Kapelin, ili smuđ (lat. Mallotus villosus) je riba koja nosi morske zrake u obitelji talina (Osmeridae).

Vage su vrlo male. Bočna crta doseže vertikalu stražnjeg kraja leđne peraje ili još dalje. Mužjaci u sezoni parenja na bočnim stranama dva valjka izduženih kose sličnih većih ljusaka. Zubi mali, psi ne. Gill stamens 32-43. Pyloric dodaci 4-9. Vertebrae (62) 63-73 (42-47 + 21-27). P P-IV 10-14 (ukupno 14-17); A (I) III-VI17-22 (ukupno 22-26); P 15-20 (sjeverni atlantski vrh); B12-16; A 19-24; R 15-18 (Dalekoistočni kapelin).

Mali miris, Hypomesus, karakteriziran većim ljuskama i manjim ustima. Slijedi talionica, Osnierus, koju karakteriziraju i veće skale (manje od 80 skala u bočnoj liniji), velika usta i prisutnost nekih zubaca u obliku pasa (azijska topionica). Sve smelice se lako razlikuju od kapelina kraćom analnom perajom (ne više od 15 zraka).

Sjeverni dio Atlantskog oceana od zaljeva Manx (pojedinačni pojedinci iz m.Koda) i od fjorda Trondiema do Grenlanda, Spitsbergena i Nove Zemlje. Kara more. More Laptev. Sjeverni Pacifik sa sjevera. Koreja, Hokkaido i Vancouver do Beringovog tjesnaca. U Rusiji, kapelan živi u Barentsovom, Bijelom i Karinom moru na zapadu. Japanci, Okhotsk, Bering, Chukchi i Laptev - na istoku. Na istoku tvori podvrstu M. villosus socialis.

MOYVINA BIOLOGIJA

Morska školska riba koja živi u pelagijalu (gornji slojevi iu vodenom stupcu) otvorenog mora i masovno doseže obalu tijekom sezone mrijesta. Ribe hladne vode (arktički).

Uz zapadne obale Atlantskog oceana, kapelani se mrijeste u proljeće i ljeto. Mriješćenje je zabilježeno u travnju - svibnju u uvali Vile, u ožujku - travnju - na južnoj obali Islanda, u (svibnju) lipnju - srpnju (kolovozu) - u zaljevu St. Lawrence, na Newfoundlandu, Labradoru, Grenlandu i sjevernoj obali Islanda. Mrijest se događa duž istočnih obala u proljeće, ljeto i jesen. U ožujku - travnju (svibnju), kapelin se mrijesti uz obalu Norveške, Finmarken i zapadni Murman (izvorni kapelin); u lipnju - srpnju - uz srednji i istočni Murman, u Bijelom moru iu Češkom zaljevu (ljetni kapak); u kolovozu - rujnu - u četvrti Cheshskoy-Kolguey i Novoj Zemli (jesenji kapak).

U Tihom oceanu, mrijest se javlja na zapadu u proljeće (travanj - svibanj - u japanskom moru, južni Sahalin) i ljeti (svibanj - srpanj - u Ohotskom moru, lipanj - srpanj - na istočnoj obali Kamčatke, na istočnom Sahalinu, u zaljevu Anadir). a na istoku (Aljaska, oko. Vancouver) - u kolovozu - listopadu. U moru Laptev, kapelin mrijesta zabilježen je u rujnu.

U vrijeme mrijesta, dva mužjaka ("kuhinja") prate svaku ženku ("jaje"). Kavijar se taloži na dubinama od nekoliko metara do nekoliko stotina metara; u Barentsovom moru, uglavnom na dubinama od 25–75 (100) m s temperaturom slojeva donje vode od 2–3 ° i slanosti (33,8) 34–35%. Mrijestilišta su smještena na pjeskovitim tlima, u područjima dobre aeracije.

Ostali duboki i temperaturni uvjeti mriješćenja zabilježeni su u Tihom oceanu: pacifički kapelin mrijesti se u zaljevu Petra Velikog i blizu Fr. Vancouver u blizini linije plime, na temperaturi vode od 2-4 ° i 10-12 °, respektivno. Miomirisani kapelin pojavljuje se od obale na Dalekom istoku pri temperaturi vode od 0.6-1.5 °, u masi na 2 °, i udaljava se od obale kada temperatura vode dosegne 4 °. Mriješćenje u Primorye promatrano je u večernjim satima ili noću, na plimi, na dubini od 1-2 m. Kavijar se taložio na krupni pijesak ili šljunak.

Plodnost kapelana Barentsovskog mora je 6,2-11,9 (13,4) tisuća jaja, prosječno 9,2 tisuća, plodnost Japanskog mora - 15,3-39,9 tisuća jaja, u prosjeku 26,2 tisuća.

Ribolov kočama s kočom

Jaja su na dnu, lepe. Promjer jaja je 0,8-1,2 mm, trećina ljuske jaja je oštro potamnjena i čini karakterističnu "pigmentnu kapu". Trajanje razvoja je 28 dana na temperaturi vode od 6-10 °. Kod izleganja ličinke imaju dužinu (4,3) 5-7 mm.
Žumanjak se otapa kada ličinka dosegne dužinu od 6–9 mm; zrake u perajama pojavljuju se u ličinkama dužine 17-20 mm. Ličinke imaju dugo, nisko tijelo i izvana vrlo slične larvi haringe. Ličinke duge 30-60 mm prolaze kroz metamorfozu, postupno preuzimajući izgled odrasle ribe. Već u vrlo ranoj fazi ličinke su struje od obale do otvorenog mora.

Mlađi proljeće i ljeto kapelica Barentsovog mora do jeseni duljine 25–40 mm. Zreli mužjaci ("galija") dosežu veće veličine od ženki ("jaja"): njihova ukupna dužina doseže 22 cm (ženke - 18 cm). Uobičajena dužina i težina zrelog kapelina: mužjaci su 13-19 cm i 18-23,4 (36) g, ženke -11-17 cm i 11,3-11,6 (20) g. Prosječna težina na Murmanu je 12,4- 16,9 g. Spolna zrelost doseže u dobi od jedne do tri godine, rijetko četiri godine. Proljetni kapelin veći je i stariji od ljeta.

Japanski morski kapel ima duljinu (do usjeka C) između 13-21 cm i težinu od 18-65 g; dvogodišnje ženke prosječne duljine 155-165 mm, mužjaci 175-179 mm; trogodišnjaci, odnosno 165-191 i 190-194 mm (zaljev Petra Velikog, 1943-1945).

Kapelin: što je velika moć male ribe

Capelin hranio zooplanktona u morskim Barentsovom uglavnom rakove: Calanus (Calanus finmarchicus) i chernoglazkoy (.. Eupb.ausiidae, Rhoda, itd), osim toga, drugi rakovi (Copepoda, Hyperiidae), škampi ličinke, crvi, strelice (Sagitta ), kavijar bakalara, itd. Sastav hrane je potpuno isti kao i haringa, međutim, za razliku od haringe, kapelan ne prestaje hraniti zimi. U japanskom moru hrani se uglavnom rakovima: Metridia lucens, Hyperiidae, Calanidae, Amphipoda.

Haringa, slična kapelinu u prirodi konzumirane hrane i prirodi mrijestilišta, ali je više termofilna riba. U hladnim godinama, područje rasprostiranja kapelana širi se zbog suženja područja distribucije haringe, u toplim godinama - opaža se suprotno.

Predatorske ribe, osobito bakalari, u raznim proždirućim kapelinima i često prateći njegova jata (kapelin), kitove Balaenoptera; galebovi.

Obicno daleko od obale, u otvorenom moru i na dubinama (vodeci se pelagickim i kupolastim nacinom zivota), kapelin se u velikim jatima približava samo za vrijeme mrijesta. Jata mužjaka obično se pojavljuju nešto ranije od jata ženki. Često dolazi do same obale, a valovi masa bacaju je na obalu. Ponekad dolazi s plime u donjem dijelu rijeke (rijeka Teriberka na Murmanu, itd.).

