Helix pomatia - puž;

Tip mekušaca - školjke

Mekušci, ili mekani, kao što su često nazivani ranije, vrlo su brojni ogranak segmentiranih beskralješnjaka koji nastanjuju vrlo različite vrste vodenih tijela, ali i neovisno o drugim skupinama životinja koje su ovladale kopnenim staništem. U tijelu odraslih mekušaca postoje tri podjele: glava (u slučaju pločastih mekušaca, ova podjela je smanjena), noga i trup (visceralna vreća). Za predstavnike tipa xa karakteristična je prisutnost karbonatne ljuske, koja je derivat plašta - posebna kožna nabora, a redukcija ili odsustvo ljuske sekundarni je fenomen.

Kao dio tipa, postoji šest predavanja, s predstavnicima dvoje od njih na radionici kako bi se temeljito upoznali. Ostali učenici podučavaju se u razredu posvećenom uvođenju biološke raznolikosti mekušaca. Sadržaj takve aktivnosti određen je sposobnostima sveučilišta, njegovog zoološkog muzeja ili zoološkog ureda i nije obuhvaćen ovim priručnikom.

Podtip Conchifera - školjkaši mekušci Klasa Gastropoda - puževi Podklasa Pulmonata - plućni mekušci

Odvajanje Stylommatophora - stalked-eyed

Velika veličina, morfologija i relativna dostupnost čine ovu vrstu mekušaca vrlo dobrim predmetom za istraživanje predstavnika ove klase. Ponekad su mali kopneni mekušci (jantar, vrtni puž), kao i veliki puževi ili puževci (potonji članovi reda Basommatophora) mnogo manje prikladni za te svrhe.

Materijal: Helix pomatia je obični stanovnik sjenovitih, vlažnih parkova ili sličnih po području listopadnih šuma Ukrajine i niza južnih regija Rusije. U Bjelorusiji je u 19. stoljeću ovaj mekušac proizveden u parkovima domaćinstava. Ovdje, kao iu susjednim područjima vlažnih šuma i grmlja, broj puževa, ako ga ne ometa neograničeno

slijepe probe, omogućava bez mnogo poteškoća prikupiti materijal u pravoj količini. Skupljanje puževa je najučinkovitije u toplim oblačnim danima s kišnim kišama ili taloženjem.

Mekušci ne bi smjeli biti odmah uronjeni u fikser, jer životinje konvulzivno kontrahiraju mišiće, komprimiraju torbicu i ostaju u takvom stanju koje nije pogodno za anatomiju. Najprije ih treba staviti u posudu napunjenu do vrha hladnom prokuhanom vodom, pokrivenom staklom tako da nema zračnog raspora. Preporučljivo je anestezirati mekušce dodavanjem malih količina kloral hidrata (čime se koncentracija njegove otopine povećava na 0,5%). Kao rezultat toga, životinje ostaju u ekspandiranom stanju, zatim se temeljito operu i stavljaju u 50 ° etanol, koji se mora mijenjati nekoliko puta, postupno povećavajući tvrđavu na 80 °. To je preduvjet za uspješno skladištenje neotvorenih puževa. Za ne preduga razdoblja skladištenja (nekoliko godina) prihvatljiva je upotreba formalina. Prije rada životinje se moraju natopiti i temeljito oprati u tekućoj vodi.

Vanjska struktura grožđa - veliki kopneni mekušci. Vapnenačka ljuska je dobro razvijena i prilično izdržljiva. Čvrsta je, spiralno uvijena udesno (deksiotropna). Često se vidi uzorak od izmjeničnih svjetlosnih i tamnih pruga. Rupa ljuske se naziva usta (sl. 74), a suprotni zašiljeni rub ljuske je vrh ili vrh. Predstavnici klase Gastropoda, koji imaju lijevu (leiotropsku) ili reduciranu školjku, mogu se naći tijekom ljetne obrazovne prakse u zoologiji beskralježnjaka. Detaljnije razmotriti unutarnju strukturu ljuske je bolje u procesu otvaranja pužnice.

Sl. 74. puževi (Helix pomatia): 1 - usta; 2 - prednji rub; 3 - savijanje; 4 - vrh; 5 - pupak; 6 - stražnji rub

Mekušci su sposobni u potpunosti izvući svoja tijela u školjku, ali u aktivnom stanju oslobađaju nogu i glavu, dok visceralna vrećica ostaje skrivena u njoj. Svjetliji rub plašta (valjak plašta) vidljiv je uz rub rupe u sudoperu. Plašt stavlja na cijelo tijelo i ljuska proizvodi samu ljusku. Na desnoj strani ruba plašta daje trokutasto proširenje, nazvano platforma. Ovdje se otvara veliki dišni otvor koji vodi do šupljine plašta, koja obavlja funkciju pluća u pulmonatu. Anus koji se nalazi na licu mjesta je jedva primjetan (Sl. 75).

Sl. 75. Grožđasti puž (bočni pogled, s desne strane): 1-5 - glava i njezini dodaci (/ - glava, 2 - očni pipak, 3 - oka, 4 - labijalni pipak, 5 - oralni otvor); 6 - otvaranje genitalija; 7 - noga; 8 - rupa za disanje; 9-13 - detalji strukture ljuske (9 - vrh, 10 - spiralna zavojnica, 11 - zadnji zavoj, 12 - rub ušća, 13 - usta)

Promatranja živih mekušaca, a grožđani se lako drže u staklenim posudama, hranite ih kriškama povrća. Također možete koristiti velike prudovikov, koji prije okupacije je bolje držati neko vrijeme bez hrane.

Promatrati puževe stavljene na staklenu ploču (puževi - u maloj posudi s vodom). Nakon nekog vremena počnu se aktivno kretati. Klizni pokreti se izvode zbog valovitih kontrakcija ravnih mišića nogu. Pužev puž koji puzi preko podloge ili puževa ostaje sluznica, dobro vidljiva nakon sušenja. Isto tako, iza jarkog ribnjaka nalazi se svijetla staza koja klizi duž zidova akvarija obraslog algama.

Na prednjem dijelu nogu koja je izbočena iz ljuske vidljiva je glava s dva para pipaka. Granica odjela podudara se s dubokim žlijebom koji odvaja glavu od noge. Prednji par kraćih pipaka naziva se labial. Očni ticali posteriornog para su znatno duži i nose na vrhovima izbočine sa crnim točkicama očiju (u ribnjacima koji pripadaju urednom sjedajućem oku (Basommatophord), oči su smještene na temeljima pipaka). Ticale se mogu uvlačiti u odgovarajuće sinuse poput prstiju rukavice. Izgubljeni, primjerice kao rezultat napada predatora, lako se obnavljaju. Ispod pravog pipka nalazi se vanjsko spolno otvaranje. U pojedinačnim uzorcima iz njega, muški kopulacijski organ, penis, može viriti van.

U dubini razmaka između glave i prednjeg ruba nogu nalazi se otvor za usta. Opažanja školjkaša koji lebde na stražnjoj strani stakla omogućuju uočavanje povremenih treperavih smeđih čeljusti. Oni su bolje uočljivi kada životinje počnu strugati mali komad mrkve ili komad lista kupusa koji im je stavljen u posudu.

Oralni aparat puža od grožđa uključuje krutu čeljust roga (conchiolin), koja ima oblik lučne ploče s 6–7 poprečnih vrhova (Sl. 76, A). Čeljust se nalazi na granici usne šupljine i ždrijela. Za gastropode prisutnost radule (gratera), koja je dio zadebljane kutikule koja nosi brojne rožne zube, također je karakteristična za mišićni jezik (Sl. 76, B). Radula mekušac ogrebotine površinske slojeve biljnog tkiva. Ova vrsta oštećenja biljaka tipična je za vrtne puževe i puževe. Za upoznavanje sa strukturom čeljusti i radula puža, bolje je koristiti konstantne mikroskopske preparate.

