Na pitanje što najskuplje gljive na svijetu, mnogi bez oklijevanja i sumnje će odgovoriti: "Naravno, tartufi!" I djelomično će biti u pravu. Zašto samo djelomično? Da biste se nosili s ovim pomoći će članak, koji opisuje najskuplje gljive.

Cijeli popis

Kako ne bi dugo trčali po grmu, odmah ćemo objaviti koje su najskuplje gljive na svijetu. Njihov popis izgleda ovako:

• yarhagumba;
• bijeli tartuf;
• crni tartuf;
• matsutaki.

Zatim ćemo vam reći više o svakoj gljivici po cijeni auta!

Nevjerojatna gljiva Yarchagumba

Yarchagumba - najskuplje gljive. Ime na ruskom zvuči kao "yarhagumba" ili "yarsagumba". Doslovno prevedeno kao "ljeti - trava, a zimi - kukac." Njegova cijena je jednostavno ogroman - 120 tisuća dolara po 1 kg. Samo pravi bogati ljudi mogu si priuštiti takav luksuz (1 mala gljiva košta oko 500 dolara). Nedavno je postalo popularno među svjetskim tajkunima da jedu po jednu takvu gljivu dnevno, posipa ih glavnim jelima. Kineski iscjelitelji tvrde da yarhagumba - najjači afrodizijak, jedini lijek protiv raka i gube u svijetu, savršeno liječi tuberkulozu. Kineski sportaši Yarhagumbu su koristili kao drogu i uspjeli su razbiti svjetski rekord, dok gljiva nema nuspojava i nije otkrivena u krvi.

Raste na vrlo ograničenom području. Može se naći samo na tibetanskoj visoravni iu himalajskim planinama na nadmorskoj visini od 3-5 tisuća metara. Više od polovice je u Nepalu, oko 40% u Kini, Indiji i Butanu. Mještani skupljaju ove najskuplje gljive, prodaju ih po cijeni od 25 tisuća dolara za 1 kg.

Ovo je parazitska gljiva. Prije kišne sezone svojim sporama inficira himalajske gusjenice koje su duboko pod zemljom. Predviđajući proljeće, gusjenica počinje probijati tlo prema gore, prema suncu, a potom spore klijati. Izvlače sav sok od insekta, a gusjenica umire na samoj površini zemlje. Kroz njega raste gljiva i izlazi na površinu, gdje je iskopavaju lovci na blago.

Bijeli tartuf

Po izgledu, ove gljive nalikuju gomoljima krumpira, oblik je nepravilan, promjera 2 do 12 cm, rastu pod zemljom ili lagano strše iznad površine. Mladi tartufi imaju bjelkastu boju, zreli su žućkasto-smeđe boje, a stariji su smeđkasti s crvenkastim pjegama. Mirisu jaki, ugodni samo u mladim i zrelim gljivama, a stari jako loše mirišu. Imaju naglašen orahov okus.

Bijeli tartuf raste diljem Europe sve do Antarktika, također u Sjevernoj Americi. Može se naći samo pod hrastom, a ponekad i pod crnogoričnim stablima (jela, bor, kukuta). Ali to je vrlo rijetko. Poznato je da su najbolji detektivi svih vrsta tartufa svinje. Oni udišu miris iz daljine i pokušavaju izvući stigmu iz zemlje. U nekim farmama svinje su posebno obučene za traženje ove gljivice.

Zanimljivo je da se bijeli tartuf, koji je prepoznat kao delikatesa diljem svijeta i košta mnogo novca, smatra se otrovnim u Francuskoj i Italiji, au Španjolskoj je općenito zabranjeno koristiti. U svakom slučaju, u proizvodnji jela iz ove gljive obvezatna je toplinska obrada.

Crni tartuf

Raste pod zemljom u obliku gomolja nepravilnog oblika (povremeno su tu i zaobljeni crni tartufi), promjer plodnog tijela je od 3 do 9 cm, a mlade gljive crvenkasto-smeđe boje, a zrele gljive crne kao ugljen (otuda i ime). Svi tartufi ove vrste imaju čvrsto meso, u mladim gljivama obojeni su u svijetlim tonovima s mramornim uzorkom na rezu. A staro meso je tamno od velikog broja spora, ali je mramorni uzorak i dalje vidljiv.

Gljiva ima snažnu karakterističnu aromu i vrlo ugodan okus s pikantnom gorčinom. Ovo je priznata i vrlo cijenjena poslastica. Kuhari to nazivaju "crnim dijamantom na stolu". Može se koristiti sirovo ili kuhano.

Ove najskuplje gljive u svijetu rastu uglavnom u zapadnoj i južnoj Europi, osobito u Francuskoj. Nalaze se pod listopadnim stablima, najčešće ispod hrasta. Poput bijelog tartufa, crnci također privlače svinje, koje su posebno obučene za tu svrhu. Nedavno su psi korišteni za traženje gljiva.

Koliko može koštati tartuf?

Za ove najskuplje gljive plaćaju mnogo novca. Prodaju se samo na dražbi. Cijena može biti različita. Primjerice, 2004. godine bijeli tartuf težine 850 grama prodan je za 28 tisuća funti (oko 40 tisuća dolara). Na veliku muku kupca, gljiva nije imala vremena kuhati, jer je na putu kući bila trula. U studenom 2007. tri magnata iz Hong Konga zajedno su kupili “bijeli dijamant” težine 750 grama za rekordnih 209 tisuća dolara. Ovi kupci imali su sreće: njihov trofej je pripremljen i sigurno jeo u krugu voljenih. Prosječna cijena bijelog tartufa je 7,5-8 tisuća eura za 1 kg.

Crni tartuf je češći i jeftiniji od bijelog rođaka. Njegova cijena je oko 4-5 tisuća eura po 1 kg.

Matsutaki gljiva

Još jedna od najskupljih gljiva na svijetu je matsutaki. Iz nekog razloga, oni se nazivaju "japanskim", iako rastu u cijeloj Aziji, povremeno u Sjevernoj Europi i Sjevernoj Americi. Doslovno "matsutaki" prevodi kao "borova gljiva", što je opravdano, budući da raste samo pod borovima.

Izgleda da je ova gljiva vrlo slična mednoj šarenici, samo je veća i mesnatija. Noga je duga, smeđa, šešir je svjetlije boje, meso je bijelo s izraženom slatko-začinskom aromom cimeta. Gljiva sjedi čvrsto u tlu, tako da morate pokušati dobiti.

Zanimljivo, matsutaki raste samo u prirodnim uvjetima, nemoguće ga je obrađivati. Iz tog razloga, i zbog svoje rijetkosti, to košta nevjerojatan novac - 2 tisuće dolara po 1 kg. Posebno se cijene svježe gljive, čiji je okus i miris mnogo više zasićen.

Ukupna.

