Bademov orah znanstveno nije orah. A to nije jedina značajka. On ima zaista nevjerojatno korisna i ljekovita svojstva. Vrijedi razgovarati o njima detaljno!

Za početak, upoznaj ga malo bliže.

Iz ovog članka saznat ćete:

Orah badem: korist i šteta, sastav, svojstva, primjena

Bademovo stablo uistinu je remek-djelo prirode! Ono što je lijepo, osobito tijekom cvatnje. Miris njegovih najljepših, ugodnih za oko cvijeće, nevjerojatno mirisne i opojne... I sve zato što ova biljka pripada obitelji Pink. Njegov rod je šljiva.

U stvari, to je kameno voće, a ne orah uopće, kako se smatra. Ali nazvat ćemo ga kao što je uobičajeno, kao što smo navikli. Od toga, njegova bit i prednosti badema za tijelo ne postaju manje!

Podrijetlo i kako rastu bademi

On dolazi iz Središnje Azije, stoga, kao i većina "Azijata", vrlo je zahtjevan.

Zbog činjenice da je korijenski sustav razvijen prilično dobro, nije osobito izbirljiv oko tla, lako se može prilagoditi kamenim, šljunčanim tlima, padinama.

On se ne boji ni suše. Lako podnosi mraz do 25 stupnjeva. Jedini problem za njega je da je vrlo rano cvjetanje (često čak i u veljači!) Uzroci ga da pate u razdoblju od mraza, što se događa s početka proljeća nakon prve topline.

Sada se ova stabla ne mogu naći samo u Aziji. Šire se, vrlo dobro aklimatizirane, u mnogim zemljama svijeta s toplom klimom.

To, posebice, na teritoriju Krim, Kavkaza, mediteranske regije. U Americi, ovo je država Kalifornija. U Europi - Slovačka, Češka.

Usput, SAD su sada najveći proizvođač i dobavljač u svijetu ovog oraha.

To je vrlo vrijedna biljka meda, koja daje puno meda nektara i cvjetnog peluda.

Postoji ogroman broj vrsta ovog stabla. Plodovi mnogih od njih nisu namijenjeni za hranu, samo su dekorativni.

Drvo ove biljke široko se koristi u stolarskoj proizvodnji.

Kemijski sastav badema: vitamini i minerali

Uzmite u obzir kemijski sastav zrna slatkog badema.

Sadržaj vitamina B 100 grama orašastih plodova badema:

• Riboflavin (vitamin B2) - 56% ukupne dnevne potrebe;
• tiamin - 0,22 mg;
• piridoksin - 0,15 mg;
• Vitamin B9 - 52 mg.
• Vitamin C je odsutan.
• Vitamin PP - 6, 98 mg (35% dnevne vrijednosti);

Sadržaj minerala od 100 grama prilično je visok.

Prije svega, to je magnezij - 267 mg.

Fosfor - 483 mg., Kalij - 706 mg., Kalcij - 263 mg.

Tu je i mangan - 2,28 mg., Bakar - 2 mg., Željezo, cink, selen.

Hranjiva vrijednost i kalorijski badem

Nutritivna vrijednost badema na 100 grama proizvoda:

• Gotovo polovicu zauzimaju masti - 49, 43 gr.
• Vjeverica sadrži 20 grama.
• Ugljikohidrati čine oko 10 grama.

Kao i dijetalna vlakna - 12 grama, voda - 4,8 grama, pepeo - 3 grama.

Visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina čini gotovo 4% ukupne mase masti u sastavu.

To je palmitinska kiselina - 3, 05 g., Stearinska - 0,68 g, arahidna - 0,02 g, milistinična - 0,01 grama.

Energetska vrijednost

Uzmite u obzir 30 grama. matice.

Ta se količina smatra maksimalnom dnevnom stopom za osobu s kaloričnom dijetom od 2000 kcal. po danu.

Ispada 170 kcal., 6 grama proteina, 15 grama masti.

Raspon aminokiselina sadrži esencijalne i esencijalne aminokiseline u dovoljnoj količini za ljudsko zdravlje i prehranu: triptofan je 53%, histidin - 52%, izoleucin - 46%, leucin - 45%.

Korisna i ljekovita svojstva orašastih plodova badema

• Tradicionalni iscjelitelji tvrde da, ako redovito unosite ovu hranu u vašu prehranu, mnoge bolesti mogu nestati.

• Zdrava osoba može značajno poboljšati svoje zdravlje, za to mu je dovoljna samo šačica oraha dnevno, samo za održavanje.
• Bademi su prilično hranjivi, pa će biti vrlo korisni onima koji imaju veliko trošenje energije tijela (fizičko, mentalno, mentalno), kao i onima koji su u oslabljenom stanju, bolesni su i oni koji su na kraju.
• Bademov orah je izvrsno sredstvo za detoksifikaciju tijela, kako bi se očistila nepotrebna "smeća" koja se nakupila u stanicama tijela, kako bi se uklonili toksini, šljake, soli teških metala.
• Ima ljekoviti učinak na bubrege i cijeli urinarni sustav.
• Značajne koristi bit će u uporabi za muško zdravlje, jer su bademi nevjerojatno sposobni poboljšati potenciju zbog visokog sadržaja cinka, najvažnijeg minerala za tu svrhu.
• Ima dobra choleretic svojstva, jača tkivo jetre.
• Ima svojstva protiv starenja.
• Istočnjačka znanost o zdravlju - Ayurveda - tvrdi da bademi imaju vrlo blagotvoran učinak na žensku ljepotu.
• Zanimljiva značajka ove matice jest pomoć u mamurluku.
• Poboljšava kvalitativni sastav krvi, koristi se u liječenju anemije.
• Blagotvorno djeluje na rad slezene, gušterače.
• Samo neophodan alat za one koji imaju problema sa srcem, krvnim žilama, sklonost napadima visokog krvnog tlaka.
• Zabilježen je značajan sedativni učinak na tijelo, pa je stoga dobar lijek za pacijenta, labavijeg živčanog sustava, uključujući nesanicu.
• Ima izvrsna antioksidativna svojstva. Snažan antikarcinogen. Tvari koje su u njegovom sastavu sprječavaju uništavanje zdravih stanica.
• U vezi s navedenim, možemo sa sigurnošću reći da upotreba badema pomaže smanjiti rizik od malignih tumora, što smanjuje vjerojatnost raka.
• Tradicionalna medicina ima činjenice da želudac počinje raditi bolje, lakše i s vremenom liječi takve probleme kao što je čir na želucu, čir na dvanaesniku i olakšava se rad gušterače.
• Osim terapeutski korisnih svojstava, ona je također izvrsno kozmetičko sredstvo. U te svrhe koristite ulje (masno povrće i esencijalno).
• Idealan za njegu kože, kose i noktiju.
• Ima jaka svojstva protiv starenja, steže oval lica, hrani kožu, čini je mekom, svježom.
• Kosa nakon primjene kozmetičkog ulja u obliku maski steći poseban sjaj, svilenkasto, ojačao svoje korijene, perut nestaje.
• Postoje primjeri da je redovito uzimanje ovog ulja dugo vremena u borbi protiv ćelavosti (masaže vlasišta, maski) oživjelo kosu do novog aktivnog rasta !!
• Vrlo učinkovito se koristi u anticelulitnim postupcima - masaža, uobičajena primjena, kao sredstvo liječenja, anticelulitni oblozi.
• Izvrstan lijek za strije (rastezanje) na koži tijela.

Video: prednosti i štete od badema

Gdje se koristi i koristi bademov orah?

Glavna područja primjene su kuhanje, tradicionalna medicina, dietologija, kozmetologija, industrijska proizvodnja prehrambene industrije.

