Ječam je na vrhu popisa sklonosti zdravog načina života. Prije vas je univerzalna griz, koja ima savršenu konzistenciju i lagani orašasti okus. Ječmena krupica savršeno nadopunjuje mnoga jela i ima visoku razinu hranjivih tvari.

Pearl ječam je izrađen od ječmenih zrna, ima izvrstan izgled i čvršću teksturu. Bez obzira na to što se odlučite za ukras, obje ove žitarice poboljšavaju probavu, promiču gubitak težine, smanjuju visoke razine kolesterola i poboljšavaju zdravlje srca. Zatim govorimo o stvarnim koristima ječma za vaše zdravlje.

Ječam sadrži zdrave hranjive tvari

Ječam sadrži vitamine, minerale, elemente u tragovima i druge korisne tvari. Ova žitarica dostupna je u mnogim oblicima, od brašna ječma do ječma. Gotovo svi derivati ​​ječma koriste cjelovite žitarice. Samo u proizvodnji ječma koristi se proces poliranja i brušenja kako bi se uklonio cijeli vanjski sloj mekinja.

Cijelo ječmeno zrno je bogat izvor vlakana. Sadrži molibden, mangan, selen, veliku količinu bakra, vitamina B1, kroma, fosfora, magnezija i niacina. Osim toga, sapi je bogata lignanima - skupinom antioksidanata koji se nalaze u zidovima biljaka i povezani s niskim rizikom od razvoja raka i bolesti srca.

Kao i sve vrste cjelovitih žitarica, ječam ima antinutrijente koji negativno utječu na probavu i ometaju apsorpciju hranjivih tvari. Kako biste izbjegli štetne učinke ovih spojeva, pokušajte namakati zrna prije kuhanja nekoliko sati. Ova jednostavna metoda smanjit će sadržaj anti-hranjivih tvari i povećati koncentraciju vitamina, minerala, biljnih proteina i antioksidanata. Za pečenje je preporučljivo koristiti prokliveno ječmeno brašno.

Ovi proizvodi smanjuju glad i pomažu vam da izgubite težinu.

Ječam i njegovi derivati ​​smanjuju glad, što pak dovodi do dugotrajnog gubitka težine. To se postiže zbog visokog sadržaja biljnih vlakana. Topljivi beta-glukan vlakana, koji se nalazi u ječmu, posebno je koristan za gubitak težine. Jednom u crijevu tvori želatinozne tvari koje usporavaju probavni proces i apsorpciju hranjivih tvari.

U preglednoj usporednoj meta-analizi provedenoj na temelju 44 istraživanja, utvrđeno je da je beta glukan topljiva vlakna najučinkovitija vrsta vlakana za gubitak težine. Vlakna ječma pokazuju visoku stopu smanjenja apetita i usredotočena su na sagorijevanje masnoća u trbuhu. Stoga će korisna svojstva žitarica zanimati sve one koji pate od bolesti povezanih s poremećajima metabolizma u tijelu.

Poboljšanje probave

Ječam značajno poboljšava zdravlje crijeva. Osim topivih vlakana, krup sadrži netopiva vlakna. Kada netopljiva vlakna uđu u crijeva, povećavaju volumen, ubrzavaju kretanje ostataka hrane i smanjuju vjerojatnost zatvora. U četverotjednom istraživanju s odraslim ženama utvrđeno je sljedeće: dijeta s visokim udjelom ječma poboljšala je funkciju crijeva i povećala volumen stolice.

Topljiva vlakna mogu također biti korisna za probavu. Pruža hranu za korisne bakterije u crijevima, koje, pak, proizvode masne kiseline kratkog lanca. Ovi spojevi smanjuju upalu i poboljšavaju simptome bolesti probavnog sustava: sindrom iritabilnog crijeva, ulcerozni kolitis i Crohnovu bolest.

Spriječite žučnu bolest

Ječam i ječam sprječavaju nastanak kolelitijaze. Žučnjaci su čvrste čestice koje se spontano formiraju u žučnom mjehuru. Ovaj mali organ, smješten ispod jetre, proizvodi žučne kiseline koje tijelo koristi za razgradnju masti. U većini slučajeva gallstones ne uzrokuje nikakve neugodne simptome.

Međutim, mogu se zaglaviti u kanalu žučnog mjehura i uzrokovati jaku bol. Takvi slučajevi zahtijevaju operaciju i uklanjanje žučnog mjehura. Topljiva vlakna, koja se nalaze u ječmu, pomažu u sprečavanju stvaranja žučnih kamenaca i smanjuju vjerojatnost operacije žučnog mjehura.

Beta glukani pomažu u snižavanju kolesterola

Namirnice ječma pomažu u snižavanju kolesterola u krvi. Beta glukani koji se nalaze u ječmu mogu vezati loš kolesterol s kiselinama proizvedenim u jetri i žučnom mjehuru. U jednoj studiji, pojedinci s visokim kolesterolom bili su podijeljeni u tri skupine dodataka prehrani: uz dodatak velike količine pšenice, smeđe riže i ječma u prehranu.

Nakon 5 tjedana, sudionici koji su jeli ječam pokazali su niže razine kolesterola u usporedbi s ispitanicima iz drugih dijetnih skupina. Osim toga, volonteri iz grupe ječma uspjeli su povećati razinu dobrog kolesterola (HDL) i pokazati niže razine triglicerida u krvi.

Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti

Nije iznenađujuće da redovito dodavanje ječma u jelovnik smanjuje rizik od srčanih bolesti. Osim smanjenja razine lošeg kolesterola u krvi, ječam s visokom koncentracijom topivih vlakana ima sposobnost smanjivanja krvnog tlaka.

U nedavnom pregledu randomiziranih kontrolnih studija, uočeno je da je potrošnja 8,7 grama topljivih vlakana na dnevnoj bazi povezana sa smanjenjem krvnog tlaka skromnih 1,6 mm Hg. Oba ova pokazatelja: visoki krvni tlak i povišene razine "lošeg" kolesterola u krvi povezani su s kardiovaskularnim bolestima.

Zaštita od dijabetesa

Ječam i ječam smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 snižavanjem glukoze u krvi i poboljšanjem izlučivanja inzulina. Ječam je bogat magnezijem, mineralom koji igra važnu ulogu u proizvodnji inzulina i sposobnosti vašeg tijela da pretvori šećer u energiju.

Ječam je bogat topljivim vlaknima, koja se, ulazeći u crijevo, vežu za vodu i druge molekule tijekom kretanja kroz probavni trakt. Ovo stanje usporava apsorpciju šećera u krv i sprječava razvoj predijabetesa. Zamijenite tradicionalnu zobenu kašu s kašom od ječma ili ječma - ovaj doručak će osigurati najmanje povećanje razine šećera u krvi.

http://www.syl.ru/post/health/30312

Biserni ječam: bogat sastav žitarica i kako?

