22. srpnja 2015. 22. srpnja 2015

Autor: Denis Statsenko

Koliko vitamina možemo reći? Rekao bih ne baš. Barem većina ljudi definitivno nije svjesna na koje se skupine mogu podijeliti i koliko ih uopće postoji. Pa, o specifičnim funkcijama i svrsi pojedinih vitamina općenito, vrlo malo ljudi zna. Ali mi smo 100% sigurni da naše tijelo treba vitamine loše i bez njihove prisutnosti može doći do kvara sustava. U ovom članku ćemo raspraviti o tome koji su vitamini, podijeliti ih u skupine i tipove, te također uzeti u obzir uzroke nedostatka vitamina i slučajeve njihove povećane potrebe.

Vitamini su organski niskomolekularni spojevi različite kemijske prirode i biološki visoke aktivnosti. Mnoge vitamine naše tijelo ne može sintetizirati. Bila je to priroda. A one koje se još sintetiziraju - samo u nedovoljnim količinama. To jest, vitamini koje tijelo sintetizira nisu dovoljni za sve njegove potrebe. Stoga, moramo jesti mudro i konzumirati vitamine s hranom.

Vitamini uspješno djeluju kao katalizatori - ubrzivači metaboličkih procesa koji se stalno javljaju u ljudskom tijelu. Ovi organski spojevi su komponente koje su jednostavno neophodne u prehrani. Trebalo bi biti svjesno da nitko od vitamina ne djeluje kao izvor energije, kao što mnogi vjeruju. Ovo je popularna zabluda.

Što su uopće vitamini?

Pogledajmo bliže koje su skupine vitamina i koje vitamine uključene u te skupine. Za svaki će vitamin dati kratko objašnjenje, iz kojeg će biti moguće razumjeti otprilike "za što je i zašto". Idemo.

Vitamini topljivi u mastima

• Retinol (vitamin A). Antioksidans. Tijelo sintetizira ovaj vitamin iz beta-karotena. Zdrava kosa i koža, normalan vid i rast kostiju i imunitet izravno ovise o prisutnosti dovoljne količine retinola u tijelu.
• Kalciferoli (vitamin D). Ovaj vitaminchik se lako sintetizira u tijelu kada je izložen ultraljubičastom zračenju na koži. Može se unositi i hranom. Kalciferoli su potrebni kako bi se osigurao neprekidan proces apsorpcije fosfora i kalcija iz konzumirane hrane - to je njegova glavna funkcija.
• Tokoferoli (vitamin E). To je antioksidans. Blagotvorno djeluje na rad ljudskog imuniteta i uključen je u procese reprodukcije.
• Filokinonija (vitamin K). Uz njegovo sudjelovanje sinteza proteina u tijelu i metabolizam. Također osigurava normalno funkcioniranje pluća, bubrega i srca. Njegova je glavna zadaća osigurati punu apsorpciju kalcija u našem tijelu. Osim toga, tokoferoli sudjeluju u procesu interakcije istog kalcija s gore spomenutim vitaminom D.

Vitamini topljivi u vodi

• Askorbinska kiselina (vitamin C). Antioksidans. Potrebno je osigurati puno funkcioniranje vezivnog tkiva i kostiju.
• Tioflavonoidi (vitamin P). Neophodan za zdravlje kapilarnih žila.
• Tiamin (vitamin B1). Neophodan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava, srčanog mišića, živčanog sustava. Tiamin sudjeluje sve u istom metabolizmu i asimilaciji ugljikohidrata, masti, proteina.
• Riboflavin (vitamin B2). Među svim vitaminima u vodi topivih skupina je najvažnije. Riboflavin je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i antitijela. Osim toga, riboflavin osigurava potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, normalan rast osobe, obavljanje reproduktivnih funkcija u tijelu. Odgovoran je za zdravlje kose, noktiju, kože i cijelog tijela.
• Piridoksin (vitamin B6). Stimulira metabolizam. Sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i hemoglobina te također šalje glukozu u stanice. Pročitajte i kako povećati nizak hemoglobin.
• Niacin (vitamin PP ili nikotinska kiselina). Većina oksidativnih reakcija živih stanica ne prolazi bez njegovog sudjelovanja.
• Cyancobalamin (vitamin B12). Sudjelovanje u enzimatskim reakcijama je njegov glavni zadatak.
• Folacin (folna kiselina). Sudjeluje u procesu sinteze nukleinskih kiselina, aminokiselina.
• Pantotenska kiselina (vitamin B5). Potreban za metabolizam ugljikohidrata, masti i aminokiselina. Osim toga, pantotenska kiselina je stalni sudionik u procesu sinteze masnih kiselina. Sinteza kolesterola, histamina, hemoglobina i acetilkolina. Stimulira motilitet crijeva.
• Biotin (vitamin H). Uz njegovo sudjelovanje je sinteza enzima, koji je potreban za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, kao i proces metabolizma masnih kiselina i leucina.

Vitaminom slične tvari

• Kolin. Pozitivan učinak na memoriju. Blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava. Sinteza metionina (aminokiseline) odvija se uz njegovo sudjelovanje, kao i regulaciju razine inzulina u krvi. Sposoban za održavanje normalnog metabolizma masti u glavnom filtru tijela - jetre.
• Mioinozitol (inozitol, mezoinozit). Sudjeluje u sintezi vitamina C.
• Vitamin U. Ovaj vitamin sličan vitaminu (žao zbog tautologije) nastaje iz metionina i ima sposobnost liječenja čira na želucu.
• Lipoična kiselina. Sudjeluje u regulaciji metabolizma masti. Blagotvorno djeluje na rad jetre. Može detoksificirati.
• Orotska kiselina. Aktivan je sudionik u metabolizmu, kao i proces poticanja rasta živih organizama.
• Pangamska kiselina (vitamin B15). Može smanjiti krvni tlak neko vrijeme. Osim toga, ima sposobnost snižavanja kolesterola u krvi i produljenja života u stanici.

Dakle, ukratko. Koji su vitamini? Ili, koje skupine vitamina postoje? Razmotrili smo skupine vitamina topivih u vodi i vitamina topljivih u vodi. Osim ove dvije skupine, postoji i skupina vitaminski sličnih tvari koje nisu vitamini, jer do danas nije bilo slučajeva bolesti zbog njihovog nedostatka.

Nadam se da je članak bio zanimljiv i informativan. Pokušao sam iz cijelog oblaka informacija napraviti sažeti članak i, mislim, manje-više sam se nosio s tim zadatkom.

I na temu. Nedavno sam naišla na videozapis o vitaminima, koji vam savjetujem da gledate.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

10 važnih činjenica o vitaminima koje trebate znati da biste bili zdravi i sretni.

Čini se da nema izravne veze između teme vitamina i teme sreće. Ali jest, i nedavno sam to provjerio na vlastitom iskustvu. Ovaj tjedan smo bili bolesni. Kao što bi i trebalo biti, sve je obitelj, teško, s temperaturom. Jedan je bio okružen i tvrdoglavo je odbijao razumjeti što se događa u našoj obitelji: nasmijao se glasno kad mu je majka isprala usta, i bilo mu je drago što se navečer tata iznenada počeo igrati s njim, ne sjedajući, već ležeći na madracu na podu, a to može biti Koristio se za igru ​​"Rent me, konj". Tek je sada konj bio trom i slomljen.

