Kurkuma: koristi i šteta za zdravlje i kako ga piti u medicinske svrhe

Je li vaše tijelo zabrinuto zbog oboljenja? Želite li u svoju prehranu dodati začine? U ovom slučaju, kurkuma je pravi izbor. To nije samo začin, već je i prirodni lijek za mnoge bolesti. Kurkuma se u narodnoj medicini koristi u istočnim zemljama (osobito u Indiji) od davnina. Zašto ne probate recepte s zlatnim začinima?

Činjenice koje treba znati

Ovo je indijski žuti začin. Stoljećima se koristi ne samo kao dodatak prehrani, već i kao lijek u ayurvedi. Ima širok raspon ljekovitih svojstava, pogodan za unutarnju upotrebu, za liječenje kožnih lezija, rana.

Začin ima lagani topli okus. Pripada obitelji patuljastih biljaka, osnova je mješavine curryja. Stoga, ako koristite curry, jedete kurkumu, pružajući tijelu učinkovitu prevenciju mnogih ozbiljnih bolesti.

Što sadrži zlatni začin?

Osim najvažnijeg sastojka - kurkumina - začin sadrži i antioksidanse, antiseptike, vitamine B, C, E, piperine, kapsaicin.

Kurkumin je snažan protuupalni, antioksidativni, prirodni antibiotik. Farmaceutske tvrtke danas razvijaju lijekove iz ove supstance koje će liječiti ljude širom svijeta koji pate od ozbiljnih bolesti, uključujući rak.

Lijek poput začina

Stotine studija pokazale su visoke zdravstvene prednosti žutog začina. Naravno, ne govorimo o panaceji, ali kada se koristi u razumnim dozama, pružit ćete značajnu pomoć tijelu. Što pomaže biljni lijek? Pomaže u sprečavanju raznih bolesti, pomaže u liječenju već razvijenih bolesti.

Prevencija raka. Kurkumin djeluje kao snažan antioksidans, njegovi protuupalni učinci značajno utječu na opće stanje tijela i prevenciju raka.
Pomoć u liječenju raka. Antikarcinogena svojstva - čimbenik koji doprinosi potpori glavnom liječenju onkologije.
Neutralizacija slobodnih radikala. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, začin se bori protiv negativnih učinaka slobodnih radikala.
Uklanjanje simptoma artritisa. Snažna protuupalna svojstva olakšavaju bol, oticanje i druge neugodne manifestacije ove bolesti.
Podupiranje imunološkog sustava. Ljekoviti učinci začina i kurkumina sadržani u njemu jačaju imunološki sustav, čak i kod osoba sa značajno oslabljenim imunološkim sustavom.
Smanjenje težine. To je začin koji ima pozitivan učinak na metabolizam i gubitak težine.
Detoksifikacija tijela. Pokazalo se da začin ima pozitivan učinak na krvnu sliku, doprinoseći njegovom pročišćavanju.
Antibiotski i antiseptički učinci ubrzavaju liječenje virusnih, bakterijskih, gljivičnih infekcija.
Ubrzanje zacjeljivanja rana i opeklina, pozitivan učinak na kožne bolesti (ekcem, akne, psorijaza).
Niži kolesterol.
Zaštita srca i krvnih žila od bolesti koje su među najvećim "ubojicama" naših sunarodnjaka.
Spriječiti Alzheimerovu bolest. Ne postoji lijek za ovu bolest, ali snažan antioksidativni učinak zlatnog začina može spriječiti njegov razvoj i usporiti napredak.

Preporuke za uporabu

Preporučena doza je 1-5 g dnevno; prekid - nakon 2-3 mjeseca redovite uporabe. Prije nego što uzmete prirodne lijekove u medicinske svrhe, obratite se svom liječniku!

Tri osnovna pravila za upotrebu začina:

začiniti prelijte kipuću vodu ili kratko prokuhati;
konzumiraju ga s crnim paprom (papar osigurava bolju apsorpciju u tijelu);
uzmite začin sa zdravim mastima, jer topiv je u mastima (koristiti maslinovo ulje, kokosovo ulje itd.).

Kombinacija kurkume i crnog papra čini čuda s tijelom! Piperin (alkaloid, aktivni sastojak u crnom papru) povećava apsorpciju kurkumina 2000 puta! Optimalni omjer žutih i crnih začina je 4: 1.

Kurkumin je topiv u mastima. Bez njih se ne otapa kako treba, smanjujući šanse apsorpcije u tankom crijevu. Stoga, pokušajte konzumirati kurkumu uz zdrave masti, kokosovo ulje, maslinovo ulje. Također je korisno upotrijebiti mlijeko s kurkumom (i paprom).

Ovaj flavonoid suzbija učinke enzima koji deaktivira učinke kurkumina u tijelu. Koji su izvori kvercetina? Crveno vino, crveno grožđe, zeleni čaj, luk, sirovi kupus, brokula, špinat, bobice (borovnice, brusnice).

Sada razmislite o blagodatima i štetama kurkume za zdravlje, te kako je piti kod raznih bolesti.

Čaj od hladnoće i za imunitet

Omiljeni recept za pristaše zdravog načina života je kurkuma s toplom vodom. Pijte pomaže kod prehlade - olakšajte kašalj, uklonite vrućicu, curi nos.

Kuhajte 1/2 l vode.
Dodajte 1 žličicu. s brdom žutog začina.
Ostavite da odstoji 10 minuta, procijedite kroz tkaninu.
Možete dodati med, sok od naranče ili limuna.

Tradicionalna medicina preporučuje to čudo kao tonik. Jutarnji napitak će vas staviti na noge, dodati energiju i vitalnost za cijeli dan. Naučite piti kurkumu s vodom na prazan želudac redovito, svako jutro. Međutim, ne zaboravite uzeti dvotjednu pauzu nakon 2 mjeseca uzimanja.

Kuhanje kurkume s vodom ima mnogo varijacija. Paprika se može dodati čaju, poznate su i druge kombinacije.

Opcija broj 1 - cimet + kurkuma + kardamom. Kuhanje je slično prethodnom receptu: 1 žličica. žuti začini, 1/2 žličice Cimet i kardamon Ulijte 1/2 litre kipuće vode, naprezajte nakon 10 minuta, popijte.
Opcija broj 2 - đumbir + kardamom + kurkuma. 1 žličica. žuti začini i đumbir, 1/2 žličice kardamom. Kuhanje je isto.
Opcija broj 3 - kurkuma + đumbir + papar. Upotrijebite gornji recept, umjesto kardamoma, dodajući na piće prstohvat crnog papra.

Ljekovita svojstva čaja osiguravaju njegove korisne sastojke.