Posebno su nam važne bademaste kosti, također su ludice. Ove jezgre okusa su gorke, slatke, sve ovisi o sorti. I ovisno o tome, koriste se u različite svrhe, u različitim kvalitetama.

U hrani se koriste kosti slatkih sorti. Vrijednost nije samo jezgra ove matice, već i njezina ljuska, koja se vrlo široko koristi u kozmetičkoj industriji za proizvode za njegu kao sredstvo za ljuštenje kože.

Mljevena ljuska u prehrambenoj industriji s okusom raznih pića u njihovoj proizvodnji. To, osobito, vina, likeri, rakije. Usput, to ne samo da poboljšava njihov okus, nego se i njihova boja mijenja u smjeru dubljeg, zasićenijeg.

Eterično ulje, koje se koristi za parfumeriju u parfumeriji, kozmetičkoj industriji, destilira se iz uljnog kolača ostavljenog nakon ekstrakcije masnog ulja, kao samostalni proizvod.

U narodnoj medicini dijetetika se koristi za liječenje mnogih bolesti, kao i za zdravu prehranu.

Bademovo ulje

Ovdje preporučamo ovo organsko ulje od slatkog badema

Također, ulje se smatra vrlo vrijednim u proizvodnji visokokvalitetnog sapuna i drugih kozmetičkih proizvoda.

Upotreba badema i njegovih proizvoda u kuhanju

Kuhinje nekih zemalja svijeta koriste ga u kuhanju jela od mesa, jela od peradi, riže (na primjer, Indija).

Bademovo ulje, osim kozmetologije, također se koristi u kuhanju. Glavna stvar - odabrati pravi proizvod, a zatim svoje kulinarske užitke. Isprobajte recepte naših stranica, koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim!

Bademovo brašno

Bademi se koriste za izradu brašna koje se koristi u konditorskoj industriji. Posebno su je cijenili kuhari u francuskim restoranima, zbog dobrog razloga što se francuska kolači smatraju tako ukusnim. Sofisticiran i na svoj način izniman miris badema daje nezaboravan okus pecenju i slasticama.

Bademovo mlijeko

Od zrna slatkog badema proizvode vrlo ukusno biljno mlijeko od badema s suptilnim okusom. Bademovo mlijeko možete sami pripremiti kod kuće, ili ga možete kupiti u trgovinama organske hrane.

Štete od badema i kontraindikacije

Unatoč svim prekrasnim, korisnim, ljekovitim svojstvima ovog divnog oraha, ne možete ga koristiti više od jedne šačice dnevno (30 grama).

Isprobajte pravi slatki orašasti plodovi od najboljih proizvođača!

http://orehi-zerna.ru/mindal-polza-i-vred/

Badem - koristi i štetnost oraha za žene i muškarce

Prednosti i štetnosti badema za tijelo žena i muškaraca - tema našeg razgovora danas. Recimo vam što je to, kako rastu bademi, o primjeni njegovih korisnih svojstava u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji.

Što je badem - kako rasti, foto

Badem je višegodišnja biljka u obliku grmlja ili stabla, pripada obitelji Rosaceae i ima plodove kamena (češće se naziva jednostavno orašasti plodovi). Visina može doseći 5 metara, ali obično manje - 2-3 metra.

Listovi badema su duguljasti, izduženi, nešto slični listovima eukaliptusa. Cvjetanje počinje u rano proljeće s obilnom ružičastom bojom, a nadmašuje ostale vrtne kulture. Trenutno se distribuira u Aziji, Europi, Americi.

Može rasti u Rusiji, ali žetva nije toliko bogata nakon uobičajenih proljetnih prostranstava za naše otvorene prostore.

Nakon nekoliko mjeseci nakon cvatnje, plodovi badema sazrijevaju, koštice dozrijevaju, unutarnja strana oraščića isušuje, a kost se otvara. Dok su orasi još uvijek zeleni, plod podsjeća na nezrele marelice.

Badem gorko i slatko, njegov sastav

Bademovi orašasti plodovi imaju visoku nutritivnu vrijednost, jer sadrže puno biljnih proteina, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, vitamina topivih u vodi i vitamina, minerala. Međutim, oni se smatraju najkorisnijim od svih poznatih matica.

Uzgajati gorke i slatke sorte sjemena badema.

Prvi se uglavnom koristi u medicini (za proizvodnju bademovog ulja), a proizvodnja kozmetike (sapuni, parfemi, mirisi) je otrovna i kontraindicirana za oralnu primjenu.

Drugi se koristi u kuhanju (dodaje se kolačima, sladoledu, čokoladi i još mnogo toga), koristi se sirovo za izradu prirodne kozmetike, a koristi se iu medicinske svrhe.

Sljedeća rasprava usredotočena je prvenstveno na sortu slatkog oraha.

Kosti ove vrste naširoko se koriste u suvremenom društvu, ali u isto vrijeme mnogi nisu svjesni koristi i štetnosti korištenja badema.

Kao što je već spomenuto, zbog bogatog sastava korisnih komponenti (vitamini E, PP, skupina B, folna kiselina, kalcij, magnezij, željezo, kalij, jod, fosfor, fluor, cink i mnogi drugi), badem ima velike koristi za tijelo. što se ne dokazuje samo u praksi.

Bademova kalorija, aplikacija za mršavljenje

Kalorijski slatki badem - 570 kalorija na 100 grama proizvoda. A budući da su ovi orašasti plodovi vrlo hranjivi, često se koriste u programima mršavljenja. Osim toga, uz umjerenu upotrebu, imaju svojstva čišćenja i sagorijevanja masti, što je korisno svakome tko gubi na težini i brine o svom zdravlju.

Osim toga, proizvod ima nizak glikemijski indeks, koji omogućuje njegovu uporabu čak i za dijabetičare i za prevenciju njegovog razvoja.

Budući da badem sadrži mnogo proteina, vegetarijanci ga aktivno pokušavaju uključiti u svoju prehranu.

Stopa unosa badema

Norme su prikladne za mjerenje vlastite šake, obično sadrže oko 25-30 grama proizvoda. Ako prelazite dozu, teško ćete je probaviti.

Korisna svojstva badema

• antioksidansa;
• sprečavanje razvoja raka;
• poboljšanje aktivnosti mozga i produktivnosti kognitivnih procesa;
• antidepresiv;
• tonik;
• snižavanje razine kolesterola i glukoze;
• normaliziranje krvi;
• vitaminizes;
• čišćenje;
• Bile;
• regeneriranje kože, folikula dlake;
• slab diuretik i laksativni učinak;
• normalizira san, menstrualni ciklus i smanjuje PMS.

Koristi od badema za ljudsko tijelo

Pa što čini bademima korisnim?

• Redovitim korištenjem bademovih orašastih plodova poboljšava se opće stanje tijela:

- smanjena je pojava kardiovaskularnih bolesti (stabilizira sustav, potiče eliminaciju kolesterola, koristi se kao prevencija moždanog udara);

- poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta (smanjuje se kiselost želuca, gasi žgaravica, sprječava čir na želucu i čir na dvanaesniku);

- povećava se hemoglobin, preporučuje se kao prevencija za one koji su skloni anemiji;

- smanjuje pojavu malignih tumora;

- stimulira aktivnost mozga, dok poboljšava pamćenje i koncentraciju pažnje (kao opcija, dobro je prilagođen djeci za poboljšanje akademskog uspjeha, pomaže u fokusiranju na ispite), koristi se za prevenciju demencije;

- Poboljšava rad organa vida, izvrsna je prevencija kratkovidnosti.

• Noćni grčevi su smanjeni, zahvaljujući pristojnoj količini kalcija, orašasti plodovi ove vrste služe kao izvrsna prevencija osteoporoze.