U Barentsovom moru proljetni kapelin prilazi sa sjevera u ožujku - travnju (svibnju) na mrijest na obale Finmarkena i zapadnog Murmana; ljetni kapelin - od sjeveroistoka do srednjeg i istočnog Murmana; Jesen dolazi duž istočnih obala Barentsovog mora, u kolovozu i rujnu, do Nove Zemle i četvrti Cheshskoy-Kolguyevsky. Vremenski raspored pristupa i veličina prikladnih jata kapelina varijabilni su i vrlo ovise o fluktuacijama u režimima temperature i protoka.

Mriješteni kapelin postaje tamniji i ne traje dugo u blizini obale, uskoro odlazeći na otvoreno more. U nekim norveškim fjordovima, međutim, postoje mala jata stambenog, ne-migracijskog kapelina.

OBRT MOYVY

U Rusiji, kapelan se bere uz obalu Murmana, od 4 do 10 tisuća centara (prije Drugog svjetskog rata), i na obalama dalekog istoka, gdje su tek nedavno počeli obraćati pozornost na ovu ribu. Ulov u primorju dostigao je 104 tisuće tona kapelina godišnje.

Na obalama Norveške, ulov doseže 70-137 tisuća centara; u Kanadi - 16-18 tisuća centara; u Grenlandu (u južnom dijelu) - više od 7,5 tisuća centara; Kapelin se također sakuplja s Islanda i Newfoundlanda.

Zalihe kapelina u našim morima su vrlo velike. U Barentsovom moru, sudeći po potrošnji kapelana od bakalara, njegove količine iznose milijune kvintala. Nesumnjivo, još više rezervi na Dalekom istoku, gdje je obalni pojas, ponekad i na nekoliko kilometara, prekriven debelim slojem kapelina odbačenog od valova.

Razvoj ribarstva znatno je otežan nepravilnošću pristupa kapelina.

Svjetski ulovi kapelina u razdoblju 1950-2010.

Tehnika i tijek ribolova

Kapelan se bere tijekom razdoblja približavanja obalama, uglavnom duž nježnih pješčanih obala. Obično se hvataju s malim mrežama poplavnih lukova i velikim mrežama. U Norveškoj se lovi iu prstenastim potegama (200x40 m, mrežica - 13 mm), a koriste se za zaustavljanje mreža (u Vadsøu).
U Rusiji se u Murmanu bacaju s kukama za zatrpavanje i, u obliku iskustva, mrežama za torbice. Na Dalekom istoku ulovite mreže i mreže.

Kapelin se koristi kao mamac za ribolov trske s parangalom; jesti i hranu za pse (Grenland); prerađuje se u riblje brašno. Sadržaj masti u mesu je 2-4% (sadržaj masti cijele ribe 11-12%).

Kao mamac konzumira se u svježem i smrznutom obliku. Hrana se jede svježa, dimljena i ukiseljena, kao i konzervirana hrana kao što je papalina. Sol daje proizvod loše kvalitete. Također se priprema u osušenom obliku. U svježem i dimljenom (preliminarnom soljenju) kapelan je vrlo ukusan.

U Rusiji se Murman do sada uglavnom koristio kao jezik. U prosjeku dolazi do jedne bale bakalara (150 kuka). 2,2 kg kapelina. Na Dalekom istoku, kapelan se jeo svježe ili sušeno. Neki ulovi se prerađuju u riblje brašno.

http://riba-promislovay.ru/semeystvo-koryushkovie/31-moyva.html

Kapelin, mirisao

Predstavljam vam dvije morske ribe koje pripadaju istoj mirisnoj obitelji. Kapelin deblji, mirisali su popestne, ali su svojstva okusa oba slična. Ako ne obratite pozornost na dimljenu ribu (za pivo), jer se prodaju gotovi, onda iz svježe ribe možete kuhati mnogo različitih jela. Ali miris izgleda najbolje pečeno. Sankt Peterburgeri će potvrditi da je miris mirisne voće iznenađujuće sličan krastavcu, za koji se često nazivao "morski krastavac".

Miris na žaru ili papalina

Topilo - 600 g, biljno ulje - 1,5 žlice. žlice, maslac - 1 žlica. žlicu, sol po želji.

Unatoč prividnoj jednostavnosti recepture, sasvim je moguće ukrasiti je kao ribolovni piknik i blagdanski stol, sve ovisi o ukrasu ribe i ukrašavanju.

Operite pripremljenu ribu, osušite je u čistoj krpi, posolite, dobro namažite biljnim uljem i stavite na žičanu policu. Pržite na vrućem ugljenu dok ne dobijete. Stavite posudu i prelijte otopljenim maslacem. Pržene krumpire poslužite kao prilog.

Tanjur se može peći u tavi, pohranjen u brašnu, ne zaboravite ga oprati, isprati i odrubiti. I, naravno, sjetite se da puno toga ovisi o kvaliteti ulja - više volim maslinovo ulje.

Kapelin pečen u ulju

Kapelin - 500 g, biljno ulje - 1,5 žlice. Žlice, brašno - 1 tbsp. žlica, sol, začin riba na okus.

Jedan od najjednostavnijih recepata je taj da se kapelin peče u brašnu, dodaje se začin soli i ribe, a zatim se peče u tavi. Netko se trudi očistiti ga prije pečenja, međutim, u pravilu se to ne trudi.

Kapelin pečen sa sirom

Kapelin - 500 g, maslac - 2 žlice. žlice, kiselo vrhnje - 1/2 šalice, naribani sir - 1/2 šalice, papar, sol, zelje.

Recept je nešto naporniji, pa vam savjetujemo da za kuhanje odaberete veću ribu. Ribe narežite na filete, papar, sol i pržite u ulju do zlatno smeđe boje. Ribu stavite u podmazanu posudu s jednim slojem, pospite vrhnjem, pospite sirom i pecite u vrućoj pećnici do ružičaste boje.

Prilikom posluživanja ukrasite svježim salatama od povrća i ukrasite zelje.

http://eda.wikireading.ru/55206

Obiteljska kaša (Osmeridae)

Tanjur - male vitke ribe, s vretenastim tolomom, tamnim leđima i srebrnastim stranama i trbuhom. Leđna peraja je kratka, sadrži 7-14 zraka, smještenih u sredini tijela, iznad trbušnih peraja. Iznad analnog peraja nalazi se masna peraja. Postoji 19 zraka u repnoj peraji, 7–8 u trbušnoj peraji. Pa maksilarne kosti. postoje zubi na jeziku i na nebu. Želudac u većini vrsta u obliku slijepe vrećice. Postoji mjehur za plivanje. Za mnoge mirisne ribe karakterističan je osebujan miris svježih krastavaca, za koji se talionica naziva i "boražina".

Topionica - školovanje riba koje žive u donjim slojevima ili u vodenom stupcu. U mladoj dobi hrane se planktonskim rakovima, odrasle ribe u nekim vrstama (kapelin) nastavljaju se hraniti planktonom, u drugima prelaze na hranjenje na dnu rakova, crva i malih riba. Smrdljava srna je zalijepljena; promjer jaja je 0,7–1,1 mm.

Topionica je široko rasprostranjena na sjevernoj hemisferi. More i slatke vode bazena, sjevernog dijela Atlantskog i Pacifičkog oceana i Arktičkog oceana obitavaju. Kod vrsta koje se topi, neke vrste cijeli svoj život provode u moru (kapelan, alosmere, itd.), Druge provode dio života u moru ili u područjima ušća rijeke, u boćatoj vodi, a za razmnožavanje ulaze u rijeke (zajednička miris, talionica, kratka miris, hevlakhon ), a neki od njih mogu živjeti u slatkoj vodi. formiranje rezidencijalnih oblika (miris jezera, talina, spirinha).

U obitelji talina postoji šest vrsta s 11 do 13 vrsta. U vodama Sovjetskog Saveza obitavaju predstavnici četiriju rodova: miris (Osmerus), smrdljivac (llypomesus), kapelin (Mallotus) i spirinha (Spirinchus).

Topionice nastanjuju prostore ušća rijeka i obalnih područja sjevernog Atlantika, sjevernog Pacifika i Arktičkog oceana. Oni žive u brojnim slatkim vodama (bazenima tih mora). Na taj način postoje dva tipa, čija se znanstvena imena još trebaju razjasniti.