Otpuštanje školjke školjke, upoznavanje sa strukturom ljuske.Odabrani uzorak vinove loze stavlja se na stalak otporan na udarce, pokriven listom loše namočenog papira i laganim udarcima čekića uništava školjku. Njezini fragmenti imaju oštre rubove, pa ih morate pažljivo obraditi, izbjegavajući oštećenje površina rezanja tkiva anatomske životinje. Posebno pažljivo treba ukloniti tijelo mekušca iz posljednjih okretaja ljuske.

U procesu izdvajanja fragmenata uništene ljuske pronalaze dijelove unutarnjeg stupca koji sliči

Sl. 76. Čeljusti i strukturne značajke radijalnog puža rade: A je čeljust; B - površina radule: / - pogled odozgo, 2 - pogled sa strane

aksijalno spiralno stubište. Stupić se formira spajanjem susjednih zavoja ljuske. Više detalja o tome možete pronaći na praznim umivaonicima s rupama. Takve se školjke mogu dobiti ključanjem puževa, uklanjanjem mekih tkiva i dovršavanjem datoteke s radosnim rezovima.

Upoznavanje sa slojem tijela plašta, a puž koji je očišćen od ostataka ljuske i opran u vodi otkriva glavu. Na trokutastoj platformi pronađite respiratornu rupu i uđite u nju jednu od tankih oštrica anatomskih škare. Rez stijenke šupljine plašta provodi se gotovo duž ruba valjka, sve do tamne točke koja odgovara srcu koje leži dublje. Puž se stavlja u stopalo za kupanje i fiksira iglama. Zid šupljine plašta uklanja se pincetom udesno, ako je potrebno, izvesti dodatni rez.

Elementi cirkulacijskog, izlučnog i dišnog sustava zastupljeni su u kompleksu plašta organa (Sl. 77). U šupljini plašta ne-laktirajućih mekušaca nalaze se njihovi dišni organi, škrge. Kod plućnih mekušaca, kojima pripada i grožđasti puž, šupljina plašta obavlja funkcije pluća koje pružaju disanje u zraku. Zidovi šupljine plašta prožimaju se mnoštvom krvnih žila koje tvore reljefnu mrežu na unutarnjoj strani plašta (slika 78). Među njima je i deblo plućnog sakupljanja

Sl. 77. Grožđa s udaljenom ljuskom: 1 - "jetra"; 2 - bubreg; 3 - srce; 4 - rub plašta

vene koje ulaze u atrij. Prije otvaranja, srce izgleda kao tamna točka, smještena u blizini velikog žućkastog područja bubrega. Nalazi se u sakularnom perikardiju (perikardijalnoj vrećici), koji je ostatak keloma. Pažljivo ga otvarajući, možete otkriti komora s elastičnim stijenkama zbog mišića, kao i tankozidnog atrija.

Izlučni sustav metanefridijskih mekušaca. Lijevak nefridija (bubreg) otvara se u perikardijalnu vrećicu, ali to je teško identificirati u anatomskoj životinji. Od bubrega do trokutastog područja iz kojeg je započela obdukcija, izlučujući kanal izlučnog sustava (ureter) ide. Tamo se otvara s vanjskim otvorom za izbacivanje. Kanal nije jako uočljiv, ali se lako može zamisliti njegov položaj, jer ide paralelno s istaknutim cjevastim stražnjim crijevom. Preostali unutarnji organi grožđastog puža leže unutar debla (visceralne) vrećice i čine takozvani visceralni kompleks organa. Struktura ovog kompleksa uključuje elemente uglavnom probavnog, živčanog i reproduktivnog sustava (Sl. 79). Prilikom pripreme predmeta potrebno je napraviti rez od otvora usta duž središnje linije glave i dalje duž dna šupljine plašta.

Sl. 78. Dišni sustav i cirkulacija
sustav puža:
/ - glava; 2 - noga; 3 - rub
plašt; 4 - rezani rub
plašt; 5 - dno plašta
šupljine; 6-11 - cirkulatorni
sustav (6 - perikard, 7— |
komora srca, 8 - predser
que, 9 - plućno mjesto ulaska
vene, 10 - plućna vena;
11 - mreža pluća - krv
unutarnje posude
bočni plašt); 12 - mjesto
položaj bubrega; 13 - ravno
može trpjeti; 14 - vanjski
otvaranje bubrega; 15 - anal
bušotina; 16 - odušak
bušotina; 17 - seks
rupa •. !

Probavni sustav Na granici usne šupljine i ždrijela (Sl. 79) nalazi se lučna čeljust koja se lako otkriva ispitivanjem usne šupljine iglom za disekciju. Grlo se odlikuje snažnim mišićnim zidovima. Zatim prelazi u tanji jednjak, a onaj u dugu, široku gušavost, koja je također podjela prednjeg crijeva. Lobirani izrasli na stijenama gušavosti su žlijezde slinovnice, čiji kanali prolaze duž jednjaka i otvaraju se u ždrijelo. Suženje, gušavost ulazi u srednji dio (želudac), koji ima entodermalno podrijetlo. Želudac je okružen petljama snažno razvijene "jetre". To je probava hrane koja dolazi iz želuca. Neprobavljeni ostaci šalju se u stražnje crijevo i uklanjaju kroz anus koji se nalazi u blizini dišnog sustava.

Seksualni sustav Grožđasti puževi su hermafroditni, ženski i muški spolni proizvodi se naizmjenično proizvode hermaproditskom žlijezdom. Nalazi se između režnjeva jetre (Sl. 79) i ima žućkastu boju. Iz žlijezde odlazi jedan hermafroditni kanal, odlazeći do žute proteinske žlijezde.

Sl. 79. Probavni i reproduktivni sustav puža: 7-9 - probavni sustav (1 - ždrijelo, 2 - jednjak, 3 - kanalići žlijezda slinovnica, 4 - žlijezde slinovnica, 5 - struma, 6 - želudac, 7 - "jetra", 8 - rektum, 9 - anus); 10–22 - reproduktivni sustav (10 - hermafroditska žlijezda, 11 - proteinska žlijezda, 12 - sjemena žila, 13 - sjemenski kanal, 14 - vreća za penis, 15 pošasti, 16 - spolna kloaka, 17 - vagina, 18 - vreća ljubavi arrow - žlijezde u obliku prstiju, 20 - jajovodi, 21 - sjemeni spremnici, 22 - sjemeni kanali za posudu; 23 - epiglotični ganglij; 24 - krov šupljine plašta (s elementima cirkulacijskog, respiratornog i izlučnog sustava koji se nalazi s njegove unutarnje strane)

Nalazi se u blizini jetre, njegova veličina je varijabilna i ovisi o stanju reproduktivnog sustava. Proteinska žlijezda proizvodi plastične tvari za razvoj embrija. Nakon toga slijedi semenska žica u obliku široke valovite cijevi, jasno je podijeljena na dva kanala: debeli cjevasti jajovod i tanak ejakulat. Tako su kanali ženskog i muškog genitalnog sustava odvojeni.

Ovidžuk se ubrzo pretvara u proširenu vaginu s elastičnim mišićnim zidovima. U vaginu se otvara sjemena posuda. Sjemena posuda čuva sjemenu tekućinu dobivenu od životinje tijekom kopulacije (i unakrsne oplodnje). Kuglastog je oblika i ima crvenkastu boju (kod pojedinaca koji su dugo bili držani u bravi - smeđe-sivi). Prilikom seciranja mekušca nije potrebno uklanjati posudu sjemena njezinim kanalom, jer se lako lomi. Osim toga, kanal vagine prstiju, koji izgleda kao snop bjelkastih niti, ulazi u vaginu. U blizini je duguljasta vreća ljubavne strijele, s elastičnim mišićnim zidovima. Ljubavna strelica u njima ima izgled guste vapnene igle. Prilikom kopulacije istječe iz genitalnog trakta i probada pokrivač tijela seksualnog partnera. Tako se stimulira, a time i fiziološka i etološka (bihevioralna) sinkronizacija aktivnosti kopulirajućih pojedinaca.

