Mikroorganizmi nastanjuju tlo, vodu, zrak, prisutni su u unutarnjim organima ljudi i životinja.
Ulaskom u prehrambene proizvode, mikrobi pronalaze povoljan životni okoliš; za hranjenje, oni ispuštaju u okoliš enzime koji razgrađuju tvari. Mikroorganizmi apsorbiraju rascijepljene jednostavne tvari kroz staničnu stijenku. No, nakon ovog cijepanja u proizvodu nastaju toksični spojevi koji umanjuju njegovu kvalitetu.
Neki takozvani patogeni mogu uzrokovati bolesti ljudi, životinja i biljaka.
Mnogi se mikroorganizmi koriste u proizvodnji vina, piva, sireva, kiselosti i pečenja.
Mikroorganizmi se mogu podijeliti u tri skupine.
1. Kvasac ima zaobljen, ovalni oblik. Razmnožava se pupjenjem. Šećer fermentira u alkohol i ugljični dioksid, stoga se koriste za proizvodnju piva, vina i kruha. Uzrokuje fermentaciju džema, meda, sokova, sirupa (tijekom skladištenja).
2. Plijesni (slika 10) - biljni organizmi koji se sastoje od isprepletenih niti (micelija). Na proizvodima nastaju pahuljasti napadi bijele, sive, crne, zelene boje.
Sl. 10. Vrste gljivica plijesni.
Razmnožavaju se sporama koje se prenose zrakom, padaju na proizvod i kliju na temperaturi od +20. + 30 ° C i povećana relativna vlažnost.
Smješteni na povrću, voću, slanoj vodi.
3. Bakterije (sl. 11) su sferične (koke), štapastog oblika i krivudavog oblika. Jedite bjelančevine, ugljikohidrate, kiseline, alkohole, uzrokujući truljenje, fermentaciju u hrani.
Sl. 11. Bakterije: 1 - u obliku štapa; 2 - uvijena, 3 - sferna.
Neki od njih proizvode otrove (toksine) i uzrokuju trovanje hranom.
Za život mikroorganizama potrebna je hranjiva podloga, vlaga, određena temperatura i reakcijska okolina, a za neke - zrak. Potrebno je lišiti mikroorganizme jednog od tih čimbenika, a oni se ne mogu razviti. Dakle, kada je sadržaj vode u proizvodu manji od 15%, razvoj bakterija se zaustavlja, isto se događa i na temperaturama ispod 0 ° C. Toplina ubija većinu njih. Gnojne bakterije dobro se razvijaju u alkalnom okolišu, kvascu i plijesni u kiselom okruženju.
U hrani, mikroorganizmi i enzimi uzrokuju sljedeće procese.
Alkoholna fermentacija - proces pretvaranja šećera u etilni alkohol i ugljični dioksid pod utjecajem kvasca u džemu, kompotima, džemovima.
Fermentacija octene kiseline je mikrobna oksidacija etilnog alkohola i njegova pretvorba u octenu kiselinu. Bakterije octene kiseline uzrokuju kiselo vino, kvas, fermentirano povrće i druge proizvode.
Rotting - proces uništavanja proteinskih tvari mikroorganizmima. Prilikom truljenja, proteini se raspadaju u aminokiseline s nastankom jako mirisnih tvari: amonijaka, vodikovog sulfida, indola, skatola i toksičnih tvari: kadverina, putrescina.
Proizvodi s znakovima propadanja ne podliježu prodaji.
Neki mikrobi mogu izazvati laskavi učinak na površinu povrća, voća i bobica.
http://www.comodity.ru/ispolzrasten/vegetablestoring/5.htmlUpotreba mikroorganizama u hrani
biološke znanosti
- Ishkulova Leysan Damirovna, dipl
- Baškirsko državno agrarno sveučilište
Povezani materijali
Od davnina, kvasac je odigrao veliku ulogu u našim životima. Utvrđeno je da su Egipćani počeli kuhati pivo više od 6000 godina prije Krista i 1200. godine prije Krista. savladao je tehnologiju pečenja kvasca, uz pečenje beskvasnog kruha. Kvasac koji se koristi u proizvodnji kvasa. Kasnije se kvasac počeo koristiti u pripremi jakih alkoholnih pića. Za početak fermentacije novog supstrata korišteni su ostaci starog fermenta. Kao rezultat toga, kvasac je odabran stoljećima, te su nastale nove fiziološke rase kvasca koje se ne nalaze u prirodi, od kojih su mnoge izvorno opisane kao zasebne vrste.
Kvasac je skupina jednoćelijskih gljiva ne-micelne strukture. Objedinjuje oko 1500 vrsta koje pripadaju askomicetama i bazidiomicetama. Kvasac se odnosi na gljive na temelju niza karakterističnih značajki: prisutnost jezgre, odsutnost fotosintezirajućih pigmenata i kretanje, prisutnost rezervne tvari - glikogena.
Kvasac se razlikuje u obliku vegetativnih stanica, spolnih spora i kulturnih obilježja. Rastu u pravilu u temperaturnom rasponu od 0 do 37 ° C, mogu se razviti u aerobnim i anaerobnim uvjetima pri pH od 3 do 8. Kvasac je karakteriziran adsorpcijskom vrstom hrane. Tipične veličine stanica kvasca su 3-7 mikrona u promjeru, a neke vrste mogu doseći 40 mikrona. Staništa u prirodnim uvjetima kvasca su supstrati bogati ugljikohidratima i šećerima. Stoga se na površini voća i lišća, plodova i voća, susreću u nektaru cvijeća, u mrtvoj biljnoj masi. Široka primjena kvasca u prehrambenoj industriji zbog karakteristika njihovog kemijskog sastava, visoke stope rasta i visoke aktivnosti enzima.
