Ukusna riba od davnina u Rusiji smatrana je glavnim jelom na svečanom stolu. Štoviše, koncept "crvenih" naših predaka nazvao je sve osobito vrijednim, lijepim i rijetkim.

Tradicija je sačuvana i još uvijek - ukusno kuhana riba služi kao ukras za svaku gozbu. Naročito cijenjena riba je crvena - a to je raznolikost vrijednih vrsta riba, od skupih do popularnih. Meso crvene ribe ima i svijetlo narančastu ili crvenu boju i nježnu ružičastu boju.

Sve ovisi o tome kojoj obitelji pripada ova riba. Zapravo, ono što se još uvijek zove crvena riba. Sada pokušavamo shvatiti.

Crvena riba

Ako pratite podjelu na trgovačkoj i kulinarskoj osnovi, tada možemo razlikovati tri skupine crvene ribe:

• sturgeon;
• losos;
• bijeli (ili ružičasti) losos.

U prvu skupinu spadaju ribe koje žive u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i rijeke:

• zvjezdana ljutnja,
• Beluga,
• Bester,
• Jesetra iz Rusije, Sibira, Dunava ili Amura,
• trn
• starleta.

Za losos su ribe koje nastanjuju, na primjer, u Bijelom i Baltičkom moru, kao i na Tihom oceanu:

• losos,
• ružičasti losos
• sockeye,
• Sim
• drugar,
• Chinook,
• Loch,
• losos,
• pastrva,
• duga ili riječna pastrva i tako dalje.

Bijeli losos uključuje:

Međutim, drugi stručnjaci s ovom klasifikacijom se u osnovi ne slažu i vjeruju da, na primjer, salmonidi nisu crvena riba.

Obitelj Sturgeon

Predstavnici ove obitelji su neke od najstarijih riba koje su se pojavile u razdoblju krede - prije više od 70 milijuna godina. Takva riba živi u slatkim vodama i jedan je od njezinih najvećih predstavnika.

Opis i stanište

Ove ribe obično imaju izduženo tijelo, štitove od kostiju na vrhu i koštane ploče na glavi.
Oštar se uglavnom zadržava na dnu, gdje se hrane malom ribom, ličinkama, crvima i mekušcima.

Posebne značajke

Sturgeon ima vrijedan crni kavijar - izuzetnu i skupu poslasticu, pa često postaju predmetom proizvodnje lovokradica. U tom smislu, populacija ove ribe je mala.

uzgajanje

Osim što je u divljini, jesetra se često uzgaja, primjerice u rasadnicima u južnoj Rusiji. Najčešće se uzgajaju: ruska i sibirska jesetra, sterlet, beluga, bester. Osim uzgoja za industrijske svrhe u rasadnicima, uzgajaju se i mlađi, koji se zatim puštaju u njihovo prirodno stanište tako da se njihova populacija povećava.

Neke popularne vrste riba ove obitelji su:

Neke vrste jesetre su slatkovodne i male veličine. Ova riba voli boraviti na dnu, njen obrok hrane su male ribe i mekušci. Sturgeon je vrlo plodan. I tijekom mrijesta njihova se težina može povećati za četvrtinu, a može baciti i nekoliko milijuna jaja.

Obično je to riba male veličine, iako u nekim slučajevima težina pojedinih pojedinaca može doseći i do 15 kilograma ili više. Ova riba može živjeti do dobi od 30 godina.

Sterlet jede beskralježnjake, ali može jesti i druga jaja. Mrijest se javlja u gornjim tokovima rijeka u konju proljeća. U jesen sterlet leži na dnu, gdje gotovo cijelu zimu provodi u sjedećem stanju.
Sterlet je vrijedna komercijalna riba, često razvedena u rasadnicima.

Ova se riba uglavnom nalazi u Crnom, Azovskom, Kaspijskom moru, a ponekad iu Jadranu i Egeju. Bacanje kavijara ulazi u rijeku, osobito - u Volgi. Živi jesetra do 30 godina, jede male ribe i beskralježnjake.

Razvijen je ribolov na jesetre - pojedinci od 5 do 10 kilograma idu u ulov. Međutim, postoje i doista ogromni pojedinci, čija težina doseže 50-70 kilograma.

Ova riba, uključena u Crvenu knjigu, najveća je slatkovodna riba. Težina beluga može doseći tona, a duljina može prelaziti četiri metra. To je dugovječna riba koja može živjeti do dobi od 100 godina. Mrijesti se nekoliko puta u životu, vrlo je plodan i, u dobi od 13-20 godina, počinje se mrijestiti.

Beluga je grabežljivac: njezina prehrana sastoji se od sitnih riba, mekušaca, au nekim slučajevima i mladih tuljana.

Stanište ove vrste jesetre su Kaspijsko, Aralsko, Azovsko i Crno more. Ova riba odlazi u rijeke za zimovanje (npr. Do Urala ili Volge), stoga je polu-prolaz.

Pojedinci klasa mogu živjeti do 25-30 godina i narasti do 2 metra i težine u trideset kilograma.

Obitelj lososa

Predstavnici ove obitelji mogu se podijeliti u tri podvrste:

opis

Tijelo lososa obično je vrlo izduženo i istodobno stisnuto sa strane. Boja je sivo-plava, na poleđini su tamne mrlje, a trbuh je srebro. Međutim, ovisno o dobi i staništu ribe može promijeniti svoju boju.

stanište

Losos se najčešće nalazi u Bijelom moru, Baltičkom moru i rijekama. Ranije su se mogli naći u Sibiru. U sjevernim dijelovima Tihog oceana nalaze se cijela jata lososa.

reprodukcija

Salmonidi se mrijeste, uglavnom krajem ljeta - u jesen, odlazeći na bacanje jaja na rijeke i konstantno biranje istih mjesta za to.

Odgovarajuća dob za uzgoj lososa počinje kada riba dosegne dvije do tri godine. Važno je napomenuti da što je stariji pojedinac, to više može ući u rijeke.

Povratak na svoje uobičajeno stanište, riba se vraća u kasnu jesen, a ponekad u sjevernim krajevima zadržava se u slatkoj vodi do proljeća.

Kavijar od lososa je prilično velik. Što je riba starija, to je više kavijara. Mladi losos, koji je godinu i tri godine živio u rijekama i dostigao zrelost, vraćaju se u mora, gdje formiraju velika jata.

Neki članovi ove obitelji

Inače, ova riba se naziva i "piedgirl" zbog brojnih malih tamnih mrlja i peraja i krljušti okruglog oblika.
Ribe se često nalaze u rijekama u zapadnoj Europi, kao iu vodama južne Rusije. Voli hladnu i bistru vodu koja se ne zamrzava tijekom hladne sezone. Stoga, ljeti pastrva nije osobito aktivna, jede malo i čuva se u sjeni, blizu izvora.

Pastrva - grabežljiva riba. Mali pojedinci jedu kavijar, a više odraslih osoba već jedu male ribe, crve, larve kukaca.

Jedna od najvrednijih i najpopularnijih vrsta riba ove obitelji. Losos može rasti prilično velik: do 40 kilograma težine i pol metra dužine. Stanuje uglavnom na sjeveru Atlantika, odlazi na mrijest u rijekama.

Losos se također nalazi u jezerima, uključujući i Rusiju, primjerice u jezerima Ladoga i Onega. To je grabežljivac koji se hrani malom ribom - na primjer, gerbil ili haringa.

Ružičasti losos jedan je od najčešćih članova njihove obitelji.
Ova riba - jedan od najmanjih predstavnika lososa - nalazi se u Tihom oceanu. Odlikuje se malom duljinom - do najviše 70 centimetara, kao i malom težinom - ne većom od tri kilograma.

Kavijar ružičastog lososa počinje bacati u dobi od dvije do tri godine, mrijest se javlja u konja ljetne-rane jeseni. Posebnost ružičastog lososa je da su sve ličinke koje su se pojavile iz jaja ženke. I tek tada dio mlađi mijenja spol.

Ova komercijalna riba raste do 60 cm u duljinu i teži do tri kilograma. Pripada rodu bijele ribe i prolazi.