Što se tiče muških reproduktivnih kanala, cijev sjemena prelazi u ejakulacijski kanal, koji prodire u cjevasti kopulacijski organ - penis, koji se nalazi u sivkastoj vreći penisa. Dobro razvijen filiformni mišić, retraktor penisa, odstupa od njega. Retraktor je uključen u uvlačenje unutar prethodno izbušenog kopulatornog organa. Vrećica za penis se otvara u seksualnu kloaku. Također, u podnožju kreveta, cijev za sjeme dobiva dugi vlaknasti flagelum (bič). To nije ništa slično kao pomoćna žlijezda, koja sudjeluje u stvaranju spermija - zapakiranih dijelova sjemene tekućine. U spakiranom obliku sperma ulazi u vaginu i kanal sjemene posude seksualnog partnera. U sjemenoj posudi, školjke spermatopora se uništavaju, oslobađajući sadržaj.

Vanjsko spolno otvaranje u plućnim mekušcima nalazi se ispod pravog pipka. Otvaraju genitalnu kloaku, primajući izlučne kanale i ženskog i muškog reproduktivnog sustava. Kroz vanjsko genitalno otvaranje provodi se

uklanjanjem vlastitog kopulacijskog organa, uvođenjem partnerskog kopulacijskog organa, a zatim polaganjem jaja. Nalaze se u neposrednoj blizini dijela reproduktivnog sustava (žlijezde prsta, vreća ljubavne strelice, vrećica za penis, itd.) I stoga se pomiču u glavu tijela.

Neuralni sustavi mekušaca raštrkani nodularni tip. Opisanom tehnikom disekcije Helix rotaya, može se obratiti pozornost na peri-ezofagealni prsten živaca koji okružuje početak jednjaka. Stvoren je cerebralno-pleuralnim i cerebro-pedalnim vezama koje potječu iz moždanih ganglija, kao i podfaringealnom ganglijskom masom nastalom spajanjem uparenih parijetalnih i visceralnih ganglija. Nalazi se u blizini uparenih pedalnih i pleuralnih ganglija, čije je razlikovanje vrlo teško. Dakle, peri-ezofagealni prsten mekušaca nije homologan prstenu živčanih žlijezda prstenastih crva.

Klasa Bivalvia (= Lamellibranchia) - školjkaši

Odvajanje Eulamellibranchia - prave pločaste školjke

http://studopedia.su/15_127666_Helix-pomatia--vinogradnaya-ulitka.html

Tattoo očarava njihovu vrijednost. Misticizam. prostor

Puž od grožđa je školjka, koji se od ostalih puževa razlikuje po velikoj veličini: duljina tijela može biti od 2 do 6 centimetara. Ovaj mekušac se lako uočava zbog velike ljuske smeđeg meda, koja je ukrašena raznim prugama. Također možete naći i grožđe puževa s jednom školjkom. Po izgledu, ova ljuska izgleda kao konveksna spirala, može doseći visinu od 4,5 centimetara, što čini puž vidljivim. Školjka je gusta, praktički sferna i vapnenac - štiti mekano tijelo mekušaca od ježa, guštera, nekih velikih insekata i grabežljivih puževa.

Samo tijelo puža je asimetrično. Tijelo mekušaca ima široku, mišićavu, gustu nogu - zahvaćajući mišiće, puž može kliziti. Također, puž ima par očiju i par labijalnih ticala. Tijelo ovog stvorenja ima bež boju sa sivom nijansom. Sluz koju izlučuje pužnica štiti mekušca od isušivanja, a također omogućuje previditi zrnca pijeska i sitnog kamenja kada se pomiče.

Grožđe nije samo stanovnik sjenovitih šuma, već i kućni ljubimac - lako ga je zadržati kod kuće zbog svoje čistoće i nepretencioznosti u hrani. Za držanje kućnog puža bit će potreban samo mali stakleni akvarij. Najvažniji uvjet za održavanje domaćeg puža je osigurati dovoljno vlage za mekušce. U suhom okruženju puž gubi svoju aktivnost, uranjajući u stupor. Grožđice uživaju u velikom izboru povrća, voća i zelenih izbojaka.

Iznad su izvorne fotografije puževa:

Zanimljiva značajka ovih puževa je da su hermafroditski, odnosno uzgajivač će trebati 2 odrasle osobe za uzgoj. Puževi polažu jaja u vlažnom tlu. U povoljnim uvjetima (vlaga, hrana i umjerena temperatura) puževi brzo rastu i množe se.

Video: puž od grožđa jede krastavac (ubrzana verzija)

Video: "U potrazi za zabavom": Farma puža

Video: VINETTIKA

Domovina puževa (Helix pomatia Linnaeus, 1758.) smatra se Italijom i zemljama jugoistočne Europe. Trenutno je rasprostranjena iu zemljama Srednje Europe, a ponegdje iu zapadnoj Aziji i Sjevernoj Africi (gdje su je donijeli rimski legionari).

Na području bivšeg SSSR-a nalazi se duž zapadnih granica Bjelorusije, Ukrajine, Moldavije i baltičkih država. Osim toga, uveden je i nastanio se u parkovima Sankt Peterburga, Moskve, Kijeva i nekih drugih gradova.

Puž od grožđa bio je dobro poznat starim Rimljanima, koji su ga vrlo cijenili kao prehrambeni proizvod. U nekim zemljama, kao što su Španjolska, Francuska, Italija, meso puževa i dalje se smatra delikatesom. U Francuskoj, Austriji i Saveznoj Republici Njemačkoj uspostavljene su posebne farme puževa, gdje se uzgajaju kako za domaću potrošnju tako i za izvoz. Francuska, na primjer, godišnje uvozi oko pet tisuća tona živih puževa i oko jednu i pol tisuća tona smrznutog mesa.

Puž grožđa tipičan je predstavnik obitelji Helicidae. Ima veliki, prilično čvrsti (izdrži pritisak do 13,5 kg!) Školjku kuglastog oblika, dosegnuvši visinu od 45 mm s nešto većom širinom - oko 47 mm. U odraslom pužu, ljuska se sastoji od 4,5 - 5 zavojnica koje se brzo šire i završavaju u širokim ustima. Unutarnji rub usta je jako obrnut i gotovo u potpunosti prekriva pupak, ostavljajući iz njega samo prorez. Površina ljuske prekrivena je poprečnim bora- ma nastalim tijekom rasta i vrlo tankim, često jedva vidljivim spiralnim žljebovima.

Početak "ljubavne igre" (u "Život životinja". V. 2, 1968)

Boja pozadine ljuske u različitim jedinicama u pravilu varira od bijelo-sive do žuto-smeđe. Četiri široke trake protežu se uz zavojnice, čiji intenzitet boje može biti od svijetlog do zasićenog smeđeg. Neki puževi, između pruga i na njima, imaju nejasne bijele točke.

Uz ovu „boju divljeg tipa“ postoje i pojedinci s ne-pigmentiranim umivaonikom - albinima. Osim toga, broj traka može varirati: neki puževi imaju samo gornju i donju traku, drugi imaju drugu usku traku s vrha, a treću nedostaje. Sva ta odstupanja su nasljedna.

