Od plodova obitelji Heather, brusnice su jedna od najpoznatijih. U smislu popularnosti i upotrebe, mnogo puta nadmašuje svoje bliske rođake - borovnice, lingonije i borovnice.

Brusnica obična (močvarna), brusnica krupno plodna, mala brusnica

Brusnica ima dva znanstvena latinska imena koja se koriste naizmjenično. U izvorima koji govore ruski, ovo je Oxycoccus, generički latinski naziv koji se, paradoksalno, sastoji od dvije grčke riječi "sour" i "berry". Drugi znanstveni naziv koji je dao rodu Carl Linnaeus, koji je prvi opisao brusnice, je Vaccinium.
Znanstvenici izdvajaju od tri do pet vrsta brusnica, to su sitno plodne, krupno plodne i obične brusnice. Brusnice obične su dobile ime Vaccinium oxycoccus, velike brusnice - Vaccinium macrocarpon, male brusnice - Vaccinium microcarpum. Obični ljudi nazivaju brusnice zajedničkim močvarama, a to ime ponekad se može naći u znanstvenim izvorima - Oxycoccus palustris. U svjetskoj znanstvenoj literaturi, u pravilu, koristi se povijesni naziv brusnice.
Zajednički nazivi za brusnice povezani su s izgledom biljke. Cvjetne stabljike nalikuju glavi dizalice na dugačkom vratu, tako da su u zemljama engleskog govornog područja brusnice zvane brusnice. U ukrajinskom, naziv brusnica je također povezan s dizalicom - Crane.
Ovo ime potječe iz vremena paganstva, kada su se životinje i ptice smatrale svetima. Prema legendi, jednom u jesen, kada su dizalice odletjele u tople krajeve, mladi lovac ušao je u močvaru i ubio jednu pticu. Dizalica je krenula, ali nije mogla daleko odletjeti, ali dok je letjela, kapi krvi padale su na moljce i lišajeve. Zaštitnik životinja i prirode Velez se sažalio na pticu i pretvorio je u kran. Kap krvi postala je bobica, pa je ostala rasti u močvarama među mahovinom i lišajima.

Životni oblik svih vrsta brusnica je zimzeleno grmlje s puzavim izdancima koji se mogu ukorijeniti. Duljina izdanaka može doseći 25-35 cm, a zahvaljujući ovoj metodi vegetativnog razmnožavanja brusnice zauzimaju velike površine. Biljke imaju glavnu koru s brojnim adventivnim korijenima koji se razvijaju na ležećim izdancima.
Sve vrste brusnica - sitnoplodne, krupno plodne i obične - mikotrofne biljke koje tvore simbiozu s gljivicama na tlu. Gljiva prima organsku tvar koju sintetizira brusnica, a biljka koristi mineralne sastojke tla pomoću gljivičnih hifa. Bez mikorize (interakcija s gljivicama), brusnice usporavaju rast i često umiru.
Brusnica ostavlja cijele, male, duguljaste ili ovalne, raspoređene naizmjenično. Lamina s izraženim dorso-ventralnim razlikama: tamno zelena iznad i ispod bijele. Zanimljiva osobina listova brusnice je zaštita puči od vode. Poput svih kopnenih biljaka, na donjoj strani lista nalaze se i puči stabala brusnica, kroz koje se odvija izmjena plina, dok se u plutajućim vodenim biljkama (ljiljan, Victoria regia) puči nalaze na vrhu. Tako da voda tijekom promjene razine ne prodire u tkiva brusnica koje rastu u močvarama, one su odozdo prekrivene debelim slojem voska.
Cvijeće brusnice s dvostrukim perianthom, koje se sastoji od četiri čašice i četiri latice. Postoji osam prašnika smještenih u dva kruga od četiri, donji jajnik se sastoji od četiri čašice, spojene zajedno u jedan tučak. Nijansa latica brusnica varira od ružičaste do tamno ružičaste ili svjetlo ljubičaste. Dugi pediceri omogućuju oprašujućim insektima da primijete cvijeće koje je blizu tla.
Plodne brusnice dolaze u drugoj godini. Njegov plod je chetyrehnezhnaya, po broju carpels, bobica je crvena, okrugla ili eliptična u obliku. Vrsta raspodjele sjemena je ornithohoria, reprodukcija ptica. Oni ne samo da šire sjemenke na velike udaljenosti, već nakon prolaska kroz probavni trakt ptica, sjeme brusnice bolje klija.
Male plodine brusnice manje su od plodova običnih brusnica, njihov je oblik elipsoidan, izdužen, pa se gotovo ne beru za konzumaciju.

Gdje brusnica raste

Brusnice su holarktička vrsta česta na sjevernoj hemisferi. Brusnice su uobičajene u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Prirodni asortiman brusnice je veliko plodonosno istočna SAD i Kanada. No, bobica je uvedena u Europi, gdje je brusnica veliki fruited savršeno aklimatiziran.
Malene plodne brusnice rastu u Europi i Aziji, dosežu Koreju, rastu na Dalekom istoku i nalaze se u planinama (Karpati, Ural). Najviše su pogođeni uništavanjem staništa, isušivanjem močvara i razvojem močvara. U nekim europskim zemljama male su brusnice uvrštene u Crvenu knjigu.
U prirodnim biocenozama brusnice rastu u močvarama, na vlažnim mjestima, u crnogoričnim šumama s nižim stupom sfagnuma. Česta mjesta rasta brusnica su močvare sfagnuma-šaši s podzemnim vodama i uzdignutim močvarama. Rjeđe, brusnice rastu na močvarnim obalama jezera ili starih žena. Uobičajeni sateliti brusnice su sfagnum (lišajevi koje pogrešno nazivam mahovina), prave zelene mahovine, različite vrste šaša, trepavice, patuljaste breze.

Na videu: uobičajene brusnice

Svojstva brusnice: prednosti i kontraindikacije

"Jagode nisu kisele brusnice" - vjerojatno mnogi od djetinjstva pamte te pjesme. Svježe cranberries, dobivenih u jesen, stvarno ima svijetlo kiselog okusa. Prisutnost kiselina u bobicama uzrokuje mnoge korisne osobine brusnica i nekih kontraindikacija.
Među vrstama brusnica koriste se najčešće brusnice (močvare) i velike brusnice. Kemijski sastav bobica ove dvije vrste identičan je, količina određenih tvari može se neznatno razlikovati. Male razlike u broju kemijskih komponenti brusnica mogu se uočiti u različitim sortama ili mjestima rasta. Svježe brusnice sadrže mnogo vode, korisne organske tvari, vitamine i elemente u tragovima.

Organski sastojci
• Jednostavni ugljikohidrati: monosaharidi - uglavnom glukoza i fruktoza, iz disaharida - saharoza;
• Polisaharidi (visokomolekularni ugljikohidrati) - dijetalna vlakna i pektini;
• organske kiseline - limunska (pretežna), jabučna, octena, benzoična, oksalna, oleanska, kininska, ketoglutarska;
• Antocianini (biljni glikozidi);
• katehini - spojevi iz flavanoidne skupine, jaki antioksidansi;
• Betain;
• fenolne kiseline;
• proteini;
• Masti (vrlo malo).

Vitamini i tvari poput vitamina
• Vitamin A ili retinol, topljivi u mastima;
• Beta-karoten, prekursor vitamina A, čija se molekula u tijelu u prisustvu masti raspada u dvije molekule vitamina A;
• Vitamin B1 ili tiamin - topljivi u vodi;
• Riboflavin ili B2 - topivi u vodi;
• Vitamin B3 - sinonimi: niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP;
• B6, piridoksin;
• Folacin B9;
• Vitamin C (askorbinska kiselina);
• Vitamin E - tokoferol, topiv u mastima;
• Vitamin K je topiv u mastima.

Mineralne komponente
Brusnice sadrže više od dvadesetak mineralnih komponenti koje se dijele na makro i mikroelemente. Među makronutrijentima, kalij je na prvom mjestu, deset je puta veći u plodovima od kalcija, drugi po broju mineralnih sastojaka brusnica.
Brusnice su također korisne zbog prisutnosti željeza, magnezija, cinka i fosfora. Elementi u tragovima plodova brusnice su selen, mangan, bakar, molibden, jod, bor i mnogi drugi.

Neki vitamini u brusnicama uništavaju se tijekom toplinske obrade, tako da je kljun najkorisniji svježi ili mljeveni šećer. Ali čak i nakon kuhanja, brusnice imaju blagotvoran učinak na gotovo sve sustave i organe.
Aktivira djelovanje imunološkog sustava, povećava otpornost organizma na mnoge infekcije, uključujući bakterije truljenja i parazitske gljivice. Katehini i vitamin C, koji su dio brusnica, blokiraju slobodne radikale koji uništavaju stanice i ubrzavaju starenje. Stoga, bobice ili maske za kožu, napravljene od brusnica, usporavaju starenje i promiču pomlađivanje.
Organske kiseline u sastavu kljuna oksidiraju oksidirane spojeve, uništavaju neke od bakterija.
Brusnica jagoda pojačava proizvodnju imunoglobulin proteina, koji su odgovorni za imunitet. Stoga, brusnica je korisna u gotovo svim zaraznim bolestima, u rasponu od prehlade, koja završava gnojnim čirevima kože.
Pektini i prehrambena vlakna brusnice stimuliraju crijeva i služe kao hrana za korisnu ljudsku mikrofloru. Promoviranjem rasta crijevne mikroflore, brusnica pomaže apsorpciju organskih komponenti, sintezu mnogih vitamina (K, B1, B2, B3, B6, B12). Osim toga, blokiran je pristup patogenih bakterija kroz sluznicu crijeva, a otrovni spojevi su filtrirani.
Jedenje brusnica u bilo kojem obliku podržava rad srca (osobito miokarda), povećava elastičnost krvnih žila. Željezo u plodu brusnice dio je crvenih krvnih stanica (eritrocita) koje prenose kisik. Stoga, brusnica je korisna za anemiju, onda je preporučljivo koristiti sok od brusnica ili bobice, tlo sa šećerom.
Brusnica Glukoza monosaharid daje stanicama živčanog tkiva prehranu.
Korisne brusnice i naš mozak. Vitamini skupine B i cinka aktiviraju njegov rad. Selen u brusnici je neophodan za normalno funkcioniranje organa vida.
Brusnice su posuda s kalijevim mikroelementom koja sudjeluje u natrijevoj kalijevoj pumpi u staničnim membranama. Zbog visokog udjela kalija bobice brusnica pomažu aktivirati enzime, sprječavaju razvoj skleroze, ublažavaju oticanje i sprječavaju nakupljanje tekućine u tkivima.
Zbog prisutnosti fruktoze u brusnici, može se koristiti s dijabetesom. Umjesto šećera, kako biste zasladili bobice, morate koristiti med ili sladila.

Kontraindikacije koriste brusnice

Unatoč neprocjenjivim dobrobitima za brusnice, postoji potpuna kontraindikacija i djelomična (to jest, ograničenje u njezinoj uporabi).
Zbog prisutnosti u bobicama velike količine kiselina, brusnice ne bi trebale konzumirati osobe koje pate od različitih oblika gastritisa, pankreatitisa i povećane kiselosti želuca. U slučaju bolesti jetre, konzumiranje brusnica treba biti ograničeno ili potpuno napušteno. To ovisi o bolesti, njezinoj fazi. Za bilo koje bolesti probavnog trakta prije jela brusnica treba konzultirati liječnika.
Kontraindikacije brusnica je individualna netolerancija. Kod nekih ljudi, brusnice mogu izazvati alergijske reakcije.
S osjetljivom zubnom caklinom koja reagira na kiselinu, brusnice se mogu konzumirati samo u slatkom obliku, a ako to ne pomogne, bobice treba odbaciti kako ne bi uništili tanku zubnu caklinu.

