Godine 1906. engleski biokemičar Frederick Hopkins predložio je da osim proteina, masti, ugljikohidrata itd., Hrana sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Godine 1912. Casimir Funk predložio je naziv "vitamin" - od latinskih riječi vita - život, amin - amin (pogrešno je vjerovao da svi vitamini sadrže dušik).

Otkriće samog vitamina A dogodilo se 1913. godine. Dve skupine znanstvenika, Elmer McCollum (1859.-1929.) I Margaret Davis (1887.-1967.) Sa Sveučilišta Wisconsin i Thomas Osborne (1859.-1929.) I Lafayette Mendel (1872.-1935.) Sa Sveučilišta Yale, neovisno su jedni od drugih. na zaključak da maslac i žumance kokošjih jaja sadrže neku supstancu potrebnu za normalan život. U svojim pokusima pokazalo se da su miševi hranjeni samo kombinacijom kazeina, masti, laktoze, škroba i soli patili od upale oka i proljeva i umrli oko 60 dana nakon nesreće. Kada su dodani u prehranu maslaca, ulja jetre bakalara ili jaja, vratili su se u normalu. To je značilo da je potrebna ne samo prisutnost masti, nego i neke druge tvari. McCollum ih je podijelio u dvije klase - faktor masnoće topljiv A (zapravo sadržavao vitamine A, E i D) i "vodotopljivi faktor B".

Godine 1920. Jack Cecile Drummond (1891.-1952.) Predložio je novu nomenklaturu vitamina, a nakon toga vitamin je dobio moderno ime. Iste godine, Hopkins je pokazao da je vitamin A uništen oksidacijom ili intenzivnom toplinom.

Švicarski kemičar Paul Karrer (1889-1971) opisao je 1931. kemijsku strukturu vitamina A. Njegovo je postignuće 1937. godine dobilo Nobelovu nagradu za kemiju. Harry Holmes (1879-1958) i Ruth Corbet kristalizirali su vitamin A 1937. Godine 1946. David Adrian van Dorp (1915–1995) i Josef Ferdinand Arens (1914–2001) sintetizirali su vitamin A. Otto Isler (1920–1992) 1947. razvio je industrijsku metodu za njegovu sintezu.

Ulogu vitamina A u viziji otkrio je biokemičar George Wald (1906. - 1997.), za koji je 1967. dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu.

Vitamin A je ciklički nezasićeni alkohol koji se sastoji od β-iononskog prstena i bočnog lanca dva izoprenska ostatka i skupine primarnog alkohola. U tijelu se oksidira u retinalnu (vitamin A-aldehid) i retinsku kiselinu. Nalaze se u jetri u obliku retinil palmitata, retinil acetata i retinil fosfata.

http://biohimist.ru/referaty-po-biokhimii/28-vitamin-a-voprosy-i-otvety/244-istorija-otkrytija-vitamina-a.html

Vitamin A

Vitamin A (retinol, retinal, vitamini za rast, antiinfektivni faktori, anti-kseroftalmici) prvi je studirao vitamin, svijetlo žuti prah. Spada u skupinu topljivih u mastima, uništava se djelovanjem kisika, oksidansa i ultraljubičastog svjetla, kao i kuhanjem (gubi do 30%). Kiseline deaktiviraju njegovu aktivnost. Alkalne otopine i teški metali nemaju značajan učinak. Da bi se povećala stabilnost vitamina A, treba dodati antioksidanse, na primjer, kao što su lecitin, tokoferol, sojino ulje.

Najprije je dobivena od mrkve (engleska "mrkva"). Otuda i naziv skupine tvari retinola - karotenoida. Ima ih nekoliko vrsta, ali je najpoznatiji β-karoten, provitamin vitamina A. t

Povijest vitamina A

Povijest rasta vitamina počinje sredinom 10-ih. XX stoljeća, kada je Elmer McCollut otkrio i prepoznao njegovu apsolutnu važnost za tijelo. A kasnije ga je sintetizirao iz riblje jetre. Čak je i otac moderne medicine, Hipokrat, preporučio jetra jetre pacijentima s bolestima oka, nakon čega su se ljudi osjećali puno bolje. Godine 1928. istražen je drugi način dobivanja vitamina A kroz karotene [1].

Dva su oblika vitamina A široko rasprostranjena: A₁ (retinen, retinal, retinol) - je u velikim količinama u jetri morske ribe i A₂ (dehydroretinol, anhydrovitamin) - u jetri slatkovodne ribe. Aktivnost drugog je 40% niža od prve.

Vrijedi reći nekoliko riječi o provitaminima (prekursorima) retinola kao što su α- i β-karoten. Niz drugih varijacija ne vrijedi mnogo pozornosti zbog niske učinkovitosti u tijelu. I prvi i drugi tip su slični, ali biljni proizvodi su bogatiji s više beta-karotena. Najviše biološki aktivnog karotena, koji se nalazi u većini biljaka, povrća i voća - β-karoten. Naše tijelo, ako postoji potreba, transformira svoju molekulu u jetru i crijevnu sluznicu da sintetizira 2 molekule vitamina A [2] (jedna se formira iz drugih karotena). Inače, zajedno s protokom krvi, ulazi u masno tkivo, gdje se karoten pohranjuje i, ako je potrebno, pretvara u retinol. Za razliku od vitamina, visoke doze prekursora su potpuno bezopasne.

Korištenje vitamina A

Svrha retinola u ljudskom tijelu su sljedeći životni procesi:

• snažan antioksidans (štiti stanične membrane);
• stabilno funkcioniranje vizualnog aparata, prevencija katarakte i poremećaja funkcija žute jezgre;
• stimuliranje rasta i obnove epitelnog tkiva usta, nosa, očiju, grla, urinarnog trakta;
• spermatogeneza;
• reguliranje proizvodnje proteina, kolagena, steroidnih hormona;
• osiguravanje rasta i razvoja zuba, kostiju;
• proliferacija epitelnih stanica;
• visoka otpornost organa i tkiva na infekcije;
• ubrzava procese zacjeljivanja opekotina, rana, ozljeda;
• ometa proces starenja;
• koriste se u liječenju mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta (ulkusa, kolitisa), kože (akne, psorijaze) i raka;
• štiti od bolesti kao što su gripa, prehlade, kao i lakši tijek teških bolesti ospica i ospica.

Retinol ima tendenciju pohranjivanja u jetri i masnom tkivu u količini dovoljnoj za uporabu unutar 6 mjeseci.

Dnevni unos vitamina A

Dnevna stopa retinola je 3 mg. Potreba za dotičnom tvari varira na različitim temperaturama. Dakle, uz toplo i čak vruće vrijeme ili uz produljenu prisutnost na suncu, njegov se sadržaj treba znatno povećati. Na niskim temperaturama, potreba tijela ostaje ista. Brzina za beta-karoten je 5 mg dnevno. Povećanje doze unosa vitamina A i karotina također je preporučljivo ako osoba:

• vozača vozila, korektora i onih čiji je rad povezan stalnim dugoročnim vidnim naponom;
• zloupotrebljava alkohol i pušenje;
• ima bolest jetre ili fibroznu cistu;
• koristi kontraceptive, choleretic lijekove, lijekove za psorijazu, artritis i rak;
• kronična infekcija je prisutna ili prisutna;
• je pod teškim psihološkim ili fizičkim stresom.

Hipovitaminoza vitamina A

Retinol hipovitaminoza usko je povezana s takozvanom "noćnom sljepoćom" (hemelopia) - smanjenjem kvalitete vidljivosti u slabom svjetlu. Ova bolest je rana dijagnoza male količine korisne tvari. Također, nedostatak vitamina A dovodi do nekih neugodnih simptoma:

• disfunkcija rožnice, suza, crvenilo kapaka;
• bolesti vidnog aparata "suhe oči" (xerophthalmia), višak keratina u koži i rožnici očiju (keratomalacia);
• porazni epitelni pokrov (folikularna hiperkeratoza), starenje i uvenuće kože, perut i suha koža;
• neugodna osjetljivost usta;
• anemija, slabost mišića;
• prekid procesa sinteze glikoproteina;
• poremećaji urogenitalnog sustava kod žena i muškaraca;
• kronični proljev, gastritis, kolitis, crijevne infekcije, rak kože;
• zarazne bolesti: upala pluća, sinusitis, bronhitis itd., pa čak i rak pluća.

