Slanutak, ovčji grašak, pjenušac, pileći grašak - sva ta imena odnose se na istu kulturu leguminoza poznatu čovječanstvu još od vremena Avicenne. U zemljama male Azije i Bliskog istoka, slanutak se cijeni zbog ukusnog ukusnog okusa, nepretencioznosti u uzgoju i visokih prinosa. Čuveni hummus se priprema na bazi janjećeg graška.

Sada se lako može naći na policama trgovina u bilo kojem dijelu svijeta. On je grah, sličan po obliku glavi janjetine s kljunom, žutom, zelenom ili smeđom.

Obične vrste slanutka:

Kabuli - ima okrugli žuti grašak, velike veličine s tankom osjetljivom ljuskom;

Desi - karakterizira tamni grah s grubom debelom ljuskom, ima karakterističan delikatni okus i miris, sposoban je sniziti razinu šećera u krvi.

Osim ovih sorti, slanutak je crvene, smeđe, crne i zelene, s različitim karakteristikama.

Sadržaj članka:

Prednosti slanutka za žene

Žene svojom kompozicijom cijene slanutak, jer grah ove kulture hrane sadrži mnogo vrijednih tvari. Unatoč činjenici da je ovčji grašak vrlo hranjiv, jedenje može smanjiti težinu. Kalorijska slanutka na 100 g proizvoda - 364 kilokalorija. Prilikom kuhanja kalorija pada, što čini 129 kalorija.

Cijeli protein, sličan proteinima od kokošjeg jaja (20-30% po težini proizvoda);

Masti - 6-8% ukupne mase;

Aminokiseline: metionin, lizin, triptofan;

Minerali: željezo, kalcij, magnezij, mangan, selen, cink, silicij, fosfor, kobalt;

Uravnotežen sastav zrna slanutka čini ga neophodnim kao zamjena za meso, za poznavatelje vegetarijanske kuhinje.

Vrijedna svojstva slanutka:

Dijetetičari pripisuju sposobnost proizvoda da se bori protiv pretilosti na račun esencijalnih aminokiselina u svom sastavu, koje su odgovorne za dobro koordiniran metabolizam. Osim toga, biljna vlakna graška, punjenje probavnog trakta, pomažu u kontroli količine pojedene hrane. Mala količina ovog proizvoda može zadovoljiti glad, bez da se tijelo lišava hranjivih tvari. Bogat sastav proizvoda pomaže ženama u održavanju cvjetnog izgleda, zasićenju tkiva i organa vrijednim proteinima.

Vlakna pomažu u reguliranju aktivnosti probavnog trakta. Crijeva djeluju glatko, redovite stolice postaju bolje, što žene oslobađa od zatvora. Dobro koordiniran rad gastrointestinalnog trakta posebno se cijeni tijekom trudnoće, tijekom menopauze, kada zbog hormonskih promjena žene imaju problema sa stolicom. Redovita stolica štiti od pojave hemoroida, spastičnog kolitisa.

Vitamini, minerali u slanutku smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi, podržavajući rad srca. Za prevenciju moždanog udara i srčanog udara, dovoljno je jesti nekoliko šalica ovčjeg graška tjedno.

Željezo, kalcij, fosfor, vitamini nadopunjuju sastav koštanog tkiva, štiteći ga od lomljivosti i prijeloma tijekom menopauze.

Jela od slanutka smanjuju sadržaj natrija u tijelu žene, što dovodi do normalizacije krvnog tlaka. Ovo svojstvo je najvrednije za žene koje u menopauzi gube estrogen, što dovodi do hipertenzije. Blagotvoran učinak pojačava lagano diuretičko djelovanje jela od slanutka.

Željezo u ovom proizvodu nastavlja normalnu količinu hemoglobina izgubljenu u ženskom tijelu tijekom trudnoće i porođaja.

Aminokiselina lizin, koja je prisutna u slanutku, odgovorna je za regulaciju imunološkog sustava. Kroz svoje djelovanje nastaju antitijela protiv virusa koji prodiru u tijelo, aktiviraju se rast i regeneracija oštećenih tkiva.

Antioksidansi i vitamini u slanutku reguliraju staničnu aktivnost, što dovodi do značajnog poboljšanja u koži i cijelom tijelu žena koje redovito koriste ovaj proizvod.

Folna kiselina pomaže u stvaranju zdravog živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće majke.

Jela od slanutka mogu se konzumirati čak i kod pacijenata oboljelih od dijabetesa, budući da proizvod ima nizak hipoglikemijski indeks i normalizira šećer u krvi. Žene koje su alergične na gluten pšeničnog brašna mogu napraviti kruh umjesto s kruhom. Isti kolači se mogu napraviti za djecu koja su alergična na gluten.

Koristi slanutka za muškarce

Sve blagotvorne osobine slanutka za žene također su važne za zdravlje muškaraca. Međutim, ovaj proizvod ima specifična svojstva koja su korisna za predstavnike jačeg spola.

Korisna svojstva slanutka za muškarce:

Punopravni biljni protein doprinosi skupu mišićne mase kod muškaraca koji sudjeluju u sportu snage, dizanju utega.

Mangan u sastavu ovog proizvoda pomaže u jačanju hrskavice i tkiva zglobova, pa je ovčji grašak koristan za muškarce koji se bave sportom i vode aktivan životni stil.

Chickpea kao afrodizijak može dobro zamijeniti lijekove za povećanje potencije, ako se koristi redovito kao infuzija sirovog graha.

Za prevenciju katarakte, potrebno je koristiti sirovu slanutku, prethodno natopljenu vodom tijekom noći i preskočiti ujutro kroz mlin za meso.

Punjenje tijela energijom za cijeli dan nakon konzumiranja male količine slanutka vrijedna je kvaliteta za aktivnog čovjeka.

Korisna svojstva sadnica slanutka

Vrijednost sadnica bilo koje kulture žitarica ili mahunarki je vrlo visoka. Klice od janjećeg graška nisu bile iznimka. Od jednog grama suhog graha dobiva se do 10 g sadnica koje se pojavljuju 4-5 dana nakon namakanja. Ovaj dijetalni proizvod zadržava sva svojstva zrna slanutka i pokazuje svoje korisne osobine.

Chickpea klica je živa hrana u punom smislu te riječi. On optimalno prilagođava funkcioniranje svih organa ljudskog tijela, obnavlja poremećene biokemijske metaboličke procese. Ovaj proizvod sadrži esencijalne aminokiseline kao što su metionin, cistein, kao i askorbinsku kiselinu.

