Kakao je piće koje je nevjerojatno korisno za mozak i druge organe ljudskog života. Što je kakao i zašto je tako korisno? Kakao u zrnu sadrži antioksidativne polifenole, u količinama koje su mnogo veće nego u drugim plodovima.

Isto tako u zrnu ima vrlo korisnu tvar - antioksidant flavanol, a ona zauzvrat ima blagotvoran učinak na cirkulaciju krvi u mozgu. Ne sadrži sve sastojke kakao praha spremnog za jelo, jer je taj antioksidans odgovoran za gorčinu, au većini slučajeva preferira se jednostavno uklanjanje.

Što sadrži kakao?

Kakao sadrži u svom sastavu veliku količinu proteina i vlakana, sadrži i vitamine skupina A, B, E, PP, folnu kiselinu i minerale, koji su potrebni za održavanje tijela u zdravom stanju. Kakao je također rekordan sadržaj cinka i željeza u usporedbi s drugim proizvodima. Ne gubite iz vida purine pronađene u kakaou u velikom broju, oni su sastavni dio nukleinskih kiselina. Nukleini su odgovorni za skladištenje i naknadno prenošenje genetskog koda, te su aktivno uključeni u proces biosinteze proteina.

Kemijski sastav kakaoa vrlo je složen i raznolik, sadrži ugljikohidrate, tanine i boje, također organske i aromatične mineralne komponente, pa ne zaboravite na teobromin i kofein.

Usredotočujući se na rezultate istraživanja koje su proveli znanstvenici, sa sigurnošću možemo reći da u jednom dijelu kakaa ima gotovo pet puta više antioksidanata nego u jednom obroku crnog čaja, u usporedbi sa zelenim čajem, tri puta više, au usporedbi s crnim vinom dvostruko su veći.

Kada koristite kakao, ne samo da pijete ukusno piće i volite vaše nepce, već podržavate i kardiovaskularni sustav i središnji živčani sustav, koji kofein ima stimulirajući učinak. Teobromin može smanjiti grčeve koji se stvaraju u mozgu i krvnim žilama, srcu. Kad kašlje, teobromin je također dobar pomagač, što znači da kada se pojavi kašalj, neće biti suvišno popiti šalicu mirisnog i toplog kakaa.

Iz navedenog možemo zaključiti da ćete nakon konzumacije kakaoa na dan paziti na svoje zdravlje i time produžiti život, ali ne biste smjeli piti više od dvije porcije aromatičnog pića dnevno. Bolje je piti kakao ujutro, energizirati će vas i nakon što ga popijete prije spavanja, riskirate da ne spavate.

http://kakao-makao.ru/chto-nahoditsya-v-kakao

Kakao - sorte, prednosti proizvoda (ulje, prah, kakao), medicinska uporaba, šteta i kontraindikacije, recept za piće. Fotografija čokoladnog drveta i kakao voća

Kakao je prehrambeni proizvod istog naziva koji se široko koristi u raznim područjima, kao što su kuhanje, kozmetologija i farmakološka industrija. Trenutno, najraširenija uporaba kakaa u prehrambenoj industriji i kozmetologiji. Korištenje kakaa u medicinske svrhe bilježi se rjeđe. Međutim, danas postoje brojne znanstvene studije koje dokazuju nesumnjivu korist kakaoa ne samo kao prehrambeni proizvod, nego i kao proizvod s ljekovitim svojstvima. Razmotrite mogućnosti uporabe kakaoa u medicinske svrhe, kao i korisna svojstva ovog proizvoda.

Što je kakao?

Trenutno svi stanovnici razvijenih zemalja znaju riječ "kakao". Uostalom, kakao je glavna komponenta čokolade koju obožavaju mnoge delicije - čokolada.

Međutim, u svakodnevnoj uporabi riječ "kakao" odnosi se na nekoliko proizvoda dobivenih od plodova kakaoa, primjerice, kakao maslac, kakao prah i kakao. Osim toga, naziv kakao nosi i pije se od praha.

Kakao prah se koristi za izradu glazure za konditorske proizvode i dodavanje u tijesto kako bi se dobio okus čokolade. A kakao maslac se koristi za proizvodnju mnogih slastičarskih proizvoda (čokolada, slatkiši itd.). Osim toga, kakao maslac se uspješno koristi u kozmetologiji i farmaceutskoj industriji za proizvodnju supozitorija, masti i drugih oblika doziranja za lokalnu i vanjsku uporabu.

Tako su svi proizvodi kakaoa prilično rasprostranjeni i poznati gotovo svim ljudima, a dobiveni su od kakaovih zrna prikupljenih iz čokoladnog stabla.

Čokoladno drvo (kakao) je zimzelena vrsta roda Theobrom, obitelj Malvaceae, i raste u regijama s tropskim klimama širom svijeta - u Južnoj Americi, Africi, na otocima jugoistočne Azije. U skladu s tim, kakao zrna se trenutno proizvode u Aziji (Indonezija, Papua Nova Gvineja, Malezija), Africi (Obala Slonovače, Gana, Kamerun, Nigerija, Togo) i Srednjoj Americi (Brazil, Ekvador, Dominikanska Republika, Kolumbija, Peru, Meksiko, Venecuela).

Kakao stablo je veliko, njegova visina dostiže 12 m, a grane i lišće nalaze se uglavnom na periferiji krune kako bi uhvatili što je više moguće sunčeve svjetlosti. Na stablu su cvijeće, od kojeg kasnije, nakon oprašivanja, rastu plodovi, koji se ne vežu za grane, nego izravno za deblo čokoladnog stabla. Ovi su plodovi slični po obliku limunima, ali su nešto veći od njih i osigurani su uzdužnim brazdama na koži. Unutar, ispod kože su sjeme - oko 20 - 60 komada u svakom voću. Upravo su ta sjemena kakao zrna, od kojih se dobiva kakao prah i kakao maslac, koji se široko koriste u kuharskoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Tehnologija za proizvodnju kakaovog praha i kakao maslaca od graha vrlo je zanimljiva. Tako, nakon što su skupili voće iz čokoladnog stabla, izvadili su grah (vidi sliku 1).

Slika 1 - Pojava svježeg kakao zrna izvađenog iz ploda čokoladnog stabla.

Kakao zrna, oslobođena od ljuske voća, raspoređena u malim hrpama na banana lišću. Odozgo su također prekriveni bananinim lišćem i ostavljeni na tjedan dana za fermentaciju na sunčanom mjestu. Pod lišćem temperatura doseže 40 - 50 o C, a pod njegovim djelovanjem fermentira se šećer sadržan u zrnu, pretvarajući se u alkohol i ugljični dioksid. Drugim riječima, točno isti proces odvija se kao kod fermentacije bobica ili voća u proizvodnji vina. Budući da ima puno alkohola, dio se pretvara u octenu kiselinu koja impregnira grah i sprječava njihovo klijanje. Zbog impregnacije octenom kiselinom, kakao gubi svoju bijelu boju i dobiva karakterističnu čokoladno smeđu boju. Također, u procesu fermentacije, kakao memorija sadržana u zrnu se razdvaja, čime se smanjuje gorčina sjemena.