Europska topionica (O. eperlanus) ima kraću bočnu crtu i slabe zube: uobičajena je u slivovima Baltičkog i Sjevernog mora, Ladog i Onega jezera. Stambeni slatkovodni oblici europske talionice (O. eperlanus m. Spirinchus) - imaju veliki komercijalni značaj u jezerima sjeverozapadnog dijela europskog teritorija Sovjetskog Saveza i mnogim jezerima u sjevernoj zapadnoj Europi.

Zubat, ili azijski, smrdljivac (Osmerus eperlanus dentex) - na vrhu i europski talionik jezera - topio se (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - na dnu.

Veći dio godine talina se čuva u neposrednoj blizini obale. Najintenzivniji tov odvija se u ljeto i jesen. S početkom zime hrana postaje manje intenzivna. Topionica se nakuplja u područjima ušća rijeke i održava se ovdje do početka migracijske migracije. Duljina migracijskog puta medu stanovnicima staništa na različitim mjestima stanovništva različita je i, očito, određena je mjestom pogodnim za mrijest. Tako se jelenska smrdijaka uzdiže uzduž rijeke Yenisei za 1000 km, njezina nelagodna migracija traje oko 4 mjeseca, talina se diže 180–200 km do Lene, 270 km do Amura i 100 km do Elbe. Smelta ne ide više od 16 - 18 km do rijeka Primorye; Miris Bijelog mora dolazi za mriještenje u rijeke i potoke (sve do najmanjih), udaljavajući se od mora u mnogim slučajevima ne više od 2-3 km, ili čak samo nekoliko stotina metara. U rezervoarima slatke vode, mrijestilišta i hranilišta nisu tako podijeljena. Mnoga su se jezera mirisala i mirisala u pred-estuarnim područjima rijeka koje se ulijevaju u jezera i mogu ući u rijeku.

Mriješćenje počinje kada temperatura vode dosegne 4 ° C, visina mrijesta na temperaturi od 6–9 ° C. Vrijeme mriješćenja na širokom rasponu taline je različito. Topionica se mrijesti u ožujku i čak veljači u rijekama zapadne Europe; u mnogim kućama istočne Europe i Sjeverne Amerike - u travnju - svibnju, na Bijelom moru - u svibnju; u rijekama Sibira - u lipnju, pa iu srpnju. Otapanje topionice počinje ubrzo nakon što se led pomakne, a ponekad čak i pod ledom.

Masovno mriještenje obično traje samo nekoliko dana. Ženka se istodobno mrijesti i uskoro napušta mrijestilište (u bijelom jezeru ženka ostaje na uzgajalištu samo nekoliko sati); mužjaci duže vrijeme drže mrijestilište i sudjeluju u mriješćenju s mnogim ženkama, postupno brišući svoju mliječ. Topionica se mrijesti uglavnom noću. Raste miris u malim količinama kako bi se mrijestio u malim rijekama i potocima postaje lak plijen grabežljivaca (prvenstveno ptica koje jedu ribu), kao i ribarstva. U svojoj potrazi za mrijestilištima i na samim mrijestilištima, talina gubi svaki oprez, i može se uhvatiti rukom. U potocima, mrijestilište se skuplja običnom mrežom. Ribe se mrijeste od buke i prskanja. Često zbog tamnih leđa mrijestilišta nema ni dna.

Za vrijeme mrijesta razvija se oprema za parenje: gornji dio glave i poklopci škrga postaju plavkasto crni, donja čeljust je izoštrena, glava, leđa i strane tijela pokriveni su grbicama. Kod ženki je oprema za parenje mnogo manje izražena nego kod muškaraca. Ima određeno biološko značenje. Primijećeno je da se na mrijestilištu riba istog spola odmah razilaze na dodir, dok ribe različitih spolova odmah tvore par mrijesta. Navodno, riba različitih spolova pronalazi jedni druge uz pomoć dodira, a brežuljci u ovom slučaju su od velike važnosti. Smiri se na stazi. Kavijar klizi na kamenje, šljunak, vodenu vegetaciju, ispiru korijene obalnih biljaka, uronjene u grane grmlja. Kavijar je mnogo rjeđi na pijesku, a nikad na muljevitom tlu. Dubina mrijestilišta je obično mala: od 15-20 cm do nekoliko metara.

U slučaju jaja koje je ušlo u vodu, vanjska ljuska je ljepljiva i, nakon što je došla u kontakt s bilo kojim predmetom - kamenom, biljkom itd., Čvrsto se pridržava. Zatim tu je zanimljiv fenomen. Vanjska ljuska natečenog jaja rasprsne se, spušta se s unutarnjeg jastuka i okreće se prema van, ostajući spojena na unutarnju ljusku samo u jednoj točki, tvoreći svojevrsno malo stabljike. Na toj stabljici, jaje se drži pričvršćeno, njišući se u vodi. Neka od jaja se kasnije odvoje i odnesu se vodom, a obrnuta vanjska ljuska poput padobrana pomaže ubrzati rušenje jaja. Neka opažanja upućuju na to da se mrtva jaja na taj način odvode iz mrijestilišta. Karakteristično je za miris da su mrijestilišta obično malog područja, a njihova jaja neravnomjerno raspoređena, tako da se na nekim mjestima formira prilično debeli sloj odgođenih jaja, ponekad dosežući nekoliko centimetara u debljini (na primjer, u Bijelom moru mirisao je i mirisao u nekim područjima Sjeverne Amerike). Mnoga jaja umiru od sušenja kad se razina vode mijenja, uništavaju ih grabežljivci: insekti, ribice, potočna pastrva, glavočine, ruff, smuđ u jezerima, i miris mrijesta, koji često ima vlastiti kavijar u želucima.

Ličinke se izlegu u 15-20 dana i valjaju nizvodno. Isprva se hrane planktonom, zatim prelaze na hranjenje bentoskim beskralješnjacima i ribama, među ostalima jedući vlastite mlade. Topionica - živi slatkovodni patuljasti oblici talina - hrane se planktonskim rakovima tijekom cijelog života. Snetki brzo doseže spolnu zrelost i množi se u dobi od -2 godine; Baltičke pasmine u dobi od 2–4 godine, Bijelo more staro 3 do 4 godine, i sibirski zubat gutljaj - 5–7 godina. Kasnije zrenje talina živi dulje (sibirski miris do 9-12 godina) i doseže veće veličine (duljine do 30–35 cm i mase 350 g) od onih koje dozrijevaju ranije (snetki žive ne dulje od 2–3 godine, njihove veličine obično ne prelaze 9). –10cm, a težina - 6-8 g). Plodnost ovisi o veličini i težini ribe i kreće se od 2 tisuće jaja u mirisu do 100 tisuća jaja u velikim ženkama koje prolaze. Brzina rasta i sazrijevanja različitih populacija ovisi o kombinaciji krmnih i klimatskih uvjeta u kojima žive.

Smelt je dugo bio predmet uzgoja i aklimatizacije. U Sovjetskom Savezu miris i miris bili su ispunjeni jezerima na sjeverozapadu europskog teritorija zemlje, kao i na Uralskim jezerima. Poznata je uspješna aklimatizacija talina u Sjevernoameričkim Velikim jezerima od jezera Nove Engleske, gdje se ubrzano množila i postala jedna od važnih komercijalnih riba. Smelt razvija nove rezervoare ponekad bez ljudske intervencije. Na primjer, miris jezera gornje Volge naseljen Rybinsk rezervoar, pojavio u Gorky i Kuibyshev rezervoara i drugih novih akumulacija Volga sliva.

Smelt se lovi gdje god se nađe. Mnogo toga dobivamo na Dalekom istoku iu slivu Baltičkog mora, gdje se lovi talina i miris. Ljudi iz Lenjingrada jako je vole; Lovište u Nevi također se odvija izravno u gradu. Uhvatite ga raznim zamkama tijekom mrijesta, mrežama za punjenje i mrežama. Velika smrdljivica dobro je uhvaćena na kuku.

Druga vrlo bliska vrsta je američko-azijska topionica (O. mordax). Nastanjuje obale Tihog i Arktičkog oceana (podvrsta - nazubljena smelta) i na zapadnoj obali Atlantskog oceana (podvrsta - američka topionica).