Četvrtog dana borbe zbog resursa mog vlastitog tijela predao sam se milosrđu antibiotika. Lijek je pomogao, ali prisjećajući se svih užasa ovih dana: bolesni roditelji su zdrava djeca, odlučio sam se stvarno početi baviti vitaminima. Dugo sam se htio baviti ovom temom, ali nekako moje ruke nisu dosegle. Sada je postignut. Uostalom, vitamini su zdravlje, a zdravlje je sreća, stvarno sam shvatio ovaj tjedan.

Dakle, 10 važnih činjenica o vitaminima koje trebate znati da biste bili zdravi i sretni:

1. Što su vitamini? Vitamini su organski spojevi koji se nalaze u hrani u vrlo ograničenim količinama i neophodni su za normalizaciju metabolizma i održavanje vitalnih funkcija kao što su rast, reprodukcija i normalno funkcioniranje svih organa i tkiva.

2. Zašto nam trebaju vitamini? Vitamini igraju važnu ulogu u mnogim biološkim procesima, tijekom kojih se hrana pretvara u energiju. Oni su važni za održavanje brojnih funkcija tijela, za stvaranje novih tkiva i njihovu obnovu. Bez vitamina je ljudski život nemoguć. Uz nedostatak vitamina, posebno se jasno vidi koliko su potrebni za ljudsko tijelo. Dugotrajni nedostatak vitamina vodi do smanjenja radne sposobnosti, zatim do lošeg zdravlja, au teškim slučajevima do smrti.

3. Koliko vitamina postoji? Trenutno je poznato 13 vitamina. To su vitamin C, ili askorbinska kiselina, B vitamini: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), B12 (kobalamin), PP (niacin, uključujući nikotinsku kiselinu i nikotinamid), folna kiselina (folacin), pantotenski kiselina, biotin (vitamin H) i vitamini topljivi u mastima, A, D, E i K.

4. Što su topljivi u vodi i vitamini topljivi u mastima i zašto to trebate znati? Vitamini topljivi u vodi (vitamin C i vitamini kompleksa B) otapaju se u vodi, u masti topljivi (vitamini A, D, E i K) - u masti. Dok se vitamini topljivi u masnoćama mogu nakupiti u tijelu tijela, vitamini topljivi u vodi praktički nemaju takvu sposobnost (osim vitamina B12). Stoga, njihov manjak brže dovodi do nedostatka, a ne nedostatka vitamina topljivih u mastima, i tijelo ih treba redovito primati.

5. Može li se tijelo osigurati vitaminima? Ljudsko tijelo može sintetizirati samo pojedinačne vitamine, a one - u malim količinama. Sunčeva svjetlost (ultraljubičasto zračenje) aktivira stvaranje vitamina D u koži, au crijevima postoje bakterije koje u malim količinama mogu proizvesti vitamin K i biotin. Važni vitamini kao što su A, E, C, B1, B2, B6, B12, folna i pantotenska kiselina dolaze samo izvana.

6. Koja je razlika između vitamina i mikroelemenata? Zašto nam je ovo drugo? Elementi u tragovima su kemijski elementi prisutni u organizmima u niskim koncentracijama, ali neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Elementi u tragovima su tvari kao što su željezo, zlato, jod, kalcij, magnezij, bakar, selen, srebro, fosfor, krom, cink (ukupno oko 30). Elementi u tragovima, kao i vitamini, često nedostaju u tradicionalnoj prehrani, pa mikroelementi uključuju multivitaminske komplekse u popis tvari.

7. Je li moguće osigurati protok hrane svih potrebnih vitamina? Većina istraživača na to pitanje odgovara negativno. Čak i ako među njima ima dosta predstavnika farmaceutske industrije :), valja poslušati njihove argumente. Suvremeni čovjek je vrlo odvojen od prirode. Od trenutka proizvodnje i konzumiranja proizvoda prolazi mnogo vremena. Hrana je pogodna za ponovnu obradu, što negativno utječe na mnoge vitamine. Mi kupujemo profinjenije, visoko kalorijske, ali siromašne vitaminima i mineralima hranu (bijeli kruh, tjestenine, slastice, šećer, sve vrste pića). U našoj prehrani povećao se udio proizvoda podvrgnutih konzerviranju, dugotrajnom skladištenju i intenzivnoj preradi, što neminovno dovodi do značajnog gubitka vitamina. Prema riječima stručnjaka, čak i najprikladnije izgrađena prehrana, izračunata na 2500 kalorija dnevno, manjkava je u većini vitamina, najmanje 20-30%.

8. Ako je moguće, morate trošiti svoju prehranu, dodajući joj glavne izvore vitamina. Povrće, voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, maslac, meso, riba, jetra, mlijeko - namirnice koje su glavni izvor vitamina - trebale bi se redovito pojavljivati ​​u vašem jelovniku. Vidjet ćete detaljniji popis u sljedećem postu.

9. Kada kuhate, morate slijediti jednostavna pravila koja pomažu očuvanju vitamina. Neki vitamini se brzo uništavaju. Ogulite i nasjeckajte povrće i bilje treba neposredno prije pripreme odgovarajućih jela iz njih. Prilikom kuhanja povrća, potrebno je staviti u kipuću tekućinu (vodu ili juhu), a ne hladnu, kako bi se smanjio gubitak vitamina C. Preporučuje se korištenje vode u kojoj je povrće kuhano za kuhanje drugih jela, budući da značajna količina vitamina ide u juhu. Mesne proizvode (svježa govedina, janjetina, teletina, svinjetina) preporučuje se kuhati u slanoj vodi, u koju se stavljaju nakon vrele vode.

10. Sintetički stvoreni vitamini i "prirodni" vitamini se ne razlikuju. Naravno, ovo su izjave proizvođača sintetičkih vitamina. Mislim da je potrebno maksimizirati mogućnosti za diverzifikaciju i ispunjavanje prehrane prirodnim vitaminima, a organizam ga je u ovom trenutku teško hraniti dostignućima moderne civilizacije. Štoviše, oni su prilično pristupačni. Jedina stvar na koju treba obratiti pozornost je ispravna doza. U slučaju vitamina, mjera je vrlo važna. Predoziranje dovodi do istih negativnih učinaka kao i nedostatak vitamina.

U sljedećem postu objavit ću tablicu s informacijama o glavnim vitaminima (o ulozi svakog vitamina, njegovim značajkama pohrane i sadržaju u proizvodima). Takav stol može biti obješen na hladnjak i uzeti u obzir prilikom pripreme jelovnika za tjedan dana.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Koliko vitamina postoji?

Često čitam članke o ženskim stranicama o kosi, ljepoti... i stalno govorim o raznim važnim vitaminima. Čak sam neke od njih ugradio prvi put. Koliko vitamina postoji?

