Korisna ljekovita svojstva biljnih ulja

Glavni Čaj

Korisna ljekovita svojstva biljnih ulja

Biljna ulja su proizvodi biljnog porijekla, ekstrahirani iz uljnih sirovina i sastoje se od 95-97% triglicerida, tj. Organskih spojeva kompleksnih masnih kiselina i punih glicerol estera. Povoljna ljekovita svojstva biljnih ulja nadaleko su poznata.

Većina biljnih ulja je ekstrahirana iz takozvanih uljarica - suncokreta, kukuruza, maslina, soje, repice, uljane repice, konoplje, sezama, lana itd. To su obično tekući oblici, jer su masne kiseline koje tvore njihovu bazu nezasićene i, za razliku od masnoća, imaju niska točka taljenja. Biljna ulja se dobivaju prešanjem i ekstrakcijom, a zatim pročišćavaju. Prema stupnju pročišćavanja ulje se dijeli na sirovo, nerafinirano i rafinirano. Danas ćemo razgovarati o korisnim svojstvima biljnih ulja.

Koja su korisna ljekovita svojstva biljnih ulja?

Sastav biljnih ulja također uključuje vitamine, fosfatide, lipokrome i druge tvari koje daju uljima boju, okus i miris. Glavna biološka vrijednost biljnih ulja je visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) omega-3 i omega-6.

Omega-3 PUFAs uključuju linolensku kiselinu, koja pridonosi blagom smanjenju krvnog tlaka, pozitivno utječe na metabolizam masti u bolesnika s dijabetesom, ishemijsku bolest srca, aterosklerozu i sprječava nastanak tromboze. Omega-6 PUFA uključuje linolnu i arahidonsku kiselinu. Pozitivno djeluju na imunitet, poboljšavaju metabolizam kolesterola, normaliziraju funkcionalnu aktivnost staničnih membrana, održavaju elastičnost krvnih žila i doprinose otpornosti na infekcije.

Jedno od glavnih blagotvornih svojstava PUFA je da doprinose eliminaciji štetnog kolesterola. Polinezasićene masne kiseline igraju veliku ulogu u metabolizmu lipida. Korisna svojstva biljnih ulja manifestiraju se u činjenici da ih tijelo lako probavlja, obnavlja imunitet, poboljšava cirkulaciju krvi i povećava tjelesnu obranu. Uz njihovu pomoć uklanjaju se toksini i šljake. Za razliku od sintetiziranih lijekova, biljna ulja djeluju na tijelo više nježno, što pozitivno utječe na proces zacjeljivanja.

Ljekovita svojstva biljnog ulja

Proizvodi dobiveni iz uljarica jedinstveni su po svojim prehrambenim i ljekovitim svojstvima. Biljna ulja se dobivaju prešanjem i ekstrakcijom sjemenki kukuruza, sezama, lana, maslina, suncokreta, uljane repice, soje i repice. Zatim se dobiveni sastav podvrgne čišćenju (rafiniranju) i dezodoraciji. Najbolji ljekoviti učinci su oni dobiveni metodom hladnog prešanja, tj. Prešanjem bez zagrijavanja.

Osnova biljnih ulja su masne kiseline, uglavnom nezasićene, linolne, linolenske i arahidonske. Oni također uključuju vitamine F, E (tokoferol), fosfatide, sterole, voskove, lipokrome i druge tvari koje daju uljima okus, boju i aromu. Uzeti u obzir ljekovita svojstva biljnih ulja i njihovu primjenu u medicini.

