Rambutan je možda najobičnije voće koje ste ikada vidjeli u svom životu. Možda ga nikad nisi ni vidio, jer rijetko se nalazi izvan staništa. Za stanovnike Malezije, Tajlanda, Filipina, Vijetnama, Indonezije i drugih zemalja u regiji, rambutan je prilično uobičajeno voće, isto kao i jabuka u zemljama s hladnijom klimom. Međutim, s vremenom, kako dostupnost i distribucija ovog voća raste, to se može promijeniti. Što je ovo plod rambutana? U nekoliko riječi, to je tropsko, okovano poput kuglice voće, s prozirnim želatinastim mesom ispod kore.

Kako izgleda rambutan

Kako izgleda ovo egzotično voće? Riječ "rambut" u ime ploda "rambutan" je malajski i prevedena je kao "dlakava", koja točno opisuje bodljikavu kožu rambutana. Stoga je njegovo drugo ime "dlakavi plod". Doista, bez mekih šiljaka na koži, rambutan bi bio sličan ličiju, koji pripada istoj sapindovskoj obitelji. Ostali plodovi su rođaci ove obitelji: aki, longan, corlan i pulasan. Također se rijetko susreću u Rusiji ili Europi. Relativna bliža rođakinja je kesten.

Ovisno o sorti, voće rambutana može biti crveno ili bijelo. Dlakave dlake zrelog voća, obično svijetle crvene, ružičaste i ponekad grimizne. Na prvi pogled, ovo neobično voće izgleda poput crvene pahuljice, iako u Maleziji postoje i duguljasti žuti plodovi. Duljina vlasi obično ne prelazi 5 centimetara. Ispod kože nalazi se sočan žele poput biserne boje, koji nije pogodan za konzumaciju, pa čak i blago toksična rambutanska kost, koja obično ne prelazi 2-3 cm. Obično svaki komad voća sadrži jedno sjeme težine ne veće od 10 g, iako povremeno postoje i dva ploda s dva kamena. Šiljci zrelih plodova su prilično mekani i elastični i ne predstavljaju opasnost, pa se plod lako čisti ručno. Slatko-kiselkasti okus pulpe sličan je okusu grožđa uz lagani dodatak jagoda. Plod također ima ukusnu slatku aromu, što ga čini nezamjenjivim u pripremi nekih azijskih jela.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Usporedimo rambutan s najbližim relativnim - liči: koja je njihova vanjska razlika i sličnost, razlika i sličnost okusa. Oba ploda koji na prvi pogled djeluju iznenađujuće slično. Obje imaju bijelo meso, sadrže veliku kost kao zrno i imaju crvenu, kvrgavu kožu. I liči i rambutan rastu na drvetu i mogu se prodavati i sirovi i konzervirani. No, unatoč njihovim zapanjujućim sličnostima, ovi plodovi su potpuno različiti po okusu i nutricionističkim svojstvima. U nastavku možete vidjeti te razlike i voditi ih pri odabiru voća koje vam je potrebno:

• Veličina rambutana može se usporediti s veličinom loptice za golf. Liči je malo manji.
• Vanjska koža rambutana obično je crvena s mekanim tjemenima. Liči također ima crvenu vanjsku kožu, ali je gruba, bez izražene kose.
• Koža i meso rambutana je gušće od teksture ličija.
• Rambutan ima slatki kremasti cvjetni okus. Liči je obdarena manje zasićenim slatkim okusom, što mnogi smatraju uravnoteženijim.

Kako odabrati rambutan

Kako odabrati plod rambutana, tako da sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i da istovremeno ima najugodniji okus? Prvo, dobri plodovi trebaju biti crveni - što je svjetlije crveno, to bolje. Svježe, svježe ubrano voće često je pričvršćeno na granu. Međutim, ako ne živite u jugoistočnoj Aziji, rambutan, najvjerojatnije, neće biti prodan zajedno s roditeljskim grančicama. To je u redu, samo odaberite tvrde crveno voće s dlakavim šiljcima koji izgledaju svježe. Ponekad se dogodi da plod ima zelene nezrele vrhove trnja: to je također dobar znak. Zapravo, voće iz južne provincije Tajlanda Surat Thani često ima crvenu kožu s zelenkastim šiljcima, čak i kada su potpuno zreli.

Rambutan se dugo ne čuva čak ni u hladnjaku (to je jedan od razloga zašto plodovi nisu uobičajeni u središnjem traku). Stoga ih treba konzumirati dok su još čvrste i svježe. Čak se i oni plodovi koji izgledaju prezreli još uvijek mogu konzumirati, ali to morate učiniti odmah. To je zbog činjenice da plodovi sazrijevaju samo na drvetu i, nakon što su oderani, više ne dozrijevaju; oni samo trunu.

Prvi i, možda, najvažniji znak oštećenja ploda je sušenje dlačica. Ubrzo nakon toga, voće gubi svoju tvrdoću, koža postaje smeđa, pljesniva i obojena. I želatinozna pulpa iznutra postaje vodena i kisela, kao nakon fermentacije. Dobar plod kad se reže treba imati čvrstu želatinastu, prozirnu konzistenciju. Ne bi trebalo biti prekomjerne tekućine. Okus pulpe treba biti slatko bez naznake fermentirane kiseline.

Gdje i kako raste rambutan

Rabmutan raste na stablu visine 12-20 m., Koje nosi najbolje plodove na jugu Tajlanda, iako se uzgaja u cijeloj zemlji iu manjim količinama u nekim drugim područjima jugoistočne Azije, Afrike, Oceanije i Srednje Amerike. Najveća raznolikost sorti, divlja i kultivirana, također raste u Indoneziji i Maleziji. Istodobno, glavni udio žetve odnosi se samo na dvije regije Tajlanda. Prvi je na istočnoj obali, oko pokrajine Rayong. Druga provincija - Surat-Tani - na srednjem jugu.

Rambutan sezona u Tajlandu

Plodovi počinju dozrijevati s dolaskom kišne sezone, od oko travnja do kolovoza. Bolje ih je pokupiti usred sezone - negdje u lipnju-kolovozu, jer će u to vrijeme biti najslađe i najveće. Na vrhuncu sezone, vidjet ćete ne samo rambutanske gomile na tržištu, nego i pune kamione, krstareći selom, prodavajući kilogram voća za peni.

Kako jesti rambutan

Kao što smo već spomenuli, rambutan ima okus ličija i ima ugodan slatkast okus. Govoreći o rambutanu i kako ga jesti, najprije morate reći kako očistiti rambutan. Najbrži koji ne zahtijeva nož je sljedeći.
Odaberite zrelo voće.

• Uvijte voće kao da ste stisnuli mokre čarape, tj. uviti kožu ploda u različitim smjerovima s obje ruke.
• Nakon što se plodovi otvore, vidjet ćete glatku, jajastu bijelu ili sivkastu kožu. Izvadite ga i uklonite nepotrebnu vanjsku kožu.
• Ispod jarko bijelog mesa nalazi se kost koja sadrži otrovne saponine i tanine. Izvadite je prstima i bacite.
• Voće je spremno za jelo.

Druga metoda čišćenja je nožem:

• Pripremite potrebnu količinu zrelog voća.
• Stavite plod na dasku za rezanje.
• Nožem napravite rez oko opsega.
• Ne možete izrezati voće na pola, jer u sredini je velika kost. Stoga držite nož još uvijek i rotirajte voće polako pomoću palca i kažiprsta. Učinite to sve dok potpuno ne prekrijete krug.
• Nakon rezanja kruga, lako možete ukloniti polovice kože prstima.
• Uklonite unutarnju kost prije jela. Da bi ovaj posljednji korak bio jednostavniji, možete ostaviti kost unutra i jesti sočno meso poput jabuke, iako malo. Tako se rambutan često koristi u Indoneziji iu mnogim drugim tropskim zemljama.