Korisna svojstva sadnica slanutka:

Imaju nizak kalorijski sadržaj;

To su izvori bora, silicija, biotina, folne kiseline;

Enzimi, vitamini, minerali, klorofil;

Ispravna prekomjerna težina;

Pomoć u liječenju arterijske hipertenzije, živčanog i fizičkog prenaprezanja, šećerne bolesti;

Povećajte mušku potenciju;

Prilagodite smanjeni imunitet;

Za pripremu sadnica slanutka grah namočen je u vodi 12 sati. Tada se voda isušuje, grašak se pere i čuva na hladnom mjestu, pokrivenom pamučnom vlažnom ubrusom. Voda se preporučuje mijenjati svakih 10-12 sati. Nakon 4-5 dana vrijedna živa hrana spremna je za uporabu. Kako bi se održala neka vrsta transportera, svaki dan se natapa nova hrpa slanutka. Okus proklijalog ovčjeg graška nalikuje okusu oraha.

Šteta i kontraindikacije

Jedina šteta koju unos slanutka može donijeti je povećana sposobnost proizvoda za plin u crijevima. Da biste izbjegli nadutost, nije preporučljivo koristiti slanutak s voćem, niti ga piti tekućinom. Za prevenciju povećanog nadutosti, oni jedu kopar ili komorač s slanutkom i piju vodu najranije 15 minuta nakon jela slanutka. Neutralizacija negativnog učinka slanutka na crijeva nastaje nakon namakanja zrna za noć u hladnoj vodi.

Bolesti mjehura s nastankom čireva na njegovoj sluznici.

U djetinjstvu je konzumacija slanutka ograničena, budući da je djetetovo tijelo u povojima, a neformirani probavni sustav može negativno reagirati na novi proizvod. Oprez se odnosi samo na djecu predškolske dobi. Mlađi učenici i adolescenti u ovom proizvodu mogu pronaći izvor proteina za rastući organizam.

Recepti za kuhanje slanutka

U kuhinji raznih naroda svijeta poznato je oko 500 recepta slanutka - supe, grickalice, prilozi i slatka jela. Najpoznatiji hummus - remek-djelo orijentalne kuhinje.

Prvo oprati i natopiti hladnom vodom s 200 g slanutka 10-12 sati.

Skuhajte ga u svježoj neslanoj vodi na laganoj vatri 2 sata.

Bujon se ulijeva u zasebnu posudu, ali je i dalje korisna.

U suhoj tavi, kalcinira se 1/2 žličice. Curry, prstohvat curryja, bilo koji drugi začini za okus 2-3 minute, samljeti ih u mlincu za kavu.

U suhoj tavi pržite 2-3 minute 30-70 g sezamovog sjemena dok ne osjetite ugodnu aromu.

Cool sezam, samljeti na mlin za kavu.

Koristeći mikser, tuku 2-3 češnja češnjaka, sol na okus, 2-3 tbsp. maslinovo ulje, mljevene začine.

U masu se dodaje malo kuhanog slanutka, zdrobljenog i tučenog pirea s začinima.

Ako je masa predebela, dodajte juhu od naranče, unaprijed stavite na stranu.

Humus se puni s 1-2 st.l. sok od limuna.

Inzistirajte 2-3 sata u hladnjaku, pospite maslinovim uljem, posluženim na stolu.

Od jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete kuhati veliku količinu jela slanutka:

Ugušeno povrće s slanutkom;

Pečeni grašak s paprikom;

Kotlice od slanutka;

Salata s pilećim prsima, avokadom, zelenilom;

Chick Peas s umakom od rajčice;

Gulaš s slanutkom i piletinom;

Juha s slanutkom od govedine i janjetine;

Taškentski pilaf s janjetinim graškom;

Tjestenina s rajčicama, sirom i slanutkom;

Vegetarijanska variva od povrća s slanutkom.

Nemoguće je precjenjivati ​​tako vrijednu povrtnu kulturu kao slanutak, što pomaže u održavanju zdravlja i ukrašavanju okusa mnogih jela.

Kako kuhati slanutak:

Snack za pivo slanutka:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

Grah sadrži u svojim plodovima sve tvari potrebne za ljudsko tijelo. Sadrži onoliko proteina koliko se nalazi u mesu i ribi. Bjelančevine se brzo i brzo apsorbiraju u tijelu. Grah sadrži kalij, fosfor, magnezij i cink. Biljka čisti i pokreće urin. Grah se koristi kod bolesti jetre i bubrega.

Grašak je godišnja biljka s šupljim zelenim stabljikom i tijesnim viticama. Cvjetovi graška imaju bijelu nijansu, biseksualni su i samooplodni. Plod ove biljke je predstavljen u obliku graha, koji se često naziva mahuna. Veličina ploda ovisi o pojedinoj vrsti graška.

Soja je odličan prilog i baza za varivo od povrća, kao i juhe. Kuhana soja koristi se za izradu ukusnih kotleta i kotleta. Zdravi soja umak može savršeno nadomjestiti sol. U prirodnim proizvodima od soje sadrže topljiva vlakna potrebna za ljudsko tijelo.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Koje su korisne i štetne osobine slanutka

Slanutak se inače naziva slanutkom ili humusom i proizvod je koji se koristi za pripremu tradicionalnih orijentalnih jela. Sastav slanutka nadilazi ostale mahunarke - ovo je pravi skladište hranjivih tvari. Međutim, jedenje nije uvijek samo blagotvorno - i šteta od slanutka je također moguća.

Sastav i kalorija

100 grama slanutka sadrži:

• voda - 11,4 g;
• ugljikohidrati - 59 g;
• masti 6,5 g;
• vlakno - 3 g;
• proteini - 20-30% (slično u probavljivosti prema jajima);
• polinezasićene masti;
• vitamine (BI, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• elementi u tragovima (cink, selen, željezo);
• makronutrijente (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij).

Grah sadrži oko 80 različitih komponenti, osim gore navedenih, jod, nikal, molibden, bakar.

Osim toga, slanutak se odlikuje relativno visokim sadržajem kalorija - 100 grama sadrži oko 309 kcal, što objašnjava nutritivnu vrijednost proizvoda. Osjećati se puno, osoba treba jesti vrlo mali dio. Sadržaj kalorija nakon toplinske obrade smanjuje se na 120 kcal.

Korisna svojstva

Slanutak, zbog prisutnosti biljnih proteina i vlakana, vrlo je zadovoljavajući proizvod. Štoviše, njegova uporaba u hrani ima blagotvoran učinak na crijeva: ona počinje bolje raditi. Istraživači su otkrili da je nakon prehrane koja sadrži slanutak smanjena žudnja za nezdravom hranom.

Netopljiva vlakna (vlakna), bogata slanutkom, čiste crijeva, uklanjaju toksine i troske. To sprječava procese truljenja i reprodukciju patogenih bakterija. Peristaltika poboljšava debelo crijevo, što smanjuje vjerojatnost malignih tumora u njemu.

Vlakna vežu žučne kiseline u tankom crijevu. Zbog toga se sprječava njihova ponovna apsorpcija u jetri, smanjuje se količina lošeg kolesterola u krvi.