Korisna svojstva biljnih ulja manifestiraju se u činjenici da su potpuno oslobođeni kolesterola, lako se probavljaju u tijelu, vraćaju imunitet, poboljšavaju cirkulaciju i povećavaju tjelesnu obranu. Uz njihovu pomoć uklanjaju se toksini i šljake. Visok sadržaj omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina u njihovom sastavu doprinosi uklanjanju štetnog kolesterola, blagom smanjenju krvnog tlaka, održavanju elastičnosti krvnih žila, sprječavanju nastanka krvnih ugrušaka. Oni također imaju pozitivan učinak na metabolizam masti u bolesnika s dijabetesom, sprječavaju razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Za razliku od sintetiziranih lijekova, biljna ulja djeluju mekše na tijelo. Ljekovita svojstva biljnih ulja manifestiraju se redovitom primjenom. Ako koristite najmanje 1 tbsp. l. na dan se normalizira funkcionalna aktivnost staničnih membrana, ojača imunitet, što će omogućiti tijelu da se učinkovito odupre infekcijama. Postoje mnoge vrste biljnih ulja, ali sa zajedničkim svojstvima svaka ima svoje specifičnosti.

Kako koristiti blagotvorna ljekovita svojstva biljnih ulja

Liječnici vjeruju da je najbolji preventivni i blagotvorni učinak uzrokovan hladno prešanim uljima kada se plodovi prešaju bez grijanja.

Dokazano je da tijekom menopauze žene trebaju što češće uključiti u prehranu biljna ulja bogata vitaminom E (tokoferol): svi oni sprječavaju suhoću sluznice (uključujući genitalije) i slabe plime i oseke, tako karakteristične tijekom menopauze.

Tokoferol je prirodni antioksidans koji neutralizira slobodne radikale u tijelu, što pridonosi preranom starenju i razvoju onkologije. Vitamin E oživljava stanice, obnavlja ih i liječi, čuva mladost, ljepotu i zdravlje, pomaže zaustaviti nadolazeću starost. Zato se često koristi u kozmetologiji, a koristi se kao alat za masažu.

Postoje mnoge vrste biljnih ulja, ali sa zajedničkim korisnim svojstvima svaka ima svoje specifičnosti.

Korisna svojstva suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje je proizvod od sjemenki suncokreta, koji se koristi u prehrani i kao učinkovit lijek. Sadrži čitav niz biološki aktivnih tvari, voskova i masnih kiselina - linolenske, linolne, oleinske, arahidonske, palmitinske i mirističke. Nerafinirano ulje sadrži fosfolipide, o čemu svjedoči sediment nastao tijekom vremena na dnu boce.

U medicini, češće se koristi rafinirano (rafinirano) ulje s visokim sadržajem vitamina E. Suncokretovo ulje ima korisna svojstva i pomaže kod glavobolje, reume, upale, tromboflebitisa, ateroskleroze, kroničnih bolesti probavnog trakta, srca, pluća, jetre, ženskih bolesti, kašalj i rane.

Suncokretovo ulje koristi se kao osnova za razna ljekovita rješenja i masažne sastave.

Ljekovita svojstva kukuruznog ulja

Kukuruzno ulje - ulje izvađeno iz zrna kukuruza. Postoje mnoge druge vrijedne tvari i korisne za tijelo masne kiseline, koje smanjuju razinu kolesterola u krvi, čiste zidove krvnih žila, dajući im elastičnost. U kukuruznom ulju, mnogi vitamini, kao što su E, PP, B₁ i B₂, provitamin A i K₃ (tvar koja smanjuje zgrušavanje krvi).

Kukuruzno ulje ima korisno svojstvo da opusti ton glatkih mišića žučnog mjehura, pomaže kod bolova u trbuhu, inhibira procese fermentacije u crijevima. Široko se primjenjuje izvana - za kožne bolesti, modrice, prijelome, kao i za liječenje opeklina. Stoga su korisna svojstva biljnih ulja vrlo važna u modernoj medicini.

Korisna ljekovita svojstva maslinovog ulja

Maslinovo ulje - proizvod dobiven iz ploda masline. To je češće od drugih biljnih ulja koja se koriste u medicini i lijekovima, budući da ima najizraženije korisne osobine i dobro se apsorbira u tijelu. Maslinovo ulje izvrsno je preventivno i terapijsko sredstvo za aterosklerozu, jer sprječava nastanak aterosklerotskih plakova u krvnim žilama. Pomaže maslinovom ulju s glavoboljama, prehladama, kroničnim bolestima jetre i žučnog mjehura, gastrointestinalnim bolestima. S obzirom da ovo biljno ulje ima korisno svojstvo za proširenje žučnih putova, koristi se za uklanjanje kamenaca iz bubrega. Također liječi konjuktivitis, erizipele, urtikariju, folikulozu, rane, ekcem, itd.