Do danas, postoji 13 vitamina koji su potrebni svakoj modernoj osobi da redovito održava punopravnu životnu aktivnost. Među njima, vitamini C, vitamini B skupine su tiamin, riboflavin, piridoksin, kobalamin, niacin, folna kiselina, biotin, pantotenska kiselina i četiri vitamina topljiva u mastima, naime, K, E, D, A. Prvih devet su otopljeni u vodi., Ali hranjive tvari topive u mastima - isključivo u masti. Vitamini A, E, D, K akumuliraju se izravno u tkivima tijela. Ali vodotopivi praktički nemaju takvu sposobnost. Dakle, njihov manjak brzo dovodi do avitaminoze. Tijelo mnogih modernih ljudi ne dobiva redovito vitamine topive u vodi. Uostalom, oni su uključeni u biološke procese koji doprinose transformaciji hrane u energiju. Oni su važni za održavanje brojnih funkcija tijela, za formiranje i obnovu tkiva. Bez vitamina, zapravo, ljudska aktivnost je nemoguća. Uostalom, "Vita" znači "život". Nedostatak vitamina izravno utječe na stanje pojedinih tkiva i organa, kao i na funkcije kao što su rast, razmnožavanje, zaštitne funkcije tijela, fizičke i intelektualne sposobnosti. S produženim nedostatkom vitamina, radna sposobnost se smanjuje, zdravlje se pogoršava, au uznapredovalim slučajevima čak i smrt nije isključena. Samo ljudsko tijelo ne može sintetizirati neke korisne tvari. Međutim, takva aminokiselina kao što je triptofan može se pretvoriti u niacin. Sunčeva svjetlost potiče stvaranje vitamina D. Osim toga, u ljudskom crijevu postoje bakterije koje proizvode neki biotin i vitamin K. Sposobnost sinteze drugih korisnih tvari potpuno je odsutna. Stoga se moraju dobiti izvana, odnosno zajedno s hranom ili u obliku dodatnih aditiva.

http://vsegdazdorov.net/faq/skolko-vsego-sushchestvuet-vitaminov

Vitamini i njihove vrste

Članak Navigacija:

Što su vitamini?

Vitamini - skupina organskih spojeva male molekularne težine relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode.

Prema sastavu i mehanizmu djelovanja, vitamini se odlikuju velikom raznolikošću strukture i biološke aktivnosti. Istodobno, vitamini nisu uključeni u strukturu tkiva i tijelo ih ne koristi kao izvor energije (oni nisu dobavljač energije). To jest, vitamini se ne koriste u našem tijelu kao građevni materijal, za razliku od proteina, masti i ugljikohidrata.

Vitamini su uključeni u biološke procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu kao katalizatori i bioregulatori različitih bioloških procesa. Vitamini su posebno uključeni u sintezu različitih enzima, neki vitamini imaju antioksidativni učinak, drugi su uključeni u metabolizam energije i ugljikohidrata.

U ljudskom tijelu, neki vitamini uopće nisu sintetizirani, pa moraju nužno doći s hranom. Ostali vitamini se sintetiziraju putem crijevne mikroflore i apsorbiraju u krv (u malim količinama (B2 B2, PP), malo više (B6, B12, K, biotin, lipoik, folna kiselina)), ali sinteza vitamina u tijelu je neznatna i ne zadovoljava potrebu za u potpunosti.

Hrana može sadržavati ne samo same vitamine, već i tvari koje su njihovi prekursori - provitamini, koji se tek nakon niza biokemijskih reakcija u tijelu pretvaraju u vitamine. Čak i uz uravnotežen sadržaj vitamina u hrani, njihov unos možda neće biti dovoljan zbog nepravilnog kuhanja hrane: grijanja, konzerviranja, sušenja, pušenja, smrzavanja.

Treba napomenuti da, unatoč činjenici da je dnevna potreba za vitaminima mala, s nedovoljnim unosom, javljaju se karakteristične i opasne za osobu patološke promjene.

Izvori vitamina

Glavni izvor vitamina u tijelu je hrana, uglavnom biljnog podrijetla. U biljnim stanicama sintetizirani su vitamini neophodni za ljude.

Tjelesna potreba za vitaminima osigurava se prvenstveno pravilnom prehranom, uključujući povrće i voće bogato vitaminima, te pravilnu toplinsku obradu proizvoda tijekom kuhanja.

Klasifikacija vitamina

Trenutno ima oko 30 vitamina. Većina ih je proučavana s kemijske strane i sa stajališta uloge koju igraju u ljudskom tijelu.

Vitamini se mogu podijeliti u dvije skupine: u vodi topljivi (B, C, P) i masno topljivi (A, D, E, K). Trenutno prihvaćena oznaka vitamina.

Vitamini topljivi u mastima - otapaju se u mastima, benzinu i eteru.

• Jesu li komponente stanične membrane.
• Akumulirati u unutarnje organe i potkožne masnoće.
• Izlučuje se urinom.
• Višak je u jetri.
• Nedostatak je vrlo rijedak jer se prikazuju polako.
• Predoziranje dovodi do ozbiljnih posljedica.

Vitamini topljivi u vodi - topivi u vodi i alkoholu.

• Lako topljiv u vodi.
• Brzo se apsorbiraju u krv iz različitih dijelova debelog i debelog crijeva, a ne nakupljaju se uopće u tkivima ili organima ljudskog tijela, pa postoji potreba za njihovim dnevnim unosom hrane.
• Većinom ulazi u ljudsko tijelo iz biljnih proizvoda.
• Brzo je uklonjen iz ljudskog tijela, ne zadržavajući se u njemu više od nekoliko dana.
• Prekomjerna količina vitamina topivih u vodi ne može razgraditi tjelesni rad, jer se svi njihovi viškovi brzo razgrađuju ili izlučuju urinom.

Potreba za vitaminima i dnevna doza

Potreba za vitaminom izračunava se u dozama. Postoje fiziološke i farmakološke doze.

Fiziološka doza vitamina je optimalna količina određene skupine vitamina, koja je neophodna za normalno funkcioniranje živog organizma.

Farmakološka doza je količina vitamina određene skupine, koja je propisana u terapijske svrhe za liječenje bolesti. Obično, farmakološka doza premašuje fiziološku dozu.

Postoji i dnevna fiziološka potreba za vitaminom (dostizanje fiziološke doze vitamina) i unos vitamina (količina vitamina koji se jede s hranom). Prema tome, doza unosa vitamina trebala bi biti viša od dnevne potrebe za vitaminom, budući da apsorpcija u crijevu (biološka raspoloživost vitamina) nije u potpunosti ovisna o vrsti hrane, vrsti kuhanja i biološkom obliku u kojem se vitamin nalazi u prehrambenom proizvodu.

Mnogi vitamini imaju nestabilnu strukturu i uništeni su u procesu kuhanja, osobito tijekom dugotrajne toplinske obrade.

http://woman.best/art/vitamins

Koji su neki vitamini?