Stanište imele: Arktički ocean, i mrijest ribe odlazi u rijeke. Tu je i zasebna podvrsta - Bajkalski omul. Omul dijeta je mala riba, plankton.

Ova se riba nalazi na sjeveru Tihog oceana i odlazi u rijeke za uzgoj. Razlikuje se srebrnom bojom i odsutnošću mrlja i pruga na koži. Međutim, tijekom bacanja kavijara (obično se to događa kada riba navrši tri godine), strane prijatelja postaju svijetle grimizne.

To je uvjetno moguće podijeliti ovu vrstu ribe u jesen i ljeto, koji se razlikuju jedni od drugih, uključujući karakteristike ponašanja, kao i njihov izgled i boju.

Inače se ova riba naziva i pacifički losos. To su tzv. Migratorne ribe - hrane se u moru, i mrijeste se na rijeke.

Štoviše, oni se odlučuju za mrijest uglavnom iz godine u godinu na istim mjestima - od mjesta odakle su i sami došli.

Razdoblje sazrijevanja kod različitih podvrsta lososa odvija se na različite načine. Najsjajniji predstavnici Dalekoistočnog lososa su coho losos i chinook losos.

Prednosti crvene ribe

U kuhanju je ova vrsta ribe visoko cijenjena zbog svoje zasićenosti različitim mikroelementima i vitaminima.

Dakle, crvena riba sadrži:

I također vitamine iz grupa:

Na kraju, ova riba je samo ukusna u svakom kuhanom obliku. A kavijar se smatra jednim od omiljenih delicija na svakom blagdanskom stolu.

Ocjena: 4,2 5 glasova

Crvena riba - vrste i nazivi Veza s glavnom publikacijom

• O ribi
• Značajke ribolova
  • šaran
  • smuđ
  • Zander
  • štuka
  • crucian
  • klen
  • djeverika
  • pramen kose
  • som
• oprema
  • mamci
  • predenje
  • pritoka
  • Ribolovska linija
  • Plutajuća šipka
  • Zimski štap za ribolov
• Ribarska odjeća
  • brodovi
  • kamera
  • Echo Sounders
  • šatori
  • Kombinezoni za ribolov
• Tehnika ribolova
• Vodeni ribnjak recenzije
• Zimski ribolov
• Ribolovne tajne
• Zabilježite ribara
• Kuhanje ribe
• Kalendar ribolova

Aiko Spinning Reviews

Postao sam zainteresiran za "Aiko" predenje kada sam tek počeo učiti trzanje. Šipke koje su se u to vrijeme nalazile u mom arsenalu nisu mu odgovarale. I naravno, nije bilo bez savjeta jednog iskusnog druga, kojeg sam preporučio da kupim “Aiko Ranger” - on je bio zadovoljan ovim modelom.

Dao mi je i za cijenu - u vrijeme kupnje štap je vrijedio manje od 2 tisuće rubalja. Moj model - "Aiko Ranger RAN210M", čini se da je jedan od najmoćnijih u liniji. Predenje ima radnu dužinu od 2,1 m, test 5-28. Šipka s dvjema koljenima, sastavljena duljina - 110 cm Težina vrtnje - 113 g. Priča “superbrza”. Barem piše "Extra Fast". Ali u stvari, štap je savijen za gotovo trećinu, tako da je linija prilično brza.

Ručka je izrađena od EVA, što me osobno napreže. Naravno, korištenje takvih materijala donekle smanjuje težinu i smanjuje cijenu, ali takva ručka gubi prirodnom plutu apsolutno u svakom pogledu. Katushkoderzhatel naizgled ne vrlo čvrste, ali, u načelu, tijekom operacije se pokazalo normalnim. Ali prstenovi nisu najviše kvalitete.

Moram reći da, kao što sam napomenuo, štapići za predenje ovog proizvođača mogu se općenito razlikovati po kvaliteti i komponentama, ovisno o stranci. Prijatelju, napravio je bolje. A "Aiko Butch" - za obični ribolov, uopće, izgleda čak i solidnije. Iako je to i proračunski model.

Općenito, koliko ja razumijem, ova tvrtka je mlada, ovo rusko-korejsko zajedničko ulaganje nema ni 10 godina - proizvodnja, očito još u povojima. I naravno, orijentacija uglavnom na proračunske modele igra ulogu.

Ulovim se s čamca, uglavnom na rijekama. Općenito, sve dok on održava moj agresivan način hvatanja i veliku težinu mamaca. Pokušao ih je uhvatiti i upaliti mamac, ali nekako ne baš nadahnut. Možda se ne vrti, ali spinningist jednostavno nije dovoljno vještina. Rad kao "Ranger" je općenito prikladan, samo se buka kabela malo miješa kada se trlja o prstenove. Mislim da su oni koji su ih uhvatili obratili pozornost na to. Istodobno, isti kabel na istom valjku i drugim štapovima ne proizvodi nikakvu buku. Znači, u prstenovima je. Međutim, to se može doživjeti.

Ali velika prednost je visoka osjetljivost. Kada lijevate vobler, ožičenje i zagriz dobro se osjećaju. Zbog male težine, štap nije previše naporan. Ruka nije osobito umorna.

Uhvatim i vobleru tipa "minnow", i vučare, i obične voblere, koji su skloni zalutati u standardni ritam, tako da vam štap omogućuje da pouzdano kontrolirate ožičenje. Možda sam se donekle pogriješio s izborom sustava - bilo je potrebno nešto približiti prosjeku. No, u principu, za bilo kakvo okretanje treba neko vrijeme da se navikne. Prilagođavam se i povlačim srednjake i zundere bez ikakvih problema.

Kada se radi o djelomičnoj zapuštenosti, koristit ću je kao donk. Izvori takvog proračunskog alata, kao što pokazuje moje iskustvo, nisu preveliki. Međutim, mnogo toga ovisi o samom ribolovcu io uvjetima ribolova. Kada uhvatite dubinu i protok, s teškim mamcima, bilo koji štap je pod ogromnim pritiskom. Do sada, moja borba s njima, i to je najvažnija stvar. Uhvatio sam se u stajaćoj vodi, u plitkoj vodi - i na pucketavcima i na mišu. Čini se da vrtnja nije namijenjena ovome, ali uvijek želite neku vrstu univerzalnosti. Ne vidim smisao kupnje posebnog popera. Ovaj ulov je u suštini isti trzanje. Suočava se s kucanjem i vyvazhivaniem. Povlačenjem ribe u čamac “na štap”, kao što to čine neki sportaši, ja to ne radim, uzimam malu količinu podsaka.

Općenito, mogu staviti ocjenu "zadovoljavajuću" na predenje. U smislu da uz iznimku pojedinačnih sitnica zadovoljava moje zahtjeve. Druga stvar je da nisu previsoke. Ako ste trzanje majstora s puno iskustva, savjetujem vam da odaberete solidniji “štap”. Ako je novajlija - onda je on posve za vas. Veliki plus je i činjenica da, na temelju ne previše velike slave tvrtke, čini se da nije krivotvorena. Uostalom, obično za to odabrati više zvučnog i dobro poznatih imena.

http://spining.rybalkanasha.ru/ryibyi/imena-ryb-po-alfavitu/

Vrste imena crvene ribe

Imena vrsta riba, karakteristike, stanište, reprodukcija, korisna svojstva

Ukusna riba od davnina u Rusiji smatrana je glavnim jelom na svečanom stolu. Štoviše, koncept "crvenih" naših predaka nazvao je sve osobito vrijednim, lijepim i rijetkim.

Tradicija je sačuvana i još uvijek - ukusno kuhana riba služi kao ukras za svaku gozbu. Naročito cijenjena riba je crvena - a to je raznolikost vrijednih vrsta riba, od skupih do popularnih. Meso crvene ribe ima i svijetlo narančastu ili crvenu boju i nježnu ružičastu boju.

Sve ovisi o tome kojoj obitelji pripada ova riba. Zapravo, ono što se još uvijek zove crvena riba. Sada pokušavamo shvatiti.

Crvena riba

Ako pratite podjelu na trgovačkoj i kulinarskoj osnovi, tada možemo razlikovati tri skupine crvene ribe:

• sturgeon;
• losos;
• bijeli (ili ružičasti) losos.

