Danas ćemo govoriti o najpopularnijem biljnom ulju u našim kuhinjama - suncokretu, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama, vrstama suncokretovog ulja, njegovoj uporabi u liječenju tradicionalne medicine, kozmetologiji; uporabe.

Ukratko o suncokretu

Suncokret je jednogodišnja biljka s vrlo velikim svijetlo žutim cvjetnim košaricama - cvatovima.

Svako cvatovi mogu sadržavati više od 1000 plodova - sjemenke suncokreta, raspoređene u koncentrične spirale. Svako sjeme je u tvrdoj crnoj ljusci.

Rodno mjesto suncokreta je Sjeverna i Južna Amerika, a Inke su ga koristili za korisna svojstva prije 3000 godina. Biljka može biti vrlo visoka i dostići 2 metra, a cvat ima promjer od 50 cm.

Sastav biljnog ulja, kalorija

Suncokretovo ulje je vrlo kalorijski proizvod. Energetsku vrijednost uglavnom osiguravaju masne kiseline, proteini i ugljikohidrati. Suncokretovo ulje sadrži vrlo visok postotak linoleinske kiseline (do 75%) i značajnu količinu vitamina E.

100 g proizvoda sadrži:

• ugljikohidrati - 20,0 g;
• jednostavni šećeri - 2,62 g;
• vlakno - 8,6 g;
• mast - 51,46 g;
• protein - 20,78 g;
• voda - 4,7 g

Energetska vrijednost je 584 kcal na 100 proizvoda.

Osim toga, suncokretovo ulje sadrži sljedeće hranjive tvari - vitamine, minerale, zasićene i nezasićene masne kiseline, masti.

A ako se Omega 3 i Omega 6 ulje iz sjemena suncokreta ne može pohvaliti, ali Omega 9 ima prilično pristojnih 45%, au proizvodu s visokim slojem doseže 75%.

Ulje ne sadrži gluten.

Vrste suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje je više vrsta:

• prvi hladno prešani - najbolji, luksuzni proizvod, maksimalna korist;
• rafinirana;
• nerafinirano.

S druge strane, rafinirano ulje je:

Nerafinirano suncokretovo ulje ima okus i miris, smatra se najvrednijim i sadrži preko 60% linoleinske kiseline. Kada se skladišti, stvara se talog koji se sastoji od vrlo korisnih tvari. I što je više to sediment, to su ljekovita svojstva suncokretovog ulja veća.

Boja nerafiniranog biljnog ulja može biti i svijetla i tamna. Tamna boja proizvoda rezultat je prekomjerno prženih sjemenki, pa su stoga njezine ljekovite i prehrambene kvalitete znatno niže.

Nerafinirano ulje ima sposobnost brzog oksidiranja pod utjecajem svjetla i temperature, a to dovodi do stvaranja oksidacijskih produkata - alkohola, aldehida. Ove tvari su vrlo štetne za tijelo.

Pri uklanjanju različitih nečistoća iz proizvoda dobiva se rafinirano ulje. Nema ni okusa ni mirisa, ima manje vitamina i njegova nutritivna vrijednost znatno je lošija od nerafinirane verzije.

Dezodorirano suncokretovo ulje dobiva se uklanjanjem svih aromatskih tvari.

I zamrznuti - ispada pod utjecajem vrlo niskih temperatura.

Međutim, deodorizirano ulje ima svoje prednosti. Može se skladištiti više od godinu dana, jer se ne boji svjetla ili topline. Savršeno se koristi za toplinsku obradu u kuhanju, kao i za dijetalnu hranu.

Korisna svojstva suncokretovog ulja, indikacije

U medicini

• Jedna od komponenti suncokretovog ulja je vitamin E, nazvan i tokoferol. Izvrstan je antioksidans.

Njegova količina u ovom ulju je pet puta veća nego u maslinovom ulju. Bori se protiv slobodnih radikala i može zaštititi stanice od starenja. 100 ml suncokretovog proizvoda sadrži 35 mg vitamina E, što odgovara 280% preporučenog dnevnog unosa.

Osim toga, vitamin E je neophodan za pravilno funkcioniranje mišića i jačanje imunološkog sustava.

• Askorbinska kiselina je također dobar antioksidans, što znači da se smanjuje rizik od razvoja raka i bolesti srca.
• Visok sadržaj vitamina u ulju: vitamini B6 (piridoksin), B5 (pantotenska kiselina), B3 (niancin ili PP) i folati su korisni za pravilno funkcioniranje živčanog i probavnog sustava.
• Tu je i značajna količina korisnih minerala kao što su željezo, bakar, cink, fosfor, magnezij i mangan.

Svaka od njih doprinosi stvaranju jedinstvenih korisnih svojstava suncokretovog ulja, kao što je sposobnost jačanja tkiva i kostiju, pomoć krvotoku, proizvodnju hormona, uravnoteženje imunološkog sustava i poboljšanje funkcioniranja srčanih mišića.

• Bogatstvo polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina omogućuje dobru kontrolu kolesterola niske gustoće (LDL), što dovodi do smanjenja rizika od ateroskleroze.

U kozmetici

Suncokretovo ulje, osim što se koristi u prehrambenoj industriji, široko se primjenjuje u kozmetici.

Smatra se sigurnim sastojkom, ima dobra hidratantna, hranjiva i omekšavajuća svojstva koja ga čine pogodnim za uključivanje u sastave kozmetičkih proizvoda.

Međutim, u tu svrhu koriste se samo sorte s visokim sadržajem oleinske kiseline, čiji je rok trajanja visok.

Suncokretovo ulje se koristi kao emolijens u proizvodnji sapuna, kao i sredstvo za čišćenje u šamponima i drugim proizvodima za njegu kose.

Proizvod je bogat antioksidansima, lijepo se koristi protiv bora, daje elastičnosti kože i pomaže u sprječavanju strija. Njegova antibakterijska svojstva korisna su u prevenciji akni.

Ulje s visokim sadržajem linoleinske kiseline dio je mnogih proizvoda za njegu tijela.

Kontraindikacije suncokretovo ulje, štete

Ovo ulje se sastoji od masnih kiselina, koje su važne za zdravlje, ali u umjerenim količinama.

• Međutim, njihov višak s zlouporabom proizvoda može nepovoljno utjecati na osobe s prekomjernom težinom i pretilosti.
• To dovodi do povećanja šećera i inzulina u krvi. Stoga, u slučaju pretilosti, treba koristiti zamjene masnoće.
• Uzmi, piti suncokretovo ulje se ne preporučuje kao osobe s žučni kamenac i alergijske reakcije.

Kako uzeti suncokretovo ulje unutra

Za ovu hranu alat je donio maksimalnu korist za tijelo je najbolje uzeti na prazan želudac. Pogotovo takav suncokret lijek će odgovarati svakome tko želi nositi s zatvor. Ulje i samo piti na prazan želudac, neki ga razrijediti vodom ili kefir.

Ako imate problema sa zatvorom, možete napraviti mikro-klistir s opisanim uljem četvrt sata.

Doza od 10-20 g idealna je za zadovoljavanje dnevnih potreba.

Ulje se može uzeti odvojeno (jedna čajna žličica dva puta dnevno), au kombinaciji s drugim proizvodima.

U prehrani se ne preporučuje da prelazi 100 ml dnevno, pogotovo ako želite izgubiti težinu.