Gotovo svi Rusi znaju okus i karakterističan izgled kaše od ječma od djetinjstva. Mnogi se pitaju što je biser ječam. Ljubitelji zdrave hrane također žele znati bogati sastav ovog izvanrednog proizvoda.

Što je to i od čega žitarice?

Ječmena kaša se smatra jednom od najstarijih i najčešćih na cijelom planetu. Spominjanje kaše od bisera je u Bibliji iu vojnim dokumentima Rimskog Carstva. Naziv "biser ječam" odnosi se na njegov izgled, jer mljevena zrna ove žitarice nalikuju prirodnim biserima. Imaju isti nepravilni oblik, grubu mat površinu i udubinu u sredini. Stoga je sapun dobio ime u čast francuske riječi "perle", što znači "biser". Međutim, ni u našem prosvijećenom dobu, ne svi ljudi znaju da je ječam napravljen od običnog ječma, a oni ga prave mljevenjem zrna.

Povijest pripitomljavanja ove biljke počela je u isto vrijeme kao i prvi pokušaji uzgoja pšenice, oko desetog tisućljeća prije Krista. Prvi tragovi sadnje ječma otkriveni na Bliskom istoku. Čak iu drevnom Egiptu ne samo da su pečili kruh i pravili kašu od žitarica, već i pivo. Zahvaljujući tako važnoj ulozi u svakodnevnom životu ljudi, hijeroglif koji označava ječam postao je simbolom Gornjeg Egipta. Ta se kultura širila u drugim regijama - od Zapadne Europe do Koreje. Takva široka geografska rasprostranjenost bila je posljedica činjenice da je divlji ječam rastao na cijelom teritoriju od Krete do Tibeta.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Sve o ječmu - opće karakteristike, korisna svojstva i kontraindikacije žitarica

Perlovka je poznati ruski potrošač žitarica, na koji mnogi imaju dvosmislen odnos. Ipak, dobro je zasićena, ima široka korisna svojstva, pa čak i pomaže u liječenju određenih bolesti. Osim toga, biser ječam nalazi ne-prehrambenu uporabu kao hrana za ribolov i hranu za perad.

Iz ovog članka saznat ćete:

Biserni ječam - od čega žitarice?

Ječam se proizvodi od ječma, jednog od najčešćih žitarica. Unatoč uobičajenom nazivu, ovaj proizvod je podijeljen u dvije vrste: sam ječam i krupicu od ječma.

Ječam - najčešća uporaba ječma na tlu. Razlog za to je brza priprema, u usporedbi s cjelovitim žitaricama ili škotskim žitaricama, koje su manje pažljivo odmotane.

Odnos prema ječmu

U 2016. godini, putnik zrakoplovne tvrtke Aeroflot izrazio je nezadovoljstvo činjenicom da je putnicima u poslovnoj klasi ponuđen konzervirani biser ječam. Istina, tvrdnje su najvjerojatnije bile povezane s jeftinom proizvodom.

U istoj 2016. godini održan je All-Russian festival kuhara na obrascu „Odmor u Rusiji“ u Tverskoj regiji. Na njemu je popularizirana uporaba kaše od ječma, koju organizatori, bez lažne skromnosti, nazivaju "tsar-kaša". Razlog za tako visok status bio je mišljenje velike ljubavi prema kaši Petra Velikog i Mihaila Gorbačova.

svojstvo

Pearl ječam je glatka polirana zrna ječmenog zrna, koja se sastoji od endosperma i malog dijela sjemenki i voćnih ljuski, kao i aleuronskog sloja. Po veličini čestica, sapnica je podijeljena u pet brojeva:

• 1 i 2: bijela ili žućkasto-bijela boja, ovalnog oblika;
• №3, №4 i №5: bijele boje s tamnim prugama, sfernog oblika.

Broj veličina ječma određen je razlikom u veličini stanica kroz koje proizvod prolazi i ostaje:

• Br. 1 prolazi kroz 3,5 mm i ostaje na 3,0 mm;
• 2: 3-2,5 mm.
• 3: 2,5-2 mm.
• 4: 2-1,5 mm.
• 5: 1,5-0,63 mm.

Koristi i šteta od ječma

Nutritivna vrijednost i sastav

Što se tiče hranjive vrijednosti, krupica ječma vrlo je bliska pšenici. Većina sastava je škrob. Njegova zrna imaju veličinu od 5-12 mikrona. U usporedbi s drugim žitaricama, žitarice se škrobljuju i polako bubre. Kleisterizacija se događa na temperaturi od + 58-63 ° C. Većina šećera je u saharozi. Sadržaj monosaharida je 0,3-0,5%.

Protein perlovki blizu u frakcijskom sastavu pšenice. Osnova su glutelini i prolamini, koji zajedno čine oko 70%. Što se tiče sastava aminokiselina, proizvod ječma nadmašuje svoje analoge iz pšenice, prosa i kukuruza. Pearl ječam ima koristi od zobene kaše u sadržaju metionina i sadrži jednaku količinu lizina. Ukupno, proizvod sadrži više od 20 esencijalnih i esencijalnih masnih kiselina.

Masti, koje čine ne više od 1,5% težine, uglavnom se sastoje od nezasićenih masnih kiselina: linolne, oleinske i linolenske. Zasićene masne kiseline su stearinske i palmitinske. Posebna značajka biljne masti ječma je visok sadržaj tokoferola. Na popisu žitarica po ukupnom mineralnom sadržaju, ječam zauzima srednju poziciju. Ima (za 100 g):

• kalij - 172 mg;
• kalcij - 38 mg;
• magnezij - 40 mg;
• natrij 10 mg;
• sumpor -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• željezo 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• bakar - 280 mcg;
• molibden - 12, mcg;
• nikal - 20 mg;
• titanij - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Cink - 0,92 mg.

Vitamini i njihov sadržaj na 100 grama bisera ječma:

• tiamin (BI) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantotenska kiselina (B5) - 0,5 mg;
• piridoksin (B6) - 0,36 mg;
• folati (B9) - 24 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Hranjiva vrijednost za 100 g:

• ugljikohidrat: 66,9 g;
• Masti: 1,1 g;
• proteini: 9,3 g;
• dijetalna vlakna - 7,8 g;
• voda - 14 g;
• pepelne tvari - 0,9 g.

