Prema vanjskim karakteristikama purećih jaja nalikuju piletini. Međutim, rijetko se vide na stolu prosječne obitelji zbog visoke cijene i nedostatka kupnje. Ipak, mnogi su zainteresirani za dobrobiti i štetnost purećih jaja, jer oskudna poslastica privlači veliku pozornost.

Kako izgledaju pureća jaja

Turska jaja su nešto veća od pilića i teže prosječno 70-75 grama, veličina varira s godinama ptice: mlađi su u mladim slojevima. Školjka ima bijelu boju s kremastim nijansama i mnogo malih tamnih mrlja, a stariji pojedinac, svjetlija boja jaja. Površina ljuske je porozna, ali prilično gusta.

Pronalaženje proizvoda u jednostavnim supermarketima može biti iznimno rijetko, uglavnom se prodaju u specijaliziranim trgovinama. To je zbog velike potražnje za puretinom. Obično se samo jaja koja su dobivena u procesu jesenskog polaganja obično prodaju, jer je piliće vrlo teško podići zimi. Tijekom sezone ptica daje 15-20 komada, industrijske metode ne uvelike povećavaju opseg proizvodnje ovog proizvoda, s kojim je povezan njegov visoki trošak.

Sastojci i sadržaj kalorija u purećim jajima

Turska jaja sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Kalorijska vrijednost proizvoda je 172 kcal na 100 grama. To je korisno kada se proizvod uključi u dijetu za mršavljenje.

Kemijski sastav 100 g jaja:

• proteini - 13,69 g;
• masti - 11,87 g;
• ugljikohidrati - 1,15 g;
• zasićene masti - 3,64 g;
• minerali - 0,79 g;
• kolesterol - 932 mg.

Snažan utjecaj na sastav jaja ima razdoblje u kojem su se pojavili. Nošena ljeti sadrži više blagotvornih svojstava zahvaljujući svježem zelenilu kao hrani.

Osim ovih tvari, ovaj proizvod sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, od kojih koristi za tijelo, ne sumnja:

• vitamini A, E i kalcij koji poboljšavaju stanje kože i kostiju;
• vitamini B2, B6 koji stimuliraju rad središnjeg živčanog sustava i mozga;
• jod, koji normalizira štitnu žlijezdu;
• vitamin D povećava imunitet;
• natrij, što pridonosi održavanju ravnoteže kiselo-baznog okoliša;
• željezo odgovorno za oksigenaciju tkiva i stanica.

Je li moguće jesti pureća jaja

Mogu li jesti pureća jaja za hranu? Zbog idealnog omjera hranjivih tvari, ne samo da se mogu konzumirati, već se i preporučuju za uključivanje u prehranu u terapeutske i profilaktičke svrhe.

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog proizvoda:

• kuhano je;
• pržiti;
• pečena;
• marinirani;
• dodati raznim salatama.

Prema nekim pokazateljima zdravlja, primjerice, s visokom kiselošću ili gastritisom, preporučuje se jesti sirova pureća jaja. U drugim slučajevima, stručnjaci preporučuju da ih jedete tek nakon toplinske obrade, jer se u sirovom obliku slabo apsorbiraju u tijelu i mogu uzrokovati nepopravljivu štetu.

Stoga provjerite pukotine i druge nedostatke na površini jaja, kao i temeljito ih operite prije uporabe.

Koje su prednosti purećih jaja

Sastav, uravnotežen i bogat korisnim svojstvima, čini pureća jaja izvrsnim proizvodom za jačanje imuniteta, jačanje noktiju, kosu i normalizaciju metabolizma. Osim toga, oni su prikladni za osobe s alergijama koje ih mogu jesti bez štete za njihovo stanje.

Prednosti za tijelo:

• Uz redovitu uporabu purećih jaja, postoji poboljšanje u pamćenju, oslobađanje od nesanice, umor i glavobolje uzrokovane poremećajima u funkcioniranju živčanog sustava i mozga.
• U bolesti gastrointestinalnog trakta preporučiti prehranu koja uključuje ovaj koristan proizvod, unatoč visokom sadržaju kolesterola.
• Zbog visokog sadržaja proteina, kao i elemenata u tragovima koji doprinose njegovoj učinkovitoj apsorpciji, jaja puretina koriste sportaši za izgradnju mišića.
• Ima preventivni učinak protiv ateroskleroze, što je definitivna korist za starije osobe.

Jesu li pureća jaja dobra za trudnice i dojilje?

Tijekom trudnoće žensko tijelo zahtijeva mnogo više željeza, jer nastoji proizvesti krv u dvostrukoj veličini. Zato je trudnica važno uključiti u prehranu hranu bogatu željezom. Takva je i pureća jaja, štoviše, ona sadrži folnu kiselinu koja ne koristi samo trudnicama, nego i ženama koje planiraju trudnoću.

Visok sadržaj vitamina B, koji također pozitivno utječu na rad živčanog sustava, čini proizvod vrlo korisnim tijekom trudnoće i dojenja zbog toga što imovina ne uzrokuje alergijske reakcije.

Mogu li djeca turska jaja

Budući da su pureća jaja hipoalergena, lako se mogu uključiti u dječji jelovnik. Međutim, ne smijemo zaboraviti da će donijeti djeci ne sirovu hranu, nego štetu, stoga su potpuno zabranjeni.

Važno je napomenuti da su pojedinačne kontraindikacije moguće, pa se trebate posavjetovati s pedijatrom kako se dijete ne bi naškodilo.

Kako kuhati pureća jaja

Upotreba purećih jaja u kuhanju se ne razlikuje od iste piletine, ali prve sadrže mnogo korisnija svojstva. Koliko će se kuhati pureća jaja ovisi o njihovoj veličini, u prosjeku traje 10 minuta. Postoji veliki broj recepata za gurmanski proizvod - sve ovisi o ukusima.

Osim uobičajenih metoda kuhanja i prženja, mogu se peći izravno u ljusci zbog svoje čvrstoće. Također, neke nacije kuvaju nacionalna jela koristeći delikatesu. Na primjer, u Portugalu vole rezance, tijesto za koje se pravi s dodatkom.

Primjena u kozmetologiji

Jaje je koristan proizvod za kućnu kozmetiku. Može se koristiti za izradu maski za lice, kosu i cijelo tijelo, čija su svojstva prikladna za bilo koji tip kože, ovisno o dodatnim komponentama.

• Maska za kožu sklonu suhoći može se dobiti miješanjem žumanjka s vrhnjem.
• Maska za masnu kožu izrađena je od proteina i gline.
• Učinak pomlađivanja daje masku žumance s dodatkom maslinovog ulja.
• Mješavina žumanjka i meda ima tendenciju omekšavanja kože, što je apsolutna korist za žene.

Kako odabrati i pohraniti pureća jaja

Prilikom odabira potrebno je obratiti pažnju na stanje ljuske i odbiti kupnju ako postoje pukotine i drugi nedostaci koji mogu narušiti kvalitetu proteina i žumanjaka.

Proizvod se u prosjeku čuva u hladnjaku do 25 dana. Zbog labave površine ima tendenciju apsorpcije raznih mirisa, da bi se to izbjeglo, mora se skladištiti odvojeno od ostalih proizvoda, a može se staviti iu slanu otopinu ili premazati biljnim uljem bez mirisa.

