Patlidžan, kao i svako drugo povrće, sadrži vitamine. Koji su vitamini u patlidžanu? Prema referentnim podacima u "plavom" je karoten, tiamin, niacin, askorbinska kiselina, vitamin B6, folacin. Patlidžana nema vitamin E, biotin, pantotensku kiselinu i vitamine D i B12.

Ali slažemo se, jednostavno ne jedemo kuhane patlidžane ili sirove, već dodamo rajčice, mrkvu, luk i češnjak.

Recept "Braised Eggplant":

Luk - 20g,

Suncokretovo ulje - 30g.

Način pripreme:

Grind povrće. Patlidzana izrezati i potopiti u slanoj vodi sat vremena. Ulijte suncokretovo ulje u tavu ili lagani štednjak, zagrijte i dodajte sve povrće, pirjajte 1 sat. 30 minuta dok je poklopac otvoren, 30 minuta dok je poklopac zatvoren. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak i začinsko bilje.

Kako je svaki sastojak jela koristan?

1. Suncokretovo ulje u jelo dodaje ne samo kalorije, nego i vitamin E.
2. Rajčica obogaćuje jelo karotenom, vitaminom C, pantotenskom kiselinom i biotinom.
3. Svi znaju da su mrkve izvrstan izvor karotena.
4. Češnjak i luk sadrže veliku količinu vitamina C, ali pri kuhanju ovaj vitamin uništava 80% ukupne količine, pa je potrebno dodati češnjak i začinsko bilje na kraju kuhanja.

Tako se u 100 g pirjanih patlidžana nalaze:

1. 30% dnevne norme (CH) karotena,
2. 9% CH tiamina,
3. 5% CH riboflavina,
4. 7% Niacin HF
5. 8% CH askorbinske kiseline,
6. Dnevni unos vitamina E,
7. 6% vitamina B6 CH,
8. 3% biotina CH,
9. 8% CH pantotenske kiseline,
10. 1% CH folacina.

Ali nedostaju vitamini D i B12.

Pored vitamina, našem tijelu su potrebne dnevne dijetalne vlakne i minerali. Kuhani, na ovaj način, "plavi" patlidžan je 1,3 g vlakana na 100 g hrane.

Sljedeći minerali prisutni su u 100g pirjanih patlidžana:

1. 27% CH kalija,
2. 2,5% CH kalcija,
3. 13% iz magnezija CH,
4. 5% natrij CH, pod uvjetom da ne posolite posudu, dodavanjem soli povećava se količina natrija.
5. 14% CH fosfora,
6. 11% CH željeza,
7. 29% iz magnezija CH,
8. 31% bakra CH,
9. 39% CH molibdena,
10. 1,7% CH fluora,
11. 14% CH kroma,
12. 8% cinka CH.

U pirjanim tikvicama mnogo vitamina E, kalija, magnezija, bakra, molibdena.

Karoten i vitamin E štite stanične membrane od štetnog djelovanja slobodnih radikala, sprječavaju nastanak karcinoma. Kalij provodi živčane impulse, stimulira misaone procese, normalizira krvni tlak, poboljšava mišićne kontrakcije.

Magnezij ima vazodilatacijski učinak. Pod utjecajem spojeva koji sadrže magnezij povećava se motilitet crijeva, poboljšava razdvajanje žuči, eliminira se kolesterol i smanjuje neuromuskularna podražljivost.

Bakar je odgovoran za pravilno funkcioniranje mozga, bubrega i jetre. Nedostatak bakra sprječava transformaciju željeza u hemoglobin. Bakar sprječava ispiranje minerala iz tijela, što je važno za jačanje kostiju. Bez elementa, oštećenje mozga i živčanog sustava.

Molibden sprječava anemiju, ublažava alergije i astmu, smanjuje intoksikaciju, štiti od karijesa.

Prženi patlidžani su zdravo jelo, ali je li sve bezopasno kao što se čini na prvi pogled?

Patlidžana - šteta.

Svako povrće, unatoč prednostima, ima svoje kontraindikacije:

1. Patlidzane sadrze oksalate. Ove tvari u interakciji s kalcijem oblikuju kamenje. Stoga nije preporučljivo jesti pirjane patlidžane s proizvodima koji sadrže kalcij - mlijeko, sir, svježi sir, kefir, orašasti plodovi.

2. Patlidzana sadrzi toksicnu tvar - solanin, tako da prije kuhanja mora biti natopljena u slanoj vodi 1 sat.

U zaključku, napominjem da, slijedeći gornje preporuke, svatko može priuštiti 100 g pirjanih patlidžana dnevno.

http://vita-vitamin.ru/kakie-vitaminyi-v-baklazhane/

Vitamini s patlidžanom

Patlidžan - biljka s dugom poviješću. Po prvi put je o tome govorio u Indiji, Kini, Burmi. Isprva ga nisu koristili kao prehrambeni proizvod, jer ga nisu mogli kuhati svi. Pa, onda je povrće postalo sveto kad su ljudi saznali o sastavu bogatom vitaminima i mineralima.

U Rusiji su prvi put saznali za povrće krajem šesnaestog stoljeća. Doveli su ga trgovci koji su putovali iz Perzije i Turske. Sredinom osamnaestog stoljeća Slaveni su kulturu razvili na takav način da ona nije imala štetan utjecaj na tijelo, kao u drugim zemljama. Povrće je bogato vitaminima i mineralima, uzrokujući njegova blagotvorna svojstva.

Kalorija i sastav proizvoda

Sto grama kulture sadrži 24 kilokalorije, što je povezano s niskim sadržajem masti i ugljikohidrata. Sadrži sljedeće glavne tvari:

• proteini - 1,01 g;
• masti - 0,19 g;
• ugljikohidrati - 5,7 g;
• dijetalna vlakna - 3 g.

Ostatak biljnog sastava određen je količinom vitamina i minerala.

Vitaminske tvari

Vitamini u patlidžanima sadržani su u dovoljnim količinama. Predstavljaju ih grupe:

• A (retinol) - povoljno utječe na vid osobe, aktivira početak obrane tijela, štiti ga od raznih virusa, bakterija koje uzrokuju prehlade, bolesti povezanih s influencom i sprječava razvoj urinarnih bolesti;
• B2 (riboflavin) - nosi drugo ime - "gorivo života", štiti viziju osobe od raznih infekcija, reproducira hormone stresa, što omogućuje tijelu da ga lakše nosi, normalizira metaboličke procese koji se sastoje u razgradnji masti, proteina i ugljikohidrata;
• B3 (niacin) - stabilizira stanje živčanog sustava, sudjeluje u respiratornim procesima, proširuje zidove krvnih žila, glavni je sudionik redoks procesa, brine o smanjenju rizika od pelagre, poboljšava kardiovaskularni sustav;
• B6 (piridoksin) - sudjeluje u kemijskim reakcijama, normalizira razinu glukoze u krvi, poboljšava pamćenje, poboljšava učinkovitost, normalizira živčani sustav u vrijeme stresa i depresije, stabilizira količinu natrija i kalija u tjelesnim tekućinama;
• B9 (folna kiselina) - poboljšava kvalitetu krvi, sprječava pojavu anemije, regulira tjelesne metaboličke procese, normalizira stanje organa jetre, blagotvorno djeluje na tijelo trudnica i dojilja, sprječava razvoj želučanih bolesti;
• C (askorbinska kiselina) - normalizira hematopoetske procese, pomaže u poboljšanju vezivnog tkiva, naziva se "vitamin mladosti", aktivira rad obrambenih tijela, brine se o sprečavanju razvoja dijabetesa, moždanog udara i bolesti srca.

