Dragi čitatelji, danas predlažem nastavak teme mliječnih proizvoda i razgovora o koumissu. Ovo je tradicionalno piće nomadskih pastira, koje se danas mogu napraviti od različitih vrsta mlijeka. Kao i sva slična pića, koumiss ima mnogo korisnih svojstava, a mi ćemo o njima danas govoriti, kao i kako kuhati koumiss kod kuće i kako ga koristiti za ljepotu i zdravlje.

Povijest koumisa

Prvi spomen koumisa datira iz 5. stoljeća prije Krista. e. Prema čuvenom povjesničaru Herodotu, koji je živio u to vrijeme, koumis (ili kymyz) bio je omiljeno piće drevnih skita. U to vrijeme, za pripremu proizvoda korišteno je mlijeko kobilice i deve.

Prema jednoj od drevnih legendi, recept za koumis čuvan je u najstrožem povjerenju. Samo ga je šačica poznavala, i ako je netko izdao način na koji ga je pripremio, on ga je brutalno kaznio zasljepljujući.

Kasnije, u VII-VIII stoljeće. e. piće je bilo prisutno u prehrani drevnih naroda. U jednoj od kronika postoje reference na činjenicu da je knez Igor Severski uspješno pobjegao iz zatočeništva zbog činjenice da su se čuvari koji su ga čuvali u zatočeništvu pili iz "mliječnoga vina".

Što je ovo koumiss piće? Wikipedija nam govori da se radi o fermentiranom mliječnom napitku iz kobiljeg mlijeka, dobivenom kao rezultat mliječne kiseline i alkoholnog vrenja uz pomoć bugarskih i acidofilnih mliječnih kiselina i kvasaca.

Danas je koumiss nacionalno piće Baškiraca, Kazahanaca i Kirgizma. Napitak se priprema od kobile, deve, koze ili kravljeg mlijeka. Kumys ima mnogo korisnih svojstava, koja se objašnjavaju svojim jedinstvenim sastavom.

Sastav i kalorijski koumiss

Kumys je protein-ugljikohidratni napitak koji sadrži samo 50 kcal na 100 grama proizvoda.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

• proteini - 2,1 g;
• masti - 1,9 g;
• ugljikohidrati - 5 g

Nutricionisti kažu da je uporaba koumisa posljedica visokog sadržaja vitamina i minerala. Dakle, piće sadrži vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B12, kao i vitamine E i PP. Mineralni sastav pića smatra se jedinstvenim - sadrži kalcij, magnezij, natrij, bakar, kobalt, željezo, fluor i cink. Ovi su elementi potrebni našem tijelu za rast kostiju, regeneraciju tkiva, stvaranje krvi, kao i za aktivaciju moždane aktivnosti.

Koristi i štete od koumisa

Govoreći o korisnim svojstvima koumisa, odmah želim reći da se piće lako apsorbira u tijelu, pa je idealno i za zdrave ljude i za one koji slijede određenu prehranu.

Prednosti

Što je korisno koumiss? Prvo, piće se dobiva fermentacijom mlijeka, stoga su u njegovom sastavu prisutne bakterije mliječne kiseline koje pridonose poboljšanju probave i normalizaciji gastrointestinalnog trakta. Drugo, koumiss je napitak koji ima učvršćujuće i toničko djelovanje, pa je dobro piti ga kako bi se aktivirala tjelesna obrana. I treće, koumis se smatra izvrsnim prirodnim antidepresivom: proizvod pomaže u savladavanju živčane napetosti i potiče opuštanje tijela.

Također koumiss ima sljedeća korisna svojstva:

• normalizacija imunološkog sustava;
• poboljšanje želuca i crijeva;
• ubrzanje odljeva žuči;
• normalizacija probave;
• povećati snagu kostiju i zuba;
• obnavljanje mikroflore sluznica;
• povećana laktacija tijekom laktacije;
• uklanjanje infekcija gornjih dišnih putova.

U Rusiji, posebna kumysolechebnitsy, gdje stručnjaci propisuju piće za razne bolesti: tuberkuloza, čir na želucu, anemija, kao i rehabilitacijska terapija nakon prošlih bolesti koje oštećuju imunološki sustav.

Više informacija o korisnim svojstvima i pripremi koumisa možete pogledati u videu.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč činjenici da se koumis smatra iznimno korisnim pićem, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje kontraindikacije.

Koumiss ima kiselkast okus, pa se ne preporuča piti u slučaju gastrointestinalnih bolesti u akutnoj fazi. Primjerice, kod otvorenog ulkusa ili erozivnog gastritisa zabranjena je upotreba koumisa, ali u remisiji će ovo piće pomoći u obnovi mikroflore i poboljšati pokretljivost i pokretljivost organa probavnog sustava.

I, naravno, ako vam se ne sviđa okus tih pića, ne biste trebali prisiliti svoje tijelo i izliti koumiss u sebe. Bolje je koristiti one proizvode koji će donijeti vašem tijelu ne samo korist nego i užitak.

Vrijeme je za prelazak s teorije na praksu. A sada želim vam ponuditi klasičan recept za kuim kuhanje kod kuće od čitatelja mog bloga, Anna Skvortsova.

Kumys recept za kuhanje

Unatoč činjenici da je tradicionalni koumiss piće napravljeno od kobjeg mlijeka, danas ću vam reći kako se koumis proizvodi od kozjeg ili kravljeg mlijeka kod kuće, jer je takvo mlijeko mnogo lakše naći na policama naših supermarketa.

Za pripremu koumisa iz kozjeg ili kravljeg mlijeka trebat će nam:

• mlijeko - 1 l;
• kuhana voda - 300 ml;
• kefir (jogurt) - 2 žlice. l.
• Cvjetni med (šećer) - 5-6 žlice. l.
• svježi kvasac - 2-5 g

Med ili šećer treba otopiti u mlijeku (2-3 žlice), a zatim smjesu treba prokuhati i odmah ukloniti iz peći. Zatim se kefir ili kiselo mlijeko dodaju zagrijanom mlijeku s medom i ostavljaju na dan. Fermentirano mlijeko s medom treba držati na toplom mjestu 20-24 sata.

Sljedeći dan, nastali jogurt obrišite kroz gazu i dodajte još 2-3 žlice. l. med, zagrijan na 50-60 ° C, i stavi kvasac. Prije toga, kvasac se čuva u toploj vodi dok ne počne intenzivna fermentacija.

Dobivena smjesa se čuva u staklenoj ili caklinskoj zdjeli na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena, kiselo mlijeko se prekrije mjehurićima, a zatim se uklanja u hladnjak.

Čuvaju piće u hladnjaku oko 12 sati, nakon čega je koumiss spreman za uporabu.

Kumys je napitak s niskim udjelom alkohola, sadržaj alkohola u njemu varira od 0,5 do 2,5%

Ova tehnologija pripreme omogućuje vam spremanje najviše hranjivih tvari iz pića, tako da je ovaj recept široko rasprostranjen u našoj zemlji.

Rijetko, domaćice danas kuhaju deva koumissa: takvo mlijeko možete naći samo na specijaliziranim farmama, a cijena proizvoda je nekoliko puta veća od kozjeg ili kravljeg mlijeka.

Kymys tretman

Korisna svojstva koumisa poznata su ljudima već dugi niz godina. Ovo piće danas dobiva prilično ozbiljnu ulogu u tradicionalnoj medicini. Uz njegovu pomoć, moguće je uspješno izliječiti najsloženije bolesti, kao što su anemija i tuberkuloza, liječnici ga savjetuju da pije i ljude s rakom.

Kumiss tretman možete započeti tek nakon savjetovanja sa stručnjakom. Postoje bolesti u kojima prekomjerna konzumacija pića može uzrokovati pogoršanje općeg stanja bolesnika.

Dokazano je da redoviti unos koumisa poboljšava kvalitetu krvi: povećava sadržaj hemoglobina i poboljšava formulu leukocita. U umjerenim količinama, piće poboljšava sekretornu aktivnost želuca i pomaže u uklanjanju stresa i depresije.

Koumiss je dio terapijskog tretmana kardiovaskularnih bolesti, beriberija i opće prostracije.

Predlažem da pogledate videozapis o tome kako je koumiss koristan, o koumiss liječenju.

Kumys za mršavljenje

Jeste li znali da koumiss - pije broj 1 za mršavljenje? Nutricionisti kažu da za nekoliko tjedana možete izgubiti i do 5 kilograma viška kilograma bez radikalnih promjena u prehrani.

Koumiss pomaže u normalizaciji probave i ubrzavanju metaboličkih procesa. Stručnjaci kažu da koumiss može sagorijevati masti, što se objašnjava prisutnošću ugljičnog dioksida u proizvodu.

Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, koumiss je poprilično bogato piće, pa ako ste na dijeti i pate od stalnog osjećaja gladi, slobodno zamijenite 1-2 obroka koumisom.

Također možete popiti 50-100 g koumisa prije obroka - to će pomoći smanjiti količinu pojedene u jednom obroku.

Ne tako davno, proveden je zabavni pokus: mjesec dana žene su prije doručka popile čašu koumisa i dva puta smanjile uobičajene porcije. Nakon 30 dana težina im se smanjila za 2-5 kg.