Antioksidansi slanutka osiguravaju kardiovaskularno zdravlje. Sustavno konzumiranje jela od slanutka smanjuje rizik od koronarne bolesti srca za 15%. Humus pomaže jačanju zidova krvnih žila i poboljšava rad srčanog mišića.

Na temelju brašna slanutka u zemljama istoka izrađene su masti za liječenje kožnih bolesti: dermatitis, šuga, lišavanje, opekline.

Prednosti slanutka manifestiraju se u diuretičkim svojstvima koja pomažu u liječenju bolesti bubrega, kao iu uklanjanju kamenaca i uklanjanju otoka.

Prednosti i štetnost slanutka zbog sastava.

• Kalcij i fosfor pomažu jačanju koštanog tkiva.
• Vitamin C u kombinaciji s magnezijem i kalijem poboljšava imunitet.
• Selen produljuje mladost, povećava aktivnost mozga, au kombinaciji s folnom kiselinom sprječava rak.
• Visoka koncentracija mangana normalizira funkcioniranje živčanog sustava.
• Velika količina vitamina C i B6 u kombinaciji s mineralima pridonosi uklanjanju viška tekućine iz stanica, ažurira krv i omogućuje održavanje normalnog tlaka.

Važno je!
Visok sadržaj lako probavljivog bjelančevina u sastavu čini slanutak potrebnim ljudima koji ne jedu meso.

Za žene

Slanutak je vrlo koristan proizvod za žene. Visok sadržaj željeza u lako probavljivom obliku učinkovito povećava razinu hemoglobina u krvi. Ovo korisno svojstvo je posebno značajno tijekom trudnoće. Potrošnja slanutka povećava laktaciju kod dojilja.

Dijeta koja uključuje slanutak omogućuje vam da zadržite oblik tijela i mladost, a također povoljno utječe na aktivnost probavnog trakta i rad srca. U ovom slučaju, ići na hranu samo slanutak se ne isplati, jer su također prisutna štetna svojstva proizvoda.

Za muškarce

Korištenje humusa doprinosi skupu mišićne mase kod muškaraca, zbog visokog sadržaja proteina i prisutnosti lizina.

Dostupan u manganu je neophodan za ljude koji se profesionalno bave sportom. Element igra ključnu ulogu u izgradnji hrskavice, a kod sportaša je ovo tkivo pod ozbiljnim naprezanjem.

Za djecu

Potpun i istodobno lako probavljiv protein, koji je bogat slanutkom, čini ovaj proizvod vrlo korisnim za djecu. Prisutnost dječje slanutke sprječava kašnjenje u težini i visini.

Slanutak blagotvorno djeluje na stanje imunološkog sustava, sprječava česte prehlade i virusne bolesti.

S dijabetesom

Za osobe s dijabetesom korisna je i slanutak. Vlakna sadržana u slanutku su dijetalna. Oni su izvor dobrih ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom od oko 30 (maksimalni GI je 100). Što je posebno važno za dijabetičare osjetljive na razinu inzulina u krvi. Ugljikohidrati u slanutku se polako uništavaju, čime se zaglađuje vrh šećera u krvi.

Korištenje humusa normalizira razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 1. U osoba s bolestima tipa 2 poboljšava se proizvodnja inzulina i metabolizam lipida. Preporučuje se da se chickpeas uključi u prehranu dva puta tjedno, ali količina proizvoda ne smije prelaziti 150 grama dnevno. U isto vrijeme potrebno je ograničiti potrošnju kruha i kolača tog dana.

pankreatitis

Kod akutnog pankreatitisa primjena slanutka kontraindicirana je. Tijekom stabilne remisije, možete uključiti u prehrani ne više od 100 grama klice ili pažljivo kuhani pire krumpir. Takva posuda trebala bi se pojaviti na stolu ne više od jednom svakih 10-14 dana i nakon preporuke liječnika.

Za jetru

Selen sadržan u slanutku pridonosi proizvodnji posebnih enzima u jetri, koji su potrebni za proces detoksikacije i neutralizacije štetnih spojeva.

Šteta i kontraindikacije

Humus može naškoditi tijelu, jer se smatra "teškom" hranom. Osim toga, pomaže u povećanju količine mokraćne kiseline u krvi.

Prekomjerna upotreba slanutka dovodi do povećanog stvaranja plina u crijevima i nadutosti. Posebnu pozornost na ovu nekretninu treba posvetiti starijim osobama, trudnicama i ženama koje doje. Zbog istog razloga, slanutak se ne preporučuje djeci mlađoj od tri godine.

Vijeće:
Časopis "Polzateevo" preporuča dodavanje čajne žličice sode u vodu tijekom pre-namakanja slanutka. On ubrzava enzimatsku razgradnju ugljikohidratnih spojeva (oligosaharida), a zahvaljujući tome, gotova posuda gotovo da ne utječe na stvaranje plina, štoviše, neće uzrokovati meteorizam.

Korištenje slanutka s čir na želucu ili gastritis će pogoršati tijek bolesti.

Osobe sa srčanim bolestima koje uzimaju beta-blokatore prije konzumacije slanutka trebaju se posavjetovati s kardiologom.

Hummus ima mnogo korisnih svojstava, ali ima ograničenja i kontraindikacije za uporabu još uvijek postoje.

Chickpeas se ne može koristiti:

1. S individualnom netolerancijom na proizvod.
2. Osobe s akutnom bolesti bubrega.
3. Oni koji pate od bolesti mokraćnog mjehura, jer su grah dosadni.
4. Kod upale crijevne sluznice i želuca, gihta, tromboflebitisa, nadutosti.

Kako se prijaviti

Slanutak je predstavljen s dvije glavne sorte:

1. Kabuli - grah svijetlih boja s gotovo glatkim ljuskama.
2. Desi su manji grah tamnije boje i gruba ljuska.

U hrani se uglavnom koristi sorta kabuli, dodaje se u prve tečajeve, služi kao prilog, pripremaju filipinski slatki deserti. Mljeveno brašno koristi se za pečenje kruha, peciva i kolača. Preporučljivo je jesti slanutak s mesom, jer su one u savršenom skladu jedna s drugom. Istovremena konzumacija slanutka s koprom pomoći će u suočavanju s povećanim stvaranjem plina.

Vijeće:
Nemojte piti slanutak s hladnom vodom dok jedete. To može dovesti do grčeva u želucu.

Značajke kuhanja slanutka:

1. Temeljito isperite prije kuhanja.
2. Namakati 12-24 sata, što će smanjiti vrijeme kuhanja za otprilike 30 minuta.
3. Chickpea se prodaje i pivo u drvu, ali ako se riješite ljuske, moći ćete kuhati više nježnog slanutka. Da biste to učinili, kuhajte grah za oko 1 sat, a zatim, uliti u cjedilo, brzo ohladiti pod tekućom vodom. Prelijte hladnom vodom i protrljajte rukama, oslobađajući grah od školjki. Nakon toga isperite vodu s kore, ulijte slanutak u posudu, ulijte svježu vodu i kuhajte još 1 sat.

