Prema znanstvenicima, dob pira - 6000-8000 godina. Spominje se u pjesmama Homera, u spisima Herodota, Teofrasta, Kolumele. Drevni grčki povjesničar Dionisije Halikarnas pisao je da su Rimljani smatrali da su bili najstarije i najvrednije žitarice - nisu ga ni za što spalili na početku svih žrtava. U Rimu se održavala sveta ceremonija braka (confarreatio), koja se bez iznimke izvodila u nazočnosti Jupiterovog svećenika i deset svjedoka - Patrijana. Tijekom ceremonije žrtvovan je kruh od pire (panis farreus), iz kojeg je i nastao naziv obreda.

U Babilonu i drevnom Egiptu, pira je bila glavna kultivirana žitarica. Divljina je posijana na ogromnom teritoriju od Etiopije do Zakavkazija. Postupno, pirat se proširio na sjever i proširio se na veći dio Europe.

Pira se u Bibliji više puta spominje: “Uzmi pšenicu za sebe i ječam, i grah, i leću, i proso, i spermu, stavi ih u jednu posudu i napravi sebi kruh. ”. Prorok Ezekiel, po zapovijedi Gospodinovoj, morao je jesti takvu hranu 390 dana. Osim višestrukog kruha s pirama, prorok je imao samo vodu. To je bila oskudna hrana koja je simbolizirala nestašicu hrane tijekom opsade Jeruzalema, ali je osiguravala život i propovijedanje proroka za 13 mjeseci!

Koristi se u finsko-ugroškoj tradicionalnoj kuhinji. “Posebno mjesto u kuhanju fino-ugarskih naroda zauzima uporaba žita i kaše. Najranije vrste žitarica su ječma i pire “, piše William Pokhlebkin, poznati istraživač kulinarstva.

U staroj Rusiji.

Na teritoriju Rusije, kultura spelta je poznata još iz antičkih vremena - od V stoljeća prije Krista. U 18. stoljeću zauzela je najveća područja u Rusiji. Kruh i kaša od pire do XVIII-XIX stoljeća bili su vrlo uobičajena hrana u središnjim i sjevernim provincijama Rusije, Volge i Sibira. U XIX stoljeću, gotovo je prestao koristiti.

Poljoprivredne referentne knjige tog vremena pisale su: "Polba je bila poznata u drevnoj ruskoj poljoprivredi, ali se u ovom trenutku rijetko uzgaja u Rusiji, s izuzetkom dvostruke žene (emmer), koja je razvedena u nekim provincijama Volga (Kazan, Simbirsk), ali više za kućnu upotrebu.", Do sredine XIX. Stoljeća očuvana je kao kultura samo u Baškiru, Čuvašiji i Sjevernom Kavkazu.

Zanimljivo je da se pir, unatoč porijeklu, smatra starom ruskom proizvodu. Na primjer, u Njemačkoj, već u XIX. Polba se smatrala „ruskim proizvodom“. U Sjedinjenim Državama, napisana je tek 1899. godine iz Rusije, odnosno iz provincije Yaroslavl. Različite europske podvrste pire nazivaju se „ruski prašinasti pir“, a vrsta koja je uobičajena u Egiptu i zapadnoj Ukrajini naziva se „ruski pir“.

Nakon Drugog svjetskog rata pira se gotovo zaboravila - sve osim amatera koji su ga pokušavali spasiti. To se nastavilo sve do 1990-ih, kada su nutricionisti iznenada počeli govoriti i korisna svojstva pola kukuruznog zrna.

danas

Danas na Zapadu pir prodano u trgovinama "zdrava hrana". Štoviše, u različitim zemljama to se naziva drugačije: “pir”, “pir” (engleski), “dinkel” (njemački), “borai” (tat.), “Vaz chabey” (udm.). U Rusiji, pira se uzgaja u Tatarstanu, njegovi usjevi su obnovljeni u Dagestanu i Karachay-Cherkess Republic, ovdje se naziva "zanduri". U Sjevernoj Americi, pir, pir, je vrlo skup prehrambeni proizvod. Pira se ne samo od žitarica, već i od juha, kotleta, makarona, a palačinke, deserti, zračne kreme ili sirevi prže se u mrvicama od pola obroka. U Italiji se, na primjer, tradicionalno rižoto kuha od pire, au Indiji, Iranu i Turskoj, gdje se također širi pira, su prilozi za ribu i perad. Postala je toliko popularna da je dobila i naziv "crni kavijar od žitarica".

http://polba18.ru/history.html

Članci

Početna / Članci / Recenzije

Gdje kupiti pir i pir

Mali članak o tome gdje možete kupiti pir, i gdje možete kupiti pir.

Mnogi su danas čuli za jedinstvena svojstva takvih starih žitarica kao što su pirina pirina, pire pšenica, pirinač, kamut, žitarica, dvokupna pšenica. Sada mnogi ljudi žele kupiti piru i piru za sjetvu i hranu. Neki traže i goli zob i ječam, zelenu heljdu i općenito organska, ekološki čista zrna koja se uzgajaju bez upotrebe bilo kakvih kemijskih gnojiva, pesticida i drugih otrovnih tvari. Gdje kupiti sjemenke pire, pire, golog zobi i ječma, sirove zelene heljde i općenito žitarice uzgojene na ekološki prihvatljiv način? Postavljajući ovo pitanje, popeo sam se na internet, pitao prijatelje i poznanike, nazvao ili otpisao s nekim prodavačima pirata. To se dogodilo na kraju.

Trenutno, pir odrastao u Rusiji i Ukrajini. Stoga sam podijeliti pregled u dva dijela - gdje kupiti napisane u Rusiji, i gdje naručiti napisane u Ukrajini. Slanje u inozemstvo je uvijek problem, pa je bolje potražiti prodavatelje pire i drugih žitarica u vlastitoj zemlji. U Rusiji danas, glavna područja uzgoja ove vrijedne trave su jug Rusije - Krasnodar Territory, Dagestan, Belgorod Region, a također na istoku - Tatarstan, Bashkiria, Chuvashia, Altai.

Koje se sorte uzgajaju u tim regijama, kao i koje podvrste pripadaju (proljeće ili pšenica ozime pšenice) još nisu razjašnjene, ali ćemo razjasniti ovo pitanje i dodati podatke u pregled.
Osim toga, mogu reći da u ovom trenutku postoje samo dvije vrste pira u Državnom registru sorti dopuštenih za uporabu u Ruskoj Federaciji i uključene su tu nedavno.

Prvi razred pšenice "Fleece", koji je uključen u državni registar 2009. godine, dobiven je pojedinačnom selekcijom iz uzorka VIR k-17560. U mojem shvaćanju, činjenica da je ova sorta pire izvedena iz uzorka iz VIR-a metodom individualne selekcije, govori u prilog ovoj sorti. Budući da je izvorna sorta najvjerojatnije stara (nova, nigdje se ne može uzeti), a individualna selekcija je sasvim normalna prihvatljiva metoda selekcije, koja nema nikakve veze s mutacijama uzrokovanim kemijskom obradom ili izloženošću zračenju, ili genetskim inženjeringom. Dakle, ova sorta je vrlo pogodna za ljubitelje starih sorti, borci za organsku hranu, permakulturshchikam i zemljoposjednika, pogotovo ako druge vrste pire proizvod je problematičan. Ova sorta je uključena u državni registar za područje sjevernog Kavkaza i preporučuje se za uzgoj u sjevernim i središnjim zonama Krasnodarskog teritorija. Najvjerojatnije, većina prodavača pira iz Krasnodar Territory nude ovu određenu raznolikost (do sada to su samo moje pretpostavke). Detaljan opis sorte možete pronaći na internetskoj stranici državnog registra http://www.gossort.com/xrcts/xrct_24.html#9252172

Studija spektralne analize sjemena pire koja se uzgaja u Krasnodarskom teritoriju (od jednog od prodavača) pokazala je da ova sorta po svom porijeklu pripada sortama Volga-balkanske skupine, tj. najvjerojatnije iz regije Volge (vjerojatno isti Tatarstan ili Baškirska).