Za mršavljenje možete piti koumiss iz kozjeg mlijeka ili kravljeg koumisa - osobine paljenja masti ne ovise o vrsti korištenog mlijeka.

Kumis u kozmetologiji

Želim se obratiti lijepoj polovici čitatelja mog bloga: drage djevojke i žene, ako želite imati raskošnu kosu i svjež ten, uključite prirodne lijekove na bazi kućne njege.

Maska za kosu

200 g koumisa pomiješano s 1 žličicom. med i 1 žumanjak. Dobivena smjesa pažljivo je utrljava u kosu duž cijele duljine, pokriti glavu šalom i ostaviti 15-20 minuta. Nakon toga maska ​​se ispere.

Maska za lice

Ako imate suhu ili labavu kožu lica, uzmite gazne ubruse i obilno ih navlažite koumisom. Stavite ih na lice i vrat 10-20 minuta. Postupak ponovite 10 puta dnevno.

Rezultati korištenja koumiss maski će vas jednostavno zadiviti: vaša kosa će izgledati sjajna i dobro njegovana, a vaša koža zamjetno izglađuje i dobiva prirodni sjaj.

Dakle, dragi čitatelji, danas smo razgovarali o popularnoj mliječnoj napitku - koumisu, njegovom jedinstvenom sastavu i svojstvima, te o tome kako se koumis proizvodi kod kuće i gdje se koristi.

Želim vam da brzo probate pravi koumis i osobno cijenite sve prednosti pića s tisućljetnom poviješću i puno korisnih osobina.

A za raspoloženje će zvučati OCTOBER - Pavel Panin. Lijep video s instrumentalnom glazbom Pavela Panina.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Koja je upotreba i šteta od koumissa i zašto je tako popularna?

Sretno, dragi čitatelji! Današnji članak bit će posvećen jedinstvenom proizvodu su-stvaranja prirode i čovjeka. Ovaj je rad bio vrlo koristan. Posebno za čovjeka! Ovo čarobno piće se naziva koumiss. Razgovarat ćemo o njemu. Dakle, koumiss korisna svojstva i kontraindikacije.

O ovom legendarnom piću mogu pisati dugo vremena, ako ne i beskonačno. Njegova povijest seže tisućama godina. On je zaslužan za mnoga druga čarobna svojstva, koja, međutim, nisu potrebna, jer koumiss i vrlo stvarne zasluge su više nego dovoljni.

Proučavajući korisna svojstva ovog čuda, preokrenuo sam pristojnu šaku medicinske literature. U ovom svijetu općenito, možete živjeti, koštati jedan koumis. Procijenite sami: može poslužiti kao hrana, piće, alkohol (da, da, ne bez njega), lijek za kožu, kosu, probavu i živčani sustav. Samo eliksir neke vrste mladih. Međutim, prvo prvo.

Odakle

Priča o izgledu pića prekrivena je legendama i tajnama, ali ovdje su mrvice koje smo uspjeli otkriti. Prvi znakovi pojavljivanja arheologa iskopali su, negdje u zemljama Mongolije i središnje Azije. Prema njima, počeli su pripremati ovaj prekrasni eliksir prije 5.500 godina.

Nadalje, sam Herodot svjedoči o njemu u svojim spisima, a to je 484-424. Prije Krista. Prema grčkom, drevni skiti su se toliko bojali da će netko saznati kako je pripremljeno njihovo omiljeno piće, da su zaslijepili sve robove koji su znali tajnu njegove pripreme.

Međutim, u 13. stoljeću francuski redovnik, Guillaume de Rubruk, čudesno je naučio i opisao pripremu i djelovanje koumisa u svojoj knjizi. Kako se ispostavilo da je pogrešno, ali ljudi još uvijek imaju opću ideju. Od davnina, piće se smatra nacionalnim po Mongolima, Kirgistanu, Baškircima i Kazahstanima.

Prije svega, ova ukusna stvar napravljena je od marenog mlijeka. Pokušavaju se napraviti deva, krava ili koza, ali to nije slučaj. I kobila bi u idealnom slučaju trebala biti stara tri godine. U dobi od životinje 4-5 godina mlijeko gubi potrebna svojstva.

Kobila se mora mlijeko cijelog dana, jer ne daje mnogo mlijeka (oko 1 litru) i to samo u prisustvu ždrijebe, inače nećete dobiti ništa.

Mlijeko se sigurno mlijeko, kobila je puštena, što je sljedeće? Prilikom kuhanja koumissa korištena je posebna drvena kadica za buđenje. U njega polijemo mlijeko, s takvim poteškoćama. Usput, u kadi na dnu ostavite malo koumisa iz prethodne serije za kvasac.

U ovom brodu, bič je jedan ili dva dana. Ponekad dodajte komad konjske masti ili kreme kako biste dobili okus, ali to su nijanse. Jednom umjesto drvene posude koristi se koža. Usput, za nomadski život, oni su nešto prikladniji.

Važno je zapamtiti da je koumiss živo piće! Ne podliježe dugotrajnom skladištenju, prijevozu. Teško ga je proizvesti u industrijskim razmjerima. Sve te poteškoće s mužnjom, skladištenjem i transportom čine ga prilično skupim i rijetkim.

Poduzetnički poduzetnici pokušavaju izrađivati ​​i bocati rukotvorine, ali kvaliteta ovog pića ostavlja puno toga da se poželi.

Što je korisno?

Prvo, da vidimo što je uključeno u nju. Ovdje možemo promatrati vitamine iz skupine B, askorbinsku kiselinu, razne aminokiseline, pantotenske mliječne i folne kiseline, etilni alkohol i još mnogo toga.

U vezi s ovim sastavom, ovaj lijek može izliječiti mnogo različitih bolesti, od gubitka kose do mamurluka! A ako je detaljno, ovdje je samo mali popis bolesti koje liječe ili pomažu u našoj složenoj terapiji liječiti naš čarobni eliksir.

Bolesti dišnog sustava, uključujući rane faze tuberkuloze i anemije. Oslabljen imunitet. Distonzija u trbuhu, peptički ulkus i čir na dvanaesniku.

Bolesti gušterače, srca i krvnih žila. Uništavanje koštanog tkiva zuba i živčana iscrpljenost. Depresija i mamurluk.

Sve to liječi ili pomaže liječiti naše plemenito piće. Vjerojatno je potrebno posebno reći o mamurluku. Mnogi se pitaju je li moguće ukloniti mamurluk koumisom. Mislim da poanta nije (ili ne samo) da se tamo nalazi etilni alkohol. Koumiss gotovo odmah donosi red u želudac i smiruje cijeli živčani sustav.

Piće će biti zanimljivo onima koji žele izgubiti te viškove. Obično je ova tema zanimljiva našim lijepim ženama.

Piće je nisko kalorično, ali iznimno bogato raznim elementima u tragovima i vitaminima, tako da tijelo ne doživljava stres tijekom prehrane. Primanje male količine koumisa prije obroka uzrokuje osjećaj sitosti.

U kozmetologiji, eliksir je također iznimno popularan. Pomaže u liječenju kose, vlasišta, lica, vraćanja zuba koji propadaju.

Također vam savjetujem da pročitate moje prethodne članke o korisnim i štetnim svojstvima lubenice, vode s medom i orlovim noktom.

Što je štetno?

Općenito, sve glavne kontraindikacije uglavnom su povezane s alkoholom. Mislim da ovdje nema potrebe objašnjavati bilo što - nemoguće je za djecu, posebno za trudnice.

Naravno, ne možete ga koristiti i one ljude koji su u procesu oporavka od ovisnosti o alkoholu.

Naravno, neprihvatljivo je koristiti piće od ljudi koji ne podnose laktozu - to je istina i nije potrebno objašnjavati.

Važno je! Za sve ozbiljne bolesti probavnog trakta koumiss je koristan ili štetan, liječnik mora odlučiti!

Ovdje, dragi čitatelji, i sve što sam vam htjela reći o ovom čudesnom piću, proizvedenom zajednički od čovjeka i majke prirode. Na početku članka nalazila se fraza koumis korisna svojstva i kontraindikacije. Nadam se da sam do kraja svoje priče mogao barem djelomično odgovoriti na ova pitanja.

Ako vam se sviđa moja skromna priča, ne budite lijeni, podijelite link na članak s prijateljima i poznanicima na društvenim mrežama. Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja blogova, ovdje će biti još mnogo zanimljivih stvari.
Blagoslovi vas! Vidimo se opet!

http://protvoysport.ru/kumyis-poleznyie-svoystva/

Kumys iz kozjeg ili kobiljeg mlijeka: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Ovo slatko-kiselo piće danas nije rasprostranjeno i ne može se kupiti u trgovini. U međuvremenu, svatko je čuo za njegove koristi za organizam.

Prema pravilima, koumiss se proizvodi od kobiljega mlijeka, koje mora biti trogodišnje i prvi put zapaljeno.

Takav proizvod ima najveću korist.

Opće informacije

Kobila starija od 5 godina ne može dati ljekovito mlijeko.

Ovo piće nastalo je u stepskim područjima Mongolije i Kazahstana prije više od 5000 godina.