Ako prekoračite ovaj volumen i popijete čašu ulja, nekoliko sati u zahodu dobivate proljev, mučninu, nelagodu u crijevu.

Liječenje usisavanjem ulja - korist i šteta

Jedan od načina liječenja suncokretovog ulja je usisavanje usta.

Ova metoda se koristi za oslobađanje tijela od raznih toksičnih tvari, bakterija, mokraćne kiseline.

Bit ove metode je kako slijedi: uzeti jednu žlicu suncokretovog ulja u ustima i sisati, bez gutanja oko dvadeset minuta. Neki izvori insistiraju na točnom vremenu - 24 minute.

Proizvod koji se apsorbira u ustima mora najprije postati gust, a zatim tekući i bijeli. U toj tekućini nalaze se sve štetne tvari: proizvodi razgradnje, otrovne tvari. No, najopasnija je mokraćna kiselina. Bijelu tekućinu treba ispljunuti i dobro isprati usta. Ako je ispljunuo ulje žuto ili bijelo s prskanjem, smatra se da se loše kreće u ustima, nije ga držalo.

Prednosti ove metode za tijelo su ogromne:

• poboljšava se metabolizam;
• krv se čisti i razrjeđuje;
• prolaze glavobolje;
• krvni tlak pada;
• smanjuje upalu grla, upalne prehlade;
• tretiraju se bolesti želuca i crijeva (ali ne možete započeti s postupkom čišćenja suncokretovim uljem usisavanjem tijekom pogoršanja bolesti probavnog sustava).

Ljubitelji ove metode smatraju da je metoda gotovo panaceja, nadajući se da će izliječiti čak i onkopatologiju.

Kako koristiti ulje izvana za lice i kosu

Suncokretovo ulje može biti korisno za kožu kose i lica.

• Može se koristiti za obnavljanje mekoće i sjaja kose. Trljanje uljem u glavu daje prekrasan učinak.
• Također, izradom masaže lica s opisanom tvari možete spriječiti pojavu akni.
• Ulje se koristi kao obloga za bol u mišićima.
• Za suhu kožu prikladna je maska: natopite krpu u toplo suncokretovo ulje i stavite je na lice. Za normalnu kožu biljnom ulju možete dodati med, voćni sok, žumanjak.

Ljekovita svojstva suncokretovog ulja očitovat će se u liječenju angine kod odraslih osoba, u omjeru 1: 1 s sokom aloe, koji razmazu upalu grla.

Stanje će se ublažiti ispiranjem i upalom desni (2 žlice ulja, 1 žlica morske soli).

Izbor i pravilno skladištenje suncokretovog ulja

Ponuda proizvoda u supermarketima je vrlo raznolika. Ponekad je teško odabrati. Stoga biste trebali obratiti pozornost na ocjenu, a to je vrhunski, viši i prvi razred. Kvaliteta svih ulja je različita.

Stoga, za kuhanje u kuhinji za prženje, za salate ili jela od povrća, za izradu umaka morate odabrati visokokvalitetni maslac. Osim toga, moramo pogledati datum proizvodnje proizvoda.

Preporučuje se da se čuva u hladnjaku, daleko od izvora topline i svjetla, držeći ga u čvrsto zatvorenoj boci, još je bolje ako je izrađeno od tamnog stakla kako bi se spriječio prolazak svjetlosti i naknadna oksidacija.

Rafinirano ulje skladišti se godinu dana bez otvaranja pakiranja, nakon otvaranja šest mjeseci. I nerafiniran - 2-4 mjeseca. I to je bolje sipati u staklenu bocu, bolje od tamnog stakla.

Primjena u narodnoj medicini suncokretovog ulja

U narodnoj medicini može se koristiti suncokretovo ulje:

Da biste to učinili, pripremite smjesu od pola čaše ulja i isti dio octa i podmažite upaljena mjesta.

3 žlice. žlice maslaca tukli do bijele. Odvojeno tučeni proteini 3 jaja. Potom su svi sastojci kombinirani i tučeni još 15 minuta. Ova mast podmazuje izgorjela mjesta.

3 žlice. žlice ovog proizvoda pomiješajte s 1.ch žlicom soli i isperite usta ovom smjesom.

Izmiješajte četvrtinu šalice amonijaka i jednu žlicu suncokretovog ulja. Nanesite svakodnevno na petu.

Jednostavno ispiranje suncokretovim uljem, s upalom sluznice usne šupljine, djeluje osvježavajuće i umirujuće i brzo pomaže u obnovi zdravlja usne šupljine.

Tako smo razgovarali o prednostima suncokretovog ulja za ljudski organizam, o načinima liječenja za njih, o korištenju u svrhu oporavka i kao izvoru prehrane. Uključivanje u prehranu malo ulja bogate toliko vitamina i minerala dobro je za opću dobrobit tijela.

http://alter-zdrav.ru/maslo-podsolnechnoe-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Kako koristiti suncokretovo ulje u korist, s obzirom na njegov kalorijski sadržaj, sastav i korisna svojstva?

Suncokret - jedna od najčešćih i pristupačnih vrsta biljnih ulja. Zbog visokog sadržaja vitamina i hranjivih tvari, široko se koristi u kuhanju za kuhanje raznih jela i preljeva za salatu. U kozmetici, suncokretovo ulje se koristi kao glavna komponenta za domaće maske kako bi se nahranila koža i ojačala kosa i nokti.

Ključne značajke

Pristalice zdravog načina života i dobre prehrane sve više razmišljaju o korisnim i štetnim svojstvima konzumirane hrane. Uostalom, svatko želi da tijelo dobije samo najbolje. Stoga je važno znati kemijski sastav suncokretovog ulja, njegov kalorijski sadržaj i gustoću, te kako se razlikuje od ostalih biljnih masti.

Što rade?

Možda proces proizvodnje nije detaljno poznat javnosti, ali ono što od suncokretovog ulja čini jasno proizlazi iz samog naziva. Proizvodi se preradom sjemenki suncokreta. Ova biljka se dugo smatrala dekorativnom i koristila se samo kao ukras osobnih parcela. U tridesetim godinama XIX stoljeća, seljak Bokarev prvi je put odlučio iskušati sjeme. Rezultat je bio prilično dobar. Pokazalo se da je tekućina ugodna okusu, a postupno je suncokret postao najkultiviraniji usjev u zemlji.

Kvalitetno suncokretovo ulje mora biti prozirno.

struktura

Za razliku od životinja, ljudsko tijelo lakše apsorbira biljne masti koje čine suncokretovo ulje. Bogata je i zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama, uključujući omega-3 i 6. Masti su potrebne tijelu za izgradnju stanica i tkiva, potpuno funkcioniranje živčanog, imunološkog, endokrinog i cirkulacijskog sustava. Oni pridonose normalizaciji krvi i sprječavaju pojavu kolesterola.

Osim toga, nerafinirani suncokretov proizvod bogat je vitaminom E. 100 g sadrži 300% dnevne doze. To jest, dovoljno je konzumirati samo 30 g te tekućine dnevno kako bi tijelo dobilo vitamin E.

Sadržaj kalorija

100 g ulja sadrži oko 900 kcal. Zanimljivo je da je kalorijski sadržaj suncokretovog ulja čak i nešto viši od energetske vrijednosti maslaca. Ali ako uzmete u obzir potrebu odrasle osobe u masti, onda se ljuske iz sjemena suncokreta mogu konzumirati više od kreme.