Vitamini - značajni organski spojevi uključeni u različite procese koji se odvijaju u tijelu. Da se vitamini koji su korisni za vas, morate znati što su oni.

Koje su vrste vitamina?

Na temelju tehnologije proizvodnje postoje 3 vrste vitamina:

• vitamini dobiveni iz prirodnih proizvoda uklanjanjem vlage i različitih vlakana (to su najskuplji i prirodni proizvodi);
• vitamini dobiveni iz hrane kroz kristalizaciju i uporabu kemikalija;
• sintetički vitamini - kemijski proizvedeni analozi prirodnih vitamina.

Osim toga, vitamini su podijeljeni u masti i topljivi u vodi. Prva vrsta su vitamini A, D, E i K, akumuliraju se u jetri i masnom tkivu. Preostali vitamini se otapaju u vodenom okolišu, tako da se brzo uklanjaju iz tijela.

Farmaceutske tvrtke proizvode vitamine u obliku injekcija, tableta, bombona, sirupa, itd. Međutim, treba imati na umu da su ne samo vitaminski nedostaci opasni, već i njihov višak.

Koliko vrsta vitamina postoji?

1. Vitamin A je važan za puni razvoj mnogih organa, dobar vid i normalan imunitet. Nedostatak vitamina A negativno utječe na stanje kože i kose, a također uzrokuje i fizičku iscrpljenost.
2. Vitamin B1 je neophodan za djelovanje živčanih stanica i mišićnih vlakana, također je uključen u neke metaboličke procese. Nedostatak vitamina B1 uzrokuje funkcionalni poremećaj živčanog sustava i negativnih mentalnih stanja (nedostatak sna, migrene, razdražljivost).
3. Vitamin B2 je važan za proces obnavljanja stanica i normalne asimilacije esencijalnih hranjivih tvari, također utječe na vid i štiti oči od ultraljubičastog zračenja. Nedostatak vitamina B2 uzrokuje bolesti oka, upalu sluznice i razvoj pretilosti.
4. Vitamin B6 je važan za metaboličke procese, kao i za aktivnost mozga. Nedostatak vitamina B6 negativno utječe na živčani i kardiovaskularni sustav.
5. Vitamin B12 je neophodan za sintezu esencijalnih aminokiselina, normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava i stvaranje krvi, funkcioniranje jetre. Hipovitaminoza uzrokuje probleme s ljudskim živčanim sustavom.
6. Vitamin C je važan za jaki imunitet i dobro zdravlje krvnih žila. Osim toga, ovaj vitamin smanjuje kancerogeni učinak određenih tvari. Nedostatak vitamina C može se identificirati umorom.
7. Vitamin D je neophodan za normalizaciju cirkulacije fosfora i kalcija, a njegov nedostatak može dovesti do patološkog razvoja kostura (rahitisa).
8. Vitamin E je neophodan za poboljšanje mladosti i ljepote, utječe na rad žlijezda, osobito na spolne žlijezde. Nedostatak vitamina E, između ostalog, može uzrokovati oksidaciju vitamina A.
9. Vitamin PP upravlja višom živčanom aktivnošću, važnom za metabolizam proteina i stanično disanje. Nedostatak vitamina PP uzrokuje opasnu bolest - pellagra.
10. Vitamin F ima antialergijsko djelovanje, smanjuje upalu, značajno utječe na stvaranje sperme. Njegov nedostatak uzrokuje pad imuniteta i metaboličkih poremećaja.
11. Vitamin H je uključen u metabolizam, sintezu enzima za probavu i antitijela na različite infekcije.
12. Vitamin K je važan za rast i razvoj koštanog tkiva i kostura, sintezu proteina i normalizaciju procesa oksidacije i redukcije.

Svi vitamini imaju svoje visoko specijalizirane kvalitete. Kako biste maksimizirali sve potrebne vrste vitamina, pogledajte njihov sadržaj u proizvodima na stolu.

http://womanadvice.ru/kakie-byvayut-vitaminy

Vitamin B (skupina vitamina)

Opće značajke vitamina B (skupina vitamina)

B vitamini su skupina vitamina topivih u vodi koji igraju veliku ulogu u staničnom metabolizmu i poboljšanju tijela.

Vitamin B otkrio je 1912. znanstvenik K. Funk. No, nakon nekog vremena, znanstvenici su otkrili da to nije jedna veza. Vitamin B je kompleks tvari koje objedinjuje prisutnost dušika u sastavu molekule. Kombinacija ovih dušičnih tvari poznata je kao B vitamini, čiji je svaki element označen brojevima: od B1 do B20. Mnogi vitamini ove skupine imaju ne samo serijski broj, nego i vlastita imena.

Vremenom su znanstvenici utvrdili točnu strukturu svake skupine vitamina B. Kao rezultat istraživanja postalo je jasno da neke tvari koje se nazivaju vitaminima nisu (kalorijski). Na primjer, B11 u potpunosti odgovara formuli s aminokiselinom L-karnitinom.

Dnevna potreba za B vitaminima

Dnevna stopa vitamina skupine B u pravilu varira ovisno o: dobi, zanimanju, godišnjem dobu, trudnoći, spolu i drugim čimbenicima.

Svaki B-vitamin ima specifičnu dnevnu potrebu.

Izvori hrane vitamina B

B vitamini nalaze se u sljedećim namirnicama: cjelovite žitarice, mesni proizvodi, jaja, krumpir, tjestenina, bijeli kruh, pivski kvasac, orašasti plodovi, zeleno lisnato povrće, jetra i mnogi drugi.

Korisna svojstva vitamina B

Svaki vitamin ima svoj biološki značaj. Svi vitamini ove skupine osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava i odgovorni su za energetski metabolizam, održavaju probavni sustav u normalnom stanju, povećavaju otpornost na stres, pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi.

S obzirom na sposobnost vitamina B da smanje učinke stresa, oni su korisni i potrebni svima, a za sportaše - neophodni. Oni također dobro nadopunjuju liječenje anemije, neurološke i psihijatrijske povijesti.

Vitamini iz skupine B djeluju učinkovitije zajedno, od rada svakog vitamina B zasebno.

Djelovanje imunološkog sustava i učinkovitost procesa rasta i reprodukcije stanica također uvelike ovise o prisutnosti vitamina B.

Nedostatak vitamina B

Nedostatak vitamina u ovoj skupini dovodi do narušavanja živčanog sustava, nesanice, pogoršanja stanja kože (svrbež, peckanje, koža na koži, suhoća), atrofija mišića, obamrlost ruku i nogu, upala mišića, otežano disanje, ubrzan rad srca pri najmanjoj tjelesnoj napetosti. nedostatak apetita, rano starenje kože, povećanje jetre, gubitak kose (kalorizator). Također, kada postoji nedostatak vitamina u ovom kompleksu, pojavljuje se fotosenzitivnost, umor i vrtoglavica.

Višak vitamina B u tijelu

Hipervitaminoza (višak vitamina) skupine B je vrlo opasna. Kod korištenja prekomjernih doza dolazi do razvoja intoksikacije ljudskog tijela. Vitamini B1, B2 i B6 mogu uzrokovati distrofiju jetre. B6 i B12 su najotrovniji. B1, B2, B6 i B12 uzrokuju alergijsku reakciju ako postoji višak.