Cjelokupni oglas za prodaju pire može se podijeliti u dvije kategorije - maloprodaju i malu veleprodaju (od malih farmi naselja, od malih poljoprivrednika, ili od rabljenih trgovaca - ali potonje su mnogo skuplje - to su razne online trgovine zdrave hrane), a također su napisane velikim farmerima. - proizvođači - cijene su radosne, ali veleprodaja počinje 5 tona. Sada više.

1) Polbu (cijelo zrno) za sjeme (za sjetvu) i za klijanje može se kupiti u Zelenogradu (geografski to je Moskovska regija, iako je Zelenograd službeno deseti moskovski okrug). Možete pokupiti sjeme pšenice po sebi. Postoji i mogućnost dostave poštom, prijevozničkom tvrtkom. Možete kupiti bilo koju količinu žitarica - i maloprodaju (po kilogramu) i veleprodaju (torbe).
Pira se uzgaja na ekološki prihvatljiv način u Krasnodarskom teritoriju. Cijene su jedinstveno niske. Ljudi su istinski entuzijasti, domoljubi i stvaratelji. Za ono veliko hvala za njih!

cijene:
Neobrađena pira za sjetvu i klijavost (uzgajana u Krasnodarskom teritoriju):
U maloprodaji - 50 rubalja / kg.
Bulk (minimalna količina iz jedne vrećice, višestrukost narudžbe je također 1 vreća) - tj. vreće se ne dijele, a prodaju se samo kao cjelina, a možete naručiti bilo koji broj - 35 rubalja / 1 kg.

Pročišćena pira za hranu (uzgojena u Tatarstanu):
Tamo možete kupiti i oguljene pire za hranu iz Tatarstana. Pira koja je namijenjena prehrani ljudi djelomično je fragmentirana.
cijena:
Pročišćeni drobljeni pira - 100 rubalja / kg.
Pirina brašno - 120 rubalja / kg.

kontakti:
Alexander: 8 (903) 777-36-78

2) Sirova (zelena heljda), goli ovseni BIO, pšenica BIO, raž BIO, slanutak BIO, zobena cijela (neoljena), ječam cjelovit, Lyon (sjeme) za sjetvu, klijavost, hrana se može kupiti u ovoj prekrasnoj trgovini
http://domnz.ru/
U trgovini, možete pokupiti sami, možete dogovoriti dostavu.
Broj mobitela: +7 (495) 944-91-01 (ured).

3) Hranu od spelta možete kupiti od proizvođača u Tatarstanu od Valeryja Timofeevicha. Pira se prodaje pročišćena, djelomično drobljena. Link na stranicu je polba-agro.ru, ali je bolje nazvati izravno na navedeni broj, nismo dobili odgovor na mail (dakle ne možemo se sada orijentirati na cijene, ali cijene bi trebale biti normalne).

4) Još jedan zanimljiv prijedlog za prodaju pir iz Krasnodar regiji, uzgaja bez obrade kemikalija sam našao na internetu. Što se tiče cijene, oblika plaćanja, svezaka itd., Molimo provjerite dolje navedene kontakte. Od Maye došao je odgovor: 1kg od ukupnog pira je 120r. Drobljena pira i cijela pirina brašno - 100 puta po kilogramu. Standardno pakiranje je 25 kg u vrećama - šalju se preko PEC ili ZheldorDelivery u Rusiji, možete naručiti manji iznos - oni će biti poslani poštom. Pošiljka se vrši nakon plaćanja unaprijed. Cijela pira prodana već izbrisani iz filma, ali sam zrno nije tlo.
kontakti:
Maya
E-mail: [email protected]
Telefon: 8 (86160) 98-5-98; 8 (906) 43-64-769
Web stranica: http://www.hnh.ru/food/spelled_sale

5) Objava prodaje pira iz Krasnodara, pronađena na internetu u oglasima poljoprivrednih tvrtki:
Sam nije nazvao tamo, ali odjednom je nekome koristan

cijene:
Izliju iz Krasnodar - 60 rubalja / kg. U prisutnosti pirine cijelog zrna i pirita cijelog zrna. Pire maloprodaja i veleprodaja.

Kontakti: Ksenia Linchenko
Telefoni: 8 (988) 955-71-18; 8 (918) 11-999-01; 861 252 33 32
Možete se pretplatiti na obrazac za povratne informacije ovdje: http://www.bizator.ru/advert/a929652.html i ovdje http://megasklad.ru/lots/view/784427

6) Tko mora kupiti pir u vrlo velikim količinama (volumen od najmanje 5 tona) - to je mjesto agro-razmjene, odjeljak u kojem su postavljeni svi prijedlozi za spelt: http://polba.agrodemand.com/

7) Vrlo zanimljiva mala trgovina za sirovu hranu - rawdinner.ru
Ova trgovina je zadovoljna svojom ponudom! Ovdje možete kupiti pir na 260 p / kg - to se uzgaja u regiji Krasnodar, raznolikost runo. Također iz žitarica je bio pšenica - 90 p / kg, goli zob - 100 p / kg i 120 p / kg (od različitih proizvođača - ali to su sve farme u Rusiji), raž bio - 90 p / kg. Dostava u Moskvi 250r, pickup iz Belyaeva, ali još uvijek morate platiti 50r. Također u trgovini možete naručiti isporuku u Rusiji.
Telefon: 8 (926) 356-5027

Za stanovnike Ukrajine koji žele kupiti sjemenke spelta (činjenica je da je slanje sjemena iz Rusije u druge države, uključujući i Ukrajinu, zabranjeno zakonom, kako bi ga legalno trebala puno posebnih dokumenata - potvrda, potvrda i.d.), i iz Ukrajine u Rusiju poslati nije činjenica da će ispasti (to je kako je sretan), pa sam pronašao nekoliko ponuda na Internetu za prodaju napisane u Ukrajini:

1) Prodano sjeme pšenice ozime pšenice (za sjetvu) i pročišćene žitarice pire (za hranu)

Zimsko sjeme: minimalna narudžba - od 10 kg; Cijena - 15 UAH / kg;

Zrnje pire (žitarice): minimalno - od 3 kg; Cijena je 30 UAH / kg.

Tel. 0682076155
e-mail za narudžbu: [email protected]
web-lokacija: http://polba.com.ua/

2) Polba ekološki prihvatljiva iz biodinamičkog gospodarstva u Ukrajini

Cijena - 22 UAH / kg

kontakti:

Adresa: Kijev, st. Stelmakh, 7/2. Ulaz iz dvorišta (stanica metroa Goloseevskaya).
Tel. (044) 353 - 53 - 87, (096) 459 - 33 - 36.
E-mail: [email protected]
Web stranica: http://vivana.com.ua/product/273/polba_spelta

3) Za one koji trebaju kupiti puno pira - od 100 kg i više, pronašao sam takvu ponudu za prodaju pročišćene pire u Ukrajini.

cijena:
Pira oljuštena - 20 UAH / kg, pošiljka od 100 kg
kontakti:
tel. 380959141139
Možete kontaktirati putem e-maila putem ove stranice: http://www.bizator.ru/advert/a896013.html (ako je oglas na web-lokaciji bizator-a zastario - samo upišite u stupac za pretraživanje riječ "spel" i vidjet ćete sve ponude za pravopis nalazi se na ovoj web-lokaciji.)