Dnevni unos - oko 2 žlice. Ljudi koji promatraju svoju težinu i broj, izračunavaju omjer BJU, važno je znati koliko kalorija sadrži takvu količinu suncokretovog ulja. U 1 tbsp. l. proizvod - oko 110 kcal. Količina potrošene nafte ovisi o vrsti i sastavu ulja. Banana i mango kalorija.

gustoća

Gustoća suncokretovog ulja ovisi o vrsti i tehnologiji proizvodnje. Što je stupanj pročišćavanja manji od proizvoda, to je njegova gustoća veća.

Točka vrenja

Kao i gustoća, točka ključanja suncokretovog ulja ovisi o njegovoj vrsti i stupnju pročišćavanja. Cijeli nerafinirani proizvod - pravo skladište vitamina i drugih korisnih elemenata. Kuhajte takvu tekućinu već na temperaturi od 107 stupnjeva. Taj proces prati izgaranje i stvaranje karcinogena. Stoga, vrijedi razmišljati o tome što zamijeniti takvo suncokretovo ulje za kuhanje, jer je najbolje koristiti ga svježe u hladnom.

No, rafinirani proizvod na štetu nekoliko stupnjeva pročišćavanja izdržava temperature do 235 stupnjeva. Stabilniji je jer je lišen svih nečistoća. Rafinirana tekućina suncokreta može se koristiti za prženje i prženje. Recepti za pržene banane.

Ovisno o tehnologiji proizvodnje, suncokretovo ulje (u latinskom oleum helianthi) je rafinirano i nerafinirano. Ove vrste proizvoda razlikuju se po razini hranjivih tvari i organoleptičkim svojstvima.

rafiniran

Za proizvodnju rafiniranog ulja nakon prešanja, sirovine su pogodne za različite dodatne procese obrade. Tekućina se taloži, propušta kroz filtre, centrifugira, podvrgava hidrataciji.

Gotovi proizvod je svijetlo žute boje i bez mirisa i nema specifičan okus, a tijekom skladištenja ne nastaje talog.

Rafinirano suncokretovo ulje

Upravo se taj suncokret najčešće koristi za kuhanje, osobito za prženje. U procesu grijanja ne puši i ne pjeni.

nerafiniran

Ova suncokretova tekućina dobiva se prešanjem. Koriste se sirove ili prethodno zagrijane sjemenke. Nerafinirani hladno prešani proizvod smatra se korisnijim za tijelo. Sadrži sve vitamine i korisne spojeve.

Nerafinirano suncokretovo ulje

Ima specifičnu aromu i okus, tamnu boju, a tijekom skladištenja može se stvoriti talog. Pojava sedimenta ne ukazuje na lošu kvalitetu tekućine i ne umanjuje njezinu korist.

Koji su vitamini sadržani?

Suncokretovo ulje sadrži takve vitamine:

1. Retinol. Vitamin A pridonosi očuvanju mladosti i ljepoti kose i kože. Učinkovit je protiv gubitka kose, peruti, prijevremenog starenja kože. Osim toga, retinol jača imunološki sustav tijela tijekom epidemije virusnih infekcija, regulira pokretljivost crijeva.
2. Vitamin D. Ova tvar pospješuje apsorpciju kalcija u tijelu i stoga stvara jake zube, nokte i kosti. Vitamin D sprječava vjerojatnost razvojnih poremećaja u štitnjači i povoljno djeluje na cijeli endokrini sustav.
3. Tokoferol. To je prirodni antioksidans, inače nazvan vitamin E. Ova tvar je prisutna u većini kozmetike za kosu i kožu. Osim toga, vitamin E je odgovoran za funkcioniranje reproduktivnog sustava žena i muškaraca, sprječava razvoj raka i prerano starenje tkiva.

Od elemenata u tragovima najkorisniji su kalcij, mangan, bakar, cink, željezo i fosfor.

Korisna svojstva

Odgovor na pitanje, što je još uvijek korisno suncokretovo ulje za ljudsko tijelo i je li ga jesti, interesira mnoge pristaše pravilne prehrane i zdravog načina života.

Dakle, korisna svojstva suncokretovog ulja:

• jača imunitet;
• sprječava razvoj ateroskleroze;
• poboljšava pamćenje;
• povećava otpornost na stres, brzinu reakcije i koncentraciju pažnje;
• usporava proces starenja stanica;
• poboljšava stanje kože i kose;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• sprječava razvoj raka;
• stabilizira hormone;
• normalizira krvni tlak;
• poboljšava probavni trakt, ublažava zatvor.

I to nije cijeli popis onoga što je korištenje suncokretovog ulja. Zbog svog sastava povoljno djeluje na središnji živčani sustav, štitnu žlijezdu i cijeli endokrini sustav ljudskog tijela.

Što se događa ako popijete?

Biljna ulja su koncentrirane masne tvari, čija potrošnja u čistom obliku nije prilagođena ljudskom tijelu. U tom smislu, pitanje što će se dogoditi ako pijete suncokretovo ulje nije beznačajno. Sve ovisi o količini i kvaliteti pijanog proizvoda. Povremeno koristiti 1-2 žlice tekućine iz sjemena suncokreta dnevno je vrlo korisno. Od toga će crijeva početi bolje raditi.

Ako odmah popijete čašu te tekućine, to može dovesti do raznih posljedica. Tijelo može reagirati s mučninom, povraćanjem i proljevom.

Prednosti za zdravlje i izgled

Mnogi naši čitatelji zainteresirani su za pitanje je li raspoloživo suncokretovo ulje dobro za zdravlje i izgled. U nedostatku kontraindikacija, odgovor je definitivno pozitivan. Ovaj proizvod, zbog svog sastava, ima masu korisnih svojstava i široko se koristi u kozmetologiji i medicini.

Aplikacija za kosu i lice

Najčešće se tekućina od suncokretovih sjemenki koristi kao glavni sastojak u domaćim maskama za kosu, lice, vrat i dekolte, kao i za jačanje ploča za nokte. Proizvod ima učinak pomlađivanja i usporava proces starenja stanica.

U zimi, ulje štiti osjetljivu kožu od vremenskih utjecaja, izloženosti niskim temperaturama, sprječava suhoću i ljuštenje. Kalcinirano ulje suncokreta koristi se čak i za novorođenčad kako bi se izbjeglo osip pelena.

Uz zatvor

Stručnjaci potvrđuju da rezultat može biti. Suncokretovo ulje djeluje kada je konstipacija vrlo jednostavna: tijelo reagira na oslobađanje masti u svom čistom obliku otpuštanjem žuči, a to, zauzvrat, čini sadržaj crijeva mekšim i doprinosi boljem raspadanju hrane.

Slične učinke imaju i druge biljne masti, a najslabiji učinak ima tekućina iz sjemenki suncokreta.

Suncokretovo ulje za zatvor treba uzeti prije doručka svako jutro i 1 žlica. Samo u slučaju sustavne primjene takve terapije donijet će rezultate.

kontraindikacije

Unatoč masi korisnih svojstava, suncokretovo ulje ima kontraindikacije. Bolje je ne koristiti ovaj proizvod kada:

• individualna netolerancija;
• bolest žučnih kamenaca;
• pogoršanje čira na želucu.

U svakom slučaju, ovaj proizvod se ne smije zloupotrebljavati. Možete pojesti oko 2 žlice suncokretovog ulja dnevno. To se posebno odnosi na osobe koje pate od prekomjerne težine i dijabetesa.