Maslinovo ulje je izvrstan dijetetski proizvod koji blagotvorno djeluje na cjelokupni probavni sustav, osobito na crijeva, gdje se masnoće apsorbiraju. Stoga, stoljećima, liječnici preporučuju korištenje na prazan želudac 1 tbsp. l. maslinovo ulje kao choleretic i lako laksativ.

Redovito podmazivanje tijela maslinovim uljem štiti kožu od raka. U kozmetici se u sastavu proizvoda za njegu koristi za nadraženu, ljuskavu, suhu i starenje kože, te u mješavinama za masažu - kao ulje.

Terapijska svojstva lanenog ulja

Laneno ulje je jedinstveni proizvod dobiven iz sjemenki lana. Među mnogim vrstama biljnih ulja zbog svojih korisnih svojstava, to je jedno od prvih mjesta. Važna prednost ulja iz lanenog sjemena je prisutnost visokog sadržaja vitamina F, čiji nedostatak dovodi do problema s kardiovaskularnim sustavom.

Laneno ulje hrani mozak, snižava kolesterol u krvi, poboljšava stanični metabolizam, blagotvorno djeluje na živčani sustav, uklanja zatvor, poboljšava stanje kože, pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta (gastritis, kolitis, proljev) i također povećava otpornost na bakterije i viruse.

Preporučuje se da se koristi u dijetalnoj opskrbi bolesnika s oštećenim metabolizmom masti, izvana - s radijacijskim ozljedama kože i toplinskim opeklinama, artritisom i artrozom.

Korisna ljekovita svojstva cedrovog ulja

Cedar ulje je korisno ulje iz zrna sibirskih cedrovih oraha, dobivenih hladnim prešanjem. Ima visoku nutritivnu vrijednost i široko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. To je potrebno za uravnotežen metabolizam u tijelu. Unutar cedrovog ulja koristi se kod bolesti probavnog trakta (želučanog i duodenalnog ulkusa, gastritisa s visokom kiselošću), bubrega, tuberkuloze, prehlade, živčanih poremećaja, kao i radi poboljšanja kardiovaskularnog sustava, postupne normalizacije krvnog tlaka, smanjenja razine kolesterola u krvi. Vanjsko ulje cedre koristi se za ozebline i opekline. Kao što možete vidjeti, većina biljnih ulja ima vrlo široka korisna svojstva, a gotovo sva biljna ulja nalaze svoju primjenu u medicini ili kozmetologiji.

Kada ograničiti unos biljnih ulja i masti

Zašto ponekad kažemo opasna ulja? Svi lipidi su bogati kalorijama, pa njihovo sustavno i, što je najvažnije, prekomjerno korištenje dovodi do brzog dobivanja na težini. Zato pretilost zahtijeva dijetu s niskim udjelom masti ili minimizira uporabu masti i ulja. Unutarnjim unosom biljnih masti i ulja postoje određena ograničenja i kontraindikacije, o kojima ćemo raspravljati.

Prijem životinjskih masti i biljnih ulja treba ograničiti na poremećaje imunološkog i živčanog sustava, kao i na kardiovaskularne bolesti, budući da sadrže kolesterol, čiji višak dovodi do ateroskleroze. Prijem treba svesti na minimum uz poremećaje metabolizma. Neki onkolozi vjeruju da prekomjerna konzumacija životinjskih masti u prehrani postaje dodatni čimbenik rizika za nastanak tumora: rak dojke je češći kod žena i raka prostate u muškaraca. Međutim, tijekom ispitivanja onih koji su zamijenili životinjske masti biljnim uljima, pojavljivanje tumora nije otkriveno.