Naučivši koji vitamini u povrću prevladavaju, ljudi s određenim patološkim stanjima mogu ga uključiti u prehranu. Za normalizaciju pomoći će minerali sadržani u kulturi.

Mineralne tvari

Glavni minerali u proizvodu su:

• kalij - sudjeluje u normalizaciji živčanog sustava, sudjeluje u stimulaciji mozga i mentalnih procesa, poboljšava stanje tijela u vrijeme pogoršanja alergijskih reakcija, normalizira pritisak arterijskog tipa, normalizira rad skeletnih mišića;
• klor - bavi se regulacijom vode i kiselinsko-bazne ravnoteže, uklanjanjem tekućine i soli iz tijela, normalizira procese probave, normalizira broj stanica eritroidne serije, bavi se čišćenjem jetre masti;
• fosfor - brine za očuvanje mentalne i tjelesne aktivnosti, poboljšava stanje zubne cakline i koštanog tkiva, izravno je uključen u procese koje provodi živčani sustav;
• sumpor - održava ravnotežu sadržaja kisika u tijelu, normalizira razinu šećera, povećava tjelesnu obranu, povećava sposobnost osobe za borbu protiv štetnih tvari iz okoliša, jača otpornost na zračenje radiološke prirode, održava normalnu razinu procesa zgrušavanja krvi;
• Kalcij - regulira živčane procese, brine o jačanju kostiju i mišića, skeletnim tkivima, sudjeluje u zgrušavanju genetskog materijala, bori se protiv povećanog kolesterola, aktivira rad hipofize, nadbubrežnih žlijezda i drugih važnih unutarnjih organa;
• magnezij - dovodi do normalnog stanja živčanog sustava, ne dopušta osobi da padne u depresiju, normalizira san, povećava apetit zbog normalizacije probavnog procesa;
• Natrij - doprinosi normalnom rastu tijela, poboljšava njegovo stanje u cjelini, širi zidove krvnih žila te smanjuje rizik od sunca i toplinskog udara.

Korisna svojstva povrća

Korisna svojstva kulture određena su sadržajem vitamina i mineralnih tvari u njemu. Blagotvoran učinak povrća na tijelo je:

• anti-sklerotični učinci;
• smanjenje količine natrija, sadržaja viška tekućine;
• poboljšanje procesa mikrocirkulacije u tkivima bubrežnog tipa;
• smanjenje broja stanovnika;
• povećanje količine proteina, smatra se građevinskim materijalom od najveće važnosti.

Korištenje prezentiranog proizvoda prikazuje se osobama koje pate od:

• bolest koronarnih arterija;
• ateroskleroza;
• zatajenje bubrega;
• dijabetes;
• giht;
• hiperlipidemija;
• edematozni sindrom.

Korištenje proizvoda u dovoljnoj količini poboljšava kontraktilnost srčanog organa, smanjujući pritisak arterijskog tipa. Nepoštivanje pravila uzgoja usjeva, njegova nepravilna obrada u vrijeme pripreme ili njezina uporaba u sirovom obliku može dovesti do vrlo negativnih posljedica za osobu.

Proizvod oštećuje tijelo

U slučaju da se pojede prezrelo povrće, osobi prijeti trovanje. Njegove glavne značajke su:

• bolni spastični karakter u trbuhu;
• pojavu mučnine i snažan refleks gag;
• pojava kratkog daha;
• proljev;
• gubitak svijesti;
• kontrakcije mišića konvulzivne prirode bez očitih vanjskih uzroka.

U takvim slučajevima, potrebno je koristiti lijekove, izostaviti prezentirani proizvod iz prehrane. Također se preporučuje uporaba sirovog jajeta i svježeg mlijeka, ako nisu kontraindicirani za uporabu u ovom pojedinačnom slučaju.

Pravila pohrane

Da bi se očuvala korisna svojstva povrća i da ne djeluje otrovno na tijelo, potrebno je pridržavati se određenih pravila za njegovu uporabu i skladištenje. Dakle, u hrani je vrijedno dodati ga u neznatno nezreloj formi. Povrće sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari koje određuju njihova korisna svojstva.

Čuvajte povrće u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja je dvadeset i pet dana. Ako povrće ima više vremena u hladnjaku, ne smijete ga koristiti. U slučaju skladištenja bez hladnjače, proizvod je potrebno pripremiti dva dana, sve dok ima neugodan okus i gubitak korisnih svojstava.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-baklazhanah

Prednosti patlidžana za tijelo, vitamine

Patlidžan je povrće čija je domovina Indija. U 18. stoljeću počela je rasti kao ukrasna biljka. Odlikuje se neobičnim izgledom, strukturom. Zbog svog posebnog okusa i izgleda, dugo je vremena bio vrlo oprezan. Međutim, ta slava nije zaslužena jer je skladište minerala i minerala. Time se osigurava njegova korist. Patlidzana je sastavni dio mnogih jela.

Koji su vitamini u patlidžanu?

Što sadrže vitamini u patlidžanima? Dostupne su sljedeće komponente:

B vitamini osiguravaju zdravu kožu. Vlakna su izuzetno važna za rastuće tijelo. 100 grama proizvoda sadrži 35 Kcal, tako da se na njemu mogu stvoriti dijetalna jela. Kod patlidžana nema visoke koncentracije vitamina, ali njegova prednost je da je sastav uravnotežen. Proizvod ima najmanje kontraindikacija. Lako se probavlja, pomaže u sprječavanju pretilosti, povećava život.

