Ova priča o francuskom ratnom Remyju, koji, za razliku od svojih pandana, smatra da hrana nije plijen, već umjetnost. U potrazi za samorealizacijom Remy se ušulja u kuhinju poznatog francuskog restorana Gusto, koji se nakon smrti osnivača ne zabavlja dobro. Štakor uspijeva pokazati svoj kulinarski genij samo kroz figuru - Lingvinijevu čistačicu. Skrivajući se ispod uštirkanih momaka, Remy reproducira kulinarska remek-djela Chefa Gusta. Radeći pod krinkom Remija, do sat vremena “X” - posjet restoranu bezobzirnog kritičara restorana Antoine Ego.
Crtani meni:
- Kremasta začinjena juha
- Slatko meso a la gueste
- Ratatouille
Kuharski kredo: svatko može kuhati, ali ne i svi su dobri u tome.
“1001 recepti kulinarskog kuhara u ljubavi” (შეყვარებული კულინარის 1001 ი, 1996)
Francuski filmaši uvijek su bili ljubazni prema Gruziji i Gruzijcima i otvoreno se ne sviđaju Sovjetskoj zemlji, vjerujući da je listopadska revolucija uništila veliku rusku kulturu, uključujući i kulturu hrane koju su cijenjeni. Film Nane Dzhordzhadze govori samo o nemogućnosti koegzistencije "novog ugostiteljskog sustava" i Mukuzanija u punionici iz 1900. godine. Francuski kulinar stručnjak Pascal Ishak, putujući u Gruziju, zaljubljuje se u prekrasnu princezu Cecil Abashidze. Zajedno sa svojim mladim ljubavnikom, otvara francuski restoran u Tiflisu, a slava kulinarskog talenta Pascala Ishaka grmi sve do Pariza. I samo boljševici koji su došli na vlast ne daju prednost Pascalovoj kuhinji. Ljudi koji su navikli jesti iz zajedničke tave nikada neće razumjeti osjetljivi okus kamenica.
- Gorka patka od badema
- Paštetina s umakom od brusnice
- Pušen jezik
- Jagnjetine s pistacijama
Savjeti kuhara Pascala Ishaka: Vaša jela će biti mnogo ukusnija ako koristite začine. Ružmarin ide na janjetinu, šafran na ribu, origano na piletinu, papriku na teletinu.
Kuharski kredo: Komunizam je minuta, a kuhanje je vječnost.
"Kuhinja u Parizu" (2014)
Dugometražni film "Kuhinja u Parizu" bio je logičan nastavak tri sezone popularne serije o svakodnevnom životu gurmanskog restorana. Povijest "Kuhinje u Parizu" započinje u modernom moskovskom restoranu Claude Monet, gdje se planira susret predsjednika Rusije i Francuske. Nakon glasnog fijaska i naknadnog zatvaranja restorana, ugostitelj (čija je uloga Dmitry Nagiyev) odlučuje ponovno pokrenuti posao, a ne samo bilo gdje, već u samom Parizu! U Francuskoj, šef kuhinje s Maxom susreće opasne natjecatelje: kuhara Barinova sa svojim najbližim rođakom, i Maxima s zgodnim Nicolasom, koji kruši svoju nevjestu Viku glave ne gori od pjenušavog šampanjca!
Kuharski kredo: Tata će nahraniti sve!
Babette gæstebud, 1987
Zemlja: Danska
Redatelj: Gabriel Axel
Glumci: Stefan Odran, Birgitte Federspil, Bodil Kj ir i drugi.
Radnja Oskara nagrađivanog filma je vrlo jednostavna. Francuskinja dolazi u malo norveško selo u kojem žive sljedbenici stroge luteranske crkve, bježeći od užasa francuske buržoaske revolucije. Nesretne su zaklonile dvije sestre - kćeri pastora koji su osnovali zajednicu. Babette je pozvan da pomogne pobožnim Martine i Philippeom s izmišljotinama, oduševljavajući župljane s ribom i juhom od kruha na nov način. Ali nakon 12 godina, mjerni život je bio slomljen - dolazi vijest da je Babette osvojio deset tisuća franaka i sada se može vratiti u Francusku. Konačno, Babette odlučuje kuhati za članove zajedničke večere - pravu francusku kuhinju. Nakon rastanka s najljepšim raspoloženjem gostiju, Babetta je priznala da je sav novac potrošen na pripremu ove večere, jer bi to koštalo mnogo večere u najboljem restoranu u Parizu gdje je bila kuharica.
Savjeti Babette: Nalivanje šampanjca - svi gosti u čaši, a općenito cijela boca.
Kuharski kredo: Dobar kuhar može večeru pretvoriti u čin ljubavi.
