Ljekovita svojstva momordikija uspješno se koriste u tradicionalnoj medicini dugi niz godina. Momordica raste u Kini, Americi, Indoneziji, Indiji. Možete je upoznati i na Filipinima. Kako izgleda kultura i kakve bolesti tretira može se naći u ovom članku.

Značajke postrojenja

Čim ne nazovu momordica: indijski nara, kineska dinja, bijesni krastavac. Razlikuje se neobičnim vrstama, posebice voćem. Uzgaja kulturu u obliku vinove loze.

U svijetu postoji gotovo 20 vrsta ove kulture.

Za naš lokalitet, momordika je egzotična biljka, ali je dobro uspostavljena, uspješno se uzgaja u kućanstvima. Svi dijelovi ludog krastavca su jestivi. Jedite neobično voće sa sjemenkama, lišćem i tankim, ali jakim izdancima. U odrasloj biljci dostižu duljinu od 2 do 4 m. Listovi biljke su zasićeni zelenom bojom, urezani.

Cvijeće biseksualno:

1. Muški cvijet je veći, svijetlo žut, cvjeta na dugoj stabljici.
2. Ženski cvjetovi su manji i sa kratkom peteljkom.

Neobične plodove s bubuljicama rastu do 25 cm u duljinu, njihov promjer je oko 6 cm, au zelenoj su boji, izgledaju kao krastavac, a zatim postaju narančaste, nalik maloj dinji. Unutar voća ima crveno meso ugodnog okusa. U sredini je oko 30 sjemenki kestenjastog. Vrlo su slični sjemenu nara, samo s debelom kožom.

Kemijski sastav i kalorijske momordiki

Lišće biljke, sjemenke, pa čak i kora su jestive. Bogati su raznim mineralima i vitaminima, pa se stalno koriste u tradicionalnoj medicini.

U hrani, najčešće, nanesite pulpu plodova.

Plodovi biljke bogati su:

• proteina;
• ulja i masti;
• karoten i vitamini skupine B, E, F;
• askorbinska kiselina;
• smole i fenolne tvari;
• nikotinska, folna kiselina;
• kalcij, fosfor, drugi minerali;
• Harantin, osiguravajući smanjenje razine šećera u krvi.

Seme Momordice sadrži ulja i poseban alkaloid momorditsin. Korenik indijskog krastavca bogat je saponinima. Podzemni i svi nadzemni dijelovi loze važni su sirovine za medicinske pripravke.

Ljekovita svojstva momordikija

U Kini se ova biljka dugo koristi za jačanje imunološkog sustava tijela. Moderna medicina također je prepoznala korisna svojstva bijesnih krastavaca, a sada farmaceutska industrija proizvodi mnoge homeopatske pripravke na temelju ove biljke.

Korisna svojstva momordika:

1. Zahvaljujući karanteni sadržanoj u voću, plodine se koriste za smanjenje razine glukoze u krvi i liječenje dijabetesa. Ova tvar blagotvorno djeluje na gušteraču, koja proizvodi inzulin.
2. Pulpa i sjemenke momordice uklanjaju višak kolesterola iz tijela, pomažu očistiti krvne žile iz plakova. Također spriječiti moždani udar i druge patologije kardiovaskularnog sustava.
3. To je izvrstan alat za borbu protiv crva, virusa, infekcija koje utječu na probavni i respiratorni sustav.
4. Liana se koristi u liječenju ugriza raznih insekata, zmija, kao iu borbi protiv šuga i psorijaze.
5. Kineska dinja djeluje protiv hepatitisa, bolesti bubrega i jetre.

U svijetu narodnih iscjelitelja voće momordiki koristi za liječenje raka.

Nevjerojatne ljekovite tvari momordice dopuštaju mu da se koristi za liječenje raznih bolesti. Biljka se uspješno koristi za jačanje potencije, obnavljanje vida, borbu protiv krvnih patologija, kao i za artritis.

Recepti za uporabu momordikija u tradicionalnoj medicini

Neobična za naše rubove lijane s neobičnim plodovima postala je pravi pronalazak. I to ne čudi, jer uz pravilnu pripremu i prihvaćanje izvaraka i tinktura na alkohol, možete postići željeni rezultat u kratkom vremenu.

Tinktura momordika votke

Zbog prisutnosti u plodovima askorbinske kiseline i drugih vitamina, tinktura na momordike pomaže u borbi protiv gripe, prehlade. Da bi ga skuhali, dovoljno je da se meso zrelih bobica izreže na male komadiće, stavi u posudu i sipa votku na vrh. Nakon što je smjesa stajala na tamnom mjestu 10-14 dana, može se uzeti tinktura. Treba je konzumirati prije obroka s 1 žličicom za 3-4 dana.

Momordica se često koristi za mršavljenje.

Kuhanje juhe za iscjeljivanje

Ljekoviti izvarak se priprema iz sjemena biljke. Potrebno je uzeti oko 20-25 komada (to je obično jedan plod). Treba ga koristiti samo zrela zrna. Mala sjemena nemaju odgovarajući skup tvari.

Redoslijed radnji:

1. Sjemenke samljeti miješalicom, na bilo koji prikladan način.
2. U maloj loncu za pirjanje ili pirjanu posudu skuhajte 300 ml vode čim prokuha - sipajte sjeckana zrna.
3. Smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta.
4. Ugasite vatru, pokrijte posudu, ostavite da se ulije oko 1 sat.
5. Spreman juha koristiti 3-4 puta dnevno ne više od 1 tbsp. l.

Ovo je dobar diuretik, uklanjanje oteklina. Također decoction od momordiki pomaže smanjiti temperaturu.

Ako uzmete infuzije iznutra, oni djeluju ne gori od posebnih multivitaminskih i mineralnih kompleksa koji poboljšavaju stanje noktiju, kose, zuba.

Pronađena je primjena momordika u kozmetologiji. Za njegu kože koristeći tinkture i decoctions od lišća biljke. Ovaj alat čisti kožu, ublažava akne, jača tonus, djeluje pomlađujuće. Iz sredstava pore moordik suziti, umor nestaje, a koža postaje meka na dodir.

Kako jesti momordiku

Zrele bobice nalikuju plodovima zelene bundeve i dinja ne samo u boji nego iu okusu. Zbog toga se indijski nara koristi u kuhanju za širok izbor jela. Jedini negativ je gorak okus, ali ga je lako riješiti. Prije jela momordica, potrebno je ukloniti gornji dio voća ili ga potopiti u slanu vodu (poput patlidžana).

