Dorado je riba obitelji spares, živi u Sredozemnom moru i Atlantskom oceanu, na razini tropskih i suptropskih širina. Budući da je njegovo stanište veliko, omiljeno je jelo među mnogim narodima. Odavde i raznolikost imena ove ribe: morski šaran, zlatni spar, korifena, orat, sparus. Dorado na španjolskom znači "zlatni". Tako je riba dobila ime zbog zlatnog uzorka u obliku polumjeseca u području oko očiju.

Što se zna o doradu?

Ova riba je srebrna, plavo-zelena ili žućkasta s velikim izbočenim frontalnim dijelom. Dorado je grabežljivac koji se hrani malim ribama, rakovima, ali može jesti i alge. Maksimalno raste do sedamdeset centimetara s težinom od 17 funti. Jednom je uhvaćen uzorak od četrdeset kilograma. Uzgajanjem ribe u umjetnim uvjetima pokušavaju je dostaviti potrošačima u malim veličinama (od 300 grama do kilograma i 25-40 cm dužine).

Tijekom tog razdoblja razvoja riblje meso je posebno osjetljivo. Karifi se obično ne grupiraju u jata, spuštaju se u dubinu i love jedan po jedan. Riba ima zanimljivu nekretninu - mijenja spol u razvojnom procesu. U trećoj godini života muškarci se mijenjaju u ženke.

Na Malti je riba popularna ne samo zbog svog ukusa. Zlatari obrađuju velike zube korifena, ubacuju ih u rub prstena i prolaze zmije po zubima. Ovaj proizvod je dobio mistično značenje.

Umjetna kultivacija

Redfin je poznat i popularan već neko vrijeme. Stari su Rimljani prvi uzgojili ribu umjetnim sredstvima. Stvorili su ribnjake soli, gdje su tovili dorado, a onda su se s užitkom uhvatili i pojeli. Čak i tada je poznata nutritivna i terapijska vrijednost ribe.

Trenutno su uzgajališta ribe za uzgoj šaran u Francuskoj, Španjolskoj, Grčkoj, Italiji i Turskoj. Naučili su ga uzgajati u posebnim uvjetima: u zatvorenim prostorijama s umjetnim svjetlom, prilagođavajući "doba dana" po vlastitom nahođenju. Poljoprivrednici kontroliraju čistoću i sigurnost vode, odsutnost štetnih mikroorganizama u njoj, hrane ribu specijalnom granuliranom hranom. Uzmite dvije vrste delicija: kraljevsku (s nježnim filetom od ružičaste nijanse) i sivom (s gustim bijelim mirisnim mesom). Riba se ulovi u dobi od najviše dvije godine, iako u divljini živi do deset godina.

Dorado se probija prema uvjetima staništa. Da biste dobili pristojan proizvod, morate naporno raditi. To se odražava u troškovima poslastica. Farme izvoze ribu u mnoge zemlje, a mogu se naći i na našim policama.

Sastav, KBSTU

Nutricionisti bilježe nutritivnu, energetsku vrijednost dorada i uspješan sastav BJU. U 100 grama ribe samo 96 kcal. Sadrži 18 grama proteina i samo 2 grama masti. Što se tiče ugljikohidrata, oni su potpuno odsutni. To znači da je proizvod idealan za istovar dijete i gubitak težine. No, vrijedi uzeti u obzir da se kalorijski sadržaj pržene ribe povećava na 140 kcal, pa je najbolje ispeći.

Tablicu elemenata u tragovima brancina predvode kalij (415 mg), zatim fosfor (143 mg), velika količina natrija (89 mg), magnezij (30 mg) i kalcij (15 mg). Osim toga, riba ima visok jod, selen i cink. Dorado je bogat vitaminima B, osobito B5 i B6. Sadrži i vitamin H - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Riba sadrži zasićene masne kiseline (Omega-3), mononezasićene i polinezasićene masti.

Korist i šteta

Postoji mišljenje da ako se dorado jede dva ili tri puta tjedno, onda se može izbjeći oštećenje pamćenja i bolesti povezane s degradacijom mozga. Riba sadrži mnogo kalija, a pridonosi obogaćivanju moždanih stanica kisikom i poboljšava mentalne sposobnosti.

Dorado je bogat lako probavljivim bjelančevinama, što utječe na izgradnju mišićnog tkiva, pa se ribe preporučuju sportašima. Protein brzo gasi glad i s obzirom na činjenicu da riba ima nisku kalorijsku vrijednost i nije masna, koristi se za liječenje pretilosti.

Prisutnost nezasićenih masnih kiselina pomaže tijelu u borbi protiv raka. Riba smanjuje razinu štetnog kolesterola, povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav i krvni tlak. Velika količina joda čini proizvod korisnim za osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde, što je poremećaj prijenosa topline. Jod također doprinosi razvoju mišićno-koštanog sustava. Upotreba dorada u prehrani sprečava dijabetes, srčani udar, jača imunološki sustav, poboljšava metaboličke procese.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Pareni recept za dorado. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Sastojci dorado na pari

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "dorado steamed".

Energetska vrijednost dorado se pari je 96,2 kcal.

Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator recepta

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE DORADO NA PARU

Kako je dorado pari koristan

• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Klor je neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
• Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotiroidizmom i sporijim metabolizmom, arterijskom hipotenzijom, zastojem rasta i mentalnim razvojem u djece.
• Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/416374/

Dorado

Dorado (dorada) je morska riba obitelji Sparova, često nazvana šaran. Ime dorado potječe od francuskog dora, odnosno zlata, jer između očiju dorada nalazi se poprečna zlatna pruga. Riba je uobičajena u Sredozemnom moru iu Atlantskom oceanu, glavni dobavljači dorada na svjetskom tržištu su Turska, Španjolska i Italija.

Dorado ima tijelo ovalnog oblika sa šiljastim kutovima, spljošteno bočno. Težina obične ribe varira od 100 do 600 grama, ali su pojedinci mnogo veći. Dorado je potpuno prekriven ljuskama (glava, također) srebrom. Dorado meso je bijelo, ponekad blago ružičasto, gusto i elastično, s osjetljivim okusom i profinjenom aromom.