Šteta od purećih jaja i kontraindikacije za uporabu

Proizvod može uzrokovati štetu:

• s problemima s apsorpcijom proteina u tijelu;
• kod bolesti bubrega i jetre;
• s individualnom osjetljivošću na alergije na komponente;
• s povišenim kolesterolom.

Osim toga, preporuča se suzdržati se od sirove hrane, ako za to ne postoje medicinske preporuke.

zaključak

Kompozicija bogata korisnim svojstvima nije jedina stvar koja razlikuje jaja od piletine, mnogi primjećuju da su mnogo ukusniji. Stoga je nužno pokušati ih uvjeriti u to. Treba imati na umu koristi i opasnosti od purećih jaja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Turska je položila jaje: prednosti i štetnost jaja od puretine

Pileća jaja su prisutna u prehrani gotovo svake ruske obitelji, dok su pureća jaja rijetkost. Razlog je visoka cijena i nepristupačnost prosječnog kupca, ali visoke prehrambene vrijednosti i izvrstan okus ističu ove nedostatke.

Fotografija:..com. Autor: gerasimov.

Nedostatna poslastica

Na privatnom imanju, svakog proljeća i jeseni, jedno polaganje leži od pedeset do stotine velikih (do 75–90 g) jaja s prekrasnom pjegavom, poroznom, ali snažnom, tamnosmeđom ljuskom.

Veći dio njih uzgaja potomstvo, jer se purani obično uzgajaju za proizvodnju mesa. Stoga je to obično prodaja jaja samo iz jesenskog polaganja (problematično je podizati piliće zimi).

Na uobičajenim tržištima takvi se proizvodi rijetko susreću. Možete ga kupiti samo na farmi ili u specijaliziranoj poljoprivrednoj radnji.

Industrijske metode nisu posebno povećale broj jaja položenih od purana, unatoč cjelogodišnjoj proizvodnji.

To objašnjava visoku cijenu.

Malo povijesti

Zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji je otkrio ove ptice na svojim ekspedicijama u Novi svijet, jaja domaćih potomaka divljeg purana došla su u Europu iz Amerike. Danas je uobičajenije nazvati ove ptice "domaćim puranima".

Sastav i kalorija

Turska jaja je visoko kalorijski proizvod. Jedan komad sadrži 171 kcal, od čega:

• 55 kcal pada na proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - masti (11,88 g);
• 5 kcal - ugljikohidrati (1,15 g).

Također su prisutni: 3,632 g nezasićenih masnih kiselina, 72,5 g vode, 0,79 g pepela i 933 mg kolesterola.

Valja napomenuti da je sezona proizvodnje ozbiljno utjecala na sastav. Na primjer, jaja položena početkom ljeta su uravnoteženija jer se svježa zelena trava koristi kao hrana za ptice.

Osim vitamina A, B2, B6, D i E, te purina, pureća jaja sadrže:

• Kobalt je potreban za stvaranje krvi i sintezu enzima, što pozitivno djeluje na jetru i živčani sustav.
• Jod potiče rast i poboljšava metabolizam.
• Natrijev klorid je neophodan za kiselinsko-baznu ravnotežu.
• Bakar ubrzava metabolizam proteina i rast koštanih struktura.
• Kalcij je važan za jačanje kostiju.
• Cink je dobar za zdravlje muškaraca.
• Mangan stabilizira funkciju spolnih žlijezda, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica.
• Kalij sprječava razvoj neuralgije.
• Željezo osigurava razmjenu kisika u tijelu, neophodno je za prevenciju anemije.
• Magnezij eliminira nesanicu i umor, ublažava migrene, važan je za crijeva, vaskularni i bilijarni sustav.
• Fosfor je odgovoran za snagu kostiju, pomaže u normalnom funkcioniranju bubrega.
• Selen potiče stvaranje hormona štitnjače, regulira metabolizam i podupire imunološki sustav.

Znanstveni razlozi

Prednosti domaćeg purećeg jaja su neosporne, pa čak ni prisutnost velikih količina kolesterola ne umanjuje njezinu prisutnost.

Formirani iz spojeva jajnog kolesterola su visoke molekularne težine, ne izazivaju pojavu vaskularnih plakova i bezopasni su za one koji žele izgubiti težinu.

Istraživanja su pokazala da se jaja peradi uzimaju 1-2 komada dnevno - izvrsno profilaktičko sredstvo za aterosklerozu.

Primjerice, 112-godišnji preživjeli iz Sjedinjenih Država, koji su jeli 6 komada dnevno kao kajgana.

Je li moguće jesti sirovo

Znanstvenici ne preporučuju jesti jaja puretina u sirovom obliku zbog niske probavljivosti proteina.

Zašto uopće jesti sirova jaja? Intaktna toplinska obrada bjelančevina i žumanjaka ima svojstva omotanja i zbog sadržaja alkalija neutralizira povećanu kiselost u probavnom traktu, smanjujući bolove tijekom gastritisa.

Svojstva kuhanih jaja

Mišljenja se razlikuju o prehrambenim svojstvima. Neki vjeruju da bi pureća jaja trebala biti u prehrani gubitka težine. Drugi pokazuju visoku zasićenost masti i malu količinu ugljikohidrata, što ne dopušta da se proizvod nazove sanjom nutricionista.

Ostala kvalitetna pureća jaja:

1. Ne izazivajte alergije, tako da su dostupne za trudnice i bebe.
2. Za djecu do godinu dana, zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod je preventivna mjera protiv rahitisa i osteoporoze. Doprinosi rastu djeteta. Kako bi zadovoljila dijete s takvim testisima može biti nekoliko puta mjesečno.
3. Među peradarskim jajima zauzimaju treće mjesto u hranidbenoj vrijednosti (na drugom mjestu su prepelice i carsini), pa je s njima lako zadovoljiti i jaku glad.
4. Sportašima će biti važno znati da proizvod sadrži mnogo bjelančevina, što vam omogućuje brzo stvaranje mišića.
5. Korisno za osobe s bolestima probavnog trakta - normalizira rad crijeva, probavu, bori se s upalnim procesima.
6. Uz redovitu uporabu, normalizirajte metabolizam.
7. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, mozak. Istodobno se poboljšava pamćenje, nesanica nestaje, mentalna aktivnost se povećava.
8. Jačanje imuniteta.
9. Pruža zdravu kosu, nokte i zube.

Sličnosti i razlike s kokošjim jajima

Kušati pureća jaja slična su uobičajenim, piletina. Oni nemaju specifičan okus ili miris. Istina, neki gurmani bilježe suptilnu razliku u okusu.

Izgleda da su razlike vidljive:

• veća veličina;
• raščupane, ali izdržljive školjke.

kontraindikacije

Suzdržite se od gutanja purećih jaja:

• osobe s individualnom netolerancijom na proteine ​​ili žumanjke;
• s problemima s bubrezima ili jetrom.

Kako kuhati

Prokuhati tvrdo kuhano jaje će trajati deset minuta, mekano kuhano će biti dovoljno za tri. U školjci možete pržiti ili peći.

Moram li prije kuhanja oprati

Što se tiče pranja jaja, mišljenje je dvojako. Potrošači su najviše zabrinuti zbog rizika od zaraze salmonelom.

U početku je izvor bolesti kokoš. Od nje patogene bakterije padaju na ljusku. Ali kroz oštećeni spremnik oni mogu prodrijeti unutra. Tada će samo uštedjeti toplinsku obradu.

