S vremena na vrijeme svaka osoba pokušava diverzificirati svoju prehranu raznim jelima od žitarica. Većina ljudi je svjesna što su valjani zob, proso i ječam. No, malo ljudi može odgovoriti na pitanje "napisano - što je to?". Iako je prije nekoliko stoljeća kaša od pire bila jedna od najčešćih namirnica u Rusiji. U članku ćete saznati više o proizvodu - korist i šteta od pirhita, opis žitarica i njihovu primjenu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je napisano: opis

Poput durum pšenice (od koje se pravi špageti), ima 28 kromosoma.

Također trebate znati razliku između spelta i pira, kako biste kupili upravo onaj proizvod koji vam je potreban. Nema temeljne razlike između dviju vrsta pšenice, budući da je prvi botanički prethodnik pire, postoje razlike u skupu kromosoma ovih žitarica, koje se ne može vidjeti golim okom.

Gdje raste pir

Istraživači sugeriraju da su zemlje Mediterana rodno mjesto ove žitarice. Kultura žitarica bila je uobičajena u Turskoj, Babilonu, drevnom Egiptu, Armeniji i nekim drugim državama. Znanstvenici vjeruju da se pira pojavio u 6-5 tisućljeća prije Krista, najstariji nalazi ove biljke pronađeni su u dolinama Ararat planine, u kasnijim vremenima, žitarice su pronađeni na području Poljske, Kavkaza, Rusija.

Fizička svojstva pira i svojstava

Mnogi ljudi koji su čuli za ovu vrstu pšenice zainteresirani su za pitanje kakva je vrsta žitarica, kako se ona razlikuje od drugih poznatih. Izvana ova kultura žitarica podsjeća na pšenicu, ali pripada divljim biljkama. Godišnja žitarica ima stabljike, lišće i prilično krhke uši crvene ili ciglene nijanse. U ljudima je često nazivana crvena pšenica.

Ova sorta žitarica ima sljedeće karakteristike:

1. Otpornost na sušu, koja se ne istušira pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.
2. Žitarice su mnogo veće od običnih pšeničnih žitarica.
3. Žitarice su zaštićene filmom.
4. Od njih je vrlo teško napraviti brašno jer su oni neznatno odvojeni od pljeve prilikom vršidbe.
5. Brašno za pečenje ove vrste pšenice brzo stvrdne, jer mu brašno ne daje mekoću.

Danas se kultura žitarica cijeni kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog nježnog okusa okusom.

Ova vrsta žitarica ponekad se miješa s drugim vrstama pšenice, kao što je kamut ili pira. Sam žitarice također je podijeljen u nekoliko vrsta:

• Tradicionalni film;
• golosjemenjače;
• Garfagnano pšenica (talijanska sorta) uzgaja se samo u sjeverozapadnoj Toskani.

Prodajte kulturu u obliku žitarica za klijanje, brašno, zdrobljeni oblik i već proklijalo sjeme.

Dobrobit i šteta u spelovanju

Sastav i nutritivna vrijednost

Danas su mnogi ljudi zainteresirani za korisna svojstva za žene i muškarce ove žitarice. Činjenica je da ova sorta pšenice nikada nije prešla s drugim vrstama, odnosno nije genetski modificirana, štoviše, ova žitarica nije oplođena zbog činjenice da ne podnosi učinke kemikalija. Proizvod je potpuno prirodan.

Sastav cjelovitog zrna sadrži sljedeće korisne sastojke:

Proizvod je također poznat kao vrlo hranjiv zbog velike količine ugljikohidrata u njemu. Sto grama žitarica sadrži 340 kcal. Također u sastavu žitarica su esencijalne tjelesne masti, proteini, vlakna prehrambenih vlakana, ugljikohidrati.

Korisna svojstva pira za tijelo

Zbog jedinstvenog sastava, žitarice su veliki uspjeh među vegetarijancima i sljedbenicima zdrave prehrane, ali neki ljudi još uvijek brinu o tome kako je to korisno. Istraživači su otkrili da uključivanje jela u prehranu ove sorte pšenice značajno povećava ljudske performanse, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, predstavlja preventivnu mjeru protiv zatvora, poboljšava imunitet, jer sadrži veliku količinu vitamina, normalizira mozak, poboljšava pamćenje. koncentracija pažnje, sprječava pojavu stresa.

Koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe

Liječnici preporučuju da se u prehranu uključi kaša od vode koja se piše na ljude koji pate od dijabetesa jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks. Također, žitarice su neophodne za pretilost, jer izazivaju metaboličke procese u tijelu, što pridonosi gubitku težine. Ostala ljekovita svojstva žitarica su sljedeća:

• Smanjenje razine kolesterola u krvi;
• Normalizacija glukoze u krvi;
• Stabilizacija pokazatelja krvnog tlaka;
• Aktivacija metabolizma;
• Stabilizacija središnjeg živčanog sustava;
• Jačanje imunološkog sustava;
• Aktivacija probavnog sustava;
• Čišćenje tijela od toksina;
• Prevencija infekcija, onkoloških bolesti, moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, anemije;
• Pružanje zdravlja kostiju.

Uz osnove prehrambene prehrane, sapun se također koristio u kozmetičke svrhe. Oni prave grmlje od brašna ili mljevenih žitarica, koje pomažu očistiti kožu lica i tijela, izgladiti bore, normalizirati cirkulaciju i riješiti se celulita. Vrlo često se ovi pilingi pripremaju uz dodatak meda i eteričnih ulja, primjerice nerolija, jasmina, pačulija i nekih drugih, što povećava njihovu učinkovitost.

Pir u kuhanju: recepti

Danas će malo ljudi odgovoriti na pitanje kako kuhati pire, jer se ova sorta pšenice pripisuje davno zaboravljenoj, ali postupno vraćajući svoju bivšu potražnju. Ipak, neki su stari recepti od pire stigli u naše dane, a osim toga, izumljen je i velik broj novih.

Kako kuhati pire: koristiti u kuhanju

Poznato je da žitarice imaju ugodan slatkast okus, pa su postale prava blagodat za kuhare koji ih koriste u pripremi sljedećih jela:

• Juhe (s dodatkom gljiva);
• Parenje za pečenje mesa i mesnih okruglica;
• Umaci (koristeći pola obroka);
• pečenje;
• Kao dodatak mesnom ili ribljem punjenju.

Također, smrvljeni pir, nakon pečenja, može se dodati raznim salatama, zajedno s grahom ili lećom, zamijeni riža pilafom ili dolmom.

Kao doručak je prikladno koristiti pahuljice od pire ili kaše iz ove žitarice, koje će biti korisne ne samo za odrasle već i za djecu.

Na pitanje kako kuhati spelta, kuhari odgovaraju da duže vrijeme ne smijete kuhati krupicu da bi zadržali što više korisnih svojstava.

Hladna kaša

1. Stara ruska kaša od pola juhe pripremljena je od mješavine ½ šalice jogurta i čaše mlijeka, koje se ulijeva u zrno u količini od 200 grama i ostavlja se da se prolije šest sati.
2. Nakon isteka ovog perioda, žitarice se prenose u tavu u koju se ulijeva ½ šalice mlijeka i ista količina vode.
3. Sve se temeljito promiješa i stavi se na laganu vatru dok se voda i mlijeko potpuno ne ispare.
4. Nadalje, u kašu se mogu dodati šećer, maslac, zdrobljene bobice i voće.