Narandžasti plodovi prikladni su za kuhanje toplih i hladnih salata. Oni su ukusni pirjani ili prženi. Od bobica su također pripremljeni džem, konzerviran kao obično povrće.

U azijskim zemljama, domaća jela pripremaju se s momordicom, jer je to više uobičajeno voće. Marinirana je, poslužuje se kao prilog uz gulaš, dodaje se povrću i koristi kao dodatak juhi. Poput mnogih drugih voća, možete pripremiti alkoholna pića i tinkture iz plodova indijskog krastavca.

kontraindikacije

Čak i najkorisnija biljka može naškoditi ako se konzumira u prekomjernim količinama. Ako jedete previše plodova ludog krastavca, tada će se pojaviti mučnina, vrtoglavica i drugi simptomi trovanja hranom. Osim toga, neki ljudi mogu biti alergični na egzotičnu biljku.

Nemojte jesti voće bez savjetovanja s liječnikom:

• trudnice i žene tijekom dojenja;
• djeca, osobito mlađa od 3 godine;
• s akutnim i kroničnim gastrointestinalnim bolestima;
• osobe sklone alergiji.

Ako slijedite pravila pripreme lijekova iz momordika i ne zlostavljate ih, možete se riješiti raznih bolesti. Neobični i ukusni plodovi i drugi dijelovi biljke donijet će mnoge prednosti.

http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-momordiki/

Lijek tradicionalne medicine - momordika

Momordica je plod indijskog podrijetla. Po izgledu, obliku i zrnu nalikuje azijskoj sorti šipka. Poznat je po svom bogatom sastavu korisnih elemenata u tragovima koji pomažu u suočavanju s velikim brojem oboljenja.

Izgled i opće informacije o voću

Momordica raste na vinogradima čija duljina doseže nekoliko metara. Iako voće momordika spada u skupinu bundeve, ne odnosi se na povrće. Njegov oblik podsjeća na oval s izduženim šiljastim rubovima, prekriven okruglim prištićima. Zrelo voće postaje svijetlo žuto ili narančasto.

Indijski momordica granat počinje dozrijevati kada se pojave prvi izdanci.

Ali plod sam po sebi nije žut - to je samo ljuska, unutar koje su žarko crvene žitarice.

Momordica je dužine 10–12 cm, širine 8 cm i promjera 7 cm, a tijekom cvatnje biljka ima ugodan miris jasmina.

Kako jesti momordiku u hrani?

Egzotično voće izaziva opreznost, mnogi se boje trovanja. "Indijska krastavac" momordika može se koristiti kao sredstvo tradicionalne medicine, kao i sastojak u ukusnom jelu. Glavna stvar je naučiti kako je ispravno odabrati, znati koji dijelovi su prikladni za uporabu.

Momordica je gorka, stoga nije uvijek ugodno koristiti je samo u sirovom obliku.

Mekana ljuska preporučuje se jesti kad još nije zrela (zelena). Okus će nalikovati indijskom krastavcu, neće biti gorčine naknadnog okusa. Zrela pulpa se kuha u slanoj vodi, koristi se kao preliv za mahunarke.

Crveno sjeme "azijskog krastavca" dodano je kao glavna komponenta salate i predjela. Imaju slatkasti okus, ali konzistencija je prejaka, pa se često prije jela kuhaju ili prže.

Stabljike, lišće i izbojci koriste se za izvarke, ljekovite juhe i čajeve, ponekad kao zelenilo za salate.

Nutritivna vrijednost 100 gr. - 30 kcal, jer se više od 80% Momordice, poput krastavca, sastoji od vode. Veliki postotak tekućine ispunjava vodeno-solnu ravnotežu - jednu od korisnih svojstava.

Kontraindikacije: kada treba napustiti egzotično voće?

Svako egzotično voće, koje se koristi ne samo za hranu, već i za liječenje, ima niz kontraindikacija, uz korisna svojstva:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta - konstipacija, gastritis, peptički ulkus;
• trudnoća;
• Razdoblje dojenja;
• Bolesti nadbubrežnih žlijezda;
• Individualna nesnošljivost.

Korisna svojstva azijskog nara

Korisna svojstva momordikija primijećena su prije nekoliko stoljeća. U drevnoj Kini - to je bila hrana vladara, u Japanu - tajna dugovječnosti, u Indiji - božanski plod. Sada se uzgaja izvan Azije, na primjer, u dolini Amazone. Ali pronalaženje momordika je teško, prodaje se samo u posebnim korejskim i kineskim trgovinama.

Listovi, stabljike, izdanci biljaka imaju korisne elemente u tragovima i svojstva:

• Kalcij (jača kosu, nokte, kosti);
• Natrij (regulira proces probave, čisti toksine, prilagođava rad svih organa za izlučivanje);
• Željezo (poboljšava imunitet, jača krvne žile i srčani mišić);
• Fosfor (normalizira hormone, jača kosti, pomaže u apsorpciji drugih hranjivih tvari)
• Silicij (osigurava kisik u stanicama i tkivima, jača živčani sustav, poboljšava rad mozga);
• Selen (stabilizira rast stanica, smanjuje rizik od malignih tumora, povećava libido, povećava zaštitu od zaraznih bolesti);
• Vitamin A (poboljšava vid, jača kose i nokte, ljepša koža);
• B vitamini (povećati otpornost na stres, voditi brigu o probavnom traktu);
• Vitamin E (pomaže u održavanju mladosti duže);
• Vitamin F (poboljšava performanse, tjelesnu aktivnost);
• Vitamin C (stimulira imunološki sustav, poboljšava elastičnost kože, čini je glatkom, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, učinkovito bori se protiv prehlade)

Recepti tradicionalne medicine s momordika

Indijski granat obdaren je tisućama korisnih svojstava. Iscjelitelji iz različitih zemalja koriste ga u liječenju različitih bolesti. Na primjer, tijekom istraživanja utvrđeno je da ovaj plod inhibira, usporava rast stanica raka. Posebno djelotvorna kod melanoma i onkologije prostate.