Dakle, oprati ili ne oprati? Operite! Zagrijte vodu i sapun četkom.

U dječjem jelovniku

Za mlađe dobne skupine bolje je kuhati omlet za par. Starija djeca će voljeti salatu s kuhanim jajima. I ne zaboravite peći!

Zabranjeno je davati sirovoj djeci!

Kozmetički čari

Jaja čine hranjive i hidratantne maske, kreme i pjene za kožu i kosu.

Za suhu kožu savršena mješavina puretine žumance i kreme, a za masnu kožu - bjelančevine pomiješane s kozmetičkom glinom.

Kako odabrati

Najbolja opcija - jaja od proljetnog ili ljetnog polaganja. Odlikuju ih najudobniji sastav.

To je divno ako možete kupiti proizvod na farmama ili agrofirmovima, gdje se profesionalno bave uzgojem purana.

Prilikom kupnje provjerite je li ljuska netaknuta.

skladištenje

U hladnjaku se pureća jaja pohranjuju samo 20-25 dana od trenutka polaganja.

Ne stavljajte ga na police pored jako mirisnih proizvoda: labave školjke lako upijaju strane mirise.

Da biste smanjili negativne učinke mirisa na okus jaja, obradite ljusku mješavinom suncokretovog i lanenog ulja i parafina.

Ili stavite slanu otopinu (1 žlica. Sol u 1 litru vode).

Neiskorišteni žumanjci uliti hladnu vodu. Tako su "izdržali" još nekoliko dana.

Turska jaja bila su dio prehrane indijskih plemena u Južnoj Americi u pretkolumbovskim vremenima. Možda je upravo taj proizvod pridonio usponu Carstva Inka. Što misliš?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Koristiti sjemenke u Turskoj

2018/07/07

Količina zasićenih masti i ugljikohidrata u pilećim želucima nije premašena. Unošenjem piletina u stolove dva puta tjedno, moguće je normalizirati funkcioniranje probavnih organa i značajno smanjiti težinu. Glavna blagotvorna svojstva pilećih želuca povezana su s činjenicom da njihov sastav sadrži veliku količinu željeza i folne kiseline. Stoga su pileći želudci korisni tijekom trudnoće. Poput drugih nusproizvoda čiji su pileći želuci tako dobri, to je proizvod koji se dugo ne može pohraniti, tj. Kvarljiv.

Želudac purana je takozvani vrijedni nusproizvod prve kategorije. Želudci, po svom ukusu, vrlo su slični čvrstom mesu. To je zbog činjenice da se vlaknasta struktura želuca sastoji od mišića koji se nalaze u različitim smjerovima.

Sastav i sadržaj kalorija u pilećim želucima

Purice purana spadaju u kategoriju mesa s kratkim rokom trajanja. Turska je niskokalorični proizvod. Tursko meso je pogodno za ljude koji paze na svoju težinu. Za one koji žele izgubiti na težini, postaju želuci purana, koji se nazivaju i pupkom. U kuhanju su uobičajene različite metode kuhanja želuca. Primjerice: kuhanje, pečenje, prženje u paniranju, kao i priprema mljevenog mesa i paštete (kalorizator).

Korisna svojstva

Ne samo okus, već i svojstva ovog proizvoda korisna za organizam zaslužuju veliku pozornost. Pupak sadrži vlakna koja potiče sitost i normalizira probavu. Proteini u njihovom sastavu lako se probavljaju. Otpad je vrlo dobar za zdravlje, stoga ih treba dobro osušiti i usitniti u prah. Suhi film želuca izvrstan je lijek za proljev, u liječenju disbakterioze, bolova u želucu i gušterači, u razdoblju akutnog gastritisa.

Oštećenja mogu uzrokovati oštećenja želuca i stanja ili roka trajanja. Pileći pupkovi koji su zamrznuti manje su korisni od ohlađenih. Znak svježine želuca - čist i sjajan izgled. Mutni proizvod neće donijeti korist tijelu. Pileći želuci nisu kontraindicirani tijekom trudnoće, ako nisu zlostavljani. Trudnice ih trebaju uključiti u svoju prehranu ne više od 2 puta tjedno.

Najkorisniji su pupkovi, pripremljeni metodom gašenja u minimalnoj količini vode. Nutricionisti ne preporučuju potpuno uklanjanje mesa iz prehrane, zamjenjujući ga iznutricama. Ova tablica prikazuje prosječne stope vitamina i minerala za odraslu osobu.

Ako se potroši više energije nego što se isporučuje, tijelo počinje trošiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje. Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor. Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije.

Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Kalorijska analiza proizvoda

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka.

Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane. Pileći želudac dobiva kada rezanje lešina pilića i pilića; pripadaju kategoriji nusproizvoda, zajedno s pilećom jetrom ili srcima.

Turska korist od mesa i štete. Sadržaj kalorija

Stoga, bez pažljivog kuhanja, trbuh pileći će biti oštar. Kemijski sastav pilića pilića sličan je kemijskom sastavu ostalih nusproizvoda peradi. Sastoje se od proteina, određene količine masti, vode i vrlo male količine ugljikohidrata (manje od 1%). Čak i smrznuti proizvod ima tendenciju da tijekom vremena akumulira štetne toksine i izgubi korisna svojstva. Pripremite ih na isti način kao i druge iznutrice.

A uz sve to, sadržaj kalorija u pilećim želucima kreće se od 130-170 Kcal na 100 grama, zbog čega je proizvod vrijedan kao dijetetski proizvod. Prije kuhanja pilećih želudaca, moraju se obraditi pranjem i odrezivanjem žutog filma. Pileći pupak sadrži poli i mononezasićene kao i zasićene kiseline. Pileći želudac može povećati apetit, stimulirati probavu i zasititi tijelo vrijednim kemijskim elementima.

Pogledajte i:

Još bitnije:

• Vulgarna priča o ljubavi, i neizmjerno sam sretna što me imate. Laku noć dušo! Uronite u san, kao bajka! Ležala je na najmanjoj postelji i zaspala. Smjestio se pokraj njega i poljubio ga
• Kako kuhati tradicionalni francuski ratatouille i njegove mogućnosti Hvala, Olesya, za recept. Kako kuhati ratatouille recept iz crtića. Ispalo je tako ukusno. Naučit ćete ne samo kako kuhati raty Raty Remy, nego i tko
• Kako zamijeniti kruh u kotletima 13. kolovoza - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, dobar dan. Možete zaviti pljeskavice u brašno, ako vam krušne mrvice ne sviđaju. Dogodilo se da vam je ponestalo krušnih mrvica.

Dobrobit i šteta srca u Turskoj

Turska srca

Svatko je svjestan velikih prednosti za tijelo purećeg mesa, koje bi trebalo uvesti u prehranu svakog od njih kao prehrambeni prehrambeni proizvod.

Ali vrijednost jednog od nusproizvoda purana - srce purana - ostaje nepoznata mnogim. Možda je ta nepopularnost ovog nusproizvoda, za razliku od pilećih srca, uzrokovana nedostatkom istog u prodaji. Istina, moramo odati priznanje našim seljacima, koji sve više počinju uzgajati purane i, možda, srca purana uskoro će također slobodno ležati na policama naših trgovina.

Kako izgleda srce purana?

Naravno, srca takve ptice bit će malo veća od onih pilića.

Kao mišićni organ, srce purana treba biti samo tamno crvene boje. Njegova struktura je vrlo gusta, uz prisutnost tankih mišićnih vlakana.

