Želatina minirana u moru

• (agar-agar) vrsta morskih algi, kineska želatina, ljepilo za bengalsku ribu, tselentang

• pleteni materijal dobiven od crvenih algi

• učvršćivač za sufle

• mješavina dvaju kiselih polisaharida sadržanih u staničnim stijenkama crvenih algi

• polisaharid algi

• supstance od morskih algi koje se koriste u konditorskoj industriji

• "želatina" iz algi

• proizvod od algi

• bez marmelade

• "žele" algi

• želatina iz Neptuna

• temelj hranjivog medija stanica

• dodatak marmeladi

• sastavni dio marmelade

• osnovni hranjivi medij

• supstanca iz crvenih algi

• adstrigentno marmelada

• sirovine za sufle

• žele od algi

• tvar je slična želatini

• istisnuti iz algi za žele

• Tvar iz morskih algi (koja se koristi u konditorskoj industriji)

http://scanwordhelper.ru/word/1047/3/5505

"želatina", minirana u moru, 4 slova, 3 slova "A", scanword

Riječ 4 slova, prvo slovo je “A”, drugo slovo “G”, treće slovo “A”, četvrto slovo “P”, riječ slovom “A”, posljednje je “P”. Ako ne znate ni riječ iz križaljke ili križaljke, naša će vam stranica pomoći da pronađete najsloženije i nepoznate riječi.

Pogodi zagonetku:

Njuška se zaglavila u travnjaku? Prikaži odgovor >>

Njuška baleen, prugasta krznena jakna, često oprana, a vodom nije poznata. Prikaži odgovor >>

Moskva - 100, Yaroslavl - 1000, Arkhangelsk - 500. O čemu se radi? Prikaži odgovor >>

Ostala značenja riječi:

Slučajna zagonetka:

Slana voda iz vatre se rađa.

Slučajni vic:

Nakon njegove smrti Pinocchio je odlučio ostaviti svoje tijelo tvornici za brijanje.

Križaljke, križaljke, sudoku, ključne riječi na mreži

http://scanword.org/word/13829/3/4793

A G A R

Pronađite sinonim za agar

(agar-agar) vrste morskih algi, kineska želatina, ljepilo za bengalsku ribu, tselentang

• Vezivni materijal dobiven od crvenih algi

• Učvršćivač za sufle

• Smjesa dvaju kiselih polisaharida sadržanih u staničnim stijenkama crvenih algi

• Polisaharid algi

• Supstanca algi koja se koristi u konditorskoj industriji

• "želatina" iz algi

• "želatina", minirana u moru

• Proizvod od algi

• Bez nje, marmelada nije gotova

• "žele" algi

• Želatina iz Neptuna

• Temelj hranjivog medija stanica

• Dodatak za marmeladu

• Sastavni dio marmelade

• Temelj hranjivog medija

• Tvar crvenih algi

• Dodatak vezivu u marmeladu

• Surov Soufflé

• žele od algi

• Tvar koja je slična želatini

• Stisnutu iz algi za žele

• Tvar iz morskih algi (koja se koristi u konditorskoj industriji)

• Robinja Sarah, žena patrijarha Abrahama, koja mu je rodila sina Ismaela

• Abrahamova priležnica, majka Ishmaela (Biblija)

• U Bibliji, sluga Sara, žena Abrama, majka Jišmaela, rodoslovnica obitelji

• Sarahov rob (Bibl.)

• Sarahov službenik (Bibl.)

• Robinja Sara, žena patrijarha Abrahama, koja mu je rodila sina Ismaela (Postanak 15:16)

• U Bibliji, rob Sarah i Abraham, koji su rodili Ishmaela

• sandbrist M. marsh; prose, avdotka, netigel

• (agar-agar) vrsta morskih algi, kineska želatina, ljepilo za bengalsku ribu, tselentang

• Vezivni materijal dobiven od crvenih algi

http://scanwordbase.ru/word.php?id=agar

Agar-agar, čudo s dna mora

Jučerašnja egzotika postaje današnja rutina. Uređaji o kojima smo nedavno razgovarali sa aspiracijama - mikseri, strojevi za kruh, multikokeri i ostali proizvođači jogurta - već su postali norma. Izgledaš još deset godina, a uređaj za su-pogled, također, nikoga neće iznenaditi. Novi proizvodi dolaze u naše živote, možda čak i češće od novih tehnologija. Agar-agar - samo u prvom planu: netko je to ime čuo tek nedavno, netko ga čak prvi put susreće, ali uskoro će svi početi govoriti o tome, vidjet ćete.

U znanstvenom smislu, agar-agar je gelni agens biljnog podrijetla, koji se dobiva iz crvenih i smeđih algi ekstrakcijom, koja je zapravo biljna zamjena za želatinu. Imamo agar-agar, poput želatine, koji se obično prodaje u obliku praška ili ploča. U isto vrijeme, u jugoistočnoj Aziji, odakle je agar-agar i gdje se obično koristi umjesto želatine, nalazi se u obliku štapića, niti, žele kockica i drugih egzotičnih oblika.