Kada se beru brusnice

Najkorisniji brusnica jesen žetve, a ne dotaknuo mraz. Brusnice se beru nezrele, a kasnije sazrijevaju. Brusnice se dugo čuvaju u staklenoj posudi, ispunjene običnom hladnom vodom. Tijekom zrenja (sredinom rujna ili listopada) brusnice se beru u industrijskim razmjerima. Uz pomoć posebnih tehnologija, bobice se ispiru vodom, a ne oštećuju strukturu sfagnskih močvara. Kombajni za brusnice izbacuju vodu, plodovi odlaze i plutaju.
Ova metoda žetve koristi se za velike plodove brusnica, unutar kojih su mali zračni džepovi, zahvaljujući kojima plodovi plutaju na površini.
Ručno se brusnice beru prije mraza i mraza. Kada se bobice malo zamrznu, postaju manje kisele.
Treća faza skupljanja brusnica nakon što se topi snijeg - ova je bobica najslađa, ali djelomično razgrađuje vitamine i razgrađuje organske kiseline.

© “Site of plants” www.pro-rasteniya.ru

Ako vam se sviđa članak, glasajte za njega, molim vas, koristite svoju društvenu mrežu - podijelite s prijateljima ↓

Na videu: Industrijsko uzgoj, žetva i prerada velikih plodova brusnica u Sjevernoj Americi, gdje se uzgaja oko dvije stotine godina. Na području nasada brusnica nalazi se više od 15 hektara, a iz njih se sakuplja 250 tisuća tona brusnica.

http://www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/vidi-kliukva-obiknovennaya-krupnoplodnaya-melkoplodnaya-v-chem-polza-kliukvi-i-protivopokazaniya-gde-rastet-kliukva

Brusnica što se događa

Brusnica (lat. Oxycoccus) je rod biljaka iz obitelji Heather. Postoji nekoliko vrsta brusnica, od kojih su sve zimzelene grmlje koje se kreću po tlu, raste u močvarama.

Namaz od brusnice

Sve vrste brusnica rastu na mjestima s visokim sadržajem vlage: na brdskim i prijelaznim močvarama, u crnogoričnim šumama s naslagama mahovine, a ponekad i na močvarnim obalama jezera. Biljka nije zahtjevna za ishranu, ali je zahtjevna.

Brusnice se uzgajaju u Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi, skandinavskim zemljama, Bjelorusiji, Poljskoj i sl. Prevedene s grčkog, brusnice znače "kiselo bobice", a prvi Europljani koji su se naselili na sjeveru kontinenta nazvali su ga "jagodičastim" (Sraneberry), jer cvijeće, jer cvijeće na stabljima su izgledali kao glava i vrat ove ptice. Američki doseljenici ga u 17. stoljeću nazivaju "medvjeda" (Bearberries), jer su često vidjeli kako su medvjedi jeli ove brusnice.

U Euroaziji je najzastupljenija zajednička brusnica (K. chetyrehlepestnaya, K. marsh) (lat. Vaccinium oxycoccos). Radi se o ovoj vrsti brusnice koju će razgovor nastaviti.

Biološki opis brusnica

Brusnice imaju korijenski sustav glavnog korijena. Štoviše, na svojim korijenima živi posebna gljiva koja u simbiozi s korijenom biljke oblikuje mikorizu. Uzajamna korist suradnje leži u činjenici da gljivica iz tla izvlači korisne tvari i daje ih brusnicama, a posljednje dijeli ih sintetizirane organske tvari. U uvjetima visokih močvara takva simbioza preduvjet je za opstanak brusnica i nekih drugih biljaka vrijeska (bobica, borovnica, divlji ružmarin, lingonije itd.).

Listovi na stabljici brusnica raspoređeni su naizmjenično, duljine od 3 do 15 mm, širine od samo 1 do 6 mm. Oni su ovalni ili duguljastog oblika, pričvršćeni na stabljiku kratkom peteljkom. Gornji list je tamnozelen, ispod njega bijeli pepeo. Donja površina lista prekrivena je posebnim voskom, koji ne dopušta vodi da poplavi puči, kroz koje biljka prima kisik. Brusnica je zimzelena biljka.

Cvijeće brusnice su male, svijetlo ljubičaste ili ružičaste boje, opuštene (stigma okrenuta prema dolje). Pedikula duga (do 5 cm). Brusnice cvjetaju u svibnju i lipnju 18 dana.

Plod je crvena bobica kuglastog, elipsoidnog ili jajolikog oblika, promjera do 16 mm. Bobice se jedu od ptica, čime se olakšava prijenos sjemena na velike udaljenosti (ornithohoria). Zbog toga su brusnice tako raširene gotovo diljem svijeta.

Jedna biljka po sezoni može proizvesti nekoliko stotina bobica.

Prehrambena vrijednost brusnice (na 100 g)

Korisna svojstva brusnica

Brusnice imaju mnogo korisnih svojstava. Među vitaminima sadržanim u njemu posebno treba istaknuti B₁, ₂, ₃, ₉, C (onoliko koliko u narančama, limunima, grejpfrutu i jagodama) i E. Na sadržaj vitamina K₁ (phylloquinone) brusnice nisu slabije od jagoda i kupusa. Brusnice sadrže mnogo kalija, kalcija, željeza, mangana, molibdena, bakra i natrija. Također su dostupni magnezij, barij, jod, bor, kobalt, nikal, kositar, srebro, titan, aluminij, cink i krom.

Brusnice su s niskom razinom šećera, pa je u plodovima malo okusa. U tom smislu, brusnica je cijenjena, sadržaj šećera je visok, ovisno o uvjetima uzgoja, uključujući vremenske i klimatske uvjete. Ali slatke brusnice posebnih sorti već su naučene rasti na posebnim plantažama.

Unatoč kiselom okusu, brusnice su vrlo cijenjene kao dodatak ljudskoj prehrani. Ima mnogo organskih kiselina (limunske, benzoične, jabučne, kininske, oleanolične itd.) I pektine. Zahvaljujući najnovijoj uporabi brusnica pomaže eliminirati toksine iz tijela.

Druge biološki aktivne tvari sadržane u brusnicama su betain i bioflavonoidi (antocijanini, leucoantocianini, fenolne kiseline, flavanoli i katehini).

Pijenje brusnica nužno dovodi do poboljšanja apetita i probave hrane, jer tvari sadržane u njemu doprinose povećanoj proizvodnji želučanog soka i sokova gušterače. Ovo svojstvo doprinosi liječenju gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i upalnim bolestima gušterače. Međutim, iz istog razloga, brusnice se ne preporučuju onima koji se bore s prekomjernom tjelesnom težinom - to izaziva brutalni apetit. Međutim, u sastavu raznih jela brusnica ne može nikoga ozlijediti.

Plodovi brusnice vrlo su korisni u pijelonefritisu, kao i upalnim bolestima mokraćnog sustava, jer imaju diuretičko i baktericidno djelovanje, a sve zahvaljujući ursolnim i benzojevim kiselinama, kao i proanticidinu. Te su tvari naučene dobivanjem na umjetan način, ali u ljekarnama su prilično skupe. Pa zašto trošiti puno novca na pakiranje lijeka, kada možete kupiti više od jedne litre brusnica za isti iznos i, osim zdravstvenih pogodnosti, uživati ​​u mirisu bobica?

Brusnice su bogate antioksidansima, za koje se zna da imaju protuupalna i protutumorska svojstva. Ali to nije sve. nedavne studije znanstvenika su otkrili da sok od brusnica sadrži tvari koje su povezane s enzima u ljudskom tijelu koji uzrokuju formiranje stanica raka, čime se sprečava njihov izgled i podjela. Kao dio ovog bobica bili su i spojevi koji štite genetski aparat stanice i sprječavaju pojavu raka prostate i debelog crijeva. Kvercetin se također nalazi u brusnicama - supstanca koja je moćan način sprječavanja raka dojke, resveratrol je žestoki ubojica stanica raka. Općenito, brusnice su jedno od najboljih sredstava za prevenciju i liječenje raka.

Zapravo, spektar ljekovitih učinaka ovih tvari je mnogo širi od onkoloških problema. Isti antioksidantni antocijani smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvotoku, sprječavajući ili suspendirajući razvoj vaskularne ateroskleroze. Ako itko ne zna, ateroskleroza je glavni uzrok srčanog udara i moždanog udara, budući da se u aterosklerozi stvaraju krvni ugrušci.

Ursolne i oleanolne kiseline, koje se u velikim količinama nalaze u brusnicama, proširuju venske žile i hrane srčani mišić. Usput, najviši sadržaj ovih tvari je zabilježen u koži bobica. Brusnice povećavajući elastičnost krvnih žila i povećavajući snagu njihovih zidova normaliziraju krvni tlak i liječe migrene. Brusnice se smatraju sredstvom povećanja aktivnosti mozga.

Za narode na dalekom sjeveru to je gotovo glavno sredstvo prevencije i liječenja skorbuta, jer sadrži vitamin C.

Ovo jagodičasto voće izvrsno je antipiretik, vrlo je osvježavajuće, tonizira tijelo, au vrućem vremenu savršeno žeđa. Na visokim temperaturama, osobito kod gripe, brusnice su najbolji lijek. Kada je reumatizam, bol u grlu, ORVI je najbolje koristiti ga uz dodatak meda.

Znanstvenici iz Američkog instituta za prehrambenu tehnologiju dokazali su da brusnica pomaže u uklanjanju salmonele i E. coli. Čak i ako se brusnice dodaju već razmaženom sirovom mljevenu govedinu, to će poslužiti kao jamstvo za sprečavanje trovanja hranom. Istina, ovaj eksperiment nije posebno proveden kod ljudi, već je proveden samo na životinjama, ali laboratorijski testovi uvjerljivo su potvrdili da se broj patogenih bakterija smanjio na sigurnu razinu.

Sok od brusnica može se koristiti kao vanjski lijek za opekotine, posjekotine i druge rane. Dobro pomaže kod parodontnih bolesti, stomatitisa, sprječava razvoj karijesa.

Sok od brusnica kada se primjenjuje zajedno značajno povećava učinkovitost antibiotika.

Preporuča se koristiti sirovine brašno zaslađeno, kao i pripremiti sok od njih, kvas, sok. Brusnica je vrlo ukusna. Izvrstan recept: mljevenje brusnica s narančama i šećerom u mlincu za meso (dobiva se mješavina s jedinstvenim okusom).

Posebnost brusnica je u tome što se bobice mogu birati ne samo u jesen odmah nakon zrenja, već iu proljeće, nakon što se snijeg otopi. Činjenica je da se brusnice čuvaju jako dugo (zbog prirodnog konzervansa u njoj - benzojeve kiseline), a na niskim temperaturama bobica postaje mekša i slađa zbog činjenice da se u njoj uništava gorčina.

Brusnice se mogu skladištiti do proljeća bez ikakve obrade, jednostavno stavljanjem u drvenu posudu napunjenu vodom.

Ljekovita svojstva imaju ne samo bobice, nego i lišće brusnice. Njihova terapeutska upotreba slična je lišću brusnica.

Kontraindikacije za jelo brusnica

Brusnice se ne smiju jesti tijekom pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku, kao i gastritisa s visokom kiselošću.

U medicinskoj praksi zabilježeni su slučajevi pogoršanja određenih bolesti jetre kada se konzumiraju brusnice.

Tvari koje se nalaze u brusnicama uništavaju zubnu caklinu, stoga nakon konzumiranja bobica (soka) usta isperite otopinom sode ili očistite zube pastom.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/413-klyukva-svojstva.html

Korisna svojstva brusnice za ljudsko tijelo i kontraindikacije

Korisna svojstva brusnica cijenjena su u svakom trenutku i bila su izvor hrane za sjeverne narode. Otišla je u močvare po cijelim selima, donoseći kući crvene, kisele bobice. Njega ne ljube samo ljudi, niti su napuštene divlje životinje. Na primjer, smeđi medvjed nije nesklon blagovanju sočnim bobicama vitamina. No, prije jela bobica u hrani, moderna osoba treba znati što je brusnica: korisna svojstva i kontraindikacije.