Korištenje kvasca u pečenju. Svi kvasci koji se koriste u pečenju pripadaju vrsti Saccharomyces cerevisiae i povijesno se spuštaju iz pivskih sojeva kvasca. Brašno obično ne sadrži gotovo nikakve slobodne šećere koji se mogu fermentirati kvascem. Enzimi koji razgrađuju škrob mogu biti prisutni u niskokvalitetnom brašnu, ali se ti enzimi uništavaju u visoko pročišćenim sortama brašna, a šećer se dodaje u brašno kako bi fermentirao tijesto. Tijekom fermentacije dolazi do intenzivnog oslobađanja ugljičnog dioksida, koji se odgađa u tijestu, prisiljavajući ga da raste. Dobiveni alkohol se uklanja u procesu pečenja. Prethodno su pekarski kvasci dobiveni od pivovara. Krajem 19. stoljeća razvila se cijela industrija za proizvodnju prešanog ili suhog pekarskog kvasca. Moderna proizvodnja pekarskog kvasca ima niz značajnih značajki u usporedbi s fermentacijskom industrijom. Glavni cilj takve proizvodnje je proizvodnja kvasca, koji velikom brzinom proizvodi ugljični dioksid u tijestu zbog fermentacije u anaerobnim uvjetima. Međutim, one moraju biti proizvedene uz dobru aeraciju kako bi se postigao veći prinos biomase kvasca (Pasteurov učinak). Dobiveni kvasac ne bi trebao imati samo visoku fermentacijsku aktivnost u tijestu, nego i biti dobro pohranjen, bez gubitka svojstava u zamrznutom ili sušenom stanju. Pekarski kvasac uzgaja se u velikim posudama uz snažno miješanje i prozračivanje. U isto vrijeme, hranjivi medij, čija je osnova obično melasa, hrani se postupno ili u obrocima. Ako odmah dodajete mnogo šećera, metabolizam kvasca prelazi u fermentaciju (Krebtreejev efekt), a prinos biomase se smanjuje. Po završetku rasta, kvasac se koncentrira centrifugiranjem i filtrira. Talog formiran na filteru može se pretvoriti u prešane brikete kvasca. Suhi kvasac dobiva se sušenjem mase u posebnim sušačima za sprej.
Oštećenje pekarskih proizvoda može uzrokovati neosmofilni i osmofilni tip kvasca. Neosmofilni kvasac uzrokuje tri vrste kvarenja. Asporogeni kvasac, kada se proguta, može smanjiti kvalitetu kruha i dati mu nepoželjan miris. SACCH. cerevisiae i drugi fermentirajući kvasci, koji nakon pekanja zaraze kruh, uzrokuju jak miris ("voće", "aceton" itd.). Vrste kvasca koje tvore hife mogu proizvesti vidljiv rast na površini kruha. Bijele mrlje od "kredastog kalupa" mogu se pojaviti na tamnim sortama kruha, Hyphopichia burtonii najčešće uzrokuje oštećenja.
Korištenje kvasca u vinarstvu. Glavni razlog dobivanja vina je fermentacija fruktoze i glukoze grožđanog soka uz formiranje etilnog alkohola. Berba grožđa su slomiti i dobiti tzv grožđa kaša, ili mora, koji sadrži 10-25% šećera. U proizvodnji crnog vina koža i sjemenke grožđa ostaju u soku tijekom cijelog procesa fermentacije, dok se za pripremu bijelih vina uklanjaju nakon drobljenja bobica i samo sok se fermentira. U tradicionalnim procesima proizvodnje vina, mošt se fermentira s kvascem prisutnim na grožđu. U isto vrijeme, mnogi tipovi kvasca, koji se međusobno zamjenjuju, uključeni su u fermentaciju, kao što je Hanseniaspora, Brettanomyces, Saccharomyces. U modernoj vinarskoj proizvodnji čiste kulture posebnih rasa Saccharomycetes uglavnom se koriste za fermentaciju. U ovom slučaju, divlji kvasac koji je prisutan u sladovini se najprije ubija, obično prenoseći sumporni dioksid kroz mošt. Nakon fermentacije, mlado vino se mora pročistiti i ostaviti da dozrijeva. Ovi procesi za kvalitetna vina mogu potrajati nekoliko godina. U procesu sazrijevanja vina rastu bakterije koje iz nje uklanjaju jabučnu kiselinu, kao i razne biokemijske promjene koje poboljšavaju okus vina. U proizvodnji nekih vina ne koristi se sok od grožđa kao izvorni materijal, već već pripremljeno vino. Ovo tzv. Sekundarno vinarstvo uključuje proces fermentacije i modifikacije vina pomoću posebnih utrka kvasca. Najpoznatiji proizvodi sekundarnog vinarstva su vina šampanjca. Šampanjac se proizvodi od mješavine vina (mješavine), u koje se dodaje šećer i kvasac, a zatim čuva u zatvorenom prostoru za sekundarnu fermentaciju (šampanjac). Tradicionalni procesi šampanjca odvijaju se u bocama, u velikim postrojenjima - u velikim spremnicima. Prilikom šampanjizacije dolazi do otapanja i kemijskog vezanja nastalog ugljikovog dioksida, koji se pri otvaranju boce zbog pada tlaka oslobađa i daje vinu jedinstveno iskričavo. Kvasac daje dvostruki doprinos proizvodnji vina: oni su odgovorni za stvaranje etanola u piću, kao i za akumulaciju mnogih sekundarnih spojeva na kojima ovisi njegov okus i aroma. Takvi spojevi nazivaju se organoleptički. Neke od njih nastaju izravno tijekom fermentacije, neke - tijekom kemijskih transformacija sastojaka vina tijekom njegovog sazrijevanja. Vina su pronašla stotine organoleptičkih spojeva. Mnogi od njih su prisutni u vrlo malim količinama i teško ih je identificirati. Još je teže odrediti doprinos svih tih spojeva konačnom buketu vina, jer svaka tvar ima svoju koncentraciju, pri čemu se njezina prisutnost može uhvatiti mirisom (tzv. Prag mirisa).
Posljednjih godina stvorene su nove biotehnološke industrije pomoću kvasca. Kvasac se koristi za proizvodnju krmnih i prehrambenih proteina, raznih vitamina, enzima, biološki aktivnih tvari. Sam kvasac je vrlo vrijedna sirovina u prehrambenoj industriji, jer je vrlo bogat proteinima i hranjivim tvarima.
reference
- Bakhtigaraeva R.B. Prednosti i štete mikroorganizama. R. B. Bakhtigaraeva // Studentska i agrarna znanost: Materijali IX studentske znanstvene konferencije. Baškirsko državno agrarno sveučilište. 2015. str 50-53.
- Galieva ZA, Ilyasova Z., Davletova R.N. Uporaba ekološki prihvatljivih konzervansa u mesnim proizvodima // Stanje i izgledi za povećanje proizvodnje visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda: Materijali svečane ruske znanstveno-praktične konferencije povodom 75. obljetnice dana rođenjem Kandidata tehničkih znanosti, izvanrednog profesora Saveljeva Anatolija Vasiljevića i 10. godišnjice stvaranja Odjela za tehnologiju mesa i mlijeka FSBEI HPE Bashkir SAU. 2014. str. 32-34.
- Galieva Z.A., Dolzhenkova G.M., Ilyasova Z.Z. Mesna produktivnost svinja ovisno o zoohigijenskim uvjetima držanja // Inovativni pristupi i tehnologije za povećanje učinkovitosti proizvodnje u uvjetima globalne konkurencije: Međunarodna znanstvena i praktična konferencija posvećena sjećanju dopisnog člana KazASKH, profesora Tuleuova Yelemesa Tuleuovicha. 2016., str. 391-393.
