Mnogi smatraju da je slanina vrsta slanine, ali nije. Upravo je to meso dobiveno od posebno odabranih svinja, koje su odabrale put posebnog tova i najnaprednije životne uvjete. Dugodlake i rane zrele jedinke ne hrane se otpadom hrane, naprotiv, jedu jednako kao i prosječni uredski radnik. Mlijeko, cjelovite žitarice i zdravi grah uključeni su u prehranu ovih posebnih prasadi.

Slanina se reže sa strane mlade svinje. U njemu nema kralježaka ili kostiju, a meso s malim slojem masti ima nevjerojatan okus i strukturu. Najpopularniji način kuhanja proizvoda je pečenje do stanja čipsa.

Razumijemo što je proizvod elitnih životinja i je li vrijedno žuriti po supermarketima u potrazi za najsvježijom slaninom.

Opće značajke sastojka

Slanina je poseban mesni proizvod. Dobiva se nakon dugog i specifičnog tova stoke, koja se naziva uzgoj svinjske slanine. Životinje se drže u organskim uvjetima, zaštićene od stresa i jakih fizičkih napora. Prehrana stoke na takvim farmama je doista raznolika i čak bliska ljudima.

Slanina se reže sa bočnih dijelova mlade svinje. Donji udovi, kralješci, zdjelične kosti i bokovi (kosti prsne kosti) nisu uključeni u izvrstan rez. Slanina se narezuje na tanke kriške, zatim se soli / dimi / peče / prži ili se jednostavno pošalje sirovo na prodajno mjesto. Poljoprivrednici slaninu karakteriziraju kao mršavo, sočno meso koje je prožeto tankim slojevima masti. Ovi slojevi pružaju mekani, ali višestruki okus, štede vrijeme i novac klijenta (budući da nema potrebe za korištenjem maslaca tijekom toplinske obrade, sama mast će osigurati potrebnu količinu soka).

Slanina je najpopularnija u zapadnjačkoj kulinarskoj praksi. Svjetski poznati proizvod postao je temeljni sastojak engleskog doručka. Svaki Englez koji poštuje sebe barem je jednom u životu blagovao na zelenoj salati, napola ispečenim jajima i nekoliko kriški hrskave slanine.

Vrste proizvoda

Tehnika uzgoja i rezanja stoke za različite vrste slanine gotovo je identična. Razlika leži u teritorijalnim karakteristikama tehnologije i preferencijama lokalnih kuhara. Najpopularnije vrste slanine su kanadska, puretina, dimljena i panceta.

Kanadska slanina smatra se klasikom. Koristi se u svim omiljenim hamburgerima, prži u tavi i dodaje se poznatom engleskom doručku. Dimljena slanina odlikuje se stupnjem obrade: više nije sirov rez, već cjeloviti prehrambeni proizvod.

Ako vam se ne sviđa miris dimljenog mesa, onda namočite slaninu u vodu. Nakon nekog vremena, miris će postati manje izražen, nakon čega će potpuno nestati.

Pancetta je posebna vrsta talijanskog mesa. Uzmi ga iz svinjskog trbuha. Juicy cut začinjen začinima, svim vrstama aromatičnog bilja, a zatim soli.

Natjecanje za svinjsku slaninu može biti i puretina. Meso s niskim udjelom masti razlikuje se i po okusu, i po sastavu hranjivih tvari i po kalorijskom sadržaju. Pristalice zdrave prehrane i oni koji intenzivno slijede svoju težinu koriste takvu alternativu.

Korisna svojstva mesnog proizvoda

Svinjetina je poznata po sastavu vitamina i hranjivih tvari. Među korisnim svojstvima svinjetine:

• poboljšanje funkcionalnosti živčanog sustava;
• produžite mladost kože;
• ubrzavanje metabolizma;
• povećanje postotka probavljivosti hrane;
• dodatna zaštita srca i krvnih žila od mogućih bolesti;
• normalizacija razine kolesterola;
• jačanje mišićnog sustava;
• skup visokokvalitetne mišićne mase.

Kemijski sastav sastojka

Upotreba sastojka u kuhanju

Slanina je jedan od najpopularnijih komada svinjetine. Iz nje se priprema:

• mljeveno meso s drugim vrstama mesa;
• marinirane grickalice;
• dimljene grickalice;
• Engleski doručak;
• prvi i drugi tečaj;
• salate.

Recept za klasični sendvič sa slaninom, jajima i sirom

• slanina - 15 g;
• kruh od cijelog zrna - 2 kriške;
• tvrdi sir (preporučuje se edam) - 25 g;
• rajčica - 1 kom;
• ulje za kuhanje - nekoliko kapi;
• pileće jaje - 1 kom. (može se zamijeniti s dva jaja prepelice);
• Listovi salate - 4 kom.

priprema

Pržite kriške slanine u tavi (nije preporučljivo koristiti maslac, jer slanina može osloboditi dovoljno masnoće za pečenje). Meso pržite na obje strane dok ne dobijete prekrasnu zlatnu koru. Pomoću tostera ili vruće tave, zagrijte 2 kriške kruha.

Stavite 1 komad na tanjur / tanjur, pokrijte ga sirom, kriškama rajčice (izrezati kriške rajčice), slaninom i salatom.

U isto vrijeme pržite u tavi s prženim jajetom. Važno je da žumanjak ostaje tekući unutar (polu-kuhani). Artikulirajte 1 komad kruha s cijelom armadom sastojaka na vrhu. Pritisnite jaje drugom kriškom kruha i lagano istisnite sendvič tako da se lagano spljošti.

Ovaj sendvič je u arsenalu tradicionalnog američkog doručka. Glavni fokus posude je pola kuhani žumance. Zamijenit će masne majoneze ili umake od rajčice u sendviču. Žumanjak, poput magme, ima tendenciju postepenog stvrdnjavanja (čim se unutarnja temperatura smanji), tako da morate jesti sendvič što je prije moguće kako ne biste propustili niti jednu notu palete okusa.

Kako odabrati i pohraniti proizvod

Izgradite vrijednost proizvoda: u njemu morate pronaći srednji dio. Previše jeftina slanina trebala bi gurati neke misli, ali nema potrebe za preplatom. Provjerite prosječnu cijenu i uz pomoć jednostavnih matematičkih manipulacija i promatranja pronađite idealnu opciju.

Sljedeći korak (ne manje odgovoran) je sastav. Postulat “čišći sastav, bolji proizvod” ponovno radi. Što može biti u sastavu slanine:

Treći korak je boja. Ako se odlučite za kupnju vakuum proizvoda, odaberite prozirni paket kako biste bolje vidjeli meso. Nijansa može varirati od svijetlo do tamno smeđe, dopuštene su crvene i bijele mrlje. Uvjerite se da nema truljenja, gljivica i drugih tragova loše kvalitete na površini. Tekstura sastojka mora biti ujednačena: meso se mora izmjenjivati ​​točno s komadima slanine, a da se ne prekrije mrljama ili suzama.

Sljedeća - koža. To zapravo nema nikakvo značenje, a prisutnost kože diktiraju samo vaše preferencije.

Posljednji korak je rok za provedbu. Odaberite najsvježije meso koje je čvrsto upakirano i osoba izgleda ugodno.

Kontraindikacije i nuspojave

Kontraindikacije slanine ovise o odabranoj metodi toplinske obrade. Najčešće se rez prži u tavi do zlatno smeđe boje, pa razmotrite nedostatke ove vrste mesa.

• visokokalorični;
• visoka koncentracija kolesterola;
• obilje "praznih" ugljikohidrata;
• nesrazmjerna koncentracija masnih kiselina (uzrokuje neravnotežu unutar tijela).

Tko ne smije jesti ovu vrstu mesa i koji je rizik od kršenja zabrane? Baconu je zabranjeno jesti malu djecu, kao i svako drugo masno, dimljeno, prekomjerno začinjeno meso. Razlog tome nije ni u slabom probavnom traktu beba. Takvo "pretrpano" meso (začini / umaci / krastavci) može povećati rizik od raka za nekoliko puta. Znanstvenici su zabilježili porast broja djece koja boluju od raka želuca i pripisuju to nepravilnim prehrambenim navikama obitelji. Imunitet djeteta će oštro oslabiti, a zdravstveno stanje će se pogoršati nakon svakog unosa teškog masnog proizvoda.

