U suvremenom svijetu je ispravno i redovito jesti teško. Ljudi su aktivniji, užurbani su i zabrinuti, pa se hrani daje minimalno vrijeme u danu. Kao rezultat toga, dolazi do usporavanja metaboličkih procesa, tijelo dobiva nedovoljno korisne sastojke i vitamine, crijevo se suočava s poremećajima u radu. Da biste uklonili ovaj problem, potrebna vam je funkcionalna dijeta, koja će nadoknaditi nedostatak potrebnih vitamina, minerala i komponenti za optimalan i dobro koordiniran rad, kao i gubitak težine.

Što je funkcionalna prehrana?

Funkcionalna prehrana je prehrana s određenom hranom (koja - pročitajte u nastavku), koja sadrži aminokiseline, lipide, spore ugljikohidrate, vitamine masnoće i topljive u vodi, minerale koje tijelo treba na biokemijskoj razini.

Osvrćući se na temeljni rad Konstantina Monastyrskog, koji je istraživao i opisivao fenomen funkcionalne prehrane, nalazimo sljedeće riječi:

... to je hrana koja tijelu daje sve što joj je potrebno i ne daje ništa što bi je povrijedilo. (K. Monastyrsky, "Osnove apsolutnog zdravlja i dugovječnosti. Funkcionalna prehrana")

Primanje ključnih hranjivih tvari u tijelu osigurava punu vrijednost biokemijskih sustava na staničnoj razini, tako da funkcionalna prehrana ne samo da pomaže da se smrša, već i liječi, produžuje život.

Funkcionalni stil prehrane maksimalno je prilagođen biokemijskim potrebama organizma za sustavno samoobnavljanje. (K. Monastyrsky, "Osnove apsolutnog zdravlja i dugovječnosti. Funkcionalna prehrana")

Funkcionalni sustav napajanja usmjeren je na rješavanje sljedećih glavnih problema suvremenih ljudi s prekomjernom težinom:

• Nepravilna prehrana. Problem je uzrokovan aktivnim ritmom života, zauzetim rasporedom, čestim grickalicama od strane brze hrane, pristupom masnim i prženim jelima na svakom koraku. Ako u život uključite funkcionalnu prehranu, naviknut ćete se na naviku da odaberete pravu hranu koja je korisna za svaku stanicu ljudskog tijela;
• Unošenje niskokvalitetne hrane. Moderna hrana sastoji se od velikog broja boja, konzervansa, okusa. Takvi proizvodi ne zasićuju tijelo, već samo privremeno ublažavaju osjećaj gladi, koji se vraća za nekoliko sati. Funkcionalna prehrana potiče uporabu organskih organskih proizvoda koji su (koliko je to moguće) lišeni kemijskih komponenti, kao da vraćaju osobu u primitivna vremena kada pojačivači okusa ne postoje;
• Prisutnost bolesti. Potpunost (iz funkcionalnih prehrambenih razloga) nastaje zbog nedovoljne aktivnosti probavnog sustava, nedostatka dovoljne količine elemenata u tragovima u prehrani, aminokiselina, vitamina i tako dalje. Često je rad probavnog trakta poremećen zbog bolesti. U prvom redu su gastritis, čirevi, pankreatitis, bolesti žučnog sustava (kolecistitis, holelitijaza, aholija itd.) I druge bolesti.

Ako normalizirate prehranu, ne samo da ćete izgubiti na težini, nego i poboljšati svoje zdravlje, obnoviti oštećene funkcije probavnog trakta i produžiti mladost.

Za i protiv

Funkcionalna prehrana za mršavljenje ima samo prednosti, jednostavno nema nedostataka u njegovom pridržavanju. Među prednostima napomena:

• Normalizacija metaboličkih procesa;
• Uklanjanje toksina i šljake;
• Poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• Jačanje imuniteta;
• Učinak protiv starenja;
• Dostupno u bilo kojoj dobi;
• Raznovrsna prehrana.