- Galieva Z.A., Ilyasova Z.Z., Usmanov Sh.G. Pretvorba hranjivih tvari iz hrane u energiju ovčjeg mesa // Stanje i perspektive za povećanje proizvodnje visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda: Materijali svečane ruske znanstveno-praktične konferencije posvećene 75. godišnjici kandidata tehničkih znanosti, izvanrednog profesora Saveljeva Anatolija Vasiljevića i 10. godišnjice odjela tehnologije mesa i mlijeka FGBOU VPO Bashkirsky GAU. 2014. str 34-36.
- Gareeva L.ZH. Usporedna karakteristika mikroflore mesa. L. Zh. Gareeva // Materijali studentske i agrarne znanosti IV IV-ruske studentske konferencije. 2010. S. 54-55.
- Gareeva E.R., Kunakova L.M. Bakteriološka studija kuhanih kobasica // Studentska i agrarna znanost: Materijali IV. 2010. str. 53-54.
- Ilyasov Z.Z. Dinamika mikroflore jaja tijekom skladištenja. Z. Z. Ilyasova // Status, problemi i perspektive proizvodnje i prerade poljoprivrednih proizvoda: Materijali međunarodne znanstveno-stručne konferencije posvećene 10. godišnjici Prehrambeno-tehnološkog fakulteta. FSEI HPE "Baškirski državni agrarni sveučilište", Prehrambeno-tehnološki fakultet, Zavod za tehnologiju mesa i mlijeka. 2011. str 247-248.
- Ilyasov Z.Z. Mikrobiološka značajka mikroflore mesa. Z. Z. Ilyasova // Status, problemi i perspektive proizvodnje i prerade poljoprivrednih proizvoda: Materijali međunarodne znanstveno-stručne konferencije posvećene 10. godišnjici Prehrambeno-tehnološkog fakulteta. FSEI HPE "Baškirski državni agrarni sveučilište", Prehrambeno-tehnološki fakultet, Zavod za tehnologiju mesa i mlijeka. 2011. str 248-249.
- Ilyasov Z.Z. Mikroflora kuhanih kobasica tijekom skladištenja. Z. Z. Ilyasova // Status, problemi i perspektive proizvodnje i prerade poljoprivrednih proizvoda: Materijali međunarodne znanstveno-stručne konferencije posvećene 10. godišnjici Prehrambeno-tehnološkog fakulteta. FSEI HPE "Baškirski državni agrarni sveučilište", Prehrambeno-tehnološki fakultet, Zavod za tehnologiju mesa i mlijeka. 2011. str 250-251.
- Kutuzov A.A., Ilyasova Z.Z. Mikrobiološka svojstva prehrambenih proizvoda // Suvremena dostignuća veterinarske medicine i biologije - u poljoprivrednoj proizvodnji: Zbornik radova II. Sve-ruske znanstveno-praktične konferencije s međunarodnim sudjelovanjem posvećene 100. obljetnici počasnog znanstvenika RSFSR-a i Bashkirskog ASSR-a, doktora veterinarske znanosti, prof. Ayupova (1914-1987). 2014. str 303-305.
- Mannapova R.T., Illyasova Z.Z. Mineralni metabolizam i pokazatelji kakvoće mlijeka u kelinim helmintijama // Agrarian Scientific Journal. 2012. № 3. S. 24-27.
- Minnigaraeva Z.Z., Mannapova R.T., Bakirova A.G. Utjecaj enterozima i propolisa na prirodnu otpornost teladi // Suvremeni znanstveni i praktični problemi stočarstva, veterinarstva i izgledi za njihovo rješavanje: Materijali Republičke znanstveno-praktične konferencije. Akademija znanosti Republike Baškortostan; Baškirsko državno agrarno sveučilište; Baškirski istraživački institut poljoprivrede. 1999. str 87-88.
- Rogozhina AV, Nikitina E.V. Mikrobiološka istraživanja jaja // Studentska i agrarna znanost: Materijali IV. 2010. str. 67-68.
- Turchin A.V. Korištenje prirodnih konzervansa u proizvodnji mesa. A. Stoljeće Turchin // Status i perspektive za povećanje proizvodnje visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda. Zbornik svih V-ruskih znanstveno-stručnih skupova. 2015. P. 134-135.
- Faizullin I.M., Mannapova R.T., Ilyasova Z.Z. Utjecaj kompleksne terapije na pokazatelje kakvoće mlijeka u kelinim helmintijama // Agrarni bilten Urala. 2011. Broj 7. P. 21-23.
- Fayzullin I.M., Shaikhulov RR, Ilyasova Z.Z. Sirutka u kombinaciji s probiotikom i propolisom za povećanje produktivnosti mlijeka životinja // Sigurnost života: Problemi i rješenja u AIC-u: Zbirka znanstvenih radova sve-ruske znanstveno-praktične konferencije s međunarodnim sudjelovanjem. 2010. S. 248-252.
- Učinkovitost upotrebe proizvoda koji sadrže celulozu u preradi zrna u hranidbi gusaka / R. T. Mannapova, I. M. Faizullin, Z. Z. Ilyasova, R. R. Shaikhulov // Agrarni znanstveni časopis. 2011. Broj 12. P. 24-26.
Elektronska periodična publikacija registrirana je u Saveznoj službi za nadzor u području telekomunikacija, informacijskih tehnologija i masovnih komunikacija (Roskomnadzor), potvrda o registraciji masovnih medija - EL br. FS77-41429 od 23. srpnja 2010. godine.
Suosnivači medija: Dolganov A.A., Mayorov E.V.