Kalorije dorado

Riba kalorija dorado je 96 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva dorada

Dorado se smatra dijetetskim proizvodom, s niskim kalorijskim sadržajem i minimalnim sadržajem masti, a ribe sadrže dovoljne količine lako probavljivog proteina, koji je potreban za izgradnju tjelesnih stanica (kalorizator). Dorado ima u svom sastavu jedinstveni mineralni kompleks koji uključuje: kalij, cink, koji poboljšava stanje kože i osigurava vitalnost spermatozoida, mangana, koji je odgovoran za jasnoću živčanih impulsa, jod, bez kojeg se ne proizvode tiroidni hormoni i fosfor potrebni za izgradnju, jačanje i normalno funkcioniranje koštanog tkiva. Dorado jela preporučuju se uključiti u prehranu najmanje jednom tjedno.

Dorado zla

U rijetkim slučajevima, postoji individualna netolerancija na dorado, svi ostali moraju pažljivo koristiti ovu ribu, ima mnogo malih kostiju.

Dorado izbor i skladištenje

Ohlađena riba dorado bi trebala imati čiste oči i elastično tijelo, tako da nakon pritiskanja prstom neće biti udubljenja, ljuske bez znakova oštećenja. Svježu ribu treba čuvati u hladnjaku ne dulje od 2 dana, a ako je ne namjeravate koristiti, možete zamrznuti dorado, nakon što ste očistili vagu i utroili ga.

Dorado u kuhanju

U mediteranskim zemljama, dorado se peče na roštilju, stavljajući začinsko bilje i poslužujući ribu s limunom i povrćem. Dorado se može kuhati u pećnici, pakirati u foliju ili koristiti parobrod. U svakom slučaju, preporuča se u potpunosti kuhati dorado, kako bi se očuvala sočnost i okus ribe na najbolji mogući način.

Više o ribi dorad možete pročitati u video spotu “Dorada Fish” programa “Živite zdravo!”.

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado riba: korisna svojstva kalorija

Dorado

Dorado je riba s dugom i zanimljivom poviješću. Poznat je još od vremena antičkog Rima. Već tada je uzgajana, tovljena i razrijeđena u posebno određenim bazenima i ribnjacima slane vode. Malteški zlatari su čak sakupili njezine pseće zube kako bi ih zatvorili u okvire amuleta s magičnim svojstvima...

Danas je dorado jedna od najpopularnijih riba među turistima koji su došli opustiti se na Karipskim otocima. Mnogo je znakova i uvjerenja povezanih s tom poslasticom. Prema tome, prema lokalnoj tradiciji, "božica ljubavi" mora se jesti s voljenom osobom, a to će jamčiti dugu romantičnu vezu.

Koja imena ne zovu dorado: saprus, aurata, dupin, zlatni spar, lampuka. No, sve se ispostavilo da je mnogo prozaičnije: to je knez koji pripada obitelji somova.

Živi u Sredozemnom moru i na istočnoj obali Atlantskog oceana. Možete ga susresti iu Crnom moru, ali u maloj količini, tako da Rusi nisu baš “poznati” s ovom ribom.

U Francuskoj, Italiji, Turskoj i Grčkoj postoje ribogojilišta za uzgoj dorada, gdje se za nju stvaraju "kraljevski" uvjeti: posebna rasvjeta koja imitira određeno doba godine, čista voda, posebna prehrana za hranjenje.

Kao rezultat toga, morski šaran raste s gustom bijelim mesom koje ima nježan okus. Naravno, nakon takvog troška, ​​rezultirajući proizvod će imati prilično pristojnu cijenu, ali ne može zaustaviti prave ljubitelje zlatnog šarana.

Do sada, u zemljama Mediterana i Male Azije, dorado je glavni sastojak svečanih jela. Kakva je to riba? Koja je njegova vrijednost?

struktura

Nemoguće je procijeniti dostojanstvo ove morske hrane bez informacija o tome što je uključeno u njegov sastav.

Dakle, dorado se sastoji od: vode (77,55 g); masnoća (0,7 g); mononezasićene (0,12 g), polinezasićene (0,17 g) i zasićene masti (0,19 g); proteini (18,5 g); kolesterol (73 mg) i pepeo (2,1 g).

ugljikohidrati i dijetalna vlakna su toliko mali da se izjednačavaju s nulom.
Osim toga, ova riba je bogata vitaminima i mineralima, aminokiselinama i polikiselinama, među kojima se ističu omega-3.

Dorado sadrži (na 100 g proizvoda):

• A - 54 ug,
• B1 - 0,02 mg,
• B2 - 0,07 mg,
• B5 - 0,75 mg,
• B6 - 0,4 mg,
• B9 - 5 mcg
• B12 - 0,6 ug,
• PP - 6,1 mg,
• PP, NE - 9,55 mg.

Makro i elementi praćenja:

• kalij - 416 mg,
• kalcij - 15 mg,
• magnezij - 30 mg,
• natrij - 88 mg,
• fosfor - 143 mg,
• mangan - 0,02 mg,
• bakar - 0,04 mg,
• selen - 36,5 mcg
• Cink - 0,46 mg,
• jod - 65 mcg.

Kalorije dorado

Kalorijski dorado je vrlo mali. Možete, naravno, odmah izgovoriti ovu brojku, ali je bolje pokušati sami izračunati energetsku vrijednost proizvoda. Zašto je to potrebno? Odgovor je jednostavan, zapamtite popularnu mudrost: "povjerenje, ali provjerite."

Dakle, za izračun trebamo znati sljedeće:

• 1 g proteina je 4 kcal,
• 1 g masti daje 9 kcal,
• 1 g ugljikohidrata odgovara 4 kcal.

Za početak, izračunamo kalorijski sadržaj dorado ribe po 100 g serviranja proteina u rasponu od 17,5 g do 18 g, pomnoženo s 4, dobivamo rezultat jednak 70-72 kcal.