Prednost funkcionalnog stila prehrane... je u tome što nije restriktivna dijeta, već kompleks prirodnih dugoročnih mjera za uklanjanje fizioloških uzroka bolesti i ranog starenja: višak ugljikohidrata, hiperinzulinizam, gastrointestinalni poremećaji, depresija, kronični nedostatak esencijalnih proteina, masti i minerala. (K. Monastyrsky, "Osnove apsolutnog zdravlja i dugovječnosti. Funkcionalna prehrana")

Takva prehrana nije stroga dijeta, lako se podnosi, omogućuje promjenu prehrambenih navika koje će ići samo na dobrobit zdravlja i optimalnog funkcioniranja. Glavna stvar je da se u skladu s njim redovito, a ne za provođenje chitmyla, što u ovom slučaju uopće nije prikladno. Tijekom vremena, tijelo se prilagođava zdravoj hrani i više neće stvarati potrebu za odabirom štetnih i otrovnih jela.

Funkcionalna prehrana Konstantina Monastyrskog

Konstantin Monastyrsky je savjetnik za dijetetičare koji uvodi moderne ljude u funkcionalnu prehranu. Napisao je nekoliko knjiga na ovu temu, razvio funkcionalnu prehranu koja je postala dostupna svima.

Monastyrsky je došao u funkcionalnu prehranu nakon što se i sam suočio s gojaznošću i dijabetesom. Pokazao je osobnim primjerom da je moguće prevladati bilo kakve probleme uz pomoć prehrane, poštujući načela.

Principi funkcionalne prehrane Konstantina Monastyrskog:

• Odbijanje voća i povrća s mnogo vlakana i ugljikohidrata (grožđe, jabuke, banane, cvjetača, brokula, grašak, grah, leća). Zbog velike količine vlakana, koja ulaze u tijelo s hranom, oštećena je crijevna sluznica, javljaju se gastrointestinalni poremećaji. Monaški preporučuje jedenje samo svježeg povrća;
• Odbijanje žitarica i brašna s povećanom razinom ugljikohidrata (kruh, žitarice, kolači, slatkiši). Oni povećavaju razinu inzulina, koji pretvaraju ugljikohidrate u mast;
• Prehrana mora biti izgrađena na fermentiranim mliječnim proizvodima i mesu (kao i na proteinskim dijetama). Ovi proizvodi sadrže potrebne vitamine, aminokiseline, lipide, mikro, makro i ultramikroelemente.

Monastyrski preporučuje da se ova načela poštuju tijekom cijelog života, a ne samo kada trebate izgubiti težinu ili se riješiti jedne ili druge bolesti. Osim ovih ključnih značajki, Konstantin se usredotočuje na sljedeće:

• Funkcionalni zubi. Potrebno je održavati zdravlje usne šupljine, jer samo učinkovito žvakanje potiče uživanje u hrani i primarnu fermentaciju proizvoda koji se već nalaze u ustima;
• Potrebno je odvojiti unos proteina i ugljikohidrata. U probavnom traktu, proteini i ugljikohidrati ne mogu se fermentirati u isto vrijeme. Korištenje ovih hranjivih tvari zajedno neće dopustiti tijelu da apsorbira bilo proteine ​​ili ugljikohidrate;
• Jedite mast. Mnogi pokušavaju izgubiti težinu na proizvodima "bez masti", ne shvaćajući da štete tijelu. Lipidi su potrebni za gastrointestinalni trakt, oni su supstrati za sintezu hormona spolnih žlijezda, nadbubrežne žlijezde, bez njih, vitamini topljivi u mastima se ne apsorbiraju. Možete dobiti masti iz biljnih ulja, biljnih sjemenki, kiselog vrhnja, vrhnja, masti;
• Koristite mliječne proizvode, a ne mlijeko. Kravlje mlijeko namijenjeno je teladi i "izoštreno" za njihove potrebe. Korisne tvari iz njega se ne apsorbiraju u ljudskom tijelu, a mliječni šećer je štetan za zdravlje. Mliječni proizvodi su mnogo brži i lakši za probavljanje ljudskog tijela i donose značajne koristi;
• Odustani od gume, pušiš. Ovi proizvodi stimuliraju proizvodnju sline i želučanog soka, što izaziva pojavu gastritisa, žgaravice;
• Nemojte se bojati aditiva u hrani. Funkcionalna prehrana naglašava da je nemoguće od hrane dobiti sve tjelesne potrebe. Trebalo bi je, u dogovoru s nutricionistom, odabrati multivitaminski i polimineralni lijek za svakodnevnu uporabu;
• Morate koristiti organsku hranu, u kojoj je broj antibiotika, herbicida, pesticida i tako dalje reduciran na nulu. Ove tvari uništavaju našu simbiotičku floru u crijevima, što ometa probavu;
• Pijte vodu kada to želite. Nema potrebe piti 1,5-2-3 litre vode dnevno. Hrana i način života moderne osobe imaju znatno manju potrošnju vode, tako da nema potrebe za velikim količinama vode.