Sada možete ići na pitanje kako jesti rambutan. Kako želite! Možete jesti sirovo ljušteno sirovo meso ili ga koristiti za kuhanje egzotičnih jela.

Kalorija i sastav

Rambutan je konglomerat vitamina i minerala koji se nalazi u slatkoj i sočnoj maloj vrećici. Unatoč maloj veličini, fetus sadrži značajne količine vitamina C, koji je važan za održavanje zdravog imunološkog sustava i uklanjanje toksina. Također, voće je bogato s mnogo vlakana, željeza i bakra.
Šarena kora voća sadrži različite fenolne kiseline, kao što su syric, coumaric, gallic, kava i ellagic, s antioksidacijskom aktivnošću. Inhibitori sintaze masnih kiselina (FAS) iz kože istražuju se za liječenje raka i pretilosti. Kosti ploda sadrže jednake udjele zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, gdje su arahidne (34%) i oleinske (42%) kiseline najviše u sadržaju masti.

Unatoč činjenici da rambutan ima visoku kaloričnu vrijednost (oko 60-80 kcal), bogat je raznim mineralima i vitaminima, kao što su kalcij, magnezij, vitamin B6, vitamin C. Iako tijelo treba samo ograničenu količinu bakra u Sustav dobro djeluje zajedno s željezom za održavanje krvnih žila, imunološkog sustava, kostiju i proizvodnje crvenih krvnih stanica u vrhuncu stanja.

Kemijski sastav

Zatim možete vidjeti kemijski sastav voća rambutana:

• Natrij - 11 mg.
• Kalij - 42 mg.
• Protein - 0,7 g
• Vitamin C - 8%
• Vitamin B6 - 1%
• Kalcij - 2%
• Željezo - 2%
• Magnezij - 1%

Nutritivna vrijednost

Hranjiva vrijednost jednog voća rambutana na 100 g pulpe voća prikazana je u nastavku:

• Voda - 78%
• Kalorije - 60-80 kcal
• Protein - 0,65 g.
• Masti - 0,21 g
• Ugljikohidrati - 15-25 g.
• Kolesterol 0 mg

Korisna svojstva rambutana

Zatim razmislite što rambutan ima korisna svojstva, osim gore navedenog:

• Visok sadržaj vlakana i proteina pomaže probavnom sustavu u metabolizmu hrane. Smatra se da redovita uporaba pulpe fetusa blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta.
• Visok sadržaj vode blagotvorno djeluje na kožu lica i kose.
• Rambutan je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima koja pomažu tijelu u borbi protiv infekcija. jer voće sadrži veliku količinu antioksidanata, omogućuje njegovu uporabu kao antimikrobno i antikarcinogeno sredstvo za liječenje dizenterije i proljeva.
• Željezo pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava u optimalnom stanju i sprječava anemiju.
• Pulpa fetusa ubija crijevne parazite. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, redovita konzumacija voća može pomoći protjerati parazite u crijevima zbog svojih antifungalnih svojstava.
• Značajan sadržaj nikotinske kiseline u pulpi pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
• Pulpa ploda dobar je izvor fosfora, koji pomaže u formiranju kostiju i održavanju kostiju i zuba.
• Kora sadrži veliku količinu galske kiseline, koja djeluje kao akceptor slobodnih radikala. Ovaj spoj pomaže u sprečavanju raka.
• Masno rambutanovo ulje, usporedivo s kakao maslacem, koristi se za proizvodnju kozmetike i njegu maski za kosu.

Važno je napomenuti da fetus nije izvor folne kiseline, što je važno tijekom trudnoće kako bi se smanjio rizik od oštećenja neuralne cijevi kod dojenčadi. Iako ne postoje dokazani razlozi zašto bi se plod pokazao tijekom trudnoće, rambutan može donijeti velike koristi trudnici zbog zadivljujućeg mineralnog sastava i visokog sadržaja vitamina C.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Fetus nema poznatih nuspojava i kontraindikacija, ne računajući individualnu netoleranciju. Međutim, kada je fetus pretjerano zreo, šećer sadržan u njemu može se pretvoriti u alkohol, što može povećati razinu kolesterola i postati opasno za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa tipa 2. t Osim toga, toksične kosti, unatoč činjenici da se ne jedu sirove, nakon obrade parom su dodatni sastojak nekih azijskih jela i mogu se jesti bez nuspojava.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Što je voće rambutan, kako se jede, kako je korisno rambutan

Rambutan - plod zdravlja i ljepote
"Grozan izgled, nezemaljski okus" - kažu u jugoistočnoj Aziji o plodovima rambutana. Mještani smatraju drvo svetim, magično jakim.
Kao i svaki drugi proizvod, ima ograničenja. Ali u pogledu rambutana, koristi i štete su nesumjerljive. Korisnost je znanstveno dokazana, kontraindikacije su zanemarive.
Tajlanđani jedu pet plodova dnevno. Sigurni su da je s takvim jelovnikom rizik od dobivanja raka gotovo nula.
Rambutan je voće broj jedan, ponos i bogatstvo regije. Voljen je u cijelom svijetu.

Rambutan što je ovo voće i kako izgleda

Egzotično voće rambutana ima sve neobično, počevši od "izgleda":

• Crveni okrugli ili ovalni "paperjasti" - to je ono što su na prvi pogled rambutani. Kora je gusta, ponekad crvenkasto-narančasta ili narančasta. U Maleziji postoje izduženi žuti plodovi.
• Prekriven crvenom-zelenkastom dlakom koja izgleda kao antena. Ali oni nisu bodljikavi, već mekani, fleksibilni. Dlake su davale ime plodu: indonezijski izraz "rambut" znači "kosa". To je "trik" koji razlikuje plod od drugih. Kopije s padom dlake nalikuju ličicama.
• Meso bisernih nijansi podsjeća na gusti sočan žele, odiše vrlo ugodnom aromom.
• Unutar duguljasto svijetlo smeđe velike kosti (1,5-2,3 cm).
• Plodovi rambutana također imaju drugačiji okus - slatko ili kiselo. Neki s bilješkama od jagoda.
• Teško je uhvatiti miris cijelog ploda. Ali pulpa odiše gamutom slatkog grožđa tamnih sorti.
• Oni dozrijevaju kao jabuke: od zelene do žute do grimizne.

U rambutanu su jestivo meso i nejestivi dio (kost i piling) gotovo jednaki u masi. Težina 1 voća - 32-39 grama. Kilogram voća je 25-30 komada ili 470-490 grama pulpe.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Rambutan i liči najbliži su rođaci koji rastu na sličnim stablima. Imaju mnogo toga zajedničkog, postoje razlike:

Glavna vanjska razlika rambutana su dlake na koži, koje liči nema.

Gdje i kako raste rambutan

Ovo su zimzelena stabla obitelji sapindo. Rastu u tropima. Listovi su izduženi, mali cvjetovi tvore cvatove, plodovi se skupljaju u grozdove.

Prirodno stanište - zemlje jugoistočne Azije. U domovini kulture prakticira se namjerna kultivacija: u Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji. Uzgajivači posljednje dvije zemlje uzgajali su najviše sorti, obogaćujući lokalnu divljinu.

Postoje plantaže rambutana u Šri Lanki, Australiji, Indiji i Srednjoj Americi. Najbogatije žetve skupljaju stanovnici južnih provincija Tajlanda - Rayong i Surat-Thani. Sama stabla rastu na 19-24 metra. Kako bi se olakšala žetva, ljudi su donijeli niz stabala visokih najviše pet metara. Tijekom sezone iz svakog se uklanja 17-20 kg voća.

Rambutan sezona u Tajlandu

U Tajlandu egzotično sazrijeva tijekom kišne sezone - od travnja do kolovoza. Na degustaciji turisti dolaze do lipnja-kolovoza. U ovom trenutku, voće je najsočnije, slatko, jeftino. To nije uvijek bio slučaj. Priroda je dala žetvu samo u svibnju, ali uzgajivači jugoistočne Azije gurnuli su granice. Prodajte voće do 20. rujna.

