U posljednje vrijeme, vegetarijanstvo uzrokuje mnogo kontroverzi. Netko navodi primjer poznatih genija iz prošlosti i zvijezda modernog vremena, koji dugi niz godina preferiraju biljnu hranu za životinje i osjećaju se sjajno. Drugi su naoružani rezultatima znanstvenog istraživanja, koje beskrajno provode razne udruge i akademije, kako bi saznali kako ovaj način života utječe na ljudski organizam. Ne postoji jedinstveno gledište - možete se samo upoznati s činjenicama, usporediti podatke i izvući vlastite zaključke.

Znanstvena istraživanja

Ne samo stanovnici u cijelom svijetu, već i znanstvenici pokušavaju shvatiti što je vegetarijanstvo za osobu - opasnost ili spasenje, normalna prehrana ili cjeloviti sustav prehrane. Da bi se riješila ova dilema, provode se različita znanstvena istraživanja, čiji se rezultati izražavaju na simpozijima i konferencijama. Mogu se naći i na službenim web stranicama udruga i akademija gdje se sve to odvija.

Naročito su znanstvenici pokušali dobiti objektivne podatke o koristima i štetnosti vegetarijanstva tijekom tako velikih studija kao što su:

• 1970 - poznata kineska studija "China Study" (drugo ime je "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): došli smo do zaključka da je vegetarijanstvo nedvojbeno korisno jer smanjuje rizik od raka;
• 1999 / 2004-2005 - studija Odbora liječnika za odgovornu medicinu (SAD): promiče gubitak težine i smanjuje rizik od dijabetesa;
• 2000. - Sveučilište Loma Linda (SAD); smanjenje rizika od raka prostate u muškaraca;
• 2002. - studija EPIC-Oxford (Engleska): nema utjecaja na očekivano trajanje života;
• 2012. - Studija adventističke zdravstvene studije-2 (pokrivena 10 zemalja): povećava očekivano trajanje života.

Problem je u tome što su rezultati raznih studija ponekad vrlo kontradiktorni. Američki Dietetic Association došao do istih zaključaka, engleski liječnici su otkrili nešto posve suprotno. Zato se svi ovi podaci stalno potvrđuju, odbacuju, kritiziraju - a potraga se nastavlja.

Mišljenja liječnika također su podijeljena. Većina njih smatra da je vegetarijanstvo istovremeno korisno i štetno. Već godinama ste na strogoj dijeti bez mlijeka i jaja - zdravstvene posljedice definitivno se ne trebaju izbjegavati. Ali ljudi koji nisu u potpunosti napustili proteinske namirnice životinjskog podrijetla osjećaju se sjajno i riješili su se mnogih bolesti.

Sada ćemo pokušati sažeti podatke tih studija i još izvući određene zaključke.

statistika

Prvo se obraćamo tvrdoglavoj statistici. Tijekom godina, u različitim zemljama, prikupljane su informacije o tome što su vegetarijanci najčešće bolesni i koje bolesti ih izbjegavaju. Na temelju toga pojavila se zanimljiva dijagnostička karta.

Smanjeni rizik od bolesti (korist):

• rak želuca;
• rak jetre;
• rak crijeva;
• rak dojke u žena;
• rak jajnika;
• rak prostate - za 30%;
• kolorektalni rak - za 18%;
• srčani udar;
• hipertenzija;
• dijabetes - 50%;
• ateroskleroza;
• ishemija - za 24%;
• kardiovaskularne bolesti;
• katarakta - za 30%;
• bubrežni kamenci - za 31%;
• diverticulosis - za 31%.

Povećani rizik od bolesti (štete):

• anemija;
• nedostatak željeza;
• tuberkuloza (u slučaju napuštanja jaja i mlijeka).

Koji se zaključci o opasnostima i koristima vegetarijanstva mogu izvesti na temelju tih statistika? Popis bolesti čiji je rizik smanjen zbog jela bez mesa mnogo je impresivniji od onih čiji je rizik povećan. To bi trebalo zadovoljiti pristaše ovog načina života.

Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir kako se prikupljaju takve informacije. Prvo, ne pokrivaju cijelu populaciju, pa se podaci ne mogu smatrati potpunim. Drugo, oni često ne uzimaju u obzir takve nijanse kao varijacije ovog sustava, a to je vrlo važno. Prednosti redovitog vegetarijanstva mnogo su veće od veganstva, budući da prvi podrazumijeva uravnoteženiju prehranu, dok u potonjem postoji previše ograničenja, što dovodi do nepovratnih zdravstvenih posljedica.

Prednosti

Sada razmotrite prednosti vegetarijanstva, prema različitim istraživanjima.

• kontrola težine;
• gubitak težine;
• sposobnost smanjivanja dnevnog kalorijskog sadržaja hrane, budući da su vegetarijanska jela uglavnom nisko kalorična i ne sadrže masti;
• prevencija pretilosti.

Za kožu i kosu:

• vegetarijanci praktički ne znaju što su akne i akne;
• ten glatak i lijep;
• tip masne kože među vegetarijancima je rijetkost;
• procesi starenja usporavaju, što znači da se bore pojavljuju mnogo kasnije;
• s uravnoteženom prehranom, kosa postaje deblja i prestaje padati zbog velike količine flavonoida i vitamina u voću i povrću.

Za cjelokupno zdravlje:

• zasićenje tijela vitaminima i elementima u tragovima, odsutnost karcinogena;
• snižavanje kolesterola u krvi;
• povećana snaga;
• poboljšanje zdravstvenog stanja;
• jačanje imuniteta, smanjenje broja prehlada;
• povećanje očekivanog trajanja života;
• oslobođenje od nadutosti, jer u posuđu ima malo soli;
• za muškarce - smanjen rizik od raka prostate, s pravom prehranom - poboljšana erekcija;
• za žene, smanjenje raka dojke i jajnika, normalizacija mjesečnog ciklusa.

Američka udruga za prehranu i Pedijatrijska akademija vjeruju da je dobro dizajnirana vegetarijanska prehrana korisna i za tinejdžere. Ovaj prehrambeni sustav pojačava zdrave prehrambene navike, koje se zatim transformiraju u odraslu dob. Djeca vegetarijanaca su tanja i strpljivija od svojih vršnjaka. Najsigurnija metoda za mlađe generacije je lakto-ovo vegetarijanstvo.

Nakon takvih informacija nema sumnje u zdravstvene prednosti vegetarijanstva. Međutim, vrijedno je napraviti malu, ali vrlo bitnu rezervu. Sve se to može očekivati ​​samo ako u hrani nema mesa ili ribe, a ostaju mliječni proizvodi i jaja. Sa strožim zabranama i strogim izborima, takva čuda ne bi se trebala očekivati, ali će takva hrana imati mnogo štete.

Šteta od vegetarijanstva prvenstveno je povezana s nedostatkom hranjivih tvari koje se nalaze u mesu, ali u biljnoj hrani one uopće ne postoje ili su tamo zanemarive. To dovodi do neugodnih posljedica, zbog kojih se takav način života toliko kritizira. Nedostatak određenog raspona vitamina i hranjivih tvari posebno je akutan među čistim veganima. Stoga se sve dolje opisane komplikacije primarno promatraju u njima.

U nekim slučajevima vegetarijanstvo može dovesti do nedostatka tvari kao što su B2, B12, D, željezo, jod, kalcij, aminokiseline. Međutim, uz odgovarajuće izbornike kompilacija nedostataka može se smanjiti. Kako - pročitajte ispod.

protein

Nedostatak proteina uzrokuje ozbiljna oštećenja tijela. To dovodi do problema kao što su:

• beriberi;
• anemija;
• blijeda koža;
• gubitak kose;
• glavobolje;
• hormonalni poremećaji;
• za adolescente u pubertetu prepun je zakašnjelog fizičkog razvoja;
• osiromašenje živčanog sustava;
• kvašiorkor;
• ludilo;
• sporo zacjeljivanje rana;
• reproduktivno oštećenje (jednako kod muškaraca i žena);
• nepravilnosti noktiju;
• opća slabost;
• bubri;
• zatajenje jetre;
• gubitak težine;
• poteškoće sa spavanjem

Da bi se izbjegli nedostaci proteina, vegetarijanci bi trebali uključiti što je više moguće hrane u svoju prehranu, kao što su:

Lakto-ovo vegetarijanstvo se praktički ne suočava s takvim problemom.