U prvu skupinu spadaju ribe koje žive u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i rijeke:

• zvjezdana ljutnja,
• Beluga,
• Bester,
• Jesetra iz Rusije, Sibira, Dunava ili Amura,
• trn
• starleta.

Za losos su ribe koje nastanjuju, na primjer, u Bijelom i Baltičkom moru, kao i na Tihom oceanu:

Ova riba se tako zove zbog boje mesa i kavijara. Osim toga, boja haljine za parenje, uglavnom kod mužjaka, je svijetlo crvena.

Bijeli losos uključuje:

• bijela riba,
• pastrva,
• bijela losos,
• coho i drugi.

Za 13 godina aktivnog ribolova pronašao sam mnogo načina za poboljšanje ugriza. I ovdje su najučinkovitije:

1. Ugriz aktivatora. Ribu privlači hladnom i toplom vodom uz pomoć feromona koji čine sastav i potiče njegov apetit. Šteta je što Rosprirodnadzor želi nametnuti zabranu prodaje.
2. Osjetljivija oprema. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu opreme na stranicama moje web-lokacije.
3. Mamac na bazi feromona.

Ostatak tajni uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitanjem mojih drugih materijala na stranici.

Međutim, drugi stručnjaci s ovom klasifikacijom se u osnovi ne slažu i vjeruju da, na primjer, salmonidi nisu crvena riba.

U vezi s raznolikim pristupom ovoj temi i kontroverznim pitanjima, ipak ćemo uzeti u obzir sve skupine pojedinaca koje se obično nazivaju crvena riba.

Obitelj Sturgeon

Predstavnici ove obitelji su neke od najstarijih riba koje su se pojavile u razdoblju krede - prije više od 70 milijuna godina. Takva riba živi u slatkim vodama i jedan je od njezinih najvećih predstavnika.

Opis i stanište

Ove ribe obično imaju izduženo tijelo, štitove od kostiju na vrhu i koštane ploče na glavi. Oštar se uglavnom zadržava na dnu, gdje se hrane malom ribom, ličinkama, crvima i mekušcima.

Svi oni (osim sterleta) su dugovječni, ali se jaja ne mrijeste godišnje, već samo jednom svaka 2-3 godine. Da bi to učinili, napuštaju svoje stanište u morima i penju se uz rijeke.

Posebne značajke

Sturgeon ima vrijedan crni kavijar - izuzetnu i skupu poslasticu, pa često postaju predmetom proizvodnje lovokradica. U tom smislu, populacija ove ribe je mala.

uzgajanje

Osim što je u divljini, jesetra se često uzgaja, primjerice u rasadnicima u južnoj Rusiji. Najčešće se uzgajaju: ruska i sibirska jesetra, sterlet, beluga, bester. Osim uzgoja za industrijske svrhe u rasadnicima, uzgajaju se i mlađi, koji se zatim puštaju u njihovo prirodno stanište tako da se njihova populacija povećava.

Neke popularne vrste riba ove obitelji su:

Ovaj rod obuhvaća oko 20 vrsta riba koje nastanjuju i more i slatkovodna tijela, uglavnom u jezerima. Važno je napomenuti da gotovo 90% svih jesetera u svijetu živi u Kaspijskom moru. Neki od njih su doista golemi. Primjerice, atlantska i bijela jesetra mogu narasti do 6 metara duljine i imati težinu od nekoliko stotina kilograma. Takve migratorne jedinke žive u morima i ulaze u rijeke radi mriješćenja ili zimovanja.

Neke vrste jesetre su slatkovodne i male veličine. Ova riba voli boraviti na dnu, njen obrok hrane su male ribe i mekušci. Sturgeon je vrlo plodan. I tijekom mrijesta njihova se težina može povećati za četvrtinu, a može baciti i nekoliko milijuna jaja.

Jetra je visoko cijenjena zbog ukusa i ukusnog kavijara. Međutim, zbog ulova, od kojih većinu obavljaju lovokradice, neke su vrste jesetre uvrštene u Crvenu knjigu kao rijetka, ugrožena vrsta. Od početka 21. stoljeća ribolov na ovu ribu zabranjen je u Rusiji.

Ulovivši 271 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!

Tijekom ispitivanja uhićeni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.

Obično je to riba male veličine, iako u nekim slučajevima težina pojedinih pojedinaca može doseći i do 15 kilograma ili više. Ova riba može živjeti do dobi od 30 godina.

Sterlet jede beskralježnjake, ali može jesti i druga jaja. Mrijest se javlja u gornjim tokovima rijeka u konju proljeća. U jesen sterlet leži na dnu, gdje gotovo cijelu zimu provodi u sjedećem stanju. Sterlet je vrijedna komercijalna riba, često razvedena u rasadnicima.

Ova se riba uglavnom nalazi u Crnom, Azovskom, Kaspijskom moru, a ponekad iu Jadranu i Egeju. Bacanje kavijara ulazi u rijeku, osobito - u Volgi. Živi jesetra do 30 godina, jede male ribe i beskralježnjake.

Razvijen je ribolov na jesetre - pojedinci od 5 do 10 kilograma idu u ulov. Međutim, postoje i doista ogromni pojedinci, čija težina doseže 50-70 kilograma.

Ova riba, uključena u Crvenu knjigu, najveća je slatkovodna riba. Težina beluga može doseći tona, a duljina može prelaziti četiri metra. To je dugovječna riba koja može živjeti do dobi od 100 godina. Mrijesti se nekoliko puta u životu, vrlo je plodan i, u dobi od 13-20 godina, počinje se mrijestiti.

Beluga je grabežljivac: njezina prehrana sastoji se od sitnih riba, mekušaca, au nekim slučajevima i mladih tuljana.

Stanište ove vrste jesetre su Kaspijsko, Aralsko, Azovsko i Crno more. Ova riba odlazi u rijeke za zimovanje (npr. Do Urala ili Volge), stoga je polu-prolaz.

Pojedinci klasa mogu živjeti do 25-30 godina i narasti do 2 metra i težine u trideset kilograma.

Obitelj lososa

Predstavnici ove obitelji mogu se podijeliti u tri podvrste:

opis

Tijelo lososa obično je vrlo izduženo i istodobno stisnuto sa strane. Boja je sivo-plava, na poleđini su tamne mrlje, a trbuh je srebro. Međutim, ovisno o dobi i staništu ribe može promijeniti svoju boju.

Tako, na primjer, jedan od najsjajnijih predstavnika ove obitelji - losos - dobiva tamnu boju prije bacanja kavijara, a mužjaci se pojavljuju u crvenim točkama.

stanište

Losos se najčešće nalazi u Bijelom moru, Baltičkom moru i rijekama. Ranije su se mogli naći u Sibiru. U sjevernim dijelovima Tihog oceana nalaze se cijela jata lososa.

reprodukcija

Salmonidi se mrijeste, uglavnom krajem ljeta - u jesen, odlazeći na bacanje jaja na rijeke i konstantno biranje istih mjesta za to.

Odgovarajuća dob za uzgoj lososa počinje kada riba dosegne dvije do tri godine. Važno je napomenuti da što je stariji pojedinac, to više može ući u rijeke.

Povratak na svoje uobičajeno stanište, riba se vraća u kasnu jesen, a ponekad u sjevernim krajevima zadržava se u slatkoj vodi do proljeća.

Kavijar od lososa je prilično velik. Što je riba starija, to je više kavijara. Mladi losos, koji je godinu i tri godine živio u rijekama i dostigao zrelost, vraćaju se u mora, gdje formiraju velika jata.

Neki članovi ove obitelji

Inače, ova se riba naziva i "pied-up" zbog brojnih malih tamnih mrlja, peraja i ljusaka, a riba se često nalazi u rijekama u zapadnoj Europi, kao iu vodama južne Rusije. Voli hladnu i bistru vodu koja se ne zamrzava tijekom hladne sezone. Stoga, ljeti pastrva nije osobito aktivna, jede malo i čuva se u sjeni, blizu izvora.

Pastrva - grabežljiva riba. Mali pojedinci jedu kavijar, a više odraslih osoba već jedu male ribe, crve, larve kukaca.