Puževi se uglavnom hrane zelenim dijelovima biljaka, u manjoj mjeri - njihovim mrtvim i propadajućim dijelovima, prokrvljenim gljivičnim hifama. Stoga su prirodna staništa puževa bjelogorične šume i šikare. Često se također nalaze u blizini stambenih objekata - u vinogradima (zahvaljujući kojima su dobili svoje ime), vrtovima i vrtovima, gdje unose neke (a ponekad i značajne) štete ako jedu kultivirane biljke.

Poput ostalih kopnenih mekušaca, heliksi preferiraju "lagano" tlo s alkalnom reakcijom, osobito s dodatkom krede ili vapnenca.

Puževi grožđa uglavnom su noćni i obično se hrane u sumrak. Ponekad mogu biti aktivni tijekom dana - u vlažnom i toplom vremenu, osobito nakon kiše. Tijekom dana i tijekom suše, puževi se skrivaju ispod kamenja, u sjeni biljaka, u vlažnoj mahovini ili su zakopani u zemlju. U tom slučaju pužnica se uvlači u ljusku, čija su usta zatvorena posebnim "poklopcem" smrznute sluzi - tzv. Epifragmom.

Kada se formira u procesu izvlačenja tijela mekušca u ljusku sječiva, rubovi plašta čvrsto stoje uz stopalo i skupljaju sluz koju izlučuje. Zatim se zatvaraju, potpuno blokirajući otvor školjke, a sluz koja ih pokriva zamrzava, tvoreći epifragmu. Kao u "uvučenom" stanju, pužnica mora disati, a na ulazu za zrak "odušak" poroznih sluzi, koji izgleda kao bjelkasto mjesto. Nije teško osigurati njegovu funkciju - ako se mekušac spusti u mlaku vodu, mjehurići zraka počinju izlaziti iz ispusta.

Niz epifragmi (prema Block, 1971)
Legenda: O - izlaz, A - arista, KM - rub plašta mekušaca

Tijekom dugotrajne suše, puževi mogu formirati do 16 epifragma, razdvojenih malim intervalima. Svi dosljedno oblikovani epifragmi su međusobno povezani, a drugi - s tijelom mekušca, pomoću tankih žica - "arist". Vjeruje se da epifragme s aristom djeluju kao psihrometar: kada se vlažnost promijeni, epifragme se deformiraju, a taj se signal prenosi do tijela mekušca.

S početkom jesenske hladnoće, puž priprema zimsko sklonište za sebe, kopajući u tlu kunu, gdje leži na hibernaciji. Ponekad se u tu svrhu koriste prirodne depresije u tlu ili rupe malih životinja. Signal za zimovanje je smanjenje prosječne dnevne temperature zraka na oko 8 ° C.

Dubina zimske mink je 5-10 cm i ovisi o prirodi tla. Puž iskopava kunu svojom nogom, čiji je đon čvrsto pritisnut na tlo i stvara kretnje slične gusjenicama. Ako je tlo vrlo gusto i nije moguće duboko kopati, pužnica se okreće na leđa i skuplja lišće koje pada odozgo, koje koristi kao sklonište. Ukopavši se, puž se uvlači u ljusku, oslobađa zrak iz pluća i oslobađa jedan ili (češće) nekoliko epifragma, koje se razlikuju od uobičajenih većom debljinom i većim sadržajem kalcijevog karbonata.

Tada puž pada u stupor, metabolizam u tijelu dramatično usporava. Istodobno dolazi do promjene u kemijskom sastavu krvi i unutarstanične tekućine, što smanjuje rizik od oštećenja tkiva pri niskoj temperaturi. Na primjer, laboratorijske studije su pokazale da puževi mogu tolerirati spuštanje temperature na minus (!) 7 stupnjeva za nekoliko sati. Zanimljivo je primijetiti da se tijekom zimovanja promjene u razini metabolizma u različitim tkivima mekušaca javljaju nejednako.

Znatno se smanjuje, na primjer, u tkivu gonade, ali se jedva razlikuje od norme u tkivima nogu. To, naravno, ima dobre biološke razloge - tkiva nogu moraju biti stalno spremna za akciju, jer se u proljeće (ili tijekom odmrzavanja) rastaljeni mekušci mogu utopiti kada se snijeg otopi. Iz istog razloga, zimzeleni puževi uvijek su orijentirani ustima prema gore, što im omogućuje da brzo dosegnu površinu. Ova situacija, osim toga, sprječava prigušivanje epifragme i olakšava izmjenu plina.

U proljeće, kada temperatura zraka poraste na plus 6-8 stupnjeva, puževi napuštaju zimska skloništa i odlaze u potragu za hranom.

U prirodnim uvjetima puževi dolaze u pubertet u trećoj ili četvrtoj godini života (ukupni životni vijek tih mekušaca je 6-7 godina). U povoljnim uvjetima, primjerice u terariju, mladi puževi rastu mnogo brže i postaju spolno zreli u drugoj godini života.

Kao i svi zemaljski plućni mekušci, puževi su hermafroditski. Oplodnja u njima je, međutim, obično križ. To je zbog činjenice da su pojedini pojedinci Helixa u različito vrijeme "stvarni mužjaci" i "stvarne ženke": u prvom slučaju, muškarac je bolje razvijen, u drugom, ženskom dijelu reproduktivnog sustava. Normalno parenje podrazumijeva, naravno, susret dvaju pojedinaca u različitim fazama seksualnog ciklusa. U nedostatku odgovarajućeg partnera, samooplodnja je također moguća, ali se održivost jaja koja se polažu u isto vrijeme obično smanjuju.

Parenje u puževa događa se u proljeće, nakon izlaska iz hibernacije. U pravilu, puževi se pare nekoliko puta. Prije parenja, ponašanje mekušaca se mijenja: puž polako puzi, kao da nešto traži, s vremena na vrijeme se zaustavlja, podižući prednji dio noge. Kada su dva puževa spremna za parenje, počinju takozvanu "ljubavnu igru": protežu se prema gore, dodiruju potplate, pipke i oralne režnjeve.

Nakon nekog vremena ti pokreti prestaju i životinje padaju, čvrsto se grleći. Nakon razdoblja odmora, sve se ponavlja. Ova igra traje oko dva sata. Konačno, jedna od životinja ("stvarni muškarac") drži "ljubavnu strelicu" u partnerskom tijelu, nakon čega dolazi do kopulacije, tijekom koje se prenose spermatozori (to je ime grupe spermatozoida zatvorenih u posebnoj sluznici). Nakon toga, životinje puzu dalje, ali neko vrijeme posebni valovi mišićnih kontrakcija šire se duž nogu, promičući kretanje spermatozoida u sjemeni spremnik.

Polaganje jaja (prema životinjskom svijetu. V. 2, 1968)

Odlaganje jaja odvija se 18-60 dana nakon parenja. Takva velika varijabilnost pojmova posljedica je činjenice da se polaganje jaja odvija samo pod povoljnim uvjetima. Cijelo to vrijeme sperma se pohranjuje u sjemenu posudu; gnojidba se javlja u vrijeme polaganja jaja. Polaganje nekoliko desetaka (u prosjeku oko 50) bijelaca zatvorenih u kalcificiranu ljusku jaja promjera 7 milimetara, puževi leže u zemlji u posebno iskopanoj rupi čija je rupa zatvorena.

Trajanje razvoja embrija ovisi o temperaturi i kreće se od 3 do 5 tjedana. Smrtnost zametaka grožđa je obično visoka i može doseći 100%. Zanimljivo je primijetiti da mrtve i one koji su prestali razvijati jaja jedu mladunci koji su se izlegli, isprva im daju hranjive tvari i kalcij.