Kako očistiti i pojesti rambutan

Za svakog Europljana koji je posjetio zemlju ili kupio egzotiku od kuće, postavlja se pitanje kako jesti rambutane. Nema ništa komplicirano.

Odabir

Da biste uživali u voću, morate odabrati svježe zrele primjerke. Razlikuju se po:

• gustoća fetusa;
• meso je čvrsti prozirni slatki žele;
• kora - svijetlo crvena, bez tamnih područja;
• dlake su elastične crvenkaste boje; dopušteno s zelenkastim vrhovima (to su zreli primjerci s juga Tajlanda);
• integritet ljuske.

Obrasta voća sadrže tekućinu, u okusu se pojavljuje kiselina s naznakom fermentacije. Njihova je koža tupa, naborana. Kosa-antennki privyadshie, žućkasto ili smeđe. Ponekad nisu - nestali. Možete jesti malo prezrelog voća, ali samo svježe ubrano. Kod nezrelog voća kora je ružičasta, teško ju je odvojiti.

Čistimo

Očistite tropsku egzotiku nožem ili rukama:

• Koristi se običan nož. Koža je urezana (ne do pulpe) po cijelom opsegu, otvorena.
• Ruke. Pronađite na oguliti "shovchik", dijeleći voće na pola. Okrenite polovice kore uzduž šava u suprotnim smjerovima. Možete gurnuti da se ogulite.

U oba slučaja ljuska se lako uklanja. Ispod njega je meso koje se može ugrizati.

Jedemo

Voće jede, drži. Jedino je pulpa, koja je potpuno ugrizena ili poslana u usta, jestiva.
Ramutanska kost je gorka, jer Europljanin može biti otrovan. Da ga ne slučajno progutate, plod je ugrizen kao jabuka.
Turistima se također nudi ljušteno voće. Ali to je manje korisno i higijensko. Da, i najzanimljivije je pokušati očistiti egzot.
Najukusniji rambutan je kod kuće, u Aziji. Oni uživaju odmah nakon kupnje.
Plodovi nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje. Moguće je spremiti svježu kopiju u hladnjak najviše tjedan dana.

Kalorija i sastav

Stereotip “sve ukusno je loše” za rambutan je nevažeći. Exotis se može uživati ​​dok jača zdravlje i ne brine o slici.

kalorija

Svaka vrsta voća rambutana ima kalorijski sadržaj od 75-85 jedinica na 100 grama pulpe. Dijeta figure svibanj činiti pretjeran, ali kada se konzumira masti u tijelu ne nakupljaju.

Kemijski sastav

Plod sadrži veliku količinu organskih kiselina, vitamina i drugih hranjivih tvari:

• zasićene i nezasićene masne kiseline: nikotinske, pantotenske (koncentrirane u jamama);
• vitamini: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
• tiamina.

Nutricionisti preporučuju rambutane kao element zdrave prehrane.

Nutritivna vrijednost

Četiri petine ploda je voda. Preostalih 17-20 grama (od svakih 100) raspoređuje se kako slijedi (g):

Točan broj ovisi o stupnju zrelosti i raznolikosti voća.

Korisna svojstva rambutana

U rambutanu su korisna svojstva i kontraindikacije otkrivena zahvaljujući istraživanju znanstvenika iz Kine i Malezije.
Prednosti nadmašuju:

• Dokazano je da su kosti, koža, pulpa učinkoviti u borbi protiv onkologije.
• U koži voća koncentrirana je fenolna kiselina-antioksidansi, istovremeno ubijajući infekcije, bakterije. Ekstrakti iz nje prodaju se kao dodatak prehrani.
• Antimikrobna svojstva pulpe omogućuju joj da se koristi kao anthelmintik.
• Set vitamina i minerala pomaže tijelu da radi, inhibira starenje.
• Fosfor čisti bubrege od "krhotina", neophodnih za rast i obnovu tjelesnih stanica.
• Da bi se to stanje ublažilo, osobama s dijabetesom propisuju se zdrobljene kosti voća.
• Dijetetski proizvod koji pomaže sagorijevanju masti - dar za ljubitelje zdrave prehrane. To je olakšano vlaknima, povećanim sadržajem vode i niskim sadržajem kalorija. Mnogi jednostavno gutaju kosti.

Kosti Rambutana mogu se uzimati unutra samo nakon toplinske obrade, zemlje i miješati s drugim proizvodima.

• Vitamin C pohranjuje toksine, jača imunološki sustav.
• Ugljikohidrati plus proteini (s minimalnim sadržajem masti) gotovo odmah opskrbljuju tijelo energijom. Visok sadržaj vode omogućuje vam da svoju žeđ sigurno utažite.
• Voće je korisno za hipertenzivne bolesnike i jezgre.
• Ovo je dobar izvor bakra. Ona je uključena u stvaranje krvnih stanica, poboljšavajući sastav krvi.
• Bez mangana ne proizvode se enzimi koji su vitalni za tijelo.
• Kalcij, fosfor, željezo ojačavaju kostur, zube, kosu.
• Celuloza i proteini ubrzavaju metabolizam, liječe poremećaje poput proljeva ili konstipacije.
• Željezo sprečava anemiju, ubrzani umor, vrtoglavicu. Pruža kisik tkivima.

Konačno, koristi se kao plod ljepote. Redovita potrošnja liječi kožu. Stanovnici Tajlanda pripremaju se iz maske "pomlađujuće" pulpe.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna orijentalna medicina koristi sve dijelove voća, uključujući i nejestive:

1. Od rambutan sjemena ekstrakt ulja koje imaju širok raspon primjena.
2. Peel neutralizira proljev, dizenteriju, groznicu. Drobljena koža baca se u kipuću vodu. Kuhati dok se tekućina ne smanji za pola. Hladna voda se pije dva puta dnevno do rezultata.
3. Rambutansko ulje inhibira rast kose, pa se koristi za uklanjanje dlaka. Oni liječe kožne osipe.
4. Bujon od kore, korijeni, mladi izbojci, lišće se propisuje ženama koje doje, koje imaju malo mlijeka. Imaju glavobolju, liječe rane, ispiru usta upalama desni, čirevima, stomatitisom.

Dijelovi biljke koji su neprikladni za hranu također se koriste za lijekove i prirodne boje.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Kao i svako egzotično voće zahtijeva oprez:

• Zabranjeno za alergije.
• Ostatak prvo pokušajte maksimalno jedan da vidite reakciju tijela. Ako nema alergije, želudac se ne pobuni, možete jesti dalje.
• Međutim, revni se ne isplati. Četiri do pet plodova dnevno dovoljno je za osobu prosječne gradnje. Uz veću tjelesnu težinu i prenosivost možete dodati još jedan par.

Prekoračenje dnevne stope (više od osam plodova) ispunjeno je probavom ili opijenosti tijela.

• Za one koji pate od dijabetesa tipa 2 ili hipertenzije, prezreli uzorci su opasni. U njima, šećer postaje alkohol, izazivajući povećanje razine kolesterola.

Ne možete jesti sirove kosti: tu su koncentrirani alkaloidi saponin i tanin. Oni su sigurni nakon toplinske obrade (na primjer, prženja).

zaključak

Jugoistočna Azija - zemlja mistike, misterija i čudesa. Gledajući preko znamenitosti, ne zaboravite uživati ​​u rambutanu. Ukusna je i zdrava. Ako je moguće, uzmite nekoliko grana sa sobom kako biste zadovoljili svog šefa, rodbinu ili prijatelje. Uostalom, pronalaženje egzotika izvan regije problematično je.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Voće rambutan - kako izgleda, korisna svojstva i štetnost, kako jesti

Danas ćemo govoriti o rambutanskom voću, njegovim korisnim svojstvima, sastavu, upotrebi u tradicionalnoj azijskoj medicini, mogućoj šteti i, naravno, istaknut ćemo kako se jede rambutan.