Nakon završetka fermentacije (otprilike 7-10 dana nakon stavljanja zrna ispod bananinog lišća), grah se izvadi i položi na tankom sloju na suncu tako da se dobro osuši. Sušenje se može provoditi ne samo na suncu, već iu posebnim automatiziranim aparatima za sušenje. Ponekad se fermentirana zrna kakaa ne suše i prže na vatri.

Tijekom sušenja kakao zrna dobivaju karakterističnu smeđu boju i miris čokolade.

Zatim se suhi grah uklanja iz ljuske, a sjeme se zgnječi i istiskuje na prešama od kakao maslaca. Kolač koji je ostao nakon prešanja ulja se mrvi kako bi se dobio kakao prah. Gotovi kakao prah i kakao maslac isporučuju se na svjetsko tržište, a zatim se koriste u prehrambenoj industriji, u kozmetologiji i farmaceutskim proizvodima.

Osim kakao praha i kakao maslaca, kakao vella se dobiva iz suhog graha, koji je izvađen iz usitnjene ljuske. Kakao Vella se ne rabi široko u zemljama bivšeg SSSR-a, au svijetu se ovaj proizvod koristi kao dodatak hrani za stoku.

Različiti dijelovi voća čokoladnog drveća ljudi su koristili za hranu još od antičkih vremena. Prvi spomen pića iz plodova kakaa potječe iz XVIII stoljeća prije Krista, do razdoblja postojanja Olmeka u Srednjoj Americi. Maya i Aztec usvojili su metode pripreme pića iz plodova kakaoa iz Olmeka.

I Europljani su doznali okus pića od kakaovih zrna tek nakon osvajanja američkog kontinenta, kada su ga Španjolci donijeli u svoju zemlju. U razdoblju uvoza kakaovih zrna iz Srednje Amerike, piće iz njih bilo je vrlo skupo i stoga je dostupno samo kraljevskoj obitelji.

Tijekom 16. stoljeća kakao je pripremljen od praha s dodatkom vanilije i cimeta, koji su u to vrijeme bili i vrlo skupi začini. A u 17. stoljeću, piću je dodan šećer, koji je znatno smanjio cijenu i promovirao širenje stanovništva europskih zemalja među širokim masama. U obliku pića s kakaovim šećerom u Europi se koristio do 1828. godine, kada je nizozemski znanstvenik van Houten izumio metodu za proizvodnju kakao maslaca. Van Hoyten je dobivao ulje iz graha i prašak iz uljnog kolača koji je ostao nakon odvajanja ulja, pomiješao ih i stvorio čvrsti proizvod - čokoladu. Od tog trenutka počeo je pobjednički marš čokolade, koji je postupno zamijenio kakao u obliku pića iz prehrane Europljana.

Kakao sorte

Postoje mnoge klasifikacije kakao sorti koje uzimaju u obzir vrstu čokoladnog stabla, područje rasta, način prikupljanja plodova i druga svojstva koja mogu utjecati na svojstva finalnih proizvoda kakao-praha i maslaca. Međutim, sve ove sorte i brojne klasifikacije potrebne su samo stručnjacima koji se bave industrijskom uporabom kakaoa.

Postoje samo dvije glavne vrste kakaa, zapravo, criollo i forastero. By Criollo uključuju kakao zrna najviše kvalitete, dobivena od sortnih stabala. Za forastero se smatra da su kakao zrna niže kvalitete od criola. Međutim, ne treba misliti da je kakao sorta forastero loše kvalitete, jer to nije točno. U stvarnosti, forastero sorta je kvalitetna kakao zrna, ali bez karakteristika vrhunskog proizvoda, nemaju poseban naglasak, neka izvrsna svojstva, itd. To jest, to je samo običan, dobar i vrlo dobar proizvod. No, Criollo kakao zrna su vrhunski proizvod s posebnim izvrsnim svojstvima.

Navedena podjela na sorte koristi se samo u odnosu na sirova zrna kakaa. Nakon fermentacije i sušenja, zrna kakaa obično se dijele prema okusu, gorkom, kiselom, nježnom, kiselom itd.

Kakao proizvodi

Trenutno se od plodova čokoladnog stabla dobivaju tri vrste kakao proizvoda koji se široko koriste u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, kao iu kozmetologiji. Ovi proizvodi od kakaa uključuju:

• Kakao prah;
• Kakao maslac;
• Kakao zrna.

Svaki kakao proizvod ima brojna svojstva, od kojih su neka ista za sva tri - maslac, prah i grah, dok su drugi različiti i jedinstveni za određeni proizvod.

Uzgoj, žetva, fermentacija i sušenje kakao zrna - video

Kako napraviti čokoladu od kakaa - video

Kako odrediti kvalitetu kakao praha - video

Ova fotografija prikazuje vrstu kakao voća pričvršćenog na deblo čokoladnog stabla.

Ova fotografija prikazuje svježe kakao zrna izvađena iz voća.

Ova fotografija prikazuje kakao zrna nakon sušenja.

Fotografija prikazuje kakao prah dobiven od sušenog graha.

Slika prikazuje kakao maslac od sušenog graha.

Sastav kakao

Svi kakao proizvodi sadrže iste tvari, ali u različitim količinama i omjerima. Na primjer, kakao zrna sadrže 50–60% masti, 12-15% proteina, 6-10% ugljikohidrata (celuloza + škrob + polisaharidi), 6% tanina i bojila (tanin) i 5–8% vode s minerali, vitamini, organske kiseline, saharidi i alkaloidi (teobromin, kofein). Osim toga, kakao zrna sadrže biološki aktivne tvari, koje su po svojoj biokemijskoj strukturi proteini, ugljikohidrati ili masti. U skladu s tim, ostali proizvodi kakaoa, kao što su maslac i prah, također sadrže proteine, ugljikohidrate, masti i biološki aktivne tvari proteinskih, ugljikohidratnih i lipidnih struktura, kao i vitamine i elemente u tragovima, ali u različitim omjerima u odnosu na kakao zrna. Frakcije proteina, masti i ugljikohidrata sadrže veliki broj (oko 300) biološki aktivnih tvari koje uzrokuju korisna svojstva, kao što su anandamid, arginin, histamin, dopamin, kokoil, polifenol, solsolinol, serotonin, tiramin, triptofan, feniletilamin, epikacetin, itd.