Američka topionica (O. mordax mordax) raspoređena je duž istočne obale Sjeverne Amerike od New Jerseya do Labradora i također se unosi u Velika jezera Sjeverne Amerike, gdje je dala izbijanje brojeva. To je vrijedna komercijalna riba u Kanadi koju lovi ribolov, potegom i koćom.

Zubatac (O. mordax dentex) čest je u morima Arktičkog oceana, na zapadnoj i sjeverozapadnoj obali Sjeverne Amerike. Na Dalekom istoku živi u Japanskom moru, Okhotskom moru i Beringovom moru, što je objekt industrijskog i sportskog ribolova. Američka obala proširila se s otoka Vancouver na Beringov prolaz i na Chukchi more, na istok do Delte rijeke Mackenzie.

U dalekim istočnim vodama Sovjetskog Saveza, zajedno s zubatim mirisom, uobičajene su kratke mirisne vrste (rod Hypomesus, tri ili pet vrsta). Imaju mala usta, mali zubi, manji su od običnih zubatih mirisa. Prosječna veličina mirisa u komercijalnom ulovu iznosi 10-12 cm, a prosječna težina je 11 g. Mala tanjuri dostižu spolnu zrelost u 2-3. Godini života.

Mali talog (Hypomesus olidus).

Tekućina rijeke (Hypomesus olidus) živi u rijekama, jezerima i pred ušćima rijeka koje se ulijevaju u moru Tihog oceana duž azijske obale od Beringovog tjesnaca do sjevernog Japana, Amerikanca od Beringovog tjesnaca do sjeverne Kanade i na istoku do bazena Yukon i Mackenzie. Izolirana populacija ove vrste živi u jezeru Kuglo na obali Kara. Za mrijest se uzdiže u rijeci, u Amuru se, na primjer, uzdiže iznad Khabarovsk. Mrijesti se u travnju - svibnju. U brojnim svježim jezerima Amurskog bazena, na Sahalinu, na Kamčatki postoje mali rezidencijalni oblici male rijeke.

Pogled na miris mora (Hypomesus pretiosus, azijske i američke podvrste, prema nekim znanstvenicima, neovisne su vrste) distribuira se duž azijske obale Tihog oceana od Kamčatke do Koreje, a prema američkom - od Aljaske do Kalifornije. Gnijezdi se u moru, izvan obale, ponekad u bočatoj vodi. Treća vrsta ovog roda (Hypomesus transpacificus, s dvije podvrste, koja se također ponekad smatra nezavisnom vrstom), ograničena je u svojoj distribuciji na bočatu i slatku vodu sliva Sacramento i Japanskih otoka. Hypomesus transpacificus je mali oblik koji sazrije u dobi od jedne godine.

Među vrstama obitelji talina, kapelin (Mallotus villosus) ima najveći komercijalni značaj.

Kapelin (Mallotus villosus). Muški (iznad) i ženski.

Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Zanimljiv je seksualni dimorfizam kapelina: mužjaci su veći od ženki, imaju proširenu bazu analnog pera, cijela peraja je dulja i viša, a na bokovima tijekom reprodukcijskog perioda postoje grebeni izduženih kose sličnih većih ljusaka. Murmanski ribari nazivaju ih "galijom". Najveća dužina kapelina u komercijalnom ulovu je 11–19 cm, u dobi od 1 do 3 godine. Kapelin - čisto morski pogled. Ne ulazi u slatku vodu, živi u otvorenom moru, u gornjim slojevima vode. Približava se obali samo za vrijeme mrijesta. Kapelin se distribuira gotovo kružno u Arktiku i sjevernim dijelovima Atlantskog i Tihog oceana. Na zapadu živi od Maineskog zaljeva do zaljeva Hudson, južne Grenlandije, Islanda i Jan Mayena, od jugozapadne Norveške do Spitsbergena. Dolazi u Bijelo more, nalazi se u morima Kara i Laptev. Na istoku, kapelan je široko rasprostranjen u sjevernom dijelu Japanskog mora, u Okhotskom moru, Beringovom moru i moru Chukchi, duž američke obale - na jugu do Britanske Kolumbije. Mnogo je poznatih fosilnih ostataka kapelina iz pleistocenskog razdoblja, a posebno je zanimljivo biti u Bosni, na Jadranskom moru, ukazujući na hladnu klimu Mediterana tijekom ledenog doba. U zapadnom Atlantiku kapelani se mrijeste u proljeće i ljeto, na istoku - od proljeća do jeseni, u zapadnom Tihom oceanu - u proljeće i ljeto, u istočnom - u jesen. Mrijestilište kapelina nalazi se na pjeskovitim tlima, u plićacima i obalama na dubini od 50 do 150 m.

Plodnost kapelina 6–40 tisuća jaja. Mrijest se javlja kada je temperatura vode u donjim slojevima 2–3 ° S. Mnogo kapelana umire nakon mrijesta. Jaja, poput ostatka, mirisala su, dna, lepljena. Jedna trećina jajnih ljusaka je tamna (pigmentna kapa). Izlegavanje lvchinok događa nakon 28 dana. Nakon izlijeganja ličinke se ruše do otvorenog mora. Za mriještenje do obale, kapelan dolazi u velikim jatima, a slijede ga škole bakalara, galebova, pa čak i kitovi koji se hrane kapelama. Uz jak vjetar, valovi se mrijeste na obali. Na Dalekom istoku obalni pojas ponekad je prekriven dugim kilometrima debelim slojem kapelina koji je odbačen od valova. Mriješteni kapelin opet polazi s obale na otvoreno more. Ribolov kapelina rađen je ranije, ali samo u vrijeme njegovog približavanja obalama, a kapelan je korišten kao mamac u ribolovu trske parangala. Sada se kapelan uglavnom hvata koćama i koristi se za hranu. Zalihe kapelina su prilično velike, a 1975.-1980. minirano je do 3-4 milijuna tona.

Samo u slivu Tihog oceana živi spirinha, alosmerija i evlahony.

Spirinha (rod Spirinchus) duljine 12-15 cm. Predstavljaju ih tri vrste: čisto morski Spirinchus starksi, koji žive na američkoj pacifičkoj obali od Aljaske do Kalifornije; Spirinchus thaleichthys živi u istim vodama, ulazeći u rijeke za uzgoj, obično umirući nakon mrijesta, i Spirinchus lanceolatus, koji se rasprostire samo na istočnoj obali otoka Hokkaido i raste u rijekama ovog otoka. Uz američku pacifičku obalu od države Washington do Kalifornije, jedini zastupnik roda allosmer (Allosmerus elongatus) je široko rasprostranjen, dostižući dužinu od 23 cm. Riječ je o malo proučenoj ribi koja cijeli svoj život provodi u moru, značajna je za fazu ličinke: prozirna alosmere ličinke dostižu dužinu od 7,5 cm, a ženke ove vrste već sazrijevaju na duljini od 10,5 cm.

Također, čisto američki član obitelji talina je evlahon, ili taleiht (Thaleichthys), jedina vrsta roda Th. pacificus, živi uz pacifičku obalu Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Beringovog mora. Evlahon ulazi u rijeku radi mriješćenja. Mužjaci imaju prsne i posebno trbušne peraje duže od ženki; tijekom mrijesta pojavljuju se izbočine na glavi, perajama i ljuskama, a izbočeni valjak razvija se duž lateralne crte; Ribe za mrijest, osobito muškarci, također gube zube. Mnoge ribe umiru nakon mrijesta. Evlahony žive u blizini obale na plitkoj dubini, služe kao hrana mnogim neprijateljima: bodljikavi morski pas, bakalar, losos, delfini, morske ptice.

Maksimalna veličina eulahone je 23 cm, meso je vrlo masno. Evlahona se koristi u hrani, masnoći, hrani, krznenim životinjama na farmama krzna. Ulov evlakone sada iznosi 1,5 tisuća tona, a sjevernoamerički Indijanci su je posebno cijenili kao prehrambeni proizvod i izvor masti, a ribolov je pratio obredne obrede. Prije toga, uz nedostatak avlahon svjetiljki, također su ga koristili u tom pogledu. Osušena i opremljena fitiljom umetnutim u usta, taleiht gori s jakom svjetlošću, što objašnjava staro ime ove ribe "ribu sa svijećama".