Što je ovo bobica

Divlja brusnica je reprezentativna za vrijesnu obitelj i raspoređena je u sjevernim geografskim širinama. Ovo je blizak "rođak" lingonera, borovnica, borovnica. To je mali, zeleni grm s poljima. Plodovi koji rastu u močvari su prilično mali (do 16 mm u promjeru). Na mjestima gdje rastu sve je prekriveno "crvenim tepihom".

Oblik ploda je okruglog, u nekim varijantama sličan elipsi. Boje variraju s obzirom na zrelost. Nezrele brusnice su ružičaste boje sa svijetlim stranama i gustim teksturama, zrele - svijetlo crvene i sočne.

Brusnice su kasne bobice koje sazrijevaju u rujnu i listopadu. Vjeruje se da je potpuno zrela bobica ona koja je zimovala pod snijegom. Do proljeća, oštro-kiseli okus mijenja se u slatkasti. 90% brusnica se sastoji od vode, kada se beru, lako se lomi u rukama, a samo 10% su aktivni sastojci.

Zahvaljujući organskim kiselinama, plod je dobro očuvan i pomaže u očuvanju drugih namirnica. Indijanci su srušili komade mesa u sok i zadržali ga dugo vremena.

Gdje brusnica raste

Brusnica obična - stanovnik drevnih močvara, čija se dob procjenjuje u milijunima godina. Njezina omiljena mjesta su tresetne, tundarske i sfagnumske močvare koje se nalaze u vlažnim crnogoričnim šumama, močvarnim nizinama. Brusnice u močvarama rastu samo u ekološki čistim mjestima gdje svježa voda, šumski zrak, puno svjetla. Ima dobre plodove u onim regijama u kojima osoba rijetko hoda nogom.

Vrijeme berbe brusnica pada u ljeto, jesen i proljeće. "Ljeto" bobica teško, nezrela, sadrži malu količinu hranjivih tvari. "Jesen" dobiva ljubičastu boju i sočnost: ovo je vrijeme prikupljanja korisnih plodova. No, tu su ljubitelji "proljeće" brusnice, koja postaje slađa, ali gotovo ne pohranjuje.

Ručno prikupljanje je vrlo komplicirano i dugotrajno. "Plantaže brusnica" nalaze se na različitim mjestima. Za čudo bobica morate ići u dobru opremu: viskozno tlo pod nogama, komarci, konjići i sakupljanje svake pojedine bobice nije stvar slabih. Postoje ručni spremnici za sakupljanje, ali ekolozi ih zabranjuju. Takvi uređaji mogu oštetiti grmlje koje se možda neće oporaviti. Tako zaliha bobica postaje sve siromašnija.

Pitanje gdje brusnica raste u Rusiji, odgovorit će svakom studentu. Budući da živimo u srednjim i sjevernim geografskim širinama, kiselo bobičasto voće je uobičajeno u sjevernim regijama: u Sibiru, na Uralu, na Kamčatki, na Sahalinu, u Dalekom istoku.

U Kanadi je rasprostranjen divlji krupno plodni grm. Berry raste do 25 mm u promjeru. Na temelju divljeg biljaka stvorene su kultivirane velike plodne sorte koje se mogu uzgajati na vlastitoj parceli.

Sastav i nutritivna vrijednost

Unatoč značajnom sadržaju vode u sastavu, u bobici ima više nego dovoljno hranjivih tvari. Kemijski sastav brusnica je jedinstvena kombinacija vitamina i minerala koji ljudima pomažu u održavanju imuniteta, vraćaju snagu i energiju.
Prednosti plodova su ogromne, sadrže u sastavu:

1. “Vitaminski koktel” iz skupine B, K, A, PP, C. Koji su najbogatiji vitamini brusnice? Naravno, ovo je askorbinska kiselina.
2. Mineralni kompleks koji se sastoji od makro i mikronutrijenata.
3. Veliki skup organskih kiselina: limunske, jabučne, ursolne, klorogene, benzojeve i druge. Oni daju brusnicama bogati kiseli okus.
4. Neznatna količina šećera: glukoza i fruktoza.
5. Skup antioksidanata.
6. Pektini i vlakna (dijetalna vlakna). Sadržaj pektina je prilično velik.

Ljekovita svojstva zrelih brusnica povezana su s ovim jedinstvenim sastavom. Što se tiče prisutnosti ugljikohidrata, masti, proteina BJU, njihov sadržaj je izuzetno mali:

• proteini - 0,5 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 3, 7 g na 100 g proizvoda.

Ugljikohidrati prevladavaju, ali ne daju proizvodu visok kalorijski sadržaj.

Sadržaj kalorija

Izračunavši koliko kalorija sadrži brusnica, ljudi koji su skloni korpulenciji zasigurno će uzeti u obzir njegove prednosti i uključiti ih u svoju prehranu, budući da 100 g sadrži samo 25-30 kcal. No, broj kalorija u svježem i sušenom voću značajno se razlikuje. 100 g suhih brusnica zasićenih sa 300 kcal. A ako koristite suhog bobica za mršavljenje, rezultat će biti upravo suprotno.

Korisna svojstva ljudskog tijela

Mnogi ljudi koji žive u područjima na sjeveru dobro su svjesni prednosti brusnica i zašto pomaže. Obično je zamrznut i koristi se za pripremanje jela ili pića u bilo koje doba godine. Prekrasna bobica savršeno zadržava sva korisna svojstva:

1. Snižava temperaturu i smanjuje upalu. Učinkovito utječe na viruse, ali u složenoj terapiji. Može poboljšati učinke antibiotika.
2. Jača imunološku obranu tijela. Pomaže kao preventivna mjera u razdoblju "bijesnih" infekcija, smanjujući vjerojatnost prehlade.
3. Smanjuje sadržaj "lošeg kolesterola", sprječavajući stvaranje kolesterola i dovodi do normalnog pritiska osobe prema dobi. Pomaže u rješavanju problema s vaskularnim i srčanim bolestima.
4. Jača živčani sustav i povećava mentalnu aktivnost zbog sadržaja u soku kalija i vitamina skupine B.
5. Poboljšava probavni trakt, eliminira znakove žgaravice, povećava apetit i crijevnu pokretljivost zbog prisutnosti dijetalnih vlakana i pektina.
6. Pomaže kod poremećaja urogenitalnog sustava, ali nije glavni, već dodatni alat za terapiju lijekovima.
7. Sudjeluje u preventivnoj stomatološkoj njezi: ublažava upalu desni, inhibira razvoj karijesa. Ranije su brusnice pomogle u uklanjanju skorbuta, koji se razvio s nedostatkom askorbinske kiseline (zubi su se olabavili i ispali).
8. Zaustavlja rast stanica raka, smanjujući rizik od malignih tumora zbog antioksidanata u sastavu.

Prednosti brusnice za tijelo nisu ograničene na navedena svojstva. Postoje narodne metode liječenja raznih bolesti, gdje su sjeverne bobice prisutne u sastavu čajeva, ukrasa i lijekova.
Benefit je donio ne samo voće, ali i lišće. Bujoni iz lišća imaju antibakterijska svojstva. Oni peru rane koje se koriste za anginu. Čaj s lišćem, koji se uzima u kadi, pomaže tijelu da se riješi toksina.

Korisna svojstva za žene

Lijep seks također ne bi trebao zanemariti "darove sjevera". Brusnice za tijelo žene donose sljedeće prednosti:

• poboljšava stanje kose, štedi vlasnika iz rascjepkanih krajeva, jača ploču nokta;
• pomaže u uklanjanju viška kilograma, jer je kemijski sastav bobica uključen u razgradnju masti;
• je profilaktičko sredstvo za probleme urogenitalne sfere: žene često pate od cistitisa, razvijaju se urolitijazu.

Sok od brusnica je nužan desert koji se nudi u nekim restoranima: piju ga nakon masne hrane. Piće uništava masnoće i ublažava nelagodu u želucu.

Korisna svojstva tijekom trudnoće

Prednosti trudnoće su očite: voćni napitci od brusnica ili pića mogu zamijeniti multivitaminske komplekse. Oni mogu biti dodani u sok od bobica da biste dobili pun set vitamina.
Sjeverna bobica pomaže tijekom trudnoće:

• ispuniti tijelo majke i buduće bebe korisnim komponentama;
• povećati imunitet i smanjiti rizik od različitih infekcija;
• smanjiti toksikozu u prvom tromjesečju zbog kiselog pića;
• u zadnjem tromjesečju ukloniti natečenost i "skokove" pod pritiskom.

Trudnica ne mora jesti svježe bobice. Mnogo je korisnije koristiti voćne napitke, kompote, žele. Šećer ili med mogu se dodati u piće po želji kako bi se smanjio kiseli okus.
Berry je zabranjeno ako trudnica pati od alergija ili bolesti probavnog trakta: s čirevima, gastritisom, enterokolitisom.

Koje su koristi za muškarce

Korištenje brusnica za muškarce smanjuje rizik od prostatitisa ili prostate. Zbog enzimskog sastava ploda smanjuje se rizik od infekcije mjehura i mokraćnog sustava u cjelini.
Postoji način liječenja muške impotencije: svakodnevni pojedinačni unos 300 ml svježeg soka. To će pomoći u rješavanju problema u kombinaciji s drugim metodama liječenja.

Pogodnosti za djecu

Mame znaju zašto su brusnice dobre za djecu. Kod dojenčadi je imunitet slabo formiran, stoga je najbolji lijek u borbi protiv infektivnih agensa (virusi, bakterije, gljivice). Unos sirupa ili voćnih napitaka sa sjevernim jagodama tijekom hladnoće povećava znojenje i smanjuje temperaturu, postupno uklanjajući znakove upale. To je snažan antiseptik koji se može boriti protiv kolonija mikroba. Poznato je i njegovo antitusično djelovanje.
Korisna svojstva brusnica s ciljem:

• borba protiv disbakterioze;
• uklanjanje toksičnih i toksičnih spojeva;
• liječenje kožnih problema kao što su dermatitis, ekcem;
• upozoravanje na probleme sa zubima i desni.

Sok od jedne ili dvije bobice pokušava ući u prehranu od 6 mjeseci, nakon razrjeđivanja s vodom. Od jedne do tri godine, djeci je dopušteno piti kao vitaminsko-profilaktičko sredstvo za prehlade, ali samo u razrijeđenom obliku.
Nije potrebno rangirati brusnice kao uobičajenu poslasticu. Razrijeđeni sok je moćno piće koje se preporučuje djeci u količini od jedne čaše dnevno.