željezo

Željezo iz biljne hrane ima manje biodostupnosti od mesa. Osim toga, njegova apsorpcija je aktivno potisnuta drugim proizvodima vegetarijanske prehrane. Ako taj problem nije riješen, može se uočiti sljedeće:

• blijeda i suha koža;
• glavobolje;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• za žene tijekom trudnoće - to je puno fetalnih abnormalnosti;
• kratak dah, palpitacije;
• reducirani hemoglobin;
• problemi s spavanjem;
• gubitak težine;
• smanjena učinkovitost;
• suhi i lomljivi nokti i kosa;
• proizvodnja hormona, koštana srž smanjuje;
• funkcionalnost štitnjače se pogoršava;
• slabljenje pamćenja, usporeno učenje;
• kronični umor;
• česte prehlade.

Proizvodi za izbjegavanje nedostatka željeza u vegetarijanskom jelovniku:

Glavna šteta vegetarijanstva je u tome što nedostatak željeza dovodi do anemije. Rezultat su problemi sa zubima (raspad), kosti (gubljenje pokreta, bol u zglobovima), štitnjača, krhkost i piling noktiju, gubitak kose, gastrointestinalne bolesti, smanjena učinkovitost, menstrualni poremećaji kod žena.

Životinjski protein povećava unos cinka u ljudsko tijelo, ali to nije slučaj kod vegetarijanaca. Posljedice nisu sasvim ugodne:

• upala sluznice;
• za trudnice, prehrana siromašna cinkom povećava rizik od pobačaja, dugotrajnog porođaja ili poslijeporođajnog krvarenja;
• za djecu opasno je odgoditi neuropsihološki i fizički razvoj;
• kod žena, nedostatak ovog elementa u tragovima može rezultirati sekundarnom neplodnošću;
• kod muškaraca nedostatak cinka je pun problema s potencije: seksualna slabost, prerana ejakulacija;
• bolesti oka;
• koža postaje suha, bore, osip, crvenilo, piling;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• depresija i letargija;
• gubitak apetita i spavanje;
• suhi i lomljivi nokti i kosa;
• oštećenje pamćenja i koncentracija;
• česte bolesti.

Što učiniti Probavljivost cinka može se pojačati svakodnevnim namakanjem i proklijalim mahunarkama, žitaricama i sjemenkama, kao i fermentiranim kruhom.

kalcijum

Oni vegetarijanci koji konzumiraju mlijeko i jaja ne znaju što je nedostatak kalcija u tijelu. No vegani se mogu suočiti s ozbiljnim posljedicama, budući da im nedostaje hranjiva:

• bol u kostima i mišićima;
• bolesti živčanog sustava;
• osteoporoza;
• pojačano krvarenje;
• stalna razdražljivost, umor, problemi sa spavanjem;
• stomatološki problemi;
• suhoća i lomljiva kosa, nokti.

Kako bi se smanjio rizik od razvoja takvih stanja i bolesti, potrebno je u prehranu uključiti što je više moguće takve proizvode kao:

• zeleno lisnato povrće (brokula, kupus od pekinga ili kovrčava kala);
• melasa;
• soje;
• chia;
• grah skuta;
• sok;
• tempo;
• smokve.

U tom smislu, šteta se očekuje samo od veganstva.

Esencijalne masne kiseline

Nesumnjiva prednost vegetarijanske prehrane je u tome što je bogat omega-6 masnim kiselinama, a šteta je u nedostatku omega-3 masnih kiselina. U nedostatku jaja i algi u prehrani, tijelo je manjkavo u eikosapentaenskoj i dokosaheksaenskoj kiselini. Posljedice:

• bolovi u zglobovima, mišićima, tetivama;
• umor, slabost;
• mentalna retardacija kod predškolske djece;
• konstipacija;
• produljena depresija, apatija;
• krhkost i gubitak kose;
• sporo zacjeljivanje rana;
• peruti;
• povećanje tlaka;
• problemi vida;
• smanjeni imunitet;
• osip, svrbež, ljuskanje na koži;
• gubitak pažnje, pamćenje.

Kako bi se izbjegle takve opasne posljedice, prehrana bi trebala uključivati ​​orahe, laneno, uljno uljno, laneno, konoplje i sojino ulje.

Vitamin A

Proizvodi životinjskog podrijetla sadrže gotov i aktivan vitamin A. U biljnoj hrani ima vrlo malo, pa vegetarijanci često pate od hipovitaminoza A. Što uzrokuje:

• za djecu - kašnjenje u razvoju, zaostajanje u rastu, smanjenje intelektualnih sposobnosti;
• za žene - sekundarna neplodnost, problemi s nošenjem trudnoće;
• konjunktivitis;
• perut, gubitak kose;
• uništavanje ljuske očne jabučice;
• smanjen libido;
• pospanost;
• suha koža, bore;
• kvarenje zubne cakline;
• česte bolesti.

Za popravak morate podnalech na proizvode kao što su:

Ako jelovnik ispravno napravite, nedostatak vitamina A može se izbjeći čak iu okviru vegetarijanstva.

Vitamin D

Biljna hrana nije izvor vitamina D. Vrlo je mala u jajima i mliječnim proizvodima. Sukladno tome, vegetarijanci se mogu suočiti sa sljedećim problemima s njegovim nedostatkom:

• bol u zglobovima;
• hipotireoze;
• glavobolje;
• poremećaji spavanja;
• povećan umor;
• gubitak težine;
• stomatološki problemi;
• smanjen apetit;
• zamagljen vid;
• emocionalna nestabilnost, nervoza, promjene raspoloženja, suza, agresivnost, razdražljivost.

Kako bi se to spriječilo, potrebno je što češće posjetiti sunce, odvojeno uzimati vitamine i uključiti gljive u jelovnik.

Vitamin B12

U vegetaciji nema vitamina B12, tako da ga vegani definitivno ne dobivaju. U mlijeku i jajima prisutan je. Tako problemi s nedostatkom pogađaju samo one koji slijede najstrožu moguću prehranu. Najteže posljedice:

• anemija;
• bljedilo, slabost, kronični umor, umor;
• vrtoglavica;
• za žene, menstrualni poremećaji;
• za dojilje - usporavanje razvoja djeteta (mentalno i fizičko);
• nedostatak željeza;
• neurološki poremećaji: utrnulost u zglobovima, poteškoće s koncentracijom, ukočenost udova, smanjenje praga boli;
• kratak dah;
• slabljenje kostiju;
• tijekom trudnoće - patologija ploda;
• mentalni poremećaji: shizofrenija, razdražljivost, nervoza, depresija, halucinacije, psihoze;
• tahikardija;
• trombocitopenije;
• oštećenje pamćenja.

Redovni vegetarijanci mogu živjeti u miru, redovito jedući jaja i mliječne proizvode. Ali vegani trebaju dodatni vitaminski dodatak.

Što je vegetarijanstvo za ljudsko tijelo: spasenje od raznih bolesti ili sporo ubijanje zbog nedostatka različitih tvari koje su prisutne samo u mesu? Istraživanja se nastavljaju, a njihovi su podaci ponekad toliko kontradiktorni da ne dopuštaju izvođenje određenih zaključaka. Previše čimbenika treba uzeti u obzir kako bi se predvidio krajnji rezultat takvog načina života: zdravstvene značajke, prisutnost mliječnih proizvoda i jaja u prehrani, nasljedne bolesti, itd. Ako pravilno napravite jelovnik, bez fanatizma, ne možete se bojati nikakvih komplikacija,

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarijanstvo: što je šteta i kakva je korist?

Vegetarijanstvo je u svom klasičnom konzervativnom razumijevanju posebna prehrambena shema, koja podrazumijeva napuštanje mesnih proizvoda i uporabu samo biljne hrane. Suvremeno doba diktira nove zahtjeve za ovo područje: ljudi koji odbijaju hranu životinjskog podrijetla, zauzvrat se dijele na odvojene sub-vegetativne struje. Vegetarijanstvo danas nije samo održavanje određene stalne prehrane, već i osebujan stil i način života.