Korisna svojstva

Zdravstvene prednosti povrća su neporecive. Međutim, pojavljuje se samo uz redovitu uporabu patlidžana u hrani. Razmotrite sva korisna svojstva:

• Kardiovaskularno zdravlje. Uključuje vitamine skupine B, kao i flavonoide, što pridonosi zdravlju srčanog sustava. To je prevencija bolesti srca, visokog krvnog tlaka;
• Pokazatelji kolesterola u krvi. Usvajanje soka od patlidžana sprečava pojavu kolesterola, smanjuje količinu štetnog kolesterola. Pomaže u procesu dobivanja osloboditi od viška težine. Preporučuje se za uporabu u različitim dijetetskim jelima. Patlidžan ima mnogo hranjivih tvari, a istovremeno sadrži mnogo kalorija;
• Prevencija neoplazije. Proizvod sadrži fenole, kao i klorogensku kiselinu. To su najjači antioksidansi. Pomažu u upalnim procesima, sprječavaju rak;
• Olakšava olakšanje pri prestanku pušenja. Proizvod sadrži nikotin, pa njegova uporaba pomaže u smanjenju potrebe za cigaretama. Takva mala količina nikotina ne šteti tijelu, ali ublažava stanje bivšeg pušača. To je izvrsna zamjena za skupe zakrpe i lijekove za pušenje;
• Promiče uklanjanje nepotrebnih elemenata željeza. Proizvod sadrži nazunin, koji može ukloniti željezo nakupljeno u prekomjernim količinama u tijelu. Zašto ti to treba? Za puni razvoj tijela potrebni su minerali, željezo. Međutim, prekomjerna količina štete uzrokuje nuspojave. Da biste to spriječili, možete koristiti proizvod;
• Pomoć u gubljenju težine. Gubitak težine tiče se većine ljudi. Patlidžana pomaže ukloniti toksine i toksine, pomaže riješiti štetnog kolesterola. Proizvod stimulira metaboličke procese, što pridonosi gubitku težine. U te svrhe najbolje je nanijeti sok od povrća, u kojem su sve njegove komponente sadržane u koncentriranom obliku. Riječ je o niskokaloričnom proizvodu neutralnog okusa koji svojim bogatim kombinacijama s drugim proizvodima.

Koristi patlidžana - kako ih zadržati? To će zahtijevati posebno rukovanje. Vitamini i minerali bit će spremljeni u bilo kojem izboru kuhanja, ali najzdravije jelo se može dobiti kuhanjem, kuhanjem. Proizvod se također može peći ili na pari. Pržiti se ne preporuča, jer je to prilično štetan način obrade.

Kontraindikacije i moguća šteta

Patlidzana ima vrlo opsežan popis kontraindikacija. Ovo je:

• Nedostatak željeza, anemija uzrokovana nedostatkom minerala. Kontraindikacija se objašnjava činjenicom da proizvod sadrži elemente koji uklanjaju željezo iz tijela;
• Bolest bubrega. Proizvod sadrži oksalate koji kristaliziraju. Ovaj proces će biti štetan za probleme s bubrezima.

Patlidžan je prilično nestašan povrće. U bilo kojem obliku ne može biti. Ne pržite ga, jer se toksini i masti brzo upijaju u proizvod. Ovo jelo se probavlja iznimno teško, može naškoditi, dovesti do pretilosti, ako ga redovito jedete.

Prilikom odabira odmah odbacite prezrele patlidžane jer sadrže solanin. To je otrovni element koji može izazvati trovanje. Ako se bojite ovog nuspojava, može se spriječiti. Da biste to učinili, morate pripremiti proizvod za kuhanje. Potrebno je posoliti i ostaviti pola sata. Nakon ovog postupka proizvod se ispere pod vodom, sok se istisne iz njega.

Unatoč činjenici da je to dijetetsko povrće, ne preporuča se izgradnja prehrane na temelju nje. To je uzrokovano prisutnošću kontraindikacija. Stalno uklanjanje iz tijela nije najbolji način da se utječe na zdravlje. Nema dovoljno potrebnih komponenti kako bi se tijelo ispunilo svim potrebnim.

Mogućnosti primjene patlidžana

Patlidžan je povrće koje se ne može koristiti svježe. To je vrlo teško, jer se njegova pulpa razlikuje po gorkom okusu. Pripremite proizvod na sljedeći način:

• Sok. To je ljekovito piće koje ima visok sadržaj komponenata. Često se koristi u narodnim receptima. Pomaže u snižavanju kolesterola u krvi, pomaže ublažavanju ateroskleroze. Može se uzeti za mršavljenje, oporavak, jer doprinosi uklanjanju toksina i toksina;
• Prženi proizvod. Ovo jelo nije poželjno kuhati, jer povrće upija ulje. Međutim, izuzetno je ukusna. Ako prvo ne pripremite povrće, bit će gorko. Da biste to izbjegli, najprije ga morate posoliti i iscijediti sok. Ovaj postupak pridonosi bogatom i slatkom okusu pulpe. Također smanjuje apsorpciju ulja tijekom prženja;
• Pečenje. Ova metoda kuhanja pomaže u očuvanju najkorisnijih vitamina i minerala. Kako napraviti patlidžan u ovom slučaju nije gorak? Nakon ljuštenja proizvoda, moraju se staviti u posudu s hladnom vodom. Nakon toga proizvodi se iscijede.

Patlidzana nema jasno definiran okus, pa stoga nije potrebno uzimati prilog ili planirati kombinacije s drugim povrćem. Izgleda vrlo estetski ugodno, može se obraditi na mnogo različitih načina. Većina vitamina će se očuvati nakon toplinske obrade. Proizvod ima kontraindikacije, ali ne toliko. Pomaže uključiti patlidžan u svakodnevni meni. Ako uzmete proizvod kako biste poboljšali svoje zdravlje, iz njega napravite sok. Vrlo je jednostavno popiti i sadržavati potreban kompleks svih elemenata u potrebnoj koncentraciji. To je izvrstan alat za dijete, za uklanjanje toksina, čišćenje tijela. Može se koristiti u različitim oblicima, osim sirovih. Stoga ga vrijedi uključiti u izbornik.

http://uhodvdomashnihusloviah.ru/polza-i-vred-baklazhanov

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/120176/vitamins

Vitamini i minerali u kojima je patlidžan bogat

Ljubičasto povrće, gost u inozemstvu. Neobičan oblik, boja i neobičan okus još uvijek sprečavaju neke od uzimanja patlidžana u redovnoj prehrani. I potpuno nepravedno. Svatko tko pokuša jelo od ovog voća, pripremio ga učitelj, zaljubit će se u njega. Patlidzana je puna hranjivih tvari i vitamina.

Povijest

Patlidžan je iz obitelji velebilje, Istočna Indija se smatra njegovim rodnim mjestom. Trgovci su ga transportirali kroz Afganistan i Iran u južnu Europu. Povrće Europljana činilo se bezukusnim, gorkim. Koristio se samo u liječenju brojnih bolesti.

Ljekovita svojstva fetusa već su dobro poznata:

• kuhano u biljnom ulju korišteno je za zubobolju;
• sok iz voća je tretiran zbog gihta.