Aparat za pečenje: kuhanje

Pira se u multivarijantnoj varijanti priprema na istom principu, ali žitaricama možete dati bubrenje u običnoj vodi bez dodavanja kiselog mlijeka. Za one koji žele izgubiti težinu brže, možete kuhati kašu iz ove žitarice samo na vodi bez dodavanja mlijeka, tako da će imati manje kalorija.

Ukusna juha s pirama

Od ove žitarice dobiva se ukusna i hranjiva juha. Da bi je pripremile, hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• 100 grama žitarica;
• Tri žlice kreme;
• Mladi luk;
• Luk u količini od jednog komada;
• 15 grama maslaca;
• Litar mesne juhe;
• Sol, mljeveni papar, muškatni oraščić po ukusu.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Žarulja se čisti i fino seče, prži u tavi s maslacem.
2. Zatim se luk i žitarice stavljaju u mesnu juhu, stavljaju se začini, sve se kuha oko 50 minuta.
3. Kremu se dodaje gotovo gotova juha, hrana se miješa pomoću miksera.

Gotovu posudu prelijemo u tanjure i poslužimo na stolu posutom sjeckanim zelenim lukom.

Macaroni pire

Vrlo ukusna i zdrava jela su pirini makaroni, koji se pravi od brašna ovog žitarica uz dodatak vode i soli. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini iznosi 339 kcal na 100 grama proizvoda, a sve korisne komponente žitarica prisutne su u njihovom sastavu. Tjestenina od brašna ove vrste pšenice priprema se prema principu obične tjestenine, ali vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, koliko ih proizvođač kuha, u pravilu označava na ambalaži proizvoda. Gotova jela poslužite s maslacem, sirom ili crvenim umakom.

Prašno brašno koristi se za izradu kolača i kruha, tijesta za pizzu, kolačiće. Također veliki uspjeh je drugo jelo ove žitarice.

Pir u Garnish: Recept

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma žitarica;
• Dvije čaše vode;
• luk;
• mrkva;
• 400 g goveđe pulpe;
• zeleno;
• Sol i mljeveni papar na okus;
• 150 grama maslaca.

Priprema jela u laganom štednjaku prema sljedećem receptu:

1. Sapi su namočene prije kuhanja šest sati u vodi ili mlijeku.
2. Govedina se pere i reže na male kockice, posuje solju i paprom, stavlja se u lagani štednjak.
3. Onda se mrkva i luk čiste i režu, a zatim stavljaju u lagani štednjak, sve se ulije uljem. Spori štednjak uključuje 15 minuta "Prženje" ili "Kaljenje".
4. Zatim se polugotova žitarica stavlja u lagani štednjak, a zajedno se peče još 15-20 minuta.

Poslužite gotova jela u glinenim posudama, ukrašenim zelenilom.

kontraindikacije

Ovaj proizvod nema značajnih kontraindikacija, može ga pojesti svatko, liječnici ga ne preporučuju da jede samo oni ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na žitarice.

Važno je napomenuti da, iako krup sadrži gotovo beznačajne količine glutena u usporedbi s drugim žitaricama, neki ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na tu tvar također bi trebali odbiti jesti. U drugim slučajevima, obroci od žitarica ne štete tijelu.

Gdje kupiti i kako pohraniti

Nakon saznanja o korisnosti pisane riječi, mnogi ljudi žele znati gdje možete kupiti ovaj proizvod. Na policama običnih supermarketa za otkrivanje žitarica je prilično problematično, možete naći samo proizvode s njom, na primjer, kruh ili pecivo.

Možete kupiti polovicu brašna ili žitarice u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane, to možete učiniti putem interneta.

Nakon kupnje i otvaranja paketa, žitarice treba skladištiti u posudama s hranom s poklopcem, po mogućnosti u hladnjaku, a ne u ormaru, ne smiju se skladištiti u blizini proizvoda koji su jako mirisni, jer je tipično da upija okuse.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Polu-brašno: koristi i šteta za ljude

U brojnim povijesnim izvorima navodi se da su mediteranske zemlje rodno mjesto pira - praotac pšenice. Kasnije se križ proširio po cijelom svijetu, a pojavio se na našim stolovima oko 17. stoljeća. Danas su se počeli prisjećati svega što je zaboravljeno, a pola brašna dobivalo je na popularnosti. Prednosti i štete proizvoda - tema našeg razgovora.

Kemijski sastav

Mnogi znanstvenici kažu da je napisano stotinu bolesti. Naši su se preci razlikovali u dobrom zdravlju, jer su jeli pir. Ovaj proizvod od žitarica pripada sorti pšenice. Kažu da se planet počeo obrađivati ​​prije sedam tisuća godina.

Kasnije je proizvod izgubio svoju popularnost, a danas ga je ponovno zadobio. A ako se kaša od takve kulture žitarica priprema iznimno rijetko, onda je polovina brašna u ludoj potražnji. Od nje pripremite apsolutno sve kolače. Popularnost ovog proizvoda predstavili su pristaše pravilne prehrane, koji znaju puno o zdravoj i prirodnoj hrani.

Sastav komponenata:

• amino kiseline;
• magnezij;
• tokoferol;
• jod;
• fosfora;
• Vitamini B;
• natrij;
• Ferrum;
• cink;
• retinol;
• bakar;
• vitamin PP;
• kalij;
• vitamin H;
• omega-3 i 6;
• vitamin K;
• kalcij.

Savjet! Kao rezultat dugogodišnjih istraživanja, znanstvenici su otkrili da u sastavu poluproizvoda, uključujući i one iz nezamjenjivih serija, ima oko 18 vrsta aminokiselina.

Pola brašna obogaćeno je biljnim bjelančevinama, zbog čega je ovaj proizvod stekao popularnost među vegetarijancima i sportašima.

Što se tiče nutritivne vrijednosti, ona je relativno visoka. U 100 g polusatnog brašna ima oko 340 kilokalorija. No, unatoč tome, brašno, napravljeno od poluproizvoda, nevjerojatno je korisno za ljudsko tijelo.

Prašno brašno: koristi i šteta

Naši preci, koji su često jeli ovu žitaricu, također su govorili o prednostima pire. Danas se vraćamo izvorima civilizacije i tražimo iznimno korisnu i pravu hranu na policama supermarketa.

Moguće je govoriti o prednostima polu-blagog brašna, možda, beskrajno. Njegov kemijski sastav ugodno je iznenađujući i impresivan. Osoba uz pomoć takvog proizvoda može ojačati svoj imunološki sustav, poboljšati funkcioniranje organa probavnog trakta, nadoknaditi nedostatak proteina.

Sadržaj vitamina B omogućuje aktiviranje mozga, jačanje živčanog sustava, uklanjanje neugodnih simptoma kao posljedice stresnih situacija. Znanstvenici su zabilježili jasno poboljšanje pamćenja, povećanje koncentracije.