Treba imati na umu: masti i ulja brzo se oksidiraju, postaju užegli, što negira njihove nutricionističke i ljekovite osobine, jer se uništavaju esencijalne masne kiseline i vitamini. Štoviše, niskokvalitetni lipidi (opasna ulja) sadrže proizvode razgradnje masti štetne za tijelo. Stoga, ponekad unutarnji unos biljnih ulja i masti može biti opasan.

http://www.astromeridian.ru/medicina/poleznye_svojstva_rastitelnyh_masel.html

Popularna biljna ulja i njihove prednosti

Danas, asortiman biljnih ulja odavno nije ograničen na rafinirani ili maslinov suncokret, izbor je toliko širok da su mnogi samo zbunjeni, gledajući različite boce i čitajući imena. Žene ne bi bile žene ako bi ih gledale. Naravno, želite kupiti sve i pokušati sve, pa su društvene mreže i kulinarski forumi puni pitanja o tome kako koristiti ovo ili ono ulje. Pokušajmo to shvatiti s dijetetičarom, članom Europske udruge za suzbijanje prekomjerne tjelesne težine, Lyudmili Denisenko.

Prva stvar koja se usredotočuje pozornost liječnika je na način kuhanja ulja. U rafiniranom ulju praktički nema korisnih vitamina i minerala sadržanih u sjemenu. Lyudmila savjetuje kupnju hladno prešanog biljnog ulja, mnogo je korisnije. Uostalom, s ovom metodom proizvodnje, sjeme ne prolaze toplinsku obradu, nisu pržene i ne potopiti u vodi za dugo vremena, oni jednostavno prolaze kroz hladnu prešu.

U uljima, pripravljenim hladnim prešanjem, pohranjuju se svi elementi u tragovima u sjemenkama, zrnu oraha i sjemenke. Sve su to kompleksi vitamina, minerala i, što je osobito vrijedno, polinezasićenih masnih kiselina - prirodnih antioksidanata koji su nužni za zdravlje tijela.
Sada ćemo se detaljnije upoznati s različitim vrstama ulja, jer svi imaju različiti postotni sastav mikroelemenata i važno je znati u koje svrhe ih možete koristiti s najboljim učinkom.

Najčešća biljna ulja i njihove osobine

Drugo najpopularnije - maslinovo ulje poznato je po najvišem udjelu omega-9 masnih kiselina među svim biljnim mastima, koje su po sastavu i svojstvima slične životinjskim mastima. Omega-9 kiselina se vrlo dobro apsorbira u ljudskom tijelu i tolerira se čak i kod pacijenata s problemima žučnog mjehura, jetre i želuca. Maslinovo ulje, zahvaljujući kiselini omega-9, pomaže u održavanju normalnih razina glukoze u tijelu, ublažava upale u probavnom sustavu i pomaže u poboljšanju obnove stanica.

S trenutnom razinom onečišćenja atmosfere i obiljem sintetičkih materijala u našoj kući, stanice tijela osjećaju stalnu potrebu za zaštitom od agresivnog, ekološki zagađenog okoliša. Da bi se zaštitile i obnovile stanice, neophodna je linolna kiselina, koju tijelo ne može sintetizirati sama, ali njezin sadržaj u grožđanom ulju je čak sedamdeset i dva posto. Osim što štiti stanice tijela, linoleinska kiselina drži naše krvne žile u dobrom stanju, stoga se ulje od grožđa snažno preporučuje osobama s niskim krvnim tlakom, koje žive na ekološki nepovoljnim mjestima i rade u štetnim poduzećima.