U suhom obliku, 100 grama bisernog ječma ima kalorijski sadržaj od 324 kcal. U gotovoj kaši ova brojka ovisi o tekućini na kojoj je napravljena i aditivima:

• ječmena kaša na vodi - 106 kcal;
• ječmena kaša s mlijekom - 156 kcal;
• ječmena kaša u mesnoj juhi - 135 kcal;
• dodavanje maslaca daje dodatnih 30-40 kcal na 100 g.

Ječam i ječam biser - kakve su razlike

Prije svega, ovi proizvodi imaju različit omjer korisnih tvari u kemijskom sastavu. Ječam je lišen aleuronskog sloja i školjki, stoga je bogat škrobom. U njoj ima manje elemenata pepela, masti, vlakana, proteina i vitamina.

Obje žitarice se ne dijele na sorte. Biserni ječam mora sadržavati najmanje 99,6% benigne jezgre, a ječam mora sadržavati više od 99%. U žitaricama ječma nedodir je uvijek prisutan. To su čestice koje imaju ostatke cvjetnog filma. Sadržaj ječmenog ječma dopušten je do 0,7% nedodira, a ječam do 0,9%.

Prednosti potrošača ječma

Perlovka i yachka razlikuju se po karakteristikama potrošača. Za kuhanje prvi, to traje 1-1,5 sati, tijekom kojih njegov volumen raste 5-6 puta. Zrna zadržavaju svoj oblik, a kuhani proizvod ima krhku konzistenciju. Prije svega, biser ječam se koristi za kuhanje žitarica i punjenje juha.

Yachka kuha brže, 40-45 minuta, a povećava se 4-5 puta. Zbog fragmentacije zrna kaše ostavlja viskozne. U ohlađenom obliku, to je teško, jer škrob brzo oslobađa vodu.

Biserni ječam: koristi i šteta za žene

Ženama je također važno da visok sadržaj vitamina E i aminokiselina osigurava pomlađivanje kože i uklanjanje bora, izravnavajući ten ako se juha iz žitarica ili sam ječam doda u domaće maske i pilinga. Britanski stručnjaci također tvrde da ječma kaša u razdoblju prije menopauze smanjuje vjerojatnost raka dojke. Majke koje doje sigurno će cijeniti činjenicu da konzumacija juhe od ječma povećava majčino mlijeko kod djevojčica. Međutim, unatoč širokom rasponu zdravstvenih svojstava, za trudnice i za vrijeme laktacije, ječam može biti opasan. Veliki broj složenih ugljikohidrata usporava gastrointestinalni trakt, što utječe na stanje i majke i djeteta.

Ječmena kaša za muškarce

Za muškarce, ječam u starijoj dobi je osobito koristan. Visoka razina antioksidanata u sastavu pomaže zaustaviti proces starenja, a žitarice s mlijekom pomoći će u suočavanju s dijabetesom. Osim toga, oni muškarci koji se bave fizičkim radom, imaju traumatski rad, mogu cijeniti antispazmodična i protuupalna svojstva ječma.

Također je vrijedno spomenuti da je za aktivne muškarce ječam neophodan kao izvor proteina i vlakana, tj. To je vrlo hranjiv proizvod na bazi proteina koji energizira i pomaže izgraditi mišićnu masu, a ne masnoću. Prihvaćanje prve kaše može se, među ostalim, smatrati dobrom prevencijom genitalnih bolesti.

Korištenje ječma za djecu

Za djecu ječam nije potreban u najranijoj dobi, ali tek nakon tri godine. Najbolje je napraviti takav nered za njih u školi i adolescenciji, tako da rastuće tijelo prima tako važne minerale i tvari kao što su željezo, kalcij, fosfor, kalij, tokoferol.

Korisna svojstva ječma za djecu

Osim toga, korištenje ječma pomoći će spriječiti razvoj beriberi. Međutim, također trebate znati o mogućim opasnostima ječma za mlađe generacije. Konkretno, konzumiranje kaše na redovnoj osnovi zbog sadržaja glutena može uzrokovati probleme sa stolicom i crijevnim problemima. Stoga je dovoljno dati djeci takvo jelo 2 puta tjedno s malim razmakom od 2-3 dana između doza. S takvom prehranom biser ječam će postati nezamjenjiva pomoć u zaštiti vaše bebe od prehlade i gripe.

Koristite biser za mršavljenje

nutricionistiRečeno je da, zbog složenih ugljikohidratnih spojeva u sastavu, biser ječam brzo popunjava prazan želudac i dugo zadržava osjećaj sitosti, budući da se razina inzulina postupno smanjuje. Istodobno, ječam ubrzava metabolizam, izbacuje višak vode i štetnih tvari iz tijela, jer se vrlo sporo kreće kroz crijeva. Ne dopušta nakupljanje masnih naslaga u ljudskom tijelu, jer ima nizak glikemijski indeks. Dakle, vrijednost proizvoda u prehrambenom jelovniku ili u prehrani dana posta je vrlo visoka. Osim toga, sadržaj biljnih proteina u bisernom ječmu ne dopušta tijelu da spali vlastite mišiće, a visoki volumen lizina u sapi jamči odsustvo takvih neugodnih posljedica drastičnog gubitka težine, kao što je progib kože ili izostavljanje unutarnjih organa.

U suhom obliku, kalorijski sadržaj žitarica je prilično visok - 315 kcal - zbog čega se neke djevojke boje jesti ječam. No, sva iskustva na ovom računu su uzaludna, jer kaša na kaloričnom sadržaju vode po sto grama je samo 109 kcal, a budući da se žitarice kuhaju mekano, pokazatelj je još niži u gotovom obliku: 500 ml tekuće kaše je samo 250 kcal. Istovremeno, biser ječam na račun vitamina pomaže u održavanju boli, što je važno za gubljenje težine.

Gubitak težine uključuje stvaranje kaše u vodi bez ulja, šećera ili soli, po mogućnosti u loncu za kuhanje ili loncu pod tlakom. Možete jesti ovo jelo za tjedan dana (jedna porcija - 200 g), dodatno piti puno tekućine i istovremeno dopustiti sebi zelene jabuke bez kore, repe, piletine, morske ribe, omlet, pire krumpir, suhe šljive, kefir, sir. Također, ječma kaša je dobro u kombinaciji s krastavcima, rajčica, kupus, čak i ako se dodaju žitarice u salatu. Ako vam dosadi glavno jelo, pokušajte napraviti juhu od ječma. U svakom slučaju, izgubit ćete 1-2 kg zahvaljujući uklanjanju viška vode i toksina iz tijela. Zapamtite da žitarice ne djeluju dobro s grubim vlaknima, uzrokujući grčeve u želucu, tako da se odreknu vremena na fermentirane namirnice, rotkvice i rotkvice, mrkvu, peršin i kruške. Isto pravilo vrijedi i za raženi kruh, mekinje, sokove s pulpom, proizvode s acidofilnim starterom.