Mrijest riba započinje krajem ljetnih mjeseci. Za bacanje kavijara, ona ide u rijeke, i, štoviše, može plivati ​​znatne udaljenosti, a kada susreće prepreke, doslovno skače preko njih, iskače iz vode, do visine od tri metra.

Jedna od najvrednijih i najpopularnijih vrsta riba ove obitelji. Losos može rasti prilično velik: do 40 kilograma težine i pol metra dužine. Stanuje uglavnom na sjeveru Atlantika, odlazi na mrijest u rijekama.

Losos se također nalazi u jezerima, uključujući i Rusiju, primjerice u jezerima Ladoga i Onega. To je grabežljivac koji se hrani malom ribom - na primjer, gerbil ili haringa.

Ružičasti losos jedan je od najčešćih članova njihove obitelji. Ova riba - jedan od najmanjih predstavnika lososa - nalazi se u Tihom oceanu. Odlikuje se malom duljinom - do najviše 70 centimetara, kao i malom težinom - ne većom od tri kilograma.

Kavijar ružičastog lososa počinje bacati u dobi od dvije do tri godine, mrijest se javlja u konja ljetne-rane jeseni. Posebnost ružičastog lososa je da su sve ličinke koje su se pojavile iz jaja ženke. I tek tada dio mlađi mijenja spol.

Ova komercijalna riba raste do 60 cm u duljinu i teži do tri kilograma. Pripada rodu bijele ribe i prolazi.

Stanište imele: Arktički ocean, i mrijest ribe odlazi u rijeke. Tu je i zasebna podvrsta - Bajkalski omul. Omul dijeta je mala riba, plankton.

Ova se riba nalazi na sjeveru Tihog oceana i odlazi u rijeke za uzgoj. Razlikuje se srebrnom bojom i odsutnošću mrlja i pruga na koži. Međutim, tijekom bacanja kavijara (obično se to događa kada riba navrši tri godine), strane prijatelja postaju svijetle grimizne.

To je uvjetno moguće podijeliti ovu vrstu ribe u jesen i ljeto, koji se razlikuju jedni od drugih, uključujući karakteristike ponašanja, kao i njihov izgled i boju.

Inače se ova riba naziva i pacifički losos. To su tzv. Migratorne ribe - hrane se u moru, i mrijeste se na rijeke.

Štoviše, oni se odlučuju za mrijest uglavnom iz godine u godinu na istim mjestima - od mjesta odakle su i sami došli.

Razdoblje sazrijevanja kod različitih podvrsta lososa odvija se na različite načine. Najsjajniji predstavnici Dalekoistočnog lososa su coho losos i chinook losos.

Prednosti crvene ribe

U kuhanju je ova vrsta ribe visoko cijenjena zbog svoje zasićenosti različitim mikroelementima i vitaminima.

Dakle, crvena riba sadrži:

I također vitamine iz grupa:

Nemoguće je precijeniti korisna svojstva mesa crvene ribe ili kavijara. Aktivno se preporučuje kao dijeta zbog niskog sadržaja kalorija. Korištenje ove ribe pomaže pomladiti tijelo, ojačati kosu, nokte, poboljšati stanje kože.

Na kraju, ova riba je samo ukusna u svakom kuhanom obliku. A kavijar se smatra jednim od omiljenih delicija na svakom blagdanskom stolu.

Ovaj šaran uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikada ne vraćajte kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivatorska godina! Izrađeno u Italiji.

Što je crvena riba: popis imena i sorti, obilježja vrste jesetre i obitelji lososa

Od davnina, riba u Rusiji bila je cijenjena kao delikatesa, a služila je i kao glavni ukras svečanog stola. Najvrednija je crvena riba. Danas ljudi znaju mnoge svoje vrste. Iako se zove crvena, meso je ružičasto, narančasto i svijetlo crveno. Sve zato što je rangiran među različitim obiteljima. Koja vrsta se svrstava u red crvene ribe, svima će biti korisno znati popis imena i obilježja podvodnih stanovnika.

Predstavnici ove obitelji pojavili su se prije oko 70 milijuna godina. Sturgeon živi u slatkovodnim tijelima i smatra se najvećim među svim vrstama crvene ribe. Imena članova obitelji uključuju jesetre, belugu, jesetre i druge vrste.

Ovi vodeni stanovnici odlikuju se izduženim tijelom, kosti su smještene na stražnjoj strani, a iste ploče pokrivaju glavu. Jeseni žive bliže dnu akumulacije, jer je njihova hrana mala riba, kao i crvi, školjke i razne ličinke.

Svi jesetri, s izuzetkom starleta, imaju prilično dug životni vijek. I kavijar ne leže svake godine, već samo jednom u 2-3 godine. U tu svrhu, vodeni stanovnici napuštaju svoje stanište kako bi se uspeli uzduž rijeke.

Značajke sorte

Imaju vrlo vrijednu poslasticu - crni kavijar. Zbog visoke cijene ovog proizvoda postaje česti plijen lovokradica. Dakle, njezin iznos danas nije jako velik.

Osim što jesetra živi u netaknutoj prirodi, često se uzgajaju u rasadnicima koji su posebno izgrađeni u tu svrhu. Najčešće se uzgajaju kao predstavnici jesetra, beluga, sibirska i ruska jesetra. Osim što se u rasadnicima bave uzgojem predstavnika ove obitelji za dobivanje vrijednog kavijara, oni se i dalje bave uzgojem mlađi kako bi ih se oslobodili u prirodni rezervoar.

Tijekom perioda mriješćenja, težina njihovih tijela se povećava za oko četvrtinu njihove normalne težine, a ženka može baciti oko milijun jaja.

Crvena riba vrste jesetre:

1. Sturgeon. Među njima je oko 20 vrsta. Oni žive iu slatkovodnim jezerima iu morima. Zanimljivo je znati da je njihov najveći broj zabilježen u Kaspijskom moru. Pojedinačne jesetre mogu doseći vrlo veliku veličinu. Primjerice, bijela i atlantska jesetra mogu biti duljine 6 m, a tjelesna težina je oko 100-200 kilograma.
2. Starleta. Obično je male veličine. Iako neke vrste mogu narasti i do 15 kg pa čak i više. Sterlet živi do 30 godina. Beskralješnjaci služe kao hrana za to, ali se često događa da pojedinci hrane i stvaraju druga morska stvorenja. S početkom jeseni, riba pada na dno i zimi tamo gotovo bez pokreta. Sterlet je vrijedan proizvod, pa ga posebna uzgajališta često uzgajaju.
3. Zvjezdaste. Najčešće živi u vodama Azovskog, Crnog i Kaspijskog mora. Može se vidjeti i na Jadranu i Egeju. Za mrijest jedara u najbližoj rijeci. Njezin životni vijek je oko 30 godina. Jede male zlatne jesetre i beskralježnjake. Na tim se primjercima razvija ribolov. Većina riba se bere od pojedinaca koji imaju tjelesnu težinu od 5 do 10 kg. Međutim, možete zadovoljiti pojedinačne slučajeve težine 50-70 kg.
4. Beluga. Uvrštena je u Crvenu knjigu. To je najveći predstavnik slatkovodne ribe. Njegova tjelesna težina može doseći tonu, a njegova duljina je više od 4 m. Ova se riba mrijesti samo nekoliko puta tijekom cijelog života. Istovremeno, ženka se odlikuje visokom plodnošću, a mrijest počinje oko 13-20 godina. Beluga je grabežljivac. Hrani se sićušnim ribama, mekušcima, au rijetkim slučajevima može jesti i mlade pečate.
5. Thorn. Stanište je Kaspijskog, Aralskog, Azovskog i Crnog mora. A kako bi prezimili, odlazi do najbliže rijeke, tako da pripada polu-hladnoj ribi.

Predstavnici lososa

Predstavnici imaju tijelo koje je pomalo stisnuto sa strane i izduženo. Predstavnici vodenog svijeta najčešće imaju sivo-plavu boju leđa i bočnih strana s tamnim mrljama i srebrnastim trbuhom. Važno je napomenuti da boja može varirati ovisno o mjestu gdje živi, ​​kao io dobi.

Prije mrijesta losos postaje tamniji u boji, a mužjaci ove vrste riba imaju crvene mrlje na leđima.