Ljekovita svojstva brusnica

Tradicionalna medicina odavno je ukrcala ovaj vrijedni taiga voće. No, važno je znati pod kojim bolestima brusnica zaista postaje pouzdan pomagač i koristi. Što liječi "Sjeverni iscjelitelj" i koji se recepti mogu sigurno koristiti u slučaju bilo kakvih bolesti?
Brusnica se primjenjuje:

1. Očistiti crijeva, ukloniti stajaće izmet i toksične spojeve u njihovom sastavu. Recept je jednostavan: morate miješati sok od brusnica i repe u jednakim omjerima i piti 3-5 gutljaja 3 puta dnevno. Isti lijek se preporučuje za grčeve i zatvor.
2. S hladnoćom, za ublažavanje upale, pripremite sastav jednakih dijelova soka aloe, brusnice, limuna, meda i votke. Šećer se dodaje po želji. Smjesa je pohranjena na hladnom mjestu i uzeti tri puta dnevno, 2 žlice. l.
3. Da biste vratili fizičku snagu pomoću soka od brusnica, napola razrijeđeni s vodom. Napitak je koristan ljudima koji se bave sportom ili fizičkim radom. To će dati snagu zbog multivitaminskog kompleksa u sastavu.
4. U hipertenziji pomaže mješavina brusnica (500 g) i šećera (150 g), razrijeđena s 250 ml vode. Smjesa se kuha 10 minuta, ohladi i razrijedi pola vodom. Dan je dovoljan da popijemo čašu novca.
5. Uz dijabetes pomoći će normalizirati količinu šećera u krvi. Za to se zgužva pregršt brusnica, izlije se 250 ml vruće vode, a piće se izvlači sat vremena. Prijem dva puta dnevno u volumenu od 50 ml.
6. Kao profilaktičko sredstvo za probleme urogenitalnog sustava korisno je razrijediti sok od brusnice (1: 3) po 100 ml dnevno.
7. Od proljeva stvorio narodni lijek na bazi bobica i lišća u jednakim dijelovima. Smjesa se kuha 5 minuta, napuni s 500 ml vruće vode. Uzmite 4 puta dnevno po 130 ml.

Tretman brusnice je koristan kao profilaksa za bolest ili se koristi kao dodatno sredstvo koje pomaže u terapiji lijekovima kada se bolest već razvija.

Sušene suhe zamrznute brusnice su korisnije

Prekrasno se pohranjuju brusnice zbog visokog sadržaja organskih kiselina. Dovoljno je raširiti ga u obalama i zaliti slatkom vodom. To je tzv. Kisela brusnica, koja se dugo ne kvari.

Frost također savršeno zadržava sve okuse i zdrave kvalitete crvenog voća. Koristi i štete od smrznutih brusnica su potpuno iste kao i svježe. Sušene bobice osušite u modernim sušilicama ili pećnicama, lagano osušite ili potpuno uklonite vlagu iz bobica.

Koji je proizvod korisniji: svjež ili osušen? Nakon bilo kojeg tretmana provedenog ispravno, bobica zadržava ljekovita svojstva. Jedini minus dobiva osušeni proizvod, jer postaje prilično visok u kalorijama. No, prvo mjesto na ljestvici treba dati zamrznutom voću, koje savršeno čuva izgled i unutarnji potencijal proizvoda bogatih vitaminima.

Za vrijeme procesa sušenja vrata pećnice moraju biti lagano otvorena tako da višak vlage ispari, a temperaturni režim mora odgovarati + 40 ° C. Osušeni proizvod izlazi kada se pritisne i ne raspada se u prašinu.

Sok od brusnica

Sok od brusnica pruža velike mogućnosti za kulinarske maštarije: iz nje se mogu kuhati koklice, pjene, sirupi, svježi sokovi, biljni čajevi, bobice. Sok od brusnica ostaje izvan konkurencije. Kao što su naše bake tvrdile, a suvremenici se slažu s njima, "ne postoji ništa korisnije od Morsea u svijetu".

Morse je hladno piće koje u svom sastavu sadrži:

• 600 grama brusnica;
• 1 šalicu šećera;
• 2,5 litre vode.

Sastojci se miješaju i uzimaju ljeti u obliku laganog, vitaminskog napitka, a zimi spriječavaju infekcije prehlade.

Ozlijediti brusnice

Brusnice imaju kontraindikacije jer proizvod sadrži mnoge organske kiseline s oštrim, kiselim okusom. Ako je osoba zdrava i ne zloupotrebljava bobičasto voće, onda će se koristi u potpunosti očitovati.

Ali uz neke simptome, liječenje brusnicama neće biti samo štetno, nego i opasno po zdravlje:

• kod gastritisa i bolesti jetre, koje se manifestiraju u akutnom obliku;
• s razvojem peptičkog ulkusa bilo kojeg dijela gastrointestinalnog trakta iu bilo kojoj fazi;
• sa slabom zubnom caklinom, koja će zbog kiselina biti aktivno uništena;
• u slučaju alergijskih manifestacija ili individualne netolerancije.

Ako osoba ima mnogo kroničnih bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom ili umjereno koristiti sok u razrijeđenom obliku.

Sjeverno jagodičasto tijelo dobro se apsorbira, naraslo je na našim otvorenim prostorima, a ruski ljudi ga konzumiraju tijekom godina. Ovo nije prekomorsko voće koje može izazvati zbunjenost ili probavne smetnje. Brusnice, koje obitavaju u stoljetnim močvarama, daju im moć, snagu i pomažu da opstane u teškim uvjetima ruske klime.

http://fructberry.ru/yagody/klyukva

Brusnica vrt ljekovita svojstva i kontraindikacije

Brusnica. Tinktura na brusnicama iz Bukhlovara

Jagode se tradicionalno koriste za izradu marmelade od brusnica, voćnih napitaka, punjenja za kolače. U isto vrijeme, razne bolesti se liječe voćem i lišćem. Blagotvorna svojstva brusnica koriste se u slučaju prehlade, kako bi se povećala kiselost želučanog soka, poboljšalo stanje kože.

Gdje brusnica raste

Od latinskog, naziv biljke prevodi kiselo bobice. Puzavi grmovi zahtijevaju dovoljno svjetla i vlage. Formira četiri vrste i preferira da raste u sjevernoj hemisferi uglavnom u vlažnoj zemlji močvara. U Rusiji raste maloplodna i močvarna vrsta.

Na korijenu biljke živi gljiva. Stanice korijena i micelija gljiva tvore simbiozu. Uz pomoć gljivičnih niti, grm dobiva potrebne hranjive tvari.

Cvate u lipnju, žetva počinje skupljati u rujnu. Ponekad se bobice nađu u proljeće, ali u njima gotovo da i nema vitamina C, iako je okus slađi nego što se bere u jesen.

Plodovi brusnice

Brusnice su korisne za poboljšanje učinka antibiotika, kao katalizator tih lijekova. Osim toga, voće sadrži fitoncide, antibiotike prirodnog podrijetla.

bioflavonoidi

Brusnice su korisne u bioflavonoidima, bitnoj komponenti ljudske prehrane. Oni pojačavaju aktivnost enzima potrebnih za pojavu reakcija razmjene.

Plodovi brusnice bogati su antocijaninima. Ova vrsta bioflavonoida nije sintetizirana i ne akumulira se u tijelu, oni moraju stalno iu dovoljnim količinama doći s hranom. Oni učinkovito uništavaju bakterije i pomažu imunitet. Osim toga, antocijani sadržani u brusnicama, korisno su svojstvo za jačanje zidova kapilara, za borbu s edemima.

Druga vrsta bioflavonoida, proantocianida, usporava proces starenja, smanjuje intoksikaciju, učinkovito eliminira slobodne radikale.

kiseline

Kiseline su predstavljene limunskom, jabučnom, benzoičkom i drugim sortama.

Benzojeva kiselina se koristi u sastavu raznih aditiva u hrani za konzerviranje hrane. On inhibira rast plijesni, kvasca. Njegov antimikrobni učinak očituje se samo u kiselim proizvodima.

Prisutnost benzojeve kiseline u brusnicama doprinosi dugotrajnom skladištenju svježih bobica, a zadržava korisna svojstva.

vitamini

U brusnicama sakupljenim u jesen dovoljno je vitamina C (do 30 mg na 100 g proizvoda), osobito nužno tijekom epidemija. To izjednačava njegova korisna svojstva za ovaj indikator s citrusima.

Prikazani su vitamini skupine B:

• B1, neophodan je za procese rasta i razvoja, održavanje zdravlja srca, želuca, crijeva, živčanog sustava;
• B2, doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica, antitijela, normalizaciji reproduktivnih funkcija i funkcioniranju štitne žlijezde. Korisno je poboljšati izgled kože i noktiju te normalizirati zdravlje kose.
• B3 (nikotinska kiselina), komponenta reakcija oksidacije stanica. Pomaže tijelu da apsorbira i koristi vitamin C, poboljšava njegov ljekoviti učinak.
• B5, važan za metabolizam masti i ugljikohidrata, sintezu brojnih masnih kiselina, kolesterola, hemoglobina. Toplinski tretman ubija polovicu ovog vitamina. Koristi se u slučaju hipertireoze, poremećaja metabolizma, toksemije trudnica, neuspjeha cirkulacije.
• B6 je potreban za sintezu neurotransmitera, preko kojih se električni impuls živčane stanice prenosi između neurona ili iz neurona u mišićno tkivo, kao i za sintezu hemoglobina.

Elementi u tragovima

Od elemenata u tragovima, sadržaj kalija je prilično visok, njegovu apsorpciju olakšava prisutnost vitamina B6. Dovoljan unos kalija potreban je za žile, kapilare, mišiće, srčani mišić, moždane stanice, bubrege. Ovaj element u tragovima dio je različitih intracelularnih tekućina.

Pijenje brusnica je korisno u slučaju akutne neuralgije uzrokovane nedostatkom ovog elementa u tragovima. Razni poremećaji srčanog mišića također su stvar prošlosti.

Brusnice su kontraindicirane u slučajevima čireva tankog crijeva. Bobice su štetne ne samo zbog prisutnosti raznih kiselina u plodu. Ali i zbog činjenice da ova patologija uzrokuje višak kalija u tijelu.

Brusnice su korisne za prilično visok sadržaj fosfora, kalcija, željeza.

Sahara

Šećeri su predstavljeni glukozom, glavnim izvorom energije različitih metaboličkih procesa, kao i fruktozom, korisnom za jačanje imunološkog sustava.

S druge strane, u jetri se fruktoza pretvara u masnoću koja je štetna za srce. Osim toga, masnoća doprinosi povećanju tjelesne težine.

pektin

Upotreba brusnica u visokom sadržaju pektina, tzv. Vodotopivih vlakana, koja pretvara tekućinu u žele. Netopljiva vlakna (dijetalna vlakna) nemaju tu osobinu.

Pektini se praktički ne apsorbiraju u probavni sustav, oni se koriste za normalizaciju funkcioniranja mikroflore debelog crijeva. Transformirajući se u njemu fermentacijom u masne kiseline, oni daju energiju mikroorganizmima, kao i stanicama sluznice koja oblaže crijeva.

Dovoljan unos pektina u upotrebu brusnica normalizira metaboličke procese, motilitet crijeva, čisti ga od nagomilanih štetnih spojeva i smanjuje razinu kolesterola.

Osim toga, vjeruje se da su brusnice i drugi pektini korisni u smanjenju razine glukoze u krvi.

Primjena svojstava brusnice u liječenju različitih bolesti

• Za prehlade, kao i za njegovu prevenciju, preporučuje se korištenje brusnica. Njegova svojstva su korisna za brzo smanjenje temperature, bobica pomaže oslobađanju resursa tijela u borbi protiv infekcija.
• Oboljele od srčanih bolesti, brusnice su korisne za učinkovito čišćenje krvnih žila od kolesterola, zbog čega je rad srca znatno olakšan.
• U slučaju hipertenzije, brusnica ima prednost u postizanju diuretskog učinka. Za razliku od lijekova sličnog djelovanja, u ovom slučaju tijelo ne gubi kalij.
• Redovita konzumacija plodova brusnica ili soka smanjuje rizik od upale urogenitalnog sustava.
• Uključivanje u dnevnu prehranu brusnica koristi želucu, jer smanjuje rizik od gastritisa, peptičkog ulkusa, upale u probavnom sustavu.

Recepti za brusnicu

Bolovi u grlu

Izmiješati u jednakim količinama brusnica i cikla, med, votka. Inzistirajte 3 dana, svaki dan miješajući. Uzmi 1.l. jedan sat prije jela.

Nakon savjetovanja s liječnikom, razrijeđen s sokom od brusnice, korisno je ispirati grlo.