Velika količina vremena potrebnog za kuhanje jela od slanutka objašnjava njegovu manju popularnost u usporedbi s graškom i lećom.

Važno je! Slanutak se može namakati samo u hladnoj vodi. Vruće ne doprinosi bržem oticanju, ali može pokvariti jelo. Protein sadržan u humusu sličan je jajetu. Zakrivit će se u vrućoj vodi, a koža će postati još gušća.

• Mnogi ljudi misle da ako dodajete sol pri namakanju ili kuhanju, grah će postati tvrd. Da bi slanutak bio posebno ukusan, potrebno ga je potopiti u vodu, dodajući 1 litru sode, soli i šećera. Okus će biti neusporediv, vrijeme kuhanja će se smanjiti.
• Ukusna i zdrava kašica slanutka će se dobiti ako se, nakon što se grah dobro prokuha i "nadima", doda maslac, a zatim čvrsto zatvori posuda, zamota u deku i stavi na pokrivač oko 30 minuta.

Chickpea je vrlo koristan proizvod, u kojem ima mnogo više pozitivnih svojstava od negativnih. Kada se pravilno koristi, pomaže u održavanju i obnavljanju zdravlja.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Sve o slanutku: dobrobiti, štete i tajne kuhanja

Chickpea (također nazvana ovčetina ili slanutak) je tradicionalno jelo Istoka. No i drugi su narodi uspjeli cijeniti izvrstan okus slanutka. Prednosti i štete ovog proizvoda poznate su iscjeliteljima od davnina.

Pojavivši se u slavenskoj kuhinji, prekomorski bob je odmah pritisnuo uobičajeni grašak. Tijesto se dobro apsorbira od slanutka, čija se korisna svojstva koriste u tradicionalnoj medicini. A jela iz nje, kao što neki ljubitelji ovog proizvoda jamče, imaju okus poput janjetine. Iako povjesničari kažu da su u sedamnaestom stoljeću, Europljani nisu kuhali prvi i drugi jela od turskog graška, ali piti kavu, cijenijući u njoj ukusne orašaste note. Ovo se piće može pripremiti danas. Da biste to učinili, grah su pržena u suhoj tavi do smeđe (važno je da ne spali), mljevena i pivo kao redovita kava.

struktura

Znajući kemijski sastav proizvoda, lako je razumjeti korisnost slanutka. Njegovo sjeme sadrži:

• protein, sličan po stupnju probavljivosti, kao jaje (ovisno o sorti, slanutak se sastoji od 20-30 posto proteina);
• masti, čiji se sadržaj kreće od 6 do 8 posto;
• topiva i netopljiva biljna vlakna (celuloza);
• vitamini, uključujući riboflavin, tiamin, pantotensku kiselinu
• esencijalne aminokiseline;
• minerali (mangan, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, silicij, bor).

Ukupno je pronađeno oko 80 komponenti u sjemenki slanutka. Osim gore navedenog, to su jod, bakar, molibden, selen, nikal itd.

Važno je. Zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, slanutak je osobito koristan za ljude iz nekog razloga, koji ne konzumiraju meso.

Ljekovita svojstva

U domovini biljke, u zemljama Azije i Bliskog istoka, slanutak se zove zlatno zrno, čime se naglašava nutritivna vrijednost i korisna svojstva slanutka.

Prije svega, stalna uporaba ovog proizvoda sprječava razvoj mnogih bolesti, a također značajno poboljšava stanje organa koji su već prošli određene bolesti.

1. Slanutak smanjuje razinu kolesterola, koji oštećuje krvne žile, sprječava pretilost jetre i poboljšava rad zbog sadržaja velike količine metionina u sjemenu biljaka - droga koja se u službenoj medicini koristi kao hepatoprotektor.
2. Ojačava koštano tkivo zbog sadržaja kalcija i fosfora.
3. Povećava imunitet, poboljšava sastav krvi zbog prisutnosti kalija, magnezija i vitamina C.
4. Produžava mladost, povećava aktivnost mozga, sprječava rak, jer slanutak ima puno selena.
5. Poboljšava probavni sustav: netopljiva vlakna, koja su prisutna u velikim količinama u grahu, stimuliraju motilitet crijeva i uklanjaju tvari koje su štetne za tijelo (šljake, toksini).
6. Liječi dermatitis i druge kožne bolesti: u zemljama istoka, na bazi slanutka, pripremaju se posebne masti za liječenje opeklina, lišavanja i šuga.
7. Poboljšava oštrinu vida, služi kao izvrsno profilaktičko sredstvo za prevenciju ozbiljnih oftalmoloških bolesti poput katarakte i glaukoma. Konkretno, upotreba gram brašna doprinosi normalizaciji intraokularnog tlaka.
8. Normalizira aktivnost živčanog sustava zbog visoke koncentracije mangana.
9. Ima adstrigentno djelovanje. U Engleskoj, ovo svojstvo slanutka dobilo je službeno priznanje liječnika.
10. Slanutak - najbolji grah za zdravlje žena. Njegovo sjeme sadrži mnogo lako probavljivog željeza, koje učinkovito povećava hemoglobin. Stoga se preporučuje da se piletina koristi za trudnice. Osim toga, također pojačava laktaciju.

Važno je. Kada jedete, nemojte piti slanutak s hladnom vodom, inače možete izazvati jake grčeve u želucu.

Neka ograničenja i upozorenja

Unatoč činjenici da je prednost chickpea za ljudsko zdravlje očita, postoje neke kontraindikacije za njegovu uporabu.

1. Ponekad postoji individualna netolerancija na proizvod. Takvi ljudi neće donijeti ništa osim zla.
2. Gnjurac, kao i sve mahunarke, može uzrokovati povećanje stvaranja plina u crijevima. Zbog toga bi trebalo biti posebno oprezno uvesti ga u prehranu starijih osoba.
3. Sjemenke slanutka, zbog svojih nadražujućih učinaka, mogu biti štetne za bolesti mjehura.
4. Iz istog razloga, više štete nego koristi će donijeti slanutak ljudima s akutnom bolesti bubrega.
5. Kontraindikacije se primjenjuju na pacijente koji pate od gihta, tromboflebitisa, upale sluznice želuca ili crijeva, jer se grašak smatra "teškom" hranom i, između ostalog, doprinosi povećanju razine mokraćne kiseline u krvi.

Kao što vidimo, postoji nekoliko kontraindikacija, ali ih treba imati na umu.