Suština vegetarijanstva

Suvremeni vegetarijanci odbijaju meso, plodove mora, ribe i perad bilo kojeg životinjskog podrijetla. Odvojene struje također ne uključuju jaja, mliječne proizvode, med i čak gljive u prehrani.

Osim prehrambene sheme, pravi vegetarijanci koji se drže određenih kanona: pokušajte ne nositi odjeću od životinja, isključite proizvode (na primjer, želatinu i glicerin) koji su neizravno povezani s komponentama životinjskog podrijetla, i ne koristite proizvod koji su testirali naša braća.

Povijest i geografija

Službeno podrijetlo vegetarijanstva započelo je 1847. osnivanjem odgovarajućeg međunarodnog društva, čije je središte bilo Ujedinjeno Kraljevstvo - tada su počeli koristiti to ime za označavanje gore opisanog načina života s posebnim načinom prehrane.

Naravno, određeni ljudi, pa čak i subkulture, slijedili su određena načela posebne prehrane od najstarijih vremena - izolirane reference na njih mogu se naći čak i među Sumeranima. Široko priznati principi vegetarijanstva, raznih indijskih religija i škola - osobito u ovom pothvatu, Jaini, hindusi i budisti uspjeli su. Na Zapadu su se odvojene filozofske škole pridržavale načela prehrane - na primjer, pitagorejaca.

U Rusiji su se prvi organizirani pristaše vegetarijanstva pojavili s kraja 19. stoljeća - otvorili su kantine, u kojima je postojala samo biljna hrana, registrirana društva i proizvela relevantnu literaturu na ruskom jeziku.

Prema službenim modernim statistikama, oko 15-20 posto ukupne populacije planeta na ovaj ili onaj način se pridržava osnovnih načela vegetarijanske prehrane.

Geografiju vegetarijanstva predstavljaju gotovo sve zemlje planeta, omjer postotaka pristaša ove prehrane u odnosu na ukupnu populaciju varira. Oko 15 do 25 posto njih nalazi se u Indiji, Italiji i Tajvanu. 10 posto u prosjeku - Njemačka, Brazil, Velika Britanija, Izrael. Do pet posto otvoreno podržava vegetarijanstvo u Sjedinjenim Američkim Državama, Novom Zelandu, Francuskoj, Španjolskoj, Australiji. Oko 4 posto vegetarijanaca u našoj zemlji, dok se do polovice svih ispitanika ne pridržava načela odbijanja da jedu meso, ali odobravaju položaj onih koji biraju takvu prehranu.

Vegetarijanstvo je najčešće podržano od strane lijepog spola - gotovo dvostruko više od muškaraca.

Vrste vegetarijanstva

Klasični vegetarijanstvo podijeljeno je u 4 glavne vrste, koje također imaju subkulturne grane.

veganstvo

Najstrožiji tip programa hrane, isključujući bilo koju vrstu hrane za životinje.

Vegetarijanstvo za laktozu

Predstavnici ovog trenda jedu sve mliječne proizvode, odbijaju druge namirnice životinjskog podrijetla.

Ovio vegetarijanstvo

Isključuje se uporaba mesa, ribe, morskih plodova i mlijeka, ali su dopuštena jaja i jela na njima.

Ovolaktovo vegetarijanstvo

Najmanja prehrambena shema koja uključuje mliječne proizvode i jaja, ali isključuje meso, ribu i plodove mora životinjskog podrijetla.

Uz navedene kategorije postoje i subkulturni pokreti vegetarijanstva. Na primjer, fruitorijanci se usredotočuju na plodove biljaka - voće, bobice, orašaste plodove i sjemenke. Dnevna prehrana hrane koja jede hranu uglavnom uključuje sirovu biljnu hranu koja nije podvrgnuta bilo kakvom tretmanu. Pescetarijanstvo, polotarizam i flexitarijanizam dopuštaju konzumaciju mesa kopnenih životinja, ptica, ali i onih i drugih, ali iznimno rijetko.

motivi

Ljudi koji idu na poseban način života i stalna posebna prehrana imaju svoje motive. Najpoznatiji i najpopularniji:

1. Etički. Čovjek koji ne prihvaća ubojstvo, prisilno iskorištava životinje i suosjećajno prema svojoj braći manje odbija jesti njihovo meso;
2. Vjerski. Brojne religije izravno ukazuju na potrebu napuštanja hrane za životinje ili snažno potiču prelazak na sličnu prehranu;
3. Medicinska. Kako pokazuju suvremena istraživanja, vegetarijanska prehrana može učinkovito spriječiti rizike razvoja brojnih kardiovaskularnih bolesti, bolesti probavnog trakta, malignih tumora, ateroskleroze;
4. Okoliša. Odvojene skupine ljudi imaju negativan stav prema procesu masovnog uzgoja životinja za ljudsku potrošnju i smatraju da taj proces ima negativan utjecaj na okoliš;
5. Ekonomska. Kao što praksa pokazuje, plan vegetarijanskog obroka košta znatno manje od klasičnog i štedi proračun. Iako danas, punopravna vegetarijanska prehrana nije ništa jeftinija od prehrane prosječne osobe;
6. Druga uvjerenja. Neki ljudi su uvjereni da je samo biljna hrana prvenstveno prirodna za ljude.

Prednosti vegetarijanstva

Ako ne uzmete u obzir etičke, moralne, ekološke aspekte vegetarijanstva, koje su još uvijek subjektivno mišljenje određenog broja ljudi, tada je dokazana korist ove prehrane smanjenje rizika razvoja brojnih bolesti i patoloških stanja:

1. Korištenje manje količine soli, što dovodi do smanjenja rizika od razvoja kardiovaskularnih patologija, normalizacije vodne ravnoteže i metaboličkih procesa;
2. Smanjenje rizika za nastanak i razvoj tumora raka, uglavnom u gastrointestinalnom traktu;
3. Učinkovita kontrola katarakte;
4. Normalizacija kože;
5. Shema zamjene alternativne prehrane za bilo koju vrstu dijabetesa, optimizirana za stabilan oporavak normalnog metabolizma ugljikohidrata;
6. Gubitak težine;
7. Smanjenje rizika od bolesti bubrega i normalizacija cirkulacije žuči;
8. Blago povećanje životnog vijeka.

Šteta za vegetarijanstvo

Vegetarijanska prehrana nije prikladna za svakoga, često razne kronične bolesti postaju prepreka uvođenju. Pri prelasku na alternativnu shemu napajanja u ovom slučaju, trenutno stanje pacijenta može se značajno pogoršati.

Vegetarijanska prehrana se ne preporučuje starijim osobama (osobito anemiji), kao i djeci i adolescentima, čije tijelo se aktivno razvija i zahtijeva veliku količinu životinjskih bjelančevina - glavni “građevinski materijal” za kosti i mišiće.

Od očitih kontra vegetarijanstva može se primijetiti:

1. Nedostatak riboflavina i vitamina B12. Ti vitamini B praktički se ne nalaze u biljnoj hrani, što može izazvati razvoj neuroloških poremećaja, problema s rastom i obnavljanjem krvnih pripravaka / stanica;
2. Opća slabost tijela. Vegetarijanska, a pogotovo veganska prehrana u strogom obliku daje manje energije tijelu od klasične racionalne prehrane, što rezultira time da osoba koja se bavi aktivnim fizičkim radom može osjetiti stalnu slabost i nelagodnost;
3. Snažan nedostatak elemenata u tragovima. Cink, željezo, kalcij - sve te komponente gube tijelo kada se koriste isključivo biljne hrane. U ovom slučaju, jedini izlaz može biti redoviti redoviti unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Vegetarijanstvo i sport

Prije nekoliko desetljeća vegetarijanstvo i sport smatrali su se apsolutno nekompatibilnim stvarima - sve klasične sheme hrane za ljude profesionalno uključene u aktivna natjecanja uključivale su dijete na bazi životinjske hrane, bogate posebnim amino kiselinama i proteinima.