1. Dezinfekcijske rane. Momordica može obavljati funkciju običnog antiseptika. Pound pulpa voća u stanje kaše i primijeniti ga na mjesto oštećenja. Lišće s izdancima također će biti djelotvorno, mogu se nanijeti odmah nakon pranja;
2. Medicinska juha pripremljena prema ovom receptu, koristi se u obliku diuretika i sredstva za snižavanje krvnog tlaka. Ako se želite riješiti hemoroida - napravite losione. Ulijte 2 žlice. l bobice momordiki litre vode, stavite u vodenu kupku, očistite nakon 15-20 minuta. Neka stoji dva do tri sata. Popiti 250 ml vode tri puta dnevno;
3. Tinktura psorijaze, reume, gihta, prehlade. Drobno nasjeckajte pulpu na kocke, napunite pola litre posude, ostatak napunite alkoholom. Treba ga infundirati na hladnom i tamnom mjestu dva tjedna. Uzmite 10 ml uz obroke tri puta dnevno;
4. Sredstva za jačanje imunološkog sustava. Mljevenje mlinom momordika potpuno, poput mljevenog mesa, dodajte 300 grama meda i 250 grama. oljušteni orah. Pomiješajte sve sastojke zajedno. Jedite pola sata prije obroka po žlici 3-4 puta dnevno;
5. Glavna svojstva alata - obnova probavnog trakta. Ako jedete 4 ljekovite bobice momordiki sat vremena prije jela. Potrebno ih je koristiti najmanje tri puta u roku od 10 dana.

Indijski recept za nar

Ponekad želite diversificirati svoju prehranu, i dolazi u pomoć egzotičnog voća - momordika.

Jela od momordika obdarena rafiniranim, blagim okusom, ako su pravilno pripremljena.

1. Salata, koja se jede sa praskom, odvaja sjeme od pulpe. Skuhajte ga u slanoj vodi, a zatim pustite da se osuši. Malo usitnite mrkvu, vrhove repe, luk, svježu rajčicu. Promiješajte sastojke i začinite 1 žličicom octa i maslinovog ulja. Način pripreme pomaže u očuvanju svojstava egzotičnog voća;
2. Marinirana indijska momordica. Žuto meso momordice namočite u slanu vodu. Usitniti ili utrljati. Lagano pržite, ohladite, premjestite u drugi spremnik. Nakon 15 minuta prelijte marinadu od octa, gorke paprike i začina korejskoj mrkvi, dodajte prstenove luka. Stavite u hladnjak na jedan dan;
3. Čips. Ukloniti gorčinu namakanjem. Izrežite meso na tanke komade, četkom s maslacem i omiljenim začinima po želji, pecite u pećnici na 120-160 stupnjeva. Osušite dva sata, spakirajte se u pakete. Dodavanjem različitih začina i drugog povrća možete dobiti ukusne recepte za lagane obroke.

Je li moguće rasti momordica u zemlji?

Možete dobiti dobru žetvu indijskog nara kod kuće, glavna stvar je slijediti pravila. Kako bi uzgajali voće, temperaturni uvjeti trebali bi biti iznad +25 stupnjeva, a preporučljivo je da se puca na otvorenom terenu krajem svibnja ili početkom srpnja. U loncima se može smjestiti u ožujku i travnju.

Momordica je izbirljiva, pa njezina obrada zahtijeva velike napore. Preporučuje se kada se uzgaja kao mineralno gnojivo. Obavezno sletite samo u iskopano tlo.

Ako ste ga posadili na kraju proljeća, berba će biti na kraju ljeta. Biljka se uzgaja za dva tjedna, ali daje plodove za 50-90 dana.

Iako slijetanje zahtijeva puno truda, svojstva opravdavaju sredstva.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordika

Drugi tečajevi

Voće momordice posebno je ukusno u obliku pirjana. U Aziji se kuhaju s drugim povrćem i najčešće se poslužuju s rižom. U drugom tečaju, momordica se dobro slaže s mesom, ribom i plodovima mora.

Pečena Momordica

Momordica - 500 g

Susamovo ulje - 100 ml

Sok od limuna - 50 ml

Češnjak - 2 klinčića

Momordica peeled coriander, mljevena crvena paprika i sol na okus, izrezati na kriške, pospite limunovim sokom, utrljajte sa sjeckanim češnjakom, pospite solju, korijanderom i crvenom paprikom.

Maslac za pečenje podmazati sezamovim uljem (50 ml), staviti ga na komadiće momordice i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30-40 minuta. Gotovo jelo poslužite na stolu ohlađen, zalijevajte preostalo sezamovo ulje.

Pržena momordica

Zeleni plodovi moordiki - 500 g

Biljno ulje - 100 ml

Pšenično brašno - 100 g

Kurkuma i sol po ukusu

Momordiki voće izrezati u male prstenove i namočiti u slanoj vodi 15 minuta kako bi se uklonila gorčina. Zatim ih uvaljati u mješavinu brašna i kurkuma, staviti u tavu s vrućim biljnim uljem i pržiti na obje strane. Osušite gotove prstenove na ubrusu i pustite ih da se ohlade.

Pohranila je Momordicu

Momordica - 350 g

Maslinovo ulje - 100 ml

Krumpir - 50 g

Momordicu izrežite na kriške debljine 7–8 mm, pospite solju, umočite u majonezu, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na zagrijanom maslinovom ulju s obje strane.

Momordica pržena s povrćem

Momordica - 200 g

Slatka paprika - 200 g

Biljno ulje - 100 ml

Peršin - 20 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Paprike odrežite na kolutove, momordica - na kockice i pecite u 50 ml biljnog ulja na velikoj vatri 2 minute.

Paradajz kipuće vode za 5 minuta, oguliti, nasjeckati i pirjati u preostalom ulju u zasebnoj tavi sa šećerom, soli i crvenim paprom.

Pripremljene sastojke kombinirajte, pomiješajte i pospite nasjeckanim češnjakom i sjeckanim povrćem.

Momordica je pržena s jajima

Momordica - 300 g

Biljno ulje - 70 ml

Umak od soje - 50 ml

Ogulite voće momordica, izvadite sjeme, izrežite na male kriške, stavite u posudu s grijanim biljnim uljem i pržite dok se ne omekša. Zatim dodajte malo tučena jaja, prelijte sojinim umakom, pokrijte i držite na laganoj vatri još 10 minuta.

