Što je slatki krumpir i što je njegova korist i šteta

Svi znaju za krumpir, ali nisu svi čuli za njegovog "brata" - slatkog krumpira.

Unatoč činjenici da se ova biljka često naziva slatki krumpir, ona pripada drugoj obitelji. Obični krumpir spada u velebilje, a sam slatki krumpir pripada konvolusnim biljkama.

Definicija postrojenja

U središnjoj Rusiji, šira distribucija jama otežava prilično duga vegetacijska sezona na optimalnoj temperaturi rasta od +25. +30 stupnjeva. No, zahvaljujući zagrijavanju klime i razvoju poljoprivredne tehnologije, postupno se pomiče prema sjeveru naše zemlje.

Mnogi su zbunjeni drugim imenom ovog korijena - "slatki krumpir". Često možete čuti od ljudi: "Znamo okus smrznutog krumpira - to nam ne treba." Uostalom, sirovi gomolji biljnih sorti biljke slični su teksturi i okusu slatkim kestenima ili mrkvi s bijelim ili žutim mesom. Kuhani slatki krumpirići već imaju okus slatkog krumpira ili bundeve. No, desert sorte su slične po ukusu banane ili dinja, glavna stvar je da je toplo, onda slatki krumpir će dobiti sve svoje slatkoće.

Gomolji slatkog krumpira mogu se jesti sirovi, prženi, kuhani ili pečeni. U isto vrijeme, takva se biljka priprema dvostruko brže od njezina "kolege" krumpira. Zahvaljujući sjajnim lišćem u obliku srca i mekim cvjetovima lila, ovaj slatki krumpir može ukrasiti bilo koji povrtnjak. Jednom kada posadite ovu biljku na vašu parcelu, shvatit ćete kakvu bi superiornost trebalo dati: obični krumpir ili slatki krumpir.

Raste na parceli

Za uzgoj slatkog krumpira potrebni su samo obični vrtni alati i materijali. Međutim, važno je razumjeti da se ne uzgaja iz sjemena. Slatki krumpir izraste iz gomolja. Iz tog razloga, ako želite rasti ovu biljku u svoj vrt kreveta, onda morate kupiti nekoliko gomolja ove biljke.

6 tjedana prije sadnje u vrtu potrebno je mjesto gomolja staviti u posudu s piljevinom, mokrim pijeskom ili otpalog lišća.

Održavajte temperaturu od oko 27 stupnjeva Celzija. Nakon što izbojci dosegnu visinu od 15 centimetara, možete ih izrezati i pripremiti za sadnju.

Nemojte odrezati donji dio stabljike na samoj osnovi, jer se tamo nakupljaju štetni mikroorganizmi. Zatim pronađite mjesto gdje ćete posaditi slatki krumpir. Imajte na umu da on voli toplo vrijeme i ne podnosi hladnoću. To znači da je normalna temperatura za uzgoj takve biljke 24 stupnja Celzija i više. Najbolje od svega, yam raste tamo gdje nema niskih temperatura i mraza, na primjer, u tropskim zemljama. Osim toga, slatki krumpir vole pjeskovito tlo.

Kada pronađete pogodno mjesto za uzgoj gomolja, pripremite tlo. Možete ih posaditi na ravnoj podlozi ili na malom brežuljku. Očistite područje za uzgoj slatkog krumpira tijekom suhe sezone. Ako postoje biljke koje u tlo predstavljaju hranjive tvari, to je dobro. Također možete razgraditi, primjerice, lišće i ostaviti ga da truli oko mjesec dana prije sadnje.

Nakon toga počnite obrađivati zemlju kako biste je omekšali. Kada se sadi, stavite izbojke na udaljenosti od 30 centimetara jedan od drugoga i ispustite ih, ostavljajući 3-5 cm na površini, to jest, samo gornji listovi trebaju ostati na površini.

Njega sadnica

Ne smijete često zalijevati slatki krumpir. Jednom tjedno je dovoljno. Posljednji put kada zalijete odrasli slatkiš oko 2 tjedna prije žetve. Time se sprječava truljenje korijena.

Svježe zasađeni slatki krumpir zahtijeva minimalnu njegu. Ne treba puno gnojiva. Tek kada se sadi okružuju sadnice crnog malča. To pomaže u zadržavanju vlage u tlu za ishranu biljaka. Osim toga, crni malč pomaže apsorbirati toplinu sunca.

Nema sezone za uzgoj slatkog krumpira. Raste tijekom cijele godine, osobito ako je klima suha i topla. U 4-5 mjeseci ćete biti žetva ukusnog jama.

Lako je odrediti najbolje vrijeme za žetvu pomoću lišća ove biljke, jer počinju požutjeti. Nakon što ste jeli, ostavite ga na suncu nekoliko sati da se osuši. Možete zadržati jam toplim od 10 do 14 dana. Kada je potpuno suh, pohranite ga na mjestu s temperaturom manjom od 15 stupnjeva Celzija i vlažnosti od 80%.

Nepobitne prednosti:

Zbog masivnosti vrhova nema potrebe za korištenjem herbicida i konstantnog plijevljenja.
Ne upotrebljavajte insekticide, jer se buba slatkog krumpira ne dira u kolorado.
Gomolji mogu biti pohranjeni čak iu sobnim uvjetima.
Slatki krumpir je vrlo dobar: u toploj godini i uz dobru njegu jedne biljke bilo je moguće dobiti do 4,5-5 kg. U isto vrijeme, težina pojedinih gomolja doseže 1 kg ili više.

Koristi od krumpira slatkog krumpira

Ovaj proizvod ima nekoliko zaista jedinstvenih korisnih svojstava:

Slatki krumpir bogat je vitaminima. Vitamin B6 koji se nalazi u slatkom krumpiru pomaže u smanjenju kemijskih svojstava homocisteina, što može biti korisno za pacijente s degenerativnim bolestima kao što su rak i osteoporoza.
Istraživanja su pokazala da anti-kancerogena svojstva ove biljke imaju pozitivan učinak na žene u menopauzi, koje su izložene riziku od raka dojke.
Vitamin C pomaže u borbi protiv virusa gripe, prehlade i štiti organizam od štetnih toksina.
Različiti vitamini stimuliraju proizvodnju kolagena koji pomaže u održavanju elastičnosti kože.
Slatki krumpir sadrži dovoljno vitamina D za jačanje imunološkog sustava.
Ako trebate željezo za povećanje razine energije, dodajte slatki krumpir u svoju prehranu.
Magnezij je mineral koji se bori protiv stresa.
Kao i drugi važni elektroliti, poznato je da kalij zaustavlja grčeve u mišićima, poboljšava zdravlje bubrega i smanjuje oticanje.
Prirodni šećer u gomoljima obično se polako oslobađa u krvotok, tako da je razina energije osobe bolje regulirana i umor je spriječen.
Kuhani slatki krumpir sadrži beta karoten i karotenoide. Dobri su u pomaganju očima.
Sadržaj kalorija u takvoj biljci je 1,5 puta veći od krumpira.
Ugljikohidrati i proteini sadržani u slatkom krumpiru bolje se probavljaju nego konvencionalni krumpir.
Korjenasto bilje sadrži do 3-6% glukoze, 30% škroba, mineralne soli, karoten, željezo.
Slatki krumpir je koristan ljudima koji boluju od gastrointestinalnog trakta.
Beta-karoten koji se nalazi u gomolji ima svojstva protiv starenja, uništava slobodne radikale koji doprinose nastanku bora. Također ima pozitivan učinak na proizvodnju kolagena, što povećava elastičnost kože. Ljudi koji žele sačuvati mladost i ljepotu kože dugi niz godina svakako bi trebali uključiti ovu biljku u svoju prehranu.