Vrh srca uvijek je prekriven bjelkastom bojom. To je masni sloj koji je odsječen prije kuhanja.

Sastav i kalorija

Kao proizvod životinjskog podrijetla, srce purana u gotovo svakoj varijanti toplinske obrade ostavlja u sebi:

• frakcije proteina;
• masti;
• vrlo mala količina ugljikohidrata (ne doseže ni gram);
• vitamin A (ili retinol);
• beta karoten;
• askorbinska kiselina (antioksidans, vitamin C);
• vitamini iz skupine B (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenska kiselina, cijanokobalamin);
• Među mineralima, osobito mnogo selena, željeza, cinka i fosfora.

Ukupni kalorijski sastav gotovih srca purana na 100 grama varira od 114 do 128 kilokalorija i ovisi o specifičnom receptu i načinu pripreme (najmanji broj kalorija u kuhanim srcima).

Inače, pureće meso sadrži više kilokalorija nego u srcu. Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti ovog proizvoda, onda je u 100 grama prisutan:

5 grama masti (oko 8%);

17 grama proteina (oko 81%);

0,4 grama ugljikohidrata (oko 1%);

Ljubav za srce

Može se reći da se korist od konzumacije srca purana svodi ne samo na osjećaj ugodnog okusa, već i na organizam u cjelini.

Medicina preporučuje da ih ljudi koriste u bilo kojem obliku:

• oboljele od anemije i poremećaja stvaranja krvi;
• sa smanjenom oštrinom vida;
• bavljenje visokim fizičkim naporom;
• koji su izloženi depresiji i mentalnom umoru.

Zbog kompleksa vitamina skupine B nutricionisti preporučuju da se u vašoj prehrani uključe i pureća srca osobama koje boluju od živčanih bolesti, koje su često izložene raznim živčanim preopterećenjima i stresu.

To će biti korisno za sportaše, jer oni imaju puno proteina - glavni građevinski materijal za mišiće.

Povreda srca u Turskoj

Glavna šteta od konzumacije srca purana je visok kolesterol. Taj se faktor mora uzeti u obzir kako bi se izračunao dopušteni udio potrošnje proizvoda bez štete po zdravlje.

Kako odabrati i pohraniti

Na tržištu hrane, srca se najčešće prodaju ohlađena i smrznuta. U prvoj verziji do trenutka kuhanja ne smije proći više od dva dana.

Smrznuta srca mogu se skladištiti oko dva mjeseca, ako temperatura ne prelazi plus 12 stupnjeva.

Kada proizvod nije zapakiran u domaću ambalažu, obratite pozornost na stanje dobavljača. Obično iz inozemstva srca purana isporučuju Španjolska, Italija i Francuska.

Također je moguće kupiti srce u kuhanom obliku.

Kako i što se kuha iz srca purana

Kuhari često koriste srca od puretine kako bi skuhali razne vrste mesnih jela.

Tako se srca kuhaju, pirjaju, peku i peku. Osim toga, srca se mogu koristiti za kuhanje "kebaba" ili usitnjavanje. Pašteta je često glavni sastojak u sendvičima, kolačima i pitama.

Prije početka kuhanja preporučujemo:

• ukloniti masnoću s vrha proizvoda;
• namakajte srce u hladnoj vodi pola sata;
• ocijedite iskorištenu vodu.

Prilikom kuhanja, vrijedi zalijevanje srca svježom vodom (po mogućnosti filtrirano) i vrenje proizvoda najmanje sat i pol vremena.

Srdačni purani s povrćem i povrćem su najukusniji. Preporuča se sitno sjeckati, dodati đumbir, luk i češnjak (kako bi se uklonio specifičan okus i miris), kao i mrkva, cvjetača, tikvice, brokula ili patlidžan bez sjemenki i pilinga. Kuhari preporučuju kuhanje u kiselo vrhnje, vrhnje ili pečeno mlijeko (ovi tekući sastojci daju mekoću).

Često kuhana srca purana konzumiraju se kao zasebna jela, ali se u biti i savršeno kombiniraju s bilo kojim žitaricama, prženim krumpirom i gljivama.

Turska srca su vrlo ukusan i hranjiv proizvod, osim dijetalnog, i treba ih uključiti, ako je moguće, u njihov jelovnik.

Turska srca

Tursko srce je nusproizvod koji ima vrlo korisna svojstva. Ima tamno crvenu boju. Na vrhu srca je mast.

To nije samo puno više piletine, nego i nekoliko puta gušće.

struktura

Tursko srce sadrži puno željeza, natrija, vitamina A i C, kao i vitamina skupine B. Osim toga, sastav uključuje fosfor, cink, selen i veliku količinu proteina.

skladištenje

Važno je zapamtiti da hladno srce purana može biti pohranjeno najviše dva dana, nakon čega počinje propadati. Dakle, kupivši svježe srce, pokušajte brzo skuhati nešto iz njega.

Ako želite zamrznuti srce, u ovom obliku možete ga pohraniti dva mjeseca. Ali temperatura smrzavanja mora biti najmanje -12.

Usput, na policama često možete naći srca koja se uvoze iz Francuske, Španjolske ili Italije.

Međutim, u posljednje vrijeme sve se više pojavljuju kuhana smrznuta srca.

Turska komora

Tretiraju se putem tzv. Šok zamrzavanja.

Kako kuhati

Turska srca plutaju, prže, kuhaju, peku, peku. Osim toga, koriste se za izradu kotleta, kebaba, juha, raznih nadjeva i još mnogo toga. Inače, veličina srca purana je toliko impresivna da čak prave i kotleta.

Ovaj se proizvod koristi i za pripremu toplih salata. Ali zapamtite da je vrijedno kuhati srca od purana najmanje sat i pol.

Prije kuhanja obavezno izrežite masnoću koja se nalazi u gornjem dijelu srca.

Savjet: prije kuhanja srca purana preporuča se da ih potopite u vodu pola sata i tek onda stavite na vatru, ali sipajte ih svježom vodom. Zahvaljujući ovom jednostavnom triku, oslobodit ćete se neugodnog mirisa koji mogu emitirati.

Ako miris srca ostane za vrijeme kuhanja, možete ga sakriti dodavanjem malo otrcanog korijena đumbira jelu.

Što je kombinirano

Ugušena srca od puretine su najukusnija. Osim toga, s njima se savršeno kombiniraju patlidžani, tikvice, brokula i cvjetača.

Ako ne znate koji će prilog raditi najbolje, slobodno poslužite srca zajedno s kuhanim krumpirom ili gljivama. Ali zapamtite da oni uvijek mogu djelovati kao potpuno odvojeno jelo visoke kvalitete.

Prednosti

Ako imate iscrpljujući fizički ili psihički stres, zalijepite srca purana. Ovaj proizvod će se savršeno pomladiti.

Štoviše, zbog svog sastava, srce purana može spriječiti razvoj anemije i ojačati živčani sustav.

Postoji samo jedan važan nedostatak u konzumiranju srca purana - on sadrži mnogo kolesterola u svom sastavu, stoga bi potrošnju trebalo moderirati ljudi koji su skloni aterosklerozi i srčanim bolestima.