Kakao maslac sadrži 95% masti i samo 5% vode, vitamine, minerale, proteine ​​i ugljikohidrate. Prema tome, kakao maslac sadrži biološki aktivne tvari uglavnom lipidne prirode, kao što su oleinska, palmitinska, linolenska masna kiselina, trigliceridi, linalool, amil acetat, amil butirat, itd. Kakao u prahu sadrži samo 12–15% masti, do 40% proteina, 30 - 35% ugljikohidrata i 10 - 18% minerala i vitamina. U skladu s tim, kakaov prah bogat je vitaminima, elementima u tragovima, šećernim tvarima i biološki aktivnim spojevima strukture proteina (triptofan, feniletilamin, dopamin, serotonin itd.). A u zrnu kakaa nalazi se 50 - 60% masti, 12 - 15% proteina, 6 - 10% ugljikohidrata i 15 - 32% vode s mineralima i vitaminima otopljenim u njemu. To znači da kakao zrna sadrže najveću količinu biološki aktivnih tvari u usporedbi s praškom i maslacem.

Uzmite u obzir što su biološki aktivne tvari dio svih kakao proizvoda, kao i svojstva graha, maslaca i praha.

Kakao maslac sadrži širok raspon polinezasićenih masnih kiselina (stearinska, oleinska, palmitinska, linolenska), triglicerida (oleo-palmito-stearin, oleo-distearin), esteri masnih kiselina (amil acetat, amil butirat, butil acetat, kofein, kofein, 0x, kofein, cetin, cetinski esteri (amil acetat, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butilacetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin šećeri (saharoza, glukoza, fruktoza), tanini i vitamini A, E i C. Kakao maslac je obojen bijelo i žuto i ima aromu čokolade. Na uobičajenoj temperaturi zraka (od 22 do 27 ° C) ulje je tvrdo i krhko, ali na temperaturi od 32 - 36 ° C počinje topljenje i postaje tekuće. Odnosno, kakao maslac se topi na temperaturi koja je nešto niža od tjelesne temperature, zbog čega je čokoladna pločica koja sadrži tu komponentu čvrsta i gusta u svom normalnom stanju i ugodno se topi u ustima.

Kakao u prahu sadrži veliku količinu soli kalija i fosfora, kao i antocijanine (tvari koje daju karakterističnu boju), alkaloida (kofein, teobromin), purina, flavonoida, dopamina, anandamida, arginina, histamina, kokoila, salsolinola, serotonina, triptofan, feniletilamin, epikacetin, itd. Osim toga, prašak sadrži širok raspon elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, natrij, klor, sumpor, željezo, cink, bakar, mangan, molibden i fluor) i vitamine A, E, PP i skupinu B. Kvalitetni kakao prah mora sadržavati najmanje 15% masti, laganu koru. Smeđe i mrlja kad ga pokušate trljati između prstiju. Ako stavite kakao prah u vaš dlan, on će se s njega loše raspasti, a neki će vam uvijek ostati na ruci, držeći se za kožu.

Sastav kakao zrna uključuje kakao prah + kakao maslac. Posebnost kakao zrna iz ulja i praha je sadržaj velike količine aromata (oko 40, među kojima je i terinalni alkohol linalool), kao i organske kiseline (limunska, jabučna, vinska i octena).

Korisna svojstva kakao proizvoda

Razmislite o korisnim svojstvima svakog kakao proizvoda odvojeno kako biste izbjegli zabunu.

Kakao maslac

Kakao maslac može se koristiti oralno, izvana i lokalno, kako samostalno tako iu kombinaciji s drugim komponentama. Na primjer, za lokalnu i lokalnu primjenu, kakao maslac može se pomiješati s drugim aktivnim tvarima ili primijeniti u čistom obliku. Unutar kakaovog maslaca može se konzumirati, raširiti po sendvičima ili ih začiniti hranom.

Kakao maslac ima sljedeće blagotvorne učinke na ljudsko tijelo:

• Smanjuje štetne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na kožu i smanjuje rizik od razvoja malignih tumora kože;
• Stimulira imunološki sustav, smanjuje učestalost prehlada i zaraznih bolesti, sprječava rak;
• Povećava dugovječnost i usporava starenje;
• Poboljšava stanje kože, kose i noktiju, sprječava njihovo starenje i blijeđenje;
• Poboljšava barijernu funkciju kože, pridonosi nestanku akni i mitesera;
• Vlaži kožu, uklanja suhoću i povećava njenu elastičnost aktiviranjem procesa proizvodnje kolagena;
• Ubrzava zacjeljivanje rana i pukotina na koži, uključujući bradavice na grudima;
• Ima antitusivni učinak;
• Djeluje protuupalno i analgetski;
• Normalizira stanje zidova krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, poboljšava mikrocirkulaciju, sprječava aterosklerozu i sprječava kardiovaskularne bolesti;
• Snižava kolesterol u krvi;
• Pomaže u liječenju dermatitisa i astme.

Koristi od kakao praha i kakaa (pića)

Blagotvorna svojstva praška i napitka pripremljenih od njega jednaka su, pa ćemo ih navesti zajedno. Treba imati na umu da prah ima blagotvoran učinak samo u obliku pića. A kada ga dodate tijestu ili tijestu, nažalost, blagotvorni učinci kakaa se izravnavaju i ne pojavljuju.

Kakao u obliku toplog napitka od praha s mlijekom ili vodom sa šećerom ima sljedeće blagotvorne učinke na ljudsko tijelo:

• Pijenje kakaa u obliku pića ima neuroprotektivni i nootropni učinak, povećavajući otpornost živčanih stanica na učinke negativnih okolišnih čimbenika i poboljšavajući funkcioniranje mozga. Stoga, zbog neuroprotektivnog učinka, moždane stanice puno bolje podnose epizode kisikovog izgladnjivanja, ozljeda i drugih negativnih učinaka, zbog čega je rizik od razvoja Alzheimerove bolesti, demencije itd. Značajno smanjen. A zbog nootropnog učinka, nakon 2 mjeseca redovite upotrebe kakaa u obliku napitka, osoba poboljšava pamćenje, pažnju, ubrzava proces razmišljanja, misli i odluke postaju točniji, precizniji itd., Što olakšava rješavanje teških zadataka.,
• Poboljšava se cerebralna cirkulacija, zbog čega se značajno povećava učinak ljudske mentalne aktivnosti.
• Zbog djelovanja flavonoida (epikatehina) i antioksidanata (polifenola), uz redovitu konzumaciju kakaa u obliku napitka, razina krvnog tlaka normalizira se kod ljudi 2 mjeseca.
• Smanjuje rizik od raka kože smanjujući negativne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na strukturu kože.
• Smanjuje rizik od razvoja malignih tumora bilo koje lokalizacije zbog antioksidanata.
• Povećava ukupnu otpornost organizma na razne infektivne i upalne bolesti.
• Usporava proces starenja u tijelu zbog djelovanja polifenola.
• Poboljšava cjelokupno stanje kože, kose i noktiju.
• Normalizira mentalno stanje osobe, doprinoseći ublažavanju depresije, uklanjajući tjeskobu, tjeskobu i strahove, au isto vrijeme poboljšavajući raspoloženje.
• Normalizira razinu kolesterola i hormona u krvi zbog djelovanja flavonoida i peptida.
• Smanjuje adheziju trombocita, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka, što smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i tromboze.
• Poboljšava stvaranje krvi (stvaranje eritrocita, leukocita i trombocita), sprječava nastanak tumora krvi i nedostatak formiranih elemenata.
• Ubrzava zacjeljivanje raznih rana.
• Doprinosi očuvanju normalnih razina glukoze u krvi, sprečavajući njegove oštre fluktuacije ili povećanja, što sprječava ili značajno usporava razvoj dijabetesa.
• Poboljšava funkcioniranje mišića i kostiju.
• Poboljšava i normalizira rad kardiovaskularnog sustava, eliminira različite funkcionalne poremećaje (na primjer, miokardnu ​​distrofiju, tahibrady sindrom, itd.) I time sprječava razvoj teške organske patologije.
• Sprečava anemiju zbog sadržaja željeza.
• Vraća stanje mišića nakon aktivnog treninga kod sportaša i nakon vježbanja kod ljudi bilo koje dobi i spola.
• Tonovi i osvježavaju se zbog sadržaja kofeina i teobromina. Štoviše, tonički učinak kakaa mnogo je mekši od kave, budući da je glavni aktivni alkaloid u njemu teobromin, a ne kofein. Osim toga, zbog niskog sadržaja kofeina u kakaou, kao osnažujućeg napitka, mogu se koristiti osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti (npr. Hipertenzija, zatajenje srca, itd.) I dišnog sustava (bronhijalna astma, itd.).