Važno je. Čajna žličica sode, koja se dodaje u vodu tijekom namakanja mahunarki, ubrzava enzimsku razgradnju ugljikohidrata prije kuhanja i tako pomaže u rješavanju problema jakog stvaranja plina i crijevnog oticanja.

Značajke kuhanja

Prije kuhanja, slanutak je dobro opran, pažljivo gnječenje ruku.

Kako bi se ubrzalo vrijeme kuhanja, grašak je namočen 4 sata. Možete ostaviti da se nabubri i cijelu noć, to neće donijeti štetu.

U pravilu se slanutak prodaje i kuha, a ne ljušti. Ali za pripremu posebno nježnog humusa iz ljuske bolje je riješiti se. Za to, žitarice su kuhane oko sat vremena, brzo se ohladi (bolje je to učiniti pod mlazom vode, staviti grašak u cjedilo), zaliti hladnom vodom i protrljati ih rukama, oslobađajući grašak od kore. Nakon toga se iscrpi voda sa ljuskom koja lebdi u njoj, sipi se slatka voda i kuha još sat vremena.

Vjeruje se da nije potrebno posoliti grah pri namakanju i kuhanju (pogotovo ako ih namjeravate umijesiti u kašu), jer se grah stvrdnjava iz soli. Ali trgovci s Istoka kažu da je ispravno namakati slanutak u vodi sa soli, šećerom i sodom (žličica svakog sastojka po litri vode). Tko je pokušao, kažu da je okus nevjerojatan, a krupice brže kuhaju.

Da bi se napravila ukusna i zdrava kaša od slanutka, nakon što se grašak dobro prokuha i "nadima" u tavi, u nju se dodaje dobar maslac, miješa, čvrsto zatvori, zamota u pokrivač i ostavi stajati oko pola sata.

Važno je. Slanutak je namočen samo u hladnoj vodi. Topla voda ne ubrzava oticanje, ali će uzrokovati štetu. Pod utjecajem visoke temperature, protein koagulira, a gornja ljuska zrna postaje još više zbijena.

Čišćenje i gubitak težine

Mnogi ljudi jedu proklijanu piletinu. Korist takvog proizvoda za tijelo je neprocjenjiva, jer su zrna tijekom klijanja na vrhuncu biološke aktivnosti i sva njihova korisna svojstva u ovom trenutku se povećavaju mnogo puta.

Za klijanje, grašak je namočen osam sati, zatim opran i raspršen po vlažnom tkivu. Jednog dana pojavljuju se klice.

Proklijale sjemenke su vrlo ukusne. No, kako bi se lakše žvakanje, oni su prošli kroz meso za mljevenje.

Za čišćenje, gubitak težine i zasićenje tijela vrijednim aktivnim sastojcima prakticiraju se tjedni tečajevi (sadnice jedu sedam dana i odmaraju se sedam dana). I tako - tri mjeseca, iako će prve pozitivne promjene biti vidljive mnogo ranije.

Važno je. Od klijavih sjemenki pripremamo različita jela. Međutim, kako bi se poboljšalo zdravlje sadnica je bolje koristiti u svom prirodnom obliku.

Paraziti u tijelu?

Neki simptomi pojave su:

• prekomjerno znojenje;
• slabljenje imuniteta, česte prehlade;
• slabost, umor;
• nervno stanje, depresija;
• glavobolje i migrene;
• naizmjenični proljev i konstipacija;
• žele slatko i kiselo;
• loš dah;
• čest osjećaj gladi;
• problemi s gubitkom težine;
• smanjen apetit;
• noćno škrgutanje zubima, slinjenje;
• bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
• kašalj ne prolazi;
• akne na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke bolesti, trebate što prije očistiti tijelo. Kako to učiniti, pročitajte ovdje.

Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Korisna svojstva slanutka

Slanutak (ovčetina ili piletina) je godišnja biljka iz kategorije mahunarki. Njegova je domovina bliskoistočne regije, gdje se uzgaja više od sedam tisuća godina. Slanutak je bio vrlo čest usjev u starom Rimu i antičkoj Grčkoj, gdje se smatrao ne samo prehrambenim proizvodom, nego i lijekom. Danas se slanutak uzgaja u najmanje 30 država. Najveći proizvođači ove biljke su Turska, Indija, Iran, Pakistan, Kina, Australija, Meksiko, Etiopija i druge, zemlje tropa i subtropika.

Sakupljanje i skladištenje slanutka

Slanutak savršeno tolerira različite temperature, i niske i visoke, međutim, vrlo je osjetljiv na vlagu i stoga se mora čuvati na suhom, tamnom mjestu i, najbolje od svega, u vakuumskom spremniku.

Primjena u svakodnevnom životu

Slanutak je čest u mnogim zemljama Azije, Sjeverne Amerike, Mediterana i Sjeverne Afrike. Slanutak je glavna komponenta takvih grickalica kao što su falafel i hummus. Pečeni grah ima ime - leblebi. Slanutak se koristi u indijskim i vegetarijanskim kuhinjama. Bijele sjemenke graška najčešće se koriste za hranu. Zelena masa i slama služe kao hrana za ovce.

Sastav i ljekovita svojstva

• Čak su i prvi iscjelitelji primijetili posebne prednosti slanutka. To je osobito korisno za muškarce koji zbog svoje upotrebe povećavaju količinu i kvalitetu sperme nekoliko puta.
• Također je preporučeno koristiti slanutak i sve žene koje doje kako bi povećale količinu mlijeka.
• Slanutak ima značajan učinak na bubrege, uklanja pijesak i kamenje od njih, te je diuretik.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Slanutak je proizvod za profilaksu i biljku koja se preporučuje za mnoge bolesti. Njegova redovita uporaba pomoći će u uklanjanju žgaravice i nelagode u želucu.

Čišćenje tijela slanutkom

Pola šalice suhog graha prelijte vodom (kuhajte) i ostavite 8 sati da nabubri. Nakon tog vremena, sva voda mora biti isušena, a grah smrviti u miješalici ili mlincu za meso. Za liječenje, tijekom dana morate jesti male porcije ovog pirea. Noću možete natapati sljedeći dio graha. Da bi se postigli rezultati, slanutak se mora jesti jedan tjedan. Stručnjaci preporučuju tromjesečni tečaj liječenja slanutkom - koristite 7 dana, 7 - pauza, tako da tijekom cijelog razdoblja.

Liječenje kašlja i bronhitisa

Chickpeas se može koristiti za izradu čorbe, koja pomaže kod kašljanja i bronhitisa. Također, začin iste juhe s maslacem od rotkvica, celera i naribanih badema, možete dobiti odličan narodni lijek za formiranje pijeska ili kamenja u mjehuru.

Priprema čorbe: Ulijte čašu sjeckanog slanutka s dvije litre vode, kuhajte juhu (30 minuta), dodajte maslac, podijelite ga u jednake dijelove i uzmite cijeli dan.