Sadržaj masti u zlatnim ribicama je vrlo nizak i može varirati ovisno o mjestu ulova, sezona se kreće od 1,2 g do 3 g. Prema tome, u skladu s izračunima, energija masti u njoj iznosi 11,7-27 kcal. Nije potrebno brojati kalorijski sadržaj ugljikohidrata, jer je njihov sadržaj zanemariv i jednak je svim nutricionistima kao 0 g.

Tako je energetska vrijednost dorada 81,7-99 kcal. Proračuni kalorija prikazani su na 100 g proizvoda, a vi i ja možemo pojesti znatno više po obroku, pa je bolje držati se dijete ako rezultate pomnožite s težinom sve ribe koju ste kuhali.

Korisna svojstva

Jela od zlatne ribice su ukras svakog stola, široko se koriste u prehrani i medicinskoj prehrani, nezamjenjivi su proizvod za trudnice, starije osobe i djecu.

To je zbog činjenice da se proteini sadržani u doradu mnogo lakše apsorbiraju u našem tijelu.

Osim toga, riba je bogata vitaminom A i polinezasićenim kiselinama, među kojima emitiraju omega-3, odgovorne za međustanične procese koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih i rakastih bolesti.

Dorado je posebno cijenjen zbog visokog sadržaja joda u mesu. Ova riba je pravi prvak među svojim vršnjacima. Pri tome je ispred čak i ribe bogate jodom kao smuđ (60 µg) i skuše (45 µg). Još jedna zasluga zlatne ribice je da su sve hranjive tvari u njoj u "jednom setu", a ne odvojeno, što uvelike olakšava njihovu apsorpciju u tijelu.

Znanstvenici vjeruju da ljudi koji vole ribu, uključujući i dorado, mnogo više brinu o svom zdravlju od onih koji vole meso.

Dorado u medicini

Kao što je već spomenuto, dorado je riba vrlo bogata jodom. Da je to dio hormona štitnjače koje proizvodi štitnjača. Štoviše, njihovo formiranje je jednostavno nemoguće bez dovoljne količine joda.

Tiroksin je potreban našem tijelu za normalan rast i razvoj tkiva, odgovoran je za metabolizam ugljikohidrata i masti, stimulira aktivnost srca, živčanog sustava i odgovoran je za apsorpciju kisika u tkivima. Zato je potrebno jesti dorado, tako zasićen jodom.

Zlatna ribica sadrži veliku količinu kalija (416 mg), koji nam je potreban za normalno funkcioniranje tjelesnih stanica, za održavanje takve koncentracije magnezija i njegove dovoljne kemijske aktivnosti kako bi naše srce radilo bez prekida.

Dorado je također bogat fosforom (143 mg), koji se uglavnom nalazi u našim koštanim tkivima. To je potrebno za sve kemijske procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu, aktivno sudjeluju u pravilnom rastu stanica, funkciji bubrega i odgovorni su za apsorpciju vitamina i pretvorbu hrane u vitalnu energiju.

U znanstvenoj medicini, uočeno je da jedenje dorada od strane zdrave osobe pomaže u sprečavanju i značajno smanjivanju vjerojatnosti takvih bolesti kao što su ateroskleroza, srčani udar, dijabetes i povišen kolesterol u krvi.

Dorado za mršavljenje

Zlatni šaran je savršen za one koji žele značajno smanjiti težinu, ali nije spreman odustati od ukusne i ugodne hrane. Vrlo nizak kalorijski sadržaj ovog proizvoda daje takvim ljudima mogućnost da ne razmišljaju o količini hrane koju jedu. Na mjesto tamo će morati i nisko sadržaj masti u doradu.

Osim toga, ova riba ima tako ugodan okus i miris da njezina priprema ne zahtijeva dodavanje začina, čija uporaba tijekom dijete treba biti strogo ograničena. Sve to govori u prilog tome da zlatni šaran postane glavna hrana dok gubi težinu.

Za dijetalna jela, riba dorado se može kuhati na različite načine, od pečenja u pećnici, na roštilju do sirovog jela. Ova riba je vrlo ukusna, punjena rajčicama, slatkom paprikom i đumbirom.

Također možete napraviti carpaccio iz njega. Da biste to učinili, izrezati krastavac iz kore i sjemenke, izrezati na kockice, rotkvica - u trake, i nasjeckati luk. Mješavina ovog povrća raširila se na kriške ribe, zalila ponzu umakom.

Dorado koji se peče u soli neće vas ostaviti ravnodušnim. Sol za pečenje se uzme u more i pomiješa s jednim bjelanjkom. Ta se mješavina "širi" ispod ribe i "pokriva" je. Nakon 30 minuta u pećnici, može se ukloniti "deka" soli, a na stolu poslužiti riba, začinjena umakom od rajčice, slatke paprike, češnjaka i badema.

I to nije sve što se može pripremiti iz dorada tijekom prehrane. Takav raznolik jelovnik sparusa učinit će teški proces gubitka težine prilično ugodnim postupkom.

Dobro je znati

Na policama ruskih trgovina ribama, najčešće se dorado prodaje zamrznuto, vrlo rijetko se nalazi ohlađeno.

Svatko od nas razumije da jedenje sirovog zlatnog šarana može biti potpuno svježe. Stoga, liječnici ne preporučuju kupnju za tu svrhu je zamrznuta.

Uostalom, prije nego što je stigao do pulta, bio je prisiljen ići prilično dugo i dugo.

Dorado se može identificirati među ostalim sličnim ribama zlatnom mrljom u obliku polumjeseca između očiju, tamnom mrljom na škrgama, niskim velikim ustima s debelim usnama i tamno sivom bojom leđa, koja se na trbuhu mijenja u srebrno-bijelu.

Prilikom odabira ribe, budite oprezni, uvijek obratite pozornost na stanje svojih peraja, repa, koji ne bi trebali biti suhi i zavjetrili. Još jedan znak svježine dorada je jasna crvena škrga koja ima raspon mora i ribe. Ako sparus nije zamrznut, onda kada pritisnete meso, brzo se mora oporaviti i poprimiti isti oblik.

Ova se riba smatra najukusnijom ako je ulovljena između srpnja i listopada. Njegova veličina može doseći 70 cm, ali pravi gurmanski i dorado ljubitelj radije će izabrati ribu duljine ne više od 40 cm i najmanje 25 cm za pripremu svog omiljenog jela.