Kardamon - začin koji sadrži vitamine, minerale. Njegova važna prednost je čišćenje tijela, poboljšanje probave, funkcija bubrega, jetre, mokraćnog sustava.
Crni papar - njegove prednosti su stimulirati imunološki sustav, antiseptički učinak, zaštititi stanice, očistiti tijelo, podržati zdravlje dišnih putova, osloboditi se kašlja, ubrzati izlučivanje sputuma.
Đumbir - zbog sadržaja vitamina i drugih važnih hranjivih tvari, đumbir je idealan lijek za liječenje gripe, prehlade, tonzilitisa, grozničavih bolesti.

Čaj se preporučuje za hipertenziju zbog svoje sposobnosti da smanji visoki tlak. Hypotensics, naprotiv, bolje je odabrati drugi terapijski način - korištenje zlatnih začina može pogoršati njihovo stanje!

Čaj protiv raka

Svatko zna ljekovita svojstva antioksidansa, prirodnih tvari koje sprečavaju razvoj stanica raka. Ljudi koji se bave onkologijom traže proizvode bogate tim sastojcima. To su kurkuma, đumbir, limun, med, posebno učinkoviti u liječenju raka jajnika, mjehura i pluća. Članak objavljen u British Journal of Cancer potvrdio je da ti prirodni proizvodi utječu na rast tumora, a istodobno stimuliraju i obnavljaju normalno funkcioniranje zdravih stanica.

Za prevenciju i promociju liječenja raka preporučuje se piće od kokosovog mlijeka, cimeta, đumbira, kurkume.

1 šalica kokosovog mlijeka (možete je zamijeniti sličnom količinom vode od 1 žličice kokosovog ulja).
1/2 tsp žuti začini, cimet, đumbir u prahu.
1 žličica med.

U čaju s kurkumom i đumbirom možete dodati:

1 komad limuna.
1/2 tsp muškatni oraščić.
5 listova mente.
prstohvat crnog ili crnog papra.

Kokosovo mlijeko (ili voda s kokosovim uljem) ulijte u mali lonac. Zahvaljujući mastima, kurkuma će se bolje apsorbirati. Dodajte preostale komponente. Zagrijte, kuhajte oko 10 minuta. Malo ohladite, dodajte med. Popijte toplo piće. Jedite dnevno. Tečaj je 2 mjeseca, pauza je 2 tjedna.

Mješavina kurkume (1/4 žličice), crnog papra (pinch), maslinovog ulja (1/2 žličice) može spriječiti razvoj tumora i doprinijeti liječenju. Uzmite smjesu dnevno. Možete ga dodati hrani, ali ne tijekom toplinske obrade i na kraju kuhanja.

"Zlatni med" za zglobove

Na prve simptome bolesti zglobova (bol, stres), probajte prirodnu medicinu - kurkuma s medom.

Priprema je vrlo jednostavna - dobro izmiješajte sastojke.

Kako uzimati prirodnu medicinu:

1 dan - 1/2 žličice mješavine svakih sat vremena tijekom dana;
2 dana - 1/2 žličice smjese svaka 2 sata;
3 dana - 1/2 žličice miješati 3 puta dnevno.

Zatim napravite pauzu od 3 dana. Ponovite postupak. Liječenje se provodi dok simptomi ne nestanu.

S vodom i mlijekom - za čišćenje jetre

Ovo piće će pružiti osjećaj sitosti (važno za gubljenje težine), kao i doprinijeti čišćenju jetre.

1 žličica zlatni začini.
150 ml tople prokuhane vode.
150 ml mlijeka (bilo koje, može biti povrće).
1/4 tsp med.
prstohvat cimeta.

Pijte piće kurkume, vode i mlijeka, pijte toplo svako jutro tijekom mjeseca.

S češnjakom i mlijekom - za snižavanje kolesterola i čišćenje posuda

Mlijeko i češnjak s kurkumom lijek je za širok raspon zdravstvenih problema, osobito kašlja. Ali, to će donijeti maksimalnu korist na visokoj razini kolesterola i vaskularnih problema.

Za pripremu prirodnih lijekova potrebno je:

1/2 l mlijeka.
10 češnjaka češnjaka.
1 žličica žuti začin.

Stavite češnjak u mlijeko, kuhajte oko 30 minuta, dodajte kurkumu. Da biste smanjili kolesterol i očistili krvne žile, uzimajte prirodni lijek usta dnevno (možete piti tijekom dana, ali je bolje piti odmah, u obliku topline). Tečaj - 1 mjesec.

Piće za vitke figure

Gubitak težine je pitanje koje je relevantno ne samo za žene nego i za muškarce. Jedan od prirodnih masnoća spaljivanja pomagala je kurkuma korijen. Ovdje su neki recepti za mršavljenje. Prije korištenja, razmotrite prednosti i nedostatke uzimanja: rizik od alergija, preosjetljivosti, netolerancije na laktozu...

Prvo kuhajte tjesteninu iz žutog začina:

Pomiješajte 1/4 šalice žutog začina.
1/2 tsp mljeveni crni papar.
1/2 šalice vode.
Miješajte sastojke u tavi na laganoj vatri.
Ohladite dobivenu pastu.

Za "zlatno mlijeko" koristite bilo koju vrstu mlijeka (badem, kokos, kravu),

1/2 tsp kuhana tjestenina.
Kokosovo ulje.
Med.
Prelijte mlijekom preko tjestenine i kokosovog ulja, zagrijte na laganoj vatri.
Nemojte kuhati! Zatim dodajte med.

S obzirom na opuštajuće i umirujuće učinke, bolje je piti začin s mlijekom i medom noću. Prednosti i štetnost pića ovise o prenosivosti komponenata, pa prije uporabe provjerite da niste skloni alergijama!

Uz svoje prednosti za mršavljenje, kurkuma s mlijekom također osigurava tijelu antiseptičke i antibakterijske tvari koje su važne za noćnu regeneraciju tijela.

Čaj je lako napraviti:

1/2 tsp začini ulijte 250 ml kipuće vode.
Dodajte prstohvat crnog papra.
Pijte 1-2 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Tijek uzimanja 4-6 tjedana za redom.

Sljedeći učinkovit recept za mršavljenje je kombinacija kurkume s kefirom i đumbirom.

1 žličica zlatni začini.
2 žličice. med.
1/2 tsp paprika.
2 cm sjeckani korijen đumbira.
250 ml kefira (2,5% masti).
Izmiješati sve sastojke.

Pijte 2 puta dnevno:

kurkuma s kefirom noću osigurat će regeneraciju tijela;
mješavina za doručak - energija.

Uzmite koristan lijek za mjesec dana (barem).

Da, vaše omiljeno piće će vam pomoći da izgubite težinu! Dovoljno za vrijeme kuhanja dodajte mu prstohvat žutog začina i crnog papra. Osim vitke figure, kava s kurkumom i paprom poboljšat će probavu, ukloniti nadutost.

Važno je! Obratite pozornost na kontraindikacije za uporabu zdrave kave. To uključuje visoku hipertenziju i bolesti srca.