Avicenna je također pisala o ljekovitim učincima koumisa.

Koumiss se odnosi na fermentirane mliječne proizvode (prednosti i štetnost kefira s niskim udjelom masti). Da bi piće bilo korisno, mlijeko mora fermentirati pod pravim uvjetima.

Za to se miješa s hladnom kuhanom vodom i stavlja u posebne posude s kvascem iz prošle fermentacije. Što je kvasac duži, to je korisnija nova količina koumisa.

Lonci s poklopcima, u kojima je napravljena rupa za miješanje proizvoda, često djeluju kao posuđe.

Postoji još jedna mogućnost - hermetička koža, u kojoj se koumes miješa povremenim miješanjem, kotrljanjem ili čak udaranjem vode.

U takvim uvjetima, kao rezultat mliječne kiseline i alkoholnog vrenja, proizvod se pokazao najkorisnijim.

A što znate o prednostima i šteti Ayrana? Korisni članak opisuje ljekovita svojstva ovog pića.

O tome kako koristiti agar-agar u tradicionalnoj medicini piše se na ovoj stranici?

Nemoguće je kupiti prirodne žive koumise u poznatim trgovinama i supermarketima, jer se u proizvodnji ne upotrebljavaju konzervansi i stoga se piće dugo ne čuva.

Ono što se u trgovinama prodaje pod krinkom koumisa je također možda prirodni proizvod, ali ne posjeduje korisna svojstva koumisa.

Koristi za tijelo

Kumys je obogaćen vitaminima C, A, E, PP, B vitaminima i mineralima.

Prednosti koumisa za tijelo:

• pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta - čir na želucu, disbiozu, pankreatitis, upalu crijeva i druge;
• poboljšava kvalitetu želučanog soka zbog umjerenog sadržaja koumiss alkohola (ljekovita svojstva cvijeta maslačka su zapisana u ovom članku);
• ispravlja poremećeni metabolizam;
• obnavlja crijevnu mikrofloru nakon antibiotika, eliminira disbakteriozu zbog sadržaja bakterija mliječne kiseline;
• poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sustava zbog kalija sadržanog u dovoljnoj količini u piću;
• obogaćuje krv hemoglobinom;
• ublažava anemiju;
• izjednačava kolesterol zbog sadržaja kolina;
• pomaže u borbi protiv bolesti dišnog sustava;
• je priznati alat u liječenju i prevenciji tuberkuloze, zbog sadržaja u sastavu prirodnog antibiotika;
• zbog protuupalnog i antimikrobnog djelovanja, bori se protiv infekcija u tijelu i ubija patogenu mikrofloru;
• pomaže kod dizenterije;
• pozitivan učinak na zdravlje živčanog sustava;
• obdaren blagim diuretičkim učinkom, uklanja oticanje i poboljšava funkciju bubrega;
• pomaže u oporavku ubrzo nakon bolesti;
• jača imunološki sustav (pročitajte o ljekovitim svojstvima biljke timijan);
• eliminira mamurluk (kako piti Riga balzam je napisano na ovoj stranici).

Poznat je čak i tip liječenja poznatog kao kumisoterapija. Danas kumis tretman nije toliko popularan kao prije 100-150 godina.

U specijaliziranim kumysolechebnitsah ovo piće se koristi za liječenje:

• tifus i anemija,
• kronični bronhitis i tuberkuloza,
• dizenterija,
• crijevne infekcije i disbioza,
• iscrpljenost.

A što znate o koristima i šteti od višnje? Njegova ljekovita svojstva i kontraindikacije opisani su u korisnom članku.

Saznajte više o korisnim svojstvima fizaliske jestive ovdje.

S uspjehom koumissa koristi se u liječenju bolesti krvi, alergija, oporavka od operacije i ozljeda, sindroma kroničnog umora.

A za one koji žele obnoviti kumis tretman koristit će - koumiss je obdaren antioksidativnim djelovanjem.

I izvana se koristi za liječenje:

Prednost bolnica je što će se pacijentu ponuditi isključivo svježi koumis pripravljen prema pravilima.

Budući da proizvodnja napitka uključuje neke poteškoće i osobitosti:

• pašnjake samo u stepskoj ili šumsko-stepskoj zoni,
• poteškoće s mužnjom, nemogućnost industrijskog punjenja i skladištenja,
  Samo u kumysolechebnitsy možete računati na koristan i učinkovit proizvod.

Tijek liječenja traje najmanje 2 tjedna i kombiniran je s klimatoterapijom, jer je većina bolnica smještena u stepskim područjima, što ima dodatni učinak liječenja.

Kumysolechnitsy danas zastupljena u:

• Baškiriji,
• Altai,
• Kurganska i Chelyabinska regija,
• Uljanovsk,
• Novosibirsk i Volgograd,
• Mordvinska,
• Mari El,
• Tatarstan.

Distribuirano i selo, čiji su stanovnici angažirani u privatnom kumysnom ribolovu. Na primjer, u Baškiriji, u dolini rijeke. Demo. Također, piće je uobičajeno u Yakutiji i tamo se smatra svetim.

Koristite za gubitak težine i debljanje

Ako pijete koumiss neposredno prije jela, tada ćete zbog procesa fermentacije i njegove nutritivne vrijednosti dobiti osjećaj sitosti.

Kao rezultat toga, tablica će se jesti manje. Osim toga, koumiss (slab - 1% po volumenu alkohola) obogaćen je laksativnim učinkom, koji će pomoći u čišćenju crijeva na vrijeme, a njegova sposobnost da poboljša metabolizam neće dopustiti da se masnoće deponiraju.

Važno je! Koumiss jak (3% po volumenu alkohola) i medij (1,75% po volumenu alkohola), za razliku od slabih, ima fiksirajući učinak.

S druge strane, piće koje se pije 40 minuta prije jela potiče apetit, pomažući onima koji ga trebaju da se oporave. Povećava apsorpciju hranjivih tvari u procesu prehrane.

Kumys je također hranjiv, a apsorbira se 95%, tako da uz čestu uporabu (osobito kao dio kumizoterapije) pomaže u dobivanju na težini.

AP Čehov, koji je u kumysolechenie, napisao je da se oporavio za 8 funti (više od 3,5 kg) u tjednu.

Kozmetička uporaba

Kumys je obogaćen vitaminima i mikroelementima koji ga mogu koristiti u njezi kože i kose. Stanje masne kože i kože sklone aknama poboljšat će se ako dvaput dnevno utrljate kumiss na lice.

A starenje i umorna koža osvježit će se i izgladiti, ako na vaše lice i vrat nanosite zavoje od gaze natopljene ovim proizvodom 15 minuta.

Takve se maske ponavljaju svaki drugi dan, a nakon 10 maski dogovaraju pauzu za mjesec dana. Koža tijela imat će koristi od masaže s tvrdim rukavicama natopljenim koumisom.

Ovaj postupak će očistiti kožu od rožnatih čestica i nahraniti je korisnim tvarima.

Kosa će se promijeniti i zasjati ako ih razmazite koumiss maskom.

Da biste to učinili, dodajte čašu proizvoda:

• žličicu meda
• žumanjak,
• miješana,
• nanosi se na kosu po cijeloj dužini, trljajući se u korijenje (ovdje se piše ulje od lavande).

Na vrhu možete nositi kapicu za tuširanje. Nakon 30 minuta maska ​​se ispere šamponom.

Ova maska ​​će osloboditi kosu od lomljivosti i suhoće, dati im sjaj i zdrav izgled, a također i spriječiti gubitak kose jačanjem žarulja.

Važno je! Maska s koumisom i medom može lagano posvijetliti kosu i isprati boju.

Ako ga dugo držite i često to radite, kosa postaje vidljivo lakša. To bi trebalo uzeti u obzir djevojke koje boje kosu u tamnim bojama.

Za brinete prikladnija maska ​​koumissa i kopriva i / ili korijena čička. Trebate uzeti:

• Odvarak ljekovitog bilja, koji uključuje kopriva (ljekovita svojstva opisana su u ovom članku) i korijen čička, čine kosu tamnijom,
• pomiješati s koumisom u jednakim omjerima,
• za raspodjelu po kosi.
  Nakon 30-60 minuta isprati.

Možete jednostavno proširiti kosu koumisom bez dodavanja dodatnih sastojaka, umotati glavu i nakon sat vremena isprati šamponom.

Sa suhom kosom, glava se ponekad može oprati kumissom umjesto šamponom.

A nokti koumiss će imati koristi. Morate malo zagrijati ovaj proizvod, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja: morski krkavac (ljekovita svojstva i kontraindikacije), maslinovo ili bilo koje drugo - i spustite ruke u kadu s pripremljenom smjesom 15 minuta.

Rezultat će biti snažni, glatki nokti i meka koža ruku.

Osim toga, koumiss izbjeljuje kožu, tako da ako ima pigmentnih mrlja na rukama, takva kupka će ih učiniti manje izraženima, te će na kraju biti potpuno eliminirana.

Kontraindikacije i oprez

Nema mnogo kontraindikacija za piće, ali one se nužno uzimaju u obzir.

