Hrskave i istodobno nežno lišće pekinškog kupusa dodaju se salatama od povrća i mesa, kao i drugim jelima kako bi dali svježu notu. Kada prođe sezona mlade bijele ljepote, „peking“ postaje stalna favorit mnogih domaćica.

Pekinški kupus bogat je čitavim nizom vitamina i minerala koje naše tijelo treba, što je posebno važno u zimskim mjesecima. No, često na tržištu možete pronaći loše kvalitete glavice kupusa, ponekad izblijedjele, ali uskrsnuo uz pomoć trikova nepoštenih prodavača. I, ako se ne zamarate i ne pregledate lišće na odgovarajući način, možete kupiti neukusno, vodeno povrće.

Kako odabrati kineski kupus
Dajte prednost glavama kupusa bez ambalaže (često su omotani filmom): na taj način ćete u potpunosti moći cijeniti kvalitetu kupusa. Ako ga niste uspjeli pronaći, obratite pozornost na kondenzat u sredini filma: njegov izgled znači da je povrće počelo propadati.

Lišće mora biti suho! Kupus, koji prodavači neprestano osvježavaju, prskaju vodu, gubi svoj ukus, da ne govorimo o svježini takvog povrća.
Ne kupujte kupus s trulo lišće. Čak i male smeđe mrlje već ukazuju na to da povrće neće samo pokvariti jelo, već će postati i opasno po zdravlje.

Odaberite mali kupus srednje gustoće. Žuti kupus velike veličine sigurno će biti prezreo i više neće biti sočan.
Aroma pekinškog kupusa gotovo je odsutna. Ne-karakterističan, “kemijski” miris znači da su stimulansi rasta korišteni u uzgoju povrća ili su glave kupusa obrađene prije transporta.
Pekinški kupus može biti različitih sorti, tako da njegova boja varira od blijedo žute do bogate zelene. Prilikom odabira kvalitetnog povrća treba se usredotočiti ne na hlad, već na zasićenje.

“Super Chef” želi vam hrskave salate s omiljenim pekinškim kupusom! Ako vam se članak sviđa, podijelite korisne informacije s prijateljima.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Kako odabrati kineski kupus?

Pekinški kupus se često naziva "kineskim". U izgledu i načinu uporabe ovaj se tip kupusa razlikuje od glave kupusa. Glavni način upotrebe u kuhanju je dodavanje salatama. Takav se kupus koristi svježe i ne koristi se za prve obroke. Kupus glava kupusa nije jako gusta, a lišće izgleda kao salata.

Pekinski kupus može imati nekoliko nijansi lišća:

• zasićene zelje;
• zelena sa žućkastim vrhovima;
• svijetlo zelena s bijelim površinama na lišću.

Najpopularnije sorte kineskog kupusa su:

• "Nadimak" (glavice kupusa dosežu težinu od 3 kg);
• "Staklo" (prosječna težina glave 2 kg);
• "Proljeće" (glave kupusa ne prelaze težinu od 250 g, a lišće nije preusko međusobno);
• "Spomenik" (veličina glave kupusa izravno ovisi o starosti kupusa, a na tržištu se pojavljuju razne mogućnosti).

Raznolikost nije previše utjecati na okus kineskog kupusa. Glavna razlika je u odnosu omjera i gustoće lišća s njihovom sočnošću.

Kako odabrati kineski kupus

Glavni kriterij za odabir kineskog kupusa je njegova svježina. Osnovna pravila u ovom slučaju ne razlikuju se od procesa procjene većine povrća. Samo visokokvalitetno pekinško kupus će imati sočnost. Neispravno ubrane glave će se promijeniti i pokvariti okus jela u kojem će se koristiti.

Koju vrstu kupusa možete kupiti?

• Listovi pekinškog kupusa ne bi trebali biti letargični ili izblijedjeli;
• boja lišća kineskog kupusa, bez obzira na nijansu, uvijek je zasićena;
• što je kupus lakši, sočniji su listovi;
• Zeleni kupus pekinškog kupusa bit će manje sočan zbog vlakana;
• glavica kupusa ne smije biti previše gusta ili labava;
• Kada kupujete kineski kupus, trebali biste preferirati kupus srednje veličine;
• Pekinški kupus mora biti suh;
• ako se pekinški kup umotava u film o hrani, postupak ispitivanja lišća treba obaviti što je moguće više pažljivo (ne smije biti kondenzacije, znakova žutila, pogoršanja ili sušenja);
• listovi kupusa moraju biti elastični i umjereno gusti.

Što Peking kupus nije vrijedno kupiti:

• s tromim ili suhim lišćem (sočnost u takvom kupusu neće biti, a okus jela može se pokvariti);
• s vlažnim listovima (vlaga će biti glavni uzrok narušavanja okusa i brzog razvoja procesa propadanja);
• s znakovima trulih listova (takav kupus apsolutno nije prikladan za uporabu i može biti štetan za zdravlje);
• ako na lišću pekinškog kupusa ima sluzi ili jasnih znakova ustajalosti, onda se njezina kupnja mora napustiti;
• ako ima mnogo šteta na lišću (bakterije se nakupljaju na mjestu slomljenih ili poderanih dijelova, dakle svježina se ne može održati dugo vremena, oštećeni kineski kupus neće moći);
• ako se u filmu hrane nakupi kondenzacija, u kojem je kupus umotan, a sama glava ne ostavlja dojam svježine, onda se ne smije kupiti (vjerojatno je kupus već pokvaren ili će uskoro početi trunuti);
• ako Pekinski kupus ima male znakove početka procesa raspadanja, sušenja ili sušenja, onda se ne preporuča kupiti (čak i ako uklonite blago razmaženo lišće, okus glave kupusa će se slomiti, a bakterije koje se šire lišćem mogu oštetiti probavu kad se konzumiraju );
• ako je glava prevelika i lišće je žuto, kupus je prezreo i njegova sočnost je smanjena.

Pekinški kupus najčešće se koristi svježe, pa pri ocjenjivanju izgleda glave, tu činjenicu treba imati na umu. Listovi kupusa trebali bi izgledati ukusno i sočno.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Kako odabrati kineski kupus tako da su jela uvijek ukusna i hrskava?

Peking ili Kinez, kao što se često naziva, kupus često ispada na blagdanskim stolovima. Svježe lišće iz Pekinga dodaje se salatama i predjelima za bogat okus zelenila i svjetlinu jela.

Da bi salata bila ukusna i hrskava, trebate odabrati pravu glavu u trgovini. To će zahtijevati brigu i oprez.

Ovaj članak detaljno opisuje kako se ispravno bira Pekinški kupus tako da se jela iz nje uvijek ispadnu ukusna i hrskava. Također, možete se upoznati s videom, koji jasno pokazuje koje povrće treba izbjegavati i na koje treba obratiti pozornost.

Zašto je važno napraviti pravi izbor?

Čak i ako imate malo vremena, a morate kuhati prije sat vremena, ne budite lijeni, uzmite nekoliko minuta da odaberete svježi Peking (kineski) kupus.

Kako bi trebalo izgledati zdravo povrće?

• Zdrav kupus kupusa ima bogatu boju od bijele do tamno zelene boje, ovisno o fazi rasta povrća kada je ubran.
• Listovi moraju biti jaki i elastični, što znači da imaju dovoljno tekućine. Ako je kupus prestar, lišće mu se postupno žuti, što znači da glava više nije tako sočna i ukusna kao prije nekoliko dana, a moguće ju je i upotrijebiti, ali bolje je dati izbor svježini.
• Većina sočnih pekinških listova imaju gotovo bijelu boju. Ne brinite - to ne znači da je povrće nije zrelo, može se jesti, a lišće će biti lijepo škripati.
• Na zdravoj glavici kupusa ne bi smjelo biti smeđih mrlja koje ukazuju na početak truljenja i na činjenicu da je kupus pokvaren i neprikladan za gutanje.
• Nije bilo oštećenja na glavi kupusa, ili je njihov broj bio malen - na tlu rezanog lišća ili oštećenja na njima, bakterije se odmah nakupljaju, što može naškoditi vašem zdravlju.