Jednom riječju, nekako smo shvatili da je tehnički agar-agar, to je samo agar, alternativa želatini i trenutno je manje dostupna. Međutim, agar ima niz nespornih prednosti u odnosu na želatinu, zbog čega je mnogi izabiru:

• Agar ima potpuno biljno podrijetlo, pa se može slobodno koristiti u vegetarijanskoj hrani ili tijekom posta. Želatina, za razliku od agara, nastaje iz vezivnog tkiva životinja - i ovdje neću detaljno opisivati ​​taj proces kako bih poštedio najiskusnije čitatelje.
• Od prve točke, slijedi logično: želatina ima slab okus mesa, dok agar-agar uopće nema okusa, pa ga možete koristiti apsolutno sigurno u pripremi slastica.
• Svojstva geliranja agara jača su od želatina, što rezultira bržim zgušnjavanjem želatine, te je potrebno manje agara.
• Agar-agar se sastoji od 80% vlakana, zahvaljujući kojima savršeno uklanja toksine iz tijela i poboljšava funkcioniranje jetre, naširoko se koristi u prehrani.
• Agar ima veću točku smrzavanja od želatine: topi se pri zagrijavanju na 85-95 stupnjeva, stvrdnjava na temperaturi od 35-40 stupnjeva, što znači da se žele, pripravljen pomoću agara, ne raspada na stol i može se čak poslužiti vrućim. Istodobno, gel koji tvori agar je termički reverzibilan: zagrijan na 85 stupnjeva, ponovno se pretvara u žele kada se ohladi.

Dobro impresioniran? Vrijeme je da ispričamo malu priču koja potvrđuje tezu da je sve novo samo dobro zapped stara.

Torta "Ptičje mlijeko" bila je prva torta u SSSR-u, čiji je recept patentiran. Autor kolača, slastičar moskovskog restorana "Prag" Vladimir Guralnik, dugo se borio s konačnim receptom: nije uspio napraviti soufflé koji bi imao vrlo delikatnu teksturu. Naposljetku, nakon pola godine traganja, Guralnik i njegovi kolege s kolača pronašli su zamjenu za želatinu, koja je omogućila dobivanje upravo takvog „ptičjeg mlijeka“ koje mnogi ljudi pamte i vole. Kao što su svi pretpostavljali, taj tajni sastojak, za ta vremena vrlo egzotičan, bio je agar-agar.

Agar se u našoj konditorskoj industriji još uvijek koristi i, štoviše, vrlo je aktivan. Ako istražujete pakiranje slatkiša, sufala, marshmallowa, marshmallowa i sličnih slatkiša, spotaknite se o aditiv E406, nemojte ga se bojati: to je samo on, bezopasan i čak koristan agar-agar.

U pravilu, agar-agar se koristi u skladu s receptom, ali ako se odlučite za eksperiment, ovdje je okvirni vodič za kuhanje žele s agar:

- 1 žličica agar
- 250 ml. tekućine

Napunite agar-agar vodom ili drugom tekućinom, promiješajte i pustite da proključa. Kuhajte nekoliko minuta, miješajući i uklonite iz topline. Ako je potrebno, dodajte druge sastojke, sipajte budućnost želea u oblike i ohladite da se skrutite. U slučaju da je tekućina, iz koje se priprema žele, nepoželjna za zagrijavanje, moguće je pripremiti agar s malom količinom vode, zatim ga promiješati s ovom tekućinom (ali budite brzi i odlučujući tako da temperatura smjese ne padne na kritične vrijednosti prije imat ćete vremena promiješati sve).

http://p-i-f.livejournal.com/3985212.html

Morsko dno uz more

Priprema receptura korak po korak

ključne riječi

Riječ poplava pojavila se u Rusiji početkom XIX stoljeća. Do tada je ruska kuhinja bila poznata po svojoj.

U receptima kulinarskih knjiga iz sovjetske ere sigurno ćete se susresti s ribljim jelima. Ovo je jelo.

Tradicionalni novogodišnji recepti s fotografijama recepti su za pravi odmor i veliki odmor.

Gost, morski plodovi koktela, ne morate unaprijed kuhati - ovaj recept koristi gotove (konzervirane) koktele

Pokušao sam to učiniti, poštujući sve proporcije. Jellied nije zamrznut. Morao sam sve naliti u posudu, dovesti do kuhanja i dodati agar-agar. Odlučio sam za sebe što ću sljedeći put bez krila, samo s agar-agar.

Pozdrav, molim vas objasnite, morski koktel samo trebate zamrznuti i sve, trebate li ga pripremiti unaprijed? Hvala unaprijed na objašnjenju!

http://www.gastronom.ru/recipe/11665/zalivnoe-morskoe-dno

Agar-agar, čudo s dna mora

Agar-agar - samo u prvom planu: netko je to ime čuo tek nedavno, netko ga čak prvi put susreće, ali uskoro će svi početi govoriti o tome, vidjet ćete. U znanstvenom smislu, agar-agar je gelni agens biljnog podrijetla.