• Ako postoji alergija na mliječne proizvode (netolerancija na laktozu) ili individualnu netoleranciju na koumis, morat ćete se odreći pijenja.
• Kiseline sadržane u koumisu štetne su u slučaju gastritisa s visokom kiselošću i pogoršanjem kroničnih gastrointestinalnih bolesti.
  Potrošnja koumisa treba odgoditi dok simptomi pogoršanja ne nestanu.
• Alkoholi sadržani u piću nisu korisni za djecu i majke u laktaciji, ali koumiss u umjerenim količinama dopušteno je piti trudnicama tijekom ili nakon njihove bolesti kako bi povratile snagu.
• Koumiss možete kupiti samo od provjerenih i uglednih proizvođača, ako ih ima.
  Ako kršite pravila higijene u piće mogu ući bakterije, što će dovesti do crijevnih infekcija i drugih problema.

Poštivanje pravila pomoći će vam da se zaštitite od neželjenih posljedica, a liječenje koumisom će biti učinkovito.

Recenzije o liječenju koumisa u Kirgistanu izražavaju gosti koumiss bolnice i liječnik.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Kumys: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Kumis se naziva fermentirano mlijeko iz kobile. Ovo neobično piće dobiva se fermentacijom, pri čemu se koriste kvasac, acidofil i bugarski štapići. Povijest koumissa potječe iz petog stoljeća prije Krista. Tada su se počela pojavljivati ​​prva pisana spominjanja ovog pića. U trinaestom i četrnaestom stoljeću već ih je bilo puno.

Prvi koji su kuhali koumiss bili su nomadi u Mongoliji i središnjoj Aziji. Čuvala su piće u kožnim torbama od kozjih koža. O tome svjedoče iskopavanja arheologa u dolini Suusamir. Stoljećima je tajna kuhanja nomadskih plemena čuvala tajnu. Pročitajte više: kvas od repe: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Prvi koji je detaljno opisao njegov recept bio je monah-putnik po imenu Guillaume de Rubruck iz Francuske. U poznatom starom ruskom kroniku Ipatiev možete pronaći i reference na ovo nevjerojatno piće.

U suvremenom svijetu koumiss je najpopularniji među stanovnicima Kirgistana, Kazahstana, Kalmikije, Baškirije. Za ove nacionalnosti to je već tradicionalno piće.

Što je koumiss?

Koumiss se može nazvati rođak kefira. Njihov okus i izgled su pomalo slični. Takozvani mliječni proizvod dobiven fermentacijom pretežno kobiljeg mlijeka. No, slično piće, samo s malo drugačijim svojstvima, napravljeno je od mlijeka krave i deve.

Kupac je najčešće zainteresiran za pitanje - je li to alkoholno piće ili ne? I ovdje vrijedi napomenuti da je drugačije.

Ovisno o trajanju starenja, koumiss se razlikuje:

• slaba (do 1% vol.) - blago kisela, više nalik na kefir;
• medij (do 2% vol.) - već "peče" jezik i dobro pjeni;
• jaka (3-4% vol.) - više tekuća, ne toliko pjena, već mnogo kisela.

A tu je i piće koje se kazahstanci pripremaju na poseban način. Nazivaju ga neobuzdanom ili nasilnom, što je sasvim točno, s obzirom na njegovu snagu od 40%.

Povijest pića

Prema stručnjacima, koumiss je pripremljen prije 5 tisuća godina. Ovaj je proizvod bio popularan kod nomadskih naroda Azije i Mongolije. O tome nema pisanih dokaza, ali su u Kirgistanu pronađena kožna vina s tragovima fermentiranog kobiljeg mlijeka, čija starost određuje početak povijesti koumisa.

Ali prvi dokumentarni dokaz o korištenju pića nalazi se u spisima Herodota (V stoljeće prije Krista). On opisuje život skita, spominjući da mlijeko konja melje u drvenim minobacačima i pije. Štoviše, bojali su se otkriti informacije da je stranac koji je imao nesreću vidjeti taj proces, riskirao da ostane bez oka.

U popisu dokumenata o ruskim kroničarima, te u djelima francuskih i njemačkih povjesničara spominje se ovo piće. I sami ljudi, koji su pripremali ovo piće, govorili su o njegovim ljekovitim, pomlađujućim i okrepljujućim osobinama. Tijekom vremena, Kazahstanci i Turkmeni su naučili kuhati kamile, ali mnogi ljudi još uvijek prepoznaju samo konja.

Krajem 14. stoljeća, način proizvodnje fermentiranog kobiljeg mlijeka više nije bio tajna, a glasine o njemu su se širile sve brže i brže. Postupno su se svojstva koumisa počela koristiti za liječenje raznih bolesti probavnog trakta, protiv tifusa i tuberkuloze. Koristili su ovo piće i jednostavno kao pomoćno sredstvo za bilo kakve ozbiljne bolesti.

Tijekom sovjetskih vremena, tretman kumisom postao je popularan. Štoviše, to je dalo tako nevjerojatne rezultate da su se u cijeloj Uniji otvorili svi sanatoriji uskih središta.

Sada ova vrsta terapije nije toliko popularna, ali u nekim preventorijama koumiss (češće kravlje) je još uvijek propisana, kao na primjer na drugim mjestima - mineralne vode. Sada je u Baškiriji ostalo samo nekoliko pravih lječilišta s kumisoterapijom. A Bashkir koumiss je jedna od stotina marki koje privlače turiste iz cijele zemlje.

Zanimljiva činjenica. Islam zabranjuje uporabu alkohola, ali u Kur'anu nema riječi o koumissu. Dakle, muslimani piju svoju savjest bez trunke savjesti i piju se od radosti.

Popis korisnih svojstava koumisa

Koumiss sadrži najvrednije proteine, bogatu paletu vitamina, bakra, željeza, joda i drugih minerala koje tijelo lako apsorbira. To objašnjava njegova tako korisna svojstva, zahvaljujući kojima je u stanju pomoći osobi da se bori s raznim bolestima. Jedna litra ovog napitka odgovara stotinu grama odabrane govedine.

1. Tifus, dizenterija, bacil tuberkuloze vrlo se boje koumisa poput vatre. Činjenica je da je sastav ovog pića dizajniran tako da može poboljšati izlučivanje želučanog soka i poboljšati proces cijepanja masti.
2. Koumiss je toliko koristan da ga mnogi stručnjaci uspoređuju s antibioticima kao što su ampicilin, streptomicin, penicilin. Upotreba ovog pića jednostavno je nužna uz slabi imunitet i gubitak snage, što se primjećuje u mnogim ritmovima modernog života.
3. Kumys učinkovito suzbija aktivnost gnojnih mikroba, bori se protiv E. coli, izbacuje Staphylococcus aureus iz ljudskog tijela.
4. Patite od napadaja i zaboravite što je normalni san? Dodajte koumiss u svoju prehranu. Ovo piće ima čarobni učinak na ljudski živčani sustav.
5. Osim toga, koumiss obogaćuje sastav krvi i poboljšava njegova svojstva. Svojom redovitom upotrebom povećava se koncentracija krvnih stanica i leukocita, a to su glavni borci koji se odupiru stranim mikroorganizmima i bakterijama.
6. U razdoblju rehabilitacije nakon ozbiljnih tegoba i operacija, koumiss će također biti vrlo koristan. Međutim, u takvim slučajevima piće ne smije biti previše koncentrirano.
7. Koumiss se koristi ne samo interno, nego i izvana. Mogu izliječiti čireve, akne i gnojne rane. Koumiss također poboljšava cjelokupno stanje problematične kože i čak ima učinak pomlađivanja, osobito za lice i vrat.
8. Kozmetičari nisu mogli primijetiti korisna svojstva kozjeg mlijeka. Pomiješana s morskom soli, koumiss može biti izvrstan prirodni piling. Maska, napravljena na temelju ovog pića, čini kosu glatkom i sjajnom. U Njemačkoj, u blizini grada Eberbach, nalazi se farma konja, koja je specijalizirana za proizvodnju kozmetike na bazi koumisa. Radi se o sapunu, gelu za pranje, raznim kremama.

Kao što je već spomenuto, koumiss se temelji na mlijeku kobile. Sama po sebi ima ogromnu hranjivu vrijednost. Ovu činjenicu je sredinom 19. stoljeća dokazao N.V. Postnikov.

Ako žena pati od anemije tijekom trudnoće, koumiss će joj pomoći. U tom položaju, buduća majka, kao što znamo, apsolutno se ne preporuča uzimati antibiotike. Ali što ako je ozbiljno bolesna i potrebna im je? Samo u ovom slučaju, spasit će se fermentirano kobilje mlijeko.

Kumys za mršavljenje

No, koristiti koumiss za mršavljenje je također avantura. Sadrži samo 50 kcal na 100 ml, do 2 grama masti i do 5 - ugljikohidrata. Čini se da je to posve prehrambeni proizvod.

Da, bilo je. Ovo piće se tradicionalno koristi za poboljšanje stanja bolesnika s teškim, iscrpljujućim bolestima. Poboljšanjem apetita, on je vrlo brzo pomogao pacijentima da se nose s iscrpljenjem. U takve svrhe, fermentirano konjsko mlijeko je uzimano najkasnije jedan sat prije obroka.