http://novainfo.ru/article/6677LiveInternetLiveInternet
-kategorije
- citat aforizama. (98)
- videozapisi (30)
- životinje (9)
- horoskopi, itd. (142)
- za dnevnik (333) t
- Slike za komentare (14)
- tipke-prijelazi (34)
- separatori (43)
- različiti (16)
- za dnevnik (124)
- lekcije (24)
- lekcije savjete FSH, itd. (24)
- epigrafi satovi vremena gledanja td (57)
- dobro jutro (42)
- zdravlja. (128)
- o kavi (9)
- o proizvodima (48)
- o alkoholnim pićima (16)
- o čaju (13)
- savjeti i td (49)
- zanimljivo - različito (1637)
- umjetnost, kreativnost. (137)
- osobnosti, javne osobe (17)
- mrtve prirode (64)
- o životu, korisno. (144)
- psihologija, odnosi (171)
- različiti (190)
- testovi, proricanje, itd. (53)
- foto umjetnici (162)
- slikari (791)
- životne priče (23)
- kazališni (11)
- slike, animacije (28)
- crteži, razglednice, td (275)
- clipart 8. ožujka (7)
- Valentinovo isječak (24)
- proljeće isječak crteža (12)
- Djevojčica (16)
- zimski kliparti (7)
- Novogodišnji isječak (94)
- jesenski isječak (9)
- drugačiji isječak za odmor (7)
- različiti kliparti (53)
- clipart religije (18)
- cliparts cvijeće prirode ect. (43)
- Kolaži (76)
- komatritsa (167)
- osobni (17)
- glazbene kartice (5)
- o mačkama (179) t
- čestitke za blagdane td (245)
- 1. travnja (3)
- 23. veljače (8)
- 8. ožujka (17)
- 9. svibnja (5)
- Valentinovo (9)
- Maslenica (5)
- NOVA GODINA (135)
- Uskrs (8)
- različiti (15)
- vjerski (14)
- Božić (24)
- Stara Nova godina (2)
- Tatjanin dan (2)
- priroda (819)
- putovanja (835)
- Australija (5)
- Amerika (43)
- Engleska (60)
- Afrika (6)
- Belgija (6)
- Brazil (7)
- Vijetnam (3)
- Njemačka (45)
- Grčka (18)
- Danska (6)
- DRUGE ZEMLJE (55)
- Izrael (6)
- Indija (13)
- Španjolska (50)
- Italija (69)
- Kanada (2)
- Kina (16)
- Kolumbija (3)
- Meksiko (2)
- Monako (5)
- Nizozemska (11)
- Norveška (4)
- Ujedinjeni Arapski Emirati (15)
- Oman (2)
- OTOCI (32)
- Portugal (10)
- RAZNO (105)
- Rusija (49)
- Singapur (2)
- Tajland (18)
- Turska (9)
- Ukrajina (7)
- Francuska (85)
- Češka Republika (4)
- Švicarska (33)
- Švedska (1)
- Škotska (6)
- Japan (22)
- FRAME (2029)
- moji okviri (1440)
- moji okviri FSH (149)
- vjerski okviri - različiti (19)
- 8. ožujka (4)
- okvir opruge (128)
- uokviruje horoskopske divinacijske brojeve itd. (36)
- okviri za djevojčice (702)
- okviri dječjih škola (32)
- video okviri (3)
- okviri za životinje (77) t
- zimski okvir (192)
- okviri za film, kazalište i glazbu (26) t
- okviri za kuhanje (24) t
- Okviri Maslenitsa (3)
- medicinski okvir (4)
- okvir za muškarce i žene (167)
- okviri za muškarce (47) t
- NOVOGODIŠNJI OKVIR (120)
- jesenski okvir (211)
- Okvirni Uskrs (21)
- okviri za odmor (11) t
- okviri različiti (99)
- Božićni okviri (10)
- Sretni okviri za rođendane (18)
- okviri za srce valentina (26)
- okviri su nevjerojatni - vilinski anđeli. (42)
- okviri za tekst (156)
- okviri običnih tekstova (48)
- okviri za voće i jagode (14) t
- Okviri za Halloween (4)
- okviri za cvijeće (165) t
- PRIJATELJI OKVIRA (435)
- religija (25)
- vrt (73)
- uređenje krajolika, itd. (72)
- pjesme, proza (3000)
- Olga Nazarenko 2 (33)
- Inoplaneteanka (29)
- Prosto Zagadka (20)
- Alexey Meleshev (4)
- Alena Serebryakova (26)
- Al Quotion (19)
- Bondar Olga Viktorovna (20)
- Valentina Anatolyevna Grigorieva (3)
- Vita Savitskaya (28)
- Vlad Makeev (22)
- Galina Volenberg (24)
- Plava krv (33)
- Dime Smiles (34)
- Elena Butorina (35)
- Zaitsev Pavel (21)
- Zlata Litvinova (33)
- I DRUGI AUTORI (590)
- Igor Sheptukhin (11)
- Irena Bulanova (148)
- Irina Mayskaya (34)
- Irina Samarina-labirint (70)
- Kizina Natalia (Vragolija) (18)
- Ksenia Grigorovich (8)
- Larisa Rubalskaya (2)
- Larisa Shakhbazyan Lapshova (344)
- Lady Rain (262)
- Lydia Zemtsova (6)
- Ljubavni Trump (48)
- Lyudmila Anthony (56)
- Lyudmila Klyonova (86)
- Magenta (16)
- Maxim Sedunov (11)
- Marina Boykova (49)
- Marina Esenina (16)
- Marina Epstein 2 (21)
- Milena Ladnaya (16)
- Nadezhda Kaposhko (35)
- Nadežda Knjazeva 3 (58)
- Natalie Green-eyed (32)
- Natasha Romashkina (23)
- Jesenske blues note (9)
- Oksana Spasova-Boyko (46)
- Peter Davydov (11)
- Tužni putnik (49)
- Pokrovsky Pavel (43)
- PARABELI (9)
- Rita-Margo (8)
- Svetlana Chekolaeva (71)
- Seliverstova Olga (46)
- Sergey Kosinov (55)
- Bajka-Nick (6)
- Proljeće Tais (17)
- Tamara Stepanova (27)
- Tatyana Lavrova-Volgograd (84)
- Tatyana Lisovskaya (5)
- Tatyana Shkodina 2 (32)
- Viski viski (29)
- Julia Vihareva (148)
- pozadine (298)
- moje pozadine (122)
- setovi - pozadine iz mrtve prirode (9)
- animirane svjetlucave pozadine (20)
- granice (15)
- proljetne pozadine (9)
- gradijent pozadine (23)
- zimske pozadine (12)
- zlatna srebrna pozadina (13)
- Novogodišnje pozadine (32)
- jesenske pozadine (11)
- Pozadine za odmor (4)
- transparentna pozadina (53)
- različitih pozadina (53)
- fraktalne pozadine (29)
- podrijetla voća i bobica (16)
- cvjetne pozadine (55)
- uzorkovanje fotografija - danas u svijetu (178)
- humor, šale, šale (640)
-citati
Shema "Cvijet"
Okvir "Proljetni čaj s mimozom." Ovdje će biti vaš tekst. Ovdje će biti vaš tekst.
Prekrasni krajolik Tan Chun Chiu, SAD T. C. Chiu rođen je u Kini. Pokazao je zanimanje za rižu.
Kreativnost Tan Chun Chiu, SAD (2. dio) http://f25.ifotki.info/org/f192fe692521e8eba332e789c.
Ruske djevojke na fotografijama Sergeja Shatskova (105 fotografija) Ruske djevojke na fotografijama Sergeja Sh.