Kako uzeti?

Prije uzimanja suncokretovog ulja za zatvor i liječenje drugih bolesti, posavjetujte se sa svojim liječnikom. Dodatna žlica proizvoda ne šteti zdravoj osobi, ali takvo samo-liječenje može prouzročiti nepopravljivo oštećenje stanja osoba s određenim kroničnim bolestima. Mogu li jesti banane za gastritis i pankreatitis?

Moguća šteta zbog uporabe

Šteta od suncokretovog ulja, kao i njezine koristi, izravno ovisi o kvaliteti upotrijebljenog proizvoda i njegovoj količini. Najčešće, negativne posljedice nastaju kada se ne poštuju pravila skladištenja tekućine, zlouporaba ovog proizvoda, kao i uporaba suncokretovog ulja za liječenje bez savjetovanja sa stručnjakom.

Proizvod nemojte koristiti nakon isteka roka valjanosti, osobito ako se promijeni okus i miris tekućine. Suncokretovo ulje nanosi veliku štetu tijelu kada se ponovno koristi za prženje ili prženje.

Postoji li alergija?

Ako je osoba sklona alergiji na sjemenke suncokreta, onda je vjerojatnost razvoja alergije na ulje prilično visoka. Ova reakcija tijela uzrokovana je proteinskim česticama samih sjemenki koje su prisutne u gotovom proizvodu. Isto se događa s polenom ove biljke. Dakle, rizik se ne isplati.

Što je korisnije - suncokret ili maslina?

Korisnici su zainteresirani za pitanje koja je vrsta ulja još uvijek korisna suncokret ili maslina. Trgovci i nutricionisti diljem svijeta uzgajaju maslinovo ulje u činu pravog ljekovitog eliksira, šireći informacije o njegovoj sposobnosti da spriječi kardiovaskularne bolesti i ojača imunitet. Prema njihovom mišljenju, upravo je ta maslinova tekućina - najbolji alat za sve vrste maski, obloga i masaža.

Ali je li to stvarno? Razmotrite osnovne parametre kako biste saznali što se suncokretovo ulje ipak razlikuje od maslinovog ulja:

1. Omega-3 nezasićene masne kiseline. Ova masna kiselina je najkorisnija od svih. U maslinama njegov sadržaj doseže oko 0,76%, au proizvodu od suncokreta nedostaju omega-3.
2. Omega-6 nezasićene masne kiseline. Za ovaj je proizvod važnije ne visok postotak omega-6, nego pravilan omjer masnih kiselina, u kojima gotovo da i nema omega-3, te gotovo ništa manje korisne omega-6. U maslinovom fluidu njihov sadržaj iznosi oko 10%, dok je u suncokretu gotovo 63%.
3. Omega-9 nezasićene masne kiseline. U maslinovom ulju njihov sadržaj iznosi oko 74%, u suncokretovom ulju do 23%. Stručnjaci domaće naftne industrije već su razvili proizvod visoke količine oleina iz sjemenki suncokreta, u kojem postotak omega-9 raste na 75.
4. Vitamin E. U tom je pogledu nedvojbeno voće suncokretovo ulje. 100 mg proizvoda sadrži oko 70 mg vitamina E nasuprot 24 mg u maslini. Stoga se tekućina iz sjemenki suncokreta smatra vrlo učinkovitim i pristupačnim sredstvom za održavanje mladosti i ljepote.

Oba proizvoda ne sadrže trans masti. A sadržaj zasićenih masti u suncokretovom ulju je još niži. Laneno ulje za mršavljenje.

Rok valjanosti

Kao i neki drugi pokazatelji ovog proizvoda, rok trajanja suncokretovog ulja ovisi o vrsti i stupnju pročišćavanja tekućine.

Zatvorena, neotvorena boca rafinirane tekućine može se skladištiti 2 godine. Nerafinirani hladno prešani proizvod vrijedi 4 mjeseca. Ako se u proizvodnom procesu upotrebljava metoda vrućeg prešanja sirovina, rok trajanja se povećava na 10 mjeseci.

Kako čuvati kod kuće?

Unatoč činjenici da biljne masti ne pripadaju pokvarljivim proizvodima, pitanje kako pohraniti suncokretovo ulje kod kuće ima pravo na postojanje. Ovaj proizvod ima tri glavna neprijatelja:

Stoga je potrebno pohraniti suncokretovo ulje na hladnom i tamnom mjestu. Najbolje od svega za ovu namjenu je polica hladnjaka. Prije skladištenja suncokretovog ulja, morate osigurati da je spremnik s tekućinom čvrsto zatvoren. Preporučljivo je izbjegavati pribor od metala i plastike i koristiti staklene boce.

Ova jednostavna pravila omogućit će vam spremanje svih korisnih mikronutrijenata i vitamina suncokreta. Kako pohraniti banane kod kuće - ovaj će članak reći.

Korisni videozapis

Suncokretovo ulje je proizvod biljnog podrijetla. Usprkos obilju korisnih svojstava tijela, suncokretovo ulje, s nepažljivim pristupom, može uzrokovati ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju:

http://bvk.news/produkty/rm/podsolnechnoe-maslo-polza-vred.html

Biljno ulje. Raznolikost vrsta

Mnoga biljna ulja imaju izvanredna korisna svojstva i nezamjenjiv su element uravnotežene prehrane. Štoviše, svaki od njih ima svoje osobite korisne značajke koje druga ulja ne posjeduju. Stoga je preporučljivo jesti nekoliko vrsta zdravih ulja.

Postoje različite vrste ulja za sirovine, tehnološki procesi proizvodnje i konzistentnost.

1. Nerafinirano - prošlo je samo mehaničko čišćenje. U ovoj metodi, korisna svojstva biljnih ulja su maksimalno sačuvana, dobivaju se okus i miris svojstveni proizvodu iz kojeg su dobiveni i mogu imati talog. Ovo je najkorisnije biljno ulje;
2. Hidrirana - očišćena raspršenom vrućom vodom. Ima manje izražen miris, nema sedimenta i nije mutan;
3. Rafinirano - alkalizirano nakon neutralizacije nakon mehaničkog čišćenja. Takav proizvod je proziran, slabog okusa i mirisa;
4. Dezodorirana - očišćena vrućom parom pod vakuumom. Ovaj proizvod nema gotovo nikakav miris, okus i boju.

Načini izdvajanja ulja:

• hladno prešanje - ova ulja imaju najveću korist za tijelo;
• vruće prešanje - sirovine se zagrijavaju prije prešanja, tako da je ulje sadržano u njemu više tekuće i podložno je ekstrakciji u većem volumenu;
• ekstrakcija - sirovine se tretiraju otapalom koje ekstrahira ulje. Otapalo se zatim uklanja, ali neki mali dio može ostati u konačnom proizvodu, koji može biti štetan za tijelo.

Biljna ulja se obično sastoje od kombinacije masnih kiselina svih triju kategorija. Ovisno o tome koje masne kiseline prevladavaju u ovoj vrsti ulja, svrstamo je u jednu ili drugu kategoriju.

1. Čvrsta tvar, koja se sastoji od zasićenih masnih kiselina: kokosa, kakao maslaca, dlana.
2. Tekućina, koja se sastoji od nezasićenih masnih kiselina:

• s mononezasićenim kiselinama u sastavu (maslinovo, kikiriki, avokadovo ulje);
• s polinezasićenim masnim kiselinama (suncokret, sezam, soja, uljana repica, kukuruz, sjemenke pamuka itd.).