Kako bi kakao imao puni učinak, preporuča se piti 1 šalicu dnevno ujutro. Za pripremu pića, 1 - 1,5 čajne žličice praška se ulijeva kipućom vodom ili vrućim mlijekom, šećerom, cimetom, vanilijom ili drugim začinima koji se dodaju okusu. Bolje je piti kakao u jutarnjim satima, jer piće tonizira i okrepljuje, što može dovesti do problema u snu ako se uzme u večernjim satima.

Kakao zrna

Osušena kakao zrna mogu se koristiti za 1 - 3 komada dnevno kao desert ili umjesto užine. Grah je bogat kalorijama, tako da savršeno zadovoljavaju glad, a istovremeno su zdravi i ukusni. Poznavatelji ovog korisnog proizvoda preporučuju jesti grah s medom.

Korisna svojstva kakao zrna su sljedeća:

• Redovita upotreba kakao zrna poboljšava funkcioniranje mozga zbog djelovanja flavonoida i antioksidanata. Nakon 8 tjedana dnevne konzumacije graha poboljšava pamćenje, koncentraciju, brzinu i točnost razmišljanja, sposobnost rješavanja složenih problema itd.
• Neuroprotektivni učinak na mozak zbog sadržaja antioksidanata (polifenola). Strukture mozga postaju otpornije na štetne učinke negativnih čimbenika, kao što su izgladnjivanje kisikom, ozljede, itd., Zbog čega se sprječava razvoj Alzheimerove bolesti, senilne demencije itd.
• Normalizira krvni tlak zbog djelovanja flavonoida i antioksidanata. Prema istraživanju talijanskih znanstvenika, konzumacija graha tijekom 2 mjeseca normalizira krvni tlak.
• Poboljšava metabolizam i sintezu DNA u stanicama zbog sadržaja purina.
• Poboljšava stvaranje krvi i ubrzava zacjeljivanje rana zbog sadržaja željeza, magnezija, kroma i cinka.
• Održava normalnu razinu glukoze u krvi, sprječavajući njezin nagli porast, zbog sadržaja kroma.
• Poboljšava rad srca, normalizira funkcioniranje čitavog kardiovaskularnog sustava, jača mišiće i kosti zbog sadržaja magnezija.
• Usporava starenje uslijed djelovanja antioksidanata (polifenola).
• Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara, razvoja dijabetesa i malignih tumora zbog djelovanja epikatehina.
• Poboljšava stanje kože, izglađuje bore i poboljšava elastičnost, a također i profilaktički želučani čir zbog sadržaja kokoila i sumpora.
• Poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog djelovanja antioksidanata i intenzivne prehrane s vitaminima, mineralima i aminokiselinama.
• Povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.
• Smanjuje štetne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na kožu i smanjuje rizik od razvoja malignih tumora kože zbog sadržaja melanina.
• Povećava seksualnu želju i svjetlinu osjeta zbog arginina.
• Potiskuje depresiju, tjeskobu, tjeskobu, umor, a također poboljšava raspoloženje zbog antidepresivnog učinka serotonina, triptofana i dopamina.

Kakao poboljšava rad mozga. Izbor, skladištenje i priprema kakao - videa

Što je korisnije: kakao ili cikorija (mišljenje nutricionista) - video

Upotreba kakaa u medicini

Kakao maslac se široko koristi u farmaceutskoj industriji, na temelju kojeg se pripremaju čepići za vaginalnu ili rektalnu primjenu, kao i masti i kreme za nanošenje na kožu i sluznicu. Kakao maslac je glavna pomoćna komponenta ovih oblika doziranja, budući da osigurava trajnost i gustu konzistenciju pri sobnoj temperaturi i brzom, odličnom topljenju i odmrzavanju pri tjelesnoj temperaturi.

Osim toga, kakao maslac se koristi za liječenje sljedećih stanja i bolesti kao dio složene terapije:

• Zatvor. Rastvorite čajnu žličicu kakao maslaca u čaši toplog mlijeka i pijte žlicu otopine na spavanje svakodnevno tijekom 3 tjedna.
• Kašalj. Rastvorite žličicu kakao maslaca u čaši toplog mlijeka. Popijte čašu mlijeka i maslaca tri puta dnevno dok kašalj potpuno ne nestane.
• Hemoroidi i analne pukotine. Kada se pojavi potreba za pražnjenjem, potrebno je umetnuti komad maslaca kakaoa u rektum i odgoditi kretanje crijeva 1 do 2 minute, a zatim otići u zahod. Osim toga, možete ući u rektum za komad ulja ujutro i navečer. Unesite ulje u rektum dok simptomi pogoršanja hemoroida ne nestanu.
• Erozija cerviksa. Rastopite žličicu kakao maslaca u vodenoj kupelji, dodajte 10 kapi ulja krkavine, dobro promiješajte i namočite pamučnu krpu s ovim spojem, koji se unosi u vaginu. Tamponi se unose u vaginu svaki dan prije spavanja 2 do 3 tjedna.
• Angina. Rastopite u ustima pola žlice kakaovog maslaca tri puta dnevno nakon jela dok bol u grlu ne nestane u potpunosti.
• Pukotine i rane na koži, usnama, horniness na nogama. Podmazati zahvaćenu kožu komadom kakao maslaca kako bi se normaliziralo stanje kože.
• Sezonske epidemije gripe i ARVI. Podmažite sluznicu nosa komadom ulja prije izlaska vani i do mjesta gdje je gužva. U ovom slučaju, kakao maslac može se zamijeniti oksolinskom masti.
• Proširene vene. Na područjima kože s vidljivim dilatiranim venama nanesite rastopljeni maslac i pokrijte ga gazom na vrhu, ostavljajući 20 - 30 minuta. Nanosite ulje 1 do 2 puta dnevno 2 tjedna.
• Bronhitis. Uzmite mali komad ulja i vozite ga preko prsa, dok istovremeno radite laganu masažu koja će poboljšati dotok krvi u dišne ​​organe i ubrzati oporavak.

