Posljednjih godina vegetarijanstvo u našoj zemlji postaje sve češće. Ranije je većina ljudi postajala sljedbenicima takvog prehrambenog sustava s moralnog i etičkog stajališta. Za njih je bilo neprihvatljivo jesti meso mrtvih životinja, riba, a ponekad i proizvoda dobivenih od njih (mlijeko, jaja, med). Također je moguće odbiti hranu za životinje iz vjerskih razloga.

Sada ljudi postaju vegetarijanci iz različitih razloga. U rijetkim slučajevima, upotreba mesne hrane potpuno je isključena iz medicinskih razloga. Mnogi prelaze na biljnu hranu jer su istraživanja pokazala da vegetarijanska prehrana pomaže smanjiti rizik od razvoja mnogih bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava. Većina vegetarijanaca vjeruje da je konzumiranje mesa životinja neprirodno za ljude, a biljna hrana je mnogo bolja za tijelo. Među vegetarijancima ima više žena, to je zato što ih je takav sustav hrane uspješno zamijenio dijetom za mršavljenje.

Mnogi odbijaju meso i ribu, jer ne vjeruju svojoj kvaliteti, a troškovi mesnih proizvoda toliko su visoki da nisu svima dostupni. Posljednjih godina istaknuti su i ekološki aspekti: proizvodnja mesa zagađuje okoliš i neekonomski koristi prirodne resurse.

Što je vegetarijanstvo?

Prije nego što radikalno promijenite svoju prehranu i postanete vegetarijanac, morate razumjeti što je vegetarijanstvo i koje vrste postoje.

Vegetarijanstvo nije novodošla dijeta, kao što mnogi vjeruju, već formirani prehrambeni sustav, poznat već nekoliko tisuća godina. To podrazumijeva odbacivanje upotrebe mesa bilo koje životinje, ribe i morskih plodova. Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva koje dopuštaju uporabu određenih proizvoda dobivenih od životinja bez da im se nanosi šteta:

1. Lakto-ovo vegetarijanstvo je najlakša vrsta povrća. Meso, riba i morski plodovi potpuno su isključeni iz prehrane, ali je dopušteno mlijeko i mliječni proizvodi, jaja i med. Ova vrsta vegetarijanstva može pružiti potpuno uravnoteženu prehranu, budući da mliječni proizvodi i jaja sadrže sve hranjive tvari koje se nalaze u mesu i ribi.
2. Lakto-vegetarijanstvo dopušta samo mlijeko i med.
3. Ovo-vegetarijanstvo omogućuje jedenje jaja i meda, ali isključuje mliječne proizvode.
4. Veganstvo je najstrožiji oblik vegetarijanstva, koji kategorički zabranjuje uporabu proizvoda dobivenih od životinja (mliječni proizvodi, jaja, au većini slučajeva čak i med).

Postoje još dva područja veganstva:

• sirova hrana - povrće se konzumira svježe, uklanja toplinsku obradu proizvoda;
• fruitarijanizam - prehrana voćem, bobičastim voćem, voćnim povrćem i orašastim plodovima, a samo oni plodovi koriste se u prehrani, za čije vađenje ne morate štetiti biljci.

Kako postati vegetarijanac?

Potrebno je pripremiti se za prijelaz na vegetarijansku hranu, tijelu je potrebno vrijeme da se prilagodi ne samo novoj prehrani, već zapravo novom načinu života. Gdje početi?

Liječnički pregled

Prije nego što iz temelja promijenite sustav napajanja, preporuča se konzultirati liječnika i podvrći se malom pregledu, uključujući i biokemijski test krvi i dijagnozu stanja probavnog sustava. U slučaju anemije, smanjenja razine proteina u krvi i drugih odstupanja od norme, potrebno je proći liječenje, inače prelazak na vegetarijanstvo može pogoršati problem.

Ne biste trebali dramatično promijeniti prehranu tijekom akutnih bolesti, kao i tijekom razdoblja oporavka tijela nakon ozbiljnih bolesti, operacija, tijekom trudnoće i dojenja.

Postepeni prijelaz na biljnu hranu

Preporučuje se postupno prelaziti na biljnu hranu, smanjujući količinu mesa u prehrani i povećavajući postotak biljne hrane. Ako niste spremni odmah se odreći mesa, možete ga postupno ukloniti iz prehrane. Prvo morate prestati jesti crveno meso i iznutrice (govedina, svinjetina, janjetina, itd.), Zatim isključiti meso peradi, zatim ribu i plodove mora.

Nakon potpunog napuštanja hrane za životinje, početnike vegetarijanci potiču da nastave konzumirati mliječne proizvode ili jaja. Ako želite, u budućnosti, možete ići na stroži oblik vegetarijanstva.

Probavnom sustavu treba vremena da se prilagodi novoj prehrani, obično kod zdravih ljudi od tjedan do nekoliko mjeseci. S povećanjem količine biljne hrane u prehrani, vlakna se povećavaju u tijelu i mogu se javiti probavni poremećaji. Tijekom tog razdoblja preporučuje se dodatni unos probiotika.

Sastavljanje dijete

Prilikom pripreme prehrane treba uzeti u obzir vrlo odgovorno. Svaki dan treba uključivati ​​proizvode koji tijelu daju što je moguće više potrebnih hranjivih tvari. Isprva ćete morati češće jesti, jer se biljna hrana probavlja brže od “teškog” mesa, a osjećaj gladi će se pojaviti brže.

Dijeta bi trebala biti vrlo raznolika. Naravno, voće i povrće sadrži mnogo vitamina i minerala, ali oni su relativno niski u proteinu, osim toga, oni nemaju neke esencijalne aminokiseline za ljude. Glavni izvor bjelančevina trebaju biti mahunarke (soja, grah, grašak, leća, slanutak, itd.), Visoki sadržaj su različiti orasi, kupus (brokula, cvjetača), šparoge, žitarice (zobena kaša, heljda), banane, avokado. Te proizvode treba zamijeniti mesom i ribom, a ne makaronima, krumpirom i drugim ugljikohidratima.

Osim proteina, pozornost treba posvetiti hrani koja sadrži željezo, cink i jod, koji također nisu bogati biljnom hranom. Morski kupus, agrumi, zelje, mekinje i žitarice, sjemenke, pšenične klice pomoći će u rješavanju ovog problema. Izvor vrijednih tvari za vegetarijance su nerafinirana biljna ulja (laneno, uljano, sojino i dr.) Koja sadrže nezasićene masne kiseline i vitamine.

Jedan od glavnih problema vegetarijanaca je osiguravanje vitamina B12 i D, kao i kalcija. Kada jede mliječne proizvode i jaja, osoba će dobiti dovoljnu količinu tih tvari. Dio tijela može dobiti te vitamine iz lisnatog povrća, kupusa (kineske i brokule), orašastih plodova i sjemenki, tofu, njihov izvor je također i kvasac, koji u prehrani vegetarijanaca nije posljednje mjesto. A uz potpuno odbacivanje proizvoda dobivenih od životinja, potrebno je uzimati vitaminske dodatke ili koristiti proizvode biljnog podrijetla, dodatno obogaćene vitaminima i mineralima.

Za i protiv vegetarijanstva

Većina ljudi koji se čak i ne drže vegetarijanstva vjeruju da u ovom nutricionističkom sustavu postoje mnoge prednosti i da je biljna hrana korisnija za tijelo od hrane životinja. Nutricionisti diljem svijeta shvaćaju da je pravilno formulirana vegetarijanska prehrana potpuna i može zadovoljiti potrebe osobe u bilo kojoj dobi.

Prednosti vegetarijanstva

O prednostima vegetarijanstva može se reći samo ako je dijeta potpuna i uravnotežena.

Protiv vegetarijanstva

Vegetarijanstvo i protivnici su brojni, iako većina njih ima negativan stav prema ovom elektroenergetskom sustavu, smatrajući ga počast modi, a ne razumijevanje njezine biti. Vegetarijanstvo nema minusa, ako je dijeta ispravno sastavljena. Sve negativne posljedice napuštanja hrane za životinje nastaju u slučaju da prehrana nije uravnotežena.