Ako ga odaberete u trgovini, vrijedi se sjetiti da će najkorisniji biti nerafiniran. Koje nerafinirano biljno ulje je bolje? Hladno pritisnuto. Upravo u tom, ne prošloj termičkoj i kemijskoj preradi proizvoda, bolje su očuvani vitamini i biološki aktivne tvari.

Bilo koje biljno ulje podložno je oksidaciji na svjetlu pa ga treba čuvati na tamnom mjestu. Optimalna temperatura skladištenja je od 5 do 20 stupnjeva Celzija bez naglih promjena temperature. Nerafinirana ulja treba čuvati u hladnjaku. Skladišni kapacitet je bolje koristiti staklo s uskim vratom, ali ne i metal.

Rok trajanja biljnog ulja može biti dug - do 2 godine, ovisno o temperaturi i odsutnosti svjetla. Otvorenu bocu treba koristiti u roku od mjesec dana.

Razmotrite vrste biljnih ulja na izvoru sirovina, njihovu upotrebu i koristi za tijelo.

Prednosti biljnih ulja poznate svima. Ali ne znaju svi o jedinstvenim svojstvima svakog od njih.

SESTER OIL

Susamovo ulje se dobiva iz sirovog ili pečenog sezamovog sjemena hladnim prešanjem. Nerafinirano ulje proizvedeno od pečenih sezamovih sjemenki odlikuje se tamnosmeđom bojom, bogatim okusom slatko-kikirikija i jakim mirisom. Ništa manje korisno je ulje dobiveno od sirovog sezamovog sjemena - to je svijetlo žute boje i ima manje izražen okus i miris.

Lako i slatkasto ulje sezama bogato je vitaminima, cinkom, a osobito kalcijem. Stoga se uspješno koristi za prevenciju osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti. Sezamovo ulje, također poznato kao "sezam", bilo je vrlo popularno u davna vremena i oduvijek se cijenilo zbog svojih ljekovitih, gastronomskih i kozmetičkih svojstava. U kanonima medicinske znanosti, Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) daje oko stotinu recepata na bazi sezamovog ulja. Također je naširoko korišten i još se koristi u Ayurvedskim receptima. Konačno, svi znamo o raširenoj uporabi ovog ulja u tradicionalnoj medicini.

Sezamovo ulje je vrijedna hrana i izvrstan lijek:

• djelotvoran kod različitih plućnih bolesti, kratkog daha, astme, suhog kašlja;
• preporučuje se pacijentima s dijabetesom;
• povećava broj trombocita i poboljšava zgrušavanje krvi;
• za pretilost pomaže u gubitku težine i jača tijelo;
• u liječenju povećane kiselosti želučanog soka;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, otvara blokadu;
• pomaže kod gastrointestinalnih kolika, nefritisa i pielonefritisa, bolesti bubrega;
• koristi se za anemiju, unutarnje krvarenje, hiperfunkciju štitnjače;
• koristi se kao anthelmintik.

Treba napomenuti da nerafinirano susamovo ulje nije prikladno za prženje, a preporučljivo je dodati ga toplim jelima samo prije posluživanja, već prije ohlađene posude. Kada se zagrije, većina hranjivih tvari koje čine ovo ulje su uništene.

ULJANO ULJE

Ovo biljno ulje se smatra ženskim, jer pomaže u proizvodnji vlastitog estrogena. Također je snažan antioksidans.

Laneno ulje poznato je po svojim blagotvornim svojstvima u drevnoj Rusiji. Koristio se interno i također se koristio kao vanjsko sredstvo za njegu kože i kose.

Mora biti prisutna u prehrani trudnica: ulje iz lanenog ulja sadrži najveću količinu nezasićenih omega-3 masnih kiselina (nego u svim poznatim ribljim uljima) potrebnih za pravilan razvoj mozga djeteta. Također je poznato da potrošnja lanenog ulja u hrani smanjuje rizik od moždanog udara za 40%.

Laneno ulje također sadrži veliku količinu vitamina E, koji je vitamin mladosti i dugovječnosti, kao i vitamin F koji sprječava taloženje "lošeg" kolesterola u arterijama, odgovoran je za dobro stanje kose i kože. Vitamin F pridonosi gubitku težine zbog spaljivanja zasićenih masti. Vitamin F u lanenom ulju lako komunicira s vitaminom E.

Laneno ulje također sadrži vitamine kao što je vitamin A, koje naše tijelo pomlađuje, čini našu kožu ujednačenijom, glatkijom i baršunastom, te potiče rast kose, kao i vitamine B, koji blagotvorno djeluju na rast noktiju i zdravlje kože. i ravnotežu živčanog sustava.

Ako ujutro na prazan želudac uzmete žlicu lanenog ulja, kosa će vam postati raskošnija i sjajnija, a boja vaše kože će biti ravnomjernija.

Također možete napraviti maske za kosu iz ulja lanenog sjemena. Da biste to učinili, toplo ulje u vodenoj kupelji treba primijeniti na suhu kosu, pokriti s filmom i zagrijanim ručnikom, ostaviti tri sata, a zatim isprati na uobičajeni način. Ova maska ​​čini presušenu kosu manje krhkom, potiče rast i sjaj kose.

Kada jedete laneno ulje, potrebno je uzeti u obzir da se ovaj proizvod treba konzumirati bez toplinske obrade, jer se pogoršava kada je izložen visokim temperaturama: pojavljuje se neugodan miris i tamna boja. Stoga je najbolje napuniti salate od lanenog ulja ili ga koristiti u čistom obliku.

Kada kupujete laneno ulje, ne zaboravite da ga trebate pohraniti u hladnjaku, u tamnu bocu, a rok trajanja je ograničen.

GORNJE ULJE

Prije nekoliko stoljeća, gorušičino ulje moglo se kušati samo na kraljevskom dvoru, tada se nazivalo "carskom poslasticom". U gorušičinom ulju postoje apsolutno svi vitamidi topljivi u mastima, ima specifičan miris i ukusan okus, savršen je za preljev za salatu, naglašava okus povrća. Osim toga, salate s ovim dresom zadržavaju svježinu. Bilo koje pecivo, u sastavu kojeg je ovaj proizvod prisutan, ispada bujno i ne dobiva ustajale dugo vremena.

Po svojim prehrambenim i gastronomskim svojstvima uvelike nadmašuje popularni suncokret u našoj zemlji: "carska delicija" sadrži samo jedan i pol puta više vitamina D. Sadrži mnogo vitamina A, koji potiče rast tijela i povećava imunitet, vitamine K i P, koji poboljšavaju snagu i elastičnost kapilara, opće tonik karotena. Osim toga, senfovo ulje sadrži vitamin B6, koji igra ključnu ulogu u metabolizmu dušika i procesima sinteze i razgradnje aminokiselina u tijelu.

Mnogi nutricionisti, naturopati, smatraju "imperijalnu poslasticu" gotovom medicinom. Zbog antiseptičkih i baktericidnih svojstava ovog biljnog ulja idealno je za liječenje gastrointestinalnih, kardiovaskularnih i prehlada. Neki liječnici preporučuju svojim pacijentima da piju žlicu senfa ujutro na prazan želudac kao profilaktički.