Korištenje bolesti

Bez sumnje, ovaj proizvod će biti izuzetno koristan za osobe oboljele od dijabetesa, jer ima vrlo nizak glikemijski indeks i stoga ne povećava razinu šećera u krvi, a karotenoidi sadržani u krumpiru povećavaju osjetljivost na inzulin. Korištenje krumpira značajno će smanjiti kolesterol u krvi, zbog vlakana sadržanih u njemu.
Ovaj proizvod je također neiscrpan izvor vitamina B6, koji smanjuje rizik od razvoja degenerativnih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava stanje zidova arterija i krvnih žila.
Ova biljka će također pomoći osobama koje pate od bolesti probavnog trakta, jer vlakna smanjuju razinu viška kiselina, a kalcij, kalij i veliki skup vitamina olakšat će upalu i bol tijekom čira i gastritisa.
Na temelju najnovijih međunarodnih istraživanja, možemo sa sigurnošću reći da slatki krumpir ublažava upale u mozgu i živčanim vlaknima, kao i kod kroničnih bolesti kao što su reumatizam i artritis.
Utrošak ovog krumpira utječe na fibrinogen - tvar koja je potrebna za normalan proces zgrušavanja krvi, što ubrzava zacjeljivanje ozljeda i smanjuje rizik od velikog gubitka krvi u slučaju ozljeda. Međutim, za osobe s povećanim zgrušavanjem krvi, ona može uzrokovati štetu i stoga treba paziti kada se koristi slatki krumpir, a ne zlostavljati.
Dokazano je da uporaba krumpira smanjuje štetu od pušenja. Budući da slatki krumpir nadoknađuje nedostatak vitamina A, a time i rizik od razvijanja emfizema pluća je znatno smanjen kako u samom pušaču tako iu njegovoj okolini.

Također će biti korisno za sportaše koji žele dobiti mišićnu masu, jer se takav krumpir sastoji od složenih ugljikohidrata, koji su “građevni materijal” za mišiće. Istraživanja su pokazala da upotreba jama za sat i pol prije treninga snage značajno povećava njegovu učinkovitost. Kao i međunarodne istraživačke skupine tvrde da ovaj proizvod smanjuje grčeve i bolove u preopterećenim mišićima.

Čudno je to što će jam pomoći i kod dugotrajnog stresa. Činjenica je da pod stresom ljudsko tijelo gubi kalij u velikim količinama, a ova biljka je izvrstan izvor prirodnog kalija. Tako s kroničnim umorom i razdražljivost, možete koristiti slatki krumpir!

Šteta od zlostavljanja

Međutim, ne treba zaboraviti na moguću štetu pretjeranog konzumiranja korijena, osobito onih koji pate od bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. Zaista, jams sadrži oksalate, koji ponekad dovode do stvaranja kamenja.

Okus voća

Okus kvalitete slatkog krumpira može, vrlo snažno, varirati ovisno o uvjetima uzgoja (tlo, temperatura, vlažnost, zemlja rasta, itd.) I sortama, koje broje više od desetak. Prema ukusu, slatki se krumpir može podijeliti u tri skupine: slastice (slatke i sočne, voćne dinje ili banane), stočnu hranu (manje slatke i suhe) i povrće (blago slatkaste vrste). Ipak, nekim ljudima slatki krumpir podsjeća na okus pomalo zamrznutog smrznutog ili kuhanog krumpira.

Slatki krumpir

Mogućnosti za korištenje yamsa su zapravo ogromna količina.

Gomolji, stabljike, lišće i čak sjemenke slatkog krumpira dobre su za hranu. Koristi se za pripremu raznih priloga i salata, prelijevanja raznih vrsta punjenih paprikama i kupusima. Slatki krumpir možete koristiti kao sirovo, kao i pržiti, kuhati ili peći.

U azijskim se zemljama koristi kao začina za prvi i drugi tečaj. Iz osušenog lišća i stabljika slatkog krumpira pivo se pravi aromatski čaj, a salate dodaju mladi izdanci. Od sjemenki slatkog krumpira napraviti analogan kave. Stoga je uporaba ovog proizvoda u kulinarstvu ograničena samo vašom maštom i maštom.

Dajemo primjer najjednostavnijeg jela gomolja slatkog krumpira koji se može kuhati za manje od deset minuta:

Izrežite neozeljene gomolje na tanke kriške i pržite dok se ne omekša s jednom žlicom maslinovog ili suncokretovog ulja, a zatim u plitkoj tavi umijesite pire i zdravu, konzerviranu gotovo sve dodatke vitamina.

Manje gomolje možete ispeći u cijelosti, umotati u foliju, na temperaturi od četiri stotine stupnjeva.

Tako samo možete diverzificirati svoju prehranu. Samo ne zaboravite se unaprijed upoznati s kontraindikacijama, tako da vam nova jela u vašem jelovniku ne uzrokuju nikakvu štetu, već donose samo dobre i ugodne emocije.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: značajke, kultivacija i primjena

Događa se da vam uobičajena hrana smeta i želite nešto neobično, egzotično. Ne tako davno, ostalo je samo sanjati o tropskim kulturama iz dalekih zemalja, ali danas ih možete kupiti u supermarketu. Međutim, mnogi poduzetni ljetni stanovnici otišli su još dalje i sami su uzgajali neobično povrće i voće. Usjevi koji se savršeno ukorjenjuju iu našim uvjetima i odlikuju se neobičnim i ugodnim okusom također uključuju slatki krumpir.

Osobitost slatkog krumpira je i činjenica da se ne prodaje nigdje u našoj zemlji, stoga je jednostavno potrebno sami pokušati ga uzgajati.

Što je to?

Imamo ovo povrće vrlo malo poznato do sada, ali u vrućim zemljama, slatki krumpir je gotovo osnovna prehrambena kultura. Najbolji opis za njega je njegovo drugo ime - slatki krumpir, što grubo objašnjava kakav bi trebao biti rezultat. Proizvod, čija se domovina smatra Južnom i Srednjom Amerikom, sada je široko rasprostranjen iu Africi iu nekim dijelovima Azije, a odnedavno počinje postupno osvajati domaće krevete.

Suprotno činjenici da naši sunarodnjaci slatki krumpir podsjeća na krumpir, sudeći prema brojnim recenzijama i polu-službenom drugom imenu, u stvari, te kulture nisu rođaci. Batat pripada uvojku - u našoj zemlji iz ove obitelji rastu samo korovi. U tropskim uvjetima biljka je punokrvna liana, ali je zadebljanje korijena hranjiv i ukusan sastojak mnogih jela, što je vjerojatno podsjetilo Europljane na njihov uobičajeni krumpir.

Lokalni vrtlari uzgajaju takav usjev ne samo zbog raznolikosti, nego i jednostavno zato što izbor u korist ove kulture nudi mnoge prednosti i prednosti.

Slatki krumpir je relativno nepretenciozan - on se, kao i njegovi rođaci, mogao smatrati korovom ako nije imao praktičnu uporabu. Raste vrlo lako, tako da ne zahtijeva liječenje kemikalijama, ali to je ušteda vremena, truda i novca, a da ne spominjemo činjenicu da će zdravlje biti cjelovitije. Štoviše, većina tipičnih štetnika krumpira potpuno je ravnodušna prema krevetu s egzotičnim usjevima. Naravno, kultura može biti i malo hrane, ai u nekim slučajevima još uvijek se može prouzročiti određena šteta na maloj fauni, koja nije specijalizirana za određene biljne vrste, ali takvi slučajevi su rijetki, a šteta je obično vrlo mala.