Ali ako ga popijete točno prije nego što sjednete za stol ili čak za vrijeme jela, procesi fermentacije stvorit će osjećaj punine želuca i nekoliko će smanjiti glad. Piće neće dugo ostati u gornjem dijelu probavnog trakta i brzo će završiti u crijevu, gdje zbog bakterija mliječne kiseline aktivira peristaltiku i imat će blagi sedativni učinak.

Dakle, uz pravilan pristup, uz pomoć fermentiranog konjskog mlijeka, možete ispraviti osjećaj gladi. No, zapanjujući gubitak težine ne mora čekati. Naprotiv, nakon što ste pili koumiss ne u pravo vrijeme, možete dugo biti iznenađeni apetitom.

Primjena u kozmetologiji

Nije dovoljno da moderne ljepotice koriste zdrave proizvode iznutra, jer je mnogo zanimljivije napraviti maske i tonik. Primjena proizvoda na kosu, lice i tijelo doprinosi brzoj isporuci hranjivih tvari i vitamina na mjesto djelovanja. Kumis u ovom slučaju također nije iznimka. Štoviše, maske za kosu s ovim proizvodom već su počele proizvoditi i neke kozmetičke tvrtke.

Obnavljajuća maska ​​za kosu

Ovaj alat će dati sjaj kose i zdrav izgled, aktivira folikule kose. Mogu ga koristiti čak i muškarci koji su primijetili prve znakove ćelavosti.

Poput ove maske i kose oštećene trajnim ili sušilicama. Blagotvorni učinci alata bit će vidljivi kod peruti, seboreje, suhog vlasišta.

Za pripremu uzmite:

Gotov koktel nanesite na cijelu dužinu kose, stavite na kapu za tuširanje i ručnik kako biste stvorili učinak kupke. Dovoljno je držati masku za četvrt sata, ali u njoj nema agresivnih komponenti, pa ako je isperete za pola sata, neće biti gore.

Isperite proizvod istim koumisom, razrijeđen s vodom u omjeru od 1 do 1. Da biste se riješili specifične arome, dovoljno je oprati kosu šamponom.

Maska za izbjeljivanje

Za osvjetljavanje područja kože s post-aknama, starosnim pigmentnim mrljama, pjegama, koumiss se može koristiti kao osnova za masku. Da biste to učinili, umutite ga u mikser s peršinom ili krastavcem i nanesite svježu masu na lice 15-20 minuta.

Isperite vodom. Završite postupak nanošenja bilo koje kreme. Ova maska ​​nije agresivna, jer se može obaviti ujutro prije posla.

Maska za lice i vrat protiv starenja

Zbog svojih antioksidativnih, umirujućih i protuupalnih svojstava koumiss se može koristiti za poboljšanje stanja kože, osobito nakon vrućeg ljeta. Kompleks vitamina vraća koži zdrav izgled i svježinu.

Pripremite masku od pamučne tkanine ili pamučne tkanine i umočite u koumiss. Nanesite na lice i zadržite četvrt sata. Proizvod možete nanositi i samo četkati u nekoliko slojeva. Postupak se može ponoviti jednom tjedno.

Možete napraviti koumiss i dom iz kravljeg ili kozjeg mlijeka, ali sastav tih proizvoda bit će mnogo lošiji od ovog pića iz konjskog mlijeka. Danas se u svijetu ovaj proizvod proizvodi u Bjelorusiji, Njemačkoj, Bugarskoj, Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, Austriji, Nizozemskoj. U Rusiji se proizvodi u regiji Rostov, kao i Yaroslavl i Tver. No, više od 60% svih ruskih koumisa napravljeno je u Bashkiriji.

Usporedba kobila i krave

Posebno znatiželjni ljudi s pravom se pitaju zašto, ako je konjsko mlijeko tako ukusno i zdravo, ne pravi li sir i svježi sir? Odgovor leži u kvalitativnom sastavu proizvoda.

U mlijeku različitih životinja, odličan omjer proteina: kazein, albumin, globulin. Krave daju proizvod bogat kazeinom, kobila - zasićenim albuminom. Kada se ferment doda u mlijeko, bakterije mliječne kiseline proizvode kiselinu koja razgrađuje te proteine.

Zbog toga se u kravljem mlijeku stvaraju ugrušci svježeg sira, ali to se ne događa s mlijekom za konje, već se šećer u njemu pretvara u plin. Stoga se koumiss dobro pjeni.

I od kravljeg mlijeka napravite takvo piće. Mnogo je manje pohranjena od konja i sadrži manje vitamina C. Kravlje koumis je mnogo lakše probavljivo nego punomasno mlijeko.

Tko je koumiss kontraindiciran?

Svaka medalja ima dvije strane. Iznad smo opisali korisna svojstva koumisa, ali ima i određene kontraindikacije. Ovo piće u nekim slučajevima uzrokuje štetu ljudskom tijelu.

Kumys previše da se uključe u nije vrijedno toga. Kao što jedna poznata ukrajinska izreka kaže: „Scho zanadto, nije trezvena“. Prekomjerna uporaba koumisa može uzrokovati proljev, nadutost i čak uzrokovati blagu intoksikaciju.

Ovo piće ima specifičan kemijski sastav. Životinjski proteini u njemu najmanje tri posto, a više od dvije masti. Udio šećera je oko 4%.

Ako patite od gastritisa s visokom kiselošću, otvorenim peptičkim ulkusom, slabim bubrezima ili netolerancijom na laktozu, onda ćete, nažalost, morati odustati od koumisa ili ga koristiti u vrlo ograničenim količinama.

Isto tako, većina stručnjaka ne savjetuje davanje ovog pića maloj djeci, nakon svega, ona sadrži mali udio alkohola, i očito nije vrijedno podučavati mlađe generacije alkoholu u ranoj dobi.

Među nedostacima koumisa, također je moguće uočiti prekratak rok trajanja, što dugoročni transport čini gotovo nemogućim. Kupi ovo piće bolje na mjestu njegove proizvodnje i dati prednost dokazanim proizvođačima.

Kuhanje koumisa kod kuće

Postoji mišljenje da je u industrijskim uvjetima nemoguće reproducirati pravi koumis. Piće koje nudimo u trgovinama već će imati mnogo manji raspon korisnih svojstava. Još bolje pokušajte sami kuhati koumiss. Proces je dug, ali ne tako težak kao što se na prvi pogled čini.

Da biste dobili mlijeko od kobile, pogotovo ako živite u gradu, naravno, teško. Međutim, dobar koumis može se pripremiti s kravljim mlijekom.

Osim toga, također trebamo prokuhanu vodu, toplu vodu, cvjetni med (može se zamijeniti šećerom), kefir (jogurt, ako ga ima), svježi kvasac. Trebat će vam i neki inventar, osobito drvena bačva ili staklena posuda s poklopcem, posuda srednje veličine, duboka posuda, sito (gaza), čaj i žlice, hladnjak.

Prvi korak je fermentacija.

Taj se proces mora pažljivo razmotriti. Koncentracija koumisa, koja je jaka, srednja i slaba, ovisit će o trajanju fermentacije. Utjecaj na ljudsko tijelo također će biti različit.

Ako želite dobiti jak napitak, to će potrajati barem tjedan dana. Za prosječnu količinu bit će dovoljno čak i jedan dan. Slaba, u pravilu, bocirana odmah nakon fermentacije.

Za početak, kipuću vodu (oko 300 mililitara) u tavi. Pustite da prokuha jednu minutu na srednjoj vatri.

Nakon toga, u prirodnim uvjetima, ohladite na sobnu temperaturu. Nakon što se taj uvjet zadovolji, ulijte mlijeko u vodu (omjer bi trebao biti tri prema jedan).

Dodajte kefir i med (ili jogurt i šećer). Dobro izmiješajte s žlicom tako da su sve komponente ravnomjerno otopljene. Izlijte smjesu u posudu i prekrijte gazom. Neka se kuha na toplom mjestu od dvanaest do šesnaest sati.

Činjenica da je završena prva faza fermentacije pokazat će se formiranjem koncentriranog bijelog taloga na dnu. Nakon toga, dobivenu tekućinu treba filtrirati.

Zatim idite na drugu fazu fermentacije.

Drugi korak

Tekućinu šaljemo u duboku zdjelu i u međuvremenu zagrijavamo 100 ml vode. Trebalo bi biti vruće, ali samo toplo. Dodajte tri do pet grama kvasca i jednu žličicu šećera. Dobro promiješajte. Pročitajte više: Navaga: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

Kvasac bi trebao doći, pa stavite smjesu nekoliko sati na toplo mjesto. Nakon tog vremena, miješamo naše koumiss i kvasac vode. Međutim, ne žurite, naše piće još uvijek nije spremno. Opet se mora kuhati na toplom mjestu od 18 do 20 sati.

Tara s koumisom treba biti čvrsto pokrivena poklopcem. Tada ćemo pola sata premjestiti naše piće u sobu s temperaturom od 20-22 stupnja. Ako je vaš stan ili kuća hladna, koumiss možete staviti bliže bateriji.