Jučerašnja egzotika postaje današnja rutina. Uređaji o kojima smo nedavno razgovarali sa aspiracijama - mikseri, strojevi za kruh, multikokeri i ostali proizvođači jogurta - već su postali norma. Izgledaš još deset godina, a uređaj za su-pogled, također, nikoga neće iznenaditi. Novi proizvodi dolaze u naše živote, možda čak i češće od novih tehnologija. Agar-agar - samo u prvom planu: netko je to ime čuo tek nedavno, netko ga čak prvi put susreće, ali uskoro će svi početi govoriti o tome, vidjet ćete.

U znanstvenom smislu, agar-agar je gelni agens biljnog podrijetla, koji se dobiva iz crvenih i smeđih algi ekstrakcijom, koja je zapravo biljna zamjena za želatinu. Imamo agar-agar, poput želatine, koji se obično prodaje u obliku praška ili ploča. U isto vrijeme, u jugoistočnoj Aziji, odakle je agar-agar i gdje se obično koristi umjesto želatine, nalazi se u obliku štapića, niti, žele kockica i drugih egzotičnih oblika.

Jednom riječju, nekako smo shvatili da je tehnički agar-agar, to je samo agar, alternativa želatini i trenutno je manje dostupna. Međutim, agar ima niz nespornih prednosti u odnosu na želatinu, zbog čega je mnogi izabiru:

Agar ima potpuno biljno podrijetlo, pa se može slobodno koristiti u vegetarijanskoj hrani ili tijekom posta. Želatina, za razliku od agara, nastaje iz vezivnog tkiva životinja - i ovdje neću detaljno opisivati ​​taj proces kako bih poštedio najiskusnije čitatelje.

Od prve točke, slijedi logično: želatina ima slab okus mesa, dok agar-agar uopće nema okusa, pa ga možete koristiti apsolutno sigurno u pripremi slastica.
Svojstva geliranja agara jača su od želatina, što rezultira bržim zgušnjavanjem želatine, te je potrebno manje agara.

Agar-agar se sastoji od 80% vlakana, zahvaljujući kojima savršeno uklanja toksine iz tijela i poboljšava funkcioniranje jetre, naširoko se koristi u prehrani.
Agar ima veću točku smrzavanja od želatine: topi se pri zagrijavanju na 85-95 stupnjeva, stvrdnjava na temperaturi od 35-40 stupnjeva, što znači da se žele, pripravljen pomoću agara, ne raspada na stol i može se čak poslužiti vrućim. Istodobno, gel koji tvori agar je termički reverzibilan: zagrijan na 85 stupnjeva, ponovno se pretvara u žele kada se ohladi.

Torta "Ptičje mlijeko" bila je prva torta u SSSR-u, čiji je recept patentiran. Autor kolača, slastičar moskovskog restorana "Prag" Vladimir Guralnik, dugo se borio s konačnim receptom: nije uspio napraviti soufflé koji bi imao vrlo delikatnu teksturu. Naposljetku, nakon pola godine traganja, Guralnik i njegovi kolege s kolača pronašli su zamjenu za želatinu, koja je omogućila dobivanje upravo takvog „ptičjeg mlijeka“ koje mnogi ljudi pamte i vole. Kao što su svi pretpostavljali, taj tajni sastojak, za ta vremena vrlo egzotičan, bio je agar-agar.

Agar se u našoj konditorskoj industriji još uvijek koristi i, štoviše, vrlo je aktivan. Ako istražujete pakiranje slatkiša, sufala, marshmallowa, marshmallowa i sličnih slatkiša, spotaknite se o aditiv E406, nemojte ga se bojati: to je samo on, bezopasan i čak koristan agar-agar.

U pravilu, agar-agar se koristi u skladu s receptom, ali ako se odlučite za eksperiment, ovdje je okvirni vodič za kuhanje žele s agar:

1 dio
- 1 žličica agar
- 250 ml. tekućine

Napunite agar-agar vodom ili drugom tekućinom, promiješajte i pustite da proključa. Kuhajte nekoliko minuta, miješajući i uklonite iz topline. Ako je potrebno, dodajte druge sastojke, sipajte budućnost želea u oblike i ohladite da se skrutite. U slučaju da je tekućina, iz koje se priprema žele, nepoželjna za zagrijavanje, moguće je pripremiti agar s malom količinom vode, zatim ga promiješati s ovom tekućinom (ali budite brzi i odlučujući tako da temperatura smjese ne padne na kritične vrijednosti prije imat ćete vremena promiješati sve).