Ljekovita svojstva polubrva su:

• čišćenje tijela, uklanjanje nakupljenih toksina i toksina;
• snižavanje razine kolesterola;
• opstrukcija stvaranja plaka u krvnim žilama;
• poboljšanje središnjeg živčanog sustava;
• ubrzavanje metaboličkih procesa;
• obnavljanje normalne koncentracije glukoze;
• jačanje koštanog tkiva;
• sprječavanje malignih procesa;
• opstrukcija pojave tumora;
• poboljšanje organa gastrointestinalnog trakta.

Liječnici vjeruju da korištenje brašna od pola dana, baš kao i žitarice, ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo u cjelini. Kalij i magnezij sadržani u piru, potrebni za održavanje cirkulacijskog sustava. Primijećeno je da ljudi koji jedu hranu napravljenu od polukružnog brašna manje pate od srčanog udara, ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih patologija.

Oni koriste pola brašna ne samo za pripremu gastronomskih remek-djela. Popularnost koju je pronašla daleko izvan kuhinje. Danas ga koriste narodni iscjelitelji za liječenje raznih bolesti i patoloških stanja, kao iu kozmetologiji.

Lijep spol na bazi brašna od pire pripremiti maske i scrubs. Uz njihovu pomoć možete izgladiti bore, poboljšati boju kože, dovesti ih u ton.

Savjet! Od polovice blagog brašna pripremaju se čuda koja se koriste u borbi protiv celulita. Koža je obogaćena hranjivim tvarima, mikro i makroelementima, poboljšava cirkulaciju krvi.

Polovica brašna danas se počela koristiti gotovo svugdje. Ona je postala vrsta analogne pšenice i drugih sorti brašna. Možete ga uzeti kao parenje za zraz, mesne okruglice, mesne okruglice ili druga mesna jela.

Idealno brašno od pire pogodno je za pripremu pekarskih i konditorskih proizvoda. Može se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje u pripremi pirenih juha, umaka i drugih namirnica.

Tko će ozlijediti pir?

Svatko od nas zna da su korisna svojstva i kontraindikacije ljubavnici. Može se reći da polovicu brašna mogu pojesti ljudi koji pate od celijakije. Ne možete se bojati individualne netrpeljivosti prema glutenu, jer sadrži zanemarivu količinu u piru.

Ali ipak, ako imate alergijske reakcije na žitarice, onda prije jela pola pečenog brašna ili žitarica, bolje je konzultirati specijaliziranog liječnika. Jaka alergijska reakcija može uzrokovati razvoj kompliciranih posljedica. Inače, nema kontraindikacija za korištenje brašna od pire.

Ne zaboravite da proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, iako ga ne zabranjuju jesti osobe koje pate od prekomjerne težine. Sve je dobro u umjerenim količinama, jer uporaba velikog broja pekarskih proizvoda nikome nije donijela nikakvu korist.

Pogledajte i:

Polubra je novi, odnosno zaboravljeni stari proizvod, koji su naši preci jeli i prije tisućama godina. Ovim proizvodom možete zamijeniti uobičajeno pšenično brašno. Njegove okusne kvalitete su nevjerojatne, a čak su i prednosti ogromne. Zapamtite sastav sastava spel - to je jedinstveno! Ako koristite polovicu brašna kao sastojak za pripremu kozmetike, svakako provjerite ima li alergijske reakcije. Blagoslovi vas!

http://polzaplus.ru/dobavki/polbyanaya-muka-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Polubrono brašno: recepti, korist i šteta

Ako u supermarketu vidite ambalažu od pola brašna, sigurno ćete je kupiti, čak i ako nikada prije niste čuli za postojanje takvog proizvoda. Ova vrsta brašna rezultat je obrade pire - zrna žitarica koja može činiti čuda s ljudskim tijelom, poboljšavajući njegovo zdravlje iznutra. Radi se o bogatoj aminokiselinskoj i vitaminskoj kompoziciji ovog proizvoda, koju možete koristiti za pripremu raznih jela. Želite znati više, zašto je polovica brašna dobra za tijelo? Što možete kuhati iz nje?

Što je polubrva?

Pira - žitarica koja se već dugo uzgaja u Rusiji. Ona je predak pšenice. Naše prabake su proizvodile hranjivu kašu iz ovog zrna. Sada, kada potrošači sve više cijene prednosti proizvoda, ona je ponovno počela dobivati ​​popularnost. Pirle se često mogu naći na policama supermarketa ili kupiti na internetu.

Polubrovo je proizvod dobiven mljevenjem žitarica. Velika je potražnja zbog korisnih svojstava. Od njega se pravi kruh i ostali kolači, koji se preporučuju osobama koje pate od netolerancije glutena, kao i onima koji ih gledaju. Prema nutricionistima, većinu suvremenih bolesti s kojima se čovječanstvo danas suočava moglo se izbjeći ako se ljudi koriste pira, kao što su to činili naši preci. Razgovarajmo više o sastavu i razmotrimo korisna svojstva brašna od pola kruga.

Cjelovita upotreba, sastav

Pola brašna je proizvod koji sadrži veliku količinu proteina koje tijelo lako apsorbira. Sadrži 18 aminokiselina, koje su potrebne za koordinirani rad svih sustava ljudskog tijela. Od njih, više od polovice su nezamjenjive, tj. One koje naše tijelo ne može sintetizirati, nego ući s hranom. Među tim aminokiselinama su slijedeće.

1. Valin - ova tvar služi kao zaštita za membrane živčanih vlakana, koristi se za liječenje ovisnosti o drogama i depresije, kontrolira razinu serotonina u mozgu, sprječavajući njegov pad.
2. Leucin i izoleucin - čuvajte tkiva i mišiće našeg tijela, štiteći stanice od propadanja.
3. Lizin pomaže u sagorijevanju masti i pomaže apsorpciji kalcija.
4. Metionin - odgovoran je za rad, poboljšava aktivnost mozga, koncentraciju i pamćenje.
5. Triptofan je prethodnik serotonina, hormona sreće, omogućuje osobi da uživa u životu, normalizira san.

To je samo dio esencijalnih aminokiselina, koje su bogate polu-brašnom. U ovom proizvodu nalaze se i mnoge aminokiseline, vitamini, makro- i mikroelementi koje tijelo sintetizira. Prema sadržaju vlakana, polovina brašna je u vodi - u njoj je 2 puta više te tvari nego u pšeničnom brašnu. Mljevenje žitarica bogate su fosforom, magnezijem i kalijem, kao i vitaminima skupine B, koji ubrzavaju i reguliraju metaboličke procese u tijelu.

Tko se preporuča pola obroka, šteta od korištenja ovog proizvoda što?

Polumjesečno brašno preporučuje se osobama koje ne podnose gluten. Oni koji žele smršaviti, dijabetičari, osobe s bolestima srca i krvnih žila trebaju koristiti proizvode od pire ili njezinih derivata. Ako patite od poremećaja spavanja, vi ste mučeni sumornim mislima, skloni ste čestim i dugotrajnim depresijama, svakako jedite kolače napravljene od brašna pola dana.

Vegetarijanci i osobe s nedovoljno razvijenom mišićnom masom trebaju u hranu uključiti vrijedan izvor bjelančevina, poput brašna iz žitarica. Ovaj proizvod je koristan za odvraćanje pozornosti, oštećenje pamćenja, za oslabljen imunitet, anemiju, za probleme reproduktivnog sustava. Polu-brašno, čija je korist očita, također je u stanju spriječiti nastanak i razvoj neoplastičnih procesa (benignih i malignih). Zbog velike količine vlakana, brašno dobro čisti crijeva i uklanja toksine i toksine iz tijela.