Pravilno zdrav vegetarijanstvo ne može priuštiti svima. Svježe povrće, voće, bobice, dobri orasi, suho voće i biljna ulja nisu jeftini. Mahunarke, kao što su soja, slanutak, mung grah, leća, koje bi trebale uključivati ​​vegetarijansku prehranu, ne nalaze se u svakoj trgovini. Odbijanje mesa iz ekonomskih razloga, s povećanjem udjela prehrane jeftinijim ugljikohidratnim namirnicama koje su siromašne proteinima, vitaminima i mineralima (žitarice, tjestenina, krumpir), može dovesti do negativnih zdravstvenih učinaka.

Veganstvo se ne preporučuje za djecu, trudnice i dojilje, jer su se povećale potrebe za hranjivim tvarima i vitaminima. Prikazuju se jedući mliječne proizvode i jaja. Nemojte zanemariti razne vitaminske-mineralne i biološki aktivne dodatke, osobito u onim područjima gdje je nedostatak vitamina zbog geografskih uvjeta na ovaj ili onaj način većina stanovništva.

Konzumiranje povrća koje se uzgaja u zagađenim područjima pomoću različitih gnojiva može naškoditi tijelu.

Vegetarijanska mišljenja o njihovoj prehrani su iznimno pozitivna, gotovo se nitko ne vraća na uporabu životinjskih proizvoda. Vegetarijanci bilježe poboljšanje blagostanja, ovaj prehrambeni sustav pomaže mnogim od njih da se riješe raznih bolesti.

Međutim, neke biljne prehrane ne stane. Čak i uz uravnoteženu prehranu, osjećaju se lošije, razvijaju anemiju i druge bolesti. U ovom slučaju, vegetarijanstvo će donijeti samo štetu.

Mnogi vjeruju da djeci nije potrebno nametati vegetarijansku hranu, jer svaka osoba mora svjesno izabrati.

Škola dr. Komarovskog, diplomirala na temu „Dijete i vegetarijanstvo“:

Film o vegetarijanstvu "Svjesni odnosa":

TV kanal „UNIVER“, talk show „Solid znak“, „Vegetarijanstvo: dobro ili šteta?“ Problem:

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

vegetarijanizam

Vegetarijanstvo je djelomično ili potpuno odbacivanje proizvoda životinjskog podrijetla.

Ovo načelo prehrane postaje sve popularnije i već je vrlo rašireno u svijetu, a posebno u našoj zemlji.

No postoji li istina u tim načelima, i više od toga - korist? Što je štetnost vegetarijanstva, koji su nedostaci i prednosti vegetarijanstva.

Hrana za vegetarijanstvo

U vegetarijanstvu osoba koristi oko 300 vrsta povrća, korijenskih usjeva, oko 600 vrsta voća i oko 200 vrsta oraha. Izvori proteina su orašasti plodovi, mahunarke (posebno soja, leća, grah, grašak), kao i špinat, cvjetača, korabica i pšenica. Izvori masti su biljna ulja - masline, suncokreta, lana, konoplje, senf, kokos, mahunarke, kukuruz, orah, mak, badem, sjemenke pamuka itd.

Kada vegetarijanstvo preporučuje proporcije u prehrani:

• 25% - sirovo lisnato i korjenasto povrće za sezonu u obliku salata;
• 25% - sirovo svježe voće ili dobro natopljeno suho;
• 25% - zeleno i korjenasto povrće kuhano na vatri;
• 10% - proteini (orašasti plodovi, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi);
• 10% - ugljikohidrati (sve vrste žitarica i krušnih proizvoda, šećer);
• 5% - masti (maslac, margarin, biljne masti).
• Isključuje uporabu začina i octa.

Da bi se bolje zadovoljile potrebe za proteinima, preporuča se kombinacija sljedećih proizvoda:

• riža s grahom ili sezamom;
• pšenica s mahunarkama, kikirikijem, sezamom i sojom;
• grah s kukuruzom ili pšenicom;
• soja s rižom i pšenicom, s pšenicom i sezamom ili s kikirikijem i sezamom;
• susam s mahunarkama, s kikirikijem i sojom, sa sojom i pšenicom;
• kikiriki s sjemenkama suncokreta.

Vrste vegetarijanstva

Postoji nekoliko stupnjeva vegetarijanstva, ali postoje četiri glavne:

1. Klasični vegetarijanstvo je vrsta hrane u kojoj je zabranjeno samo riba i meso. No, dopušteno je mlijeko, jaja, med. Ponekad razlozi za prelazak na klasično vegetarijanstvo nisu uzrokovani ideologijom, već odbacivanjem tjelesnih okusnih svojstava bilo kojeg mesnog proizvoda - svojevrsnom alergijom.

2. Mliječni vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je dopušten med i mlijeko. Jaja su zabranjena, zajedno s mesom i ribom.

3. Ovo-vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je mlijeko zabranjeno, a medu i jajima dopušteno konzumiranje.

4. Veganstvo - s takvom prehranom dopušteni su samo proizvodi biljnog podrijetla. Gljivama je dopušteno konzumirati, iako nemaju nikakve veze s biljkama. Postoje odvojeni podskupovi vegana, na primjer, sirovi prehrambenici koji jedu samo toplinski neprerađenu hranu, to jest, u svom sirovom obliku. Ili plodonoša koji se u načelu protive svakom "ubijanju", to jest, ne samo životinjama, vodenim pticama itd., Nego i biljkama. Fruittorijanci jedu samo plodove biljaka: povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke.

Zapravo, u literaturi nema jasne podjele, pa su stoga podvrste vegetarijanstva vrlo uvjetne, a prednosti vegetarijanstva često nisu znanstvene. Neke vegetarijanske škole smiju jesti ribu, ali je zabranjeno jesti meso. U nekim slučajevima situacija je općenito apsurdna - zabranjena je, primjerice, samo crveno meso, ali možete jesti bijelo meso.

Napraviti izbor u korist vegetarijanstva ili ne, a mi samo govorimo o objektivnim nedostacima vegetarijanstva i prednostima vegetarijanstva, o tome što je to vegetarijanstvo štetno i što stvarno pomaže tijelu. Dakle, vegetarijanstvo - za i protiv.

Vegetarijanska povijest

Što je vegetarijanski prehrambeni sustav? Vegetarijanstvo nije nova dijeta koja potiče gubitak težine i poboljšanje zdravlja tijela, već sustav koji ima tisuću godina i podrazumijeva potpuno ili djelomično odbacivanje gutanja životinjskih proizvoda.

Pojam "vegetarijanstvo" uveli su Britanci, neki znanstvenici vjeruju da je ta riječ izvedena iz latinskog "vegetus" - snažnog, snažnog, puna snage. Članovi "Britanskog vegetarijanskog društva" 1842. bili su uvjereni da u Indiji biljna prehrana donosi nesumnjivu korist i, propagirajući je u domovini, uvode pojam Homo Vegetus, što znači skladno razvijenu osobnost. U početku, riječ "vegetarijanac" bila je više filozofskog karaktera, samo je s vremenom počela ukazivati ​​na osobu koja je bila na povrtlarskoj prehrani.

Vegetarijanstvo podrazumijeva ne samo određeni skup nutritivnih pravila, već i vitalni položaj osobe. Mnogi ljudi koji se pridržavaju vegetarijanskog prehrambenog sustava govorili su u obranu životinja, osjećajući vlastitu uključenost u svijet divljači. Vegetarijanstvo se pridržavaju budisti, koji nastoje ne naškoditi ni insektima, vjerujući da će njegovo ubijanje negativno utjecati na karmu "ubojice". Vedska kultura, koja poziva na biljnu prehranu, zagovara život u skladu s prirodom i svijetom sa životinjama (oni su protiv njihovog uništenja). Svećenici u drevnom Egiptu nisu jeli meso životinja, tako da ne ometaju njihove "magične" sposobnosti. Stari su se Grci također držali vegetarijanstva.

Svete knjige mnogih nacija sadrže naznake sklonosti prehrani biljne hrane. Tako u Bibliji knjiga Postanka navodi da su u početku ljudi morali jesti hranu biljnog podrijetla. Kur'an spominje da stomaci ne bi trebali biti grobovi za životinje.