Višak vitamina B ima slične simptome kao i njegov nedostatak:

• Crvenilo kože
• Vrtoglavica i glavobolje
• Uzrujana stolica, bol u trbuhu
• Osjećaj peckanja kože i preosjetljivost
• Poremećaj spavanja (nesanica)
• Grčevi u telećim mišićima

Svaki vitamin iz skupine B može uzrokovati karakteristične simptome hipervitaminoze.

Štetna svojstva vitamina B

B vitamine treba uzimati samo kao dio kompleksa, jer dugotrajna konzumacija određenih vitamina ove skupine u velikim količinama može uzrokovati bolesti uzrokovane nedostatkom drugih vitamina.

Važno je! Kod uporabe vitamina skupine B urin je obojen u tamno žutu boju i ima specifičan miris.

Ispod su svi vitamini grupe B, u svaki od njih možete ući i čitati o tome detaljnije.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Koliko je vitamina poznato? Kakvu vrstu?

Vitamin B
Topljiv u vodi. Svaki se višak izlučuje i ne pohranjuje u tijelu. Mora se svakodnevno nadopunjavati.

Vitamin B2 (riboflavin)
Topiv u vodi, lako se upija. Količina koja se izlučuje iz tijela ovisi o potrebama tijela i može biti popraćena gubitkom proteina.

Vitamin B6 (piridoksin)
Topljiv u vodi. Prikazuje se 8 sati nakon gutanja i kako se dopunjuju svi vitamini B. Vitamin B6 je zapravo skupina vitamina.

Vitamin B12 (kobalamin)
Topivi u vodi i učinkoviti u vrlo malim dozama. Poznat kao "crveni vitamin", kao i cijanokobalamin.

Vitamin B13 (orotična kiselina)
Sudjeluje u metabolizmu folne kiseline i vitamina B12. RNP nije instaliran.

Vitamin B17 (laetral)
Jedan od najkontroverznijih vitamina. S kemijske točke gledišta je spoj dviju molekula šećera (benzoldehid i cijanid), koji se naziva amigdalin.

Vitamin C (askorbinska kiselina)
Topljiv u vodi. On igra važnu ulogu u stvaranju kolagena *, koji je važan za rast i obnavljanje stanica tkiva, desni, krvnih žila, kostiju i zuba.

Vitamin D (kalciferol, viosterol, ergosterol)
Topivo u masnoći. Kupujemo je suncem ili hranom. Ultraljubičaste zrake utječu na ulja kože, pridonoseći nastanku ovog vitamina.

Vitamin E (tokoferol)
Topiva u mastima, nakuplja se u jetri, masnom tkivu, srcu, mišićima, testisima, maternici, krvi, nadbubrežnim žlijezdama * i hipofizi *.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline linolna, linolenska i arahidonska)
Topiva u mastima, sastoji se od nezasićenih masnih kiselina dobivenih iz hrane. Mjereno u mg. Nezasićene masti pomažu sagorijevanju zasićenih masti *.

Vitamin P (C kompleks, citrusni bioflavonoidi, rutin, hesperidin)
Topiva u vodi i sastoji se od citrina, rutina i hesperidina, kao i flavona i flavonala. Flavonoidi su tvari koje daju narančastu i žutu boju citrusa.

Vitamin T
O ovom vitaminu, malo je poznato, osim što doprinosi zgrušavanju krvi i stvaranju trombocita.

Vitamin U
Još manje proučavan od vitamina T. Pronađeno u sirovom kupusu. Toksičnost nije poznata.

Biotin (koenzim R ili vitamin H)
Biotin je potreban za sintezu askorbinske kiseline. Neophodan za normalan metabolizam masti i proteina.

inozitol
Topivo u vodi, lipotropno *. Zajedno s kolinom sudjeluje u stvaranju lecitina. Sudjeluje u metabolizmu masti i kolesterola. Stopa od 1 g dnevno.

A (retinol, karoten).

Skupina B: B1 (tiamin), B2, B3 (niacin, nikotinamid), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B10, B11 (faktori rasta), B12 (kobalamin, cijanokobalomin), B13 (orotična kiselina), B15 (pangaminska kiselina), B17 (amigdalin).

PABK (para-aminobenzojeva kiselina), kolin, inozitol.

C (askorbinska kiselina).

D (kalciferol *, ergokalciferol).

F (masne kiseline).

L (za proizvodnju mlijeka).

M (folna kiselina).

T (za rast). U (ekstrakt soka od kupusa).

http://otvet.mail.ru/question/7853824

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkom značajkom, dnevna stopa njihovog prijema

Povijest otkrića i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese tijela. Djelujući uglavnom s hranom, te tvari postaju komponente aktivnih središta katalizatora. Ali što to znači?! Sve je vrlo jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa kroz neurone, događa se uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njoj).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitije prirode podrijetla, koje su nužne za potpuni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer su po svojoj prirodi i zadacima aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, ona potječe s kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa bila je na dijeti sastavnih dijelova mlijeka (u njihove dijete uvedeni su kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još postoje neke tvari koje su nužne za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, vrijedno je spomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. No, 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski liječnik Aikman, koji je ispitivao tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je u stanju zaustaviti zamjenu pročišćenog zrna u obroku, pri čemu je „grubi“ nelupljeni. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar, čija potrošnja čini povlačenje tajanstvene bolesti. Tvar je vitamin B1.

U kasnijim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi nam danas poznati vitamini.

Po prvi put, pojam "vitamina" 1912. godine koristio je poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogao eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U suvremenoj klasifikaciji te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazovu "Vitamini" (lat. Vit - život i amini - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept avitaminoze, kao i doktrinu kako je izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina u pravilu sadržani u jednom slovu latinice. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamini bili u tom redu i bili su otvoreni, odnosno da su dobili imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće izlučuju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Vitamini topljivi u masnoćama - tijelo se može apsorbirati u tijelu samo kad se pojave zajedno s masti koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topljivi u vodi - ti se vitamini, kako i sam naziv implicira, mogu otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima mnogo vode. Također, te se tvari nazivaju vitamini enzima jer stalno prate enzime (enzime) i doprinose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - koji su proizvodi sadržani?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Ali istodobno, vitamini su za znanstvenike zapravo zagonetka, jer neki od njih ljudsko tijelo može proizvesti samostalno, drugi se ni pod kojim okolnostima ne mogu formirati samostalno i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje i takve sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

http://xcook.info/vitaminy

Koje specifične namirnice sadrže vitamine?

Tijekom istraživanja identificirani su glavni vitamini, nedostatak koji dovodi do značajnog pogoršanja blagostanja. Upoznavanje sa svojstvima i karakteristikama prijema proizvoda bogatih vrijednim mineralima stvorit će povoljne uvjete za normalno funkcioniranje vitalnih sustava.