I još jedna zanimljiva činjenica iz života zlatne ribice. Smiješna je priroda vodila računa o širenju i očuvanju ove vrste: svi se dorado izležu samo iz muških jaja, a nakon tri godine mogu reproducirati potomstvo, mijenjajući svoj spol na žensko.

Pogotovo za netkilo.ru - galina_i

Dorado

Dorado je riba koja pripada obitelji para, naziva se i šaran. Za svoj život bira pretežno tropske oceane i mora, gdje se najbolje osjeća. Također nosi naziv "Korifena", a izgleda prilično čudno: ima glupu glavu, izraženu dugu peraju i rep koji je jasno podijeljen na dva dijela.

U nekim zemljama to se naziva dupin, ali najviše je poznato kao dorado.

Jedna od značajki ove ribe je svijetle boje, obično plava i zelena ili žuta, ali se njezina svjetlost očituje samo u životu, nakon smrti boja blijedi.

Korifena je u mogućnosti migrirati na vrlo velike udaljenosti, tako da se može naći širom svijeta u onim morima i oceanima koji imaju tropsku ili umjerenu klimu. Najveća riba ove vrste, koja je ikada ulovljena, težila je 39 kg.

Riba u raznim zemljama

No, dorado se cijeni ne samo zbog svog ukusa: na Malti neki su nečisti zlatari koristili zube ove ribe, koji imaju oblik psa. Izrađeni su od prstena i prodani pod krinkom okvira zmijskih zuba, jer se na Malti smatralo da zubi zmije imaju magična svojstva.

Ova riba je još u davna vremena bila posvećena božici ljubavi, Afroditi, zahvaljujući svojoj izuzetnoj ljepoti i vrlo nježnom ukusu. Ta je ideja migrirala u suvremeni svijet: sada se na nekim otocima Kariba preporučuje da ga koriste ljubitelji, jer se među ribama smatra božicom ljubavi.

Dorado je visoko cijenjen u Maloj Aziji, gdje se smatra ribom koja može ukrasiti svaki blagdanski stol. Osim toga, na Havajima se često može naći u restoranima.

Poslužuje se u restoranima na Malti, za koje se najčešće peče cijela, zajedno s glavom i repom, ili se koristi kao punjenje za pite.

Činjenica je da su gurmani odavno primijetili da je ova riba najukusnija kada se kuha cijela: pečena ili pržena s glavom.

Idealno za okus smatra se pojedinac u veličini od 20 do 40 cm, a ako dimenzije posude dopuštaju, možete ga jednostavno pržiti.

Dorado uzgoj

Dorado je već dugo poznat, na Mediteranu je bio i ostao najpopularnija riba. Jedno od prvih spominjanja je datirano iz vremena starog Rima, gdje su tako cijenili ovu ribu da su je posebno uzgajali u umjetnim ribnjacima i bazenima, kako bi se mogli koristiti u kulinarske svrhe. Isti način uzgoja dorada korišten je u Veneciji, krajem 19. stoljeća.

Povijest umjetnog uzgoja dorada se nastavlja do današnjih dana: od starog Rima usvajaju ga moderni kuhari u Francuskoj, Grčkoj i Italiji.

Tamo se još uvijek uzgaja u slanim umjetnim ribnjacima, gdje se održava dovoljno visoka temperatura tako da se riba osjeća ugodno.

Kako bi doradi dobili najintenzivniji okus i prenijeli sva njegova blagotvorna svojstva, sada se uzgaja ne samo u ribnjacima i bazenima, nego iu posebnim akvarijima koji imaju posebnu rasvjetu, kao i temperaturu koja je osmišljena da oponaša određeno doba godine, idealno za ovu ribu.

Sastav ribe

Ova riba je visoko cijenjena od strane ljudi koji prate njihovu prehranu ili prehranu, jer sadrži minimalnu količinu masti: manje od 2 grama na 100 grama ribe. U međuvremenu, protein u 100 grama proizvoda sadrži 21 gram, tako da je vrlo koristan, uključujući i one koji se bave sportom.

100 grama ove ribe sadrži oko 96 kalorija, dok sadrži vrlo visoku koncentraciju proteina, što ga čini vrlo hranjivim.

Ova riba se najviše cijeni zbog jedinstvenog sastava i velikog broja korisnih tvari koje sadrži. Nije jako prikladan za brzo i učinkovito zasićenje, budući da dorado sadrži relativno malu količinu kalorija, a praktički nema dijetalnih vlakana, zahvaljujući kojima hrana dugo vremena probavlja.

To znači da je idealan za prehrambenu prehranu, ali je potpuno neprikladan za ljude koji trebaju mnogo energije, kao što su sportaši. Međutim, dorado je vrlo važan za uključivanje u svakodnevnu prehranu, jer sadrži:

1. Proteini koji se lako probavljaju. Idealne su za djecu i starije osobe, kao i za trudnice.
2. Zasićene masne kiseline, uključujući omega-3 kiselinu, koja je vitalna za ljudsko tijelo. Sve ove kiseline su neophodne kako bi se osigurao normalan metabolički proces između stanica i za razvoj neurona mozga, kao i za prevenciju raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Korisna svojstva

Dorado, kao i svaka druga riba, sadrži visoku koncentraciju joda. Osim toga, bogata je bakrom i manganom, a sadrži i cink. Sve te tvari su neophodne za održavanje normalnog metabolizma.

Ova riba sadrži veliku količinu polinezasićenih kiselina, koje djeluju kao djelotvorna prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući i one koje mogu podržati tijelo i smanjiti rizik od razvoja onkologije. Jod koji se nalazi u ribama doprinosi normalnom funkcioniranju štitne žlijezde, povećava mentalnu aktivnost, pomaže nadoknaditi nedostatak joda u tijelu, ako je potrebno.

Jod se nalazi u mnogim vrstama riba, ali se dorado smatra jednim od prvaka, osobito on sadrži više joda nego skuše ili smuđa. Fosfor sadržan u ribi, između ostalog, doprinosi boljoj apsorpciji vitamina i minerala, a također podržava normalne kemijske procese u ljudskom tijelu.