Pravila i načela

Glavno pravilo funkcionalne prehrane je korištenje visokokvalitetnih proizvoda visoke energetske vrijednosti. Oni moraju zasititi tijelo, potisnuti glad, bez izazivanja alergija na hranu i drugih nuspojava.

Profesor Gorelov identificira sljedeća načela na kojima se temelji funkcionalna prehrana:

• Prisutnost probiotika. Za regulaciju crijevne mikroflore morate uzeti kefir s bifidobakterijama. Rad crijeva će se prilagoditi, tijelo će moći dobiti samo koristi od proizvoda;
• Riječni i morski proizvodi. Tjedan mora stvoriti barem 2-3 dana riba. Riba vam omogućuje da zasitite tijelo esencijalnim aminokiselinama, kao i fosforom. Poboljšava funkcioniranje mozga, jača imunološki sustav, pomaže biti zdrav i jak;
• Meso, riba, jaja, perad, mliječni proizvodi - to su glavne komponente iz kojih trebate oblikovati svoju prehranu.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Funkcionalne namirnice nisu samo kvalitetni proizvodi koji se odnose na pravilnu prehranu, to su proizvodi uzgojeni isključivo u čistom okolišu, u kojem nema aditiva. Funkcionalni proizvodi su oni koji su znanstveno dokazali svoju korist za tijelo i zaslužuju biti najbolji.

Funkcionalna prehrana temelji se na ekološki prihvatljivim (organskim) proizvodima koji su prošli minimalnu obradu, bez konzervansa, boja, aroma, antibiotika, pesticida i herbicida, što doprinosi pojavi alergijskih reakcija i malignih tumora. (K. Monastyrsky, "Osnove apsolutnog zdravlja i dugovječnosti. Funkcionalna prehrana")

Postoje proizvodi za funkcionalnu prehranu, koji su podijeljeni u skupine:

• Meso (svinjetina, govedina, zec itd. Najvažnije je sigurno znati da tijekom uzgoja životinja nisu uvedeni antibiotici, hormoni, stimulansi rasta u prehranu);
• Ribe (morske, riječne, oceanske. Treba izbjegavati ribe koje se uzgajaju na farmama - losos, dorado, šaran, pangasius, telapia. Kada se uzgajaju u umjetnim uvjetima koriste se ubrzivači rasta i antibiotici. Prilikom odabira sirove ribe, dajte prednost onome što je karakteristično Od smrznute ribe bolje je odabrati haringu, oslić, polak, saury, sardine - oni se ne uzgajaju umjetno);
• Ptica (domaći kokoši, patke, guske, prepelice, purani će raditi. Isto pravilo kao i kod odabira mesa - 100% povjerenje da se ptice uzgajaju bez hormona, antibiotika, itd.) Je važno;
• Jaja ptica (piletina, prepelica);
• Kefir, kiselo mlijeko, jogurt, vrhnje, kiselo vrhnje, maslac i sir;
• Povrće i voće (osim zabranjeno).

Te namirnice moraju biti prisutne u hrani u vrijeme funkcionalne prehrane. Poželjno je svakodnevno u dijetnu hranu uključiti hranu iz svake skupine u maloj količini, prilagođavajući se dnevnom unosu kalorija. Oni omogućuju tijelu da bude ispunjeno korisnim komponentama, da će normalizirati rad probavnog sustava, prilagoditi sve poremećene procese.