Nema sjemena u takvom korijenu - umnožava se na isti način kao i krumpir, to jest, s klicama. Infekcija budućih biljaka u ovom slučaju je minimalna, vjerojatnost degeneracije je također izuzetno niska.

Vrlo je važno da slatki krumpir spada u visoko produktivne usjeve, nakon svega, samo tri proklijala usjeva mogu dati život stotinjak grmlja, od kojih će svaki dati najmanje tri kilograma usjeva, au nekim slučajevima čak i do šest.

Slatki krumpir, čija je domovina vruća zemlja, dobro podnosi ljetne vrućine, za razliku od većine kultura koje su ovdje popularne. Istina, biljka počinje trošiti više energije na rast zbog jake topline, zbog čega usjev nije toliko impresivan, ali problem se može riješiti malčiranjem ili pokrivanjem tla.

Treba razumjeti da je u regijama podrijetla proizvoda klima obično prilično vlažna, jer biljka zahtijeva redovito zalijevanje, posebno u toplini. Za dobru žetvu, također se preporučuje oploditi tlo, ali za to će se uklopiti obična organska gnojiva. Međutim, u drugoj godini uzgoja, to neće biti problem, jer kao gnojivo možete koristiti gustu nadzemnu cjelinu preostalu od prethodnog slijetanja.

Batata je jedna od rijetkih namirnica koja ne samo da diversificira prehranu u cjelini, već se i sama može diversificirati. Činjenica je da iza općeg naziva postoji nekoliko vrsta koje nisu posebno slične jedna drugoj, ni u obliku lišća, ni u bojanju, ni u okusu. Na primjer, neobično ljubičasto meso nije toliko različito po okusu od običnih krumpira, ali se smatra vrlo korisnim za gledanje i usporavanje procesa starenja, a također sprečava razvoj raka.

Narančasto meso zasigurno će uživati ljubitelji slatkiša, jer ima karakterističan voćni okus, a bogat je i karotenom koji je vrlo dobar za vid. Bijele i kremaste boje smatraju se klasičnim za pulpu, jer će slatki krumpir zauzeti međupoložaj između gore opisanih sorti.

Treba napomenuti da se nadzemni dio biljke rijetko koristi kao prehrambeni proizvod, koji je, sudeći prema prikazima, pomalo sličan špinatu. Neki ljubitelji takvih delicija proklijaju prozore na prozorskoj dasci u bilo koje doba godine, kako bi uvijek imali na raspolaganju svježe zelje.

Korist i šteta

Za svaki moderni prehrambeni proizvod važno je biti ne samo ukusan, nego i koristan. Jam se posebno odnosi na takve usjeve, jer se prirodno pojavljuje i ne zahtijeva uporabu kemikalija u procesu uzgoja.

Najviše od svega, takav se proizvod cijeni zbog visokog sadržaja kalija i kalcija. Osim toga, povrće je vrlo bogato vitaminima A i C, čiji se sadržaj odnosi na apsolutne vođe. Valja podsjetiti da se smatra da oba ova vitamina usporavaju starenje i sprječavaju mnoge bolesti povezane s dobi.

Kao što dolikuje biljnom proizvodu, korijeni slatkog krumpira pripadaju prehrambenoj hrani - 100 grama takve hrane sadrži oko 86 kcal. Međutim, ovaj trenutak, naravno, ovisi o načinu kuhanja slatkog krumpira, budući da se ta brojka odnosi na sirov proizvod. U istom sirovom korjenastom povrću oko 20% su ugljikohidrati s potpuno odsutnim šećerom, količina bjelančevina jedva doseže 1,5%, a masnoća gotovo da i nema.

U praksi, sve to znači da je slatki krumpir vrlo pogodan za one koji gledaju svoju figuru ili žele izgubiti na težini.

Blagotvorna svojstva slatkog krumpira vrlo su brojna, pa se njegova uporaba može preporučiti gotovo svakoj osobi.

Možda najupečatljiviji blagotvorni učinak uporabe yama je vizualno pomlađivanje kože. Razlog tome je beta-karoten, koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A - čak i mala količina korjenastog usjeva može dati osobi dnevnu količinu ove tvari. Zasićenost tijela beta-karotenom dovodi do smanjenja broja slobodnih radikala, a također pridonosi proizvodnji kolagena, tako da bore nestaju, a koža postaje glatka i blistava.

Suprotno slatkastom okusu mnogih sorti, slatki krumpir ima relativno nizak glikemijski indeks - toliko da ga čak ni zabranjeno jesti dijabetičari, za koje takvo rješenje može biti gotovo jedini mogući desert. Najzanimljivije je to što karotenoidi prisutni u korijenu također povećavaju osjetljivost tijela na inzulin, dodatno štiteći dijabetičare.

Slatki korijen pažljivo brine o stanju kardiovaskularnog sustava. To se očituje prvenstveno zbog čišćenja krvi od viška kolesterola, što pridonosi visokom sadržaju vlakana u proizvodu i vitaminu B6. Drugi značajni rezultati redovite uporabe yamsa su smanjenje tlaka, povećanje elastičnosti arterija i regulirana ravnoteža vode u tijelu.

Slatki krumpir bogat je brojnim sastojcima koji pomažu u borbi protiv različitih upala. Takve tvari uključuju već spomenute vitamine C i B6, kao i beta-karoten i mangan. Protuupalna svojstva korijena posebno su izražena na pozadini upale mozga i živčanog tkiva.

Slatki krumpir može značajno povećati zgrušavanje krvi. To znači da se u slučaju ozbiljne ozljede smanjuje vjerojatnost prekomjernog gubitka krvi, a ta je pojava često opasnija od same rane. Stručnjaci kažu da jam također doprinosi bržem zacjeljivanju rana.

Visok sadržaj kalija u jamu dovodi do toga da ovaj proizvod pripada antidepresivima prirodnog podrijetla. Nedostatak opisanog mikroelementa u tijelu obično je praćen negativnim pojavama kao što su stalan umor i nerazumna tjeskoba, kao i prekomjerna razdražljivost. Problem je također izražen u mišićnim grčevima, koji sami mogu izazvati iritaciju. Ne možete patiti ili čak piti kemikalije, ali samo jedite jam, i sve će proći.

Komponente sadržane u korijenima jam, sposobne su nositi se s kroničnim upalnim bolestima kao što je artritis, što je tipičan senilni problem.

Nutricionisti često preporučuju da pacijenti s tim bolestima uključuju slatki krumpir u svakodnevnoj prehrani.

Dok je većina proizvoda kontraindicirana za čireve i gastritis, slatki krumpir nije dopušteno samo konzumirati, nego također doprinosi značajnom smanjenju simptoma. Kalcij, kalij i brojni vitamini doprinose brzom oporavku zahvaćenih tkiva probavnog trakta, kao i ublažavanju upale, smanjujući nelagodu. Celuloza, koja čini značajan postotak pulpe slatkog krumpira, "odvlači" suvišak želučane kiseline, sprječavajući ga da djeluje na nadražene stijenke želuca i crijeva, a ima i blagi laksativni učinak.

Batata ne pomaže u uklanjanju takve loše navike, kao što je pušenje, ali će doprinijeti smanjenju destruktivnog učinka duhanskog dima na tijelo. Tipično za pušače je nedostatak vitamina A, koji često dovodi do specifičnih bolesti, od kojih pate ne samo oni koji vole sami pušiti, nego i oni koji nisu sretni što su u blizini. Slatki krumpir sadrži veliku količinu ovog vitamina, čime se smanjuje vjerojatnost razvoja plućnog emfizema.