Kakao maslac se također široko koristi u kozmetologiji za pripremu maski, krema, obloga i drugih postupaka, jer brzo i značajno poboljšava stanje kože i kose.

Kakao zrna i kakao prah se ne koriste u medicinskoj praksi. Jedino područje u kojem se kakao koristi u obliku pića je preventivna i rehabilitacijska medicina. Prema preporukama u tim područjima medicine, kakao se preporuča piti kao tonik i tonik napitak za poboljšanje performansi i bolju toleranciju fizičkog ili psiho-emocionalnog preopterećenja.

Kakao smanjuje kolesterol i normalizira metabolizam lipida - video

Kakao za prevenciju tromboze, srčanog udara i moždanog udara - video

Povrijedio je kakao

Kontraindikacije za kakao i čokoladu

Kako napraviti kakao piće (recept) - video

Kakao bijeli s marshmallows (recept) - video

Autor: Nasedkina AK Specijalist u istraživanju biomedicinskih problema.

http://www.tiensmed.ru/news/kakao-ab1.html

Za što je kakao koristan?

Od kakaoa je korisno za žene i muškarce: otjerajmo depresiju, poboljšamo pamćenje, raspoloženje, cirkulaciju krvi, kardiovaskularni sustav.

sadržaj:

Kakao je divno piće koje podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, stvara atmosferu udobnosti, zagrijava se u žestokoj hladnoći i samo poboljšava vaše raspoloženje. Kakao je izvor zdravog i aktivnog života. Još jedan plus je da je kakao zdraviji od čokolade, jer je manje hranjiv. Osim toga, korisna svojstva kakaa već su dugo poznata. Posebno je prikazano piće predstavnicima "slabog" spola.

Tko je prvi došao s upotrebom kakaa? Indijski Indijanci koji su živjeli u Meksiku!

Tko je smislio kakao

Ono što je korisno kakao bio je poznat čovječanstvu za vrijeme starih Indijanaca Maja (na području gdje se nalazi moderni Meksiko). Ljekovito piće napravljeno je od zrna čokoladnog drveća, a to je imalo malo veze s ugodnim slatkim kakaoom.

Izvorni recept drevnog pića Maja uključivao je vodu, kakao i čili. Mješavina je postala gusta, tako da je piće često moralo jesti žlicom.

Danas plemena koja žive u ekvatorijalnoj zoni svakodnevno koriste kakao - 40 šalica pića tjedno. Korištenje te količine doprinosi dugovječnosti, smanjuje rizik od raka, dijabetesa, a također poboljšava funkcioniranje cirkulacijskog sustava i srca.

Glavna korisna svojstva kakaa

Tako izgleda svježe kakao zrna. Tko bi pomislio, zar ne?

Kakao zrna - skladište hranjivih tvari i elemenata u tragovima za zdravlje tijela. Korištenje ovog pića povoljno utječe na radnike mentalnog i fizičkog rada: pomaže usmjeriti pozornost, poboljšati pamćenje i bolje se oporaviti od velikih opterećenja. Kakao je vrlo koristan za žene, jer prirodno normalizira živčani sustav i poboljšava raspoloženje - što u konačnici ima blagotvoran učinak na muškarce!

Saznajte: Što je češnjak dobar za zdravlje →
Korisna svojstva đumbira i metode njihove uporabe →

Pogledajmo izbliza:

• Kakao sadrži epikatehin, koji blagotvorno djeluje na naše pamćenje, poboljšava moždanu cirkulaciju i snižava krvni tlak. Visok sadržaj epikatehina čini piće zdravijim od zelenog čaja, crnog vina i bobica, što također utječe na smanjenje krvnog tlaka.
• Flavonoidi koji čine kakao također imaju pozitivan učinak na tijelo. Stoga, ljudi koji redovito koriste kakao, smanjuju mogućnost razvoja dijabetesa i srčanih problema. Mali minus: flavonoidi, koji osiguravaju korisna svojstva kakaoa, daju gorčinu. Stoga se u proizvodnji čokolade uklanjaju. A u slučaju kakao napitka, njegova nuspojava s mlijekom i šećerom pomoći će u smanjenju nuspojava ovog čudesnog mikroelementa.
• Zbog bogatog sadržaja magnezija, kakao je izvrsna pomoć u borbi protiv stresa, ima opuštajući učinak na mišiće, jača koštani sustav.
• Kakao u zrnu sadrži veliku količinu željeza, pa je pijenje pića odličan način za borbu protiv anemije.
• Krom u kakaou pomaže u održavanju normalne razine glukoze u krvi.
• Element u tragovima anandamid (čokoladno drvo je jedina biljka koja sadrži anandamid) ima pozitivan učinak na mozak. Jednostavno rečeno: uzrokuje osjećaj euforije i povećava razinu "hormona sreće" u tijelu - endorfina.

Kako je kakao koristan? Izvrsno djeluje na cerebralnu cirkulaciju, koncentraciju i pamćenje. Redovita konzumacija mirisnog pića spriječit će razvoj demencije.

To su korisna svojstva kakaa. Dakle, između kave i čaja (i bolje umjesto toga!) - popijte ga. Čuvajte toplinu, olakšajte raspoloženje, poboljšajte svoje pamćenje i držite dalje od depresije!

Najbolji način da se napravi kakao

Najbolji način kuhanja kakaoa: recept s fotografijama

Kuhanje kakaoa nije tako teško: neki se koriste samo za pripremu tople vode. No, najukusniji kakao dobiva se, naravno, s mlijekom. Osim toga, postoje i neke druge tajne koje će ovaj prekrasni napitak učiniti aromatičnijim. Dakle, kako napraviti ukusni kakao?

sastojci

• 6 tbsp. žlice kakaa;
• 6 žličica šećera;
• 1 litru mlijeka.

Kakao recept

Za početak kuhati oko litre mlijeka. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte 4 žlice kakaovog praha i 6 žličica šećera. Šećer i kakao sipajte malu količinu vrućeg mlijeka, uz stalno miješanje. Donesite u stanje guste kreme.

Dobivena smjesa se ulijeva u preostalo mlijeko i ponovno kuha, ne zaboravljajući miješati, ne smije biti grudica.

Umjesto dijela mlijeka, naravno, možete koristiti vodu, ali vas odmah upozoravamo da će od toga izgubiti puno okusa. U tom slučaju, količina preostalih sastojaka se ne mora mijenjati.

Kada je najbolje vrijeme za popiti kakao

Kada je bolje piti kakao ujutro ili navečer?