Energetska vrijednost proizvoda (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 16.0 g. (K 64 kcal)

Masti: 5,1 g. (45,9 kcal)

Ugljikohidrati: 0,4 g. (1,6 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turska (srce)

Srce turske je vrlo korisno iznutrice. Po strukturi je gusta, sadrži slojeve masti. Ova masnoća se uklanja prije kuhanja. Također, prije kuhanja, srca moraju biti natopljena. Toplinska obrada bi trebala biti sat i pol sata.

U trgovinama ili na tržnicama možete kupiti srca purana. Prodaju se ohlađene i zamrznute. Oba sirovina i smrznuta smjesa iznutrica. Ohlađeni pohranjeni ne više od 2 dana, a zamrznuti - 1-2 mjeseca.

Kalorija turska srca

Kalorija turska srce je 128 kcal na sto grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva srca purana

Ima dovoljno natrija, vitamina skupine B, vitamina A i C.

Srce sadrži puno željeza, što ga čini proizvodom koji se koristi u anemiji, živčanom prenaprezanju (kalorizatoru). Kalorijski sadržaj srca je nešto niži od kalorijskog sadržaja cijelog purećeg mesa.

Tursko oštećenje srca

Tursko srce također sadrži velike količine kolesterola, pa ga treba jesti umjereno.

Turska (srce) u kuhanju

Srca su vrlo popularna u kuhanju. Oni su pirjani, punjeni, prženi, pečeni. Kuhani i iskrivljeni kroz stroj za mljevenje mesa, odlični su za punjenje pite ili palačinki. Poslužuju se u svakom umaku: kremasti, voćni umak (npr. Šljiva), kiselo vrhnje. Najlakši način da ih kuhate je kuhati ih s mrkvom i lukom (kalorijski). U tom su obliku izvrsna jela i kombiniraju se s bilo kojim prilogom.

Stoga su srca purana zdrav i ukusan proizvod.

Koliko i kako kuhati srce purana

Onaj koji često jede meso puretine zna da je ovaj proizvod vrlo ukusan, dijetetski i hipoalergijski. No, uz veliki broj izvrsnih mesa, puretina ima barem korisne nusproizvode, na primjer, srce. Koliko kuhati srce purice vrijedi poznavati svakoj domaćici, jer iz nje možete kuhati mnoga kulinarska remek-djela. A sadržaj hranjivih tvari nije niži od purana.

Prednosti

Srce Turske ima bogati sastav i uključuje mnogo vitamina i korisnih proteina. Vitamini A i C, koji se nalaze u proizvodu, blagotvorno djeluju na stanje kože i opće stanje tijela. Vitamini skupine B imaju vrlo dobar učinak na kardiovaskularni sustav u cjelini.

Srce ima visok sadržaj željeza, pa se savjetuje da ga se koristi osobama s niskim sadržajem hemoglobina. Kao i srce turske je korisno za ljude koji redovito trpe fizički napor. Ipak, potrebno je jesti s oprezom, zbog činjenice da, uz očite prednosti, ima visok sadržaj kolesterola.

trening

Prije nego počnete kuhati, srce mora biti pravilno pripremljeno. Tursko srce je puno veće od piletine i ima gušću strukturu. I to zahtijeva posebnu pripremu. Smrznuta iznutrica se prvo mora odmrznuti, ali bez uporabe vode ili mikrovalne pećnice. Što je proces odmrzavanja prirodniji, to će više srca zadržati.

Savjet! Da biste se riješili specifičnog okusa koji imaju turske džepove, morate ga potopiti u hladnu vodu jedan sat.

Srca treba rezati i temeljito isprati pod hladnom vodom kako bi se riješila preostale krvi. Na vrhu proizvoda je taloženje masti, mora se odvojiti prije početka pripreme nusproizvoda.

kuhanje

Poznavanje kuhanja srca se ne može pohvaliti. Zapravo, potrebno je dugo kuhati, jer je struktura mišićnog tkiva vrlo gusta i teško ju je prokuhati.

Vrijeme kuhanja ne smije biti kraće od 1,5 sata. Proizvod treba napuniti tekućinom i zapaliti. Kada sadržaj posude prokuha važno je da ne propustite trenutak i uklonite pjenu. Zatim morate dodati sol i druge začine po odluci hostese. Kuhajte srca na laganoj vatri.

Nakon kuhanja nusproizvoda možete nastaviti s pripremom. Srce puretine može se pržiti s lukom i poslužiti s raznim prilozima. Možete kuhati pečenje. Možete srkati srca, peći ih pa čak i kuhati komade od njih. Kuhanje nusproizvoda je užitak, bogati su i ukusni. Također se smatra da je ovaj proizvod posebno dobro kombiniran s povrćem, kao što su brokula i tikvice.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Ukusna i hranjiva - pureća jaja: ispričajte o prednostima i štetnosti neobičnog proizvoda

Turska jaja nisu najpopularniji proizvod za ukrašavanje naših stolova, jer se većinu vremena bavimo uzgojem purana samo zbog mesa.

Rijetke su te delikatese u običnim prodavaonicama, budući da je potražnja za njima iznimno niska.

Stoga, mnogi ne znaju da su pureća jaja ni na koji način inferiorna u prehrambenoj vrijednosti za piletinu. To je dijetetska poslastica za osobe s anemijom ili nedostatkom težine. U kuhanju se koriste na isti način kao i ostala jaja peradi.

Ako razmišljate o uključivanju purećih jaja u vašu prehranu, upoznajte se s osobitostima učinka proizvoda na ljudsko tijelo (koje su njihove koristi i štete), pravilima odabira i čuvanja delikatese.

Pravila za odabir kvalitetne delicije

Jaja purice ne možete jeftino nazvati, a nabavka takvog proizvoda može biti vrlo teška, pa biste se trebali unaprijed brinuti o kriterijima za odabir kvalitetne delikatese, tako da ne požalite potrošeni novac:

• pažljivo pregledajte ljusku. Moraju biti čiste, bez tragova prljavštine, izmeta, prianjajućeg perja itd. Svi moraju biti netaknuti, bez udubljenja, znakova uboda ili znakova oštećenja;

miris mirisa. Ako ništa ne osjećate, onda je to dobar znak.

Od delikatesa ne smije biti neugodnog mirisa (kao i mirisa ostalih proizvoda, jer labava struktura ljuske apsorbira sve moguće okuse, tako da se delicije moraju čuvati odvojeno u hladnjaku);

protresite testis. Prilikom trešenja, žumanjak se ne smije prevrtati u jajetu;

uživajte u svježini prije kuhanja. Ovaj kriterij, naravno, mora se vrednovati već s kupljenim proizvodom. Prije nego što ga pojedete ili skuhate, umočite ga u vodu.

Svježa poslastica gotovo će odmah potonuti, ali truli ili stari će ili plutati na površinu ili se smrznuti negdje u sredini spremnika.

Zapamtite da je potrebno pohraniti poslastice u odjeljku hladnjaka odvojeno od drugih proizvoda koji su jako mirisni (na primjer, meso, riba, začini, agrumi, sirevi, itd.). Zbog svoje porozne strukture, ljuska je sposobna apsorbirati mirise.

Turska jaja također imaju dijetetsku gradaciju koja utječe na vijek trajanja. Na primjer, prehrana delikatesa može biti pohranjena samo za 10 dana, stol - ne više od mjesec dana.

Isprane proizvode možete jesti samo 12 dana. Temperatura skladištenja u hladnjaku ne smije prelaziti 6-7 stupnjeva, vlažnost - 70%.