Prema tome, golema većina vrsta obitelji talina živi u sjevernom dijelu Tihog oceana, uz azijsku i osobito uz američku obalu. Samo kapelan i talionica (Osmerus) raspoređeni su gotovo kružno i žive, osim sjevernog dijela Tihog oceana, u morima Arktičkog oceana i Sjevernog Atlantika. Može se pretpostaviti da je mirisna domovina u sjevernom dijelu Tihog oceana, od koje se samo najhladnije - mirisna i kapelinska - može širiti duž sjevernih obala Azije (a možda i Amerike) i prilagoditi se životu u novim uvjetima.

http://www.vseofishing.net/e37.html

Topio ribu. Opis, obilježja, vrste staništa i topionica

Riba od krastavaca. Zatvori oči. Neka komad mirisnog mesa dođe blizu tvog nosa. Sada neka donesu krastavac. Imate li razliku? 80% ljudi ne razlikuje okuse ribe i povrća. Smelta ima i druge osobine, na primjer, nedostatak skala u nekim podvrstama.

Jezero je mirisalo ribu

Opis i značajke taline

Smelt je riba iz obitelji mirisa. Najbliži srodnik su zidovi. I sama talina ima alternativna imena: nogyš i kralježnicu. Ako riba ima ljuske, ona je mala i prozirna.

Na trbuhu su ploče žućkasto-bijele, a na poleđini zelenkasto-plave. Prema opisu je sličan ne samo na zid, ali i dace, pust. Međutim, na leđima ima manje peraje nego na mirisu.

Topionica - riba velikih očiju. U ustima životinje vidljivi su redovi oštrih zuba. Oni su također u jeziku pompe. Zubi - dokaz predatorske prirode. Budući da je mala, junakinja članka, tu su ribice, kavijar i rakovi i ličinke kukaca.

Topionica - nagysh

Maksimalna težina taline je 350 grama. Dužina tijela ribe varira od 10 do 40 centimetara. U takvoj veličini, junakinja članka je proždrljiva. Hranidbena aktivnost se održava tijekom cijele godine. Smrdjela riba se ne smatra pronicljivom u njihovoj hrani i okolini, te se stoga ljudi uspješno rastavljaju.

Što su pronađeni rezervoari

Brojni su odgovori na pitanje gdje se nalazi taložna riba. Nagysh se proširio diljem Rusije. Međutim, ribe se najviše osjećaju u vodama središnjeg dijela zemlje.

Miris na fotografiji na internetu često je uhvaćen u jezerima Onega i Ladoga, morima Baltika i sjeverne Rusije. Kao što možete vidjeti, junakinja članka može živjeti u svježim i slanim vodama. Stanište ovisi o vrsti ribe.

Topionica - som

Oni odlaze na miris i na Bijelo jezero, na sliv Volge. Ovo su kul ribnjaci. To tako preferira nagysh. Ribe se čuvaju u gustoći jezera i mora ili blizu površine, u blizini obale.

Vrste taline

Europski pirinac živi u baltičkom bazenu. Također se distribuira na obali Sjedinjenih Država. Riba se čuva samo uz obalu, fokusirajući se na ušća rijeka. Prema tome, previše slane vode Europski okus nije po volji.

Europski taloženi riblji oblici obitelji su obimni, u velikim jatima. Oni mogu ući u rijeke, osobito da bi se mrijestili. Masa zastupnika europskih vrsta ne prelazi 200 grama, a duljina tijela je 30 centimetara. Obično je oko 20 centimetara i 150 grama.

Za razliku od većine mirisnih, Europska ima velike i guste ljuske. Druga karakteristična osobina je smeđe-zelena leđa, a tijelo životinje je izduženo i usko, kao kod drugih vrsta obitelji.

Ljeti ribu zimi na ledu

Druga vrsta junakinje članka naziva se jezero. Dolazi na sjeverozapadu Rusije. Iz naziva vrste jasno je da on živi u jezerima. Veličina populacije omogućuje industrijski ribolov.

Miris jezera ima bezbojne peraje. U europskim vrstama, oni su, na primjer, sivkasti. Još jedan pogled na jezero je manji. Jedna riba teži prosječno 20 grama i ne prelazi 25 centimetara u dužinu.

U pozadini jezera je jarko natrag. Umjesto zelene ili plave boje, obojena je pijeskom. To vam omogućuje da se izgubite na pozadini blatnog dna jezera. Treća vrsta taline je kratka. Živi na Dalekom istoku. Držeći se izvan obale, ribe ulaze u slatkovodne rijeke. Takva vrsta miriše najviše krastavca.

Otuda i alternativni naziv - borage. Još jedna značajka jasno je iz službenog imena. Riba ima mala usta. Težina i duljina životinje je također mala. Obično je 30 grama i 9 centimetara.

Miris morske vode

Posljednji član obitelji je morski miris. Popularno poznat kao kapelin. Također se zove uek. Kapelin raste do 22 centimetra u duljinu, dobiva masu od oko 60 grama. Od finskog jezika naziv ribe se prevodi kao “mali”.

Crna granica na perajama razlikuje kapelana od ostalih smelta. Na trbuhu i stranama ribe nalaze se mrlje od smeđe boje. Za sve ostalo kapelin je tipičan predstavnik svoje obitelji.

Pomirili ribolov

Komercijalno topi se hvataju mreže. Ribolov malih riba je dugotrajan. Prema tome, standardne opreme koriste privatni ribari koji se bave sportom. Smelta karakterizira proždrljivost i neustrašivost. Dakle, ribe ugristi lako, brzo.

Lovi ribarenje zimi

Ribolov na heroinu članka tijekom cijele godine. U zimi, talionica se može izvući iz rupe. U ljeto ribolov s obale, koristeći plutaju rješenje. Mamac su ličinke moljca čičara, krvavice. Od umjetnih "tretira" koristi mormyshki. Neki ribari koriste minijaturne sparingare.

Bale se koriste uglavnom na rijekama, ribolov u ožičenju. Tako oni nazivaju metodu provođenja ribolovnog traka s mamcem zaleđenim. Knjiženje je moguće samo ljeti. U to vrijeme, talina se čuva izvan obala rezervoara. Zimi riba odlazi u dubine.

S obzirom na riječnu struju, ribari koriste utege od 50-6 g. U rezervoarima sa stajaćom vodom dovoljno je 5-10 g. Snaga protoka na rijekama može varirati. Zbog toga je rovokopač pričvršćen na liniju na karabinu, mijenjajući položaj metala, ako je potrebno.

Riba, slična talinu, ulovljena je na tankoj liniji s promjerom od 0,2 milimetra. Osim toga, uhvatite se u potajno za oko ribe. Minus tanki lov na ribe u čestim tangling u alge, a zatim u snags.

Ulovljena talina bogata je magnezijem, kalcijem, fosforom, natrijem, fosforom i kalijem. 20% ribe je protein. Uključujući i miris u prehrani, možete spriječiti bolesti srca, krvne žile, živčani sustav.

Međutim, to se odnosi na uporabu alkohola iz čiste vode. Smelta - neka vrsta čistača, upija nečistoće. To je uzrok promiskuiteta u prehrani same ribe.

Reprodukcija i dugovječnost

Dugovječnost opterećenja ovisi o vrsti. Predstavnici europske dobi za 3 godine. Siberijska jezera žive do 12 godina. Prema tome, ciklusi uzgoja variraju. Europska vrsta počinje mrijestiti već godinu dana. Sibirci dosežu spolnu zrelost sa 7 godina. Kapelin je spreman za uzgoj u dobi od 4 godine, star do 9 godina.

Konzervirana smrad

Goli mužjaci su obično veći od ženki i imaju razvijenije peraje. Muškarci prate ženke desetke kilometara. Tako je mirisao tražeći plodno tlo. Pored "jaslica" trebalo bi biti puno malih plijena i, ako je moguće, nekoliko velikih grabežljivaca.