Mit: Vegetarijanstvo nije za svakoga

Vjeruje se da vegetarijanstvo nije pogodno za ljude koji žive u hladnoj klimi. Jasno pobijanje ovoga je naseljavanje vegetarijanaca u Sibiru koji postoji već 17 godina. Tim liječnika pažljivo je ispitao zdravstveni status svakog člana zajednice. Uočili su pozitivan utjecaj vegetarijanskog načina života na stanje kardiovaskularnog sustava tijela. Željezo i vitamin B₁₂ bili su u normalnoj količini u krvi.

Istraživači su pažljivo proučavali prehranu ove skupine. Uglavnom ne konzumiraju bijeli kruh i peku, već koriste domaći crni kruh. Među žitaricama prioritet je proso, heljda i riža, rjeđe se koristi zobena kaša od zobi, ječma ili ječma.

Većina članova naselja ne jede tjesteninu ili biljno ulje. Ako se koristi ulje, onda je to ili maslina ili suncokret. Svi ispitanici koriste leću, soju, grašak i grah.

Potrošnja voća i povrća u ovoj skupini ovisi o godišnjem dobu. U uobičajenoj prehrani uvijek su mrkva, kupus, češnjak, luk, krumpir, bundeve, repa. Tijekom sezone dodaju se kopar, celer, zeleni luk, metvica, cilantro, ramson, kopriva, borovnice, jagode, kruške, šljive, maslačak. Dijeta je također bogata suhim voćem.

Vjeruje se da će takvi vegetarijanci, kako bi napunili svoju snagu, morali jesti cijeli dan. Međutim, čak iu hladnim regijama nema potrebe za tim. Činjenica je da proizvodi biljnog porijekla u malim porcijama osiguravaju tijelu sve potrebne supstance kako bi osigurali pravilan metabolizam.

Budući da se povrće i voće bolje apsorbiraju, tijelo troši manje energije na probavni proces.

Dakle, vegetarijanstvo je korisno ne samo za život u toplim regijama. Uz pravilnu prehranu, to će biti korisno u sjevernim geografskim širinama.

Protiv vegetarijanstva

Prema nekim procjenama, osamsto milijuna vegetarijanaca živi na našem planetu. O tome koliko je koristan vegetarijanski razgovor. Međutim, ovaj način prehrane ima svoje nedostatke. Glavni nedostatak vegetarijanskog jelovnika je njegova neravnoteža u esencijalnim hranjivim tvarima. Prehranom sljedbenika ovog načina prehrane dominiraju ugljikohidrati, ali sadrži vrlo malo bjelančevina i masti, koje tijelo također treba.

Mnogi vegetarijanci kažu da uspješno zamjenjuju životinjske bjelančevine povrćem. Ali to nije posve točno. Prije svega, biljni protein se apsorbira mnogo gore od životinjskog. Dakle, više od trideset posto proteina se apsorbira iz leguminoznih biljaka. Osim toga, biljni protein ne sadrži sve korisne aminokiseline koje tijelo treba i koje dobivamo od mesa.

Osim proteina, u mesu su prisutne i druge potrebne tvari, na primjer željezo. Jedenje tona jabuka i šipaka neće nadoknaditi nedostatak željeza u tijelu kao što meso čini. Stoga vegetarijanci često pate od anemije. Osim toga, u prehrani vegetarijanaca nema dovoljno vitamina B12. Ovaj se vitamin ne proizvodi u tkivima ljudskog tijela, ali ako nije dovoljno u prehrani, završetak živaca počinje se rušiti, stanice su loše obnovljene. Ovaj se vitamin nalazi u plodovima mora, mesu, iznutricama, siru i mliječnim proizvodima.

Osim toga, vegetarijanska prehrana ne uključuje proizvode koji sadrže vitamin D. Nedostatak ovog vitamina kod djece dovodi do rahitisa, a kod odraslih do osteoporoze, propadanja zuba i drugih neugodnih pojava. I još jedan vitamin koji je gotovo odsutan u biljnoj hrani je B2 ili riboflavin. Ovaj važan vitamin prisutan je u jajima, nusproizvodima i mliječnim proizvodima. Ako nije dovoljno, osoba pati od vrtoglavice, ima rane na sluznicama, trom je i ne može plodonosno raditi. U malim količinama ovaj vitamin proizvodi mikrobi koji žive u crijevima.

I zato liječnici kategorički ne preporučuju ovaj način prehrane za djecu i adolescente. Vegetarijanska prehrana dovodi do slabljenja obrane tijela, jer u biljnoj hrani nema mnogo vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih tijelu da živi. U tom smislu, najprihvatljivije za ljudsko zdravlje je vegetarijanstvo u kojem je dopušteno jesti jaja, mliječne proizvode i ribu.

Savjeti za vegetarijance početnike

Oni koji su namjerno odabrali vegetarijansku prehranu, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

That Zapamtite da vegetarijanstvo zahtijeva ne samo isključivanje neke hrane iz prehrane, već i zdrav način života - prestanak pušenja i alkohola, ne korištenje droga.

Close Ne zatvarajte meso “jaz” formiran u jelovniku s visokokaloričnom biljnom hranom (mahunarke, orašasti plodovi, med) u većim količinama, inače se ne može izbjeći povećanje težine.

Ly Redovito uzimajte multivitaminske pripravke s visokim sadržajem vitamina B₁₂ i D.

Ate Kako bi se nadoknadili nedostaci kalcija i željeza, uključite mahunarke, orašaste plodove, gljive, zeleno povrće, heljdu i svježi sok od naranče i sojino mlijeko. Ovi proizvodi su bogati proteinima, vitaminima i mineralima, u određenoj mjeri, mogu zamijeniti meso, ribu, mliječne proizvode.

Vegetable Budući da se biljna hrana (osim mahunarki) brže probavlja, malo je, ali češće.

To Biljne i voćne salate kuhati odmah prije upotrebe - tako su bolje očuvani vitamini.

Ify Promijenite izbornik: smanjenje prehrane na jedan ili dva (čak i vrlo korisna) proizvoda sigurno će dovesti do zdravstvenih problema.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Sve što trebate znati o vegetarijanstvu

Vegetarijanstvo nije izumljeno jučer, ali polemika oko ovog sustava hrane ne nestaje. “Ljudi koji jedu meso” smatraju da su vegetarijanci gotovo ludi, dok navijači biljne hrane s istom netolerancijom dokazuju da čovjek nije grabežljivac, a njegovo tijelo jednostavno nije prilagođeno za jelo životinjskih proizvoda.

Dakle, što je vegetarijanstvo? Način da izgubite težinu, poboljšate svoje zdravlje i produžite život, ili samo ograničenje koje čini više štete nego koristi? Da bismo to razumjeli, detaljno ćemo vam ispričati tko su vegetarijanci i zašto ga trebaju.

Vegetarijanska povijest

Vegetarijanstvo nije moderna dijeta koja pridonosi zdravom tijelu i pomaže u mršavljenju, već nutricionistički sustav koji ima više od tisuću godina.

Vegetarijanstvo je nastalo u drevnoj Indiji, ali izraz "vegetarijanstvo" (iz "vegetusa" - snažan, pun snage) uveli su Britanci, koji su svojim vlastitim iskustvom bili uvjereni da takav pristup prehrani koristi tijelu. A ako je u početku riječ “vegetarijanac” imala filozofsko značenje i temeljila se na ideji odbijanja zlostavljanja životinja, s vremenom je migrirala na razinu zdravog načina života i postala povezana s ljudima koji jedu samo biljnu hranu.

U suvremenom svijetu broj vegetarijanaca premašio je 800 milijuna, a velika većina njih su stanovnici Indije, gdje se više od 40% stanovništva drži tog pristupa prehrani. Međutim, danas, odbacivanje životinjskih proizvoda dobiva ogromnu popularnost u cijelom svijetu i sve se više povezuje sa zdravim načinom života, vitkom figurom i dugovječnošću. Ali je li to stvarno?