Nutritivna vrijednost purica

Svježa pureća jaja sadrže 170 kcal. Prosječna težina svakog testisa dostiže oko 75 g. Proizvod sadrži veliku količinu masnoće, a ne mnogo ugljikohidrata, tako da ga možete sa sigurnošću nazvati hranjivim.

100 grama purećih jaja uključuje:

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/indyushinyie-yaytsa.html

Turska jaja koristi i štete

Europljani su po prvi put probali jaja puretina zahvaljujući Kristoforu Kolumbu: španjolski navigatori donijeli su ptice s američkog kontinenta (jer se često nazivaju "španjolskim kokošima").

Opći opis

Turska jaja teže oko 80 grama, imaju kremasto-bijelu ljusku. Oni su ukusniji od pilića, ali su vrlo rijetki. Ove divne ptice uglavnom se uzgajaju na farmama. Obično se čuvaju za meso. Postoji obilje informacija o tome kako je korisno jaje od puretine. Fotografija proizvoda prikazana je u nastavku.

Turska jaja su gotovo nemoguće pronaći u trgovinama. Dostupne su na specijaliziranim farmama. Za sezonu, puretina nosi jaja u količini od najviše 25 komada. To objašnjava njihovu visoku cijenu i nedostupnost.

Korištenje i distribucija širom svijeta

Turska je porijeklom iz Amerike. Popularna ova ptica napravila je geografska otkrića Kolumba. Španjolska je postala prva europska zemlja u kojoj su počeli organizirati uzgoj purana.

Turska jaja koriste se u pripremi raznih jela (pečenje, salate, omleti). Vrijeme kuhanja za jaja nije duže od 10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Na farmama možete kupiti jaja od uzgajivača, jer se purani obično uzgajaju za meso. Rush turki sezonski.

U Rusiji postoje agrofirmi koji proizvode jaja za izleganje puretine. Pri stvaranju takvih kompleksa koriste se suvremene tehnologije uz potpunu automatizaciju procesa. Inkubacija purećih jaja provodi se u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima i veterinarskim zahtjevima. Suradnja s mrijestilištima i kupcima koji kupuju jaja omogućuju vam kontrolu kvalitete.

Ljuska ima prilično labavu strukturu, zbog čega je podložna prodiranju različitih mirisa. Kod kuće, jaja treba čuvati u hladnjaku izoliranom od proizvoda koji imaju oštar miris (haringa, začini, luk, agrumi). Možete ih obraditi otopinom koja se sastoji od suncokretovog ulja, lanenog ulja i parafina. Jaja se također mogu staviti u otopinu sa soli. Ako nakon kuhanja ostanu nekuhani žumanjci, mogu se pohraniti u hladnjaku u zdjeli s hladnom vodom.

Značajke purećih jaja

Energetska vrijednost jednog svježeg sirovog jaja je 170 kalorija. Nutritivna vrijednost se sastoji od vode, pepela, kolesterola, proteina, ugljikohidrata. Kompleks vitamina sadrži skupine A i B, PP. Turska jaja se sastoje od makro i mikroelemenata: željeza, mangana, cinka, bakra, kalcija, fosfora, natrija, kalija.

Korisna svojstva

Vjeruje se da je jaje turskog okusa bolje od piletine. Međutim, činjenica da je to korisnije, morate razumjeti. Turska jaja sadrže mnogo više kolesterola od kokošjih jaja. Na trećem su mjestu po ovom pokazatelju. Turska jaja se široko koriste za pripremu raznih jela. I ne razlikuju se od hrane kuhane u kokošjim jajima.

Turska ima puno hranjivih tvari, neophodnih za mlađe tijelo, odnosno djecu. Stručnjaci su dokazali da proizvod ne uzrokuje alergije, jer se može sigurno dati djeci. No, treba imati na umu da, unatoč vrlo korisnim svojstvima, jaja treba jesti u umjerenim količinama. Treba se pridržavati pravilne i uravnotežene prehrane, ne prejesti se. Jaja dobivena od turske u rano ljeto imaju više vrijednih svojstava od onih položenih u proljeće, jer sadrže mnogo bjelančevina u svom sastavu. Stalna uporaba ovog proizvoda normalizira metabolizam.

Osim toga, zbog visokog sadržaja vitamina, jaja podržavaju zdrav imunitet. Preporučuju se za jelo kod ljudi koji imaju poremećaj probavnog trakta. Pozitivno utječe na stanje središnjeg živčanog sustava. Pacijenti s dijagnozom gastritisa s visokom kiselošću, upotreba jaja donijet će izvanredne koristi. Sirova jaja normaliziraju sadržaj kiseline. Imaju izvrsna svojstva omotača i imaju alkalno okruženje.

Proizvod je dobio široku primjenu u kozmetologiji. Pri njegovoj uporabi pripremite različite maske za kožu ili kosu. Jaja su vrlo korisna za zdrave ljude.

Šteta i kontraindikacije

Uz korisna svojstva jaja, purica treba uz oprez koristiti u prehrani, ako je dostupna:

• problemi s jetrom ili bubrezima;
• individualna netolerancija na ulazne komponente - žumanjak ili protein;
• prisutnost prekomjerne težine, korištenje dijeta za mršavljenje;
• povišene razine kolesterola.

Turska jaja mogući su izvori salmonele. Proizvod se mora kupiti od dokazanih ptica, mora imati cijelu školjku.

Upotreba purećih jaja

Koriste se u kuhanju u pripremi omleta i deserta, sjeckani su u salate, dodani u tijesto. Ako razbijete školjke i sipate sadržaj u kipuću vodu, dobivate poširana jaja. Također se mogu pržiti. Iz proteina se priprema sufle. Jaja koja nisu termički obrađena ne smiju se koristiti, jer to može oštetiti želudac, zbog njihove slabe apsorpcije i crijevne blokade produktima razgradnje.

U kozmetici se pureća jaja koriste za stvaranje hidratantnih i hranjivih maski za kosu, lice i tijelo, uspješno zamjenjuju obična kokošja jaja.

U pravilu se jaja koriste za uzgoj. Za inkubaciju su prikladna samo zdrava jaja, s glatkom ljuskom, žumance u sredini. Kvalitetne podatke možete ocijeniti pomoću skeniranja kroz ovoskop.

Kako kuhati pureća jaja

Turska jaja se koriste u kuhanju kao i piletina. Odlaze u izradu omleta, salata, tijesta i deserta. Na internetu postoje razni recepti. Jaje od puretine, naravno, je i prženo i kuhano. Kako kuhati redovito kajganu iz ovog proizvoda? Sve je vrlo jednostavno.

Za kuhanje trebat će vam pureća jaja, luk, slanu masti, rajčice, sol, crni papar. Masnoća je očišćena od viška soli i izrezana na kriške. Operite rajčicu, uklonite stabljiku, izrežite na kriške. Luk ogulite i nasjeckajte.

U zdjeli razbijte pureća jaja, dodajte sol na okus. Promiješajte jaja sa soli vilicom. U tavi popržite kriške slanine tako da oslobađa masnoće, ali kriške bi trebale ostati mekane. Zatim dodajte luk i pržite ga dok ne omekša. Zatim stavite kriške rajčice u tavu. Cijeli sadržaj posude se zagrijava jednu minutu na visokoj temperaturi, povremeno miješajući. Prelijte svinjsku masu, komade luka i rajčice mješavinom jaja. Nakon toga zatvorite posudu s poklopcem, kuhajte jaja na srednjoj vatri. U gotovom jelu površina će biti gusta, lagano elastična za vrijeme pritiskanja.