Mrijest svih vrsta talina počinje nakon leda. Voda treba zagrijati do + 4 stupnja. Posebno se aktivno mrijesti riba na ljestvici od 6-9 Celzija. Proces traje oko 2 tjedna.

http://givotniymir.ru/koryushka-ryba-opisanie-osobennosti-sreda-obitaniya-i-vidy-koryushki/

Kapelin: opis, razlike od ostalih riba i savjeti o odabiru

Sigurno je da mnogi znaju za korisnost pastrve, lososa i lososa, međutim, cijena ove ribe je visoka, a ne može svatko priuštiti takav proizvod. No, to nije razlog za očaj - nakon svega, prema stručnjacima, elita morskih plodova ima dostojan "konkurenta" - kapelin, koji se smatra odličan izvor Omega-kiseline, a istovremeno ima vrlo demokratsku vrijednost.

Kako izgleda kapelin?

Kapelin, ili, kako ga još zovu, u Dalekoistočnim regijama, uek je mala riba koja pripada ribarskoj obitelji.

Tijelo je ravnomjerno, spljošteno sa strane, veličina najčešće doseže 20-25 cm, maksimalna težina trupa je 65 g. Vaga je mala, na leđima i trbuhu praktički se ne razlikuje u promjeru. Glava je prilično velika, oralni otvor je povećan, kosti gornje čeljusti u projekciji dosežu do sredine orbite. Zubi su mali, vrlo oštri.

Osobitost kapelina su peraje obrubljene crnom prugom. Torakalna zaobljena, a dorzalna prilično vidljivo gurnuta natrag. Boja na leđima je maslinasto zelenkasta, a trbuh i bočne strane svijetlo srebro s blagim bijelim mrljama.

Prema opisu znanstvenika, ženke i mužjaci su vrlo različiti: mužjaci su mnogo veći, imaju izdužene peraje, a glava je usmjerena. U sezoni parenja, kose slične ljuske rastu sa strane, stvaraju površinu poput napora.

Gdje je ona?

Neke sorte kapelina mogu se naći u vodama Arktika i Atlantskog oceana, dosta je ribe ulovljeno u Devisianskom tjesnacu, velike populacije su viđene u bazenima norveških voda, kao iu bijelom, Kara, Chukchi morima. Isto tako, kapelin se bere u Rusiji, u vodama Laptev i Barentsova mora, te blizu obale Grenlanda.

Na sjeveru iu Tihom oceanu ova vrsta riba također se lovi, međutim, u tim vodama, stanište je značajno ograničeno na obali Koreje i kanadskog Vancouvera. Osim toga, kapelin se dobro osjeća u Japanu, kao iu Okhotskom moru i Beringovom moru.

Kapelin je isključivo morska riba, na čijem se području nalaze samo slane akumulacije dubine 200-300 m, u najrjeđim slučajevima ribe plivaju 700 m. Budnost nikada ne pliva u vodama rijeka i drugih slatkovodnih voda, a traje cijeli život. u otvorenoj vodi, plivajući do obale samo tijekom mrijesta.

Malo prije mrijesta, kapelin ide do vrlo velikih jata, koja se šalju na obale. Ovisno o staništu i vrstama riba, mrijesti se od ranog proljeća do jeseni. Za vrijeme lošeg vremena ribe koje se mrijeste vrlo često bacaju na obalu, na primjer, na Dalekom istoku, obalna površina ponekad je prekrivena slojem kapelina izbačenog na površini nekoliko kilometara.

Razlike od ostalih riba

Kapelin se često miješa s papalinom. Oboje pripadaju morskom životu, međutim, kapelan je reprezentator talasa, a papalina predstavlja haringu, koja osim toga uključuje još dvije male ribe: papalinu i papaline.

Neiskusni kupac može zbuniti ove dvije ribe, ali zapravo su sasvim različite:

• dužina papira ne prelazi 17 cm, a dužina kapelina je 25 cm;
• maksimalna masa odrasle kilke je 53 g, a najveći uzorci kapelina su 65 g;
• lešina kilke je blago ovalna, a riba uha je izdužena;
• Stražnji dio papaline je maslinasto-zelene boje, u blizini kapelina je blizu sive boje.

I, naravno, kapelin je znatno superiorniji od papaline u svom sastavu i koristima za odrasle i djecu. Movae ima mnogo više polinezasićenih masnih kiselina, kao i fosfor i jod.

Mnogi vjeruju da je uek analog haringe, ali to nije slučaj: kapelin je mnogo bolji od ove ribe u prisutnosti masti i zdravih minerala.

Glavna razlika između kapelana i mirisa je u tome što kapelin je morska riba, a miris je riječna riba. Štoviše, potonji ima aromu svježeg krastavca, što ga čini iznimno ukusnom i skupom poslasticom.

Ovisno o vodama u kojima živi kapelin postoje dvije glavne vrste: Atlantski i Pacifički. Unutar tih skupina uvjetno su prisutne i Sahalin, Crno more, Murmansk i druge podvrste.

Ove vrste kapelina nemaju posebnih razlika ni po svojim vanjskim parametrima ni po svojoj prehrambenoj vrijednosti, samo se dijeta i vrijeme mrijesta razlikuju.

Korist i šteta

Kapelin je riba koja donosi velike koristi čovjeku. Njezini fileti sadrže bjelančevine u obliku koji je liječnik službeno priznao kao jedan od najkorisnijih za tijelo, prilično ih je lako probaviti i sadržavati niz esencijalnih aminokiselina. Ove aminokiseline igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja ljudskih organa i tkiva.

Poznato je da bilo koja riba akumulira mnogo kalcija, ali ako govorimo o quicheu, onda zahvaljujući jedinstvenom skupu proteina, ova riba postaje ne samo dobavljač mikroelemenata, već i proizvod koji pomaže njegovoj maksimalnoj apsorpciji.

UEC se preporučuje svim pacijentima s patološkim stanjima endokrinog sustava, a ova riba je osobito korisna za dijabetičare. Činjenica je da meso kapelana sadrži metionin - aminokiselinu koja je odgovorna za proizvodnju inzulina, iz istog razloga zbog kojega je proizvod od posebne vrijednosti za osobe koje pate od pretilosti. Treonin čini ribu korisnom za tkivo hrskavice, a cistein blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju i kože.

Riba je bogata masnim kiselinama, a to je jedna od najvažnijih prednosti kapelina.

Uz stalnu upotrebu kiselina:

• smanjene razine kolesterola u krvi;
• sprečava se stvaranje aterosklerotskog plaka na stijenkama krvnih žila;
• poboljšava apetit;
• jača imunitet;
• aktivira se aktivnost mozga;
• sve stanice i tkiva tijela su ojačani.

Povoljan učinak kapelina zabilježen je kod povišenog krvnog tlaka, poremećaja srčanog ritma, ishemije, kao i kod stanja infarkta i moždanog udara. Kardiolozi diljem svijeta preporučaju da osobe s abnormalnostima srca uključuju masnu ribu u prehrani najmanje 3 puta tjedno. Također, kapelin je pravi izvor joda, samo u jednom dijelu postoji gotovo tjedna stopa ovog elementa u tragovima. Zbog toga je proizvod posebno potreban stanovnicima megagradova i osobama predisponiranim za razvoj bolesti gušavosti.

Uključivanje riba u jelovnik ima dobar učinak na funkcioniranje organa gastrointestinalnog trakta i respiratornog aparata. Mnogi liječnici tvrde da uek doprinosi uklanjanju bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. Ovoj običnoj ribi treba posvetiti posebnu pozornost osobama koje su često bolesne, kao i oboljenjima kože i oporavku od dugotrajnih bolesti i ozljeda. Uporaba kapelina nekoliko puta ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže u održavanju vidne oštrine.

Znanstveno je dokazano da uek učinkovito uklanja toksične elemente i slobodne radikale iz tijela, a zbog povećane koncentracije selena i cisteina, proizvod se smatra snažnim antioksidantom s izraženom antitumorskom aktivnošću.

Struktura kapelina sadrži gotovo sve minerale koje tijelo treba da bi održalo snagu kostiju i zuba. U proizvodu se nakupilo mnogo kalcija, magnezija i fosfora, pa se bolesnici s artritisom i osteoporozom trebaju usredotočiti na ovu ribu, kao i na starije osobe s frakturama kostiju. Osobito potreban proizvod za djecu, jer brzo rastuće tijelo zahtijeva veće doze vitamina i minerala koji su u višku u kapelinu.