Svjetska zaklada za istraživanje raka inzistira na čistoj i zdravoj prehrani za djecu. Roditelji ne bi trebali podučavati dijete konzerviranoj, soljenoj ili dimljenoj hrani. To uništava njihovu nutritivnu konstituciju, izaziva ovisnost, negativno utječe na njihovo zdravlje i skraćuje životni vijek.

Štoviše, problem dječje pretilosti je akutan u suvremenom svijetu. Sačuvajte svoje dijete i umjesto sočnog komadića slanine ponudite ništa manje ukusno kuhanog piletine.

Također, meso ne bi trebalo jesti pacijenti s patologijama gastrointestinalnog trakta i pojedinačnom netolerancijom na proizvod ili sastojke koji čine sastav.

Dakle, slanina bi trebala biti potpuno isključena iz prehrane? Ne. Agencija za prehrambene standarde Ujedinjenog Kraljevstva tješi javnost i kaže kako je uvijek moguće pronaći izlaz čak i iz kritične situacije. Možete jesti slaninu, ali za to trebate biti zdrava i inteligentna osoba. Zdrava, tako da se tijelo lako može nositi s teško probavljivim proizvodom i pametnim, kako bi moglo pravilno rasporediti i kombinirati opterećenje hrane tijekom dana.

Slanina je dopušteno jesti samo za doručak, tako da je rezultirajući kalorija pretvorio u energiju, a ne masti na stranama i oko srca. Maksimalna dopuštena količina sastojka je 70 grama tjedno.

S znanstvenog stajališta tretirati sve aspekte života. Tada odsutnost slanine u dnevnoj prehrani neće biti gubitak, nego stjecanje. Vaše fiziološko i psihološko zdravlje je mnogo važnije od imaginarnih prehrambenih navika. Ne dopustite privremene radosti da uzmete planinu i otrovate svoje tijelo. Blagoslovi vas!

Budućnost mesne industrije

Pronalaženje stvarno zdravog mesa na policama supermarketa gotovo je nemoguće. Beskrupulozni proizvođači ne oklijevaju koristiti hormone i stabilizatore kako bi profitabilnije prodali proizvod i dobili najveću dobit. Takvo "zaraženo" meso ne pomaže jačanju mišićnog korzeta, ne podiže raspoloženje i ne čini osobu zdravijom. Učinak proizvoda je upravo suprotan.

Ako još uvijek niste pronašli svog farmera, onda možete razmisliti o alternativi mesa. Ako je sojino meso pomalo kontroverzan proizvod, onda je meso Beyond Meat najracionalnija opcija. Znanstvenici izvan mesa razvili su umjetno crveno meso i već su poslali svoje prve proizvode, goveđi kotleti, za prodaju. Okus, aroma, struktura se ne razlikuje od pravog mesa. Proces kuhanja i čak kalorije apsolutno su identični. Jedina razlika je sastav. Kreatori su uklonili višak masnoće, štetni kolesterol i druge "nepotrebne" komponente. Punjenje za mesne okruglice od potpuno biljnih sastojaka, umjetno obogaćenih nedostatnim vitaminima i aminokiselinama.

Tvrtka Beyond Meat organizira isporuke do svih točaka planete i spremna je surađivati ​​sa svjetski poznatim trgovačkim mrežama. Za takve razvoje, ne samo tehnološke, već i zdrave budućnosti.

http://foodandhealth.ru/myaso/bekon/

Kako kuhati slaninu

Muškarci bi trebali biti u stanju kuhati - i poanta. Ne govorimo sada o lisnatim kolačima i humusu, govorimo o mesu i masnoći, poželjno skuhamo na otvorenoj vatri i poslužujemo s alkoholnim pićima (čitaj - viski i pivo, bez iznimaka). I prva stvar koju čovjek mora naučiti kuhati slaninu.

Postoji nekoliko prihvatljivih načina kuhanja slanine. Izbor najboljih ovisi o tome što imate pri ruci i koliko ste lijeni. Ako želite kušati najukusniju slaninu u svom životu, skuhajte je u tavi od lijevanog željeza. Ako ste lijeni i samo želite osjetiti miris slanine, pecite u pećnici. Ako vam se žuri, koristite mikrovalnu pećnicu.

Kako kuhati slaninu u tavi od lijevanog željeza

Ovo je najbolji način kuhanja slanine. Lijevano željezo je muško. Takva tava lomi sve što se na njemu sliježe, ako je ispustite, a nakon upotrebe ne treba je oprati. Deterdženti štetno djeluju na glačalo - pa kuhajte slaninu kao pranje posude. Štoviše, na površini od lijevanog željeza dobiva se najsvježija i ukusna slanina, a masnoća pomaže u održavanju tave u dobrom stanju.

Najprije izvadite slaninu i pustite da se zagrije na sobnu temperaturu. To treba učiniti s bilo kojim mesom prije kuhanja - osobito na roštilju.

Stavite slaninu u posudu i zagrijte na srednjoj vatri. Nemojte zagrijavati tavu prije nego stavite slaninu na nju! To ćete htjeti učiniti, ali tava od lijevanog željeza se ne grije prazno. Osim toga, ako kuhate slaninu na niskoj temperaturi, ona sporije oslobađa masti - i kao rezultat toga, hrana će biti ukusnija.

Povremeno okrećite slaninu - to je najbolji način da se ne spali.

Kada je slanina spremna do te mjere, izvadite je iz tave i stavite na papirnati ručnik. Ako kuhate nekoliko serija, možete kuhati na najnižoj temperaturi i ostaviti slaninu na njoj tako da se ne ohladi.

Zašto odvoditi mast? Ovo nije kuhanje slanine. Ova slanina masti kuha slaninu. Razmislite o tome: možete pržiti slaninu u tekućoj slanini. Ako izliješ mast, čarolija će nestati.

Konačno, sipajte masnoću iz slanine u posudu i pohranite je u hladnjak tako da možete na njoj pržiti nešto.

Kako kuhati slaninu u pećnici

Lijevano željezo tava na štednjak je najbolji način, ali trebali biste probati kuhanje slaninu u pećnici - ako je to, recimo, doručak i ti si previše lijen da stoje na štednjak. Ovom metodom dobiva se umjereno dobra slanina.

Trebat će vam ili tava od lijevanog željeza, staklena posuda za pečenje ili nešto drugo gdje možete staviti slaninu. Učinite to i pobrinite se da se komadići ne penju jedni na druge.

Stavite obrazac u pećnicu.

Zagrijte ga na 200 stupnjeva - i masnoća će se početi topiti. Ne zagrijavajte pećnicu prije nego stavite slaninu - nekoliko dodatnih minuta kuhanja će ubiti jelo.

Vodite računa o svom poslu. Vratite se za 20 minuta i vidite što se dogodilo. Vašim očima treba dati sljedeći spektakl: komadići slanine ukopani su u mast. I opet, nemojte izlijevati mast!

Kada se slanina kuha po svom ukusu, stavite je na papirnati ručnik. Masti se stapaju u posudu i čuvaju je na sigurnom.

Kako kuhati slaninu u mikrovalnoj pećnici

Nadajmo se da, ako odaberete ovu metodu, zakasnite na posao, ali u isto vrijeme previše čovjek da napustite dom bez dnevnog obroka slanine. Vi samo trebate pričekati 10 minuta, a zatim požuriti do mjesta gdje apsolutno ne možete zakasniti (jer je bolje zakasniti nego loše kuhati slaninu).

Uzmite posudu za pečenje stakla. Dno stavite u papirni ručnik. U dosadašnjim metodama naglašavali smo koliko je važno da slanina lebdi u masnoći, ali u mikrovalnoj pećnici sve je drugačije. Ne dopušta polagano kuhanje slanine i isušivanje masti.