Što se tiče zabranjene hrane, strogo je zabranjeno koristiti:

• Topljiva i mljevena kava (ovi proizvodi sadrže užegla ulja koja negativno utječu na zidove krvnih žila. Redovita konzumacija niskokvalitetne kave je jedan od superfaktora rane ateroskleroze);
• Sladoled (šećer i šećer nepoznatog podrijetla loše utječu na zdravlje jetre i gušterače);
• Kruh, kruh (posebno opasni su tzv. "Prehrambene sorte" - kruh, kruh od mekinja, raženi kruh. Oni utječu na crijevni sadržaj kao i kvasac koji utječe na tijesto. Govoreći o bijelom kruhu, očito je da je izvor nepotrebne brzine ugljikohidrata);
• Žitarice i žitarice (iako mnoge prehrane promiču uporabu žitarica, to se ne bi trebalo učiniti. Oni također sadrže ugljikohidrate u mnogo većoj količini nego što je potrebno);
• Čokolada, kakao, slatkiši, šećer, med, džem (nepotrebno je reći koliko je šećera u tim proizvodima, a sastav slatkiša često nije poznat);
• Proizvodi s neshvatljivim komponentama u kompoziciji (svaka nerazumljiva riječ koju niste ranije susreli je razlog da se proizvod odbije);
• Pakirani i domaći sokovi (sokovi, domaći i industrijski, sadrže neuobičajeno veliku količinu šećera, a zbog prerade gube gotovo sve vitamine zbog oksidacije);
• Sir-Namazka i mozzarella (ove vrste sira su ne fermentirani nakupine bjelančevina mlijeka, koje su jaki alergeni i teško ih apsorbira ljudsko tijelo);
• Margarin, zamjena za maslac (ovi proizvodi se često dobivaju umjetnim hidriranjem biljnih masti, ne odnose se na mliječne proizvode. Niskokvalitetne biljne masti imaju negativan učinak na zidove krvnih žila);
• Glutamat natrij (uključen u sastav jeftine hrane. Izaziva migrenu, negativno utječe na srce, jer sadrži natrijeve ione);
• Kobasice, kobasice, sirevi (ovi proizvodi se u najboljem slučaju proizvode od sirovina niskog stupnja. Boja "mesa" postiže se nitratima, a okus kobasice je sol, začini, pojačivači okusa, mononatrijev glutamat);
• Teletina, brojleri, kokoši (industrijska piletina i teletina su među najzagađenijima antibioticima, hormonima i ubrzivačima rasta. Kad govorimo o pilićima, nije teško reći razliku između "organskog" domaćeg pilića i pilića. Domaći pilići su obično tanki, mišićavi, cijanotično, budući da su se aktivno kretali tijekom života, za razliku od brojlera koji žive u kavezima, hrani se prirodnom hranom);
• Vintage vina (vina uključuju sulfite, koji djeluju kao konzervansi. Prvo izazivaju brzo širenje krvnih žila, a nakon nekog vremena sužavanje, što rezultira glavoboljama. Srećom, mnogi proizvođači počeli su proizvoditi organska vina s oznakom "Sadrži sulfite", što ukazuje na prisutnost sulfita koji se prirodno stvaraju tijekom fermentacije grožđa u proizvodu);
• Proizvodi s tiraminom u sastavu (tiramin je aminokiselina pronađena u konzerviranoj ribi, zrelim tvrdim sirevima, dimljenom i sušenom mesu, krastavcima. Tyramine izaziva migrenu);
• Dijetalna pića (saharin i aspartin su kancerogeni čimbenici koji, štoviše, povećavaju koncentraciju inzulina u krvi);
• Suho voće (kupljeno suho voće ne sadrži vitamine, obrađuju se brojnim konzervansima i sirupima. Ako želite suho voće, žetvu uz pomoć sušila za povrće i voće);
• Cvjetača, brokula, grašak, grah, leća (sadrže vlakna u mnogo većoj količini nego što je potrebno čovjeku).

Također, funkcionalna prehrana sugerira kategoriju namirnica koje se mogu konzumirati, ali to je nepoželjno. To su biljne masti - maslinovo, suncokretovo, kukuruzno, laneno. Možete ih koristiti jer sadrže omega-3 masne kiseline (nezamjenjive).