4) Grain Exchange - stranica za prodaju sjemena zime i ljeta pir, kao i žitarice i brašno iz pira u Ukrajini. Količine istine na takvim stranicama su obično velike veleprodaje, ali bolje je pojasniti - iznenada se posreći.
Ovo je ponuda za prodaju sjemena ozime pšenice, pire s ove stranice, http://43897.ua.all.biz/cat.php

kontakti:
Antonyuk Svetlana
Adresa: Khmelnitsky regija, Khmelnitsky grad
tel.: +380 (50) 7216220
Faks: +380 (68) 2074922

A sada vam reći gdje kupiti pir.

1. Skupo brašno od pirle, kao i hranu pirle (čak i hranu za pse), može se pretražiti na Yandex tržištu - market.yandex.ru - u okvir za pretraživanje upišite riječ "pir". No rezultati su skupi online prodavaonice zdrave hrane, a proizvodi piratstva su strani (Francuska, Italija, itd.). Gdje se tamo uzgaja i kojim se tehnologijama postavlja veliko pitanje. To nam nije baš zanimljivo - moramo oživjeti našu proizvodnju!

2. U Moskvi, ruski spel (Krasnodar) je obećao da će biti prodan ovdje - [email protected] - Nadam se da će odgovor doći.

I posljednje. Dvije riječi o speltu. Pira, kao i sva pšenica, je proljeće i zima. U Rusiji, proljeće pira se uglavnom uzgaja, a zimi - u Ukrajini. Ako ćete rasti, onda odredite sjeme koje vrste pire dobivate - zima ili proljeće. Isto tako na internetu često pišu pogrešne informacije koje su napisane i napisane jedna te ista. Možda to znači da su ove vrste pšenice bliske po svojim blagotvornim prehrambenim svojstvima, što stvarno odgovara stvarnom stanju stvari. Ali sa stajališta botanike, spelta i pira su različite vrste pšenice, njihova latinska specifična imena su različita. Pira je Triticum dicoccum, a pira se Triticum spelta. Ali razlike između pisanih i napisanih su zasebna tema za članak...
Još jedna misao - svatko govori o prednostima izgovora, ali nitko ne zna kako se nositi s tim! Smiješno, ali istinito. Trenutno se pira prodaje u ljuskama (za sadnju) ili drobljenom (ljuske se mogu čistiti samo drobljenjem žita). Zadatak je naučiti kako oljuštiti piru bez njenog drobljenja i ostaviti cijelu klicu (tako da se može sijati i koristiti za hranu). Evo ga.

Zašto je teško pronaći pir? Vrlo jednostavno. Prvi je da se piše u internetskim trgovinama pod latinskim nazivom spel, ali ono što se tamo prodaje - napisano ili napisano - nije zanimljivo jer Podrška skupom europskom proizvođaču nije u našim ruskim interesima. Drugi je da je pira uobičajena u južnoj Europi, u Rusiji je pir odrastao samo u Transcaucasia. Povijesno gledano, pira se nije uzgajala u središnjim regijama Rusije, tako da ju je danas tako teško pronaći i okusiti. Pirat koji se upravo događa bio je uobičajen u Povožu i drugim regijama, izvorno je uzgajan na području Rusije.

Sve gore navedene riječi su samo moje misli. Ovu temu treba objavljivati ​​šire, koristeći ozbiljnu znanstvenu literaturu, nastavak će biti.

Znati gdje kupiti napisane ili napisane - napiši u komentarima i mi ćemo dodati u ovaj članak! Poništili smo pretplatu na neke najave, ali nije bilo odgovora, tako da ga nismo uključili u pregled, ovaj članak će biti dodan i poboljšan.

Nadam se da smo pomogli odgovoriti na pitanje gdje kupiti pire i gdje kupiti pir.

http://www.prasemena.ru/articles/obzor/kypit_polba_spelta

Pira - opis žitarica, korisnih svojstava i kontraindikacija

S vremena na vrijeme svaka osoba pokušava diverzificirati svoju prehranu raznim jelima od žitarica. Većina ljudi je svjesna što su valjani zob, proso i ječam. No, malo ljudi može odgovoriti na pitanje "napisano - što je to?". Iako je prije nekoliko stoljeća kaša od pire bila jedna od najčešćih namirnica u Rusiji. U članku ćete saznati više o proizvodu - korist i šteta od pirhita, opis žitarica i njihovu primjenu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je napisano: opis

Poput durum pšenice (od koje se pravi špageti), ima 28 kromosoma.

Također trebate znati razliku između spelta i pira, kako biste kupili upravo onaj proizvod koji vam je potreban. Nema temeljne razlike između dviju vrsta pšenice, budući da je prvi botanički prethodnik pire, postoje razlike u skupu kromosoma ovih žitarica, koje se ne može vidjeti golim okom.

Gdje raste pir

Istraživači sugeriraju da su zemlje Mediterana rodno mjesto ove žitarice. Kultura žitarica bila je uobičajena u Turskoj, Babilonu, drevnom Egiptu, Armeniji i nekim drugim državama. Znanstvenici vjeruju da se pira pojavio u 6-5 tisućljeća prije Krista, najstariji nalazi ove biljke pronađeni su u dolinama Ararat planine, u kasnijim vremenima, žitarice su pronađeni na području Poljske, Kavkaza, Rusija.

Fizička svojstva pira i svojstava

Mnogi ljudi koji su čuli za ovu vrstu pšenice zainteresirani su za pitanje kakva je vrsta žitarica, kako se ona razlikuje od drugih poznatih. Izvana ova kultura žitarica podsjeća na pšenicu, ali pripada divljim biljkama. Godišnja žitarica ima stabljike, lišće i prilično krhke uši crvene ili ciglene nijanse. U ljudima je često nazivana crvena pšenica.

Ova sorta žitarica ima sljedeće karakteristike:

1. Otpornost na sušu, koja se ne istušira pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.
2. Žitarice su mnogo veće od običnih pšeničnih žitarica.
3. Žitarice su zaštićene filmom.
4. Od njih je vrlo teško napraviti brašno jer su oni neznatno odvojeni od pljeve prilikom vršidbe.
5. Brašno za pečenje ove vrste pšenice brzo stvrdne, jer mu brašno ne daje mekoću.

Danas se kultura žitarica cijeni kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog nježnog okusa okusom.

Ova vrsta žitarica ponekad se miješa s drugim vrstama pšenice, kao što je kamut ili pira. Sam žitarice također je podijeljen u nekoliko vrsta:

• Tradicionalni film;
• golosjemenjače;
• Garfagnano pšenica (talijanska sorta) uzgaja se samo u sjeverozapadnoj Toskani.

Prodajte kulturu u obliku žitarica za klijanje, brašno, zdrobljeni oblik i već proklijalo sjeme.

Dobrobit i šteta u spelovanju

Sastav i nutritivna vrijednost

Danas su mnogi ljudi zainteresirani za korisna svojstva za žene i muškarce ove žitarice. Činjenica je da ova sorta pšenice nikada nije prešla s drugim vrstama, odnosno nije genetski modificirana, štoviše, ova žitarica nije oplođena zbog činjenice da ne podnosi učinke kemikalija. Proizvod je potpuno prirodan.

Sastav cjelovitog zrna sadrži sljedeće korisne sastojke:

Proizvod je također poznat kao vrlo hranjiv zbog velike količine ugljikohidrata u njemu. Sto grama žitarica sadrži 340 kcal. Također u sastavu žitarica su esencijalne tjelesne masti, proteini, vlakna prehrambenih vlakana, ugljikohidrati.

Korisna svojstva pira za tijelo

Zbog jedinstvenog sastava, žitarice su veliki uspjeh među vegetarijancima i sljedbenicima zdrave prehrane, ali neki ljudi još uvijek brinu o tome kako je to korisno. Istraživači su otkrili da uključivanje jela u prehranu ove sorte pšenice značajno povećava ljudske performanse, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, predstavlja preventivnu mjeru protiv zatvora, poboljšava imunitet, jer sadrži veliku količinu vitamina, normalizira mozak, poboljšava pamćenje. koncentracija pažnje, sprječava pojavu stresa.

Koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe

Liječnici preporučuju da se u prehranu uključi kaša od vode koja se piše na ljude koji pate od dijabetesa jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks. Također, žitarice su neophodne za pretilost, jer izazivaju metaboličke procese u tijelu, što pridonosi gubitku težine. Ostala ljekovita svojstva žitarica su sljedeća:

• Smanjenje razine kolesterola u krvi;
• Normalizacija glukoze u krvi;
• Stabilizacija pokazatelja krvnog tlaka;
• Aktivacija metabolizma;
• Stabilizacija središnjeg živčanog sustava;
• Jačanje imunološkog sustava;
• Aktivacija probavnog sustava;
• Čišćenje tijela od toksina;
• Prevencija infekcija, onkoloških bolesti, moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, anemije;
• Pružanje zdravlja kostiju.

Uz osnove prehrambene prehrane, sapun se također koristio u kozmetičke svrhe. Oni prave grmlje od brašna ili mljevenih žitarica, koje pomažu očistiti kožu lica i tijela, izgladiti bore, normalizirati cirkulaciju i riješiti se celulita. Vrlo često se ovi pilingi pripremaju uz dodatak meda i eteričnih ulja, primjerice nerolija, jasmina, pačulija i nekih drugih, što povećava njihovu učinkovitost.

Pir u kuhanju: recepti

Danas će malo ljudi odgovoriti na pitanje kako kuhati pire, jer se ova sorta pšenice pripisuje davno zaboravljenoj, ali postupno vraćajući svoju bivšu potražnju. Ipak, neki su stari recepti od pire stigli u naše dane, a osim toga, izumljen je i velik broj novih.

Kako kuhati pire: koristiti u kuhanju

Poznato je da žitarice imaju ugodan slatkast okus, pa su postale prava blagodat za kuhare koji ih koriste u pripremi sljedećih jela:

• Juhe (s dodatkom gljiva);
• Parenje za pečenje mesa i mesnih okruglica;
• Umaci (koristeći pola obroka);
• pečenje;
• Kao dodatak mesnom ili ribljem punjenju.

Također, smrvljeni pir, nakon pečenja, može se dodati raznim salatama, zajedno s grahom ili lećom, zamijeni riža pilafom ili dolmom.

Kao doručak je prikladno koristiti pahuljice od pire ili kaše iz ove žitarice, koje će biti korisne ne samo za odrasle već i za djecu.

Na pitanje kako kuhati spelta, kuhari odgovaraju da duže vrijeme ne smijete kuhati krupicu da bi zadržali što više korisnih svojstava.

Hladna kaša

1. Stara ruska kaša od pola juhe pripremljena je od mješavine ½ šalice jogurta i čaše mlijeka, koje se ulijeva u zrno u količini od 200 grama i ostavlja se da se prolije šest sati.
2. Nakon isteka ovog perioda, žitarice se prenose u tavu u koju se ulijeva ½ šalice mlijeka i ista količina vode.
3. Sve se temeljito promiješa i stavi se na laganu vatru dok se voda i mlijeko potpuno ne ispare.
4. Nadalje, u kašu se mogu dodati šećer, maslac, zdrobljene bobice i voće.

Aparat za pečenje: kuhanje

Pira se u multivarijantnoj varijanti priprema na istom principu, ali žitaricama možete dati bubrenje u običnoj vodi bez dodavanja kiselog mlijeka. Za one koji žele izgubiti težinu brže, možete kuhati kašu iz ove žitarice samo na vodi bez dodavanja mlijeka, tako da će imati manje kalorija.

Ukusna juha s pirama

Od ove žitarice dobiva se ukusna i hranjiva juha. Da bi je pripremile, hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• 100 grama žitarica;
• Tri žlice kreme;
• Mladi luk;
• Luk u količini od jednog komada;
• 15 grama maslaca;
• Litar mesne juhe;
• Sol, mljeveni papar, muškatni oraščić po ukusu.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Žarulja se čisti i fino seče, prži u tavi s maslacem.
2. Zatim se luk i žitarice stavljaju u mesnu juhu, stavljaju se začini, sve se kuha oko 50 minuta.
3. Kremu se dodaje gotovo gotova juha, hrana se miješa pomoću miksera.

Gotovu posudu prelijemo u tanjure i poslužimo na stolu posutom sjeckanim zelenim lukom.

Macaroni pire

Vrlo ukusna i zdrava jela su pirini makaroni, koji se pravi od brašna ovog žitarica uz dodatak vode i soli. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini iznosi 339 kcal na 100 grama proizvoda, a sve korisne komponente žitarica prisutne su u njihovom sastavu. Tjestenina od brašna ove vrste pšenice priprema se prema principu obične tjestenine, ali vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, koliko ih proizvođač kuha, u pravilu označava na ambalaži proizvoda. Gotova jela poslužite s maslacem, sirom ili crvenim umakom.

Prašno brašno koristi se za izradu kolača i kruha, tijesta za pizzu, kolačiće. Također veliki uspjeh je drugo jelo ove žitarice.

Pir u Garnish: Recept

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma žitarica;
• Dvije čaše vode;
• luk;
• mrkva;
• 400 g goveđe pulpe;
• zeleno;
• Sol i mljeveni papar na okus;
• 150 grama maslaca.

Priprema jela u laganom štednjaku prema sljedećem receptu:

1. Sapi su namočene prije kuhanja šest sati u vodi ili mlijeku.
2. Govedina se pere i reže na male kockice, posuje solju i paprom, stavlja se u lagani štednjak.
3. Onda se mrkva i luk čiste i režu, a zatim stavljaju u lagani štednjak, sve se ulije uljem. Spori štednjak uključuje 15 minuta "Prženje" ili "Kaljenje".
4. Zatim se polugotova žitarica stavlja u lagani štednjak, a zajedno se peče još 15-20 minuta.

Poslužite gotova jela u glinenim posudama, ukrašenim zelenilom.

kontraindikacije

Ovaj proizvod nema značajnih kontraindikacija, može ga pojesti svatko, liječnici ga ne preporučuju da jede samo oni ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na žitarice.

Važno je napomenuti da, iako krup sadrži gotovo beznačajne količine glutena u usporedbi s drugim žitaricama, neki ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na tu tvar također bi trebali odbiti jesti. U drugim slučajevima, obroci od žitarica ne štete tijelu.

Gdje kupiti i kako pohraniti

Nakon saznanja o korisnosti pisane riječi, mnogi ljudi žele znati gdje možete kupiti ovaj proizvod. Na policama običnih supermarketa za otkrivanje žitarica je prilično problematično, možete naći samo proizvode s njom, na primjer, kruh ili pecivo.

Možete kupiti polovicu brašna ili žitarice u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane, to možete učiniti putem interneta.

Nakon kupnje i otvaranja paketa, žitarice treba skladištiti u posudama s hranom s poklopcem, po mogućnosti u hladnjaku, a ne u ormaru, ne smiju se skladištiti u blizini proizvoda koji su jako mirisni, jer je tipično da upija okuse.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Mjesta uzgoja zrna Polba, njegove koristi i štete

Prema novozavjetnoj biblijskoj legendi u petak, prvi tjedan Velikog posta, pogani su krstili hranu krvlju idolskih žrtava. Da Kristovi sljedbenici nisu jeli nečista jela, sveti proroci govorili bi im da jedu pšenicu i med.

Prije 2000 godina, pšenica nije bila kao danas. Tada su ljudi bili upoznati s njegovim divljim izgledom - emmerom, koji je poznat kao pir.