Patlidzana dosegla Rusiju samo do XVII stoljeća. Kušajte povrće odmah i počeli rasti svugdje u južnim krajevima.

Utjecaj na tijelo

Patlidzana sadrzi puno kalija, to je ljekovito povrce za pacijente s dijabetesom. Sadržaj kalorija je samo 24 kcal na 100 g.

Korisna svojstva:

• poboljšava mikrocirkulaciju u bubrezima;
• ima laksativni učinak zbog obilja vlakana;
• je dobavljač proteina;
• ima diuretski učinak, čime se štedi od edema.

Što sadrži vitamini i minerali

Patlidzane nemaju veliku kolicinu vitamina, ali one koje postoje cine jedinstven sastav i, u suradnji s mineralima, su od velike koristi za tijelo.

Koji su vitamini sadržani u 100 g patlidžana:

• A ili retinol (3 mg) - održava vidnu oštrinu, poboljšava stanje kože;
• B2, ili riboflavin (0,05 mg) - s njegovim nedostatkom postoji fotofobija, prestanak rasta;
• B3 ili niacin (0,6 mg) - podupire cirkulaciju krvi i zdravlje srca;
• B6, ili piridoksin (0,2 mg) - sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i kolesterola;
• B9, ili folna kiselina (0,018 mg) - bori se protiv anemije, pomaže kod kožnih bolesti, štiti srce od koronarne bolesti;
• C, ili askorbinska kiselina (5 mg) - s nedostatkom se razvija slabost i umor, slabost imuniteta;
• E, ili tokoferol (0,3 mg) - jača staničnu membranu, pozitivno djeluje na krvožilni sustav, sprječava Alzheimerovu bolest.

Elementi u tragovima sadržani u povrću:

• Kalcij - 15 mg.
• Magnezij - 9 mg.
• Kalij - 230 mg.
• Natrij - 6 mg.
• Sumpor - 15 mg.
• Fosfor - 34 mg.

Patlidzana je osobito korisna za osobe s bolestima srca i krvnih žila, kao i za giht.

Što može pomoći osobi

O učinku patlidžana na tijelo već smo pisali gore. Osvrnimo se detaljnije na ovu temu.

Kako nam biljka pomaže:

• Podržava cirkulacijski sustav. Zbog visokog sadržaja bakra i željeza, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, podiže razinu hemoglobina.
• Jača kosti. Fenolne kombinacije koje se nalaze u patlidžanu, bore se protiv osteoporoze, jačaju koštano tkivo.
• Preporučuje se za dijabetes. Visok sadržaj vlakana i mala količina ugljikohidrata mogu preporučiti povrće osobama s dijabetesom.
• Pomaže kod gihta. Diuretičko svojstvo povrća uklanja soli mokraćne kiseline i smanjuje njihovo taloženje u kostima.
• Pomaže kod trovanja alkoholom ili niskokvalitetne hrane. Promiče brzo uklanjanje toksina.
• Korisno za žile i srce. Kalij i magnezij smanjuju kolesterol, što doprinosi stvaranju krvnih ugrušaka u krvnim žilama. To je prevencija moždanog udara i srčanog udara.
• Prevencija raka. Ljubičasto povrće bogato je antioksidansima. Oni štite tijelo od slobodnih radikala.
• Zdravlje kose i noktiju. Visok sadržaj u plodovima minerala i zdravih masti daje snažnu kosu i sjaj, jača nokte.
• Dobar san Tu je dokazano lijek za nesanicu. Noću morate uzeti pečeni patlidžan s medom. To će pomoći smanjiti fizički ili psihički stres.

Vjeruje se da ako želite prestati pušiti - počnite jesti patlidžane. Oni sadrže nikotinsku kiselinu, pomoći će u smanjenju žudnje za duhanom.

Blagotvorna svojstva ploda se ne smanjuju toplinskom obradom i konzerviranjem. Pročitajte više o tome kako čuvati vitamine u hrani →

Patlidžan za mršavljenje

Patlidzana ima mnogo vode i vlakana i najmanje kalorija, a odnosi se na proteinske namirnice. Zbog kalija koji se u njemu nalazi, izražen je diuretski učinak, a vlakna uklanjaju zatvor. Povrće sadrži saponin, koji sprječava apsorpciju masti.

Patlidzana dijeta pomaže baciti 3-6 kg mjesečno. Vi samo trebate jesti večeru od ovog voća za večeru. Može se peći u pećnici, na pari, gulaš - uštedjet će sve vitamine. Ako dodate povrće kao prilog za ručak, proces mršavljenja će se ubrzati.

Da bi se s povrća ispravno uklonila gorčina i sačuvali vitamini, prije kuhanja potrebno je posoliti voće i ostaviti 30 minuta. Zatim isušite sok i isperite dijelove.

Za zimu se patlidžani mogu zamrznuti, tako da njihova ljekovita svojstva nisu izgubljena.

Moguća šteta

Patlidzane ne smiju jesti ljudi s gastrointestinalnim bolestima (gastritis i pepticni ulkus). Pikantni okus ovog povrća može pogoršati kronični proces. Proizvod može izazvati alergije kod posebno osjetljivih osoba. Posebno pazite da ovo povrće prepustite djeci.

Na Istoku se vjeruje da ovo voće daje dugovječnost, pa je to moguće provjeriti u praksi.

http://vitaminy.expert/baklazhan-vitaminy

Korisna svojstva patlidžana

Nedavno je zdrav životni stil počeo igrati važnu ulogu u našim životima. Ljudi sve češće pokušavaju jesti pravo i više vremena za sport. Oni odbijaju brašno, mast, slatko i uključuju u svoju prehranu više voća i povrća. Postoji određeni broj povrća koje kupci često kupuju, a patlidžani su uključeni u ovaj asortiman. U našem članku želimo razgovarati o tome što su vitamini u patlidžanima, kao io koristima i štetnosti patlidžana.

Koji su vitamini u patlidžanima

Blagotvorna svojstva patlidžana određena su njegovim sastavom. Sadrži vlakna, topljive šećere, pektin, proteine, kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, natrij, vitamine C, B1, B2, B5, PP.

Zbog sadržaja vitamina PP, ovo povrće se preporučuje ljudima koji se žele riješiti ovisnosti o nikotinu. Zahvaljujući vitaminu PP (nikotinska kiselina), tijelo lakše tolerira gladovanje nikotinom.

Patlidzane su nezamjenjiv proizvod za one koji žele izgubiti na težini. 100 g patlidžana sadrži 28 kcal. Patlidzana sadrzi veliku kolicinu vlakana, koja pomaze tijelu da ukloni višak tekucine zajedno sa šljakom. Ako odlučite izgubiti težinu uz pomoć patlidžana, potrebno je uzeti u obzir još jednu činjenicu da tijekom prženja patlidžana apsorbiraju puno ulja. Da biste to izbjegli, prije kuhanja namočite narezane patlidžane u hladnu vodu 10 minuta. Ali pečeni i pirjani patlidžani su najkorisniji.