Članak opisuje najskuplje gljive. Ime s fotografijom svake vrste dat će vizualni prikaz delicija. Nažalost, malo ih ljudi može priuštiti.

http://businessman.ru/new-samye-dorogie-griby-v-mire-spisok.html

Imena najskupljih gljiva u gurmanskom svijetu

Jelo od gljiva nije neuobičajeno na stolu svake osobe. Zbog raznolikosti jestivih vrsta i njihove lake dostupnosti tijekom sezone gljiva, postali su sastavni dio trgovina. Naravno, cijena praznine gljiva ovisi o vrsti gljiva i mjestima na kojima su sakupljene. No, sa svim raznolikost - za cijenu nije jako skupo gljive. Međutim, postoje cijene koje "ugriz" nije šala.

Za prave gurmane

Visoki troškovi su prvenstveno zbog njihove rijetkosti i složenosti vađenja. Neki od njih su čak upisani u Crvenu knjigu. Ovo može zvučati nevjerojatno, ali tražiti ih često moraju pribjeći pomoći posebno treniranih pasa. U tom smislu, njihova cijena je visoka i dostupni su samo vrlo bogatim gurmanima. Ako pitate: "Kako se zovu najskuplje gljive?", U Rusiji će ljudi odmah odgovoriti da su tartufi. Ali to nije potpuni popis. Popis imena najskupljih gljiva je mali:

Kralj na tržištu

Prvo mjesto po cijeni, naravno, je tartuf. Iako se ova vrsta može naći u mnogim zemljama, vrlo je rijetka. Postoji nekoliko vrsta tartufa:

Za gurmane su posebno važne samo dvije vrste tartufa - bijela i crna. Obje vrste u Rusiji navedene su u Crvenoj knjizi. Glavna poteškoća u pronalaženju tartufa je da oni rastu u podzemlju. U šumama, među korijenima hrasta, borova, te tretira sakriti ispod sloja tla 20-50 centimetara. Jedna od najvećih razlika je u tome što izgledaju kao uobičajene gljive. Nemaju ni šešire ni noge. Vani su više poput korijena biljke ili nejednake grumenice zemlje.

Crni tartuf

Ovaj tip tartufa često se naziva Perigord. To je zbog činjenice da je prvi put pronađen u Perigordu - jednoj od regija Francuske. Izgleda da crni tartuf izgleda kao grubi smeđi korijenski povrće. Smrdi na čokoladu i šumsko drveće, u čijem je korijenu pronađeno.

Cijena ove vrste tartufa je mala zbog činjenice da se može umjetno uzgajati. Zemlje južne Europe - Italija, Španjolska, Francuska - rade to na osobito velikom mjerilu. Najčešće, čak i umjetno uzgojene takve gljive su ukusnije od onih dobivenih u šumi. Crni tartuf se naziva “crnim dijamantom stola”, jer su zbog svoje prisutnosti među jelima neki spremni platiti od 1 tisuća eura za 1 kilogram.

Bijela sorta

Druga vrsta predstavnika tartufa je bijela. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama u Rusiji i zapadnoj Europi. Za razliku od tamnog čovjeka, bijeli tartuf ne raste tako duboko. Na dvadeset centimetara od površine tla, gomolji su sakriveni u korijenu drveća. Unatoč činjenici da su uzorci zabilježeni i do 1 kilograma, u većini slučajeva prosječna veličina takvog tartufa u promjeru iznosi samo 10-15 centimetara.

Visok trošak ove vrste tartufa posljedica je činjenice da se ne može uzgajati kod kuće na parcelama. Iako se u Kini umjetno uzgoj bijelih tartufa aktivno koristi za izvoz, cijena tih gljiva nekoliko je puta niža od cijene divljih vrsta.

To je zbog niske kvalitete okusa i korisnosti udomaćenih gljiva. Plodovi ove delikatese vrlo su bogati vitaminima, ali jesti velike količine mogu biti štetni jer su bogati uporabljivim proteinima. Za pravo kušanja ovog delikatesa gurmani plaćaju od 500 do 5 tisuća eura po kilogramu. Jednom je slučaj zabilježen kada je kilogram ove gljive prodan na aukciji za 274 tisuće eura. To mu omogućuje da očuva primat cijene tržišta.

Yarhakumba ili Cordyceps

Drugo mjesto po cijeni svjetskog tržišta je Yarhakumba. Također se naziva i “tibetanski duh” zbog činjenice da je zbog svoje male veličine i bezlične boje gotovo nevidljiv golim okom. Ova gljiva raste uglavnom u planinama, kao što su Himalaje. Prevedeno s kineskog Yarkhakumba znači: zimi gusjenica, a ljeti trava. I ne bez razloga, jer je Cordyceps parazitska gljiva. Početak njegova života počinje kada spore padnu na gusjenicu.

Tijekom zime hrane se životinjom kukca iz tijela kukca i time ga ubijaju. U proljeće se pojavljuje klica iz tijela ličinke, koja se pojavljuje iznad površine tla. Izvana, izvađena gljiva izgleda kao ličinka tibetanske gusjenice - korijen i izbočena iz nje tamno obojenog procesa, Yakhakumba sama.

Unatoč neprivlačnom izgledu, Cordyceps je vrlo popularan zbog svojih ljekovitih svojstava. Kineski stanovnici ga često koriste kao sredstvo za povećanje potencije ili prevenciju raka, trljanje gljive u prah i dodavanje hrane. Također, ta se poslastica daje sportašima kao doping. Korištenje Yarhakumbe omogućuje im da postignu najbolje rezultate. Cijena ove gljive na svjetskom tržištu iznosi 25 tisuća dolara po kilogramu, ali neki bogati gurmani spremni su dati po 500 dolara za jednu, ali cijelu gljive Cordyceps.

Samurai Matsutake

Tri najskuplje gljive zatvaraju gljivu, poznatu kao matsutake. U smislu rasta, ova je gljiva vrlo česta, za razliku od ostalih elitnih gljiva. Može se naći iu azijskim zemljama iu Rusiji, pa čak iu Sjevernoj Americi. Ovo je drvna gljiva za koju je dobio ime. Prevedeno s japanskog matsutakea znači "rastući na borovima". Izvana, on podsjeća na ruski ryadovku, razlikuje se od njega samo po veličini. Kapica ove gljive može biti do 20 centimetara u promjeru, a noga, debljine dva centimetra, duga je 12 centimetara.

http://grib.guru/sedobnyie/nazvaniya-samyih-dorogih-gribov

Koje gljive su najukusnije?

Gljive, ovo je vjerojatno najdugovječnija poslastica ljeta i jeseni. Uostalom, imaju nevjerojatno prekrasnu aromu i nevjerojatan okus. Također, imaju mnogo različitih vitamina i mikroelemenata. Prema tome, vrlo je korisno za ljudski organizam, pa čak i nužno za izvrsnu dobrobit.

Odlučili smo stvoriti hit - paradu najukusnijih i nevjerojatno korisnih gljiva koje se mogu naći u šumi, a možda iu supermarketu.

U našoj hit paradi sudjeluju najnevjerojatnije ukusne i nevjerojatne gljive. Dakle, prva i najupečatljivija gljiva u okusu je bijela.