Nedostatak retinola je čest u djece u zemljama u kojima je hrana nisko kalorična i s malo proteina. U nekim se zemljama kod bolesnika s gastrointestinalnim poremećajima primjećuje nedostatak metabolizma lipida, a time i probavljivost predmetne tvari.

Vitamin A hipervitaminoza

Višak retinola može se dijagnosticirati sa sljedećim simptomima:

• totalno iscrpljivanje tijela
• glavobolje
• abdominalni poremećaji,
• povećanje veličine jetre i slezene,
• bolovi u kostima i zglobovima
• značajan gubitak kose
• oštećenje epitelnog tkiva
• kršenje menstrualnog ciklusa,
• upala rožnice,
• hiperkeratoza.

Kada dugo konzumirate velike doze vitamina, to može biti otrovno. Kako bi se spriječile posljedice predoziranja predmetnom tvari, hranu ili pripravke bogate vitaminom treba zamijeniti hranjivim tvarima bogatim beta-karotenom. Potonji je siguran u velikim količinama, nakon konverzije ima sva svojstva retinola, a osim toga je snažan antioksidans.

Vitamin A izvor u hrani

Izvor vitamina A nalazi se u proizvodima isključivo životinjske prirode. Jetra arktičkih riba i morskih životinja (uglavnom sisavaca), kao i riblje ulje, neke vrste morske ribe (osobito smuđa), žumanjci i mlijeko najbogatiji su retinolom. Na prvom mjestu po količini vitamina A je jetra arktičkog medvjeda, sadržaj te tvari u njoj je toliko visok da čak i uporaba male količine dovodi do trovanja tijela (poznati su smrtni slučajevi). Beta-karoten je zasićen tamnozelenim listovima (špinat, brokula) i crveno-žuto-narančastim povrćem (rajčica, mrkva od bundeve). Proizvodi od žitarica sadrže malu količinu tih tvari.

http://sostavproduktov.ru/content/vitamin-a

Tko je otkrio vitamin A

"Noćno sljepilo" - hemeralopija - opisano je u drevnom Egiptu gotovo 1500 godina prije Krista. e. U to vrijeme, ova bolest nije bila povezana s nedostatkom bilo kojeg biološki aktivnog sastojka u tijelu, međutim, liječnici su poznavali preporuke pacijentima za primjenu pečene ili pržene jetre. Spomenuti ovaj način liječenja dostupan je u novijim vremenima, u spisima Hipokrata. Istodobno, prvi znanstveno utemeljeni pokušaji povezivanja nastanka bolesti s nutricionističkim čimbenicima datiraju iz 1865. godine, kada je prvi put opisana brazilska oftalmija, bolest koja pogađa uglavnom iscrpljene robove. Kasnije je primijećeno da se spontana nekroza rožnice razvija u dojenčadi čije su majke slabo hranjene. Ubrzo je u mnogim zemljama širom svijeta otkrivena keratomalacija s pothranjenošću.

Godine 1909. V. Shteppe je utvrdio da hranjenje miševima s kruhom kuhanim u mlijeku ne uzrokuje nuspojave. Nakon temeljite ekstrakcije alkoholom i etrom, ovaj kruh postaje inferiorni prehrambeni proizvod. Autor je sugerirao da ekstrakcija organskim otapalima uklanja lipide iz kruha, koji su nužni za vitalnu aktivnost sisavaca.

Otkriće vitamina A dogodilo se 1913. godine.
Dvije skupine znanstvenika, McColluth, Davis i suradnici, te Osborne i suradnici, neovisno jedni od drugih, nakon niza studija zaključili su da maslac i žumance kokošjih jaja sadrže tvar povezanu s lipidima potrebnim za rast životinja. Godine 1914. pokazali su da maslac sadrži aktivni sastojak, koji se ne razgrađuje pod djelovanjem alkalija i kada saponificirani ostane u nesumnjivoj frakciji. Navedena nepoznata tvar konvencionalno je označena kao "Faktor topljiv u masti" i, na prijedlog Dreammonda (DrummondJ.), 1916. preimenovan je u Vitamin A.

Vitamin A sadrži niz sličnih spojeva u strukturi: retinol, dehidroretinol, retinalna, retinolna kiselina, esteri tih tvari i njihovi prostorni izomeri. A-provitamini sadržani u biljkama i životinjskim proizvodima - karoteni (α-, β-, γ-izomeri) - pretvaraju se u vitamin A u tijelu, a prvi put su izolirani iz mrkve, kako se zove (Carota (lat.) - mrkve). Karoten je otkriven 1831. godine, a 1907. godine njegova svojstva prvi su opisali Willstetter WillstetterR.

Najčešći je i aktivni β-karoten. Enzimsko cijepanje (hidroliza) u crijevnim stijenkama jedne od njegovih molekula dovodi do stvaranja dvije molekule vitamina A. Iz α- i γ-karotena nastaje samo jedna molekula vitamina A. U proizvodima životinjskog podrijetla vitamin A sadržan je u obliku eterskog palmitata.

http://vitamin.clinicaltrial.ru/vitamin-a/hystoryvita

Vitamin A

Vitamin A je skupina sličnih kemijskih tvari koje uključuju retinol (vitamin A1, akseroftol) i druge retinoide sa sličnom biološkom aktivnošću: dehidroretinol (vitamin A2), retinal (retinen, vitamin aldehid) i retinoična kiselina. Provitamini A uključuju karotenoide, koji su metabolički prekursori vitamina A; najvažniji među njima je β-karoten.

Retinoidi se nalaze u životinjskim proizvodima, dok se karotenoidi nalaze u biljkama. Sve su te tvari lako topljive u nepolarnim organskim otapalima (na primjer u ulju) i slabo topljive u vodi. Vitamin A se taloži u jetri, može se nakupiti u tkivima. Kada se predoziranje manifestira toksičnosti.

Povijest otkrića

Godine 1906, engleski biokemičar Frederick Hopkins predložio je da osim proteina, masti, ugljikohidrata i tako dalje, hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Godine 1912. Casimir Funk predložio je naziv "vitamin" - od latinskih riječi vita - život, amin - amin (pogrešno je vjerovao da svi vitamini sadrže dušik).

Otkriće samog vitamina A dogodilo se 1913. godine. Dve skupine znanstvenika, Elmer McCollum (1859.-1929.) I Margaret Davis (1887.-1967.) Sa Sveučilišta Wisconsin i Thomas Osborne (1859.-1929.) I Lafayette Mendel (1872.-1935.) Sa Sveučilišta Yale, neovisno su jedni od drugih. na zaključak da maslac i žumance kokošjih jaja sadrže neku supstancu potrebnu za normalan život. U svojim pokusima pokazalo se da su miševi hranjeni samo kombinacijom kazeina, masti, laktoze, škroba i soli patili od upale oka i proljeva i umrli oko 60 dana nakon nesreće. Kada su dodani u prehranu maslaca, ulja jetre bakalara ili jaja, vratili su se u normalu. To je značilo da je potrebna ne samo prisutnost masti, nego i neke druge tvari. McCollum ih je podijelio u dvije klase - faktor masnoće topljiv A (zapravo sadržavao vitamine A, E i D) i "vodotopljivi faktor B".

Godine 1920. Jack Cecile Drummond (1891–1952) predložio je novu paletu vitamina, a nakon toga je taj vitamin dobio današnje ime. Iste godine, Hopkins je pokazao da je vitamin A uništen oksidacijom ili intenzivnom toplinom.

Švicarski kemičar Paul Karrer (1889–1971) opisao je 1931. kemijsku strukturu vitamina A. Njegovo je postignuće 1937. godine dobilo Nobelovu nagradu za kemiju. Harry Holmes (1879–1958) i Ruth Corbet kristalizirali su vitamin A 1937. Godine 1946. David Adrian van Dorp (1915–1995) i Josef Ferdinand Arens (1914–2001) sintetizirali su vitamin A. Otto Isler (1920–1992) 1947. razvio je industrijsku metodu za njegovu sintezu.