"Julie i Julia: pripremaju sreću za recept" (Julie Julia, 2009)
Zemlja: Sjedinjene Američke Države
Režija: Nora Efron
Glumci: Meryl Streep, Amy Adams, Stanley Tucci, Chris Messina i drugi.
Ovaj film (usput, na temelju stvarnih događaja) govori o tome kako kuhanje može dati životno značenje. Radnja filma - isprepletanje priča dviju žena. Prva, Julia Child, žena je dužnosnika američke vlade koji radi u američkoj ambasadi u Francuskoj. Veseli Amerikanac ne sjedi besposlen, čeka svog muža iz službe, i sa zavidnom žarom istražuje francusku kuhinju. Naučila je kuhati domaću majonezu i sama se prepirala, otvara tečajeve za svoje sunarodnjake, a zatim piše knjigu recepata koja je postala bestseler u cijelom svijetu. Druga junakinja filma Julie odlučuje kuhati svih 524 jela iz knjige Julije Djeteta na godinu dana i pisati o tom iskustvu na svom blogu.
Izbornik filma:
Cook credo: Jeste li vi jedini u kuhinji koji bi trebali biti stidljivi?
Kuhar (Comme un chef, 2012)
Zemlja: Francuska, Španjolska
Redatelj: Daniel Cohen
U glavnim ulogama: Jean Reno, Mikael Yun, Raphael Agoguet, Julien Boisselier i drugi.
Ova šarmantna komedija je ilustracija onoga što francuski gurmani misle o sada modernoj molekularnoj kuhinji. Kuhar restorana Michelin Alexander Lagart izgubio je zanimanje za kuhanje. Dugo nije bio zadovoljan posjetiteljima s novim jelima, a to je ono što odlučuje iskoristiti pametnog poduzetnika koji sanja o prisvajanju restorana. Jacqui, talentirana kuharica samouka koja ne može naći posao ni u kuhinji restorana, dolazi u pomoć slavnom kuharu. Zajedno odlučuju svladati molekularnu kuhinju kako bi izbornik restorana učinio modernim i iznenađujućim kritičarima restorana.
Izbornik filma:
- Navar od teletine s povrćem
- Pačji file s dunjom
- Pjena od rajčice u krastavcu
- Goveđi udar u okusu đumbira
- Tartinka s koštanom srži u glazuri sipine tinte
Cookov kredo: Malo transparentnosti i dušika - to je ono što jedu.
"Velika noć" (Velika noć, 1996.) T
Malo poznati film o ugostiteljima u našoj zemlji trebao bi biti u ovom pregledu kao najukusniji predstavnik talijanske kino kuhinje. Primo i Secondo posjeduju mali restoran u Americi. Posao ne ide - Amerikanci ne žele jesti rižoto bez špageta i špageti bez mesnih okruglica. A Primo, Michelangelo iz kuhanja, ne želi se prepustiti lošem obroku. Svi se nadaju obećanom posjetu restoranu poznatog jazzmana. Shvativši da je zvijezda jedini način da restoran preživi, braća troše svaki peni na organiziranje večeri. Njihova večera postaje gastronomsko otkriće za goste restorana.
Savjeti talijanskih ugostitelja: špageti vole usamljenost - bez mesnih okruglica!
Kuharski kredo: Kada jedete dobru hranu, postajete bliži Bogu.
“Okus života” (bez rezervacija, 2007)
Zemlja: SAD, Australija
Redatelj: Scott Hicks
Glumci: Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin
Rijetki slučaj kada jedan od najboljih kuhara u gradu živi dosadan, dosadan život. Tako Kate Armstrong, unatoč svom gastronomskom talentu, uopće ne osjeća okus života. No, posao se pretvara u strast kada se novi kuhar pojavljuje u kuhinji - veseli i samouvjereni Nick.
Savjeti Kate Armstrong: Ako dobro pripremite prepelicu, ona je jednako nježna kao i maslac. Ptica može biti pečena, punjena divljom rižom, kuhati, pržiti na ražnju pa čak i ugasiti. Savršeno kuhana prepelica trebala bi imati blago ružičastu dojku. A ptica mora izabrati jednog punača, inače će prebrzo presušiti.
Cookov kredo: U životu nema većeg grijeha od suviška prepelice.