Bijela gljiva

Pripada borovik podvrsti. I opravdano se smatra jednim od najukusnijih, mirisnih i zdravih gljiva. Bijela gljiva izgleda ovako:

• Poklopac ima promjer od oko 10-22 cm,
• Boja varira od mliječno do smeđe smeđe,
• Šešir je debel, mesnat,
• Meso je bijelo, ne mijenja boju kada se reže,
• Ova gljiva pripada cjevastom, cijevi su guste, bijele, postaju maslinaste s godinama,
• Noga, debela, bijela ili blago mliječna.

Ova gljiva ne postaje crna kad se osuši. Sušena je, kuhana, pržena, pirjana, kuhana u raznim umacima i mnogo raznovrsnijih kulinarskih opcija. Jela od tih uzoraka su vrlo ukusna i mirisna.

vrganj

Ovaj primjerak je bliski rođak borovika. Također je nevjerojatno ukusna i mirisna. Jedina razlika je zamračenje pri izlaganju, tijekom kontakta s zrakom.

Živi u listopadnoj ili mješovitoj šumi. Počinje rasti početkom jeseni ili čak krajem ljeta. Traži se u blizini breza.

Koristi se za pripremu juha ili umaka, a vrganje je prženo, sušeno, pirjana i mnogo više različitih varijacija.

Aspenske gljive

Aspen je također bliski rođak vrganja. On također nije inferioran po ukusu. Vrlo je sličan vrganju, ali se razlikuje samo u svom staništu i blago boji. No, vrijedi znati da ti slučajevi kvare prebrzo, stoga ih je vrijedno što brže pripremiti. Ova gljiva je ukusna i svakako je morate probati.

Medena

Ove slatke gljive mogu se naći u gotovo svakoj šumi. Vole se smjestiti na panjeve ili stare, trule debla mrtvih stabala. Male su, zbijene i nastanjuju velike obitelji. Ako imate sreće, onda na jednom mjestu možete skupiti cijelu košaru ove delikatese.

Zbog svoje strukture vrlo dobro podnose bilo kakav transport. Uostalom, struktura, med agaric, tanke i elastične. Skoro nisu slomljeni.

• Kapica ima promjer od 3 do 10 cm, glatka, vlažna i ljepljiva u vlažnom vremenu;
• Boja od meda do smeđe;
• Noga ima duljinu od 4 do 10 cm;
• Boja varira od bijele do smeđe;
• Ploče su kremaste, ponekad blago smeđe;
• Postoji bijeli prsten, koji je po strukturi sličan filmu.

Najčešće su gljive marinirane, ali i pržene i pirjane. Ukusne su, malo slatke. Vrlo je mirisna i ima mnoge korisne elemente u tragovima za ljudsko tijelo.

šampinjoni

Ove male male bijele vrlo ukusne i mirisne gljive, najčešće se mogu naći u supermarketu. Uostalom, oni se najčešće uzgajaju na farmama. Zbog toga nemaju apsolutno nikakve štetne tvari. Također je nemoguće oploditi ih bilo kojom kemijom, jer su šampinjoni vrlo osjetljivi na vanjske smetnje.

Postoji nekoliko vrsta šampinjona, ali opisat ćemo najpopularnije.

• Kapica ima promjer od 5-15 cm, glatka, sferna;
• Boja od bijele do smeđe;
• Noga od 4 do 8 cm dužine;
• Boja je bijela, glatka, prisutan je prsten;
• Okretne ploče, boje od ružičaste do smeđe;
• Meso je bijelo, s rezom postaje ružičasto.

Šampinjoni, nevjerojatno nježni, ukusni, mirisni i potpuno bezopasni. Uostalom, oni se mogu jesti čak i sirovi. Većina od njih su umaci i juhe, dobro, oni su također prženi, pirjana, marinirana. Osim toga, gljive se koriste kao punjenje u raznim pite, a također su punjene.

šafran mlijeko kapa

Ovo je vrlo ukusan i zanimljiv primjerak. Ukupno postoje dvije vrste jestivih i ukusnih gljiva. Vrlo su rijetki pa ih ne može svaki berač gljiva susresti u šumi.

• Poklopac ima promjer 6-12 cm;
• Boja se mijenja iz narančaste u zelenu;
• Noga ima visinu od 4-5 cm;
• Boja je narančasta, lagano labava;
• Tanjuri, isti kao i mliječni sok - narančasta.

Njihov okus je vrlo nježan i zanimljiv, lagano slatkast, s okusom oraha ili voća. Aroma je također gljiva, ali s okusom oraha ili voća.

Njihova boja, jarko narančasta ne mijenja se u procesu kuhanja, pa ova gljiva može biti divna raznolikost u hrani i dodavati svijetle boje vašem stolu.

Ryzhiki, najčešće marinirani ili soljeni, ali vrlo su lijepi u prženju ili istom umaku. Osim toga, s gljivama ispada izvrsna pečena.

Bukovače

Ove vrlo neupadljive gljive, koje nas gotovo nitko ne obazire, smatraju se delikatesom u SAD-u. Vidjeli smo ih u supermarketima, a rijetko kupujemo bukovače, ali uzalud. Uostalom, njihov ukus je vrlo bogat, raznolik i neobičan. U njoj se isprepliću note anisa, badema i raženog kruha.

• Poklopac ima promjer 4-7 cm;
• Boja je prljavo - bijela, ponekad smeđa;
• Noga duga oko 1 cm;
• Ploče su široke, boja je prljavo smeđa.

Bukovače su vrlo dobre s raznim povrćem. Mogu se pirjati, kuhati, pržiti i dodavati raznim nadjevima za pite. Prilikom kuhanja bukovača preporučuje se dodati što je moguće više luka. Vrlo se dobro kombiniraju i međusobno se nadopunjuju.

lisičke

Gotovo je nerealno proći pored tih malih i lijepih gljiva. Uostalom, svaki berač gljiva koji poštuje sebe sigurno će pokupiti nekoliko takvih primjeraka. Pa, kao par, lisičarke obično rastu u obiteljima, tako da čak možete skupiti nekoliko desetaka takvih delicija s jednog mjesta. Osim toga, crvi ne dodiruju ove gljive, a lisičarke se ne slome tijekom transporta.

• Poklopac ima promjer od 3-6 cm;
• Boja je žuta, konveksna s zakrivljenim rubom;
• Noga ima duljinu od 2-5 cm;
• Tijelo je bijelo;
• Ploče su prikazane u obliku nabora, odmotane su.

Tijekom toplinske obrade, lisičarke ne gube boju, to je svijetlo narančasto i postaje lijep ukras bilo kojeg stola.

Pripremite ih na različite načine, od sušenja do prženja. Ali, oni su nevjerojatno lijepi u umacima i cijenjeni za to u restoranima.

žuta vrganj

Maslata je vrlo popularna i brojna u našim šumama. Sigurno su upoznali sve berače gljiva i točno prikupili. Oni su tako nazvani zbog svoje briljantne haube, koja je kao da je masna. Postoji nekoliko vrsta divljih svinja. Najpopularniji su: zrnasti, kasno i listopadni.