Nadamo se da smo vas uvjerili da je agar-agar jedna od stvari koje vrijedi pokušati u ovom životu. Napravite, izmislite, pokušajte - i podijelite recepte.

http://econet.ru/articles/60691-agar-agar-chudo-so-dna-morskogo

Agar-agar: japanska želatina

Japanska kuhinja odavno je poznata ne samo kao iznimno lagana i ukusna, sa stotinama različitih recepata za plodove mora. Japanska kuhinja stalan je trend gastronomije, mješavina visokih standarda proizvodnje i autentičnosti. No, najvažnije je da se takva kuhinja razlikuje od svih ostalih upotreba ne samo prirodnih proizvoda, već i prirodnih komponenti jela. Jedan od njih je agar-agar - zamjena za želatinu, koja će uskoro biti stara 360 godina!

Za jesti - morate biti u mogućnosti kuhati. I da biste dobili užitak od hrane - trebate, prije svega, znati o sastavu sastojaka u njemu. Stoga, prije nego što počnemo uzburkati vas da napustite kemijsku i ne-prirodnu želatinu u korist agar-agara, ispričat ćemo vam njegovu nevjerojatnu priču, jer je ova biljka živ primjer kako se iz bioloških laboratorija preseliti u kuhinje restorana luksuzne klase.

http://posteat.ua/novosti/nauka-i-zdorove/zdorove/agar-agar-yaponskij-zhelatin/

Najbolji recepti | Začini i začini

Kognitivne informacije vezane uz svijet začina i začina, recepture nacionalnih kuhinja naroda svijeta i druge korisne informacije

Želatin za hranu, sredstva za cvjetanje i geliranje.

U ovom članku ćemo pokušati shvatiti što su geliranje agenti? Koliko su oni bezopasni? Je li moguće bez njih?

Sredstvo za geliranje je prehrambeni aditiv dizajniran tako da tvori strukturu hrane sličnu gelu.

Opsežna primjena prehrambenih aditiva započela je u 19. stoljeću, ali tek u drugoj polovici 20. stoljeća. postali su sastavni dio proizvodnje gotovo svih prehrambenih proizvoda. Zahvaljujući aditivima, prehrambeni proizvodi dobivaju prekrasnu boju, okus, miris, njihov rok trajanja je značajno povećan.

Svakom dodatku hrani dodjeljuje se poseban broj.

U Europi, prije digitalnog indeksa koji označava aditiv za hranu, stavlja se slovo "E", koje je označeno i riječju "Europa" i riječima "essbar / jestivo", što je prevedeno na ruski (s njemačkog i engleskog jezika). jestivo. " Ista oznaka usvojena je u Rusiji od 1996. godine. Prema tome, sredstva za geliranje, stabilizatori konzistencije, zgušnjivači su dodijeljeni kodovi od E400 do E499.

Važno je napomenuti da se brojni prehrambeni aditivi koji se koriste u našoj zemlji kemijski proizvode i imaju strukturu i podrijetlo koje su daleko od prirodnih.

Na primjer, kako može hrana

• E171 (titanov dioksid - koristi se uglavnom za proizvodnju bijele boje koja se koristi u građevinarstvu),
• E172 (željezni oksidi),
• E174 (srebro).

U skladu s važećim sanitarnim propisima, ti tzv. "Prehrambeni aditivi" koriste se u proizvodnji dražeja, guma za žvakanje, slatkiša, mlijeka u prahu itd.

No, prema mišljenju stručnjaka, geling agenti kao što su

• agar-agar (E406),
• karagenan (E407),
• zobena guma (E411),
• pektini (E440),
• želatina (E441),

i neki drugi mogu se smatrati aditivima za hranu.

Recimo više o nekim korisnim aditivima za hranu:

Phyllophora pseudoceranoides (agar-agar)

Agar Agar (E406)

Agar-agar (E406) - koristi se u proizvodnji konzervirane hrane, osobito mesa, kao i marshmallowa, bijelog sljeza, marmelade, suflea, želea, žvakaće gume. To je najsnažniji gelni agens biljnog podrijetla. Agar-agar se proizvodi od najskupljih algi crvene i smeđe boje (anfelcium, hellidium, gracillaria, euheum) koje rastu u Tihom oceanu, kao iu crnom i bijelom moru, koje se kopaju s dna mora ili umjetno uzgajaju na posebnim nasadima. Važno je napomenuti da crvene i smeđe alge sadrže fucoidan, koji pomaže u izbjegavanju raka dojke kod žena, ima pozitivan učinak na tijek raka.

Carragian (Chondrus crispus)

Karagenan (E407)

Karagenani se dobivaju ekstrakcijom vodom iz nekoliko vrsta crvenih morskih algi.

Karagenan (E407) koristi se u proizvodnji konzerviranog povrća, voća i mesa, vrhnja, sladoleda, umaka, fermentiranih mliječnih proizvoda, koncentriranog mlijeka, margarina, kao glavne komponente krastavaca za proizvodnju svinjskog, goveđeg i peradi delikatesa, u proizvodnji šunke u ljusci,

Karagenan (E407a) iz Eucheuma cottonii-alga koristi se u mliječnoj industriji za proizvodnju kreme, mliječnih proizvoda, koncentriranog mlijeka, sladoleda, margarina. U proizvodnji kobasica naširoko se koristi zbog visokog kapaciteta zadržavanja vode u proizvodnji kuhanih kobasica, kobasica, pahuljica, šunki u ljusci i obliku, masnih emulzija za proizvodnju umaka i konzerviranih juha. Na temelju opsežnog znanstvenog pregleda znanstvenika karagenana u srpnju 2014. godine, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Odbor stručnjaka za aditive u hrani (JECFA) zaključili su da je karagenan siguran za uporabu u mliječnim formulama, uključujući mješavine za novorođenčad s posebnim bolestima.