Rambutan Voće - Što to izgleda

Rambutan (vidi fotografiju) je voće nalik tropskom želeu zimzelenog drveća koje je porijeklom iz jugoistočne Azije. To je jedan od onih prehrambenih proizvoda, zbog kojih će turist morati putovati, jer ga je gotovo nemoguće pronaći i kušati izvan zemalja jugoistočne Azije.

Riječ rambutan došla je iz Malezije, što znači "kosa", i to ima smisla jer je rambutan (nephelium) jarko ružičasta, ponekad grimizna voćka, raste u grozdovima i vrlo dlakava. Ako uklonite koru iz voća, onda u njoj možete pronaći prozirnu jezgru boje bisera. Jezgra voća je tvrđa od ličija, a okus je slađi s malo kiselosti i vrlo sočan.

Rambutanovo voće je vrlo lako očistiti rukama bez ikakvih naprava, kora uopće nije bodljikava, kao što se na prvi pogled čini da su dlake fleksibilne i elastične. Voće ima ukusno slatku aromu, sličnu grožđu. Smetnje je sjajan način da ne izgubite mnogo vlage iz tijela tijekom putovanja.

Dodatni bonus: debele kožaste kože voća čine ga sigurnim za upotrebu u zemljama u kojima nema pitke vode.

Kemijski sastav voća

Rambutan sadrži veliku količinu vitamina, osobito C, B grupe i minerala kalcij, magnezij, bakar, cink, kalij, mnogi među ostalim elementima u tragovima mangana; 100 mg po voću. Mangan jača kosti, regulira metabolizam i smanjuje kolesterol.

Neupućeni bi mogli pomisliti da će morati pojesti prilično pristojnu količinu voća da bi dobio punu dnevnu normu potrebnog mangana za zdravlje! Ali ovdje je stvar: plodovi su tako ukusni i osvježavajući da osoba brzo gubi pojam koliko je jeo - pogotovo ako posjećuje Vijetnam, Indoneziju, Tajland, Indiju, Kambodžu, Filipine ili Maleziju pod vrućim suncem.

Rambutan je vrlo bogat željezom, koji je potreban za kontrolu razine kisika u tijelu. Željezo sprječava umor i vrtoglavicu uzrokovanu anemijom.

Osim toga, meso rambutana također zadovoljava 4,3% dnevnog unosa fosfora za tijelo. Fosfor pomaže u filtriranju otpada u bubrezima, a također je potreban za rast, održavanje i popravak svih tkiva i stanica.

Korisna svojstva rambutan voća za zdravlje

Ruski travari, naravno, nisu proučavali tropsko voće, ali se rambutan i njegove koristi za tijelo aktivno koriste u fitoterapiji azijskih zemalja. Pokazalo se da je uključivanje ovih plodova u prehranu korisno kod dijabetesa, hipertenzije, koristi se u prevenciji raka i stimulira imunološki sustav, kao sredstvo za uklanjanje crva, poboljšanje laktacije i oporavak nakon poroda.

U tajlandskoj medicini koriste se i voćna pulpa, sjemenke, kore i ukrasi lišća stabala, njezini korijeni. Tajlanđani smatraju da je drvo rambutana sveto da ima magičnu moć. O plodu se kaže da je njegov izgled grozan, ali okus je božanski.

Dakle, zašto je rambutan svejedno?

• Antioksidativna i protutumorska komponenta

Plodovi imaju u svom sastavu i antioksidativne sastojke. To nije poznato, ali studija koju je provela Universiti Kebangsaan Malezija na temu „Antioksidativna i antiproliferativna aktivnost nejestivih dijelova pojedinog tropskog voća“ pokazala je da rambutan može biti učinkovit protiv raka. Dokazano je da su koža, sjemenke i plodovi učinkoviti protiv različitih vrsta raka.

Koža egzotičnog voća ispunjena je antioksidansima, koji su zaista dobri za zdravlje. Mnogi zdravstveni dućani koriste ovo i prodaju pakirane ekstrakte rambutan kore kao dodatke prehrani.

• Zaštita od infekcija i bakterija

Spoj koji se naziva galska kiselina nalazi se u koži rambutana. Galska kiselina može učiniti čuda u uklanjanju infekcije pronađene u stanicama. Također može zaštititi tijelo od oštećenja uzrokovanih procesom oksidacije.

Antiseptička svojstva rambutana također su potvrđena znanstvenim istraživanjima u Maleziji - voće može pomoći u zaštiti tijela od mnogih bakterija i drugih patogena.

• Izvor vitamina i minerala

Ovaj proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale, kao što su B1, B2, B3, B5, B6, B12, kalij, kalcij, mangan, magnezij, željezo, vitamin C i dijetalna vlakna. Sve je to vrlo važno za funkcioniranje tijela i dugoročno štiti tijelo od brzog starenja.

• Uklanjanje otpada iz bubrega

Još jedna vrlo korisna značajka ovog nevjerojatnog fetusa je što pomaže u uklanjanju otpada iz naših bubrega. To se radi pomoću fosfora prisutnog u rambutanu. Fosfor je također potreban za razvoj, obnovu i održavanje tkiva i stanica u tijelu.

• Pomaže u liječenju dijabetesa

Sjemenke plodova rambutana imaju svoju ljekovitu vrijednost. Ako se proguta, oni mogu ublažiti simptome koje su imali pacijenti s dijabetesom.

• Poboljšava kvalitetu sperme

Rambutan ima prilično veliku količinu vitamina C, također je vrlo važan za razvoj sperme. Mogući nedostatak vitamina C kod muškaraca može dovesti do ograničene sposobnosti plodne reprodukcije. Ovo stanje se može poboljšati lijekom koji zahtijeva da osoba poveća svoj vitamin C za oko 500 mg tijekom mjeseca. Poznato je da u mnogim slučajevima poboljšava kvalitetu i količinu spermija.

Voće je vrlo učinkovito u smanjenju sadržaja masti u ljudi. To je zbog činjenice da je voće bogato vlaknima (2 g na 100 g voća) i istovremeno nisko kalorično (kalorije rambutana su 60 kcal na 100 g proizvoda). Osim toga, ima visok sadržaj vode.

Zbog toga su, uz održavanje niske kalorijske dijete, slučajevi gladi značajno smanjeni. Sjeme također pomaže u smanjenju težine. Kako bi se konzumiralo sjeme rambutana, preporučuje se da se oni zdrobe i pomiješaju s drugim namirnicama. Alternativno, mogu se konzumirati u vrlo ograničenim količinama i sirovom.

Rambutani dlakavog voća bogati su ugljikohidratima i poznati su po sadržaju bjelančevina, što pridonosi gotovo trenutnom povećanju razine energije kada se konzumira. Visok sadržaj vode u plodovima također pomaže ugasiti žeđ i povratiti izgubljenu energiju. Vrlo je pogodan za trkače i druge sportaše zbog ove imovine.

• Generiranje crvenih i bijelih krvnih stanica

Od mnogih hranjivih tvari koje se nalaze u voću, sadrži bakar, koji je vitalan za proizvodnju crvenih i bijelih krvnih stanica u našem tijelu. Voće također sadrži mangan, koji je potreban tijelu za proizvodnju enzima i njihovu aktivaciju. Enzimi su potrebni za obavljanje mnogih biokemijskih funkcija u tijelu.

Još jedna prednost ovih plodova je što pomažu jačanju kostiju. To je zbog činjenice da su plodovi bogati kalcijem, fosforom i željezom. Više zdravih kostiju dovodi do stabilnog rasta i smanjuje mogućnost fraktura i drugih razornih koštanih bolesti.

• Borba protiv opstipacije, jer aktivira crijevnu peristaltiku. U isto vrijeme postoje dokazi o liječenju crijevnih poremećaja.

• Uz redovitu uporabu poboljšava stanje kože. Tajlandske žene čine ovu biljku maskama protiv starenja.