"Kuhar za predsjednika" (Les saveurs du Palais, 2012)
Hortensia Labori je kuharica pozvana u Elizejsku palaču na čelo kuhinje francuskog predsjednika. Nadimak Doubarrijevih loših želja, za predsjednikovu nevjerojatnu ljubav... za njezine kulinarske kreacije, Madame Labory neprestano eksperimentira. Temelji se na starim receptima kuharice "Pohvala francuskoj kuhinji", koju je napisao "kuhar kraljeva i kralj kuhara" Marie-Antoine Carrém, koji je služio Georgeu IV., Napoleonu Bonaparteu, pa čak i cara Aleksandru I. i rodbina predsjednika, Hortense Labory bira tradicionalna jela zemlje Loire - domorodačkog područja Francuske Republike. Priprema započinje za dva mjeseca i popraćena je traženjem autentičnih recepata, pokusima s kukuruznim tortiljama i kremom od badema, borbama s financijerima i, naravno, palačkim spletkama.
- Pate "Jastuk za lijepu Auroru"
- Potato julie
- Patka jetra u bijelom vino želeu i kukuruznom kruhu Coteaux du Layon
- Lonci za puž
- Riba i sipa
Savjet predsjednikovog kuhara: Ne biste smjeli kombinirati okus vanilije i gorke naranče u desertu. Ne uklapaju se zajedno, jer kad se pojede štapić od vanilije, on već daje gorčinu i ne odgovara gorčini naranče.
Kuharski kredo: Kulinarstvo nije računovođa, kuhar je umjetnik koji može raditi čuda uz pomoć jedne šparoge iz Argenteuila, malog luka od sv. Pavla i kapi Modenskog octa.
"Cook Kung Fu" (Gong fu chu shen, 2009)
Zemlja: Hong Kong
Redatelj: Wing Kin Yip
Glumci: Sammo Hung Kam-Bo, Vaness U, Cherrie In, Ai Kago i drugi.
Najnoviji film u našoj zbirci "ukusnog" kina egzotičan je s Istoka. Kineska slika "Cook Kung Fu" čudna je mješavina komedije, drame, borilačkih vještina i kuhanja. U priči, jedan od najboljih kuhara u Kini, Wong Ye, nakon što ga je zamijenio vlastiti nećak, već dugo vremena zaboravlja na posao kuhanja. Godinama kasnije, zaposlio se u restoranu njegove kćeri, gdje je podučavao mladog i odvažnog Chen Kinga umjetnosti kineske kuhinje, gdje je pravi "smrtonosni prijem" kuhanje juhe od kupusa i vode.
- Pekinška patka
- Kupus i juha od vode
- "Četiri blaga" - prepelica u golubu, golub u piletini, i sve to u patki
Savjet kuhara: Najvažnija stvar kod kuhanja sushija je rezati sve s ledenim noževima, a riba će biti ukusna.
Kuharski kredo: Obični ljudi seku oštrim nožem, to je za njih najvažnije. No, kuhar mora imati druge metode. Ako želite postati pravi kuhar, morate naučiti kako rezati različite namirnice.
http://domashniy.ru/kino_i_serialy/10_filmov_o_ede/Citati o hrani iz filmova. NAŠ FILM
Mnoge fraze iz omiljenih filmova čvrsto su se smjestile u svakodnevnom životu, postajući "krilati" izrazi primjenjivi na gotovo sve slučajeve života. Mogu se čuti u razgovorima, u radio i televizijskom oglašavanju, a nalaze se u naslovima novina i časopisa. S pravom su postali dio nacionalnog vokabulara. I ovaj je trend svojstven svim zemljama u kojima je kino voljeno i cijenjeno.
Tako je 2005. godine Američki filmski institut napravio popis 100 najboljih filmova za 100 godina postojanja američke kinematografije (AFI's 100 Years... 100 Movie Quotes). Prema kompetentnom žiriju, koji su činili poznati filmski stvaraoci, kritičari i povjesničari, prvo mjesto zauzela je fraza Clarke Gable iz filma "Gone With the Wind" - "Iskreno, draga moja, nije me briga."
Nažalost, ništa slično tome nije učinjeno u našoj zemlji, a samo ljubitelji amatera s vremena na vrijeme čine TOR-100 najznačajnijih citata ruske kinematografije.
S obzirom na temu naše stranice, odlučili smo se za odabir najčešće korištenih „kulinarskih“ fraza i izraza iz omiljenih filmova. Prvenstvo čvrsto drže aforizmi iz Haidaijevih komedija, a među crtanim filmovima, Carlson i Winnie the Pooh su među natjecateljima. Nudimo vam popis 30 najcitiranijih fraza (bez određenog reda). Po Vašem mišljenju, koja od rečenica zaslužuje # 1? Koje izraze biste dodali na popis?