Vegetarijanstvo - ono što trebate znati o tome

Zapravo, vegetarijanstvo je način prehrane, koji isključuje potrošnju životinjskih proizvoda. Ograničenje se odnosi na meso, ribu, jaja, mlijeko i sve mliječne proizvode. Pristalice ovog pristupa prehrani tvrde da jedenje samo biljne hrane može poboljšati vaše blagostanje, aktivirati mozak, izgubiti težinu i čak produžiti život. Međutim, nije sve tako jednostavno. U nekim slučajevima odbijanje mesa, mlijeka i drugih proizvoda nije uvijek opravdano, a ponekad čak i rizično. Ali, prvo prvo.

Vrste vegetarijanstva

Ispada da se sljedbenici prehrane povrća mogu podijeliti u nekoliko vrsta:

- klasično vegetarijanstvo. Ovim pristupom prehrani, riba i meso su zabranjeni. Osoba može jesti bilo kakvu hranu od povrća, kao i konzumirati mlijeko, jaja i med.

- lakto-vegetarijanci. Iz naziva se može razumjeti da te osobe, osim povrća, voća, ljekovitog bilja i orašastih plodova, jedu mliječne proizvode i med. Riba, meso i jaja ostaju zabranjeni.

- Ovo vegetarijanci. Takvi vegetarijanci dopuštaju u prehrani ne samo biljnu hranu, nego i med i jaja. Zabranjena je uporaba ribe, mesa i mlijeka.

- Vegani. To su najradikalniji vegetarijanci, koji isključuju iz prehrane apsolutno sve što nije povezano s povrćem. U njihovoj skupini vegani su podijeljeni na vegetarijance vegetarijance (apsolutno se ne priznaje nikakva toplinska obrada), kao i mono-vegetarijanci (konzumira se samo jedna vrsta proizvoda po obroku, primjerice mrkva na doručku i jabuke za vrijeme ručka).

U literaturi nema jasne podjele, pa je podjela vegetarijanaca na podvrstu prilično uvjetna. Štoviše, neke vegetarijanske škole zabranjuju uporabu mesa, ali dopuštaju ribu. Ponekad čak dođe do točke apsurda: u nekim učenjima vegetarijancima je zabranjeno jesti crveno meso, ali je bijelo dopušteno.

U svakom slučaju, izbor vegetarijanstva je osobna stvar za svakoga, samo ćemo razmotriti glavne prednosti i nedostatke ovog pristupa prehrani.

Prednosti vegetarijanstva

Fizički aspekti

Postoje mnoge prednosti izbjegavanja mesa i drugih namirnica životinjskog podrijetla. Na primjer, poznato je da s masnim mesom i ribom štetni kolesterol ulazi u naše tijelo, što začepljuje krvne žile i postupno ih uništava. Zbog toga se osoba suočava sa srčanim udarima i udarcima koji uzrokuju da umre ili postane invalid.

Biljna hrana, naprotiv, ne samo da ne utječe na kardiovaskularni sustav, već i čini žile jačim, au isto vrijeme čisti tijelo metaboličkih proizvoda, uklanjajući štetne toksine i troske. A to je prirodna prevencija dijabetesa, osteoporoze, patologije bubrega i pojava kamenja u mjehuru. Takva prehrana omogućuje osobi da održi veliko stanje zdravlja do starosti, i što je najvažnije, da živi duže!

Da ne spominjem da je prehrana biljne hrane - put do prirodnog gubitka težine. Postati vegetarijanac više neće morati gladovati, brojati kalorije ili odustati od slatkiša kako bi se nosili s viškom kilograma. Ne morate se pridržavati stroge prehrane i jesti u određeno vrijeme. Zapravo, možete jesti što god želite i kada želite, zadržavajući savršenu figuru!

Recimo o vanjskoj ljepoti. Jaka mesna hrana uzrokuje oticanje lica, izaziva zatvor i nesanicu nakon srdačnog obroka. Svi ovi problemi najviše negativno utječu na izgled, osobito na zdravlje kože i kose.

Istodobno, s vegetarijanskim pristupom prehrani, vaš probavni sustav će "raditi kao sat", odmah čisteći tijelo od toksina koji ometaju metaboličke procese u njemu. Osim toga, obilna uporaba biljne hrane opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima koji njeguju kožu i potiču procese obnove, štiteći epidermis od starenja i pojavom bora. Zato vegetarijanci s iskustvom izgledaju 10-12 godina mlađe od svojih vršnjaka!

Usput, mnogi vegetarijanci, govoreći o svom pristupu prehrani, savjetujemo da obratite pozornost na indijske jogije - ljude s fenomenalnim sposobnostima tijela i izvrsnim zdravljem. Znanstveni svijet vjeruje da se postignuća jogija temelje ne samo na željenoj volji i meditaciji, već i na vegetarijanskoj prehrani.

Moralni aspekti

Ne zaboravite da s prijelazom na biljnu hranu i poboljšava unutarnje stanje čovjeka. Smatra se da je mesna hrana preteška za osobnosti koje se duhovno razvijaju. Meso ima grubu energiju, dok biljna hrana ima suptilniju energiju koja pomaže u čišćenju tijela. U tom smislu, vegetarijanci ne samo da štite svoja tijela od fizičkih bolesti, već i nalaze mir.

Nagrada se može smatrati činjenicom da vegetarijanci odbijajući proizvode životinjskog podrijetla odbijaju ubijati životinje, podižući razinu njihovog duhovnog razvoja na višu razinu.

Dodamo i da je meso jedan od najskupljih proizvoda, što znači da će odbijanje od njega rezultirati značajnim uštedama. Štoviše, mnogi vegetarijanci zagovaraju zaštitu životinja, odbijajući od krzna i kožne odjeće. A ovo je još jedan članak u proračunskoj uštedi.

Šteta za vegetarijanstvo

Uzimajući u obzir očite prednosti ne jesti hranu životinjskog podrijetla, ne možemo ne spomenuti nedostatke vegetarijanstva. A ima ih mnogo.

Vegetarijanstvo i dob

Povrće nije za svakoga. Primjerice, kontraindicirano je za djecu i mlade. Činjenica je da u mesu postoje nezamjenjive aminokiseline koje su jednostavno potrebne za rastuće tijelo. Normalni rast i razvoj djeteta su bez njih nemogući, pa je za djecu i adolescente mlađe od 18 godina bolje izbjegavati vegetarijanstvo. Otprilike isto se može reći i za starije osobe, jer potreba za potpunim proteinom ne opada s godinama.

Vegetarijanstvo i unos proteina

Zasićenost tijela proteinima glavni je kamen spoticanja u sporu između "mesojeda" i vegetarijanaca. Neki vjeruju da bez mesa osoba neće imati proteina, dok su drugi uvjereni da će tijelo imati dovoljno bjelančevina u biljnoj hrani. Istina je u sredini. Doista, biljna hrana sadrži mnogo bjelančevina, pa stoga, jedući grah, grašak, leću ili soju, vrlo je lako održati ravnotežu ove važne tvari za tijelo.

Međutim, neke esencijalne aminokiseline su odsutne u biljnim proteinima, što znači da ako nastavite jesti samo povrće dugo vremena, ljudi će morati uzimati ove tvari u obliku prehrambenih aditiva. To je posebno važno za sportaše i suviše tanke ljude. U suprotnom postoji visok rizik od iscrpljenosti mišića.

Vegetarijanstvo i potrošnja željeza

Meso je glavni izvor željeza za naše tijelo, što znači da se lišimo ovog proizvoda pod rizikom od anemije zbog nedostatka željeza. A taj rizik nije zamišljen, jer je dokazano da se željezo iz voća i povrća tijelo apsorbira mnogo gore. Štoviše, prema liječnicima, odbijajući od mesa, ribe, mlijeka i jaja, vegetarijanci ne dobivaju mnoge druge važne tvari, na primjer, Omega-3 polinezasićene masne kiseline, cink i jod. U tom smislu, postajanje vegetarijancima se ne preporučuje osobama s anemijom zbog nedostatka željeza, dijabetesom, miastenijom i reumatoidnim artritisom.

Vegetarijanstvo i unos kalcija

Ako nekoliko godina jedete samo povrće, stanje i snaga skeletnog sustava će se značajno pogoršati. Zbog toga iskusni nutricionisti ne preporučuju ovaj prehrambeni sustav djeci i adolescentima, kao i starijim osobama čiji je sustav kostiju već iscrpljen. Oni koji snažno odbacuju uporabu mesa i ribe, liječnicima se savjetuje da koriste dodatke kalcija.