Što tražiti pri kupnji?

1. Ako imate izbor, trebali biste krenuti napolje bez ikakve ambalaže - folije ili paketa, tako da možete pregledati kupus sa svih strana.
2. Zatim uzmite kupus u ruke i malo stisnite - ne smije biti mekan ili labav. Elastični i svježi mesnati listovi ugodni su na dodir.
3. Pažljivo pregledajte naslov. Lišće na njemu ne bi trebalo biti oštećeno (ogrebano) ili odsječeno, može dovesti do nakupljanja bakterija na mjestu oštećenja.
4. Ako primijetite truljenje na listovima, odmah odbacite ovu glavu - trulež može naškoditi vašem tijelu više nego što mislite, kao i pokvariti okus jela.
5. Zatim pregledati lišće - oni ne bi trebali biti uveli i požutjeli, svi okus i sočnost ostavio takva lišća.
6. Pažljivo osigurajte da nema kapljica vode na glavi kupusa - to znači da su proizvođači umjetno produžili život povrća, stvarajući iluziju svježine, iako su lišće već izgubilo svoju sočnost.
7. Pažljivo nanjuši pekinški kupus, sama povrće nema izražen miris, pa bilo koji strani kemijski miris znači da su proizvođači koristili stimulanse rasta.
8. Obratite pažnju na zasićenje boje Peking Pick-a, u trgovinama postoji nekoliko vrsta kupusa, a sve su to različite nijanse - od žuto-zelene do tamno zelene, ali sve su svježe ako je boja zasićena.

Posljedice pogrešnog izbora

Ako jedete ovu salatu u hrani, možete zaraditi snažno trovanje.

Simptomi takvog trovanja mogu biti:

• uzrujan želudac;
• mučnina;
• bol u trbuhu;
• opća slabost.

U nekim slučajevima moguće je:

• povećanje temperature;
• tahikardija;
• snižavanje krvnog tlaka.

Da biste izbjegli gore navedene posljedice, morate biti vrlo oprezni pri odabiru proizvoda u trgovini.

Korisni videozapis

Pogledajte videozapis o tome kako odabrati kupus u Pekingu u trgovini:

zaključak

Pekinški listovi savršeni su za razne salate, grickalice i sendviče, ali je važno odabrati svježe povrće u trgovini. Svježi kupus važan je za bogat okus jela i veliku količinu vitamina potrebnih tijekom zimske sezone.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Pekinski kupus

opis

Iz naziva postaje jasno da nam je Peking došao iz Japana, Koreje i Kine. "Petsai" je, kako se još naziva, godišnja hladnokrvna biljka, jedna od sorti kineskog kupusa malih razdoblja dozrijevanja, ima uglavnom lisnate oblike, lišće izgleda kao salata, a glava je labava.

Pekinški kupus ima lišće različitih nijansi:

1. zasićena, sočno zelena;
2. žućkaste vrhove na lišću i glavnu zelenu boju;
3. svijetlo zeleno lišće s bijelim žilama.

Najpopularnije sorte kineskog kupusa:

• "Nick", s glavama do 3 kg;
• "Staklo", u kojem prosječna težina glave doseže 2 kg;
• "Proljeće", njegov kupus male veličine (do 250 g), s labavim listovima jedan prema drugome;
• "Spomenik", naslov ovisi o dozrijevanju kupusa.

struktura

Što se tiče sadržaja vitamina u pekinškom kupusu i mineralnim solima, on nije inferioran svojim rođacima - kupus, salata, pa čak i premašuje ih u nekim pokazateljima.

Zanimljivo: Vitamin C i bjelančevine u kupusu su 2 puta manje nego u Pekingu.

Listovi ovog kupusa sadrže vitamine A, C, skupine B, PP, K, E, P, šećer, mineralne soli, 16 aminokiselina, bjelančevine, alkaloide i organske kiseline.

Prednosti

Nutricionisti smatraju peking izvorom aktivne dugovječnosti uglavnom zbog sljedećih svojstava:

1. Zbog sastava vitamina, Pekinški kupus je vitaminizirani dijetetski proizvod, a tijekom cijele godine je u stanju očuvati same vitamine tijekom cijele zime, bez potrebe za posebnim skladištenjem.
2. Zbog niskog kalorijskog sadržaja idealan je proizvod za osobe na dijetama.
3. Zbog visokog sadržaja mineralnih soli, njegova upotreba blagotvorno djeluje na želudac, pod utjecajem gastritisa i čira, te kardiovaskularnog sustava.
4. Ima svojstva koja ubijaju viruse. Lizin tome pridonosi - aminokiselina koja ima sposobnost otapanja bjelančevina stranog podrijetla i pročišćavanja krvi, čime se povećava imunitet tijela.

VAŽNO! Ovaj kupus posebno je neophodan u jesensko-zimskom razdoblju, jer je u to vrijeme jedan od glavnih izvora svježeg povrća na našem stolu, skladište askorbinske kiseline, vitamina i minerala koji su potrebni čovjeku.

Praktično nema štetnih svojstava i kontraindikacija pekinškog kupusa.

Pekinski kupus može biti ograničen samo na djecu mlađu od godinu dana i ljude s nadutošću, pod uvjetom da se pečeni kupus pojede svježe.

Samo kupus koji se prodaje u supermarketima može biti opasan ili nezdrav. Doveli su nam je iz inozemstva, a sadržaj nitrata u njoj može povećati rok trajanja za dugoročni transport.

Kako koristiti

Za sočnost s pekinškim kupusom ne može se uspoređivati ​​niti jedna vrsta kupusa ili salate. Kad se glave razviju, kupus priprema prve obroke, gulaš i priprema razna glavna jela (npr. Kupus). Kada kuha, Peking kupus ne emitira specifičan miris kupusa, tako da možete kuhati sve od njega iz drugih vrsta kupusa i salata listova.

Svježi kvas od pekinškog kupusa, kiseli i soljeni.

Kako odabrati

Kada kupujete kineski kupus, obratite pozornost na sljedeće:

• lišće ne smije biti suho ili tromo;
• boja lišća kupusa, bez obzira na nijansu, mora biti zasićena; ako je glava velika i listovi su žuti, sočnost takvog prezrelog kupusa je niska;
• svjetliji kupus, sočniji je; zelene glave neće biti tako sočne zbog povećanog vlakna;
• na dodir kupus treba biti umjereno elastičan i gust;
• kada kupujete, dajte prednost prosječnoj veličini glava;
• Listovi pekinškog kupusa moraju biti suhi; vlaga će poremetiti okus i pridonijeti procesu propadanja;
• ako je pri kupnji zamotan u film, pažljivo ga pregledajte (na filmu ne smije biti kondenzacije, osušeni, razmaženi ili trule listove).

skladištenje

Idealno za spremanje kupusa s gustom, elastičnom kupusom sa svježim lišćem. Optimalna vlažnost zraka 98% i temperatura do +3 ° C. U tim uvjetima, pekinski kupus, svjež i zreo, može ostati tako do tri mjeseca.

Upozorenje! Na sobnoj temperaturi pekinski kupus možete pohraniti više od jednog dana.