Kako jesti rambutan - video upute kako čistiti

Kora se izreže nožem ili se može pritisnuti i ispucati s jedne strane, izvaditi voće, unutra je još tvrdog kamena, bijela želatinozna slatka masa se jede sirovo, kost se odbacuje u svakodnevnoj prehrani.

Ali u Aziji se kosti peku i uspješno se jedu.

Najviše koristi od rambutana u svom sirovom obliku, ali džem, džemovi su iz njega, i umaci su napravljeni.

Dugo vremena ti plodovi ne mogu biti pohranjeni, oni vrlo brzo nestaju u hladnjaku najviše tjedan dana.

Rambutan ulje

Ulje Rambutana se proizvodi od sjemena voća. Široko se koristi u kozmetičkoj industriji i proizvodnji sapuna i šampona. Tu je vrlo ugodna aroma, osobito ona se pojavljuje kada se zagrijava, koja je korištena u proizvodnji mirisnih svijeća.

Također, ulje je u stanju usporiti rast kose, nego žene u modi ne oklijevaju koristiti za učinkovitiju epilaciju.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Zgnječeno sjeme rambutana također pomaže očistiti kožu, a rambutan kora se odavno koristi za liječenje dizenterije i proljeva.

Lijek za dizenteriju i vrućicu proizvodi se od kože ploda. Dizenterija je ozbiljna bolest koja pogađa crijeva i uzrokuje da pacijent često odlazi na zahod, a pacijent doživljava mnoge simptome teške intoksikacije. Za pripremu lijeka potrebno je:

• Odrežite koru na male komadiće i bacite ih u kipuću vodu.
• Kora bi trebala kuhati do isparavanja polovice vode.
• Posuđe je potrebno ukloniti s topline i pustiti da se tekućina ohladi. Također možete izvaditi koru i istisnuti je odvojeno u drugo jelo.
• Tada možete piti i vodu i tekućinu, dva puta dnevno, sve dok se pacijent ne osjeća bolje. Koristeći isti postupak, možete piti prokuhanu vodu kada pacijent ima simptome groznice.

Šteta od rambutana ili kontraindikacija

Kada je višak konzumacije egzotičnog voća rambutan u hrani pokazao toksičnost za tijelo. Za informacije, stopa upotrebe ovog egzotičnog - 4-5 plodova dnevno, s dobrom tolerancijom na 8.
U sjemenu postoje tragovi alkaloida, au testisu se nalaze saponin i tanin. Sjeme se smatra gorko i opojno i ne konzumira se bez toplinske obrade. Voćna kora sadrži i otrovni saponin i tanin. Stoga, sjemenke i kore ne smiju se uzimati u velikim količinama.

Kod prejedanja je moguća banalna proljev.

U svakom slučaju, voće koje nikada niste probali ne bi smjelo biti zlostavljano, alergija na egzotično voće pojavljuje se tri puta češće od voća i povrća u vašoj regiji.

http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/

Rambutan - korisna svojstva voća

Posted by: admin u Doktor Aibolit 02.01.2019 Komentari isključeni na Rambutan - korisna svojstva voća su onemogućeni 8 Views t

Rambutan. Njegova korisna svojstva i kontraindikacije

Rambutan je uzorak egzotičnog: neobičan okus i vanjski "dlakavi" plodovi upozorit će sve koji su navikli na punjenje jabuka i ružičastih krušaka. No, u jugoistočnoj Aziji voli se i cijeni rambutan, od njega se stvaraju romantične legende, pripremaju se nacionalna jela, a lijekovi se prodaju u ljekarnama. Nije slučajno da mnogi turisti donose kući ne samo magnete i plažne odjeće iz Tajlanda, već i spektakularne bukete s rambutanom.

Za one koji nikada nisu vidjeli live rambutan, fotografija će pokazati čudno dlakavo voće, slično malom dlakavom jajetu. No, iza zastrašujuće vanjske ljuske leži meso krem ​​boje i nježnog okusa, podsjećajući na "dame dame" zelene grožđe.

Domovinskog dlakavog voća - Azija, ali sada rambutanovye plantaže mogu se naći u gotovo svakoj zemlji s tropskom klimom. Lideri u proizvodnji i izvozu ovog istočnog čuda su Tajland, Indija i Indonezija. U 18. stoljeću se aktivno govorilo o Rambutanu, kada je tajlandski kralj Rama II pjevao plod u svojoj raspravi, ističući da je plod iznutra bio ružan, ali čudesan unutra. Upravo je ta rambutanska singularnost pronašla odgovor u azijskim tradicijama i mitovima.

Jedna od najromantičnijih tajlandskih legendi, orijentalna verzija Ljepote i Zvijeri, govori o princu Sang Tongu, koji je iz nepoznatih razloga skrivao svoje lice pod maskom rambutana i izgledao je zastrašujuće, tamno i dlakavo. Ali kraljeva prekrasna mlada kćerka - upravo pronicljiva Belle - vidjela je sve princev šarm i ljubazno srce iza maske i htjela se udati za njega. Nakon vjenčanja, mlada kraljica je nagrađena stostruko - princ se doista pokazao pametnim, nježnim, pa čak i rijetkim zgodnim.

Dlakavi plod raste na visokim stablima koja se šire od 4 do 25 metara, kada zrelo mijenja boju - od svijetlo zelene do narančaste i svijetlo crvene sa zelenim dlačicama. Rambutan raste vrlo neobično - Wikipedija kaže da se voće na drveću skuplja u velike dlakave nakupine do 30 komada. S obzirom da promjer ploda ponekad doseže 4-6 cm, možete zamisliti kako izgleda ova tropska kultura na granama….

Dobra vijest za ekstremne vrtlace je da je pahuljasto drvo doista posađeno kod kuće, neće probiti krov, ali se lako može prilagoditi visini stropa. Lako je uzgojiti rambutan dom iz običnog kamena, ali prvo ga provjerite za plodnost. Da biste to učinili, kost mora biti umotana u mokru krpu, zatvorena u posudu i skrivena na tamnom mjestu. Ako se nakon 10-14 dana na njemu pojave klice - sve je u redu, možete posaditi domaći rambutan.

Egzotično drvo voli toplinu i vlagu, pa je najbolje mjesto za zagrijan balkon, staklenik u kući ili samo najsunčanija soba. Kamen početi padati u mali spremnik, nakon 2-3 mjeseca, kada istočna biljka dostigne 3-4 cm, možete se preseliti u veći lonac. Glavna stvar - ne zaboravite sprej i voda rambutan dobro, još bolje - instalirati ovlaživač zraka u sobi. Uz pravilnu njegu, za 3-5 godina azijski gost će dati svoju prvu ispucanu žetvu.

Za razliku od mnogih drugih tropskih plodova, spremnih da vas doslovno spase od svih bolesti (vitaminska guava, ananas koji gori na masnoću, tonik voćnog voća, itd.) Rambutan je plod užeg fokusa. Ali to ga ne čini manje korisnim, naprotiv - u svojoj “sferi”, čupavo orijentalno čudo čini čuda.

Azijati već dugo cijene sposobnost rambutana za liječenje želuca i crijeva - voće ublažava upalu želuca, zaustavlja blagu probavu i proljev. Ali ako se odlučite za ovaj narodni lijek na odmoru, budite oprezni - najprije počnite jesti polovicu voća i pobrinite se da tijelo normalno reagira na egzotiku, inače možete dobiti suprotan učinak.

U toplim zemljama, rambutan se odavno koristi kao lijek za crve i druge parazitske crve. Osušena koža i kora mogu se naći u azijskim apotekama kao vrlo službeni lijek za razne gastrointestinalne probleme. Odvarak kore i voća koristi se kao protuupalni lijek za probleme usne šupljine - bolest grkljana, stomatitis itd.

I rambutan - izvrstan alat za kožu! Tajlandske žene vole koristiti elastično meso za maske za lice, a mnogi se turisti slažu s njima. Rambutan maske vratiti lice svježinu i elastičnost, ali postoji mala tajna - isti učinak može se postići ako samo jesti 3-4 dlakave rambutan loptice dnevno za nekoliko tjedana.