Vegetarijanstvo i vitamini

Još gore stvari su s vitaminima. Ljudi koji ne jedu životinjske proizvode gotovo ne dobivaju vitamin B12 - najvredniju supstancu koja je potrebna tijelu za normalnu staničnu diobu. Štoviše, odsutnost ovog vitamina u tijelu dovodi do uništenja živčanih vlakana, zbog čega cijeli živčani sustav tijela počinje patiti.

Isto se može reći i za vitamin D. Vegetarijanci ga dobivaju pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, koje vrlo malo popunjava potrebu za vitaminom, pogotovo zimi, kada gotovo da nema sunca. Bez ovog vitamina kod djece se razvija rahitis, a poznato je da većina sadrži vitamin D u jajima, plavu ribu i punomasno mlijeko.

Konačno, ljudi koji ne jedu meso i ribu pate od nedostatka riboflavina (vitamina B2). Nedostatak ovog elementa prijeti osobi s vrtoglavicom, osjećajem slabosti i slabosti, kao i oštećenjem sluznice.

Naravno, svaki od ovih vitamina ili minerala može se nadoknaditi uzimanjem dodataka, ali na kraju ih je previše. I bez njih, ljudsko tijelo je toliko osiromašeno da bi razgovor o zdravom načinu života povezan s vegetarijanstvom bio zabluda. Inače, to potvrđuju i statistički podaci prema kojima su vegetarijanci bolesni ne manje od "mesojeda".

Vegetarijanstvo i trudnoća

Ako zatražite mišljenje liječnika, onda su stručnjaci kategorički protiv odbijanja životinjskih proizvoda od trudnica. Ponekad liječnici gotovo prisiljavaju buduće majke da se vrate jedući meso. Stvar je opet u vrijednim vitaminima i mineralima koji su jednostavno potrebni za puni razvoj fetusa. Na primjer, bez mesa i ribe, žensko tijelo će imati nedostatak vitamina B, što će negativno utjecati na razvoj dječjeg živčanog sustava.

Ne može se tvrditi da vegetarijanska mama neće moći podnijeti i roditi zdravu bebu. Nije. Međutim, rizik od patologija u njenom slučaju bit će mnogo veći. Zbog toga stručnjaci preporučuju zdrav razum i barem za vrijeme trudnoće i dojenja kako bi se vratili uporabi mesa, ribe i mlijeka. Alternativno, možete se obratiti profesionalnom nutricionistu koji će odabrati uravnoteženu vegetarijansku prehranu koja omogućuje trudnicama da od biljne hrane dobiju sve potrebne tvari.

Vegetarijanstvo i prekomjerna težina

Usput, tvrdnja da će jesti samo biljnu hranu, osoba će jesti onoliko koliko želi i kada želi, bez dobivanja dodatnih kilograma, kontroverzna je. Uostalom, nitko nije otkazao omjer konzumiranih i konzumiranih kalorija. U tom smislu, ako ima previše visoko-kaloričnu hranu i istovremeno premjestiti malo, sasvim je moguće da se oporavi i bez mesa. Druga stvar je da u popisu biljnih proizvoda nema mnogo onih koji se razlikuju po visokom kalorijskom sadržaju. Ipak, oni su, uzeti barem čips, krekeri ili kolačiće od zobene kaše.

Kako preći na vegetarijansku hranu

Dakle, odlučujući postati vegetarijanac, prije svega, trebate svjesnost i motivaciju. Morate jasno razumjeti zašto vam je to potrebno. Samo ako shvatimo da je vegetarijanstvo vaš put, možemo krenuti u sljedeću fazu.

Ne biste trebali "silovati" tijelo, u jednom trenutku postajući vegetarijanac. Tranzicija bi trebala biti postepena, ne uzrokujući nelagodu. Postoji nekoliko načina za to:

1. Postavite jedan obrok dnevno, koji će sada biti vegetarijanski. Najbolje je početi s doručkom ili ručkom.

2. Provedite jedan dan u tjednu bez mesa. Postoje milijuni ljudi na svijetu koji počinju s takozvanim ponedjeljkom bez mesa.

3. Konačno, iz prehrane možete postupno ukloniti životinjske proizvode, na primjer, u tjedan dana jaja, sljedeći tjedan - mlijeko, itd. Štoviše, razdoblje kroz koje se proizvodi uklanjaju može biti više od tjedan dana, glavna stvar je da proces treba planirati.

Vegetarijanska hrana

Za korištenje biljne hrane ne dovodi do problema s tijelom, a nosi samo zdravlje, hrana treba biti raznolika i uravnotežena. Monotonija prehrane dovodi do gore opisanih zdravstvenih problema vegetarijanaca.

U tom smislu, svaki novajlija vegetarijanac treba zapamtiti koja hrana sadrži vrijedne vitamine i minerale:

• Proteini - mahunarke (grah, grah i soja), pšenica, cvjetača i špinat;
• Masti - sva biljna ulja;
• Vitamin A (beta-karoten) - mlijeko, jaja i sirevi, pistacije, lješnjak i bademi, kao i mrkva, bundeve i repu;
• Vitamin C - divlja ruža, kivi i morski krkavac, ogrozd, ribiz i slatka crvena paprika, kao i mnoge druge vrste voća i povrća;
• Vitamin D - gljive, jaja i maslac;
• Vitamin E - suncokretovo ulje i kukuruz, jaja, grašak, orašasti plodovi i soja;
• Vitamin K - rajčica, krumpir, zeleno lisnato povrće i kukovi;
• Vitamin B1 (tiamin) - klice pšenice, orašasti plodovi i zobena kaša;
• Vitamin B2 (riboflavin) - raženi kruh, sir, mlijeko i kvasac, šparoge, brokula, špinat i većina voća;
• Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - gljive, dinja, grašak, biser ječam i kikiriki;
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - proizvodi od raži, šampinjoni, orašasti plodovi i mlijeko;
• Vitamin B6 (piridoksin) - krumpir, sir, mlijeko i kvasac, tlo i lješnjaci, kao i pivo;
• Vitamin B7 (biotin) - leća, zobena kaša, jaja, leća i cvjetača, proizvodi od soje i gljive;
• Vitamin B9 (folna kiselina) - povrće, kvasac, jaja, orašasti plodovi, raženi proizvodi i krumpir;
• Vitamin B12 (cijanokobalamin) - kiseli kiseli kupus, kvasac i mliječni proizvodi;
• Kalcij - mlijeko i mliječni proizvodi, orašasti plodovi, kruh, povrće i zobena kaša;
• Selen - prokulica, žitarice i orašasti plodovi;
• Cink - špinat, avokado i sir;
• Magnezij - kakao, kvasac, kao i sve povrće i voće;
• Fosfor - mlijeko i mliječni proizvodi, voće i žitarice;
• Željezo - raženi kruh, zobeno brašno, mahunarke i kiseljak;
• Kalij - povrće i mliječni proizvodi.

Povrće se najbolje konzumira u obliku salate (i korijen i lisnato). Osim toga, možete ispeći, kuhati ili pržiti povrće. Svježe voće i natopljeno suho voće trebaju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani.

Općenito, vegetarijancima se preporučuju sljedeći omjeri u prehrani:

• 25% - sirovo korjenasto i lisnato povrće u obliku salata;
• 25% - svježe voće i suho voće;
• 25% - zeleno i korjenasto povrće kuhano na vatri;
• 10% - ugljikohidrati (kruh, šećer i žitarice);
• 10% - proteini (mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir i orašasti plodovi);
• 5% - masti (biljna ulja i margarin).

Na kraju, nemojte zaboraviti na redovitu tjelesnu aktivnost i zdrav način života, a time i na odustajanje od loših navika (alkohol i pušenje).

U svakom slučaju, zapamtite, bez obzira na vašu prehranu, najvažnija stvar je dobro zdravlje. Ne bi trebalo biti nelagode i nasilja nad sobom. Neka odabrana staza donese zadovoljstvo i radost.
Dobro zdravlje za vas!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 razloga da postanete vegetarijanac

Ponovno objavi

Mi smo ono što jedemo. Naša hrana određuje da li ćemo dobiti zdravlje ili bilo kakve bolesti, hoće li globalne tvrtke profitirati od onoga što kupujemo i, naravno, koliko svjesno odabiremo.