Često se pojedinci lososa mogu naći u rijekama, u Baltičkom i Bijelom moru. U velikom broju žive u sjevernim vodama Tihog oceana.

Svojstva tih riba

Mriještenje se često odvija između kraja ljeta i prvog hladnog pada u jesen. Za mrijest, pojedinci se sele u rijeke. Odabiru ista mjesta za mrijest. Prikladna dob za uzgoj je 2-3 godine. Važno je napomenuti da s godinama članovi obitelji lososa dolaze dalje u rijeku radi mriješćenja.

Samo u kasnu jesen pojedinci se vraćaju na svoje uobičajeno mjesto života (obično slane vode). Ali s vremena na vrijeme pojedinci mogu ostati u slatkoj vodi do početka proljeća.

S godinama, predstavnici lososa rastu u veličini. Zbog veličine lososovog kavijara, količina se povećava ovisno o starosti ribe. Prženica se vraća u more 1 do 3 godine nakon mrijesta, tj. U odrasloj dobi.

Imena vrsta crvene ribe iz obitelji lososa:

1. Pastrva. U ljudima se naziva "pestrus" za šarenu boju i ljuske zaobljenog oblika. Najčešća riba nalazi se u zapadnim vodama Europe iu južnoj Rusiji. Preferirano stanište za to je čista i hladna voda, koja se ne zaledi zimi. Najveća aktivnost pastrmke odvija se u jesen i zimu. Ove ribe su grabežljivci koji se hrane kavijarom, malom ribom i insektima.
2. Losos. Smatra se jednim od najvrednijih. Može narasti do jednog i pol metra duljine i dostići 40 kilograma po težini. Losos živi u sjevernim vodama Atlantika, u jezerima Rusije. Glavni plen lososa je haringa, gerbil i druge sitne ribe.
3. Ružičasti losos To je uobičajena sorta lososa, koja je u maloj veličini u usporedbi s drugim predstavnicima lososa - raste i do 3 kilograma. Riba u Tihom oceanu. Važno je napomenuti da se od svih jaja pojavljuju ženske ribe, a kasnije se na žaru mijenja spol.
4. Losos Živi u Tihom oceanu. Zanimljivo je da se tijekom mrijesta mijenja boja - bočne strane postaju sjajne. Komad lososa podijeljen je na ljeto i jesen. Ove vrste su vrlo različite u ponašanju i boji.
5. Cisco. Komercijalne ribe nalaze se u Arktičkom oceanu. Hrani se malom ribom i planktonom. Redfish izrasta u male veličine - do tri kilograma.
6. Dalekoistočni losos, koji se često naziva Pacifik. Najsjajniji predstavnici su chinook i coho. Ove se ribe smatraju prolaznim, jer stalno izlaze iz mora u rijeke.

Pod riječju "crveni" naši su preci mislili na neprocjenjive i rijetke. Ta tradicija također nije zaboravljena. Još uvijek dobro kuhana riba ukras je svakog odmora.

Meso crvene ribe smatra se jednim od najkorisnijih. To se objašnjava zasićenjem vitaminima i mikroelementima. Ovaj proizvod se aktivno koristi u kuhanju, omogućujući vam da pomladite tijelo, ojačate kosu i nokte, ima blagotvoran učinak na kožu.

Vrste crvenih riba, njihove sorte i meso crvene ribe

Crvena riba se danas naziva delikatesna riba, koja se svrstava među obitelj lososa ili jesetre. Ima crvenkasto ili bijelo i ružičasto mišićno tkivo. Ove ribe uključuju sljedeće vrste: pastrva, prijatelj, jesetra, ružičasti losos. Nekada se obitelj jesetra smatrala crvenom ribom: jesetra, beluga, sterlet i zvjezdasta jesetra. Sada se stručnjaci odnose na ovu vrstu obitelji lososa. Losos ima meso s malom količinom kostiju, ima snažno mišićno tkivo, ima posebno vrijedan kavijar, koji je prepoznat kao skupa poslastica. Bez izuzetka, sve vrste riba imaju veliku važnost u kuhanju.

Mogu se pripisati najstarijoj vrsti ribe. O tome svjedoče mnogi minerali. Vrsta jesetra započela je život u razdoblju krede - prije više od 75 milijuna godina. Ova vrsta može se pripisati najvećem u slatkovodnim ribnjacima.

Glavna svojstva obitelji

Svojstva uključuju sljedeće parametre vrsta jesetre:

1. Sturgeon ima izduženo i fusiformno tijelo.
2. Gornji dio leđa ima niz kukaca - takozvane koštane ploče. Postoji 5 kukaca: dorzalni, 2 bočni i 2 trbušni.
3. Glava je pokrivena koštanim pločama. Njuška je izduženog oblika.
4. U donjem režnju glave nalazi se usta koja se mogu izlagati.
5. Ima usana, ali nema zuba.
6. Ima kostur hrskavice.
7. Sturgeon ima mjehur za plivanje. oni također imaju dobre škrge i dvije vrste pomoćnih škrga.

Ova vrsta obično živi na dnu. Hrana jesetra sastoji se od ličinki, mekušaca i crva. Ovaj tip se naziva slatkovodna, polu-prolazna ili prolazna.

klasifikacija

Rod jesetre pripisuje se klasi ray-radiotransa, tipu jesetre. Sada stručnjaci razlikuju 4 vrste jesetre:

Crvena riba je česta u Azovskom, Crnom i Kaspijskom moru. U Aralskom moru obitavaju i jesetre, ali postoji samo jedna vrsta, koju predstavlja trnovita jesetra.

Vrste se međusobno razlikuju. Lopatonos je dobio svoju oznaku zbog neobičnog oblika nosa. Predstavnici ove vrste imaju male oči koje zapravo ne vide ništa. Ali ova vrsta ima dobar dodir. Lopatonos živi u rezervoarima s velikim protokom vode. Jer ima značajne kostne ploče koje imaju sličnost s ljuskom. Shovelnose ima dug nos, s kojim se lako mogu orijentirati u brzom strujanju vode.

Ptica ribe s crvenim ribama živi u rijeci Mississippi. Razvrstavaju se u dvije vrste:

1. Uobičajena shovelnose. Često se događa. Njegova duljina prelazi 1 m.
2. Bijela shovelnose. Mnogo manje. Duljina tijela također je 1 metar.

Lažno kostni kornjaši žive u rijekama Amudarya i Syrdarya. Predstavnici ove klase crvenih riba imaju manju tjelesnu veličinu, obično duljine 60 cm.

Stručnjaci također razlikuju, osim glavnih vrsta, hibride. U jednom jezeru može postojati određeni broj podvrsta jesetre koji se mogu međusobno razmnožavati.

Uzgoj jegulje

Predstavnici ove obitelji, osim sterleta, žive jako dugo. Oni počinju polagati jaja kada narastu do određene veličine. Mrijest se događa jednom u 2-3 godine. Da bi počela polagati jaja, jesetra napušta more do korita rijeke. Tu se javlja mrijest, nakon čega se vraćaju u more.

Ličinke se hrane žutom vrećicom dugo vremena. Kada se jaja izlegu, mlađi se hrane malim zooplanktonom. Nadalje, riba ide u more, gdje se nastavlja dalje razvijati. Ako se jaja izlegla u velikom ležištu, tada mogu ostati tamo 2 godine. Ali nakon toga još uvijek plivaju u moru.

Sturgeon se uzgajao dugo vremena. U pravilu se uzgajaju u rasadnicima Azovskog, Crnog ili Kaspijskog mora. U posljednje vrijeme, vlasti su poduzele mnoge mjere kako bi poboljšale zaštitu vrsta jesetre u njihovom prirodnom staništu, ali ulov lovaca još uvijek ne prestaje. Dakle, broj jesetrnih pasmina oštro pada.

Koja je vrijednost jesetre

Crvena riba ima vrlo ukusno meso, a ukusni crni kavijar je od velike važnosti za gurmane. Jezgara se razmnožava u industrijske svrhe u Kaspijskom moru. Na farmama rastu mladice, a zatim se puštaju u njihovo prirodno stanište. Veličina kvote određena je brojem tih mlađi.