Uek je u stanju održavati zdravu aktivnost mozga - to je slučaj s magnezijem i fosforom, s deficitom čija živčana aktivnost počinje posustati. Nedavno su znanstvenici dokazali da ljudi čiji je značajan dio prehrane riba, manje je vjerojatno da će patiti od demencije i demencije, štoviše, štiti od depresije i asteničnih stanja.

Kapelin se odnosi na dijetetske proizvode, stoga je najbolji izbor za sve koji žele izgubiti na težini. Prvo, uek ima malo kalorija, a drugo, sadrži dosta tvari koje doprinose razgradnji masnih stanica.

Nije tajna da bilo koja morska hrana djeluje kao afrodizijak, međutim, malo ljudi zna da ne samo skupe ribe, nego i obični kapelin, imaju tu sposobnost. Čestim uzimanjem takve ribe normalizira se hormonska pozadina, a kao posljedica toga povećava se težina seksualne želje muškaraca i žena.

Posebnu pozornost treba posvetiti ikeni kapelina, koja po svojoj nutricionističkoj vrijednosti nije mnogo lošija od „jaja“ ribe crvenog lososa. Kao najbogatiji izvor masnih kiselina, vitamina i minerala, proizvod je koristan za:

• mineralizacija kostiju;
• ojačati zube;
• oporavak od teške bolesti ili operacije;
• poboljšanje emocionalnog i mentalnog stanja;
• normalizacija metabolizma;
• povećan libido;
• jačanje mišićne mase;
• zaštita od teških metala.

Voljeti ne samo nutricioniste, nego i kozmetologe. Primijećeno je da učestalo uključivanje proizvoda u jelovnik značajno poboljšava stanje kože, jer doprinosi proizvodnji kolagena, a upravo ta komponenta je odgovorna za elastičnost kože i održavanje njezina tonusa. Nedostatak kolagena dovodi do slabosti mišića, gubitka kose i pojave naglašenih dobnih promjena. Čak i "glavni neprijatelj svih žena", celulit, također postaje posljedica nedostatka kolagena.

Zato se kapelin svakako treba uključiti u njegov izbornik za žene koje žele izgledati lijepo, mlado i svježe koliko god je to moguće. Usput, bjelančevine se proizvode iz kože kapelana, koje se često unose u sastav kozmetičkih preparata, raznih seruma i maski. Posebno je poznat po belgijskim, francuskim i talijanskim kozmetičarima. Međutim, postoje skladbe koje se mogu napraviti kod kuće. Na primjer, neke žene izrađuju masku od ikre kapelina, što se smatra pravom "prvom pomoći" za lice. Vraća sjaj, glatkoću i svježu boju koži za nekoliko minuta.

U isto vrijeme, treba imati na umu da u određenim situacijama kapelin može prouzročiti značajnu štetu, osobito ako se koristi u velikim količinama. Prije svega, to se odnosi na osobe s individualnom netolerancijom na morske plodove i osobe koje pate od alergija.

Bolje je uzimati dimljenu ribu za one koji boluju od srca, kao i za osobe s probavnim i metaboličkim poremećajima. Ovaj proizvod sadrži višak natrijevih soli, što je kontraindicirano za sve navedene bolesti.

Kako odabrati?

Malo ljudi ima priliku kupiti živu ribu. To je dostupno samo stanovnicima obalnih područja, pa se prema GOST-u prednost daje svježem zamrznutom proizvodu. Optimalno, ako je zapakiran u zatvorenoj ambalaži.

Najbolji pokazatelj svježine proizvoda je miris, ali, nažalost, prilično je teško prepoznati gnojni miris kada je riječ o smrznutoj ribi, pa obratite pozornost na druge znakove potencijalne nečistoće proizvoda.

Stručnjaci daju neke savjete o tome koji se kapelin može kupiti u trgovinama:

• crne oči bi trebale biti jasno vidljive u ribama, ako su dosadne ili ledeno vezane, bolje je odbiti kupnju;
• Bez obzira na oblik u kojem se kupuje tjedan, njegova površina mora biti čista i ravnomjerno obojena, bilo koja vrsta mrlje izravno ukazuje na početak procesa razgradnje ili prisutnost bolesti kod riba;
• Važno je pitati datum isteka ribe, ako se bliži kraju, bolje je kupiti proizvod negdje drugdje;
• integritet kapelana ne bi trebao biti narušen, tjedan je vrlo osjetljiva riba, stoga svako kršenje njegove proizvodne tehnologije odmah uzrokuje vanjske nedostatke.

Svakako odbijte kupnju ako:

• riba ima mutne oči u kojima nema vidljivih zjenica;
• očito neugodan miris (trovanje ribama smatra se jednim od najopasnijih i tvrdokornih);
• na škrgama je vidljiva sluz;
• na ljuskama postoje žute mrlje ili hrđavi tragovi - to znači da je riba opetovano odmrznuta i ponovno smrznuta ili prekršena zahtjevi prijevoza i skladištenja;
• nema repova ili su presušili - takav znak ukazuje na predugo čuvanje proizvoda.

Suptilnosti korištenja

100 g sirove kapelina sadrži 158 kcal, od čega je udio proteina 13-14 g, sadržaj masti je 11-1,5 g, au proizvodu nema ugljikohidrata. Sadržaj kalorija gotovog jela uvelike ovisi o načinu pripreme. Dakle, pržena riba sadrži 248 kcal, dok je količina proteina 11,6 g, masti - 20 g, ugljikohidrati - 5-6 g.

Pečeni kapelin je vrlo jednostavno kuhati, a za to se trupovi sole, pepe, uvaljuju u brašno i prže u vrelom biljnom ulju 3-5 minuta na svakoj strani. Prženi kapelin je manje kalorija - 100 g proizvoda sadrži samo 120 kcal, dok je BJU 15/13/0 g.

Kapelin kuhajte u vodi s lukom, lovorovim listom, paprom i solju. Prvo prokuhajte vodu, zatim dodajte trup i prokuhajte još 5-7 minuta.

Kalorijski sadržaj kapelina koji se peče u pećnici iznosi 125 kcal, uključujući 13,5 g proteina i 8 g masti, a za pripremu uek po ovom receptu, temeljito oprati ribu, crijeva, trljati začinima, soliti i ostaviti da se natapa pola sata. Nakon toga se riba uvalja u brašno i peče u zagrijanoj pećnici dok se ne skuha. Kapelin treba ukloniti kada postane prekriven rumenom koricom.

http://eda-land.ru/mojva/opisanie-otlichiya/

uvod

komercijalna riba mirisala je capelin

Smelt je mala riba, koja je nesumnjivo jedna od najpopularnijih u Rusiji, osobito na njezinom sjeverozapadu. U Sankt Peterburgu se svake godine održava praznik posvećen ovoj maloj ribici, koja se zove „Smelt Holiday“.

Topionica, talionica (Osmeridae) marine morska riba obitelji lososa. Smelt je podijeljen na 6 rodova, koji uključuju više od 10 vrsta: Smelta (Osmerus) (podijeljena na zubima, azijska i europska), mala topionica (Hypomesus) (3 vrste), kapelin (Mallotus, 1 vrsta), Spirinha ( Spirinchus), Taleichthys i Allosmerus. Topionica je široko rasprostranjena na sjevernoj hemisferi, nastanjujući morske i slatke vode slivova sjevernog Atlantika, Arktičkog oceana i sjevernog Pacifika.

Na Dalekom istoku žive četiri vrste talina. Miris mora Hypomesus japonicus živi u Beringu (zaljev Karaginski, zaljev Korf), Okhotsk (zaljev Tauiskaya, Yamsky i Iretsky, zapadni i južni dio), japanski (uz obalu kopna: južno do Wonsana; uz japanske otoke: južno do Tjesnac Sangar) i Žuto (Zhifu) more. Dolazi u jugoistočnoj Kamčatki (zaljev Avacha), na južnim Kurilskim otocima i na obali otoka Hokkaido.

U rijeku ulazi talionica za uzgoj, ali postoje čisto more (kapelin, alosmerus) i slatka voda (jezero, talionica).