Snimak iz filma “Dijamantski rukotvorci A.Mironov i A.Papanov
1. Šampanje u jutarnjem piću ili aristokrata ili degenerata! (C / f "Dijamantna ruka")
2. D ityam - sladoled, Babe - cvijeće. Gledajte, nemojte brkati, Kutuzov! (C / f "Dijamantna ruka")
3. Za tuđe račun, i trezveni i yazvenniki piju. (C / f "Dijamantna ruka")
4. Nemojte odletjeti, to je prženo! (C / f "Dijamantna ruka")
iz filma “Ivan Vasiljevič mijenja profesiju” _aktori A.Demianenko i Yu.Yakovlev
5. Klyuchnitsa vodka je... (C / f "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju")
6. Tražim nastavak gozbe. (C / f "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju")
7. I crno! Crveni kavijar! Kavijar u inozemstvu... patlidžan. (C / f "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju")
snimak iz filma “Operacija Y i druge avanture Shurika_aktery A. Demyanenko i N. Seleznev
8. - Gospodine Orchichki? - Da... (operacija "Y" i druge avanture Shurika)
9. To ne radi, on jede. Učite! (C / f "Operacija" Y "i druge avanture Shurika")
10. I kompot?! (C / f "Operacija" Y "i druge avanture Shurika")
okvir iz filma “Ne može biti” _a.V.Nevinny
11. Ubijeni ljudi nisu pivo, voda uništava ljude (X / f “Ne može biti”)
12. Do ulaznog otvora. Sjedite i jedite, molim vas! (C / F "Gospodo sreće")
13. I u zatvoru, sada večera... tjestenina... (H / f "Gospodo od sreće" (1971))
14. Potrebno je manje piti, potrebno je manje piti... (X / f “Ironija sudbine ili lagane pare”)
15. Kakva je to odvratna riba vaša riba! (X / f "Ironija sudbine ili uživajte u kupki")
16. Nije li vrijeme da jedemo? (M / f "Winnie the Pooh ide u posjet")
okvir iz crtića "Winnie Pooh posjećuje"
17. "Dakle, što ti ocrtavaš?" Med ili kondenzirano mlijeko?
- I to, i drugo, i moguće je bez kruha. (M / f "Winnie the Pooh ide u posjet")
18. - I to je sve jer netko ima preuska vrata...
- Ne! Sve zato što netko previše jede! (M / f "Winnie the Pooh ide u posjet")
okvir iz crtića "Kid i Carlson"
19. - P više od mene, a ne u sreći za pite...
-Jeste li poludjeli? I što još? (M / Ž "Kid i Carlson")
20. Imate li još malo džema? (M / Ž "Kid i Carlson")
21. “Ee-eh, ako dođeš u svoju kuću, naučit ćeš jesti svaku prljavštinu! Samo naprijed, uzmi svoju kobasicu! (M / f "Carlson se vratio")
22. I mi smo ovdje, znate, prepustite se svim kolačima... (M / f "Vratio se Carlson")
23. „Želite li jesti?
- Kako se zove?
- Palačinke.
- Palačinke... palačinke... Gdje si bio? Baka. Selyanka, imaš li baku?
- Ne.
- Dakle, siroče. (X / f "Formula ljubavi")
24. On jede malo, dugo živi, jer nožem i vilicom sami sebi kopamo grob. (X / f "Formula ljubavi")
25. P osed, sada možete jesti. Pojela, sad možete spavati. (M / Ž "Palčica")
26. Pogrešno ste, ujače Fedor, jedite sendvič. Držite ga uz kobasice, ali na jezik morate staviti kobasice, bolje će vam biti. (M / f „Troy iz Prostokvashino“)
Pozdrav, ja sam tvoja tetka (glumci A. Kalyagin i M. Kazakov)
27. - Predložite mali komad pečene govedine.
- Hvala, ali malo više! (X / f "Pozdrav, ja sam tvoja tetka")
28. - Znate li tko želi šećer ili kremu...
- A tko ne želi šećer ili kremu? (X / f "Pozdrav, ja sam tvoja tetka")
29. Sh Ashlyk ženske ruke ne toleriraju vaše mjesto u gledalištu. (X / f "Moskva ne vjeruje u suze")
30. - Sh Arapov, a vi ne biste voljeli vruću juhu, ali s usta?
- Sada bih s velikim zadovoljstvom žvakala obraz! (T / s "Mjesto sastanka ne može se promijeniti")
Sovjetski filmovi toliko su bogati aforizmima o hrani da nije lako odabrati one najuspješnije. Ako imate omiljene fraze o hrani iz našeg kina - dodajte u kutiju s blagom filmskih aforizama.