Najvjerojatnije ste čuli mnogo argumenata u korist veganstva i prehrane povrća. Iz različitih razloga, različiti ljudi imaju motivaciju i počinju mijenjati svoje živote.

Ako ste na putu za vegetarijansku prehranu ili razmišljate o tome, evo 14 odgovora na pitanje "zašto?" Koji vam može pomoći da donesete ispravnu odluku!

1. Smanjite rizik od bolesti srca i dijabetesa tipa 2. t

Bolesti toliko popularne u naše vrijeme su zapravo neprirodne za ljude. Štoviše, začepljenje arterija počinje u vrlo ranoj dobi (oko 10 godina).

Čak i najveće zdravstvene organizacije prepoznaju da su životinjski proizvodi bogati zasićenim mastima i kolesterolom provokatori bolesti srca i dijabetesa. Biljna prehrana ne samo da može pomoći našim arterijama, već i obrnuti dijabetes tipa 2. t

2. Izliječiti i iskorijeniti druge bolesti

Zdravlje je naša najveća vrijednost. Svaku priliku da se smanji rizik od bilo koje bolesti i pomogne tijelu da se oporavi treba uzeti ozbiljno. Znanstveno je i klinički dokazano da vegani smanjuju rizik od moždanog udara, Alzheimerove bolesti, raka, bolesti povezanih s visokim kolesterolom i druge.

Biljna prehrana često je učinkovitija od lijekova i operacija. Svjetska zdravstvena organizacija navela je da je prerađeno meso kancerogeno, a kineska studija jasno pokazuje povezanost između kazeina (mliječne bjelančevine) i raka.

3. Postanite vitki

Vegani su gotovo jedina skupina ljudi s normalnim indeksom tjelesne mase (BMI). Jedenje velike količine životinjskih proizvoda pridonosi povećanju BMI. Da, takva hrana ne sadrži ugljikohidrate, ali sadrži masti. Masnoća ima više kalorija, a mnogo je lakše prenijeti na naslage tijela nego kalorije iz ugljikohidrata. Osim toga, ukupna gustoća proizvoda životinjskoga podrijetla dovodi do činjenice da ih ljudi prejedaju, dok svoje tanjure može napuniti povrćem, a istovremeno ostati tanak. Također, u životinjskim proizvodima postoje hormoni koji potiču rast i koji nam uopće nisu korisni.

4. Pokažite ljubaznost i suosjećanje za osjetilna bića.

Za neke ljude etički argumenti za veganstvo nisu toliko jaki, ali ćete se složiti da ljubaznost nikada nije suvišna ili neprikladna. Spremanje života nekoga nevinog je uvijek u redu. Nažalost, u svijetu se provode opsežne kampanje u mesnoj i mliječnoj industriji, koje na svojim paketima koriste slike sretnih životinja, dok je stvarnost mnogo okrutnija. Što bi moglo biti humano u stočarstvu?

5. Ograničeni resursi i post

Ljudi širom svijeta moraju patiti zbog velike potražnje za životinjskim proizvodima. Zašto? Danas imamo dovoljno hrane da nahranimo 10 milijardi ljudi, a samo 7 milijardi ljudi na svijetu. No, ispostavlja se da 50% žitarica u svijetu jede životinje u industriji... Sa 82% djece koja žive uz stoku, gladni su, jer meso proizvedeno na tim područjima šalje se u zemlje prvog svijeta tako da ljudi mogu kupiti.

Razmislite o tome: samo 70% žitarica koje se uzgajaju u SAD šalju se u stoku - što je dovoljno da nahrani 800 milijuna ljudi. A to ne spominje vodu koja se u velikim količinama koristi za proizvodnju životinjskih proizvoda.

6. Proizvodi životinjskog podrijetla su "prljavi"

Svaki put kad netko sjedi za stolom na kojem se nalaze meso, jaja ili mlijeko, također jede bakterije, antibiotike, hormone, dioksine i mnoge druge toksine koji mogu uzrokovati zdravstvene probleme.

To može uzrokovati trovanje hranom, od čega se više od 75 milijuna slučajeva bilježi godišnje. 5000 ih je smrtonosno. Američko ministarstvo poljoprivrede izvješćuje da je 70% slučajeva uzrokovano kontaminiranim mesom životinja. Zlouporaba lijekova na tvorničkim farmama potaknula je razvoj novih sojeva bakterija otpornih na antibiotike. Antibiotik roxarsone, koji sadrži značajnu količinu najviše kancerogenog oblika arsena, također se široko koristi.

Hormoni koji se prirodno nalaze u životinjskim proizvodima mogu uzrokovati rak, ginekomastiju (povećavanje grudi kod muškaraca) i pretilost. Čak i oznaka "organski" igra malu ulogu.

7. Čovjek nema potrebe za životinjskim proizvodima.

Ubojstvo je nepotrebno i okrutno. Radimo to radi zadovoljstva i tradicije. Nema dokaza da ljudi trebaju jesti meso, mliječne proizvode i jaja kako bi bili zdravi i uspješni. Upravo suprotno. To je instinkt svojstven samo izvornim mesojedima, kao što su lavovi ili medvjedi. Ali za njih biološki nema druge hrane, dok mi, ljudi, radimo.

Nemojmo zaboraviti da nismo telad koja zahtijevaju mlijeko svojih majki i ne trebamo konzumirati nikakvo drugo izlučivanje osim mlijeka naše majke (i to tek u prvim godinama života). Podrazumijeva se da životinje ne žele umrijeti, vole i cijene život. A mi ih, nažalost, smatramo “stokom”, bezličnim stadima, bez razmišljanja da su, zapravo, isti kao i naše mačke i psi. Kada shvatimo tu povezanost i poduzmemo odgovarajuće korake, konačno možemo uskladiti svoje postupke s moralnošću.

8. Spasite okoliš i zaustavite klimatske promjene.

Oko 18-51% (ovisno o regiji) tehnološkog onečišćenja pada na mesnu industriju, što dovodi do prioritetnog razvoja poljoprivredne proizvodnje, što pridonosi efektu staklenika.

1 kilogram mesa iznosi 75 kg emisije CO2, što je ekvivalentno korištenju automobila za 3 tjedna (prosječna emisija CO2 od 3 kg dnevno). Divlje životinje trpe posljedice. Masovno izumiranje vrsta zahvaća 86% svih sisavaca, 88% vodozemaca i 86% ptica. Mnogi od njih suočavaju se s iznimno visokim rizikom od izumiranja u bliskoj budućnosti. Moguće je da ćemo do 2048. godine vidjeti prazne oceane.

9. Isprobajte nova ukusna jela.

Jeste li ikada probali "Buddha Cup"? Salata od quinoe ili hamburgera s crnom grahom? U svijetu postoji više od 20.000 vrsta jestivih biljaka, od kojih je oko 200 udomaćeno i obrađeno. Vjerojatno niste pokušali ni polovicu! Novi recepti proširuju horizont, donoseći zadovoljstvo okusnim pupoljcima i tijelu. I to je vjerojatno da će naći takve jela, koje prethodno ne bi ni razmišljati o tome.

Pečenje bez jaja? Sjeme banana, lana i chia savršeno će ih zamijeniti. Sir bez mlijeka? Od tofua i raznih oraha, možete napraviti alternativu, ne gori od izvornika. Čovjek mora samo početi tražiti, a taj proces će vas zasigurno odgoditi!

10. Poboljšajte svoju kondiciju

Većina ljudi se boji gubitka mišićne mase u slučaju odbijanja od životinjskih proizvoda. Međutim, meso i mliječni proizvodi teško se probavljaju, uzimajući većinu energije i čineći osobu umornom i pospanom. Vegetarijanska prehrana ni na koji način ne utječe na postizanje vaših ciljeva u fitnesu i može dati snagu i snagu. Pogledajte svjetske sportaše! Poznati boksač Mike Tyson, tenisač Syrena Williams, atletičar Carl Lewis - ti su ljudi postigli značajne visine u sportu, ne jedući hranu životinjskog podrijetla.