Kako bi se povećala mišićna masa, malo je korisnih proizvoda kao slatki krumpir. Prije svega, to je dobro za njegov visok sadržaj ugljikohidrata, koji nabijaju tijelo energijom i omogućuju vam da više radite na svom vježbanju. Istodobno, značajna prisutnost kalija u ovom povrću smanjuje negativne pojave u obliku boli i grčeva, zbog čega se trening može napraviti i duže.

Sa svim njegovim mnogobrojnim prednostima, jam je dobar jer ga je svima moguće koristiti, a praktički je nesposoban štetiti ljudskom tijelu. Zabrinutost uzrokuju oksalati prisutni u korijenu, tvari koje mogu ubrzati stvaranje kamenaca u mokraćnom sustavu.

Međutim, nije utvrđen točan odnos između uporabe jamsa i urolitijaze, jer nije činjenica da redovito uključivanje takvog korijena u prehranu uzrokuje bolest.

vrste

Razvrstavanje sorti slatkog krumpira vrlo je komplicirano, a razlog tome je i činjenica da imamo podjelu za sorte jednog, au drugim zemljama potpuno različite. Nitko se ne bavi globalnom klasifikacijom sorti korjenastog povrća, pa se u različitim regijama gotovo identičan gomolj može nazvati sasvim drugačije. Iako je klasifikacija prilično proizvoljna, još uvijek se ističe nekoliko popularnih sorti - kao što su, recimo, šešir Hat i Pobeda-100, Vir-85 i Salmon, Nancy-Hall s okusom bundeve ili "On-Dun" s nekom vrstom okusa kestena.

Na primjer, najpopularniji sustav klasifikacije za yams je podjela na grupe prema svrsi:

Desertne sorte najuspješnije su među gurmanima, jer imaju vrlo ugodan okus i miris. Njihovo je meso gusto zasićeno sokom, pa ga karakterizira mekoća i slatkoća. Ovaj proizvod se naširoko koristi za pripremu slatkih jela.
Krmne sorte karakteriziraju suprotne kvalitete - tvrde su i suhe, ne razlikuju se po nekom posebnom ukusu. Uzgoj takvih slatki krumpirića pogodan je za uporabu kao hrana za kućne ljubimce.
Takozvane biljne sorte uvjetno su međusobno između dva gore navedena. Oni su ugodni za okus, ali nemaju karakterističnu povećanu slatkoću desertnih sorti. Upravo su biljne sorte slatkog krumpira potaknule Europljane na razmišljanje o srodstvu s krumpirom.

Postoji još jedna klasifikacija sorti - ovisno o tome što se aktivnije razvija, korijeni ili nadzemni dio. Širom svijeta, tradicionalno, pokušavaju uzgajati sorte korijena, jer je glavni prehrambeni proizvod zadebljanje korijena. Međutim, ponekad su relevantne i sorte s razvijenom nadzemnom strukturom - koriste se kao ukrasna biljka, za stočnu hranu, kao kompost za druge usjeve, ili za hranu umjesto špinata.

Različite sorte razlikuju se dobrim deset drugih znakova, uključujući boju i gustoću kore ili pulpe, oblik lišća, prinos grma i veličinu ploda. Treba reći da se težina jednog slatkog krumpira, ovisno o sorti, može bitno razlikovati - postoje korijeni i od 200 grama i 10 kilograma, iako su obje mogućnosti relativno rijetke.

slijetanje

Razmnožavanje biljke nastaje uslijed klijanja gomolja korijena, tako da bez najmanje jednog primjera korijenskog usjeva, neće biti moguće uspostaviti vlastitu plantažu. Stručnjaci ne preporučuju uzimanje pređe kupljene u supermarketu (ako je još uvijek postoji) kao početnu kopiju - činjenica je da se povrće u trgovini vjerojatno prerađuje od strane inhibitora rasta kako bi se sačuvao njegov nutritivni izgled. Za uzgoj sadnice iz takvog korijena vjerojatno neće uspjeti, a ako izađe, morat ćete puno patiti.

Kao i krumpir, slatki krumpir klija u vrućim i vlažnim uvjetima. Minimalna temperatura za pojavu izdanaka je 20 stupnjeva, iako bi 25 i čak 30 bilo mnogo korisnije.

Da biste ubrzali rast, možete koristiti posebne dodatke koji obrađuju gomolj. No, svjetlo za buduće sadnice u početku neprincipijelno.

Kada se namjerno klija, korijenski usjev obično se stavlja u posebnu posudu, koja bi mogla postaviti gomolj s određenom količinom prostora - lakše je održavati potrebnu vlagu. Lonac se puni prema sljedećoj shemi: odvodnja se postavlja na dno bez iznimke, zatim 10-15 cm od uobičajenog tla zaspi, a pijesak se sipa u nekoliko centimetara odozgo, iako potonji, prema mnogim stručnjacima, nije toliko važan.

Gomolj je zakopan ili jednostavno pritisnut u zemlju s očekivanjem da je oko polovice ostalo vani. S obzirom na oblik većine jela i većine gomolja, najlakši način je pokopati korijen u uspravnom položaju, ali onda je važno razumjeti kako je rastao u tlu prije toga. Činjenica je da će se novi klice pojaviti samo odozgo, a korijeni će početi rasti odozdo, a ako zakopate jam u neprirodan položaj, možda neće nicati.

Gomolja se ne budi odmah i odmah - na to utječe i sorta slatkog krumpira i uvjeti pod kojima se skladišti. Dakle, zamrznuti slatki krumpir će još dugo rasti. Općenito, pojava bubrega obično traje 10-14 dana, a tek nakon 2-2,5 tjedna pojavit će se pravi klice, pogodne za naknadno sadnju. U isto vrijeme, narančaste sorte slatkiša, koje se odlikuju najmekšom i najukusnijom pulpom, ujedno su i najzahtjevniji uvjeti - često zahtijevaju 27 stupnjeva klijanja.

Ako je sve učinjeno ispravno, međutim, klice se ne pojavljuju dugo vremena, ili samo želite ubrzati takav proces, možete pribjeći nekoliko trikova. Najjednostavnija stvar je redovito zalijevanje ne samo vodom, nego i toplom vodom, iako je važno ne pretjerivati, inače će povrće biti oprano. Alternativno, možete jednostavno rastegnuti film preko zemlje, gradeći mali staklenik, ali onda morate redovito provjetravati biljku, inače se ne može izbjeći izgled gljivice.

Točno razdoblje pretvaranja malih izdanka na korijen u punokrvne sadnice ovisi o načinu uzgoja sadnica. Kod kuće, ako ima dovoljno prostora na prozorskoj dasci, a lijenost nije tipična za ljetnog stanara, možete zamijeniti svaki sigurni izdanak u zasebnu posudu. To se radi, u pravilu, ako je relativno malo slatkog krumpira za sadnice, kao rezultat pedantne brige, svaka biljka će donijeti više prinosa tijekom vremena. U ovom slučaju, poželjno je da su mladice spremne za sadnju u odvojenim spremnicima u veljači.

Ako kod kuće nema mnogo prostora, pripremljene klice možete odrezati naizmjence i ukorijeniti ih u šalice vode, nakon čega ih možete odmah saditi u otvorenom tlu. U tom slučaju, izbojci trebaju biti spremni za rezanje ne prije sredine ožujka, već obično najkasnije do kraja travnja. Valja napomenuti da je nepoželjno zadržati klice u vodi - morate pokušati ostati tamo ne više od tjedan ili dva, a do kraja tog razdoblja vani je već bilo prilično toplo.

Ako vidite da će klica morati “sjesti” u vodu, bolje je da je sve privremeno posadi u isti kontejner ili u staklenik, ako ga ima.