Brusnica recepti za hipertenziju

Dvije čaše bobičastog voća, pola šalice pijeska, čaša vode pomiješaju, usitnjavaju voće i miješaju sa šećerom i vodom. Smjesa se dovede do prokuhavanja, filtrira. Dodajte nekoliko žlica u vruću vodu, koristeći dobiveno piće umjesto čaja.

Možete usitniti bobice u mlin za meso, pomiješati s istom količinom meda. Uzmite 1 l za sat vremena prije jela.

Brusnica čaj i sok

Čajni recept, bobice se stavljaju u šalicu, miješaju, pune pijeskom i dodaje se topla voda. Kiselo piće izuzetno tonizira, daje snagu, povećava učinkovitost.

Morseov recept. Mash 2 šalice bobica, izlučivala nastali sok u zasebnu zdjelu, procijedite ga kroz gazu. Torta sipati 1,5-2l kipuće vode, dodati 4-5s.l. šećerni pijesak. Prokuhajte, promiješajte i ostavite da se ulije. Nakon 15 minuta, procijedite, dodajte sok od brusnice.

Maska brusnice za masnu kožu

Ako je koža lica masna, korisna je maska ​​od brusnica s pirenim bobicama. Nakon 15 minuta maska ​​se ispere toplom vodom. Tečaj od 10-15 postupaka izvodi se svaki drugi dan.

Za osjetljivu kožu, na lice se nanose maramice natopljene sokom razrijeđenim vodom. Da biste dobili osloboditi od acne, maska ​​mora se čuvati za dugo vremena, do sat vremena.

Video recept za brusnice

Recepti pravilnu pripremu i čuvanje brusnica kod kuće

Bolje je žetvu bobica, zaglavi mraz, malo smrznute. Za dugoročno očuvanje svojih korisnih svojstava, vrijedi napraviti marmeladu od brusnice, nakon što ste voće obrisali pijeskom ili smrznuli u svježem hladnjaku.

Do tri mjeseca, bobica je dobro očuvana na tamnom hladnom mjestu. Ako ga razgradite u banke i prelijte hladnom vodom, rok trajanja se povećava na šest mjeseci. Voda treba mijenjati svaka dva tjedna. Korisno je piti tekuću vodu, dodajući šećer po želji.

Kada domaća berba brusnice ne treba grijati, kako ne bi izgubila korisna svojstva, ne uništavajte vitamine.

Recipe pažljivog trupca. Mehanički iscijedite sok. Kuhajte tortu, ogulite i pulpe, dodajući šećer. I tek nakon što se sastav ohladi, dodajte sok od brusnice.

Kontraindikacije za brusnicu

• Ne smijete se liječiti brusnicama u slučaju gastritisa s visokom kiselošću, u prisustvu čira na želucu ili čira na dvanaesniku.
• Upotreba brusnica i soka kontraindicirana je u liječenju lijekovima, pa se svakako trebate posavjetovati s liječnikom.
• Brusnice mogu biti štetne u slučaju urolitijaze.

Također pod naslovom "Hrana":

1. sindrom povlačenja;
2. urogenitalne bolesti.

Na posljednjoj točki vrijedi se detaljnije zaustaviti. Brusnica zbog svojih korisnih svojstava ima sposobnost potpuno dezinficirati ljudski urin. To čini bobicu neophodnom u liječenju cistitisa i sezonskih prehlada. Dokazano je da je 1 šalica soka dovoljna da potpuno sterilizira sve urinarne puteve do 48 sati.

Uz pomoć redovite konzumacije ovog prirodnog izvora hranjivih tvari može povećati hemoglobin u ljudskoj krvi. To se postiže zbog visokog sadržaja vitamina C, koji je potreban za pravilnu proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Korištenje korisnih svojstava u kozmetičke svrhe

U kozmetici sok je zasluženo popularan. Uz to, možete stegnuti kožu, riješiti se ranih bora. Ako imate vrane noge oko očiju, a zatim pokušajte svake noći prije spavanja primijeniti kompresiju s toplim sokom ove bobice za kapke i područje oko očiju. Da biste to učinili, sok se mora zagrijati na temperaturu od 37 stupnjeva Celzija.

Izvrsna maska ​​za mlohavu kožu dobiva se iz mješavine 3 žlice zdrobljenog bobičastog voća, 1 bjelanjaka, razbijenog u bijelu pjenu i 2 žlice lipe. Sve se to miješa, zagrijava u vodenoj kupelji do 40 stupnjeva i nanosi na prethodno očišćeno lice 30 minuta.

Pomaže u ublažavanju brusnica i dobnih točaka. Uz to, možete lako ukloniti crvene mrlje od akni i osloboditi kožu od tih nepozvanih gostiju za dugo vremena. Kako bi se uklonile crvene mrlje i same akne, koristi se sok koji se svakodnevno ujutro utrlja u cijelu kožu lica.

U zaključku, želimo vam ispričati neke recepte za kuhanje.

Recepti za kuhanje brusnica

Za pripremu kompota, bobica se unaprijed prosije i ispere toplom vodom. Kuhajte šećerni sirup i spustite bobice u trenutku vrenja. Odmah isključite izvor topline. Tako je moguće zadržati maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari.

Za pripremu Morsea, možete uzeti svježe i zamrznuto voće. Oni su oprali i slomiti u stanju pire krumpir. Dodajte potrebnu količinu šećera na okus i razrijedite s toplom prokuhanom vodom. Mi miješamo i filtriramo - sok je spreman.

Umak za perad i meso priprema se na sljedeći način. Uzmite 1 šalicu brusnica i 3 žlice granuliranog šećera. Sve se to ulijeva pola mlinske vode i dovodi do ključanja. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne počnu pucati. Nakon toga ohladite, usitnite u miješalicu i ponovno prokuhajte.

Gube li korisna svojstva kada se smrznu?

Odmah ćemo rezervirati da smrznuta brusnica praktički ne gubi korisna svojstva. Uz pravilan pristup, zamrzavanje ih čak može poboljšati. Ali za to ne biste trebali koristiti metode šok zamrzavanja. Prije nego što stavite bobice u zamrzivač, treba ih razvrstati i podijeliti u frakcije prema veličini bobica. Operite prije zamrzavanja ne bi trebalo biti. To može ugroziti cjelovitost ljuske. Mikrovalne pećnice se ne smiju koristiti za odmrzavanje. Bolje je ostaviti zamrznuti proizvod na sobnoj temperaturi do potpunog prirodnog odmrzavanja. tako da možete uštedjeti sve hranjive tvari u plodovima.

Srodni članci

Brusnica jagoda: sastav, prednosti i svojstva brusnice, kontraindikacije za potrošnju brusnice

Brusnice pripadaju skupini biljaka u vrijesnoj obitelji, zapravo je to nizak puzavi zimzeleni grm koji raste u močvarnom području sjeverne polutke. U vlažnim prostorima rastu sve vrste brusnica u prirodnim uvjetima, to jest u brdskim i prijelaznim močvarama, močvarnim obalama jezera, u vlažnim crnogoričnim sfagnumskim šumama. I, unatoč činjenici da je brusnica vrlo svjetlosna, nije zahtjevna za sastav tla.

Plodovi divljih brusnica su crveni, sferični ili blago duguljasti, promjera od 8 do 12 mm, kiseli po okusu. U nekim posebno uzgojenim sortama promjer bobica doseže 2 cm, au lipnju cvate brusnicu, a bobice se beru od rujna do jeseni. Kultivirane brusnice dozrijevaju nekoliko tjedana ranije od divljih. Brusnice se lako mogu sačuvati do proljeća. Prikupite ga početi najkasnije u drugoj polovici rujna. One bobice koje su preživjele zimu, u proljeće postaju mekane i dobiju slatki okus. U prezimljenim brusnicama ima manje vitamina nego u svježim, ali se smatra nekom vrstom poslastice.

Sastojci brusnice

S gledišta praktične primjene brusnica, posebno ih se cijeni zbog visokog sadržaja vitamina, organskih kiselina, šećera i pektinskih tvari.

Brusnice imaju visok sadržaj vitamina C, koliko ih ima u narančama, grejpfrutima, limunima i vrtnim jagodama. Brusnice također sadrže B vitamine: B1, B2, B5, B6, vitamin E, PP i vitamin K1 (filokinon).

Prevladavajuća kiselina u brusnicama je limunska kiselina, ona sadrži i jabučnu, kinsku, benzoičku, ursoličnu, klorogenu, oleanolnu, ketoglutarnu i a-hidroksi-P-ketometsku kiselinu. U malim količinama u bobicama brusnica su jantarne i oksalne kiseline.

Šećeri u kojima su bogate brusnice su uglavnom glukoza i fruktoza, a mnogo manje u tim bobicama saharoze. Od polisaharida najvažnije za ljudsko zdravlje su pektinske tvari sadržane u brusnicama.

Brusnice također sadrže bioflavonoide, kao što su leukoantocianini, flavonoli, antocijani, katehini i fenolne kiseline, kao i betain, i važni mikro i makro elementi: kalij, kalcij i fosfor. Brusnice su relativno bogate manganom, željezom, bakrom i molibdenom, a sadrže magnezij, jod, barij, kobalt, bor, nikal, olovo, kositar, srebro, cink, krom, aluminij i titan.

S tako bogatim sastavom hranjivih tvari, kalorijska brusnica je samo 28 kcal.

Korisna svojstva brusnica

Nakon ispitivanja korisnog sastava brusnica, postaje jasno zašto liječnici pripisuju ovu bobicu zdravoj hrani za ljude. Brusnica je izvrstan antioksidans, njegov sastav bogat je tvarima koje štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, koji su nestabilne molekule kisika.

Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su vrlo korisne za održavanje tijela tijekom infektivnih i hladnih bolesti, osobito u jesensko-zimskom razdoblju.

Istraživanja znanstvenika diljem svijeta otkrila su pozitivan učinak brusnica na zdravstveno stanje u slučaju takve ženske bolesti kao cistitis. Stručnjaci su dokazali da 1,5 šalice soka od brusnica dnevno smanjuje rizik od pogoršanja ove bolesti za polovicu. Takav iscjeljujući učinak brusnica plodine zbog sadržaja u njemu proanthocyanidins i benzojeve kiseline.

Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Također, znanstvenici su otkrili da tvari sadržane u soku brusnica, mijenjaju sastav mokraće, ne dopuštaju mu da razvije patogene bakterije.

Osim toga, brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova u krvnim žilama i stvaranje krvnih ugrušaka. Istraživanja koja su proveli znanstvenici otkrili su da brusnice pomažu ljudskom tijelu da se oslobodi klica koje uzrokuju čireve i rak želuca. Ljudi koji su neprestano koristili sok od brusnica nekoliko mjeseci mogli su se riješiti takvog destruktivnog mikroorganizma.

Brusnica je bogata ljekovitim svojstvima i indicirana je za proširene vene, jer doprinosi povećanju čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i kapilara. Većina brusnica je korisna svježa, ali nakon toplinske obrade može se jesti čak is gastritisom (s niskom kiselošću želučanog soka), kolitisom i upalom gušterače.

Brusnice u bilo kojem obliku potiču izlučivanje želučanog soka. Plodovi brusnice poboljšavaju apetit, pomažu u probavi hrane, normaliziraju rad probavnog trakta. Ove plodine su izvrsna prevencija bubrežnih kamenaca.

Kontraindikacije za jelo brusnica

Brusnica nije indicirana za čir na želucu i čir na dvanaesniku, ne može se jesti s gastritisom s visokom kiselošću. Sok od brusnica je također kontraindiciran u ovoj kategoriji bolesnika.

Primjena brusnice

Brusnice su vrlo dobro očuvane zbog prisutnosti prirodne konzervansa benzojeve kiseline. Ako se stavi u zamrzivač s funkcijom brzog zamrzavanja, brusnica će moći zadržati većinu svojih korisnih tvari, što će biti posebno traženo tijekom hladne sezone. Međutim, važno je imati na umu da se nakon odmrzavanja dijela brusnice treba jesti istog dana, jer se odmrznuta bobica vrlo brzo izgubi.