Nije potrebno pratiti konzumiranje proteina, kao što mnogi vjeruju. Svi proizvodi biljnog podrijetla ga sadrže, a ovaj protein je također vrlo kvalitetan. 40-50 grama dnevno može se lako dobiti konzumiranjem zelenog povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki. Riža sadrži 8% bjelančevina, kukuruz - 11%, zobenu kašu - 15%, i mahunarke - 27%.

Osim toga, mišićnu masu u prehrani povrća lakše je dobiti, jer biljni protein sadrži mnogo manje masti od životinjskih proizvoda.

11. Poboljšajte kožu i probavu.

Ta su dva problema doista međusobno povezana. Za većinu ljudi s kožom sklonom aknama, mlijeko je najgori neprijatelj. Nažalost, mnogi liječnici propisuju lijekove i agresivne postupke za poboljšanje stanja kože, dok je problem u hrani koju konzumiramo. Više nego jednom dokazano je da izbjegavanje masne hrane smanjuje akne.

Voće i povrće bogato vodom mogu koži dati jak osjećaj zdravlja i sjaja zbog velike količine vitamina i minerala. Grubo vlakno poboljšava probavu, uklanja toksine. Slažem se, problem s probavom je jedan od najneugodnijih osjećaja. Zašto ga se ne biste riješili?

12. Poboljšajte raspoloženje

Kada osoba kuha meso, on automatski apsorbira hormone stresa koje je životinja razvila na putu do klanja, sve do posljednje sekunde svog života. To samo po sebi može značajno utjecati na raspoloženje. Ali to nije sve.

Znamo da ljudi koji slijede povrtnu biljku imaju stabilnije raspoloženje - manje stresa, tjeskobe, depresije, ljutnje, neprijateljstva i umora. Razlog tome je veći sadržaj antioksidanata u biljnim proizvodima, posebno voću i povrću. U kombinaciji s dijetom s niskim udjelom masti, može imati blagotvoran učinak na vaše psihičko stanje. Zdrava hrana i hrana bogata ugljikohidratima, uključujući smeđu rižu, zob i raženi kruh, pomažu u reguliranju razine serotonina. Serotonin je vrlo važan za kontrolu raspoloženja. Dokazano je da biljna prehrana može pomoći u liječenju simptoma tjeskobe i depresije.

13. Uštedite novac

Vegetarijanska prehrana može biti vrlo ekonomična. Kada se prehrana usredotočite na žitarice, mahunarke, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke, sezonsko voće i povrće, možete smanjiti mjesečnu potrošnju hrane na pola. Mnogi od tih proizvoda mogu se kupiti u rasutom stanju i skladištiti duže vrijeme.

Potrošite manje novca ako mislite na svoju prehranu, ali nemojte uzimati dvostruki cheeseburger u bijegu. Možete smisliti (ili pronaći) veliku raznolikost proračunskih opcija za biljnu hranu! Još jedna pozitivna stvar je da ne morate trošiti ogroman novac na liječnike i lijekove, jer prehrana povrća može spriječiti, pa čak i preokrenuti kronične bolesti.

14. Odmaknite se od stereotipa da je vegetarijanstvo potpuna zabrana.

Mnogi proizvodi u supermarketu su veganski. Svi omiljeni Oreo kolačići, nachos čips, mnogi umaci i slatkiši. Svake godine na tržištu se pojavljuje sve više i više mlijeka od povrća, sladoleda, sojinog mesa i još mnogo toga! Ne-mliječna proizvodnja se ubrzano razvija!

Sve više restorana nudi vegetarijanske i veganske menije, bez obzira na format. Nema više problema s hranom na javnim mjestima, ali sada se postavlja drugo pitanje: "A što izabrati iz te raznolikosti?". Ali to je druga priča.

Preveo ju je Ekaterina Romanova

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Vegetarijanstvo je za i protiv

Pitanje vegetarijanstva, prije ili kasnije, svatko tko nastoji pridržavati se pravila zdrave prehrane postaje zbunjen. O tome se mnogo govori u medijima. Povećava se broj ljudi koji su odgovorni za održavanje svog fizičkog stanja, redovito se bave sportom i slijede etičke i ekološke principe. Dijete su različite. Netko se priprema za potpuno odbacivanje mesa i ribe postupno, ponekad dopuštajući jela od plodova mora i jaja. Snažni i svjesni pojedinci hrane se isključivo biljnim proizvodima i superhranom.

Unatoč činjenici da još uvijek postoji mnogo informacija o tome kako postati pravi vegetarijanac, još uvijek se mogu čuti kontroverze na temu vegetarijanstva: koristi i štete. Razmotrimo glavne teze vegetarijanstva, naučimo prepoznati "simptome" u kojima je kontraindicirana i koje se pozitivne promjene mogu dogoditi.

Što je vegetarijanstvo

Brojni autoritativni izvori vjeruju da je riječ o prehrambenom sustavu koji uzima u obzir potpunu ili djelomičnu odsutnost životinjskih proizvoda u prehrani (meso, riba, perad, jaja). Drugi kažu da je to način života koji uključuje sustav moći i stabilne moralne principe, kao što je nenasilje (u yogi - “ahimsa”).

Ako se upustite u povijest vegetarijanstva, postaje jasno da je nastao u dalekoj Indiji. Pokazalo se da je i tada Indijcima bilo lako zamisliti svoj život bez teške hrane. Svatko je čuo za hipotezu transmigracije duše nakon smrti u životinju ili kukca, o kojoj se govori u budizmu. I premda su uglavnom živjeli ljudi koji se bave duhovnim praksama, već je u srednjem vijeku takav sustav moći stekao iznimnu popularnost među Europljanima.

U našem je stoljeću biti vegetarijanac moderan. Također zvuči herojski jer većina nas samo želi slušati o tome, a neki od nas se beskrajno svađaju. Zagovornici biljne prehrane uvjereni su da se organski spojevi i elementi u tragovima potrebni za osobu nalaze u biljkama, mahunarkama, bobicama i voću u velikom blagostanju. Ocjenjujte sami:

1. Proteini - grašak, orah, grah, peršin, brokula, kupus, špinat, heljda, šparoge, avokado. Na ovom popisu možete uključiti brojne vrijedne proizvode, a ne nužno i piletinu i plodove mora.
2. Ugljikohidrati - glukoza, saharoza, fruktoza, laktoza. Čak i redovito gubljenje težine, barem u malim količinama, potrebne su, a to su jabuke, med, grožđe, agrumi, brašno, riža, tjestenina, mekinje.
3. Masti - sjeme, kao i bilo koji orašasti plodovi, idealni su za užinu.
4. Aminokiseline se mogu dobiti iz povrća (mrkva, kupus, patlidžana, kukuruz, soja, krumpir i zelje).

Ako čitatelji još uvijek sumnjaju da se svi važni vitamini za normalnu tjelesnu funkciju mogu izvaditi iz običnih salata, računat ćemo sve prednosti i nedostatke vegetarijanstva.

Vegetarijanstvo je korisno ili nije

Apsolutno, vegetarijanstvo nije lijek za sve bolesti. Štoviše, poznati su nuspojave takve hrane. Provjerite sljedeće pozitivne i negativne razloge za vegetarijanstvo (ili ne).

1. Pojavljuje se više energije, lakoće u tijelu, stanje vedrine traje mnogo dulje.
2. Vegetarijanci lakše gube na težini, ne prejesti se.
3. Postoji velika šansa da se izbjegnu problemi sa srcem (prema statistikama, broj ljudi koji su bar jednom imali srčani udar veći je među ljubiteljima mesa).
4. Mliječni, povrće, mahunarke i proizvodi od žitarica vrlo su korisni i mogu u tijelo dostaviti vrijedne elemente u tragovima.
5. Ova metoda prehrane pomaže očistiti tijelo - štetne bakterije, kolesterol, sluz brzo se uklanjaju iz tijela.
6. Smanjenje rizika od raka zbog konzumiranja mesa natopljenog hormonima nepoželjnim za ljudsko tijelo, anabolika, jakih antibiotika.
7. Poboljšanje gastrointestinalnog trakta zbog vlakana sadržanog u povrću i voću.