Da bismo stvorili pravo raspoloženje - nudimo fragment iz komedije L. Gaidai „Ne može biti“
http://www.art-eda.info/citaty-o-ede-iz-filmov-nashe-kino.htmlHrana u kinu: kako poslužiti jelo u kadru
Koliko svjetlo mijenja izgled proizvoda? Zašto je ponekad korisno razbiti savršenu kompoziciju jela? Razumijemo koje su tehnike važne za snimanje hrane i zašto izgleda ukusno u Lasse Hallstremu i Sofiji Coppoli i neugodno u Peteru Greenawayu i Yorgosu Lantimosu
- 9. siječnja
- 3646
Hrana kao sastavni dio svakodnevnog života (ne samo na blagdane) često postaje predmetom u različitim žanrovima likovne umjetnosti. U bioskopu, luksuznom restoranu ili najobičnijoj kuhinji može biti glavno mjesto, radnja se vrti oko kuhanja i jela, a ukusi okusa likova su logični kako bi nadopunili njihovu sliku.
Ako je hrana važna za dramu filma, trebala bi privući pozornost i zahtijevati određeni pristup u snimanju. Snimatelji imaju vlastite spektakularne umake za posluživanje jela - tehničke i umjetničke tehnike, uz pomoć kojih je, na primjer, ukusno ukusno.
Tehnička i umjetnička rješenja pri snimanju hrane
Scena iz filma “Okus života” (2007) / Fotografija: Warner Bros.
Kao portret, arhitektura ili krajolik, hrana kao subjekt zahtijeva poštivanje određenih načela. Na mnogo načina, oni se također odnose na statičku fotografiju, ali u filmovima ovise o određenoj radnji.
Vjerojatno su mnogi čuli da su pravi proizvodi zamijenjeni s rekvizitima, a glumci zapravo ne jedu u kadru, već se samo pretvaraju. No, u nekim filmovima hrana je još uvijek stvarna - pokazali smo kako se kuha, a najozbiljniji problemi najčešće se rješavaju na ručku ili večeri. Nije toliko važno jesu li proizvodi stvarni u kadru ili ne - potrebno ih je ukloniti kako bi gledatelj imao prave emocije.
1Svet
Rasvjeta pri snimanju jela - najvažnija tehnika. Maksimalno prirodno svjetlo čini hranu ukusnom, a gledatelj može vidjeti sve sastojke. Bočno svjetlo iz prozora je idealno, a za osvjetljavanje dijelova (svjetlo punjenja) potreban je reflektor. Ako vremenski uvjeti nisu prikladni, upotrijebite imitaciju dnevnog svjetla pomoću dodatnih izvora. Svjetlo mora biti mekano, difuzno, bez oštrog svjetla i nijanse na objektima.
Scena iz filma “Glavni Adam Jones” (2015)
To ne znači da morate ukloniti hranu u prostranoj prostoriji sa širokim prozorima i na jasan dan. Zadržana rasvjeta stil (niska ključ) je također moguće, glavna stvar - da hrana ne ostane u hladu.
2Tsvet
Boja utječe na apetit, tako da je važno ne samo u jelima, već iu krajoliku, odjeći i ukupnom tonu pozadine. Trebala bi biti u skladu s bojom pripremljenih proizvoda.
3Kompozitsiya
Odnos objekata u različitim vrstama mrtvog života je od posebne važnosti. Tako se u formalnom mrtvačnome životu u prvi plan stavljaju crte i kontrasti oblika, au dekorativnoj mirnoći - ljepota predmeta ukratko upisanih u okolni prostor. U pravilu je lakše raditi s minimalističkim kompozicijama, zagušenje nije uvijek korisno, ali kako ga izbjeći kada se radi o večeri za 100 ljudi, nakon čega se svi likovi na slici okupljaju? U ovom slučaju važna je organizacija prostora i pažnja na svaki detalj.
Slika iz filma "Kuhar, lopov, njegova supruga i njezin ljubavnik" (1989.) / Fotografija: Miramax
Svaka od ovih tehnika može se primijeniti u različitim omjerima: nešto manje svjetla, blago poremećena kompozicija, blago zaprljana jela - ovisno o zadatku određene scene u filmu, hrana može preopteretiti pažnju gledatelja ili proći nezapaženo.
4Appetit feed
Bijeli stolnjaci, čiste tanjure, savršeno posluživanje, jaka svjetlost neotuđivi su atributi bilo kojeg filma o kuharima koji stvaraju kulinarska remek-djela. Možemo se prisjetiti “Okusa života” (2007) s Catherine Zetoy-Jones, “Chef” (2012.) s Jean Reno i kasnije “Chef Adam Jones” (2015.) s Bradleyjem Cooper. Scena svih slika je restoran u kojem je pažljiv pristup posluživanju svakog jela glavna briga likova. Nije zastrašujuće pretjerati: sve u okviru mora izgledati besprijekorno, tako da gledatelj može odmah uroniti u svijet visoke kuhinje.