Ipak, studije pokazuju da ta ulja ne opskrbljuju tijelo kolesterolom (supstratom za sintezu hormona spolnih žlijezda i nadbubrežnih žlijezda, formiranjem lipoproteina), fosfolipidima za izgradnju staničnih membrana. Osim toga, karcinogeni se stvaraju u ulju tijekom industrijske prerade, a njihov se broj povećava samo pri prženju. Stoga, ako želite koristiti biljna ulja, učinite to samo sirovo.

Gdje kupiti kvalitetne proizvode?

Okrećući se funkcionalnoj prehrani, mnogi se pitaju gdje kupiti proizvode kako bi ispunili sve norme i zahtjeve. Ako imate vikendicu ili zemljište, tamo morate uzgajati većinu proizvoda. U tom slučaju bit će potpuno pouzdano da su proizvodi visoke kvalitete, korisni i bez različitih aditiva.

Nažalost, na policama trgovina u našoj zemlji nema proizvoda s naznakom da su “funkcionalni”. Na ekološkim tržištima i specijaliziranim dućanima za vegane i vegetarijance, sirove prehrambene proizvode i ljubitelje drugih neobičnih prehrambenih praksi možete pronaći ekološki najprihvatljivije proizvode. Meso ne postoji, kao i mliječni proizvodi, ali voće i povrće, aditivi - najvjerojatnije će moći birati.

Bolje je kupiti ribu, perad, jaja, mliječne proizvode i meso od jednog pouzdanog poljoprivrednika koji potiče povjerenje i ima veliki broj stalnih kupaca. Prije kupnje morate pitati jesu li proizvodi podvrgnuti kemijskoj obradi, koja su gnojiva korištena u procesu uzgoja, što i kako su hranili životinje. Ta pitanja trebaju dobiti odgovor, jer samo o njemu ovisi hoće li ti proizvodi donijeti korist tijelu.

Pregled funkcionalne prehrane

Zbog sve veće popularnosti pravilne prehrane bez štetnih proizvoda, funkcionalna prehrana je postala popularna, a mnoge kritike prikazuju. Ako jednom isprobate ovu metodu, iskoristite je i jednostavno ne želite odustati od proizvoda. Razmotrite mišljenje ljudi koji su probali predstavljenu hranu.

Po prvi put sam probao funkcionalnu prehranu i jako sam iznenađen. Prije, dijeta, pokušao jesti pravo, ali to nije za dugo. Tijelu stalno nedostaje nešto ukusno, često slomljeno. Tada sam se upoznala s metodom funkcionalne prehrane i revidirala svoja stajališta. To je stvarno korisno, prirodno, bez aditiva i boja. Jedite lako. Naučila je kuhati ukusna jela od prirodnih proizvoda. Cijela obitelj se sada drži takve prehrane. Za dva mjeseca sam izgubio 8 kg.

Čitala sam na internetu o funkcionalnoj prehrani, tehnika je sasvim nova, jer je nisam čuo. Proučavao sam značajke i prednosti, odlučio sam pokušati. Dugo je planirao ići na normalnu prehranu, a sada je postojao razlog. Kupujem proizvode od jedne osobe, sve je kvalitetno i testirano. Nema pritužbi. Nakon dva tjedna prehrane, počela sam se osjećati sjajno, nije bilo nelagode nakon jela, počela sam gubiti na težini. Za mjesec dana trajalo je 5 kg, u ukupnim količinama više. Ne postoji granica radosti, nikada neću odustati od funkcionalne prehrane.

Od 18. godine sam počeo dobivati ​​prekomjernu težinu, došlo je do hormonskog neuspjeha. Prehrana nije pomogla, samo je pogoršala situaciju. Isprva je izgubila na težini, a zatim brzo dobila na težini. Upoznao sam se s informacijama o funkcionalnoj prehrani, pročitao recenzije, svi su bili zadovoljni. Ovo je već drugi mjesec da slijedim tako zdravu prehranu, da je najčudnija stvar to što ne želim biti srušena. Osjećam se sjajno, tijelo je zadovoljno laganom i zadovoljavajućom hranom. Smršavite svaki dan.

http://fitnessdietu.ru/diety/funktsionalnoe-pitanie.html