Najbolje je piti kakao ujutro kada se želite probuditi i razveseliti. Nije loše poslužiti kakao za popodnevni čaj, kao ni u bilo koje vrijeme kada je potrebno poboljšati raspoloženje (jer kakao, kao što sada znamo, sadrži endorfine, poznat kao "hormon radosti". Kakao se može konzumirati ne samo vruće, već i hladno. Možete mu dostaviti pečene proizvode, po mogućnosti s niskim sadržajem šećera. Primjerice, kolačići za prehranu ili slani krekeri.

U kakao, za razliku od kave i čaja, ne previše kofeina, pa se može dati djeci od dvije godine.

Kućni udarac: povijest, recept i fotografija →
Popularna zagrijavajuća pića za zimu u različitim zemljama →
Kako kuhati kuhano vino - recept s fotografijama →

http://fountravel.ru/chem-polezno-kakao

Što je korisno Kakao

Sjetite se bajke "Buratino" kada je Malvina za doručak obrađivao kakao s Buratinom. S ovim pićem svima je poznato još od djetinjstva. Pripremili su ga kuhari u vrtiću i školi. Netko ga je volio, ali netko se u šalici nije svidio djetetu, što je bilo lako ispuhati. Uostalom, zahvaljujući zračnoj pjeni, piće se cijeni u kuhanju. Gotovo svaka prehrambena tvrtka ne može bez kakaovog praha, au domaćoj kuhinji domaćice je dodaju kolačima, kolačima i kolačima.

Malo ljudi zna da je smeđi prah dobiven od plodova čokoladnog stabla, cijenjen na početku skuplji od kakao maslaca. Tek u 19. stoljeću svijet se upoznao s tamnom čokoladom, cijenio njezin ukus, a kakao u prahu. Uostalom, proizvod se dobiva kao otpad u proizvodnji maslaca i kakaa. To nije ništa poput kolača, nastalog kao rezultat ekstrakcije samog ulja, koje se tijekom brušenja i sušenja naziva kakao prah.

Istražujući kemijski sastav proizvoda, biokemičari su potvrdno izjavili da smeđi prah, zajedno s izvrsnim okusom, uključuje znatno korisnije elemente u tragovima od samog kakaovog maslaca i da će se pokazati korisnim za tijelo u brojnim bolestima.

Kakao pogodnosti - 13 pogodnosti

S povišenim krvnim tlakom

Ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka ponekad moraju odustati od toničkih napitaka: kave, crnih i zelenih čajeva, štiteći se od tlačnih udara. Ali šalica kakaoa neće ih povrijediti. Prisutnost flavonoida kakao zrna koja utječe na aktivnost enzima, pomaže u povećanju elastičnosti krvnih žila, pomažući u održavanju njihovog opuštenog stanja i sprječavanju povećanja krvnog tlaka.

Ove kvalitete pića stimuliraju proizvodnju dušika, koji je odgovoran za održavanje zdravlja srca. Najbolje za hipertenzivne pacijente neće biti kava ujutro, već šalica okusanog kakaoa, koji pomaže održavanju zdrave cirkulacije krvi u mozgu.

Antioksidativna svojstva

Piće ispunjeno antioksidansima ne samo da može spriječiti bolesti, nego i usporiti proces starenja. Smatra se da je količina antioksidanata u kakao prahu znatno viša nego u zelenim čajevima, smatra se najboljim "borcima" sa slobodnim radikalima. Poliferni spojevi u proizvodu inhibiraju stvaranje slobodnih radikala i zaustavljaju oksidacijske procese u tijelu, što nam omogućuje da taj napitak pripišemo profilaktičkim sredstvima raka.

Prednosti kakaoa za starije osobe

Stres, preopterećenje, fizičko preopterećenje, protok negativnih emocija - sve to može dovesti do funkcionalnog kognitivnog oštećenja u mozgu. Takve "nevolje" mogu se dogoditi u bilo kojoj dobi, ali postaju posebno izražene u starijih osoba.

Kakao prah bogat flavonoidnim glikozidima ima dodatni terapijski učinak u kognitivnim poremećajima. Uključivanje pića ujutro, dnevna dijeta poboljšat će protok krvi u mozgu, pomažući u poboljšanju kognitivnih procesa; pozornost, sjećanje. Posebno korisni smeđi prah će biti starije osobe s upornim kognitivnim oštećenjem. Poboljšanjem opskrbe krvlju, ona će ojačati metabolizam i eliminirati daljnje povećanje moždanih poremećaja.

Održava optimalni kolesterol

Imajući hipoglikemijski i hipoholesterolemijski učinak, kakao proizvod stabala blagotvorno djeluje na dijabetičke komplikacije. Opravdano je uključiti u popis proizvoda s dijetama s ciljem smanjenja LDL kolesterola.

Pacijenti s dijabetesom, prekomjernom tjelesnom težinom i raznolikosti pića trebali bi se odlučiti za kakao. Međutim, treba imati na umu da će jedna šalica dnevno biti sasvim dovoljna, a pijenje bi trebalo biti bez slatkiša i šećera. Samo s tom koristi za smanjenje kolesterola će postati vidljiv.

Pomoć za bronhijalnu astmu

Pomoć kakao prah će biti koristan za bolesti dišnog sustava. Supstance ksantin i teofilin uključene u zrna kakaa olakšavaju opuštanje bronhalnih grčeva, poboljšavaju kontrakciju prsnih mišića i uklanjaju sluz iz pluća. U slučaju bronhijalne astme, kokteli i mješavine s dodatkom kakao maslaca pomoći će slobodnom protoku zraka, olakšavajući pacijentovo stanje. Kod kuće je lako pripremiti ljekovitu pastu koja se sastoji od 50 grama suhog praha pomiješanog sa 100 grama rastopljenog maslaca. Takav alat će biti koristan u pogoršanju bronhitisa.

Visoke nutritivne i toničke kvalitete

Istražujući prednosti kakaoa za tijelo, znanstvenici su zaključili da piće, koje ima antidepresivna svojstva, može utjecati na fiziološke procese. Instant kakao će poboljšati raspoloženje, pomoći riješiti depresiju, energiju za cijeli dan. Ovo nije slučajnost. Uostalom, proizvod sadrži proteine ​​i djeluje kao izvrstan izvor proteina, a uravnoteženi omjer zasićenih i nezasićenih kiselina u kakao maslacu djelovat će kao dodatni izvor energije za tijelo.

Kardiološka pomoć

Proizvodi koji sadrže prirodne kakao proizvode bogate flavonoidima: kakhetin i epikatehin blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Studija Golanskih znanstvenika potvrdila je tu činjenicu. Istraživanje je otkrilo da su muškarci, u čiju prehranu uključeni proizvodi koji sadrže kakao, 2 puta manje vjerojatno da će patiti od srčanog udara. U skupini ispitivanih muškaraca, predinfarktna stanja zabilježena su rjeđe. Znanstvenici su se složili da antioksidanti u kakaou štite stanice tijela od djelovanja slobodnih radikala. Opažanja su objavljena u časopisu Archives of Internal Medicine.