O tome u kojim namirnicama su sadržani vitamini iu kojoj količini, kako utječu na tijelo i još mnogo toga reći ćemo dalje.

Opća tablica proizvoda:

Vitamin A (retinol)

Odnosi se na vrstu elemenata u tragovima topivih u mastima. Da bi se povećala kvaliteta probavljivosti, preporučuje se uporaba s određenom količinom proizvoda koji sadrže mast u količini od: 1 kg težine - 0,7 -1 gram masti.

Učinak elementa u tragovima na tijelo:

1. Pozitivan učinak na rad organa za vid.
2. Normalizira proizvodnju proteina.
3. Usporava proces starenja.
4. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i zuba.
5. Povećava imunitet, ubija infektivne bakterije.
6. Normalizira funkcije razmjene.
7. Utječe na proizvodnju steroidnih hormona.
8. Utječe na popravak tkiva epitela.
9. Stvara uvjete za razvoj embrija, pridonosi povećanju težine fetusa.

Vrijedni minerali u dovoljnim količinama sadrže najčešće proizvode:

• mrkva;
• marelice;
• bundeve;
• špinat;
• peršin (zeleni);
• jetre bakalara;
• riblje ulje;
• mlijeko (cjelovito);
• vrhnje;
• maslac (vrhnje);
• jaja (žumanjci);

Dnevni unos vitamina je:

• za žene 700 mcg;
• za muškarce 900 mikrograma;

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

1. Oštećenje vida zbog niske generacije suza kao maziva.
2. Uništavanje epitelnog sloja, stvarajući zaštitu za pojedine organe.
3. Spori rast.
4. Smanjeni imunitet.

Vitamini skupine B

Skupina B sastoji se od sljedećih korisnih mikroelemenata:

• tiamin (BI);
• riboflavin (B2);
• nikotinska kiselina (B3);
• Pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• Biotin (B7);
• folna kiselina (B9);
• kobalamin (B12);

Elementi u tragovima skupine B su od velike važnosti za organizam, jer bez tih organskih spojeva gotovo ni jedan proces ne može.

Među glavnim:

1. Rad živčanog sustava normalizira se kao rezultat nastanka ugljikohidrata visoke molekularne težine uz sudjelovanje vitamina B.
2. Poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.
3. Optimizacija metabolizma.
4. Pozitivni učinci na vid i funkciju jetre.

Organski spojevi skupine B sadržani su u proizvodima:

• proklijala pšenica, jetra, zobena kaša, grah, krumpir, suho voće (B1);
• heljda, riža, zobena kaša, orašasti plodovi, zeleno povrće (B2);
• tvrdi sir, datumi, rajčice, orašasti plodovi, kiseljak, peršin (B3);
• gljive, grašak, orahe, mekinje, karfiol, brokula (B5);
• banane, trešnje, jagode, ribe, meso, žumanjci (B6);
• kupus, grah, repa, zeleno lišće, kvasac (B9);
• meso životinja i ptica;

Dnevna stopa korištenja mikroelemenata skupine B određena je svrhom:

1. Za normalizaciju živčanog sustava 1,7 mg B1.
2. Za metabolički proces stanica 2 mg B2.
3. Za poboljšanje rada probavnog sustava 20 mg B3.
4. U cilju jačanja imunološkog sustava 2 mg B6.
5. Za stanice koštane srži 3 ug B12.

Nedostatak elemenata u tragovima može negativno utjecati na rad:

• središnji živčani sustav;
• psihe;
• funkcije razmjene;
• probavni sustav;
• vizualni organi;

Uz nedostatak minerala skupine B, pojavljuju se simptomi:

• vrtoglavica;
• razdražljivost;
• poremećaj spavanja;
• gubitak kontrole težine;
• otežano disanje, itd.;

Vitamin C

Čak i bebe poznaju askorbinsku kiselinu. Prilikom dijagnosticiranja male prehlade, prvo što je potrebno je konzumirati više agruma koji su bogati mineralnim sadržajem. Nećete moći zalihe vitamina, vaše tijelo to ne može akumulirati.

Stoga se preporučuje redovita konzumacija hrane koja sadrži iscjeliteljsku mikroćeliju.

Funkcije organskih spojeva u tijelu su višestruke:

1. Kao najučinkovitiji antioksidans, potiče obnovu stanica i sprečava starenje.
2. Normalizira količinu kolesterola u krvi.
3. Poboljšava stanje krvnih žila.
4. Jača imunološki sustav.
5. Ispunjava energiju, daje snagu.
6. U kombinaciji s drugim elementima normalizira zgrušavanje krvi.
7. Promiče bolju apsorpciju željeza i kalcija.
8. Olakšava stres tijekom stresa.

Izvori ljekovitih minerala mogu biti:

• crvena paprika;
• crni ribiz;
• jagode;
• agrumi;
• pseća ruža;
• Rowan;
• koprive;
• odlicno;
• borove iglice;
• morski krkavac i drugi;

Dnevna količina organskih spojeva je 90-100 mg. Maksimalna doza za pogoršanje bolesti dostiže 200 mg / dan.

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može uzrokovati:

• smanjene zaštitne funkcije;
• skorbut;
• snižavanje tona;
• oštećenje pamćenja;
• krvarenja;
• značajno smanjenje apetita, drastičan gubitak težine;
• razvoj anemije;
• oticanje zglobova, itd.;

Vitamin D (holekalciferol)

Jedini vitamin koji ima dvostruki učinak. Djeluje na tijelo kao mineral i kao hormon. Nastala u tkivima živih organizama pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.

Uz sudjelovanje holecalciferola, javljaju se sljedeći procesi:

1. Kontrolira razinu fosfora i kalcija (anorganski elementi).
2. Uz aktivno sudjelovanje vitamina povećava apsorpciju kalcija.
3. Stimulira rast i razvoj skeletnog sustava.
4. Sudjeluje u metaboličkim procesima.
5. Sprječava razvoj bolesti koje se prenose nasljeđivanjem.
6. Pomaže apsorpciju magnezija.
7. To je jedna od komponenti kompleksa koji se koristi u preventivnim mjerama u onkologiji.
8. Normalizira krvni tlak.

Za nadopunu tijela vrijednim mineralom preporučuje se redovito jesti hranu bogatu sadržajem vitamina D:

• mlijeko i derivati;
• jaja;
• jetra bakalara, govedina;
• riblje ulje;
• koprive;
• peršin (zeleni);
• kvasca;
• gljiva;

Dnevna stopa elementa praćenja:

• za odrasle 3-5 mcg;
• za djecu 2-10 mcg;
• za trudnice i dojilje 10 mcg;

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu može uzrokovati ozbiljne bolesti: omekšavanje koštanog tkiva, rahitis.

Ako primijetite sljedeće simptome, savjetujte se sa svojim liječnikom:

• spaljivanje u grkljanu i usta;
• smanjeni vid;
• poremećaji spavanja;
• nagli gubitak težine, koji nije opravdan uporabom dijeta;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral pripada skupini antioksidanata. Topiva je u mastima, što uključuje kombinaciju s proizvodima koji sadrže mast. U zdravoj prehrani koristi se hrana bogata tokoferolom.