Sterlet je od velike važnosti za poznavatelje ukusne hrane, ali je zabranjeno loviti taj tip u prirodnim vodama. Sterlet se uzgaja na ribnjacima. Uvrštena je u Crvenu knjigu.

Najčešće vrste koje se uzgajaju u vodnim tijelima:

1. Beluga.
2. Ruska jesetra.
3. Sibirska jesetra.
4. Bester.
5. Starleta.

U posljednje vrijeme, uzgoj jesetra postaje sve veći. Osim u industrijske svrhe, u rijeke se puštaju ribe kako bi se održala količina ribe. Neke vrste pate od krivolova i loše prirodne situacije.

Riba od lososa

Mogu se podijeliti u nekoliko grupa:

1. Sigi. Ove pasmine riba imaju mala usta, njihova stražnja čeljust ne doseže do ruba očiju. Sigi ima male ljuske i male zube.
2. Salmons. Ova obitelj riba ima velike zube, male ljuske i veliku gornju vilicu.
3. Grayling. Ova obitelj ima izduženu leđnu peraju, kao i jake i guste ljuske.

Među ribljim vrstama lososa smatra se losos najvrjednijim.

Glavni znakovi

Riba ima izduženo tijelo, stisnuto sa strane. Boja na leđima je sivo-plava, s malim crnim pjegama, a trbuh je srebro. Tijekom svog života, boje se mogu promijeniti zbog mjesta stanovanja ili drugih čimbenika. Na početku mrijesta losos postaje tamniji u boji, mužjaci imaju svojstvo da se prekriju crvenim razvodima. Ako je muško staro, peraje i trbuh su obojeni u crveno:

1. Kada je sezona parenja prava, koža ribe postaje deblja i grublja.
2. Tijekom bacanja kavijara, riba značajno gubi na težini, što čini da im je glava veća od tijela. U tom razdoblju riblje meso je bijelo i neukusno.
3. Losos se smatra ribom u prolazu. Kada dođe do mrijesta, riba ulazi u rijeku iz mora.
4. Izuzetak su Onega i Ladoga lososi, a tijekom mrijesta polažu jaja u pokrivena jezera. Ove vrste imaju tamniju boju i mali kavijar.

Gdje živi losos

Losos živi samo u Europi. Nedavno su bili u Sibiru i Turkestanu, ali ih se sada ne može naći. Imaju nekoliko ključnih staništa:

1. Baltičko more.
2. Bijelo more.
3. Njemačko more.
4. Sve rijeke koje teku u prikazana mora.

Uzgoj lososa

Mrijest lososa javlja se uglavnom u ljetnim mjesecima kada riba uđe u vodena tijela i uspne se na njih. U isto vrijeme ona prevladava vrlo velike udaljenosti.

Riba se ispire u malim plićacima brzom strujom, gdje ima puno grubog pijeska. U pravilu, lososna se jaja melju u jednom odabranom prostoru iz godine u godinu. Što je muškarac stariji, veći je on u vodu. Povratak riba u studenom ili listopadu.

Ako losos živi u sjevernoj regiji, onda prezimite u slatkoj vodi, vraća se samo u proljeće. Umorni i tanji losos se vraća u more. Ika lososa ima veliku veličinu, ali je manja u odnosu na druge vrste. Što je stariji losos, to je više kavijara i više.

Razvoj kavijara odvija se usporeno i ovisi o toplini vode. Nakon polaganja jaja, mlađ se počinje pojavljivati ​​nakon 65-120 dana. Nakon toga, oni i dalje plivaju 30 dana s nerazvijenim mjehurićem. Fry ima veliku glavu i malo tijelo, njihova hrana se sastoji od dna pojedinaca ili zooplanktona.

1. Fry se nalazi u gornjim dijelovima rijeke do 3 godine. Nakon odrastanja, završavaju u moru, a njihov razvoj se odvija ovdje.
2. Prije slanja u more, mlađa generacija lososa ostaje nekoliko dana na ušću rijeke. Tamo se skupljaju ribe u velikim jatima.
3. U dobi od 2 ili 3 godine ženke i mužjaci mogu se razmnožavati. Nakon što se riba vrati u more, ona raste. Nakon nekoliko mjeseci, pojedinci s lososa vraćaju se u rijeku kako bi se mrijestili.

Na tome je završen ciklus njihovog razvoja. Onda se sve događa u krugu iz godine u godinu.

Korištenje crvene ribe u kuhanju

Prije su se crvene ribe nazivale jesetre. A sad se losos naziva i crvenom ribom, jer meso ima tamno ružičastu nijansu.

U kulinarskoj sistematizaciji postoje sljedeće vrste riba:

1. Jezero koje živi u Crnom i Kaspijskom moru.
2. Pastrva, ružičasti losos, losos i losos.
3. To uključuje ribe kao što su coho, nelma, taimen i bijela riba.

Crvena riba ima visoku vrijednost, ne samo zbog ukusnog i ukusnog mesa, već i kavijara. Crvena riba ima visok sadržaj riboflavina i minerala. Sadrži veliku količinu joda, fosfora, fluora, kalcija i drugih vitamina.

Veliki broj jela napravljen je od crvene ribe:

1. Sendviči s kavijarom.
2. Salmon Pie
3. Pirinčana pastrva.
4. Losos s šparogama.

Postoji veliki broj recepata. Liječnici preporučuju jesti crvenu ribu svaki dan. Losos je vrlo korisna riba, za tjedan dana morate pojesti 300 grama crvene ribe. Poželjno je koristiti ga kuhano ili prženo. Nije preporučljivo jesti crvenu ribu za trudnice, dojenje i osobe s prekomjernom težinom.

Crvene ribe su najčešće:

Crvena riba se danas naziva delikatesna riba koja pripada obitelji lososa ili jesetre. Takve vrste crvene ribe kao što su pastrva, losos, ružičasti losos, losos, jesetra, imaju crvenkasto ili bijelo-ružičasto mišićno tkivo. Zbog toga su dobili to ime.

Ranije se samo jesetarska obitelj pripisivala crvenoj ribi: sterlet, jesetra, beluga, jesetra, itd. Trenutno je ovdje uključena i obitelj lososa.

Riblji losos ima sočno mišićno tkivo niske temperature, a kavijar je skupa poslastica. Sve vrste crvene ribe visoko su cijenjene u kuhanju.

Obitelj Sturgeon

Ova obitelj, o čemu svjedoče mnogi fosili, jedna je od najstarijih među ribama. Počeo je postojati prije 75 milijuna godina - u kredi. Riba ove obitelji je najveća u slatkovodnim vodama.

Glavne značajke obitelji

Obitelj jesetra ima izduženo i vreteno tijelo. Duž cijele duljine tijela, na gornjem dijelu, nalaze se uzdužni redovi kukaca - koštani štitovi. Ukupno pet: jedan dorzalni, par bočnih i par ventralnih.

Glava je pokrivena koštanim pločama. Lopata, izdužena njuška ima stožasti oblik. Usta su na dnu glave, mogu se produžiti. Postoje usne, zubi nedostaju. Karakteristična značajka su male antene koje se nalaze iznad usne šupljine.

Peraje: par ispred, blizu glave, jedan analni, jedan dorzalni i veliki kaudalni. Podnožje repne peraje obuhvaća rombične ljuske. Prvi par prednjih peraja je modificiran i izgleda kao šiljci.

Kostur hrskavice. Ribe imaju mjehur za plivanje, četiri para škrga i jedan par škrga.

Ova obitelj riba preferira ostati na samom dnu i hrani se uglavnom malim ribama, mekušcima, larvama kukaca, crvima.

Sve vrste obitelji su slatkovodne, polu-prolazne ili polu-prolazne.

klasifikacija

Obitelj jesetra spada u klasu ribe s rajčicama i za jesetru. Trenutno postoje samo četiri vrste: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga i jesetra.

Vrste klasa jesetre uobičajene su u slivovima Azovskog, Crnog i Kaspijskog mora. Također se nalazi iu slivu Aralskog mora, ali ih predstavlja samo jedna vrsta. Ovo je trn.

Predstavnici razreda znatno se međusobno razlikuju.