• Orah badem ima svojstva čišćenja, pa se preporuča uzeti kao dio složenog liječenja urolitijaze, uklanja pijesak iz bubrega i sprječava nastanak. Pozitivan učinak na potenciju muškaraca s problemima dobi;

- uklanja štetne tvari pri mamurluku;

- ima blagi choleretic učinak, čisti i ima dobar učinak na rad jetre i slezene.

• Tijekom trudnoće, pozitivan učinak na stanje posteljice (posebno u ranim fazama), povećava energetski ton trudnica.

• Aktivno se koristi za mršavljenje.

Budući da su zrna badema vrlo hranjiva, dnevni obrok se smanjuje. U isto vrijeme, koristeći ih u umjerenim dijelovima, bademove kosti mogu djelovati kao prirodni masnoće, normalizirati tjelesnu težinu bez štete za tijelo, za razliku od popularnih sredstava za gubitak težine, koja uključuje mnoge različite štetne sastojke.

• Doprinosi normalizaciji emocionalne pozadine tijekom depresije, stresa, umora, povećanog stresa. Kao rezultat toga, san se poboljšava, raspoloženje se poboljšava, aktivnost se povećava.

• Osim toga, uključivanjem ovog proizvoda u svakodnevnu prehranu, možete prilagoditi menstrualni ciklus kod žena, kao i olakšati protok menopauze.

• Opisana matica je popularna kao kozmetika.

Koristi se za poboljšanje stanja noktiju i kose, odličan je protiv bora, čuva i produljuje mladenačku kožu, pomaže kod celulita, izglađuje problematična područja.

Istodobno se uzima oralno dnevno u malim količinama (20-30 grama) ili se izrađuju razne maske, pilingi (orašasti plodovi se dovedu u stanje kaše, med se može dodati i nanijeti na pojedine dijelove ili cijelo tijelo na nekoliko minuta, zatim isprati vodom).

Bademovo ulje

U međuvremenu, želio bih reći o korištenju bademovog ulja kao kozmetike. Proizvodi se hladnim prešanjem slatkih sorti oraha. Ulje se koristi za rast i učvršćivanje trepavica (mala količina se nanosi na trepavice noću, možete koristiti čistu četku od maskara ili prstiju).

Također, u dlan se može naliti malo ulja i razmazati kosu po glavi, početi trljati od korijena i širiti se cijelom dužinom, uz redovitu upotrebu, kosa postaje gusta i sjajna.

Savršeno bademovo ulje djeluje na kožu, liječi je, izjednačava boju, koža postaje meka i podatna. Za tretmane vodom: nekoliko kapi ulja se dodaje u kupaonicu, a za to traje 15-20 minuta. Ulje možete koristiti tijekom masaže i nanositi izravno na kožu u čistom obliku ili miješati s kremom. Ne izaziva iritaciju i može se koristiti za masažu male djece.

Kada je buka u ušima i otitis manifestacije ovog oraha ulje je usađeno u 1-2 kapi u svakom ušnom kanalu.

Kao vanjski lijek, bademovo ulje može se koristiti za spavanje i liječenje tumora dojke. Olakšava bolove i modrice, ozljede.

Ovo ulje se preporučuje piti na 0,5-2 st.lozhke za zatvor, kao i terapijski agens za kronični gastritis, kolitis i kronični bronhitis.

Dobrobiti i štete od badema za žene

• Dugotrajni orašasti plodovi sadrže folnu kiselinu, što omogućuje normalnu formaciju cijevi fetalnog živca i potpuno očuvanje trudnoće;

• doprinosi normalizaciji ženskog ciklusa, smanjuje bolove kod menstruacije i negativne manifestacije predmenstrualnog sindroma;

• sigurnije prolazi početak menopauze;

• poboljšava stanje kose, noktiju, kože, pomlađuje ih;

• zbog magnezija, stanje živčanog sustava trudnice se poboljšava, noćne konvulzije nestaju;

• uzimanje bademovih orašastih plodova pridonosi blagom opuštanju crijeva, što je također važno za ženu koja očekuje dijete;

• smanjuje oticanje nogu i bol u leđima.

Koristi od badema za muškarce i štete

• poboljšava potenciju;

• stabilizira proizvodnju testosterona;

• sprječava pojavu ateroskleroze, dijabetesa;

• Ostala korisna svojstva badema zajednička su oba spola.

Unatoč svim prednostima korištenja bademovih zrna s iracionalnom uporabom, mogu izazvati štetne učinke.

Almond Harm, kontraindikacije

• Orašasti plodovi ove vrste su alergeni, pa ih treba koristiti s oprezom, osobito za trudnice. Čak i ako tijekom trudnoće nije bilo alergijskih reakcija, ne preporučuju se konzumiranje bademovih zrna tijekom hranjenja, jer može doći do bebe kroz mlijeko, a djeca mogu imati visoku osjetljivost na sastojke oraha, što može imati negativne posljedice.

• S pažnjom treba uključiti u prehranu od badema kamenje za one koji su skloni da se težine, jer su vrlo visoke kalorijske hrane. Imajući puno masti u sastavu, orašasti plodovi mogu pridonijeti još većem povećanju tjelesne težine (dnevni unos za gubitak težine od 10-20 grama).

• Proizvod se ne preporučuje osobama sa srčanom aritmijom i ozbiljnim bolestima središnjeg živčanog sustava, jer tvari koje su dio fetusa mogu uzrokovati tjeskobu, vrtoglavicu, ubrzani puls, pa čak i mučninu.

• Plodovi nezrelih ili gorkih badema imaju toksični učinak, manji su, često imaju zelenkastu nijansu, odabiru orašastih plodova vrijedi obratiti pozornost. Sastav gorke sorte sjemena uključuje cijanovodoničnu kiselinu, koja može uzrokovati ozbiljno trovanje, a kada se koristi u velikim količinama i smrt.

Općenito možemo zaključiti da svojstva uporabe sjemenki badema iznad očekivanih štetnih učinaka. Mogu koristiti sve, bez obzira na spol i dob. Treba imati na umu da je kod konzumiranja bilo kojeg proizvoda potrebno pridržavati se umjerenosti, bademi nisu iznimka.

Prejedanje može izazvati nelagodu, čak i za one koji nemaju zdravstvenih problema. Stoga, slobodno odaberite bademe kao dodatak glavnoj prehrani, dobivate maksimalnu korist od oraha, a da ne zaboravite na stopu potrošnje.

Kako odabrati badem

Maksimalna korisna svojstva badema u ljusci, to bi trebao biti bez pukotina i oštećenja, plijesni, ali nažalost, takvi rijetko se mogu naći u našim supermarketima, kada kupujete oguljene orašaste plodove treba obratiti pozornost na datum proizvodnje i pakiranja, izgled. Bolje je ako je paket zapečaćen.

Poželjno je kupiti sušene bademe, a ne pržiti, pri čemu je uporaba neusporedivo manja nego u toplinski obrađenom.

http://alter-zdrav.ru/mindal-polza-i-vred-oreha-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/

Badem: sorte i značajke njege

Bademovo drvo je univerzalna biljka za uređenje živice. U proljeće je ugodno za vlasnika, sa šarenim i obilnim cvijećem. Amaterski vrtlari radije njeguju čuda, ali bademi imaju očite prednosti.

Bademovo drvo je vrlo dekorativno

Kako izgleda tijekom cvatnje: prekriveno je nježnim ružičastim cvjetovima. U frotirnim oblicima, ovo cvijeće nalikuje minijaturnim ružama.

Biljka podroda Badem (Amygdalus) pripada rodu Plum. Neki pogrešno pripisuju biljku orašastim plodovima. Bademi imaju slične plodove poput plodova breskve, iako oblik nalikuje plodu lješnjaka.