Bobice se mogu sačuvati ne samo smrzavanjem, nego i namakanjem, kao što su već odavno napravljene u Rusiji. Da biste to učinili, prilično oprane svježe brusnice treba presavijati u drvenu bačvu, napunjenu izvorskom vodom, pokrivenom drvenim poklopcem s rupama i zdrobljenim s jarmom. Držite ovu zavojnicu na tamnom i hladnom mjestu. Ako se pravilno skladišti, voda će ostati čista i bobice će biti svježe tijekom cijele godine. Namakanje brusnica na drugi način, potrebno je uzeti 20 čaša bobičastog voća, čašu meda i 10 litara čiste izvorske vode, u koju treba dodati karanfilić i cimet. Kuhane brusnice na ovaj način bit će spremne za otprilike mjesec dana.

Iz plodova brusnica možete napraviti izvrsni žele, džem, pekmez i marmeladu. Kao i svaka druga bobica, brusnica se koristi za izradu voćnih napitaka, sokova, kvasa, tinktura i za uređenje jela.

Zanimljivo je da su među sušenim Amerikancima popularne sušene brusnice, koje nazivaju "ludostima". Takve bobice se jedu i dodaju u kolače i salate, za njihovu utvrdu. Također imamo i popularnije brusnice u šećeru.

Brusnice su izvrsna baza za desertna jela, prekrasan dodatak salatama, krastavcima, umacima, mesu i mesu. Postoje mnogi recepti stvoreni na bazi brusnica, što znači da svatko može odabrati upravo ono jelo koje će mu odgovarati.

Prilikom korištenja i ponovnog tiskanja materijala obavezna je aktivna veza sa ženskim online magazinom InFlora.ru.

Brusnica je zimzeleni grm s malim, niskim puzavim izdancima. Cvjetovi su tamno ružičasti, listovi su mali, sjajni na vrhu, srebrni ispod i sa voskom. Kada su zrele, brusnice izgledaju kao crvene perle.

Prije su se divlje brusnice razvijale samo u močvarama, što je znatno otežavalo skupljanje bobica, ali su u 19. stoljeću kao rezultat selekcijskog rada uzgajane krupne brusnice. U različitim zemljama, brusnice su uzgajane na plantažama za uporabu u konditorskoj proizvodnji, pripremi voćnih napitaka, želea, sokova.

No, u Rusiji je sačuvana tradicija - prikupljanje divljih brusnica u močvarama, budući da se vjeruje da je, unatoč svojoj maloj veličini, korisnija, sadrži više vitamina i mikroelemenata. Sakupiti bobice početi u rujnu, a prikupljanje se nastavlja do mraza. Ako brusnice prezimljuju pod snijegom, one postaju mekane i slatke, ali istodobno gube blagotvorne osobine, sadržaj vitamina i elemenata u tragovima značajno se smanjuje.

Brusnice se nazivaju "sjeverni limun" i sadrže 20% vitamina C, limunske kiseline, kininske kiseline, dodaje gorčinu bobici, a što je gorko, to je korisnije.

Sadržaj benzojeve kiseline u plodovima omogućuje ne samo dugo čuvanje brusnica, nego i upotrebu kao prirodni konzervans. Osim kiselina, plod brusnice sadrže vitamine skupine B, K, PP, eterična ulja, šećere, karoten, tanine i pektine, soli kalcija, kalija, fosfora. Prisutni: željezo, jod, bakar, kobalt, bor, mangan, magnezij itd.

Ljekovita svojstva brusnica

Brusnice se koriste u raznim područjima tradicionalne medicine. Ljekovita svojstva "sjevernog limuna" koriste se za razne prehlade, upalne, infektivne bolesti za smanjenje temperature, povećanje učinkovitosti kod uzimanja antibiotika i gašenje žeđi, s hipertenzijom, metaboličkim poremećajima, gastritisom s niskim kiselinama, reumatizmom, anemijom.

Također brusnice se koriste za liječenje bolesti jetre, gušterače i mokraćnog sustava, ateroskleroze, tuberkuloze, tromboflebitisa, u liječenju oboljelih od raka, kao vitamina, tonika, lijeka. Za uklanjanje pigmentnih mrlja, za kožne bolesti, glaukom.

U starim brusnicama nazivaju se bobice mladih zbog visokog sadržaja antioksidanata (usporavanje oksidacijskih procesa). Brusnice se koriste za proizvodnju lijekova koji smanjuju negativne učinke koji proizlaze iz izloženosti ljudi višim dozama zračenja.

Sok od brusnica i sok, ne dopuštaju razvoj patogenih mikroba i bakterija, uklanjaju teške metale, troske iz tijela. Kod liječenja rana ili opeklina sokom od brusnica, odvija se intenzivan proces zacjeljivanja.

Brusnice imaju veliku korist za naš kardiovaskularni sustav - doprinosi širenju koronarnih žila srca, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Preporučuje se uporaba napitaka od brusnica za liječenje infekcija mokraćnog sustava i sprečavanje stvaranja kamenja u mjehuru i bubrezima. Smetnje brusnica preporučuju se osobama s dijabetesom, jer Stimulira funkciju pankreasa. Sok od brusnica ubija uzročnike stafilokoka, kolere.

Za uklanjanje pigmentnih mrlja, s prekidima stavite pire od brusnica. Za kožne bolesti, zahvaćena područja se navlaže sa sokom od brusnica ili se priprema pomast.

Za pripremu masti potrebno vam je: 60 g lanolina i 60 g vazelina pomiješanih s 30 g svježeg soka brusnice. Masti čuvajte u hladnjaku.

Sok od brusnica

Operite bobice prokuhanom vodom, istisnite sok u zdjelnu posudu, ulijte hladnu vodu na 100 g kolača s tri litre vode, prokuhajte, ohladite na sobnu temperaturu i ispustite. Miješajte juhu sa sokom i dodajte šećer na okus. Čuvati u hladnjaku. Morse je posebno koristan za pacijente nakon operacije, gasi žeđ, pojačava učinak antibiotika, s anginom (vazodilatacijski učinak), upaljenim grlom, gripom, malarijom.

Zbog visokog sadržaja fenola u brusnicama preporučuje se uporaba u područjima s nepovoljnim uvjetima okoliša, za stanovnike industrijskih središta i megalopolisa.

Da biste spriječili karijes i liječili parodontnu bolest, morate žvakati nekoliko bobica i masirati desni pomoću jezika ili isprati usta sokom brusnice nakon jela.

Terapijska svojstva brusnica koriste se za hipertenziju i vaskularni spazam, aterosklerozu. Trebate samo brusiti bobice medom i jesti. Za tuberkulozu se preporučuje dodavanje lanenog ulja ovoj smjesi.

Brusnica je vrlo korisna za djecu, zahvaljujući antioksidansima koje sadrži. Smetnje brusnica poboljšavaju pamćenje, jačaju mišićno-koštani sustav.

U narodnoj medicini, terapeutska svojstva brusnica su korištena u mnogim bolestima, ali znanstvenici inzistiraju na obveznoj uporabi ove bobice u prevenciji raka. Oni vjeruju da se vezanjem s dva enzima ljudskog tijela koji uzrokuju nastanak stanica raka, sok bobice aktivno suzbija njihovo stvaranje i distribuciju. Ometa rast stanica raka prostate i debelog crijeva, štiteći DNA. Vjeruje se da se kvercetin, supstanca koja može spriječiti rak debelog crijeva i dojke, nalazi u ovom divnom bobicu.

Liječnici iz Kine proveli su istraživanje o antibakterijskim svojstvima brusnica i došli do zaključka da ljudi koji redovito piju pića ili jela iz ljekovitih bobica, imaju manje šanse da razviju čir na želucu. Ispada da je zbog svojih antibakterijskih svojstava brusnice na prvom mjestu ljekovitih plodova. Berry aktivira specifične molekule koje sprječavaju da bakterije ostanu na želučanoj sluznici, što sprječava pojavu bolesti.

Vidi također

• Koristi korisna svojstva
• Blagotvorna svojstva soka od čička
• Željezo korisna svojstva
• Pine iglice korisna svojstva
• Korisna svojstva biljke meda Phacelia
• Slika korisna svojstva i kontraindikacije
• Korisna svojstva morskog psa
• Korisna svojstva lišća jagode
• Korisna svojstva lucerne i kontraindikacije
• Vruća paprika korisna svojstva
• Medena djetelina korisna svojstva
• Rowan plodine korisna svojstva
• Korisna svojstva bakterija
• Korisna svojstva aronije i kontraindikacije
• Korisna svojstva ricinusovog ulja

Divlje bobice su neprocjenjiv dar prirode. Jedna od najpoznatijih je brusnica. Blagotvorna svojstva brusnica impresioniraju širokim spektrom djelovanja, česta uporaba ove bobice je opipljiva pomoć ljudskom tijelu. Svatko tko zna za što je brusnica dobra, otkriva izvrsnu alternativu liječenju i dobiva priliku za dobro zdravlje i dugovječnost.

Domovinsko blago

Brusnice su rod zimzelenih grmova patuljaka koji dobro podnose hladne klime, zbog čega su vrlo česti u Rusiji. Crvene "kuglice" ove bobice nalaze se u kasnoj jesen u močvarama i tresetištima. Za jedinstvena ljekovita svojstva ruskog naroda dodijelio joj je rječit naslov "kiseli liječnik". Tu su i razne brusnice, prilagođene za uzgoj u vrtnim uvjetima.

Brusnica je prirodni lijek.

Brusnice su vrlo popularne među tradicionalnim iscjeliteljima, ali i certificiranim liječnicima. Liječnici preporučuju uključivanje ove bobice u prehranu kao dodatak prehrani, kao i kao prirodni antibiotik za upalu dišnih putova, bubrega i mjehura, kako bi se spriječio razvoj skorbuta. Svatko tko brine o vlastitom zdravlju, morate znati koje su to prednosti potrošnje brusnice:

• Sadržaj vitamina C, poznat po svojim imunomodulatornim i antipiretičkim učincima, ekvivalent je tom limunu, naranči i grejpfrutima;
• brusnice sadrže vitamine K, A, mnoge skupine B, koje su neophodne za normalno funkcioniranje živčanog sustava i sprečavaju pojavu bora i mrlja na koži;
• Vitamin PP (nikotinska kiselina) poboljšava metaboličke procese;
• Kompleks mikroelemenata ojačat će kostur, pomoći u očuvanju sjaja kose, lijepih noktiju i bijelozubog osmijeha;
• fenolni spojevi, aminokiseline i pektini zaustavljaju rast stanica raka i jačaju zidove krvnih žila, čine ih elastičnijim, čime značajno smanjuju rizik od ateroskleroze i tumora mliječnih žlijezda i crijeva;
• proantocijanidin ne dopušta proliferaciju bakterija u usnoj šupljini, što doprinosi dobroj higijeni i prevenciji karijesa i bolesti parodonta;

• polifenoli i pektini neutraliziraju štetne učinke na tijelo radioaktivnih tvari i soli teških metala, produžuju mladost;
• klorogene kiseline imaju protuupalna, choleretic i diuretska svojstva;
• triterpenoidi su blizu hormona koji izlučuju nadbubrežne žlijezde, stoga djeluju na zacjeljivanje rana;
• polisaharidi su učinkoviti protiv virusa, toksina, sprečavaju taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila, potiču mentalnu i tjelesnu aktivnost.

Stoga, analiza biokemijskog sastava može poslužiti kao iscrpan odgovor na pitanje jesu li divlje brusnice korisne. Što se tiče bobičastog voća koje se uzgajaju u dachi, vrijedi napomenuti da je nešto drugačiji u sastavu:

• u velikim plodovima brusnice više vode;
• mnogo manje vitamina C.