Zbog uravnoteženog kemijskog sastava i blagotvornih svojstava ribe preporučuje se uključiti u prehranu, uključujući i osobe s dijabetesom, nakon srčanog udara, koje boluje od ateroskleroze, ili one koji trebaju smanjiti razinu kolesterola u krvi.

To je korisna riba, uključujući i za poboljšanje izgleda, jer pomaže odgoditi starenje, značajno poboljšava rad mozga i pamćenje, poboljšava kardiovaskularni sustav, čini krvne žile elastičnijima, podupire elastičnost kože i jača nokte. Osim toga, tvari sadržane u dorado pomoći riješiti gubitka kose i perut, zasititi kosu s korisnim tvarima.

Dorado u kuhanju

U umjetnim uvjetima, ova riba se nalazi u savršeno čistoj vodi, za njen rast koristi posebnu hranu. Rezultat je riba gustog bijelog mesa, koja ima ugodnu nježnu aromu.

Zbog činjenice da se za ugostiteljske objekte uglavnom uzgaja u umjetnim uvjetima, to se može pripisati delicijama, a štoviše, nije najjeftinije.

Unatoč tome, popularnost dorada među gurmanima diljem svijeta samo raste, tako da se svake godine sve više ribe uzgaja na umjetnim farmama.

Ribogojilišta obično prodaju ribe težine između 300 i 600 grama, ali u Francuskoj se pojedinci vrednuju za veće: obično kupuju ribu koja teži više od kilograma. Zbog toga su kraljevski i sivi dorado posebno popularni među gurmanima zbog svog bogatog okusa i posebnog vlasništva. Posebno, kraljevski dorado ima ružičasto meso i mnogo osjetljiviji okus.

Kako odabrati

Dorado ima nekoliko karakterističnih značajki koje će vam pomoći da odaberete ovu ribu i da ne napravite pogrešku. Prije svega, obično ima tamno sivu leđa i malo svjetliji trbuh. Usta ribe su velika, usne su izrazito izražene, a odmah se između očiju pojavljuje mala zlatna mrlja.

Pri odabiru ribe, obratite pozornost na činjenicu da peraje i rep nisu suhe, jer to ukazuje na dugi vijek trajanja.

Svakako pregledajte škrge: trebaju imati svijetlo crvenu boju, a riba sama po sebi mora imati karakterističan miris mora.

Prilikom odabira pritisnite na trup riba: ako je meso svježe i nije podleglo smrzavanju, brzo će se nakon prešanja vratiti u svoj prirodni oblik.

Koristite savjete gurmana: odaberite ribu duljine od 20 do 40 cm, to je optimalna veličina za ovu ribu kada dobije najizraženiji okus, ali u isto vrijeme je prilično prikladno kuhati.

Kako kuhati

Gurmani poput dorada, uključujući i zato što je vrlo lako kuhati. To nije izbirljiva metoda kuhanja, tako da u Grčkoj, dorado vrlo često kuha na roštilju za vrijeme piknika, što rezultira bogatim, ugodnim okusom bez dodatne marinade ili začina.

Kod kuće, dorado se može peći u pećnici, dodajući samo sol, koja ne ubija prirodni okus ribe. Ako ćete pržiti ili kuhati dorado, preporuča se koristiti umak tako da meso upije što više soka i da se ne osuši.

Da biste to učinili, ne trebate nikakve posebne vrste umaka, dovoljno je klasična mješavina maslinovog ulja, češnjaka i suhog bijelog vina. Ako više volite posebne umake, u ovu smjesu možete dodati kapare, rajčice ili masline.

Što se tiče začina tijekom kuhanja, najbolje je koristiti bilje koje treba staviti u trbuh, ali ne i na površinu ribe. Tako će prenijeti maksimum svoje delikatne arome, ali neće ubiti prirodni okus ribe, već će ga isključiti. Za ovo su najbolji bosiljak, ružmarin i kadulja.

Kao i svaka druga riba, dorado se savršeno kombinira s raznim povrćem ili krumpirom, pečen ili kuhan. Ako jako volite umake, možete napraviti umak od riblje juhe za dorado, dodajte malo prirodnog biljnog ulja i svježeg povrća.

Dorado se može kuhati na veliki broj različitih načina, a najvažnije je osigurati da temperatura kuhanja tijekom procesa kuhanja ne bude previsoka, jer to neće poništiti ne samo mnoge korisne osobine ove ribe, već može i pokvariti njegov nježni okus.

Ako ga kuhate za par, morate ga držati malo duže, oko 15 minuta do potpune spremnosti. Ako ste sretni vlasnik roštilja i kuhate dorado na otvorenom ili tijekom piknika, dovoljno je pržiti ga samo jednu i pol ili dvije minute kako bi ostao sočan i istovremeno savršen.

Isto pravilo vrijedi i za kuhanje u tavi, samo nekoliko minuta - i spremno je.

Ako ste uhvatili velikog pojedinca, a bojite se da neće imati vremena za pečenje, morate napraviti nekoliko dubokih posjekotina u njegovim blokovima. To će omogućiti da temperatura ravnomjerno utječe na ribu, a ona će se pripremiti jednako brzo kao i mali momci.

Kontraindikacije i opasna svojstva

Kao i svaka druga riba, dorado je iznimno korisna, koristi se u kuhanju diljem svijeta, može se uključiti u prehranu ljudi bilo koje dobi. Jedino ograničenje su male kosti koje se nalaze u ribi, zbog čega ne treba davati maloj djeci kako bi se izbjegle ozljede.

Dorado riba

Dorado riba je jedna od najnižih kalorijskih namirnica. Na primjer, dorado kuhani u pećnici malo se razlikuje od svježe ribe u svom kaloričnom sadržaju. Je li to za ribe?

Dorado se naziva brancinom. Ona pripada rodu Spar. Ime je dobila po zlatnoj vrpci, koja se nalazi između očiju, što u prijevodu sa španjolskog znači zlato.