Kako raste u prirodi: preferira kamene i šljunčane padine visoke do jedne i pol tisuće metara, bogate kalcijem. Biljke su grupirane u nekoliko jedinki, koje se nalaze na udaljenosti od nekoliko metara (5-7 m) jedna od druge. Vrlo svjetlosna, otporna na sušu, jer ima razvijen korijenski sustav.

Cvjeta rano proljeće, na nekim mjestima, čak i na kraju zime. Plodovi dozrijevaju sredinom ljeta, biljka počinje plodonositi u petoj godini života i živi više od stotinu godina. Ona se reproducira na razne načine, otporna je na mraz, ali se tijekom vegetacije boji proljetnih mrazeva. Buket badema u rano proljeće zadovoljava oko svojom nježnošću i lakoćom. Cvjetnice su izrezane u vrijeme kada su cvjetovi u donjem dijelu cvjetali, au gornjem dijelu pupoljci su postali ružičasti. Rezanje je potrebno u podnožju grane.

Bademovo voće izgleda kao breskva.

Vrste badema

Badem je lijepo nisko drvo ili grm koji raste na jugu Rusije, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i Srednjoj Aziji. Znanstvenici identificiraju sljedeće vrste:

1. Badem običan. Uzgaja se posebno za prehrambenu industriju. Vrijednost ploda je da bademov orah sadrži ulje.
2. Stepski badem (bobovnik) - kratko drvo do 1,5 m s cvjetovima ružičaste nijanse. Tijekom cvatnje, biljka je svijetla i prozračna, poput oblaka. Ne boji se suše, izdržljiva, cvjeta u svibnju. Plodovi ove vrste badema se ne jedu, uzgajaju se samo u dekorativne svrhe.
3. Trodijelni bademi. Raste do visine od dva metra. Vrlo lijep grm, čija je domovina Kina, odakle je došao u Europu. Vrtlari radije uzgajaju frotirasti oblik grmlja s ružičastim cvjetovima, nalik malim ružama. Badem od tri lopatice cvjeta od dva do tri tjedna, nakon čega na njemu počnu rasti listovi. Grm je izuzetno lijep, izgleda standardno u standardnom obliku. Vrtlari ga cijepaju na druge biljke (šljive, trnje). Najbolje je zaštititi mladunče sa sjeverne strane, a zatim cvjetati na granama koje su zaštićene od sjevernih vjetrova i hladnoće. Biljka je zimnica i izdržljivost.

Ove se vrste značajno razlikuju po izgledu i ukusu.

Vrste amigdalina badema

Neki znanstvenici klasificiraju bademe prema sadržaju amigdalina. Ovisi o području na kojem će se primjenjivati ​​bademi. Ova komponenta dodaje voću specifičan okus badema. Postoje 3 vrste biljaka:

• gorko, ima visoku koncentraciju amigdalina, ali se brzo razgrađuje na šećere, benzaldehid i vodikov cijanid, koji su toksični i opasni za zdravlje; voće je nepoželjno jesti bez prethodne pripreme, posebno za djecu; upotreba deset plodova može uzrokovati smrt djece, pedeset - odrasle osobe; toplinska obrada i perforacija voća dovode do isparavanja cijanidnog vodika, plodovi postaju sigurni;
• slatki bademi imaju začinjene plodove, niske razine amigdalina; koristi se za prženje ribe, osobito pogodno za kuhanje pastrve;
• lomljivi badem - sjemenke s tankom, krhkom ljuskom, slatke prema okusu.

Najpopularniji među slastičarima i kuharima je slatki badem, pa se gaji za prehrambenu industriju.

Badem krhka i slatka sorta može se jesti

Posebnosti uzgoja badema

Uzgoj grmova badema je jednostavan, ali morate biti strpljivi. Većina biljnih vrsta zahtijeva umjereno plodno, lagano tlo s drenažom. Zemlja bi trebala biti dovoljno osvijetljena suncem. Presađivanje biljke preporučuje se nakon gubitka lišća - početkom jeseni, ali ne kasnije od sredine listopada. Gnojivo se unosi u pripremljene jame (2–3 kante), mineralno gnojivo (ne više od čaše). Biljka nije produbljena i čvrsto vezana za kolac, tako da se ne slomi.

Moramo proizvesti plijevljenje, pravovremeno osloboditi tlo, boriti se protiv štetočina i bolesti.

U proljeće, suhe grane su uklonjene iz biljke, pruned izbojci s izblijedjele cvijeće. To će biti ključ bogatog cvatnje sljedećeg proljeća. Vrtlari ne samo da uklanjaju suhe i oštećene grane, već i tanji i tvore krunu.

Gnojivo treba primjenjivati ​​najviše jednom godišnje. To je najbolje u srpnju. Za hranjenje se uzima superfosfat, dovoljno je 30 g gnojiva po biljci. Kao rezultat toga, drvo sazrijeva brže, formira se više pupova s ​​cvijećem.

Rezidba badema: skraćivanje jednogodišnjih izdanaka, rezanje krunice na određenu konturu i sanitarno obrezivanje

Pravila uzgoja badema

Biljke se razmnožavaju na sljedeće načine:

• podjela grma;
• korijenski izdanci;
• savijanje grana (nanošenje slojeva);
• reznice;
• pupi.

Svaka od ovih metoda ima svoju prednost i koristi ga vrtlari za razmnožavanje ukrasnog grmlja.

Razmnožavanje korijena izbojaka

Nakon rezidbe biljke, rast korena se aktivno razvija. Najbolje je razmnožiti grm u godini nakon njegovog nastanka, kada korijeni postanu jaki. Slabi korijeni ne mogu se smiriti, pa se nakon godinu dana najbolje uklanjaju.

Razmnožavanje slojevanjem

U tu svrhu koristite fleksibilne grane: savijene su prema tlu i osigurane. Pojava korijena na tim granama je dug proces, može trajati više od dvanaest mjeseci. Pojava sadrzaja koja se pojavila u pocetku je vrlo slaba, stoga se ne preporuca iskopati odmah nakon pojavljivanja.

Potrebno ga je ostaviti u zemlji i dati joj snagu, trebat će godinu dana. Tek nakon tog vremena kultivirana biljka je iskopana, što će vam omogućiti da dobijete zdravog mladog grma.

Reprodukcija reznica

Razmnožavanje zelenim reznicama odvija se u srpnju. Prvo se beru, a zatim ostavljaju same na površini. Tlo treba sadržavati treset i pijesak (3: 2). Nakon ukorjenjivanja, mlade biljke se transplantiraju u školu tako da tamo odrastu i ojačaju. Neki vrtlari ih pokrivaju s nekoliko slojeva lutrasila. Možete koristiti slamu i suho lišće (debljina sloja ne smije prelaziti 20 cm).

Reznice badema beru u ljeto

pupljenje

Svaki vrtlar zna što je to. Razmnožavanje pupi se provodi u drugoj polovici ljeta (srpanj - početkom kolovoza). Najviši dekorativni učinak postiže se cijepljenjem u trupovima od 140 do 170 cm, u polu-štipaljkama - od 60 do 70 cm. Destilacija kruži na visini od pola metra od podnožja stoke. Mlada šljiva (stara 3-4 godine) je univerzalno prikladna za stoku, vrtlari radije uzimaju svoj žuti izgled u tu svrhu. U prvoj godini života okulant se reže, što pridonosi brzom rastu grana. U drugoj godini, ostavite najjače izdanke, duljine koje dosežu i do pola metra.

Sastav badema

Plod badema bez školjke je oko pedeset posto.

Ljuska pouzdano štiti matice, koje su skladište sljedećih tvari:

Ovi vitamini i hranjive tvari daju sjemenkama badema visoku hranjivu vrijednost.

Bademi su vrlo hranjivi.