Pira - koristi, šteta i korištenje žitarica

Pira je uobičajeni naziv za nekoliko vrsta pšenice, koje su po strukturi slične ušima. Pirina pirita se naziva dusser pšenica, Zanduri pšenica, Urartu pšenica, pirita pšenica, Mach pšenica i Timofejev pšenica.

Divlja zrna žita ili pšenica Zanduri očuvana je od antičkih vremena nepromijenjena u Maroku, Turskoj i nekim dijelovima Francuske. Divlja dvuzernjanka pronađena je u Turskoj, Iraku, Iranu i bivšoj Jordanu, na onim područjima gdje je količina oborina velika. U ostalim mjestima uzgajaju se kultivirane vrste pojedinačnih i dvostrukih zrna.

Vanjska obilježja divljih sorti od uobičajene pšenice je zrno potpuno prekriveno tankim filmom. Drvo pira, za razliku od potomka, ima krhke i lomljive stabljike. Pšenica je skromna prema tlu: raste na osiromašenim i smrznutim zemljištima, ne plaši se obilnih kiša, suša i štetočina, pa je u drevnim civilizacijama Egipta i Babilona, ​​kao iu Rusiji i zemljama Azije, bila glavna žitarica. Vremenom ga je istjeralo žito. Razlog je dugotrajan proces sakupljanja i prerade pola usjeva bobica.

Kemijski sastav

U 20. stoljeću, kikiriki je prestao rasti i preferirao plodniju pšenicu, koja hrani većinu ljudi. U potrazi za kvantitetom, ljudi su zaboravili na kvalitetu - u jednom zrnu polupronije pšenice postoje skrivene rezerve korisnih tvari. Ima ih više nego u pšeničnom uhu. Na trećem, sastoji se od proteina koji su prikupili maksimalnu količinu esencijalnih aminokiselina. Spell ispred kulturnog relativnog sadržaja željeza, magnezija, cinka, selena i kalcija. Vitaminima dominiraju B1, B2, B5, B6, vitamini skupine E, K i PP.

Korisna svojstva pire

Bulk kultivirana pšenica sadrži minerale, vitamine i proteine ​​samo u sloju sjemenskog sloja i ploda, koji se eliminiraju tijekom obrade. A dio koji se koristi za mljevenje, uglavnom sadrži škrob. U polu-zrnu, sve je drugačije - mineralne tvari se nakupljaju u ljusci, voćnom sloju iu središtu - endospermu. Prema tome, drobljena pira ne gubi svoja korisna svojstva.

Gusti i teško uklonivi film poluproizvoda, koji čini 25% ukupnog volumena, smatra se nedostatkom. Da biste obradili "začepljene" žitarice, morate proći kroz proces napornog ljuštenja. Upravo ta nepropusna ljestvica ne daje pristup zrnu štetnih i radioaktivnih tvari, pa je pir, uzgojen na mjestima sa slabom ekologijom, manje opasan od ostalih botaničkih kultura koje rastu u blizini.

Botaničari, liječnici i nutricionisti počeli su više pažnje posvećivati ​​drevnoj majci pšenice. Znanstvenim istraživanjima otkrili su i dokazali koje su koristi od pira za tijelo.

Normalizira šećer i kolesterol

Vitamin B6 koji se nalazi u kulturi žitarica regulira reakcije koje se događaju tijekom metabolizma masti, sprječava nakupljanje lipida u velikim količinama i koristi "loš" kolesterol.

Borbe su preteške

Koristi od pira za mršavljenje primijetili dietitians, pa kaša od zrna divlje pšenice su uključeni u prehrani dijeta. I sve zato što se pira tretira proizvodima s prosječnim glikemijskim indeksom od 45. Ugljikohidrati, koji se nalaze u žitaricama, tijelo se polako apsorbira i obrađuje u energiju. Postupno cijepanje inhibira glad, a energija se emitira u obrocima i ne "naseli" u obliku masti.

Stabilizira probavni sustav

Gruba vlakna poboljšavaju crijevnu peristaltiku, služe kao „metla“, uklanjaju štetne nakupine i obrađene proizvode iz unutarnjih zidova. Kroz očišćenu stijenku crijeva tijelo je sposobno brže i u većim količinama apsorbirati hranjive tvari.

Potiče proizvodnju muških spolnih hormona

Korisna svojstva pira zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, koja je uključena u kemijske reakcije tijela. Jedna od glavnih funkcija je stimulacija rada nadbubrežnih žlijezda i proizvodnja muških spolnih hormona: testosteron, dihidrotestosteron, androstendion. Uz intenzivnu proizvodnju hormona ove skupine u tijelu, masne mase postaju mišićave, količina glukoze u krvi se smanjuje.

Pruža otpornost na stresne situacije

Nikotinska kiselina uzrokuje da nadbubrežne žlijezde intenzivnije proizvode adrenalin, dopamin i norepinefrin, koji su hormoni otpornosti na stresne situacije. Stoga, pir je korisno za aktiviranje emocionalnih sila.

Jača koštano tkivo

100 gr. Pola sjemena sadrži 150 mg fosfora i 10 grama. kalcij. Ovaj broj elemenata povoljno utječe na stanje kostiju.

Šteta i kontraindikacije

Svi predstavnici roda "Pšenica" sadrže glutensku bjelančevinu, nije izuzetak i pir. Gluten je potreban za lijepljenje čestica mljevenih žitarica. Zahvaljujući glutenu iz pšeničnog brašna dobiva se tijesto koje se ne raspada. Tijelo nekih ljudi gluten doživljava kao neprijatelja: proizvodi antitijela koja se pokušavaju riješiti. U procesu borbe, stijenke tankog crijeva trpe, proljev, nadutost i anemija.

Blagi oblik netolerancije na gluten može se razviti u tešku i dovesti do celijakije. Ova se patologija ne liječi, nema lijekova protiv nje. Jedini način za poraz bolesti je ne jesti ništa što sadrži gluten. Proizvodi od pšeničnog brašna, uključujući piru s jednom rezervom, zabranjeni su: kontraindikacije za pire se ne primjenjuju na osobe s djelomičnom netolerancijom na gluten. Budući da trava pire sadrži manje glutena od pšenice i uzrokuje manju alergijsku reakciju. Ostatak pira ne šteti tijelu.

Primjena pire

Žitarice u korist nutricionista. Ljudi koji su pretili i pretili, preporučuju zamjenu pšenice i drugih žitarica. Zdrava osoba može u hranu uključiti proizvode od piramide bez napuštanja tradicionalne pšenice. Najpopularnija kaša od pire, koja se priprema kao zasebna posuda ili kao prilog. Mnogi jedu piru u sastavu tradicionalnih jela, zamjenjujući rižu, heljdu, proso.

Nakon što su otkrivena korisna svojstva pire (drugo ime za piru), počeo je „polu-kuhati bum“. U restoranima i kafićima pojavile su se juhe od žitarica, variva od povrća, jela od mesa i ribe s pirama. Čak je počela prodavati brašno iz pira. Razlikuje se od boje pšenice: ima tamnu nijansu i manje je ljepljiva.

Pečenje pola brašna u Rusiji nije dobilo široku distribuciju, ali je postalo popularno na Zapadu. Pecivo, palačinke, kolači od sira, pite, keksi, tjestenina i pirinov kruh zdraviji su od onih tradicionalne pšenice i manje opasni za lik. Jedini negativ - ovi proizvodi su tvrd i brzo otvrdne.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Bestgardener.info

Polba cijeli BIO 1 kg kupiti za 170 rubalja pir kupiti

Tehnologija uzgoja eliminira uporabu herbicida i gnojiva. To je zbog činjenice da je biljka potpuno nepretenciozna u njezi i odlično klija čak i na najsušnijim tlima. Također u procesu uzgoja kako bi se maksimiziralo očuvanje ljuske biljke, takvi procesi kao što su toplinska obrada i mljevenje nisu prisutni.