Ova se riba naziva i zlatna ili pozlaćena deverika, auar, sparus pa čak i dupin i još mnogo različitih imena.

Malo ljudi zna da je dorado jedna od rijetkih riba koje su uzgajane čak iu starom Rimu u posebno dizajniranim ribnjacima carskog vrta. Čak i tada, ova riba je voljena zbog nježnog i sočnog mesa blago slatkastog okusa.

Morska riba Dorado. Čak i uzgaja na posebnim farmama, jer ne živi u slatkoj vodi. Ova riba živi u Sredozemlju i Atlantskom oceanu. Ponekad ode u Crno more. Dorado se može pripisati prilično velikoj vrsti riba i dugovječnim ribama. Dužina može doseći 70 centimetara i težiti do 17 kilograma. Živi u prosjeku 11 godina.

Dorado se lako razlikuje od ostalih riba po strmom profilu glave i spljoštenim stranama. Njezina vaga - ovalna velika srebrna boja.

Iako odrasla riba živi u dubini, lako se uzgaja u umjetnim ribnjacima. Taj dorado koji kupujemo u trgovini su svi ovi rezervoari. Za uzgoj koriste se dvije vrste ribe: siva i kraljevska. Royal Dorado ima osjetljivije ružičasto meso.

Glavni proizvođači ove ribe trenutno su Grčka, Turska, Španjolska i Italija, gdje se uzgajaju u posebnim lagunama, bazenima i plutajućim kavezima.

Riba s težinom od 300 do 600 grama isporučuje se na tržište, mada možete pronaći i veću težinu do kilograma.

Prednosti dorada i kalorija

Glavna blagotvorna svojstva dorada su veliki broj elemenata u tragovima i vitamina koji se nalaze u ribljem mesu i neophodni su za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Vitamini skupine B, A, E, D i PP prisutni su u Dorado mesu. Osim toga, meso je bogato natrijem, fosforom, kalijem, selenom, magnezijem, bakrom, jodom, manganom, cinkom, proteinima. Kao i sve ribe, dorado sadrži omega-3 masne kiseline: arginin, histidin, lizin, valin, triptofan, asparaginsku kiselinu, glutaminsku kiselinu, glicin i niz drugih korisnih spojeva.

Kada se koristi svakodnevno, dorado poboljšava cirkulaciju krvi, snižava kolesterol, jača krvne žile. Visok sadržaj joda koristan je za prevenciju bolesti štitne žlijezde. To je jednostavno potrebno za one ljude koji žive u područjima gdje postoji nedostatak ovog elementa i selena.

Dorado je vrlo nisko-kalorijska riba. 100 grama ribljeg filea sadrži samo 87 kalorija. Dakle, to je velika mogućnost za one na dijeti.

Osim toga, korištenje dorada najmanje dva puta tjedno može biti prevencija srčanog udara, ateroskleroze. Također je koristan za reguliranje razine glukoze u tijelu.

Dorado za mršavljenje

Nutricionisti preporučuju obraćanje pozornosti na ovu ribu onima koji su na dijeti. Osim činjenice da je dorado jednostavno zdrava i vrlo ukusna riba, u usporedbi s drugim ribama, ona ne sadrži gotovo nikakve kalorije, ali sadrži mnogo korisnih hranjivih tvari koje tijelo često nedostaje zbog ograničene i ponekad iste vrste prehrane.

Hranjiva vrijednost dorada se ne smanjuje kada pečenje u pećnici i kalorije ne postanu veće bez obzira na to je li kuhana s ili bez maslaca. Tako pečena riba sadrži samo 96 kalorija na 100 grama.

Prema ocjenama onih koji su jeli tu ribu dok su gubili na težini, primjećuju da se dobro slaže s mnogim umacima i ne zahtijeva dodatak začina, koji su često zabranjeni tijekom prehrane. Dorado meso ima svoj ugodan okus i miris.

Kako kuhati dorado

Dorado se može kuhati kao ostatak ribe, tj. ima sve vrste kulinarske obrade: pečenje u pećnici, prženje u tavi ili na roštilju, parenje. Filet ove ribe izvrsno je punjenje za pite, koje se širi.

Dobro se slaže s mnogim umacima, ali je bolje napraviti umak od bijelog vina.

Da biste ukrasili ribom, možete poslužiti povrće ili samo svježu salatu, ovisno o načinu kuhanja.

Prije kuhanja dorada u pećnici u ribljem trupu, najbolje je napraviti uzdužne posjekotine u koje možete staviti kriške limuna. Rez je potreban da bi riba kuhala brže. Dorado - to je riba koja ne podnosi dugotrajnu kulinarsku obradu. Kad kuhate u pećnici, vrijeme kuhanja ne bi smjelo biti duže od 10 minuta, a za par - ne više od 15 minuta.

Riba ne zahtijeva uporabu posebnih začina. Ali kada pečete u šupljini lešina, možete staviti začinsko bilje kao što je kadulja, ružmarin, bosiljak.

Rashlađeno suho bijelo vino služi se doradu.

Čitajte dalje: Kako razdoblje na Dorado

Važno je odabrati pri kupnji svježe ribe. Glavni pokazatelj svježine je elastičnost mesa. Kliknite na trup i provjerite da li će trag ostati. Kod svježe ribe zubi se moraju brzo oporaviti.

Škrge ribe trebaju biti tamno crvene boje, ljuske trebaju biti glatke, čiste i sjajne. Meso je bijelo ili blago ružičasto. To ovisi o vrsti ribe.

Dorado zla

Alergija na jedenje dorada može biti samo u slučaju, postoji individualna netolerancija na ovu ribu ili morsku hranu općenito.

Dorado sadrži veliki broj malih kostiju, tako da ga ne možete davati maloj djeci bez nadzora.

Tablica nutritivne vrijednosti riba dorado na 100 grama filea

Dorado riba: kalorija i BJU, korist i šteta za tijelo, recepti

Dorado je ukusna riba koja je stoljećima bila dio prehrane naroda Mediterana i Azije koji žive u blizini mora. Njegova uporaba blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje i funkcioniranje cijelog organizma.