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-prijatelji
-Redovni čitatelji
-statistika
Korisne i ne baš bakterijske tvari i tvari u hrani - 1. dio
laktobacili
Crijevna sluznica bilo koje osobe je stanište velikog broja različitih vrsta bakterija koje mogu naškoditi tijelu ili, naprotiv, imati koristi. Koristne bakterije uključuju laktobacile (ili laktobacile), koji ulaze u tijelo primarno iz fermentiranih mliječnih proizvoda.
Usput rečeno, upravo su laktobacili prvi mikroorganizmi koje novorođenče susreće u svom životu: prolazi kroz rodni kanal, dijete prima ove korisne mikrobe od majke.
- Transformacija laktoze, koja se nalazi u cijelom proizvodu, izravno u mliječnu kiselinu, koja osigurava povoljne uvjete za potpunu probavu hrane.
- Prevencija crijevnih bolesti. Činjenica je da laktobacili proizvode tvari s izraženim antibiotičkim svojstvima koje inhibiraju rast gnojnih bakterija.
- Smanjenje rizika od razvoja raka. Dakle, laktobacili inhibiraju funkciju enzima koji utječu na formiranje i reprodukciju stanica raka.
- Jačanje imuniteta sintezom vitamina K, tiamina, riboflavina, željeza, kalcija, selena i joda.
- Poboljšanje metabolizma i metaboličkih procesa.
ALI! Ne treba ga pripisivati čudotvornim svojstvima laktobacila, imajući u vidu da su proizvodi koji sadrže te bakterije samo pomoćna mjera u liječenju bolesti probavnog sustava i disbakterioze.
Koja hrana sadrži laktobacile?
Laktobacili izazivaju mliječnu fermentaciju, pa se često koriste u proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda.
Maksimalna količina laktobacila sadržana je u sljedećim mliječnim proizvodima:
- jogurt;
- jogurt;
- ryazhenka;
- mekani sirevi;
- kiselo mlijeko;
- svježi sir;
- kiselo vrhnje.
probiotici
Probiotici su mikroorganizmi korisni za ljudsko zdravlje. Probiotici uključuju žive mikroorganizme (naime, bakterije mliječne kiseline, bifidobakterije i kvasce) koje su prisutne u crijevima zdrave osobe.
Normalno, u ljudskom tijelu bi trebalo biti prisutno oko 1 - 1,5 kg probiotika (upravo ta količina osigurava punopravni rad ne samo sustava i organa, već i imunološkog sustava). No, stvarnost je daleko od norme: u stvari, oko jedne desetine utvrđenog standarda probiotika prisutna je u ljudskom tijelu, dok je u mnogim ljudima gotovo sva zdrava mikroflora zamijenjena patogenom.
- Jačanje imuniteta.
- Sinteza vitamina K i B.
- Poboljšajte probavu.
- Neutralizacija toksina i patogenih bakterija.
- Neutralizacija štetnih učinaka na tijelo antibiotika.
- Eliminacija i liječenje proljeva.
- Smanjenje alergija.
- Uklanjanje upale.
- Održavajte normalan metabolizam.
- Borba protiv infekcija.
- Poboljšanje stanja kože.
Koja hrana sadrži probiotike?
Jedan od glavnih izvora probiotika je jogurt, koji će vam pomoći da se nosite s proljevom, nadutošću i drugim probavnim smetnjama.
Osim jogurta, u takvim proizvodima prisutni su i probiotici:
- mekani sirevi;
- jogurt;
- kiselo mlijeko;
- ryazhenka;
- svježi sir;
- miso juha (miso je fermentirani proizvod od soje);
- tofu (ili sojin sir);
- kiseli kupus;
- kiseli krastavci i rajčice;
- kruh od kiselog tijesta;
- artičoke;
- luk
- ukiseljene jabuke;
- poriluk;
- banana.
Važno je! Učinkovitost probiotika značajno se povećava njihovom istovremenom primjenom s prebioticima, koji se ne probavljaju u crijevima, već stvaraju povoljno okruženje za rast i funkcioniranje zdrave crijevne mikroflore.
prebiotici
Prebiotici su ostaci prehrambenih tvari koje ne probavljaju želučani enzimi, zbog čega se ne apsorbiraju u gornjim dijelovima gastrointestinalnog trakta, nego spadaju u niže dijelove, gdje ih probiotici "hrane", što blagotvorno djeluje ne samo na crijeva, već i na blagi učinak crijeva, ali i tijelo.
- Obnova crijevne mikroflore.
- Jačanje imuniteta.
- Jačanje motiliteta crijeva.
- Uklanjanje zatvora.
- Poboljšanje učinkovitosti probiotika.
Koja hrana sadrži prebiotike?
Izvori hrane za prebiotike:
- korijen cikorije;
- Sirovina jeruzalemske artičoke;
- zelenilo maslačka;
- češnjak;
- luk
- poriluk;
- sirove šparoge;
- sirove pšenične posije;
- banane;
- pšenično brašno;
- kukuruzne pahuljice;
- zobeno brašno;
- pivo;
- jagode.
bifidobakterije
Bifidobakterije se nalaze u tijelu u velikim količinama (na primjer, tijekom dojenja, bifidobakterije čine oko 80–90 posto normalne crijevne flore djece). Istovremeno, većina njih koncentrirana je u debelom crijevu, što je osnova njegove parijetalne i abdominalne mikroflore. Uz pomoć bifidobakterija potiskuje se razmnožavanje i širenje kako trulih tako i patogenih mikroba u tijelu.
- Smanjenje rizika od raznih alergijskih reakcija.
- Obnova crijevne mikroflore.
- Prevencija razvoja disbioze.
- Niži kolesterol.
- Promicanje mršavljenja.
- Oporavak jetre i bubrega.
- Smanjenje rizika od razvoja raka.
- Normalizacija probave.
- Stimulacija intestinalnog motiliteta.
- Promicanje sinteze i apsorpcije vitamina i aminokiselina.
- Jačanje imuniteta.
- Spriječiti razvoj opstipacije i nadutosti.
- Inhibicija djelovanja karcinogena.
Koji proizvodi sadrže bifidobakterije?
Važno je! Hranu koja sadrži bifidobakterije karakteriziraju prilično visoka prehrambena svojstva, jer sadrže cijeli niz biološki aktivnih spojeva, uključujući aminokiseline, masne kiseline, esencijalne enzime i antibiotske tvari, a da ne spominjemo mikro i makro elemente.
Proizvodi bifidobakterija su svi mliječni proizvodi (posebno kefir). Preporučuje se piti kefir za bolesti poput disbakterioze, rahitisa, anemije, upale pluća i alergija na hranu.
No, važno je koristiti ovaj istinski iscjeljujući proizvod.
Prvo, kefir se ne smije piti ni hladno ni toplo (ovo piće treba biti na sobnoj temperaturi).