Lopatonos dobivaju svoje ime zbog neobičnog oblika njuške. Imaju male oči koje se gotovo mogu atrofirati, ali imaju dobro razvijen osjećaj dodira. Ova riba živi u akumulacijama s vrlo brzim protokom vode, stoga je važna značajka prisutnost velikih koštanih ploča koje izgledaju kao oklop. Ravna izdužena njuška lako se održava na površini u turbulentnom vodenom toku.

Lopatonos se nalazi samo u slivu Mississippija. Predstavnici su podijeljeni u dvije vrste:

1. Lopatonos vulgaris, često se nalazi u riječnom slivu. To je riba koja dostiže gotovo 1 metar dužine.
2. Lopatonos bijeli je rjeđi nego obični. Njegova duljina može doseći i 1 metar.

Pseudopati žive u bazenima Amudarye i Syrdarye, ali ne plivaju u slano Aralsko more. Sve ove ribe su manje od shovelnose i mogu rasti samo do 55-60 cm.Postoje dvije vrste: velika Amudarya shovelnose i male shovelnose.

Osim standardnih udovica, mogu se pojaviti i razni hibridi. U jednom jezeru obično se nalazi nekoliko vrsta jesetre koje se međusobno križaju.

Uzgoj jegulje

Svi predstavnici jesetre, osim sterleta, su dugovječni. Riba doseže pubertet tek kada raste u dovoljnoj veličini, ali se mrijest ne javlja svake godine, već svake dvije do tri godine. Za ovaj proces, jesetra napušta mora u riječna korita. Mrijesti se, nakon čega se vraćaju natrag u more.

Ličinke u ikrama hrane se već duže vrijeme sadržajem žumanjka. Nakon otpuštanja jaja, hrane se malim zooplanktonom.

Whitebait jesetra iz rijeka pliva u more, gdje i dalje raste. U nekim velikim akumulacijama, maloljetnici se mogu zadržati tri ili dvije godine, a onda se još uvijek vraćaju u more.

Uzgoj jesetre prakticirao se dugo vremena. Uglavnom se uzgaja u prirodnim rasadnicima Azovskog, Crnog ili Kaspijskog mora. Nedavno se povećala zaštita jesetre u prirodnom okruženju, ali lovokradice i dalje nastavljaju loviti ribu, što negativno utječe na njenu populaciju.

Vrijednost jesetre

Osim ukusnog filea, jesetra ima i delikat crnog kavijara. Uzgaja i ulovi ribu za industrijske svrhe u rijekama Kaspijskog bazena. Ribnjaci uzgajaju mladice, koje se potom puštaju u divljinu. Veličina kvote određena je brojem tih mlađi.

Sterlet je također vrlo cijenjen od strane gurmana, ali ulov ove ribe u prirodnim vodama je zabranjen. Uzgaja se na uzgajalištima riba, trnja i jesetra. Sve ove vrste nalaze se u Crvenoj knjizi.

Najčešće vrste koje se uzgajaju u ribnjacima su sibirska jesetra, ruska jesetra, beluga, sterlet i bester.

Uzgoj jesetre je nedavno postao ambiciozniji. Osim industrijskih namjena, jesetrna mlađi se puštaju u rijeke radi održavanja njihovog broja. Međutim, mnoge su vrste još uvijek vrlo osjetljive na izumiranje zbog krivolova i propadanja okoliša.

Riba od lososa

Obitelj lososa podijeljena je u nekoliko podfamilija:

1. Salmons. Predstavnici imaju velike zube, male ljuske, a gornja čeljust je prilično velika i proteže se do stražnjeg ruba očiju.
2. Grayling. Imaju gustu i jaku ljusku, dugu leđnu peraju.
3. Sigi. Imaju mala usta, stražnja čeljust ne doseže stražnji rub očiju; mali zubi i male ljuske koje lako padaju.

Riblji losos jedan je od najvrijednijih među svim lososima.

Glavne značajke

Tijelo ribe je izduženo i stisnuto sa strane. Donja čeljust je izdužena, na njoj se tijekom reprodukcije pojavljuje hrskavična kuka, a na gornjoj čeljusti pojavljuje se odgovarajući urez. Boja leđa je obično sivo-plava s crnim točkama, a trbuh je srebrnast. Ukupna boja ribe može varirati ovisno o dobi pojedinca, njegovom staništu i drugim čimbenicima. Prije mrijesta losos potamni, mužjaci su pokriveni crvenim pjegama, a kod vrlo starih mužjaka donje peraje i cijelo rumenilo u trbuhu.

Koža se tijekom sezone razmnožavanja u lososu zgusne. Proces mijenjanja pojedinaca tijekom mrijesta naziva se pucanjem, losos u određenom razdoblju naziva se lončak ili lochom.

Za vrijeme mrijesta svi članovi obitelji postaju vrlo tanki, što rezultira time da se glava pojedinca čini mnogo većom od tijela. Riblji file postaje neukusan, bijel i voden.

Losos se smatra ribom koja prolazi. Za vrijeme mrijesta losos ulazi u rijeke s mora, ali iznimka su losoški losos i lignji Onega, koji žive i mrijeste u zatvorenim ribnjacima. Ove jezerske vrste imaju tamniju boju i manji mrijest.

Staništa lososa

Losos živi samo u Europi, prije nego što ih se može naći u Turkestanu i Sibiru, ali danas ih više nema. Glavna staništa su Bijelo more, Baltičko more, Njemačko more, kao i rijeke koje teku u gore spomenuta mora.

U zemljama ZND-a losos se lovi u sljedećim rijekama: Zapadna Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Sjeverna Dvina.

Uzgoj lososa

Lososi ulaze u rijeke uglavnom ljeti, penju se uz njih, mogu plivati ​​na velike udaljenosti. Mrijest lososa odvija se u jesen.

Ovisno o vremenu kada se riba mrijesti ili vraća, ribari daju ime lososu. Tok Petrovskoga i Uspenskog odoja odgovara odrezivanju Bijelog mora, idu prema rijekama nakon što je led otvoren - početkom lipnja. Ova riba ima mnogo kavijara i gotovo je zrela. Pretpostavka Loch se također naziva tind ili low water. Oni idu na rijeke u srpnju.

U izvansezonskom razdoblju nalazi se i srna, ali kavijar je ili nezreo ili u malim količinama. Mriješćenje ribe osobito je uobičajeno u zapadnoj Europi.

Losos ima snažan rep s dobro razvijenim mišićima. Zahvaljujući njemu, može preskočiti male izbočine rijeka. Losos može skočiti do 4-5 metara. Zbog toga je vrlo pogodno da ribari uhvate lososa u blizini malih slapova.

Ribe se uvijek mrijeste na malim plićacima s brzim strujanjem i velikim pjeskovitim dnom. Uglavnom se losos mrijesti na istom mjestu dugi niz godina. No, što je stariji predstavnik obitelji, to je on veći u rijeci.

Povratni udar ribe počinje u studenom i listopadu. U sjevernim krajevima losos cijelu zimu provodi u slatkoj vodi i vraća se samo u proljeće. Tanak i umoran losos se vraća u more.

Kavijar od lososa je prilično velik, ali je manji nego u drugim vrstama. S godinama se povećava broj i veličina kavijara.

Razvoj ribljih jaja je spor i ovisi o temperaturi vode. Pržiti u 70-140 dana. Plivaju oko mjesec dana s mjehura žumanjaka. Fry ima veliku glavu i malo tijelo, hrane se bentoskim organizmima ili zooplanktonom. Boja tijela mlade ribe je zelenkasta.

Pomfrit lososa provodite u gornjim dijelovima godine i tri godine. Nakon što su u obliku odrasle osobe, ribe plivaju u moru, gdje nastavljaju svoj razvoj. Ali prije toga mladi losos zastane na nekoliko dana na ušću rijeke, okuplja se u velikim jatima.

Mužjaci i ženke dvije ili tri godine već su sposobni za uzgoj. Nakon što se riba vrati u more, ona raste, ali nakon nekoliko mjeseci salmonidi se vraćaju u rijeke, samo ovaj put da se mrijeste.