Momordica je pirjana s govedinom

Momordica - 350 g

Mljevena junetina - 350 g

Mesna juha - 200 ml

Luk - 100 g

Slatka paprika - 100 g

Biljno ulje - 100 ml

Paradajz pasta - 20 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Odrežite momordiku, luk i slatku papriku u male komadiće. Zagrijte biljno ulje, popržite nadjev u njemu, dodajte povrće, umak od rajčice, ulijte mesnu juhu, posolite i popaprite, pokrijte i pirjajte pod poklopcem 25 minuta. 5 minuta dok se ne pripremi origano.

Momordica je pirjana s patlidžanima

Momordica - 300 g

Patlidžan - 300 g

Luk - 200 g

Biljno ulje - 100 ml

Kari, kurkuma i sol po želji

Luk čisti, nasjeckati i pržiti u tavi u zagrijanom biljnom ulju. Momordica i patlidžani izrezati na kockice, kombinirati s lukom, dodati sol, začine i pirjati pod poklopcem dok ne završite.

Momordica je pirjana s krumpirom

Momordica - 300 g

Krumpir - 300 g

Luk - 200 g

Biljno ulje - 100 ml

Čili - 5 g

Kurkuma i sol po ukusu

Ogulite i usitnite momordicu, krumpir i luk. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte ljutu papriku, sol, kurkumu i zagrijte 2 minute, zatim pripremite povrće, pokrijte i pustite dok ne omekša.

Momordica je pirjana s krumpirom i zelenim graškom

Momordica - 500 g

Krumpir - 500 g

Svježi zeleni grašak - 200 g

Luk - 100 g

Kokosovo mlijeko - 150 ml

Kukuruzno ulje - 50 ml

Čili - 10 g

Ribani đumbir - 20 g

Mljeveni korijander - 5 g

Sjeme koromača - 5 g

Kumin - 5 g Kurkuma - 5 g

Ogulite momordicu, izrežite na male komadiće, pospite solju i kurkumom i ostavite 15-20 minuta da uklonite gorčinu. Zatim ispustite pušteni sok i pržite u vrućem kukuruznom ulju do zlatno smeđe boje. Ogulite krumpir, narežite na kockice, stavite u lonac s vrelom slanom vodom i kuhajte 10 minuta, a zatim isušite u cjedilu.

Kombinirajte Momordicu i krumpir, dodajte zeleni grašak, sjeckani luk, začine, ulijte kokosovo mlijeko i pirjajte dok ne omekša.

Momordica s češnjakom

Momordica —100 g

Susamovo ulje - 100 ml

Sok od limuna - 20 ml

Korijander, mljevena crvena paprika i sol po okusu Skoči na pola momordika, ogulite sjemenke, izrežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim češnjakom, promiješajte i premjestite na lim za pečenje.

Zatim prelijte sezamovim uljem, pospite korijanderom, soli i crvenim paprom, pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 35-40 minuta.

Morske alge Momordica

Momordica —100 g

Morski kupus - 100 g

Maslinovo ulje - 50 ml

Peršin - 20 g

Kopar zelenila - 20 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Odvojeno, kuhajte morski kupus i momordicu narezanu na kockice, ocijedite u cjedilu, pržite u zagrijanom maslinovom ulju, soli, papar, ulijte u jaja, pospite nasjeckanim koprom i peršinom i pecite u pećnici, zagrijanu na 180 ° C.

Momordica s ribom

Mesna juha - 1,5 l

Fileti mora - 700 g

Smeđa riža - 200 g

Momordica —100 g

Luk - 50 g

Poriluk - 50 g 9% octa - 100 ml

Susamovo ulje - 50 ml

Paprika, curry i sol po želji

Ribu i momordiku izrežite u male komadiće. Sjeckajte luk, dodajte ocat, sol, stavite ribu i momordiku, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Paradajz sipajte kipućom vodom 5 minuta, zatim ogulite i nasjeckajte.

Nasjeckati poriluk i pržiti s ribom u zagrijanom sezamovom ulju. Zatim dodajte rajčicu, papriku, curry i rižu, prelijte juhom, posolite i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok ne završite.

Momordica sa šampinjonima

Momordica - 500 g

Šampinjoni - 500 g

Biljno ulje - 50 ml

Bijelo vino - 20 ml

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Momordicu odrežite na tanke trake, 5 minuta izbijelite i ocijedite u cjedilu. Pečurke skuhajte u slanoj vodi, izvadite žličicom i izrežite na kockice.

Zagrijte biljno ulje i pržite momordicu u njoj, dodajte šampinjone za 4-5 minuta i držite na laganoj vatri 2-3 minute. Zatim ulijte vruću vodu i vino, ulijte šećer, sol, papar i pirjajte 5 minuta.

Piletina Momordica

Pileći file - 450 g

Momordica - 250 g

Grah - 150 g

Luk - 150 g

Pileća juha - 200 ml

Susamovo ulje - 100 ml

Mljevenu papriku i sol po okusu

Meso razrežite na komade, momordiku - štapiće. Usitni luk.

Zagrijte sezamovo ulje, pržite piletinu u njemu.

Kada je prekrivena kore, dodajte momordika, luk, grah, promiješajte i držite na srednjoj vatri 10-15 minuta. Zatim prelijte juhu, dodajte šećer, sol i papar te kuhajte još 30–35 minuta.

Momordica u tijestu

Momordica - 200 g

Maslac - 150 g

Jetrena pašteta - 100 g

Tvrdi sir - 100 g

Peršin - 20 g

Mljeven bijeli papar i sol po želji

Pšenično brašno - 70 g

Biljno ulje - 20 ml

Pripremite tijesto od piva, jaja, šećera, brašna, biljnog ulja i soli i ostavite 15 minuta.

Sirevi se naribaju na krupnijem rende, kombiniraju se s paštetom, nasjeckanim peršinom i dobro promiješaju.

Momordicu izrežite na kriške, na jednu stranu isperite nastalu masu, umočite u tijesto i brzo pržite u rastopljenom maslacu na velikoj vrućini.

Momordica na japanskom

Momordica - 450 g

Govedina - 200 g

Korijen đumbira - 30 g

Umak od soje - 80 ml

Kukuruzni škrob - 40 g

Izrežite 15 g korijena đumbira u tanke trake i ulijte 40 ml hladne vode, a ostatak očistite.

Odrežite momordiku i govedinu na male komadiće.

Stavite ribani đumbir, 30 g šećera u lonac debelih stijenki, ulijte 40 ml soja sosa, šeri, prokuhajte, dodajte meso i kuhajte dok tekućina ne ispari.