Drugo, kefir se koristi u malim gutljajima.
alkaloidi
Alkaloidi su organske tvari koje sadrže dušik.
Postoji velika količina takvih tvari u prirodi, one imaju različite kemijske formule i utječu na ljudsko tijelo na različite načine. Većina alkaloida ima gorak okus. Alkaloidi nastaju razgradnjom aminokiselina.
- Uklanjanje boli.
- Uklanjanje grčeva.
- Promicanje brze hemostaze.
- Snižavanje krvnog tlaka.
- Smiruje živčani sustav.
- Zaštita tijela od djelovanja patogenih mikroorganizama.
- Inhibicija razvoja neoplazmi u tijelu.
- Uklanjanje simptoma opijenosti.
Važno je! Postoje alkaloidi koji se prodaju isključivo prema liječničkom receptu, jer su to lijekovi ili opasni otrovi (takvi alkaloidi uključuju, na primjer, morfij i kokain).
Koja hrana sadrži alkaloide?
Alkaloidi se nalaze pretežno u biljkama i njihovi različiti brojevi mogu biti prisutni u različitim dijelovima. Štoviše, jedan alkaloid može biti prisutan u plodovima biljke, dok je drugi prisutan u korijenu, a treći je u lišću.
Sadržaj alkaloida u biljkama često ne prelazi 1 - 3 posto. Osobito su bogate ovim biljkama biljke iz Makove, Solanaceous, Pulses, i Kutrovye, Madder, Buttercup i Loganievy obitelji.
Uz biljke, u nekim vrstama gljiva i morskim organizmima prisutni su alkaloidi.
Zanimljiva činjenica! Jedinstveni alkaloid proizvodi tropska žaba. Da, iu ljudskom tijelu se također proizvode tvari slične po svojim kemijskim svojstvima s alkaloidima (govorimo o serotoninu i adrenalinu, koji se u nekim izvorima nazivaju alkaloidi, što nije pogreška).
Zatim se pobliže osvrnemo na alkaloide kao što su kofein i nikotin.
kofein
Alkohol kofeina pripada klasi blagih i neagresivnih stimulansa koji povećavaju aktivnost mozga.
- Stimulacija srca.
- Povećajte tjelesnu i mentalnu aktivnost.
- Stimulacija živčanog sustava.
- Promicanje proizvodnje želučane kiseline koja značajno poboljšava probavni proces.
- Konstrikcija krvnih žila.
- Povećano mokrenje.
- Olakšanje glavobolje koja se koristi u liječenju migrene.
- Respiratorna stimulacija.
- Uklanjanje pospanosti.
- Povišen krvni tlak.
Važno je! Uz dugotrajnu i redovitu uporabu kofeina, može se razviti bolest nazvana "teizam" (ili "kofeinizam"). Ova bolest je mentalna ovisnost o kofeinu i manifestira se sljedećim simptomima:
- nervoza;
- razdražljivost;
- nerazumna zabrinutost;
- drhtanje u tijelu;
- trzanje mišića;
- nesanica;
- glavobolje;
- lupanje srca.
Kako bi se izbjegle takve manifestacije, preporuča se konzumiranje proizvoda koji sadrže kofein (osobito kave) u umjerenim količinama. Osim toga, ako se odlučite napustiti potrošnju kave općenito, preporuča se to učiniti postupno.
Važno je! Kofein i drugi stimulansi CNS-a ne mogu se uzimati u takvim uvjetima:
- prekomjerna razdražljivost;
- nesanica;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- teška hipertenzija;
- ateroskleroza;
- policistični.
Važno je! Upotreba kofeina dovodi do povećanog gubitka kostiju minerala.
Koja hrana sadrži kofein?
Kofein se nalazi u više od 60 vrsta biljaka i proizvoda koji se koriste kao prehrambeni aditivi, kao i komponente za različite lijekove.
No najčešći su sljedeći:
Zanimljiva činjenica! Bijela čokolada ne sadrži kofein.
nikotin
Alkaloid nikotin nalazi se u biljkama iz obitelji Solanaceae (uglavnom u duhanu i duhanu), dok se biosinteza ove tvari pojavljuje u korijenu, dok se akumulira u listovima.
Zanimljiva povijest širenja nikotina. Tako je francuski veleposlanik Jean Nico, koji je služio u kraljevskom dvoru Portugala, poslao sušeno lišće i sjeme duhana francuskoj kraljici Catherine de Medici, koja je patila od migrene. Kako bi se riješio migrene, Jean Nico je preporučio stavljanje suhog lišća duhana zgnječenog u prah u nosu. Nakon toga, duhan je uzgajan dekretom Catherine de Medici u vrtovima.
Korištenje nikotina povećava koncentraciju adrenalina u krvi, što dovodi do povećanja krvnog tlaka, ubrzanog otkucaja srca, značajnog povećanja respiracije i povećanja razine glukoze u krvi.
Nikotin također pomaže povećati razinu dopamina, koji uzbuđuje centre zadovoljstva mozga. Zauzvrat, takvi centri zadovoljstva su odgovorni za prag boli.
Nikotin je otrovna tvar, ali kada se konzumira u malim dozama (npr. Tijekom pušenja), taj alkaloid djeluje kao psihostimulans.
Međutim, nikotin čini više štete nego koristi tijelu: na primjer, nikotin suzbija apetit, što dovodi do gubitka težine.
Važno je! Dugotrajna i ponavljana konzumacija nikotina dovodi do razvoja fizičke i mentalne ovisnosti od koje se teško može riješiti.
Osim toga, konstantna upotreba nikotina može izazvati sljedeće bolesti i disfunkcije:
- hiperglikemije;
- hipertenzija;
- ateroskleroza;
- tahikardija;
- aritmija;
- angina pektoris;
- ishemija;
- zatajenje srca;
- srčani udar;
- rak pluća, jezik i grkljan;
- gingivitisa;
- stomatitisa.
Koji proizvodi sadrže nikotin?
Kao što je gore spomenuto, najveći sadržaj nikotina uočen je u biljkama iz obitelji Solanaceae.
Ali ovaj alkaloid je također prisutan u patlidžanima, cvjetači, krumpirima, rajčicama (sok od rajčice je osobito bogat nikotinom).
To postavlja sasvim razumno pitanje: koliko povrća treba konzumirati da bi se zamijenila jedna cigareta?
Jedna cigareta sadrži 10 mg nikotina, dok je većina tog alkaloida uništena tijekom tinjanja upaljene cigarete (dakle, osoba dobiva oko 0,5 do 3 mg nikotina dok puši cigaretu). Da biste popunili ovu količinu nikotina morate pojesti 5 kg patlidžana, najmanje 12 kg novog krumpira i popiti oko 10 litara soka od rajčice.