Stavite komade slanine u obliku - tako da se ne preklapaju.

Pokrijte slaninu papirnim ručnikom kako biste sačuvali unutrašnjost mikrovalne pećnice.

Zagrijte slaninu na velikoj snazi ​​tri minute. Provjerite je li spreman. Mikrovalovi su toliko različiti - najpovoljniji način kuhanja nalazite empirijski.

Sada uzmi slaninu i trči. Jedite ga u automobilu na putu do posla. Sanjaj o ukusnoj slanini koju možeš pojesti, ustani nekoliko minuta ranije.

http://brodude.ru/kak-gotovit-bekon/

Kako kuhati hrskavu slaninu

Možda ne mogu imenovati niti jednog poznanika, osim vegetarijanaca, koji ne bi voljeli slaninu. I nije nimalo iznenađujuće da je postao jedan od najpopularnijih proizvoda na svijetu, osobito u Americi i zapadnoj Europi. Uostalom, što bi moglo biti ukusnije od hrskave slanine za doručak? Zato sam odlučio podijeliti recept za slaninu koji znam. Zbog tankih posjekotina i visokog sadržaja masti vrlo je teško napraviti hrskavu slaninu. U nastavku ću opisati tri jednostavna načina kuhanja: slaninu u pećnici, tavi i mikrovalnoj pećnici.

Prije početka, odgovorit ću na moguće pitanje: koji od recepata smatram najboljim? Po mom mišljenju, kuhanje slanine u tavi je najteža stvar, a kod kuće nije baš uredno. U mikrovalnoj pećnici, naravno, bit će lakše, ali osobno ne volim zabrljati s papirnatim ubrusima ili ručnicima. Tu je pećnica - odlična opcija. Kuhana u pećnici, slanina ima prekrasan okus i vrlo jasnu teksturu.

Ukratko, ako želite nekoga impresionirati svojim kulinarskim vještinama, bolje je kuhati u tavi. Ako nema vremena, koristite mikrovalnu pećnicu, a ako želite postići najbolji rezultat, odaberite pećnicu. Počnimo.

Recept 1: Kuhanje slanine u tavi

Korak 1: Stavite 3-4 kriške slanine u tavu i napravite vatru ispod prosjeka. Naš je cilj "pržiti" što je više moguće masti, ali ni na koji način ne spaliti.

Korak 2: Tijekom kuhanja neprestano okrećite slaninu tako da je ravnomjerno obojena na obje strane. Ako iznenada ima previše masnoće, tada se njegov višak može iscijediti u neki spremnik. Pažljivo pazite da slanina ne gori - ako primijetite da gori - morate odmah smanjiti vatru. Naravno, sve ovisi o debljini kriške i njihovom broju, ali u prosjeku će biti dovoljno 10-15 minuta. Shvatit ćete da je slanina spremna kad postane tamno smeđa. Nakon toga umotajte kriške slanine papirnatim ručnicima. Kada papirnati ručnici apsorbiraju masnoću, slanina će imati jasnu teksturu.

Recept 2: Kuhanje slanine u mikrovalnoj pećnici

Korak 1: Uzmite tanjur, stavite dvije papirnate ručnike na njega i 3-4 trake slanine na njih tako da se ne dodiruju. Nakon toga pokrijte slaninu papirnatim ubrusom na vrhu, inače će cijela mikrovalna isprskati mašću! Samo stavite ubrus na slaninu, ne pritiskajući ga, inače će ispasti ne baš ono što nam treba...

Korak 2: Stavite tanjur sa slaninom u mikrovalnu pećnicu, uključite ga na maksimalnoj snazi ​​i podesite vrijeme - 3 minute. Provjerite je li slanina spremna, ako ne - uključite mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi (snaga naših mikrovalova može se neznatno razlikovati, pa ih pokupite sami).

Recept 3: Kuhanje slanine u peći

Korak 1: Postavite gumb u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 200 ° C.

Korak 2: Omotajte lim za pečenje s aluminijskom folijom. Nakon toga, stavite na lim za pečenje slanine, paralelno jedan s drugim.

Korak 3: Postavite pladanj za pečenje u pećnicu. U procesu kuhanja provjerite ima li viška masnoće, ako postoji - ispraznite ga, nama ništa ne treba.

Korak 4: Slanina bi trebala biti hrskava za 15-20 minuta. Izvadite ga iz pećnice i koristite papirnate ručnike kako biste upili preostalu masnoću.

Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa teško na bilo koji način, pa izaberite onu koju volite i krenite kuhati slaninu!

http://recepty-blud.com/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon.html

Kako kuhati hrskavu slaninu

Slanina je slojeviti dio svinjskog trbuha. To je vrijedno u tome što odmah ima slojeve mesa i masti. Tretira se od najboljih svinja pasmina slanine. Uz pravilan tov životinja, oni dobivaju dobar proizvod na izlazu, koji mnogi ljudi vole razmaziti. Kako pravilno kuhati slaninu kako biste dobili bogat okus i hrskave kriške?

Klasično pečenje

Slojeve mesa treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Stupanj grijanja ne bi trebao biti jak (srednji). Na jakoj vatri slanina gori i osuši. Spora toplina omogućuje da rastopite većinu masti, slanina će imati sočan i hrskav okus.

Ovdje nije potrebno dodati povrće ili maslac, jer se slanina peče u vlastitom soku. Preporuča se peći oko 10 minuta. Za vrijeme prženja u međusloju treba se nekoliko puta okrenuti. Preporučljivo je koristiti posebne kuhinjske kliješta, tako da je prikladnije uzeti grudi i ne zaprljati ruke.

Kada je poslastica dobila zlatnu nijansu, to znači da je spremna. Nakon prženja morat ćete staviti slaninu na papirnate salvete ili ručnik kako biste isušili svu masnoću. Bacon je spreman! Što kuhati od takve kriške slanine? Može se poslužiti za doručak, dodati tjesteninu, salate ili juhe.

Recept iz poznatog francuskog restorana

Tajnu pečenja koristi jedan poznati francuski kuhar u svom restoranu na jugu Francuske. Zahvaljujući ovom receptu, dobivate svježinu i topljenje slanine u ustima.

Tajna je jednostavna! Sirove kriške slanine stavite u zagrijanu posudu. Dok se prži, dodajte vruću vodu u posudu. U roku od nekoliko minuta, dajte grudi pržiti u vodi. Kada je sva voda isparila, slanina je spremna! S ovom malom tajnom slanina će uvijek imati glatki i lijepi oblik i neće se kovrčati.

Kako pržiti slaninu u pećnici

Kako kuhati slaninu u pećnici? Morate čvrsto položiti trake na pladanj za pečenje s visokim stranama (visoki zidovi neće dopustiti istjecanje masti). Poravnajte foliju ili pergamentni papir na dnu posude. Vrhunska slanina može se prekriti drugim listom papira.

Zatim morate zagrijati pećnicu na 200-220 stupnjeva i tamo staviti slaninu. Kuhanje slanine u pećnici oko 15 minuta. Nakon vremena, uzmi ga i pokisni se od viška masnoće.

Ekskluzivni recept za pečenje hrskave slanine

Za ovu metodu trebat će vam lim za pečenje s roštiljem ili nešto što oponaša roštilj. Ova posuda je dobra jer se slanina peče na žičanom stalku, a sva masnoća teče do dna.

Da biste poboljšali okus, morate dodati malo šećera u slaninu. Šećer daje laganu karamelizaciju. Kombinacija slane slanine i šećera daje hrskave kriške pojačanim i bogatim okusom. Slaninu možete začiniti s dimljenom paprikom, javorovim sirupom, crnim paprom ili bilo kojim drugim omiljenim začinom.

Kako kuhati slaninu:

1. Stavite slaninu na stalak.
2. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva.
3. Pošaljite ga kuhati oko 10 minuta.
4. Nakon nekoliko minuta, uzmite prekrasnu hrskavu i mirisnu slaninu.
5. Upotrebom salvete uklonite sve nepotrebne masnoće. Takvu slaninu možete staviti u hamburgere, dodati u tjesteninu ili kajganu.