Spremite gotov napitak da bude u hladnjaku, jer brzo propada. Prije posluživanja treba je zagrijati na sobnu temperaturu.

http://edapolzavred.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Koristi i štete od koumisa

Kumis je najstariji fermentirani mliječni napitak i tisućama godina se tehnologija njegove proizvodnje nije promijenila. U svakom slučaju, u Burjatji, Baškortostanu, Kirgistanu i Kazahstanu je gotovo jednako, razlika je samo u detaljima. Na primjer - u tradicionalnom jelu za njegovu pripremu.

Pripremite ga na sljedeći način:

1. Oni uzimaju u određenim omjerima kobilje mlijeko, vodu.
2. Dodajte kvasac - to su ostaci iz prethodne serije koumisa. Što je ferment duže lutao, koumiss bi bio jači.
3. Ulijevala se u posebnu kadu s mješalicom.
4. Stoje 1 do 3 dana, često miješajući.

Starija verzija je znatiželjna - mješavina se ulijeva u debeli rep, zapečaćena i ostavljena doslovno na cesti, gdje ga svi pokušavaju šutnuti, protresti, preokrenuti - tako da piće dobro fermentira.

Koumiss osvježava, a ne zasiti. Postoje legende o njegovim ljekovitim svojstvima.

struktura

Kako ne bi posumnjali u korisna svojstva koumisa, samo pogledajte sadržaj hranjivih tvari u njemu.

Kemijski sastav:

• Sadržaj kalorija: 44,0 kcal
• Protein: 2,0 g
• Masti: 1,9 g
• Ugljikohidrati: 5,0 g

• Vitamin A: 0,04 mg
• Vitamin B1: 0,02 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B3: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0,03 mg
• Vitamin B12: 0,2 mcg
• Vitamin C: 0,9 mg
• Vitamin E: 0,03 mg
• Vitamin H: 1,0 mcg
• Vitamin PP: 0,09 mg
• Kolin: 23,5 mg
• Željezo: 0,1 mg
• Kalij: 77,0 mg
• Kalcij: 94,0 mg
• Magnezij: 25,0 mg
• Natrij: 34,0 mg
• Fosfor: 60,0 mg
• Kobalt: 1,0 mcg
• Mangan: 3,0 mcg
• Bakar: 22,0 mcg
• Cink: 210,0 mcg

Kumys - alkoholno piće. Sadržaj alkohola ovisi o vremenu fermentacije:

• jednodnevni - 1% alkohola;
• dva dana - 2% alkohola;
• tri dana - 3-4% alkohola.

Acidofilne bakterije i mikroorganizmi u količini ne manjoj od 100 000 00 jedinica po litri.

Koumiss

Visok postotak vitamina i minerala, pa čak i činjenica da su u većini probavljivih oblika, ne odražava u potpunosti korisna svojstva koumisa. Važno je da je taj fermentirani mliječni proizvod skladište aktivnih tvari, to je stvarna tvornica antibiotika koja suzbija truljenje.

Korisna svojstva koumisa toliko su neosporna da se koriste kao lijek u sanatorijskom liječenju iu tradicionalnoj medicini. Prije pojave antibiotika korisna svojstva koumisa pomogla su u liječenju tuberkuloze. Tijekom rata, s nedostatkom droge, liječene su gnojnim ranama - i izliječile su se.

Što je korisno za muškarce i žene? To vam daje priliku da biste dobili osloboditi od "ljekarne ovisnosti" i održavati sebe u izvrsnom stanju, brzo uklanjanje povreda u probavnom traktu i drugim organima.

Koumiss liječi od anemije, pankreatitisa, bronhitisa, upale pluća - popis je ogroman, ne pokriva se u malom članku. Povećava hemoglobin i snižava broj bijelih krvnih stanica.

Žene su otkrile još jedno važno korisno svojstvo koumisa - posjedujući mali kalorijski sadržaj, odmah vraća snagu i stvara osjećaj punoće u želucu, pomažući u praćenju prehrane.

Šteta od koumisa tijekom trudnoće

Važno je! Kontraindikacije koumiss povezan s sadržajem alkohola u njemu. To ograničava njegovu primjenu kod trudnica i djece. Mogu ga piti samo iz posebnih medicinskih razloga.

Jasno je da je koumiss štetan za osobe s netolerancijom na laktozu - morat će se odreći napitka, kao i drugi mliječni proizvodi. Korist ili šteta od koumisa u prisutnosti ozbiljnih bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta, utvrđuje liječnik.

Još jedna važna kontraindikacija koumisa je da se ne smije piti za ljude koji su u procesu oporavka od ovisnosti o alkoholu.

preporuke

Koumiss savršeno gasi žeđ, okrepljuje i ima lagani zabavni učinak. Ovo piće je idealno za ublažavanje mamurluka, ali nakon takvog tretmana ne možete voziti. I važno je znati kada prestati - piti više od dvije čaše dnevno.

Prednosti koumisa kod gubitka težine mnogo su veće nego što se može pretpostaviti. Ovisno o tome je li anemija prisutna u tijelu, nutritivni nedostaci ili, naprotiv, višak masti i ugljikohidrata, korisna svojstva koumisa manifestiraju se drugačije.

Uz distrofiju potiče apetit i doprinosi učinkovitoj apsorpciji ulazne hrane. Uz prekomjernu težinu, koumis se uzima prije obroka, što uzrokuje osjećaj punoće i gubitka apetita. U tom slučaju, aktivacija metaboličkih procesa pomaže u sagorijevanju viška tjelesnih masnoća i uklanjanju toksina iz tijela.

Najbolji način liječenja koumissa je liječenje u sanatorijima u Bashkiriji, Kazahstanu i Burjatiji. Kućni tečaj trajat će 2-3 mjeseca.

20,936 Ukupno pregleda, 4 pogleda danas

http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/

Kumys koristi i šteti

Kumis se naziva fermentiranim pićem mlijeka, koji se tradicionalno proizvodi od kobiljega mlijeka i to fermentacijom. Za njegovu proizvodnju koriste se dvije vrste fermentacije: alkoholna i mliječna kiselina, s kvascem, bugarski i acidofilni štapići mliječne kiseline. Piće ima bjelkasti ton, karakterizira ga pjenušavost. Okus koumissa osvježavajućeg, slatkog i kiselog. Često se koristi u medicinske svrhe.

Proizvodna tehnologija omogućuje kuhanje koumisa različite snage. Kod nekih vrsta pića sadržaj alkohola je toliko visok da može izazvati intoksikaciju i dovesti osobu koja ga koristi u uzbuđeno i opojno stanje. Uz mali udio alkohola u koumisu, piće ima smirujući i opuštajući učinak, čak i pospanost.

Kumis su također obučavali nomadska plemena Mongolije i Srednje Azije. Pouzdano se zna da je piće postojalo u doba eneolita, tj. prije više od 5000 godina. Dokazi o tome pronađeni su u dolini Susamyr, gdje su, osim dokaza o udomljavanju konja, istraživači pronašli vrećice kozje kože s tragovima kobiljeg mlijeka. Nije isključeno da je fermentiran na istom principu kao i koumiss.

Prvi pisani spomen pića pripada starogrčkom povjesničaru Herodotu, koji je živio u 5. stoljeću. prije Krista U opisivanju života skita govori o njihovom omiljenom piću, koje je pripremljeno iz kobiljega mlijeka pjeskarenjem u drvenim kadama. Povjesničar je također primijetio da su skiti toliko pažljivo čuvali tajnu pića da su zaslijepili svakog roba koji je saznao za način izrade pića.

Kasnije reference na koumiss nalaze se iu drevnim ruskim kronikama (na primjer, u Ipatievskoj) iu bilješkama stranih misionara i putnika. Dakle, u 13. stoljeću Francuski redovnik, Guillaume de Rubruk, opisujući svoj put u Tatarstan, detaljno opisuje ne samo učinak i okus koumisa, već i način njegove pripreme. Opis je donekle iskrivljen, međutim, općenito, blizak istini.

Unatoč činjenici da se u početku samo kobilje mlijeko koristilo za koumis, kalmički nomadi počeli su koristiti deva i kravlje mlijeko. Baškirci i dalje koriste piće pripremljeno prema tradicionalnoj recepturi, dok Turkmeni i Kazahstanci radije koriste mlijeko deva za koumiss.

Inače, koumiss je jedino opojno piće koje dopuštaju muslimani.

Sastav i kalorijski koumiss

S vrstom fermentacije koja se koristi za proizvodnju koumisa, mliječni protein postaje lako probavljiv, a mliječni šećer se pretvara u etilni alkohol, mliječnu kiselinu, ugljičnu kiselinu i aromatske tvari. Zbog tog sastava koumiss dobiva visoku nutritivnu vrijednost, lako se probavlja, ima ugodan okus i nježnu aromu.

Tradicionalno, sadržaj alkohola u koumisu je u rasponu od 0,2% do 3% etanola. Snažni koumiss, napravljen od marenog mlijeka, sadrži do 4,5% alkohola. Kazahstanski način pripreme uključuje stvaranje pića, čija snaga doseže 40%.