KUKURUZNO ULJE

Kukuruzno ulje - najkorisnije od dostupnih i poznatih nama ulja. Posebno dobro kukuruzno ulje prikladno je za prženje i gašenje, jer ne stvara karcinogene tvari, ne pjeni i ne gori. Zbog svojih korisnih svojstava, kukuruzno ulje se naširoko koristi u proizvodnji dijetetskih proizvoda i dječje hrane.

Glavni čimbenici koji određuju prehrambena svojstva kukuruznog ulja, treba smatrati visokim sadržajem nezasićenih masnih kiselina (vitamin F) i vitamina E.

Velika količina vitamina E u kukuruznom ulju pomaže ojačati ljudski imunološki sustav. Ovaj vitamin se naziva i "vitamin mladosti", jer je antioksidans i usporava proces starenja u tijelu, utječe na metaboličke procese, razinu kolesterola u krvi, poboljšava funkcioniranje jetre, crijeva, žučnog mjehura. Vitamin E u kukuruznom ulju neophodan je u liječenju "ženskih" i živčanih bolesti.

Nezasićene masne kiseline sadržane u kukuruznom ulju povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti i favoriziraju eliminaciju viška kolesterola iz tijela. Nerafinirano kukuruzno ulje odavno se u narodnoj medicini koristi za liječenje migrene, rinitisa i astme.

MASLINOVO ULJE

Veliki Homer je maslinovo ulje nazvao "tekućim zlatom". Koristio je maslinovo ulje u drevnom Egiptu. Oliva je bila simbol mira i čistoće, uvijek cijenjena zbog mnogih korisnih svojstava za zdravlje.

Maslinovo ulje smatra se najkorisnijim od svih biljnih ulja. Normalizira pritisak, poboljšava rad srca i probavnih organa. Postoje dokazi da redovita konzumacija maslinovog ulja nekoliko puta smanjuje rizik od raka dojke. Kada se nanosi izvana, ima dezinfekcijska i svojstva protiv starenja.

Najbolje se može smatrati ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Bolje je dodati ju salatama kao preljev. U takvom maslinovom ulju, kiselost obično ne prelazi 1%, te se vjeruje da je manja kiselost ulja veća njezina kvaliteta. Maslinovo ulje „hladnog prešanja“ (prva hladna preša) smatra se još vrijednijim, iako je ovaj pojam prilično proizvoljan - ulje se zagrijava do određenog stupnja ili tijekom „hladnog prešanja“.

Maslinovo ulje je jedno od najboljih ulja za prženje zadržava strukturu na visokim temperaturama i ne gori

(zbog niskog sadržaja nezasićenih masnih kiselina). Stoga ga ljubitelji zdrave hrane mogu sigurno koristiti za pripremu svih vrsta jela - podgrijanja, prženja, prženja - i istovremeno uživati ​​u ugodnom prirodnom okusu.

Ali zapamtite da jela kuhana s hrskavom koricom više nisu zdrava. Osim prženja, postoje i drugi načini toplinske obrade, kao što su kuhanje, pečenje ili kuhanje na pari. Oni su prikladniji za zdrav način života.

Ukusne kvalitete maslinovog ulja vremenom se pogoršavaju, pa se preporuča korištenje cijele zalihe proizvoda tijekom cijele godine.

Maslinovo ulje preporučuje se skladištiti na suhom, hladnom (ali ne hladnom), tamnom mjestu, daleko od različitih mirisa kuhinje, jer ih lako upija.

ULJE ZA PUMPKINU

Ovo ulje sadrži veliku količinu biološki aktivnih tvari: fosfolipide, vitamine B1, B2, C, P, flavonoide, nezasićene i polinezasićene masne kiseline - linolensku, oleinsku, linolnu, palmetičnu, stearinsku. Bučino ulje ima fantastičan miris.

Farmakološkim i kliničkim istraživanjima znanstvenika otkrivene su sljedeće akcije bučinog ulja:

• normalizira aktivnost prostate i sprječava razvoj adenoma;
• povećava potenciju; korisna u aterosklerozi i koronarnoj bolesti srca;
• sprječava stvaranje žučnih kamenaca;
• štiti jetru i poboljšava gastrointestinalni trakt;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• ima protuupalni učinak;
• posjeduje anti-ulcerozno i ​​antiseptičko djelovanje;
• štiti od opeklina, ubrzava regeneraciju tkiva;
• potiče imunitet tijela;
• ima antifungalni, antiparazitički i anthelmintički učinak;
• poboljšava stanje kože;
• pomaže vratiti i ubrzati rast kose i noktiju.

Za ljekovita svojstva bučinog ulja popularno se naziva "Ljekarna u minijaturi".

Bučino ulje se najčešće koristi kao preljev za salatu. Ne preporučuje se zagrijavanje: u ovom slučaju gubi značajan dio svojih korisnih svojstava. Ulje bundeve pohranite u čvrsto zatvorenu bocu na tamnom, hladnom mjestu.

CEDAR OIL

Siberian cedar ulje je prirodni proizvod, koji je prirodni koncentrat vitamina E, i sadrži veliku količinu polinezasićenih kiselina, koje nisu sintetizirane u tijelu, ali mogu doći samo iz hrane.

Od tradicionalne medicine poznato je da ulje cedra:

• ima tonički učinak
• pomaže eliminirati sindrom kroničnog umora
• povećava mentalne i fizičke sposobnosti ljudskog tijela
• vraća tijelo

U stara vremena, ulje sibirskog cedra nazivano je lijekom za 100 bolesti. Njegova ljekovita svojstva prepoznaju ne samo ljudi, već i službena medicina. Rezultati testova govore o visokoj učinkovitosti cedrovog ulja u kompleksnoj terapiji u liječenju sljedećih bolesti:

1. pankreatitis, kolestitis;
2. proširene vene, trofički ulkusi;
3. peptički ulkus duodenuma i želuca;
4. površinski gastritis;
5. sprječava ćelavost, lomljivu kosu, nokte;
6. poboljšava sastav krvi, pomaže u povećanju hemoglobina;
7. regulira metabolizam lipida, tj. snižava kolesterol u krvi
8. djelotvorna kod različitih kožnih bolesti, opeklina i ozeblina.

Cedarovo ulje uvijek se smatralo poslasticom. Lijepo se apsorbira u organizmu, ima visoka nutritivna i ljekovita svojstva, neobično bogata vitaminima i mikroelementima. Cedar nut ulje sadrži širok raspon tvari koje su korisne za ljudski organizam: polinezasićene masne kiseline, proteini, vitamini A, B, E, D, F, 14 aminokiselina, 19 mikroelemenata.

Cedar ulje se preporuča dodati u salatu kako bi se dobilo rafiniran ukus.

Upotreba sibirskog cedrovog ulja za masažu u kadi ili sauni daje učinak pomlađivanja kože, čini je elastičnom i elastičnom, a također osigurava prevenciju kožnih bolesti.

KOKOSNO ULJE

Ovo ulje tropskog podrijetla ima jedinstveni kemijski sastav. Kokosovo ulje je izvađeno iz jestive pulpe kokosa.