Prilikom spremanja zapamtite:

• Pekinski kupus može se pohraniti u hladnjaku, podrumima i podrumima, bez uklanjanja gornjeg lišća, omotanog u filmsku ili papirnu vrećicu;
• ne stavljajte Peking kupus uz jabuke;
• Pekinski kupus se može zamrznuti;
• ako se na gornjim listovima kupusa pojavljuju znakovi truljenja ili venuća, moraju se ukloniti, a tarifni broj mora se koristiti što je prije moguće.

http://dom-eda.com/ingridient/item/kapusta-pekinskaja.html

Kako odabrati kupus

Kako odabrati kupus

Rimski zapovjednik Mark Cato the Elder nazvao je kupus prvim povrćem, jer nije samo ukusno, nego i iznimno korisno. Rimljani su vjerovali da kupus liječi sve bolesti, daje snagu i poboljšava raspoloženje. Svake jeseni ubiramo kupus za buduću uporabu kako bi se krckali sočni listovi kupusa i zimi uživali u vitaminskim salatama. I premda su u Rusiji rekli da je kruh na čelu svega, kupus, koji se pojavio u prehrani Slavena u 11. stoljeću, postao je jedan od omiljenih i jeftinih jela naših predaka. Ponekad se čini da svi znamo o kupusu, ali znamo li razlikovati dobar kupus od lošeg kupusa ili se usredotočiti samo na njegov izgled i intuiciju? Razgovarajmo o tome kako odabrati bijelu, boju, peking, prokulicu, korabicu i brokulu, kako bi trebali izgledati i što tražiti u trgovini ili na tržištu.

Bijeli kupus: kako izgleda kraljica povrća

Odabir kupusa, svakako stisnite glavu rukama - ako je istodobno deformiran, to znači da kupus nije zreo. Neće škripati u salatama, omekšati će se kad se slani, au njemu nema toliko vitamina. Dobar kupus ima gusto i elastično lišće, uvijek dobro miriše, nema pjega, pukotina i tamnih mrlja koje se pojavljuju kada je gljiva oštećena. Ako su listovi predebeli na dnu glave, kupus je prezasićen nitratima. Stabljika, iz koje se izrezuje previše listova, daje kupusu uglednu dob - nažalost, prečesto pokušavaju proći ustajalu glavu kupusa da bude svježa. Usput, kupus, punjen nitratima, uvijek je lakši od glave kupusa uzgojenog bez kemijskih gnojiva. Budite sigurni da vagati kupus - njegova optimalna težina treba biti najmanje jedan kilogram. Ako kupite rezanu glavu, rez joj je obično bijela, a smeđe nijanse ukazuju na to da je kupus već počeo propadati.

Glava kupusa je uvijek svijetlozelena, ali postupno zeleno lišće presušuje, pa se uklanjaju. Crveni kupus se također bira prema istom principu, iako je na njegovim kestenjasto-ljubičastim listovima teže uočiti truljenje mrlja.

Zašto je cvjetača bijela?

Visokokvalitetna cvjetača je uvijek teška, gusta i elastična, a vanjski listovi su svježi, debeli i zeleni, što ukazuje na njegovu sočnost. Ako cvatovi u bazi lako savijati u različitim smjerovima, to znači da je glava leži za dugo vremena i već pogoršava. Cvatovi bi se trebali slomiti sa škripcem, ali naravno ne bi trebali provjeriti kupus u trgovini, jer u protivnom neće ostati ništa od njega. Obično, uz površan pregled s osjećajem, možete napraviti točnu dijagnozu. Tamne mrlje na kupusu znak su truljenja ili kemijske obrade. Ovaj kupus se naziva boja, jer se hrana ne koristi lišće (kao što smo nekad), i cvatovi, koji mogu biti bijeli, žuti, bež, zeleni, pa čak i ljubičasti. Sve ovisi o sorti i uvjetima uzgoja, ali boja kupusa ne utječe na njezinu kvalitetu.

Brokula - talijanske šparoge

Kupus od brokule, dobiven drevnim etruščanima, veliki je i lijepi jestivi cvijet koji se može koristiti ne samo u kuhanom, već iu sirovom obliku. Odaberite cvatove s tankim stabljikama, jer su prezreli kupusi pregusta i gusta. Cvjetovi brokule trebaju biti kompaktni i lijepi, ugodnog mirisa, bez mrlja, crnih točkica i oštećenja. Žuti tonovi s cvjetnim cvjetovima također nisu prikladni za hranu - u pravilu je takav kupus grub i vlaknast. "Ispravna" boja kupusa je tamno zelena (ima više vitamina u takvom kupusu), ponekad s tamnocrvenim i ljubičastim nijansama, a idealna veličina je nešto manja od ženskog dlana.

Pekinški kupus i salata: dva u jednom

Kineski kupus je križ između salate i kupusa. Bolje je odabrati gustu (ali ne preusku) bijelu kupku srednje veličine, jer je takav kupus vrlo sočan i ukusan, za razliku od vlaknastih i oštrih zelenih kupusa. Previše labav kupus smatra se nezrelim, a njegov okus nije vrlo ugodan i voden. Listovi moraju biti jaki, elastični, bez truleži, sluzi, mrljama i oštećenjima.

Koleraba: kupus, sličan repi

Ukusna i zdrava koleraba kupusa, nalik repi, ima slatkast i vrlo sočan okus. Bolje je kupiti zelene i bijele male plodove težine do 150 g ili ljubičastu korabicu nešto veće. Nikada nemojte uzimati prevelik kupus, jer je njegova kaša previše tvrda i gruba. Na površini kupusa ne smije biti mrlja i pukotina, a lišće mora biti svježe i zeleno. Tromi i osušeni listovi sugeriraju da je kupus zaspao.

Prokulica: mali kupus na grani

U Belgiji su od 16. stoljeća uzgajali prokulice - stanovnici Bruxellesa voljeli su slatko-okusni okus trenera koji su se svojom laganom rukom počeli nazivati ​​prokulicama. Odaberite male, guste kupice, osjetljive i slatke u okusu, budući da veći plodovi mogu imati blago gorčinu. Prokulice su svijetle zelene boje, sa snažnim zelenim stabljikom i svježim, tijesno pristajućim listovima bez pjega, žućkastošću i propadanjem. Na glavi ne bi smjelo biti vlage, jer u tom slučaju mogu biti trule i iznutra. Uvijek pokušajte kupiti kupus na grani - tako se čuva duže.

Savoy kupus: francuska poslastica

Savoy kupus uzgojen u okrugu Savoie u Francuskoj je vrlo mekan, nježan, hranjiv i ukusan, jednostavan za pripremu, a jela iz Savoy kupus rastopiti u ustima. Za salate i predjela se odabiru male labave glave kupusa težine 0,5 kg, a veliki kupus prikladan je za kuhanje peciva i drugih toplih jela. Obratite pažnju na vanjske listove - ako su suhi, to znači da je kupus odavno odcijepljen i izgubio svoju sočnost. Glava visokokvalitetnog Savoy kupusa obično je teška, a glava - idealno bijela, bez smeđih pruga, tamnih mrlja i mrlja.

Kako odabrati morsku kelj

Zanimljivo je da morske alge zapravo nisu kupus, već kelp koji raste u morima u ogromnim kolonijama. Laminaria se prodaje u konzerviranom, smrznutom i sušenom obliku. Osušeni algi, izrađeni u obliku isjeckanih vlakana ili talija, obično glatki, glatki, čisti, ne raspada se i dobro miriše. Neke trake su deformirane i mogu se pojaviti pukotine, ali to ne utječe na kvalitetu i okus algi. Površina kupusa prekrivena je dodirom morske soli, a boja se može razlikovati - od lagane masline do tamno zelene i smeđe. Kada kupujete konzervirane i smrznute alge morate pročitati naljepnice i pogledati datum isteka.