Kada se problemi probavnog sustava

Odgođeni pokreti crijeva, za mnoge, ponekad postaju nepoželjni, delikatni problem koji dovodi do pogoršanja raspoloženja, stresa, negativno utječe na opće blagostanje i radne sposobnosti osobe. Svatko sam rješava ovaj problem. Nemojte žuriti da hrle u ljekarnu za laksative. Ekstrakti kakaoa, bogati vlaknima, poboljšat će funkcioniranje probavnog trakta, imat će laksativno djelovanje na pokretljivost želuca i pomoći će da se pravodobno riješi nagomilanog "otpada".

Kao preventivna mjera, nutricionisti preporučuju da se dnevno pojede 1 žličica suhe hrane kako biste se spasili od dugog sjedenja u zahodu.

Kakao pogodnosti za žene

Kakao se može hrabro preporučiti ženama na dijeti. Proizvod nije visok u kalorijama, a prisutnost elemenata u tragovima željeza i kalija u njemu pomoći će ženama da otklone moguće manifestacije anemije. Za ljubitelje slatkog pića možete dodati fruktozu. Šalica aromatiziranog kakaa s dodatkom mlijeka smanjit će apetit i zasititi tijelo dodatnim kalcijem. Mayanke su dnevno konzumirale do 40 šalica pića. Istina, njegov je okus bio drukčiji od našeg uobičajenog pića - dodan mu je čili paprika.

Danas, uvođenje kakao proizvoda u jelovnik žena će imati pozitivan učinak na mentalne sposobnosti, pomoći će se nositi s opterećenja, će podići vaše raspoloženje i neće dati lik jedan gram.

Prednosti kakaoa "Nesquik"

Postavljajući sebi pitanje: "Kada sam prvi put probao kakao?". "Pa, naravno, u djetinjstvu!" - oglasit će se odgovor. Sada Nesquik pomaže ujutro s ukusnim pićem, koje je za djecu razvilo zdravo piće na bazi kakaoa. Veseli zec na pakiranju instant čokoladnih napitaka osigurat će djeci dnevnu dozu kalcija. Djeca vole piti kakao, a odrasli se ne uskraćuju zadovoljstvu započinjanja dana uz šalicu mlijeka.

Kompenzira nedostatak bakra.

Još jedna prednost kakao proizvoda je njihova sposobnost da kompenziraju nedostatak bakra u tijelu. Uz nedostatak ovog elementa, poremećeni su rad svih organa: pojavljuje se povećan umor, smanjuje se učinkovitost, prevladavaju depresije, a imunološke sile tijela slabe. Prisutnost bakra je također odgovorna za sintezu hemoglobina, ona je također prisutna u sastavu melanina, komponente nervnih vlakana.

U pravilu, s uravnoteženom prehranom nema nedostatka tako važnog elementa. Međutim, postoje bolesti kada osoba nije u mogućnosti u potpunosti jesti, a zatim dolazi do spašavanja enteralnog hranjenja. Kakao ima pozitivan učinak u slučaju nedostatka magnezija u razdoblju dugotrajne enteralne terapije i najbolji je alat u ovoj situaciji.

Kakao koža i koristi za kosu

Upotreba kakao praha u kozmetičkim postupcima ne donosi samo užitak, već pomaže u očuvanju prirodne ljepote našeg tijela i kose. Raspon primjene proizvoda u kozmetičke svrhe prilično je opsežan: maske za lice i tijelo protiv starenja, anticelulitne masaže, delikatni piling, hranjiva i hidratantna maska. U kozmetičkoj industriji postoji cijela linija koja proizvodi proizvode na bazi kakao proizvoda. Glavna prednost kakao praha je bogat skup aktivnih tvari, pogodnih za sve tipove kože i kose.

Kozmetika s kakaoom koristit će za održavanje zdrave kože. Zbog prisutnosti flavonoida smanjena je izloženost ultraljubičastim zrakama, suha koža je hidratizirana, zasićena kisikom i potiče cirkulaciju krvi u potkožnom tkivu.

Kakao je ukusan!

Svojstva okusa i arome proizvoda vrlo su cijenjena u kuhanju. Čokoladni bomboni i čokolada napravljeni su od kakao praha. A u Meksiku se dodaje kao sastojak mesnim jelima. Za najbolji okus pića, prašak se ne smije miješati s vodom, već s mlijekom dovedenom na temperaturu od 90 ° C. Mnoge mame, znajući kako je teško natjerati dijete da popije gorku pilulu, posegne za malim trikom. Činjenica je da je talište kakao maslaca niže od temperaturnih pokazatelja našeg tijela i dobro se topi. Omotavši "ne ukusnu" pilulu s kakao maslacem, možete natjerati dijete da lijek uzme bez suza.

Kakao - šteta i kontraindikacije

• Prisutnost purinskih spojeva u kakau čini je nepoželjnom za osobe s problemima s bubrezima.
• Nemojte piti dijete predškolske dobi.
• Osobe koje su preosjetljive na sastojke proizvoda.

http://chem-polezno.com/napitki/kakao

Kakao prah - kakva je njegova upotreba i recepti za kakao

Čokoladno drvo, ili kakao (lat. Theobroma cacao), pripada zimzelenim biljkama roda Theobroma, koje su prije pripadale obitelji Sterculiev (lat.Sterculiaceae), prema suvremenoj klasifikaciji - obitelji Malvova (Malvaceae) od podfamilije Byttnerioideae. Podrijetlom iz subekvatorijskih regija Južne Amerike, čokoladno drvo, zbog svojih sjemenki u obliku graha, proširilo se cijelom kulturom svijeta u tropima obaju hemisfera. Kakao zrna, usitnjena u prah, glavni su sastojak čokolade i koriste se čak iu medicini.

Ako kažete: "Kakao..." - i osjetite neusporedivu aromu čokolade, onda njezinu prekrasnu imovinu, zahvaljujući kojoj su ovi grah tako uspješno i čvrsto stekao vodeće mjesto u konditorskoj industriji cijelog svijeta, a pića i slatkiši s njegovim sudjelovanjem voli većina djece i odraslih.

Posjedujući nevjerojatan ukus i legendarno ime, dobio je od stabla na kojem rastu kokosovi grah, kakao prah je osnova pića, slatkiša, kolača, kolača, sladoleda, pa čak i nekih domaćih ljekovitih mješavina rekreativnih namjena. Nije ni čudo da se u prijevodu s aztečkog jezika ovo drvo zove "hrana bogova".

Otkrivači kakao voća, meksički Azteci, pikantni začini dodani su u mljeveni kakao prah, povremeno medu, i pripremili su hladan, mirisni napitak, nazivajući ga "chocolatl". Legenda kaže da je proslavljeni car Inca Montezuma pio kokosovo piće za snagu i snagu do 50 obroka dnevno.