Ulogu vitamina A u viziji otkrio je biokemičar George Wald (1906. - 1997.), za koji je 1967. dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu.

posljedica

Vitamin A sudjeluje u redoks procesima, regulira sintezu proteina, doprinosi normalnom metabolizmu, funkciji staničnih i subcelularnih membrana, igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i masnih naslaga; potreban za rast novih stanica, usporava proces starenja.

Blagotvorno djelovanje vitamina A na vid je odavno poznato: čak iu antici, kuhana jetra - jedan od glavnih izvora vitamina A - korištena je kao lijek za noćno sljepilo. Od velike je važnosti za fotorecepciju, osigurava normalnu aktivnost vizualnog analizatora, sudjeluje u sintezi vizualnog pigmenta mrežnice i percepciji svjetla okom.

Vitamin A je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava i sastavni je dio borbe protiv infekcija. Upotreba retinola povećava barijeru sluznice, povećava fagocitnu aktivnost leukocita i druge čimbenike nespecifičnog imuniteta. Vitamin A štiti od prehlade, gripe i infekcija respiratornog trakta, probavnog trakta i urinarnog trakta. Prisutnost vitamina A u krvi je jedan od glavnih faktora koji su odgovorni za činjenicu da djeca u razvijenijim zemljama mnogo lakše pate od zaraznih bolesti kao što su ospice i boginje, dok je u zemljama s niskim životnim standardom smrtnost od tih "bezopasnih" virusnih infekcija mnogo veća. infekcija. Dostupnost vitamina A produljuje život čak i za osobe s AIDS-om.

Retinol je neophodan za održavanje i obnavljanje epitelnih tkiva koje čine kožu i sluznicu. Nije ni čudo da gotovo sve moderne kozmetike sadrže retinoide - njegove sintetičke kolege. Doista, vitamin A se koristi u liječenju gotovo svih kožnih bolesti (akne, akne, psorijaza, itd.). Kod oštećenja kože (rane, opekotine od sunca) vitamin A ubrzava proces zacjeljivanja, a također potiče sintezu kolagena, poboljšava kvalitetu novoformiranog tkiva i smanjuje rizik od infekcija.

Zbog bliske povezanosti s sluznicama i epitelnim stanicama, vitamin A blagotvorno djeluje na funkcioniranje pluća, a vrijedan je dodatak liječenju određenih bolesti probavnog trakta (ulkusa, kolitisa).

Retinol je neophodan za normalan razvoj fetusa, prehranu embrija i smanjenje rizika od komplikacija u trudnoći kao što je niska porodna težina. Vitamin A je uključen u sintezu steroidnih hormona (uključujući progesteron), spermatogenezu, antagonist tiroksina - tiroidnog hormona.

Interakcija vitamina A (retinola) s drugim tvarima

Vitamin A značajno poboljšava antioksidativna svojstva vitamina E, ali se može potpuno uništiti ako u tijelu nema dovoljno vitamina E. Retinol se ne zadržava u tijelu ako nema dovoljno vitamina B4.

Vitamin E (tokoferol) štiti vitamin A od oksidacije, kako u crijevima tako iu tkivima. Stoga, ako imate nedostatak vitamina E, ne možete apsorbirati odgovarajuću količinu vitamina A, i stoga se ova dva vitamina trebaju uzeti zajedno.

Nedostatak cinka može dovesti do prekida pretvorbe vitamina A u aktivni oblik. Budući da tijelo, u nedostatku dovoljne količine cinka, ne može sintetizirati protein koji veže vitamin A, molekulu nosioca, koja prenosi vitamin A kroz stijenku crijeva i oslobađa ga u krvi, nedostatak cinka može dovesti do slabe opskrbe tkiva vitaminom A. Ove dvije komponente su međusobno ovisne: na primjer, vitamin A doprinosi apsorpciji cinka, a cink djeluje i na vitamin A.

Mineralno ulje, koje se ponekad može uzeti kao laksativ, može otopiti tvari koje su topive u mastima (kao što su vitamin A i beta-karoten). Ti vitamini zatim prolaze kroz crijeva bez da se apsorbiraju, jer se otapaju u mineralnom ulju iz kojeg ih tijelo ne može izvući. Stalna upotreba mineralnih ulja može dovesti do nedostatka vitamina A.

Za normalnu apsorpciju retinola neophodna je prisutnost masti i bjelančevina u prehrani. Razlika između jestivog i mineralnog ulja je u tome što tijelo može apsorbirati jestivu mast zajedno s vitaminom A otopljenim u njemu; mineralno tijelo ne apsorbira tijelo.

Sudjelovanje u antioksidativnoj zaštiti tijela vitamina A

Vitamin A je esencijalna komponenta tjelesne antioksidacijske zaštite, osobito karotenoida. Potiče njegovu interakciju sa slobodnim radikalima, uključujući slobodne radikale kisika - to je najvažnija značajka vitamina, što ga čini učinkovitim antioksidantom.

Antioksidativni učinak vitamina A igra važnu ulogu u transformaciji bolesti srca i arterija, također ima zaštitni učinak u bolesnika s anginom, te također povećava sadržaj korisnog kolesterola (kalorije) u krvi.

Zbog činjenice da se Retinol smatra snažnim antioksidantom, on je sredstvo za prevenciju i liječenje karcinoma, sprječava ponovni nastanak tumora nakon operacije.

Dnevna potreba za vitaminom a

Preporučeni dnevni unos vitamina A je:

• za odrasle osobe 800-1000 mcg;
• za trudnice 1000-1200 mcg;
• za dojilje 1200-1400 mcg;
• za djecu, ovisno o dobi i spolu, 400–1000 mcg.

Za bolesti povezane s nedostatkom retinola, doza se može povećati do gornjeg dopuštenog praga potrošnje - 3000 mcg.

Treba napomenuti da naporan rad, bolest ili stres zahtijevaju oštar porast vitamina A u prehrani - međutim, isto se može reći o mnogim vitaminima i mineralima. Klimatski uvjeti su također važni: u umjerenoj ili čak hladnoj klimi nije potrebno povećavati norme vitamina A, ali u vrućoj, sunčanoj klimi treba mnogo više, tako da bi ljubitelji odmora u toplim zemljama trebali bolje pogledati svoju hranu.

Poznato je da se vitamin A nakuplja u jetri, ali njegove rezerve su naglo smanjene nakon takvog zahvata kao što je rendgenski pregled.

Nedostatak vitamina a

Nedostatak vitamina A dovodi do "noćnog sljepila" - to je prvi i najvažniji simptom koji ukazuje na njegov nedostatak.

Kako se može otkriti? Dovoljno je ostaviti dobro osvijetljenu sobu u mračnoj. Ako su vam oči istodobno preraspoređene u tamu dulje od 8-9 sekundi, moguće je da vam vitamin A nije dovoljan, ako je više od 15-25 sekundi, trebate se posavjetovati s liječnikom! U tom slučaju, ako vam je za to potrebno samo nekoliko sekundi, onda ste u redu i u vašem tijelu norma vitamina A.

U Kini i drevnom Egiptu "noćna sljepilo" izliječeno je jelima od polupečene jetre. Sok od jetre najizdašniji je izvor vitamina A. To je složeni spoj koji ima više oblika. No, za nas su dva značajna: vitamin A, koji se dobiva iz izvora životinjskog podrijetla karotena i retinola, dobivenih iz izvora biljnog podrijetla.

Nedostatak vitamina A u ljudskom tijelu pokazuje i osjećaj pečenja pod očnim kapcima, bol u očima od jakog svjetla i "gužva" na bedrima i laktovima. U djece, to je kašnjenje u razvoju i rastu.

Jedan od prvih znakova nedovoljne količine vitamina A u ljudskom tijelu je stezanje i suha koža. Prema tome, bilo koje bolesti struktura kože ukazuju na to da bi naša prehrana uvijek trebala uključivati ​​proizvode obogaćene vitaminom A.