Držanje puževa kod kuće je jednostavno. U tu svrhu, bilo koji stakleni ili plastični spremnik s dovoljno velikim dnom je prikladan, na primjer, niski, pouzdano zatvarajući akvarij s kapacitetom od 50 litara ili više. Na dno se izlije sloj svjetlosti, mrvljiv, debljine oko 5 cm, gdje puževi mogu kopati svoje jazbine, njihovo omiljeno odmorište. Kao tlo možete koristiti, primjerice, vrtno tlo, mješavinu treseta i humusa, gotovu zemlju za begonije, itd. Potrebno je da tlo bude stalno mokro (ali ne i mokro!). U terarijumu možete izgraditi brdo komada vapnenca, koji će puževe osigurati ne samo zaklonima, već i kalcijem, što je nužno za izgradnju školjke.

Budući da prekomjerno isparavanje vlage dovodi do dehidracije i smrti mekušaca, posebnu pozornost treba posvetiti održavanju dovoljno visoke vlažnosti u terariju. To se može postići na različite načine. Na primjer, u terariju možete urediti malo vode, ili još bolje, fontanu. Također možete povremeno (jednom ili dvaput dnevno) prskati terarij iz prskalice. Osim toga, potrebno je pažljivo regulirati protok svježeg zraka promjenom veličine ventilacijskih otvora. Također je korisno organizirati kupke puževa jednom tjedno - na nekoliko sekundi uroniti ih u mlaku vodu s temperaturom ne većom od 28-30 stupnjeva.

Nesanica kopanja puža tijekom hibernacije (Lind, 1968)

Kada je sadržaj u terarij puževa vrlo pogodna sobna temperatura (20-23 ° C). Kada pregrijavanja ili pada vlažnost puževi svibanj dobro odlučiti da je suša počela, i, skrivajući u sudoperu, dodijeliti epiphragm. Ako su svi vaši puževi to učinili, morate ili povećati vlažnost ili smanjiti temperaturu pomicanjem terarija na hladnije mjesto.

Budući da su puževi noćne životinje i životinje u sumrak, terariju treba držati izvan izravne sunčeve svjetlosti.

U kavezu s puževima potrebno je održavati najveću moguću čistoću. To će smanjiti rizik od zaraze životinja s nematodama, krpeljima i drugim patogenim organizmima.

Hranjenje puževa nije teško. Zbog prilično dugog probavnog trakta i niske brzine kretanja hrane, puževi mogu jesti gotovo stalno i rijetko pate od nedostatka apetita. Njihova prehrana u zatočeništvu može se sastojati od povrća (krastavci, rotkvice, krumpir, repa, mrkva, bundeve, tikvice), voće (osim agruma): banane, jabuke itd. i svježe zelje (divlja jagoda, bokvica, konjska kobasica, maslačak, lungfish, čičak, kopriva, slyti, hren, kupus). Povrće i voće prvo se mora rezati na tanke kriške. Također možete hraniti puževe (u malim količinama) namočenog kruha. Nemojte odmah dati veliku količinu hrane; bolje je dodavati kako se jede, a ostatke hrane koja je počela propadati treba redovito uklanjati.

Ako su puževi počeli polagati jaja, a vi želite nastaviti polaganje, roditelji moraju (kako bi izbjegli kanibalizam) biti transplantirani u drugi spremnik. U terariju s jajima treba osigurati stalnu mikroklimu. Temperatura bi trebala biti oko 25-30 ° C, što se može postići postavljanjem terarija blizu izvora topline ili ugradnjom žarulje sa žarnom niti male snage. Također je vrlo važno održavati tlo u mokrom (ali ne pretjerano!) Stanju. Malim puževima treba osigurati najraznovrsniju prehranu i stavljati komade vapnenca u terarij.

Puž je jedan od naših najvećih kopnenih mekušaca. Kuglasta ljuska puža, koja doseže visinu od 5 centimetara, širine 4,5 centimetra, ima 4-4,5 zavoja, završavajući širokim ustima.

Ljuska je obično žućkasto-smeđe boje uzduž nje širokih, tamno smeđih pruga. Boja je vrlo promjenjiva: trake su različitih širina i svjetlina, ponekad su monokromatski puževi i potpuno lišeni traka.

Na glavi puža nalaze se dva para pipaka, od kojih jedan nosi oči, a drugi služi kao organi mirisa i dodira. Kao i svi puževi, puž se klizi duž površine na nozi zbog mišićnih kontrakcija, valova koji prolaze uz potplat. U isto vrijeme, postoji ogromna količina sluzi koja smanjuje trenje i olakšava kretanje na neravnim površinama. Ranije se smatralo da je sluz koju izlučuje mekušac i ostane isušiti na stazi. Međutim, suvremeni znanstvenici pokazali su da to nije posve točno. Sluznicu izlučuje pužnica iz brazde koja se nalazi u blizini otvora za usta, u koju se otvara kanal posebne žlijezde kože. Zatim teče natrag duž đona, odnosno školjka se namazuje nožnom sluzom, ali se na stražnjem kraju noge apsorbira natrag kroz poseban otvor na potplatu. Ispostavlja se da se vrpca sluzi neprestano okreće, poput gusjenice traktora, koja prolazi naprijed prema natrag na dnu pužnice, a zatim natrag u tijelo. To vam omogućuje da značajno uštedite troškove tekućih životinja, što je vrlo važno kada živite na kopnu. Najzanimljivije je to što u lijepom vremenu, kada mekušac puže na potpuno suhoj površini, gotovo da ne ostavlja ljigavu oznaku, dok za vrijeme kiše, kada nije teško vratiti vodu u tijelo, iza puževa ostaje gusta ljigava oznaka.

Kako puževi jedu

Grožđe se hrani na truleći zelenim dijelovima biljaka, miceliju gljiva i lišću. Osim toga, puževi konzumiraju svježe zelje. U usta puža je mišićni valjak (jezik), pokriven tvrdim čepom sa zubima. To je takozvani radla ili grater. Uz njegovu pomoć, školjkaša pročišćava lišće i stabljike biljaka, apsorbirajući dobivenu biljnu kašu. To uključuje mnoge vrste u svojoj prehrani, uključujući kopriva, čije opekotine ne štete. Puž od grožđa ima divan miris: miriše na miris zrele dinje već na udaljenosti od 50 centimetara, a miris kupusa na udaljenosti od 40 centimetara, iako s laganim povjetarcem. Kod mirnog zraka isti mirisi djeluju samo na 6 centimetara. Puž je dobio svoje ime zbog štete koju donosi lozi. Međutim, puževi žive ne samo u vinogradima, već iu vrtovima, šumama i čistinama u zaraslim grmovima. Mollusk dan provodi skrivajući se u sudoperu, a noću izlazi hraniti se.

Uzgoj puževa

Puž od grožđa nema jasne datume za razmnožavanje i polaganje jaja. Do seksualne zrelosti dolazi četiri godine. Obično se parenje odvija u proljeće ili rano ljeto. Ovisno o vremenskim uvjetima u određenoj godini, puž može početi polagati jaja za 20 ili 60 dana. Međutim, ako je parenje provedeno u jesen, prije nego što životinje odu na zimovanje, spermatozoidi ostaju održivi u proljeće sljedeće godine, kada se dogodi oplodnja. Oplođena jaja puževa leže u tlu, kopajući u njega udubljenje uz pomoć stopala. Svako jaje je prekriveno zaštitnom debelom ljuskom karbonatnog vapna i sadrži veliku količinu hranjivih tvari u kojima se nalazi zametak. Obično u proljeće jaja dolaze mladi puževi, veličine oko 3-4 milimetra, koji počinju samostalan život.