Kupus se smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih povrća, a prije pojave krumpira u Rusiji bio je to drugi kruh. Postoje stotine recepata za ukusna jela od kupusa koja mogu iznenaditi vašu obitelj. A ako uzmemo u obzir da postoji mnogo varijanti kupusa, onda se domaća dijeta može učiniti vrlo bogatom, raznolikom i hranjivom. Kao što su rekli naši djedovi, "nijedna usta ne živi bez kupusa"!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Kako odabrati kineski kupus?

Hrskave i istodobno nežno lišće pekinškog kupusa dodaju se salatama od povrća i mesa, kao i drugim jelima kako bi dali svježu notu. Kada prođe sezona mlade bijele ljepote, „peking“ postaje stalna favorit mnogih domaćica.

Pekinški kupus bogat je čitavim nizom vitamina i minerala koje naše tijelo treba, što je posebno važno u zimskim mjesecima. No, često na tržištu možete pronaći loše kvalitete glavice kupusa, ponekad izblijedjele, ali uskrsnuo uz pomoć trikova nepoštenih prodavača. I, ako se ne zamarate i ne pregledate lišće na odgovarajući način, možete kupiti neukusno, vodeno povrće.

Kako odabrati kineski kupus

1. Dajte prednost glavama kupusa bez ambalaže (često su omotani filmom): na taj ćete način moći u potpunosti cijeniti kvalitetu kupusa. Ako ga niste uspjeli pronaći, obratite pozornost na kondenzat u sredini filma: njegov izgled znači da je povrće počelo propadati.

2. Lišće mora biti suho! Kupus, koji prodavači neprestano osvježavaju, prskaju vodu, gubi svoj ukus, da ne govorimo o svježini takvog povrća.

3. Ne kupujte kupus s pokvarenim lišćem. Čak i male smeđe mrlje već ukazuju na to da povrće neće samo pokvariti jelo, već će postati i opasno po zdravlje.

4. Odaberite mali kupus srednje gustoće. Žuti kupus velike veličine sigurno će biti prezreo i više neće biti sočan.

5. Aroma pekinškog kupusa gotovo je odsutna. Ne-karakterističan, “kemijski” miris znači da su stimulansi rasta korišteni u uzgoju povrća ili su glave kupusa obrađene prije transporta.

6. Pekinski kupus dolazi u različitim varijantama, tako da njegova boja varira od blijedo žute do bogate zelene. Prilikom odabira kvalitetnog povrća treba se usredotočiti ne na hlad, već na zasićenje.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Peking kupus: što bi trebalo izbjegavati kupus?

Pekinski kupus je sočan i hrskav. Ima izvrsna okusna svojstva. Kupus se često koristi za izradu salata i drugih jela. U mogućnosti je dati hrani dodir ljetne svježine.

U sezoni, kineski kupus postaje pravi favorit kod većine domaćica. Ona je poželjna zbog bogatog okusa i opipljivih koristi za tijelo.

Pekinge je obogaćeno mineralima koji su neophodni za održavanje zdravlja. Zimi je to osobito istinito. Nažalost, na policama su često uvenule glavice kupusa.

Oni dobivaju "novi život" zahvaljujući lukavim trikovima beskrupuloznih prodavača. Čak i veliki lanac ne može uvijek jamčiti kvalitetu. Što reći o tržištima i biljnim šatorima.

Ali, ako se potrudite i pažljivo vidite lišće, onda se zaista može naći loše, neukusno povrće.

Kako odabrati kineski kupus

Lišće ne smije biti mokro. Povrće koje se poprska vodom iz sprej-boca gubi okus. Njihova "svježina" se stvara i održava na umjetan način.

Treba izbjegavati „peking“ s listovima prekrivenim malim smeđim mrljama. Oznake govore da je povrće trulo. Štetan je za tijelo.

Veliko i svijetlo žuto pekinško zelje sazrelo je i izgubilo je okus. Bolje je kupiti relativno guste glave srednje veličine.

Svijetli miris kupusa ukazuje da su glave kupusa ili uzgajane pomoću stimulansa rasta ili su prerađivane prije slanja u trgovinu. Miris visokokvalitetnog "Pekinga" praktički je odsutan.

Boja kineskog kupusa izravno ovisi o njegovoj raznolikosti. Može biti blijedo žuta i svijetlo zelena. Pri odabiru povrća treba temeljiti na zasićenju, a ne na boji kao cjelini.

http://iraas.ru/pekinskaya-kapusta-kakie-kochany-sleduet-obxodit-storonoj/

Pekinški kupus

Pekinski kupus duguje svoje ime podrijetlu. Došla je k nama iz Kine i duga je glavica kupusa s tankim listovima. Također je rasprostranjena u Japanu i Koreji, gdje se koristi za kiselo tijesto i dodaje raznim jelima. Glavna razlika između kineskog kupusa je u tome što se žetva može požnjeti u lipnju, jer vrlo brzo sazrijeva.

Na domaćem tržištu, crveni pekinski kupus, poput bijelog, pojavio se relativno nedavno, u trenutku kada su ga povrtari počeli uzgajati u ovom dijelu svijeta. Ranije je rasla samo u Kini iu nekoliko drugih zemalja, pa je donesena izdaleka i smatrana je pravom poslasticom.

Kinezi tvrde da je za održavanje živčanog sustava kako bi se oslobodili glavobolje i učinili osobom mirnijom, dovoljno samo redovito koristiti svježi pekinški kupus. Tvari sadržane u njemu podržavaju živčani sustav, pomažući mu da se nosi sa stalnim stresom, kroničnim umorom i šokovima.

Pekinski kupus ima životni vijek od 2 godine i konzumira se tijekom prve godine. Dovoljno je probirljivo i vrlo je teško ga uzgajati kod kuće, jer zahtijeva posebno tlo, puno gnojiva i sunčeve svjetlosti. Ako ne znate kako odabrati Peking kupus, obratite pozornost na stanje lišća: svjetlo zeleno lišće ukazuje na to da je mlado, a ako su žute, bolje je ne kupiti.

Pekinški kupus ima vrlo bogat sastav korisnih vitamina i minerala.

Kineske vrste kupusa

Postoji nekoliko različitih vrsta koje su uzgajali znanstvenici već dugi niz godina. Osnovna svrha stvaranja hibrida bila je povećati prinos i otpornost na štetnike i biljne bolesti. Osim toga, nove verzije kineskog kupusa duže se čuvaju u prirodnim uvjetima bez upotrebe bilo kakvih pomoćnih tvari, a također brže sazrijevaju.

Kupus ima guste kupus u obliku bačve, koje se dugo čuva. Postoji nekoliko različitih vrsta koje se smatraju najpopularnijim:

1. Staklo je sorta koja ima prosječno razdoblje zrenja. Glava raste na 2 kilograma. Poželjno je koristiti svježe.
2. Spomenik je mnogo veći glava kupusa, teži do 3,5 kilograma, ima visok prinos.
3. Nika - hibrid, dobiven znanstvenicima, koji sazrijevaju vrlo kasno. Nije tako dugo pohranjena kao ostatak, ali je izvrsna za kiselo tijesto. Oblik nalikuje na osovinu, lišće je dovoljno čvrsto jedna na drugu, glava teži do 3 kg.
4. Vesnyanka, koja se po mogućnosti konzumira svježa. Odlikuje ga najsočnija glavna žila na plahtama, sama glava je vrlo mala, teži oko četvrtine kilograma. Ali sadrži mnogo više vitamina C od svih drugih vrsta.

upotreba

Pekinški listovi kupusa imaju neutralan okus. Upravo su te osobine okusa i niske kalorijske vrijednosti toliko popularne u cijelom svijetu. Ukusni kineski kupus izvrstan je proizvod za svakodnevnu prehranu onih koji prate svoje zdravlje.