• jača imunološki sustav i štiti tijelo od virusa i bakterija. Također smanjuje sposobnost virusa da se prilagode antibioticima!
• pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine, jer ubrzava metabolizam, a ne pretvara u masti pohranjuje. U ljudskom tijelu se ne taloži u obliku masti, za razliku od mnogih drugih ulja.
• normalizira metabolizam i štitnu žlijezdu.
• smanjuje kolesterol, čisti krvne žile i smanjuje rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti (za razliku od zasićenih masti životinjskog podrijetla). Znanstvene studije su pokazale da laurinska kiselina u kokosovom ulju pomaže u održavanju koncentracije kolesterola u normalnom rasponu.
• poboljšava probavu i pomaže u čišćenju crijeva.
• smanjuje rizik od raka.
• sadrži 10 vrsta masnih kiselina s prosječnom duljinom lanca ugljika. Svaka od njih je sama po sebi hranjiva, a također poboljšava apsorpciju vitamina i minerala iz drugih proizvoda.
• sadrži mnogo antioksidansa i najbolje je ulje za održavanje i obnavljanje zdravlja i mladih.

Kokosovo ulje ima potpuno jedinstveno korisno svojstvo: tijekom toplinske obrade ne ispušta nikakve karcinogene štetne za ljudsko tijelo, što ga razlikuje od ostalih ulja i čini ga nezamjenjivim za pripremu raznih jela.

Sva gore navedena blagotvorna svojstva kokosovog ulja odnose se na njegovu unutarnju primjenu: slatke namirnice i kolači izvrsni su s kokosovim uljem, mogu se dodati žitaricama, jelima od povrća, salatama i pićima.

Osim toga, korisna svojstva kokosovog ulja mogu se koristiti u kozmetičke svrhe:

• nanosi se duž duljine kose, obnavlja njihovu strukturu, eliminira lomljivost i poprečni presjek, vlaži suhu kosu, daje im volumen i snagu. Samo se nerafinirano (najkorisnije) kokosovo ulje ne smije trljati u vlasište - može uzrokovati iritaciju.
• može se koristiti kao dio maski i krema za lice, ili jednostavno podmazati kožu. Pomaže da biste dobili osloboditi od acne, acne i razne skin rashes. Savršeno vlaži suhu kožu, uklanja ljuske, čini kožu mekom i nježnom na dodir.
• Smatra se jednim od najboljih alata za masažu, zagrijava kožu savršeno i poboljšava cirkulaciju krvi.

ARAHISE OIL

Zbog visokog sadržaja lako probavljivih biljnih proteina i masti, kikiriki maslac je vrijedan dijetetski proizvod i odavno se uspješno koristi kao sastavni dio vegetarijanske prehrane.

Kikiriki maslac se dobiva iz voća kikirikija, koji se također naziva kikiriki. Najkorisniji je nerafinirani maslac od kikirikija, dobiven hladnim prešanjem, a nije podvrgnut nikakvoj kemijskoj obradi. Ima crveno-smeđu nijansu i ima bogat okus kikirikija. Neprerađeni kikiriki maslac se ne preporučuje za prženje, jer pri zagrijavanju stvara otrovne spojeve.

Nasuprot tome, rafinirani i dezodorirani maslac od kikirikija ima blaži okus, aromu i svijetlo žutu boju. Gubeći neka korisna svojstva zbog obrade, ona dobiva veću otpornost na visoke temperature, te je stoga prikladnija za prženje. U isto vrijeme, maslac od kikirikija je potreban 2-3 puta manje od rafiniranog suncokretovog ulja. Ipak maslac od kikirikija nije najpovoljniji za prženje. Idealno tolerira visoke temperature i zadržava korisna svojstva samo kokosovog ulja.

Često se maslac od kikirikija naziva i tijesto koje se dobiva mljevenjem voća kikirikija. Tjestenina se razlikuje po konzistenciji i sastavu od maslaca, ali je također koristan i hranjiv proizvod, pogotovo ako ga pripremite sami.

Kikiriki maslac se široko koristi u medicini:

• u liječenju gnojnih i slabo iscjeljujućih rana koje nije jednako;
• poboljšava pamćenje, pažnju i sluh;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Ima ljekoviti učinak kod bolesti kardiovaskularnog sustava i poremećaja hematopoetskih funkcija;
• normalizira bubrege i žučnog mjehura, jedan od najboljih choleretic droge;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
• ima smirujući učinak na živčani sustav;
• preporuča se osobama koje pate od prekomjerne težine, gastrointestinalnih problema, bolesti jetre i bubrega.

ULJE ZA OČEV

Ulje oraha je vrlo hranjiv proizvod s vrijednim okusima:

• izvrstan je prehrambeni proizvod u razdoblju oporavka nakon bolesti i operacija;
• potiče zacjeljivanje rana, pukotina, čireva koji se ne liječe;
• učinkovit u liječenju psorijaze, ekcema, furunkuloze, proširenih vena;
• izvrstan alat za mršavljenje i pomlađivanje tijela;
• smanjuje proizvodnju kolesterola, jača vaskularni zid;
• smanjuje rizik od srčanih bolesti;
• potiče uklanjanje radionuklida iz tijela;
• bilježi sadržaj vitamina E
• Tonizira i jača obranu tijela;
• izvrstan alat za gubljenje težine.

ULJE SEA-BUCKTHORN

To je jedinstveno ljekovito ulje, poznato još u antičko doba.

Ulje krkavice steklo je slavu zbog izvanrednih ljekovitih svojstava. Jedinstvena svojstva ovog ulja široko se primjenjuju u narodnoj i tradicionalnoj medicini za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.

Ovo ulje ima prirodan okus i miris. Za prevenciju se preporuča dodavanje salatama u kombinaciji s drugim biljnim uljima. Također, ulje krkavine može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, dajući im izvanredan okus i povećavajući njihovu prehrambenu vrijednost.

Mali morski krkavac je proizvod s visokim sadržajem karotenoida, vitamina: E, F, A, K, D i biološki aktivnih tvari. Koristi se kao izvor beta-karotena.

Ulje krkavine savršeno se dokazalo u liječenju:

• upale sluznice probavnog trakta (koriste se u liječenju čira na želucu i duodenalnom ulkusu);
• ginekološke bolesti: cervikalna erozija, kolpitis, vaginitis, endocervicitis;
• opekline, radijacijske i ulcerativne lezije na koži, rane na tlakovima, čirevi na želucu, radijacijski rak jednjaka;
• kronične bolesti gornjih dišnih putova: faringitis, laringitis, antritis;
• čireve rožnice;
• patološki procesi rektuma;
• upalne bolesti desni i paradontoze;
• ateroskleroza;
• lišaj i neurodermatitis bez ljuska i bez zjenica;
• za brzo zacjeljivanje rana, ogrebotina i drugih kožnih lezija. Istovremeno, karakteristično obilježje ulja krkavine je visoka kvaliteta liječenja: odsutnost ožiljaka i ožiljaka na mjestu ozljede;
• obnoviti kožu nakon sunčevih i zračenja, ubrzati stvaranje tkiva;
• protiv bora, s pjegama i dobnim pjegama, s aknama, dermatitisom i pukotinama kože;
• poboljšava vid;
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

TOPLOTNO ULJE

Od davnina, sjeme konoplje koristi se kao hranjiva i zdrava hrana (u slavenskoj tradiciji - kolač od konoplje). Također, drevni slavenski narodi izradili su i koristili ukusno ulje konoplje, koje je u to vrijeme bilo vrlo popularno, a koje danas ima mnogo, gotovo zaboravljenih, vrlo korisnih svojstava. Ovo ulje je izvrsna alternativa maslinama, orahovima i maslacu.