Funkcije vitamina E u ljudi:

1. Utječe na reproduktivnu aktivnost.
2. Poboljšava cirkulaciju krvi.
3. To ublažava bol predmenstrualnog sindroma.
4. Sprječava anemiju.
5. Poboljšava stanje krvnih žila.
6. On inhibira stvaranje slobodnih radikala.
7. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
8. Stvara zaštitu za druge minerale od uništenja, poboljšava njihovu apsorpciju.

Učinak vrijednog elementa u tragovima ne može se zaključiti određenim funkcijama. On je stvarno uključen u gotovo sve biološke procese.

Izvori tokoferola su sljedeći proizvodi:

• zeleno povrće;
• matice;
• biljna ulja (nerafinirana);
• žumanjak jajeta;
• meso, jetra;
• tvrdi sir;
• grah;
• kivi;
• zobena kaša, itd.;

Dnevni unos tokoferola je 10-15 mg. Doza trudnica i dojilja povećana je 2 puta.

Nedostatak vitamina E u tijelu može izazvati brojne poremećaje:

• smanjenje hemoglobina u krvi;
• mišićna distrofija;
• neplodnost;
• nekroza jetre;
• degeneracija kralježnice, itd.;

Vitamini su niskomolekularni organski spojevi koji osiguravaju normalizaciju metaboličkih funkcija tijela, biosintezu crijevne flore, razvoj organa i drugih jednako važnih kemijskih procesa.

Najvredniji elementi u tragovima nalaze se u svježim namirnicama. Prirodni sastojci značajno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. Dnevnu stopu određenog vitamina ili kompleksa lako je pronaći u zdravoj hrani i popuniti deficit.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Koliko vitamina trebate?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Živi vitamini

Zdravlje - način života -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Živi vitamini

MALO ČUDO PRIRODE

Jesu li drevni Egipćani znali za vitamine?

Naravno, drevni Egipćani nisu znali za vitamine. No činjenica da neki proizvodi mogu izliječiti i spriječiti bolesti poznata je još od antike. Na primjer, drevni Egipćani su znali da jetra pomaže spriječiti noćno sljepilo, i bili su u pravu, jer jetra sadrži vitamin A, čiji nedostatak može uzrokovati ovu bolest. Godine 1330. mongolski Hu Sihuei objavio je u Pekingu tromjesečno izdanje Važnih načela hrane i pića. Prikupljalo je i sistematiziralo znanje o terapeutskoj ulozi prehrane, a također je naglasilo da je za zdravlje vrlo važno kombinirati različite proizvode. Stoljećima kasnije, škotski liječnik James Lind objavio je raspravu "Liječenje skorbuta", u kojoj je tvrdio da je bolest uspješno spriječena agrumima. I uskoro su se pojavili limuni u prehrani britanskih mornara. Istina, nisu odmah uzeli ovaj dodatak uobičajenoj hrani i čak pokušali pobuniti, bacajući preko bačvi soka od limuna. James Cook uletio je u bačve s uobičajenijim proizvodom - kiseli kupus i kao rezultat (nečuveno postignuće za to vrijeme) nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta!

Godine 1881. ruski biokemičar i liječnik Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pokušali su izmisliti savršeni koktel za hranu: miješane proteine, ugljikohidrate i masti u određenim omjerima. Iskusna skupina miševa primila je ovaj koktel, a kontrolu - prirodno mlijeko. Iskustvo s univerzalnom hranom nije uspjelo: kontrolna skupina miševa uspješno je rasla, stekla potomstvo, ali iskusni miševi su umrli... "Iz toga slijedi da mlijeko... sadrži druge tvari koje su neophodne za prehranu", napisao je tada Lunin.

Nekoliko desetljeća kasnije, Frederick Hopkins je došao do istog zaključka, sugerirajući da hrana sadrži dodatne čimbenike - neke tvari potrebne ljudskom tijelu.

Konačno, takvu tvar je 1912. godine izolirao poljski znanstvenik Casimir Funck. Hranio je golubove rafiniranom rižom, ptice su se razboljele, a kada je Funk počeo dodavati rižine mekinje u hranu, oporavile su se. Kemijskom analizom mekinja izoliran je kristalni lijek - vitamin B1? ili tiamina. Funk je to nazvao "vitaminine", od latinskog vita - "život" i engleski amin - "spoj amina, dušika".

Vitamini - "drva za ogrjev" ili "cigle"?

Funk je "vitalnošću" udario u oko: život bez vitamina nije moguć. U usporedbi s istim proteinima ili mastima, vitamini trebaju vrlo malo: na primjer, tiamin koji otvara Funk zahtijeva samo oko 30 grama po osobi tijekom cijelog života, ali sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i pomaže živcima da prenose impulse na mišiće. Tada su otkriveni i drugi vitamini - do tada su se tako preimenovali iz vitamina jer nisu svi sadržavali aminsku komponentu.

Vitamini uopće nisu “drvo za ogrjev”, čije izgaranje osigurava potrebnu vitalnu energiju. Da, i sa "ciglama" iz kojih je izgrađeno tijelo, također ih ne možete usporediti - oni nisu sintetizirani u tijelu (osim za B1, B6, B12 i D). Za što su onda? U osnovi, to su mali zupčanici ili gadgeti u ogromnom automobilu, bez kojih se ovaj veliki objekt jednostavno ne može pomaknuti. Kada govorimo o kemiji, onda su vitamini u mikroskopskim količinama ugrađeni u molekule enzima - tvari koje reguliraju brzinu i smjer biokemijskih procesa u tijelu. Nema vitamina, a molekula enzima se zaglavi, biokemijski procesi se zaustavljaju. Ovo otkriće napravio je ruski kemičar Nikolaj Zelinski.

Zahvaljujući dostignućima znanosti, otkriveno je ne samo desetine vitamina, već i njihova kemijska struktura.

Proučavanje vitamina nas i dalje zadivljuje novim otkrićima: odnedavno se smatralo da postoji samo 13 vitamina (A, C, D, E, K, kao i osam vrsta vitamina B). Sada, na primjer, poznato je do šest vrsta vitamina B12, koje se različito manifestiraju u procesu metabolizma, 13 vitamina skupine B, mnoge vrste vitamina C i D, poznate su desetine varijanti vitamina E! Nedavno su otkriveni kvazi-vitamini, proteinske molekule koje se manifestiraju kao vitamini. To uključuje karnitin, koenzim Q, koenzim A, bioflavine i neke druge tvari.

Vitamini su topivi u vodi: vitamini C i B - tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, B6, B12, niacin, folna kiselina i biotin. Ali vitamini A, E, D su topljivi. Većinu poznatih vitamina ne predstavlja samo jedan već nekoliko spojeva (vitamina) koji imaju sličnu biološku aktivnost.

Ljudsko tijelo ne može pohraniti vitamine za budućnost, tako da ih naše stanice stalno trebaju. Vitamini bi trebali dolaziti redovito i na sveobuhvatan način.