Gotovu slaninu ne stavljajte u hladnjak, gdje će izgubiti sva svojstva, okus i hrskavu strukturu. Slaninu treba umotati u čist papirnati ručnik i ostaviti na kuhinjskom stolu.

Kako kuhati slaninu u mikrovalnoj pećnici

Najbrži i najlakši način. Pogledajmo pobliže kako pržimo slaninu:

1. Uzmi tanjur za mikrovalnu pećnicu, stavi papirnate ručnike.
2. Na vrhu stavite trake od slanine i ponovno ih prekrijte papirnatim ručnicima.
3. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici oko 3 minute. Vrlo je važno ne pretjerivati ​​slaninu, inače se isušuje.
4. Ako 3 minute nije dovoljno, možete dodati još 30 sekundi, ali ne više.
5. Jelo je spremno!

Kako pržiti slaninu u laganom štednjaku

U laganom štednjaku, slanina se može pržiti u načinu "Prženje" ili "Pečenje". Također na programu "Multipovar" na temperaturi od 170 stupnjeva, ako je takva funkcija dostupna. Potrebno je pržiti 5-7 minuta, stalno ga prevrnuti kuhinjskim štipaljkama. Nakon toga ćete morati staviti samo papirnate ručnike kako biste skupili višak masnoće.

Sada znate kako napraviti slaninu kod kuće s hrskavom koricom. Ovi jednostavni savjeti pomoći će svakoj domaćici da poslužuje kriške mirisne slanine koja se topi u ustima! Bon appetit!

Hvala vam na vašem vremenu.

http://kikimoraki.ru/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon/

Što je slanina? S kojim jelima možete kuhati?

Među ljubiteljima mesnih delicija postavlja se pitanje - što je slanina? Mnogi su ga potrošači zamijenili nekom vrstom masti. Ali to uopće nije slučaj. Odgovor na ovo pitanje, kao i metode kuhanja kod kuće i recepti za jela sa slaninom, dajemo u članku ispod.

slanina

Ovaj proizvod se jede u mnogim zemljama, ali ne znaju svi koji su, koje meso životinja koriste. Događa se da se soli i puši. Što je slanina? Ovo svinjsko meso, prošlo specijalnu obradu. Osim toga, životinje se drže na posebnom tovu, a rane svinje s dugim leđima posebno su odabrane. Kao hrana za životinje izabrati mahunarke, ječam, mlijeko, isključiti ribu, otpad od hrane i zob. Kod takvog tova, meso i potkožna masnoća se raspoređuju u ujednačenim slojevima. Slanina se dobiva sa strane mladih životinja - 6-7 mjeseci, bez kostiju i kralježaka.

Izbor kvalitetne slanine (foto)

U Rusiji se slanina može kupiti u gotovo svim mesnicama. No, s izborom kvalitetnog proizvoda, mogu se pojaviti poteškoće, jer postoji mnogo proizvoda na prodaju koji su punjeni raznim aditivima. Često se možete sastati na policama proizvoda i lažnih.

Što trebam tražiti pri odabiru proizvoda:

• cijena slanine ne može biti niža od cijene dobrog mesa;
• što je manje tvari naznačeno na pakiranju, sigurnije je proizvod (u visokokvalitetnoj slanini, postotak otopine soli nije veći od 10);
• mali rok trajanja proizvoda, naveden na pakiranju, znači da sadrži manje konzervansa (takva slanina obično ima rok trajanja ne više od 15 dana);
• ako je proizvod dimljen, trebao bi imati karakterističan miris dima i tamnije boje;
• ako je brusni papir na slanini, mora biti čist i bez čekinja;
• u prisutnosti naglašenih mrlja na proizvodu, zamračenja ili uključivanja žute nijanse, svakako odbijte kupiti.

Što je slanina? Njegovi pogledi

Ovaj proizvod se može podijeliti u nekoliko tipova. Prema načinu kuhanja slanina se soli ili puši. Za dobivanje slanog proizvoda, svježe meso treba utrljati solju i začinima i natopiti marinadom. Za dimljenu slaninu meso se dugo kuha s dimom. Koristi se za pušenje čipsa voćaka.

Postoje sljedeće vrste slanine:

1. Jedan od najpopularnijih je kanadski, smatra se najskupljim, jer se uzima iz lumbalnog dijela svinjske polovice. Ova se slanina koristi za prženje i pečenje, prve obroke i salate ili kao užinu.
2. Pancetta (drugo ime je talijanska slanina) je ukiseljeni komad svinjske dojke. Obično je vrlo masna i dobro začinjena začinima.
3. Također se traži i slanina od turske sjemenke, jer se za njezinu pripremu meso uzima iz butina purana. Sadržaj masti u ovom proizvodu znatno je manji od ostalih vrsta, meso se podvrgava toplinskoj obradi dimom.

Kako kuhati slaninu

Postoji veliki broj recepata i metoda kuhanja ovog proizvoda. To se može kuhati u pećnici, mikrovalna, samo u tavi, dodajući da ga druge proizvode. Najpopularniji recept poznat širom svijeta je slanina i jaja. S povjerenjem možemo reći da svatko zna za ovo jelo koje se obično poslužuje za doručak. Upoznat ćemo se s drugim receptima.

Bacon Recept za krumpir

Razmislite o receptu za kuhanje jela od slanine s krumpirom u pećnici - harmonici s krumpirom. Ovo jelo se razlikuje ne samo po okusu, već i po izvornom izgledu. Ovaj recept koristi krumpir u cijelosti, tako da broj gomolja izravno ovisi o broju ljudi.

• krumpir (pripremljen) - 10 komada;
• dimljena slanina - 200 g;
• zeleno;
• začini, sol - na okus;
• ulje - za podmazivanje oblika;
• folija ili grlo za pečenje.

Pri odabiru krumpira treba obratiti pozornost na veličinu gomolja, bolje je ako su srednje veličine. Krumpir se presijeca, ali ne u potpunosti. Da bi se gomolja izravnala ravnomjernije, možete ga staviti u žlicu, a zatim izrezati. Slaninu narežite na tanke trake i na nju stavite harmonike krumpira.

Za prženje krumpira s slaninom možete odabrati nekoliko načina:

1. Pripremljeni poluproizvod stavlja se na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem.
2. Drugi način je zamotati svaki krumpir u foliju, staviti ga na plahtu i ispeći.
3. Punjene krumpirske harmonike moguće je staviti u rukavac za pečenje, staviti ih na lim za pečenje i staviti u pećnicu. U tom slučaju, 25 minuta nakon početka toplinske obrade, rukavac treba rezati. Peći još 5-10 minuta kako bi gotova posuda postala crvena.

Škampi u slanini

Unatoč činjenici da je recept jednostavan, vrući snack će imati neobičan, izvrstan okus. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 10 gigantskih škampa;
• 10 kriški slanine.

Za početak očistite škampe, a zatim umotajte svaku traku slanine. Možete pripremiti užinu na roštilju, tavi ili u pećnici.

Kako kuhati

Vjeruje se da je domaća slanina mnogo ukusnija od one kupljene u trgovini. Odaberite sljedeći recept za opis.

1. Prvo morate kupiti u trgovini ili na tržištu svježeg svinjskog trbuha.
2. Šećer, začini i sol utrljati u meso i ostaviti da marinirati za tjedan dana, povremeno isušivanje tekućine formirana tijekom interakcije soli s mesom.
3. Tjedan dana kasnije, prsa su dobro isušena i ostavljena još jedan dan u hladnjaku.

Za kuhanje, trebat će vam grill, roštilj, možete koristiti pećnicu. Potrebno je manje ugljena nego za šašilik, kisela prsna kost položena na roštilj s kožom gore. Poslastica je pokrivena poklopcem i ostavljena na roštilju par sati. Potrebno je ugraditi ugljen i položiti na njih sirovu drvo (za dim).

Nakon kuhanja slanine potrebno je odrezati kožu s nje.