Još jedna nevjerojatna prednost je rambutan - njegova blagotvorna svojstva i kontraindikacije poznata su već dugo vremena, a gotovo da i nema. Ako nikada niste probali neobično voće, počnite s malim dozama, a ako je vaš želudac zadovoljan, možete jesti rambutan u bilo kojoj količini - neće biti štete.

To je šteta što u Rusiji na tržištu rambutan se ne isplati u košare

Za razliku od zakonski zaštićenog duriana, rambutan se lako može iznijeti iz zemlje nakon odmora i donijeti kao dar prijateljima. Posebno za znatiželjne turiste na Tajlandu, rambutske grančice su vezane malim grupama - romantičnim i udobnim.

Odabir dlakavog voća na bilo kojem istočnom tržištu vrlo je jednostavan - zreli plodovi na policama nisu ustajali. U ruskim supermarketima, situacija je složenija - možete naići na prezrele ili razmažene plodove. Pravi rambutan je svijetlo crvene boje, bez pukotina i mrlja, sa svježim zelenkastim dlakama.

Mnogi ljudi su zbunjeni neobičnom vrstom voća i postavlja se pitanje: rambutan - kako pravilno jesti ovo čupavo čudo? Na zrelom plodu lako je pronaći tanak šav duž kože: prošetajte ga nožem, a plodovi će se lako raspršiti u dvije polovice.

Važan savjet je da u rambutanu postoji gorkata nejestiva kost, i morate jesti voće pažljivo kako ne biste odgrizli gadno sjeme.

Rambutan se čuva u hladnjaku samo oko tjedan dana, pa je najbolje jesti voće odmah nakon kupnje. Rambutan, tamna, dlakava koža, iz koje se gleda krug prozirne pulpe, izgleda pomalo zastrašujuće.

U istočnoj kuhinji rambutan je vrlo popularan: svježa kremasta pulpa se dodaje koktelima i salatama, kuhaju mesne pečenja. U azijskim trgovinama mogu se naći konzervirani rambutans, confitures i džemovi.

Naše su kućanice navikle koristiti rambutan u poznatim ruskim receptima. To je ono što mnogi salata od rakova s ​​egzotičnim naklonom izgleda ovako:

To će potrajati: pakiranje rakova palice 200 grama, kuhana riža 100 grama, 500 grama svježeg ili konzerviranog rambutana, zelenja i majoneze.

Svi sastojci su fino izrezani, pomiješani i obučeni majonezom (kiselo vrhnje). Vrh s peršinom ili bosiljkom.

Dječji odmor i romantična večera ukrasit će sladoled rambutanom.

Trebat će: 100 grama bilo kojeg sladoleda, 4 kriške ananasa, 4 rambutana, cimeta.

Sladoled širimo u zdjeli, na rubovima - kriške rambutana, na vrhu ananasa. Pospite cimetom i poslužite.

http://moj-doktor.ru/doktor-ajbolit/rambutan-poleznye-svojstva-frukta

Rambutanski plod

Izuzetno ukusan i jedinstven po izgledu plod rambutana jedno je od prvih mjesta na Tajlandu u popularnosti među mještanima i turistima. Širom jugoistočne Azije, rambutan se smatra jednim od najtraženijih i zdravih plodova. Desertni i egzotični plodovi su niske kalorije - samo 80 kcal na 100 grama, sočne i svijetle boje, ukusna pulpa i nestandardna crveno-zelena pahuljica.

Kako izgleda rambutan?

U veličini, plod rambutana je otprilike iste veličine kao i obična pileća jaja. Boja je vrlo zahtjevna - svijetla, bogata i sočno crvena sa zelenim dlačicama. Na prvi pogled rambutan izgleda kao crvena i pahuljasta lopta. Duljina vlasi rijetko prelazi 5 centimetara.

Meso unutar rambutana podsjeća na želatinastu, ali prilično gustu i sočnu teksturu. Nijansa pulpe može se razlikovati ovisno o zrelosti ploda - bijeloj, ružičastoj i bež boji. Kamen unutar rambutana je malen, duguljast i svijetlosmeđe boje, nije pogodan za konzumaciju i čak je malo toksičan. Sam oblik ploda je okruglog ili duguljastog oblika.

Sezona Rambutana u Tajlandu

U Tajlandu sezona rambutana počinje početkom svibnja, a završava u drugoj polovici lipnja. Tijekom godina došlo je do poboljšanja u uzgoju i selekciji biljaka zahvaljujući poštovanju rada vrtlara i uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Ranije se voće moglo prikupljati tek u svibnju.

U divljini, voće rambutana raste na stablima visokim 20 metara, što nije pogodno za berbu. Uzgajivači iz Tajlanda mogli su donijeti novu kulturu stabala čija visina ne prelazi 5 metara. U jednoj sezoni, do 20 kg voća može se pokupiti iz jednog stabla, koje raste u malim grozdovima na grančicama.

Plod Rambutana dostupan je od početka svibnja do druge polovice rujna. Cijena po kilogramu voća kreće se od 20 bahta na tajlandskom tržištu do 40 bahta u velikim lancima supermarketa tijekom sezone zrenja. Zimi se cijena značajno povećava i može doseći 400 bahta po kilogramu.

Ako želite donijeti dom Rambutan, preporučujem da proučite moj članak o tome kako izvesti voće iz Tajlanda.

Miris i okus rambutana

Pulpa u okusu razlikuje se ovisno o sorti rambutana. Može se izgovarati slatko ili kiselo. Plod ima veliku sočnost, zbog visokog sadržaja vode - oko 70-75 grama vode na 100 grama voća. Zato je vruće vrijeme rambutan toliko popularan za gašenje žeđi.

Redovito voće, ne rezano, ne miriše ništa. Tijelo je poput mirisa slatkog plavog grožđa, poznatog ruskim turistima.

U mnogim supermarketima mogu se naći konzervirani rambutani, koji su napravljeni u kombinaciji s kriškama ananasa. Ne zaboravite da okus i korisna svojstva rambutana u ovom slučaju ne mijenjaju se na bolje.

Kako se rambutan razlikuje od ličija?

Prvo, razlika je u vegetacijskom razdoblju voća. Sezona liči traje samo od travnja do lipnja, a rambutan se može naći na policama trgovina sve do kraja rujna. Liči više okusi kao slatka mješavina grožđa.

Po izgledu, plodovi ličija razlikuju se od rambutana slijedećim karakteristikama:

• veličina 3-4 puta manja, otprilike kao naša šljiva;
• boja kože od ružičaste do ljubičaste, ali ne i crvene;
• najčešće se liči prodaje s granama;
• vrlo velika kost iznutra;
• pulpa je najčešće bijela;
• ne podliježu dugotrajnom konzerviranju, čak i ako se poštuju uvjeti skladištenja;
• odsutnost dlake svjetlozelene boje na kori, umjesto izbočine, nalik malim trnjem.

Korisna svojstva rambutana

Rambutan se smatra savršenim plodom koji vam omogućuje da kombinirate posao i zadovoljstvo. Sastav rambutana uključuje različite vitamine i hranjive tvari:

• nikotinske, folne i pantotenske kiseline;
• vitamini iz skupine B - 6 i 12;
• riboflavin;
• tiamin;
• Vitamin A, koji podupire stanje kože i poboljšava vizualnu funkciju;
• Vitamin C - 100 grama proizvoda sadrži oko 7% dnevne potrebe odrasle osobe.

Visok sadržaj ugljikohidrata, proteina i elemenata u tragovima ima pozitivan učinak na kožu, probavni sustav i čišćenje organizma od toksičnih tvari.

Osim toga, rambutan se smatra izvorom minerala. Voće se može pohvaliti bogatstvom:

Tajlandski ljudi su uvjereni da jedenje pet plodova rambuta dnevno smanjuje rizik od raka za 95%. Većina hranjivih tvari nalazi se u plodovima koji se prodaju na grančicama. Tako zadržavaju svu svježinu i elemente u tragovima.