Kada se sadi na otvorenom tlu, nužno je ukloniti takozvanu bradu korijena, inače će usjev biti prilično neugledan. Bez obzira na točnu metodu klijanja sadnica, preporučljivo je posaditi u otvorenom tlu u nekoliko faza kako su pojedini uzorci spremni.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Što je slatki krumpir (slatki krumpir) i s čim se jede

Gomolja ove biljke je teško kupiti u najbližem supermarketu, sjemenke se ne prodaju na tržištu, a vrlo malo ljudi u našoj zemlji zna svoj pravi okus. Ipak, to je možda najčešća biljka na planeti i počela je uzgajati i koristiti je za hranu mnogo prije nego što su brodovi Kristofora Kolumba napustili sigurno utočište i otišli u potragu za nepoznatom zemljom.

Podrijetlom iz Perua, ova biljka se dugo uzgaja u Africi i Aziji, vrlo je popularna u Kini i Japanu, prepoznata je u Kanadi, a sada se poslužuje u najboljim restoranima u Europi, popularnost ovog povrća u Americi je toliko velika da je dobila nadimak “američki krumpir”. ”.

Što je ovo povrće? Kao što ste pogodili, slatki krumpir je slatki krumpir. No, unatoč svjetskoj slavi i opće priznanje, tek nedavno je ova biljka počela pojavljivati u prehrani naših sunarodnjaka. U posljednje vrijeme marljivo ga njeguju entuzijasti amateri čak iu Rusiji. I to ne čudi, pa je slatki krumpir dobar: lijep, ukusan, iscjeljujući! U našem posljednjem članku, pročitajte savjete o tome kako sami raste jam >>

Iz ovog članka naučit ćete

Što je yam i kakav je okus

Prije svega, napominjemo da slatki krumpir, premda sliči pravom krumpiru, nikako nije njegov pandan. Da, ako usporedite njihove gomolje, oni su vrlo slični. No tu se završava sličnost dviju biljaka, jer slatki krumpir pripada sasvim drugoj obitelji.

Razlika među njima je temeljna: krumpir, kao što svi znaju, pripada velebilje, ali jam - konvolvulama. Da, da, ta ista brada-ipomoea, koju su naše bake toliko voljele i do danas vole ukrasiti ogradama, izravni je rođak slatkog krumpira.

Čak i njegovo cvijeće izgleda isto, iako treba napomenuti da slatki krumpir cvjeta u našem traku iznimno rijetko. I sjeme se ne može dobiti na taj način, oni jednostavno nemaju vremena za dozrijevanje.

Međutim, nemojte se uzrujavati - umnožiti jam je nevjerojatno lako. Jedan gomolj može dati život za 20-30 biljaka ili više! Veličina gomolja snažno ovisi o uvjetima uzgoja. U zemljama s toplom klimom, njihova veličina može doseći 35-40 cm, a težina oko 10 kg.

U Rusiji, vrijednost gomolja rijetko doseže 20 cm, a težina mu je 3 kg, ali to ne zaustavlja ljubitelje slatkog krumpira, tehnologije za uzgoj se poboljšavaju, sorte se prilagođavaju i vrlo je vjerojatno da će slatki krumpir posvuda rasti, postojat će želja i odgovarajući komad zemlje.

Glavni problem je otpornost na smrzavanje, što uopće nije isto kao otpor sjevernog rođaka. Kada + 10C jam počne patiti od hladnoće. Osim toga, podzemni dio je mnogo osjetljiviji na smanjenje temperature od nadzemnog dijela. To je glavna prepreka za uzgoj tako divne biljke u zemljama s hladnom klimom.

Međutim, uzgajivači marljivo rade u tom smjeru i sada su dobili sorte koje rastu lijepo, razvijaju se i proizvode dobru žetvu u manje ili više toplim područjima naše zemlje.

Napomena: ovo povrće ne treba tretirati različitim otrovima. Bič krompira - koloradskog krumpira - zaobilazi ga, a sasvim je moguće suočiti se s štetočinama poput žičara uz pomoć odgovarajuće poljoprivredne tehnologije i organske poljoprivrede.

Ponekad se slatki krumpir pomiješa s drugom egzotičnom biljkom koja se nedavno pojavila na našim krevetima. Radi se o topinamburu. Ali to su potpuno različite biljke, iako obje koriste podzemni dio u oba. Jeruzalemska artičoka, koja se iz nekog razloga ponekad naziva zemljanom kruškom, nema nikakve veze sa slatkim krumpirom.

Slatki krumpir nije samo koristan, nego i ukusan, a osim toga - vrlo dekorativan. Često se koristi kao ampelna biljka. Boja lišća može biti svijetlo zelena ili kestenjasto-smeđa. Fotografija jasno pokazuje da sadnja jama s listovima kontrastnih boja može stvoriti vrlo impresivan cvjetnjak.

Zbog svoje nepretencioznosti i obilne lisne mase, on se nosi sa zadatkom ukrašavanja granica i niskih živica, osobito u urbanim sredinama. Štoviše, tamo gdje raste jam, nema mjesta za korov, tako gust i gust da ima zelenilo.

No, posebna vrijednost za ljude, a posebno za njihovo zdravlje, su zgusnute korijene ove biljke, u kojima se pohranjuju hranjive tvari. Često se nazivaju korjenastim povrćem, ali to nije posve točno. Korijen korijena je uvijek glavni korijen i uvijek je isti.

Tipičan primjer: mrkva, repa, rotkvice. No, obrastao adventivnog korijena zaobljenog oblika, s jednim ili više uspavanih pupova, koji su naknadno u stanju razviti u punokrvne biljke, a tu su gomolji, točnije, korijen gomolja. To je ono što jedu.

Gomolji se mogu kuhati, peći ili jesti sirov. Lišće slatkog krumpira također se može pojesti, gurmani kažu da imaju okus špinata. Zeleni i gomolji rado jedu stoku.

Štoviše, postoje posebne sorte stočne hrane koje povećavaju prinos mlijeka kod krava, a kod svinja, kada dodaju slatki krumpir u prehranu, živa masa raste brže. Batas jako voli koze i zečeve. Što se tiče prehrambenih svojstava, silos iz nadzemnog dijela ni na koji način nije lošiji od silaže dobivene iz lucerne ili djeteline.

Tko je koristan?

Koje su njegove korisne osobine? Zašto je on tako dobar? Prije svega, činjenica da sadrži mnogo hranjivih tvari. Važno je napomenuti da u različitim sortama ove biljke sadrži različite kompleks vitamina i elemenata u tragovima. U nastavku ćemo pogledati te razlike, ali za sada se vratimo općim blagotvornim svojstvima slatkog krumpira i saznajte u kojim slučajevima je to posebno korisno, od čega je moguće izlječenje.

S dijabetesom

Unatoč činjenici da ovo povrće ima slatkasti okus i sadrži škrob, može ga sigurno pojesti ljudi koji imaju dijabetes tipa 2 i visoki inzulin. Nizak glikemijski indeks (samo 55, dok se u krumpiru taj broj kreće od 65 do 95) pokazuje da se ugljikohidrati polako apsorbiraju, što osigurava da nema skokova u šećeru.

Velika količina vlakana usporava proces unosa glukoze, što, zauzvrat, omogućuje kontrolu procesa. Sastav slatkog krumpira uključuje prirodna sladila, koja se u procesu probave ne pretvaraju u jednostavne šećere i stoga ne utječu na razinu šećera.

Kod problema s probavom

Pomaže u poboljšanju normalnog funkcioniranja probavnog sustava, djelotvorno je kod zatvora i pruža neophodnu pomoć u procesu izlučivanja hemoroida. Visok sadržaj osjetljivih vlakana pomaže tijelu da bolje probavi hranu, što olakšava rad gastrointestinalnog trakta, oslobađa ga prekomjernog opterećenja.