Na kraju izvadite tavu s kuhanim kajganom iz peći. Jelo je spremno. Pospite crni papar preko kajgana, poslužite ga vruće nakon kuhanja, bilo kao zasebnu posudu ili kao prilog.

Jaja Turske u ukusu su najsličnija piletini. Ova pureća jaja se nose. Amerika se smatra rodnim mjestom purana, ali nakon što su došli u Europu, točnije u Španjolsku, te su se ptice zvale "španjolske kokoši".

Ljuska purećeg jaja je gusta, ali ima mnogo pora. Slikana je bijelom i kremastom bojom, cijela je površina prekrivena malim tamnijim točkicama. Prosječna težina jaja puretine je 70 g. Veličina i boja jaja ovisi o dobi ptice izravno - što je mlađe, manja i lakša su pureća jaja.

Obično se purani uzgajaju na farmama ne radi jaja, već zbog mesa (tradicionalno u katoličkim zemljama, pečena puretina je nezamjenjiv atribut božićnog stola). Turska jaja su vrlo rijetko dostupna za prodaju, a mogu se dobiti izravno na farmi na kojoj se uzgajaju purice. Ove peradi žure sezonski - početkom proljeća i ljeta, a godišnje se ne položi više od 25 jaja. To je jedan od odlučujućih čimbenika u visokoj cijeni purećih jaja.

Za hranjivu vrijednost pureća su jaja na trećem mjestu nakon jaja prepelice i biserke. U kuhanju se smatraju delikatesnim proizvodom - koriste se u pripremi omleta, salata, deserta, dodaju u tijesto ili se jednostavno kuhaju. Kuhati tvrdo kuhana jaja, kuhati ih 10 minuta.

Sadržaj kalorija u purećim jajima iznosi 175 kcal na 100 g.

Držite pureća jaja odvojeno od tvari s jakim mirisom. Ako u hladnjaku leže haringa, luk, češnjak ili naranče, jaja za skladištenje moraju biti posebno pripremljena. Oni bi trebali biti tretirani s otopinom suncokretovog ulja i parafina, ili jednostavno stavite u otopinu soli (1 žlica. Na 1 litru vode).

Korisna svojstva purećih jaja

Turska jaja imaju vrijedna nutritivna svojstva, osobito ona koja su srušena početkom ljeta. Sadrže velike količine proteina i esencijalnih aminokiselina. U sirovim jajima ima mnogo vitamina topivih u mastima - A, E, D, niz vitamina skupine B, kao i mikroelementi - željezo, kalcij, kobalt, fosfor, jod.

Jesti pureća jaja mogu ojačati imunološki sustav, ubrzati metabolizam i poboljšati funkcioniranje probavnog trakta, živčanog sustava. Sirova jaja se uzimaju uz povećanu kiselost želučanog soka, jer imaju alkalnu reakciju i imaju blagi efekt omotanja koji štiti sluznicu želuca od agresivnih čimbenika.

Turska jaja nisu sposobna izazvati alergijske reakcije, pa su sigurna kada su uključena u prehranu za osobe s alergijskom predispozicijom, osobito ako su djeca mlađa od jedne godine.

U kozmetici na temelju tih jaja izrađuju maske za kožu lica i tijela, za kosu.

Povremeno nepodnošljiva pureća jaja. U tom slučaju ne mogu se koristiti. Za teške poremećaje jetre i bubrega, oni su također značajno ograničeni u prehrani.

pureća jaja u svojim korisnim svojstvima praktički se ne razlikuju od piletine i gusaka. Španjolci su ih počeli konzumirati, zbog čega se puretina nosača jaja često naziva španjolskom piletinom.

Dobrobiti i štete od purećih jaja

Opće informacije o purećim jajima

Turska uvezena purana nose jaja koja su najbliža piletini u potrošačkim svojstvima. Međutim, iako su puretina i pileće jaje na mnogo načina slično, purice imaju svoje osobine u opisu:

• Prosječna težina je oko 70 - maksimalno 75 grama, a ako pogledate fotografiju i videozapis, prva stvar koju vidite je da su pureća jaja oko jedan i pol puta veća od kokošjih jaja, dok je težina jaja položena kod mladih purana nešto manja od one koje nose odrasli,
• zbog sadržaja u jajima veće količine vitamina-mineralnih kompleksa i dolaznih aminokiselina, korisnost purećih jaja je veća od korisnosti piletine,
• ljuska jajeta je prilično gusta, ali po strukturi je krhka, svijetlo krem ​​boje s malim tamnim pjegama prisutnim na površini, a boja ljuske je svjetlija od mlađeg purana.

Turska jaja se ne prodaju preko maloprodajnih lanaca. Možete ih kupiti samo od poljoprivrednika koji uzgajaju purane. Ovisno o pasmini purana, proizvodnja jaja peradi može se kretati od 25 do 50 komada godišnje, što opravdava koliko koštaju prodavači.

Sastav purećih jaja

Hipoalergeni žumanjci s proteinima, vrijedni u sastavu, pripadaju prehrambenom jelovniku, to je Klondike minerala i vitamina, stoga se preporučuju za uključivanje u hranu ne samo za odrasle, nego se i daju djetetu, ali u njima ima koristi i štete. Dijetetska korisna svojstva i prednosti kod jaja puretine gotovo su jednaka onima dobivenim iz prepelica i biserki:

• redovita konzumacija može povoljno utjecati na funkcioniranje ljudskog živčanog sustava, moždanu aktivnost,
• pureća jaja, zajedno sa svojom grupom vitamina B, povećavaju otpornost tijela i ubrzavaju metaboličke procese, ublažavaju umor i normaliziraju san,
• uključivanje purećeg proizvoda s jajima s visokim sadržajem vitamina D u prehrani djeteta mlađeg od godinu dana pomaže u prevenciji rahitisa i osteoporoze,
• kada problemi s visokom razinom kiselosti u želucu, upotreba sirovih proteina i žumanjka mogu obuhvatiti probavne zidove, smanjujući pragove boli i normalizirajući kiselost želučanog soka,
• Fosfor koji sadrži kalcij u jajašcu regenerira i jača koštani sustav, a vitamin A pomaže u vidu.

U kozmetičke svrhe, pureća jaja nose korisna svojstva za jačanje noktiju i kose, a vezivanje E slobodnih radikala pomaže očuvanju ljepote kože. U dijetetici se preporuča da se tijelo zasiti proteinskim komponentama, oni se jedu na zadatku normaliziranja viška kilograma i jačanja mišićne mase.

Kalorija u jajetu je oko 170-171 kcal na 100 grama proizvoda.

Ne možete jesti puno jaja

U purećim jajima, znanstvenici su otkrili visoku razinu kolesterola, ali su skloni vjerovati da se njegova svojstva razlikuju od činjenice da nose masnu hranu koja je štetna za tijelo, a ako se poštuju preporučene norme potrošnje, rizik od ateroskleroze je minimiziran.

Vjeruje se da je najkorisniji proizvod turska, kad je ljeti sjedila na gnijezdu - u takvim uvjetima njezina je osnovna prehrana osigurana svježim zelenilom.