• Kapa vrećice ima promjer 6-10 cm;
• Boja varira od svijetlo do tamno smeđe, masne, ljepljive;
• Noga ima duljinu od 3-6 cm;
• Bijela je ili blago siva;
• Meso je žuto, ne mijenja boju;
• Cjevasti premaz je gust, žut, ponekad prekriven folijom.

Maslata ima prekrasan okus i ne manje atraktivnu aromu. Najčešće su ukiseljene ili soljene. Tako su bili navikli gledati hostese i kućanstva na svojim radnim stolovima. Ali i kuhana, pržena, kuhana i pirjana.

shiitake

Mliječne gljive su vrlo popularne, ukusne i poznate. Ima ih nekoliko vrsta, ali bijela se vrijednost smatra najvrjednijom.

• Poklopac ima promjer 10-12 cm, vlažan, gust;
• Boja je mliječno bijela;
• Noga ima duljinu od 3-5 cm;
• Boja je bijela, gusta, glatka;
• Mliječno bijele ploče;
• Prisutan je mliječni sok, bijeli je, a kada dođe u dodir s zrakom postaje sivo-žuta.

Prilikom sušenja dobiva se vrlo neobičan i zanimljiv plavkasti ton. A njihov okus je apsolutno nevjerojatan.

Uz ove gljive, kvastyat razno povrće, dodati juhe, kolače i druga jela. Milkwind osvaja, svatko tko ih isprobava i zasigurno nitko neće ostaviti ravnodušnim na jelo s kojim je posluženo.

tartuf

Ako se gore navedene gljive mogu naći ili naći u šumi, onda nije lako dobiti tartufe. Prvo, zato što rastu pod zemljom, a drugo, njihova staništa nisu tako opsežna. No, ipak, ako ste čuli za njihov nevjerojatan okus i miris, i samo sanjali da ih isprobate, možete posjetiti neki vrlo skup restoran. Uostalom, jela s tartufima su nevjerojatno skupe i dodaju ih vrlo malo. Najukusniji od svih vrsta tartufa je kraljevski. Prema tome, to je najskuplje.

Naravno, postavlja se pitanje, za ono što trebate platiti toliko. Cijeli razlog je njihova iznimna rijetkost i nepristupačnost te nevjerojatan okus i miris.

• Tijelo voća ima promjer od 5-8 cm, težina oko 300 grama;
• Boja od bijele do smeđe;
• Oblik, poput krumpira, okruglog ili ovalnog, grubog, ne glatkog;
• Meso je svijetlo ili smeđe, gusto, vidljive pruge.

Tartufi su prikladni za bilo koju vrstu jela. Najčešće se pripremaju i poslužuju u skupim restoranima, jer cijena za jednu gljivu može doseći i do 1.000 dolara.

Zbog obilne i svijetle arome, u jelima se malo dodaju tartufi.

zaključak

Sve navedene gljive vrlo su ukusne i zdrave. Moraju pokušati i kuhati i okusiti. Uostalom, svaki od njih se odlikuje jedinstvenim okusom i aromom.

http://gribportal.ru/raznoe/samye-vkusnye/

Najskuplje gljive na svijetu, cijene su samo šokantne

Ako veliki broj ljudi pita koje će gljive smatrati najskupljima, najvjerojatnije će većina odgovoriti da su tartufi. Naravno, u tome ima neke istine, ali pogledajmo ovo pitanje detaljnije.

Dakle, ovo je popis četiri najskuplje gljive na svijetu:

• Yarhagumba
• Bijeli tartuf
• Crni tartuf
• Matsutaki

Yarhagumba gljiva

Prva gljiva na popisu je Yarhagumba, to su najskuplje gljive na svijetu. Ako doslovno prevedemo ime, ispast će »ljeti je trava, a zimi kukac.

Da biste kupili 1 kg takvih gljiva, morate potrošiti 120.000 $ za njih.

Samo pravi bogati mogu kupiti ove gljive za sebe, jer čak i za jednu malu gljivicu daš oko 500 dolara.

Među ljudima s visokom razinom dohotka postoji čak i takva tradicija da se pojede jedna takva gljiva dnevno.

Neki medicinski predstavnici iz Kine vjeruju da je gljiva Yarhagumba jak afrodizijak i da čak može spasiti od gube, tuberkuloze, nekih oblika raka.

Došlo je vrijeme kada su sportaši iz Kine koristili ovu gljivu kao doping na natjecanjima i nisu mogli biti otkriveni u njihovoj krvi. To je omogućilo sportašima da postave svjetski rekord.

Ova gljiva možete naći samo u Tibetu ili na Himalajskim planinama, da biste ih pronašli, morate se popeti na visinu od 3000-5000 metara.

Usput, ova gljiva se smatra parazitom, ona uvodi svoje sporove u himalajske gusjenice koje žive duboko u utrobi zemlje.

Kada sunce počne gorjeti u proljeće, gusjenica iz dubina zemlje počinje se uspinjati na površinu i tako pomaže klijati spore gljiva.

Bijeli tartuf

Ova vrsta gljiva vizualno podsjeća na korijen krumpira, asimetričnog je oblika i doseže veličinu od 2 do 12 cm.

Rastujte u pravilu unutar Zemlje ili lagano govorite na njenoj površini. Mladi tartufi su bijele boje, zreli tartufi su obojeni žućkasto smeđom bojom, a stare gljive najčešće ćete naći smeđe boje s crvenim pjegama.

Ova vrsta gljiva ima jaku i upornu aromu koja je ugodna samo kada je gripa mlada ili zrela, stara gljiva neugodno smrdi.

Gljiva raste diljem Europe, dosežući čak i granicu s Antarktikom, a nalazi se iu Sjevernoj Americi.

Bijeli tartuf naći ćete pod hrastom, rjeđe kad ga nađete ispod borova, smreke ili zsugoja.

Ova vrsta gljiva savršeno se nalazi u okusu svinja, au nekim tvrtkama čak su i posebno obučeni za traženje micelija.

U svim zemljama, bijela gljiva se smatra velikom poslasticom i košta samo nevjerojatan novac, ali ne u Francuskoj i Italiji, tamo se smatraju otrovnima.

U Španjolskoj je općenito napušteno korištenje ove vrste gljiva.

Crni tartuf

Kao i bijeli pandan, crni tartuf raste u utrobi zemlje, asimetričan je i raste do veličine od 3 do 9 cm.

Mladi plodovi tih gljiva imaju crvenkasto-smeđu boju, dok zrele gljive rastu kao crne boje (sada je jasno zašto se nazivaju crnim).

Sve gljive ove vrste imaju čvrsto meso, za mlađe gljive, mramorni uzorak.

Starije gljive imaju tamno meso, to je zbog činjenice da ima visok sadržaj spora.

Crni tartuf može se pohvaliti snažnom ugodnom aromom i okusom, s blagom gorčinom.

Gripa diljem svijeta smatra se vrlo delikatnom, neki ga kuhari nazivaju "crnim dijamantom na stolu". Kuhaju ga ili ga koriste sirovo.

Što je cijena tartufa?