1. Nemogućnost kupnje nekih proizvoda koji su također skupi.
2. Prvi put, ne ostavljajte slabost, osjećaj proždrljivosti, pothranjenosti.
3. Smanjena čvrstoća kosti, povećani prijelomi, kompleksni oporavak.
4. Istraživanja pokazuju da se neki vitamini nalaze samo u mesu: Mg, B12, Ca u ogromnoj dozi.
5. Takav režim je kontraindiciran za žene tijekom trudnoće i dojenja, starije osobe, bolesnike s oslabljenim imunitetom.
6. Dijeta nije dovoljno raznolika, štoviše, ne toliko visoko specijaliziranih kafića (restorana).
7. Nedostatak joda.

U članku se izričito navodi jednak broj prednosti i nedostataka vegetarijanskog načina života, budući da ne postoji konsenzus. Možda ih ima više. Ako se odlučite prebaciti na lagane obroke, pokušajte sami dodati te popise. Tada izračunati, u čiju korist prednost, i procijeniti svoje sposobnosti.

Što je vegetarijanstvo

Činjenica da je potrebno potpuno odustati od mesa zbunjuje mnoge muškarce i žene. Ali što je s ukusnim roštiljem i sočnim svinjskim kebabom s prijateljima na toplom vikendu? Ispada da postoji nekoliko tipova vegetarijanstva: od tvrde do jedine svjesne odvojene hrane. Nabrojili smo glavne:

1. Vegani su beskompromisno, odlučno odbacivanje bilo kojeg mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Najviša razina.
2. Lakto-vegetarijanci mogu priuštiti neke od otpadnih proizvoda živih bića: jaja, mlijeko, pčelinji med.
3. Sirovi prehrambenici - naziv podrazreda govori sam za sebe: samo sirova, neprerađena hrana.
4. Klasični vegetarijanci - ne možete meso (iako je velika većina nisu neskloni jesti piletinu za ručak) i plodove mora.

Osim ovih tipova, postoje i drugi koji su nekako povezani s glavnim. Koju opciju možete odabrati - morate odlučiti samostalno (naravno, nakon općeg zdravstvenog pregleda i savjetovanja sa stručnjakom za prehranu). U jednom, nutricionisti konvergiraju: ne biste trebali dramatično promijeniti svoj način života i potpuno napustiti uobičajene sastojke. U drugim slučajevima, tijelo može doživjeti šok i potaknuti zaštitne procese. Mudra odluka će biti potraga za "zlatnom sredinom", barem dok se ne osjećate spremni preći na povrtnu hranu.

Pokušajte se testirati na snagu - slijedite brzinu, također neku vrstu prehrane koja ima mnogo zajedničkog s vegetarijanskom. Za kršćane to traje oko 40 dana. Za nepripremljene, ovo je dugo razdoblje, ali vegetarijanci žive ovako. Ne zaboravite da čak i gorljivi pristaše pravoslavne crkve u razmacima između strogog posta prelaze na standardnu ​​prehranu kako bi dobili potrebne proteine, željezo i jod u potrebnim dnevnim dozama.

kontraindikacije

Vrlo oprezni ljudi se boje početi. Je li moguće utvrditi da neće biti problema? Sjetite se da postoji zasebna skupina ljudi koji se ne preporuča jesti samo biljnu hranu: trudna i odmah nakon rođenja djeteta, djeca ispod 15-16 godina, starije osobe i nakon operacije. Ostatak će morati istražiti sebe.

Kontraindikacije za prijelaz na vegetarijansku prehranu su sljedeće:

• gastritis i bilo koji poremećaj u gastrointestinalnom traktu;
• živčani slomovi;
• fizički umor, emocionalna i živčana iscrpljenost tijela;
• redovita konzumacija alkoholnih proizvoda, pušenje;
• nedostatak vitamina B12, kalcija u tijelu (u ovom slučaju uzimajte BIO dodatak tijekom prehrane koja sadrži takve vitamine).

Jednostavan jelovnik za vegetarijance

S obzirom na to što vegetarijanci najčešće odabiru, čini se da dnevna prehrana ne zahtijeva puno kreativnosti, a kuhanje ne traje puno vremena. Nemojmo zaboraviti da svatko od nas ponekad želi raznolikost, na primjer, naručiti pizzu za večeru umjesto mesnih okruglica s tjesteninom. Čak i najnepopravljiviji vegan ponekad želi zamijeniti laganu proljetnu salatu tjesteninom s teriyaki umakom. Dakle, neki proizvodi nisu dobro shvaćeni kod većine stanovništva, štoviše, rijetko se nalaze na šalterima u Rusiji: quinoa, tajlandska riža i drugi.

Želite li ublažiti snagu volje i osloboditi se ovisnosti o hrani, ali ne želite tražiti egzotično voće i biljke s teško izgovorenim imenima, nudimo vam nekoliko jednostavnih dijeta na bazi mliječnih proizvoda, jaja i ribe.

Prehrana broj 1

Doručak. Odmah nakon buđenja, prva stvar koja treba ući u želudac je čaša tople (ne vruće!) Vode s medom (ili bez), dodajte limun. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti pravilo koje se svakodnevno provodi. Tako započinjemo rad želuca.

Kuhanje kaše (lan, vlakna). Zasladite bobicama ili medom.

Prije ručka popijte plodove: banane, mandarine, kruške.

Ručak. Od djetinjstva, učili smo jesti ručak "tekući" - juha ili boršč, pileća juha. Nudimo najviše veggie boršč.

• kupus;
• luk
• repa;
• rajčice;
• krumpira;
• češnjak;
• mrkva;
• slatka paprika;
• lovorov list;
• kopar.

Ako je drugo jelo bitan dio vašeg obroka, možete napraviti riblje pljeskavice (ako je cilj prehrane izgubiti težinu, povrće će stati) s heljdinom kašom.

Vrijeme čaja Isti zalogaj (povrće, voće), ili si priuštite pečene jabuke - to je izuzetno korisno (posebno za žensko tijelo).

Večera. Vegetarijanci imaju večernji obrok - najjednostavniji obrok. To je u osnovi različito od onog što prosječni stanovnik planeta preferira. Odjurimo kući s posla, gladni i umorni, i radujemo se prženom krumpiru s mesom. Pokušajte sljedeću opciju (posvećenu ljubiteljima tjestenine).

Sastojci: špageti s rajčicom, krastavcem, bosiljkom i salatom od rotkvica.

Prehrana broj 2.

Doručak. Jaje, kuhano "kuhano" ili kajgano. Dopustite sebi da pijete kavu bez šećera.

Za ručak, povrće juha (gazpacho - ukusna i jednostavna), povrće salata.

Snack bi se trebao sastojati od suhog voća, orašastih plodova, voća (banane, mandarine, kruške).

Večera. Heljda s gljivama, krastavcem ili repom.

Odaberite predloženu prehranu, nadopunite svoje mogućnosti. Veliki izbor ukusnih i jednostavnih recepata. Izborna vegetarijanska prehrana mora se sastojati od ponavljajuće hrane.

Tijekom vremena, čovječanstvo se raspravljalo o važnosti konzumiranja životinjskog mesa. Za to postoji mnogo razloga, od kojih je jedan karcinogeni - životinje se pune njima kako bi poboljšale izgled, povećale masu itd. Organiziraju se čitave skupine vatrenih protivnika ubijanja životinja radi prodaje mesnih proizvoda. Najsigurniji način da odlučite hoćete li jesti ili ne jest prikupiti dovoljno informacija o ovom pitanju, izmjeriti sve prednosti i mane.

Ne varajte se: postoje pozitivni rezultati života bez mesa i negativni. Nutricionisti upozoravaju da je fanatično slijediti principe vegetarijanstva glupo, pa čak i opasno. Ishranu vrijedi započeti tek nakon što se pobrinete da nema kontraindikacija (trudnoća, postoperativni period, starost, dob djece). Pozitivan je primjer u redu, ali važno je zapamtiti da je svatko drukčiji: netko ima mnogo jače tijelo, što će omogućiti da se dosegne najviša razina u najkraćem mogućem roku - veganstvo, a nepoželjno je da netko promatra čak i običnu postu. Počastite se s velikom pažnjom i pažnjom. Naše tijelo - krhko i kratkotrajno stvaranje.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html