Pekinški kupus ima vrlo nizak kalorijski sadržaj: sadrži 12 kilokalorija na 100 g, pa je prikladan za dopunu prehrane i gubitak težine. 100 grama sadrži 94,6 g vode, što osigurava njegovu sočnost. To je zbog niskokaloričnih, kao i minimalne količine masti i ugljikohidrata, smatra se dijetetskim proizvodom. Rijetko se nalazi vitamin PP koji pomaže kod živčane razdražljivosti i slabe neuronske komunikacije.

Jedna od glavnih prednosti kineskog kupusa je u tome što je u mogućnosti savršeno zamijeniti listove zelene salate i istovremeno se pohranjuje mnogo duže. Vjeruje se da može ostati korisna tijekom cijele zime, uz održavanje svojih svojstava. To je ono što ga čini tako popularnim, pogotovo zato što ima osjetljiviji okus od uobičajenog bijelog.

Ako želite da vam kupus donese maksimalnu korist, najbolje je koristiti ga svježe. To će biti sjajan način borbe protiv avitaminoza, osobito zimi i proljeće, kada postoji vrlo malo izvora prirodnih vitamina i mikroelemenata. Jedini manji nedostatak Pekinškog kupusa je što ga je teško uzgajati u prirodnim uvjetima, pa se obično uzgaja u staklenicima gdje je tlo manje raznoliko i bogato nego u normalnim uvjetima. Međutim, iznimno je korisna čak i ako se uzgaja u stakleniku.

Pekinški kupus ima mnogo recepata. Obično se konzumira svježe za salate ili kao prilog. Također je odličan za zamjenu uobičajenog kupusa u mnogim jelima, a kao i obično bijeli kupus, može se marinirati i pirjati. Salata s kineskim kupusom s dodatkom drugog povrća bit će izvrstan izvor vitamina.

primjena

Pekinški kupus pogoduje cijelom tijelu: posebno povoljno djeluje na stanje zubne cakline, podržava dobar vid, a velika količina vitamina B jača kosti. Sadrži tvari koje pomažu koagulaciji krvi, kao i održavanje normalne tjelesne temperature. Zbog toga se kineski kupus savjetuje onima koji imaju problema s temperaturnom ravnotežom. Kao i svako povrće, sadrži veliku količinu vlakana koja potiče normalnu probavu i sprječava crijevne probleme.

Blagotvorno djeluje na krv, može ojačati imunološki sustav i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Osobine pekinškog kupusa su izvrsne za podupiranje krvnih žila i sprečavanje artritisa. Osim toga, beta-karoten sadržan u njemu značajno smanjuje rizik od raka.

Osim toga, Peking kupus je u stanju izlučiti teške metale iz tijela, pa je idealan za svakodnevnu uporabu onih koji rade s njima. Lizin sadržan u njemu može biti dobra potpora u borbi protiv alergija. Naravno, to ne pomaže u potpunosti suočiti se s alergijama, ali je u stanju neutralizirati bjelančevine, koje se unose hranom i uzrokuju alergije.

Peking kupus, kao i svaki drugi, se koristi za čišćenje gastrointestinalnog trakta. To je vrlo važno ako osoba ima problema s probavom, zbog čega se proizvodi truleži u crijevima ili toksični depozit na sluznici želuca.

Pekinški kupus ima mnogo korisnih svojstava. Preporuča se primijeniti kod sljedećih bolesti:

• Alzheimerova bolest;
• onkologija;
• artritis;
• giht i reumatizam;
• žutica;
• hipertenzija;
• bolesti kože.

Vjeruje se da je za postizanje maksimalnog učinka od pekinškog kupusa potrebno ne samo koristiti ga sirovo, nego koristiti i svježi sok. To je zbog činjenice da se sol obično dodaje salatama, što donekle smanjuje korisnost kineskog kupusa. Međutim, ako se s njime ne liječite, već jednostavno održavate vlastito zdravlje, možete ga koristiti u svim jelima. Sok se također koristi za ispiranje u slučaju bolesti usta i grla.

kontraindikacije

Pekinski kupus može biti štetan kao i dobar, stoga budite oprezni s njim. Ne smijete ga koristiti u slučaju krvarenja, upale ili povećane kiselosti želuca u gastrointestinalnom traktu. Izbjegavajte ako imate čir na želucu, kolitis ili proljev. Također, budite oprezni da jedete Peking kupus za ljude koji imaju gastritis, prednost treba dati jela u toplinski obrađena obliku, jer je limunska kiselina sadržana u njemu može dovesti do pogoršanja bolesti.

Najvažnije je odabrati svježi pekinški kupus s listovima svijetlozelene boje, čvrstim i hrskavim. Ako ga izlažete temperaturi, vrlo je važno brzo kuhati, tako da se ne omekša.

Što kuhati

Domaći ljubitelji pekinškog kupusa ga obično koriste svježe za salate ili ih jednostavno jedu u čistom obliku i dodaju jelu kao ukras. Međutim, u Kini, Japanu i Koreji, gdje je najčešći, koristi se za pripremu juha i raznih jela, a uklanja se i pirja. Ovo je dobar način kuhanja pekinškog kupusa, koji se može usvojiti.

Pekinški kupus jednako je koristan kao i bijeli kupus, ali nema izraženiji okus i ima mnogo osjetljiviji okus i savršeno zamjenjuje sve listove salate. Jedino ograničenje koje se pamti prilikom kuhanja je da se ne preporuča miješanje s mliječnim proizvodima, jer kombinacija različitih tvari može dati ozbiljnu probavu.

Kinezi vole koristiti pekinški kupus za slatke i kisele umake s bogatim sastavom, jer mogu savršeno zasjeniti njihov okus zahvaljujući vlastitoj neutralnosti.

Za prehrambene svrhe, pekinski kupus služi kao izvrsna zamjena za kruh. Osim toga, njegov sastav omogućuje ne samo dugo skladištenje za njega, nego i dugoročno skladištenje okolnih proizvoda. Konkretno, možete primijetiti da se salate u Pekingu čuvaju dulje od bijelog kupusa ili da se koriste lišće salate. Takva svojstva povezana su s prisutnošću limunske kiseline u kupusu. Uzgaja se u staklenicima, u izvrsnim uvjetima, tako da ih praktički ne oštećuju kukci. Osim toga, to je u stanju nositi se dobro s bolestima, tako da kada raste gotovo nikada ne koristi kemikalije.

Za dojilje

Žene koje doje trebaju posebnu pozornost posvetiti prehrani. Vjeruje se da tijekom dojenja možete jesti puno proizvoda bez štete za dijete. Međutim, u stvarnosti to nije uvijek slučaj, ovisno o imunitetu majke i zdravstvenom stanju djeteta. Treba paziti na proizvode koji mogu izazvati alergije. Pekinški kupus je sjajan način da se diversificira dijeta za dojilje, samo pod uvjetom da dijete dobro podnosi povrće.

No, u svakom slučaju, morate biti oprezni s kineskim kupusom, ako liječnik preporučuje ženi da ograniči konzumaciju povrća. Ako je dijete alergično, pekinski kupus, kao i svaki drugi, potpada pod trenutnu zabranu. Čak i ako je dijete potpuno zdravo, nekoliko tjedana nakon rođenja majke, izbjegavajte jesti kineski kupus.