Ove gljive, kao što ste već razumjeli, imaju vrlo visoku cijenu, a možete ih kupiti samo na aukciji.

Cijena može jako varirati. Primjerice, 2004. godine na kraju dražbe prodan je tartuf od 850 grama za 28.000 funti. To je ekvivalent 40.000 dolara.

Znate li što je smiješno u ovoj situaciji? Činjenica da osoba koja je kupila ovu gljivu nije mogla probati bila je poslastica koja je trula na putu do kupca.

U kasnu jesen 2007. godine, nekoliko bogatih ljudi iz Hong Konga kupili su Bijeli tartuf za jednostavno ogroman novac od 209.000 dolara.
Težina gljivice bila je 750 g i uspješno se pripremala i jela s obitelji.

Ako uzmete prosječnu cijenu bijelog tartufa, on će iznositi oko 7.500-8.000 eura po kilogramu.

Crni tartufi su obično nešto jeftiniji, jer su uobičajeniji u prirodi. Njegov prosječni trošak zaustavljen je na oko 4.000–5.000 eura po kilogramu.

Matsutaki gljiva

Još jedna vrsta gljiva s velikom cijenom je matsutaki. Nekako, ime "japanski" se drži za njih.Iako je čudno, budući da gljive rastu diljem Azije, možete ih naći iu sjevernoj Europi ili Americi.

Ova gljiva može se naći samo uzgojivši se pod borovima, čak i njezin doslovni prijevod zvuči kao “Pine mushroom”.

Po izgledu se može usporediti s otvorenošću, ali razlika je u tome što je Matsutaki veća i mesnata gljiva.

Noga ove delikatese je prilično duga, smeđe boje, kapa je malo svjetlija, a meso ima vrlo ugodnu aromu i slatkasti okus, podsjećajući na cimet.

Gljiva je snažno privezana za tlo, pa da biste je otkinuli i stavili u košaru, morate probati prilično teško.

Važna značajka Matsutaki gljive je da se ne može umjetno uzgajati, nego se nalazi samo u divljini.

Na temelju toga, a košta puno novca, za 1 kilogram trebate odvojiti 2.000 dolara.

Vrijednost gljiva mlađih je puno veća, aroma i okus su svjetliji.

http://ja-rukodelnica.ru/samye-dorogie-griby-v-mire-tseny-na-nih-prosto-shokiruyut/

Najviše gastronomski vrijedne gljive

Aroma prženih gljiva uvijek izaziva apetit. Čak i ako su uobičajene russule bile na tavi. Gljive su ukusan, gastronomski vrijedan proizvod koji ima izražene nutritivne osobine. Nijedna vrsta gljiva ne uzrokuje pretilost, ali bilo koja od njih hrani tijelo biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima, mineralima. Poznato je i svojstvo gljivica za uklanjanje toksina iz tijela - ali to je važno samo za ona voćna tijela koja su rasla u ekološki čistim područjima.

Svaka vrsta gljiva ima svoj specifičan okus i aromu. Neki od njih su toliko ukusni da su na popisu delicija i visoko cijenjeni u cijelom svijetu. Prema mišljenju europskog potrošača, male jesenske gljive, čije kape još nisu dostigle jedan centimetar u promjeru, od ogromne su vrijednosti.

Lisice su također visoko cijenjene - ne samo zbog svog osjetljivog okusa, već i zbog sposobnosti da očiste tijelo od zračenja i spriječe rak. Ryzhiki je još jedna gastronomski vrijedna vrsta gljiva, jer su njihov okus i miris doista jedinstveni, a njihov izgled nakon pečenja izaziva apetit. Ali to nije potpuni popis ukusnih gljiva, jer postoje još vrijednije vrste.

Peto mjesto - Mlijeko

Slane gljive su jedna od najpoželjnijih jela na zimskom stolu. Posebno se cijene bijele mliječne gljive. Karakterizira ih specifičan šumski okus, zbog kojeg iskusni kuhari ne dodaju mnogo začina prilikom soljenja, a ponekad ih čak i eliminiraju, ostavljajući samo lišće hrasta, trešnje ili ptičje trešnje. Slana gljiva lijepo škripati, može se koristiti kao samostalan snack, ili kao sastavni dio jednog od mnogih jela. Imajući 16 kcal na 100 g proizvoda, sadrže najmanje masnoća i ugljikohidrata, ali su bogati proteinima. Preporučuju se za urolitijazu, tuberkulozu. I bogati su vitaminima B, vitaminom C.

Četvrto mjesto - bijela gljiva

Bijela gljiva također je prepoznata u svijetu, iako raste u Rusiji i zapadnoj Europi. Ima izražen okus, miris, koji se dodatno pojačava tijekom sušenja. Prilikom rezanja, meso ne potamni, njegov izgled ostaje uvijek atraktivan, a pečenje čini jelo samo privlačnijim izgledom. Toplinska obrada ne čini proizvod rigidnijim, uvijek ostaje natječaj. Bijela gljiva je izvrstan izvor bjelančevina, natječe se s mesom u sadržaju proteina i može ga u potpunosti zamijeniti u ljudskoj prehrani. Ima uravnotežen sastav vitamina i minerala.

Treće mjesto - zamašnjak

Mokhovik je još jedna gljiva s iznimno nježnom pulpom, suptilnom šumskom aromom koja ne podnosi dodatak velike količine začina. Pogodno za kuhanje, prženje. Ima mesnatu kapu i tanku nogu. Sadržaj kalorija je oko 20 Kcal, proizvod je bogat proteinima, sadrži barem ugljikohidrate. Pojavljuje se ne prečesto, već raste u skupinama. Da biste dobili svijetle gastronomske doživljaje, jednostavno pržite nekoliko tih gljiva s dodatkom soli i ulja - bez ikakvih drugih sastojaka.

Drugo mjesto - bademova gljiva

Bademova gljiva je rijetka, ali možete je pronaći - raste na Uralu i drugim teritorijima Rusije. Voli močvarna područja, ima relativnu gljivu, iako ih je teško nazvati sličnima. On nema ploče ispod kapice. Ima izraženu aromu badema, ugodnog okusa. Istinski rijedak, ali istodobno i gastronomski vrijedan proizvod, zbog kojeg je vrijedno obilaziti okolne šume.

Prvo mjesto - tartuf, bijela i crna

Prvo mjesto među vrijednim gljivama u kuhanju zasluženo je dano tartufu. Mogu biti bijele i crne, bijele se smatraju najvrjednijima. Ali ove se gljive bere samo u mladoj dobi, kada imaju jedinstvenu izuzetnu aromu. Kako stari, gljivica počinje ispuštati neugodan miris, njegov okus se također pogoršava, postaje delikatesa. Ima oblik i izgled gomolja, raste pod zemljom - moguće ga je pronaći uz pomoć obučenih svinja ili pasa, koji lako pronalaze voćno tijelo mirisom, pokazujući gdje se kopa. U novije vrijeme bijeli i crni tartufi mogu se uzgajati na farmama, ali proizvod nije postao jeftiniji i pristupačniji. To je skup proizvod; bijeli tartufi su skuplji od crnih.

http://kipmu.ru/samye-gastronomicheski-cennye-griby/

TOP - 10 jestivih gljiva: desetak najukusnijih i najzdravijih gljiva

Gljive rastu po cijeloj zemlji. Svi su podijeljeni na jestive i otrovne. Prvi su bogati proteinima i mineralima, drugi su opasni za ljude. Iskusni berači gljiva mogu lako razlikovati jednu gljivu od druge, ali početnici ne bi trebali žuriti i odrezati bilo što. Potrebno je znati da većina jestivih gljiva ima "lažne kolege", koji su često neprikladni za konzumaciju. Iz ove sorte odabrali smo deset - najukusnijih i najpoznatijih gljiva.