Patlidžan - koristi i štete

Patlidzane su cijenjene zbog toga sto sadrze sve elemente u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo. A ova vrijednost se ne smanjuje ako kuhate jela od njih ili samo sačuvate. Pektin, koji se nalazi u patlidžanima, potiče probavu i sprječava stagnaciju žuči. Zahvaljujući pektinu dobiva se višak kolesterola.

Da bi odgovorili na pitanje postoji li šteta od patlidžana, mnogi smatraju da je to teško. Odgovor je pogrešan ako kažete da, ali negativni odgovor također ne objašnjava cijelu situaciju. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se prekomjerno zreli plodovi ne bi trebali konzumirati, jer sadrže alkaloid solanin. To je otrovna tvar koja uzrokuje proljev, mučninu, povraćanje, crijevne kolike, grčeve i kratak dah u slučaju trovanja.

U slučaju trovanja solaninom, mlijeko, bjelance i sluznice bit će najbolji antidot. Ova se tvar može uništiti ako je povrće podvrgnuto pravilnoj toplinskoj obradi. I zapamtite da prekomjerna konzumacija bilo kojeg vitamina može naškoditi vašem tijelu.

Za što su korisni patlidžani?

Unatoč činjenici da patlidžana ne može pohvaliti veliku količinu vitamina u njemu, to je nisko-kalorijski i dobar je pomagač u borbi protiv pretilosti. Sadrži pektin i mnoge druge vrijedne elemente u tragovima koji uklanjaju toksine iz tijela i sprječavaju apsorpciju kolesterola.

U prehrani s hranom neophodni su. Kalij koji se nalazi u patlidžanima poboljšava rad srca i uklanja tekućinu iz tijela. Koristi se u liječenju ateroskleroze, anemije i gihta.

Stariji ljudi trebaju uključiti ovo povrće u svoju prehranu. Pomaže u borbi protiv ateroskleroze, osteohondroze i osteoporoze te jača kosti.

Kalorije s patlidžanom i nutritivna vrijednost

Ako vas zanima koliko kalorija u patlidžanima, onda 100 grama sirovog povrća sadrži samo 24 kalorije. Za više informacija o nutritivnoj vrijednosti i sastavu patlidžana, pogledajte tablicu ispod.

Sok od patlidžana

U narodnoj medicini vrlo je cijenjen sok od patlidžana. Sadrži vitamine skupine B, vitamin C, PP, kao i mineralne tvari: kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor. Preporučuje se da se koristi za osobe koje pate od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti.

Da biste napravili sok od patlidžana, trebate oguliti svježe mlade patlidžane i istisnuti sok pomoću sokovnika.

Dobro pomaže kod bolesti crijeva i želuca. Također, infuzija patlidžana se koristi kao choleretic agent, za to vam je potrebno očistiti jedan srednje patlidžan i izrezati ga na male kvadrate i zaliti čašom kipuće vode. Zatim stavite parići patlidžan na vodenoj traci 30 minuta i zatim procijedite. Uzmite ovu infuziju tri puta dnevno, pola sata prije jela.

kontraindikacije

Nemojte preporučiti korištenje prezrelih plodova jer sadrže velike količine solanina. Kao što znate, solanin se može otrovati. U slučaju trovanja javlja se kratkoća daha, grčevi, mučnina i povraćanje. Da biste očistili tijelo od solanina, morate stalno piti čistu vodu.

Ako još uvijek nemate previše svježih patlidžana, izvadite solanin iz njih, stavite ih u slanu vodu.

Imajte na umu da bijeli patlidžani ne sadrže gotovo nikakvu govedinu, a okus je nježan i ugodan.

Dijeta za patlidžane

Ako čak i na trenutak razmislite o tome koliko zdravih proizvoda na svijetu, s kojima možete lako izgubiti težinu i obogatiti svoje tijelo s korisnim vitaminima i mineralima. Jedan od tih prekrasnih proizvoda je patlidžan. Ako je ovaj proizvod pravilno pripremljen i uveden u vašu prehranu, onda osoba može ispustiti 3 do 5 kilograma. A ako idete na dijetu s patlidžanom, vjerojatno ćete se riješiti 6 do 8 funti mjesečno.

Prehrambena vrijednost patlidžana. Zašto koristiti patlidžan za mršavljenje? Patlidzana ima mnoge korisne osobine koje pridonose eliminaciji kolesterola iz tijela. Patlidzana sadrzi veliku kolicinu kalija, koji poboljsava rad srca i potice uklanjanje tekucine iz tijela. Sadrži i željezo i bakar, koji će tijekom obroka napuniti svoje tijelo vitaminima.

Patlidzana dijeta je vrlo jednostavna, samo je potrebno zamijeniti veceru s patlidzanima. Poželjno je uvesti ovo povrće kao ručak kao glavno jelo. Patlidzana treba kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu. Ova metoda pripreme će spasiti sve vitamine, a jelo će biti niske kalorijske.

Patlidzane se cesto preporucuju u prehrani za ljude koji pate od kroničnog gastritisa, sindroma iritabilnog crijeva i poboljšavaju probavu.

Patlidzana trudna

Patlidzane su od velike koristi za trudnice, jer sadrze zeljezo i bakar, zahvaljujui kojima se poboljšava proces stvaranja krvi i povecava imunitet. Najbolje je kuhati ili peći patlidžan, jer zadržavaju sve korisne tvari. Prženi patlidžani su bolje ne jesti trudne, jer su slabo probavljive. Kalij koji se nalazi u patlidžanima poboljšava rad srca i vraća ravnotežu vode u tijelu žene.

Jajne patke s patlidžana

Njega majke lako mogu ući u patlidžan u njihovoj prehrani, glavna stvar za razmatranje nekoliko nijansi. Ako trudnica nije jela patlidžan tijekom trudnoće, onda bi trebala biti oprezna da u svoju prehranu uvede patlidžan, promatrajući djetetovu reakciju. Ako primijetite pojavu alergijske reakcije, ovaj proizvod treba prestati koristiti. Druga stvar na koju morate obratiti pozornost je kvaliteta samih patlidžana.

Pridržavajući se ove sheme uvođenja novih proizvoda, majka u dobi od 3 mjeseca može jesti bilo koju hranu bez oštećenja djeteta.