Slanina dobra

Njegova prednost leži u sadržaju vitamina i minerala. Skupina vitamina B koja se nalazi u njoj posebno je važna za živčani sustav i metabolizam. Vitamini A i E blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i mladost kože. Slanina sadrži veliku količinu proteina, što je osobito potrebno za sportaše i dojilje. Normalizirati rad mozga, jetre i srca su dio proizvoda kiselina, lizin je uključen u formiranje kostura, hrskavice i zglobova. Sadrži magnezij, selen, bakar, željezo, fluor, cink. Pa ipak, unatoč svim pozitivnim svojstvima proizvoda, trebalo bi ga racionalizirati.

Kontraindikacije i šteta

Poznato je da takva slanina ima visok sadržaj kalorija (541 kcal na 100 g), što može dovesti do povećanja težine. Zlouporaba slanine može stvoriti probleme s crijevima i želucem, uzrokovati stvaranje kolesterola na zidovima krvnih žila. Kada se konzumira u velikim količinama dimljene slanine, moguće je stvaranje stanica raka.

Konzumacija slanine je kontraindicirana kod trudnica u posljednjim mjesecima trudnoće, male djece, osoba sa sljedećim bolestima:

Korištenje ovog proizvoda u maloj količini štete za tijelo neće donijeti.

Zanimljivo je

Na prodaju je velik broj delicija, na primjer: sladoled od slanine, jaja, lizalice, slanina i slanina u čokoladi.

Prema znanstvenicima, ovaj proizvod može ukloniti mamurluk.

Slanina je vrlo masan proizvod, 100 g sadrži više od 500 kcal.

Prema istim znanstvenicima, uporaba dimljenih, konzerviranih, slanih proizvoda od mesa može potaknuti rak crijeva.

http://www.syl.ru/article/364493/chto-takoe-bekon-kakie-blyuda-s-nim-mojno-prigotovit

Bacon Health Benefits

Odabir mesa jelo za svoju prehranu, osoba je vođena svojim preferencijama. Oni koji žele uživati ​​u nježnom, mirisnom, zdravom mesu često se koriste u kuhanju slanine. Zbog svoje sočnosti i izvanrednog okusa često postaje sastojak salata, kajgana, juha ili raznih zalogaja. No, uzimajući proizvod u hranu, ne smijemo zaboraviti njegova svojstva, koja mogu biti korisna ili štetna za tijelo.

Zanimljive informacije

Slanina je slana svinjetina od područja smještenih na stranama trupa gdje nema kostiju i kralježaka. Za proizvodnju proizvoda korištenjem mesa mladih životinja rane zrelosti, sposobne za dobivanje velike mase, s dugim leđima. Svinje od slanine od rođenja hranjene su savršenom hranom za dobivanje najvišeg mesa.

Osim slanih, postoji još nekoliko vrsta slanine koje se proizvode u različitim dijelovima svijeta. Na primjer, "Kanađanin" - koji je mršav filet od mesa lumbalnog dijela svinje, očišćen od masti, prekriven slojem kukuruznog brašna i posut zemljanim graškom. Koristi se u pripremi tradicionalnih kanađanskih poslastica - sendviča s kiselim krastavcima, sirom i zelenilom.

Ova mesna poslastica također se razlikuje ovisno o tehnologiji kuhanja: suha, vlažna ili dimljena. U pripremi mokre djeteline upotrijebljena je slanica. Dimljeni je intenzivniji okus, ima gustu teksturu i svijetli okus. Meso naribano bez dodane vode ili soljeno je primjer suhog tipa.

Nutritivna vrijednost

Slanina ima visok sadržaj kalorija. Bogat je natrijem, kalijem, fosforom i drugim mineralima. 100 grama proizvoda sadrži 458 kalorija, 23 grama proteina i 45 grama masti, ali nema ugljikohidrata.

Pravilno kuhano meso sadrži velike količine vitamina B6, B1, PP, E. Sastav delikatese uključuje biološki aktivne tvari zbog kojih je ovaj mesni proizvod obogaćen brojnim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo.

Ali velika količina masti i kolesterola može naškoditi želucu i cijelom tijelu.

Korisni video broj 1 (kul recept):

Za i protiv

Glavne prednosti ovog proizvoda su visoki sadržaj proteina, vitamini, minerali koji poboljšavaju kardiovaskularni, koštani i živčani sustav, kao i kiseline koje osiguravaju stabilno funkcioniranje jetre i mozga. Vitamin B6 potiče proizvodnju hormona užitka, pridonoseći povećanju raspoloženja osobe.

Bacon će koristiti ženama koje doje, sportašima koji žele dobiti mišićnu masu, ljudima na dijeti bez ugljikohidrata. Njegovo glavno svojstvo koje je korisno je ubrzanje aktivnog rada hormona i metabolizma, odnosno metabolizma i energije. Slanina će imati koristi kada gubite težinu, ako sa sobom ponesete puno vode. Upotreba svinjskog filea uklanja sve toksične tvari iz tijela koje su štetne za jetru.

Vitamini iz skupine B - obilno sadržani u proizvodu, koristit će u liječenju poremećaja metabolizma.

Svojstva prirodnog svinjskog mesa neće naštetiti zdravoj osobi, samo one komponente koje su umjetno proizvedene imaju negativan učinak. Pojačala okusa, sredstva za pušenje i konzervansi mogu uzrokovati ozbiljna oštećenja tijela.

Pretjerana konzumacija svinjetine u prženom ili sušenom obliku može dovesti do problema u radu želuca i crijeva, au nekim slučajevima čak izaziva i razvoj onkoloških bolesti. Slanina je potpuno kontraindicirana za muškarce, žene i djecu koja boluju od bolesti srca i probave. Stalna prehrana na bazi visokokaloričnog mesa dovodi do pojave prekomjerne tjelesne težine kod djevojčica, što će se na kraju razviti u bolest pretilosti.

Savjeti za odabir i kuhanje

Kada kupujete slaninu, svakako obratite pozornost na cijenu. Ovdje se isplati voditi načelom cijene i kvalitete. Stoga bi vas preniska cijena trebala upozoriti. To može biti znak loše kvalitete, a precijenjena cijena ponekad je rezultat popularnosti proizvođača. Vrijedi odabrati između proizvoda s prosječnom cijenom. Da biste odabrali zdravu i ukusnu mesnu poslasticu, slijedite ove smjernice:

• Sastav naveden na naljepnici trebao bi biti minimalan. Najbolja opcija je proizvod koji sadrži samo svinjetinu i 8-10% slane vode. Što su komponente manje, veća je korist proizvoda.
• Kvalitetno kuhano meso mora imati smeđu nijansu. To je znak da je pušen. Žuta boja ima proizvod koji puši tekućim dimom.
• Masni sloj ne smije biti veći od jednog i pol centimetra.
• Rok trajanja ne smije biti dulji od 15 dana.

U kuhanju, slanina je uobičajena za pečenje, u obliku dodatka glavnom jelu ili parenja. Da bi se kuhala hrskava i ukusna, vatra mora biti niska, a vrijeme kuhanja je 15 minuta. Važno je pratiti količinu rastopljene masnoće, odvoditi je i povremeno okretati kriške. Nakon 15 minuta pečenja, meso se mora staviti na papirnati ubrus kako bi se uklonila preostala masnoća.

Možete napraviti hrskave svinjske kriške u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite meso na tanjur, postavljajući sloj od nekoliko ubrusa na dno, i pokrijte s parom salvete na vrhu. Kuhanje treba biti na srednjoj snazi ​​tri minute. Kao rezultat toga, dobivate lančić, koji ne šteti tijelu, a njegova svojstva neće popuštati ništa što se kuha na vatri.

Kako ne biste naštetili liku s dodatnim kalorijama, možete se počastiti salatom, gdje za 100 grama svinjetine trebate koristiti 6 rajčica, 3-5 listova zelene salate, 50 grama bijelog kruha, 2 žlice maslinovog ulja i malo soka od limuna. Meso treba rezati na kockice i pržiti 5 minuta u suhoj tavi. Narežite kruh i zagrijte ga do rumenila. Izrežite rajčice na polovice, usitnite listove salate, kombinirajte s ostalim sastojcima. Ova salata na kraju uliti maslinovo ulje pomiješano s limunovim sokom. Recept za kuhanje je iznimno jednostavan, čak i za muškarce i djecu, i neće naškoditi slobodnom vremenu.