Korisni začin - za ljepotu

Utjecaj orijentalnih začina, njegovih eteričnih ulja dokazali su stotine znanstvenih istraživanja i korištenje milijuna ljudi širom svijeta.

Iz tamnih krugova ispod očiju pomoći će maska kurkume (1/2 žlice), sode (1 žlica) i limuna (nekoliko kapi soka). Pomiješajte sastojke, nanesite na kožu oko očiju 15 minuta (izbjegavajte kapke). Isperite hladnom vodom, nanesite odgovarajuću kremu. Koristite masku da uklonite tamne krugove oko očiju i pomladite se jednom tjedno.
Da biste posvijetlili kožu, koristite masku s kiselim vrhnjem (4 žličice) s kurkumom (1 žličica). Miješati komponente, nanijeti 15 minuta. Isperite hladnom vodom, nanesite odgovarajuću kremu. Nanesite pigmentnu masku jednom tjedno.
Maska protiv bora - pomiješajte zlatni začin, đumbir u prahu, sok od nara (1: 2: 3). Nanesite na lice 20 minuta. Postupak pomlađuje kožu, izjednačava boju, bjelilo. Nanesite masku protiv starenja 2 puta tjedno, za izražajno djelovanje potrebno je najmanje 10 postupaka.
Za akne, pomoći će vam maska od zelene gline, limunovog soka i zlatnih začina (4: 1: 1) koji se primjenjuju 20 minuta. Koristite 1-2 puta tjedno.
Univerzalna maska za lice - kurkuma + med + mlijeko. Izmiješati jednake dijelove sastojaka, nanijeti na lice 15 minuta. Postupak se provodi svaka 2 dana tijekom 2 tjedna. Zatim napravite pauzu od 2 tjedna, ponovite kozmetički tečaj.
Maska za kosu - pomiješajte zlatnu začin, med, mlijeko (1: 3: 5). Nanesite na kosu 30 minuta. Zatim operite kosu na uobičajeni način. Maska će ojačati kosu, vratiti sjaj, spriječiti i ostaviti gubitak. Postupak se provodi 1 put u 1-2 tjedna.

Nuspojave i kontraindikacije

Koristeći ljekovita svojstva začina, razmotrite i kontraindikacije za njegovu uporabu. Poznavanje kontraindikacija i nuspojava spriječit će ozljedu tijela, pojavu štetnih učinaka nakon konzumacije zdravog proizvoda.

Upotreba zlatnog začina u preporučenim dozama je apsolutno sigurna, ali kod osjetljivih osoba može oštetiti probavni trakt, a ako se količina koja se uzima prelazi, može uzrokovati čireve. Ako niste sigurni u prikladnost njegove uporabe, prije nego što se tretirate kurkumom i koristite kao začin, obratite se svom liječniku.

Kontraindikacije uključuju sljedeća stanja:

bolest žučnih kamenaca;
postoperativni period (osobito nakon operacije žučnog mjehura);
alergije;
hepatitis;
akutne bolesti bubrega.

Upotreba začina se ne preporučuje trudnicama, djeci mlađoj od 3 godine, tijekom dojenja.

U svim drugim slučajevima, istočnjački začini mogu se sigurno koristiti uz zdravstvene beneficije.

http://happiness-and-beauty.ru/kurkuma-polza-i-vred-dlya-zdorovya-i-kak-ee-pit-v-lechebnih-celyah.html

Kurkuma i njena korisna svojstva, kontraindikacije i recepti za kuhanje

Kurkuma je jedan od glavnih začina koji se koriste u azijskoj i orijentalnoj kuhinji. Uz ugodnu aromu i zlatnu nijansu, koju kurkuma daje jelima, ima mnogo korisnih svojstava. Korijen naranče može se koristiti za liječenje mnogih bolesti ili za sprječavanje patologija, primjenjujući ga u svakodnevnoj prehrani.

Sastav i korisna svojstva kurkume za zdravlje

Sastav korijena kurkuma uključuje alkaloide i eterična ulja, vitamine skupina B i C, kao i veliki broj mikro i makronutrijenata i minerala - željeza, fosfora, joda i kalcija. Osim ovih komponenti, kurkuma je bogata tvarima koje mu daju ljekovita svojstva:

Koristi za tijelo cineola i tumerona su uništavanje parazita i patogenih mikroba u probavnim organima i poboljšanje funkcioniranja ne samo želuca, nego i cijelog gastrointestinalnog trakta;
Kurkumin je glavna komponenta u sastavu začina. Kurkumin ima sposobnost suzbijanja podjele stanica raka, smanjuje kolesterol u krvi, što smanjuje rizik od razvoja sistemske ateroskleroze. Kurkumin također štiti bubrege od razvoja kamenih bolesti;

Korisna svojstva kurkumina

Vitamin P - vraća elastičnost vaskularnih membrana, što smanjuje rizik od ateroskleroze, hipertenzije i srčanih patologija, a također doprinosi liječenju srčane i bronhijalne astme, neuroloških i kožnih bolesti - psorijaze i dermatitisa;

Antioksidansi prisutni u začinu utječu na stanične membrane, vraćaju njihovu elastičnost, što dovodi do pomlađivanja tijela. Također, antioksidanti štite organe od razvoja tumora karcinoma u njima.

Opća korisna svojstva:

pozitivan učinak na organe probavnog sustava - eliminira nelagodu u sustavu i normalizira sve metaboličke procese;
čišćenje intestinalnih dijelova od trljanja i teških metala;
Kurkuma je prirodni antibiotik koji ne izaziva značajne nuspojave u ljudskom tijelu, kao što su sintetska antibakterijska sredstva;
začin pomaže pacijentu da ubrza proces rehabilitacije nakon ozbiljnih bolesti i kirurškog liječenja;

Liječenje kurkumina

imunostimulirajuće djelovanje aktivira zaštitna svojstva tijela;

smanjenje visokog sadržaja glukoze i kolesterola u krvi, što povoljno utječe na osobe s prekomjernom težinom i dijabetesom;

smanjenje bolnih i upalnih simptoma sa zglobovima, glavoboljom i bolovima u mišićima;

smanjenje grčeva glatkih mišićnih vlakana u unutrašnjim organima;

zaštita tijela od invazije zaraznih i virusnih agenasa;

smanjenje rizika od progresije onkologije prostate i mliječnih žlijezda;

sprječavanje razvoja demencije i Alzheimerove bolesti;

jačanje tijela i povećanje ukupnog tona.

Ljekovita svojstva za žene

Žensko tijelo je prilično podložno utjecaju vanjskih i unutarnjih čimbenika i može reagirati s hormonalnim neuspjehom. Kako bi se spriječio razvoj ženskih patologija i zaustavio proces starenja, ženama je potrebno dodavati kurkumu u prehranu.