Recept za patlidžane s orasima. Oljuštite patlidžane i izrežite ih na male komadiće. Podmažite oblik biljnim uljem i stavite patlidžane. Za umak trebate 3 rajčice, pregršt sitno isjeckanih orašastih plodova, 1 češanj češnjaka, sve ga zgnječite u miješalici dok ne postane glatko. Umak prelijte patlidžanom i pecite.

Kako kuhati patlidžane

Većina domaćica voli ugoditi svojim rođacima ukusno pripremljenim jelima, zaboravljajući na njegovu korisnost. I nepropisno kuhani patlidžani ne samo da gube sve korisne kvalitete, nego mogu i naškoditi zdravlju. Kuharice sadrže mnogo recepata za pržene i kisele patlidžane, iako takvo kuhanje ovog povrća otežava probavu i ne donosi nikakvu korist.

Da biste sačuvali sva korisna svojstva patlidžana i istovremeno dobili ukusno jelo, prije kuhanja, potrebno je posoliti narezane patlidžane i ostaviti 30 minuta. Zatim isušite sok i isperite patlidžane. Dakle, sva gorčina ostavlja patlidžane.

Najbolje jelo od patlidžana smatra se hladnim kavijarom. Priprema je vrlo jednostavna, potrebno je samo oguliti i nasjeckati patlidžane na male komadiće, dodati zelenilo njima: peršin, kopar, rajčice, češnjak. Tijekom pečenja spremaju se sve korisne tvari. Patlidzane također preporucuju kuhanje na pari i dodavanje raznih jela, kao sto su pilav, knedle, salate, variva.

Zamrzavanje patlidžana - pripreme za zimu

Smrzavanje se smatra jednim od najboljih načina za očuvanje hrane sa svim njihovim vitaminima. Primjerice, kod konzerviranja konzervirano je samo 60% hranjivih tvari, dok je kod zamrzavanja 70-80%.

Kako biste zamrznuli patlidžane, prvo ih operite i izrežite u krug. Zatim pospite patlidžane sa soli i ostavite 30 minuta, isperite sok vodom - to će vam pomoći da se oslobodite gorčine. Da biste spriječili da se patlidžani postanu gumirani, upotrijebite cjedilo da ih umočite u kipuću vodu 3 minute, a zatim hladno. Ostavite patlidžane na ručniku nekoliko minuta da se osuše. Nanesite ih na pladanj i pokrijte filmom. Za patlidžan potpuno se smrznuo, potrebno vam je oko 4 sata.

Za zamrzavanje je najbolje koristiti hermetičke spremnike ili vreće za zamrzavanje. Ne zaboravite da se patlidžana preporučuje čuvati zamrznuto 4 do 6 mjeseci.

Odmrzavanje patlidžana. U ovom slučaju, također trebate znati neke nijanse odmrzavanja patlidžana. Preporučuje se brzo odmrzavanje, na primjer, upotrebom mikrovalne pećnice. Najbolje od svega, počnite ih kuhati bez odmrzavanja.

O blagotvornim svojstvima video patlidžana

Video o prednostima i opasnostima patlidžana, kojima su kontraindicirani i koji mitovi postoje o patlidžanima.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

Što su vitamini patlidžana?

Patlidzana je popularna u orijentalnoj biljci, koja pripada biljnoj vrsti Solanaceae, ponekad doseže visinu od 150 cm. Jede se plodovi biljke, koji su ovalni ili kruškoliki, a plod ima sjajnu ili mat površinu, boja varira od svijetlo ljubičaste. voća) do bogate tamno ljubičaste nijanse.

Patlidzana vitamini su pohranjeni za dugo vremena, bez obzira na stupanj sazrijevanja plod je. Važno je napomenuti da se u hrani trebaju koristiti blago nezreli plodovi, zreli ili prezreli plodovi okusiti gorak i grub, ali čak su i takvi plodovi ponekad pogodni za hranu nakon toplinske obrade ili kao izvrstan dodatak bilo kojem prilogu, salati ili drugom jelu.

Patlidzana ima mnogo imena diljem svijeta, u nekim podrucjima Istoka cak se naziva i raznim jednostavnim krastavcima. Domovina biljke smatra se zemljama južne Azije i Indije, gdje se jela prije 1500 godina, kasnije je postala popularna zahvaljujući Arapima, prevezli su ga u Afriku u 9. stoljeću, au Europi i Rusiji povrće se pojavilo tek u 15. stoljeću. stoljeća, ali je aktivno uzgajan tek krajem 19. stoljeća.

Sadržaj vitamina u 100 g patlidžana

Patlidžana sadrži u svom sastavu veliku količinu jednostavne vode i kalija, što povoljno utječe na ravnotežu vode i soli u tijelu, a također pomaže u uspostavi normalnog funkcioniranja bubrega. Što se tiče vitamina i drugih elemenata u tragovima, u povrću ih nije mnogo, međutim, to ga ne čini manje ukusnim i korisnim na svoj način.

100 g patlidžana sadrži:

vitamini

minerali

Također je vrijedno spomenuti da povrće ima vrlo nizak kalorijski sadržaj (samo 24 kcal na 100 grama), što ga čini vrlo popularnim dijetnim proizvodom, kao i idealnim proizvodom za mršavljenje. Zbog visoke koncentracije vode u sastavu, patlidžan brzo zasićuje tijelo i održava optimalnu razinu vode i kalija u ljudskom tijelu.

Povijest patlidžana

Patlidzane imaju vrlo zanimljivu i bogatu povijest, u nekim zemljama su ga se bojale, au nekim su se smatrale gotovo svetom biljkom.

Prvi put su se patlidžani pojavili u Indiji, Kini i Burmi, tamo su se uzgajali od najstarijih vremena, ali plodovi su bili divlji i neprikladni za hranu. Iako su mještani mogli "ukrotiti" ovo povrće i smatrali ga najraširenijim.

Što se tiče Europljana, veliki Aleksandar Veliki prvi je pokušao ovo voće i pokušao ga je oko 331. godine prije Krista, ali nije ga "volio" za ovu kulturu i nije smatrao potrebnim da ga donese svojoj kući.

Kultura je prva primjena u Europi tek u 9.-10. Stoljeću, kada su Arapi počeli aktivno migrirati u Europu. Prvi useljenici iz arapskih zemalja stigli su u Španjolsku i Siciliju, gdje će ostati zauvijek, a onda su odlučili upoznati cjelokupno lokalno stanovništvo sa svojim "kulturama". Tada su mediteranima rekli o patlidžanu.

Ali čak i nakon toga povrće nije postalo popularno, mnogi su Europljani svoj okus smatrali vrlo specifičnim i neugodnim. No, najvažnija stvar je bila drugačija: činjenica je da kada se nepravilno razrijedi i uzgaja, patlidžan je u stanju akumulirati veliku količinu štetnih, pa čak i otrovnih tvari, nakon čega mnogi ljudi imaju halucinacije i znakove nasilnog ponašanja, tako da je potrebno rasti i jesti. s nekim oprezom.