Kako odabrati rambutan?

Prilikom odabira rambutana uvijek treba obratiti pozornost na njegovu svježinu. Posebne značajke rambutana, koje ukazuju na svježinu ploda - svijetlo crvena koža i zelenkaste elastične dlake.

Prekomjerna mekoća ploda, naborana koža, uvenuljena i djelomično spuštena dlaka žute ili smeđe boje, te nepostojanje ploda može ukazivati ​​na nedostatak voća.

Najnoviji plodovi prodaju se u onim turističkim područjima, nedaleko od kojih se nalazi pokrajina rambutan. Ogromne plantaže nalaze se u neposrednoj blizini Pattaya, Chanthanaburi i Surat Thani.

Nakon kupnje, rambutan se savršeno čuva u hladnjaku 7 dana, uz početnu selekciju svježeg proizvoda.

Kako očistiti i pojesti rambutan?

Mještani savjetuju da dođete do voćne pulpe kako slijedi:

1. Prvo, pronađite prirodni šav koji dijeli rambutan na dva jednaka dijela.
2. Tada morate rastegnuti kore uzduž šava u suprotnim smjerovima.
3. Na taj način, pulpa i sočnost ploda neće se izgubiti tijekom čišćenja i biti će moguće držati voće u vašim rukama.

Rambutan se može oguliti nožem, za to je potrebno samo izrezati kožu ploda oko opsega i otvoriti ga, bolje je ne rezati voće na pola. Pod debelom kožom nalazi se sočno i slatko meso koje se može ugrizati ili potpuno staviti u usta. Kosti unutar ploda ne mogu se jesti, ne jede se i gorkast je.

Mnogi turisti, kako se ne bi zakomplicirali zadatak čišćenja rambutana, kupuju ga u pročišćenom obliku. Ali to značajno smanjuje sadržaj hranjivih tvari u voću i njegovu svježinu.

Ukusni džemovi, umaci, sirupi, pa čak i sladoled izrađeni su od rambutana. U sirovom obliku pulpa voća se dodaje kao punjenje za pite. Maslac se proizvodi od ploda, jer se više od 50% masti i ulja nalazi u jednoj kosti, uključujući one s arahidnim i oleinskim kiselinama koje su korisne u njihovom sastavu. Kosti se koriste u proizvodnji kozmetičkih sapuna, eteričnih ulja i mirisnih svijeća.

Kontraindikacije za uporabu

Kao i bilo koje drugo egzotično voće, rambutan treba najprije kušati u malim količinama kako bi se vidjelo ponašanje vašeg želuca i crijeva. Mnogi turisti nakon prejedanja svih egzotičnih plodova žale se na probavne smetnje - mučninu, povraćanje ili proljev.

Osim toga, kako bi se zaštitili od neželjenih reakcija, potrebno je pažljivo ispitati sastav egzotičnog voća, uključujući i rambutan. Ako u svom sastavu pronađete komponentu za koju imate alergiju, trebate odbiti jesti voće.

U Tajlandu se rambutan smatra vodećim egzotičnim voćem, koje je ukorijenjeno na prvim linijama popularnosti zbog svog izgleda, slatkoće, količine zdravih tvari i nježnog okusa. Nakon što ste bili u Tajlandu, svakako biste trebali probati rambutan, koji se može naći na policama od voća gotovo cijele godine. Također preporučujem čitanje članka, gdje sam opisao ostale plodove Tajlanda.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Osvježavajuća voćna kosa: što je rambutan i kako ga jesti

Rambutan je slatko i sočno tropsko voće koje izgleda vrlo neobično: ima dlakavu kožu. Ugodan je za okus i široko se koristi u kuhanju, kao i, zbog svoje snažne antioksidativne aktivnosti, kao sredstvo za promicanje zdravlja. Na rblogs.ru saznat ćete kakva je plod rambutana, njegova korisna svojstva i kontraindikacije, kemijski sastav, moguću štetu, kao i kako se jede i još mnogo toga.

Što je rambutan

Rambutan je malo okruglo tropsko voće s jarko crvenom kožom, prekriveno mekim, fleksibilnim, kosim poput trnja, unutar njega je ukusno sočno bijelo meso s jednom velikom kosti.

Iako je rambutan iz jugoistočne Azije, gdje je svakodnevno voće, sada raste u tropskim klimama širom svijeta. Danas se može naći u Tajlandu, Filipinima, Maleziji, Kambodži, Šri Lanki, Indiji, Ekvadoru, Australiji i Americi.

Rambutan se jede uglavnom sirov, bez pripreme. Također ga čine popularnim pićem u mnogim azijskim zemljama. Oljušteno voće ponekad se peče kao desert ili konzervira u slatkom sirupu.

Kako izgleda rambutan - voćna fotografija

Opći opis

Rambutan je plod istoimenog stabla koje pripada obitelji Sapindaceae (Sapindaceae). Botanički, ova biljka se zove Nephelium lappaceum L.

Doslovni prijevod iz indonezijskog "rambutana" je "kosa".

Plod rambutana je dug oko 5 cm i širok 3 do 4 cm. Svijetlo crvena vanjska ljuska debljine 2–3 mm prekrivena je mekim dugim šiljcima (kosa) koji postaju crveni kako sazrijevaju. Ponekad možete pronaći rambutane s bojom zelenkasto-žute ili narančaste kore.

Unutar voća je sočno, prozirno bijelo, jestivo meso pričvršćeno za jedno veliko sjeme. U svom sirovom obliku, kost je otrovna.

Kako i gdje raste rambutan

Rambutan raste na istoimenim zimzelenim stablima visine 3-6 metara, koji rastu u vlažnoj tropskoj klimi i donose plodove dva puta godišnje. Svaka sezona može proizvesti do 6000 plodova.

Stabla Rambutana imaju zanimljivu osobinu, podijeljena su na:

• ljudi koji ne daju ploda;
• hermafroditi, tj. proizvode i ženske i muške cvjetove;
• potpuno žensko.

Stabla hermafrodita su najplodnija. Za žensko drveće potrebno je unakrsno oprašivanje kako bi mogli donijeti plodove. Tome pridonose i cvjetovi Rambutana koji privlače pčele visokim kvalitetom nektara.

Bijele su ili čak zelene, a postoji i razlika između ženskog i muškog cvijeta. Rambutanski cvjetovi imaju vrlo slatku aromu i stoga se koriste u buketima.

Plodovi dozrijevaju samo na drvetu, nemoguće je prijevremeno žetvu.

Plodovi će prije zrenja biti prekriveni svijetlozelenom kosom, koja će na kraju postati crvenkasto-narančaste boje, signalizirajući da su rambutani spremni za berbu.

Nakon žetve skladište se dugo, tako da je te plodove teško transportirati u zemlje u kojima ne rastu.

Sada postoji više od 200 sorti rambutana. Proizvođači se mogu naći bilo gdje od Afrike do Srednje Amerike i Oceanije. Glavni dobavljači rambutana su Gvatemala, Tajland, Indonezija i Malezija.

Što miriše na rambutan i kako je okus

Okus rambutana pomalo nalikuje grožđu s blagim notama jagode, blago kiselkasto. Ima ugodnu aromu koja se dobro otkriva u nekim kuhanim jelima. Rambutan nije slatko poput ličija, aroma i tekstura pulpe su slične, ali blago kisele.

Gdje kupiti i kako odabrati rambutan

Rambutani se sve više vide ne samo u tropima, već iu ostatku svijeta. Često se prodaju u trgovinama koje su specijalizirane za egzotičnu hranu, kao iu odjelu supermarketa u većim gradovima. Cijena rambutana je često vrlo visoka zbog skupog prijevoza.

Prilikom kupnje odaberite voće s jarko crvenom koricom. Male narančaste ili žute mrlje na koži pored crvene su normalne, a zelene znači da su rambutani nezreli.