Za kontrolu vlastite težine

Jam je manje kalorija nego krumpir, lakše je i brže probaviti se, pa im je lakše dobiti dovoljno, što je vrlo važno za uravnoteženu prehranu. Također korisne su razna jela iz ovog povrća, a gubitak težine.

Zanimljivo je da su ugljikohidrati, kalcij i željezo u jamama gotovo dvostruko više nego u krumpiru, a više je kalija nego u bananama.

Za poboljšanje kardiovaskularnog sustava

Smanjuje kolesterol, što pomaže da se posude očiste, a prisutnost vitamina C, kalcija, magnezija i željeza čini zidove krvnih žila jakim i elastičnim. Predivna povrća također će pomoći u slučaju anemije, jer oni koji redovito koriste slatki krumpir za hranu, normaliziraju se protok krvi i povećava se razina crvenih krvnih stanica u krvi.

Unaprijediti imunitet

Korijeni su visoke razine raznih antioksidanata, osobito mnogo beta-karotena, koji poboljšava imunitet i izvrsna je prevencija od raznih bolesti, uključujući rak, jer tijelo aktivno proizvodi limfocite, uključuje zaštitna svojstva tijela, što također omogućuje neutralizaciju puno patogenih bakterija i virusi.

Za živčani sustav

Kao izvor kalija i rijetke folne kiseline, slatki krumpir pomaže u normalizaciji živčanog sustava, poboljšava koncentraciju, poboljšava rad mozga i promiče aktivne i učinkovite misaone procese.

Za probleme s vidom i respiratornim traktom

Vrlo je korisno onima koji imaju slab vid, kao i onima koji pate od različitih bolesti dišnog sustava, kao što su astma, bronhitis i drugi slični problemi. Jača otpornost organizma na sve vrste infekcija, prehlada, gripa.

S ženskim bolestima

Mnogi liječnici preporučuju korištenje gomolja ove biljke za žene u dobi menopauze, jer sadrže potpuno prirodne ženske hormone, kao što je, na primjer, progesteron. Redovita konzumacija korjenastog povrća često vam omogućuje da se odreknete tableta, pomogne da se izjednači ravnoteža hormonalne pozadine za žene u bilo kojem razdoblju života. Zbog činjenice da gomolji sadrže fitoestrogen, povećava libido, interes za suprotni spol.

Šteta i kontraindikacije

Ponekad, vrlo rijetko, javlja se individualna netolerancija na ovaj proizvod, koja se izražava u obliku laganog svrbeža, nedostatka daha i kožnih osipa. Ako ste alergični na jesti slatki krumpir je nepoželjan, terapijski učinak u ovom slučaju će biti isti, ali ako tijelo ne uzima bilo koji proizvod, bolje je da se suzdrže.

Oni koji pate od bolesti bubrega također trebaju biti oprezni, osobito tijekom razdoblja pogoršanja. Pretjerana konzumacija yama može dovesti do stvaranja kamena u bubrezima i žučnom mjehuru, budući da u gomoljima ima dosta oksalata.

Također trebate biti oprezni s onima koji imaju peptički ulkus ili gastritis, a od kojih je enterokolitis ili enteritis, korištenje slatkog krumpira nepoželjno.

Jedina prilično teška kontraindikacija - tijekom trudnoće. Trudnice bi se trebale suzdržati od jedenja korijenskih cijevi zbog opasnosti od pobačaja i drugih mogućih problema.

Ne možete koristiti ovu biljku u bilo kojem obliku i tijekom razdoblja hranjenja, također se ne preporučuje za bebe da ga daju negdje do godinu dana, a bolje - do jedne i pol godine. Zatim postupno, u malim dozama, možete unijeti slatki krumpir u dječju prehranu.

Zbog činjenice da slatki krumpir ima ogromnu količinu raznih aktivnih tvari i vitamina, bolje je privremeno ga napustiti tijekom prolaza hormonske terapije, dok uzimamo lijekove za snižavanje kolesterola, kao i žene koje uzimaju kontraceptivna sredstva.

Ponekad postavljaju pitanje: pojačava ili slabi li slatki krumpir? Škrob sadržan u gomoljima je izvrstan agens koji ometa dobro i čisti crijeva, ali uz zlouporabu može doći do smetnji, kao što je crijevna uzrujanost.

Slatki krumpir je blagi ali djelotvoran laksativ, koji pomaže onima koji imaju prejaku stolicu. Međutim, poštivanje mjere - ključ zdravog života bez komplikacija. Koliko ga koristiti - sve se odlučuje pojedinačno, ali u svakom slučaju, prehrana treba mijenjati i ne sastoji se samo od slatkog krumpira, bez obzira na to koliko je koristan.

Što se događa?

Nevjerojatno raznolika kultura! Gomolja - sve boje duge, a sva boja je isključivo posljedica prirodnih sastojaka biljnog podrijetla.
Ovisno o okusu, slatki krumpir može biti:

Najukusniji, naravno, desert. Kombinira okus dinja i bundeve, tu je blagi oraščić, a istodobno - izrazit znak banane. Neki smatraju da su slatki krumpiri slični okusu prženim kestenima. Mnogo ovisi o pojedinoj sorti, o uvjetima u kojima je biljka narasla, ali uglavnom meso takvih korijenskih usjeva je vrlo nježno i sočno, au boji podsjeća na mrkve ili narančaste bundeve.

Osim toga, raznolikost slatkog krumpira s gomoljima bogate žute boje može se pripisati desertnim sortama. Često je obojena ne samo koža, nego i pulpa korijena. Uzgoj tih sorti najviše uznemiruje. Oni su sissy, vole toplinu i sunce. Međutim, svatko tko je ikada pokušao i prožeti nezaboravan okus slatkog jama, ne štedi truda da ga uzgaja.

Sorte povrća dolaze na drugo mjesto po ukusu. Oni nisu tako nježni, manje sočni, ali prilično ukusni. Njihova je boja kremasta i bijela, kao i sve gradacije od ružičaste do ljubičasto-ljubičaste. Nakon kuhanja ili bilo koje druge toplinske obrade postaju sočniji, ali su daleko od desertnih sorti. Ali oni čine izvrsna priloga za mesna jela, a osim toga, slatki krumpir ove skupine može djelovati kao samostalno jelo, na primjer, u obliku lonca.

Za prženje zbog jake vodoodbojnosti, oni nisu vrlo prikladni. Manje kapriciozan u uzgoju od desertnih sorti, uspješno rastu i daju dobre prinose u regijama s relativno blagom klimom.

I, konačno, sorte hrane imaju manje glukoze, tako da praktički nisu slatke. Oni su manje ukusni, nisu toliko sočni, ali mogu i diverzificirati stol i koristiti tijelu. Upravo su ti gomolji u kuhanom i prženom obliku koji nejasno podsjećaju na krumpir. Potpuno su se naselili na dvorištima na jugu iu određenim područjima središnje Rusije.

Valja napomenuti da je, s obzirom na veliku varijabilnost, ova podjela uvjetovana. Previše ovisi o tome gdje je povrće uzgajano, kakva je njega bila, kako je ljeto bilo toplo, i tako dalje. Međutim, opći trend od razreda do razreda je vidljiv, a po želji, uz visoki stupanj jamstva, možete odabrati raznolikost sa željenim kvalitetama.

Što kaže korneklubnya boja?