Ponite! Prije nego što krenete u šumu na “tihi lov”, morate saznati sorte, ime, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva.

Top 10 opisa i fotografija jestivih gljiva

Naših prvih deset jestivih gljiva s pravom uključuje:

Počnimo s krajem popisa, naravno, ne zaboravljajući fotografiju! Idemo.

Deseto mjesto. tartufi

Tartuf (lat. Tuber) je najskuplja gljiva na svijetu, rijetka i ukusna delicija s jedinstvenim okusom i jakom specifičnom aromom. Ime je dobila zbog sličnosti voćnog tijela s gomolama ili konusima krumpira (latinski izraz terrae tuber odgovara pojmu zemljanih čunjeva). Gljivarski tartuf pripada sekciji Ascomycete, podjela Pezizomycotina, klasi PZITZA, poretku PITZICA, obitelji tartufa, rodu tartufa. U većini slučajeva veličina gljivastog tartufa je nešto veća od oraha, ali neki primjerci mogu premašiti veličinu velikog gomolja krumpira i težiti više od 1 kilograma. Sam tartuf je poput krumpira.

Fotografije tartufa

Vanjski sloj (peridium), koji pokriva gljivice, može imati glatku površinu ili izrezati brojnim pukotinama, a može biti prekriven karakterističnim višestrukim bradavicama. Presjek gljiva karakterizira izrazita mramorna tekstura. Formira se izmjenom svjetlosnih "unutarnjih vena" i "vanjskih vena" tamnije nijanse, na kojima se nalaze spore vrećice različitih oblika. Boja pulpe tartufa ovisi o vrsti: može biti bijela, crna, čokolada, siva. U Rusiji postoje tartufi - na crnomorskoj obali Kavkaza. Podzemne su mesnate gomoljičaste voćne mase tartufa, koje se traže uz pomoć posebno dresiranih pasa ili svinja.

Deveto mjesto. Aspensko drvo

Aspensko drvo (lat. Lactarius controversus) - gljiva roda Mlechnik (lat. Lactarius) obitelji Syrmejk (lat. Russulaceae).
Kapica je veličine 6-30 cm, vrlo mesnata i gusta, ravna-konveksna i blago uvučena u sredini, u mladim gljivama s lagano prignječenim rubovima. Tada se rubovi protežu i često postaju valoviti. Kora je bijela ili prošarana ružičastim pjegama, prekrivena finom pahuljom i prilično ljepljiva u vlažnom vremenu.
Meso je bjelkasto, gusto i lomljivo, sa blagim voćnim mirisom i prilično opornim okusom. Proizvodi bogati bijeli mliječni sok koji se ne mijenja u zraku, a gorak je.
Noga visoka 3-8 cm, jaka, niska, vrlo gusta i ponekad ekscentrična, često se sužava na bazi, bijela ili ružičasta.
Ploče su česte, uske, ponekad raširene i spuštaju na nogu, kremaste ili svijetlo ružičaste
Prah praha je ružičast, spore 7 × 5 mikrona, gotovo zaobljene, presavijene, venske, amiloidne.

Foto riba - Aspen Glen

Boja kapice je bijela ili s ružičastim i lila zonama, često koncentrična. Ploče su najprije bjelkaste, zatim postaju ružičaste i na kraju postaju svijetlo narančaste.
Ekologija i distribucija
Aspanski moljac tvori mikorizu s vrbom, aspenom i topolom. Raste u sirovim šumama jasena, topolovim šumama, prilično je rijetka, obično rađa plodove u malim skupinama. Aspen moljac je uobičajeno u toplijim dijelovima umjerene klimatske zone, au Rusiji se nalazi uglavnom u donjem dijelu Volge. Sezona srpanj - listopad. Uvjetno jestiva gljiva koja se uglavnom koristi u slanom obliku, barem - pržena ili kuhana u drugom tijeku.

Osmo mjesto. šampinjoni

Šampinjoni su gljive koje spadaju u skupinu agaricomycetes, reda agarica, obitelji šampinjona, roda šampinjona (lat. Agaricus). Šampinjoni - opis i karakteristike: Glave šampinjona imaju masivan izgled. U maloj gljivici, kapa je okrugla, ali kako raste, ona se ispravlja i postaje ravna, dostiže promjer od 10 cm, a ovisno o vrsti, boja kapice može biti bijela ili smeđa, ponekad čak i smeđa. Njegova površina nije samo glatka, već i tvrda. Sporne ploče s vremenom mijenjaju boju od bijele do gotovo crne. Stablo šampinjona je bijelo, do 10 cm visine i do 4 cm debelo, često je gusto, ali rijetko šuplje ili labavo.

Foto šampinjon s gljivama

Pulpa gljiva je često bijela, ali u zraku često mijenja boju, dobiva crvenu ili žutu boju. Kalorijski kuhani šampinjon je 37 kcal na 100 grama kuhane gljive, a konzervirani - 12 kcal na 100 grama proizvoda.

Gljive imaju slijedeća korisna i ljekovita svojstva:

• Povećan apetit;
• Poboljšajte probavu;
• Poboljšanje metaboličkih procesa;
• Izlučivanje kolesterola;
• Prevencija tromboze i razvoj srčanog udara;
• Prevencija aterosklerotskih promjena;
• Antioksidativni učinak;
• Usporavanje procesa starenja;
• Pozitivan učinak na krvne žile i srce;
• Baktericidni i antivirusni učinci;
• Smanjenje upale;
• Učinci bronhodilatatora i iskašljavanja;
• Poboljšanje funkcije i pamćenja mozga;
• Uklanjanje iz tijela radionuklida i toksina.

Sedmo mjesto. Medena

Opuka ima fleksibilnu, tanku, ponekad prilično dugu nogu (može doseći 12-15 cm), čija boja varira od svijetlog meda do tamno smeđe, ovisno o dobi i mjestu rasta opsenke. Noga mnogih medenih agarica (ne svih) je "obučena" u prstenastu suknju, a njezina graciozna pločasta kapa, obično zaobljena od dna, kruna je. U mladoj gljivi je polusfernog oblika, prekriven malim ljuskama, ali sa svojim "sazrijevanjem" postaje kišobran i postaje glatka. Nijansa nadgrobnog kamena razlikuje se od kremastog ili žućkastog do crvenkastog. Najčešće divlje gljive rastu u velikim skupinama na starim panjevima, nedaleko od slabih stabala u šumovitom području. Gljive se mogu naći svugdje - u sjevernoj hemisferi iu suptropskoj zoni. Ova gljiva ne voli samo oštra područja permafrosta.