Što je bolest kožnih struktura? To je atrofija znojnih žlijezda, suhe sluznice: usne šupljine, paranazalnih sinusa, nosnica, dušnika, bronha, tj. bolesti povezane s poremećajima u dišnim putovima - sve je to izravno povezano s količinom vitamina A u tijelu. Treba samo povećati dozu ovog vitamina, jer će svi problemi biti eliminirani. Čak se i psorijaza može izliječiti u nekim slučajevima povećanjem doze vitamina A.

Indikacije za vitamin A

• avitaminoza i hipovitaminoza A;
• zarazne bolesti (bronhitis, dizenterija, ospice, upala pluća, traheitis);
• kožne bolesti (ozebline, opekline, ihtioza, psorijaza, tuberkuloza kože, hiperkeratoza, pioderma, neke vrste ekcema i drugih degenerativnih i upalnih patoloških procesa);
• bolesti očne jabučice (hemeralopija, retinitis pigmentosa, konjunktivitis, keratomalacija, kseroftalmija, ekcematozne lezije kapaka);
• pothranjenost;
• rahitis;
• akutne respiratorne bolesti;
• kronične bronhopulmonalne bolesti;
• erozivni i ulcerativni, kao i upalne lezije gastrointestinalnog trakta;
• dojke;
• epitelni tumori;
• ciroza jetre;
• leukemije (za poboljšanje otpornosti hematopoetskog tkiva na učinke citostatika).

Predoziranje vitaminom A

Uzmite vitamin A treba biti oprezan, njegovo sustavno predoziranje može izazvati pojavu toksičnih učinaka: nesanica, mučnina, povraćanje, prekomjerno ljuštenje kože, menstrualni poremećaji, slabost, povećanje jetre, migrena. Prekomjerne doze vitamina A tijekom trudnoće mogu uzrokovati urođene mane fetusa, pa biste trebali uzimati ovaj lijek samo prema uputama liječnika (strogo slijedeći dozu) i pod njegovim nadzorom.

Važno je napomenuti da posljedice predoziranja uzrokuju samo retinoide, karotenoidi nemaju tako toksični učinak i ne uzrokuju snažne posljedice. Međutim, prekomjerna konzumacija biljne hrane bogate beta-karotenom može uzrokovati žutu boju kože.

Kongenitalni poremećaji metabolizma vitamina A

Giperkarotinemiya

Uzrok bolesti je odsustvo intestinalne β-karotenske oksigenaze, koja katalizira reakciju stvaranja retinola iz karotena. Glavni simptomi su noćna sljepoća i zamagljivanje rožnice. Oštro smanjen sadržaj retinola u krvi.

Folikularna keratoza Darya

Zabilježene su nasljedne bolesti, zajedno s promjenama na koži, mentalnom retardacijom i psihozom. Tipične su uzdužne trake i nazubljeni čavli. Učinkovito produljeno davanje visokih doza vitamina A.

Izvori vitamina

Kao što je već spomenuto, retinol ulazi u tijelo izravno kroz hranu životinjskog podrijetla ili posredno kroz biljnu hranu, pretvarajući se iz provitamina u punopravni vitamin.

povrće

Među biljkama koje su prvaci u sadržaju provitamina zainteresirani su cikorija, zelena salata, slatki krumpir, mrkva, špinat, brokula, kupus, papar, poriluk, marelice i dinje.

• glog
• morski krkavac
• sok od oskoruša
• osušeni šipak
• bekovina
• crna aronija

• zeleni luk
• peršin
• kopar
• zeleno povrće
• Ramson

životinje

U životinjskoj hrani, vitamin A je dostupan u gotovom obliku. Međutim, nije svugdje dostupno u dovoljnim količinama. Stoga, oni koji žele nadoknaditi nedostatak ovog elementa u svojim tijelima trebaju se prvenstveno oslanjati na riblje ulje, meso tune ili jegulje, životinjske iznutrice, posebno na jetru, kao i sir, kokošja jaja, kravlje mlijeko i druge mliječne proizvode.
Popis popularnih proizvoda s vitaminom A.

Retinol za sportaše

Vitamin A je od velike koristi za sportaše i ljude čiji su životi povezani s velikim fizičkim naporom. Doprinosi normalizaciji sinteze proteina, što je posebno važno za povećanje mišićne mase. Također je potreban za nakupljanje glikogena, glavnog skladišta energije u ljudskom tijelu.

Kod sportske prehrane može doći do nedostatka retinola. Stoga bi vaša dijeta trebala uključivati ​​jetru, mliječne proizvode i povrće. Aktivnim sportskim treningom potrebno je povećati dnevnu dozu retinola kako bi se spriječio njegov nedovoljan unos.

Oblici doziranja vitamina A

Kako bi se pokrio nedostatak retinola u tijelu, ovaj se element sintetizira, proizvodi u industrijskom mjerilu i prodaje u ljekarnama. Zbog praktičnosti, retinol se proizvodi u različitim oblicima doziranja: u obliku dražeja, kapi i kapi u ulju za unutarnju primjenu, različite kapsule. Predlaže se kao intramuskularna otopina, te kao otopina za unutarnju injekciju i vanjsku uporabu, te kao tablete u ljusci.

Moguća šteta i kontraindikacije

Već smo govorili o šteti koju predoziranje retinolom može prouzročiti u tijelu, ali postoje i kontraindikacije za njegovu uporabu, ovisno o individualnim kvalitetama njegovih potrošača. Na primjer, neki ljudi imaju preosjetljivost na retinol.
Oprez treba koristiti osobe koje pate od alkoholizma, virusnog hepatitisa, ciroze jetre, zatajenja bubrega.

Važno je! Povećana pozornost na doze retinola mora se pokazati trudnicama i dojiljama, kao i građanima starosti.

Vitamin A je uistinu čudesan, kada uđe u tijelo u optimalnim dozama i pravodobno, ali može uzrokovati i nestašluke ako je prenapučen ili zloupotrijebljen.

http://mfina.ru/vitamin-a/

Što je koristan vitamin A?

Sadržaj članka Pro Vitamin A Povijest otkrića vitamina AFA Vitamin A u tijelu Vitamin A i vid Vitamin...

O vitaminu a

Što je korisno za vitamin A za tijelo? Vitamin A je jedan od najvažnijih vitamina za zdravlje i ljepotu. Stoga je u našem interesu znati ulogu i funkcije vitamina A u tijelu.

Vitamin A je skupina tvari slične strukture koja uključuje: retinol, retinalnu, retinsku kiselinu i nekoliko provitamina-karotenoida, među kojima je najvažniji beta-karoten.

Ovisno o izvoru hrane postoje dvije vrste vitamina A:

• Vitamin A životinjskog podrijetla zove se retinol. To je obrazac spreman za uporabu.
• U voću i povrću je "provitamin A".

Povijest otkrića vitamina A

Ime je dobila zbog početka svoje povijesti. Vitamin A otkriven je prvim vitaminima. To se dogodilo 1913. Dva nezavisna istraživačka tima (Elmer McColum i Margaret Davis sa Sveučilišta Wikonsim i Thomas Osborne i Lafayet Mendel sa Sveučilišta Yelsk) došli su do istog zaključka. Empirijski su otkrili da maslac i piletina sadrže žitak koji je neophodan za život i zdravlje ljudi. To je značilo da je, osim proteina, masti i ugljikohidrata, potrebna i vrlo važna supstanca. McColum ih je podijelio u dvije klase: "faktor topljivosti masnoće A" i "faktor B topiv u vodi".

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je novu paletu vitamina, zahvaljujući kojoj je vitamin A dobio moderno ime.

Funkcije vitamina A u tijelu

Vitamin A je najvažniji vitamin za naše tijelo. Funkcije vitamina A očituju se u dobrim antioksidativnim sposobnostima i nekim drugim značajkama.