Različite sorte imaju različite boje. Gomolji mogu biti svijetlo narančaste, žute, kremaste, bijele, ružičaste i čak ljubičaste. Takva bogata paleta je zbog prisutnosti različitih tvari koje jamu daju određenu boju ili nijansu. Štoviše, ista raznolikost u različitim uvjetima, raste u različitim klimatskim zonama, nalazi se u tlu koje je različito po sastavu i kiselosti, može biti, na primjer, od intenzivne ljubičaste svjetlo ružičaste ili obrnuto, umjesto purpurne biljke će rasti malo ljubičasto, Bojanje može varirati od intenzivnih do najnježnijih tonova. Boja se može promijeniti kao površina gomolja i pulpe.

Dakle, na štetu onoga što je raznolikost boja, koje tvari utječu na njega? Što je obilježje višebojnih gomolja?

Narančaste gomolje imaju visok sadržaj karotena. Jedan gomolj sadrži više od pola čaše soka od mrkve. Uzgred, dodamo da sadrži dvostruko više kalija od banana.

Intenzivna ljubičasta boja ukazuje na to da se u njoj nalazi ogromna količina antocijana. Ove tvari uzrokuju antioksidativna svojstva biljke. Ove sorte su neophodne u prehrani onih koji imaju problema s očima, koji imaju sumnju na onkologiju ili zahtijevaju prevenciju kardiovaskularnog sustava.

Osnovna svojstva i pokazatelji

Usporedba i kemijski sastav. Tablica prikazuje sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela. (Važno! Tablica se može pomicati desno-lijevo).

Energetska vrijednost slatkog krumpira na 100 grama svježeg proizvoda je 60 kcal.

Kako kuhati jam ukusna

Slatki krumpir slatkih sorti može se jesti sirovo, vrlo je ukusno i mirisno. Usput, koža je također jestiva, u njoj ima i mnogo vitamina, tanak je i gotovo neprimjetan. Slatki krumpir se priprema gotovo 2 puta brže od krumpira, pa budite oprezni da jelo ne izgori. Ovo povrće najbolje se okusi u pečenom obliku, bolje je napraviti pire od krumpira čak i kada okus gomolja postane uobičajen.

Djeca mogu napraviti šareni pire krumpir - za njih će biti zanimljivije, jer svaka boja ima svoj ukus! Salate se također mogu napraviti raznobojne, obogatit će buket senzacija i nadopuniti prehranu raznim vitaminima i mikroelementima.

Evo nekoliko jednostavnih i ukusnih jela slatkog krumpira:

Jednostavan recept za salatu:
1 velika jabuka izrezana na tanke trake. Batati treba dvostruko više. Može se ili naribati na velikom ribežu, ili isto tako tanko sjeckati. Izmiješati, dodati žličicu meda, prstohvat cimeta. Nekoliko oraha iz ljuštura, usitnjeno. Pospite salatu na vrh.

Pečena u pećnici:
Batat oprezno operite, malo očistite. Dalje ovisi o tome koliko je sočan korijen koji želite dobiti. Pećnica bi trebala biti vruća. Ako želite dobiti sočan korjenasto povrće - onda ga prethodno zamotamo u foliju, a na vrh slatkog krumpira možete staviti komad maslaca. Vrlo je ukusno dodati neke začine, a onda ćete dobiti egzotično jelo koje je popularno u mnogim azijskim zemljama.

Pržen u ulju:
Korijen je čist, izrezan na velike trake. Potopite u ledenoj vodi pola sata kako bi izašao dodatni škrob, a zatim ćete u procesu pečenja dobiti ukusnu hrskavicu. Ocijedite vodu, isušite slamu i bacite zagrijano ulje. Pržite do zlatno smeđe. Na kraju lagano posolimo i dodamo vruće začine i sitno sjeckani češnjak. Na vrh pospite svježe bilje.

Ovaj recept je pogodan za one za koje dijeta - nije najvažnija stvar u životu, jer u ovom jelu puno kalorija.

Čips od slatkog krumpira:
Izrežite gomolj preko vrlo tankih ploča iste debljine. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Podmažite list biljnim uljem, raširite ga u jednom sloju komadića jam. Pospite začine. Stavite plahtu u pećnicu i pričekajte crvenu boju. Jednom morate okrenuti čipove da biste ih pecili ravnomjerno. Kada su gotovo spremni, na vrh pospite ribani sir.

Zračna kaša:
Kuhajte oguljene i narežite na velike kocke korijenskih usjeva u maloj količini slane vode. Ocijedite vodu, dodajte komad maslaca, prethodno zagrijano mlijeko i umutite miješalicom. Svaka sorta ima svoj okus, vlastitu boju, vlastitu strukturu. Možete koristiti svježu kremu umjesto mlijeka, a zatim nemojte dodavati maslac. Ovo pire također se koristi za izradu sufela i složenaca.

Piće "Kava":
Kornekluben srednje veličine pažljivo oprati, može se očistiti četkom. Izrežite na male kocke i osušite u pećnici. Temperatura bi trebala biti mala, tako da se kocke osuše, a ne peku. Kada se osuši, pržite ih u tamnoj zlatnoj boji u posudi, nemojte dodavati ulje. Ohladite i meljete na mlincu za kavu. Radimo kao i obično kavu, u Turcima. Po želji možete dodati žlicu meda i mlijeka.

Ono što je izvanredno je da u pripremljenim jam koristivim tvarima ne samo da ne postaju manje, već se i njegove korisne kvalitete nakon toplinske obrade povećavaju! Dakle, ako kod kuće nema krompira ili je iz bilo kojeg razloga nepoželjno koristiti, onda ga jam može uspješno zamijeniti.

Slatki krumpir se priprema brzo, brže nego inače, a to je, naravno, također vrlo povoljno i ekonomično. Inače, nedostaje karakterističan okus krumpirovog škroba, jer je sadržaj škroba u američkom krumpiru znatno niži nego u normalnim. Pravilno uzgojen slatki krumpir - nježan, sočan i sladak, zdrav i ukusan.

U Kini se slatki krumpir naziva "plodom dugovječnosti". Kinezi su uvjereni da onaj koji stalno jede ovo povrće, kako bi usporio proces starenja u tijelu. I ova izjava ima vrlo stvarnu osnovu.

VAŽNO! * Prilikom kopiranja materijala iz članka, molimo navedite aktivnu vezu na izvor: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Ako vam se sviđa članak - volite i ostavite komentar ispod. Vaše mišljenje nam je važno!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Krumpir - što je to, kako kuhati slatki krumpir

Slatki krumpir, poznat i kao "slatki krumpir", poznat je po svom jedinstvenom okusu (mješavini pomalo zamrznutog krumpira i slatkog okusa), korisna svojstva. Jela su raznovrsna u pripremi: gomolji se dodaju juhama ili salatama, a deserti i slatke posude izrađuju se na temelju proizvoda. Uzgajati proizvod u tropskoj i suptropskoj klimi: Indija, Kina i Indonezija, gdje se povrće smatra "plodom dugovječnosti".

Slatki krumpir slatki krumpir

Vrsta tuberkulozne gomoljaste zeljaste biljke naziva se slatki krumpir (Ipomoea batatas iz latinskog naziva) ili "slatki krumpir" zbog vanjske sličnosti s povrćem. Podrijetlo slatkog krumpira - Peru i Kolumbija. Biljka je višegodišnja vinova loza obitelji Ipomoea 15-18 cm u visinu sa stabljikama od 1 do 5 m, koji se ukorjenjuju u čvorovima. Okus voća razlikuje se od krompira, koji ovisi o sorti, šećer, melasa, brašno ili alkohol dobivaju se od gomolja. Kuhane ili natopljene listove povrća dodaju se salatama, a sjeme proizvoda se koristi kao zamjena za kavu.

vrste

Ne postoji službena klasifikacija sorti slatkog krumpira. Biljka je podijeljena na krmne, biljne, desertne vrste, koje se formiraju ovisno o svojstvima:

boja kože (od bijele do bakreno-narančaste);
boja pulpe (od bijele, kremaste do ljubičaste, marelice);
oblik (sferni do izduženi);
okus (od okusa prženog krumpira do voća ili slatkog okusa: banana, dinja, bundeve ili kestena).