Pektin (E440)

Pektin (E440) proizvodi se od jabuka i agruma i koristi se u proizvodnji konditorskih želea i pastila, kiselo-mliječnih napitaka, konzerviranog voća, jogurta, mliječnih slastica, kečapa. Obični potrošački pektin je poznat, prije svega, u sastavu džema, džema, konfekcije i marmelade.

Dodavanje pektina štedi vrijeme pri kuhanju želea, džemova i drugih jela i zasićuje proizvod voćnim okusom. Pripravci s pektinom zahtijevaju malu količinu šećera, zbog čega su manje kalorijski, a bobice i plodovi su manje toplinski tretirani, pa stoga bolje čuvaju vitamine i korisne elemente u tragovima. No, ipak, najvrednije svojstvo pektina je da ima sposobnost pročišćavanja tijela od teških metala, radionuklida, nitrata, pesticida i drugih toksina. Upravo to svojstvo određuje pektin na preporuku Svjetske zdravstvene organizacije kao profilaktičkog sredstva u ekološki zagađenim područjima.

Profilaktička dnevna doza pektina je 5-7 g, u uvjetima radioaktivnog onečišćenja - 15-16 g dnevno.

Želatina (E441)

Želatin (E441) je sredstvo za geliranje proteina; dobiveni od proizvoda koji sadrže kolagen - kosti, tetive, hrskavicu u procesu produljenog vrenja s vodom. Ovisno o svojstvima i svrsi želatine dijeli se na sljedeće vrste:

• robne marke hrane: K-13, K-11, K-10, P-19, P-17, P-16, P-13, P-11, P-9, P-7;
• tehničke marke: T-11, T-9, T-7, T-4 i T-2.5.

Slovo "P" znači da ova želatina pripada sorti hrane, a ako je na početku naznačeno slovo "K", želatina se odnosi na želatinu tijesta za hranu, i idealno će nadopunjavati slatka jela.

Pečati želatina hrane razlikuju se između pokazatelja jačine želatine. Što je viša marka želatine, to je veća ta brojka i niža je potrebna doza želatine ove marke.

Hrana želatina proizvodi se u obliku granula, žitarica, ploča, praha, tehničke želatine - u obliku granula, zrna, ploča, praha, pahuljica i pahuljica. U prehrambenoj industriji svuda se koristi želatina.

Koristi se u proizvodnji sladoleda, tako da ne tvori velike grudice leda. Daje viskoznost raznim proizvodima - želeu, konzerviranu hranu, džem. Koristi se kao sredstvo za geliranje radi očuvanja oblika paste, marshmallowa i marmelade, u proizvodnji kolača i slastica koje sadrže želatinu, koja se koristi u proizvodnji umaka, krema i pjena.

Jestiva želatina osvježava neka pića - sokove, vino, pivo i mineralnu vodu.

Tehnička želatina koristi se u proizvodnji tekstila, ljepila, fotografskih materijala, kvalitetnog papira (koji nam je također potreban), šibica, paintball kuglica i drugih proizvoda.

Želatina se koristi za njegu kože, za jačanje i rast noktiju. Želatina je vrlo korisna za zglobove, kosti i vezivno tkivo, sadrži aminokiselinu glicin, koja stimulira aktivnost mozga, smanjuje psiho-emocionalni stres, sukobe, agresivnost i istovremeno povećava mentalne sposobnosti, poboljšava san.

Bloom (Bloom)

Uvozna želatina ima takav pokazatelj kao što je želatinska "snaga" i mjeri se u "Bloom" (Bloom). Želatina s visokim stupnjem Bluma formira jači gel, svjetle boje i dobrog ukusa. Pojam mjerenja čvrstoće gela nazvan je po izumitelju Oscara T. Bluma. Želatina je list i prah. Za proizvodnju želatine u obliku ploča (listova) uzeti želatinu u prahu, ponovno je otopiti, zagrijati i zatim oblikovati u željenom obliku, ohladiti i osušiti u obliku gel filma.

Vrlo često želatina od lima ima imena skupih metala: najpopularnija

• "Titanium" (120 Blum),
• "Bronca" (130 Blum),
• "Silver" (160 Blum) i
• "Zlatna" (190-220 Blum).

Najveća vrijednost označava najveću čvrstoću gela. U pravilu, što je Blum veći, to je veća cijena.

Danas smo vam govorili o sredstvima za geliranje koja su korisna za ljudsko zdravlje i neophodna su za proizvodnju naših omiljenih proizvoda.