Kako izgubiti težinu?

Uzimajući osloboditi od dodatnih kilograma, bolje je napustiti visokokalorične svinjetine. Nisu sve osobine masti jednako korisne. Postoji posebna skupina, koja uključuje zasićene korisnim kiselinama i uljima, masti, obilno sadržane u svinjetini. To moraju konzumirati za doručak.

Djevojke se ne bi trebale bojati, to neće uzrokovati štetu na slici, naprotiv, to će biti učinkovit tretman u borbi protiv pretilosti. Ali budite sigurni da ga kombinirati s raznim povrćem. Tada će vaše jelo biti ne samo ukusno, nego i korisno. Pokušajte ne koristiti za preljev umacima s umjetnim aditivima, na primjer, majoneza. Slanina ima mnoga korisna svojstva, pa će samo u kombinaciji sa zdravim prirodnim proizvodima otkriti okus i postati osnova prehrane.

Korisni video broj 2 (ukusni recept):

Korisni video broj 3 (recept):

http://vseprozdorovie.ru/products/bekon-polza-vred.html

slanina

Slanina nije vrsta slanine, već proizvod posebnog tova. Posebno odabrane svinje - dugotrajne i rano sazrijevaju - hrane se ječmom, grahom, mlijekom i drugim delicijama, dok se otpad od hrane, zob i riba, naprotiv, isključuju iz prehrane. Na slanini ide strana mlade svinje - bez kostiju i kralježaka. Slanina se jede upravo tako, peče se do stanja čipsa.

Turska slanina

Ova slanina je napravljena od dimljenog mesa turskog bedra i koristi se kao alternativa tradicionalnoj svinjetini. Okus pureće slanine je više kao šunka, a pri prženju se ne skuplja, jer sadrži malo masti. Stoga je bolje pržiti u ulju - inače će se zalijepiti za tavu.

Kanadska slanina

Kanadska slanina se naziva lean pršut iz lumbalnog dijela svinjske polovice. Na engleskom jeziku postoje još dva termina - natrag slanina i kratka slanina. To je skuplje od obične slanine i rijetko se prodaje u krojevima. Kanadska slanina se može pržiti, peći, pripremati sendviče i dodati salatama.

Dimljena slanina

Dimljena slanina, prije dodavanja u hranu, bolje je prethodno prokuhati u kipućoj vodi kako bi se riješio karakterističnog dimljenog okusa. Slano, usput, može se kuhati i ako se čini da je previše slano.

pancete

Pancetta je talijanska slanina, veliki komad masnog svinjskog trbuha, soljen i začinjen začinima i začinima, najčešće ružmarina. Prži se i dodaje u tjesteninu, topla jela, salate i grickalice.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Kako kuhati slaninu u pećnici: savjeti i životni hakovi

Bacon je kontroverzni proizvod. Čini se da definitivno nije najkorisniji proizvod na svijetu, ali ako ga koristite u umjerenim količinama, tada se ništa loše neće dogoditi.

Hrskava slanina se često kuha za doručak i služi za stol s jajima. Također možete umotati šparoge, plodove mora, pa čak i perad u slaninu (pomaže u održavanju svih sokova unutra). Sjeckana slanina se može dodati kao preliv u juhama, predjelima i salatama - maloj, ali tako primjetnoj i važnoj gastronomskoj užitku.

Savjetujemo vam da u tavi ne pržite slaninu, već je kuhajte u pećnici. Ova metoda pomoći će kuhati ravnomjerno hrskavu, pirjanu i ukusnu slaninu, au posudi postoji opasnost od prekomjernog kuhanja i spaljivanja, čime se umjesto ukusa dima dobiva nešto nejestivo.

Dijelimo korisne savjete koji će vam pomoći kuhati savršeno hrskavu slaninu. To uopće nije teško!

Prednosti u pećnici

Ljubitelji slanine koji su ga navikli kuhati u tavi mogu biti iznenađeni i čak ogorčeni na takav preokret, ali slanina se u pećnici čini ukusnijom i ukusnijom. Ali to nisu jedini razlozi. Kažemo zašto volite kuhati slaninu u pećnici mnogo više nego u tavi.

Odgovara više

Pećnica štedi vrijeme i omogućuje kuhanje više slanine u manje vremena. To pomaže kada morate poslužiti doručak, ručak ili večeru za veliku tvrtku. S druge strane, tava drži samo nekoliko kriški slanine - proces može dramatično odgoditi.

U kuhinji čistač

Kada se slanina peče u tavi, njeni učinci ostaju u kuhinji. Cijela je ploča prekrivena uljanim i masnim mrljama, koje zatim treba dugo i trajno ukloniti. Pećnica je jednostavnija - slanina se ne gnječi i ne "špiju" kapi masti koje se nasumično kreću pod utjecajem vrućih temperatura.

Vrijeme se pojavljuje za druge zadatke.

Kuhanje slanine u pećnici štedi vrijeme i oslobađa ga za druge kuhinjske zadatke. To vam omogućuje inteligentnije upravljanje vlastitim vremenom. Dok se slanina peče u pećnici, jaja se mogu premazati omletom, kuhati svježe ili prati posuđe. Ovih 15 minuta pripada samo vama!

http://kitchenmag.ru/posts/12479-kak-gotovit-bekon-v-duhovke-sovety-i-lajfhaki

Što je slanina? Vrste, korisna svojstva i šteta.

Slanina: svojstva

Kalorije: 458 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda slanine:
Protein: 11,6 g.
Masti: 45,04
Ugljikohidrati: 0,66 g.

opis

Slanina se proizvodi sa strane mlade svinje, u kojoj nema kostiju i kralježaka. Za njegovu proizvodnju koristite posebne životinje koje rano sazrijevaju, a koje imaju dugu leđa. Uglavnom slanina je soljena pomoću kuhinjske soli. Životinje se hrani odabranom hranom kako bi se dobilo meso najvišeg stupnja. Danas su na policama trgovina predstavljene slane, dimljene pa čak i slatke slanine. Možete ga kupiti u cijelom komadu, već na rezanim pločama (pogledajte fotografiju).

Postoji nekoliko vrsta slanine koje se proizvode u različitim dijelovima Zemlje:

• Kanađanin. To je mršava šunka koja se dobiva iz lumbalnog dijela trupa. Postoji toliko mnogo proizvoda i gotovo je nemoguće naći ga već u usitnjenom stanju.
  
• Dimljeni. Takav proizvod ima izražen dimljeni okus, koji se, usput, može ukloniti namakanjem slanine u vodi.
• Pancete. Ova slanina se kuha u Italiji. Kao podlogu upotrijebite dovoljno veliki komad masne svinjske dojke, koji se soli i začinjava raznim začinima i začinima.
• Turska slanina Pripremite ovaj proizvod iz mršavog bedra. Ovo je izvrsna alternativa tradicionalnoj svinjskoj slanini.

Vrste slanine

Postoji nekoliko vrsta slanine koje se međusobno razlikuju po nizu čimbenika.

Po načinu kuhanja ističu se slane i dimljene slanine. Slani proizvod je lagano slano svježe meso, koje se protrlja mješavinom raznih začina ili natopljeno marinadom. Ova metoda kuhanja može povećati vijek trajanja slanine, a također pomaže u uklanjanju bakterija. Dimljeno meso ima bogat okus i miris, a proces njegove pripreme sastoji se u dugom toplinskom tretmanu s dimom. Kada se dimljena slanina obično koristi čips voćaka, kao što su trešnje, kruške, jabuke i drugi.