Sastav ribljeg mesa uključuje polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, vitamine A, PP, skupinu B. Dorado - jedan od vodećih među vrstama morske ribe u smislu sadržaja joda.

Također je bogat kalcijem, fosforom, željezom, cinkom i drugim bitnim mineralima.

Riba sadrži lako probavljive proteine, pa nutricionisti preporučuju sportašima i ljudima koji se žele riješiti viška kilograma. Njegova redovita uporaba poboljšava rad srca i štitnjače, povećava aktivnost mozga i normalizira kolesterol u krvi.

Dorado je ukusna hranjiva riba iz obitelji Sparov. Širom svijeta poznat je i po drugim nazivima: morski šaran, korifena, zlatni spar, aurata.

Dorado se uglavnom nalazi u vodama Atlantskog oceana i Sredozemnog mora. Uzgaja se iu umjetnim uvjetima u Turskoj, Grčkoj, Španjolskoj i Italiji. Riba se koristi za pripremu ukusnih jela, koja su u nekim zemljama delicija. Na primjer, narodi Male Azije i Mediterana tretiraju turiste i goste svoje zemlje tradicionalnim jelima iz dorada.

Popularnost brancina je zbog nježnog okusa i niskokaloričnog sadržaja u mesu.

Tablica prikazuje kalorijsku vrijednost i nutritivnu vrijednost (BJU) svježeg zlatnog para na 100 grama:

Blagotvorna svojstva ribe za ljudsko tijelo zbog bogatog kemijskog sastava.

Prednosti za tijelo:

1. 1. Smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava razvoj ateroskleroze. Znanstvenici su pokazali da je za ljude koji redovito jedu riblja jela manje vjerojatno da će patiti od bolesti srca.
2. 2. Zasićuje tijelo proteinima koji utažuju glad i sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva.
3. 3. Pomaže u mršavljenju. Nutricionisti preporučuju jesti dorado ljudima koji se planiraju riješiti dodatnih kilograma. Jedenje ribe u kombinaciji s niskokaloričnom hranom blagotvorno djeluje na probavni trakt i ubrzava proces gubitka težine.
4. 4. Pruža kisik moždanim stanicama i stimulira misaone procese zbog kalija, koji je dio. Također, hrana bogata kalijem pomaže u jačanju srčanog mišića i normalizaciji krvnog tlaka.
5. 5. Obogaćuje se jodom - elementom koji sudjeluje u stvaranju hormona štitnjače. U ljudskom tijelu, on također kontrolira toplinsku regulaciju tijela, odgovoran je za pravilan razvoj mišićno-koštanog sustava i potiče normalan metabolizam.

Dorado mogu jesti gotovo svi ljudi bez ograničenja. Jedina kontraindikacija za njezinu uporabu je idiosinkrazija.

U doradu postoje male kosti, pa se mora pažljivo jesti kako se ne bi naškodilo zdravlju. Posebno se ovo upozorenje odnosi na djecu koja nehotice progutaju riblju kost.

Nutricionisti savjetuju jesti ribu u pečenom ili pečenom na žaru.

Jedan od najkorisnijih načina kuhanja ribe jest peći u foliji. U nastavku je jednostavan recept koji će vas iznenaditi svojim ukusom.

Sastojci za jela:

• dorado - 2 trupla;
• limun - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• Maslinovo (biljno) ulje - 4 žlice. l.
• češnjak - 2 klinčića;
• sol gruba (po mogućnosti more) - 2 žličice;
• bosiljak - prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. 1. Očistite ribu iz vage, uklonite škrge i iznutrice, temeljito operite trup i osušite papirnatim ručnikom.
2. 2. Oljuštite limun kipućom vodom i narežite 1 žličicu. oguliti. Zatim, zajedno s lukom, izrežite ga na prstenove.
3. 3. Pripremite marinadu: ulijte koricu limuna, morsku sol, bosiljak i sitno sjeckani češnjak, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Očistite dorado marinadu iznutra i izvana.
4. 4. Stavite mali luk i 2-3 kriške limuna na foliju. Stavite ribu na foliju. Na vrhu trupa ukrasite par kriški luka i limuna. Foliju čvrsto zamotajte. Ponovite slične radnje s drugom ribom.
5. 5. Peći u pećnici, zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva, 20-25 minuta. Zatim otvorite foliju i pecite ribu još 15 minuta do smeđe boje.

Sastojci za jela:

• dorado - 2 trupla;
• patlidžan - 1 kom.
• tikvice - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• limun - 1 kom.
• začini - na okus.

Priprema korak po korak:

1. 1. Očistiti morskog lovca od vage, ukloniti iznutrice i škrge. Operite trup i osušite salvete. Na stražnjoj strani napravite dijagonalno 3 plitka ureza.
2. 2. Začini (sol, korijander, crni biber, mediteranska trava) pomiješati i narezati ribu. Prelijte ga sokom od limuna. Marinirati u hladnjaku 30-60 minuta.
3. 3. Operite povrće i izrežite ga u krug.
4. 4. Zagrijte roštilj i stavite na njega ribu namazanu biljnim uljem. Pržite na svakoj strani 5-6 minuta. Za ravnomjerno pečeno meso preporuča se češće okretanje trupova.
5. 5. Popecite povrće na roštilju i posolite.

Prije posluživanja jelo možete ukrasiti kriškama limuna ili limete i svježim začinskim biljem.

Dorado riba, kalorija i dobra

Dorado - karaš (Dorado, morska škarpa) je riba iz obitelji Sparova, rasprostranjena uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.

Korifena (dorado) je prilično čudno stvorenje, s tupom glavom, dugom leđnom perajom i jasno podijeljenom repnom perajom. Često se riba dupina naziva karifinom, au većini pacifičkih luka mahi-mahi.

U nekim dijelovima svijeta također se naziva dorado. Jedna od razlikovnih značajki - spektakularna plavo-zelena i žuta boja, koja se brzo prevrne nakon smrti ribe.

Korifena migrira na velike udaljenosti, može se naći u umjerenim i tropskim morima diljem svijeta. Rekordna masa 39,4 kg.