Klija slanutak izlučivanje za trovanje

Zrnjenje zrna slanutka: sipajte zdravi grah (u tankom sloju) u malu posudu i dodajte vodu svaki dan, nadopunite kako se smanjuje. Mladi procesi pojavit će se za nekoliko dana.

Kuhanje juha: dvije žlice zrna slanutka potrebno sipati pola čaše vode, kuhanje kuhati 10-20 minuta na laganoj vatri, a zatim naprezanje juha i piti za zatvor i trovanja.

Infuzija klijanih slanutka

1 tbsp. l. sjeckani grah slanutka ulijte 200 ml kipuće vode, ostavite pola sata, procijedite i koristite 50 ml tri puta dnevno, prije jela. Ova se infuzija koristi u borbi protiv pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa, konstipacije i sprječavanja pojave bubrežnih kamenaca.

Slanutak za prevenciju bolesti

0,5 šalice graha, isperite, ulijte u posudu i nalijte čašu vode, pokrijte i ostavite na toplom mjestu preko noći. Do jutra, grašak će postati bijel i nabreknuti, gotovo udvostručen i postati vrlo mekan. Ova vrsta slanutka je najkorisnija.

Pea maska ​​za lice

Četvrt čaše graha prelijte vodom 12 sati. Namočena slanutak nasjeckati i pomiješati s 1 tbsp. l. med, u ovu smjesu dodati 1 tbsp. l. suncokretovo ulje. Dobro promiješajte smjesu i stavite je na lice oko 30 minuta, zatim isperite, po mogućnosti s istom vodom koja je korištena za namakanje zrna. Ova maska ​​održava mladost, daje svježini kože i pomaže eliminirati upalu.

kontraindikacije

Gnjurac se ne preporuča uključiti u vašu prehranu za osobe s čir na mjehuru, kao i za individualnu netoleranciju. Također je važno da slanutak, kao i sve ostale mahunarke, ima sposobnost proizvoditi plinove u crijevima i može dovesti do grčeva, tako da treba zapamtiti da je najbolje koristiti ga zajedno s onim namirnicama koje imaju karminativna svojstva (npr. Kopar). ili komorača).

http://nmedic.info/story/nut

Slanutak: korisna svojstva i kontraindikacije

Plodovi slanutka imaju ljekovita svojstva, jer sadrže mnogo vitamina, makro-i mikronutrijenata, te su lako probavljivi i bogati hranjivim tvarima. Ima kontraindikacije, kao i sve biljke s ljekovitim svojstvima. U članku će se detaljno raspravljati o koristima i šteti od slanutka.

Ovaj mahunar se također naziva turski ili janjeći grašak, Nahat ili mjehurić. Osobito široko korištena slanutka u kuhinji Istoka. Na ruskom području mjehurić mjehurića se koristi manje. Biljka jako voli vrućinu i s jakom kišom boli i umire.

Što je slanutak

Nute je jedna od najstarijih kultura koja raste na Zemlji. No, u isto vrijeme u Rusiji, počeo je stjecati popularnost ne tako davno. Na bazi slanutka na istoku se kuhaju mnoga nacionalna jela, jer se smatra da je to neka vrsta simbola orijentalne kuhinje.

Mjehur je godišnja biljka, ima uspravno stablo i neobično-listićima u obliku pera. Može doseći visinu od 0,2 do 0,7 metara. Mala sjemena u obliku graha kratke duljine i otečena. Svaka sejalica sadrži od jednog do četiri sjemena. Površina ploda je malo gruba, kvrgava i pomalo nalikuje na ovčju glavu. Promjer jednog sjemena je oko 0,5-1,5 cm, a boja sjemena varira od svijetlo žute do tamne.

Mjehurić ima jedan značajan nedostatak: potrebno je jako dugo vremena za pripremu. Treba ga natopiti nekoliko sati, a nakon dugog kuhanja. No, okus konzervi grah ove kulture je gotovo ne razlikuje od kuhanih na vlastitu, što vam omogućuje da ih zamijeniti u jela i, što je najvažnije, smanjiti vrijeme provedeno.

Oni koji nisu okusili slanutku, vrlo je teško objasniti kako to ima okus. Zanimljivo je da okus ne podsjeća na obični grašak, soju ili druge vrste mahunarki. Okus mjehurića je gotovo neutralan, nema svijetle note, postoji samo slabi okus oraha. Kuhani bez začina će okusiti pire od krumpira. Upravo to svojstvo dopušta korištenje voća u kuhanju, u raznim jelima od juha i završava desertima.

Chick grašak neće biti u mogućnosti nauditi osobi, ali postoje mnoga korisna svojstva.

Postoje dvije vrste graška:

• Desi - mali tamni plodovi, prekriveni tvrdom ljuskom. Uzgajaju se uglavnom u Indiji, Etiopiji, Meksiku i Iranu.
• Kabuli - veći i svijetle boje, prekriveni glatkom ljuskom. Ova sorta preferira se uzgoj u južnoj Europi, Sjevernoj Africi, Afganistanu, Pakistanu i Čileu.

Sastav i kalorijska slanutka

Mjehur - koristan izvor proteina i ugljikohidrata, mikro i makro, polinezasićenih masti.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Slanutak: korisna svojstva i kontraindikacije

Slanutak je biljka iz obitelji mahunarki. Poznat je i kao pileći grašak, ovčiji grašak, Nahat i mokraćni mjehur. Široko se koristi u kuhanju u istočnim zemljama, jer se i tamo uzgaja; u Rusiji je rjeđa. Čiča - termofilna kultura, kada kišno vrijeme počne boljeti i sušiti. Ovogodišnja biljka izgleda ovako: uspravno stablo, koje pokriva dlake, visoke do 70 centimetara, s lisnatim listovima. Grah je natečen, kratak, sadrži jedno ili dva sjemena, promjera do 1,5 cm, s grubom površinom. Plodovi oblika slanutka nalikuju lješnjaku, imaju blag miris oraha, zeleni su, crveni, crni ili smeđi. Danas se slanutak isporučuje u više od 30 zemalja s vrućom klimom. Smatra se terapijskim proizvodom jer sadrži mikro- i makronutrijente i vitamine potrebne tijelu, a također je vrlo hranjiv i lako probavljiv. Čuvati u suhoj hermetičkoj posudi na tamnom mjestu, a vrijeme skladištenja do jedne godine.

Korisna svojstva slanutka

Djeluje pozitivno na sve tjelesne sustave.

Kemijski sastav proizvoda:

• Mineralni spojevi: silicij, željezo, bor kalcij, kalij, mangan, fosfor, molibden;
• Proteini: aminokiseline: lizin, metionin, triptofan i druge;
• Vitamini: gotovo cijela skupina B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), nikotinske i askorbinske kiseline, vitamini A, K i E;
• Nezasićene masne kiseline. To je izvor esencijalnih omega-3 i omega-6 kiselina;
• vlakna;

Nema posebnih svojstava, ali zbog svog kemijskog sastava ima blagotvoran učinak na tijelo.