U principu, treba ga tretirati vrlo pažljivo, jer se vjeruje da kineski kupus može uzrokovati povećano stvaranje plina u crijevima i kod majke i kod djeteta. To znači da ako vaša beba pati od kolika, trebate vrlo pažljivo jesti Peking kupus, po mogućnosti nakon toplinske obrade iu malim količinama.

Sok od kupusa

Pekinški kupus sadrži tvari koje pomažu u borbi protiv brojnih štetnih mikroorganizama, uključujući Staphylococcus aureus. Osim toga, odličan je za liječenje kožnih lezija kao što su čirevi ili čirevi.

Sok od kupusa je u stanju savršeno očistiti crijeva, ali taj proces može uzrokovati povećanje formacije plina. Da biste to izbjegli, morate popiti sok od kupusa, razrijediti ga mrkvom.

Važno je da se soku ne dodaje sol, čak i ako želite poboljšati okus, jer nećete postići jako dobro čišćenje tijela.

Dijeta s kupusom

Pekinški kupus sadrži veliku količinu vode i malu količinu kalorija. Zato nutricionisti smatraju da je to samo izvrstan alat za gubljenje težine, čišćenje tijela i jednostavno podržavanje zdravog načina života. Osim toga, tvari sadržane u kupusu pomažu u održavanju živčanog sustava, smanjuju umor i iritaciju, koje često prate prehranu.

U svakom slučaju, korištenje pekinškog kupusa omogućuje održavanje težine u normi, a također ispunjava tijelo raznim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Kohlrabi i Brussels Sprouts imaju slična svojstva.

pankreatitis

Kod pankreatitisa, akutne ili kronične upale gušterače, kupus se ne preporučuje. To je zbog stroge prehrane, što upućuje na prisutnost pankreatitisa.

Unatoč obilje korisnih svojstava kupusa, tijekom pankreatitisa može biti vrlo štetno, osobito ako se uzima u razdoblju pogoršanja. Ako imate kronični pankreatitis, a vaše tijelo normalno tolerira širok raspon proizvoda, možete si priuštiti kupus, ali ipak morate dati prednost termički obrađenom proizvodu. No, tijekom remisije, možete ga uzeti svježe, ali i liječiti s oprezom.

skladištenje

Kako bi Peking kupus mogli pohranjivati ​​nekoliko mjeseci, odaberite voće koje se bere krajem druge polovice listopada. Ne biste trebali birati one koji su pretrpjeli mraz ispod nule, jer takvo kupus počinje brzo propadati.

Odaberite dobro zreli, ali ne prezreli kupus. Pažljivo promatrajte da nema oštećenja na lišću uzrokovanog biljnim bolestima ili gljivicama. Nakon kupnje, pažljivo pregledajte smjer i uklonite listove gornjeg sloja, uklonite i izrežite oštećene komade i uklonite one koji nisu previše zbijeni. Međutim, neke odriješene listove treba ostaviti da se ostatak glave zaštiti od isušivanja.

Zamrzavanje kupusa

Pekinski kupus zadržava korisna svojstva i nakon smrzavanja. Da biste je zamrznuli, listove odrežite na trake, stavite u usku plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Kao takav, može se skladištiti do 10 mjeseci. Zatim, da se odmrzne, stavite ovu vrećicu u toplu vodu i pričekajte da se listovi odmrznu.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pekinskaya-kapusta/

Pekinski kupus. Korist i šteta, sastav, sadržaj kalorija, svojstva, kontraindikacije. recepti

Mnogo se zna o prednostima kineskog kupusa. No, malo ljudi zna da u nekim slučajevima, kineski kupus, ili se također zove petsay, također može donijeti štetu, jer to nije korisno za sve.

Sastav i kalorija

Pekinški kupus, kao i svako drugo povrće, sadrži veliku količinu vode - 94,39 g. Količina proteina, ugljikohidrata i vlakana je ista i iznosi 1,2 g na 0,1 kg proizvoda. Masti su 0,2 g.

Calorie Peps classic za kupus - 16 kcal. To je prilično mali pokazatelj u usporedbi s drugim povrćem, primjerice, kalorijski sadržaj rajčica je 20 kcal, a za krumpir 80 kcal.

Što je korisno kupus kupus

Prednosti kineskog kupusa su visoki sadržaj askorbinske kiseline, koju tijelo treba za pravilno funkcioniranje kostiju i vezivnog tkiva, uključujući normalno stvaranje krvi.

Pekinški kupus sadrži nikotinsku kiselinu koja je uključena u stvaranje enzima - prirodnih katalizatora potrebnih za metabolizam lipida i ugljikohidrata.

Nemoguće je ne naglasiti da je prednost kućnih ljubimaca veliki sadržaj grubih vlakana, potrebnih za pravilnu probavu.

Kupus sadrži istinski vitamin A - retinol i provits - karoten. Ove tvari su neophodne za održavanje kože, noktiju i kose u dobrom stanju. Jer ako postoji manjak vitamina topivog u mastima, na koži se pojavljuju pukotine, nokti su slojeviti, a kosa se razdvaja. Retinol tijelo koristi u sintezi spolnih hormona i metabolizma.

Upravo zbog sadržaja vitamina A pekinškom kupusu preporučuju osobe oboljele od kožnih bolesti različitih etiologija.

Kontraindikacije: tko ne može jesti Peking kupus

Pekinški kupus, čije su koristi i štete objašnjene prisutnošću vitamina, kiselina i mikroelemenata, nije dopušteno svim ljudima.

Zbog visokog sadržaja kiselina, petsay ne mogu jesti ljudi koji pate od gastritisa i pankreatitisa, jer će kupus nadražiti epitel želuca i može uzrokovati krvarenje. Isto ograničenje se održava u slučaju sindroma hiperacidnosti.

Unatoč ogromnim prednostima pekinškog kupusa, to je štetno i kontraindicirano za osobe koje pate od hipotenzije.

Ostaviti Peking kupus je također potreban ako osoba pati od hipotenzije. Ovo svojstvo kineskog kupusa može se smatrati i dobrobiti i šteti. Uostalom, pokazalo se da pacijenti s hipertenzijom petsay koriste.

Što je korisno kupus za muškarce

Povoljan učinak pekinškog kupusa za muškarce je prisutnost velikog broja vitamina i elemenata u tragovima. Znanstvenici su dokazali da su muškarci skloniji bolestima srca. Kupus sadrži tiamin i filokinon, koji podržavaju normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Retinol je dobar za zdravlje genitourinarnog sustava. Vitamin A je neophodan za sintezu muških zametnih stanica, kao i sprečava nastanak onkologije prostate.

Petsay se preporučuje za mnoge muškarce kao dodatni izvor grubih vlakana, jer ne može svatko imati priliku jesti pravilno tijekom dana. Naime, muškarci često zanemaruju povrće i žitarice, jedu meso i brašno, suočavaju se s problemima s lošom probavom (žgaravica, uzrujane stolice itd.). Fiber kupus pomaže očistiti tijelo.

Muškarci čiji je rad povezan s visokim mentalnim stresom, kupus je posebno potreban zbog sadržaja vitamina B6. On sprječava iscrpljivanje živčanog sustava, poboljšava probavljivost glukoze (tj. Prehrana mozga), ublažava napetost živaca.

Za muškarce koji odluče prestati pušiti, kupus će olakšati stanje zbog sadržaja nikotinske kiseline.