S obzirom na vanjske osobine zrna, pira se naziva i pšenična pšenica. Međutim, ova biljka u smislu izdržljivosti i razine otpornosti na negativne prirodne čimbenike u mnogočemu nadilazi moderna "braća".

Što je pir, što danas kupuje vrlo problematično?

Iako se danas može kupiti u Moskvi daleko od svakog odjela za prehrambene proizvode, u drevnoj Rusiji ona je uživala neviđenu popularnost. Zrno pire proizvodi kvalitetne žitarice, ali se, nažalost, ne koristi u pekarskoj industriji zbog svojih niskih pečenih svojstava. Interes suvremenog čovjeka za ovu kulturu je zbog svog bogatog sastava, koji uključuje veliku količinu proteina, glutenskih proteina (27 - 37%) i 18 esencijalnih aminokiselina, koje se ne mogu dobiti čak ni konzumiranjem značajne količine životinjskih proizvoda.

Ranije, pira je jeo kao osnovnu hranu, što nije iznenađujuće. Uostalom, da bi omekšali žitarice, dovoljno je da namočite žitarice u toplu vodu nekoliko sati. Proizvod se može jesti kao samostalno punjeno jelo u kombinaciji s voćem, povrćem, zelenilom. Na primjer, kaša pire ima jedinstveni okus po nutty. Međutim, prilikom pripreme, treba imati na umu da se drvo od piramide, gdje se mogu kupiti i značajke recepta, vrlo lako uči, ne smije se podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi. Tako, kraće vrijeme kuhanja osigurava sigurnost većeg broja korisnih tvari.

Moderni nutricionisti povezuju povećanu stopu incidencije s odbijanjem da jedu hranu kao što je pir. Činjenica je da je pira - biljka koja nam je došla u izvornom obliku.

Spel - pravi "prijatelj" čovjeka u svako doba!

Važno je napomenuti da je pirat bio poznat još u doba neolitika. Stari Egipćani i Babilonci smatrali su ga glavnom žitaricom. Njihova jedinstvena svojstva pire osvojila su visoku čast, a pohvalio ih je Columellus, Theophrastus, koji se spominje u Herodotovim spisima i pjesmama velikog Homera. Pod piratom je dodijeljen najveći dio zemlje, a usjevi su se mogli vidjeti u Južnoj Arabiji, Etiopiji, pa čak iu Južnom Kavkazu.

Što se tiče Rusije, aktivno kultiviranje kulture na našem području pada na V stoljeće prije Krista. e. Najveći usjevi u Rusiji zabilježeni su u 18. stoljeću.

Od tada, kako je pirica počela rasti u Rusiji, njegova je popularnost rasla eksponencijalno. U osnovi, sklonost ovoj kulturi je dana zbog svoje jednostavnosti i lakoće uzgoja. Uostalom, pira, što svatko može kupiti danas, bio je otporan na sve "hirovima" vremena: biljka proizlazi ne pada pod kišom i vjetrom, a uši nisu raspasti. Štoviše, kultura je uvijek dobivala "kontrolu štetočina" i bila je otporna na razne bolesti.

Međutim, sa svim prednostima i blagotvornim svojstvima pire, postojao je jedan manji nedostatak - on je dao mali prinos, a žitarice je bilo teško očistiti. Međutim, ta "neugodnost" nadoknađena je minimalnom njegom. Važna značajka ekstruzije spelta je činjenica da su njezina zrna omatačena zajedno s klasama i cvjetnim ljuskama. Ova značajka znatno komplicira rad s kulturom - mljevenje spelta u brašno je vrlo problematično.

Koji je razlog odbijanja pisanja?

U Rusiji u XIX stoljeću došlo je do naglog smanjenja usjeva, zbog širenja usjeva mekih sorti pšenice zbog viših prinosa. Već sredinom 20. stoljeća usjevi s pirama mogu se naći samo na Sjevernom Kavkazu, u Chuvashiji i Baškiru. Trenutno se njegova proizvodnja nastavlja u Dagestanu, Republici Karachay-Cherkessia (Cherkessk), a najbolji uzgajivači Rusije bave se proučavanjem njegovih osobina i ljekovitih svojstava.

Nakon rata, država je praktički bila zaboravljena na državnoj razini, međutim, ostali su nepromijenjeni obožavatelji, koji su uspjeli sačuvati piru i donijeti ovu biljku našim suvremenicima. Osamdesete se mogu nazvati sadašnjim razdobljem oživljavanja spelta. Tijekom tog razdoblja nutricionisti su se prisjećali njegovih iznimno korisnih svojstava, pa su kulinarski stručnjaci, uz tradicionalnu kašu i juhu, počeli koristiti kulturu u procesu pripreme raznih krema. Usput, ako želite kupiti pir, ispričat ćemo vam jedan vrlo zanimljiv recept: žitarice se posipaju naribanim sirom i prže u krušnim mrvicama. Vjerujte mi, takvo remek-djelo svatko će cijeniti!

Znate li da je tradicionalni talijanski rižoto napravljen samo od pire? U Iranu, Turskoj i Indiji, pira, koja se može kupiti na spontanim bazarima poznatim u tim zemljama, glavni je sastojak u pripremi priloga za perad i ribu. "Doba preporoda" postala je vrlo značajna za ovu biljku. Uostalom, danas je zasluženo dobila status "crnog kavijara među žitaricama".

Karakteristike pira:

• prijevremeni razvoj,
• Otpornost na smrzavanje
• Nezahtjevna briga,
• Dovoljna plastičnost u okolišu,
• Tolerancija suše
• Visoke koristi od žitarica
• Velika koncentracija korisnih i esencijalnih tvari za ljudsko tijelo.

Koja je razlika između spelta i spelta?

Zanimljivo je sljedeće: mnogi vjeruju da ta dva potpuno suprotna zvučna izraza imaju različita značenja. Međutim, ovo je daleko od slučaja. I pir, koji možete kupiti danas u Moskvi, i pir - bobice jednog polja. Ovi izrazi predstavljaju istu vrstu pšenice! Međutim, tijekom eksperimenata uzgoja, pira se u velikoj mjeri promijenila i danas se ta dva "rođaka" izvana razlikuju izrazito među sobom. Nutricionisti preporučuju kupnju napisane u Moskvi za osobe koje pate od alergijskih manifestacija glutena.

Važno je napomenuti da se kultura koja se danas uzgaja u Sjedinjenim Državama prodaje Rusiji pod ekskluzivnim imenom "Kamut". Ova okolnost ponekad igra "okrutnu šalu" s onima koji traže proizvod i žele kupiti pir. Međutim, bez obzira na to kako to u budućnosti nazivaju istinski vrijednom kulturom: pir, pir, kamut - neće uopće izgubiti svoja prirodna svojstva.

Važno je napomenuti da pira sadrži puno hranjivih tvari i hranjivih tvari, neophodnih za ljudsko tijelo za dovršetak rada. Uostalom, njegov sastav je uravnotežen kompleks zatvoren u zrnu žita. Zanimljivo je da je u XIX. Stoljeću u Njemačkoj bilo koja vrsta arorije pripadala Rusiji i smatrana je isključivo ruskim proizvodom.

Treba napomenuti da u Walesu trenutno postoji pekara u kojoj svatko može kupiti kruh po nevjerojatno visokoj cijeni. Ovaj proizvod se naziva “Kruh raja”, a njegova cijena je 4 puta viša od cijene običnog kruha (cijena takvog kruha je 2 funte). Međutim, ova cijena je vrlo opravdana, jer se proizvod proizvodi pomoću pire (pirita pšenica). Neki vjeruju da je to bio takav kruh koji je bio na stolu Krista i apostola kao hrana tijekom posljednjeg obroka.