Fotografija - meda

Prednosti iskustva - Zbog visokog sadržaja magnezija, željeza, cinka i bakrenih gljiva u gljivama, one imaju pozitivan učinak na stvaranje krvi, pa se stoga preporučuje uzimanje u slučaju anemije. Dovoljno je samo 100 g gljiva, a tijelo možete napuniti dnevnom količinom elemenata u tragovima koji su potrebni za održavanje hemoglobina.
Brojne vrste gljiva znatno se razlikuju po sastavu vitamina. Dok su neke vrste ovih gljiva bogate retinolom, koji je koristan za jačanje kose, potiče mladenačko zdravlje kože i očiju, drugi su obdareni velikim količinama vitamina E i C, koji blagotvorno djeluju na imunološki i hormonski sustav.
Također, gljive se smatraju prirodnim antisepticima jer se mogu pohvaliti antikancerogenim i antimikrobnim svojstvima. Po svojoj snazi, mogu se usporediti s antibioticima ili češnjakom, pa su korisni za uzimanje u prisutnosti E. coli u tijelu ili Staphylococcus aureus.

Šesto mjesto. lisičke

Lisice su šumske gljive nalik na obrnuti kišobran. Kape su narančaste ili žute boje, noge su debele i svjetle. Lisice imaju kiseli miris i gotovo nikad nisu crvi. Možete ih susresti u šumskim pojasevima s umjerenom klimom među travom, pod iglama ili mahovinom. Oni tvore cijele grupe i često se pojavljuju nakon kiše s grmljavinom. Lisice se koriste u kuhanju i medicini, koriste se kao lijek za mnoge poznate patologije. Lisice se lako pronalaze u šumi i gotovo je nemoguće zbuniti s drugim gljivama.

Fotografije lisičarki

Međutim, važno je biti u stanju razlikovati ih od blizanaca, ispravno prikupljati i pripremati, kao i zapamtiti o kontraindikacijama i mogućoj šteti ovog proizvoda zdravlju. Ako govorimo o puzanju tih gljiva. Lisice sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti i povećavaju imunitet. 200 g ovog proizvoda obnavlja dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom, sumporom, magnezijem i željezom kod žena.

Da biste razlikovali lisiču od njezine blizanke, morate zapamtiti sljedeće značajke jestive gljive:

1. Ako pritisnete lisicu, njezino će meso promijeniti boju, u lažnoj gljivi ostat će iste boje.
2. Jestive gljive imaju deblju nogu, u lažnoj lisici je tanja.
3. Lisica, koja se može pojesti, ima poderane rubove, dok lažna ima zaobljeni oblik.
4. Nejestiva gljiva ima neugodan miris i loš okus. Obično je manji.
5. Jestiva gljiva uvijek raste u skupini.

Peto mjesto. žuta vrganj

Maslata su male i srednje velike gljive, neke su vrste slične mokhovicima. Kapica mladih gljiva ima polusferni, ponekad konični oblik. Odrastajući, ispravlja se i, u pravilu, poprima oblik sličan malom jastuku. Najveći promjer kapice je 15 cm, a osobitost ulja koje ih razlikuje od ostalih gljiva je tanak sloj poklopca koji pokriva kapu: gluten i sjaj. Može biti sluznica, trajno ili samo za vrijeme vlažnog vremena, a kod nekih vrsta blago je baršunasta, nakon čega se dijeli na male ljuske. Kožu je obično lako odvojiti od pulpe. Njegove boje variraju od žutih, oker tonova do smeđe-čokoladnih i smeđih, ponekad s mrljama i prijelazima boja. Boja kapice ne ovisi samo o vrsti ulja, nego io svjetlosti i vrsti šume u kojoj raste.

Noga ima uljni cilindrični oblik. Njegova prosječna veličina je: promjer od 1 do 3,5 cm i visina od 4 do 10 cm. Boja je bjelkasta s tamnim dnom ili se podudara s bojom kapice. Događa se da se bjelkasta tekućina oslobađa iz pora i stvrdnjava kapljicama na nozi, dok njezina površina postaje zrnasta.

Foto ulje

Maslata (lat. Suillus) - gljive koje pripadaju odjelu bazidiomiceta, klasa agaricomycetes, redoslijed jastuka, obitelji obitelji, rod bradavica. Gljive dobile su svoje ime zbog sjajne, ljepljive kože koja pokriva kapu, zbog čega se čini da je gljiva nauljena na vrhu. U raznim zemljama, ime ove gljive povezano je upravo s tipom "ulja" njegove kapice: u Bjelorusiji - naftaš, u Ukrajini - Masliuk, u Češkoj - naftni slikar, u Njemačkoj - buterpilz (uljna gljiva), u Engleskoj - "sklizak Jack"

Četvrto mjesto. vrganj

Vrganj - jestiva gljiva 2. kategorije. Ima tamno smeđi šešir u obliku jastuka i bijelu tanku nogu (do 17 cm) s smeđim ljuskama. Raste u listopadnim šumama u blizini breza. Brownberry - sjajna gljiva. Možete pržiti, kuhati, sušiti i čuvati za zimu. Smeđa gljiva ima mirni okus i miris, vrlo je lako prepoznati u šumi, lako se skuplja i priprema. Nekoliko jednostavnih preporuka iz "Kulinarskog raja" pomoći će vam u pripremi ukusnog ručka ili večere prigodom pronalaženja braunera.

Fotografija novčanika

Gljiva raste u listopadnim šumama, uglavnom u brezi. U parkovima su gljive i mladice breza u blizini šuma, vole rubove livada, zarasle stare staze u laganim mješovitim šumama i uz rub jaraka. Jastuk se pojavljuje krajem svibnja u isto vrijeme kad i ulje i bijelo ili nešto ranije. Brownberry voli toplinu i raste tamo gdje sunce dobro zagrijava tlo micelijom.

Brownberry ima četiri vrste:

• zajednički vrganj
• crni vrganj
• jastreb tundre
• močvarno, bijelo tirkizno
• ružičasti, oksidirani vrganj
• sivi vrganj grubovik
• grubi vrpca od smeđe kapice
• šah ili crnkasti vrganj
• jasenov sivi vrganj
• šareni vrganj

Na području Rusije postoji oko 9 vrsta, među kojima su najčešći vrganj i grab. U ljudima postoje i drugi nadimci: obabok, Berezovik, baka itd.

Treće mjesto. Aspenske gljive

Prava gljiva jest jestiva gljiva 1. kategorije. Ima bijelu mukoznu kapu (do 20 cm) oblika lijevka s unutarnjim rubovima dlaka, bijelom ili žućkastom stabljikom (do 7 cm). Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Aspen, ili Aspen ili riđokos - kombinirani naziv različitih vrsta gljiva roda Leccinum (lat. Leccinum) ili Obabok. Ime je dobila zbog bliske povezanosti micelija s jaslicom, jer se u šumama jasena najčešće nalaze gljive. I također zbog prividne sličnosti boje šešira s jesenskom bojom lišća jasenca.