Laneno ulje, koje smo aktivno naučili koristiti u kozmetologiji, kada se uzima interno, može ubrzati metabolički proces, spriječiti aterosklerozu, obnoviti strukturu krvi i prilagoditi njezinu viskoznost. Laneno ulje preporučuje se redovito jesti za sve osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i za one koji žele duže zadržati mlade. Takva funkcija ulja od lanenog sjemena objašnjava se činjenicom da je ona rekorder u sadržaju linolenske kiseline. Njezin sadržaj doseže šezdeset posto. U maslinovom ulju linolenska kiselina nula posto. Nemojte brkati linolensku kiselinu lanene kiseline i linoleinsku kiselinu iz grožđa, to su različite kiseline i njihov učinak na tijelo je različit.

Za one koji žele postati roditelji u bliskoj budućnosti, preporučujemo posebnu pažnju posvetiti bučinom ulju. Izuzetno je bogat selenom i cinkom u tragovima, odgovorni su za reproduktivnu sposobnost organizma. Osim toga, ulje bundeve sprječava razvoj ateroskleroze u krvnim žilama mozga i srca, dio je složenog liječenja ne-maligne hiperplazije prostate i profilaktičko je sredstvo za oba tipa hiperlipidemije.

Izuzetno zdravo ulje crnog kima. Ima snažan protuupalni i choleretic učinak, preporuča se za uporabu svim bolestima probavnog trakta. Ulje crnog kima pomaže dijabetičarima da reguliraju šećer u krvi i spriječe ga da skoči. Crno kuminovo ulje savršeno se bori protiv crijevnih parazita, stoga se preporučuje djeci kao blagi anthelmintski čistač.

Zbog najbogatijeg multivitaminskog kompleksa, ljudi su odavno nazvani "Sedam liječnika u jednoj boci". Pomaže osloboditi se umora nakon napornog rada, a također liječi kroničnu prostaciju, apatiju i pospanost. Ima svijetli, protuupalni učinak i uvelike poboljšava imunološki sustav. Veliki postotak vitamina A, C i E grupa čini ulje od šipka nezamjenjivim alatom za poboljšanje regeneracije oštećenih opekotinama, preljevima, psorijazom i ekcemom te stanicama tkiva.

Svi znaju da orasi pomažu stimulirati moždane stanice i poboljšavaju pamćenje. Stoga se ulje oraha preporučuje svakome tko doživljava visok psiho-emocionalni stres i starije osobe. Ulje oraha idealno je za rad živčanih impulsa i njihovu sposobnost prenošenja informacija, omjera vitamina B i magnezija.

Bademovo ulje bogato je pantotenskom kiselinom, koja u kombinaciji s askorbinskom i folnom kiselinom čini ovo ulje prirodnim i moćnim sredstvom pomlađivanja. Bademovo ulje se široko koristi za postupke protiv starenja, budući da postotak sadržaja masti ne prelazi šezdeset posto, što mu pomaže da se lako apsorbira u kožu i zasiti stanice esencijalnim kiselinama. Za istu svrhu, bademovo ulje se također koristi za preradu salata od povrća ili ribljih umaka.

Gorčično ulje zasićeno je fitoncidom. Ako konzumirate senfovo ulje, povećavate imunitet i sposobnost organizma da se odupre štetnim bakterijama, tretira sve organe dišnog sustava. Za vanjsku uporabu senfovog ulja, preporuča se utrljati u korijen kose. Ovaj postupak je dobra prevencija ćelavosti i potiče brz rast kose.

Kako bi se ubrzao prolazak postoperativnog razdoblja, oporavak i regeneracija oštećenih stanica tkiva, preporučuje se jesti palmino ulje bogato vitaminima i mineralima. Osim obnavljanja stanica, palmino ulje eliminira probleme povezane s pogoršanjem vida, jer samo jedna žlica ovog ulja sadrži dnevnu normu karotenoida neophodnu osobi, odnosno provitaminu skupine A. Za usporedbu, ova tvar je bogata karotinoidima, nego u palminom ulju.

Maslac od kikirikija ne može se pohvaliti posebnom korisnošću, njegove masne kiseline imaju tešku molekularnu težinu, visoke kalorije i teško probavljive. Plus maslac od kikirikija - u svojoj jakoj i ugodnoj aromi, stoga se uglavnom koristi u pečenju. Maslac od kikirikija također se preporučuje za mariniranje mesa. Trideset ili šezdeset minuta takve marinade omogućit će vam da ispečete prekrasnu karamelnu koru tijekom pečenja.