• Prisutnost željeza neophodna je za hematopoetsku funkciju, molibden pomaže u čišćenju tijela;
• Pijenje slanutka jača kardiovaskularni sustav, poboljšava rad srca, smanjuje količinu kolesterola u krvi;
• Smanjuje mogućnost moždanog udara i srčanog udara;
• On inhibira razvoj dijabetesa i dovodi do normalne razine šećera;
• Koristi se za prevenciju raka, jača imunološki sustav;
• Poboljšava rad probavnih organa, pomaže očistiti tijelo od toksina;
• Sprječava anemiju. Usporava proces starenja u tijelu;
• Pokazuje antidepresivni učinak, smiruje živčani sustav;
• Rastvara kamenje i potiče oslobađanje pijeska iz tijela;
• Pokazuje učinak zagrijavanja i zasijavanja;
• Snižava krvni tlak zbog diuretskog svojstva i čišćenja krvnih žila od kolesterola;
• Ne akumulira nitrate i radionuklide, što ga svrstava u vrlo koristan proizvod.

Primjena slanutka

Uglavnom slanutak koji se koristi u hrani. Od bijelih sjemenki ove biljke kuhaju juhe, priloge, grickalice, konzervirane proizvode, salate. Grah se pravi u brašno, a od njih se prave i slatkiši. Brašno slanutka često je uključeno u dječju hranu. Slanutak u prirodi je dobar izvor proteina i esencijalnih aminokiselina.

Slanutak se koristi za smanjenje menstrualnih bolova i normalizaciju ciklusa. Također će pomoći ženama u dojenju da povećaju količinu mlijeka.

Redovita konzumacija slanutka može poboljšati imunitet, normalizirati metaboličke procese, uravnotežiti živčani sustav.

Koristi se kao kozmetika za jačanje kose, čišćenje akni, za liječenje osipa i ekcema.

Pomaže u rješavanju problema s jetrom i slezenom, čisti njihove kanale.

Koristi se za povećanje razine hemoglobina, pročišćavanje krvi i tijela u cjelini.

Koristi se za liječenje vodene bolesti, žutice, upalnih procesa, smanjenja modrica.

Koristi se kao profilaktičko sredstvo za srčana oboljenja i također je uključeno u kompleksno liječenje raka i drugih bolesti.

kontraindikacije

Slanutak je netoksičan i praktički nema kontraindikacija. No, mahunarke su “teška” hrana, jer se dugo probavljaju i uzrokuju fermentaciju. Stoga ne smijete koristiti slanutak za osobe s gastrointestinalnim poremećajima, peptičkim čirevima, gihtom, upalom mokraćnog mjehura, konstipacijom, također s lošom cirkulacijom krvi.

Oprez treba koristiti slanutak za starije osobe i djecu. Moguća i alergijska reakcija u slučaju individualne netolerancije. Kako ne biste izazvali nepotrebnu nelagodu, nije preporučljivo piti jela slanutka vodom. Isto tako, pauza između obroka trebala bi biti najmanje 4 sata kako bi se pilići probavili.

http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Slanutak: nevjerojatna ljekovita svojstva

Ekologija potrošnje: slanutak je preventivni proizvod i preporučena biljka za mnoge bolesti. Redovitom uporabom zaboravit ćete na žgaravicu i neugodne osjećaje u želucu.

Zrno slanutka kratke su, natečene, ovalno izdužene, slamnato bijele boje. U jednom grahu je obično od jednog do tri komada zrna. Kora sjemena je bijela ili smeđa. Težina 1000 zrna je 250–500 grama.

Smetnje sjemena slanutka korisno je za furunkulozu, ekcem, psorijazu i razne kožne bolesti. Svakodnevna uporaba graha, dodavanje u salate i juhe pomaže u uklanjanju depresije. Brašno se proizvodi od sjemenki, dodaje se tijestu prilikom pečenja kruha, čime se povećavaju svojstva i biološka vrijednost proizvoda. Brašno slanutka je sastojak mješavina i žitarica za dječju hranu.

Slanutak je kultura antičkog porijekla. Domovinski biljke su Turska, Indija, Tajland i druge istočne zemlje. Hranjiva zrna slanutka imaju laganu aromu oraha, masnu teksturu, nalikuju lješniku u obliku, zelenoj, crnoj, crvenoj, smeđoj i bež boji. Slanutak sadrži gotovo 80 korisnih tvari. Sjeme je bogato biljnim bjelančevinama, obogaćuje ljudski organizam selenom, ugljikohidratima, masti, folnom kiselinom.

Chickpea opskrbljuje organe i sustave kalcija, kalija, fosfora, magnezija, mangana, silicija i željeza. Protein zrna sadrži aminokiseline, lizin, triptofan, metionin. Hranjiva svojstva slanutka u njihovoj vrijednosti su ista kao i hljeb i meso. Zasićena je magnezijem, koji je koristan za prenaprezanje živaca i za normalno funkcioniranje srca. Proizvod se lako apsorbira u tijelu.

Calorie chickpea

Slanutak može biti izvrsna komponenta prehrane, jer sadrži biljna vlakna. Njegova vrijednost kao niskokaloričnog proizvoda je neprocjenjiva. U 100 grama slanutka - 120 kcal.

Primjena slanutka

Korištenje slanutka s topljivim i netopljivim vlaknima vrlo je korisno za prevenciju bolesti probavnog trakta, a ne samo za njih. Topljiva vlakna u želucu i crijevima tvore tekućinu nalik na gel, koja veže sve otpadne proizvode s žučom i kolesterolom, čisteći crijeva od troske. Netopiva vlakna uklanjaju zatvor. Grah će biti koristan u liječenju anemije, smanjenje hemoglobina. Brašno slanutka korisno je za liječenje tumora i uklanjanje svraba zbog svraba. Chickpea se koristi u prevenciji i liječenju potencije, uklanja pijesak iz bubrega, otapa kamenje, ima diuretski učinak, pomaže u smanjenju tlaka.

Budući da se glukoza i fruktoza isporučuju u krv, bolesnici s dijabetesom ne zahtijevaju dodatnu primjenu inzulina. Konzumiranje slanutka dva puta tjedno značajno smanjuje razinu šećera u krvi. Pokazalo se da se nježno pire konzumira s ulkusom želuca i dvanaesnika, akutnim kolitisom. Izoflavoni, sastojci slanutka, suzbijaju razvoj raka dojke, te tvari zadržavaju sva svoja svojstva tijekom toplinske obrade proizvoda. Aminokiseline, posebno triptofan, koji se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin, pokazuju njihove blagotvorne učinke.