Kontraindikacije za pola brašna

Polumesna brašna sama po sebi nema kontraindikacija, može ih koristiti svi, pod uvjetom da nema alergija na ovaj proizvod. Zapamtite glavno pravilo da je sve u redu. To vrijedi ovdje. Ako postanete umjereno korišteni proizvodi od polu-brušenja, to će vam donijeti samo korist.

Ukusni recepti s pola brašna

Recept za ukusne muffine od pola pšeničnog brašna

Za izradu muffina potrebni su ti sastojci.

Pola brašna - 2,5 šalice, 3 banane, brašno od badema - pola čaše, ista količina šećera i maslinovog ulja, nepotpuna čaša mlijeka, zobena kaša - 1 tbsp. l., orasi - 50-70 g, sol - 1 žličica, prašak za pecivo - 4 žlice. l.

Oguljene banane moraju mijesiti, pretvarajući ih u pire masu. Dodajte im maslinovo ulje i mlijeko, promiješajte. Odvojeno izmiješati nevezane mješavine, osim zobi. Bit će potrebni za odijevanje. Nakon prženja oraha, nasjeckajte ih nožem. Pomiješajte sve sastojke zajedno. Napunite limenke nešto više od polovice, pospite zobenu kašu. Pecite muffine 20 minuta. Pogodna temperatura je 180-200 stupnjeva. Korisni desert je spreman! Poslužite toplo.

Kruh od brašna od brašna

Evo što trebate pripremiti:

300 ml - mlijeko
500 grama - brašno
20 g - svježi kvasac (1/2 vrećice suho)
20 ml - topla voda
1 tbsp. - šećer
1 tbsp. - maslac
1 žličica - sol

Zagrijte i kuhajte mlijeko.
Ohladite mlijeko na 60 stupnjeva. Ulijte u njega sol, maslac i šećer.
Kvasac se otopi u 20 ml kuhane tople vode. Pričekajte 10 minuta.
Kombinirajte mlijeko i kvasac. Miješajte brašno dok prolijete brašno.
Umutite tijesto iz tijesta i ostavite ga u posudi pola sata, pokriven ručnikom, uz bateriju. Svakako zatvorite prozor u sobi. Gaza točno uništava tijesto.
Zatim morate mijesiti tijesto. Da biste to učinili, mijesite ga oko 4 minute.
Obrišite oblik ulja. U svom obliku uvaljajte tijesto i stavite ga tamo. Sada morate dati još 30 minuta njegovom usponu. Možda ćete morati pričekati 40 minuta.
10 minuta uključite pećnicu. Trebate temperaturu od 190 stupnjeva. Pecite 30 minuta.

Prašno brašno je pravo blago za koje su naši preci znali. Nije ni čudo što su se razlikovali u dobrom zdravlju. Možemo slijediti njihov primjer ako ne zanemarimo ljekovita svojstva ovog vrijednog proizvoda. Usput, ako ste upoznati bundeva brašno u trgovini, koristi i štete od kojih su također uzeti u obzir na mjestu, dobiti jedan previše.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19485-polbyanaya-muka-recepty-polza-i-vred.html

Pira i Polba

Vrlo često nailazim na ime "pir" iu zagradi "napisano" u kontekstu da je to jedno te isto. Isto tako, povremeno nailazim na argumente koji, kažu oni, nisu SVI jedno te isto, već potpuno različite vrste drevne pšenice. Htjela sam razumjeti i točno shvatiti tko je tko.

Napisane. Evo što sam pronašao: njegovo biološko ime je Triticum spelta (Triticum je pšenica) i da se odnosi na pola pšenice, to jest, zapravo, to je vrsta pire, koja se uzgaja od 5 tisuća godina prije Krista. Pira je mekana sorta i smatra se nevjerojatno korisnom. Prvo, njegov protein nije tako alergičan kao protein uobičajene mekane pšenice koju koristimo. Drugo, vjeruje se da su hranjive tvari ravnomjerno raspoređene po cijelom zrnu te da čak i fino brašno, iz kojeg se proračuni klica i rezovi, ima nutritivna svojstva cijelog zrna. Često sam čula da pira ne podnosi gnojiva i kemikalije, umire, ali u isto vrijeme sam pronašla priču o tome kako su znanstvenici proučavali biljke nakon katastrofe u Černobilu zbog onečišćenja i izloženosti zračenju. Pira je bila jedina biljka nad kojom nije bilo nikakvo zračenje, u njemu se ništa nije promijenilo, kao da se ništa nije dogodilo. To se objašnjava činjenicom da su zrnca pira snažno zaštićena vanjskim filmovima šiljaka.

Bitna razlika između spelta i pira nalazi se u skupu kromosoma: pirhumirani 42 kromosoma i pira (pira) 28. Naravno, to se ne može odrediti, štoviše, pira je gotovo ista kao i obična pšenica, osim sjemena. veći.

napisan ispod, pšenica gore

Što se tiče pečenih svojstava pire, rečeno je da može sadržavati puno proteina kao i vrlo malo, pa čak i činjenica da je ovaj protein potpuno uništen u procesu fermentacije tijesta, pa se ljudi s alergijama na pšenicu mogu spelirati. O razgradnji proteina, naravno, nije istina, to jest, može se kolapsirati pod utjecajem enzima, temperature, duge fermentacije, kao i proteina obične pšenice, ali ne samo u procesu ili kao rezultat fermentacije. Također bih bio oprezan s preporukama u vezi s uporabom pire za osobe koje pate od netolerancije glutena. Prema različitim podacima, pira može sadržavati do 25% bjelančevina, dok je u brašnu iz obične mekane pšenice 10-11%, a u proljeće 12-13%.

Napisane. To nije samo neka vrsta pšenice, već skupina vrsta koje uključuju različite vrste pšenice. Postoji devet vrsta (.) Vrsta pire: pšenica s dvije žitarice (Triticum dicoccoids), jednozrnata jednozrna (Triticum boeoticum), dvostruko žita (Triticum thaoudar) i pšenica Urartu (Triticum urarthu); dva zrna (Triticum dicoccum), jednozrno (Triticum monococcum), pira (Triticum spelta), pšenicu (Triticum macha), pšenicu Timoteja (Triticum timofeevi), među kojima je i pir. Sve ove vrste karakteriziraju krhki uši i membransko zrno, od kojeg filmovi praktički ne pužu, nepretencioznost, otpornost na bolesti, ranost. Važno je napomenuti da se većina vrsta pire sada ne obrađuje, iznimke su napisane i dvojake.

Kad je čovječanstvo tek počelo učiti žitarice, prvo što su počeli rasti i jesti bilo je napisano. Uzgajan je u drevnom Egiptu (možda je prvi fermentirani kruh pečen od pire!), Drevni Izrael, Babilon, Armenija, pronađen je iu Bugarskoj, Poljskoj, na jugu Švedske. Štoviše, ako se nalazi na Mediteranu datiranog u 5-6. Tisućljeće pr. Kr., Europski se smatraju drevnijim i datiraju iz 3700.-1700.

Unatoč činjenici da je pira bila i ostala nepretenciozna i plodna biljka, u nekom trenutku bila je gotovo u potpunosti zamijenjena čvrstom pšenicom Triticum durum.