To povećava okus, ali smanjuje imunomodulatorne učinke. No vrtne brusnice imaju poboljšana korisna svojstva u smislu otpornosti:

• rakovi - karcinogeni;
• upalni procesi organa za izlučivanje.

To je moguće zbog velike količine topljivih vlakana i klorogene kiseline. Za ostalo, domaće krupno plodne i male močvarne bobice su ekvivalentne.

U kojim slučajevima brusnice - nezamjenjiv dio prehrane?

Da biste maksimalno iskoristili brusnice, značajno povećajte dnevnu dozu ako:

• trudni ste - to će poboljšati cirkulaciju posteljice, spriječiti patologiju intrauterinog razvoja fetusa, minimizirati rizik od postporođajne depresije;
• imate prehladu ili zaraznu bolest, praćenu groznicom;
• dolazi do povećanja krvnog tlaka, otoka;
• uzimate antibiotike i sulfonamide - brusnice pojačavaju svoje učinke;
• imaju problema s kardiovaskularnim sustavom;
• imate bolesti bubrega i mokraćnog sustava, probavne smetnje;
• česta upala desni;
• živite u ekološki zagađenom području ili konzumirate hranu zasićenu štetnim aditivima za hranu.

Sok od brusnice se također može koristiti za zacjeljivanje rana, kao kozmetički proizvod za pomlađivanje i poboljšanje stanja kože. Znajući kako su svježe brusnice korisne za tijelo, učinite to čudo bobičastim voćem svakodnevno ne samo za odrasle članove obitelji, već i za djecu, posebno kada uđu u razdoblje aktivnog rasta i kretanja.

Pogledajte i:

• Heljdin med: koristi za tijelo muškaraca i žena
• Đumbir s medom - što je od toga?
• Morska kelj: koristi za tijelo

Zanimljivo je da su takve vrijedne bobice kao brusnice dostupne stanovnicima naših geografskih širina u neograničenim količinama. Blagotvorna svojstva ploda ove biljke pomoći će u normalnom razvoju djeteta prije i poslije rođenja, omogućiti ženama da uvijek ostanu mirne, osjetljive, zdrave i lijepe, te da muškarcima daju snagu za aktivan mentalni i fizički rad.

Pažnja, samo DANAS!

Sve vrste brusnica puzaju zimzeleno grmlje s korijenskim izdancima, raste uglavnom u močvarama ili močvarama na sjevernoj hemisferi Zemlje. Biljka pripada obitelji vrijeska, poput borovnica, lončića, borovnica, ali se mnogo aktivnije koristi u poljoprivredi, svakodnevnom životu i proizvodnji hrane. Njegove najpopularnije vrste su močvarne i krupno plodne. Da bi ih primijenili mudro, morate znati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za korištenje bobica i drugih dijelova tih biljaka.

Mjesta rasta, sakupljanja i skladištenja bobica

Brusnice gube svoju kiselkastu kiselost nakon prvog mraza.

Sve brusnice su vlažne. Njihova prirodna staništa su brdsko-prijelazne močvare, sphungovye crnogorične šume, a povremeno i močvarne obale jezera i jezera. Biljka nije zahtjevna po sastavu tla, ali je vrlo zahtjevna.

Najkorisniji brusnice - bere u jesen prije početka mraza. Tijekom tog razdoblja, čak se i nezreli plodovi mogu ukloniti, oni će stići tijekom skladištenja. Međutim, s obzirom na posebnost mjesta prirodnog rasta plodova, oni se često mogu prikupljati samo s nastupom mraza. Zamrznuto voće postaje manje kiselo zbog djelomičnog uništavanja organskih kiselina koje sadrže, ali ostaju ukusne i zdrave. Nakon što se snijeg otopi, možete odabrati brusnice. Ove bobice okusa najslađe, ali najmanje korisne, jer u njima pod utjecajem mraza djelomično uništavaju organske kiseline i vitamine.

Bobice se mogu skladištiti od žetve do žetve. Benzojeva kiselina sadržana u njima prirodni je konzervans koji sprječava propadanje. Ranije su brusnice bile pohranjene u drvenim bačvama, s vodom napunjenom bobicama i čvrsto zatvorenim posudama. Sada se žetva može držati u staklenim posudama, također preplavljena vodom i čvrsto zatvorena. Velika moderna metoda konzerviranja je brzo zamrzavanje, što vam omogućuje da sačuvate svu korisnost plodova.

Osim toga, brusnice se također beru osušene i sušene, ali sadrže mnogo manje hranjivih tvari. Na primjer, 100 g svježeg ili brzo zamrznutog voća sadrži vitamin C u količini od 15 mg, a sušeno i sušeno - 0,2 mg.

Korisna svojstva brusnica

Brusnice se tradicionalno koriste kao dodatni asistent u borbi protiv sezonskih prehlada.

Brusnica je najkorisnija kada je svježa ili mljevena sa šećerom, ali čak i nakon toplinske obrade, plodine zadržavaju većinu svojih pozitivnih osobina. Zbog opsežnog skupa kemijskih elemenata, spojeva i vitamina sadržanih u bobici, koristi se kao sredstvo:

• utvrđivanje prirode, jačanje imuniteta, čišćenje tijela od toksina i toksina;
• povećana otpornost na različite infekcije, gljivice i bakterije gnjilice;
• sprečavanje uništavanja stanica blokiranjem slobodnih radikala;
• prirodni baktericid;
• poticanje proizvodnje imunoglobulina u tijelu i stoga korisno u raznim bolestima uzrokovanim infekcijama;
• podupiranje rada srca, elastičnost krvnih žila i intenzitet hematopoetskog sustava;
• aktivira rad crijeva i rast mikroflore;
• hranjivi živac takni i mozak;
• osiguravanje normalnog funkcioniranja vizualnih centara;
• sprječava sklerotične procese, oticanje tkiva.

Pogodnosti za žene

Brusnice se koriste za liječenje ženskog cistitisa.

Ako nema općih kontraindikacija za jelo brusnica, onda u umjerenim količinama vrlo je korisno za trudnice kao izvor bitnih mikro i makronutrijenata, vitamina, prirodnog lijeka za prehlade i bolesti urinarnog trakta, kao i za njihovu prevenciju.

Brusnice u prehrani dojilje su korisne i za ženu i za dijete. Pića iz ovih bobica pridonose povećanju protoka mlijeka, a maminim plodovima olakšat će se depresija nakon poroda, sindrom kroničnog umora i blagotvorno djeluju na stanje kože i kose. Topli sok od brusnice izvrstan je prirodni lijek protiv povišene temperature tijekom prehlade ili virusne bolesti, a mješavina soka od bobica i meda pomaže u borbi protiv kašlja.

Plodovi biljke mogu dati ne samo zdravlje, nego i ljepotu. Maske brusnice od oguljenih bobica, protrljale se kroz cjedilo, prikladne su za sve tipove kože, pomlađuju ga, olakšavaju, uklanjaju starosne pjege i akne.

Brusnica za muškarce

Biljne biljke mogu se koristiti kao dodatni izvor hranjivih tvari u liječenju prostatitisa

Osim opće korisnosti brusnica za ljudsko tijelo, posebnu pozornost treba posvetiti jačem spolu. Aktivno djeluje protiv mikroba klase E i bakterija koje uzrokuju upalu mjehura i bubrega. Kao što znate, muškarci su predisponirani za ove bolesti. Dakle, u nedostatku općih kontraindikacija za korištenje, oni moraju uključiti ovaj bobica u prehrani u svježem ili smrznutom obliku.

Prisutnost epikatehina i katehina u obliku malih molekula u brusnici ima pozitivan učinak na održavanje muške moći, dovoljno je popiti 250-300 ml soka ovih plodova dnevno.

Kiselo voće u prehrani djeteta

Prije uvođenja brusnice u prehranu djeteta svakako se treba posavjetovati s pedijatrom. U nedostatku općih kontraindikacija i sklonosti djeteta alergijama, prvih nekoliko kapi soka od bobica može se dati bebi već od šest mjeseci. Ako nema simptoma negativne reakcije organizma djeteta na ovaj proizvod, taj se dio može postupno povećavati na 30 g. Bolje je odgoditi unošenje brusnica alergičnom djetetu sve dok ne navrše godinu dana.

• Pire od brusnice možete dodati drugim sjeckanim voćem ili povrćem.
• U dobi od 6 do 9 mjeseci, sok iz njega u količini od 60–90 ml dnevno može se davati djetetu ne više od dva puta tjedno.
• U dobi od 1-3 godine djetetu se ne smije davati više od 15-20 g bobica dnevno.
• Djetetovo tijelo nakon toplinske obrade bolje shvaća brusnice - voćni napitak, žele, nezasićeni kompot.
• Za bebe je bolje dati bobicu u obliku morsa, smoothies-a ili pjene.

Diabetes Cranberries

Glikemijski indeks svježih brusnica je 45 jedinica, što je sasvim prihvatljivo za prehranu dijabetičara, a sadržaj kalorija je potpuno beznačajan - 26 kcal na 100 grama

Eksperimentalno je utvrđeno da uzimanje 240 ml soka brusnice dnevno tijekom tri mjeseca za bolesnike s dijabetesom tipa 1 stabilizira razinu šećera u krvi, a za bolest tipa 2 čak i njegovu razinu.

Krvni tlak

Ljudima koji pate od hipertenzije, ali koji nemaju uobičajene kontraindikacije za konzumaciju brusnica, preporučuje se piti svježi sok od brusnice na redovnoj prehrani. U većini slučajeva stabilizira i normalizira krvni tlak.

Kontraindikacije za uporabu

Svježe voće strogo je kontraindicirano u čir duodenala i želudac

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina u plodovima, ne mogu se ni u kojem obliku jesti osobe koje pate od pankreatitisa i gastritisa, kao i povećanu kiselost želučanog soka.

Za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, prije uključivanja brusnica i proizvoda od njega u prehrani, obratite se svom liječniku.

Osobe s preosjetljivošću zuba na kiseline prisiljene su napustiti uporabu brusnica.

Postoje slučajevi kada pojedinac ima alergijsku reakciju na ovu bobicu. U tom slučaju, također biste trebali potpuno napustiti njegovu uporabu.

Recepti za liječenje bolesti

Službena medicina i tradicionalni iscjelitelji s mnogim i različitim bolestima preporučuju unošenje brusnica i njihovih proizvoda u prehranu.

Restorativni lijek

Pound cranberries i 1 limun ulijte kipuću vodu preko mljevenje mesa, dodati pola čaše (možete i više) med. Uzmite 2 žlice mješavine tri puta dnevno s čajem.

Da biste smanjili pritisak

1. Mljevenje 2 velike zrele naranče, 1 fino obrađeni limun u mlincu za meso, dodati 0,5 kg svježih ili smrznutih brusnica. Možete zasladiti s dvije žlice meda. Uzmite u isto vrijeme dva puta dnevno i 1 žlicu.
2. Pomiješajte 200 g smrvljenog miksera brusnice i 200 g meda otopljenog u vodenoj kupelji. Smjesa pohranjena u hladnjaku ne više od tjedan dana. Uzmite 1 žlicu 15 minuta prije obroka.

S dijabetesom

Pacijentima se savjetuje da uzimaju dnevno tri mjeseca:

• 240 ml soka od brusnice pomiješano sa svježe iscijeđenim sokom od mrkve u omjeru 1: 1

• mješoviti koktel od 50 g pire od brusnica i 150 g kefira.

Tijekom trudnoće

U nedostatku općih kontraindikacija za korištenje brusnica, 100 g ovih bobica u svakodnevnoj prehrani omogućit će vam da se riješite toksikoze, zatvora i edema.