Biljna ulja imaju svoja pravila skladištenja. Prije otvaranja čepa čuvaju se ne duže od šest mjeseci, pa je vrlo važno pogledati oznaku na datum proizvodnje ovog proizvoda. Nakon što ispišete bocu, ulje se koristi ne više od mjesec dana i po mogućnosti pohranjuje u hladnjak. Ova jednostavna pravila pomoći će vam da zadržite sva korisna svojstva nerafiniranog, biljnog ulja. Posebno valja obratiti pozornost na činjenicu da se nerafinirana ulja trebaju koristiti u salatama ili uzimati kao lijek s žlicom, jer tijekom pečenja i druge toplinske obrade stvaraju izuzetno štetne kancerogene tvari. Iznimka od ovog pravila su ulja od suncokreta, maslina, sezama i kikirikija jer imaju visoku točku vrenja.

http://glamoor.net/polza-produktov/321-poleznoe-rastitelnoe-maslo-vse-vidy-i-osobennosti.html

Koje ulje je najkorisnije

Pozdrav prijatelji! Danas otkrivamo što je nafta najkorisnija za ljudsko zdravlje. Mislite li da je maslina? Nemojte pogoditi! Sada ćemo temeljito osvijetliti ovo pitanje.

Koje ulje je najkorisnije: vrste masti u ulju.

Sva ulja i masti sadrže masne kiseline. Masne kiseline podijeljene su u 3 vrste:

zasićene masne kiseline
mononezasićene masne kiseline,
polinezasićene masne kiseline.
Svojstva ovih masnih kiselina dramatično se razlikuju i imaju različit učinak na tijelo. Tipično, sastav biljnih ulja uključuje sve 3 vrste masnih kiselina, ali njihovi omjeri uvelike variraju ovisno o vrsti ulja, tako da svako ulje ima individualni učinak na ljudsko tijelo.

Koje ulje je najkorisnije: Uloga i funkcija zasićenih masnih kiselina u ljudskom tijelu.

Zasićene masne kiseline (EFA) su čvrste na normalnoj temperaturi, za razliku od drugih masti. Ranije se smatralo da su štetni, treba ih izbjegavati, ali najnovija dostignuća znanstvenika pokazala su da je u malim količinama NLC nužan za tijelo. NLC je potreban tijelu, jer obavljaju funkcije:

Energija: dati energiju, mnogo više od proteina i ugljikohidrata. 1d. masnoća daje 9 kcal kada se obrađuje u tijelu, 1 g ugljikohidrata ili proteina daje oko dva puta manje: oko 4 kcal.

Regulativni: NLC regulira metabolizam tijela. Kao rezultat cijepanja, oni tvore unutarnju vodu, koja se po svojim svojstvima razlikuje od vanjske vode koju pijemo. Unutarnja, ili endogena, voda je potrebna tijelu.

Konstrukcija: NLC su uključeni u stvaranje stanica i tkiva. Masti zajedno s proteinima u ugljikohidratima tvore građevinski materijal za tijelo.

Zaštitna: potkožna masnoća štiti tjelesna tkiva od hladnoće i topline. Tanki, mršavi ljudi brže se ohlađuju i hlade.

Hranjiva: Prirodni NLC sadrži elemente topljive u mastima: vitamine i razne biološki aktivne tvari potrebne za pravilnu prehranu stanica.

Higijenska i kozmetička. Tanki sloj potkožnog masnog tkiva štiti kožu od pucanja i prodiranja mikroba u pukotine. Također, koža s masnim slojem je manje osjetljiva na starenje i sušenje. Ne bez razloga, sve kreme sadrže NLC.