Prođite prstima preko voća kako biste utvrdili da su šiljci (kosa) mekani i fleksibilni, tj. Voće je svježe.

Ne kupujte rambutane, čija je koža potamnila ili na njoj ima puno crne "kose", jer to ukazuje da je plod prezreo. Suha, zgrčena i krhka "kosa" znači da je plod dugo ležao.

Kako i koliko pohraniti rambutan

Rambutani imaju vrlo mali rok trajanja: ostaju svježi do 5 dana na sobnoj temperaturi i 10-12 dana u hladnjaku na visokoj vlažnosti. Oljušteno voće brzo propada, potrebno je brže jesti.

Rambutani se čuvaju na hladnom i suhom mjestu na temperaturi od 2 do 6 ° C i relativnoj vlažnosti od 90 do 95%. Pod drugim uvjetima, ovi plodovi brzo gube okus, a pulpa počinje fermentirati.

Rambutani mogu biti zamrznuti, sušeni i konzervirani.

Kako očistiti i pojesti rambutan

Da biste jeli rambutan, jednostavno ga operite hladnom vodom i osušite suhim, čistim ručnikom. Nožem napravite rez na kori i uvijte je kako biste odvojili gornju polovicu.

Drugi način je da probušite koru svojom sličicom, a zatim je okrenete da biste je uklonili. Tako i u jugoistočnoj Aziji. Budite oprezni i nemojte čvrsto stiskati voće, kako ne biste istisnuli sok!

Sljedeći korak: uklonite tvrdu vanjsku kožu tankom unutarnjom membranom tako da je bijelo meso izloženo.

Jedite ljušteno rambutansku cjelinu bez grizenja. Pažljivo sisati slatki sok, prevaliti voće između jezika i nepca, a zatim ispljunuti kost.

Evo još nekoliko savjeta:

• Svježi rambutan se jede bez začina.
• Njegovo meso može biti izvrstan dodatak voćnim salatama i poslužiti kao slatko prilog.
• Sok ili sirup Rambutan je veliko osvježavajuće ljeto piće.
• Kao iu Lychee-u, također se koristi za izradu želea, džemova, sorbeta, umaka i sirupa.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost rambutana

Nutritivna vrijednost na 100 g svježeg rambutanskog mesa (Nephelium lappaceum L.)

• Sadržaj kalorija: 68 kcal
• Ugljikohidrati: 16 g
• Dijetalna vlakna: 2,8 g
• Šećer: 13,2 g
• Masti: 0,3 g
• Protein: 0,9 g

Svježe voće rambutana sadrži 75 kalorija na 100 g jestivog dijela. Ne sadrži zasićene masti ili kolesterol, već mnogo prehrambenih vlakana, vitamina i antioksidanata.

Za razliku od ličija, rambutani ne sadrže oligonol - polifenol niske molekulske mase. Ali postoje i drugi antioksidanti - vitamin C i polifenoli.

Rambutan sadrži oko 30 mg vitamina C, što je 50 puta više preporučene količine dnevno. Istraživanja pokazuju da konzumiranje voća bogato vitaminom C pomaže osobi da se odupre infekcijama i očisti tijelo od štetnih slobodnih radikala.

U rambutan puno vlakana - 0,24 g na 100 g.

Ovo voće je dobar izvor vitamina B skupine: riboflavina, niacina i folata. Oni su dobri za zdravlje jer djeluju kao kolateralni čimbenici koji pomažu tijelu da metabolizira ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

U rambutan 10,6 mg kalcija, 12,9 mg fosfora i bakra.

Budući da je sočno tropsko voće, sadrži veliku količinu kalija - važnu komponentu stanica i tjelesnih tekućina, koja pomaže u kontroli otkucaja srca i pritiska. Time se osigurava zaštita od moždanog udara i koronarne bolesti srca. Bakar je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Zdravstvene prednosti rambutana

Rambutan, osim dobrog ukusa, ima i nutritivna svojstva koja blagotvorno utječu na naše zdravlje.

• Promiče zdravu probavu. Visok sadržaj vlakana rambutana poboljšava metabolizam, sprječava zatvor. Ima mali kalorijski sadržaj (75 kcal na 100 g), što pridonosi gubitku težine i zadovoljavanju iznenadne gladi.
• Pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Rambutan je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima. Plod također sadrži velike količine antioksidanata koji ubijaju klice i smanjuju rizik od raka.
• Ubija crijevne parazite. Semena Rambutana imaju antibakterijska svojstva koja pomažu eliminirati parazite. Međutim, imajte na umu da se sjeme mora pržiti ili kuhati prije nego što se pojede.
• Pomaže jačanju kostiju. Za to je odgovoran sadržaj fosfora u rambutanu. Također pomaže u proizvodnji i skladištenju energije.
• Pomaže pri uklanjanju slobodnih radikala. Koža rambutana sadrži veliku količinu galske kiseline koja uklanja slobodne radikale. Time se smanjuje rizik od raka i daljnje oksidativno oštećenje tjelesnih stanica.
• Poboljšava kvalitetu sperme. Količina vitamina C u rambutanu je također vrlo važna za razvoj spermatozoida, a njegov manjak kod muškaraca može dovesti do ograničenih reproduktivnih sposobnosti. Jedenje voća poboljšava kvalitetu i količinu sperme.
• Promiče gubitak težine. Rambutan voće je učinkovito za smanjenje količine masti u tijelu zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, vode i niske kalorijske sadržaja.

Rambutan nije samo ukusan, već i zdrav

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave rambutana

Plodovi rambutana nisu štetni i dobro ih podnosi organizam, alergijske reakcije su vrlo rijetke. Trudnice i mala djeca mogu sigurno jesti slatko meso. Kost je nejestiva, jer sadrži alkaloide saponina i mora se odbaciti. Njezino jedenje može biti smrtonosno. U kori postoji otrovni saponin i tanin, također se ne jede.

Osobe s dijabetesom kontraindicirane su za uporabu više od 1-2 rambutana dnevno zbog visokog sadržaja fruktoze, što doprinosi otpornosti na inzulin i uzrokuje širok raspon negativnih učinaka.

Zdravi ljudi također trebaju jesti rambutan u umjerenim količinama (ne više od 4-5 plodova dnevno) kako bi dobili korisna svojstva koja voće ima bez narušavanja njihovog zdravlja.

Izbjegavajte konzumiranje prezrelih rambutana, budući da šećer koji sadrži sadrži počinje dobivati ​​alkoholna svojstva. To je štetno za one koji pokušavaju kontrolirati kolesterol i krvni tlak. Sličan problem se javlja kod osoba s dijabetesom tipa 2: kada jedu prekomjerno zreli rambutan, uzrokuje porast šećera u krvi.

Rambutan i Lychee: kako razlikovati ove plodove

Iako rambutan i litchi potječu iz iste obitelji, među njima postoje razlike u kemijskom sastavu, izgledu i sadržaju hranjivih tvari.

Vanjske razlike litchi i rambutan

Rambutan ima dlakavu koru, a liči je neravan i plod je nešto manji.

Što se tiče hranjivih tvari, liči sadrži dijetalna vlakna i obilje vitamina i minerala (fosfor, magnezij i vitamine D i C). Ima oligonol - polifenol, koji povećava izdržljivost i imunitet osobe.

Rambutan sadrži više vlakana od ličija. Ne sadrži oligonol, ali se može pohvaliti velikom količinom željeza, što smanjuje rizik od anemije i gastrointestinalnog krvarenja.

Kad već govorimo o okusu, neki kažu da je meso rambutana slabije i gušće od ličija, dok drugi kažu da izgleda kao okus ili slađe. Međutim, oba ova voća su slatka i odišu slatkom aromom.

Iako liči i rambutan izgledaju isto kada se čiste, imaju jasne razlike u pogledu zdravstvenih koristi.

http://rblogs.ru/rambutan