Kombinirajte momordiku s preostalim soja umakom i šećerom, ulijte toliko vode da pokrije povrće i kuhajte pod poklopcem dok ne skuhate. Zatim uklonite skimmer momordika i pomaknite se u posudu. U preostali umak unesite škrob, prethodno razrijeđen u maloj količini vode, i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Dodajte mesa u momordike, prelijte dobiveni umak i pospite trakama đumbira.

Punjena momordica (opcija 1)

Momordica - 300 g

Govedina - 200 g

Luk - 140 g

Maslinovo ulje - 30 ml

Kumin, korijander, mljeveni crni papar i sol po okusu Kaše od mesa i luka, dodajte kim i korijander, sol, papar i promiješajte. Plodove momordice umutite 3 minute, zatim ih na pola posijecite, oljuštite sjeme, napunite mljevenim mesom i kuhajte u slanoj vodi 45 minuta, a prije posluživanja pospite maslinovim uljem.

Punjena momordica (opcija 2)

Momordica - 500 g

Luk - 100 g

Riža rezanci - 100 g

Jaja od povrća - 300 ml

Celer Celer - 50 g

Umak od soje - 50 ml

Mljeveno meso, luk, mrkva i miješati. Namočite rezance u hladnu vodu na nekoliko minuta, zatim ih pomiješajte s povrćem i ulijte u umak od soje.

Momordicu izrežite u prstene široke 4-5 cm, izvadite sjeme, napunite mljevenim mesom, stavite u tavu, dodajte juhu od povrća i pirjajte 45–50 minuta. 10 minuta prije nego što ste spremni dodati sjeckani celer.

Punjena momordica (opcija 3)

Momordica - 300 g

Luk - 100 g

Mesna juha - 100 ml

Zeleni luk - 50 g

Svinjska mast - 50 g

Pšenično brašno - 50 g

Sezamovo ulje - 20 ml

Soja umak - 10 ml Jaja - 2 kom.

Korijen đumbira - 20 g

Kuhajte svinjetinu u slanoj vodi, pustite da se ohladi i preskočite meso i zeleni luk kroz mlin za meso. Odvojite bjelanjke od žumanjka, kombinirajte s mljevenim mesom, dodajte soja sos, sake, sezamovo ulje, ribani korijen đumbira i pomiješajte. Momordicu odrežite na kriške debljine 4-5 mm. Stavite nadjev u jednu polovicu, pokrijte drugom polovicom, pohaban u brašnu, umočite u žumanjke, prethodno pomiješane sa škrobom, i pržite na obje strane na visokoj temperaturi. Rastopite svinjsku masnoću u drugoj posudi, stavite pržene krugove u nju, ulijte juhu i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.

Punjena momordica (opcija 4)

Momordica - 500 g

Pileći file - 200 g

Luk - 150 g

Krumpir - 100 g

Maslinovo ulje - 50 ml

Ružmarin, sjeckana crvena paprika i sol okusiti Meso kuhati u slanoj vodi, pustiti da se ohladi i positi.

Momordicu izrežite na pola, izvadite sjeme, posolite i ostavite 15 minuta.

Sjeckati luk češnjak, spasserovat u maslinovom ulju, soli i papra. Zatim pomiješajte s mesom, dodajte senf, ružmarin i pomiješajte. Masu napunite s momordicom, pospite krušnim mrvicama, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta.

Punjena momordica (opcija 5)

Momordica - 500 g

Tvrdi sir - 100 g

Luk - 50 g

Maslac - 50 g

Peršin - 50 g

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Odrežite momordicu na pola, izvadite sjeme i prokuhajte par Chop the luk. Narežite mrkvu i sir. Rajčice ulijte kipuću vodu 5 minuta, a zatim skinite kožu i zamijesite u kašu.

Kuhajte rižu u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu, a zatim pržite s lukom i mrkvom u rastopljenom maslacu. Nekoliko minuta prije nego što ste spremni za dodavanje rajčice, soli, papra i miješajte. Dobivenu masu napunite polovicom momordice, prelijte vrhnjem, pospite sirom, sjeckanim peršinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 10-15 minuta.

Punjena momordica (opcija 6)

Momordica - 600 g Svinjetina - 200 g

Kineski rezanci - 200 g

Luk - 50 g

Korijen celera - 50 g

Umak od ribe - 100 ml

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Ogulite momordicu, izrežite na kolutove i uklonite sjeme. Svinjetina mljevena od luka, soli i papra. Narežite mrkvu. Namočite kineske rezance u hladnu vodu. Kada postane mekana, pomiješajte ga s mljevenim svinjetinom i mrkvom, prelijte umakom od ribe i dobro promiješajte. Napunite prstenove momordice punilom, stavite u lonac, ulijte malu količinu vode, dodajte sjeckani korijen celera i kuhajte 30-40 minuta.

Japanska pečena govedina s momordicom

Goveđa usna - 350 g

Potočarka - 200 g

Momordica —100 g

Luk - 80 g

Biljno ulje - 75 ml

Umak od soje - 60 ml

Bijeli vinski ocat - 50 ml

Crveno vino - 30 ml

Korijen đumbira - 15 g

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Meso narežite solju i crnim paprom, pržite s obje strane u vrućem biljnom ulju (50 ml), ulijte vinom, 30 ml sojinog umaka i pirjajte pod poklopcem 7–8 minuta, često okrećući i sipajte dobiveni sok, a zatim omotajte foliju. i tanke slamke od luka. Smrviti potočarka, zaliti hladnom vodom 5 minuta, promiješati i isušiti u cjedilu.

Rešetkujte naribani korijen đumbira, pomiješajte s octom, preostalim biljnim uljem i umakom od soje.

Meso narežite na tanke kriške, ukrasite povrćem i poslužite uz umak.

Pečena govedina s momordicom i jogurtom

File govedine - 350 g

Šampinjoni - 400 g

Momordica - 50 g

Luk - 50 g

Slatka paprika - 50 g

Maslinovo ulje - 100 ml

Sok od limuna - 20 ml

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Prokuhajte meso solju i crnim paprom, a zatim pržite komad u 50 ml maslinovog ulja, a zatim ga dovedite u pećnicu, povremeno okrećite i pospite proizvedenim sokom (ako nije dovoljno, možete dodati juhu ili vodu).