Vitamin je odgovoran za mnoge somatske funkcije. Primjerice, znamo da je vitamin A vrlo važan za oči. Čak iu nasljeđu, svatko od nas je čuo za noćno sljepilo, koje nastaje kao posljedica nedostatka vitamina A. Također stimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica, sudjeluje u rekonstrukciji kostiju i metabolizmu koštanog tkiva (ima značajan utjecaj na procese povezane s rastom i razvojem koštanog tkiva). ), pomaže u održavanju zdravlja endotelnih stanica, regulira staničnu diobu i rast. Pretpostavlja se da ova tvar igra važnu ulogu u reproduktivnim procesima:

• odgovoran za ispravan proces spermatogeneze kod muškaraca
• žuto tijelo u jajnicima žena sadrži visok sadržaj beta-karotena, što vjerojatno utječe na razvoj posteljice i rast embrija.

Razmotrite malo detaljnije sudjelovanje vitamina A u zdravlju našeg tijela:

vitamin A i vid

Učinak vitamina A na vid je uočen u starom Egiptu, kada se pokazalo da simptomi noćnog sljepila nestaju kada se jetra potroši. Kasnije je otkrivena tajna čudotvornih lijekova.

Provest ćemo kratak izlet u anatomiju organa vida radi boljeg razumijevanja procesa.

Naša vizija je fotokemijski proces i počinje u mrežnici, koja je funkcionalno opremljena fotoreceptorskim stanicama. Postoje dvije vrste: šipke i kukovi. Ove stanice mogu obavljati svoje funkcije zbog vizualnih pigmenata, koji se nazivaju rhodopsin i jodopsin. Rhodopsin, smješten u štapićima mrežnice. Omogućuje da štapovi budu vrlo osjetljivi na male doze izvora svjetlosti. Ova činjenica je vrlo važna za adaptaciju ljudskog oka u uvjetima slabog osvjetljenja i noćnog vida. Jodopsin je povezan s konusima i odgovoran je za vid.

Pokazalo se da je vitamin A neophodan za sintezu pigmenata koji sudjeluju u činu vida.

U mrežnici retinol se pretvara u retinal, koji se veže za protein i ugrađuje se u vizualne pigmente koji se nalaze u strukturi unutarstaničnih membrana šipki i kukova. Rhodopsin i jodopsin pod utjecajem svjetlosti pretvaraju se u nestabilnije proizvode. Promjena molekule vizualnih pigmenata uzrokuje kemijsku reakciju, koja je osnova za prijenos pobude iz mrežnice u mozak. Čin vizije zahtijeva stalnu obnovu vizualnih pigmenata. Pojavljuje se u mraku od vitamina A. Ako postoji nedostatak vitamina A, tada se svi ti procesi odvijaju sporije, bez vremena za fotorecepciju.

Osim toga, nedostatak vitamina A može uzrokovati sistemsko oštećenje epitelnog tkiva. Epitelno tkivo oka nije iznimka. U nedostatku vlage, zaštitni epitel rožnice u takvim situacijama može se "grubo" osušiti. Postoji tzv. Kseroftalmija, koja, uz popratnu leziju epitelnih stanica suznih žlijezda, može dovesti do ozbiljnije komplikacije, nazvane keratomalacia, i može rezultirati astmom rožnice i potpunim gubitkom oka.

Isto tako, uz dovoljnu uporabu vitamina A smanjuje se rizik od mnogih očnih bolesti, uključujući i dob. To uključuje bolesti poput katarakte i starosne degeneracije mrežnice. Također, ovaj vitamin je koristan za pacijente s glaukomom.

Vitamin A i imunološki sustav

Naše tijelo radi svake sekunde kako bi održalo svoje zdravo stanje.

Vitamin A je potreban za pravilan imunološki odgovor. Međutim, postoji nekoliko mehanizama:

Izravna uključenost vitamina A potvrđena je nedavnim istraživanjima. Istraživači kažu da se T i B stanice imunološkog sustava ne mogu sintetizirati i aktivirati bez vitamina A. Zahvaljujući tome dolazi do snažnijeg limfocitnog odgovora tijela na invaziju patogenih bakterija i virusa.

Navedeno oštećenje epitelnog tkiva dovodi do dodatnih čimbenika, zbog čega zaštitni epitel ne može podnijeti svoje funkcije.

Zanimljiva je tvrdnja nekih znanstvenika da je vitamin A, budući da je aktivno uključen u djelovanje imunološkog sustava i njegov inhibirajući učinak, pokazao da optimalna konzumacija vitamina A može smanjiti rizike za određene vrste alergija na hranu.

Vitamin A u održavanju rasta stanica.

Vitamin A je neophodan za pravilan razvoj stanica. Smatra se da je retinoična kiselina neophodna za sintezu glikoproteina, koji su potrebni za staničnu adheziju, za diferencijaciju i rast stanica. Na primjer, retinoična kiselina je neophodna za proizvodnju crvenih krvnih stanica u koštanoj srži.

To je predmet istraživanja u vezi s proučavanjem učinaka vitamina A na razvoj i tijek raka, kao i na njihovu prevenciju.

Vitamin A i koža

Zahvaljujući ovom vitaminu, naša koža održava mekom i podatnom. Činjenica je da su antioksidacijske sposobnosti ovog vitamina prilično velike, pa se oslobađamo slobodnih radikala i toksina. Osim toga, pomaže u osiguravanju dovoljne vlažnosti kože, sprječavajući njezinu suhoću i keratinizaciju. Vitamin A ima važnu ulogu u smanjenju rizika od kožnih bolesti kao što je psorijaza.

Odvojeno, spominje se da ovaj vitamin djeluje na stvaranje novih stanica i tkiva, te stoga doprinosi njihovoj regeneraciji.

Tako, vitamin A usporava proces starenja, sprječavajući preuranjene bore, starosne točke. Čak može ukloniti fine bore.

Svojstva vitamina A često koriste dermatolozi u liječenju kožnih bolesti poput akni.

Skladištenje vitamina A u tijelu

Vitamin A (retinol) pohranjuje se uglavnom u jetri (90%), u manjim količinama u bubrezima, masnom tkivu, nadbubrežnim žlijezdama i tankom crijevu.

Dnevna potreba za vitaminom a

Dnevna potreba za odraslom ženom iznosi 800 mikrograma dnevno, a za muškarce ta brojka iznosi 1000.

Simptomi nedostatka vitamina A

• keratinizacija kože
• opekotine i svrbež očiju
• noćno sljepilo
• upala kapka
• kseroftalmija (suho oko konjukture)
• tamna boja kose, perut
• lomljivi nokti
• seksualni poremećaji
• prekancerozne promjene
• depresija i nesanica

Međutim, potrebno je osigurati da prekomjerna konzumacija ovog vitamina ne dovede do hipervitaminoze (višak spojeva vitamina skupine A). Hipervitaminoza može imati sljedeće učinke: demenciju, slabljenje mišića, gubitak apetita, zaostajanje u rastu, brzo starenje kože, oticanje kapaka.

Proizvodi koji sadrže vitamin A

Moramo odabrati hranu bogatu ovim vitaminom. To su: morska jetra, goveđa jetra, pileće jaje, sir, mliječni proizvodi, mesni proizvodi, riba (haringa, srdela, tuna), riblje ulje. Osim toga, narančasto voće i povrće dobar su izvor: marelice, mrkva, crvena paprika, rajčica i bundeve. Korisni špinat, brokula, kupus, zelje, slatki krumpir.

Ako vam se sviđa članak, glasajte o njemu na društvenim mrežama. Svakako kliknite na "+1" i "Retweet", dijelite veze s prijateljima, ostavite komentar, iznesite svoje mišljenje.