Primjena voća

U kuhanju koristite plodove slatkih badema. Jela za pripremu kojih se koriste bademi:

• kolačići od badema;
• vrhnje;
• marcipan;
• pralina;
• nugat;
• macaron;
• čokolada, slatkiši;
• mineralna voda, liker;
• pasta od badema.

Badem ovim proizvodima daje osjetljiv okus. Liker Amaretto proizveden u Italiji najpoznatije je i najpopularnije piće s tipičnim okusom badema. Ljuska voća badema koristi se za okus i poboljšanje kvalitete boje alkoholnih pića.

Mlijeko od plodova biljke jedan je od najboljih nadomjestaka za kravlje mlijeko. Vegetarijanci i vjernici u razdoblju brzog općenito ga koriste kao hranu, kao i svako drugo voće. Bademski orašasti plodovi najpopularniji su u indonezijskoj i kineskoj kuhinji. Dodaje se velikom broju jela.

Marzipan se priprema na bazi badema.

Koristi od badema

Visoka koncentracija kalcija i vitamina u plodovima biljke čini ih neprocjenjivim lijekom za probleme s vidom, niskim hemoglobinom, mijalgijom, gastritisom s visokom kiselošću, želučanim čirom. Bademovo voće treba uzimati 10-15 komada tri puta dnevno tijekom mjesec dana.

Postoji mnogo više korisnih svojstava plodova ovog ukrasnog grmlja:

• liječnici preporučuju davanje sjemena djeci s odgođenim fizičkim razvojem;
• redovita uporaba sjemena poboljšava kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj infarkta miokarda;
• orašasti plodovi sprečavaju pojavu demencije u starosti;
• vitamin E štiti krvne žile i sprječava razvoj kolesterola;
• plodovi biljke pridonose gubitku težine, jer su sposobni izlučivati ​​neke masnoće iz ljudskog tijela, sprečavajući ih od cijepanja;
• sjemenke badema sprječavaju razvoj stanica raka, jer sadrže antioksidante;
• redovita uporaba sjemena pomaže u poboljšanju sna;
• plodovi imaju sedativni učinak;
• doprinose uklanjanju pijeska i kamenja za bolesti bubrega;
• poboljšati mentalnu aktivnost osobe;
• povećati proizvodnju sperme kod muškaraca.

10-15 bademovih oraha dnevno pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Svojstva ulja od badema

Ulje od grmlja uzima se kod sljedećih bolesti:

• upala pluća;
• bronhijalna astma;
• produljeni kašalj;
• otitis.

Nekoliko kapi bademovog ulja pomaže u uklanjanju napada tahikardije, ublažavanju upale tijekom stomatitisa i reguliranju crijeva.

Alat potiče regeneraciju i rast kose, tako da se naširoko koristi u kozmetologiji. Krema, koja uključuje bademovo ulje, čini kožu gipkom i zdravom.

Biljno ulje se koristi u sobama za masažu, hrani kožu i obogaćuje ga vitaminima i mikroelementima. Idealan za suhu, izblijedjelu kožu, potiče regeneraciju stanica.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

"Bademov orah - koristi i šteta, svojstva i suptilnosti upotrebe"

3 komentara

Badem - ovaj orah je vrlo popularan u cijelom svijetu. Danas ću govoriti o prednostima badema za ljudsko tijelo, receptima za uporabu i mogućim kontraindikacijama za uporabu. Da, nažalost, postoje neka ograničenja koja su važna, tako da koristi nisu štetne.

Što je badem?

Izgleda kao badem (slika)

Biljka pripada obitelji ružičastog cvijeća i raste u obliku malih grmova ili drveća, ugodan oku s bijelim i ružičastim cvjetovima.

Unatoč činjenici da gotovo svi smatraju bademe kao orah, to je još uvijek voće (koštano voće), a to je koštunica sa suhim perikarpom koji se otvara u dvije polovice. Plodovi mogu biti glatki, s rupama ili brazdastim, s debelom i tvrdom ili krhkom ljuskom.

U prirodi su bademi gorki i slatki - to je posljednje što jedemo. Gorki bademi koriste se za izradu maslaca, koji se dodaje kao aroma u proizvodnji likera i drugih pića.

Prvo smo saznali za ovu biljku u zemljama Srednje Azije, nakon čega su je putnici počeli isporučivati ​​i saditi po cijelom svijetu. Zbog činjenice da badem voli puno sunca, lako podnosi sušu i mraz, savršeno je uhvaćen u Americi. Danas je glavni dobavljač Kalifornija.

Voće se pojavljuje na stablu 3 godine nakon sadnje, prinos po hektaru je oko 450 kg. Cvatnja je popraćena prekrasnim pogledom i nježnom aromom badema.

Badem i kost od kajsije

Općenito, oblik razlike je jasno vidljiv, u slučaju da je manje vidljiv.

Bademi i sjeme marelice nisu isto! Oni su slični po izgledu, a ne kao isti proizvod. Gledajući ih rame uz rame, uvijek možete pronaći razlike - orah ima više duguljast i konveksan oblik. No, neupućeni kupci mogu naići na beskrupulozne prodavače koji nude koštice marelice umjesto badema.

Važno je razlikovati ih ne samo zbog razlike u cijeni, već i zbog očuvanja zdravlja - unutar marelice se prži trovani cijanidi. A s njihovom naknadnom uporabom započet će neugodni simptomi u obliku glavobolje i drugih ozbiljnijih simptoma trovanja.

Korisna svojstva badema orah, kalorija

Koristi i štete od badema

Blagotvorna svojstva badema obogaćuju naše tijelo čitavom skupinom esencijalnih elemenata, jer sadrži gotovo cijelu skupinu vitamina B (1, 2, 3, 5, 6 i 9), kao i vitamine A, E i C.

Bogata je elementima u tragovima - fosforom, kalijem, željezom, jodom, kalcijem, natrijem, magnezijem, fluorom, cinkom, bakrom i manganom.

To je dobro za neke, na primjer, koji su uključeni u fizički zahtjevne poslove, ali ne i za druge. Ova strana odnosi se na ljude koji su pretili. U tom slučaju, potrebno je samo ograničiti uporabu dnevne norme.

Zašto je dobro jesti badem? Za to postoji najmanje 10 razloga:

1. Ako ga uključite u svoju prehranu, poboljšat ćete funkcioniranje mozga i zaštititi ga od početka Alzheimerove bolesti. Korist se proteže i na cijeli živčani sustav.
2. Masnoća u orah + protein s kalcijem pomaže da srčani mišić ispravno funkcionira. Vitamin E štiti od razvoja ishemije, ateroskleroze i stanjivanja zidova krvnih žila. Redovita konzumacija oraha pomaže uravnotežiti ravnotežu između lipoproteina visoke i niske snage, smanjujući količinu "lošeg" kolesterola.
3. Protuupalna svojstva daju fetusu nezamjenjive masne kiseline koje naše tijelo ne proizvodi samostalno, a potrebne su za normalno funkcioniranje.
4. Bademov orah jedinstven je izvor alkalnih elemenata koji poboljšavaju zaštitne funkcije, povećavaju učinkovitost i sprječavaju razvoj teških bolesti, uključujući rak. Vitamin E je antioksidans, a "bavi se" eliminacijom štete koju naš organizam čini slobodnim radikalima.
5. Kalij održava krvni tlak na optimalnoj razini. A ako tijekom uzbuđenja ili tjeskobe pojede nekoliko orašastih plodova, moguće je izbjeći ili izgladiti stanje stresa.
6. Zbog fosfora jačaju kosti i zubi. Dodatno, profilaktičko djelovanje osteoporoze.
7. Almond savršeno nadopunjuje potrošenu energiju, i fizičku i mentalnu.
8. Orah je u stanju ublažiti stanje osoba oboljelih od dijabetesa, štiteći ih od opasnih skokova u krvi i regulirajući apsorpciju i preradu glukoze - to pozitivno utječe na vaše blagostanje.
9. Celuloza pomaže probavljanju hrane i ubrzava njezin prolaz kroz probavni trakt.
10. Kao dio kozmetike, bademovo ulje čini kožu mekom i podatnom, štiti od bora i poboljšava ten. Sastojci matice dio su čak i nekih preparata za njegu kože beba.