Zanimljivo ponašanje puževa tijekom parenja, njihova "ljubavna igra". Grožđice su biseksualne organizme, tj. svaki pojedinac ima ženski i muški reproduktivni sustav, tako da jedan puž može igrati ulogu muškog i ženskog. Pužev ples za parenje je strog ritual s potpuno točnim slijedom pokreta. Određena iritacija jednog pojedinca uzrokuje strogo definiranu reakciju drugog, i obrnuto. Stoga su djelovanja obiju strana jasna i dosljedna. Svaki stimulus signala je specifičan za jednu reakciju, poput ključa u bravi. U eksperimentu možete izazvati položaje i pokrete karakteristične za ples parenja, dodirivanjem određenih dijelova tijela mekušaca. Dva puža na koja se naišla su povučena i u dodiru s potplatima, osjećajući jedni druge pipcima. Vjerojatno tako vide i prenose signale o spremnosti partnera na parenje. Zatim, čvrsto pritisnut uz potplati, leže na zemlji pola sata. Nakon toga, nakon što su se pojačali, puževi zabode takozvanu "ljubavnu strelicu" u tijelo partnera. To je vapnena igla koja se formira u posebnoj vrećici na tijelu mekušca i služi za uzbuđenje partnera.

Grožđe - veliki bager

Unatoč sporosti i velikoj ljusci, puž je dobar kopač. S početkom jeseni, sa svojom mišićnom nogom, ona kopa rupu u zemlji, gdje ona hibernira. Dubina kopanja u tlo varira i ovisi o različitim vanjskim uvjetima, prvenstveno o gustoći tla. Ponašanje pužnice pri kopanju rupe sastoji se, kao i ples za parenje, od dobro definiranog skupa akcija koje se promatraju u svim uvjetima. Puž zgrabi tlo s glavom, zatim savije glavu i pritisne zemlju na potplat, gurajući je prema stražnjem kraju. Vučna nožna rezanja dovode loptu do kraja tijela i guraju je preko vrha sudopera. Tada puž opet spusti glavu u rupu i uhvati sljedeći grumen zemlje. Postupno se rupa produbljuje, puž tone u tlo, a odozgo je prekriven odbačenim grumenima zemlje. Ako je tlo vrlo gusto, a kunu ne može iskopati, puž se naginje unatrag, skuplja otpalo lišće pod kojim hibernira.

Nakon što se ukopaju, pužnica zatvara ulaz u sudoper, zbog čega zategne usta vapnenastom membranom. Ova kapa je formirana od očvršćavajuće sluzi, "pritisnuta" iz tijela mekušca s posebnim zubima, smještenim na rubu usta ljuske. Kada se stopalo uvlači u sudoper, izbočeni zubi izgrebu mu sluz iz koje se dodaju granule kalcijevog karbonata. Na površini poklopca ostaje "odušak", kroz koji se izmjenjuje plin. Funkciju odzračivanja možete provjeriti stavljanjem puža u vodu. Nakon nekog vremena, mjehurići zraka počinju izlaziti kroz njega. U proljeće, kroz ovu rupu, puž skuplja zrak u pluća i, budi se, ispušta zimsku kapu.

Kada zimski san u tlu puževi se uvijek nalaze s ustima prema gore. To je zbog nekoliko razloga. Prvo, kontakt s tlom otežava disanje, a drugo, olakšava prodiranje gljivica i bakterija u sudoper, i treće, uzrokuje prigušivanje poklopca. U normalnom položaju, s ustima prema gore, uvijek postoji zračni prostor između čepa i sloja tla, a osim toga, prilikom buđenja, životinja najvjerojatnije može doći do površine ako su usta okrenuta prema gore. Brzina buđenja na pužu je samo nekoliko sati, što je vrlo važno u proljeće s obilnim topljenjem snijega, kada je puž izložen opasnosti od poplave.

Zaštitna kapa se formira ne samo prije zimovanja, nego i tijekom ljetne suše. Gubitak vlage je glavna i stalna opasnost koja prijeti kopnenim mekušcima. Isparavanje se događa kroz usta. Poklopac zasićen karbonatnim granulama vapna ga učinkovito zadržava i time je zaštitni uređaj. Osim toga, kapica štiti mekušca od mehaničkih oštećenja, prodora štetnih mikroorganizama i neprijatelja.

Puž od grožđa ima sposobnost regeneracije, tj. oporavak izgubljenih dijelova tijela. Ako iznenada, kao rezultat napada predatora, izgubi svoje pipke očima, pa čak i dijelom glave, to nije takva katastrofa, jer nakon 2-3 tjedna pojavljuje se dio koji nedostaje.

Gdje žive puževi

Grožđe je široko rasprostranjeno u južnoj i srednjoj Europi, zapadnoj Aziji i Sjevernoj Africi. To je vrsta koja voli toplinu i živi u listopadnim šumama, u šikarama, često u blizini naselja.

Nedavno je u Moskvu i Sankt Peterburg uvezen puž, gdje se dobro osjeća. Primjerice, velika populacija tih puževa nalazi se u staroj bjelogoričnoj šumi u sjevernom dijelu rezervata Prioksko-Ter-rasny na Oki. U samoj Moskvi, puževi su pronađeni u jednom od arboretuma doslovno 20 metara od prometne ceste.

Grožđa puževa žive dugo, do 6-8 godina, au kavezima mogu živjeti svih 10-12 godina. U brojnim zemljama, primjerice u Francuskoj i Italiji, grožđani puževi se jedu kuhani.

Najbliži rođak puža je Buchov puž - rijetka vrsta koja se preporučuje za uvrštavanje u Crvenu knjigu Ruske Federacije, koja se nalazi na Kavkazu. Ova vlažna životinja živi u šumama i vrtovima u blizini vode. Buch puževi žive oko 3-4 godine, u drugoj godini počinju umnožavati. Jedite zelene dijelove biljaka.

Ako na humusnoj hrpi, u travi ili na drugim vlažnim mjestima naiđete na vrlo veliki smeđi puž s okruglom ljuskom i izduženim sluzavim tijelom, najvjerojatnije će biti puž grožđa. Dugo sam vjerovao da takvi puževi mogu živjeti samo na toplom jugu. Ali nedavno sam ih vidio u Tverskoj regiji nedaleko od rezervoara Ivankovo (Moskovsko more). U Valdaiju je umnožio grožđe. Oni se nalaze u Moskvi na području All-Ruski Izložbeni centar, Timiryazev akademije, pa čak iu parkovima. U blizini Moskve nalazila su se poljoprivredna gospodarstva gdje uzgajaju kopnene mekušce, divove. U posljednje vrijeme objavljene su publikacije s takvim naslovima kao što su „grožđani napadaju moskovsku regiju“, „grožđani puževi ovladaju sjeverom“, „štite naše vrtove od puževa grožđa“. Ova velika školjka čini se nekim ljudima tako slatka da je stavljena u terarij i držana kao kućni ljubimac.

Opis utrobe

U središnjem i jugoistočnom dijelu Europe poznati su grožđasti puževi. Oni su u baltičkim zemljama. Ovi divovski mekušci žive na šumskim rubovima, u šikarama, uz obale rijeka i jezera, u parkovima, vinogradima, vrtovima, vrtovima, pa čak iu jarcima uz ceste. Od antičkog Rima, grožđani puževi se uzgajaju na posebnim farmama, tako da od njih mogu kuhati hranu.

U prirodi, pod povoljnim uvjetima, puževi žive do 20 godina. Češće je životni tijek mekušaca ograničen na 6-8 godina. Umiru zbog nesreća i neprijatelja: ljudi, ptice, krtice, ježevi, lasice, rovke i... mačke. Događa se da se mali kukci penju ispod sudopera i uništavaju život puža.

Puž od grožđa u svoj svojoj slavi

Grožđice su aktivnije tijekom sumraka i noću nego tijekom dana. U poslijepodnevnim satima ispuzavaju u oblačnom vremenu ili nakon kiše. U jesen, kada se ohladi, kopaju se u rastresitu zemlju do dubine od 5 do 25 cm ili zauzimaju praznu jazbinu, uvlače se u sudoper i upadaju u anabiozu. Ušće sudopera za vrijeme hibernacije prekriveno je vapnenim čepom s malom rupom za disanje.