Ako želite koristiti materijale našeg članka na vašoj web-lokaciji, ne trebate dopuštenje za to, već aktivnu vezu na našu web-lokaciju koja nije zatvorena za tražilice. Poštujte naša autorska prava.

http://velnesportal.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezen-vitamin-a

Kratka povijest otkrića vitamina

U svakoj epohi ljudske povijesti vrijednost znanja mijenjala se ovisno o tome koje su kulturne i vjerske vrijednosti počele igrati glavnu ulogu. Informacije su zaboravljene i ponovno otkrivene, čak iu prosvijećenom dvadesetom stoljeću, neki su izumi napravljeni dva, tri ili više puta. Dijelom, činjenica je da u prvoj polovici dvadesetog stoljeća još uvijek nije bilo sredstava za trenutačnu komunikaciju, djelomično zbog oklijevanja znanstvenika da dijele svoje ideje, a dijelom zbog složenosti predmeta koji se proučava. Povijest otkrića vitamina jasno ilustrira potonju situaciju - kada su različiti znanstvenici neovisno otkrili tvari različitih svojstava koje su otkrili različiti znanstvenici. Ponekad je to bio isti vitamin. Zbog toga su neke od tih tvari poznate pod različitim nazivima.

Otkriće vitamina i proučavanje njihovih svojstava trajalo je desetljećima dugog rada i ne zaustavlja se do danas. Ali u svakom ozbiljnom i važnom pitanju postoje manje nezgode, smiješni i tužni trenuci koji mogu biti zanimljivi čak i nestručnjacima.

Opća povijest

Stari Egipćani

Interes za odnos između ljudske hrane i njegovog zdravstvenog stanja nastao je davno. Najviše studirao je u drevnoj medicini - egipatski - sugerirao da se riješite noćnog sljepila, morate jesti veliku količinu pileće jetre. Sada se zna da ovaj proizvod sadrži vitamin A, koji je također odgovoran za spektakl sumraka.

Nije poznato kako su to egipatski Egipćani nagađali, ali nije vrijedno poricanja njihove zasluge. Zapravo, oni se mogu nazvati prvim poznatim liječnicima koji su koristili vitamine za liječenje pacijenata. Nakon toga, u svim razvijenim civilizacijama, ugledni liječnici i znanstvenici tvrdili su da postoji izravna veza između stanja ljudskog zdravlja i njegove prehrane.

Pomorci iz XVIII. Stoljeća

Sredinom XVIII. Stoljeća (1747.) može se nazvati početak povijesti vitamina. Epoha velikih geografskih otkrića uspješno je okončana prije jednog stoljeća, ali duga putovanja nisu postajala rijetka. Naprotiv, povećao se broj trgovačkih i ekspedicijskih letova na velike udaljenosti.

U otvorenom oceanu, kada nije bilo modernih metoda zamrzavanja i čuvanja hrane i razumijevanja da je poželjno jesti ne samo meso i kruh, ljudi koji su dugo proveli na otvorenom moru čekali su strašnu bolest. Skorbut. Dvjesto godina ona je odnijela više života nego sve morske bitke tog razdoblja. Godine 1747. dr. James Lind, liječnik koji je dugo proveo u plivanju, otkrio je vezu između uporabe kiselih namirnica mornara i vjerojatnosti skorbuta u njima. Nakon što je proveo nekoliko pokusa, otkrio je koji proizvodi najviše smanjuju rizik od dobivanja bolesti. Međutim, priznanje u znanstvenom svijetu nije zaslužilo njegovo otkriće.

Tek 1923. godine službeno je priznata ovisnost skorbuta o prisutnosti askorbinske kiseline u tijelu, koja je, isto tako, sadržana u proizvodima koje je odabrala Lind. Zanimljivo je da je među praktikantima Lindovo otkriće postalo rasprostranjenije. Možda zato što su kapetani brodova trebali živih i sposobnih mornara na brodu.

Zahvaljujući istraživanju zloglasnog Jamesa Cooka, krajem 18. stoljeća limes i limun (ili njihov sok) postali su obvezni dio prehrane engleskih pomoraca. Zanimljivo je da je Petar I, stvarajući rusku flotu, kopirao nizozemski meni, što je podrazumijevalo obveznu uporabu limuna i naranče. Očigledno, odnos citrusa i skorbuta bio je poznat i prije Linda, koji ga je prvi pokušao službeno opisati.

Kraj devetnaestog stoljeća

Ništa zanimljivije nije se dogodilo sve do kraja 19. stoljeća. Povijest otkrića vitamina nastavljena je istraživanjima ruskog znanstvenika N. I. Lunina. Postao je prva osoba koja je pretpostavila postojanje u hrani nekih nepoznatih tvari koje su sadržane u iznimno malim dozama, ali neophodne za život.

Nažalost, njegovo istraživanje dočekano je s određenim stupnjem skepticizma zbog male netočnosti u radu. Činjenica je da se eksperiment sastojao od promatranja dvije skupine miševa. Jedan od njih je bio hranjen prirodnim mlijekom, a drugi - mješavinom svih komponenti mlijeka poznatih u to vrijeme. Luninov eksperiment pokazao je razvoj beriberija u drugoj skupini. Pokušaji ponavljanja nisu pokazali razliku u zdravlju skupina miševa.

Što je bilo? Lunin je koristio šećer od šećerne trske, a drugi znanstvenici su koristili mliječni šećer u kojem su ostale male doze tiamina (vitamina B1). To je zapravo osiguralo razliku u rezultatima.

Sljedećih 49 godina, znanstvenici u suradnji i neovisno o luku tražili su kakvu tvar štiti žive organizme od razvoja beriberija, otkrili i nazvali vitamin C. A 1929. znanstvenici Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkrivanje vitamina. Nažalost, Luninove zasluge nisu priznale ni ruske ni strane znanstvene zajednice. Sada se zasluge ovog znanstvenika pamte samo u Estoniji. U njegovom rodnom gradu po njemu su nazvani ulica i traka, a ulica nazvana po njemu nastavlja se u ulici Vitamini.

tokoferol

Povijest otkrića vitamina E započela je 1922. Tada su dva znanstvenika, Herbert Evans i Catherine S. Bishop, proveli pokuse na štakorima. Skupina životinja koja je dobivala hranu od životinjske masti, soli i kvasca, potpuno je izgubila svoju reproduktivnu funkciju. Bilo je moguće obnoviti ga dodavanjem ulja pšeničnih klica i listova salate u hranu.

Pokušavajući zamijeniti te proizvode ribljim uljem i pšeničnim brašnom, pozitivni učinak je nestao. Tako je dokazano da u biljnim uljima i zelenim dijelovima biljaka postoji tvar koja je usko povezana s dječijim funkcijama. Godine 1936. konačno je mogao sintetizirati. Unatoč činjenici da su već postojali podaci o njegovim antioksidativnim sposobnostima, vitamin se zvao tokoferol (nošenje potomaka s grčkog jezika).

kolekalciferol

Povijest otkrića vitamina D započela je proučavanjem rahita kod djece. Ova bolest, koja uzrokuje deformaciju kostiju kod novorođenčadi, bila je prava katastrofa sve do prve trećine dvadesetog stoljeća. U ovom slučaju, predmeti istraživanja nisu bili štakori.

Sve je počelo s činjenicom da je 1914. iz ribljeg ulja izoliran vitamin A. Malo kasnije, Englez Edward Mellenby je skrenuo pozornost na činjenicu da psi koji jedu riblje ulje nisu dobili rahitis. Postojala je prirodna pretpostavka da je retinol supstanca koja je spriječila da se psi razbole.

Drugi eksperiment je proveden: neutralizirali su vitamin A u ribljem ulju i uključili ga u prehranu bolesnih pasa. I opet je rahitis poražen. Iz toga slijedi da u ribljem ulju još uvijek postoji neka supstanca koja pomaže u borbi protiv bolesti.

Godine 1923. otkrivena su dva važna svojstva kalciferola: kada se određeni proizvodi ozračuju UV zrakama, količina vitamina se povećava, te se može proizvesti u ljudskoj koži pod utjecajem istog zračenja. Zbog te sposobnosti, neki znanstvenici sada to pripisuju hormonima. Pročitajte više o tome kako su povezani vitamin D i sunce →

Vitamin K

Prvi put taj je vitamin otkrio 1929. godine znanstvenik iz Danske Henrik Dame. U eksperimentu kako bi se utvrdili učinci eliminacije kolesterola iz hrane za piliće, primijetio je pojavu subkutanih krvarenja u eksperimentalnih ispitanika. Znanstvenik je počeo dodavati pročišćeni kolesterol hrani, ali to nije dovelo do ničega. No, tijekom istraživanja, on je skrenuo pozornost na činjenicu da su biljni proizvodi i žitarice eliminirali simptome.