Prednosti badema za žene i gubitak težine

U međuvremenu, mi ćemo vam reći što čini badema korisnim za žene - kao izvor folne kiseline, povoljno će utjecati na zdravlje trudnica. Nekoliko komada će zasititi tijelo vitaminskim i mineralnim sastavom koji će koristiti i majci i bebi.

Unatoč visokom kaloričnom udjelu, plodovi badema preporučuju se za mršavljenje, što se objašnjava sadržajem mononezasićenih masnoća u njemu, koje zadovoljavaju glad i štite od prejedanja. Pa ipak, proizvod je prirodni masnoće, koji normalizira težinu bez štete po zdravlje.

Nekoliko je komada dovoljno da se osjećate puno. Neke dijete uključuju čak i mlijeko od badema koje ne sadrži šećer kako bi očistilo tijelo od soli toksina. Ali kada jedete bademe, ako želite izgubiti težinu, morate smanjiti ukupni unos kalorija tijekom dana.

Postoji više razloga zašto bi žene trebale jesti bademe:

• Normalizirati emocionalnu pozadinu, budući da su predstavnici slabijeg spola podložniji stresu, depresiji i živčanim slomovima nego muškarci.
• Redovita konzumacija voća ima pozitivan učinak na menstrualni ciklus i na menopauzu, znatno ublažavajući simptome.
• I naravno, za rješavanje problema s izgledom - biljka je u stanju smanjiti bore, poboljšati kvalitetu kose i eliminirati celulit.

Značajke i prednosti pečenih badema

Pečeni bademi nisu ništa manje korisni od sirovog, jer toplinska obrada ne uništava elemente sadržane u njemu. No, okus i aromatične note postaje samo više, što se uspješno koristi u kuhanju.

Možete pržiti orah na različite načine - u tavi, u tavi, u pećnici, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Ali ovdje nije potrebno dodavati ekstra ulje, jer je to više nego dovoljno kao dio voća.

Štetni bademi mogu donijeti samo kada je prejedanje, pretilost, individualna netolerancija na sastojke. Djeci mlađoj od 5 godina nije preporučeno da je koriste.

Dopušteni broj orašastih plodova dnevno, što ne utječe negativno na zdravlje - 7 komada, i morate početi s 1-2, postupno se povećavajući u zdravlju.

Bademov orah u kozmetici i kuhanju

Kao što je ranije spomenuto, bademi mogu poboljšati izgled žena. I djeluje i izvana i iznutra. Evo savjeta kozmetičara o vanjskoj uporabi proizvoda:

1. Jedan od najučinkovitijih pilinga je badem, savršeno pomlađuje, hrani i čisti kožu. U tom slučaju, sredstva na temelju fetusa i imaju protuupalna svojstva, koja će biti korisna vlasnicima problematične kože;
2. Biljka ima regenerirajući učinak na kosu, eliminirajući krhkost, mršavost i rascijepljene krajeve.

Nijedan sintetički kozmetički proizvod neće imati tako snažan učinak kao prirodni, što je bademov orah.

Kuhari također uspješno koriste bademe za pripremu raznih delicija. Obično se koristi kao aroma koja daje okusu oraha i okusu gorčine za jela.

Orašasti plodovi su slatka poslastica. Također se koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, čineći ih punjenjem slatkiša ili ukrasa na vrhu. A prašak se dodaje tijestu. U Srednjoj Aziji ovaj se začin koristi u pripremi ribljih jela.

O šteti i kontraindikacijama

Uzimajući u obzir koristi od badema mora se reći o mogućoj šteti. To se uglavnom odnosi na one koji su neumjesni u hrani ili imaju individualnu netoleranciju.

1. Ne preporuča se jesti orasima u bilo kojem obliku s prekomjernom težinom.
2. Alergija također zabranjuje njihovu uporabu.
3. Potreban je oprez kod osoba koje pate od lupanja srca.

Oštećeni proizvod je opasan, stoga trebate pažljivo pogledati predloženi proizvod u prodajnim mjestima. Kontejner treba zatvoriti i odnijeti kući u skladište, gdje nema izravne sunčeve svjetlosti - idealno u hladnjaku.

http://zdorova-krasiva.com/mindalnyj-oreh-polza-i-vred-svojstva-i-tonkosti-primeneniya/

Badem-orah ili... voće?

Svi smo navikli na bademe smatrati orašastim plodovima, iako je to s biološkog gledišta kameno voće biljke iz roda Drain.

Bademi su se najprije uzgajali u Aziji u 4. stoljeću prije Krista. Danas su bademi rašireni, ali najveći proizvođači su SAD (Kalifornija), au Europi - Španjolska.

Sada se u Španjolskoj uzgaja više od stotinu sorti, od kojih su najvrjednije Marcona, Largueta i Planeta.

Poseban ponos pokrajine Alicante je lokalna sorta Marcona, najskuplja i najtraženija u konditorskoj industriji i proizvodnji tourona.

Bademovo voće je poznato po svojoj hranjivoj vrijednosti, ali je važno razlikovati dvije vrste badema: slatko i gorko.

• Almond gorko. Gorka jezgra badema su nejestiva, jer sadrže supstancu amigdalin, koja se nakon ispuštanja u ljudsko tijelo pretvara u otrovnu cijanovodičnu kiselinu i može uzrokovati trovanje. Iz toga se iscijedi bademovo ulje, koje se koristi u parfimeriji, primjerice za kuhanje najboljih vrsta sapuna.
• Bademi su slatki. Ono se jede svježe, tostirano, soljeno, a također i kao začin u pripremi raznih slatkiša, čokolade, likera. Najpopularnije slatkiše na bazi badema su marcipan (mješavina mljevenih badema s šećernim sirupom), praline (mljeveni bademi pečeni u šećeru), nugat ili turron i makaroni. Također, bademova pasta kao alternativa masnim kikirikijem je velika potražnja.

I najukusniji badem - rastrgan od grane drveta, razdvojen kamenom na cesti i odmah pojeo!

Čak su i koštice od badema vrijedne - koriste se za dodavanje okusa i boje konjaka, likera i vina; također proizvodi aktivni ugljen.

Bademovo mlijeko (mješavina bademove ili bademove paste i vode) - rafinirani okus pića, za razliku od kravljeg mlijeka ne sadrži laktozu i kolesterol, i, naravno, pravi nalaz za vegane kao izvrstan izvor proteina.

Uglavnom zbog golemog prostranstva badema, pokrajina Alicante je središte proizvodnje turrona. Turrón de Alicante, ukratko, je slatki nugat od tostiranog badema i meda; u stvari, proizvode se u mnogim varijacijama. Prema standardima, bademi bi trebali biti glavni sastojak turbine i točnije barem 46% proizvoda. Upotrijebljeni med mora biti Valencian.

Alicanti turron se tradicionalno koristi tijekom Božića. Zašto baš na Božić?

Ova slatkoća u svakom trenutku nije bila pristupačan proizvod. S obzirom na visoku cijenu sastojaka korištenih u njegovoj pripremi (med i bademi), turron je bio delikatesa dizajnirana za posebne prilike.

No, šarm badema nije samo u svom okusu, mirisu i blagodatima, već iu ljepoti badema u cvatu!