Moderne studije pokazuju da se potencijalna zamjena za potrebne mesne i životinjske elemente može pronaći, čak i za naizgled nespojive s vegetarijanskom prehranom za bodybuilding i dizanje utega. Kako se kombiniraju posebne sheme napajanja i sport?

1. Promišljen izbornik. Trebalo bi uključivati ​​soju, grah, leću, mliječne proizvode, grašak, kikiriki itd.;
2. Dodatni izvori energije. U sportu su važni ne samo proteini i proteini, nego i energija. Može dati suho voće, napitke, orašaste plodove, određene vrste žitarica i posebnu sintetičku energiju;
3. Usredotočite se na rezultate. Dobri rezultati mogu se postići, čak i ako je osoba vegetarijanka. U profesionalnom sportu malo se ljudi drži takve sheme prehrane, ali taj je trend više ovisan o konzervativnim pogledima na problem kompatibilnosti i nedostatku želje za pronalaženjem alternativa.

Gore navedene točke su relevantne za umjereno vegetarijance, koji s vremena na vrijeme uključuju mliječne proizvode i jaja u svoj dnevni obrok hrane. Veganskim veganima bit će vrlo teško kombinirati svoje sklonosti i aktivne sportove.

Vegetarijanska prehrana i zdravlje

Koliko je zdravo tijelo običnog vegetarijanca? To ovisi o ispravnosti izbora sastojaka prehrane, raznolikosti prehrane biljne hrane, kao i usklađenosti s obveznim zahtjevima za dodatnim unosom vitamina-mineralnih kompleksa, osobito vitamina skupine B, cinka, željeza i kalcija.

U idealnom slučaju, vegetarijanska prehrana povezana je s izvrsnim zdravljem, niskim indeksom tjelesne mase, visokim društvenim i ekonomskim statusom. Zdravstveni problemi su one kategorije ljudi koje previše aktivno prisiljavaju prijelaz isključivo na biljnu hranu, pridržavaju se mono-dijeta bez potrebne raznolikosti prehrane, ne uzimaju potrebne dodatke ili imaju određeni broj kroničnih bolesti gdje su vegetarijanske kontraindikacije.

Klasična vegetarijanska kuhinja uključuje:

1. Jela od mahunarki, predjela od povrća, paštete, humus;
2. Salate, falafel, kaša, gljive, proizvodi od povrća, i pirjani i pečeni;
3. Proizvodi na bazi svježeg povrća, voća, odgovarajućih slastica i još mnogo toga, na ovaj ili onaj način, koji ne sadrže životinjske proteine.

Prijelaz na vegetarijanstvo

Prijelaz isključivo na biljnu hranu trebao bi biti postepen, inače će to biti ozbiljan šok za tijelo, dugo će vrijeme biti popraćeno neugodnim simptomima uzrokovanim odbacivanjem uobičajene prehrane.

Ne biste trebali postati vegetarijanac za starije osobe sklone anemiji, bolesnike s kroničnim bolestima jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta, kao i djecu, trudnice i adolescente. Osnovna načela i pristupi uključuju sljedeće točke.

1. Izabrati pravo vrijeme. Bolje je prijeći na hranu od povrća ljeti, kada imate pristup cijelom nizu jeftinog povrća i voća;
2. Postupno otkazivanje. Prvo, eliminirati iz prehrane svinjetina i govedina, ako je potrebno, ostavljajući perad mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Ako ćete postati strogi vegan - razdoblje prilagodbe potpunom napuštanju životinjskih proizvoda ne smije biti kraće od 2-3 mjeseca;
3. Ukusna i raznovrsna hrana. Kuhajte ukusno, što je moguće raznovrsnije, ne prelazite na mono-dijetu da biste dobili maksimalnu energiju, proteine, polinezasićene masti i zdrave tvari iz različitih jela;
4. Aditivi. Obvezno je redovito uzimati vitaminsko-mineralne komplekse s visokim sadržajem vitamina B, cinka, željeza i kalcija;
5. Medicinska kontrola i ispravan stav. Preporučuje se prelazak na vegetarijansku hranu pod nadzorom iskusnog nutricionista i endokrinologa. Pokušajte uvijek dobro raspoloženje, vjerujte u sebe, izbjegavajte stres.

Mišljenje liječnika o vegetarijanstvu

Moderni medicinski svijet u cjelini pozitivno ocjenjuje vegetarijanstvo. U zapadnim zemljama, lokalne prehrambene udruge i razna medicinska društva preporučuju sličan dnevni obrok za normalizaciju tjelesne težine i smanjenje rizika od nekih patologija, naravno slijedeći sve preporuke.

Domaća konzervativna medicina vegetarijanstvo tretira prvenstveno kao posebnu privremenu prehranu za postizanje određenih ciljeva kao elementa kompleksne terapije za gastrointestinalne bolesti, dijabetes i niz drugih zdravstvenih problema, ali ne odobrava doživotnu tranziciju isključivo u biljnu hranu uz potpunu zamjenu klasične racionalne prehrane.

Međutim, trenutno ne postoji konsenzus o tome koliko je vegetarijanstvo zdravo ili štetno.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetarijanstvo: koristi i šteta, znanstveno istraživanje, mišljenje liječnika

Koristi i štetnosti vegetarijanstva različito utječu na muškarce, žene i djecu. U stvari, vegetarijanstvo je specifična prehrambena shema, prema kojoj je potrebno napustiti uporabu mesa i potpuno se prebaciti na biljnu hranu.

Moderno doba postupno diktira nove zahtjeve za vegetarijanstvo, prema kojima je potrebno potpuno napustiti hranu životinjskog podrijetla. Danas vegetarijanstvo nije specifična prehrana koja koristi, već određeni stil, način života, zbog čega možete nesvjesno naškoditi vašem zdravlju.

Vegetarijanstvo - što je to

Danas je vegetarijanstvo moderna prehrana, a za milijune ljudi - način života. Mnogi ljudi doživljavaju vegetarijanstvo kao lijek za sve, smatrajući ga izvrsnom opcijom za uklanjanje mnogih bolesti.

Glavna bit vegetarijanstva je isključenje iz prehrane od mesa i životinjskih proizvoda. Vegetarijanci uglavnom jedu voće, povrće i orahe. Istovremeno, postoji niz proizvoda kojima vegetarijanci pripadaju na dva načina, a to mogu biti mlijeko, jaja, med.

Različiti tipovi vegetarijanstva

Treba imati na umu da vegetarijanstvo uopće nije specifična vrsta hrane. Ova riječ "vegetarijanstvo" ujedinjuje sve raspoložive vrste i skupine vegetarijanstva. Ljudi koji se odluče prebaciti na biljne proizvode i postati vegetarijanci sigurno će se suočiti s poteškoćama s vegetarijanstvom u prvoj fazi. Nepoznati koncepti mogu izazvati mnoga pitanja i zbunjenost budućih vegetarijanaca. Važno je razumjeti da su ti pojmovi samo nazivi specifičnih vrsta prehrane kod vegetarijanaca.

veganstvo

Veganstvo se odnosi na najstrožu dijetu. Mnogi ne razumiju što je točno razlika između vegana i vegetarijanaca. Pojam "vegetarijanac" je netočan, podrazumijeva različite prehrane, a vegani imaju određeni jelovnik. Veganstvo je potpuno odbacivanje svih životinjskih proizvoda, uključujući med, jaja i mlijeko.

U pravilu, prijelaz na veganstvo je iznimno rijedak, obično se dogodi da osoba prolazi kroz sve skupine vegetarijanstva i tek nakon toga odlazi na najstrožiju dijetu.

Vegetarijanstvo za laktozu

Ova vrsta se pridržava većine vegetarijanaca. Prema lakto-vegetarijanstvu, meso i proizvodi životinjskog podrijetla trebali bi biti isključeni iz jelovnika, dok bi mliječni proizvodi mogli ostati. Mlijeko, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, vegetarijanci koriste kao glavni izvor proteina.