Kako izgleda aspen?

Za sve vrste pečurki gljive karakteristične su svijetle boje kapice, zdepasta noga i gusta struktura voćnog tijela. Promjer kapice, u skladu s vrstama, može biti u rasponu od 5 do 20 (ponekad 30) cm. U mladoj dobi, gotovo sve vrste crvenokosi razlikuju se u polusferičnom obliku kapice, koja čvrsto stisne vrh noge. Kačket mlade crvene gljive izgleda kao naprstak, s prstom.

Kako mladunčad raste, kapica dobiva konveksni oblik zatezanja, au vrlo zaraslim gljivama postaje izrazito spljošten. Koža koja pokriva kapu obično je suha, ponekad baršunasta ili osjetljiva, kod nekih vrsta se spušta s ruba čepa iu većini gljiva se ne uklanja. Visoka stabljika (do 22 cm) jasike je prepoznatljiv, u obliku kluba s izraženim zadebljanjem na samom dnu. Površina nogu prekrivena malim ljuskama, često smeđim ili crnim. Noga aspena s pahuljicama. Porozni sloj ispod kapice, karakterističan za sve članove obitelji vijaka, ima debljinu od 1 do 3 cm i može biti čisto bijela, sivkasta, žuta ili smeđa.

Drugo mjesto. Pravi đumbir

Ovaj đumbir je jestiva gljiva 1. kategorije. Ima narančasti ili svijetlo crveni ljevkasti poklopac s ispravljenim rubovima i stabljikom iste boje (do 7 cm). Raste u crnogoričnim šumama. Taj đumbir pripada obitelji Syroezhk, obitelji Mlechnik. Latinski naziv gljiva je Lactarius deliciosus. Opis malih riba prisutnih - promjer kapice varira od 5 do 15 centimetara. Oblik poklopca je ravan-konveksan, ali s vremenom postaje široko oblikovan. Na obodu kapice su bijele pruge. Rubovi su lagano umotani, a kasnije postaju ravni. Boja kapice je narančasto-crvena.

Duljina nogu šafrana doseže 3-7 centimetara, a promjer varira od 1,5 do 2,5 centimetra. Noga je krhka, oblik je cilindričan, unutar nje je šuplja. Šešir i noga iste boje. Ako dodirnete nogu, ona postaje zelena. Meso je narančasto, lomljivo, zeleno kad je slomljeno. Mliječni sok je bogat, nije vruć, narančasto-crven, ali je u zraku zelen. Miris pulpe je ugodan - voćni. Ploče su prianjajuće, blago se spuštaju, njihova širina je 0,5-0,9 centimetara.

Boja nogu je narančasto-žuta, kada je dodirnuta postaje zelena. Ploče su nazubljene, često smještene krhke. Warty, ovalne spore, mogu biti svijetlo žute ili bezbojne. Prah praha je žućkast.
Mjesta rasta pravih gljiva - Stvarne gljive distribuiraju se u europskom dijelu zemlje, u Sibiru, na Uralu i na Dalekom istoku.

Fotografija Ryzhik

Vrijeme žetve - lipanj-listopad. Skupite ih prije prvog mraza. Ove gljive rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama. Mogu se zadovoljiti uglavnom u mladim šumama, na šumskim rubovima i proplancima. Oni se skrivaju među travom, tako da ih nije lako skupljati, kao što morate tražiti, čak ni sjajna boja guste vegetacije ne pomaže jako dobro. Možete stajati rame uz rame i ne primijetiti ih, kako biste pronašli kamelinu, morate gurnuti travu na stranu. No, plus je da kada se pronađe jedna gljiva, bit će moguće skupiti košaru, jer nikad ne rastu sami, već kao cijele obitelji. Jestivo mlijeko od šafrana - Pravo mlijeko od šafrana je izvrsno za soljenje i dekapiranje, ali nije prikladno za sušenje. Okus kameline je pravi ukusan, ugodan, a miris je voćan.

Po okusu ova jestiva gljiva spada u 1. kategoriju okusa, odnosno vrlo je ukusna. Kemijski sastav ove gljivice uključuje masti, bjelančevine, ugljikohidrate, pored toga, tu je i biološka tvar fungin, koja stimulira izlučivanje želuca. Osim toga, gljive su niske kalorijske.

Prvo mjesto Boletus Mushroom

Bijela gljiva - kralj gljiva. Cijenjen je zbog izvrsnih okusa i arome. Oblik gljiva nalikuje bačvi. Ima smeđu kapu i bijelu ili svijetlo smeđu nogu (do 25 cm). Raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Bijela gljiva (lat. Boletus edulis) vrsta je gljiva koje pripadaju odjelu bazidiomiceta, klasi agaricomycetes, redoslijedu vrganja, obitelji vrganja, vrsti vrganja. Ovo je najslikovitiji predstavnik kraljevstva gljiva. Skraćeni naziv gljive je jednostavno "bijeli", neki ga nazivaju vrganj. Čak i neiskusni sakupljači gljiva lako prepoznaju šumsku slavu i njome napune svoje košare. To je najvrednija od svih trenutno poznatih gljiva. Postoji mnogo naziva ove biljke: vrganj, bubamara, divlja svinja, tava, medvjed i drugi. Glavni naziv gljivice je zbog činjenice da tijekom obrade ne mijenja svoju bijelu boju.

Fotografija - bijela gljiva u šumi

Bijela gljiva raste diljem šumskog područja Europe. Može se naći na Kavkazu, u polarnim područjima, u tajgi. Distribuirano na svim kontinentima osim Australije. Živi pod različitim stablima, ali preferira brezu, bor, hrast i smreku. Mnogi berači gljiva razmatraju najukusnije bijele gljive, sakupljene u mješovitoj šumi smreke-breze. Može se razviti na bilo kojem tlu, osim na tresetu. Najbolje raste u šumama s velikim brojem lišaja i mahovina, ali i pijesak s ilovačom. Rastu male obitelji.

Kratkotrajne oborine u kombinaciji s toplim, maglovitim noćima smatraju se najboljim vremenskim uvjetima za veliki obrok bijelih gljiva. Sakupljajte bijelu gljivicu od lipnja do listopada. Trebate je potražiti u crnogoričnim, ponekad bjelogoričnim i najčešće mješovitim šumama. Iznimno je važno zapamtiti da ova gljiva ima podmuklu dvostruku - žučnu gljivu. Vrlo je sličan svojem jestivom pandanu, ali ima vrlo gorak okus, koji se pojačava tijekom toplinske obrade i nepovratno kvari okus cijelog jela. Kako ne biste pogriješili pri skupljanju gljiva, morate zapamtiti takve pojedinosti: kapica bijele gljivice s dna je žute ili zelenkaste boje, u žuči ima prljavu nijansu.

http://green-color.ru/3796-top-10-sedobnyh-gribov-desyatka-samyh-vkusnyh-i-poleznyh-gribov.html