Sok od brusnica je:

• izvrstan diuretik
• jača imunološki sustav žene i fetusa
• stimulira hematopoetski sustav.

Uz hladnoću

Nasjeckana brusnica, pomiješana s jednakom količinom meda po težini, pomoći će osloboditi se kašlja, osloboditi upale grla i postati izvrstan dijaforetični lijek.

S cistitisom

Pola šalice soka od brusnice pomiješajte s istom količinom kipuće vode. Kada se ohladi, dodajte pola žlice meda. Pijte podijeliti u 4 dijela i piti tijekom dana. Alat se ne preporuča uzimati paralelno s lijekovima koji sadrže sulfonile, kao i s niskim krvnim tlakom i gihtom.

Ljekovita svojstva brusnica odavno su prepoznata kao službena i tradicionalna medicina. Jedite bobice i proizvode pripremljene iz njega i dalje treba biti umjerena, a prije uvođenja u prehranu bolje se posavjetovati sa svojim liječnikom.

• Autor: Larisa Zaporozhchenko

Udovica, majka, baka. Radim kao copywriter. Volim cvijeće i uglavnom radim na tlu, u šumi, na ribolovu i na svom stalnom računalu. Ocijenite ovaj članak:

(0 glasova, prosječno: 0 od 5)

Brusnice - prilično poznata bobica. Raste u močvarama u divljini u sjevernim dijelovima naše zemlje. Sazrijeva u jesen mnogo kasnije nego druge vrste bobica.

Svoju je popularnost zaradila zbog mnogih korisnih svojstava.

Sastav bobica, kalorija

Brusnice su jedinstvene u svom sastavu, odnosno prisutnost vitamina i minerala u njoj.

Sastav bobica uključuje:

1. Cijeli set vitamina kao što su K, A, PP, skupine B i C. Većina sadrži vitamin C (askorbinska kiselina).
2. Minerali (kalij, kalcij, jod, željezo, magnezij, mangan, bakar, bor, fosfor, natrij, cink, srebro).
3. Organske kiseline. Sastav sadrži samo prirodne kiseline biljnog podrijetla (limunsku, ursolnu, klorogenu, benzoičku, oleanolnu).
4. Antioksidanti i katehini.
5. Polinezasićene masne kiseline. Prisutni su samo u zrnu.

Brusnice nisu čak ni visokokalorične bobice. Sadrži samo oko 30 kcal na 100 grama.

Proteini, šećer, masti i ugljikohidrati su zastupljeni u malim količinama. Ali ima visok sadržaj vlakana.

Proizvod dana. brusnice:

Korisna i ljekovita svojstva ljudskog tijela

Brusnice su cijenjene zbog mnogih korisnih svojstava za ljudsko tijelo. To uključuje:

1. Normalizacija metaboličkih procesa. Pomoć u uklanjanju svih toksina i toksičnih tvari iz tijela.
2. Smanjenje visokog krvnog tlaka.
3. Jačanje kapilara.
4. Normalizira razinu kolesterola u krvi. Smeta stvaranju krvnih ugrušaka i plakova u krvnim žilama, dobro pročišćava krv.
5. Antipiretičko i protuupalno djelovanje. Pa smanjuje visoke temperature kod prehlade i gripe. Pomaže tijelu u borbi protiv opijenosti.
6. Jačanje imuniteta. Brusnica uklanja nedostatak vitamina, što je svojevrsni izvor za davanje snage i snage tijelu.
7. Prevencija obrazovanja u tijelu malignih tumora.
8. Poboljšajte koncentraciju.
9. Analgetski učinak na glavobolje ili bolove kod žena tijekom menstruacije.
10. Ojačajte živčani sustav, kosu i nokte.

O prednostima brusnice za tijelo:

Moguća šteta za zdravlje i kontraindikacije

Zajedno s drugim proizvodima, ova bobica ima kontraindikacije za uporabu. One uključuju sljedeće pokazatelje:

• alergični na brusnice. Ona se manifestira uglavnom u obliku alergijskih manifestacija na koži. Može biti u obliku osipa, crvenila, svrbeža. Stoga je kontraindicirana kod žena tijekom dojenja, kao i kod djece mlađe od 3 godine;
• prisutnost čireva u želucu ili crijevima. kao i razne vrste gastritisa. Ne možete jesti brusnice tijekom pogoršanja ovih bolesti;
• nizak tlak (hipotenzija);
• prisutnost urolitijaze, gihta, bolesti jetre.

Brusnice se ne smiju jesti ako imate alergije, giht, niski tlak i čireve.

Preporučuje se da se ne jede svježe bobice ili sok prije jela, tako da sluznica želuca nije nadražena i želučani sok se ne izlučuje u velikim količinama.

Sok od brusnica prije uporabe mora se razrijediti s vodom.

Tradicionalne metode liječenja različitih bolesti

Brusnica se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Uz prehladu i gripu

Brusnica ima protuupalno djelovanje na tijelo, čini osobu znojenjem. Zbog toga, ona dobro kuca groznicu.

Piće iz njega ugasi žeđ. Kod prehlade potrebno je popiti infuziju brusnice.

Priprema: bobice (1 šalica) zdrobite i prelijte kipućom vodom (1 litra). Dobivena otopina se dovede do vrenja, infuzije, zatim filtrira. Piti tijekom dana za 1 čašu nekoliko puta.

Brusnica djeluje antipiretski na ljudsko tijelo, utažujući žeđ

S hipertenzijom

Bobice, sok ili žele od njih imaju dobar diuretski učinak na ljudsko tijelo. Istodobno se kalij ne ispire iz tijela.

Osim toga, u samim bobicama nalazi se i kalij. Pomaže ojačati zidove krvnih žila, podupire ih tonusom i time pomaže normalizaciji krvnog tlaka.

Jedan od recepata za brusnicu piti od hipertenzije: zdrobiti 2 šalice bobičastog voća, dodati 0,5 šalice granuliranog šećera, dodati 1 šalicu vode.

Promiješati smjesu, prokuhati i procijediti. Izmiješati smjesu u količini od nekoliko žličica s toplom vodom i piti kao čaj.

Upotreba angine

U ovom slučaju koristi se sok od brusnica. Mogu ispirati grlo i koristiti ga unutra. Za ispiranje sok se najprije mora razrijediti vodom.

Kada se koristi unutar sljedećih sredstava su pripremljeni: sok od brusnica i sok od repe, med, votka se miješaju zajedno u jednakim omjerima.

Smjesa se infundira 3 dana, povremeno miješajući svaki dan. Gotova kompozicija uzme 1 žlicu oko sat vremena prije jela.

Sok od brusnica ispire grlo s upaljenim grlom, radi infuzije za oralnu primjenu

S cistitisom

Brusnica djeluje na tijelo kao protuupalno, diuretsko i antiseptičko sredstvo. Proantocianidi u njemu ne dopuštaju da se bakterije koje uzrokuju cistitis akumuliraju na zidovima mjehura.

Prilikom liječenja preporučuje se dnevno popiti 1 čašu svježe iscijeđenog soka.

Ojačati imunološki sustav i eliminirati avitaminozu

Brusnice, zbog svog sastava, pomažu jačanju imunološkog sustava i zasićenju ljudskog tijela vitaminima, osobito u proljeće.

Da biste to učinili, preporuča se uzeti takvo piće: Ulijte 0,5 litara tople vode u pregršt bobica, ostavite da se uliti, zatim procijedite i popijte kao čaj. Možeš dodati med.

Druga verzija napitka: mljevena brusnica sa šećerom (2 žlice) ulijeva se s kipućom vodom, infundira. Gotovo piće popijte kao i obično.

Brusnica - pomlađujuća bobica:

Brusnica tijekom trudnoće

Brusnice su također korisne za trudnice. To se može objasniti velikom količinom askorbinske kiseline. Vitamin C u ovom trenutku može zaštititi ženu od virusa i infekcija, dobro pomaže jačanju imunološkog sustava.

Preporučeni dnevni unos vitamina C za trudnice iznosi 120-150 mg. Morse ili brusnični žele u količini od 1 šalice sadrže samo takvu količinu vitamina.

Da biste povećali prednosti možete dodati malo meda. Jedite brusnice u ovom obliku treba biti u modu 3 nakon 3, to jest, 3 dana uzimanja, 3 dana pauze.

Brusnica se također koristi kao sredstvo za sprječavanje bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Svakog mjeseca se povećava maternica trudnice. To dovodi do stagnacije mokraće i pojave cistitisa ili uretritisa.

Da biste izbjegli ove probleme, svakoga dana trebate piti razrijeđeni sok od brusnice. Pomaže u poboljšanju protoka krvi u posteljici, održava tonus krvnih žila trudne žene.

Trudnice ne bi smjele jesti brusnice u bilo kojem obliku u posljednjim fazama trudnoće. Povećava kiselost majčinog mlijeka, boli dijete. Vrijeme završetka recepcije određuje liječnik.

Brusnice su korisne za trudnice, ali ne u posljednjim fazama trudnoće ili dojenja.

Primjena u kozmetologiji

Brusnice su našle svoju primjenu u kozmetologiji. Dobro se nosi s kožnim bolestima kao što su scrofula, psorijaza, versicolor, alergijski osipi na koži, opekline. U svim tim slučajevima koristi se losion ili mast za brusnice.

Za pripremu masti trebat će bobice (2 žlice), vazelin (50 grama) i lanolin (50 grama). Plodovi se tresu i stisnu. U dobivenom soku dodajte vazelin s lanolinom. Izmiješati do ujednačene konzistencije.

Mast za skladištenje stavite u hladnjak. Nanesite prema potrebi, uzrokujući oštećenje kože tankim slojem.

Osim toga, brusnica je dio raznih kozmetičkih proizvoda za lice i tijelo. Pomaže nježno očistiti kožu od mrtvih stanica, njeguje je.

Metode obrade

Brusnice se mogu jesti ne samo sirove. Postoji nekoliko načina za obradu.

Najpoznatiji su:

1. Brusnice, mljevena sa šećerom. Za to se 2 kg zrelih bobica melje miješalicom i pomiješa s 3 kg granuliranog šećera. Dugo se čuva u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
2. Brusnica Kissel. Otopina od 1 tbsp. žlice škroba i 1 žlica. hladnu vodu izlijemo u vodu sa šećerom i drobljenim brusnicama. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne oko 10-15 minuta. Zatim sipati sok u rezultirajući kissel, miješati i ukloniti iz topline. Kissel je spreman za jelo.
3. Sok od brusnice. Može se kuhati samo s jednom brusnicom, ili s raznim aditivima, kao što su jabuke. 1 kg jabuka, 1 kg bobičastog voća, 2 šalice nasjeckanog oraha prelijte prethodno skuhanim sirupom i stavite na laganu vatru. Smjesa se miješa 30 minuta uz stalno miješanje. Gotovi džem se prebacuje u sterilizirane posude i valja.
4. Mors. Bobice (0,5 kg) su smrvljene u miješalici, stisnutu sok. U preostalim bobicama sipati vodu i kuhati 5-10 minuta. Dobiveni izvarak mora se isušiti i dodati prešani sok. Za okus možete dodati šećer ili med u sok.

Brusnice se koriste za pravljenje džema i želea, voćnih napitaka i trljanja sa šećerom.

Brusnice su lijepo pohranjene svježe nekoliko mjeseci. Za njihovo skladištenje odaberite dobro prozračeno i hladno mjesto.

Same bobice moraju biti zrele i dobro osušene. Osim toga, brusnice se mogu zamrznuti ili osušiti, a rok trajanja se povećava.

Brusnice bi trebale biti prisutne u prehrani svake osobe. Čovjeku donosi mnoge prednosti, vrsta prirodnog antibiotika. No, u isto vrijeme, ne biste trebali zaboraviti neke od njegovih kontraindikacija.

http://seyakha-school.ru/klyukva-sadovaya-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html