Nutritivna svojstva pire bila su vrednovana ranije i sada su cijenjena, a vjeruje se da ima najugodniji set hranjivih tvari, vitamina i minerala i nealergijskih proteina. Što se tiče spelta, postoji ista količina mitova o hrani: kako o razgradnji proteina tijekom fermentacije, tako io njegovoj potpunoj nealergijskoj. Čak sam pronašao dokaze da su se djeca, koja su jela samo pola i pol (vjerojatno kuhana) i vode, osjećala kao heroji i uglavnom su bila ružičasta. Međutim, ne zaboravite na fitinsku kiselinu i da je najkorisnija kaša kruh od cjelovitog zrna :) Sada se pira uzgaja uglavnom na području Volge, uzgaja se u Chuvashiji, Baškariji i Tatarstanu, a kruhari imaju takav organski uzgoj na području Tule. I usput rečeno. U ukrajinskim krupnim čamcima, piru potječu iz područja Poltave.

Već sam pekao kruh od pire, čineći ga jednakim načelom kao i običan pšenični žitarica, samo sam dodao malo više vode.

Iz mojih zapažanja: tijesto se ponašalo otprilike isto kao pšenično cjelovito zrno, ali na pripremi se brže počelo smanjivati.

Na kamenu je čak i malo lebdjelo, posjekotine su se jedva otvorile, ali u cjelini se pokazalo da je kruh bio prilično dobar i ukusan:)

Još uvijek moramo pokušati ispeći prekrasan pirin kruh, vrlo zanimljivo brašno i žito!

Ukusan i zdrav kruh za vas, vidimo se uskoro!

http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polba

Halfmeal: Značajke, koristi i šteta, recepti

Pola brašna je napravljeno od zrna stare sorte pšenice - pire. Biljka se stoljećima uzgaja u Srednjoj Europi i na Bliskom istoku. Izvana, takvo zrno je vrlo slično pšenici, ali prije mljevenja ima mnogo više čvrste vanjske ljuske. Brašno se široko koristi u kuhanju i ima izuzetne kvalitete.

Što je to?

Pira je jedna od sorti pšenice, samo što se odlikuje tvrdom ljuskom i polomljenim trakama na vrhu. Biljka je voljena zbog svoje nepretencioznosti i mogućnosti rasta u oštroj klimi. Hrana proizvedena od brašna pirine cijeni se zbog prisutnosti velike količine aminokiselina i proteina. Štoviše, oni su izvrsni za dijetu i dijabetičku dijetu, jer imaju mali broj kalorija i ne sadrže gluten.

Od pola brašna možete kuhati isto kao i od pšeničnog brašna. Izvrsne juhe i kreme. Poseban okus okusa savršeno se slaže s gljivama, ribom, začinima i mnogim drugim proizvodima koji su česti gosti na našem stolu. Štoviše, biljka se ne tretira gnojivima, tako da nema potrebe brinuti se o sigurnosti proizvoda od njega. Čak iu obliku zrna zemlje može zadržati korisna svojstva. Pira ne podliježe križanju i kemijskoj kontaminaciji.

Sastav i kalorija

Jedna šalica brašna sadrži:

• 246 kalorija;
• 2 grama masti;
• nulti kolesterol;
• 10 miligrama natrija;
• 51 grama ugljikohidrata;
• 8 grama vlakana;
• 11 grama proteina;
• 5 miligrama niacina;
• 0,2 miligrama tiamina;
• 0,2 miligrama vitamina B6;

• 25 mikrograma folne kiseline;
• 0,5 miligrama vitamina E;
• 2,1 miligrama mangana;
• 291 miligrama fosfora;
• 95 miligrama magnezija;
• 0,4 miligrama bakra;
• 3 miligrama željeza;
• 2 miligrama cinka;
• 8 mikrograma selena;
• 277 miligrama kalija;
• 19 miligrama kalcija.

Koje su prednosti i tko je kontraindiciran?

Polumesečno brašno je više topljivo u vodi i lakše probavljivo od pšeničnog brašna. Koriste ga osobe s individualnom intolerancijom na gluten, ali nije pogodan za one koji boluju od celijakije ili su alergični na žitarice. Glikemijski indeks omogućuje korištenje proizvoda osobama s dijabetesom.

Vrijedi reći da čak i ako volite pšenično brašno i nemate indikacije za seksualnu prehranu, to će i dalje biti odličan dodatak vašoj dnevnoj prehrani. Proizvod se može miješati s bilo kojim drugim brašnom, čime se dobiva idealna ravnoteža hranjivih tvari i bitnih elemenata u tragovima.

Još jedna neosporna prednost takvog proizvoda je u maloj količini kalorija. Ovo je dobar izvor:

Pira ima mnogo tvrđu vanjsku ljusku od pšenice. Tijekom obrade, ova gruba vanjska ljuska štiti zrno uz zadržavanje hranjivih tvari i korisnih svojstava. Pomaže u zaštiti zrna od štetočina i infekcija, tako da biljka može rasti bez uporabe pesticida.

Bakar i željezo prisutni u brašnu potiču bolju cirkulaciju krvi. Željezo pomaže transport kisika. Anemija je povezana s problemom hemoglobina, kada tijelo ne može dostaviti dovoljno kisika u tkiva, što rezultira slabim i umornim osjećajem. Željezo pomaže apsorbirati bjelančevine i igra nezamjenjivu ulogu u proizvodnji hemoglobina i crvenih krvnih stanica.

Kalcij i fosfor vežu se jedni za druge da bi formirali kristale, koji su građevni blokovi za kosti i zube. Zajedno jačaju kosti i održavaju ih snažnim tijekom cijelog života.

Hrana koja je bogata fosforom, poput polu-brašna, također pomaže tijelu da proizvodi dovoljno energije za svakodnevne aktivnosti. Vitamini i minerali stvaraju snažan imunološki sustav i blokiraju upalne procese.

Prema podacima istraživanja, tiamin u proizvodu igra važnu ulogu u aktivaciji imunološkog sustava. To je zato što pomaže u održavanju tonusa mišića u području probavnog trakta, točno tamo gdje se nalazi većina ljudskog imunološkog sustava. Također sprječava upale i pomaže u borbi protiv kroničnog stresa koji može negativno utjecati na imunološki sustav.

Prehrana bogata vlaknima vrlo je važna za probavu. Vlakna ne sadrže kalorije zbog činjenice da ih čovjek ne apsorbira bitno. Zbog svoje strukture i nemogućnosti apsorpcije, prolazi kroz probavni sustav, apsorbira toksine, šljake, masti i kolesterol, a zatim ih nježno uklanja iz crijeva. U procesu se poboljšava probava i rad srca.

Prehrana bogata vlaknima pomaže u sprječavanju bolesti poput divertikulitisa, raka debelog crijeva i upalne bolesti crijeva.

Dijetalna vlakna prisutna u pirinovom brašnu pomažu u probavi i istodobno smanjuju razinu kolesterola. Vlakna odvajaju LDL kolesterol (loše) i uklanjaju ga iz tijela, podešavajući tako ravnotežu masnih kiselina.