Korisna svojstva kurkume za žene:

sprječava prerano starenje cijelog organizma, a posebno kože. Kurkumin poboljšava tonus stanica epiderma, izglađuje bore i sprečava progutavanje kože. Za bilo koji tip kože, možete odabrati recept pomoću kurkume;

eliminira perut - vraća kiselost kože na glavi i uništava bakterije. Upotreba kurkume (2-3 puta) trajno će osloboditi glavu od prisutnosti bakterija koje uzrokuju perut;

uklanja toksine - jedno od najvrednijih svojstava kurkumina je sposobnost zaštite stanica od djelovanja slobodnih radikala, čime se sprječavaju procesi upale u tijelu i nastajanje karcinoma tumora;

ublažava nesanicu i poboljšava raspoloženje. Da biste ispravili ritam spavanja, trebali biste svakodnevno koristiti kurkumu u kuhanju ili dodati piće.

Kurkuma se može dodati jelima, napraviti biljni čaj i izvarak. Recepti za pripremu ljekovitih pića moraju se smatrati namijenjenima.

mršavljenje

Jedna od komponenti u začinu je polifenol, koji normalizira metabolizam i ubrzava sve metaboličke procese, što pomaže u smanjenju kolesterola i sagorijevanju viška masnoće. Nemojte misliti da se samo kurkuma može riješiti pretilosti. Začin je učinkovit samo u kombinaciji s niskokaloričnom dijetnom hranom i povećanom tjelesnom aktivnošću.

Recepti koji se koriste za mršavljenje:

http://simptomov.com/poleznye/produkty/kurkuma/

Povratak korijenima: što je kurkuma, o njenim blagotvornim svojstvima i značajkama u kuhanju

Danas ćete naučiti sve detalje o kurkumi: što je to, gdje kupiti, zašto vam je potrebno, što je korisno za nju, može štetiti zdravlju i još mnogo toga. Kurkuma se stoljećima koristi kao začin i kao ljekovita biljka za liječenje, brojne studije ukazuju na njezinu veliku korist. Kurkuma se široko uzgaja u Indiji, gdje se naziva kurkuma i sadrži spojeve koji imaju korisna svojstva i kontraindikacije.

Što je kurkuma?

Kurkuma (kurkuma) je korijen svijetle narančasto-žute boje s opojnom aromom i jedinstvenim okusom s naznakama gorčine i oštrine citrusa. Ovo je glavno jelo indijske kuhinje. Kurkumin prisutan u sastavu daje jelima ukusnu zlatnu nijansu.

Kako izgleda kurkuma?

Opći opis

Rod Turmeric (Curcuma) iz obitelji đumbira ujedinjuje oko 40 vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka, uglavnom rasprostranjenih u tropskoj Aziji. Od svih vrsta, kurkuma je cijenjena kao začin.

Znanstveno se naziva Curcuma longa, uzgojena širom Indije, kao iu drugim dijelovima Azije iu Srednjoj Americi.

Biljka ima široka zelena lišća koja zadržavaju svoju atraktivnost tijekom vegetacije i vrlo lijepo cvijeće: zelene su, bijele, svijetle ružičaste i žute.

Kurkuma razvija veliki podzemni gomolj ili rizom, sličan đumbiru, a koristi se kao začina.

Listovi također imaju izraženu aromu i služe za kuhanje.

Kako nabaviti začinsku kurkumu

U proizvodnji ovog začina postoje dvije vrste rizoma:

zaobljena primarna;
cilindrični sekundarni izdanci (bolja kvaliteta, jer imaju više boje, manje škroba i grubih vlakana).

Kao začini, koriste se i svježi korijeni i osušeni prah. Dobiva se na ovaj način: korijen se kuha u vodi ili na pari, suši i zatim mrvi. U procesu sušenja kurkuma gubi neka od svojih esencijalnih ulja i oštrinu, ali još uvijek ima korisna svojstva i boju.

Gotovo cijela globalna proizvodnja ovog začina pada na Indiju.

Kako odabrati i gdje kupiti kurkumu

Svježe korijene kurkume nalaze se u odjelima prehrambenih proizvoda velikih supermarketa, trgovinama zdrave hrane i azijskim i indijskim trgovinama.

Odaberite tvrde rizome i izbjegavajte meke, sušene ili smežurane. Visokokvalitetni korijeni su dobro razvijeni, oko 3-10 cm dugi i 1-2 cm u promjeru, suhi, netaknuti insektima ili plijesni.

Kada kupujete sušenu kurkumu, ne preferirajte obične prodavaonice namirnica, nego specijalizirane, koje obično imaju svježe proizvode.

Aroma je bolji pokazatelj kvalitete od boje, koja može varirati od žute do narančaste. Prizemna kurkuma dobre kvalitete s oštrim mirisom, bez grudica, ravnomjernog bojanja, bez nečistoća.

99% kurkume, koja se prodaje u gotovo svakom odjelu za začinske namirnice, loš je proizvod.

Postoje dva uobičajena načina za lažiranje kurkume:

Dodavanje punila, kao što je rižino brašno, kreda ili škrob.
Koristite sintetičke boje kako bi proizvod s punilima bio svijetao i žut.

Najčešće se za boju koristi kemijski spoj, kao što je kromat olova, koji može štetno utjecati na zdravlje, osobito ako se koristi redovito.

Falsifikacija kurkume je vrlo česta pojava. Ako je moguće, kupite organski proizvod poznatih proizvođača.

Drugi način da se ovaj začin drži na ruci je da kumuru raste kod kuće.

Kako i koliko za pohranu kurkume

Čuvajte svježu kurkumu u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili zatvorenoj posudi za jedan do dva tjedna.

Možete ga izrezati na komade i zamrznuti, u ovom slučaju, rok trajanja će se povećati na nekoliko mjeseci.

Suha kurkuma čuva se u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom mjestu, a rok trajanja - do 1 godine.

Što je miris i okus kurkume

Okus kurkume je mekan, ljut, topao i gorak, a miris je slatko i ugodno, pomalo podsjeća na mješavinu narančine kore i đumbira.

Kemijski sastav

Hranjiva vrijednost kurkume (Curcuma longa) na 100 g

Fiziološka uloga

Nevjerojatan popis terapijskih svojstava kurkume uključuje takav učinak na tijelo kao:

antioksidansa;
antivirusno;
antibakterijski;
antifungalni;
antitumorski;
protivomutagennoe;
protuupalno.

To je dovoljno da ponovno razmislite o njegovoj upotrebi u svakodnevnoj prehrani!

Korisna svojstva kurkume

Kurkuma je odavno poznata po svojim protuupalnim (analgetskim) i antimikrobnim svojstvima.

Sadrži zdrava eterična ulja, kao što su turmerone, zingeberin, cyneol i p-cymene. Koriste se u kozmetičkoj industriji.

Kurkumin je polifenolni spoj u korijenu, glavni je pigment koji kurkumi daje tamno narančastu boju.