Zaključak: jednostavno je nemoguće potpuno prebaciti se na biljne izvore nikotina, iako još uvijek mogu pružiti pomoć u uklanjanju tako loše navike kao što je pušenje duhana.
alkohol
Govoreći o tvarima koje polako ali sigurno uništavaju naše tijelo, ne možemo reći o alkoholnim pićima.
Odmah Želio bih napomenuti da alkohol u malim količinama nije samo nezdrav, već i koristan jer pomaže u smanjenju kolesterola, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, širi krvne žile i povećava cirkulaciju krvi. Zbog toga se smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. U tom slučaju, poželjno je dati prednost crnom vinu, čija dnevna stopa nije veća od dvije čaše.
Ali prekomjerna konzumacija alkohola (uključujući pivo, likeri i vermute) dovodi do poremećaja u cijelom tijelu, jer alkohol ne djeluje selektivno, šteti tijelu gotovo odmah, au svim područjima odjednom.
U vrijeme kada se jetra pokušava nositi s etanolom, neki alkohol koji je već apsorbiran negativno utječe na funkciju mozga, kao i na kardiovaskularni sustav. Ali to nije sve: u isto vrijeme poremećeno je funkcioniranje želuca, gušterače i crijeva. Često je kompleks štetnih čimbenika toliko opsežan da može izazvati ozbiljnu alkoholiziranost, koja dovodi do smrti ili teške invalidnosti.
Htjela sam razbiti nekoliko mitova o alkoholu.
Alkohol pomaže u održavanju topline.
Za zagrijavanje, dovoljno je popiti 50 g votke ili rakije (kao što znate, alkohol širi krvne žile i normalizira dotok krvi unutarnjim organima). No, naknadne doze povećat će protok krvi samo u koži, uzrokujući crvenilo i pojavit će se ugodan osjećaj topline. No, takav osjećaj će brzo nestati, jer s naknadnim dozama alkohola i prijenos topline će se povećati, to jest, tijelo će se još brže ohladiti.
Alkohol potiče povećan apetit.
I to je tako, i samo 25 grama jakog alkoholnog pića dovoljno je da pobudi apetit. U isto vrijeme konzumiranje alkohola pola sata - sat prije obroka.
Alkohol se učinkovito bori protiv stresa
Alkohol se opušta nakon napornog radnog tjedna, ali za takvo opuštanje dovoljno je 50 ml rakije ili čaše vina. Ali nakon što se prvih 50 ml raspoloženja poboljša, želim nastaviti "banket". Kao rezultat, postaje još tužniji, a kratak osjećaj slavlja i euforije zamjenjuje osjećaj beznađa.
Alkohol pomaže u smanjenju krvnog tlaka
Mala doza alkohola (na primjer, 100 ml suhog crvenog vina) zaista može oslabiti tonus žilnog zida, ali u isto vrijeme alkohol povećava broj otkucaja srca. Rezultat: što je više pijan, to je veći pritisak.
Kvalitetan alkohol nije štetan za zdravlje.
Svako alkoholno piće truje tijelo. Pitanje je jedino da jeftini alkohol ne prolazi kroz odgovarajući stupanj pročišćavanja, stoga sadrži tzv. Fuselna ulja, koja umnožavaju toksični učinak alkohola.
Pivo nije alkohol
Ova izjava nema pravo postojanja, budući da pivo (iako u maloj količini) sadrži alkohol.
Alkohol ne sadrži kalorije.
Sadrži i vrlo velik broj. A što je piće jače, to je kalorija.
Alkohol ne pije i grickalice.
Mnogi su mišljenja da alkohol treba biti samo snack, čak i ne znajući da predjelo predjelo svađa. Dakle, hladne zalogaje (poput sokova, voćnih napitaka i voćnih napitaka) vrlo slabo neutraliziraju alkohol, koji se brzo apsorbira u krv. No, vruća i masna hrana, s druge strane, inhibira apsorpciju etanola, čime se smanjuje ozbiljnost trovanja. Stoga je bolje imati užinu s toplim grickalicama.
Koja hrana sadrži alkohol?
Zanimljiva činjenica! Riječ "alkohol" povezana je s tekućinom dobivenom fermentacijom. No, postoje proizvodi u kojima je alkohol prisutan u obliku fruktoze, koja izravno u tijelo ulazi u proces fermentacije, čime se stvara alkohol u krvi.
Proizvodi i pića koja sadrže alkohol (alkohol):
- sva alkoholna i alkoholna pića;
- kvas;
- kumys (orijentalno piće);
- jogurt;
- jogurt;
- kiselo mlijeko;
- voćni sokovi (činjenica da se u proizvodnji sokova često koristi poseban koncentrat koji se temelji na alkoholu);
- čokolada;
- bombone;
- kolača;
- banane (osobito prezrele);
- kiseli kupus;
- jabuke;
- grožđe;
- sir;
- agrumi;
- kiselo vrhnje;
- crni kruh
Što znamo o bakterijama koje jedemo?
Prije nekoliko milijardi godina sićušna živa bića naselila su se na Zemlji - bakterije. Dugo vremena vladali su na planeti, ali pojava biljaka i životinja narušavala je vitalnu aktivnost mikroorganizama. Moramo odati počast "djeci" koji su se uspjeli prilagoditi novim uvjetima. Mikroorganizmi, smješteni u hranu, unutar ljudskog tijela, u vodi i zraku, uspostavili su vrlo jak kontakt s osobom. Kakve posljedice ljudi mogu očekivati od interakcije s njima?
O ukusnoj i zdravoj hrani
Nutricionisti sastavljaju tablice pravilne prehrane, gdje ukazuju na omjer proteina, masti, kalorija i ugljikohidrata u gotovim jelima. Ali postoji još jedna komponenta koja se tamo ne spominje. To je prisutnost korisnih bakterija.
U ljudskom debelom crijevu žive mikroorganizmi koji su aktivno uključeni u proces probave. Normalna mikroflora pomaže u jačanju imunološkog sustava i povećanju vitalne aktivnosti. No neuspjesi u radu dovode do toga da osoba postaje bespomoćna protiv virusa i toksina.
Različiti odabir
- Jogurt. Sadrži bifidobakterije i laktobacile koji smanjuju proljev, povećavaju stvaranje plina, gorušicu, bolove u trbuhu, pomažu tijelu da probavi ugljikohidrate. Obratite pozornost na oznaku: proizvodi moraju sadržavati aktivne kulture bakterija mliječne kiseline.