Tako se cijeli ciklus zatvara i sve se nastavlja iz godine u godinu.

pastrva

Sve vrste crvenih riba imaju mnoge zajedničke značajke, ali postoje znakovi koji su karakteristični samo za jednu vrstu. Dakle, pastrva, koja se također naziva pista, ima mnogo malih crnih mrlja na svom tijelu, zaobljene ljuske i zaobljene peraje. Druge vrste u obitelji nemaju takve osobine.

Pastrva je uobičajena u rijekama zapadne Europe, može se naći u malim količinama u malim rijekama sliva Crnog mora. Riba pastrva ne može se natjecati s drugim grabežljivcima, potrebna im je čista, bistra, hladna, ali ne i smrznuta voda, tako da njezina raspodjela nije tako velika kao druge vrste obitelji lososa.

Mala riba se obično hrani odraslim kavijarom, koji se nalazi na plićaku. Odrasla pastrmka je grabežljiva riba koja se hrani manjim vrstama, crvima i insektima. Glavna hrana su insekti: ličinke, skakavci, muhe, komarci, mušice. Potočna pastrva može biti uhvaćena iz vode ili uhvaćena u letu.

Ova riba voli hladnu vodu, pa na ljetni dan, pastrva nije jako aktivna, jedva jede, drži se blizu izvora i ključeva, u sjeni velikog kamenja.

Krajem ljeta riba pastrva počinje odlaziti na rijeke radi mriješćenja. Ona može prevladati velike udaljenosti, a male prepreke ne sprječavaju je da se kreće naprijed: može skočiti iz vode na visinu od 2-3 metra. Za skok, pastrva se naslanja na nešto sa svojim repom, savija se u luku i oštro napreže rep. Ako ne skočite iz prvog puta, riba će pokušati ponovno.

Gdje žive ove crvene ribe? Smrtonosni losos nalazi se u sjevernom Pacifiku iu Arktičkom oceanu. Za reprodukciju, ona ide na rijeke Lena, Yana, Indigirka, Kolyma; u zapadnoj hemisferi - u rijekama koje teku u Beringov prolaz.

U uobičajenom razdoblju života keta ima srebrno-sivu boju bez mrlja i pruga. Tijekom mrijesta, strane prijatelja dobivaju grimizno-ljubičastu nijansu. Ketu se u tom razdoblju naziva sjajan ili som. Som također zacrni nebo, rubovi škrgavih lukova, zubi rastu, filet postaje žut i mršav.

Zamotani losos obično se mrijesti u trećoj godini života, ali možda u drugoj ili petoj godini.

Ketu je podijeljen u dvije rase: jesen i ljeto. Razlikuju se u ponašanju, fiziološkim i morfološkim značajkama. U prirodi se ove dvije rase ne miješaju tijekom mrijesta.

Razvoj kavijara i mlađih stabala u ljetnoj utrci obično se odvija u potkrovlju, au jesen u mjestu odlaska podzemnih voda. Takve su razlike povezane s temperaturom staništa: ljeti losos treba nižu temperaturu vode, tako da se embriogeneza završi u proljeće, a losos jesenskog prijatelja treba više temperature, tako da se mladunac pojavljuje u isto vrijeme kad i ljeta.

Ljetne i jesenske utrke prijatelja razlikuju se po veličini tijela, boji i plodnosti.

Ružičasti losos

Crveni riječni losos živi u bazenu Tihog oceana od Chukotke do poluotoka Koreje i od Beringovog tjesnaca do poluotoka Kalifornije.

Crveni losos je najmanji predstavnik lososa. Maksimalna duljina ribe iznosi 68 cm, a težina mu je najviše 3 kg.

Losos se mrijesti već drugu godinu života, sezona parenja počinje od kolovoza i traje do kraja rujna. Već u travnju mladunci izlaze i valjaju se u more. No, u početku, mladi ružičasti losos živi u plitkoj vodi, hranivši se malim rakovima. Dvije godine kasnije, riba se vraća u matičnu rijeku radi mrijesta.

Osim što je ružičasti losos najbrojnija vrsta obitelji lososa, ona je prilično homogena, tj. ne može razlikovati podvrste To je zbog činjenice da je ružičasti losos prilično mlad, pojedinci prelaze u more, a razdoblje u rijeci je minimalno.

Nevjerojatna značajka ove vrste je da su sve ličinke koje izlaze iz teleta ženke. Nakon što napuste zemlju, neki pojedinci mijenjaju svoj spol.

Losos (pacifički)

Ova obitelj uključuje losos pacifičkog ili dalekog istoka.

Dalekoistočni losos je migratorna riba koja se hrani u more i odlazi na rijeke kako bi se mrijestila. Sve ženke ovog roda mrijeste se samo jednom u životu, a mužjaci mogu sudjelovati u mrijestu nekoliko puta.

Mrijest lososa, kao i migracija u različitim vrstama, javlja se u različito vrijeme. Neki mužjaci nekih vrsta imaju dugo razdoblje slatke vode, a neki uopće ne odlaze u more.

Pacific losos - prilično zanimljiv izgled. Svi članovi obitelji imaju instinkt kod kuće - riba se vraća u mrijest u one rijeke iz kojih su otišli. Ali u lososu, kao i svaka vrsta, postoji određena zaštita od usko povezanog križanja. Dakle, svi salmonidi imaju različito razdoblje sazrijevanja: kod nekih vrsta žene postaju seksualno zrele ranije od mužjaka, au nekima i obrnuto. To omogućuje ribama različite dobi da se križaju i da se ne preklapaju s bliskim rođacima. Dalekoistočni losos uvijek se hrani u moru, jer je ondje dosta dugo.

Crvena riba u kuhanju

Prije, kao što smo već spomenuli, samo predstavnici jesetre smatrani su crvenom ribom. Danas se također naziva i losos, jer njihovo mišićno tkivo ima i crveno-ružičastu nijansu.

U kuhanju postoji klasifikacija ove ribe:

1. I grupu. To uključuje jesetre koje naseljavaju Kaspijsko i Crno more. To su beluga, trn, jesetra, jesetra, jesetra.
2. II. U ovoj skupini su pastrva, losos, ružičasti losos, losos.
3. III. To su ribe kao što su coho, taimen, nelma i bijeli losos. Ove vrste se nazivaju bijele vrste lososa.

Crvena riba je visoko cijenjena ne samo zbog ukusnog sočnog filea i kavijara. Ova riba je vrlo bogata raznim vitaminima i mineralima. Karakterizira ga visok sadržaj fosfora i joda, kao i kalcij, fluor, vitamini E, skupine B, PP, A, itd.

Sve vrste crvenih riba vrlo su cijenjene od strane kuhara. Dokazano je da su ljudi koji često uključuju crvenu ribu u dijetu manje osjetljivi na rak, manje je vjerojatno da će patiti od hipertenzije i imati izvrsnu memoriju.

Crvena riba sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline koje njeguju stanične membrane i produžuju mladost. Jedenje hrane, primjerice, od lososa je prevencija raznih bolesti: artroze, artritisa, srčanog udara, moždanog udara i oštećenja vida.

Postoji ogromna količina jela od crvene ribe: sendviči s kavijarom ili dimljenom ribom, losos pita, pastrva, pirjana pastrva s povrćem, crvena riba s repom, keta s šparogama i riža - svaki gurman će pronaći recept po svojoj želji. Ova riba može se jesti ne samo svaki dan, ali i ne stidi staviti na svečani stol.

Riblji losos je koristan, ali vrijedi spomenuti da velika količina čak i zdrave hrane može biti štetna po zdravlje. Tjedan je dovoljan da se u vašu prehranu uključi samo 300 g crvene ribe, po mogućnosti kuhana ili na pari. Zlouporaba pržene crvene ribe može poremetiti probavni trakt. S pažnjom je potrebno jesti jela iz ove poslastice za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, trudnice i dojilje.

Poznato poduzeće koje se bavi uzgojem crvene ribe za industrijske svrhe je OJSC ruskog lososa. Tvrtka uzgaja ribu - pacifički losos - u rasadnicima smještenim u Barentsovom moru. Tvrtka se također bavi preradom lososa. Ovdje možete kupiti gotovo sve vrste lososa.

http://ydachadacha.ru/sorta/sorta-krasnoj-ryby-nazvaniya.html