Dorado riba je svijetu poznata po mnogim imenima. U Sjedinjenim Državama to se naziva "dorade". U Španjolskoj i Francuskoj, ova se riba isključivo naziva "Dorado"; u Portugalu, Doradi, a Talijani to znaju kao Orat.

Dorado pripada obitelji Spartus, živi u istočnom Atlantskom oceanu iu Sredozemnom moru. Pojedini pojedinci ponekad ulaze u Crno more, ali to se događa vrlo rijetko.

Riječ je o prilično krupnoj ribi koja dostiže 50 cm, a zabilježena je veličina divlje ribe 70 cm, 17 kg i 11 godina.

U divljini, ribe dorada obično žive same i imaju naviku da potonu duboko u more u potrazi za hranom među algama iznad stjenovitog dna.

Dorado riba je svijetu poznata već dugo vremena i oduvijek je bila najpopularnija riba na Mediteranu. U starom Rimu, meso ove ribe bilo je vrlo cijenjeno, pa je bilo posebno čuvano i hranjeno u ribnjacima i bazenima.

U Veneciji je ova metoda hranjenja postojala krajem XIX. Na Malti su zlatari obrezali pseće zube orade u kolutove i stavili ih u prodaju pod imenom zmijski zubi, koji, prema legendi, imaju čarobna svojstva.

Umjetna kultivacija ove ukusne ribe razvijena je od davnina i danas se široko koristi u Francuskoj, Italiji, Turskoj, Grčkoj i drugim zemljama.

Da bi riba bila zaista zdrava, s nježnim mesom i izvrsnim okusom, uzgaja se u iznimnim uvjetima: u zatvorenim prostorima s posebnim svjetlom koje oponaša određeno doba godine. Dorada se nalazi u najčistijoj vodi i hrani se posebnom hranom.

Kao rezultat tih napora, dorado dobiva gusto bijelo meso koje ima nježnu aromu. Zbog ovih izuzetnih prednosti, ova riba nikako nije najjeftinija.

Popularnost dorade ubrzano raste, što svake godine povećava broj ribnjaka koji uzgajaju ovu ukusnu ribu. Obično se dorada prikazuje u veličinama od 300 do 600 grama, no francuski proizvođači mogu ponuditi prilično veliku ribu - više od 1 kg. Najpopularnije su dvije vrste orada: kraljevska i siva. Meso kraljevske dorade ukusnije je, s ružičastim nijansama.

Što je korisna riba dorado?

Obitelj riba dorada smatra se najsofisticiranijom poslasticom u obitelji. Njegovo gusto bijelo meso ima nježnu aromu, a osim toga u njoj ima nekoliko kostiju. Ako je pogledate zbog drugih karakteristika, možete pronaći tamnu mrlju na škrgama. Niska usta su postavljena u usta koja imaju guste usne. Tamno siva boja leđa ide u trbuh srebrno-sive boje.

Dorado je glavno jelo naroda Mediterana i Male Azije, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havaje - najčešće se nalazi u havajskim restoranima. U ribljim restoranima na Malti, ova ogromna riba poslužuje se pečena cijela s glavom i repom, a iz nje se izrađuju vrlo ukusne riblje pite s povrćem i maslinama.

Gurmani preferiraju ribu veličine 25-40 cm, pržene u tavi ili kuhane u velikom obliku u pećnici. Najbolje je okusiti kad se kuha cijela.

Dorado će cijeniti ljubitelji zdravog načina života i sljedbenika nasko-ugljikohidratne prehrane, budući da dorada sadrži u prosjeku 1,8 g masti na 100 g filea.

Koliko kalorija u ribi dorado?

Dorado je posebno cijenjen među nutricionistima jer je malo kalorija i ne sadrži ugljikohidrate. Dakle, ako slijedite svoj lik, svakako uključite ovu vrstu mesa u svoju prehranu. Samo zapamtite da se tijekom prženja kalorijski sadržaj posuđa povećava. Za dijetalna jela, poželjno je kuhati u pećnici, sporo kuhati ili kuhati na pari.

Pa, kalorijski sadržaj dorada svježeg je:

96 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) dorado svježe po 100 grama:

Pržena kalorijska dorada je:

140 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) dorado prženi na 100 grama:

I na kraju, kalorijski sadržaj dorada na paru je:

90,9 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) dorado pari na 100 grama:

Recept? Recept!

Kako kuhati ribu dorado? Evo nekoliko recepata:

Dorado s caramelized češnjak confit: t

Vrijeme kuhanja 40 minuta.

Dorado (trup) - 4 kom., Ružmarin-4 grančice, majčina dušica - 4 grančice, češnjak -100 g, maslinovo ulje -100 ml, sol, mljeveni crni biber po želji.

Za caramelized češnjak confit: češnjak - 200 g, biljno ulje -250 ml.

Ribe čiste, utrobe i čine dijagonalne rezove do kosti sa strane na svakoj strani. Stavite češnjak-konfit, ružmarin i timijan u trbuh, začinite solju i paprom, namažite maslinovim uljem. Na svakoj strani pecite ribu 7 minuta i poslužite.

Kuhanje karameliziranog češnjaka - preliti češnjak uljem i kuhati na laganoj vatri oko 1 sat dok se ne omekša, a da se maslac ne prokuha.

Punjena dorada:

1 kg dorade; 1 mrkvu; 1 bugarski papar; 2 rajčice; 1 luk; sok od 1 limuna; kopar i peršin; sol; 3 kapi biljnog ulja; 3 češnja češnjaka.

1. Ogulite luk i mrkvu, izrežite luk na pola prstena, narežite mrkvu.
2. Papar za uklanjanje sjemena, izrezati na male kocke.
3. Drobno nasjeckajte rajčice i zelje.
4. Stavite 3 kapi biljnog ulja u tavu, protrljajte ubrusom. Stavite luk, lagano pržite, dodajte mrkvu, zatim papar i rajčice. Na samom kraju dodajte češnjak, sjeckani zelje i uklonite iz topline.
5. Dorado čist, uklonite škrge i peraje. Ribu punite povrćem.
6. U posudu za pečenje ulijte komarče, pospite limunovim sokom, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, pecite dok ne skuhate.

http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html