Korisna svojstva

Slatki krumpir je hrana i hrana za životinje bogata korisnim makro i mikroelementima: proteini, ugljikohidrati, niacin, željezo, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcij, kalij, fosfor, askorbinska kiselina, antocijan (u ljubičastim plodovima); vitamini B, C, PP, A. Drugi proizvod sadrži vlakna, škrob, glukozu (glikemijski indeks 70). Ove supstance preživaju tijelo i pomažu u borbi protiv:

kršenje kardiovaskularne aktivnosti (jačanje zidova krvnih žila);
rak (antioksidativna svojstva askorbinske kiseline štite organizam od slobodnih radikala koji uzrokuju rak);
pretilost (dijetetski proizvod, smanjenje težine nastaje zbog nutritivnih svojstava, brzog zasićenja tijela i niskog kalorijskog sadržaja proizvoda - 62 kcal na 100 g);
neuroza (regulacija živčanog sustava i mozga);
povreda želuca (svojstva omotača, zaštita od gastritisa i čireva);
ženske bolesti (regulira proizvodnju ženskih hormona).

Šteta i kontraindikacije

Jam i preparati od njega (tinkture, prah iz korijena) imaju niz pozitivnih svojstava i kontraindikacija. Biljka se ne smije koristiti u određenim vrstama čira (duodenal, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis i spastični čir na želucu), s individualnom netolerancijom na proizvod. Nemojte koristiti biljku tijekom trudnoće ili tijekom laktacije.

Kako kuhati

Prilikom odabira slatkog krumpira, obratite pažnju na kožu, ne smije biti vanjskih nedostataka na jestivom proizvodu (udubljenja, gnjila formacije), plod mora biti glatka. Biljka bira srednje veličine, smatra se ukusnijom. Povrće se kuha na različite načine: kuhano, pečeno, pirjana, pržena poput običnog krumpira ili kuhana na roštilju, u laganom štednjaku.

Recepti slatkog krumpira

Izgleda kao slatki krumpir, ali njegova prednost je u raznim jelima (možete pržiti povrće ili ga napraviti slatkom kašom). Biljka se dodaje juhama, salatama, slatkim posudama, pire krumpiru, desertima. Povrće se široko koristi za azijska jela: u kineskom receptu slatki se krumpir pomiješa s prosom ili priprema slatku juhu Tongsha. Japanci pripremaju tempuru ili daigaku-io (desert) od povrća.

Pire od slatkog krumpira

Vrijeme: 50 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 1091 kcal.
Svrha: ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.

Kuhanje slatkog krumpira kod kuće ne oduzima puno vremena i truda. Priprema jela na principu, kao što je pire krumpir, ali sa slatkim krumpirom ispada mekši i slađi. Povrće gasi glad, zasićuje tijelo, a ima relativno niske kalorijske vrijednosti.

slatki krumpir - 1 kg;
mlijeko - 200 ml;
maslac - 50 g;
sol, začini - po želji.

Isperite, ogulite krumpir, izrežite na pola ili četvrtine (ovisno o veličini). Uronite u kipuću slanu vodu.
Kada se slatki krumpir prokuha, prolazite ga kroz mlin za meso.
Dodajte maslac, ulijte vruće mlijeko, miješajte smjesu špatulom ili temeljito miješajući.
Dodajte sol, začine (kao što je cilantro) na okus. Poslužite vruće.

Pečeni slatki krumpir

Vrijeme: 45 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 709 kcal.
Svrha: ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.

Slatki krumpir poslužite kao prilog za ručak ili večeru u obliku širokih kriški ili pomfrita. Okus povrća nalikuje pomalo zamrznutom slatkišnom krumpiru i konvergira s njom u svojoj jednostavnosti pripreme. Da biste ga začinili, u pripremi možete upotrijebiti crvenu papriku i poslužiti je s umacima, dodati mirisne biljke (peršin i kopar).

slatki krumpir - 1 kg;
maslinovo ulje - 1 žlica;
paprika - 1/2 tsp;
sol, začini - po želji.

Kako kuhati slatki krumpir: prvo izrezati na duguljaste kriške, kao na fotografiji.
U zdjelu pomiješajte maslinovo ulje, papriku, sol i druge začine.
Umutite svaki komad izrezanog voća u ulje sa začinima i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili namašćenom.
Pecite slatki krumpir u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

pečen

Vrijeme: 25 minuta.
Usluga: 3 osobe.
Kalorijska jela: 1312 kcal.
Svrha: ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.

Pržite jam za okus poput slatkog pomfrita. Kad pržite povrće u tavi, na kraju kuhanja dodajte sol - tako ostaje sočnost posuđa. Prženi jam koristi se kao prilog, začinjen umacima po želji - kiselo vrhnje, senf, češnjak itd.

slatki krumpir - 600 g;
maslinovo ulje - 100 ml;
češnjak - 1 klinčić;
mljeveni crni papar - 1/3 tsp;
sol, začini - po želji.

Kako kuhati slatki krumpir kod kuće: prvo očistite slatki krumpir (trebao bi biti narančast). Odrežite povrće na izdužene kriške.
Slatki krumpir stavite na prethodno zagrijanu tavu s maslinovim uljem, pržite sa svih strana. Budite oprezni: ovaj proizvod se peče brže od uobičajenog krumpira.
Dodajte sjeckani češnjak, papar, sol i druge začine po svom ukusu.
Kada korica prekrije cijelu jamu (kao na slici), možete ukloniti posudu s grijanja i poslužiti je za stolom.

U spori kuhalo

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 1920 kcal.
Namjena: ručak, obiteljska večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: srednja.

Jelo sa slatkim krumpirom u sporom štednjaku skladno će se uklopiti u obiteljsku večeru ili ručak. Priprema ne traje puno vremena, jer Svi sastojci su uronjeni u lagani štednjak. Glavna stvar je da pritisnete i postavite željeni "multi-cook" način rada na vrijeme. Prije uporabe uređaja dobro isperite i osušite uređaj tako da posuda nije natopljena vlagom.

slatki krumpir (slatki krumpir) - 400 g;
pileće noge - 8 komada;
mrkva - 400 g;
zelene jabuke - 2 kom.
maslinovo ulje - 80 ml;
luk - 2 kom.
češnjak - 4 klinčića;
sok od naranče - 50 ml;
umak od soje - 30 ml;
mljeveni cimet - 1 prstohvat;
orašasti muškatni oraščić - 1 prstohvat;
svježa majčina dušica - 2 grančice;
svježa metvica - 2 grančice;
sol - na okus.

Kako kuhati: prvo pripremite marinadu: pomiješajte sok od naranče, sjeckani češnjak, majčinu dušicu, orah, cimet. Ulijte u umak od soje, maslinovo ulje.
Umutite pileće noge u marinadu, a zatim ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Izrežite mrkvu na kriške, jabuke i kriške luka i kriške od češnjaka. Ogulite yam, izrežite na duguljaste lobule.
U lagani štednjak stavite proizvode u sljedećim slojevima (kao na slici): pileće noge, mrkva, slatki krumpir, posljednji luk, češnjak. Prelijte sastojke marinade i dvije žlice maslinovog ulja.
Zatvorite lagani štednjak, kuhajte hranu (Multi-cook način) jedan sat na 120 stupnjeva.
Otvorite lagani štednjak, dodajte narezane jabuke proizvodima, kuhajte 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva (isti način).
Stavite gotovu posudu, poslužite je do stola s listovima mente.