Mliječno vegetarijanstvo smatra se najzaštićenijom vrstom vegetarijanstva. Protivnici ove prehrane ne mogu dokazati svoju štetu, jer izbornik sadrži mliječne proizvode, koji imaju potrebne hranjive tvari i vitamine za tijelo.

Ovio vegetarijanstvo

Zagovornici ove vrste vegetarijanstva smatraju da je potrebno konzumirati životinjske bjelančevine, tako da su svi proizvodi životinjskog podrijetla, osim jaja, potpuno isključeni iz jelovnika.

Glavni argument je činjenica da mlijeko i jaja nisu rezultat patnje životinja, oni ne pribjegavaju ubojstvu da bi dobili te proizvode.

Ovolaktovo vegetarijanstvo

Ova se prehrana smatra najmekšom od svih vrsta vegetarijanstva. Vegetarijanci u jelovniku mogu uključivati ​​mliječne proizvode, jaja, ali ne dopuštaju uporabu morskih plodova, ribe i mesa.

U pravilu, pri odabiru ove vrste vegetarijanstva glavni fokus je na potrošnji voća, orašastih plodova i druge biljne hrane u njihovom sirovom obliku, bez prethodne obrade.

Istraživanje vegetarijanstva

Znanstvene studije koje u praksi dokazuju koristi i štete od vegetarijanstva postoje u velikom broju, ali su vrlo kontradiktorne.

Na primjer, prema izvješćima Sveučilišta u Virginiji, vjerojatnije je da će vegetarijanci imati rak, da nemaju problema sa srcem i krvnim žilama. Istraživači također uzimaju u obzir činjenicu da je vegetarijanski obrok mnogo raznovrsniji od menija fanova brze hrane.

Pravila prijelaza na vegetarijanstvo

Budući vegetarijanci trebaju postupno prelaziti na prehranu povrća. To je zbog činjenice da uz oštar prijelaz na vegetarijansku prehranu, možete izazvati šok u tijelu i nanijeti nepopravljivu štetu njemu. Ako slijedite sve preporuke, ne možete se bojati neugodnih simptoma vegetarijanstva uzrokovanih promjenom u prehrani.

Algoritam za prelazak na vegetarijansku prehranu je sljedeći:

• Prije svega, odaberite pravo vrijeme za prijelaz na vegetarijanstvo. Najbolji način za odbijanje mesa u ljetnim mjesecima je da je većina voća i povrća dostupna ljeti;
• Vegetarijanci bi trebali postupno napustiti hranu. Na primjer, prvo biste trebali u potpunosti napustiti svinjetinu, a zatim od govedine, peradi, plodova mora. Da bi postao strog vegetarijanac, obično traje od 2 do 3 mjeseca;
• jesti ukusnu i raznovrsnu hranu. Ne samo ukusno kuhati, nego i učiniti jelovnik što je moguće raznovrsnijim;
• Budite sigurni da koristite dodatke: vitamine skupine B, cink, željezo, kalcij.

Mnogi stručnjaci preporučuju prelazak na odgovarajuću vegetarijansku hranu pod nadzorom liječnika: nutricionista ili endokrinologa. Takav pristup spriječit će ozljedu tijela tijekom prijelaza na vegetarijansku prehranu.

Medicinske preporuke

Prema preporukama nutricionista, prije nego što krenete na vegetarijanski meni, morate:

• proći potpuni liječnički pregled;
• posjetiti nutricionistu i raditi s njim na razvoju individualnog jelovnika za budućeg vegetarijanca;
• za pravilo uključiti uporabu jaja, meda i mliječnih proizvoda;
• postupno odbaciti meso, razviti strategiju prijelaza;
• ne vjerujte u mitove koji govore da će samo biljni proizvodi pomoći u uklanjanju mnogih patologija.

Ako imate bilo kakve bolesti, posavjetujte se s liječnikom, samo zajedničkim naporima ne možete nauditi tijelu i postati vegetarijanac bez posljedica.

Što vegetarijanci jedu

Moguće je donijeti željenu korist tijelu, a ne zlo, samo ako je pravilno i uravnoteženo jesti.

Vegetarijanska prehrana uključuje:

• oko 25% lisnatog povrća, od čega se u pravilu pripremaju salate;
• 25% se preusmjerava u korijen i zeleno povrće koje se može kuhati na vatri;
• 25% se daje voću. Ljeti se može konzumirati svježe voće, a zimi namočeno sušeno voće;
• 10% u prehrani uključuje proteine. To su orašasti plodovi, mahunarke, mliječni proizvodi;
• 10% ugljikohidrata - šećer, žitarice, kruh;
• samo 5% biljnih masti, to jest biljno ulje i margarin.

Mnogi imaju tendenciju pretpostaviti da su vegetativne biljne hrane monotone, gubeći okus u procesu kuhanja. Zapravo, mnogi čak nemaju pojma koliko ukusnih vegetarijanskih jela postoji.

Posljedice odbijanja mesa

Ako uzmemo u obzir koristi i štetu od odbijanja mesa, vrijedi uzeti u obzir da u prvim fazama odbijanja mesa, možete osjetiti lakoću, dodatak snage i energije, ali, nažalost, ovaj fenomen kod vegetarijanaca je privremen.

Posljedice odbijanja mesa uključuju:

• u tijelu vegetarijanca zaustavljaju proteine ​​uključene u metabolizam;
• Nedostatak vitamina B12 može dovesti vegetarijanca do anemije;
• hemoglobin se smanjuje, što je smrtonosno u nekim slučajevima;
• Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja koštanog tkiva;
• Nedostatak omega-3 usporava rast i razvoj kostura.

Što može zamijeniti meso

Meso je protein, a protein je temelj građevnog materijala u tijelu. Proteini se sastoje od aminokiselina, kada se unesu u hranu, razgrađuju se i sintetiziraju potrebne hranjive tvari.

Istraživanja pokazuju da životinjski proizvodi sadrže 20 aminokiselina koje su potrebne za normalan život. U proizvodima biljnog podrijetla nije moguće zadovoljiti sve aminokiseline zajedno, dok je njihov broj mnogo manji od potrebnog, ali zbog posebnih svojstava i brze apsorpcije, koristi od njih su mnogo veće. Zamijenite potrebne aminokiseline u mesu, vegetarijanci mogu koristiti leću, grašak, grah, mlijeko, plodove mora.

Zdravstvene prednosti vegetarijanstva

Ako uzmemo u obzir blagodati vegetarijanstva za zdravlje, vrijedi napomenuti:

• vjerojatnije je da će vegetarijanci općenito biti izloženi bolestima;
• na jelovniku, koji se sastoji od kaše i povrća, troši se manje novca;
• biljni proizvodi su dobri za probavni trakt;
• poboljšava se rad srca i krvnih žila;
• funkcija bubrega je normalizirana;
• smanjuje rizik od dijabetesa.

Zbog niskog sadržaja kalorija u biljnoj hrani, lako se možete riješiti viška kilograma, ako je to vegan.

Za muškarce

Uvijek biste trebali uzeti u obzir blagodati i štetnosti vegetarijanstva za muškarce. Mnogi pristaše vegetarijanstva tvrde da proizvodnja testosterona raste s odbijanjem od hrane životinjskog podrijetla. Ako se okrenemo biokemiji hormonskog sustava, možemo se uvjeriti u suprotno.

Bez obzira kako vegetarijanci pokušavaju uvjeriti druge da su povrće i bilje korisni, treba imati na umu da ako jedete samo biljnu hranu, razina testosterona neće se povećati. Spolni hormoni proizvode se uz sudjelovanje kolesterola, koji jednostavno nije u zelenoj boji. Zbog toga mnogi vegetarijanci u svojoj prehrani uključuju jaja i svježi sir.

Za žene

Postoje nejasne informacije o koristima i štetnosti vegetarijanstva za žene. Na primjer, postoje dokazi da je vegetarijanstvo korisno za reproduktivno zdravlje, ali u isto vrijeme nije preporučljivo postati vegan za trudnice.

Također je potrebno uzeti u obzir i hormonsku pozadinu. Na primjer, za žene koje su dostigle maksimalnu razinu mršavosti zbog svoje visine, odbijanje mesa neće proći bez traga. Postoji vjerojatnost da će menstrualni ciklus nestati. To se može izbjeći samo uz uravnoteženu i raznovrsnu prehranu, pod uvjetom da je na izborniku mlijeko, jaja i svježi sir.