Još jedna korist od korištenja ovog proizvoda je značajno smanjiti vjerojatnost hipertenzije. Visoki krvni tlak je situacija u kojoj učinci na arterije i krvne žile postaju previsoki, uzrokujući izobličenje zidova. Ako ne pratite zdravstveno stanje, možete ući u rizičnu skupinu, jer moždani udar i srčani udar mogu biti uzrokovani takvim nedostatkom. Zato je važno u prehranu uvesti namirnice bogate vlaknima.

Osim toga, pola obroka pomaže u reguliranju količine glukoze i inzulina koje se izlučuju u tijelu. Istraživanja pokazuju da prehrana bogata vlaknima pomaže u sprječavanju dijabetesa tipa 2, nižem inzulinu i nižim razinama šećera u krvi.

Šteta od korištenja ove vrste brašna neće. Jedini nedostatak proizvoda može se smatrati individualnom netolerancijom.

skladištenje

Brašno ove vrste obično se može naći na policama lokalnih trgovina. Prije kupnje, uvjerite se da ambalaža nije vlažna. Tamo gdje postoji stalni protok kupaca, uvijek postoji veća mogućnost kupnje svježeg proizvoda.

Proizvod čuvajte nakon otvaranja pakiranja u dobro zatvorenoj posudi tako da ličinke kukaca ne počnu tamo. Poželjno je da je to bilo tamno i hladno mjesto.

Što i kako kuhati?

Kao i pšenica, ovo brašno se prodaje u dvije vrste:

Bijela nema ljuske, prolazi kroz više faza čišćenja. Kao rezultat toga, kupac dobiva brašno lagane, prozračne teksture, koja je neophodna za pečenje pekarskih proizvoda. Po svojoj teksturi vrlo je sličan pšenici pa se smatraju zamjenjivima.

Budući da je pola kreme topivije u vodi od pšenice, profesionalni kuhari preporučuju mnogo manje tekućine pri miješanju. Gluten u takvom proizvodu je krhkiji, zbog čega je tekstura mrvljiva. Pola brašna je idealna i najkorisnija opcija od koje se može napraviti kruh.

Za pripremu nevjerojatnih palačinki potrebno vam je jedno jaje, jedna i pol šalica mlijeka, malo ghee, pola šalice brašna, sol i prašak za pecivo. Sve je to pomiješano s homogenom strukturom i pečeno kao obične palačinke. Općenito, bilo koji recept koji koristi pšenično brašno, pogodan je za korištenje pola metle, samo napravite jelo s manje vode.

Iz proizvoda možete napraviti nevjerojatan kruh. Za pečenje su vam potrebne tri stotine grama brašna, žlica suhog kvasca i isto mlijeko, nekoliko žlica smeđeg šećera. Mješavina se miješa u vodi sve dok tijesto nije dovoljno elastično. Njihovu spremnost možete odrediti jednostavnim pritiskanjem prstom: ako se vrati u svoj izvorni oblik, to znači da ga možete staviti u hladnjak na noć. Pecite samo sljedeće jutro, četkom na vrhu s maslacem ili jajem.

http://eda-land.ru/pshenica/polbyanaya-muka/

Što se piše i kako se koristi u kuhanju i kozmetici

Nezasluženo zaboravljena spela postupno se vraća u naše kuhinje. Slavska kuhinja s ovim žitaricama poznaje mnoge recepte. Vrlo je jednostavno pripremiti, mijenjati sastojke, mijenjati okus jela.

Osim tradicionalne kaše, probajte nešto neobično, kao što je rižoto.

Što je napisano

Pira - jedna od najstarijih sorti pšenice. Arheolozi tvrde da su prije 6 tisuća godina primitivni ljudi uzgajali ovu žitaricu, to jest, po godinama nije niža od egipatskih piramida. To je jedina kultura žitarica koja nije genetski modificirana od antike.

Može se sigurno nazvati praotac suvremenih vrsta pšenice. Istina, pola zrna je veće od pšenice i prekriveno tvrdom ljuskom. Ovaj premaz štiti žitarice od štetnih utjecaja okoliša. Spike ne apsorbira gnojiva i kemikalije, pa se kod uzgoja ove trave ne primjenjuju.

Sastav kulture

Drvo pira, za razliku od drugih žitarica, nije bilo podvrgnuto uzgoju, a zaustavljeno je tek u 20. stoljeću da ga uzgaja, zamjenjujući ga plodnijom pšenicom. U utrci za veliku žetvu čovječanstvo je potpuno zaboravilo na kvalitetu.

Cijela pšenica sadrži ogromne rezerve korisnih tvari. Oni su mnogo više nego u modernoj pšenici. Pšenično zrno nakon prerade postaje vrlo "loše". Sadrži vrlo malo vitamina, proteina i minerala. A pirita nakon drobljenja zadržava svoju prehrambenu vrijednost.

• 37% proteina, koje tijelo lako apsorbira;
• 18 esencijalnih aminokiselina;
• velike količine željeza, cinka, fosfora, magnezija;
• Prevladavaju vitamini B1, B2, B5, B6;
• vitamini PP, K, E.

Korisna i štetna svojstva

U povijesti čovječanstva napisana je odigrala veliku ulogu. Sadrži mnoge hranjive tvari: dijetalna vlakna, minerale, vitamine, aminokiseline i još mnogo toga. Moderni liječnici preporučuju ga kao učinkovito sredstvo za prevenciju ozbiljnih bolesti.

7 važnih korisnih svojstava

Najkorisnije žitarice:

1. To će pomoći da se oslobodite viška kilograma, a gubitak težine je zbog masnog tkiva, a ne zbog mišićnog tkiva. A sve je to zbog niskog glikemijskog indeksa: ugljikohidrati se polagano probavljaju, osjećaj sitosti traje dugo vremena.
2. Donijet će mnoge koristi za dijabetes, visok kolesterol. Kruške sadrže B vitamine, a potiču spaljivanje "lošeg" kolesterola, smanjuju razinu šećera u krvi.
3. Nježno očistite crijeva, poboljšajte probavu, stabilizirajte njezin rad. Celuloza (krupno vlakno zrno), uzimajući u crijevo, počinje raditi kao četkica. Nakon takvog prirodnog čišćenja hranjive tvari lakše se probavljaju.
4. Smirite živce, pomognite oduprijeti se stresu. Sapi sadrže nikotinsku kiselinu koja stimulira nadbubrežne žlijezde, naime, proizvode hormone potrebne za održavanje emocionalne ravnoteže.
5. Vrlo prikladan za prevenciju osteoporoze. Samo 100 grama polu-zrna sadrži fosfor (150 g), kalcij (10 g).
6. Povećajte imunitet. Odbijanje uobičajenih žitarica u korist drevne pšenice pomoći će da se ne prehladi.
7. Normalizira krvni tlak, izuzetno je koristan za srce. Sadrži mnogo soli željeza, magnezija, kalcija, a sve te tvari savršeno uklanjaju višak tekućine iz tijela i sprječavaju bolesti kardiovaskularnog sustava. Smanjuje prednosti dodavanja velike količine soli tijekom kuhanja jela.

Rizična skupina

Polovica brašna nije ništa što bi moglo zbuniti, jer se kuhinja smatra složenim sastojkom, praktički nema glutena. Ali čak i minimalna količina gluten proteina (glutena) može naškoditi tijelu.