Prikolica za film "Kuhar" (2012)
Međutim, tupa, pa čak i tamne boje u dizajnu mogu učiniti hranu ne manje privlačnom. "Čokolada" (2000) Lasse Hallsterm snimljen je u prigušenim tonovima, dok je svjetlo uvijek povoljno usmjereno na glavnu temu radnje - čokoladu, i to je ono što je čini tako ukusnom u kadru. Uz prozor se nalazi štand u ugodnom kafiću, iza kojeg Vienne (Juliette Binoche) tretira posjetitelje vrućom čokoladom, a istovremeno poboljšava svoj život: klasično bočno svjetlo pada na piće i slatkiše.
Osim toga, aktivno se mijenjaju kutovi, planovi i dubinska oštrina - kad gledamo kuhanje čokolade, kamera “gleda” u zdjelu s debelom masom, demonstrira slatkiše koje su lijepo raspoređene na pladnjeve, ostavljajući ostale elemente izvan fokusa. Čak i ako svjetlo u sobi malo, sjene na hranu, nećemo primijetiti.
Scena iz filma "Čokolada" (2000)
Unatoč poteškoćama u radu s kompozicijom sastavljenom od mnogih elemenata (kako sa stajališta kompilacije i osvjetljenja), Sofia Coppola dokazuje da je to moguće uz vješti pristup. U Marie Antoinette (2006) ima toliko kolača i kolača - heroina Kirsten Dunst doslovno je puna njih. U jednoj od najpoznatijih scena filma na ekranu se pojavljuju prekrasne odjeće, šampanjac teče poput rijeke i, naravno, planina svih vrsta slatkiša. Izgledaju ukusno i lijepo zbog nekoliko tehnika: prirodnog osvjetljenja svakog elementa, skladne sheme boja, pažnje prema detaljima, snimanja iz različitih kutova. Krupni planovi nam pokazuju kako ukusne djevojke jedu tortu, a gornji kut omogućuje vam da unaprijed razmislite o delicijama.
Estetika je odvratna
Koristeći trikove s točno suprotnim, autori filmova mijenjaju ton serviranja jela. Nedovoljna rasvjeta, neharmonično izgrađene kompozicije, šarene nijanse u dizajnu mogu izazvati gledatelju osjećaj suprotan apetitu.
Teško je zamisliti neugodnije mjesto za večeru nego restoran u kojem se odvija film Petra Greenawaya "Kuhar, lopov, njegova žena i njezin ljubavnik" (1989.). Scenografija se može usporediti s kazališnim - fotoaparat snima sve u širokom kutu i premješta se iz sobe u sobu kao da mijenja scene u kazalištu. U okvir malo svjetla, u dizajnu sobe često prevladavaju najviše neugodne u kontrastnim bojama - crvena i zelena. Ista boja ističe pojedinačne elemente skladbi. Čak i najatraktivnija poslastica s takvim terenom izgleda neugodno (nije vrijedno spomenuti sliku na krunskom posuđu).
Scena iz filma "Kuhar, lopov, njegova žena i njezin ljubavnik" (1989.) T
Radnja "Ubojstva svetog jelena" (2017.) Yorgosa Lantimosa nije, naravno, hrana. Međutim, u filmu je važan trenutak koji otkriva Martina u izvedbi Barryja Keogana. Sredinom filma Nicole Kidman dolazi u posjet čudnom mladiću i pokušava riješiti rastući sukob mirnim putem. Martin u ovom trenutku jede tjesteninu i sjeća se svog izgubljenog oca.
Scena je osvijetljena prilično glatko: dan je na ulici, krajolik i odjeća glumaca u jarkim bojama, ali jelo na tanjuru izgleda prilično neukusno. Štoviše, gledajući tjesteninu koju Martin jede na iznimno neugodan način, počinjemo osjećati gađenje prema njegovom ponašanju. To se postiže zbog nedovoljne osvijetljenosti same posude na tanjuru (ako pogledate izbliza, nema dodatnog svjetla) i kršenja sastava - špageti se ne postavljaju uredno na tanjur, već kaotično nagomilani, miješani, uvijeni.
Trailer za ubojstvo svetog jelena (2017)
Ako je idealan sastav namjerno uništen, hrana postaje ne samo neukusna, već uzrokuje da se gledatelj osjeća odbačenim. Teško je zaboraviti prizor velikog poraza banketne dvorane u "Daisies" (1966) Vere Khitilove. Isprva djevojke isprobavaju sve vrste jela, ali vrlo brzo u ruke ulaze u hranu, bacaju komade kolača, hodaju na tanjure, tuku naočale i tako dalje. U finalu, oni čine nespretnu sličnost jela iz ostataka nekadašnje blagdana, što uopće ne želim dirati nakon njihovog huliganstva.