Za djecu

Koje su koristi i štetnosti vegetarijanstva za djecu - glavna stvar o kojoj bi roditelji trebali razmišljati, prenoseći dijete isključivo na hranu od povrća. Kao što praksa pokazuje, vegetarijanci postaju odrasli iz medicinskih razloga ili iz osobnih razloga.

U pravilu, liječnici u ranoj dobi ne preporučuju prenošenje djece na dijetu s povrćem, kako bi postali vegetarijanci. To je zbog činjenice da za potpuni rast i razvoj djetetovog tijela potrebni su proteini, minerali i vitamini. Na primjer, s nedostatkom vitamina D razvija se rahitis.

U ekstremnim slučajevima, možete isključiti iz djeteta jelovnik, meso, ali to mora biti u mlijeku, svježi sir, sir, jaja. U isto vrijeme potrebno je uzimati vitaminske komplekse kako bi se nadomjestio njihov nedostatak u tijelu. Također je vrijedno zapamtiti da se u svakom slučaju najbolje savjetovati s pedijatrom kada se dijete prenosi na vegetarijansku prehranu.

Kada je vegetarijanstvo kontraindicirano

Odlazak na vegetarijansku prehranu zabranjen je u sljedećim slučajevima:

• osteoporoza;
• s anemijom;
• ljudi nakon operacija;
• sa značajnim problemima s vizijom;
• trudnice;
• s problemima s probavnim traktom.

Ako u tim slučajevima odbijete meso i postanete vegetarijanac, možete prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu i uzrokovati komplikacije.

Vegetarijanstvo i trudnoća

Mnoge žene zanimaju pitanja o koristima i štetnosti vegetarijanstva tijekom trudnoće te kako odabrana prehrana utječe na tijelo nerođenog djeteta. U ovom slučaju postoje 2 stajališta: vegetarijanac i zdravstveni radnik. Gladni vegetarijanci, koji svoj izbor smatraju životnim stilom, uvjereni su da će odbacivanje životinjskih proizvoda tijekom trudnoće donijeti samo korist majčinom i dječjem tijelu, ali ne i štetu. U tom smislu, liječnici imaju svoje mišljenje.

Ako se razvoju jelovnika pristupite pravilno i odgovorno, vegetarijanstvo tijekom trudnoće može biti korisno. U ovom slučaju, trudnica mora stalno provjeravati svoje zdravlje. Dijeta treba mijenjati, tijekom dana trebate jesti najmanje 2500 kcal. Morate redovito darivati ​​krv za hemoglobin. U takvim slučajevima nutricionisti preporučuju da počnete jesti plodove mora, mliječne proizvode, svježi sir, jaja.

Glavni izbornik

Ujutro morate kuhati kašu. Ako je potrebno, možete dodati suho voće, kriške svježeg voća, orašaste plodove, začine. Kao osnova za pripremu žitarica, možete uzeti vodu, soju ili kokosovo mlijeko. Zdrav doručak će vam dati snagu i snagu.

U poslijepodnevnim satima trebate jesti guste jela, primjerice krem ​​juhu. Izbornik bi trebao biti raznolik, tako da ne borave na samo jedan recept. Možete se početi prebacivati ​​na proizvode koji su se prethodno morali konzumirati.

Drugi je veliki kuhani krumpir, tjestenina, riža. Kao prilog možete dodati povrće, koristiti prirodno ulje ili ocat za preljev.

Večera bi trebala biti srdačna i s malom količinom kalorija. Savršena leća, grah, gljive. Sve što trebate je pržiti hranu i dodavati začine. Kao desert za vegetarijance pogodna je pita od jabuka ili keks.

Utjecaj na razvoj djeteta

Često, ako su roditelji vegetarijanci, onda prelaze na sličnu prehranu i djecu. Gotovo svi pedijatri ovu odluku tretiraju negativno. Ako se odrasla osoba osjeća fino bez mesa, onda ima negativan učinak na dječje tijelo, ne preporučuje se biti vegetarijanac za djecu.

Vitamini i aminokiseline u mesnim proizvodima povećavaju izdržljivost. Ako postoji manjak tih tvari, dijete postaje slabo, zaostaje u povećanju tjelesne težine.

Stomatolozi kažu, ako isključite iz prehrane dijete meso, formiranje čeljusti će biti u krivu. Kako je biljna hrana mekana, opterećenje na zubima se smanjuje, što oštećuje strukturu čeljusti.

Vegetarijanstvo i sport - kompatibilnost

U novije vrijeme bilo je teško zamisliti kako se može kombinirati sport i vegetarijanstvo. Te su se stvari smatrale nespojivima. Uostalom, prema prehrambenom jelovniku koji je dostupan ljudima koji se profesionalno bave sportom, nužno je uključiti i životinjsku hranu bogatu proteinima i aminokiselinama.

Prema suvremenim istraživanjima, mesni i životinjski elementi mogu se lako zamijeniti drugim namirnicama, što rezultira time da bodybuilderi i dizači tegova mogu biti vegetarijanci.

Za kombiniranje odabrane sheme vegetarijanske prehrane i sporta potrebno je:

• razraditi jelovnik - treba ga mijenjati i uključivati ​​soju, mahunarke, mliječne proizvode, orašaste plodove;
• koristiti dodatne izvore energije, na primjer, osim za proteine ​​i proteine, sušeno voće, napitke, žitarice neće ometati;
• imati želju postići određene rezultate. Možete postići rezultate čak i ako je sportaš vegetarijanac.

Ove preporuke su savršene za one vegetarijance koji povremeno koriste mliječne proizvode i jaja, jer će vegani kombinirati pravilnu prehranu sa sportom, što će biti vrlo problematično.

Mišljenje liječnika o prednostima i štetnosti vegetarijanstva

Do danas nije postignut konsenzus liječnika o opasnostima i koristima vegetarijanstva. Moderna medicina općenito se odnosi na vegetarijanstvo pozitivno. U zapadnim zemljama, ova dijeta je propisana pacijentima za normalizaciju težine, smanjujući rizik od pojave različitih patologija, što se postiže zahvaljujući blagotvornim svojstvima biljne hrane.

Domaća medicina vegetarijanstvo smatra posebnom i privremenom prehranom, zahvaljujući kojoj možete postići svoje ciljeve i postići željene rezultate. Unatoč činjenici da je potpuno odbacivanje mesa neko vrijeme korisno kod dijabetesa i problema s gastrointestinalnim traktom, medicinski radnici ne odobravaju želju pacijenata da se stalno prebacuju na vegetarijanski režim.

Ženske recenzije

zaključak

Koristi i štete od vegetarijanstva - prva stvar koju treba uzeti u obzir, planiram prijeći na proizvode biljnog podrijetla. Svakako morate proći potpuni liječnički pregled prije nego što postanete vegetarijanac, zajedno s nutricionistom da napravite jelovnik i tek tada postupno počnete odbijati meso. Samo takav pristup spriječio bi budućeg vegetarijanca da povrijedi tijelo.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Što je štetno vegetarijanstvo - dijeta koja ubija polako: 10 argumenata u korist mesa

Sadržaj članka:

Meso se stoljećima smatralo vrijednim proizvodom, svojevrsnom osnovom ljudskog postojanja. No otprilike od sredine 19. stoljeća veterani pokušavaju uništiti tu teoriju. Po njihovom mišljenju, hrana životinjskog podrijetla ne samo da nije korisna, nego i nosi određenu štetu ljudskom zdravlju. Konkretno, postoje argumenti o odnosu između konzumacije mesa i razvoja raka.

Je li to zaista i što leži pod sloganima o distribuciji dijete koja isključuje mesne proizvode iz prehrane?

Što je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je svjestan prijelaz iz svejeda u potrošnju hrane biljnog podrijetla, drugim riječima, odbacivanje mesnih proizvoda. A vegetarijanstvo se u većoj mjeri ne shvaća kao zdrava prehrana, već kao kult, zagovarajući zaštitu životinja od nasilja nad njima i njihovo naknadno ubijanje.