Ako brojka zahtijeva ozbiljnije promjene, potrebno je odabrati monodiet za 5 dana. Uz to, možete izgubiti težinu za 5-7 kg, ali osim 750 g kaše ječma dnevno ne možete ništa pojesti. Ukupni dio je podijeljen u 5 prijema. Vrlo je važno koristiti 2 litre mineralne vode bez plina, zeleni čaj, šipak. Nakon sedam sati navečer poželjno je da ne jedete više.

Upotreba ječma za liječenje

Liječenje crijeva i čira na želucu

Kao što je već spomenuto, biser ječma je nadaleko poznat po svojoj sposobnosti da poboljša rad crijeva i želuca. Stoga se izvarak ovog proizvoda koristi za liječenje problema probavnog sustava, jer tekućina obavija sluznicu i ublažava bol. Potrošnja kaše ječma dovodi do čišćenja tijela iznutra i normalizacije stolice. Vlakna iz žitarica ne samo da uklanjaju sav višak iz crijeva, već također potiču razvoj korisnih bakterija koje tvore maslinastu kiselinu za zasićenje organa energijom. Prednosti kuhanog ječma posebno su velike za osobe s čirevima, bolestima bubrega, ali ne tijekom razdoblja pogoršanja. U slučaju gastritisa, trebate vrlo kuhane žitarice od bisernog ječma ili juhe, ali jelo će imati koristi samo s normalnom ili niskom kiselošću. Za takvu bolest je potrebno zalijevanje vodom preko noći u omjeru od jedan do jedan i pol. Kada gastritis u takvim kaša je dopušteno dodati komad maslaca i malo šećera ili soli na okus.

Antioksidativna svojstva

Većina ljekovitih svojstava bisernog ječma povezana je s prisutnošću u svom sastavu lizina, koji se bori protiv raznih virusa, hordecina, koji uništava opasnu mikrofloru u tijelu, i selena, izvrsnog prirodnog antioksidansa. Prisutnost fosfora u sapi također je vrlo korisna jer ovaj element stimulira mozak. Silicic acid smanjuje vjerojatnost kamenja u unutarnjim organima.

S dijabetesom

Vrlo često se za dijabetes preporučuje kašica ječma. Povećava razinu hemoglobina, potiskuje količinu lošeg kolesterola, smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sustava. Nutricionisti i endokrinolozi savjetuju dijabetičare ječma kako bi stabilizirali razinu šećera bez naglih promjena.

Unaprijediti imunitet

Bogati vitaminski i mineralni sastav žitarica omogućuje mu da podupire ljudski imunološki sustav i vitalnost. Kao rezultat, tijelo postupno povećava svoju otpornost na prehlade, infekcije, gljivične bolesti. Vitamini B skupine u sastavu žitarica pomažu u ponovnom stresu, poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava i povećavaju izdržljivost. Često liječnici propisuju ječam u slučaju artritisa, prostatitisa, hemoroida. Ponekad je smisleno primijeniti stražnjicu izvana, tj. napraviti tople obloge za liječenje angine, sinusitisa, raznih kroničnih oblika rinitisa.

Obrada bujona ječma

Okućnica ječma se također koristi za suzbijanje rasta stanica raka, kao odličan diuretik, pomoć u formiranju ispljuvka kada se suši kašalj. Ista kaša se odavno koristi za smanjenje rizika od anemije, pretilosti, kolitisa. Visoka razina hranjivih tvari u bisernom ječmu poboljšava vid, jača kosti i krvne žile, stabilizira metabolizam. Pearl ječam smanjuje vjerojatnost alergijskih reakcija, bolesti endokrinog sustava, žučnog mjehura. Naravno, takav proizvod ne može postati punopravna zamjena lijekova, već je jednostavno nužan za prevenciju i terapijsku prehranu.

Za liječenje jetre

Ječam za jetru također je vrlo koristan zbog svojih svojstava obavijanja i općeg jačanja, što se ispostavilo da je sluz kuhanih bjelančevina i škroba. Ne manje učinkovit je prijem kaše i pankreatitisa, samo trebate potopiti žitarice i to učiniti na mlijeku pomoću parne kupelji.

antiflogističan

Osim gore navedenog, biser ječma ima dobra antipiretska i protuupalna svojstva, pa se od davnina koristi u slučaju prehlade. Odvarak ječma načinjen je od litre vode i 100 g glavnog sastojka i uzet je u 3 velike žlice prije spavanja. No, za prevenciju raka, moderni liječnici savjetuju izradu decoction drugačije: čašu žitarica je izlio s jedan i pol litara vrućeg mlijeka, kuhana i ne filtrira, uzimajući 150 g tri puta dnevno.

Proklijala ječma - zdravstvene prednosti?

Klijavost ječma je vrlo složen proces, jer se zrno koje nedostaje većini školjki više ne može nazvati "živim". Iz tog razloga, samo mali dio njih zapravo klija, a ne samo buja. Ječam, čija su korisna svojstva opsežnija zbog cjelovitosti, pogodniji je izbor za klijanje.

Klijav ječam klija kako slijedi:

1. Isperite nekoliko puta.
2. Ispuniti s dvostrukim volumenom vode (na čašu zrna dvije čaše vode).
3. Ostavite 6-12 sati.
4. Na zahtjev: ili zamijenite vodu i nastavite klijati ili upotrijebite ono što se dogodilo.

Nemoguće je unaprijed reći koliko će zrna rasti, a koliko će se jednostavno povećati. Ovisi, očito, o tehnologiji prerade i proizvodnje žitarica.

Na temelju tehnologije klijanja žitarica, može se pretpostaviti da se sastav klijanog ječma mijenja, ali je malo vjerojatno da će postati vrlo bogat. Mala količina zrna koja imaju klice, najvjerojatnije dio ugljikohidrata pretvorena je u jednostavne šećere, a proteini - u aminokiseline i vitamine. Ostatak proizvoda jednostavno nadima, ali u tome ima i koristi - pa će se žitarice brže kuhati.

Općenito, bolje je odmah uzeti klijavost ječma. Trava je ista, ali sastav je bogatiji i većina žitarica zaista klija, postat će korisnija.

Biserni ječam u kuhanju

Primarno prerađeni ječam je osnova za široku paletu tekućih ili viskoznih pirinča, sluzavih juha. Zbog toga se žitarice često biraju za prehrambeni jelovnik, iako jela na njima moraju biti vruća, jer hladni biser ječam gubi svoj okus i tijelo ga teško probavlja. Juhe s ovim sapima imaju posebnu komponentu protein-škrob, koja ne pobuđuje izlučivanje želuca. Tekuća kašica ječma propisana je za čireve, pankreatitis i kolitis. No, kako bi se poboljšala motorna funkcija crijeva, savjetuje se kuhati, naprotiv, mrvljivu kašu.