Uvjeti skladištenja: tamno, hladno i suho mjesto. Rok trajanja - 9 mjeseci.

Crni kruh od pire je bio proizvod koji se uzgaja u strogom skladu s načelima ekološkog uzgoja:

http://bestgardener.info/gde-vyrashhivayut-polbu-v-rossii/

Spel na stolu - Hero u obitelji!

Rusija je od davnina bila poznata po bogatoj juhi, gustim kremama i crvenim pite. A najljepša među kašama bila je kaša pire. Svi se sjećamo redaka "Priče o svećeniku i njegovom radniku u baldu" A.S. Puškin: "Služit ću te spravno, marljivo i vrlo redovito, za godinu dana u tri klika na čelo, tu sam ja, hajde kuhati napisane...". I koliko nas se pitalo kakva je to kaša? A tko je od nas imao priliku pokušati?

Pira - je potomstvo gotovo svih postojećih sorti pšenice. Homer, Herodot, Teofrast je pisao o njoj. To je najarhaičnija trava, kao u davna vremena, pira se uzgajala u Egiptu, Babilonu, Indiji, Grčkoj i širom Etiopije i južne Arabije. Da, i kako rasti? Može se reći da je pir izrasla sama od sebe. To je vrlo nepretenciozna trava, sposobna da raste na siromašnim tlima u sušnim područjima. Ona se ne boji nikakvih korova ili suše, ne zahtijeva gnojiva i liječenje patogena.

U Rusiji se piše poznato iz V stoljeća prije Krista. e. i uzgaja se u velikim količinama u svim južnim krajevima sve do XVIII. stoljeća. Jedan od razloga zašto je prestao s rastom jest činjenica da su se pojavile više visokorodne sorte pšenice. Pira ima krhki šiljak, a zrno je prekriveno vrlo jakom ljuskom, što je također uzrokovalo poteškoće u mehanizaciji žetve. Kao rezultat toga, izgubili smo takvo čudo. A pisanje je stvarno divno. Kaša od nje ima ugodnu strukturu mahunarki, lagani orašasti okus i miris, kruh je bujniji i nježniji od pšenice, i, naravno, korisniji. Pira je vrlo bogata proteinima - do 40%! Dok kod pšenice nema više od 15. Postoji 18 esencijalnih aminokiselina u glutenu, koje se ne nalaze u mesnim proizvodima. Možda je zato Puškin Balda jeo za četiri i radio za sedam?

U zrnu pire velika količina vitamina skupine B, koji ostaju u sapima iu brašnu, ti vitamini su vrlo važni za pravilno funkcioniranje živčanih stanica. Posebni ugljikohidrati pirine pomažu u održavanju i jačanju imunološkog sustava. Spelta se smatra dijetetskim proizvodom, jer ne sadrži veliku količinu glutena i ne uzrokuje alergijske reakcije. Pira ima veliku, u usporedbi s pšenicom, magnezijem, željezom, cinkom. Selen ove žitarice ima visoka antioksidativna svojstva. Manje je kalorija nego pšenica i sadrži više grubih vlakana.

Uz stalnu konzumaciju pire, poboljšava se rad srca, povećava otpornost na bolesti i stres, normalizira razina šećera u krvi, usklađuje endokrini i reproduktivni sustav. Probavni organi rade bolje. Smanjuje rizik od raka. Sve hranjive tvari koje su potrebne osobi sadržane su u sloganu u skladnoj i uravnoteženoj kombinaciji. Drugim riječima, u spermi postoji sve što bi imalo dobro zdravlje, snagu i domišljatost. Naposljetku, Balda je otišao skupljati članarine od đavola, tek nakon što je pojeo svoj "pir". Nije tako jednostavan zadatak...

Zato moramo vratiti pola kaše u svaki dom. Postoji mnogo recepata za kuhanje ukusnih i najkorisnijih jela od poluproizvoda i brašna. Iz nje se pripremaju dijetetski deserti i umaci, kao i krekeri od polutke.
Gdje se danas šire? Drvo pirine ne raste na zagađenim tlima, ne podnosi visoku vlažnost, stoga se uzgaja, u pravilu, u planinskim područjima. Kao kultura, pira se čuva u Baškortostanu, Dagestanu, Tatarstanu, Republici Karachay-Cherkess. Lokalni ljudi to zovu "zanduri". U Europi, pira se zove "crni kavijar žitarica", ali oni rastu uglavnom pir, kao rezultat odabira pira. U Italiji kuhaju rižoto od pire, u Indiji i Turskoj, gdje također uzgajaju pire - sve vrste priloga za ribe i perad, au većini zapadnih hotelskih hotela služe pola juhe. U SAD-u se Kamut uzgaja, tako se piše u starom Egiptu. U Toskani, pira se naziva farro.

Kamut, “zanduri”, dinkel, emmer, farro - sve je napisano ili obostrano, genetski zdrava biljka koja može rasti bez puno muke, samo u ekološki čistim područjima, a svojim prekrasnim svojstvima i kvalitetom se ne razlikuje od vrlo spelovanog., na kojima su rasli i ljudi, od pamtivijeka, naši ratnici.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Spelt: Karakteristike, svojstva i recepti

Ako se u davna vremena biljka spelta smatrala vrlo vrijednom i naširoko se koristila u kulinarske svrhe, sada je nepravedno zaboravljena, a samo pristaše zdrave prehrane mogu kuhati pola pakiranja žitarica. U međuvremenu, sirena pire ima mnogo korisnih svojstava, a redovito uključivanje u prehranu može riješiti mnoge zdravstvene probleme.

O onome što izgleda kao napisano i kako je korisno za tijelo, opisano u ovom materijalu.

Što je pir i koristi od polu-zrna?

Vrsta pire (Triticum spelta L.) uključuje sve vrste pšenične pšenice, ali oni imaju različit skup kromosoma:

• divlji dublovi (Triticum dicoccoides);
• jednozrnato pojedinačno zrno (Triticum boeoticum);
• dvostruko zrnato zrno (Triticum thaoudar); Pšenica Urartu (Triticum urarthu);
• jednostruka, jednojezgasta, polukružna, polukružna (Triticum monococcum); dvuzernyanka, pšenica
• dvuzernyanka, pira Europska, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volga pšenica, Volga dvostruki jarak, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• pšenični maha (Triticum macha);
• Timofejevljeva pšenica (Triticum timofeevi).

Korišteni dio: vrijeme sakupljanja zrna: kolovoz.

Opis biljke pire: obitelj Meadowgrass (žitarice) (Poaceae). Godišnja trava žitarica. Raspored listova sljedećeg. Listovi su jednostavni, lancetasti ili linearni, sesilni, glatki rubovi, vaginalna vezanost, bez artikulacije. Cvat - šiljak. Cvjetovi su mali. Perianth neprimjetan.

Kao što se može vidjeti na slici, plodovi pire - suhog zrna:

2-3 zrna u uhu zaštićena su od štetnika, štetnih vanjskih utjecaja i gubitka vlage gustim slojem tvrdog nejestivog filma (pljeva). Zrno pire veće od pšenice. Boja s nijansama žute. Cvjeta u lipnju. Plodovi u kolovozu.

Glavne karakteristike: pire se razlikuje od pšenice u zrnu s nepromiješanim filmovima, otpornost na uši, nepretencioznost, preuranjenost, većina vrsta je otporna na gljivične bolesti.

Distribucija: pira je bila rasprostranjena kultura na Mediteranu. Odrasli su u Babilonu, drevnom Egiptu, a kasnije u Turskoj, Armeniji i drugim mjestima. U Rusiji, pira se uzgaja u Volga-Kama regiji, gdje su svi ljudi, Chuvash, Baškir, Tatari i Udmurti uglavnom bili podignuti tamo. Na Kavkazu su ga uzgajali Armenci, Kevsuri i Oseti. U Rusiji se uzgajalo samo proljeće.