Laboratorijske studije na životinjama pokazale su da kurkumin ima anti-tumorska, antioksidativna, anti-artritisna, anti-amiloidna, anti-ishemijska i protuupalna svojstva. Može suzbiti umnožavanje tumorskih stanica, uključujući multipli mijelom, rak gušterače i rak debelog crijeva.

Istraživanja su pokazala da je kurkumin vrlo učinkovit u liječenju reumatoidnog artritisa.

Kurkuma sprječava ili barem odgađa početak Alzheimerove bolesti.

Ovaj začin je bogat antioksidansima i vlaknima, što pomaže u kontroli razine LDL-a u krvi ili "lošeg" kolesterola.

Kurkuma je bogat izvor mnogih važnih vitamina, kao što su piridoksin (vitamin B6), kolin, niacin i riboflavin, itd.

100 g korijena 1,80 mg ili 138% dnevne dnevne norme piridoksina, koja se koristi u liječenju homocistinurije, sideroblastičnoj anemiji i zračenju. Niacin sprječava dermatitis.

Svježi korijen sadrži vitamin C: na 100 g - 23,9 mg. To je vitamin topiv u vodi i snažan prirodni antioksidans koji pomaže tijelu da razvije imunitet protiv infekcija i eliminira štetne slobodne radikale kisika.

Velika je količina minerala u kurkumi: kalcij, željezo, kalij, mangan, bakar, cink i magnezij. Kalij je važna komponenta stanične i biološke tekućine koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.

Kurkuma je jedna od lako dostupnih, jeftinih biljaka koja sadrži mnogo fitonutrijenata. Njegova antioksidativna svojstva - jedan od najmoćnijih među poznatim vrstama bilja i začina.

100 g kurkume sadrži 53% dnevne potrebe za dijetalnim vlaknima, kao i:

138% vitamina B-6 (piridoksin);
32% niacina;
43% vitamina C;
21% vitamina E;
54% kalij;
517% željeza;
340% mangana;
40% cinka.

Samo nekoliko grama dnevno svježe kurkume, bilo u obliku praškastog korijena, može osigurati dovoljno hranjivih tvari kako bi se spriječila anemija, neuritis, poremećaji pamćenja i zaštita od raka, zaraznih bolesti, visokog krvnog tlaka i moždanog udara.

Za tretiranje kurkume i njeno oslobađanje u obliku tableta i kapsula. Moraju biti označeni kao "standardizirani ekstrakt kurkume" ili "kurkumin".

Koliko se kurkuma dnevno može konzumirati

Nutricionisti preporučuju uzimanje kurkume u prirodnom obliku u umjerenim količinama kako bi dobili zdravstvene beneficije. Obično možete oko 1 čajna žličica kurkume dnevno, ovaj iznos se smatra sigurnim.

Kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe

Odrasli mogu uzimati od 400 do 600 mg ekstrakta kurkuma tri puta dnevno ili prema uputama na etiketi s dodatkom prehrani.

Višak može uzrokovati određene reakcije.

Kontraindikacije (štete) kurkumi

Pretjerana konzumacija kurkume može biti štetna za vaše zdravlje ako uzimate velike količine kapsula ili dodataka prehrani.

Evo pet nuspojava koje biste trebali bojati i ne prelaziti preporučenu dozu:

Probavne smetnje. Kurkuma ima učinak zagrijavanja na tijelo i može uzrokovati upalu i bolove u želucu.
Kamen u bubregu. Kurkuma sadrži oksalate, koji vežu kalcij u obliku netopljivog kalcijevog oksalata i kao rezultat toga povećavaju rizik od razvoja bubrežnih kamenaca.
Mučnina i proljev. Kurkumin, aktivni sastojak koji se nalazi u ovom začinu, teži iritaciji gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje proljev i mučninu.
Alergijska reakcija. Vi svibanj biti alergični na neke spojeve prisutne u kurkuma, što može uzrokovati osip, pa čak i otežano disanje i na gutanjem i na dodir s kožom.
Nedostatak željeza. Prekomjerna potrošnja može spriječiti apsorpciju željeza. Stoga ljudi s nedostatkom željeza trebaju paziti da ne jedu previše kurkume u svakodnevnoj prehrani.
Povećan rizik od krvarenja. Ovaj začin može usporiti zgrušavanje krvi i povećati rizik od krvarenja. Ako imate operaciju, prestanite koristiti kurkumu najmanje 2 tjedna.

Pridržavajte se načela umjerenosti kako biste izbjegli ove nuspojave i osjetili samo njegova korisna svojstva.

Dodavanje male količine kurkume kao začina neće nauditi.

Trudnice ili dojilje trebaju izbjegavati uzimanje kurkuma. Također kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i male djece.

Upotreba kurkume u kuhanju

Kurkuma prah je odavno koristi kao hrana bojilo, prirodni konzervans za proizvode i aroma. To se zove "indijski šafran", jer su njihove svijetle žuto-narančaste boje vrlo slične. Čak je i pogrešno mišljenje široko rasprostranjeno da su šafran i kurkuma jedno te isto, ali su sasvim različiti začini.

Kurkuma daje curry žutu boju. U Indiji se sunčani korijeni pomiješaju s drugim začinima, lišćem curryja, paprom, itd., A zatim lagano prže i melju da se napravi curry prah.

Ovo je prirodni konzervans hrane. Koristi se za mariniranje ribe, piletine i mesa radi povećanja trajnosti.

Prije kuhanja, svježe korijenje isperite u hladnoj tekućoj vodi nekoliko minuta kako biste uklonili pijesak i tlo.

Kako bi se očuvao okus, kurkuma se obično dodaje u posljednjim minutama pripreme, jer će produljena toplinska obrada dovesti do isparavanja eteričnih ulja.

Proporcije kurkume na okus, obično po stopi od 1 - 1 žličica. za 1 porciju ili 1 čašu pića.

Budite oprezni kada radite s kurkumom, jer njeni pigmenti mogu lako obojiti zidove odjeće i kuhinje. Da biste izbjegli trajne mrlje, odmah isperite prskanje vodom i sapunom.

Kurkuma savršeno nadopunjuje sva jela od povrća ili mesa i dobro se slaže s drugim začinima i začinskim biljem, poboljšavajući ukupni okus i miris jela.