Između ostalog, postoji još nekoliko vrsta proizvoda, među kojima su:

• Najpopularnija vrsta slanine je kanadska. Najviša je vrijednost među ostalim sortama, jer se takav proizvod dobiva iz lumbalnog dijela svinjske polovice. Ova slanina može se koristiti za pečenje, prženje, kuhanje svih vrsta salata i prvih jela, kao i samostalan obrok.
• Panketa ili, kako se još naziva, talijanska slanina, je slani komad svinjske dojke. Najčešće je ovo meso dosta masno, a također ima i veliki broj začina, što slanini daje bogatiji i ukusniji okus.
• Turska slanina je također popularan proizvod. Meso za kuhanje se tretira iz butina purana. Sadržaj masti u takvoj slanini znatno je manji od sadržaja drugih sorti, a takvo meso podvrgava se toplinskoj obradi dimom.

Kakva je slanina najukusnija - odlučite se. Preporučamo da svakako pokušate svaki od njih kako biste mogli usporediti bilo što.

Slanina i slanina - u čemu je razlika?

"Koja je razlika između slanine i slanine?" - To pitanje često postavljaju mnoge hostese. Zapravo, vrlo je lako zbuniti te proizvode, jer jedina razlika između njih je prisutnost hrskavice. Međutim, postoje brojni znakovi kojima možete razumjeti što je pred vama: slanina ili slanina.

• Prije svega, morate pogledati masne slojeve. U slanini se izmjenjuju s mesom i imaju veličinu ne veću od 1,5 centimetara, dok u grudnom košu debljina masnog tkiva može biti veća od dva centimetra.
• Boja proizvoda od mesa također govori mnogo. Dakle, dobra slanina ima ravnomjernu boju u bilo kojem dijelu proizvoda, ali slaninu se daju neke mrlje ili bruniranje.
• Također, slanina iz slanine može se razlikovati gledanjem na kožu: ako je čista i ima jednoliku boju, to znači da imate visokokvalitetnu slaninu, au slučaju da na koži ima čekinja ili mrlja, to znači da imate slaninu.
• Kupnja slanine u paketu, budite sigurni da obratite pozornost na sastav. Ne smije sadržavati soju, pojačivače okusa ili okuse, jer se te komponente često unose u grudi.
• Na rezu, visoko kvalitetno meso, koje je slanina, ima glatku, ujednačenu površinu, a grudna košulja počinje se raspasti i raspasti na komade.

Pažljivo proučavajući popis razlika, lako možete odrediti razliku između slanine i slanine. To će vam omogućiti da odaberete samo kvalitetne proizvode za kuhanje vašeg jela.

Kako odabrati i pohraniti?

Znati kako odabrati pravu slaninu je vrlo važno, jer u trgovinama možete pronaći nekoliko mogućnosti za takvu mesnu poslasticu, ali kao i ostali prehrambeni proizvodi, može se kovati, dodavati štetne konzervanse i druge prehrambene aditive, itd. Da biste se zaštitili i kupili ne samo ukusnu, već i zdravu slaninu, prilikom odabira trebate uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• Prva stvar na koju treba obratiti pozornost je cijena proizvoda. Pri tome je potrebno naći srednju točku, jer je vrlo niska cijena znak neprirodnog proizvoda. Ako je slanina vrlo skupa, to može biti znak popularnosti proizvođača, a ne znak visoke kvalitete. Prirodna i ukusna slanina može se kupiti po prosječnoj cijeni.
• Sada idite na sastav na naljepnici. Kvalitetan proizvod će sadržavati samo meso i 10% slane vode. Takva prirodna slanina neće se dugo čuvati i cijena će biti visoka. Pokušajte kupiti slaninu koja sadrži minimalni popis u sastavu.
• Za kupnju visokokvalitetne dimljene slanine u trgovini morate pogledati komade mesa (vidi fotografiju). Ako se koristi prirodno pušenje, njegova boja će varirati od svijetlo do tamno smeđe. Ako je proizvođač pušio tekućim dimom, meso u slanini će biti narančaste ili žute boje.
• Prirodna slanina može biti s kožom ili bez nje. Važno je da je čist, bez mrlja i oštećenja.
• Ova slanina ima ravnomjernu boju i ujednačenu izmjenu masti i masti. Štoviše, sloj masti ne smije biti veći od 1,5 cm.
• Rok trajanja dobre slanine ne bi trebao biti dulji od 15 dana, ako je navedeno razdoblje na pakiranju duže, onda takvu kupnju treba odbaciti.

Svakako pohranite slaninu u hladnjak. Poželjno je da dok on nije došao u kontakt s drugim proizvodima koji se jedu svježe. Primjer: povrće, sir, voće i drugi proizvodi.

Također, ne zaboravite obratiti pozornost na rok trajanja slanine, koja je navedena na pakiranju. Ako nakon otvaranja niste konzumirali cijeli proizvod, najbolje bi bilo pakiranje u foliju ili stavljanje u plastičnu posudu s poklopcem, uklanjanjem u hladnjak. Imajte na umu da nekuhana slanina ima rok trajanja ne duži od sedam dana, a meso koje je prošlo postupak pušenja može se čuvati najviše deset dana.

Ako slaninu morate držati više od dva tjedna, možete staviti proizvod u vrećicu i poslati ga u zamrzivač. Tako je moguće pohraniti meso dva mjeseca.

Korisna svojstva

Prednost slanine je u vitaminu i mineralnom sastavu. U velikim količinama u ovom proizvodu postoje vitamini skupine B, koji su važni za metabolizam i za živčani sustav. Također sadrži vitamine A i E, koji su važni za mladež kože, a pozitivno djeluju i na rad kardiovaskularnog sustava.

Sadrži slaninu veliku količinu proteina, što je važno za sportaše i dojilje. Sadrži kiseline koje su potrebne za normalno funkcioniranje srca, jetre i mozga.

Sušena slanina ima sposobnost čišćenja organizma od štetnih tvari i smanjuje rizik od raka. Osim toga, pomaže u čišćenju krvi "lošeg" kolesterola.

Ali to ne završava blagotvornim svojstvima slanine. Ispod je popis pozitivnih osobina ovog proizvoda, koje ćete sigurno osjetiti za sebe ako ne zlorabite ovu poslasticu.

• Sastav slanine sadrži veliku količinu bjelančevina i masti, tako da uporaba ovog proizvoda u razumnim količinama omogućuje vraćanje energije. Osobito snažno ovaj učinak može biti vidljiv nakon iscrpljujućeg sportskog treninga.
• Također je korisno djeci jesti male količine slanine, jer ovaj proizvod sadrži lizin. Aktivno je uključen u formiranje kostura, kao i zglobova i hrskavice.
• Redovita normalizirana konzumacija slanine pomaže u poboljšanju metabolizma, kao i normalizaciji aktivnosti hormonskog sustava.
• Čak i kod mršavljenja, slanina može biti korisna, ali samo ako pijete dovoljno vode.
• Magnezij i cink u velikim količinama u mesnom proizvodu mogu spriječiti bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i povećati potenciju.
• Uz česte promjene raspoloženja, depresije i stres, uporaba slanine može normalizirati stanje živčanog sustava i spriječiti pojavu bolesti povezanih s njom.

Uzmite u obzir činjenicu da se korisna svojstva slanine odvijaju samo ako se koriste normalno. Također ne zaboravite obratiti pozornost na kontraindikacije.

Koristite u kuhanju

Slanina je osobito popularna u kuhanju. Ovaj proizvod se može kuhati u tijestu, marinadi, pohani, te u kombinaciji s drugim vrstama mesa. Slanina se može kuhati u uobičajenoj tavi, kao iu pećnici i mikrovalnoj pećnici. Mnogi vole samo pržiti za doručak s jajima. Osim toga, slanina se koristi u pripremi salata, predjela, prvog i drugog tečaja. Još jedna slanina koja se koristi u pečenju mesa, pa ako umotaju komad svinjetine ili govedine, meso postaje sočno i vrlo ukusno.

Što zamijeniti slaninom u receptu?

Ponekad se dogodi da morate zamijeniti slaninu u receptu iz nekog razloga. Možda je pronalaženje u trgovini problematično, ili je nekome kontraindicirano. U svakom slučaju, postoje jela u kojima drugi sastojak umjesto slanine može uzrokovati ne baš očekivani rezultat. Ipak, pokušat ćemo vam ponuditi zamjenu koja je po svojim svojstvima što je moguće sličnija.