Piće sadrži niz vitamina, uključujući tiamin, riboflavin, folnu i pantotensku kiselinu, biotin i vitamine B12 i C.

Kalorijski sadržaj koumisa s tradicionalnom proizvodnjom (iz mlijeka kobile) iznosi 50 kcal na 100 g.

Korisna svojstva koumisa

Koristi koumisa, zabilježene prije više od tisuću godina, doista su velike. Ovo je piće službeno korišteno kasnije, za vrijeme SSSR-a, kao terapeutsko sredstvo u lječilištima u Volgi, Burjatji, Baškortostanu i Kirgistanu, a sam proces liječenja nazvan je "kumizoterapija". Sada se, nažalost, značajno smanjio broj medicinskih ustanova u kojima se prakticira kumisoterapija. Do danas, samo dva naselja aktivno djeluju u Baškiriji.

Antibiotske tvari sadržane u koumissu, čine piće učinkovitim antimikrobnim sredstvom, povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti.

Visoka nutritivna vrijednost i sposobnost stimuliranja bioloških procesa u tijelu su ona svojstva koumisa, za koja se također vrednuje. Uz ovo piće se naširoko koristi za kompenzaciju nedostatka vitamina i energije. On daje tjelesnosti energiju, snagu, stimulira živčani sustav i doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.

Sadržaj alkohola, mliječne kiseline i ugljičnog dioksida u piću potiče apetit i poboljšava probavu.

Kumys liječenje se propisuje za neke oblike tuberkuloze, anemiju i za vraćanje normalne crijevne mikroflore.

Korist koumisa sigurno će cijeniti oni koji pate od mamurluka. Napitak ne samo da savršeno uklanja uzroke ovog stanja, već i gasi žeđ i daje snagu.

Poznata upotreba koumisa i želuca: redovita uporaba pića ima pozitivan učinak na sekretornu aktivnost probavnih organa, pomaže kod čira na želucu i dizenterije.

Prema nekim podacima korisna svojstva koumisa omogućuju da se ona koristi kao sredstvo za usporavanje razvoja tumorskih procesa u tijelu.

Povećani hemoglobin, poboljšana formula leukocita, prevencija razvoja kardiovaskularnih bolesti - ovo je još jedan mali popis svojstava pripisanih ovom piću.

Također je važno napomenuti da uporaba koumisa nije ograničena dobi. Jednako je korisno i za djecu i za odrasle. Ne preporučuje se koristiti samo osobama s individualnom intolerancijom na proizvod, kao i onima koji boluju od bolesti probavnog sustava u akutnom obliku.

Kumis je najstariji fermentirani mliječni napitak i tisućama godina se tehnologija njegove proizvodnje nije promijenila. U svakom slučaju, u Burjatji, Baškortostanu, Kirgistanu i Kazahstanu je gotovo jednako, razlika je samo u detaljima. Na primjer - u tradicionalnom jelu za njegovu pripremu.

Pripremite ga na sljedeći način:

1. Oni uzimaju u određenim omjerima kobilje mlijeko, vodu.
2. Dodajte kvasac - to su ostaci iz prethodne serije koumisa. Što je ferment duže lutao, koumiss bi bio jači.
3. Ulijevala se u posebnu kadu s mješalicom.
4. Stoje 1 do 3 dana, često miješajući.

Starija verzija je znatiželjna - mješavina se ulijeva u debeli rep, zapečaćena i ostavljena doslovno na cesti, gdje ga svi pokušavaju šutnuti, protresti, preokrenuti - tako da piće dobro fermentira.

Koumiss osvježava, a ne zasiti. Postoje legende o njegovim ljekovitim svojstvima.

Kako ne bi posumnjali u korisna svojstva koumisa, samo pogledajte sadržaj hranjivih tvari u njemu.

Kemijski sastav:

• Sadržaj kalorija: 44,0 kcal
• Protein: 2,0 g
• Masti: 1,9 g
• Ugljikohidrati: 5,0 g

• Vitamin A: 0,04 mg
• Vitamin B1: 0,02 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B3: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0,03 mg
• Vitamin B12: 0,2 mcg
• Vitamin C: 0,9 mg
• Vitamin E: 0,03 mg
• Vitamin H: 1,0 mcg
• Vitamin PP: 0,09 mg
• Kolin: 23,5 mg
• Željezo: 0,1 mg
• Kalij: 77,0 mg
• Kalcij: 94,0 mg
• Magnezij: 25,0 mg
• Natrij: 34,0 mg
• Fosfor: 60,0 mg
• Kobalt: 1,0 mcg
• Mangan: 3,0 mcg
• Bakar: 22,0 mcg
• Cink: 210,0 mcg

Kumys - alkoholno piće. Sadržaj alkohola ovisi o vremenu fermentacije:

• jednodnevni - 1% alkohola;
• dva dana - 2% alkohola;
• tri dana - 3-4% alkohola.

Acidofilne bakterije i mikroorganizmi u količini ne manjoj od 100 000 00 jedinica po litri.

Koumiss

Visok postotak vitamina i minerala, pa čak i činjenica da su u većini probavljivih oblika, ne odražava u potpunosti korisna svojstva koumisa. Važno je da je taj fermentirani mliječni proizvod skladište aktivnih tvari, to je stvarna tvornica antibiotika koja suzbija truljenje.

Korisna svojstva koumisa toliko su neosporna da se koriste kao lijek u sanatorijskom liječenju iu tradicionalnoj medicini. Prije pojave antibiotika korisna svojstva koumisa pomogla su u liječenju tuberkuloze. Tijekom rata, s nedostatkom droge, liječene su gnojnim ranama - i izliječile su se.

Što je korisno za muškarce i žene? To vam daje priliku da biste dobili osloboditi od "ljekarne ovisnosti" i održavati sebe u izvrsnom stanju, brzo uklanjanje povreda u probavnom traktu i drugim organima.

Koumiss liječi od anemije, pankreatitisa, bronhitisa, upale pluća - popis je ogroman, ne pokriva se u malom članku. Povećava hemoglobin i snižava broj bijelih krvnih stanica.

Žene su otkrile još jedno važno korisno svojstvo koumisa - posjedujući mali kalorijski sadržaj, odmah vraća snagu i stvara osjećaj punoće u želucu, pomažući u praćenju prehrane.

Šteta od koumisa tijekom trudnoće

Važno je! Kontraindikacije koumiss povezan s sadržajem alkohola u njemu. To ograničava njegovu primjenu kod trudnica i djece. Mogu ga piti samo iz posebnih medicinskih razloga.

Jasno je da je koumiss štetan za osobe s netolerancijom na laktozu - morat će se odreći napitka, kao i drugi mliječni proizvodi. Korist ili šteta od koumisa u prisutnosti ozbiljnih bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta, utvrđuje liječnik.

Još jedna važna kontraindikacija koumisa je da se ne smije piti za ljude koji su u procesu oporavka od ovisnosti o alkoholu.

preporuke

Koumiss savršeno gasi žeđ, okrepljuje i ima lagani zabavni učinak. Ovo piće je idealno za ublažavanje mamurluka, ali nakon takvog tretmana ne možete voziti. I važno je znati kada prestati - piti više od dvije čaše dnevno.

Prednosti koumisa kod gubitka težine mnogo su veće nego što se može pretpostaviti. Ovisno o tome je li anemija prisutna u tijelu, nutritivni nedostaci ili, naprotiv, višak masti i ugljikohidrata, korisna svojstva koumisa manifestiraju se drugačije.

Uz distrofiju potiče apetit i doprinosi učinkovitoj apsorpciji ulazne hrane. Uz prekomjernu težinu, koumis se uzima prije obroka, što uzrokuje osjećaj punoće i gubitka apetita. U tom slučaju, aktivacija metaboličkih procesa pomaže u sagorijevanju viška tjelesnih masnoća i uklanjanju toksina iz tijela.

Najbolji način liječenja koumissa je liječenje u sanatorijima u Bashkiriji, Kazahstanu i Burjatiji. Kućni tečaj trajat će 2-3 mjeseca.

12,628 Ukupno pregleda, 3 pogleda danas

Koumiss je fermentirani napitak od mlijeka konja. Nešto je slično sirutki. Dobiva se kao rezultat mliječne kiseline ili alkoholne fermentacije uz uporabu bugarskih i acidofilnih štapića i kvasca mliječne kiseline u tim procesima.

Ovisno o starteru, stupnju fermentacije i trajanju skladištenja, koumiss može biti različit. Može sadržavati pristojnu dozu alkohola. Pijenje ove vrste pića može učiniti osobu pijanom i dovesti ga u uzbuđeno i opojno stanje. Tu je i suprotnost koumis efekta, koji smiruje osobu, izaziva pospanost.

Prvi koji je počeo kuhati koumiss smatrao se nomadskim plemenima Mongolije i Srednje Azije. Točan datum još nije utvrđen, ali govori o razdoblju koje je započelo prije više od 5 tisuća godina.