• Klasično - meso i riba su isključeni iz prehrane, ali mliječni proizvodi i jaja, kao i pčelarski proizvodi su dopušteni.
• Lakto-vegetarijanstvo - od proizvoda životinjskog podrijetla dopušteno je samo mlijeko i med.
• Ovo-vegetarijanstvo - jaja i med su prihvatljivi.
• Veganstvo - potpuni prijelaz samo na proizvode biljnog podrijetla, uključujući gljive.

S jedne strane, ljudi koji su uzimali takvu dijetu imaju tendenciju da očiste tijelo, oslobode ga nakupljenih toksina, a također je moguće izliječiti ozbiljne bolesti. S druge strane, prelazak na vegetarijanstvo na trajnoj osnovi možda neće imati najbolje posljedice za isti organizam.

Što je opasno za čovjeka odbijanje mesa?

Svaka neuravnotežena prehrana može dovesti do kvara unutarnjih organa, što nije uvijek reverzibilno. Stoga, prije nego što se odlučite na takav korak, morate biti sigurni da dijeta neće biti šteta za zdravlje.

• Tijelo više neće primati proteine ​​važne za metabolizam i potpunu sintezu hormona. Proteini su građevni blokovi za stanice, što je posebno važno za dječje tijelo.
• Nedostatak vitamina B12 utjecat će na zdravu formaciju crvenih krvnih stanica u krvi, što prijeti nastanku anemije. To će utjecati ne samo na izgled osobe, nego i na njegovo dobrostanje - brzi umor, poremećaj spavanja, depresija psihološkog stava, mentalna retardacija će postati stalni pratioci. Znatno smanjenje hemoglobina može uzrokovati smrt. Nedostatak ovog elementa također prijeti bebama koje se doje u vegetarijanskoj majci.
• Neodgovarajući unos vitamina D dovest će do slabljenja i osiromašenja koštanog tkiva, što doprinosi čestim prijelomima kod odraslih, a kod djece uzrokuje "rani prehrambeni rahitis adolescenata", što će također otežati njihov odrasli život.
• Za pravilan razvoj i formiranje kostura, rad mišićnoskeletnog i kardiovaskularnog sustava, tijelu je potrebna druga komponenta - omega-3 masne kiseline. Njegov nedostatak može se izraziti raspršenom pažnjom, nestabilnošću memorije, bolovima u zglobovima, hipertenzijom. Osim toga, mogu se razviti bolesti mliječnih žlijezda i pojaviti se problemi s kožom - akne, suhoća i perut.
• Smanjenje kreatina, koji ulazi u ljudsko tijelo kada se konzumira govedina, očitovat će se u smanjenoj tjelesnoj aktivnosti i umoru, smanjenju pamćenja.
• Čudno je, ali kolesterol, koji se tako boji obožavatelja biljne prehrane, također je važan za normalan razvoj djetetova tijela. Utječe na pravilan razvoj stanica i razvoj spolnih hormona. Ako odrasli trebaju smanjiti svoju potrošnju, dječje tijelo treba u potpunosti dobiti kolesterol, a sadržano je samo u proizvodima životinjskog podrijetla.

Nedostatak takvog kompleksa vitamina utjecat će na reproduktivni sustav i muškaraca i žena: hormonska neravnoteža dovodi do smanjenja mogućnosti začeća, au nekim slučajevima to može dovesti do potpune sterilnosti.

Naravno, svi ti elementi, osim kolesterola, mogu se naći u biljnoj hrani, ali razlika između njih je u tome što se vitamini i minerali iz mesa apsorbiraju u ljudskom tijelu brže nego iz povrća. Osim toga, za potpunu nadoknadu potrebno je konzumirati dovoljno veliku količinu voća, povrća, orašastih plodova i zelenila, što ne može svatko priuštiti, osobito tijekom sezone mraza, kada biljna hrana raste samo u staklenicima i rastu u cijeni. Usput, u ovom trenutku, povrće nije samo skupo - stakleni proizvodi ne mogu uvijek pohvaliti onoliko vitamina koliko se uzgajaju u prirodnim uvjetima.

Strahovi dječjih liječnika

Postajući vegetarijanci, odrasli često "sjede" na takvu prehranu i svoju djecu. No, mišljenje liječnika o tome je potpuno drugačije, a ne samo među pedijatrima.

Većina dječjih liječnika ima negativan stav prema dječjem vegetarijanstvu. Čak i ako se odrasli osjećaju sjajno nakon odustajanja od mesa, onda u djece može ozbiljno utjecati na njihovo zdravlje, a ne na bolje.

Negativan odnos prema vegetarijanstvu i zubarima. Smatraju da je nespojiv razvoj ispravno oblikovanog aparata za maksilarni sloj i stroga dijeta bez mesnih proizvoda.

Činjenica je da je struktura čeljusti kod ljudi prilagođena žvakanju tvrde hrane, koja uključuje meso:

• Imamo sjekutiće, čija je glavna zadaća rezanje hrane i mišićnih vlakana;
• Zubi su potrebni za razbijanje hrane;
• A zubi za žvakanje namijenjeni su temeljitom žvakanju.

Važno je napomenuti da postoje iznimke od pravila, kada liječnici sami propisuju strogu dijetu za svoje mlade pacijente, ali to se događa samo s ozbiljnim indikacijama. Dijeta u takvim slučajevima je napisao nutricionist. U isto vrijeme, dijete je pod stalnom kontrolom: testovi se redovito provode kako bi se pratila razina hemoglobina u krvi i drugim vitalnim pokazateljima, visina i težina djeteta se kontrolira, a odstupanje je prilagođeno prehrani.

10 argumenata u korist mesa

Vegetarijanci daju mnogo razloga za život bez mesa, ali malo njih ulazi u samu srž tih argumenata. Zajedno ćemo razumjeti.

Mit 1. Čovjek nije grabežljivac.

Jedenje mesa je neprirodan proces za osobu. Struktura zuba i općeg probavnog sustava nije slična životinjskom sustavu. To je istina, ali također imamo malo zajedničkog sa biljojednim sustavom probave. Čovjek je svejed. Da naš želudac nije bio prilagođen da jede hranu životinjskog podrijetla, to bi već bila svjesna već pola sata nakon što je pojela. I upotreba mesa od strane čovjeka već stoljećima govori u njegovu korist.

Mit 2. Najbliži rođaci osobe su gorile, a oni su biljojedi.

Prvo, nije vrijedno povezati osobu s “rodbinskim vezama” s ovom životinjom, budući da srodstvo nije dokazano do danas. I drugo, vrijedi se prisjetiti čimpanza i svinja - to su svejedi. I gorila u zatočeništvu ne odbija jesti meso.

Mit 3. Meso trune u probavnom sustavu, truje tijelo.

Ovo je velika zabluda. Da, mesni proizvodi se duže probavljaju, ali istodobno ne trunu. Klorovodična kiselina, koja se nalazi u želucu, eliminira taj proces. Slične pojave mogu se pojaviti samo u slučaju kvara gastrointestinalnog trakta. Razlog za to nije meso, već kršenje načela zdrave prehrane: prejedanje, monotona hrana, nedostatak vlakana u prehrani. U pravoj prehrani sve treba biti umjereno.

Mit 4. Vegetarijanci su dugovječni

Nije dokazana činjenica. Ako uzmete Indiju kao primjer - ona ima najviše stope pristalica vegetarijanske prehrane, ali oni imaju prosječan životni vijek od 63 godine. No, stanovnici sjevernih zemalja, gdje je povrće na raspolaganju u manjoj mjeri i glavna hrana je meso, žive prosječno 75 godina.

Gruzija je još jedan živopisan primjer: stanovnici ove zemlje su veliki obožavatelji mesnih proizvoda i istovremeno je Gruzija poznata po svojoj dugovječnosti.

Mit 5. Proteini biljnog podrijetla nisu lošiji od životinja, au vitaminima i mineralima ima više vitamina i minerala.