Puževi su klasični hermafroditi, tj. svaki pojedinac je biseksualan, obavlja muške i ženske funkcije. Kada se dogodi parenje, javlja se samo razmjena spermatozoida. Oplodeni mekušac postavlja do 40 jaja, slično biserima. Preživljava samo svaki dvadeseti novorođen puž, ostali propadaju iz različitih razloga. Sićušni puževi stariji od tjedan dana mogu pronaći vlastitu hranu.

Grožđe u vrtu

Divovski puž smatra se ozbiljnim poljoprivrednim štetočinama koji je zabranjen uvoz u više zemalja. Ponekad ovi ležerni mekušci organiziraju masovne migracije, poplavne parkove, vinograde, vrtove i povrtnjake s kojima se susreću na svom putu. Takva masovna invazija puževa dovodi do istrebljenja lišća i biljnog voća.

U područjima gdje se uzgaja puno puževa, potrebno je poduzeti zaštitne mjere. Pa pomoći bodljikavih grana (na primjer, divlja ruža), koje zatvaraju krevete. Budite sigurni da zaštitite novo zasađene sadnice. Puževi od grožđa imaju naviku zimovanja i jela na istim mjestima. Privlače ih svježe humusne hrpe, koje su izgrađene u vrtovima na maloj udaljenosti jedna od druge. Takav trik dobro odvlači školjku od kulturnih slijetanja.

Mehanička kolekcija je još uvijek najpouzdaniji način zaštite vaše stranice od puževa. Ne samo djeca, nego i odrasli ne bi trebali donositi ove mekušce s putovanja, a zatim ih puštati na vašu stranicu.

Njega puža kod kuće

Ponekad se u kući čuvaju grožđasti puževi. Kupite ih, donesite ili uhvatite izvan grada. To su dugovječne životinje. Fiksni zapis je puž od trideset pet godina. Čudno je vidjeti kako ova životinja gleda u čovjeka. Njegove oči su na procesima poput pipaka. Kaže se da se školjka ubrzo navikne na čovjeka i da ga se uopće ne boji.

Na dnu terarija možete staviti mahovinu ili meku travu

Stanište mekušaca može biti akvarij ili prozirna plastična kutija. Na vrhu mora biti poklopac da puž ne može pobjeći. Potrebno je osigurati ventilacijske otvore ili utore, jer za disanje te životinje trebaju zrak. Kapacitet se ne smije staviti na sunčano mjesto.

Tijekom kretanja duž horizontalne ili vertikalne ravnine javlja se valovita kontrakcija mišića. Istovremeno, izdužena noga puža je aktivno uključena. U njegovom prednjem dijelu nalaze se žlijezde koje izlučuju mnogo sluzi.

U prirodi, kopneni puževi preferiraju mokra mjesta. U zatvorenom prostoru terarija treba biti mala zdjela vode. Ti mekušci ne plivaju i mogu se utopiti u dubokim spremnicima. Bolje je ne stavljati šljunak i oštro kamenje tako da ljuska ne pukne kada je puž pao s visine. Na dno se stavlja rastresita mješavina tla, uz koju se puž lako može kretati. Jednom ili dvaput dnevno voda se raspršuje u terariju pištoljem za prskanje. Potrebno je održavati vlagu.

Grožđa grožđa uglavnom se hrani biljkama. Oni jedu travu i razne mladice. Njima se daju lišće čička, kupus, maslačak, bokvica i svježi krastavci. Za jačanje ljuske potreban je kalcij koji se nalazi u tlu ili u samljevenoj ljusci. Možete staviti komadić krede ili vapnenca s glatkim rubovima.

Sluz puža kao kozmetika

Grožđani puževi emitiraju mnogo sluzi kada se kreću. Smatra se dobrim kozmetičkim proizvodom, pa se na temelju njega izrađuju kreme i serumi. Sluz puža vraća oštećenu ili upaljenu kožu, izglađuje bore i izvrsno je sredstvo za hidrataciju.

Neki saloni nude skupu proceduru pomlađivanja kože. Da biste to učinili, koristite grožđe puževe, polako se kreće preko lica i tijela. Kažu da je na taj način zaista moguće izgladiti i značajno smanjiti broj bora.

Kako kuhati puž kod kuće?

Ljudi su uvijek jeli grožđe.

Svježe su se jeli grožđani puževi, jer Često je to bila jedna od najpristupačnijih namirnica. Pojavile su se i ukusna jela koja se poslužuju u skupim restoranima. Meso mekušaca smatra se dijetnim, bez kolesterola. Često se uspoređuje s mesom kamenica. Sadrži fosfor, magnezij, kalij, željezo, kalcij, vitamine (A, E i skupinu B).

U onim mjestima gdje se grožđani puževi skupljaju, oni se češće unose u prehranu. Školjka se može kuhati, pržiti, peći, pirjati s vinom, puniti i sl. Dodajte masti, sol, češnjak, luk, limun, začinsko bilje ili začine. Prije kuhanja puževa grožđa, poželjno ih je smjestiti u veliki lonac s poklopcem, u koji se ulijeva nasjeckana slama ili mekinje. Puževi, koji su jeli mekinje, "očistili" i postali ukusniji.

Mnogi ljudi vole okus puževa od grožđa, pečeni deset minuta na šipkama preko ugljena. Gotovo meso se uklanja iz ljuske i mora ukloniti sva utroba.

Prilikom kuhanja najprije se riješite sluzi. Da biste to učinili, kuhajte grožđe puževa za nekoliko minuta, operite, a zatim ih kuhajte u slatkoj vodi još pet minuta. Pokazalo se da je to osnova mnogih jela i zdrave juhe. Meso kuhanih puževa uklanja se iz ljuske, čisti od utrobe i peče sa slaninom i lukom.

U nekim trgovinama dolaze smrznute delicije - školjke puževa grožđa, punjene mješavinom slomljenog mesa mekušaca, sira i maslinovog ulja. Ponekad se mesu dodaju špinat, orasi ili gljive. Kako bi se skuhala takva izvrsna jela, kuhajte grožđe puževe oko pet minuta, zatim očistite sudoper od sadržaja, isperite ga, prokuhajte ga u vodi s malom količinom sode bikarbone i osušite. Nakon toga, ljuska je ispunjena punjenjem mesa od puževa raznim aditivima.

Burgundija je poznata ne samo po svojim vinima i Dijonskoj senf, već i po svojim puževima. Prvi vikend u kolovozu, mali francuski gradić Digoin pretvara se u glavni grad puževa. Tijekom tri dana festivala ovdje se jede više od 100.000 mekušaca. Naučili su ih kuhati prije gotovo dvije i pol tisuće godina.

Puž grožđa jedan je od najvećih kopnenih mekušaca, veličina školjke doseže 4,5 cm. Ovaj mekušac je hermafrodit, odnosno može biti i ženski i muški. I svaki pojedinac polaže nekoliko desetaka jaja. Mladi puževi dostižu svoju maksimalnu veličinu krajem ljeta, tako da u kolovozu poljoprivrednici beru najzastupljeniju "žetvu".

Puž grožđa član je obitelji Helicidae, koja okuplja više od 300 rodova kopnenih mekušaca. Rod Helix je jedan od najčešćih. Ti puževi žive u Australiji iu zemljama umjerene, uključujući i južnu Rusiju.

U prirodi, puževi se vole smjestiti na livadama, u malim degradirajućim šumama s gustim pokrovnim biljkama, u vrtovima s kredom ili vapnenačkim tlom koji ima alkalnu reakciju. U suhom vremenu, puževi se skrivaju ispod kamenja, u sjeni biljaka ili u vlažnoj mahovini.