Scena iz filma "Daisies" (1966)
Dobar "portret" hrane u kinu ne ovisi o vještini kuhara. Takve osnovne tehničke i umjetničke tehnike kao svjetlo, kutovi, planovi, boja i kompozicija okvira čine uobičajeni obrok važnom filmskom scenom, a najukusnije jelo može napraviti odvratno i obrnuto.
Cover: okvir iz filma "Marie Antoinette" (2006) / Columbia Pictures
10 od najukusnijih scena s hranom u kinu
Mi volimo neka remek-djela u kinematografiji ne samo zbog lijepo postavljenog okvira, već i zbog sposobnosti da u nama probudimo jednostavne ljudske želje, na primjer, da jedemo ukusno. Želim požuriti u hladnjak ili pozvati prijatelje u restoran. Sve što će zadovoljiti vaše nepce.
Popis tih filmova je bolje ne gledati u prazan želudac:
1. Charlie i tvornica čokolade (2005)
Ova rijeka mliječne čokolade! Tko ne bi želio barem jednom plivati u ovome i jesti čokoladu do sitosti. Osim toga, sve što vidite oko sebe može se jesti: marmelada, slatkiši, slatkiši i još mnogo toga.
2. Pulska fantastika (1994)
"Mmmm, kakav ukusan hamburger", kaže Samuel L. Jackson. A istina je vjerojatno jedna od nezaboravnih scena, a ako ne i zbog samog hamburgera, onda zbog Jacksona, koji tako sporo i ukusno priča o njemu.
3. Julie i Julia: Priprema sreće receptom (2009)
Ako tražite niz lijepih prizora s hranom, onda je ovaj film obavezan za gledanje. Sve suptilnosti francuske i američke kuhinje ovdje su se tako elegantno spojile da se oko raduje, a želudac moli za milost.
4. Glorious Guys (1990)
Ovi gangsteri su takvi estetići da jedu u zatvoru bolje od većine ljudi u slobodi. Češnjak transparentan kriške, vino, jastozi, odrezak - sve to je bolje gledati, nakon što je nešto za jesti sljedeće.
5. Marie Antoinette (2005)
Beskrajni stolovi bili su prepuni lijepih i nježnih ladurskih kolača. Sve vrste kolačića, kolača, kolača - sve je to uključeno u svakodnevnu prehranu francuske kraljice.
Kuhari štakora imaju pravi talent za kuhanje. Remy ne samo da ne može tolerirati ološ koji hrani njegove rođake, već također traži nešto više estetike. Za sve vrijeme dok crtani film ide, želja za hranom hitno se budi u glavi više puta.
7. Pojedite ljubav (2010)
Priča o pronalaženju sebe nadahnjuje putovanje, ljubav i razne kulinarske avanture. Italija je božanski dio filma koji susreće sve: od pizze i tjestenine do deserta i kave.
8. Začini i strasti (2014)
Priča o mladom imigrantskom kuharu Hassanu, koji je uspio odoljeti susjednom restoranu s Michelinovom zvijezdom. Ovaj film je dva sata užitka, nakon čega ćete morati hitno jesti, ako ne indijsku kuhinju, onda barem nešto. Samo drži bolan trbuh.
9. Kuhajte na kotačima (2014)
Karl Casper je izgubio posao, a sada mora putovati zemljom po sendvičima, ali koji! Film ne samo da budi apetit, već i motivira na činjenicu da bilo koji posao može postati uspješan ako se pravilno koriste tehnologije.
Sve što čini ovu junakinju u filmu, želim odmah pojesti. Ovdje je set za sva vremena: vruća čokolada, slatkiši, začini i Johnny Depp.
Hrana i piće iz filmova
S receptima
- 27. ožujka 2011, 12:13
Sorbet, koji je trebao imati Jonesa
U filmu se Bridget osjeća kao odlična kuharica, ali plava juha zajedno s želeom od naranče dokazuje suprotno. Općenito, nejasno je što je točno željela prikazati s narančama u filmu:
Ni džem, sladoled ili nešto drugo. Mislit ćemo da se ona borila za narandžasti sorbet.
Orange sorbet
Potrebno je:
- 8 naranči
- 2 jaja
- Sok od 6 naranči
- 1 limun
- 150-200 g šećera
- vanilija
- 1 žlicu narančastog likera
Svi sastojci su pomiješani, osim jaja - ostavite samo bjelančevine (potrebno ih je tučiti i pjeniti i pričvrstiti na smjesu na samom kraju). Izlijte smjesu u posudu za pečenje za hladnjak i stavite je u zamrzivač na 30 minuta ili malo više, dok se smjesa ne zgrabi dok se ne stvrdne.