Ako pšenični protein (gluten), koji dolazi s hranom, ne utječe na zdravu osobu, tada je opasnost za osobe s određenim bolestima vrlo visoka. Ne radi se samo o alergijskim reakcijama, nego io individualnoj netoleranciji na gluten. Upravo taj protein spaja resice crijeva, stvara preduvjete za razvoj cealicia, pri čemu se oštećuju zidovi tankog crijeva.

recepti

Kuhari kažu da se pira može koristiti za pravljenje rižota, kuhati mliječnu kašu s njom i peći jelo ruske kuhinje - palačinke. Hranjiva je, lako se probavlja.

Možete kupiti pola brašna u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane, a često ga i prodavati u Auchan.

Očito je da je u Rusiji kaša od spelta kuhana u ruskoj peći, gdje se ispostavilo da je kuhana i vrlo ukusna. Međutim, može se savršeno kuhati na električnom štednjaku. Glavna stvar je da s bilo kojim načinom kuhanja štedi nutritivnu vrijednost u potpunosti.

• 1 čaša cijela pira;
• 3 šalice mlijeka;
• 1,5 šalice kefira ili jogurta.

1. Navečer namočite kefir ili jogurt.
2. Ujutro ispraznite preostalu tekućinu, dobro isperite zrno hladnom vodom.
3. Sipati mlijeko, kuhati kao i svaka druga žitarica.
4. Zamotajte posudu s kašom s nečim toplim, ostavite 30 minuta.
5. Prije posluživanja u vruću igru ​​stavite maslac.

palačinke

Za kuhanje palačinki, bolje je uzeti tešku tavu s prikladnom ručkom i odabrati najmanje naporan recept.

• 300 g pola obroka;
• 3 velika jaja;
• 600 ml svježeg mlijeka;
• 2 žlice. fini šećer;
• 1 prstohvat soli;
• 2 žlice. maslac;
• 15% vrhnja, džem od bobica, tekući med.

1. Rastopite maslac, zatim ga ohladite.
2. Pobijedite jaja u široku zdjelu, dodajte prstohvat soli, šećer, pobijedite sve.
3. Masu jaja pomiješajte s 300 ml mlijeka. U ovu smjesu lagano dodajte brašno, preostalo mlijeko, maslac, sve pomiješajte.
4. Pržite palačinke s dvije strane u vrućoj tavi. Podmažite je prije prženja prve palačinke.
5. Lonac ulijte na tijesto tijesto, ravnomjerno rasporedite. Pecite do ružičaste boje, zatim raširite u zdjeli, zatvorite poklopac.
6. Stavite zdjelu toplih palačinki na stol, posebno poslužite kiselo vrhnje, med, džem od bobica.

Izgovarao se rižoto

Gotovo svi rižoti od riže također su prikladni za piru. Također je pripremljen za stanje al dente, ostavljajući ga elastičnim.

• 200 g šampinjona;
• 80 g luka;
• 150 g maslaca;
• 300 g pire (natopiti u večernjim satima u vodi);
• 200 ml suhog bijelog vina;
• 1 litra pileće juhe;
• 100 grama naribanog sira;
• svježe mljeveni papar;
• sol.

1. Pripremljeni šampinjoni kuhati (pola sata). Luk luk. Rastopite 70-80 g maslaca u tavi i pržite luk sve dok ružičaste boje. Stavite gljive, uzburkajte, spržite sve zajedno.
2. Preostalo ulje stavite u tavu na luk s šampinjonima i rastopite. Stavite ispisanu s hladnom vodom, pržite, miješajući oko 2-3 minute. Ulijte u bijelo vino, dodajte svježe mljeveni papar, sol. Juhati 10 minuta.
3. Postupno dodajte svu juhu, držite jelo na laganoj vatri dok niste spremni za pir. Prije posluživanja rižoto isperite sa sirom.

Na napomenu: ako želite kuhati mekane žitarice, onda kuhari preporučuju malo za mljevenje žitarica.

Primjena u kozmetologiji

U vezi s trijumfalnim povratkom spelta, počelo se aktivno koristiti u kozmetologiji. A sve zahvaljujući njenoj sposobnosti da lagano oguljuje. To se, naravno, mora koristiti.

Nježan piling za tijelo

Ispada izvrsno sredstvo za čišćenje kože, ako kombinirate zgnječenu piru, maslinovo ulje i 2-3 kapi jojobe (to se ulje može kupiti u ljekarni). Prolijte mješavinu preko tijela (pokreti bi trebali biti masaža), ostavite 4 minute, a zatim se istuširajte. Nježan piling ne samo da čisti, nego i vlaži kožu.

Čokoladni omot

Nema mogućnosti posjetiti salon? Nije važno, možete napraviti omot kod kuće. Na niskoj toplini otopite dvije pločice tamne čokolade (200 g) i pomiješajte sa sjeckanim grizom (150 g).

Ohladite malo mješavine, nanesite na kožu, pokrijte folijom, a zatim umotajte frotir na vrh. Za pola sata možete isprati ukusnu masku. Za to vrijeme njeguje kožu.

Maska za čišćenje

Spojite 1 tbsp. smrvljeni pir, pileće jaje, 20 g kiselog vrhnja, miješati. Nanesite na čistu kožu. Ostavite 20 minuta, zatim isperite vodom (nemojte koristiti pamučne jastučiće pri ispiranju, često iritiraju kožu). Maska u potpunosti opravdava ime, djeluje vrlo nježno, dobro čisti.

Što kažu o korištenju u kozmetologiji

Recenzije o pisanju kao kozmetičkom:

Kad dođem u selo, definitivno idem u kupanje. Najprije nanesite piling na kožu na piling, a zatim namažite tekućim medom i sjedite 10 minuta. Koža je svježa i glatka.

Marina Lukina, 40 godina

Obožavam kućni piling s pirama, maslinovo ulje i jojobu. Moja koža je kombinirana, sklona iritaciji, najbolje sredstvo nije pronađeno. Piling čisti, uklanja masni film u T-zoni i hrani kožu hranjivim tvarima.

Nadezhda Kulakova, 37 godina

Već duže vrijeme poznajem domaće maske za jaja s krupicama i znam sigurno da mi odgovaraju. Unatoč česticama zrna u sastavu, maska ​​je vrlo osjetljiva. Istina, ne dubinski čisti, samo osvježava kožu. Za rješavanje ozbiljnih problema s kožom ne radi, ali domaće maske za to nisu namijenjene.

Irina Loseva, 28 godina

zaključak

Vratili smo se na stolove naših građana. Sadrži lako probavljive proteine, vitamine, minerale. Obroci kuhani s ovom žitaricom u potpunosti su u skladu s idejama nutricionista o savršenoj hrani. Pregledajte recepte i odaberite one koje vam se najviše sviđaju. A ako postoje problemi s kožom, onda jednom tjedno možete koristiti domaće maske s zdrobljenim žitaricama.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/chto-takoe-polba.html

Prašno brašno: povlastice, recepti za kruh i palačinke od pola brašna

Poljoprivrednici iz kurganske regije odlučili su nastaviti s uzgojem pire.

Postajući kultiviraju moderne sorte pšenice iz spelta, postupno su to zaboravili, ali znanstvenici s Instituta za istraživanja u poljoprivredi Kurganske regije insistirali su na tome da se uzgoj te žitarice nastavi kako bi se poboljšati stanovnici tog područja.