Pečurke narežite na tanke kriške, luk i slatku papriku - na prstenje, momordica - na kockice, pomiješajte i pržite u preostalom maslinovom ulju.

Jogurt pomiješajte s limunovim sokom, solju i paprom, prelijte salatom s preljevom i poslužite narezano meso.

Momordica i bundeve

Momordica —100 g

Maslac - 100 g

Griz - 100 g

Biljno ulje - 50 ml

Krumpir - 50 g

Namažite bundeve, jabuke i naribane momordiku, dodajte maslac, 50 ml mlijeka i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, a zatim uklonite iz topline i ostavite da se ohladi. U preostalom mlijeku natopite griz.

Odvojite bjelanjke od žumanjka, odvojeno istresite žumanjke i bijelo meso, pomiješajte s krupicom i povrćem, posolite i promiješajte.

Podlogu za pečenje podmažite biljnim uljem, pospite krušnim mrvicama, ravnomjerno rasporedite nastalu masu i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25-30 minuta.

Lonac za meso s momordikom

Mljevena junetina - 300 g

Momordica - 200 g

Tvrdi sir - 150 g

Maslinovo ulje - 100 ml

Ružmarin, mljeveni crni biber i sol po okusu: Momordiku izrežite u male prstenove, dodajte kipuću vodu i ostavite 3 minute, zatim ocijedite u cjedilu, posolite i pržite s obje strane u maslinovom ulju.

Narežite naribani sir, kombinirajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite, dodajte ružmarin i promiješajte.

Preostalo ulje prelijte prženjem na lim za pečenje, ravnomjerno raspodijelite slojeve momordikija i mljevenog mesa, prelijte tučenim jajima i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15-20 minuta.

Gulaš s momordikom (opcija 1)

Mljeveno pileće meso - 500 g

Krumpir - 500 g

Momordica - 200 g

Luk - 200 g

Maslinovo ulje - 200 ml

Rajčica - 150 g

Krumpir - 50 g

Peršin - 50 g

Kopar zelenila - 40 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Grind kopar i peršin, dodajte mljeveno meso, jaje, sol, papar, promiješajte, oblikujte male kuglice, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u 100 ml maslinovog ulja. Narezati momordicu i mrkvu na kockice, u preostalom ulju, soli i papra pržiti nasjeckanim lukom.

Ogulite krumpire i kuhajte dok se pola ne skuha. Na rajčice ulijte kipuću vodu 5 minuta, ogulite i nasjeckajte. Preskočite češnjak kroz tisak češnjaka.

Prženo povrće pomiješajte s krumpirom, rajčicama i češnjakom i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. 5 minuta prije nego što bude spreman za postavljanje mesnih kuglica.

Gulaš s momordikom (opcija 2)

Piletina - 1 kg Krompir - 250 g

Grah - 200 g

Maslac - 120 g

Luk - 100 g

Momordica —100 g

Bijelo vino - 100 ml

Pšenično brašno - 20 g

Peršin - 20 g

Mljeveni crni papar i sol po okusu

U suhoj tavi pržite brašno, a zatim ulijte vino i promiješajte.

Odrežite piletinu na male komadiće. Sjeckati luk, spremiti u 60 g maslaca, staviti meso, ulijte malo vode i pirjati 25-30 minuta, a zatim dodajte brašno.

Izrežite mrkvu na kriške, mombordica - pruge, krumpir i grah - u kockice. Pojedinačno prokuhajte povrće u slanoj vodi, ocijedite u cjedilo, stavite preostali maslac, pomiješajte, pomiješajte s mesom, posolite, popaprite, pospite nasjeckanim peršinom i držite na laganoj vatri 10 minuta.

Gulaš s momordikom (opcija 3)

Svinjski file - 800 g

Svježi zeleni grašak - 400 g

Mesna juha - 150 ml

Momordica —100 g

Luk - 100 g

Maslinovo ulje - 100 ml

Pšenično brašno - 50 g

Crno vino - 50 ml

Mljevenu papriku i sol po okusu

Po želji nasjeckati luk, momordiku i mrkvu. Grind češnjak.

Meso narežite na male komadiće, uvaljajte u brašno i pržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte sol, papar i držite na srednjoj vatri još 5 minuta. Zatim stavite mrkvu, momordicu, luk i češnjak, prelijte vinom, juhom i pirjajte pod poklopcem 45-60 minuta. U najmanju ruku, dodajte zeleni grašak i držite na laganoj vatri 15 minuta.

Riblji paprikaš s momordikom i ananasom

File morskih plodova - 500 g

Riblja juha - 200 ml

Ananasov sok - 100 ml

Momordica —100 g

Biljno ulje - 50 ml

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Ribu narežite na kockice, ulijte 50 ml soka od ananasa 5 minuta, a zatim isperite u cjedilo, posolite i popaprite. Odrežite ananas i momordicu na male komadiće, pržite u biljnom ulju, stavite curry, promiješajte, prelijte juhu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Rastopite škrob u preostalom soku od ananasa, dodajte juhu, stavite ribu u nju i pirjajte pod poklopcem još 5 minuta.

Goya Tyampuru

Momordica - 300 g

Biljno ulje - 100 ml

Umak od soje - 100 ml

Oljuštite momordicu, izrežite na male komadiće, posolite i ostavite 20 minuta da uklonite gorčinu, a zatim operite i osušite ubrus. Tofu potopiti pod teretom za 2 sata, zatim sjeckati i pržiti u tavi u zagrijano biljno ulje (50 ml). Momordicu pržite odvojeno u preostalom ulju, zatim dodajte tofu i držite na srednjoj vatri još 5 minuta. Zatim uvedite pretučena jaja i promiješajte. 2 minute prije spremnosti za ulijevanje u soja umak.

Pirjajte s mormordika s škampima

Momordica - 400 g

Škampi - 200 g

Rajčica - 200 g

Luk - 100 g

Češnjak - 4 klinčića

Biljno ulje - 100 ml

Mljeveni crni papar i sol po okusu

Momordica i rajčice narezane na komade, luk - pola prstenova. Češnjak preskočite tisak češnjaka. Pripremljeno povrće stavite u tavu s grijanim biljnim uljem, posolite i popaprite i lagano pržite. Zatim dodajte oljuštene škampe i pirjajte dok se ne omekša momordika, zatim izlijte tučena jaja i držite na laganoj vatri još 10 minuta.