Značajno se povećava uporaba kaše od ječma, ako se pravilno kuha. Krhka posuda se može dobiti samo nakon temeljitog pranja žitarica i namakanja preko noći. U tom slučaju, ječam možete namakati ne samo u vodi, već iu jogurtu. I sama kaša se pravi s vodom ili toplim mlijekom, ali u tradicionalnoj verziji kuha se nakon kuhanja ne preko otvorene vatre, već uz pomoć parne kupelji 6 sati. Ječmena kaša dobro se slaže s vrhnjem, maslacem, prženim gljivama i lukom.

Uz ova jela od ječma možete pripremati i krastavce i priloge za ribu i meso. Općenito, žitarice izgledaju dobro u svakom prvom tijeku, jer ga čini ugodnijim. Možete dodati ječam u burgerima, složenicama, gulašu pa čak i salatama. Punjenje takvim žitaricama stavlja se u rolnice ili se umata u palačinke.

S pravim začinima, ječma kaša može biti dobro punjenje za pečenje ili drugi desert. Istodobno, nutty note palete ukusa bisera ječma omogućuju kombiniranje s oštrim umakom, začinima, voćem i povrćem. Mnoge domaćice jednostavno zamjenjuju rižu pirinčanim ječmom u svojim omiljenim receptima.

Moguća šteta i kontraindikacije ječma

Jedan od glavnih čimbenika rizika je visok sadržaj glutena. Zbog toga je kašica ječma i ostala jela od žitarica kontraindicirana za osobe oboljele od celijakije. U kombinaciji s velikom količinom vlakana, gluten negativno utječe na funkcioniranje probavnog sustava. Postoji opasnost od pojave nadutosti, opstrukcije, zatvora.

Tijekom trudnoće, kako bi se izbjegle komplikacije, preporuča se koristiti proizvod u malim obrocima, gledajući kako se apsorbira. Optimalna dob od koje možete hraniti djecu ječmom je 3-4 godine.

Negativan učinak moguć je kod povećane kiselosti želučanog soka, gastritisa ili čira na želucu. Da bi se proizvod obradio, izlučuje se povećana količina izlučivanja, što iritira zidove organa.

Biserni ječam u kozmetologiji

Stručnjaci već dugo znaju da je ječam koristan ne samo za tijelo, već i za kožu. Štoviše, sapi, zahvaljujući mineralnom i vitaminskom sastavu, također jačaju nokte i omekšavaju kosu.

Slično tome, sapi djeluje i na masnu i na kombiniranu kožu, a ne samo na prehranu, nego i na hidrataciju. Stoga suvremene djevojke izrađuju maske, obloge, tonik i piling s grizom, miješajući ječam s raznim estrima, jajima, voćnim i povrtnim sokovima. Glavna tajna u izradi takvih alata je upotreba opranih žitarica, kuhanih s toplim mlijekom.

Ostale namjene za ječam

Ječam kao hrana za kokoši

Učinkovitost i važnost žitarica za prehranu peradi potvrđuje ne samo teoretsko znanje biologa, već i praktično iskustvo poljoprivrednika. Perlovka u toj ulozi nije inferiorna u odnosu na popularnije pšenične i heljdine grizove i nadopunjuje njihova korisna svojstva.

Uporaba ječma je uobičajena prehrambena baza s raznim ugljikohidratima, proteinima, mineralima i aminokiselinama. Lizin je od velike vrijednosti za ptice, što ih sprječava u gubitku previše perja tijekom prolijevanja. Također se vjeruje da sapi jačaju sposobnost tijela da izdrži sezonske bolesti, viruse i podržava tonus srca.

Za biser ječam otišao u kokošima korist, morate uzeti broj 1 s najvećom veličinom čestica. Možete pokušati njezino klijanje. Takozvana "nizozemska žena" sa zaobljenim zrnima ne preporučuje se u tu svrhu.

Mamac za ribolov

Ribolovima su posebno poznate prednosti kuhanog ječma. Za lov na kruške, jelene, žohare ili devete je potreban poseban mamac i mamac, a ječam je pravi spasitelj. To je ne samo jeftino, ali je također lako za pripremu, u kombinaciji sa soli, šećer, biljno ulje, med. Ova mješavina je idealna za nisko-aktivno grizenje.

Također možete napraviti ječam s češnjakom i anisovim uljem - to će biti kvalitetan mamac. Druga mogućnost, ali za ribolov šarana, je kombiniranje ječma s mamcima i sjemenkama suncokreta. U ekstremnim slučajevima, biser ječam može se jednostavno kuhati u kipućoj vodi već tijekom ribolova, ali iskusni ribari savjetuju dodavanje mirisnih ulja kako bi privukli žrtvu.

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom kupnje, kako po težini, tako iu originalnoj ambalaži, žitarice treba vizualno procijeniti. Njegova boja i oblik moraju odgovarati navedenim brojevima veličina. Dobar biserni ječam trošan, ima svijetlo zlatnu nijansu bez inkluzija, tamnih mrlja i stranih čestica. Ako postoje grudice, sapnica je pohranjena na pogrešan način, bolje je ne kupiti. Poželjno je da kupac ima priliku saznati datum proizvodnje i pakiranja. Što je ječam mlađi, manje je vjerojatno da će biti upaljen. Usput, možete ga namirisati prije nego što ga i kupite - u mirisu ne smije biti nikakvog zagušenja, gorčine ili čari.

Oštećenje krupice ječma nastaje uslijed oksidacije i upijanja. U prvom slučaju izbjegavajte kontakt s zrakom i sunčevom svjetlošću. Stoga, posuda za žitarice treba biti neprozirna i zapečaćena. Kako bi se izbjeglo upijanje i stvaranje plijesni, biser ječma treba čuvati na niskoj vlažnosti. Zatvorena ambalaža također pomaže u zaštiti od zasićenja stranim mirisima. Rok trajanja - 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

HelperLife

Sigurno svatko od nas ima omiljenu kašu. Ljubitelji ječma će biti zainteresirani da saznaju o njegovim prednostima i štetnosti. Što čini takve žitarice? Koji ukusni recepti žitarica postoje? Danas ćete sigurno naći odgovor na sva ova pitanja!

Sastav i sadržaj kalorija ječma žitarica - od onoga što je napravio

Posebnost ove žitarice od drugih je odsutnost sorti, iako je podijeljena brojevima. Ukupno postoje tri broja koji se međusobno miješaju. Također na prodaju često možete naći male i velike yachku. Prije obrade zrno se sortira, čisti od raznih nečistoća i uklanja se sjeme korova. Ječam je napravljen od ječma, međutim, poliranje i poliranje se ne provodi. Iz tog razloga, yachka je mnogo korisnija od drugih prerađenih žitarica, kao što je ječam. Zadržava veliku količinu vlakana, vitamina i korisnih elemenata u tragovima.
Na primjer, kao što su:

• Vitamini skupine B, D, E, PP
• Aminokiseline
• Elementi u tragovima - silicij, krom, fluor, cink i fosfor
• Antibakterijska tvar - hordetin

Energetska vrijednost ovog proizvoda je 324 kalorija na 100 grama proizvoda. Od njih: proteini - 10,4 g, masti - 1,3 g, ugljikohidrati - 66,3 g
Unatoč prilično visokom sadržaju kalorija, kaša od takvih žitarica prepoznata je kao dijetetski proizvod, jer sadrži vlakna koja mogu normalizirati rad želuca i značajno ubrzati metabolizam. Osim toga, vlakna pomažu tijelu u uklanjanju štetnih tvari i proizvoda, što će pozitivno utjecati na gubitak težine.

Je li istina da su krupica ječma i ječma jedno te isto?

Budući da se obje žitarice proizvode od istog zrna, može se reći da su one jedna te ista. Međutim, postoji određena razlika u preradi žitarica, što uzrokuje zabunu kod ljudi koji ne znaju takve nijanse. Ječamni griz (različito „ječam“) - proizvodi se uklanjanjem filmova, a zatim se podvrgava posebnom tretmanu. Polirana je i polirana, što negativno utječe na prednosti ovog proizvoda, jer tijekom obrade gubi malu količinu korisnih svojstava. S druge strane, yachka nije podvrgnuta takvoj obradi, što je čini korisnijom od ječma. Vizualno ječam je veći i bijeli.

Ljekovita svojstva žitarica ječma: koristi i štete za tijelo

Najstarija kultivirana biljka odavno je stekla popularnost među ljudima koji brinu o svom zdravlju. Ječam žitarice se preporučuje koristiti u bolesti štitnjače i gastrointestinalnog trakta. Yachka će pomoći kod anemije, proljeva i pretilosti, jer sadrži cijeli niz korisnih elemenata u tragovima. Neki znanstvenici čak vjeruju da ječma žitarice smanjuje rizik od raka. Osim toga, također je izvrstan protiv starenja, jer vlakna značajno usporavaju proces starenja stanica, a kose i nokte također održavaju zdravima. Jela ove žitarice predivno se bore s depresijom i promjenama raspoloženja. Zrna ječma su prirodna antibakterijska tvar, jer sadrže "Gordetsin", koji se može boriti protiv gljivica. Trava ima svojstvo diuretika, uklanjanje viška tekućine učinit će da se osjećate puno bolje ako je vaše tijelo sklono edematoznim uvjetima. Imat će blagotvoran učinak takvog proizvoda na vid, kao i na liječenje artritisa. Redovitom uporabom kaše od ječmenih žitarica sigurno ćete se osjećati energičnijom, a radna sposobnost će se značajno povećati.
Zanimljivo. U davna vremena, ljudi su koristili yachku za liječenje prehlade i želučanih tegoba. Za to je tijelo pacijenta bilo obloženo kuhanom yachkom, što pokazuje koliko su vrijedna i vrijedna antispazmodična svojstva ovog proizvoda. Šteta od ove trave malo, ali još uvijek je dostupna. Yachka može imati negativan učinak ako je intolerancija na gluten individualna. Zato, ako nakon uporabe ovog proizvoda primijetite nadutost ili neugodne osjećaje, možda imate netoleranciju na gluten. U tom slučaju, nije preporučljivo jesti jela koja uključuju yachku, inače će dovesti do pojave kronične bolesti "celijakija".

Kako kuhati ukusnu kašu od ječma žitarica

Upotreba žitarica ječma u dijabetesu

Ječmeni krupice za bilješku

Juha na bazi ječma: video recept

Pogledajte video i naučite kuhati izvrsnu juhu koja se sastoji od glavnog sastojka - yachke.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

prekrupa od ječma

Ljudska prehrana treba uključivati ​​razne namirnice, uključujući žitarice, koje sadrže najviše korisnih tvari. Ova žitarica obogaćuje tijelo esencijalnim vitaminima, stoga nemojte razmišljati o tome što je korisnije: heljda, riža ili biser ječam, već samo pojedite kašice. Ali uz dužno poštovanje prema žitaricama u cjelini, još uvijek se želimo usredotočiti na biser ječam, jer je jedinstven u svim svojim karakteristikama.

Kukuruz ječma i ječma: u čemu je razlika

Često se miješa s ječmenim ječmom, s obzirom da je to jedno te isto. Međutim, to nije slučaj, žitarice se međusobno razlikuju u mnogim aspektima, ali glavna razlika je u obradi žitarica od kojih se dobiva proizvod. I premda su ječam i ječam proizvedeni od istog tipa žitarica - ječma, ipak je tehnologija prerade različita.

Ako zrno ječma nije polirano ili polirano tijekom proizvodnje, ječam može biti poliran i poliran, ali gotovo uvijek zadržava svoje zrno u svom prirodnom obliku.

Yachka naprotiv - fino podijeljen, to omogućuje da se kuha brže i lakše probaviti po tijelu. Međutim, ječam ima vlastitu sferu pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo, što negira neke od poteškoća pri proizvodnji žitarica.

Prednosti i štetnost ječma

Ječam ječma ječma - vrijedan izvor prirodnih vitamina, mikro i makronutrijenata. Sastav jedne male jezgre uključuje čitav kompleks korisnih tvari, kao što su: vlakna, biljne masti, proteini, ugljikohidrati, vitamini A, B, D, PP, E, fosfor, mangan, cink, bakar, selen, željezo, jod i mnogi drugi. prirodni elementi.

Takav bogat i raznolik kemijski sastav bisera je neprocjenjiv blagotvoran učinak na mnoge organe i sustave ljudskog tijela.

Korisna svojstva

Najvažnija korisna svojstva poliranog zrna ječma su:

1. Poboljšanje aktivnosti mozga i organa vida.
2. Povećajte imunitet i opće zaštitne funkcije tijela.
3. Poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, štoviše, čak i uz pogoršanje takvih bolesti kao što su pankreatitis, čir na želucu i dvanaesniku, kolitis itd., Dobrodošli su kuhani žitarci od bisera. Samo se morate pridržavati razumnih razmjera, inače - može doći do povećanog stvaranja plina, što neće imati najbolji učinak na rad organa probavnog sustava.
4. Čišćenje tijela, smanjenje kolesterola, uklanjanje toksina iz tijela.
5. Prehrana kose i poboljšanje stanja kože.
6. Povećan hemoglobin u krvi.
7. Inhibicija rasta tumorskih formacija, osobito u početnoj fazi razvoja.
8. Normalizacija metabolizma, koja omogućuje uspješnu borbu protiv pretilosti i punoće.
9. Usporavanje procesa starenja i sprječavanje pojave ranih bora.

Osim svih gore navedenih korisnih svojstava, biser ječma ima i niz drugih terapijskih svojstava: protuupalno, diuretičko, sedativno, iskašljavajuće, umirujuće i pročišćavanje krvi.

Štoviše, uz pomoć ječmenog ječma, ponekad bolesti jetre, mliječnih žlijezda, kao i obične prehlade i kašlja jedan su od simptoma njegove manifestacije. Često, biser ječam je uključen u prehranu dojilja, jer kuhana ječma može povećati laktaciju.

kontraindikacije

No, unatoč svim blagotvornim prirodnim svojstvima bisernog ječma, može uzrokovati štetu. Već smo saznali: od onoga što je ječam i kako se tretira (polira i polira) u proizvodnom procesu.

Upravo ova tehnologija obrade čini ukusnu i vrijednu kašu od ječma "nesavršenom". Ima jedan veliki nedostatak - tijelo se apsorbira već dugo vremena. Upravo u tome leži glavna šteta proizvoda.

Zbog činjenice da se ječam polako probavlja, nije preporučljivo koristiti ga često, 2-3 puta tjedno će biti sasvim dovoljno. Kako ne bi naštetili vašem zdravlju, u nekim slučajevima je općenito nužno isključiti jela od ječmenog ječma iz prehrane ili, u ekstremnim slučajevima, koristiti ih rijetko iu malim obrocima.

Kontraindikacije proizvoda od žitarica uključuju:

• Povećana kiselost želuca;
• Nepodnošljivost komponenti ječma;
• Alergije na aminokiseline sadržane u sapi;
• Sklonost ka konstipaciji;
• S pažnjom morate koristiti ječam tijekom trudnoće, jer prekomjerna konzumacija žitarica može naškoditi nerođenom djetetu;
• Ne preporučuje se zlouporaba ječmenog ječma za muškarce, jer prekomjerna konzumacija ječma može dovesti do smanjenja libida.

u sadržaj ↑

Kalorijski ječam

Jedući biser ječam, mnogi se pitaju ne samo za ono što je dobro za kašu, već i za to je li u njoj velika količina kalorija.

Ako govorimo o suhim žitaricama, tada je njegov kalorijski sadržaj prilično visok - 323 kcal na 100 grama.

U suhom obliku žitarica je malo vjerojatno da će biti netko pokušati, svi smo navikli koristiti kuhana žitarica. Žitarice, kuhane u vodi, sadrže manje kalorija, samo 106 kcal.

To sugerira da se gotova ječma može smatrati dijetalnim, tako da je uključivanje ječma u prehranu gubitka težine zdravi uzorak.

Kemijski sastav

Kako bismo vizualno vidjeli koliko kalorija sadrži žitarice, predlažemo da se upoznate s tablicom u kojoj je detaljno opisan puni kemijski sastav obrađenih zrna ječma.

Hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda

http://tvoi-povarenok.ru/perlovka.html

Ječmena krupica: njezine prednosti, od kojih ga čine žitarice

Ljudi koji su ostvarili sve prednosti zdrave prehrane, često u svoje jelovnike pokušavaju uključiti jela od žitarica. Uostalom, oni nisu samo korisni, već sadrže i velike količine vitamina. U njihov broj treba uključiti ječam, koji su stoljećima aktivno uzgajali drevne civilizacije. Koristi se za proizvodnju ječmenih žitarica, od kojih možete napraviti ukusne žitarice.

U kuhanju postoji mnogo jela iz ovog žitarica, čija uporaba pomaže u zadovoljavanju tjelesnih potreba za važnim vitaminima i mineralima.

Posebnost ječmenih krušaka

Za većinu ljudi, krupica ječma je misterija, jer ne znaju od čega su napravljeni krupica od ječma. Međutim, u stvarnosti to je fino podijeljeno zrno ječma. Nije uobičajeno da se u njemu izdvajaju sorte, budući da njihova klasifikacija omogućuje brojeve koje dobiva nakon drobljenja.

Po broju možete odrediti veličinu obrađenog zrna. Najčešće se prodaju žitarice koje mogu imati tri broja u jednom paketu u isto vrijeme. Međutim, ponekad u trgovinama možete pronaći proizvode od žitarica, gdje u jednom paketu mogu biti žitarice samo s određenim brojem.

Ječam se počeo uzgajati prije mnogo stoljeća. Prve informacije o ovom plemenitom zrnu nalaze se u materijalima koji se odnose na razdoblje prije zajedničke ere.

Prvi koji su uzgajali ovu žitaricu bili su stanovnici Azije, odakle se potom proširila na druge teritorije: Himalaje, Grčku, Rimsko carstvo, Norvešku itd.

Danas se ječam vrlo često nalazi na stolu, jer privlači mnoge ne samo svojim okusom, već i blagotvornim svojstvima zrna ječma.

Drobljenec se razlikuje po svojoj korisnosti. Najviše se cijeni samo onaj koji je predstavljen u obliku nepoliranog i nepoliranog zrna ječma. Važno je napomenuti da postoji velika razlika između bisernog ječma, koji je jedna od dvije vrste ove žitarice, i ječma žitarica.

Ako je prva podvrgnuta brušenju i poliranju, pretprodajna obrada zrna ječma ograničena je samo na uklanjanje nečistoća i filmova cvijeća. Dakle, jela koja se pripremaju iz ove žitarice moguće je sačuvati prirodne rezerve vlakana. Ječam u tom pogledu nije toliko bogat: kao rezultat poliranja i poliranja, gubi mnoge od svojih prirodnih korisnih svojstava. Stoga nije slučajno da stručnjaci kažu da ječma kaša nije toliko vrijedna kao ječam.

Upotreba žitarica ječma

Zbog visoke korisnosti i prehrambene vrijednosti ove žitarice, možete napraviti kašu koja se može dati i djeci.

Ako je tijelu osigurana dovoljna količina prirodnih hranjivih tvari koje se nalaze u ovoj sapi, onda to neće proći bez traga za svojim stanjem:

• Oštrina vida će se povećati, kao i stanje mrežnice očne jabučice će se poboljšati.
• Obnova važnih organa i sustava u tijelu, uključujući bubrege, srce, mozak, štitnjaču itd.
• Tijelo će početi da se čisti od toksina.
• Manje će smetati reumatizam i artritis.
• Pojavit će se učinak pomlađivanja, što će rezultirati promjenom izgleda kože.
• Alergijske reakcije bit će manje problematične.
• Tijelo će biti sposobnije izdržati dijabetes, pretilost, kronični zatvor, crijevne bolesti itd.
• Imunitet će se povećati, tijelo će moći bolje podnijeti viruse i infekcije.