Pšenično brašno (pirina brašno)

Pšenica (pira) je drevna sorta pšenice, divlje pšenice s niskim sadržajem glutena.

Pirle - od Rusa, napisane - od Britanaca, farra - od Talijana, dinkela - od Nijemaca.

Pšenično brašno je ekološki proizvod, jer u njegovoj kulturi ovaj usjev ne podnosi kemijski gnojiva.

U usporedbi s pšenicom, pira sadrži više vlakana, proteina i nezasićenih masnih kiselina.

Zbog prisutnosti posebnih ugljikohidrata u njemu, proizvodi od brašna i jela od pirineta povećavaju obranu tijela.

Također se mogu koristiti za alergiju na gluten: zahvaljujući posebnim aminokiselinama sadržanim u glutenu pira ovaj proizvod je hipoalergen.

Također možete probati pirinovo brašno jer je izvrstan proizvod za pečenje.

Kruh iz njega ispada korisno, ukusno i vrlo mirisno.

Zahvaljujući posebnim svojstvima glutena, priprema se mnogo brže od kruha od pšeničnog brašna.

Spelta - jedinstveni proizvod.

Njegova struktura uključuje većinu korisnih tvari potrebnih osobi.

Zbog njihove ravnomjerne raspodjele po zrnu, čak i fino mljevenje pire ne smanjuje njegovu hranjivu vrijednost.

Dob kulture je 6.000 - 8.000 godina.

Ne tolerira mineralna gnojiva, što ga čini nemogućim na moderan način na velikim poljima.

Kultivira se diljem Europe i Azije još od antičkih vremena.

Ima veliku hranjivu vrijednost zbog visoke razine proteina, nezasićenih masnih kiselina i vlakana.

Površinski sloj hranjivih tvari je toliko velik da se nakon mljevenja zrno pohranjuje u značajnim količinama.

Za razliku od kultivirane pšenice, ima velika korisna svojstva.

Gluten, pira, praktički ne uzrokuje alergije kod ljudi koji su osjetljivi na proteine ​​rafiniranih sorti pšenice.

Pirina se vrlo lako i brzo apsorbira u tijelu, ima izražen okus orašastih plodova.

Pola brašna: pogodnosti, recepti. Kruh i palačinke od polubrve

Budući da se ne samo pšenično brašno pojavilo u javnoj domeni, domaćice nisu bile umorne od eksperimentiranja s pečenjem.

Razvio je mnoštvo zanimljivih recepata za heljdu, zobenu kašu, ječam, kukuruz pa čak i laneno brašno.

Neki su kuhari napustili tradicionalnu uporabu.

No pola brašna pokazalo se nešto izvan pozornosti.

Međutim, ne možete ga kupiti u svim supermarketima. U međuvremenu, ako još uvijek isprobavate brašno od pirinških kulinarskih užitaka, sasvim je moguće ići samo na njegovu uporabu.

Polumesna brašna: dobro

Pira je stara sorta pšenice.

Otporan je na vremenske hirovitosti, bolesti, štetočine, ali manje plodne od modernih sorti.

Osim toga, mnogo je gori za mljevenje.

To je bio razlog za postupno istiskivanje novih konkurenata: sada postrojenje zauzima zanemarivo malu površinu pod usjevima, iako je u posljednje vrijeme prisutna tendencija njegovog povećanja.

U isto vrijeme, pola pšenično brašno je slobodno od nedostataka pšenice i ima značajne prednosti.

Sadrži čak 18 aminokiselina i skupinu vitamina, uključujući i relativno rijetke.

Sadržaj biljnih proteina u njemu je vrlo visok i lako je probavljiv.

Od blagotvornih elemenata, ona je osobito vrijedna pažnje zbog prisutnosti magnezija i željeza, a brojni nutricionisti joj čak pripisuju njezine ljekovite osobine.

Tu je još jedna atraktivna osobina koja se može pohvaliti pola brašna: možete koristiti iste recepte koji koriste pšenično brašno, ali njihov će rezultat biti više nježan, s gustom pulpom i jedinstvenim okusom.

Nezaboravan kruh

Sada mnoge kućanice radije peku kruh samostalno.

Ako ste se već bavili pravljenjem kruha, možete probati neki drugi recept.

Štoviše, kruh poluproštenog brašna lako se peče čak iu konvencionalnoj peći.

Pečeni kruh pola sata, ohlađen na žičani stalak i tek nakon što je uklonjen iz kalupa.

Ukusne palačinke

Najbolji test nepoznatog brašna je pokušaj pečenja palačinki iz njega.

Ako uspiju, može se sigurno koristiti u svakom pečenju. Za palačinke od pola brašna, mi smo apsolutno mirni: ispadaju da su prozračni, pa čak is primamljivim mirisom oraha.

Tijesto se priprema elementarno.

150 grama brašna se prosije u posudu - oko dvije trećine čaše.

Čaša kefira i pola šalice mlijeka i dva žumanjka i malo soli ulivaju se u rupu.

Tijesto se prerađuje miješalicom dok se grudvice potpuno ne eliminiraju i ostavljaju da se "odmaraju" četvrt sata. Palačinke se peku na potpuno standardni način. A oni su ukusniji, premazani džemom, umotani u cijev i otrcani šećerom u prahu.

Privlačan kolač

Ako imate djecu, sigurno će uživati ​​u sličnom desertu. I odrasli neće odustati ni za komad ni za čaj. Kuhanje ne traje puno vremena, a užitak - more.

Prvo pripremite tijesto: 70 g komadića maslaca utrljajte na krupniji rende i pomiješajte s trećom žlicom sode i brašna. Naravno, pola šalice brašna, oko pola čaše. Konačna konzistencija podsjeća na krušne mrvice.

Zatim se vrši punjenje: pakiranje svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti se melje s dva jaja i četiri žlice šećera. Paralelno se čisti velika jabuka, oslobađa se sjemena i tanko seče.

Pita će: oblik, prostitelnaya i propustili, legao vanjska strana većina tijesta. U dobivenu "košaru" sipa se sirni nadjev, na vrhove jabuka polažu kriške i posipaju ostatak tijesta. Ta se radost peče oko 20 minuta; spreman, možete ga posuti šećerom u prahu.

Uoči dana ograničenja hrane, hostese se opskrbljuju zanimljivim receptima osmišljenim kako bi uljepšali propisanu hranu.

A ovdje će biti vrlo korisno brašno od tijesta, iz kojeg možete ispeći mnogo raznih poslastica.

Konkretno, cupcake, koji će zadovoljiti čak iu tim danima kada post nije više potrebno.

Prvo, tri i pol žlice šećera i žlicu prirodnog meda razrjeđuju se u pola čaše vode.

Možete ga uzeti čak i sugared, samo čekati duže.

Sljedeći korak je prosijavanje četvrtine kilograma brašna u zdjelu, uz stalno gnječenje, tako da polovica brašna ne postane grudasta.

Posljednji korak je sipanje pola čaše biljnog ulja i miješanje.

Tijesto se postavlja u obliku u kojem se peku muffini. Stavlja se u pećnicu trećinu sata.

A imate i hrskav, mirisan i vrlo ukusan desert za čaj.

http://cont.ws/post/364053