Iskusne hostese obično zamjenjuju slaninu kriškama visokokvalitetne masne govedine. Mesni su proizvodi vrlo slični po okusu i okusu, a ako ćete dodati ovaj sastojak salati ili prvom jelu, razlika je gotovo neprimjetna.

Druga mogućnost je manje kvalitetna zamjena slanine - to je dimljena slanina. Mnogo je jeftinija od slanine, ali je njezin okus bitno drugačiji. Međutim, brisket će dobro funkcionirati kao zamjena, pogotovo ako nema drugih opcija.

Kako kuhati slaninu kod kuće?

Postoji nekoliko tajni kuhanja slanine kod kuće koje će pomoći da završno jelo bude ukusno i hrskavo.

Kuhanje u tavi. Vatra bi trebala biti ispod prosjeka, jer je vaš zadatak da se riješite maksimalne količine masti. Tijekom kuhanja, povremeno okrećite dijelove kako biste ih učinili smeđim na svakoj strani. Ako ima puno tekućine, uklonite ga. U prosjeku, slanina će se kuhati oko 15 minuta, trebala bi postati tamno smeđa. Na kraju kuhanja umotajte kriške u papirni ručnik kako biste uklonili višak masnoće.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Na tanjuru najprije stavite nekoliko papirnatih ručnika i na vrh slanine. Pazite da se kriške ne dodiruju. Na vrhu ih također treba pokriti s papirnatim ručnicima, oni ne moraju pritisnuti. Uključite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i kuhajte 3 minute.

Kuhanje u pećnici. Pećnica se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite slaninu. Provjerite je li u posudi masnoća, ako je ima, onda je ispraznite. Vrijeme kuhanja 20 minuta. Konačno umotajte slaninu u papirni ručnik kako biste uklonili višak masnoće.

Bilo koja od odabranih metoda kuhanja omogućit će vam da dobijete jako ukusnu i hrskavu slaninu kod kuće.

Kako fino usitniti?

Tanko narezana slanina može se poslužiti na stolu kao samostalan obrok, ali mnoge hostese imaju problema s rezanjem ovog proizvoda. Idealna opcija bila bi upotreba posebnog aparata pod nazivom "rezač", ali ako nemate takav kuhinjski program, reći ćemo vam kako se slanina može rezati što je moguće manje nožem.

Tajna rezanja slanine je da se ohladi do te mjere da je gotovo zamrznuta. Za to zamotajte proizvod filmom i stavite ga u zamrzivač na sat i pol. Nakon potrebnog vremena, meso treba postaviti na dasku za rezanje i rezati proizvod na tanke kriške pomoću rezača povrća. Također možete koristiti nož, rezanje slanine dijagonalno što je tanje moguće. Imajte na umu da je važno da nož bude dobro tlo. U ovom slučaju, imat ćete tanak i lijep izrezani sastojak.

Tanka narezana slanina vrlo je pogodna za prženje. O tome možete saznati iz našeg videozapisa.

Kako napraviti vlastite ruke?

Slanina može lagano kušti svoje ruke kod kuće. Ova metoda je pogodna za one koji ne vjeruju u proizvode za pohranu. Za kiseli krastavac trebat će vam sol, šećer, češnjak i drugi začini koje inače koristite. Predlažemo vam da se upoznate s dva najčešća načina soljenja slanine: suho i u slanoj vodi

• Kako bi se proizvod konzervirao na suhi način, pomiješajte sol i šećer u omjeru od dva prema jedan, dodajte druge začine, a zatim isperite dobivenu smjesu slanine. Prije toga svakako napravite nekoliko mjesta na koži kako bi sol prodirala dublje. Stavite slaninu u suhu plastičnu posudu i stavite je u hladnjak. Tjedan dana kasnije, proizvod će biti spreman za uporabu. Tijekom cijelog vremena soljenja obavezno ispraznite tekućinu iz spremnika, a meso također okrenite nekoliko dana. Kada je gotova, sol i začine treba isprati, a proizvod treba sušiti papirnim ubrusima, nakon čega se može poslužiti.
• Soljenje slanine u salamuri je kako slijedi: meso izrežite na pet inča i pospite začinima po svom ukusu, a zatim nastavite s kuhanjem slane vode. Da biste to učinili, po litri vode treba uzeti dvije stotine i pedeset grama soli, prokuhati tekućinu, a zatim pustiti da se ohladi. Prenesite slaninu u staklenu posudu i pokrijte slanom otopinom, stavljajući pritisak na vrh. Cijelu strukturu treba staviti u hladnjak na tjedan dana, nakon čega meso treba ukloniti iz spremnika, osušiti i poslužiti na stolu, izrezati kako želite.

Zahvaljujući ovim jednostavnim metodama, lako možete i ukusno ukusiti slaninu vlastitim rukama. Njegov okus bit će bogatiji od okusa proizvoda iz trgovine, a sigurno neće biti štetnih dodataka i okusa u sastavu takvog mesa.

Kako se ukiseli?

Mariniranje slanine kod kuće također nije teško. Da biste to učinili, trebat će vam sol, šećer, voda i omiljena začina. Pomiješajte dvije žličice šećera s dvije žlice soli, dodajte malo začina i promiješajte smjesu. Slaninu nasjeckati na velike komade, nasjeckati u češnjak i staviti u posudu, a zatim kuhati marinadu. U loncu s vodom dodajte sol sa šećerom i začinima, sok od limuna, četiri žlice octa i 50 mililitara ruma. Prokuhajte smjesu i ostavite je da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim sipajte slaninu u posudu s njom.

Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite ga u hladnjak na tri dana, tijekom kojih će se meso morati okrenuti nekoliko puta. Nakon potrebnog vremena, marinada se mora isušiti, a slaninu poslati jedan dan pod pritiskom. Nakon toga jelo će biti spremno za jelo.

Slanina šteti i kontraindikacije

Štetna slanina može donijeti zbog visokog kalorijskog sadržaja, pa je treba jesti u malim količinama, jer to može dovesti do povećanja težine. Također, ako zlostavljate slaninu, možete uzrokovati probleme sa želucem i crijevima. Treba paziti na slaninu prema osobama koje imaju problema sa srcem. Kod bolesti kardiovaskularnog sustava masno je meso općenito kontraindicirano.

Naravno, slanina može uzrokovati štetu, za proizvodnju od kojih beskrupulozni proizvođači koriste boje, okuse i druge prehrambene aditive štetne za tijelo.

Uzmite u obzir činjenicu da se različiti paraziti mogu naći u svinjetini, pa se ne preporučuje konzumiranje slanine bez toplinske obrade.

Sljedeće su također glavne štetne osobine slanine:

• Zlouporaba ovog sastojka može uzrokovati stvaranje kolesterola u krvnim žilama, jer je slanina vrlo masan proizvod. Iz istog razloga njegova prekomjerna uporaba negativno utječe na rad kardiovaskularnog sustava.
• Moguće je da ne-domaća slanina sadrži sve vrste štetnih dodataka koji negativno utječu na funkcioniranje želuca i gušterače.
• Dimljena slanina može uzrokovati razvoj ili razvoj stanica raka. To se posebno odnosi na djecu školske dobi pa je poželjno ograničiti količinu konzumiranog proizvoda.
• Slanina je teška hrana, pa se ne preporučuje jesti prije spavanja. To može dovesti do problema s probavnim traktom.
• Da ne spominjem da je ovaj proizvod vrlo visok u kalorijama, pa ako slijedite sliku, nije preporučljivo jesti ga u velikim količinama.

Što se tiče kontraindikacija, ne možete koristiti slaninu trudnicama u kasnoj trudnoći, maloj djeci, kao i ljudima koji pate od bolesti poput pretilosti, gastritisa, čireva, dijabetesa. Ali ako jedete ovo meso u razumnim količinama, to neće naškoditi tijelu.

http://xcook.info/product/bekon.html