Razdoblje cvjetanja badema (veljača-ožujak) je vrijeme kada se samo lijeni ne zaustavljaju na putu do plantaža badema, ili čak idu tamo posebno kako bi snimili impresivne fotografije.

Španjolci uspoređuju badem s ružnim pačićem, koji se u rano proljeće pretvara u prekrasan labud.

Na prvi pogled može se činiti - drveće u snijegu, ali ovdje nema snijega, to su bijele ili ružičaste latice koje pokrivaju krune.

Jedno od najboljih mjesta za divljenje ovoj bujnoj boji je dolina Valle del Pop u pokrajini Alicante.

Legenda badema

Od davnina, bademovo drvo je cijenjeno zbog ljepote cvijeća i okusa voća. Ništa ne iznenađuje što drevni rimski pjesnik Ovidije u zbirci pjesničkih mitoloških junaka "Heroji" predstavlja legendu prema kojoj je atinski kralj Demofont, na putu do Trojanskog rata, postao zainteresiran za trakijsku princezu Phyllidu.

Kada je rat završio, Phyllis je lutala danom i noću duž morske obale u nadi da će vidjeti brod svoje voljene, ali Demofont se nikada nije vratio u određeno vrijeme. Nevjesta nije trpjela tako dugo čekanje i umrla od tuge, nakon čega su je bogovi pretvorili u bademovo drvo, a po povratku u Trakiju, Demofon je saznao za incident i zagrlio stablo, koje je odmah prekriveno prekrasnim mirisnim cvijećem, poput mladenke. Od tada, cvijet badema označava dolazak proljeća i ponovno rođenje života.

Izvor: Časopis "Znanost i život", №6-2017

Korisna svojstva badema

Ima ih mnogo! ali evo nekih od njih:

• Visok sadržaj mononezasićenih masti, vlakana, proteina i mnogih važnih hranjivih tvari.
• Bademova zrna su puna antioksidanata, koji se nalaze u smeđem dijelu kože koji pokriva bademe, zbog toga, ljušteni bademi, od kojih je ova ljuska uklonjena, neće biti najbolji izbor u pogledu zdravlja.
• Bogati izvor vitamina E, koji je povezan s mnogim zdravstvenim blagodatima.
• Visok sadržaj magnezija pomaže u borbi protiv dijabetesa tipa 2, a također i snižava krvni tlak.
• Snižava kolesterol u krvi.

Gdje se mogu nabaviti bademi?

Prodaje se u supermarketima u različitim oblicima:

• sirovi granatirani ili nelupljeni
• može se dodati sol ili karamela
• bademovo brašno ili čips - izvrsno za tijesto
• Gore spomenuto bademovo mlijeko savršeno zamjenjuje tradicionalne krave u kuhanju iu sirovom obliku, na primjer, može se dodati kavi.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

bademi

Bademi se nazivaju grmljem, malim drvećem i plodovima tih biljaka. Ime "badem" potječe od starogrčkog jezika. Osim toga, to je povezano s imenom feničanske božice Amigdalin. Latinski naziv za ovu biljku je Prunus dulcis.

Bademi pripadaju podrodu Bademi obitelji Plum obitelji Rosaceae, reda Dicotsa cvjetnog kraljevstva biljaka.

izgled

Badem je višegodišnja biljka koja voli toplinu. Ima sljedeće vanjske karakteristike:

Bademi rastu u obliku grma i malog stabla. Može doseći visinu od 4-6 metara. Izrazito se razgranala. Pronađeni su bademi s dugim vegetativnim (rastom) i kratkim generativnim (plodnim) izdancima.

Lišće peteljčice bademastog oblika s šiljastim vrhom. Ima čvrste i fino zaobljene rubove. Venski cirus

Cvijeće pojedinačno pet listova. Slikano u bijeloj i svijetlo ružičastoj boji. U pravilu, cvjetanje se događa prije cvatnje lišća.

Bademovo voće je suho, baršunasto, ovalno odnokostianku. U svom nezrelom obliku, obojen u zeleno. Perikarp je suh i nejestiv. Može se lako odvojiti od kamena nakon što je badem sazrio.

Kamen ili orah je također ovalno izdužen, prekriven malim rupicama. U duljini 2,5-3,5 cm. Sastoji se od ljuske i jezgre (sjeme). Ljuska badema je drugačija - od vrlo jake, otvorena čekićem, do tanke, otvorena uz pomoć prstiju.

Korijenski sustav je ključan. Glavna prednost korijena badema je u tome što mogu dugo podnositi sušu i dehidraciju, a lako se vraćaju pod povoljnim uvjetima.

Obično postoje tri glavne vrste badema:

Gorki badem

Ova raznolikost cvjetova badema u ružičastim cvjetovima. Gorki bademi nisu dobri za hranu zbog visokog sadržaja vitamina B17 ili amigdalina u njemu. U tijelu se raščlanjuje na glukozu i cijanovodičnu kiselinu, koja je jak otrov.

Slatki badem

Cvatnja se javlja u svibnju, ali cvjetovi su bijeli i ružičasti. Slatki bademi mogu se jesti i sirovi i prženi. Također se može dodati u posuđe i pečene proizvode, a također iz nje izvući bademovo ulje.

Osjetljiv badem

Jestiva vrsta badema sa slatkim sjemenkama. Ima vrlo tanku, krhku ljusku, otuda i ime.

Do danas je oko 40 biljnih vrsta badema uključeno u podrod Almonda. Najpoznatiji među njima su:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stabljikom.
• Petunnikoff.
• Škripav.
• Steppenwolf.
• Tri oštrice.
• Vavilov.
• Obična.
• Kalifornija.

Na području moderne Rusije rastu samo tri vrste badema, a ostatak raste u Aziji, SAD-u i Europi.

Gdje raste

Bademi rastu u divljim uvjetima, a posebno se uzgajaju. U divljoj formi može se naći:

• na teritoriju Male Azije iu zemljama Srednje Azije;
• u Afganistanu;
• u Iranu;
• na jugu Transcaucasia.

Proces uzgoja badema proveden je prije nekoliko tisuća godina. Danas se uzgaja u mnogim zemljama s toplom klimom, uključujući Afriku i Ameriku. Najviše ga se uzgaja u Iranu, Italiji, Španjolskoj, Izraelu, Turskoj, Grčkoj, Francuskoj i Indoneziji.

vrste

Danas se u mnogim zemljama svijeta uzgajaju razne vrste badema:

Sorte "Annie", "Dream" i "White Sail" - odnose se na jednu vrstu običnog badema (Amygdalus communis). Predstavljaju visoki grm visok 4-6 metara. Odrastao u našoj zemlji.

Ocjena "Nikitsky 62" - kruna stabala ima oblik u obliku obožavatelja. Oprašuje sorte Primorsky, Nikitsky Kasno cvjeta i desert. Dugo odmara i kasni cvjetovi. Raznolikost je zima izdržljiv. Plodovi u tri godine od trenutka slijetanja. Plodovi sorte “Nikitsky 62” su prilično veliki. Vanjska ljuska (ljuska) ima meku, spužvastu, svijetlo smeđu boju s površinom koštice. Sjemenke imaju tamno smeđu kožu koja je jako naborana. U prosjeku, orah je težak 3,6 grama. Orašasti plodovi su slatki. Sa 15 godina stablo daje oko 14 kilograma badema.

Kalifornijske sorte badema - uzgaja se 25 vrsta ove vrste. Rasprostranjen u Kaliforniji. Sve sorte podijeljene su u tri skupine. Razlikuju se uglavnom po veličini i obliku jezgre. Kalifornijske grupe i sorte badema:

• Nonpareil - To uključuje Nonpareil.
• Kalifornija - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Misija - Uključuje vrste kao što su Misija, Butte, Fritz.