Ograničenja u uporabi

Kod konzumiranja zdravih žumanjaka i bjelančevina potrebno je pridržavati se ograničenja u njihovoj količini, budući da se glavna nutritivna vrijednost distribuira uglavnom između proteina i masti:

• proteinska komponenta - 13,7 grama
• masti - 11,9 grama,
• ugljikohidrati - 1,1 g,
• pepeo - 0,8 gr,
• voda - 73 gr.

Dakle, dijeta pureća jaja - prehrambeni proizvod s prilično velikim postotkom masti i niskim razinama dolaznih ugljikohidrata. Može se staviti na popis proizvoda koji, uz povećanu potrošnju, mogu biti štetni i uzrokovati pojavu viška kilograma. Preporučena količina, sigurna za težinu, nije više od dva ili tri komada tjedno.

U iznimno rijetkim slučajevima, hipoalergena pureća jaja mogu uzrokovati da tijelo reagira na komponente koje su pojedinačno nepodnošljive.

Između ostalih situacija, kada proizvod od purećeg jaja može naškoditi tijelu:

• kršenje procesa cijepanja proteinskih komponenti i zbog toga dolazi do bubrežno-jetrenih oboljenja,
• slaba probavljivost proizvoda.

Značajke uporabe

U jaja puretina možete naći jedan od sastojaka za pripremu raznih jela:

• s njim možete napraviti omlete i pošasti,
• koristi se u desertima i koktelima,
• Dodaje se salatama i kolačima.

Ukusni dijetetski proizvod od jaja se konzumira i sirov, i pržen i kuhan.

Prosječno vrijeme kuhanja za jaje je oko deset minuta.

Turska jaja u našoj zemlji nisu jako popularan proizvod jer se ne mogu naći u redovnim trgovinama. Jedino mjesto gdje možete kupiti ovaj proizvod je farma gdje se ptice uzgajaju izravno. Razmotrite što su ta jaja i koje korisne kvalitete posjeduju.

Što je u purećim jajima

Svježi proizvod sadrži 171 kcal, a težina je oko 70 g. Sadrži veliku količinu masti i malu količinu ugljikohidrata, što proizvod čini vrlo hranjivim.

Hranjiva vrijednost 100 g jaja puretine je:

• proteini - 13,7 g;
• masti - 11,9 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g;
• pepeo - 0,8 g;
• voda - 73 g

Najveća količina hranjivih tvari nalazi se u svježim jajima. Sadrže sljedeće vitamine: A, E, D, skupinu B, elemente u tragovima kao što su kobalt, željezo, jod, kalcij, bakar i aminokiseline.

Ukus: što se razlikuje od piletine

Jaje od puretine slično je kakvoći piletini, ali je korisnije. Nemaju specifičan miris ili okus. Razlike su samo vizualne: veća veličina, točkasta izdržljiva ljuska. Pileće jaje i Turska jaja

Što je korisno?

Proizvod je vrlo vrijedan i nema pune analoge. Redovita potrošnja rezultirat će:

1. Povećajte imunitet.
2. Ojačajte zubnu caklinu, folikule dlake i nokte.
3. Kod djece mlađe od godinu dana smanjite rizik od rahitisa ili osteoporoze.
4. Normalizacija metabolizma, rad bubrega.
5. Ubrzanje metabolizma proteina i rast koštanih struktura.
6. Stabilizacija funkcija spolnih žlijezda kod muškaraca.
7. Smanjite težinu i povećajte snagu mišića.
8. Uklonite nesanicu i umor.
9. Poboljšanje probavnog trakta, mozga i živčanog sustava općenito.

Mogu li jesti tijekom trudnoće i dojenja

Tvari koje čine pureća jaja doprinose proizvodnji hemoglobina, koji hrani tijelo kisikom. Folna kiselina pomaže u pravilnom razvoju fetalnog CNS-a.

Ostali B vitamini jačaju živčani sustav i služe kao barijera protiv negativnih učinaka slobodnih radikala. Sve to govori o prednostima ovog proizvoda za žene koje se pripremaju da postanu majke u postporođajnom razdoblju (čak i ako žena doji).

Kako koristiti u kuhanju

Jaja purana lako se mogu uzeti umjesto piletine. Glavna stvar je obratiti pozornost na razliku u veličini. Postoji mnogo recepata, ali jednostavan omlet s rajčicama je jednostavno i hranjivo jelo za dnevni stol, čije kuhanje ne zahtijeva posebne vještine i napore.

VIDEO: 5 NENAMJERNIH NAČINA PRIPREME JAJA

Što možete kuhati

Proizvod je podvrgnut različitoj toplinskoj obradi: pečen u pećnici, pržen u tavi, kuhan i na pari. Osim toga, oni se dodaju u tijesto, ukiseljeno i soljeno. Danas se nalaze u tradicionalnim jelima nekih naroda:

1. Portugal - meso se poslužuje s rezancima za kuhanje u kojima se koriste pureća jaja.
2. Španjolska - napravite pjenasti desert koji dodaje suho voće.
3. Norveška - pripremite tenderski puding.

Poznato je da je u Engleskoj svjetski poznati bešamel umak izvorno pripremljen na temelju ovog proizvoda. Mnogi poznati kuhari dodaju jedino pureća jaja u kolače.

Koliko kuhati

Kuhanje purana, kao i piletina. Prije uranjanja u hladnu vodu, one se peru, a zatim u prikladnu posudu stavljaju na srednju temperaturu i kuhaju oko 10 minuta. Da bi se izbjegle pukotine u školjci, bolje je da je voda blago slana.

Je li moguće pržiti

Poput jaja drugih ptica, te se također mogu pržiti. Postupak kuhanja se ne razlikuje. Ulijte malo povrća na vruću tavu i razbijte jaje. Proizvod pržiti dok se ne stvori bijeli film. Ljubitelji guste konzistencije žumance mogu ga prevrnuti i popržiti s druge strane.

Gdje se prodaju i kako ne napraviti pogrešku prilikom kupnje

Kupnja može biti težak zadatak, budući da se takav proizvod ne prodaje u trgovinama ili supermarketima. Možete ih naći samo na farmi na kojoj se uzgajaju ptice. Važno je znati da ptice žure sezonski:

• kraj zime je početak proljeća;
• početak ljeta je kraj ljeta.

Prema tome, samo u ovom trenutku možete kupiti svježi proizvod.

Gdje pohraniti

Ljuska purećih jaja je labava u strukturi, zbog čega u nju lako prodiru različiti mirisi. Hladnjača ima neke posebne značajke:

• izolacija iz hrane s oštrim mirisom;
• prerada svakog jaja biljnim uljem ili parafinom;
• skladištenje u slanoj otopini.

Tko može naškoditi

Kao i drugi proizvodi, ovaj ima svoje kontraindikacije za jelo:

1. Individualna nesnošljivost.
2. Problemi s razgradnjom bjelančevina u tijelu povezani s bolestima bubrega i jetre.
3. Prisutnost viška težine.

Proizvod se slabo apsorbira u svom sirovom obliku, tako da se ne smije zloupotrebljavati.

Znajući što su pureća jaja, morate učiniti sve da ih dobijete. Pripremajući od njih bilo koje jelo koje želite, uvjeriti ćete se u njihov visoki okus i blagotvoran učinak na tijelo. Glavna stvar je uzeti u obzir sve kontraindikacije, pravila za skladištenje i pripremu proizvoda.

http://zdorovo-zhivi.ru/indjushinye-jajca-polza-i-vred-2.html