Kuhanje kandirane naranče. S dvije preostale naranče, vrlo tanko odrežite polet, izrežite na duge tanke trake i napunite vodom. Kuhaj jedan sat. Odvojeno, pomiješajte 100 ml vode i 50 g šećera. Kuhajte gusti sirup. Dodajte kuhanu kuhanu zelju i kuhajte još 10 minuta. Hlađenje. Izvadite šerbet iz hladnjaka. Brzo zamahnite hladnu smjesu u mikseru. Dodajte komade narančasto-šećerne kore i ukrasite domaći sladoled.
PS: Ali nas nije briga što Bridget ne zna kuhati, volimo je zbog nje.
- Trenutna glazba sve sama
- Oznake desert, bridget johns dnevnik, hrana, sladoled, sorbet
- 20. veljače 2011, 05:02
Špageti pod mjesecom u Tonyju iz crtića Lady i skitnica
Jedna od mojih omiljenih crtića je Dama i Skitnica. Crtani film pripovijeda priču o ljubavi izuzetne dame američke pasmine koker španijel i Trump skitnice.
Vrhunac crtića je talijanska večera uz svijeće s špagetama od mesnih okruglica, koje je Trump uredio za Gospu. Ova scena je često parodirana u kinu.
Špageti s okruglicama
sastojci:
1/2 pakiranja špageta,
300 g domaćeg mljevenog mesa: 70% govedine i 30% svinjetine,
sol, crni papar,
brašno,
maslac,
četvrtinu šalice mlijeka
lovorov list, slatka paprika,
zelje, češnjak.
Priprema:
mesne okruglice:
Mljevena sol i papar. Mijesiti s mlijekom. Formiramo male kuglice, uvaljamo u brašno.
Pržite češnjak u tavi i raširite mesne okruglice. Pržite mesne okruglice 10 minuta, stalno ih okrećući.
umak:
Zagrijte maslinovo ulje u loncu za pirjanje, dodajte luk, pržite do svjetlo zlatno smeđe. Dodajte ostatak sastojaka, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
Kuhajte špagete.
Stavite veliki tanjur špageta s okruglicama, začinite umakom i pospite naribanim parmezanom.
- 12. veljače 2011, 02:49 sati
Mia Wallace $ 5 Milkshake
Mlijeko nije pokazatelj inflacije, ali je mlijeko s sladoledom skuplje.
sastojci:
- 2 žlice sladoleda od vanilije
- 1 čaša mlijeka
- Čajna žličica šećera vanilije
Miješati u miješalici dok se ne zapjeni. Prodaj za 5 USD.
Magic!
- 19. siječnja 2011. u 06:47 sati
Pita od borovnice iz borovnica noći
"Kako se pozdravljaš?" To sam ja za pitu. Volim borovnice.
Elizabeth izlijeva dušu vlasniku najbližeg kafića Jeremyja. Rođen je samo jedan razgovor, nekoliko pogleda, pita od borovnice i nova ljubavna priča. Vi razumijete da je kolač ovdje - kamen temeljac!
"Što nije u redu s pitom od borovnica?"
"Pita od borovnice je u redu." Jednostavno ne uzima sve to. On nije kriv ni za što, samo ga nitko ne želi.
Dakle, pita od borovnice s sladoledom:
Donji sloj i koru za kolače:
- 2 šalice brašna
- 2 žumanjka
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalicu maslaca
- hladna voda
punjenje:
- 3 šalice borovnice;
- 3/4 šalice šećera;
- 1 prstohvat soli;
- 2 žlice brašna;
- sok od 1 limuna;
- 1 žlica maslaca;
- 1/4 šalice mlijeka.
Odozgo ne zaboravite staviti kuglu sladoleda.
- 18. siječnja 2011, 22:02
Francuski tost iz "Kramer vs Cramer"
Scena "Kramer vs. francuski tost":
I nije važno što se tata ne može nositi s tim zadatkom. Zapravo, ovo je jedno od mojih omiljenih jela, jer se radi vrlo brzo i ispada vrlo ukusno.
Da biste dobili francuski tost kao što bi trebao, trebate:
sastojci:
- 2 jaja
- 1/2 šalice šećera za glazuru
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 žličica smeđi šećer
- 1/4 tsp cimet
- 1/4 tsp muškatni oraščić
- maslac
- 8 kriški bijelog kruha
1. U širokoj zdjeli promiješajte sve sastojke osim vekne i maslaca :)
2. Zagrijte posudu na srednjoj vatri, istopite 1 tbsp. ulje.
3. Svaka kriška kruh dobro umočite u smjesu i pržite.
4.