Supstance izolirane tijekom eksperimenta i odgovorne za zgrušavanje krvi, nazvane "vitamin K" (Koagulationsvitamin - koagulacijski vitamini).

Vitamini skupine B

Za početak, vrijedi napomenuti da su sve tvari sakupljene pod oznakom "B" jednako potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Ako je neki element, na primjer, šesti broj, to ne znači da je manje važan od elementa u kojem se jedinica flaunts.

Povijest otkrića vitamina skupine B puna je zanimljivih trenutaka.

Na primjer, vitamin B3 ima čak četiri imena, od kojih su svaki dobili znanstvenici koji su otkrili ono što su smatrali novom tvari. Najprije je proučavan kao produkt oksidacije nikotina raznim kiselinama. Tako se pojavio naziv nikotinska kiselina ili niacin.

To se dogodilo krajem 19. stoljeća, kada su vitamini imali prilično nejasnu ideju. U dvadesetim godinama idućeg stoljeća znanstvenici su se zainteresirali za pronalaženje načina za borbu s pelagrom, bolestima od tri D (proljev, dermatitis, demencija). Joseph Goldberger, autor ove ideje, nazvao je tvar Vitamin PP.

Godine 1937. skupina znanstvenika pod vodstvom Alwayja dokazala je da su procijenjeni vitamin PP i niacin jedno te isto. Tako je nikotinska kiselina službeno priznata od strane vitamina i zauzela je svoje mjesto u njihovoj klasifikaciji.

Vitamin B6 je otkriven samo potragom za niacinom, kada su znanstvenici sukcesivno uklonili iz prehrane laboratorijskih štakora sve tvari koje bi mogle sadržavati nikotinsku kiselinu. Ali ovo nije najzanimljiviji trenutak.

Vitamin B7 je uglavnom otvaran 4 puta i svaki put se nazivao na nov način.

Ako ukratko opišete ovu zanimljivu priču, dobit ćete sljedeće:

• Početkom dvadesetog stoljeća iz kuhanog žumanjaka kokošjih jaja izolirana je nova tvar i naziva se "biotin".
• Godine 1935. druga je skupina znanstvenika otkrila tu tvar drugom metodom i nazvala je koenzim R.
• Godine 1939. otvorena je još jednom i dobila je ime Vitamin H iz njemačke riječi Haut (koža). Štoviše, ovo je otkriće napravljeno slučajno - pojavila su se samo kuhana jaja u prehrani laboratorijskih štakora. Nakon nekog vremena, životinje su počele ispadati iz vune, oštećene kože i mišićnog tkiva. Nakon zamjene jaja sa svježim štakorima, zdravlje se vratilo u normalu.
• Godine 1940. istraživači su shvatili da su sve gore navedene tvari jedna te ista te ih nazivaju B7.

Područje takve doslovno detektivske priče može se reći da je vitamin B6 još uvijek sretan. Ništa manje interesantna je šansa da je svijet dao vitamin B2.

Nakon što su otkrili većinu tvari iz ove skupine, znanstvenici su primijetili da svi reagiraju različito na visoke temperature. Provedena su brojna istraživanja tijekom kojih je tiamin, odmah uništen toplinskom obradom, odvojen od vitamina B2 (riboflavina), koji dobro podnosi bilo kakve temperaturne učinke.

Jedan od rijetkih slučajeva pojavljivanja gotovo supstance koju tražite je vitamin B12. Otkriveno je tijekom potrage za lijekom protiv opasne anemije. Ova bolest uzrokuje uništenje želučanih stanica odgovornih za proizvodnju tvari koja može pomoći u apsorpciji B12 ili cijanokobalamina.

Povijest proučavanja vitamina i njihovih otkrića važan je dio povijesti cijelog čovječanstva. Uostalom, mnoge bolesti novorođenčadi, rane dobi i sličnih problema su, ako ne i konačno poražene, tada prestale zbog činjenice da su pronađene ove izvanredne tvari. Ljudima dugujemo priliku da značajno poboljšaju kvalitetu života za znanstvenike koji su uporno istraživali sve što bi moglo biti od znanstvenog interesa, i tako nevidljivi, ali toliko potrebni vitamini.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamin A (retinol)

Vitamin A sudjeluje u radu gotovo svih tjelesnih sustava: imunitet, vid, metabolizam. Lako je doći uz pomoć određene hrane, ali trebate znati mjeru.

Kao dijete, moja baka je uvijek govorila da trebate jesti više luka i mrkve, jer sadrže mnogo vitamina A.

Djeca su jeli i nastavila jesti do danas, donoseći veliku korist vašem tijelu. Ali kakav je to vitamin, odakle dolazi i koji je njegov blagotvorni učinak?

Fizikalna svojstva i karakteristike

Element pripada skupini retinoida. Ne otapa se u vodi, ali je dobro topiv u organskim spojevima, što mu omogućuje da se klasificira kao masno topljivi vitamini. Također, vitamin A je visoko topljiv u zraku, posebno kada je izložen svjetlu.

Kemijska formula: C₂₀H₃₀O

Kemijski naziv: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimetil-9- (2,6,6-trimetilcikloheks-l-en-1-il) -on-2,4,6,8-tetraen -1-ol

Strukturna formula koja prikazuje strukturu:

Retinol se nalazi iu čistom obliku iu obliku prekursora, koji su karotenoidi. Ako prvo tijelo apsorbira tijelo odmah nakon gutanja, onda se drugi (karotenoidi) najprije obrađuje i zatim pretvara u čisti retinol nakon ulaska u crijevo.

Vitamin A je generički naziv za cijelu skupinu elemenata:

• retinol acetat (A1)
• retinoična kiselina;
• retine;
• degidroretinol.

Kad govorimo o vitaminu A, to podrazumijeva neke od tih elemenata ili njihov kompleks.

Što je karoten?

Ovaj element je narančasti ugljični karotenoid (pigment). Karoten je preteča vitamina A, koji ulazi u tijelo kada jede biljnu hranu. Nedostatak karotena ili njegov nedostatak utječe na kvalitetu tjelesnih stanica i može uzrokovati ozbiljne probleme s vidom.

Također je element za predoziranje opasan. Intoksikacija se događa, stanične membrane se uništavaju. Imajte na umu da karoten loše komunicira s nikotinom, zbog čega se posebno teške posljedice trovanja elementom javljaju u pravilu kod teških pušača.

Povijest otkrića vitamina A

Postojanje takvog elementa predložio je 1906. Englez F. Hopkins.

On je došao do zaključka da proteini, masti i ugljikohidrati nisu dovoljni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela i moraju postojati neke tvari koje im pomažu u izvršavanju zadataka.

Ime "vitamin" nastalo je 1912. godine, a uveo ga je Poljak Casimir Funk.

Tko je otkrio vitamin A?

Otkriće elementa dogodilo se 1913. Otkrivači su bili M. Davis i E. McColum. Daljnja istraživanja pokazala su sve više novih blagotvornih svojstava vitamina, no unatoč svim naporima, sinteza tvari postala je moguća tek 1947. godine.

Dobivanje vitamina A

Sa teoretskog gledišta, koristan element može se dobiti destilacijom drva, kanalizacije i čak ulja. Drugim riječima, od bilo kojeg organskog spoja. Ali kvaliteta proizvoda dobivenog na ovaj način neće dopustiti ljudima da je prihvate. Stoga su u medicinske svrhe razvijene složenije i dugotrajnije metode.

Proizvodnja vitamina A temelji se na sintezi karotenoida iz biljnih proizvoda i naknadne fermentacije u čistom retinoidu. Proces nije naporan i prilično produktivan - moderne metode omogućuju dobivanje 50-150 grama čistog vitamina A po litri korištenog karotena.

Funkcije vitamina A kod ljudi

Kao i svaki drugi element, retinol mora sudjelovati u metabolizmu. Glavna uloga vitamina A u stvaranju pouzdane zaštite tijela od vanjskih utjecaja i infekcija.