Pogodnosti za žene Peking kupus

Pekinški kupus, čija korist i šteta za ženu ovisi o njenom zdravlju, obično se preporučuje za održavanje zdravlja zdjeličnih organa.

Posebno korisni kupus trudnica zbog sadržaja retinola. Ova tvar je neophodna za normalan razvoj embrija i prevenciju raznih abnormalnosti i patologija. Osim toga, vitamin A sudjeluje u formiranju progesterona i sprječava onkologiju mliječnih žlijezda i endometrija uterusa.

Retinol pomaže u savladavanju kožnih bolesti ili povremenih upala (npr. Akni). Također, vitamin A je neophodan za kombinirano liječenje psorijaze.

Vitamin PP, koji je bogat kineskim kupusom, pomaže u suočavanju s sezonskim avitaminozama. Posebno se preporučuje onima čija dijeta sadrži malu količinu povrća kao što su krastavci, peršin, a sastoji se od velike većine proizvoda životinjskog podrijetla.

Rifoblavin, koji se nalazi u kupusu, neophodan je za normalno funkcioniranje endokrinog sustava i organa reprodukcije. Također, B2 je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela i održavanje zdrave kože, kose i noktiju.

Je li moguće pekinškom kupusu dati djeci?

Indikacije koje bi zabranile uporabu kupusa u hrani djeci, br. No, vrijedi ograničiti uporabu kupusa djeci mlađoj od 1,5 godina, zbog velike vjerojatnosti pojave nadutosti. Od 2 godine, dijete može sigurno jesti Peking kupus.

Pekinški kupus djetetu može donijeti neprocjenjive koristi:

• poboljšati rast;
• ojačati tjelesnu obranu;
• riješite se lošeg apetita;
• poboljšati stanje kože;
• eliminirati umor.

Štetno kupus može biti u gastritis, pankreatitis, peptički ulkus bolesti, poremećaji stolice i trovanja.

Također se preporučuje da se djeca mlađa od 5 godina ograniče na korištenje začinjenih jela od kupusa.

Peking kupus tijekom trudnoće i hranjenja: koristi i štete

Pekinški kupus, čije su koristi i štete za vrijeme trudnoće i dojenja objašnjeni njegovim kemijskim sastavom, obično je dopušten za konzumaciju. Zbog sadržaja selena Pekinški kupus povoljno djeluje na endokrini sustav i hormonsku ravnotežu.

Željezo sadržano u kupusu nadoknađuje nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu i štiti od anemije. Bakar i vitamin C jačaju imunološki sustav i čine krvne žile elastičnijima. Petsai sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za pravilan razvoj embrija.

Međutim, kod nekih bolesti, trudnica ne može jesti kupus iz Pekinga. To bi trebao biti ograničen na korištenje kupusa u bolesti probavnog trakta, povećana kiselost želuca, čir na želucu.

Koje su bolesti dobre za kupus?

Pekinški kupus je neophodan za nedostatak željeza, hipertenziju, aterosklerozu. Petsay savršeno smanjuje pritisak i blagotvorno djeluje na zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Kupus se preporučuje kao profilaktičko sredstvo za rak i bolesti jetre. Studije američkih znanstvenika pokazale su da petsai inhibira rast i reprodukciju stanica raka.

Pekinški je kupus također koristan za bolesti živčanog sustava, stres, mentalno preopterećenje, umor. Pacijenti s dijabetesom također pokazuju kupus.

Recepti tradicionalne medicine

Da biste dobili osloboditi od nesanice može infuzija kineskog kupusa. Potrebno je napuniti 150 g kupusa hladnom vodom (350 g) i zagrijati na srednjoj vatri 30 minuta. Tada se tekućina mora filtrirati. Uzmi infuziju treba biti dnevno prije spavanja za 50g.

Pekinški kupus rastvara sputum i potiče njegovo uklanjanje. Za pripremu sirupa, uzmite oko 50 ml kupusovog soka i dodajte 1 žličicu. med. Prihvatiti je potrebno na 1 h. 3 puta dnevno.

Na hladnoću preporuča se zakopati sok od kupusa s 2 kapi u svaku nosnicu.

Kozmetički proizvodi od kupusa doista su učinkoviti. Za suhu kožu možete napraviti masku od kućnih ljubimaca i mlijeka. 2 lišća kupusa potrebno je zdrobiti u miješalici i prokuhati u 100 ml mlijeka. Maska se nanosi na lice toplo 15 minuta.

Da biste ojačali kosu, preporuča se maska ​​od kupusa (100-150 ml) i limuna (1 žličica). Sokove treba miješati i utrljati u vlasište, a mogu se nanositi po cijeloj dužini. Glava treba biti izolirana, nositi plastičnu kapicu i umotana u ručnik. Nakon 30 minuta, potrebno je isprati masku toplom vodom bez šampona.

Korisna svojstva pekinškog kupusa za mršavljenje

Peking kupus, prednosti i štete od kojih tijekom mršavljenja su uzrokovane bogatom kemijskom sastavu, obično se preporučuje za ljude koji žele izgubiti težinu.

Kupus je potreban za mršavljenje, jer:

• sadrži malu količinu kalorija;
• brzo zadovoljava glad;
• čisti tijelo zbog sadržaja grubih vlakana;
• kompenzira nedostatak minerala i vitamina.

No, korištenje kućnih ljubimaca vrijedi odbiti s peptički ulkus, povećana kiselost i druge gastrointestinalne bolesti.

Kineske vrste kupusa

Sorta "Victoria" ima izvrstan okus. Glava kabine odlikuje se prisutnošću lišća velikih listova. Ova sorta je vrlo sočna. Kupus "Cha-cha" ima kupus srednje veličine i težine. Idealno za uzgoj u središnjoj Rusiji.

Sorta "Hydra F1" ima takve karakteristike kao jako izduženi oblik i kovrčave lišće sočne zelene boje. Kupus ove sorte nije namijenjen za dugotrajno skladištenje.

Kupus sorte "Nar" ima masu od oko 2,5 kg. Razlikuje se u tamnom lišću i visokoj produktivnosti.

"Orange Mandarin" je sorta otporna na mraz i pogodna je za uzgoj u najsjevernijim dijelovima Sibira. Kupus ima svijetlu boju jezgre. No, težina povrća nije više od 1 kg.

"Khibiny" sorta kupusa je različitog cilindričnog oblika, izvaljene rozete. Kupus je rano sazrijeva i pogodan je za uzgoj na lokalitetu u kratkom svjetlosnom danu.

Razlika između kineskog kupusa i kineskog kupusa

Temeljne značajke su veličina i oblik. Kineski kupus manje veličine i težine. Također se lagano širi do vrha, dok petsay često ima isti volumen duž cijele duljine povrća.

Pekinški listovi kupusa mnogo su mekši i mekši od lišća kineskog kupusa. A u rezu, pekinski kupus ima svijetlo žuto-zelenu boju.

Kako odabrati kineski kupus

Izbor kupusa ovisi o okusu konačnog jela. Kada kupujete, morate pažljivo ispitati povrće.

Ne smije biti:

• tamne mrlje;
• sušeni ili požutjeli listovi;
• znakovi truljenja;
• kapljice vlage na lišću;
• sluz.

Vrijedi odbiti kupiti preveliki kupus, jer je takvo povrće očito prezrelo.

Svježi listovi kupusa umjereno su gusti i elastični. Boja je uvijek sočna, bez obzira na nijansu. I treba imati na umu da je lakše lišće, više soka je sadržano u kućnim ljubimcima.

Kako kuhati kineski kupus: korisni recepti

Nutricionisti se slažu da su najkorisnije povrće koje se jede sirovo ili podvrgnuto minimalnoj toplinskoj obradi.