U sljedećim poglavljima knjige usredotočit ćemo se na ulogu svakog vitamina, njegovo sudjelovanje u različitim kemijskim transformacijama i utjecaj na metabolizam. Ali ako govorimo o kratkom "portretu" najčešćih vitamina, onda je vitamin A neophodan za normalan vid, odgovoran je za stanje kože i sluznice, neophodan je za rast tijela, rad imunološkog sustava. Vitamin B1 je važan za moždanu aktivnost, rekonstituciju krvi, pomaže razgradnju piruvičnih i mliječnih kiselina koje su štetne za tijelo. Vitamin P prati snagu i istovremeno propusnost zidova krvnih žila i kapilara. Vitamin D je odgovoran za metabolizam kalcija i osigurava normalan rast i razvoj koštanog tkiva. Vitamin E štiti stanice od oštećenja, neophodan je za regeneraciju tkiva i reproduktivni sustav...

Kao što možete vidjeti, svaki vitamin ima svoj važan posao koji drugi vitamin ne može izvesti, a funkcije koje smo naveli daleko je od iscrpljenosti. Na primjer, snažan antioksidativni vitamin C je regulator redoks procesa. No, stanje duha, živci i dobro raspoloženje također ovise o tom vitaminu! Zato se priroda pobrinula da se što više vitamina unese u naše tijelo, tako da se isti vitamin C apsorbira iz hrane čim uđe u naše sluznice, u sluznicu.

Život pod mikroskopom

Sat je napravljen od nekoliko desetaka dijelova. Automobil je već od nekoliko stotina. Računalo je još više, od nekoliko desetaka tisuća. A čovjek je iz više od stotinu trilijuna "dijelova". Samo su ti "detalji" neobični, stvoreni od same prirode, to su stanice, osnovne i elementarne jedinice strukture i razvoja svih živih organizama.

Znanstvenici procjenjuju da je ukupna površina svih naših stanica 200 hektara - to je unatoč činjenici da se ženska reproduktivna stanica smatra najvećom, promjera 0,2 mm, a mnogi drugi se mogu vidjeti samo pod snažnim elektronskim mikroskopima.

Pogledajmo takav mikroskop! Ovdje su miociti, mišićne stanice, izdužene i slične niti. Posebni proteini daju miocitima jedinstvenu sposobnost promjene duljine, smanjivanja i opuštanja. A to su epitelne stanice na unutarnjem crijevnom zidu - pogledajte, one su "obrubljene" mikroskopskim vlaknima koja olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari! A ovo su crvene krvne stanice, krvne stanice, koje definitivno moraju doći do svakog ugla i pukotine našeg tijela da bi dostavili kisik...

Znanstvenici tu stanicu nazivaju elementarnom jedinicom živih organizama. Ali izraz "elementarni" ni na koji način ne znači "najjednostavniji". Ako upotrijebimo još snažniji mikroskop, pobliže ćemo pogledati samu stanicu, koja se bez pretjerivanja može nazvati jedinstvenom kreacijom Prirode: jezgra, koja sadrži kromosome, genetski materijal stanice, citoplazmu, ribosome, atome mnogih metala i druge elemente.

Obratite pažnju: ti atomi "miruju" bez posla dok se ne pojave molekule vitamina, još jedno čudo prirode. Na primjer, atom cinka odmah oživi čim se kombinira s molekulom vitamina. Ali na površini i unutar stanice ima mnogo takvih atoma!

Metabolizam u stanicama, a time i cijelo ljudsko tijelo bez vitamina je jednostavno nemoguć.

Tijelo može adekvatno primiti potrebne hranjive tvari, a ne nedostaje esencijalnih elemenata u tragovima, ali njihova uporaba u procesu metabolizma neće uspjeti. Razlog zbog kojeg - nizak sadržaj vitamina.

Nedostatak ili nedostatak vitamina može dovesti do ozbiljnih bolesti, jer su vitamini uključeni u rad gotovo svih organa i tjelesnih sustava!

Vitamini aktiviraju metabolizam: čim prestanu teći (a većina vitamina se ne sintetizira u tijelu), poremećeni su biokemijski (uglavnom enzimski) procesi i fiziološke funkcije tijela. A to dovodi do ozbiljnih poremećaja metabolizma.

Nažalost, dostignuća moderne molekularne biologije još uvijek nisu našla široku primjenu u širokoj medicinskoj praksi: u većini slučajeva, važnost nedostatka vitamina kod pacijenta u postavljanju dijagnoze još nije dana. To objašnjava često pogrešno liječenje zdravstvenih poremećaja, nedostatka željeza, hormona ili proteina, a razlog za to je nedostatak vitamina.

Koliko vitamina trebate?

Dobra prehrana određuje ne samo energetska vrijednost hrane, ravnoteža prehrane za proteine, masti i ugljikohidrate, nego i dostupnost vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), ljudsko zdravlje je 15% ovisno o genetskim karakteristikama, a pod istim je uvjetom i od stanja medicinske službe. No, najveći dio, 70%, ovisi o načinu života i prehrani!

Nutritivna ravnoteža i prisutnost vitamina i mikroelemenata u njoj bili su posvećeni populacijskim istraživanjima Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. Rezultati ovih istraživanja alarmantni su: značajan dio populacije naše zemlje ima izrazito nedovoljnu potrošnju i sve veći deficit vitamina (A, B, C, E) i niza elemenata u tragovima (željezo, cink, jod). Nedostatak vitamina B u 30-40% Rusa, beta-karoten - više od 40%, i nedostatak vitamina C - u 70-90%!

Stručnjaci napominju da se nedostatak vitamina primjećuje ne samo zimi i proljeće, već i ljeti i jesen.

Opća situacija s nedostatkom vitamina i mikroelemenata može se smatrati masivnom cjelogodišnjom polihipovitaminozom.

Većina vitamina nije sintetizirana kod ljudi. Stoga ih je potrebno redovito iu dovoljnim količinama unositi s hranom ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i prehrambenih dodataka.

Koncentracija vitamina u tijelu i potreba za njima su male, ali ako se nedovoljno ubrizgavaju, dolazi do hipovitaminoze, nedostatka vitamina, u nedostatku nedostatka vitamina. Višak vitamina je također štetan za tijelo - hipervitaminoza.

Dnevna ljudska potreba za vitaminima mjeri se u miligramima, mikrogramima, sve ovisi o vrsti vitamina. Na primjer, utvrđeno je da osoba treba malo više od 1 g vitamina B12. Ali dragocjene molekule ovog vitamina moraju biti unesene tijekom života!

Čak i ovi potpuno mikroskopski, po našem mišljenju, doze su dovoljne da osiguraju da je svaka od sto trilijuna stanica u našem tijelu neophodna. Znanstvenici ovo pripisuju visokoj biološkoj aktivnosti koju posjeduju vitamini. To bi trebalo uzeti u obzir individualne fiziološke potrebe svake osobe, ovisno o spolu, dobi, prirodi i intenzitetu njegova rada, sezonskim čimbenicima.

http://megaobuchalka.ru/3/828.html