Ove fotografije pokazuju kako izgleda biljka piramide:

Rabljeni dijelovi biljke: zrno, list. Spelte daleko nadilaze pšenicu u biljnim proteinima, nezasićenim masnim kiselinama, vlaknima, željezom i vitaminima B skupine.Glutenski protein, koji je vrlo bogat pirinčanom pšenicom, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Mukopolisaharidi sadržani u polbi igraju važnu ulogu u formiranju imuniteta. Flavonoidni tricin, antioksidantna, estrogena, antitumorska (leukemijska) tvar, prisutna je u listu patuljaka. Sve biokemijske komponente sadržane u speltu, zbog visoke topljivosti, lakše se i brže apsorbiraju u ljudskom tijelu u usporedbi s korisnim tvarima pšeničnog zrna.

Prikupljanje: list se skuplja u lipnju - početkom srpnja, sušen u dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja - 1 godina. Zrno se žanje u kolovozu, vršeno je za jelo, vršidba nije potrebna u medicinske svrhe. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Rok trajanja - 3 godine.

Uzgoj: 5-6 odraslih ušiju izraste iz jednog grma pire, a jake uši se ne lome zbog jakog vjetra i kiše, a ne zgrče se kada su zrele. Neophodno je sijati zimu nakon kiše, od kraja kolovoza do 15. listopada (ovisno o regiji), dubina ugradnje zrna je 5 cm, a između redova 30 cm. Kemijska poliba ne prihvaća, ako se uz polja ne koriste otrovne kemikalije, pirat se jednostavno neće mijenjati, Kako bi se dobila dobra žetva, preporučuje se sijati mahunarke na ovom mjestu u prethodnoj godini, nego fekelija.

Suša otporna biljka, tako da toplije, bolje za pir. Žetva počinje u srpnju - početkom kolovoza sljedeće godine, ali treba imati na umu da otpornost pire nije dovoljna za ruske zime.

Ljeto pire se sije na iste dane kao i uobičajena proljetna pšenica, mora skupljati vlagu i rasti normalno (u središnjoj Rusiji krajem travnja - početkom svibnja, žetva je u kolovozu - početkom rujna). Zalijevanje i njega ne zahtijevaju, uz normalnu gustoću sadnje, svi korovi umiru u samom podmorju. Vrlo tvrda mrlja, koja okružuje zrno, otežava standardno kombiniranje pšenice, dobiva se puno slomljenog ili neočišćenog zrna. Potrebno je rekonfigurirati mehanizme tijekom vršidbe ili koristiti posebne vršalice.

Pogledajte kako izgledaju pirinačice na ovim fotografijama:

Primjena: Redovita konzumacija pire pomaže u jačanju imuniteta, normalizaciji razine šećera u krvi, poboljšanju kardiovaskularnog, endokrinog, živčanog, probavnog i reproduktivnog sustava, jačanju koštanog tkiva i normalizaciji metaboličkih procesa. Još jedno korisno svojstvo spelta - smanjenje rizika od anemije, zaraznih i onkoloških bolesti.

I kako je pirinač griz koristan za osobe oboljele od celijakije (alergija na gluten (gluten) - protein pšenice, raži, zobi i ječma) i djece? Gluten, zrnje pire, u većini slučajeva, ne uzrokuje alergije. Mnogi liječnici preporučuju otvaranje dječje hrane s tek pola zrna, a ne mamaca. Ova se izjava u većoj mjeri odnosi na divlje pivo.

Osim toga, u visokoj količini dijetalnih vlakana, pod djelovanjem kojih se pojačava izlučivanje crijevnih žlijezda, stimulira se peristaltika, značajno se poboljšava proces probave.

Polisaharidi vlakana značajno smanjuju razinu kolesterola. Spelta također ima svojstvo uklanjanja kancerogenih tvari iz tijela.

Gospodarska svrha: vrijedna kultura hrane.

Od davnina, pira se uzgaja u Rusiji na razini s drugim žitaricama i bio je dostupan niskim prihodima slojeva stanovništva, bio je uključen u prehrani poljoprivrednika radnika i seljaka. Sjetite se priče o A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i njegovom radniku Baldi", gdje je Balda jeo za svoje napore i primio svećenika za čelo, za njegovu pohlepu.

Korisna svojstva pire od žitarica toliko su velika da se sada smatra moderno skupom premium organskom hranom. Proizvođači objašnjavaju visoke cijene niskih prinosa i teškoće vršidbe. No, kao i uvijek, u proizvodima premium klase, osnovica troškova je moda, oglašavanje, pakiranje i popis masa prednosti proizvoda, koje nisu uvijek opravdane. No, još uvijek koristi od napisane za tijelo ne može biti precijenjena.

Kukuruzni poluproizvodi vrlo su visoke kakvoće, a pećiva svojstva poluštezinog brašna su niska, pa ga najčešće ne koriste niti pšenično brašno za pečenje kruha.

Recepti kaše, medicinski i kozmetički proizvodi od pire

Recepti kaše i lijekova iz pire:

• Kaša pire: 1 šalica pire, 2 čaše vode, 80-100 g maslaca, sol po želji. Sve stavljaju u lonac i stavljaju u pećnicu 1-1,5 sata. Kaša je vruća. Po želji možete dodati šećer, sušeno voće, sušene ili pržene gljive. Prilikom dodavanja suhog voća i sušenih gljiva potrebno je malo povećati količinu vode.

Pogledajte fotografiju, kakva je kaša od pirare napravljena prema ovom receptu:

• Kašalj od brašna: 2 žličice brašna i meda, 1 sirovi žumance i 1 žlica maslaca. Žumanjke s medom dobro usitnite, prvo pomiješajte s brašnom, a zatim s maslacem. Uzmite 1 žličicu neograničen broj puta dnevno dok kašalj ne prođe. Čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi. Prije uklanjanja žumanjaka iz jajeta, potrebno ga je navlažiti i utrljati sa sokom, pustiti da se namoči 2-3 minute i isprati hladnom vodom (prevencija salmoneloze).
• Brašno proreja: 2 žlice brašna, 200 ml kipuće vode, 2 žličice meda (doza za 1 prijem). Pržite brašno u suhoj tavi, prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte, dodajte med. Kaša za jelo toplo.
• Tinktura: 20 g listova dvuznyanka po 200 ml votke, inzistirati 14 dana na tamnom mjestu, povremeno se tresti, filtrirati. Uzmite 20-25 kapi 3 puta dnevno kao opći tonik.
• Sirćetna tinktura: 2 žlice žitarica neprečišćene kaše pire, dodajte 3% octa i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nanesite na nokte pogođene gljivicama, u obliku aplikacija.

Kontraindikacije: individualna netolerancija.

• Uz oprez kod sindroma iritabilnog crijeva, kolitisa, enterokolitisa, upornog proljeva i bolje ne jesti kašu.

Recepti za kozmetiku od:

• maska ​​za podizanje: pomiješajte 1 žlicu brašna pire, 1 jaje, 1 žlicu za desert kiselog vrhnja (sadržaj masti prema tipu kože). Nanesite puno na lice i vrat, postupak traje 20 minuta, isperite toplom vodom. Tečaj - 3 puta tjedno tijekom 1 mjeseca.
• piling tijela: sjemenke pire i zrna kave fino samljeti u jednakim količinama po masi (pomoću mlinca za kavu), lagano navlažite kefirom (sok, voda, mlijeko itd.). Nanesite na kožu laganim kružnim masažnim pokretima, isperite toplom vodom.

Kontraindikacije: nisu sistematizirane.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty