Mogu li pojesti stabljiku i listove brokule

Glavni Čaj

Mogu li pojesti stabljiku i listove brokule

Naziv kupusa brokule potječe od talijanskog brocca, što znači "bijeg" ili "grana". Talijani su iz ovog dijela kulture pokrenuli brokulu. U početku je biljka bila malo poznata u Europi i Americi. Tada se i povrće nazivalo talijanskim šparogama. Nakon druge polovice dvadesetog stoljeća, povrće je dobilo pravu popularnost.

Koristi i štetnosti brokule

Svojstva brokule

Ako postoji bolest, prije jela kupus, trebali konzultirati s dijetetičar ili gastroenterologist.

struktura

Brokula je izvor vlakana, kalija, fosfora, željeza, mangana, cinka i sumpora. Bogata je folnom, nikotinskom i askorbinskom kiselinom. Sadrži vitamine A, B, E. K, kalcij i beta-karoten.

Prednosti

Brokula ima niz korisnih svojstava koja, ako se pravilno koriste, pomažu u liječenju bolesti. Prednosti povrća su sljedeće:

normalizira metabolizam;
sprječava giht ili ga liječi;
sprječava živčane poremećaje;
olakšava dobrobit srčanih bolesti;
sprječava razvoj srčanog i moždanog udara;
obnavlja i normalizira probavni trakt.

Supstanca anetolithione koja se nalazi u ovom kupusu pomaže smanjiti vjerojatnost rakavih stanica u rektumu i mliječnim žlijezdama. Ako stalno konzumirate povrće, realno je spriječiti rani razvoj ateroskleroze.

Brokula je korisna za svakodnevnu upotrebu nakon radioaktivnog izlaganja. Radioaktivne tvari, soli teških metala uklanjaju se iz tijela. Kupus je koristan za djecu, starije osobe, sklone dijabetesu i trudne. Visok sadržaj vitamina B9 temelj je za razvoj fetusa.

Osim navedenih brokula:

nije niži od sadržaja kalcija u mlijeku;
sadrži 10% dnevne vrijednosti željeza (100 g);
100 g kupusa sadrži gotovo 100% dnevnog unosa vitamina C.

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Biljne juhe, kuhane samo od kupusa, bolje je ne jesti. Imaju visok sadržaj adenina i gvanina - štetnih purinskih baza. Prilikom prženja oslobađaju se kancerogeni koji se nakupljaju u ljudskom tijelu. Ograničite uporabu povrća neophodnog za osobe sa sljedećim bolestima:

gastritis i čireve;
povećana kiselost;
dijeta koja isključuje unos hrane s grubim vlaknima;
individualna netolerancija.

Upotreba brokule u hrani

Možete kuhati mnogo jela od brokule.

Izvana, povrće je poput cvijeta koji također donosi estetski užitak. Bolje je odabrati mladu, svježu biljku.

Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na boju kupusa. Ne smijete kupiti žutu boju: to znači da je prezrela ili je pogrešno pohranjena. Korist od njega neće.

Povrće se može jesti svaki dan. Može se jesti ne samo cvasti, nego i stabljike i lišće. Postoji mnogo načina za kuhanje. Povrće se jede svježe, kuhano, kuhano na pari, prženo ili pečeno. Često se koristi za izradu umaka, plombi za pitu, u omletima, biljnim ukrasima. Možete napraviti svježe koktele ili poslužiti kao zalogaj prije glavnog obroka.

Upotreba stabljike u hrani

Stabljika je prekrivena gustom kožom pa se prije kuhanja čisti gornji sloj. Tada biljka je izrezati na komade i koristiti s cvatovima. Stabljika se sastoji od vlakana, slatkastog je okusa.

Savjeti za kuhanje brokule:

Očistite bolje s rezačem povrća: uklonit će se tanki sloj kože.
U juhu se dodaju stabljike bez kore brokule, koje se prethodno kuhaju u slanoj vodi.
Stabljike su osobito dobre u biljnim varivima. Oni su izrezati na tanke trake, blanched (umočen u kipuće vode za 3-5 minuta), a zatim staviti u posudu s vodom i ledom.
Za usavršavanje stabljike poprska se maslacem, a zatim ravnomjerno stavi na lim za pečenje.

Oni koji su na dijeti, pristupit će načinu kuhanja za par. Takva jela se mogu jesti noću. Vrijeme pripreme stabljika i cvasti različito je zbog strukture. To se mora uzeti u obzir pri odabiru kulinarskog jela za kuhanje.

Upotreba lišća za hranu

Velika količina vitamina A (do 90%) čini listove posebno korisnim.

Zeleniji su, oštriji i zasićeniji. Enzimi u njima reguliraju metaboličke procese u tijelu.

Ako tretirate kipuću vodu, oštar okus će nestati. Lišće će biti prihvatljivije za ljubitelje delikatnog zelenja. Ponekad kućanice koriste lišće za soljenje s krastavcima.

Mladi listovi su po ukusu i kvaliteti slični špinatu.

Kako napuniti brokulu

Kombiniranje brokule je vrlo jednostavno jer je neutralno povrće. Na primjer, u salati, listovi ovog kupusa postaju vrhunac. Cvatovi su prikladni za dekoraciju.

Lišće i stabljike kombinirani su s morskim plodovima, začinjeni sojinim umakom i sezamovim uljem. Ako ih izbacite, bešamel umak je savršen.

Maslac se kombinira s brokolijem u salatama. Lišće i stabljike nemaju izrazito izražen okus. Oni mogu biti prilog za druge proizvode koji su življi u okusu, savršeno su kombinirani s ribom ili patkom.

Brokula marinirana u soku od limuna s lukom i crvenom paprikom. Majoneza, kiselo vrhnje ili jogurt pogodni su za pripremu umaka ili marinade.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Listovi brokula i stabljike mnogo su zdraviji od cvjetova brokule!

Brokula je prepoznata kao jedno od najkorisnijih povrća. Često koristimo brokulu kao salatu da bismo ostali zdravi. No to često dovodi do činjenice da izbacujemo onaj dio brokule koji zapravo moramo konzumirati.

Brokula je bogat izvor antioksidansa, zajedno s vitaminima A, E i C. Osim toga, iz cvijeta brokule dobivate dovoljno magnezija i kalcija.

Što je s drugim dijelovima brokule? Jeste li ikada razmišljali o jelu i lišću brokule? Ako ne, onda razmislite o tome, jer možete jesti listove brokula i stabljike kako biste ostali zdravi.

Iznenadit ćete se činjenicom da 30 g listova brokule sadrži 90% doza vitamina A koje svakodnevno trebamo. Konzumiranje listova brokule potaknut će imunološki sustav i poboljšati vid. Također osigurava 43% vitamina C našem tijelu, koje djeluje kao profilaktičko sredstvo za liječenje raka.

Pogledajmo i prednost stabljike brokule. Stabljika je bogat izvor vlakana. Okus je slatkast i ukusan. Za kuhanje je potrebno malo više vremena u usporedbi s drugim dijelovima brokule. Ali svakako se isplati.

Dakle, sada, kada idete za brokulu, kuhajte ih u potpunosti. To je prirodna ljekovita biljka iz koje možete jesti cvijet, lišće i stabljiku. Nemojte propustiti nijedan dio brokule, redovito jesti kako biste ostali zdravi.

http://prelestno24.ru/boginyam/kulinariya/listya-brokkoli-i-stebel-znachitelno-poleznee-chem-sam-tsvetok-brokkoli/

Kupus od brokule. Je li brokula jestiva?

Je li moguće jesti stabljike brokule?

Koliko ljudi zna da je brokula u kombinaciji s karfiolom predak svih vrsta kupusa na koje smo navikli, uključujući i bijeli kupus. A noga brokule je u biti isti panj. Kao što je u bijeloj za potrošnju bolje je očistiti od vanjske ljuske. Činjenica da će biti unutra bit će slatka kao i stabljika uobičajenog kupusa, koju mnogi vole, a jezgru stabljike možete čak i jesti sirovo. Bliže letke također su prilično jestivi. Pa, stabljike u bazi su prilično krute i jedva da postoji želja za njima. Nečisti cvatovi ostaju dio njega. Oni se mogu soliti, ukiseliti, kuhati u vodi i na pari, kao i pržiti do hrskavosti u tijestu.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/567226-kapusta-brokkoli-sedobny-li-stebli-brokkoli.html

Kako kuhati brokule na najkorisniji način?

Okus vrlo ugodno i blago slatko. Možete ih kuhati s cvijećem, ali to morate učiniti nekoliko minuta duže.

Kako uključiti brokulu u vašu prehranu?

Većina ljudi baca lišće brokule, ne znajući da je to najvažniji dio ove biljke. Listovi brokule sadrže mnogo beta-karotena - važnog antioksidanta koji može smanjiti rizik od razvoja raka dojke i makularne degeneracije povezane s starenjem.

Također, listovi brokule su izvor vitamina A, koji jača imunološki sustav i štiti vid. Samo 30 g listova brokule sadrži 44% preporučenog dnevnog unosa vitamina C.

Listove brokule možete kuhati kao cvijeće, ali najbolji način je da ih ispečete, posolite ili isparite.

Koja je najbolja brokule na pari?

Većina ljudi ne obraća pažnju na to, ali način kuhanja povrća igra važnu ulogu u očuvanju svih potrebnih hranjivih tvari u njima. Brokula nije iznimka.

U jednoj od studija iz 2008. godine, objavljenoj u Daily Diary of Agriculture and Chemistry, tvrdi se da im povrće na paru omogućuje zadržavanje maksimalnih hranjivih tvari.

Kako kuhati brokule na pari?

Brokule se mogu kuhati zasebno ili s drugim povrćem. Za to je najbolje koristiti dvostruki kotao. Pripremit će se oko 15 minuta.

Koji je najbolji način kombiniranja brokule

Jedna od glavnih prednosti brokule je ta da je svestrano povrće u kombinaciji s gotovo svakom hranom i okusom. Međutim, najbolje je kombinirati ovu vrstu kupusa s hranom bogatom vitaminom B, kao što su rajčice i špinat. Također se može jesti odvojeno, začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom.

Kako napraviti zdravu salatu od brokule?

Ovo povrće može biti glavni sastojak mnogih zdravih salata i osnova uravnotežene prehrane.

Trebat će vam

1 kg brokule
2 rajčice
1 zeleni papar
½ luk
150 g gotovog škampa
maslinovo ulje
neki papar
prstohvat soli

Operite brokulu i podijelite je na cvjetove. Stavite ga u napola pripremljenu u slanu vodu, zatim je ocijedite i stavite brokulu u zdjelu.
Izrežite rajčice na kocke, papar na kriške, a luk na tanke prstene. Svježe povrće umiješajte s škampima i brokulom.
Ohladite salatu i poslužite.

http://steptohealth.ru/kak-prigotovit-brokkoli-maksimalno-poleznym-sposobom/

čuda

Brokula - kultura otporna na hladnoću, koja je usko povezana s običnim kupusom i cvjetačom. Vrlo je hranjiv i smatra se antikancerogenim proizvodom. Brokula sadrži mnogo vitamina A, kalcija i riboflavina (B2). Jestivi dio brokule sastoji se od nježnog stabla i neotvorenih pupoljaka.

Gotovo sva tla su u dobrom stanju za uzgoj brokule. Najpogodnije su plodna suha tla, počevši od pjeskovitog i završenog glinom. PH tla treba biti 6,0-6,5. Sadržaj vapna regulira se prema rezultatima analize tla. Organska tla ne zahtijevaju tako visok pH.

Zelena brokula najbolje uspijeva u travnju i na otvorenom u svibnju. Sjeme brokule treba zasaditi na dubini od 7 cm i razmak od 60 cm, što je nužno zbog toga brokula može rasti i ometati rast drugih kupusa. Čim se sadnice počnu formirati, pokušajte ih obrezati ili razrijediti za oko 22 cm kako biste poboljšali rast. Za razliku od drugih biljaka, sadnice brokule dobro podnose transplantaciju i dobro rastu na bilo kojem nasadu.

Ako se nakon sijanja i / ili sadnje postavi suho vrijeme, potrebno je navodnjavanje (navodnjavanje je potrebno prije raspršivanja kemikalija protiv korova, ako ih ima, inače će se sve kemikalije jednostavno isprati u tlo iz kojeg će se apsorbirati kupus). Također, navodnjavanje je potrebno tijekom uzgoja u rasadniku. Nakon presađivanja radi dobrog sazrijevanja i razvoja kulture, razina navodnjavanja treba biti redovita i obilna.

Brokula zahtijeva mnogo vlage. Sa svojim nedostatkom usporavanja rasta i pogoršanja kvalitete biljaka. Razina i učestalost navodnjavanja ovisi o vrsti tla, uvjetima okoline, tehnologiji uzgoja itd.

Zalijevanje postaje još važnije kada se brokula počne formirati.

Za rane sorte sadnica mora se uzgajati u staklenicima ili kod kuće, na prozorskoj dasci. To se može učiniti u kazetama ili u tresetnim posudama. U fazi klijanja temperatura treba biti + 18 ° C, a nakon što se kupus podigne, temperatura ne smije biti ispod + 12 ° C.

Za ljetne i jesenske usjeve, sadnice s otvorenim korijenjem mogu se uzgajati iu otvorenim rasadnicima. U tom slučaju 60-70% sjemena obično klija. Na klijavost u velikoj mjeri utječu čimbenici poput vode, kvalitete sjemena itd.

Tjedan dana prije sadnje, biljke moraju biti očvrsnute.

Za jesensku berbu, udaljenost se može promijeniti na 60x45 ili 60x50 kako bi se izbjegla gljivična ili bakterijska kontaminacija.

Vrijeme žetve je uvijek vrlo teško odrediti. Glave moraju biti izrezane prije cvatnje cvjetnih pupova. Ako su pupoljci već procvjetali, a žuti cvijet postao vidljiv, onda je glava prezrela. Bolje je rezati glavu dužine 14-16 cm (od podnožja stabljike do vrha glave). Težina glave treba biti oko 250-300 g.

Brokule čistimo rano ujutro, jer na suncu brzo blijedi. Vrijeme berbe ostavlja oko 1-2 tjedna.

Nekoliko dana nakon rezanja središnje glave na stabljiku se pojavljuju mali bočni izdanci. Vrlo su dobri za zamrzavanje. Za žetvu usjeva na vrijeme, usjev se mora rezati svaka 2-3 dana. U prosjeku, berba na jednom krevetu bere se 4-6 puta.

Lagani mraz ne šteti brokuli, pa se vrijeme žetve u jesen odgađa do prvog mraza. Smrzavanje oštećuje glave, koje zbog toga postaju neprikladne.

Brokula - kultura s ograničenim vijekom trajanja (oko 1-2 tjedna).

Optimalni uvjeti skladištenja: temperatura 0 ° C-1 ° C i vlažnost 90-95%. U tom slučaju rok trajanja je 1-2 tjedna. Prije pakiranja glavu treba ohladiti.

http://ekola2015.net.ua/2016/02/brokkoli-na-nashem-uchastke/

Kuhanje brokule bez grešaka 41

Zeleno, slično pahuljastom cvijeću, kupus od brokule se priprema za zimsko kuhanje. Ima nevjerojatnu količinu vitamina, spojeva protiv raka, sočnosti i svijetlog okusa. Međutim, brokula se često probavlja, nepropisno seče, pa čak i jestive stabljike bacaju se u smeće. Pročitajte naš list za varanje, a zatim kupite svježu brokulu i napravite ukusnu i zdravu večeru.

Pogreška 1: ne rezati brokulu

Počnimo s anatomijom: brokula se sastoji od čvrstog i elastičnog i nježnog krhkog cvasti. Stabljike i cvatovi imaju potpuno različitu teksturu, izazov i okus, što znači različita vremena kuhanja. Ne kuhate mrkve s vrhovima? Isto pravilo vrijedi i za brokulu. To jest, brokula je povrće dva u jedan, a svaki dio zahtijeva posebno rukovanje.

Ako je recept među sastojcima naveden brokula, onda najvjerojatnije govorimo o cvatovima. Uzmite brokulu u ruku, izrezite cvatove iz debelog stabla. U cvatovima, naravno, noge će ostati, ali pokušajte da nemate predebele i masivne noge. Duljina nogu ovisi, naravno, o receptu. Za salatu su idealne kratke noge, a za ukras, noge mogu biti deblje.

Pogreška 2: Izbacite kljun

Nedavno sam mužu naložio da očisti brokulu i našao ga u trenutku kad je poslao stabljike u smeće. Iskreno govoreći, dugi niz godina sam učinio isto, vjerujući da je bolje grickati koru ukrućenog kruha nego kuhati stabljike brokule - oni su tako žilavi.

Francuzi se briljantno suočavaju sa stabljikama: čiste stabljike brokule čisti od krumpira. Pod grubom, vlaknastom kožom skriva se najdelikatnija, sočna tvar, koju treba samo osloboditi zaštitnog sloja. Pogledajte presjek stabljike brokule, ima tvrdu koru i svjetlosni centar poput stabla. Oljuštene stabljike mogu se rezati na trake i dodati juhi, varivima ili pržiti. Britanski kulinarski pisac Nigel Slater savjetuje liječenje stabljika poput šparoga: pare ili blanča. Usput, stabljike su pohranjene u hladnjaku do dva tjedna, što je, vidite, vrlo povoljno.

Pogreška 3: Digest Brokula

Brokula često ne voli kuhani kupus zbog labave, mekane konzistencije. Takva brokula ponekad se daje u kantinama. Ali nije kupus, nego vrijeme ključanja. Bilo je uobičajeno probavljati povrće u 70-ima - krumpir se morao raspasti i mrkva se pretvorila u pire od krumpira prilikom dodira. Sada postoje i drugi standardi u kuhanju. Povrće je najbolje kuhano al dente, kada se kuha, ali zadržava laganu elastičnost.

Pokušajte rastaviti cvijeće brokule tako da su iste veličine - pa je kupus ravnomjerno kuhan. Eksperimentirajte: kuhajte kupus 3 i 5 minuta, a zatim organizirajte usporedno kušanje. Kako biste inače razumjeli kupus kojem stupnju kuhanja volite više?

Što je najvažnije, zapamtite da će nakon kuhanja temperatura i dalje utjecati na kupus. Da biste zaustavili postupak kuhanja, ne samo da morate izvaditi kupus iz peći, nego ga staviti u cjedilo i preliti hladnom vodom. (Ovo pravilo vrijedi za sve zeleno povrće, od šparoga do zelenog graška.) U restoranima kuhari stavljaju povrće čak iu zdjelu s ledom.

Pogreška 4: Obavezno zagrijte brokule

Brokula je kupus, što znači da ga možete jesti sirovo. Radite li salate od bijelog kupusa zimi? Isto tako, možete koristiti brokulu. Izrežite cvasti na male komadiće, pomiješajte s grožđicama, bacite neke sjemenke suncokreta i začinite majonezom i kiselim vrhnjem (ili majonezom s prirodnim jogurtom). Možete dodati češnjeve rajčice, zelje ili komade kuhane piletine. To je univerzalna salata koja se čuva u hladnjaku 2-3 dana i idealna je za uredske zabave i piknike, kada nitko nema vremena ili želje da kuha prije posluživanja.

Kako kuhati

Brokule se mogu kuhati, kuhati na pari, pjeniti i peći u pećnici. Prije pečenja obavezno pospite kupus maslinom ili maslacem i raširite na lim za pečenje u ravnomjernom sloju.

Što dati

Začinite maslacem. Tako je jednostavno i ukusno.

Stisnite malo majoneze ili napravite umak od holandskog sira

Nasadite inćune, rastopite maslac u tavi, dodajte inćune i sipajte dobiveni umak od brokule. Pospite limunovim sokom, savršeno će odrezati inćune.

Napravite preljev od senfa, maslinovog ulja i soka od limuna.

Narežite đumbir, nasjeckajte češnjak, umasite u biljnom ulju u tavi i sipajte umak od brokule.

Sos od soje dobro se slaže s brokulom, osobito ako uzimate tamni sojin umak. Usput, kineski restorani često poslužuju brokulu s umakom od hoisina ili umakom od ostriga, užasno je ukusno.

Koristi od brokule

U smislu nutricionista, brokula je savršen proizvod. Bogata je vlaknima i kalcijem, a masnoća gotovo da i nema, ali postoji značajna količina folne kiseline i vitamina C, koji doprinose apsorpciji željeza u tijelu, također sadržanom u brokuli. U jednoj šalici kuhane brokule kalcija kao u čaši mlijeka, kao i deset posto preporučenog dnevnog unosa željeza i dnevnog unosa vitamina C.

Brokula također sadrži tvar koja pomaže tijelu u borbi protiv raka. Otporan je na toplinu, ali ako se kuhana brokula, dio te tvari otopi u vodi. Gubici će biti manji ako kuhate brokule. (Iz knjige Cijela istina o hrani, Gil Fullerton-Smith, koju je objavio BBC)

http://sovet.boltai.com/topics/gotovim-brokkoli-bez-oshibok/

Svojstva brokule.

Svojstva brokule od kupusa.

Brokula pripada kruškovnoj obitelji, uz kupus, cvjetaču, korabicu i prokulicu. Brokula je jaka biljka s velikim rasprostranjenjem lišća. Jestivi dio cvjetnih glava brokule. Ove cvjetne glave se beru kada su još zelene.

Upotrijebljeni dijelovi. Cvjetovi s brokulom se jedu kao povrće dok se pupoljci ne otvore. Može se koristiti i ljušteno stablo brokule.

Koristi od brokule. Brokula je bogata antioksidansima, može pružiti kardiovaskularnu zaštitu i sadrži mnoge antikancerogene i anti-helikobakterne spojeve.

Protiv raka. Američko društvo za rak preporučuje da jede više brokule i drugih kruškovog povrća jer sadrže fitokemikalije protiv raka. Epidemiološke studije pokazuju da prehrana bogata brokulama može smanjiti rizik od određenih vrsta zračenja, dokazala je da se smrtnost kod laboratorijskih životinja izloženih zračenju može značajno smanjiti hranjenjem brokulom i kupusom.

Pokazalo se da nekoliko izotiocijanata suprimira tumore inducirane kemijskim karcinogenima. Indol također igra ulogu u prevenciji raka. Štakori hranjeni brokolijem indolom pokazali su nižu učestalost kemijski induciranih tumora. Istraživanja su pokazala da spojevi u brokuli mogu zaštititi oči od makularne degeneracije.

Kardiovaskularna zaštita. Ljudske studije su osjetile dobrobiti brokule još u srcu, studije su pokazale neke kardiovaskularne zaštitne aktivnosti prilikom uzimanja brokule.

Svojstva anti-helikobaktera. Mnoge studije pokazuju da sulforapan koji se nalazi u brokuli može djelovati kao antibiotik protiv Helicobacter pylori i može se koristiti za iskorjenjivanje sojeva Helicobacter pylori.

Ostale činjenice Riječ brokula potječe od talijanske riječi Brocco što znači "grana". Brokula sadrži važne fitokemikalije i također je bogata drugim hranjivim tvarima, uključujući kalcij, vlakna i vitamine. Brokula tijekom kuhanja razvija karakterističan oštar miris sumpora. Ti su mirisi uzrokovani enzimatskim i kemijskim reakcijama sumpora i njegovih komponenata.

Ostala imena Talijanska brokula, Calabrese, Brox

Što je brokula.

Kada čitate karakteristike ovog kupusa, nemojte prestati biti iznenađeni: zašto još uvijek nije dovoljno na našim vrtovima? Uostalom, prema sadržaju svojstava i mineralnih tvari, vitamina, na terapijske učinke na tijelo brokule je izvan konkurencije ne samo među kupus biljke, ali i drugo povrće.

Dakle, u smislu zasićenja i nakupljanja vitamina C, brokula je tri puta veća od cvjetače. A prisutnost vitamina B, Br, PP, E, karotena, kao i proteina holina i metionina čine ga nezamjenjivim antisklerotičnim sredstvom koje sprječava nakupljanje kolesterola u krvi i prerano starenje. Osim toga, američki znanstvenici su otkrili da samo proklijalo sjeme brokule djeluje na ljude kao antikancerogeno profilaktičko sredstvo koje sprječava razvoj stanica raka.

Kupus od brokule preporuča se za aterosklerozu, bolesti želuca i jetre. I ljekoviti pelud cvjetanja brokule, načinjen tinkturom na vodi iz meda, učinkovito je terapijsko sredstvo protiv radijacijske bolesti. U Japanu, Kini, Americi, kao iu Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, cijenjeno je ovo predivno povrće: od njega su napravljene juhe, prilozi, ukusna i zdrava samostalna jela. Najjednostavnije od njih je kuhati brokulu u slanoj vodi, a zatim pržiti na maslacu, prvo uvaljati u smrvljene krušne mrvice. Tako kuhani, kupus je nježan i ukusno mirisan.

Kupus od brokule vrlo je sličan cvjetaču, ali njegova glava nije tako gusta. Tijekom cijelog roka zrenja rastu bočni izdanci jajnika u brokuli, na kojima se formiraju glave ne tako velike kao na glavnoj stabljici kupusa brokule.

Listovi kupusa u brokuli manji su od sestre cvjetače. Ova biljka je nepretenciozna. Dobro podnosi mraz i tvori veće i jače glave u hladnom vremenu. Manje obojene brokule također zahtijevaju uvjete u tlu. Međutim, nadamo se visokim prinosima s ispravnom i dobro pripremljenom zemljom. Ne podnosi kiselo tlo. Lipa za tlo pod brokulom i kupusom uvedena je u jesen, budući da izravna primjena velikih doza vapna može uzrokovati manjak bora, kao i smanjiti prinos i kvalitetu proizvoda.

Brokula slabo raste i kelj počinje slabo rasti, osobito glave. Stoga, sadnice ranih sorti moraju početi rasti sredinom ožujka. Na jugu zemlje, u Donbassu, brokula dobro radi i kada se sije u drugoj dekadi srpnja, uz daljnju berbu brokula u listopadu i studenom.

Kad uzgajate kupus od brokule, znajte da u vrućem i vrućem ljetu (s temperaturama zraka većim od 25 stupnjeva), oronule i trošne glave su vezane, što cvjetaju gotovo odmah. Dramatično smanjuje prinos i kvalitetu brokule, snažan suhi zrak i nedostatak vlage u tlu. Stoga je važno osigurati pravodobno i obilno zalijevanje.

Načini uzgoja brokule su isti kao i cvjetača. Brokula se uzgaja na sadnicama i bez sjemena. Prilikom sjetve sjemena potrebno je uzeti u obzir da ima rani rok zrenja. Njegova vegetacija od klijanja do čišćenja glave je 60-65 dana, a od presađivanja 30-35 dana. Na temelju toga i potrebno je uključiti se u slijetanje. Tijekom travnja možete posijati brokulu u rasadniku. Stalno mjesto za to treba napuniti gnojivom u jesen ili komposta u proljeće. Preduvjet je da se na njemu nisu uzgajale kulture kupusa.

U travnju, morate napraviti 1/3 dušikovog gnojiva, a ostatak - u obliku naknadnog gnojenja. Obično se amonijev nitrat uvodi po kvadratnom metru od 60-80 g, a superfosfat i 40% kalijeve soli - 30-40 g. Brokula se uzgaja na krevetu na udaljenosti od 50-60 cm između redova, između 30-35 cm između biljaka. Uzgoj povrća. Staklenik, otvoreno tlo.

http://www.frukta.ru/Ovochi-ru/brokkoli-ru.html

Jestiva brokula

U pravilu, hostese su podijeljene u dvije vrste: one koji ne žele trošiti novac na brokulu, jer postoji velika nejestiva stabljika, a oni koji kupuju brokulu i dok kuhaju, hladnokrvno bacaju tu istu stabljiku.

Nitko od njih ne shvaća da čine potpunu pogrešku!

Kako kuhati brokule ukusno i zdravo

Pitanje kako koristiti štapić od brokule i je li jestivo utječe na svakoga tko je kupio taj svježi kupus barem jednom. Naposljetku, gusta i sočna stabljika mnogo je veća od samog cvasti, i morate je kuhati na posve drugačiji način. Kako biti s njom: baciti je ili pojesti?

Stabljika kupusa jedan je od najkorisnijih dijelova kupusa. Kultura njezine potrošnje otišla je iz Europe. Tamo se stabljike koriste kao sastojak u vitaminskim koktelima, zgnječeni su i dodani kao punjenje u pite i naravno, kuhaju poznatu krem juhu ili prave salatu od brokule.

Stabljika je preteška i obično se reže, ali ovaj dio može učiniti jelo vrlo ukusnim i zanimljivim. Naš recept će vas naučiti kuhati ukusne štapiće.

Salata od brokule

sastojci

1 stablo brokule
1 velika mrkva
1 svježi krastavac
1 jabuka
1 češanj češnjaka
4 žlice. l. kiselo vrhnje
1 žličica. senf
zelje (luk, cilantro)
sol na okus

priprema

Sada nikada nećete odbaciti stabljiku brokule. Pripremite ovu vitaminsku posudu za svoju obitelj i podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima.

http://baker-group.net/world-food-recipes/8805-rnshe-ja-vsegd-vybrsyvl-tolstye-stebli-otrezja-lish-socvetija-brokkoli-no-teper.html

Popularne dijete

Jestiva brokula

Je li moguće jesti stabljike brokule?

prije više od godinu dana

Autor je odabrao ovaj odgovor kao najbolji

prije više od godinu dana

Brokula kupus je cijenjena prvenstveno za svoje kochanchik glave, od kojih možete napraviti veliki broj raznih jela i svi oni ispasti vrlo ukusna.

Ali za gorljivog vlasnika ili domaćicu mogu biti zanimljivi i drugi dijelovi biljke. Na primjer, lišće ili stabljika. Ispada da brokula može jesti bilo koji dio biljke, osim korijena. Stabljika i osobito lišće sadrže vitamine čak i više od glava kupusa, a također ima i mnogo beta-karotena u njima.

No, okus se ne može usporediti s kaldrmom - to je teže, i vjerojatno je morate ispariti ili posoliti. Isto s lišćem.

prije više od godinu dana

Kupus od brokule je postao popularan u posljednje vrijeme. Ali budući da je biljka neobična za Rusa, pojavljuju se mnoga pitanja. S kochanchikami glave jasno, ali u kljun koristiti ili ne. Odrezao sam glavu glave kljunom od otprilike 8 centimetara, još uvijek je sočan i ne grub u blizini glave glave. A u bočnoj glavi stabljika je tanja i mala, također se može koristiti.

U brokuli jestivih stabljika i cvasti. Lišće je, naravno, također jestivo, ali samo ja ih osobno nisam nikada pojeo.

To je samo ukus brokule koji je loš za djecu. Dakle, prva brokula kuha se 5 minuta, zatim juha se isuši. Tek nakon ovog tretmana brokula se može koristiti za juhu i pire.