Da biste ih kupili po pristupačnoj cijeni, koristite našu internetsku trgovinu. Naći ćete jeftine proizvode i najbolje ponude s opisom i fotografijama.

http://pryanost33.ru/blog/2018/02/02/marki-pishhevogo-zhelatina-blum-i-zheliruyushhie-agenty/

Agar-agar - analog biljke želatine

A tu su i orasi, kruh i kocke. I nemaju nikakve veze sa šećerom - sve su to dijelovi tijela izvrsnih fitness mama koje su polirane niskokaloričnim obrocima. Dvoje, troje, četvero djece. kako to rade?

I ovdje je marmelada neprimjetno potonula u smeće. Stop! Dosta! Kada će izmisliti tortu la nula kalorija?

Google "bez kalorija". Oko je uhvatilo recept za ukusni puding od kokosa na agar-agaru. Dijetetski ukusni! Da, i prirodno? Oh dobro, ne može biti! Kokosovo mlijeko, stevija i agar-agar - o čemu se radi? Pa, trebaju nam detalji.

Dijeta kokosov puding

Trebat će nam:
1 kokosovo (ili kokosovo mlijeko - 200 ml)
1 žličica agar
kušati kokosov šećer (ili sirup od jeruzalemske artičoke)
za dekoraciju: cimet, bobice, sirup, orašasti plodovi, datumi - odabrati

Priprema:
1. Pik kokos s vadičepom kroz njegovu špijunku - jedna od špijunki je mekana.
2. Ocijedite tekućinu u miješalici, pošaljite tamo pola pulpe, koju morate izvaditi iz ljuske nožem. Kokos se otvara čekićem: morate na silu pritisnuti maticu dok se ne raspukne. Vizualno podijelite kokos na tri dijela i izbacite nastale dvije linije.
3. Ulijte žličicu agar-agara šalicom vode, ostavite stajati 10 minuta. Nakon toga prokuhajte, ostavite 30 sekundi nakon ključanja, ostavite da se ohladi neko vrijeme.

4. Dodajte infuziju agara u miješalicu, dodajte šećer, med ili steviju. Vzhzhzh - umutiti masu u mikser, možete dodati meko voće (kao što je mango) ili bobice.
5. Ulijte u lijepe oblike za muffine ili čaše i ohladite u hladnjaku na 30 minuta. Voila je sve

Tko bi pomislio: "agar-agar" na malezijskom znači "alge"

"Fish Clay" s dna Tihog oceana na našem stolu - zvuči odvratno, trebali biste razumjeti.

Priča je takva da je davno znatiželjni vlasnik konobe (inače, japanski muškarac i ovi dugovjekovnici znaju zdrave proizvode) jednom zaboravio juhu od algi na ulici, a ujutro je dobio želatinu, koja je presušila za nekoliko dana i bio je gostioničar ponovno zavarena. Ali nije vratio juhu, prozirna masa nalik gelu nije imala nikakav miris.

A onda su se ove alge crvene i smeđe boje, bogate jodom, željezom, najvažnijim makro-mikroelementima i antioksidantima počele hvatati u crnom, bijelom i drugim morima i koristiti u kuhanju kao zgušnjivač za sufle, marmelade, džemove, kolače ("Bird"). Znate li mlijeko?), pa čak i juhe, kao i za osvjetljavanje soka i dimenzioniranje papira i tkanine.

Proizvodnja je ekstrakcija i pročišćavanje sirovina, sušenje, mljevenje i hlađenje praha - bez magije u obliku kemijskih tretmana i aditiva - sve je prirodno i sigurno! Agar je trgovao Kinom, Japanom, Italijom i drugim zemljama. A najviša kvaliteta je izvađena u Čileu i Indoneziji, od kojih je došao naš agar-agar.

Agar-agar VS želatina

U usporedbi s želatinom, agar-agar je malo skuplji, ali to je njen jedini nedostatak, neusporediv s prednostima. Dakle, koji je agar bolji od želatine?

- agar-agar je napravljen od algi, koje koristi tijelu, za razliku od želatine, proizvodu obrade dijelova životinjskog tijela, i daje možda životinjske proteine; agar-agar može se koristiti umjesto želatine apsolutno u bilo kojoj recepturi;

- agar-agar nema boje, okusa i mirisa, već značajno proširuje raspon mogućnosti u kuhanju! Želatina daje proizvodima "okus mesa", ako s njom niste oprezni, pa pažljivo provjerite recepte s želatinom, pa se na agaru izrađuju i sljezovi s kolačima;

- agar-agar ima visoku sposobnost geliranja i gustu konzistenciju, što znači da je, u usporedbi s želatinom, potrebna manja količina - ekonomski;

- agar-agar se smrzava već na 35-45 stupnjeva i termostabilan, to je posebno ugodna osobina, što vam omogućuje da brzo radite čuda u kuhinji

Vanilla Panna Cat na agar agaru

Priprema:
1. Namočite agar-agar u hladnu vodu.
2. U miješalici pripremite 2 čaše mlijeka od oraha od indijskog oraščića i vode s sirupom jeruzalemske artičoke.
3. Iz dva mahuna vanilije izvadite kavijar i dodajte mlijeku.