Gdje dodati kurkumu

Koristite prstohvat kurkume u umućenim jajima - to je sjajan način da počnete koristiti ovu začinsku hranu, ako je prije niste poznavali.
Dodajte kurkumu prženom povrću. Osjetljiv okus paprike ovog začina posebno je dobar kod cvjetače, krumpira i korjenastog povrća.
Koristite ga u juhama. Vegetarijanska ili pileća juha ukusna, ako su oslikana zlatnom kurkumom.
Pokušajte kurkumu s rižom. Dodat će prekrasnu boju i nježnu aromu jelu s običnom rižom ili pilau.
Svježi korijen kurkuma može se dodati vašem omiljenom koktelu. Pomiješajte ga s drugim svježim voćem i povrćem kako biste pripremili ukusno i zdravo piće.
Kurkuma je odličan začin za leću.
Prekrasna je s ribom i plodovima mora.
Koristi se za izradu juha, preljeva za salatu, pečenja, dodavanja u mliječne proizvode, sladoleda, jogurta, soka od naranče, kolačića, kokica, slatkiša, umaka itd.
U dijelovima južne Indije, Tajlanda i drugih regija južne Azije, kurkuma ostavlja slatka jela i ghee.
Kurkum čaj je popularno piće među stanovnicima Okinawe i mnogim azijskim zemljama.

Kako napraviti čaj s kurkumom

1 žličica kurkume;
4 čaše vode;
1 čajna žličica meda ili svježeg limunovog soka ili ribanog đumbira;

Stavite vodu na čir.
Prelijte kurkanom u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta.
Zatim ga uklonite iz vrućine i istresite tekućinu.
Dodajte med ili sok od limuna ili ribani đumbir prije konzumacije.

Recept za zlatno mlijeko s kurkumom

Zlatno mlijeko je drevni Ayurvedski recept koji se može pripremiti na nekoliko načina. Ovaj recept razvijen je kako bi se poboljšala apsorpcija, što će pružiti još nevjerojatnija ljekovita svojstva kurkume.

1.5 čaše kokosovog mlijeka
1 žličica kurkuma
½ žličice cimetovog praha
Malo crnog papra
1 žličica med (izborno)

Sve sastojke pomiješajte miješalicom dok ne postane glatka. Zatim ulijte tekućinu u mali lonac za pirjanje i zagrijte na srednjoj vatri oko 5 minuta, ali nemojte kuhati.

Da biste dobili još više koristi od kurkume, dodajte crni papar, koji poboljšava njegovu bioraspoloživost i čini ga učinkovitijim. Za of šalicu kurkume trebat će vam ½ čajne žličice mljevenog papra.

Mješavina meda, đumbira, limuna i kurkume za imunitet - video

Što zamijeniti kurkuma

Kurkuma ima jedinstven okus koji je teško reproducirati, a većina kuhara složila bi se da u svijetu začina nema savršene zamjene. Međutim, postoji nekoliko začina koji mogu poslužiti kao nadomjestak u nekim jelima.

Šafran. Unatoč činjenici da je to skupa alternativa, ima svijetlo žutu boju s narančastom bojom, sličnu kurkumi.
Puder u curryju. To je mješavina nekoliko začina, uključujući i kurkuma, tako da daje isti okus vašem jelu.
Đumbir. Jedan od najpoznatijih i široko dostupnih rođaka kurkume. Trebat će vrlo malo, inače može uzrokovati neočekivane promjene u okusu. Osim toga, đumbir ne daje svijetlo žutu boju svojstvenu kurkumi i bolje je pomiješati sa šafranom.
Dimljena paprika. Efektivno zamjenjuje zlatno žutu boju kurkume i istodobno daje pikantni okus.

U nekim receptima, kao što je domaća curry pasta, možete uspješno zamijeniti kurkuma prah sa svježim korijenom i obrnuto:

2-3 cm svježe kurkume = 1 žlica svježe naribane kurkume = 1 čajna žličica zemlje.

Uključujući kurkumu u prehranu možete dobiti velike zdravstvene prednosti, sada znate što je to i kako ga pravilno primijeniti. Golden Spice podržava imunitet, pomaže u ublažavanju bolova i poboljšava probavu, ali zbog nekih svojih nuspojava, kurkuma također može uzrokovati štetu. Važno je odmjeriti prednosti i nedostatke pri odlučivanju trebate li ga koristiti na trajnoj osnovi. Kao i kod bilo koje alternativne terapije, razgovarajte sa svojim liječnikom prije pijenja kurkume u medicinske svrhe.

http://pripravkino.ru/spicery/chto-takoe-kurkuma

kurkuma

Koristi i štete od kurkuma za gubitak težine

Koristi od kurkume

Prema istraživanju Instituta u Delhiju (Indija), kurkuma razrjeđuje krv i snižava srčani pritisak, što je vrlo korisno za hipertenzivne pacijente. Smanjuje višak šećera u krvi, povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, pomaže kod Alzheimerove bolesti.

Kurkuma je pronašla svoju primjenu kod bolesti žučnih organa, bolesti probavnog trakta, poremećaja apetita, obnove menstruacijskog ciklusa i regulacije količine kolesterola.

Kurkuma sadrži sljedeće tvari: škrob, eterično ulje, kurkumin i mnoge druge korisne tvari. Ova biljka se koristi kao začin, boja, lijek. Ima masu ljekovitih svojstava: normalizira metabolizam, djeluje na rane, dobro se bori protiv bakterija i poboljšava cirkulaciju krvi.

Boja kurkumin pozitivno djeluje na stanje žučnog mjehura. Eterično ulje aktivira jetru. Također, ova biljka se koristi za uklanjanje neugodnih osjećaja iritacije i pečenja, liječenja dermatitisa i alergija.

Boli kurkuma

Kurkuma je jedan od moćnih začina, pa ako uzimate neke lijekove, neće biti suvišno konzultirati liječnika. Pogotovo ako patite od hemofilije (kad se krv ne zgruša) i hipotenzije, jer kurkuma razrjeđuje krv i smanjuje pritisak, ali za većinu će to biti prilično veliki plus.

Povezano: Popis najboljih razrjeđivača krvi možete naći ovdje.

Osim toga, zlouporaba ovog začina, čak i kod zdrave osobe može uzrokovati proljev.

Korištenje kurkume u kombinaciji s antacidima i protuupalnim lijekovima neće samo dovesti do pada krvnog tlaka, već i do smanjenja razine šećera u krvi, tako da se osobe koje pate od dijabetesa također moraju posavjetovati s liječnikom.

Primjena kurkuma

Kurkuma nije samo začin, već i izvrstan antibiotik koji poboljšava probavu i obnavlja crijevnu mikrofloru. Ova biljka će učinkovito pomoći s kroničnim bolestima probavnog trakta. Ljekovita svojstva kurkume vrlo su korisna u tropskim zemljama gdje ima mnogo crijevnih infekcija.

Kurkuma ne samo da čisti krv, nego pomaže u formiranju crvenih krvnih stanica. Ova biljka regulira metaboličke procese i potiče probavu proteina.

Slimming Kurkuma

Kurkuma je po svojim svojstvima vrlo slična đumbiru. Ima čak i drugo ime - žuti đumbir. Pogotovo ova biljka je vrlo korisna za žene, jer se koristi u kozmetičke svrhe za liječenje kožnih bolesti. Ali njegova najvažnija prednost - kurkuma je korisna za gubljenje težine.