Bademov oblik

Bademi se mogu kupiti u obliku:

• Cijeli prirodni ili blanširani orasi;
• Gnječene u obliku kriške, kocke ili trake;
• brašna
• Zalijepi i gust maslac;
• Tekuće ulje;
• Bademovo mlijeko.

Također možete kupiti zelene orašaste plodove.

Metoda skladištenja

Antioksidansi sadržani u bademima omogućuju vam da ga zadržite dugo vremena. Međutim, oni mogu izgubiti korisna svojstva u uvjetima visoke vlažnosti i temperature. Stoga se u industrijskim količinama bademi čuvaju u kontejnerima, dizalima i drugim kontejnerima za rasute te osiguravaju hladnoću.

Kod kuće se čuvaju bademi:

• Na hladnom suhom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva Celzija, a vlaga je 65%.
• Izolirani su od jako mirisnih tvari i proizvoda, jer s produljenim kontaktom bademi mogu apsorbirati tuđi miris.
• Na mjestu zaštićenom od insekata i drugih štetnika.
• Pečeni bademi moraju biti zaštićeni od sunca i kisika.

Pravilno skladištenje badema omogućuje pohranjivanje badema do 2 godine ili više.

Kako odabrati i gdje kupiti

Možete kupiti badem u školjci i bez. Kupi bolje u ljusci. U tom slučaju, morate obratiti pozornost na činjenicu da školjke nisu zamrljane, plijesni i zarđali depoziti. Razmaženi, užegli, pokvareni i nezreli bademi, kao i bademi s plijesni ne smiju se konzumirati jer sadrže cijanide i druge štetne tvari.

karakteristike

• Živi dugo: u nekim zemljama do 130 godina.
• Plod donosi nakon 4-5 godina od trenutka slijetanja.
• Bademski orašasti plodovi su ukusan, hranjiv i vrijedan iscjeljujući proizvod.
• Vrijedan izvor vitamina E je vitamin mladosti, budući da je njegov sadržaj najveći: više od 24 mg.
• Ljuska je najveći sadržaj antioksidanata koji sprječavaju razvoj malignih tumora.

Kako očistiti

Ogulite bademe iz ljuske orahom ili čekićem. U drugom slučaju, potrebno je prethodno umotati bademe u ručnik kako se fragmenti ljuske ne bi raspršili.

Za neka jela i tijesto trebat će vam bademi, oguljeni od smeđe kože:

• Stavite bademe u zdjelu, prelijte kipućom vodom.
• Nakon 10 minuta, stavite bademe u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Ponovno izlijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Nakon toga se bademi mogu očistiti ručno.
• U isto vrijeme, budite oprezni, jer sklizak bademi mogu iskočiti iz kože.

Gorki badem

Gorki bademi u velikim količinama štetni su za zdravlje. 10 komada i 50 komadića gorkih oraha su smrtonosne doze za djecu i odrasle.

Međutim, vodikov cijanid se može ukloniti. Da biste to učinili, gorki orah mora biti podvrgnut toplinskoj obradi, tj. Pržiti ili kuhati.

Okus gorkih badema je bogatiji, a okus izraženiji od slatkog. Osim toga, gorki bademi imaju visoka ljekovita svojstva. Poznati istočni liječnik Avicenna preporučuje korištenje gorkih badema s želučanim, crijevnim bolestima, kao i problemima s urinogenitalnim sustavom i kako bi se pojačala "muška snaga". Na dan odrasle osobe možete pojesti 2 komada badema, a djeci se ne preporučuje da jedu gorke bademe.

Slatki badem

Slatki bademi su vrlo ukusni, ali više od 15-17 komada dnevno slatkih badema ne vrijedi jesti. U terapijske i preventivne svrhe dovoljno je pojesti 3-5 komada bademastih oraha dnevno. Mogu se koristiti:

• U sirovom obliku;
• Dodajte tijesta i razna jela od mesa.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama badema sadrži:

Osim toga, postoji 7 grama dijetalnih vlakana, 4 grama vode, 7 grama škroba, 3,7 grama pepela, 5 grama zasićenih masnih kiselina, 6 grama mono- i disaharida.

U čaši od 250 ml badema sadrži oko 165 grama, što je jednako oko 1004,9 kilokalorija. U staklu od 200 ml 130 grama, jednako 791,7 kilokalorija. U žlici badema s brdom (oko 30 grama) sadrži oko 182,7 kilokalorija.

Kemijski sastav

Od pronađenih vitamina u bademima:

• 4 mg vitamina PP;
• 0,02 beta karoten;
• 3 mcg vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg vitamina B2;
• 0,04 mg vitamina B5;
• 0,3 mg vitamina B6;
• 40 mcg vitamina B9;
• 1,5 mg vitamina C;
• 24,6 mg vitamina E;
• 6,2 mg vitamina PP (ekvivalent niacina);
• 52,1 mg kolina.

Od pronađenih makronutrijenata u bademima: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor i sumpor. Od elemenata u tragovima: željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen i fluor. Sadrži tako vrijedne aminokiseline kao: lizin, triptofan i arginin.

Vitamin E ili tokoferol blagotvorno djeluje na spolne žlijezde, poboljšava krvni tlak i zgrušavanje krvi, liječi koronarne bolesti srca, poboljšava imunitet, a također je neophodan za sportaše koji žele izgraditi mišićnu masu.

Vitamini PP ili niacin su uključeni u stvaranje hemoglobina. Oni su korisni za živčani sustav, želudac i kožu.

Magnezij je uključen u biosintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata, te je također neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih kanala.

S obzirom na visok sadržaj natrija, možemo sa sigurnošću reći da su bademi "srdačan" proizvod. Cink sadržan u bademima zadovoljava našu potrebu za slanom hranom. A vitamin B2 povećava bioraspoloživost cinka u tijelu i time osigurava tijelu enzime za normalne redoks procese.

Bademi sadrže mnogo kalija i natrija, koje ljudsko tijelo treba svakodnevno. Dnevna količina kalija je 3,5 grama, a jedna bademova jezgra sadrži 1 gram kalija.

Korisna svojstva

Bademova zrna imaju sljedeće blagotvorne učinke:

• lijekovi protiv bolova;
• antikonvulzivno;
• umirujuće;
• košuljice;
• ublažavajući;
• laksativ;
• antioksidansa;
• protiv starenja;
• protivoskleroticheskoe.

Činjenica da je bolje odabrati - bademi ili orasi, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Gorki bademi sadrže mnogo amigdalina (vitamina B17), koji u maloj dozi blagotvorno djeluje na tijelo, au velikoj dozi je smrtonosan.

Ovaj proizvod ne smije se svidjeti osobama s netolerancijom na badem. Svaki organizam ima svoju vlastitu liniju netolerancije. Stoga, budite oprezni kada jedete bademe.

kontraindikacije

Unatoč svim prednostima i vrijednosti kvalitete badema, postoje brojne kontraindikacije za njegovu uporabu:

• Individualna preosjetljivost na jezgre badema.
• Visok stupanj pretilosti.
• Povećan rad srca.

Mala djeca, kako bi izbjegla ulazak u respiratorni trakt, daju samo zdrobljene bademe.

primjena

U kuhanju

Bademi pripadaju plodnoj obitelji, ali mnogi ga smatraju orahom. Poput oraha, konzumira se i sirova i pečena, soljena i kandirana; dodajte hrani i raznim desertima. S njim kuhaju:

• kolača;
• kolača;
• punila za pite, peciva i slatkiše;
• dodati čokoladi;
• sladoled i deserti;
• kolačić;
• punjene palačinke;
• napravi omlet, Gazpacho;
• gulaš i meso peradi;
• kuhati ribu;
• umaci;
• Kokteli i likeri.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/