Pirinač sa začinjenom momordicom

Karfiol - 400 g

Krumpir - 350 g

Grašak - 350 g

Momordica —100 g

Ghee - 100 g

Korijander, kumin, đumbir, curry, mljevena crvena paprika i sol po želji

Odrežite momordiku, krumpir i bundeve u male kockice. Rastavite cvjetaču u cvatovima. Popecite povrće u 50 g rastopljenog maslaca, ulijte 100 ml vode, dodajte curry, kurkumu i držite na srednjoj vatri 10-12 minuta.

Smrvite korijander, kumin i crvenu papriku u mortu, ulijte toliko vode da napravite homogenu masu, i pržite u ulju (50 g) 1-2 minute, zatim dodajte preostalu vodu, promiješajte i držite na srednjoj vatri još 1 minutu.

Pikantnu tjesteninu pomiješajte s povrćem, kuhajte ispod poklopca 15-20 minuta, dodajte jogurt, sol i kuhajte bez pokrova još 4-5 minuta.

Kuhajte rižu u slanoj vodi i poslužite kao prilog slanom momordika.

Omlet s momordikom i rižom

Pileći file - 350 g

Poriluk - 150 g

Savoy kupus - 150 g

Smeđa riža - 100 g

Momordica —100 g

Luk - 100 g

Biljno ulje - 100 ml

Sos od soje - 50 ml Jaja - 3 kom.

Origano, mljeveni đumbir, mljeveni crni papar i sol po želji

Kuhajte rižu u slanoj vodi i odvodite u cjedilo. Seckani poriluk, luk, momordika i savoy kupus.

Meso narežite na kockice, pržite u biljnom ulju (80 ml) do zlatno smeđe, stavite povrće, napunite sojinim umakom nakon 5 minuta, stavite rižu, đumbir, origano, sol, papar i držite na laganoj vatri 10 minuta, a zatim prebacite na posudu.

Kombinirajte jaja s vodom, posolite i kuhajte omlet u preostalom biljnom ulju, zatim ga usitnite s rezancima i ukrasite mesom s rižom.

Momordica kodirana jaja

Momordica - 50 g

Biljno ulje - 50 ml

Soja umak na okus

Momordicu izrežite na kriške, pržite u biljnom ulju, dodajte soja sos, prelijte preko jaja i pripremite na srednju toplinu.

Lignje s momordicom

Lignje - 300 g

Momordica - 200 g

Smeđa riža - 200 g

Umak od soje - 50 g

Korijen đumbira - 20 g

Votka - 20 g Šećer - 20 g Sol na okus

Momordicu odrežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte 20-25 minuta. Prijeđite u drugu posudu, dodajte svježu vodu, dodajte ribani korijen đumbira, votku, šećer i soja sos. Na kraju, stavite lignje narezane na prstenove i pirjajte pod poklopcem dok trećina juhe ne ostane.

Ražu skuhajte u slanoj vodi i poslužite s momordikom i lignjama.

Rezanci s jetrom i ostavljaju momordiki

Pileća jetra - 300 g

Pileća juha - 200 ml

Bijele gljive - 200 g

Luk - 100 g

Ulje od gorušice - 100 ml

Umak od soje - 20 ml

Listovi Momordice - 30 g

Peršin - 20 g

Jetru i gljive narežite na male komadiće, dodajte soja sos i ostavite 15 minuta. Usitni luk. Odrezati peršin i moordiku. Zagrijte ulje senfa, spasserovatulju u njemu, stavite meso, gljive i pržite 5-10 minuta, zatim ulijte juhu i pirjajte 10 minuta. Kuhajte rezance u slanoj vodi, ocijedite u cjedilo, stavite na posudu, prelijte umakom od mesa i pospite ljekovitim biljem.

Manti lijen s momordika

Pšenično brašno - 800 g

Biljno ulje - 50 ml

Acetic Essence - 5 ml

Luk - 500 g

Momordica - 300 g

Svinjska mast - 100 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Prosijati brašno u slajd, napraviti dobro, dodati sol, preliti u biljno ulje, jaje i vodu s octenom kiselinom otopljenom u njoj, mijesiti tijesto. Narežite luk, narežite momordicu, buću i mast, posolite i popaprite, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Tijesto razvaljajte u sloj, ravnomjerno rasporedite punjenje, uvaljajte svitak i paru 30-35 minuta. Prije posluživanja, gotovu posudu izrežite na porcije.

Knedle od momordikija

Momordica - 350 g

Pšenično brašno - 350 g

Tvrdi sir - 100 g

Maslac - 70 g

Kari, mljeveni crni biber i sol okusiti. Momordicu izrežite na kriške i prokuhajte u slanoj vodi, a zatim iscrpite u cjedilo i ostavite da se ohladi.

Zamijesite momordiku u kašu, dodajte brašno, sol i papar. Uzmite tijesto u žlicu i stavite ga u posudu s kipućom vodom. Kada knedle plutaju na površinu, izvadite ih žlicom s prorezima.

Pomiješajte knedle s maslacem, pospite curryjem i naribanim sirom.

Slatki papar punjen momordicom

Slatka paprika - 500 g

Momordica —100 g

Biljno ulje - 100 ml

Luk - 100 g

Korijen peršina - 50 g

Mljevenu papriku i sol po okusu

Paradajz sipajte kipućom vodom 5 minuta, ogulite i nasjeckajte. Kockice luk, mrkvu, momordicu i peršin narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju. Na kraju dodajte rajčicu, dodajte šećer, sol i papar, promiješajte i pustite da se ohladi.

Napunite plodove slatkog papra s nastalom masom, stavite ga u duboku tavu, ulijte vodom, solju i pripremite na laganoj vatri.

Pekinško meso s Momordicom

Govedina - 500 g

Momordica —100 g

Luk - 100 g

Umak od soje - 25 ml

Susamovo ulje - 50 ml

Cilantro Green - 50 g

Mljeveni đumbir - 2 g

Kombinirajte sojin umak, đumbir i rakiju. Ulijte meso u tanke trake sa smjesom i ostavite 30-35 minuta. Chop luk i momordika.