Kemijski sastav ulja konoplje najbliži je lanenom ulju, ali za razliku od njega, ovo ukusno ulje ima nježni ukusan ukus. Ulje od konoplje, zajedno s lanenim uljem i zelenim lisnatim povrćem, jedna je od rijetkih namirnica koje sadrže neaktivni oblik polinezasićenih masnih kiselina - OMEGA-3, koje naše tijelo treba.

Koristi se kao visoko kvalitetno ulje za preradu salata i drugih hladnih i toplih jela od povrća, u marinadama i umacima. Koristi se u pripremi juha. Ulje konoplje u tijelu se apsorbira u sirovom obliku.

AVOCADO ULJE

Avokadovo ulje je relativno nedavno steklo popularnost. 80% masnih kiselina su oleinska kiselina (Omega-9). Debela je tekstura, ima blagu hranjivu aromu i ugodan okus s hranjivim nijansama.

Ulje avokada nije prikladno za prženje, treba ga dodati samo u gotova jela.

• sadrži cijeli niz korisnih masnih kiselina (silaznim redoslijedom): oleinska, palmitinska, linolna, palmitoleinska, linolenska, stearinska. Ove zdrave masti reguliraju metabolizam kolesterola i masti, sudjeluju u reprodukciji stanica, uklanjaju toksine, teške metale, radionuklide iz tijela te doprinose normalizaciji cirkulacije.
• iznimno bogata vitaminima i mineralima koje tijelo savršeno apsorbira;
• posjeduje restorativne i regenerirajuća svojstva kojima je zbog visokog sadržaja korisnih masnih kiselina;
• također ima antioksidativna svojstva, zahvaljujući vitaminima A i B;
• pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšava elastičnost krvnih žila i smanjuje viskoznost krvi;
• Učinkovito snižava razinu kolesterola u krvi i time pomaže u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih bolesti
• korisno za zglobove. Njegova redovita uporaba dobra je prevencija zglobnog reumatizma i gihta.
• Za kožu i kosu, ulje avokada je jednostavno neophodno: ima visoku biološku aktivnost zbog sadržaja neumiljivih masti. Učinkovito vlaži i pomlađuje kožu i kosu. Posebno je korisna za problematičnu kožu (suha i ljuskava, atopijski dermatitis, dermatoza, ekcem, psorijaza, seboreja);
• posjeduje baktericidna i ljekovita svojstva rana. Koristi se za opekline, ozebline i čireve.

ULJE ZA SUNCOKRET

Ovo je vrlo rijedak slučaj kada čovječanstvo zasigurno zna ime osobe koja je stvorila proizvod, bez čega je teško zamisliti postojanje milijardi ljudi danas. To se dogodilo u Rusiji, 1829. u selu Aleksejevka, na području današnje Belgorodske regije. Seljanin Daniil Bokarev pronašao je u sjemenkama suncokreta visok sadržaj koji je koristan za njegovanje uljane tekućine. On je prvi uspio izvući iz ovog sjemena jantarne boje proizvod koji danas nazivamo suncokretovim uljem.

Od biljnih ulja, suncokret je najpopularniji u našoj zemlji. A u smislu potrošnje, možda, naprijed i krema. To ne čudi. To je suncokret - sirovina za proizvodnju - koja se lako uzgaja u mnogim klimatskim zonama u gotovo svim područjima naše zemlje, a proizvodnja nafte iz nje je dobro razvijen i uspostavljen proces.

No, u isto vrijeme, suncokretovo ulje je jedinstveni proizvod koji ima specifičan sastav i ima određeni učinak na tijelo.

Najkorisnije je nerafinirano ulje jer zadržava sve korisne tvari suncokretovih sjemenki. Nerafinirano suncokretovo ulje proizvodi se na hladne i tople načine. U prvoj metodi dolazi do mehaničke ekstrakcije drobljene sirovine, ulje se filtrira i ne podvrgava se daljnjoj obradi. Takav se proizvod smatra najkorisnijim, međutim njegov rok trajanja je vrlo kratak. Ulje ima tamno zasićenu boju, karakterističnu aromu, dopušteno je taloženje.

Drugi način pripreme nerafiniranog suncokretovog ulja je vruće prešanje. Sjemenke suncokreta zagrijavaju se prije stiskanja, nakon stiskanja mogu se koristiti fizikalne metode pročišćavanja ulja (taloženje, filtriranje, centrifugiranje), ali se ne koriste nikakve kemikalije. Ulje postaje transparentnije, ali gotovo da ne utječe na njegov okus i korisna svojstva. Nerafinirano suncokretovo ulje ne može se koristiti za prženje, tijekom toplinske obrade gubi sva korisna svojstva i postaje štetno za tijelo.

Količina korisnih tvari sadržanih u suncokretovom ulju može varirati ovisno o mjestu i uvjetima rasta suncokreta i načinu liječenja. U svakom slučaju, ovaj proizvod je bogat vitaminima E (najviše u ovom ulju), A, D, F, grupom B, mikroelementima, inulinom, taninima, ali i masnim kiselinama, od kojih je većina zastupljena nezasićenim masnim kiselinama. Ovo biljno ulje se ne može po nečemu razlikovati, inferiorno je u odnosu na mnoge druge u broju korisnih tvari, iako čak ni u njemu te tvari nisu male. No, niska cijena čini ga jednim od najpovoljnijih sirovih proizvoda, koji nesumnjivo imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Suncokretovo ulje ima kompleksan blagotvoran učinak na cijelo tijelo (podsjećamo da je to upravo nerafinirano ulje). Kompleks nezasićenih masnih kiselina, ujedinjenih jednim pojmom - vitamin F (koji se ne sintetizira u ljudskom tijelu), potreban je tijelu za normalan metabolizam masti. Kada se dostavi dovoljna količina ovog vitamina, poboljšava se metabolizam lipida, smanjuje se razina „štetnog“ kolesterola u krvi, poboljšava metabolizam masti i zbog toga suncokretovo ulje pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Suncokretovo ulje ima lagani laksativni učinak, poboljšava probavu, stimulira jetru i bilijarni sustav, odnosno pomaže u uspostavljanju procesa prirodnog čišćenja tijela. Dobar rad probavnog sustava blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog organizma i utječe na izgled.

Suncokretovo ulje neće naškoditi ako se ne zloupotrebi. Dovoljno je dodati 2-3 žlice nerafiniranog ulja u hladna jela kako bi donijeli korist tijelu.

Rafinirano ulje dobiveni ekstrakcijom: uzmite sjeme i sipajte s heksanom. Heksan je organsko otapalo, analog benzina. Nakon što je ulje izvađeno iz sjemena, heksan se uklanja vodenom parom, a ono što ostaje je alkalno. Zatim se dobiva, obradi s parom pod vakuumom da se izbije i dezodorira proizvod. A onda se IT flašira i ponosno naziva ulje.

Zašto je ovo biljno ulje štetno? Da, jer bez obzira na to kako rukujete i ostaci benzina i drugih kemikalija još uvijek se nalaze u ulju. Naravno, u ovom ulju nema vitamina i drugih korisnih stvari.

Vrijedi se prisjetiti koliko je štetno stalno zagrijavanje istog udjela ulja. Svakako prati tavu nakon svakog prženja! Također je važno da nakon nekih procesa prerade nafte u njemu ostanu strane kemikalije. Stoga se ne preporučuje za kuhanje salata.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnoe-maslo-raznoobrazie-vidov/