Slanutak pomaže kod depresije, tjeskobe, uzdizanja, što je posebno potrebno zimi. Osim toga, kuhana slanutka s dodatkom ljekovitog bilja i začina zagrijava, pruža hladan osjećaj ugode. Možete uzeti izvarak graha s urolitijazom, povoljno djeluje na stvaranje krvi, potiče metabolizam. Jela od slanutka učinit će prehranu raznolikom i korisnom, biljka je stvorena prirodom tako da osoba do zrele starosti ostane zdrava.

Kod učestale uporabe kaše slanutka primjećuje se povećanje imuniteta. Vitamin C i karoten također djeluju na sprječavanje pojave stanica raka, ali ako bolest napreduje, te tvari sprečavaju njezin daljnji razvoj. To je izvrstan, ekološki proizvod. Biljka ne akumulira nitrate, radionuklide i toksine, što njegovu uporabu u hrani čini vrlo korisnom.

Slanutak - pravi skladište hranjivih tvari. Postoji više nego dovoljno beta-karotena, tiamina, riboflavina, tokoferola, vitamina PP. Ženke su posebno korisne: hrani tijelo željezom, koje se konzumira tijekom menstruacije, a posebno je potrebno tijekom trudnoće i hranjenja djece.

Slanutak - preventivni proizvod i preporučena biljka za mnoge bolesti. Redovitom uporabom zaboravit ćete na žgaravicu i neugodne osjećaje u želucu. Kuhani grah ima slatkasti okus. Sadrže omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline - vrlo korisne tvari za žensko i muško tijelo.

Usitnjeni slanutak

Chickpea klice su korisne jer sadrže visoke razine vitamina A i C, masti, proteina i vlakana. Proklijala zrna su hranjiva i zdrava, preferirana su hrana vegetarijanaca. Dvije najosnovnije aminokiseline, metionin i cistein, nalaze se samo u klijanju slanutka, a askorbinska kiselina se također nakuplja u aminokiselinama. Tijekom klijanja, škrob se pretvara u sladni šećer. Postoje transformacije proteina u aminokiseline.

Masti postaju masne kiseline. U klijavim sjemenkama postoji živa energija, dolazi do sinteze vitamina i hranjivih tvari. Klijetke pomažu u reguliranju i vraćanju važnih procesa u tijelu, povećavaju imunitet i metabolizam. Jedenje takve zdrave hrane, bogate mineralima i elementima u tragovima, izvrsna je prevencija prehlada, gastrointestinalnih bolesti i ima pozitivan učinak na srčanu aktivnost.

Klijanje zrna slanutka: cjelovite i zdrave žitarice treba staviti u posudu tankim slojem, dodati vodu i dodavati dnevno kako se smanjuje. Za nekoliko dana pojavit će se mladi izbojci. Proklijala slanutka podsjeća na okus sirove oraha, a zrak tijekom rasta novih stabljika bit će ispunjen mirisom ruže.

U proklijanju slanutka povećava se sadržaj antioksidanata, pa je zimi to najbolja prevencija prehlada. Uz pretilost i dijabetes, klijani slanutak mora biti uključen u terapijsku prehranu.

Otarac slanutka: 2 žlice graha treba naliti na 1,5 šalice vode, prokuhati i kuhati 10-20 minuta, zatim procijediti juhu i uzeti za trovanje i zatvor.

Infuzija slanutka: 1 žlica slomljenog zrna sipati 200 ml kipuće vode, inzistirati pola sata, filtrirati i koristiti 50 ml 3 puta dnevno prije jela. Infuzija se s aterosklerozom, pretilošću, konstipacijom, dijabetesom i bubrežnim kamencima.

Tretman slanutka

Voda od namakanja slanutka - izvrstan lijek za gubitak kose, koristi se za liječenje seboreje, akni na koži, za uklanjanje krvarenja desni tijekom paradontoze. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju jesti slanutak za prevenciju katarakte. Pomaže očistiti tijelo i normalizira cirkulaciju intraokularne tekućine. Njegova umjerena uporaba ne uzrokuje nelagodu u crijevima.

Recept za čišćenje tijela: namočite 1/2 šalice sjemena u hladnu kuhanu vodu preko noći, iscrpite vodu ujutro, mljevenjem slanutka u miješalici ili mlincu za jelo i jedite tijekom dana u malim obrocima ili dodajte smjesu u različita jela tjedan dana, a zatim napravite pauzu u različitim jelima tjedan dana. 7 dana. Tijek pročišćavanja - 3 mjeseca.

Slanutak se može koristiti za proizvodnju ljekovite juhe. Pomaže kod kašlja i bronhitisa. Začinite takav gulaš s naribanim bademima, uljem od celera i rotkvice, možete dobiti izvrsnu narodnu medicinu za kamenje mjehura.

Recept za čorbu: Kuhajte jednu posudu od sjeckanog slanutka i dvije litre vode (30 minuta), dodajte maslac i uzmite cijeli dan, podijeljen na jednake dijelove.

Sorte slanutka

Zrno slanutka dolazi iz Kanade i Australije, srednje Azije, sa Sjevernog Kavkaza. U Rusiji raste 9 sorti: Volgograd, Krasnokutsky, Yubileiny, Sovkhozny, Budzhak, Rosana, Pamyat, Pegasus, Triumph. U Ukrajini, poznate sorte "Dobrobut" i "Boja". Sve sorte daju dobre prinose, otporne su na razne bolesti, dobro se razvijaju, bez posebnih uvjeta za njegu.

Ogrlica slanutka

Sjetva janjetine uzgaja se u mnogim zemljama Istoka. U Rusiji i Ukrajini, on se pojavio u poljima i vrtovima od 70-ih godina XVIII stoljeća. Trenutno, slanutak se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini, koristi se u mnogim zemljama širom svijeta kao egzotično jelo. Mljevena je u brašno, jede se prženo ili se pravi od juha i pirea. Hranjivi proizvod je ukusan i koristan u bilo kojem obliku, ima snažan učinak na tijelo kao cjelinu, pomaže u složenim terapijama za bolesti genitourinarnog sustava, pomaže u kompleksnom liječenju ateroskleroze, hipertenzije, histerije i problema s probavom. Možda njegova uporaba u složenom liječenju reume.

Kontraindikacije za uporabu slanutka

Iako su ljekovita svojstva biljke pohvalna, ipak je potrebno pridržavati se nekih ograničenja prilikom korištenja u izborniku. Chickpea je kontraindiciran kod peptičkog ulkusa, individualne netolerancije. Prije nego što ga unesete u izbornik, posavjetujte se sa svojim liječnikom, kao da postoje ozbiljni problemi - na primjer, bolesti zglobova, giht - mogu postojati neželjene posljedice.

http://econet.ru/articles/69425-nut-udivitelnye-lechebnye-svoystva