Kako ostrugati mahune vanilije?
Aroma vanilije nije koncentrirana u koži mahuna, već u sitnim sjemenkama unutar nje. Da biste ih uklonili, potrebno je odrezati mahunu na pola duž cijele dužine, maksimalno je ugasiti i pažljivo ostrugati cijelu unutarnju površinu nožem. Ljepljiva crna masa koja ostaje na nožu naziva se "kavijar" - treba je dodati u posuđe. Strugajuća podloga od vanilije ne može se baciti - čaj će dati okus vanilije, ako ga dodate čajniku.

4. Zagrijte agar-agar, promiješajte i pustite da proključa. Malo se ohladi.
5. Pomiješajte agar-agar s mlijekom.
6. Poželjno je podmazati oblik za panna mačke s biljnim uljem - tada će ga biti lakše ukloniti u ohlađenom stanju.
7. S pripremljenom mješavinom agar-agar prelijte formu pan-kreveta i stavite u hladnjak na pola sata.
8. Uklonite iz kalupa i lijepo ukrasite prije posluživanja. Dobar apetit!

● Dobre vijesti za one koji žele izgubiti težinu: agar-agar ima nulu (cijelu nulu!) Sadržaj kalorija i prolazi kroz probavni trakt, bez zadržavanja, jer se sastoji od grubih vlakana koje tijelo ne apsorbira.

• U unutrašnjosti agar značajno bubri i ispunjava cijeli prostor samim sobom, što uzrokuje osjećaj punine, kao i stimulaciju peristaltike, pa se preporuča za čišćenje tijela i ispravljanje težine.

● “Vegetativna želatina” voljena je i aktivno je korištena od strane vegana, jer nijedna krava nije pretrpjela tijekom svoje proizvodnje.

● Sljedbenici ayurvede, joge i posta mogu sigurno marmelirati i agar-bazirane agar pudinge na putu do čišćenja tijela i duha.

● Potpuno zbunjeni zdravi životni stil i PP-shnik jednostavno obavezan poslati svoje želatinozne rezerve kako bi hranio ribu, a na njihovo mjesto kupiti agar-agar, jednostavno zato što je osim sastava bogatih vitaminima i vlaknima i odličan prebiotik: neutralna okolina je osnova za rast korisne mikroflore.
I agar čisti jetru od viška žuči i sprječava upalne procese.

● Morski psi kulinarskih poslovnih vrijednosti za prikladnu praškastu konzistenciju i ekonomičnu uporabu - BIG paketi s proizvodom BIG polica će prisiliti svakoga da ga isproba u svojoj kuhinji.

A sada o glavnoj stvari.

Dok svježe pripremljeni kokosov puding na agaru potiče moj metabolizam, sigurno dospijeva u želudac, slikam primjerni jelovnik: juhe, sufle, marmelade, kolače, voćni žele bez dodanog šećera, deserte, nemasni žele - to nije sve s popisa za "recikliranje" zalihe agara

Ove ukusne, niskokalorične obroke svakako treba uključiti u prehranu bilo koje osobe.

Zbog još uvijek niske prevalencije agar-agara u našim supermarketima, nemaju svi pristup. Ali apsolutno svaki web korisnik ima! Bila bi želja, a sada je imamo

Agar-agar možete kupiti upravo sada - otvaramo portal s receptima, gdje odmah stavljamo prekrasan prah na stranicu nazvanu Malina marmelada na agar-agaru! Rezultat je inspiriran njegovom kvalitetom, nestrpljenjem da se uključi u okusnu avanturu i izvrsnu dobrobit.

Voljet ćete osnivača portala, stručnjaka u svijetu zdrave prehrane - Lydia Seryogina. Ova žena proizvodi visokokvalitetan proizvod s velikim slovom, a sama od njih kuha, odabire samo najbolje i savjetuje samo korisne u segmentu zdravog načina života, dijeli svoje znanje i recepte i zna puno o ljepoti koja počinje iznutra.

Zahvaljujući Lydijinom blogu naučio sam mnoge stvari koje će mi pomoći da ostanem u dobrom zdravlju - na primjer, da zamijenim šećer sirupom od jeruzalemske artičoke. Ovaj koristan prirodni zaslađivač pomaže pri pripremi niskokaloričnih obroka, bez straha od povećanja šećera u krvi. Može se staviti umjesto šećera bilo gdje - u kavu i čaj, u kolače, jogurte i kompote za djecu.

Možete kupiti sirup i druge korisne proizvode čak i sada u trgovini Seryogina.rf. Imajte na umu da trgovina ima sustav bonusa, stalno se održavaju promocije, postoji pretplata na newsletter s receptima i svježim popustima.

I morate dodati moj omiljeni recept.