Mnogi dokazi o ukroćivanju konja pronađeni su u dolini Susamyr. Jedan od njih su i nalazi u obliku vrećica od kozje kože. Znanstvenici su uspostavili, ali unutar nomada pohranjeni kobilje mlijeko, fermentirano pod koumiss. Tehnika kuhanja čuva se tajna stoljećima i prenosi se s koljena na koljeno. Zahvaljujući njoj kumys ima takvu dobrobit i štetu

Jedan od prvih koji je spomenuo ovo piće može se smatrati starogrčkim filozofom i povjesničarem Herodotom. On je u jednom od djela govorio o životu i životu skitskih plemena. Između ostalog, govorili su o posebnom piću, koje je izrađeno od mlijeka konja spajanjem tekućine u drvene žbuke. Također je rečeno da se taj narod toliko plašio da će netko saznati o načinu vađenja proizvoda, da osakaćuju zatvorenike koji su na neki način saznali za tajnu.

Stanje tehnike

Danas su glavni dobavljači ovog pića zemlje poput Kazahstana, Kirgistana. Mongolija. Određeni doprinos donose odvojene regije Ruske Federacije. Postoje industrijska poduzeća za pripremu proizvoda, kao i posebna kumysofermy.

U Rusiji, proizvodnja kiselo mlijeka pića je angažiran u Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostov regije, republike Sakha, Altai i Mari El. Prvi na ovom popisu zauzima vodeću poziciju. Količina robe mjeri se u iznosu od 63% ukupne količine.

Tehnika kuhanja

Koumiss se proizvodi kiselim mlijekom uz pomoć bakterija mliječne kiseline i kvasca. Potonji se sintetiziraju vitaminima skupina B i C. Alkohol se stvara uz njihovu pomoć, oslobađa se ugljični dioksid. To je ono što daje piću svoje karakteristično osvježavajuće bujanje.

Zbog učinaka različitih mikroorganizama, kumys proteini u njihovoj masi su u otopljenom ili poluotapljenom stanju. Neotopljeni proteini su u obliku najmanjih pahuljica. Zbog toga, kumys dobiva svoju korist i štetu. Ima visoka antimikrobna svojstva, jer sadrži različite antibiotske tvari koje su oslobođene tijekom fermentacije.

Sastav ovog pića fermentiranog mlijeka je raznolik i raznolik. Na 100 grama računa proizvoda za:

• 1 g proteina;
• 1 g masti;
• 5 g ugljikohidrata.

Nevjerojatno je koliko niski mogu biti ovi pokazatelji. Usput, iz njih se stvara nizak kalorijski sadržaj proizvoda. Ista količina pića dat će osobi samo 48 kalorija. U izobilju ima vitamina skupina A, B, C, E i PP. Od makro i mikroorganizama prisutni su kalcij, kalij, željezo, cink, fosfor itd.

Korisna svojstva

Koumiss ima mnogo izraženih ljekovitih svojstava. Ovdje su najvažniji za tijelo:

• Kumis normalizira sekretornu aktivnost želuca i drugih unutarnjih organa uključenih u probavni proces. Također piti se s ulkusima želuca i dvanaesnika, ako su te bolesti u fazi prigušenja. Ispitivanje uključuje i pomoć u uklanjanju tifusa i dizenterije;
• Kao što je ranije spomenuto, koumiss ima izvanredno baktericidno svojstvo. Spriječava infekciju patogenim mikroorganizmima, primjerice crijevnim ili tuberkuloznim bacilima;
• Upotreba pića također ima pozitivan učinak na stanje krvi. Uklanja se, razina hemoglobina se povećava. Formula bijelih krvnih stanica se ažurira. Krv se teče i lakše prolazi kroz žile, što poboljšava stanje svih organa;
• Zbog brojnih elemenata, odnosno vitamina skupine B, ugljične kiseline, mliječne kiseline i, iznad svega, etilnog alkohola, koumiss dobro se nosi s posljedicama užurbanog večeri i brzo uklanja mamurluk. U ovom piću je sličan s takvim proizvodom kao što je med;

counterindication

Ali ne samo dobro, već i kumys štetu. Ne smije se koristiti u akutnim stadijima gastrointestinalnog trakta. Preporučljivo je piti ovaj proizvod i ljude koji pate od netolerancije na laktozu.

Individualne alergijske reakcije također mogu uzrokovati da osoba prestane kupovati ovaj proizvod. Ali nemojte se oslanjati na vlastite osjećaje. Optimalan izbor je konzultacija s liječnikom.

Kymys tretman

Na temelju tog kiselo-mliječnog napitka izumljena je cijela medicinska grana - kumis tretman. Cijela stvar je prilagoditi dozu pića tijekom određenog vremenskog razdoblja kako bi se postigao željeni učinak.

Treba napomenuti da je praksa liječenja kumysom bila uobičajena samo u našoj zemlji. Prvi koji je došao do ove tehnike bio je dr. N.V. Postnikov. To se dogodilo 1858. Organizirao je lječilište koje se nalazilo u blizini Samare.

Nakon njega zemlja je bila pokrivena mrežom sličnih institucija. Kymyz tretman nije pokušao L.V. Tolstoja i A. P. Chehova. Nažalost, s raspadom SSSR-a, ova medicinska tehnika je potonula u zaborav. U Baškiriji je do danas sačuvano nekoliko funkcionalnih institucija. Jedna od njih su sanatoriji "Yumatovo" i "Shafranovo".

Svi znaju da je lutajuće kobilje mlijeko jedinstven i vrijedan proizvod, jer sadrži veliku količinu mikroelemenata. Ako čitateljima pokažete barem polovicu popisa, onda će to potrajati većinu članka, ali ćemo navesti najvažnije stvari - masti, proteine, vitamine svih glavnih skupina, kalcij, magnezij, fosfor. Zahvaljujući ovom setu, to je jednostavno lijek za sve probleme s probavnim sustavom, čak i kymyz može nositi s jakim pet čak i s dizenterijom!

Korisna svojstva koumisa

Dakle, prijeđimo na najzanimljivije, to jest, odgovorimo na važno pitanje, što je korisno za naše tijelo.

Prije svega, recimo da koumiss savršeno pomaže kod bolesti dišnog sustava, tj. U ranim stadijima tuberkuloze, anemije, savršeno liječi.

Piće će pomoći riješiti se depresije i nervoznih iskustava. Ovo je stvarno dobar sedativ i nije potreban nikakav lijek.

Ne smijemo zaboraviti da kalcij koji se nalazi u njemu pomaže vašim zubima i kosi da budu zdravi i jaki! To je vrlo važno za svaku osobu, jer su jaka kosa i zdravi zubi znak dobrog zdravlja.

Obnavlja crijevnu mikrofloru, koja je izvrsna nakon ozbiljnih bolesti. Koumiss također pomaže u uklanjanju statičkih bolova i nadutosti, što je također vrlo korisno za zdravlje i novčanik, jer ne morate trošiti veliki novac na skupe lijekove.

Još jedan koumiss pomaže srcu da radi poput sata, što će uvelike pomoći ljudima koji su skloni srčanim bolestima.

Koliko je korisna kozja koumis?

Mnogi ljudi zaboravljaju da osim konja koumiss postoji i koza. On nije inferioran u svojstvima prema konju, a na nekim mjestima čak dobiva bitku za ukuse ljudi. Primjerice, izuzetno pomaže u obnavljanju imuniteta nakon dugotrajne bolesti, s nedostatkom vitamina i iscrpljenosti, brzo vraća razinu hemoglobina u normalu. Također kozji koumiss normalizira metabolizam u tijelu.

Riječ je o kozijoj verziji koumissa koja se široko koristi u kozmetologiji. Čuveni balzam koji se koristi za rast i obnovu kose napravljen je od kozjih kumisa.

Što je korisno za žene?

Žene cijelog svijeta, raduj se! Sa samo jednom čašom koumisa, možete se osjećati puno i zadovoljno, odnosno možete slobodno slijediti dijetu.

Podsjetimo se i da koumiss ne sadrži mnogo kalorija, tako da je ovo idealan način za održavanje kondicije. Dovoljno je uzeti prije obroka, a zbog intenziviranja metaboličkih procesa, neke se masti moraju apsorbirati.

Ne zaboravite na kozmetičku komponentu. Balzami za kosu iz koumisa vrlo su korisni, mogu se izraditi po različitim receptima, ali rezultat će i dalje biti nevjerojatan.

Tijekom trudnoće, ovaj proizvod može biti i pijan, ali samo pod jednim uvjetom, ako trudnica ima anemiju. Zapamtite ovu iznimku, važno je!

Kako je koumis koristan za jetru?

Koumiss pomaže čišćenju jetre od raznih "pogrešnih" tvari. Zapamtite da se ovaj proizvod ne može koristiti u upalnim procesima koji se mogu pojaviti u jetri, zapamtite ovo! Ovo je vrlo strogo pravilo koje treba slijediti.

Je li dobro piti koumiss?

Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan! Da, naravno, korisno, samo treba zapamtiti o kontraindikacijama koje bilo koji proizvod ima. Primjerice, tijekom trudnoće, upale bubrega ili jetre, apsolutno je nemoguće popiti, ali u svim drugim slučajevima to je prekrasan proizvod koji će vam pomoći riješiti se “ovisnosti o ljekarni”!

http://zdorovo-zhivi.ru/kumys-polza-i-vred-2.html