Upravo su te vrline kakao zrna dovele do ranga monetarne jedinice. Primjerice, cijena jednog roba bila je 500 sjemenki. Španjolski konkvistadori doneseni su svome kralju u 16. stoljeću iz osvojenog Meksika, uključujući i neke dragocjene dragocjene darove i kakao zrna, govoreći kako ga Azteci pripremaju. Tako je "hrana bogova" postala hrana kraljeva za 150 dugih godina, dok se strast kakaoa proširila diljem Europe, sada širom svijeta.

Što je uporaba kakaoa

Kakao, uz svoj jedinstveni okus, ima cijelu hrpu korisnih svojstava. U bilo kojem obliku kakaa sadrži teobrominski alkaloid, a kada se konzumira, osoba ima osjećaj vedrine, ali mekši od onog što proizlazi iz šalice kave, kojom dobivamo još jedan poznati alkaloid - kofein. Osim toga, teobromin štedljivo utječe na živčani sustav i aktivira kardiovaskularni i respiratorni sustav.

Stoga je kakao preferiran za one kojima je dopuštena uporaba kave u minimalnim dozama ili je uopće kontraindicirana. Može se sigurno piti s bronhijalnom astmom. Do neke mjere, svi kakao proizvodi, neutralizirajući štetne učinke šećera, štite zubnu caklinu.

Znanstvenici su došli do značajnih zaključaka o povezanosti kakaoa i pretilosti. Ispada da čak i umjereni dio kakaa dovodi do brzog zasićenja, što isključuje prejedanje, unatoč činjenici da je kakao napitak hranjiviji od kave i čaja, pretilost za ljubitelje kakaoa nije strašna. Osim toga, kakao zrna, prah i čokolada su prirodni antioksidansi.

Posebno je kakao koristan za djecu, uključujući i "malu". Ako dijete pije kakao s mlijekom za vrijeme doručka, neće se osjećati gladan prije ručka u velikoj pauzi 2-3 sata.

Važna prednost kakaoa i njegovih proizvoda je njihova sposobnost da daju snagu za aktivnu mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. Pomaže u formiranju serotonina u ljudskom tijelu - hormon radosti i sreće se stoga smatra antidepresivom. Volimo kuhati domaću čokoladu iz nje te smo već kod kuće skupili čitavu kolekciju čokoladnih recepata.

Nutritivna vrijednost kalorija i vitamina kakaa

Nutritivna vrijednost - na 100 grama kakao praha - 228 kilokalorija. Fat - 14 grama; ugljikohidrati - 58 grama; proteini - 20 grama. Zasićene masti - 8 grama, polinezasićene masne kiseline - 0,4 grama i mononezasićene masne kiseline - 4,6 grama.

Vitamini i minerali u 100 grama kakao praha - vitamin B6 - 0,1 miligrama, natrij - 21 miligram; kalcij - 128 miligrama; željezo, 13,9 miligrama; kalij - 1524 miligrama i magnezij - 499 miligrama. Dijetalna vlakna - 33 grama, šećer - 1,8 grama i 230 miligrama kofeina.

Kako piti kakao

Smatra se da se kakao konzumira u inozemstvu više nego u Rusiji. Ali imamo više traženih čokoladnih proizvoda. Možda je došlo do osjećaja poteškoća u pripremanju kakao napitka zbog netopivosti samog praška, iz kojeg je bilo potrebno pripremiti čokoladno piće.

Trenutno, tržište nudi uvezene marke kakao i čokoladnih napitaka koji se mogu otopiti čak iu hladnom mlijeku ili vodi. Domaći proizvođači uspješno rade u tom smjeru, poboljšavajući tehnologiju i kvalitetu proizvodnje kakao praha. Vaš ponizni sluga još uvijek voli stare sovjetske sorte kakaoa. Ali ovo je sigurno pitanje ukusa.

Ako postoji ceremonija ispijanja čaja, zašto onda ne postoji kultura kakaoa? Vjeruje se da je posluživanje kakaoa potrebno u širokim čašama debelih stijenki, što vam omogućuje da u potpunosti uživate u mirisu i okusu ovog nevjerojatnog pića. Vrlo je važno da uporaba kakaa nije ograničena vremenom - ujutro i navečer, kao u kavi. Ujutro iu popodnevnim satima kakao pijte za vedrinu, au hladnoj večeri poboljšat će raspoloženje. Pa ipak, noću se ovaj tonik ne preporučuje.

Uzmite u obzir! Komercijalni kakao proizvodi, uključujući čokoladu, mogu sadržavati nezdrave nečistoće: visoki sadržaj šećera, u jeftinim sortama, hidrogenirano palmino ili kokosovo ulje koristi se umjesto prirodnog kakao maslaca.

Kako kuhati kakao

Kakao pića se dijele na kakao i vruću čokoladu. Kako se razlikuju? Samo način kuhanja. Kakao se kuha iz kakao praha u mlijeku ili vodi, a njegov je okus izravno povezan s kvalitetom kakao praha.

Vruća čokolada se priprema otapanjem čokolade u vrućem mlijeku i postizanju željene debljine i slatkoće. Njegovu aromu i okus određuje i raznolikost i kvaliteta izvornog materijala.

Postoje vrlo originalni recepti za izradu kakaoa kod kuće, na primjer - video recept za izradu kakaovca s marshmallowsom - u tome nema ništa teško, ali kako se ispostavlja zanimljivo i ukusno.

Sastojci za izradu kakaa od mente s marshmallows:

• Mlijeko - 500 mililitara.
• Kakao prah - 2-3 žlice;
• Mint bomboni - nekoliko;
• sljez;
• Šećer po ukusu.

Klasični recept za kakao

Šećer i kakao prah se miješaju u suhom spremniku za slijedeće porcije, gdje se postupno dodaje mlijeko miješanjem suhih sastojaka s mlijekom ili vodom u homogenu masu bez grudica. U prikladnoj tavi, prirodno mlijeko, cijelo ili razrijeđeno vodom, prema vašim željama, dovodi se do ključanja. Uz stalno miješanje, sadržaj šalice razrijeđenog kakaa ulijeva se u kuhano mlijeko - i gotov napitak se uklanja iz topline.

Možete pripremiti kakao napitak na kondenziranom mlijeku, koje je prethodno razrijeđeno u kipućoj vodi, ali bez dodavanja šećera prema gore opisanoj metodi. Ako vam je mlijeko kontraindicirano ili ako se iz drugih razloga ograničite na to, a želite kakao, umjesto mlijeka možete upotrijebiti inačicu soje ili zobene kaše “Non-milk”. Oba ova nadomjestka mlijeka trebaju se zagrijavati na laganoj vatri na gore opisani način, osim za produženo vrenje.

Kakao domaće piće može se pripremiti prema Vašem kreativnom ukusu, za što možete koristiti razne aditive. Tako slušamo našeg unutarnjeg kuhara i kuhamo s užitkom i pijemo ga za zdravlje.

http://www.vokrugsada.ru/khozyayke-na-zametku/kakao-polza-kakao-poroshka-i-retsept-kakao/