Kurkumin, koji je dio kurkume, sprječava stvaranje masnog tkiva. Ova biljka se uspješno koristi za smanjenje značajne pretilosti i brzo liječenje pretilosti. Ovaj učinak postiže se činjenicom da kurkuma ispravlja metabolizam. Valja napomenuti da dodavanje kurkume u hrani pridonosi većem sagorijevanju kalorija i važnom uklanjanju viška vode iz ljudskog tijela, poboljšanju cirkulacije krvi i svemu tome pomaže smanjiti težinu.

Postoji nekoliko recepata s kurkumom za gubitak težine. Svi ovi recepti su prilično jednostavni za pripremu. Kuhajte 500 ml vode, zatim dodajte 4 žlice običnog crnog čaja bez nečistoća, cimet na vrh žlice, 4 kriške đumbira, 2 žlice kurkume i žličicu meda. Ostavite da se ova smjesa ohladi i ulijte 500 ml kefira. Uzmite ovaj sastav 1 put dnevno - ili za doručak ili za večeru.

Pojednostavljeniji način pripreme za mršavljenje je sljedeći. 1,5 žlice kurkume praha uli pola šalice kipuće vode, dodajte čašu nekuhanog mlijeka. Možete okusiti med. Ovaj divni koktel treba uzeti prije spavanja.

Ekstrakt i korijen kurkuma

Ekstrakt kurkuma ima mnoge korisne funkcije, djeluje protuupalno i analgetski. Koristi se za različite probleme s jetrom, poboljšava rad choleretic organa, sprječava stvaranje žučnih kamenaca, sprječava pojavu raka, pospješuje probavu, uklanja bolove u zglobovima, poboljšava rad srca. Ekstrakt kurkuma može se kupiti u redovnoj ljekarni.

Korijen kurkuma je učinkovit antioksidans koji sadrži kurkumin, kao i sljedeći spojevi - željezo, jod, fosfor, vitamin C i B, eterično ulje.

Ulje kurkume

Ukusno eterično ulje kurkume dobiva se iz zdrobljenih suhih korijena koristeći tipičnu metodu destilacije pare. Destilacija se može odvijati na mjestu uzgoja ili u zemlji u koju se biljka izvozi. Ulje ima žuto-narančastu boju zbog sadržaja boje u njemu - kurkumina. Ranije je ta boja korištena za dodavanje boje tkaninama, a sada obojeni maslac i neke vrste sira. Miris ulja je svježeg okusa, okus je gorak.

Trenutno, sastav eteričnog ulja je malo proučavan. Znanost je identificirala turmerone, sesquiterpene alkohol, 11% zingiberin, 49% alfa curcumene i beta curcumene, oko 5% borneola, oko 3% kamfora.

Ulje se koristi u suvremenoj parfumeriji i kozmetičkoj proizvodnji, a osobito se koristi u parfimerijskim proizvodima sa začinskim orijentalnim mirisom. U aromaterapiji ovo neusporedivo eterično ulje se koristi kao izvrsno antibakterijsko sredstvo.

Kurkuma s mlijekom i medom

Ako kurkumi dodajete mlijeko, rezultat će biti izvrstan lijek za mnoge bolesti. Ova se mješavina učinkovito koristi za problematičnu kožu. Postoji nekoliko popularnih recepata za kurkumu s mlijekom. Jednu čajnu žličicu mlijeka treba temeljito pomiješati s jednom čajnom žličicom meda i istom količinom kurkume. Ova maska se nanosi na lice, a zatim drži oko pola sata. Koža nakon takvog postupka postaje glatka, napeta i čista.

Također, kurkuma s mlijekom pomoći će kod mršavljenja, poboljšati izgled kose, noktiju. Da biste to učinili, popijte čašu mlijeka dnevno žlicom meda i kurkume.

Ako topli mlijeko dodajete kurkumu, možete se izliječiti od kašlja i faringitisa. Uz redovitu uporabu, rezultat će biti vidljiv već nakon nekoliko dana. Opće stanje također će se poboljšati, vitalnost će se vratiti, kašalj će postati mekši. Kada živite u područjima s nepovoljnim okolišnim uvjetima ili u slučaju trovanja, mlijeko možete početi koristiti s kurkumom. Obje ove komponente djelotvorno djeluju na detoksikaciju.

S medom. Noću za opuštanje i rekreaciju preporučuje se piti toplo mlijeko uz dodatak kurkume i meda. Kurkuma, pomiješana s uobičajenim aromatičnim medom, izvrstan je lijek za modrice i upalu zglobova. Ako ovoj smjesi dodate rastopljeni maslac, možete postići visoke rezultate u liječenju kožnih bolesti, čireva i čireva.

Kefir s kurkumom

Postoji nekoliko recepata za kefir s dodatkom kurkume. Mala količina kipuće vode sipati pola žličice kurkume, pričekajte nekoliko minuta. Zatim dodajte med po ukusu, promiješajte cijelu smjesu dok ne dobijete glatkoću i ulijte čašu kefira. Ovaj koktel pomoći će ojačati zaštitna svojstva tijela i poboljšati probavu. Mora se uzeti svaki dan noću.

Još jedan recept za kefir s kurkumom je sljedeći. Nekoliko žlica kurkume kuhati u kipućoj vodi i kuhati u vodenoj kupelji ne više od 10 minuta, ohladiti i staviti u hladnjak, dok je vrlo čvrsto zatvaranje. Nakon dodavanja male količine kefira. Ova smjesa može se koristiti kao maska. Učinak neće potrajati dugo - u nekoliko primjena ten će se znatno poboljšati.

Liječenje kurkume

Kurkuma je našla široku primjenu u medicini. Kod kožnih bolesti nema ništa učinkovitije od kurkume. Da biste to učinili, pomiješajte prah kurkume s prokuhanom vodom i promiješajte do gustog, homogenog stanja. Ta se mješavina treba nanositi na lice. Takva pasta će pomoći kod ekcema, svrbeža, furunkuloze, eliminirati crne točke i ublažiti znojne žlijezde. Ako se pojavi iritacija, brzo isperite toplom vodom.

Kurkuma je izvrstan antibiotik koji stvara priroda. Ta kvaliteta omogućuje da se liječi bez štete po zdravlje. Kada se koristi, kurkuma normalizira stanje crijeva, probava se vraća u normalu. Kurkuma za mršavljenje je jedan od najučinkovitijih načina. Osim toga, koristi se za artritis - možete staviti velikodušan kurkuma na posluživanje juhe ili drugog tijeka. Kurkuma je korisna za jake glavobolje, dijabetes i aterosklerozu, kronični proljev i neugodan meteorizam.