Međutim, ova žitarica ima i druga korisna svojstva. Redovitim uzimanjem počinje djelovati protuupalno, diuretično, antispazmodično, umirujuće i druge učinke. Tradicionalna i tradicionalna medicina svjesna je ove činjenice, pa se ova biljka često koristi u medicinske svrhe.

Ječam Groats Harm

Neobrađena zrna ječma bogata su korisnim elementima, tako da se željeni učinak može postići ako uključite jela iz ove žitarice u prehranu najmanje 2-3 puta tjedno.

Međutim, ako su češće prisutni na stolu, to može biti štetno. Iako je ječma žitarica mnogi ljudi doživljavaju kao dijetetski proizvod, omogućavajući vam da aktivno izgubite na težini, u nekim slučajevima to može dovesti do sasvim suprotnog rezultata.

Ovaj učinak objašnjava se prisutnošću škroba u zrnu ječma, koji će, uz stalni unos u tijelo, pridonijeti povećanju rezervi masti.

Ali čak i ako ga osoba koristi umjereno, onda ovdje može povrijediti.

Prije svega, morate biti oprezni s ječma jela za ljude koji imaju individualnu netrpeljivost na komponente, kao i za one koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kašica od ječma može stvoriti opasnost za zdravlje ljudi kojima je dijagnosticirana celijakija. To je kongenitalna bolest, čija je glavna značajka nemogućnost tijela da potpuno razgradi gluten u želucu. S obzirom da je ova kultura žitarica vrlo bogata glutenom, česta uporaba jela iz nje može ozbiljno pogoršati stanje bolesne osobe.

Zrnje ječma: nanošenje

Danas je yachka jedna od popularnih žitarica, tako da je mnogo jela iz ove žitarice izumljeno. Zrna ječma uglavnom se koriste za kuhanje kaše na vodi, mlijeku ili biljnom ulju, koji se koristi kao prilog ili kao samostalno jelo.

Yachka se dobro slaže s proizvodima kao što su povrće, gljive, meso, mahunarke (npr. Grašak ili leća), druge žitarice, suho voće, itd.

Također, ova žitarica se može koristiti za pripremu raznih salata, koje se mogu jesti ne samo u obične dane, već i tijekom posta. U starim danima ječam je kuhan na bazi ječma. U tu svrhu ječmu su dodana žitarica pšenice, grožđice, med, orašasti plodovi i mlijeko su temeljito zgnječeni i stavljeni.

Danas, mogućnosti omogućuju kuhanje i više izvornih jela iz ovog žitarica. Zanimljiva opcija su zrna ječma, palačinke ječma, složenice itd.

Ukusna jela od ječma poslužuju se uz lagane pikantne umake, ljetne salate i sirovo povrće. Oni su u mogućnosti istaknuti neobičan okus ovog zrna.

Kako odabrati krušku od ječma?

Okus kaše od ječma ne ovisi samo o receptu, već i glavnoj komponenti - žitaricama. Da biste sa zadovoljstvom mogli apsorbirati jela od ječma, nećete nauditi da se upoznate s nekim jednostavnim pravilima, uočavajući da ćete pri odabiru žitarica biti sigurni da će se njihov okus pokazati točno onako kako ste očekivali.

1. U procesu proučavanja informacija o proizvodu treba obratiti pozornost na datum proizvodnje. Nepoželjno je nabavljati žitarice, koje su prodane već dugo vremena od kada su napravljene, budući da se vjerojatnost da je već bila pokvarena povećava svakim danom. Razni štetnici insekata mogu uzrokovati da postane neupotrebljiv ili može dobiti neugodnu gorčinu. Stoga, kako bi bili sigurni u kvalitetu proizvoda, preporuča se kupiti žitarice od ranog datuma proizvodnje.
2. Svakako procijenite stanje zrna. Ovo pravilo treba slijediti prilikom odabira žitarica u pakiranju i težini. Znak kvalitete bit će odsutnost tamnih ili koaguliranih zrna, grudica i cijelih dijelova. Također se pobrinite da sapi ne sadrže bube, kamenčiće i puno smeća. Ako bilo što od toga bude prisutno u njoj, onda će posuđe iz ovog žitarica biti neukusno, a sama žitarica neće dugo biti pohranjena.
3. Ako se odlučite za kupnju žitarica po težini, onda osim proučavanja izgled ne boli ga miris. Ako osjetite miris koji nije karakterističan za žitarice, onda vam se najvjerojatnije nudi razmažen proizvod.
4. Da biste imali jamstvo da kupite proizvod visoke kvalitete, prije odabira pažljivo pročitajte podatke na proizvodu. Trebala bi sadržavati informacije o trenutnom GOST-u, datumu proizvodnje, vremenu skladištenja, sastavu itd.

Kako kuhati krušku od ječma?

Ako ste morali kuhati kašu od drugih žitarica više od jednom, onda nećete imati problema s ječmenom žitaricom. Ali svakako morate znati o značajkama ove žitarice, tako da je kaša ukusna i zdrava.

• Prvo morate isprati žitarice.
• Prije kuhanja kašice, potrebno je točno odrediti proporcije glavnih sastojaka: uvijek uzeti 2 puta više vode za jahte.
• Kuhanje kaše treba biti na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Nakon toga se kaša uklanja s ploče i pusti da se prolije 10-15 minuta.

Okus gotove kaše možete poboljšati dodavanjem malog komada maslaca ili prženog luka.

zaključak

Među većinom nas nema toliko ljubitelja ječmenih žitarica, no vrlo je dobro poznato ljubiteljima zdrave hrane, jer jela od ovih žitarica su nevjerojatno ukusna i zdrava. Ne znaju svi da se jela iz ove žitarice mogu dati djeci.

Ono što ovaj proizvod čini vrijednim je to što zrna nisu podvrgnuta operacijama kao što su brušenje i poliranje tijekom obrade. Stoga oni zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva koja im je priroda dala. Stoga, kada se pravilno pripremaju, ova žitarica proizvodi ukusna i zdrava jela. Jedina stvar koja može pokvariti zadovoljstvo upijanja jahti je niska kvaliteta proizvoda. Stoga je potrebno pažljivo birati žitarice, nakon proučavanja informacija na proizvod.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/yachnevaya-krupa-ee-polza-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut.html