Drugim riječima, osigurava normalno funkcioniranje imuniteta. Ima antioksidativna svojstva, odnosno štiti imunološke stanice od uništenja kada uđu u borbu protiv štetnih bakterija i virusa.

Isto svojstvo pomaže vitaminu A da djeluje kao antikarcinogen u ljudskom tijelu. On "inhibira" razvoj stanica malignih i benignih tumora.

Tajna leži u činjenici da element podržava vitalnost t-stanica. To su nevidljivi branitelji ljudskog tijela od vanzemaljskih formacija.

Ako jednostavne imunološke stanice ubijaju samo mikroorganizme koji uzrokuju upalu i, kao posljedicu, zarazne bolesti, tada će stanice "t" napasti neoplazme.

Vitamin provocira razvoj funkcije "ubojice" u t-stanicama i oni se počinju širiti po zahvaćenom području velikom brzinom. Da nije bilo vitamina A, funkcionalnost tih spasilaca bila je ograničena, a rizik od razvoja raka bio je nekoliko puta veći.

Glavne funkcije

Glavne funkcije vitamina A u tijelu su:

• sudjelovanje u antioksidacijskoj obrani tijela;
• sudjelovanje u procesu vida: vitamin A izoštrava vid i održava leću s mrežnicom u “radnom” stanju.

To su jedan od najvažnijih učinaka vitamina A na tijelo, ali nisu jedini:

• sudjeluje u obnovi rasta koštanog tkiva;
• usporava proces starenja (vitamin A uništava se u interakciji s nekim alkoholima, tako da alkoholičari izgledaju mnogo stariji od svoje stvarne dobi);
• "Pomaže" metaboličke procese u tijelu (razmjene su poremećene bez obzira na količinu retinola u tijelu, ako dođe do pothranjenosti, pa njegova uloga u tome nije glavna, nego pomoćna);
• sudjeluje u razvoju i rastu molara u djece (dakle, dječji zubari preporučuju da bebe jedu više mrkve).

Utjecaj na kosu

Vitamin A pomaže u kosi

Treba posebno naglasiti važnu ulogu ovog elementa u ljepoti i atraktivnosti. Konkretno, vitamin A pomaže kosi da ostane u odličnoj formi, bez obzira na dob i životne uvjete:

• ubrzava rast kose;
• jača žarulje, što sprječava prijevremeni gubitak;
• bori se protiv peruti;
• daje elastičnosti i elastičnosti kose;
• sprječava pojavu "seciranih" vrhova kose.

Korištenje šampona i proizvoda za njegu kose koji sadrže vitamin A daje kovrčama zdrav sjaj i čini ih svilenkastom. Proizvodnja takvih proizvoda bavi se svjetski poznatim proizvođačima!

Utjecaj na kožu

Retinol se ponekad naziva "eliksir mladosti". Postojao je takav naziv zbog pozitivnih učinaka na kožu, osobito na licu. Korištenje elementa u kozmetologiji omogućuje:

• eliminirati bore;
• riješite se akni;
• normalizira masnu kožu;
• daju koži zdrav sjaj.

Zanimljivo! Velika količina sunčeve svjetlosti koja djeluje na kožu razgrađuje vitamin A. Kao rezultat, koža postaje suha i počinje se ljuštiti.

Unutrašnji unos retinola pomaže da se popravi situacija, kao i upotreba posebnih "vitaminskih" krema.

Dnevna cijena

Prekoračenje potrebne doze retinola može dovesti do trovanja, a nedostatak - povreda metaboličkih procesa i pogoršanje općeg stanja tijela. Dnevna stopa ovisi o dobi osobe. Postoje i dodatni čimbenici koji određuju koliko vitamina A treba konzumirati svaki dan:

• djeca do jedne godine starosti - ne više od 600 mikrograma, ali ne manje od 400;
• od jedne godine do tri godine - minimalna stopa pada na 300, maksimalna na istoj razini - 600 mcg;
• od 3 do 8 - 400-900 mcg.

Norma za djecu od 9 do 13 godina značajno se povećava: minimalna doza je 600 mikrograma, a maksimalna 1700-1800.

To je zbog intenzivnog rasta i puberteta, kao i zbog ubrzanih hormonskih promjena.

Počevši od 19. godine do starosti, stopa retinola se ne mijenja, u rasponu od 900 do 3000 mcg. po danu.

Kod trudnica i dojilja situacija izgleda drugačije - njihova se brzina značajno povećava, jer je zapravo potrebno osigurati organizam vitamina 2. Njihova doza se kreće od 1500 do 4000 mcg. po danu.

predozirati

Sve je dobro u umjerenim količinama. Vitamin A, iako donosi neprocjenjivu korist tijelu, također nije vrijedan velikog interesa za njega. Znakovi hipervitaminoze, tj. Predoziranje retinolom:

• poremećaj crijeva;
• glavobolja;
• povraćanje i mučnina;
• depresivno stanje;
• krvarenje desni.

mana

Hipovitaminoza, odnosno nedostatak retinola, također dovodi do neugodnih posljedica za tijelo:

• oštećenje vida;
• problemi s erekcijom kod muškaraca i oslobađanje prirodnog podmazivanja kod žena;
• pojačane prehlade;
• nemirni san;
• perut i gubitak kose;
• osjetljivost zuba;
• sporiji rast djece.

Uz snažan nedostatak vitamina može razviti noćno sljepilo, to jest, nedostatak vida u mraku.

Izvori vitamina A

Vitaminski kompleksi koji se prodaju u ljekarni, ne mogu se nazvati prirodnim izvorima korisnih elemenata, oni se uzimaju s hipovitaminozom. Glavni način dobivanja hranjivih tvari je korištenje "pravih" proizvoda:

• biljna i životinjska ulja;
• povrće i povrće, osobito mrkva, luk, bundeve;
• grah (grašak, grah);
• svi plodovi;
• goveđa jetra;
• jetre bakalara;
• svi mliječni proizvodi bez iznimke;
• jaja;
• crveni kavijar

S kojim vitaminima se vitamin A ne kombinira?

"Pogrešna" kombinacija vitamina najvjerojatnije neće donijeti štetu, međutim, nema koristi od čekanja. Različite skupine elemenata utječu na probavljivost jedne druge, pa se stoga njihov učinak na tijelo može usporiti. Retinol se dobro slaže s drugim vitaminima, osim u skupini B12.

Retinol također dobro komunicira s mikroelementima, ostajući neutralan s njima, tj. Ne naporima, već i ne smanjujući učinkovitost. U kombinaciji s vitaminom C, željezom i magnezijem, skupina A samo povećava učinkovitost i tijelo se brže apsorbira.

Korisni videozapis

Elena Malysheva govori o zdravstvenim prednostima vitamina A:

Neke zanimljive činjenice

U restoranima u Eskimima ima smrtnih slučajeva predoziranja vitaminom A. Ovi sjevernjaci su vrlo popularna jela iz jetre polarnog medvjeda i psa. Oba proizvoda sadrže kritičnu količinu retinola. Znajući to, vlasnici objekata često stavljaju poruke upozorenja na izbornik.

Neki ljudi koji rade za računalom imaju neobjašnjivu žudnju za mrkvom i kašom od bundeve. To se jednostavno objašnjava - tijelo “nagovještava” osobu na potrebu da se brine o viziji uzimajući dozu karotena.

Sintetički vitamin A lako se dobiva predoziranjem. Prirodni proizvodi za takav ishod trebaju jesti puno.

Vitamin A je nevjerojatno koristan. Odgovoran je za oštrinu vida i lijepu kožu, snažan imunitet i svilenkastu kosu. Čak i razvoj stanica raka usporava se pod utjecajem retinola.

Ne zaboravite na njegovo priznanje, ali nemojte pretjerivati. Sumnjate u svoje dnevne potrebe? Obratite se liječniku.

Zapamtite, zdravlje je u vašim rukama, a pravilna prehrana je pouzdan pomagač i zaštitnik svakog organizma!

Članci iz naslova "Vitamin A (retinol i karoten)"

http://lifegong.com/vitamins/vit-a