Zimski mirovanje puža traje do 3 mjeseca. U prirodnim uvjetima Bjelorusije - najmanje 5 mjeseci, dok su mekušci s anabiozom manje od 60 dana u eksperimentalnim uvjetima karakterizirani smanjenom plodnošću ili uopće nisu davali jaja.

Pripremajući se za zimu, puž s donjim dijelom noge - potplatom - pričvršćen je za podlogu, nakon čega se uvija u ljusku. Još uvijek držeći površinu vrhom stopala, puž s filmom sluzi zategne prostor između površine supstrata i rubova usta ljuske, a zatim uklanja ostatak noge, zatvarajući otvor preklopima plašta. Film se stvrdnjava, pretvarajući se u čvrsti poklopac.

Tijekom hibernacije puž gubi oko 10% svoje težine, koja se oporavlja 4-6 tjedana nakon buđenja. U proljeće, kada temperatura zraka naraste na + 6-8 "C, životinja se budi i napušta svoje zimsko utočište. Puž grožđa može podnijeti niske temperature, na primjer, -7" C za nekoliko sati.

Zaobljena, gotovo sferna vapnenačka ljuska puža pouzdano štiti meko tijelo mekušaca od neprijatelja. Spiralni zavoji ljuske su konveksni, vanjski dio njih je glatka. Posljednja runda je velika i napuhana. Školjka je monotono obojena, obično u narančasto-žućkastoj boji. Glava puža značajno se ističe i nosi dva para pipaka, na vrhovima jednog od parova su oči mekušaca.

Noga je velika, mišićava. Puž od grožđa i pomiče se uz pomoć ove noge. Uz pomoć mišićnih kontrakcija, životinja, klizna, odbija se od površine. Kada se kreće, ispušta se sluz, omekšavajući trenje, olakšavajući pokret na podlozi. Žlijezde sluzi nalaze se u prednjem dijelu tijela. Prosječna brzina kretanja je oko 1,5 mm u sekundi. Može se rasporediti i na vodoravnoj (npr. Na tlu ispod kamena) i na vertikalnoj površini (na zidovima zgrada, na bočnom staklu molluscariusa kod kuće).

Prirodni neprijatelji puža su ježići, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Oni su također različite vrste kukaca koji se mogu uvući u nju kroz respiratorni otvor i neke vrste grabežljivih puževa. Ova životinja je neprijatelj poljoprivrede, prvenstveno zato što se hrani mladim izbojem usjeva, posebno grožđa. U brojnim se zemljama intenzivno istrebljuje, au nekim zemljama, posebno u Sjevernoj i Južnoj Americi, uvoz tih mekušaca je zabranjen.

Uzgoj grožđa je od davnina. Prema svjedočanstvu Plinija Starijeg, Fulvia Lippin ih je najprije počela uzgajati. Sada u brojnim zemljama postoje tzv. "Farme puževa", na kojima u velikim količinama, za naknadnu pripremu ili izvoz, uzgajaju ove puževe, stvarajući im povoljne uvjete.

Njihovo meso sadrži 10% proteina, 30% masti, 5% ugljikohidrata, kao i vitamine B6, B12, željezo, kalcij, magnezij. Zrak-suha tvar mesa puževa, prema Institutu za ribarstvo Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije, sadrži 60-65% proteina, oko 5% masti, ostalo je niskomolekularna organska tvar i mineralni spojevi - pepeo.

U Španjolskoj, Francuskoj i Italiji ti mekušci se često jedu. U Francuskoj se kuhaju u ljusci u biljnom ulju začinjenom peršinom. Vjeruje se da je njegov okus bolji od okusa drugih jestivih puževa. U Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, smatra se rijetkom i zaštićenom zakonom, uvozi se iz Grčke i drugih zemalja, gdje se skuplja ili se posebno uzgaja na farmama. Čak iu Rusiji u Kaliningradskoj regiji, puževi su široko uzgojeni za prodaju u restoranima, za farmaceutsku industriju, za prodaju u trgovinama.

Pa, za užinu, evo nekoliko recepata za pripremu puževa. Trebao bi biti otprilike isti kao na fotografiji.

Puževi u Burgundiji

100 puževa, 1 litra bijelog vina, 200 g tri posto octa, 3 žlice. žlice brašna, 2 mrkve, 2 velika luka, peršin, lovorov list, timijan, sol, 800 g ulja puževa.

Pripremljeni puževi stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 5 - 6 minuta. Isperite ih hladnom vodom, osušite ih čistom krpom ili ručnikom, izvucite puž iz kuće s krojačkom iglom (u Francuskoj postoji poseban “alat” za to, sličan je krojačevom igli) i odrezati crni vrh. Tako očišćeni puževi treba ponovno oprati i staviti u posudu, puniti bijelim suhim vinom i istom količinom vode tako da su svi puževi pokriveni tekućinom. Dodajte 2 narezane mrkve, narezani luk, timijan, korijen peršina, granu celera, zeleni luk. Posolite po stopi od 10 g po litri i kuhajte 4 sata. Zatim uklonite iz topline i ostavite da se ohladi u ovoj juhi. Dok puževi kuhaju, isperite i prokuhajte školjke u soda-vodi. Zatim ih isperite čistom vodom i osušite.

Maslac od puževa: usitnite vrlo fino (naribajte) 100 g luka, 3 velika češnjaka češnjaka, dodajte 80 g sjeckanog peršina, 25 g soli, 5 g mljevenog papra, 700 g mekog maslaca, ali ne rastopite. Sve dobro promiješajte u zdjeli.

Na dno ljuske stavite orah od kuhanog maslaca, a zatim - puž, pokriven na vrhu dobar dio istog ulja. Stavite punjene školjke na posudu i stavite ih u vruću pećnicu 7-8 minuta prije posluživanja. Odmah je posluženo posuđeno okuseno jelo.

Limousin Puževi

6 tuceta crvenih puževa, 1 šalica octa, 300 g oguljenih oraha, 200 g maslaca, 1 češanj češnjaka, nekoliko grančica peršina, sol, papar.

Za juhu: 0,5 litara bijelog suhog vina, 1 mrkvu, 1 luk, lovorov list, celer, peršin, sol, papar.

Puž grožđa, pripremljen unaprijed, kao što je gore navedeno, uroniti u vodu, zakiseljena s octom. Tijekom tog vremena, oguliti 1 mrkva i luk, nasjeckajte ih, kuhati zelje. Sada ih stavite u prostranu tavu, zalijte bijelim vinom i vodom tako da su potpuno pokrivene. Salt, papar, dodati sjeckani mrkve i luk, zelenila i kuhati za 3-4 sata. Dok kuhaju, pripremite ulje puža, za koje treba očistiti orašaste plodove i češnjak, oprati peršin, sitno nasjeckati sve; preskočite mrvicu raženog kruha kroz mlin za meso; Stavite maslac u zdjelu, dodajte sjeckani orašasti plodovi i ostale zelje i krušnu mrvicu, papar i sve dobro promiješajte kako biste napravili homogenu masu. Kada se puževi kuhaju, isperite juhu, izvadite puževe iz školjki iglom, odrežite crne točkice na vrhu tijela. Napunite školjke na isti način kao u prethodnom receptu: stavite komad ulja puževog puževa na dno ljuske, zatim puž i, na kraju, komad kuhanog ulja ponovno.

Punjeni puževi stavljaju se u vatrootpornu posudu s maslacem, u svaku od njih dodamo nekoliko kapi bijelog vina i stavimo 10 minuta u vruću pećnicu. Poslužite odmah.

http://tattoobest.ru/mythical-animals/grape-snail-reproduction-grape-snails-garden-pest-pet-or-delicacy.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In