- Kiseli kupus. Mikroorganizmi žive na listovima kupusa, koji se hranjenjem ugljikohidratima proizvode mliječnom kiselinom. Tijekom zrenja pretvara se u prirodne probiotike, koji su po svojim svojstvima superiorniji od umjetnih..gif "data-lazy-type =" image "data-src =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah-300x205.jpg "alt =" kiseli kupus "width =" 300 "height =" 205 "srcset =" "data-srcset =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah-300x205.jpg 300w, https : //probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah.jpg 400w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/>
- Tvrdi sirevi. U skladu s tehnologijom kuhanja, sirevi postaju skladište bakterija fermentiranog mlijeka. Što je više sira starije, tamo se nalaze korisniji mikroorganizmi.
- Acidofilno mlijeko. U proizvodnji dodanih acidofilnih bakterija mliječne kiseline. Ovaj proizvod smanjuje razinu kolesterola u krvi, smiruje probavni sustav, uklanja toksine iz tijela. Uspješno se koristi u dijetologiji zbog uravnoteženog sadržaja masti, ugljikohidrata, proteina.
- Dodaci prehrani Probiotici, koji se nalaze u njima, poboljšavaju probavu i podržavaju vitalnu aktivnost crijevne mikroflore. Raspon aditiva u hrani sada je prilično širok. Možete odabrati odgovarajući obrazac za sebe:
- tablete;
- prašci;
- kapsule;
- suspenzije.
Vrlo važna komponenta u prehrani
Potrebno je posebno se usredotočiti na prednosti proizvoda mliječne kiseline. Zbog prisutnosti mliječne kiseline u njoj neutralizira bacile koji trpe putrefacije i koji žele izazvati oštećenje ljudskog tijela. Nemoguće je precijeniti ulogu proizvoda mliječne kiseline u održavanju zdravlja. Vrlo se lako probavljaju, štite crijevne zidove od zaraze, promiču razgradnju ugljikohidrata i sintezu vitamina.
Proizvodi mliječne kiseline su pravo spasenje za osobe koje pate od netolerancije na punomasno mlijeko. Zahvaljujući bifidobakterijama dobro se probavljaju laktoza i mliječni šećer.
Kiseli mliječni proizvodi sadrže vitalne hranjive tvari:
U procesu pripreme mliječnih proizvoda sintetiziraju se biološki aktivne tvari koje sprječavaju pojavu malignih tumora.
Blagotvorni učinci mliječnih i mliječnih proizvoda mogu se osjetiti samo uz njihovu redovitu uporabu. Pravilna prehrana treba uključivati mliječne proizvode nekoliko puta tjedno. Tijelo ih savršeno asimilira u kombinaciji s jelima od žitarica koje sadrže ugljikohidrate.
Kako patogeni mikrobi dolaze do hrane?
Hot dog kupljen u uličnom pladnju ili razmažena kobasica može biti krivac za trovanje hranom, što je popraćeno sljedećim simptomima:
- povraćanje, mučnina;
- zimice;
- uzrujana stolica;
- vrtoglavica;
- slabost;
- bol u trbuhu.
Bakterije postaju uzročnici takvih teških bolesti. Mogu se naći u sirovom mesu, na površini voća i povrća. Polugotovi proizvodi često su oštećeni ako se krše pravila skladištenja.
Hrana može biti kontaminirana u područjima za hranu ako radnici ne peru ruke nakon korištenja toaleta. Jela na izložbi, također, riskiraju "pokupiti" štetu. Uostalom, posjetitelji mogu kihati ili kašljati, birajući jelo.
Nositelji bolesti često postaju glodavci, ptice, domaće životinje. U dodiru s ljudskom hranom mogu ga zaraziti.
Patogene bakterije koje uzrokuju trovanje, vrlo se brzo razmnožavaju na površini stolova, dasaka za rezanje, noževa. U procesu kuhanja u kuhinji inventara ostaju mrvice, koje su izvrstan hranjivi medij za mikrobe, što uzrokuje kvarenje hrane.
Spasite se
Idealni uvjeti uzgoja bakterija su:
- vlaga - preduvjet života;
- toplina - dobro se razvijaju na sobnoj temperaturi;
- vrijeme - broj se udvostručuje svakih 20 minuta.
Proizvodi ostavljeni na sobnoj temperaturi dulje vrijeme su idealan medij za hranjenje i reprodukciju mikroba. Zagrijana jela bez štetnih posljedica po zdravlje mogu se konzumirati u roku od 2 sata, ali se ne preporuča ponovno podgrijavanje.
Oštećenje mliječnih proizvoda uzrokuje gorak okus i povećano stvaranje plina. Kada se krše pravila skladištenja, gnusni mikrobi aktivno rade na razgradnji proteina. Nemojte jesti razmažene proizvode, a pogotovo nemojte riskirati davanje djece.
Kako biste se zaštitili od ozbiljnih bolesti, čuvajte sirovu i gotovu hranu odvojeno u hladnjaku. Ne zaboravite da hranu treba čuvati u posebnim posudama s poklopcima. U nedostatku takvih spremnika, možete jednostavno pokriti gotova jela s filmom.
Odmrznuta hrana mora se otopiti. Inače neće proći potpunu toplinsku obradu. To znači da se bakterije koje uzrokuju bolesti mogu razmnožavati bez smetnji.
Ostaci hrane mogu biti pohranjeni najviše dva dana. I samo u hladnjaku. Kada kuhate salate, strogo je zabranjeno dodati jučerašnji višak njima.
Izbor pristupamo mudro
Prilikom odabira mliječnih proizvoda u trgovini pažljivo pregledajte oznaku. Sadrži informacije o količini masti, ugljikohidrata, proteina, vitamina.
Obratite pažnju na rok trajanja: ako proizvod nije izložen oštećenju više od dva dana, tada se najvjerojatnije žive bakterije tamo ne nalaze.
Odaberite prirodne proizvode od punomasnog mlijeka, a ne biljne masti i škroba, koji su štetni za tijelo. Naravno, oni također sadrže masti i ugljikohidrate, ali definitivno nema korisnih mikroorganizama..gif "data-lazy-type =" image "data-src =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/molochnokislye-bakterii-300x247.gif "alt = širina mliječnih proizvoda = "300" height = "247" />
Interakcija s bakterijama u svakodnevnom životu može donijeti osobi veliki blagoslov ili nepopravljivu štetu. Stoga, nikada ne smijemo spustiti stražu. Nemojte biti u iskušenju da jedete tortu od kreme, koja se prodaje na ulici pod užarenim suncem. Bolje otići u dućan i dobiti živog jogurta (samo operite ruke prije jela!). A onda će vam vaše tijelo sigurno zahvaliti izvrsnim zdravljem i aktivnim životom.
http://probakterii.ru/prokaryotes/for-human/bakterii-v-produktax.html