Da, brokula je jestiva i lišće! Sadrži veliku količinu beta-karotena. I stabljike brokule su bogate kalcijem i vitaminima.

Prije 9 mjeseci

Volim ovaj kupus. Proizvod nije samo ukusan, nego i nevjerojatno koristan. U pravilu, brokula se prodaje s malim komadima stabljika, ali i onima koje uvijek izrežem i koristim za prženje ili juhu. Naravno, stabljike se mogu koristiti odvojeno, ali u gornjem dijelu nema ništa vrijedno i grubo.

Kako bi se brokula normalno pecila, najprije sam je izrezala na nekoliko komada, pržila na velikoj vrućini, zatim dodala malo majoneze i kečapa i pržila preko vatrene vatre. Umjesto ovih umaka, možete dodati malo vode i gulaš u mekoću na laganoj vatri. Vrlo ukusno jelo kao prilog i ja.

Da, pečenke od brokule mogu se jesti. Kod brokule možete koristiti stabljike u kuhanju. Samo na okus i oni će biti teži od cvasti, tako da ih možete mljeti i staviti pire ili palačinke na juhu. No, rijetko, koji ih i dalje kuha, svatko se navikava na činjenicu da se mogu jesti samo cvatovi.

Stabla brokule (kupus šparoga) su jestiva, ali njihov okus je znatno lošiji od glava brokule koja se uobičajeno koristi u hrani. Osim toga, kuhane glave brokule vrlo su lijepe, što potiče apetit i poboljšava raspoloženje.

Prije 9 mjeseci

Kada kupujete brokulu sa stabljikom, a ne vrećicu s gotovom mješavinom, gdje su samo cvasti, šteta je izbaciti vrijedan proizvod, ali ne morate bacati stabljike brokule, možete ih samo jesti, morate kuhati stabljike brokula, u tavi u maloj količini vode, biljnog ulja i začina.

Gulaš - kako bi ga mekše, s brzo prženje, meso unutar stabljike može biti vlažna.

Ako se stabljike prže, onda ih treba očistiti, a pržene u umacima, na primjer, biti vrlo ukusne.

Prije 9 mjeseci

Neću otkriti tajnu ako kažem da kad jedete glave brokule, djelomično jedete stabljiku. Budući da se glava sastoji od nekoliko grana, koje su na stabljici i drže.

Odvojeno, stabljika se može pojesti. Ali je li vrijedno toga?

Pržila sam brokule koje jedem, ali ne mogu nazvati ovaj proizvod zadovoljavajućim. On je više kao dodatak mesu.

Ali ako doista želite pojesti stabljike, samo naprijed. Nemojte se otrovati.

Prije 9 mjeseci

Brokula je tako vrijedan proizvod koji možete jesti i stabljike i glave. Stabljike mogu kuhati, kuhati. Kad kuhate s mljevenim krušnim mrvicama, kupus je posebno dobar. Lišće je isto tako jestivo. Prilikom gašenja potrebno je staviti kap ulja za omekšavanje. Sve povrće mora biti pirjana s malo masnoće: maslac ili maslinovo ulje, kiselo vrhnje, vrhnje. A sitosti će se povećati.

http://marmolesreynoso.com/stebel-brokkoli-sedobnyj/

Kako kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava!

brokule i kuhati ukusnu i zdravu večeru.

Pogreška 1: ne rezati brokulu

Pogreška 2: Izbacite kljun

Pogreška 3: Digest Brokula

Pogreška 4: Obavezno zagrijte brokule

Kako kuhati

Brokule se mogu kuhati, kuhati na pari, pjeniti i peći u pećnici. Prije pečenja obavezno pospite kupus maslinom ili maslacem i raširite na lim za pečenje u ravnomjernom sloju.

Što dati

Začinite maslacem. Tako je jednostavno i ukusno.

Stisnite malo majoneze ili napravite umak od holandskog sira

Nasadite inćune, rastopite maslac u tavi, dodajte inćune i sipajte dobiveni umak od brokule. Pospite limunovim sokom, savršeno će odrezati inćune.

Napravite preljev od senfa, maslinovog ulja i soka od limuna.

Narežite đumbir, nasjeckajte češnjak, umasite u biljnom ulju u tavi i sipajte umak od brokule.

Sos od soje dobro se slaže s brokulom, osobito ako uzimate tamni sojin umak. Usput, kineski restorani često poslužuju brokulu s umakom od hoisina ili umakom od ostriga, užasno je ukusno.

Koristi od brokule

http://avtomat-kx.livejournal.com/3867351.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In