Kineski kupus na korejskom

Da biste napravili Petsay na korejskom, morate uzeti:

• 1 glavica kupusa;
• 40 g kamene soli;
• 3 komada pimen;
• 2-3 glave češnjaka;
• 1 litru vode;
• 12 kom. ljuta paprika;
• 1 lovorov list.

Temeljito operite kupus, izrežite ga u dvije polovice, stavite u posudu i dodajte vodu u kojoj se prije mora rastvoriti sol. Postavite tisak na vrh 10 sati. Vruća paprika i češnjak trebaju biti vrlo sitno sjeckani ili sjeckani u miješalici i sipati malo slane vode.

Nakon 10 sati izvadite kupus iz slane vode i očistite ga mješavinom češnjaka i papra. Zatim prebacite povrće u drugu posudu, ulijte ½ slane vode i dodajte 2 cijela češnjaka češnjaka. Za potpuno kuhanje, kupus treba infundirati u hladnjak 2-3 sata.

Ovo jelo ima vrlo oštar ukus. Idealan kao užina.

Salata od običnog kupusa

Da biste kuhali najjednostavniju kinesku salatu od kupusa, trebat će vam:

• 500 g kupusa;
• 250 g krastavaca;
• hrpa zelenila;
• sol, limunov sok i biljno ulje na okus.

Petsai treba rezati na trake. Krastavci - na bilo koji način na kriške srednje veličine. Zatim dodajte sjeckano bilje, sol, limunov sok i maslac.

Salata: kineski kupus, gljive i ananas

Ova salata idealna je za brzu užinu i za blagdanski stol. Potrebno je uzeti 250 g konzerviranog ananasa, pola glave kupusa, konzervirane ili kuhane gljive (250 g), nekoliko perja zelenog luka, slanog jogurta, soli i papra.

Kupus, gljive i ananas treba narezati na kockice i staviti u zdjelu salate. Zatim dodajte sjeckani luk i začine u zdjelu za salatu, obucite jogurt i dekorirajte po želji.

Pekinski kupus punjen sirom i paprikom

Punjeni kupus ima izvrstan okus. Posuda je napravljena u obliku role. Za kuhanje morate uzeti: pola kupusa, 1 bugarski papar, oko 200 g sira ili slanog sira i 1 staklenku maslina. Kao začini, oni su najprikladniji: 2 češnja češnjaka, malo korijandera i 2 žlice. l. kiselo vrhnje.

Paprike, masline, sir treba sitno sjeckati i napuniti vrhnjem. Zatim dodajte češnjak i korijander. Kupus treba podijeliti na pojedinačne listove. Potrebno je smjestiti najveći list kupusa na film o hrani, staviti malo punjenje na njega, prekriti ga još jednim plahtom na vrhu.

Na gornjoj ploči također trebate staviti malo nadeva i pokriti ga drugim listom. Nastavite ponoviti ovu radnju dok se punjenje ne završi. Nakon toga se cijeli punjeni kupus omota u film i stavi u hladnjak 2 sata. Nakon tog vremena jelo je spremno za jelo.

Pekinski kupus. Rolne od kupusa

Za kuhanje kupus kupus iz Pekinga kupus će trebati:

• 1 kg kupusa;
• oko 100 grama riže na pari;
• 500-600 g mljevenog svinjskog mesa;
• 1 kom. mrkva i luk;
• oko 2 st. l. paste od rajčice;
• 5 grašak piment, malo papra i soli;
• 2-3 grančice zelenog i nekoliko komada lovora.

Za omekšavanje listova kupusa, morate ga staviti u vrećicu, čvrsto vezati i toplo nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici.

Mljeveno meso treba pomiješati s rižom i sjeckanim lukom i mrkvom, dodati crni papar i sol, malo rezati zelenilo. Zatim sve temeljito promiješajte. Stavite nadev na rub lista kupusa i pažljivo ga umotajte. Gulaš punjene kupus bolje u vodi s paradajzom, allspice i lovorov list za 40-60 minuta.

Neobično predjelo: Peking kupus u tijestu

Za pripremu male količine treba uzeti:

• 5 listova kupusa;
• oko 100 grama tvrdog sira;
• 1 rajčica;
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice. l. brašna
• sol;
• biljno ulje.

Listove kupusa treba odvojiti od glave i lagano izrezati list od dna. Sir mora biti nariban, rajčica - narezana na kriške.

Tijesto se priprema iz jaja i brašna uz dodatak soli. Lišće treba umočiti u tijesto i pržiti u tavi. Svaku stranu pržite 5 minuta, nakon čega treba izvaditi list iz tave, staviti na njega krišku rajčice i malo naribanog sira i uvaljati u rolu. Po želji možete dodati malo soli.

Peking kuhani kuhar: kuhanje recepti

Za kuhanje je potrebno:

• 1 kg kupusa;
• 2 kom. mrkva i luk;
• 3-4 žlice suncokretovo ulje;
• sol i začini prema okusu.

Narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena i pržite u ulju sa solima i začinima do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte sjeckani kupus i pržite na velikoj vatri oko 15 minuta, zatim posolite, smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta.

Ako želite, petsay možete kuhati u rajčici.

Stopa potrošnje, koliko možete jesti

Petsay sadrži malu količinu kcal, tako da zdrava osoba može pojesti do 300-400 grama povrća dnevno. Veća količina se ne preporučuje, jer kupus može uzrokovati nadutost.

Trudnice se potiču da jedu barem 2 puta tjedno, 200 g po obroku. Žene koje su u razdoblju laktacije ne smiju jesti kupus dok dijete ne navrši dva mjeseca života. Nakon postizanja ove dobi, možete početi uvoditi kupus u prehranu, u rasponu od 50-100 g po obroku.

Kako pohraniti

Pekinški kupus treba čuvati na tamnom mjestu na hladnoj temperaturi. Podrumi, podrumi i hladnjaci su savršeni. Petsai se ne smije stavljati uz jabuke, jer će etilen koji iz njih izlazi dovesti do uvenuća gornjih listova.

Prije skladištenja, kupus je bolje zamotati u papir, papirnatu vrećicu ili u jednostavne novine. Možete zamotati film povrća i hrane, koji će produžiti rok trajanja 5-7 dana.

Važna točka u pravilima skladištenja je vlažnost. Visok postotak vodene pare u zraku pridonosi procesima propadanja. Ako kapljice vode ostanu na listovima, kupus će se brzo pogoršati.

Prije skladištenja nije potrebno ukloniti gornje listove, jer bez njih povrće će brzo sušiti. Petsai može i zamrznuti. Ali za to je potrebno temeljito oprati povrće, osušiti ga, podijeliti na lišće i pakirati u plastičnu vrećicu za zamrzavanje.

Velika količina kineskog kupusa može se pohraniti u hladnoj prostoriji u drvenoj kutiji. Polietilenske obloge treba staviti između povrća.

Uz pravilno skladištenje (temperatura, optimalna vlažnost, itd.) Kupus može zadržati svježinu do 4 mjeseca.

Pekinški kupus je skladište vitamina, mikroelemenata, grubih vlakana i drugih tvari koje pogoduju ljudskom tijelu. Petsai bi trebali koristiti svi ljudi koji žele zadržati zdravlje dugi niz godina, ali, naravno, vrijedi znati o šteti koju kupus može uzrokovati osobi koja boluje od gastrointestinalnih bolesti.

Video o kineskom kupusu

Prednosti i štete pekinškog kupusa:

Kako koristiti Peking kupus za mršavljenje:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred.html