Zbog toga postoje mnoga popularna mišljenja o toj kulturi. Na primjer, mnogi znanstvenici i prirodoslovci sve do 16. stoljeća nazivaju patuljak "ludom jabukom" zbog svoje sposobnosti da lude ljude, to se naziva opasnim otrovom koji može trajno izluđivati ​​osobu. Drugi znanstvenici nazvali su ga "jabukom ljubavi" zbog navodno afrodizijačkih svojstava povrća, iako povrće nije imalo utjecaja na ljudski reproduktivni sustav. Patlidzana je dobila svoju popularnost u Rusiji tek u 19. stoljecu, kada su Europljani konacno naucili da ih pravilno uzgajaju.

Začudo, po prvi put su u Rusiju došli patlidžani ne iz Europe, nego iz Perzije i Turske, odakle su ih donijeli kozački trgovci, koji su u to vrijeme stalno putovali u prekomorske zemlje i donosili sve vrste neobičnih proizvoda i jela. Moram reći da su, za razliku od Europljana, Slaveni vrlo brzo naučili kako uzgajati voće, cijenili su nevjerojatan okus povrća. Ta je kultura postala vrlo dobro uspostavljena u južnom dijelu Rusije, gdje se aktivno uzgaja od sredine 18. stoljeća. Također, Slaveni su mu dali vrlo ugodno ime "plave" i nikada ga nisu smatrali "ludom jabukom".

Recept za kavijar iz patlidžana

Skladištenje patlidžana

Kao što je ranije rečeno, preporučljivo je jesti patlidžane neznatno nezreo, upravo u takvim plodovima najveća koncentracija svih blagotvornih tvari jesu oni koji su najviše ukusni. Nema potrebe čekati da plod sazrije, brzo će se stvrdnuti i postati neugodan za okus.

Što se tiče skladištenja, patlidžan je sam po sebi kvarljiv proizvod, ali pod uvjetima skladištenja može živjeti oko 25 dana. Prije svega, to je vrijedno podsjetiti da je patlidžan bi trebao biti pohranjeni na niske temperature i vrlo visoke vlažnosti, jednostavan hladnjak će biti idealno mjesto za pohranu.

Ako nije moguće pohraniti povrće u hladnjak, preporuča se da se ne čuva više od 2 dana. U suhoj i toploj prostoriji, patlidžan će brzo početi uvenuti i smanjiti se, neće ga učiniti štetnim, ali će proizvod izgubiti korisna svojstva i neće biti ugodan za okus.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-baklazhanax

Ukusan i iscjeljujući vitamin Eggplant - može li biljka uzrokovati ludost?

Istočnjaci smatraju da su patlidžani vrlo korisni - to je povrće koje daje dugovječnost. Stoga su u tim zemljama patlidžani vrlo popularni, a jela od njih smatraju se zdravom i zdravom hranom.

Ali što je uporaba patlidžana, koji su vitamini u njemu i može li uzrokovati štetu?

Povijesna pozadina

Plod je jedan od predstavnika obitelji Solanaceae (poput rajčice, krumpira i drugih) čija je domovina istočna Indija. Tada se proširio na južnu Europu preko Irana i Afganistana u trgovinskom procesu. Slično tome, neko vrijeme trgovci su donijeli ovo povrće u Afriku.

Europljani nisu odmah cijenili okus patlidžana. Činilo im se gorko i potpuno neukusno. Dakle, dugo vremena u Europi, ova biljka se koristila isključivo kao lijek, budući da su prednosti patlidžana u liječenju brojnih bolesti bile poznate čak iu tom dalekom vremenu. Međutim, u antici, neki od iscjelitelja smatrali su ovo povrće jabukom bjesnoće, vjerujući da bi njegova redovita konzumacija mogla uzrokovati ludost.

Ali još uvijek u tim danima u Europi, plodovi su korišteni u nekoliko slučajeva:

• Smanjenje težine zubobolje kada jedete patlidžan, koji je prethodno kuhan u ulju
• Liječenje gihta u prahu, koji je napravljen od sušenog lišća ili soka iz ovog povrća.

Situacija s patlidžanima i Europljanima dramatično se promijenila tek u srednjem vijeku. U to su vrijeme počeli rasti za potrošnju. Usput, ovo povrće doneseno je u Rusiju tek u 17.-18. Stoljeću i odmah se zaljubilo u plemstvo i obične ljude. Od tada su plodovi uzgajani u južnim ruskim provincijama.

struktura

Koristi patlidžana izravno su povezane s njihovom prehrambenom vrijednošću i onim što su elementi u tragovima i vitamini u njihovom sastavu. Sadržaj kalorija u ovom povrću je samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. To je povezano s niskim sadržajem masti i ugljikohidrata.

Nutritivna vrijednost

100 grama patlidžana sadrži:

vitamini

minerali

Također u plodu su vitamini i polinezasićene masne kiseline, koje su važan faktor za normalno funkcioniranje živčanog sustava i cijelog tijela. Sadržaj ovih tvari je 0,076 g na 100 grama proizvoda. Osim toga, postoje neki elementi praćenja:

Niska kalorijska vrijednost ovog povrća i minimalni sadržaj ugljikohidrata u njima čine ih nezamjenjivim za osobe s dijabetesom. Korištenje patlidžana za tijelo dijabetičara je da se, kada se konzumira, značajno smanjuje razina glukoze u krvi. Na temelju toga predložena je posebna prehrana. Ali ne bi se smjela zanositi, pogotovo ako je osoba na terapiji inzulinom. U ovom slučaju može doći do naglog pada razine glukoze u krvi - akutne hipoglikemije. Da biste zaustavili ovo stanje, morate pojesti nešto slatko, kao što su slatkiši, slatki kolačići itd.

Prednosti patlidžana

Koristi patlidžana za ljude manifestiraju se u takvim učincima na tijelo:

• Antijatrosklerotično djelovanje
• Prekomjerne količine natrija i vode iz tijela
• Povećana kontraktilnost crijeva (laksativni učinak)
• Poboljšana mikrocirkulacija u bubrežnom tkivu
• Uklanjanje urata iz tijela
• Unos proteina, koji je važan građevinski materijal.

Konzumiranje hrane na bazi patlidžana indicirano je za sljedeće bolesti:

• Ishemijska bolest srca
• ateroskleroza
• Zatajenje bubrega
• dijabetes mellitus
• giht
• hiperlipidemija
• Edematous sindrom.

Prednosti pečenih patlidžana za kardiovaskularni sustav povezane su s velikom količinom kalija u njihovom sastavu. Vitamini plus ovaj element u tragovima poboljšavaju kontraktilnost srca i smanjuju razinu krvnog tlaka, što je povezano s spazmom arterija. Stoga, mnoge prehrane za osobe s hipertenzijom i koronarnom bolešću srca uključuju jela od patlidžana.