Zagrijte sezamovo ulje, stavite luk u njega, dodajte meso, momordica, sjeckani cilantro, promiješajte i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 20-25 minuta.

http://garden.wikireading.ru/6379

Kako kuhati Momordicu

Momordica je jedinstveno korisno povrće, koje se preporučuje redovito koristiti od strane dijabetičara, jezgara i svih koji brinu o svom zdravlju. Ali njegovi plodovi sadrže vrlo neugodnu gorčinu, tako da indijski krastavac nije vrlo jestiv svjež. U ovom članku ćete naći mnoge jednostavne recepte s momordika, kao i naučiti kako možete pripremiti ovo povrće za zimu.

Sadržaj članka:

Kako primijeniti momordika

Plodovi i lišće gorke tikve izvlače se iz biljaka po potrebi tijekom vegetacije i podvrgavaju toplinskoj obradi. I voće i lišće momordice pohranjuju se konzerviranjem, infuzijom, sušenjem i na razne druge načine u svrhu konzumacije u jesen i zimu.

Mladim grančicama i lišću ove biljke dodaju se salate, vinaigrettes, boršč, a od njih se kuha i juha od povrća.

Za uporabu kao začin, lišće indijskog krastavca se bere tijekom razdoblja cvjetanja. Nakon toga se suše u suhom i prozračnom prostoru, mrve i pohranjuju u čvrsto zatvorene posude u mraku.

Drobljeni listovi momordice stavljaju se u jela od mesa i povrća nekoliko minuta prije nego što budu spremni. Za okus, ovaj začin je pomalo nalik na curry, ali s blagom ugodnom gorčinom.

Plodovi momordikija se jedu nezreli kad imaju okus krastavca. Oni se režu uzduž dugog dijela, vlaknasta jezgra se uklanja zajedno sa sjemenkama i reže u oblike ili prstene u obliku polumjeseca. Kako bi se oslobodili gorčine, izrezano povrće se blanšira (čuva u kipućoj vodi) 2-3 minute, nakon čega slijedi brzo hlađenje u hladnoj vodi. Nakon toga, komadi se lagano suše, solju, prže ili pirjaju 10-15 minuta i koriste kao začini za jela od povrća i mesa (prije posluživanja, pržene / pirjane kriške mogu se začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom).

Boja indijskih plodova krastavaca, kako dozrijeva, mijenja se od zelene do narančaste, a meso postaje mekano i mrko-crveno. Do tog trenutka u njima se nakuplja gorčina, pa se zreli plodovi rjeđe konzumiraju zbog promjene okusa i slabe arome.

Marinirani su i zeleni i zreli plodovi momordice, napravljeni su od džema i raznih povrća i zalogaja.

Recepti iz momordikija

Opći čaj za jačanje je napravljen od lišća momordice, a plod daje izvrsnu antidijabetičku tinkturu.

Liječi čaj iz momordikija

Stavite jednu čajnu žličicu sitno sjeckanog lišća momordice u čašu kipuće vode i ostavite 15-20 minuta. Koristite piće tri puta dnevno u obliku topline i bez zaslađivača.

Tinktura plodova momordika

Sastojci: zreli plodovi momordiki bez bobica, 0,5 litre votke.

Način pripreme: kožu momordice očistiti i narezati na kriške srednje veličine, napuniti posudom od 2-3 litre, pokriti s votkom (pokriti povrće 1 centimetar) i zatvoriti posudu čvrsto. Inzistirajte u mraku i ohladite 14 dana. Uzmite ujutro 30 minuta prije jela, jednu žličicu ili žlicu za desert (ovisno o tjelesnoj težini).

Iz momordika su također proizveli ukusne domaće pripreme.

Marinirana momordica

Sastojci: zreli plodovi momordika, kopar, češnjak, lišće crnog ribizla, grašak crnog papra na okus.

Marinada (za 1 l vode): 1 žlica soli, 1 žlica šećera, 1 žlica 9% octa.

1. Isperite zrele plodove momordice pod mlazom vode, uklonite kožu zajedno s bubuljicama i izrežite ih u srednje jabuke.
2. Narezanu momordicu stavite u sterilne posude, premjestivši svaki sloj začinima.
3. Stavite vodu na čir, dodajte joj sol, šećer i ocat i pospite limenke marinadom na ramena.
4. Hermetički zatvorite staklenke, okrenite ih i zamotajte do kraja.

Slana Momordica

Sastojci: zeleno voće momordiki, pregršt mješavine umbela kopra i lišća trešnje, 1 čajna žličica usitnjenog korijena hrena, 4-5 sitno narezanih klinčića češnjaka.

Marinada (3 litre vode): 2 žlice šećera, 2 žlice soli, 1 desertna žlica octa.

1. Potopite mlade plodove indijskog krastavca u slanoj vodi 20-30 minuta.
2. Izrežite kriške momordike dužine 5-6 centimetara (ne više od 8 centimetara).
3. Na dnu tri litre sterilizirane posude stavite začine i komade momordice (dovoljno čvrsto) i ulijte kipuću vodu preko ramena.
4. Nakon 15 minuta procijedite tekućinu, dodajte joj šećer i sol i ponovno prokuhajte.
5. Na kraju dodajte esencu ocat u lonac, napunite posudu do vrha s njom, zapečatite i ohladite naopako ispod pokrivača.

A tu su i neka druga jela iz momordki, koje vam savjetujem da svakako probate.

Juha od Momordice

Sastojci: nezrela indijska krastavac, mljeveno meso, luk, začini i sol - na okus.

1. Isperite potrebnu količinu nezrelih plodova mormordika temeljito u vodi i izbijelite (snizite u kipućoj vodi 2-3 minute nakon čega slijedi hlađenje).
2. Dok se voće hladi, ljušti, usitnjava i pržiti luk u maloj količini biljnog ulja.
3. Pomiješajte luk, mljeveno meso, sol i omiljene začine.
4. Obrežite momordicu, napunite polovice pripremljenim mljevenim mesom i zapečatite ih.
5. Kuhajte momordicu na laganoj vatri jedan sat.

Momordica je pržena s jajima

Sastojci (po porciji): 2 jaja, 1 plod nezrele momordice, sol po ukusu.

1. Oprati plodove moordice, odvojiti kožu, sjemenke i druge iznutrice i izrezati ih na štapiće ne dulje od 2-3 centimetra.
2. Momordicu pržite u otopljenom ili suncokretovom ulju 5-7 minuta uz stalno miješanje.
3. Tući jaja i dodati ih u povrće u tavi. Peći još 5-7 minuta (dok se jaja ne pripreme).

http://ogorodbezzabot.ru/retsepty-i-zagotovki/momordika-recepty-bljud.html