Smelta je uhvaćena u svim morima Arktičkog oceana, kao iu Beringovom moru Okhotsk i Japanskom moru. Pretraživanje je jednostavno. U proljeće i ljeto, sve vrste ove ribe pogodne su za mrijest, od malog morskog mirisa do kapelina. Na nekim mjestima u Primoryju, izgleda vrlo impresivno. Uostalom, jata bakalara i drugi ljubitelji ove masne ribe prate stado mirisa, galebovi ih prate kroz zrak, pa čak i neke vrste kitova mogu zatvoriti ovaj potok!

Ova mala riba je nesumnjivo najpopularnija u sjeverozapadnoj Rusiji: u Sankt Peterburgu se u ogromnim količinama konzumira manje razvijena populacija.

Predmet istraživanja je miris i kapelin.

Svrha rada na predmetu general opće značajke, biologija, komercijalna vrijednost taline i kapelina.

- dati opći opis obitelji talina;

- odrediti biološke značajke;

- uzeti u obzir ekonomsku vrijednost i ribu.

U izradi teme korišteni su podaci iz časopisa, izvješća i materijala laboratorija industrijskog ribolova, priručnici za obuku o industrijskom ribolovu Odjela Svjetske banke.

OPĆE ZNAČAJKE SJEDALA I MOYVE

topiti

Topionica (Osmerus) pripada rodu Salmonidae (Salmonidae). Njegovo ime, ovisno o regiji, izgovara se različito: miris, miris, korax (Bogdanov i sur., 2005).

Smelt ima prozirno tijelo s malim ili umjerenim, ne-sjajnim ljuskama. Živi miris ima vrlo lijepu boju: leđa su joj smeđe-zelena, pomalo prozirna, jer dorzalne ljuske nisu obložene srebrnim pigmentom; srebrne strane s plavom nijansom iznad i ispod; ova srebrna traka je ponekad šira, sada, onda više ili manje briljantna (ovisno o staništu), počinje od poklopca škrga i, postupno sužavajući, proteže se do baze repne peraje; u mladima se to ne događa. Ova srebrna boja tijela tijela ovisi o pigmentu koji se nanosi u samoj koži, ispod ljusaka. Ventralni čvor je također srebrnast, a na unutrašnjoj strani poklopca škrga nalazi se taloženje crnog pigmenta u obliku više ili manje gustih mrlja. Plutajuće peraje su bjelkaste, ali ponekad su ponekad svjetlije ili tamnije (sl. 1.1)

Sl. 1.1. Smel (Osmerus) (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Duljina talina može biti od 8 do 35 cm, a ima široka usta, dugu gornju čeljust koja ide ispod stražnjeg ruba oka. Usta, naime sve njezine kosti, kao i jezik i pterigojske kosti, sjedi sa zubima, a prednji kraj vomera okrunjen je s nekoliko većih zuba. Postoji nekoliko vrsta taline, koje se malo razlikuju jedna od druge. U običnoj topionici, izduženo tijelo je samo blago stisnuto sa strane, donja čeljust isturena naprijed, dugi zubi na prednjoj kosti i vomer, koštana ploča sjedi s malim zubima. Mužjaci se odlikuju izraženijom donjom čeljusti, a tijekom mrijesta imaju i veći broj brežuljaka (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Mužjaci se razlikuju od ženki u izraženijoj donjoj čeljusti, a tijekom mrijesta - velikim brojem bradavica na glavi i nižim parovima peraja.

Europska topionica (lat. Osmerus eperlanus) je vrsta taline. Smelt je migratorna riba, ali ima i izolirane populacije jezera. Široko rasprostranjen i ima veliki broj (Bogdanov i sur., 2005).

Smrdljivac je sitna riba koja dostiže dužinu od 13 do 14 cm i ima tijelo s niskim naduvanošću, prekriveno tankim, lako padajućim ljuskama. Kratka leđna peraja nalazi se u sredini tijela, a iznad analnog se nalazi mala masna peraja. Mala usta su okrenuta prema gore, zubi na čeljustima su mali i slabi. Stražnji dio talina je taman, a stranice i trbuh srebrni, a na bočnoj strani jasno je vidljiva srebrna traka. Iznad sredine stranice, slobodni dijelovi ljusaka duž ruba prekriveni su malim crnim točkama. Male crne točkice pokrivaju obje zrake leđne i analne peraje. Ovu ribu karakterizira miris svježih krastavaca, za koje se naziva i „borage“ (formulafish.ru).

U brojnim slatkovodnim jezerima na slivovima Amura, Sahalina, Kamčatke i Sibira nalazi se živi oblik koji se razlikuje od prolaza manjim veličinama, manjim plodnošću i preranošću (Bogdanov i sur., 2005).

Bliski pogled - miris mora (Hypomesus japonicus) koji se nalazi u našim vodama uz obalu Sahalina, na Kurilskim otocima i uz obalu Japanskog mora, ponekad ulazi u slatku vodu, ali se uvijek razmnožava u moru, u obalnom području, kako u solima tako iu slatke vode u proljeće. Razlikuje se od običnog malog mirisa velikim brojem kralježaka i nekih drugih značajki strukture kostura. Zajedno s mirisom mora, malom talionicom, postoji još jedna termofilna, ali mala vrsta kralježnice - japanski mali miris (N. nippeniensis) (Bogdanov i sur., 2005).

Poznati smo po vlastitoj mirisu, koji se razlikuje od malih, s velikim ustima s velikim zubima. Europska topionica ili talionica (Osmerus eperlanus) raširena je u obalnim područjima Sjevernog Atlantika. U Rusiji nastanjuju slivovi Baltika, Barentsa i Bijelog mora. Prolazni oblik ulazi u rijeku u proljeće, ispod leda ili odmah nakon što se topi. Živi 9 godina. Europska topionica je važna meta i koristi se za aklimatizaciju u jezerima. U našoj su zemlji mirisali i mirisali puni jezera sjeverozapada i Urala. Ponekad ova riba sama razvija nove rezervoare: na primjer, talina iz jezera Gornje Volge naseljena Rybinsk, Gorky i Kuibyshev rezervoara i pojavio u nekim drugim novim rezervoarima Volga sliva (Kotlyar, Mamontov, 2007).

Bliski pogled - azijski zubatac (Osmerus mordax) - nalazi se na našoj sjevernoj obali od Bijelog mora do Chukotke i duž pacifičke obale do zaljeva Petra Velikog. Taj oblik hrane u moru hrani mali rakovi, ličinke kironomida i mlade ribe, dostiže dužinu od 34 cm i lovi se svugdje u svom distribucijskom području (Kotlyar, Mamontova, 2007).

capelin

Kapelin, smuđ (lat. Mallotus villosus) je riba koja se mirisala na moru. Duljina tijela do 22 cm, težina do 65 g. Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Leđa su maslinasto zelena, a strane i trbuh su srebrnaste boje. Mužjaci se razlikuju po prisutnosti na stranicama trake ljusaka, na svakoj od kojih postoji sličnost drenaže (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Kapelin (Mallotus villosus) živi u neizmjernim brojkama u Arktičkom oceanu i izuzetno je važan za ribolov. Ima izduženi oblik tijela, male ljuske, vrlo velike okrugle prsne peraje, stoji straga leđnim perajama i slabim zubima u čeljusti, na nepcu i na jeziku. Boja leđa je tamnozelena sa smeđkastim sjajem, boja bočnih strana i trbuha je srebrnkasto bijela s mnogo crnih točkica, peraje su sive i imaju crni rub. Mužjaci i ženke su prilično različiti. Muški je vitak, s velikom glavom i oštrom njuškom, a tijekom uzgoja razvija se na bočnim stranama duž uzdužne trake tamno zelene boje, s dugim uskim, a time i dlakavim, kutikularnim formacijama. Ženka je kraća, a lice joj je otupljeno. Duljina varira između 14 i 18 cm (sl. 2).

Sl.2. Kapelin (Mallotus villosus) 1 - ženski, 2 - muški (Kotlyar, Mamontova, 2007).

http://studbooks.net/1101735/agropromyshlennost/obschaya_harakteristika_koryushki_moyvy