Vegetarijanci dobivaju bjelančevine jedući mahunarke, posebno soju, i ne umaraju se reći da je ova vrsta proteina vrlo slična onoj dobivenoj od mesa. Da, izgleda tako, ali ne može ga u potpunosti zamijeniti. Osim toga, soja je zasićena estrogenom, što negativno utječe na rad muškog hormonskog sustava. Još jedan minus mahunarki je da nije svaki organizam spreman reciklirati celuloznu membranu koja uzrokuje stvaranje plina i probleme s stolicom. Posebno je štetna uporaba takvih proizvoda u velikim količinama za djecu - nezreli probavni sustav će reagirati na takve pokuse s poremećajem.

U kojim proizvodima tražiti proteine ​​- vidi ilustraciju.

Mit 6. Jedači mesa češće će imati prekomjernu težinu.

To nije istina. Svi koji jedu neuravnoteženo, imaju problema s metabolizmom i zdravljem općenito skloni su cjelovitosti. Nasljednost također igra ulogu.

Što se tiče tako popularne vegetarijanske prehrane, nije sve ovdje ružičasto. Što su samo "dijetetski" voće, suho voće i žitarice - oni sadrže puno ugljikohidrata, zlouporaba koja dovodi do pretilosti. Postoje slučajevi kada su trudnice zbog velikog povećanja tjelesne težine sjedile na dijeti jabuke, ali umjesto dugo očekivane kontrole težine dobile su suprotan učinak - dobile su još više kilograma. Aktivnost osobe također igra važnu ulogu u regulaciji težine - svaka dijeta je nemoćna ako vodite sjedilački način života.

Mit 7. Meso izaziva razvoj raka.

Umjerena konzumacija bilo koje hrane (uključujući meso) ne može biti uzrok ozbiljnih bolesti. Vjerojatnost dobivanja raka u mesojedu i vegetarijancu je ista, budući da na razvoj ovog fenomena utječu mnogi drugi čimbenici: ekologija, loša prehrana, kronične bolesti, stres, smanjena opća imunost, genetske abnormalnosti. Sve se to može dogoditi s mesojedom i vegetarijancem.

Mit 8. Vegetarijanstvo je jeftinije

Zabluda mnogih novaka vegetarijanaca. Zapravo, da bi tijelo dobilo sve potrebne mikronutrijente koje mu je osoba uskratila, odbijajući meso, potrebno je konzumirati veliku količinu biljnih proizvoda. A oni (orašasti plodovi, povrće, voće, zelenilo) nisu toliko pristupačni, osobito zimi.

Mit 9. Meso povećava kolesterol u krvi.

Da, to je istina, ali samo u slučaju kada se puno masnog mesa koristi i kuha pogrešno. Tako je: kuhajte, pecite, krčite, ali ne pržite. Tijekom jela ne možete sipati meso majonezom i puniti puno začina.

Također je vrijedno podsjetiti da je kolesterol umjereno potreban našem tijelu, jer regulira živčani sustav, pomaže apsorbirati vitamin K (taj element utječe na zgrušavanje krvi), sudjeluje u regulaciji hormonskih razina.

Mit 10. Mesojedi su agresivniji, imaju malo energije.

To nije istina. Vegetarijanci su češće izloženi smanjenju energije i vitalnosti. Razlog za to - hormonska neravnoteža u odbijanju mesa, što utječe na opće stanje osobe. Osim toga, uz smanjenje zaliha energije dolazi do smanjenja mišićnog sustava, usporavaju se procesi metabolizma, smanjuje se aktivnost živčanog sustava. Da bi se napunila energija, potrebno je konzumirati najmanje 1600 kcal dnevno, što je izuzetno teško postići uz pomoć povrća.

Također ćemo vam pokazati što su začini prikladni za različite vrste mesa, tako da će vam mesna jela uvijek biti ne samo zdrava nego i ukusna!

Možete donijeti još mnogo argumenata i poricanja u smjeru jedenja mesa iu smjeru vegetarijanstva. Ali prije nego što ih prihvatimo ili odbacimo, vrijedi razmišljati: tko ima koristi od ljudi koji se stalno prebacuju na vitku dijetu?

Marketing i vegetarijanstvo

Je li sve tako jednostavno s prijelazom na vegetarijanstvo? Ako pogledate detaljnije, onda je ovo postala još jedna niša za posao. Često iza promocije zdravog načina života leži još jedan način zarađivanja novca.

S razvojem vegetarijanske kulture u svijetu, proizvodnja relevantnih dobara proširila se i procvjetala, prodavala se razna literatura, otvaraju se ugostiteljski objekti. Izvrsni mediji za rad i oglašavanje u tom smjeru. Treninzi nutricionista koji podučavaju “pravilnu” prehranu provode se svugdje i daleko su od slobodnog. Prema nekim procjenama, godišnji prihodi u ovoj industriji dosežu 30 milijardi dolara, a svake godine taj broj raste. Slažem se, prilično veliki pokazatelji za samo hobije.

Treba shvatiti da većina dolaznih informacija o opasnostima mesa i koristima vegetarijanstva - to nije ništa kao što je oglašavanje, koje obiluje na internetu.

Na internetskim stranicama takvih talentiranih nutricionista praktički nema informacija o blagodatima mesa, ali kada se traže takvi artikli, često se traži da meso bude štetno, da se ljudi ubijaju dok nastavljaju jesti hranu životinjskog podrijetla.

Napredni nutricionisti, poslovni ljudi navode da je mesojed ubojica, a ne svaki potrošač može prihvatiti takav pritisak na psihu. Osoba nepripremljena za takav psihološki napad počinje razmišljati o svom načinu života, na kraju se slaže s argumentima u korist vegetarijanstva i postupno prelazi na novi način života. Nakon nekog vremena dolazi do spoznaje da tijelu zaista nedostaje nešto, a tu je još jedno reklamno djelo - u trgovinama i ljekarnama naći ćete sve potrebne dodatke koje osoba treba, a istovremeno će ostati humana u odnosu na životinje. Tako se događaju potrošački zombiji.

Važno je shvatiti da je svaka prekomjerno rasprostranjena informacija prigoda za razmišljanje o njegovoj istinitosti i postaviti glavno pitanje: tko ima koristi?

Mišljenje i savjeti nutricionisti

Nijedan liječnik ili nutricionist ne može zabraniti odraslima da krenu putem vegetarijanstva.

• Prije odlaska na dijetu bez mesa, posavjetujte se sa svojim liječnikom o spremnosti vašeg tijela za takve promjene. Pregledi će pomoći utvrditi postoje li ozbiljni problemi s probavnim sustavom, srcem i drugim vitalnim organima.
• Ako planirate trudnoću u bliskoj budućnosti, prijelaz na biljnu hranu može uzrokovati poteškoće u začeću i nošenju djeteta.
• Ne biste smjeli drastično mijenjati energetski sustav na 30 godina. Prije toga doba neke se funkcije organizma nastavljaju, a nagli pad hranjivih tvari može izazvati njihov neuspjeh. Nakon prelaska ove starosne granice, osoba se smatra potpuno formiranom: dolazni vitamini i minerali su više potrebni za održavanje tih vitalnih funkcija, tako da određena uravnotežena prehrana neće moći nauditi.
• Važno je da prehrani pomogne iskusan nutricionista koji će uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela i pomoći vam u odabiru optimalne košarice u svakom pogledu.
• Redovito se podvrgavajte liječničkom pregledu i polažite testove kako biste pratili i najmanje promjene. Ako je potrebno, mikroelemente koji nedostaju napunite medicinskim pripravcima (ali samo prema uputama vašeg dijetetičara).

U zaključku

Konačno, prije prelaska granice vegetarijanstva, obratite pozornost na mogućnosti vašeg novčanika. Dobra prehrana bez životinjskih proizvoda je vrlo skupa. Da, odvojeno povrće, voće i drugi vegetarijanski proizvodi izgledali bi jeftiniji, ali njihova količina potrebna za potrošnju značajno pokriva taj „plus“. Inače, prehrana zasnovana na načelu "ovo je moderno" može se pretvoriti u ozbiljno iskušenje za organizam, pa čak iu budućnosti, posljedice se neće manifestirati na najbolji način.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/