Za opekline, kurkuma će također imati ljekoviti učinak. Da biste to učinili, u tijesto s kurkumom, morate dodati sok od aloe. To će umiriti spaljenu kožu. Kurkuma također može pomoći kod bolesti desni. Ispiranje s otopinom vode i 1 žličica kurkume olakšat će upalu, ojačati desni. Kod prehlade - gripe, kašlja - pijte mlijeko s kurkumom i uzimajte 4 puta dnevno. U slučaju prehlade, aromaterapija će vam pomoći - udisanjem zapaljenog kurkuma.

Kako piti kurkumu? Kurkuma se može dodati u vruće napitke. Za to se u šalicu doda prstohvat začina. U tom slučaju djeluje opuštajuće i protuupalno.

Kurkuma za kosu. Od kurkuma kose može se pripremiti voćna maska, koja će imati restorativni i hranjivi učinak na kosu. Sastojci potrebni za ovaj balzam: svježi sok od dvije naranče, pulpa pola jabuke, pola banane i malo kurkume. Sve to stavite u miješalicu i dobro samljeti na glatku masu. Nastalu smjesu utrljajte u čistu, vlažnu kosu. Bolje je ostaviti masku na kosi pola sata i umotati glavu ručnikom, a zatim je isprati vodom.

Kurkuma za dojke. Kurkuma je najpoznatije sredstvo za povećanje grudi. Ovaj začin ima vrlo velik broj ljekovitih svojstava, ali najvažnija stvar za ženu je sposobnost utjecaja na veličinu njezinih dojki. Da biste to učinili, jedna žlica kurkume mora biti ispunjena toplim, ali ne i kuhanim mlijekom. Ovo piće treba piti 3 puta dnevno, uvijek prije obroka mjesec dana. Iz ovoga nema nuspojava, samo jedan pozitivan učinak. U isto vrijeme, koristeći ovu tinkturu, jača imunološki sustav.

Acne kurkuma Kurkuma - vrlo učinkovit lijek za akne. Za izradu kreme za akne trebate: žličicu kurkume i vode. Te se komponente moraju miješati u pastu. Nanesite ovu smjesu na lice, pričekajte da se osuši, otresite višak i ostavite preko noći.

Dijabetes Kurkuma. Kurkuma je vrlo učinkovita u liječenju dijabetesa, smanjuje količinu šećera i učinkovito se bori protiv pretilosti. Kod dijabetesa, ovaj začin može normalizirati krvni tlak, uz njegovu pomoć će usporiti sužavanje lumena krvnih žila. Kurkuma je snažan antibiotik, ali njegov učinak, za razliku od kemikalija, ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Korištenje kurkume pomaže u učinkovitoj borbi protiv pretilosti, koja pogađa gotovo sve bolesnike s dijabetesom. Ovaj začin smanjuje želju da jede slatkiše i masnu hranu.

Kurkumin, koji se nalazi u kurkumi, snižava razinu kolesterola, normalizira stanje krvi. Zbog velikog broja ljekovitih svojstava, dijabetes smanjuje sadržaj šećera u krvi i pridonosi ukupnom zdravlju. Stalno dodavanje ovog začina hrani eliminirat će početak dijabetesa.

Kurkuma za žene. Nije ni čudo da se kurkuma smatra ženskom začinom, jer se iz nje može proizvesti velika količina kozmetike. Budući da ovaj začin ima baktericidna svojstva, koristi se u mnogim maskama za liječenje upale na koži. Također, uz pomoć ovih maski, postiže se blagi lifting efekt i osigurava protok krvi. Možete pripremiti nekoliko recepata za maske.

Prva maska pomlađuje. Pomiješajte 1 žličicu kurkume s 1 žličicom mlijeka, dodajte toliko meda, pomiješajte sve sastojke temeljito i nanesite na čisto lice pola sata. Bolje je napraviti ovu masku navečer prije spavanja i nanijeti kozmetičkom četkom. Rezultati će biti vidljivi nakon 3 maske - upala će se smiriti, ten će se izravnati. Po želji, med može se zamijeniti bademovim uljem ili sokom aloe.

Druga maska - protuupalna za problematičnu kožu. Da biste napravili ovu masku, maloj količini vode dodajte 1 žlicu crne gline, a zatim stavimo istu količinu kurkume. Masku treba nanijeti na kožu i držati 15 minuta, a zatim je ukloniti vodom. Postupak se preporuča provesti najviše 4 puta tjedno, 8 puta.

I još jedan recept - piling za tijelo. Za ovaj alat trebate pola čaše šećera, 1 žličicu kurkume i nekoliko kapi bilo kojeg eteričnog ulja. Sve komponente su pomiješane do guste homogene konzistencije. Tijekom postupka tretmana vode, potrebno je masirati kožu ovim pilingom. Ali ne primjenjujte ovaj piling na oštećena područja tijela. I ovaj alat daje dobar učinak - ljušti mrtve stanice kože, zaglađuje, savršeno vlaži.

Kurkuma za zglobove. Prije nekoliko godina, znanstvenici su proučavali učinak kurkumina, jednog od glavnih elemenata kurkume, na zglobove koji su podložni upalnim procesima. Tijekom eksperimenta utvrđeno je da kurkumin smanjuje aktivnost tvari koje uzrokuju upalu i daljnje razaranje. Iz toga slijedi da je kurkuma vrlo korisna za osobe s artritisom, reumatoidnim artritisom i drugim bolestima zglobova. No, ne možete zamijeniti kurkumsku terapiju lijekovima, ali ovaj začin ne uzrokuje negativne učinke poput kemijskih lijekova.

Kontrastindikacije kurkume

Nuspojave kao takve nisu identificirane. Ali ako se u kamenu žuči otkrije više od 5 mm. Kurkuma treba koristiti pažljivo! Budući da uzrokuje kontrakciju mišića žučnog mjehura.

Postoje određena ograničenja u korištenju kurkume tijekom trudnoće. Jelo možete začiniti ovim začinima, ali izbjegavajte ga koristiti u medicinske svrhe.

Izvor: "Kurkuma. Ljekoviti začini. Protiv onkologije, dijabetesa, pretilosti i sto bolesti" - Yuri Konstantinov, 2016

Izvor: "Enciklopedija ljekovitih začina" - Victoria Karpukhina, 2014

Izvor: "Snažniji od ginsenga. Kurkuma: čudo-začina od 100 bolesti" - Sergey Kharitonov, 2011

Izvor: "Kurkuma: lijek, kozmetika ili lijep cvijet?" - Alexey Norkin

Izvor: "Kurmer-iscjelitelj. Velika knjiga najboljih recepata" - Grigorij Mihajlov, 2014.

Autor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Medicinska phytotherapeutist

Obrazovanje: Diplomu iz medicine i liječenja dobila je na Sveučilištu NI Pirogov (2005. i 2006.). Daljnje usavršavanje na Odjelu za fitoterapiju na Moskovskom sveučilištu za narodno prijateljstvo (2008).