Vanilija Cowberry Jelly

Što pripremamo:

Sloj vanilije
● 50 ml hladne vode
● 1 žličica žličica agar-agar
● 1 čahura vanilije
● 200 ml kokosovog mlijeka
● 2 žlice. Sirup od jetra artičoke Toba
● 1/2 tsp kora limuna
● morska sol na vrhu noža

Sloj brusnice
● 50 ml hladne vode
● 1,5 žličice. agar
● 200 ml smrznutih brusnica
● 100 ml kokosovog mlijeka
● 3 žlice. Sirup od jetra artičoke Toba
● morska sol na vrhu noža

Kako kuhati:
Sloj vanilije
1. Agar-agar namočen u hladnoj vodi 10-15 minuta.
2. Sjetimo se cijelom duljinom čahure vanilije na pola, okrećemo je što je više moguće i pažljivo ostružimo cijelu unutarnju površinu nožem. Kavijar pomiješajte s nožem s kokosovim mlijekom i solju i dodajte posudi s agar-agar.
3. Stavite smjesu na vatru, miješajući, pustite da proključa, zatim je uklonite, lagano ohladite i ulijte u kalupe.

Sloj brusnice
1. Kuhanje poput vanilije - natopite agar-agar, au međuvremenu miješajte zamrznuto bobice, kokosovo mlijeko i solni sirup.
2. Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte preko vatre, ohladite, ulijte u kalupe.
3. Stavite čašu u hladnjak dok se ne učvrsti.

Kako biste pripremili želatinu kao na fotografiji, postavite staklo bočno u šalicu, gdje se grašak izlije na dno. Ulijte crni žele u čašu s velikom žlicom, stavite u hladnjak. Čim sloj zgrabi, ulijte žlicu bijelog želea. Ponovite ovaj put do vrha stakla, zatim ga stavite na površinu i napunite do vrha.

Imao sam na rukama voće i bobice - ići ću napraviti voćni žele na agar-agar.
Sve dobro!

http://www.povarenok.ru/articles/show/8746/

Od čega je napravljena želatina?

Želatina je najvažnija komponenta svakog želea. Široko se koristi za izradu slastica, kolača i drugih jela. Ako ste na dijeti ili gradite hranu u skladu s određenim vjerskim pravilima, naravno da ćete htjeti znati od čega je napravljena želatina.

Dakle, koje sastojke sadrži želatina?

Kolagen. Ovaj proizvod je jedan od glavnih. To je skleroprotein ili netopljivi životinjski protein. Može se naći u kostima, hrskavicama i tetivama životinja. Kada se kuhaju kosti ili meso, kolagen čini juhu željenom kad je zamrznut. Dobiti kolagen pomoću tkiva svinja, goveda i ribe. Za proizvodnju želatine koristi se uglavnom svinjska koža.

Budući da je kolagen proizvod obrade životinja, vegetarijanci ga ne mogu koristiti u svojim jelima. Ali takvi proizvodi kao što su marshmallows, gummies i drugi slični deserti nužno sadrže kolagen.

Džemovi i marmelade uključuju želatinu, šećer ili njegove zamjene, umjetna punila i boje za hranu, kao i vodu. Trenutno, mnoge konditorske tvrtke u svojim proizvodima koriste kolagen koji je izvađen iz ribe, tako da osobe čija religija zabranjuje uporabu životinjskih proizvoda mogu kupiti svoju robu.

Želatina se ne koristi samo u kuhanju. On ima ulogu stabilizatora u mnogim namirnicama, kao što su sir ili margarin. On je dio školjki pilula. Vegani čitaju napomene prije kupnje lijekova kako bi osigurali da se životinjski kolageni ne koriste u proizvodnji tableta. Želatina se također koristi u proizvodnji pasti za zube, neke druge kozmetike, juha i konzerviranog mesa. Može se prodavati u čistom obliku u konditorskim odjelima trgovina. Predstavlja granule, ploče, pahuljice ili kocke.

Želatin i religija

Neke religije zabranjuju uporabu želatine. Na primjer, islam zabranjuje uporabu svinjskog mesa i svih proizvoda iz njega, a judaizam - govedina. Židovi jedu košer hranu. Ako se strogo pridržavate pravila bilo koje religije, kada kupujete proizvode pažljivo pročitajte na ambalaži njihovog sastava.

Vegetarijanci ne mogu koristiti želatinu od životinja, ali trebaju proizvode za proizvodnju želea i sličnih jela. Za njih, dok želatina nije izumljena. Ali postoje proizvodi koji se mogu zamijeniti.

Jedan od nadomjestaka za želatinu je agar. To su njegovi vegetarijanci koji se koriste u kuhanju. Agar se dobiva iz morskih algi, koji se najprije prokuha, zatim očisti i osuši. Konzistencija agara nije isto što i želatina, ali je više viskozna i mekana. Ali s njim možete savršeno kuhati i žele, i marshmallows.

Preostali supstituti za želatinu su ksantan guma, biopin, guar, crvena alga i karagin rogača.

http://grandkulinar.ru/manual_products/1860-iz-chego-delayut-zhelatin.html