Moguća šteta

Da li fetus šteti ili je kontraindikacija za ljude? Ovo pitanje postavljaju mnogi ljudi koji su zabrinuti za svoje zdravlje, jer ljudi imaju mišljenje o toksičnosti ovog povrća. Doista, patlidžani mogu biti štetni po zdravlje. To je moguće ako jedete prezrele plodove, u kojima ima mnogo solanina. Ova tvar se odnosi na otrove koji mogu uzrokovati trovanje. Znakovi potonjih su sljedeći:

• Spastički bolovi u trbuhu
• Mučnina i povraćanje
• Kratkoća daha
• proljev
• Kontrakcija mišića
• Gubitka svijesti.

Kako bi se uklonila šteta uzrokovana patlidžanom na zdravlje, potrebno je koristiti obilno piće, korištenje sirovog jajeta i svježeg mlijeka. Ove metode pomoći će neutralizirati negativan učinak otrovne tvari na ljudski organizam.

Imaju li patlidžani kontraindikacije? Da! Njih ne mogu jesti ljudi koji imaju problema s probavnim traktom. Dakle, kod pankreatitisa, gastritisa i peptičkog ulkusa, patlidžani mogu pogoršati patološki proces. Stoga, korištenje ovog povrća u ovih bolesnika treba svesti na najmanju moguću mjeru, ili je čak potrebno odbiti njihovu prisutnost u prehrani.

Dakle, zdravstvene prednosti patlidžana povezane su s velikim brojem vitamina i minerala u njihovom sastavu, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira. Međutim, postoje stanja tijela kada je konzumacija ovog povrća kontraindicirana, jer neke bolesti mogu biti pogoršane. Prije svega, govorimo o bolestima probavnog trakta. No postoje i uvjeti kada je upotreba plavog povrća osobito korisna - to su bolesti srca i krvnih žila i gihta.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-baklazhanax

Vitamini s patlidžanom

Patlidžan je ljubičasto povrće s neobičnim bojama i okusom. Vitamini u patlidžanu nalaze se u velikim količinama, imaju terapijski učinak na ljudski organizam.

Vitamini s patlidžanom

Značajke patlidžana

Patlidžan pripada obitelji Solanaceae. Njegova je domovina Istočna Indija. Nakon dolaska u Europu, mještani nisu voljeli okus povrća, povrće je korišteno za liječenje bolesti.

Ljekovita svojstva

Plod se dokazao zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima:

• kuhani patlidžan pomaže kod boli zuba;
• sok od povrća štedi od gihta.

Zbog svojih korisnih svojstava i sastava, patlidžan:

• pozitivan učinak na osobe oboljele od dijabetesa;
• zbog vlakana ima laksativni učinak;
• osigurava protein;
• normalizira cirkulaciju krvi u bubrezima;
• ima diuretski učinak, sprječava natečenost.

Prerada povrća

Prije konzumiranja povrća se prerađuje. Da bi se uklonila gorčina i sačuvali vitamini, usitnjeno voće se soli i ostavi 30 minuta, zatim se sok isuši i proizvod se ispere pod vodom. Za zimsko skladištenje povrće se zamrzava: zadržava korisna svojstva.

Vitamini i minerali za patlidžane

Sadržaj vitamina i minerala u povrću je nizak, ali njihov jedinstveni sastav ima pozitivan učinak na ljudski organizam.

100 g povrća sadrži sljedeće vitamine:

• I bilo retinol (3 mg). Utječe na vid, održava stanje kože.
• B2 ili riboflavin (0,05 mg). Ako to nije dovoljno, dolazi strah od svjetlosti, rast se zaustavlja.
• B3 ili niacin (0,6 mg). On je odgovoran za cirkulaciju i rad srca.
• Askorbinska kiselina ili C (5 mg). Razvija se nedostatak slabosti, tijelo se umara, imunološki sustav slabi.
• B6 ili piridoksin (0,2 mg). Sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i kolesterola.

Povrće je dobro za tijelo

Folna kiselina ili B9 (0,018 mg). Pomaže u borbi protiv anemije, kožnih bolesti, štiti srce od ishemije.

• E ili tokoferol (0,3 mg). Utječe na krvožilni sustav, sprječava razvoj Alzheimerove bolesti, jača stanične stijenke.

Sastav patlidžana uključuje niz elemenata u tragovima:

• magnezij - 9 mg;
• natrij - 6 mg;
• kalcij - 15 mg;
• kalij - 230 mg;
• sumpor - 15 mg;
• fosfor - 34 mg.

Povrće blagotvorno djeluje na osobe s kardiovaskularnim problemima.

Što pomaže osobi

Patlidžan, zbog svog sastava pomaže tijelu:

• Jača kosti. Fenolni spojevi pomažu u borbi protiv osteoporoze, koštano tkivo postaje jače.
• Poboljšava krvožilni sustav. Sadržaj željeza i bakra u povrću utječe na sudjelovanje u formiranju crvenih krvnih zrnaca i povećanje hemoglobina.
• Pomaže kod dijabetesa. Patlidžan je uključen u prehranu ljudi s ovom dijagnozom, zbog malog broja ugljikohidrata i sadržaja vlakana.
• Pomaže kod gihta. Diuretička svojstva povrća stimuliraju izlučivanje soli mokraćne kiseline, smanjujući naslage u kostima.
• Pomaže u slučaju trovanja lošom hranom i alkoholom. Uklanja toksine;
• Koristi krvne žile i srce. Zbog kalija i magnezija, kolesterol se smanjuje, što utječe na stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, što sprječava razvoj srčanog i moždanog udara.
• Pruža zdravu kosu i nokte.
• Koristi se kao prevencija raka. Patlidžan Antioksidansi štite ljude od slobodnih radikala.
• Pruža snažan san. Pečeni patlidžan s medom ublažava stres.

Patlidžana pomaže prestati pušiti ovisnost. Sadrži nikotinsku kiselinu, izaziva osjećaj gađenja prema duhanu.

Upotreba povrća za mršavljenje

Dijeta s ljubičastim povrćem pomaže da se riješi 3-6 kg mjesečno. Za večerom pripremite jelo od patlidžana: pečeno, pirjano, na pari. Istodobno se čuvaju svi vitamini i minerali. Kada dodajete povrće u jelovnik za ručak, proces gubitka težine daje najbolje rezultate.

Sastav povrća sadrži mnogo vode i malo kalorija. To je proteinski proizvod. Kalij utječe na funkciju diuretika, vlakna pomažu u opstipaciji.

http://fermoved.ru/baklazhan/vitaminy-soderzhit.html