Brzina upotrebe NLC

NLC treba konzumirati oko 15 grama dnevno (pola žlice), inače će tijelo morati trošiti energiju na njihovu proizvodnju.
Ali višak NLC iznad preporučenog je štetan, povećat će razinu lošeg kolesterola, dovesti do bolesti srca, pretilosti, pa čak i raka.

EFA se nalaze u mesu, mliječnim proizvodima, jajima.

Što ulje je najkorisnije: uloga i funkcija mononezasićenih masti MJFA u tijelu.

Mononezasićene masne kiseline (MUFA) - skupina masti, u kojoj molekule postoji jedna dvostruka ugljična veza. MUFA su neophodne za tijelo, za stanice, jer se ne proizvode u tijelu, već moraju doći iz hrane, jer se sve stanične membrane sastoje od dvije trećine MUFA. Ovu skupinu ujedinjuje simbol Omega-9, sadrži mnogo vitamina E, dobro je za srce.

Oleinska kiselina se ističe u ovoj skupini. Oleinska kiselina je korisna, ne slabi se pri prženju, ne ispušta štetne tvari pri visokoj temperaturi prženja. To je puno u maslinovom ulju. Uloga MUFA u tijelu je velika, oni su uključeni u proizvodnju enzima, osiguravaju funkcioniranje mišića, daju energiju stanicama. MUFA osiguravaju normalan metabolizam.
MUFA čisti krvne žile od lošeg kolesterola, plakova u žilama, poboljšava njihov tonus, štiti od srčanog udara i moždanog udara, normalizira sekreciju žuči, poboljšava stanje kože. MUFA-i razgrađuju zasićene masti NLC za njihovu apsorpciju. Zaštiti od raka, od pretilosti, od zatvora, od bolesti jetre.

Posebnost MNIC-a:

Utvrđivanje MUFA na 0 -5 stupnjeva.

MFA je otporna na oksidaciju. Prema tome, moguće je spržiti, na primjer, maslinovo ulje na tim rafiniranim uljima u kojima ima mnogo omeic-9 oleinske kiseline. No, suncokretovo ulje ili kukuruzno ulje sadrže znatno manje Omega-9, oni ne bi trebali biti prženi. Na onim uljima u kojima se vrlo malo omejske kiseline Omega-9 uopće ne može pržiti. (vidi tablicu)

Ako tijelo nije dovoljno MNZHK, onda postoji:

Suha usta, suzne cijevi, vagina, suha koža.

Slabost.

Bolovi u zglobovima.

Izdržljivost noktiju i kose.

Nervoznost, depresija.

Autoimune bolesti.

Smanjena memorija i pažnja.

Zatvor.

Povišen krvni tlak.

Pogoršanje srčanih bolesti.

Funkcije oleinske kiseline (Omega-9) - MUFA:

Štiti kožu: Maslinovo ulje prvo hladno prešano, nerafinirano, koristi se u kozmetičkim postupcima za pomlađivanje kože.
Štiti od dijabetesa kontroliranjem razine šećera u krvi.
Štiti krvne žile od plaka, sprječava aterosklerozu, srčani udar, moždani udar. tromboza.
Povećava imunitet.
Usporava rast stanica raka.
Regulira metabolizam.
Zaštiti sluznice.
Zaštitite kožu.
Sudjelovati u sintezi vitamina, poboljšati endokrini sustav,
Oni sudjeluju u radu živčanog sustava, poboljšavaju prijenos živčanih impulsa.
Povećajte propusnost staničnih membrana za hranjive tvari.
Spriječite depresiju.
Povećajte elastičnost krvnih žila.
Povećajte energiju u tijelu, mišićni tonus, poboljšajte mišićnu funkciju.

Koje ulje je najkorisnije: Polinezasićene masne kiseline (PUFA) - uloga i funkcija.

Polinezasićene masne kiseline PUFA-e su nezamjenjive, tj. moraju se progutati izvana, s hranom. PUFA-i su podijeljeni u dvije skupine: linolenska kiselina se naziva omega-3, a linolna i arahidonske kiseline nazivaju se omega-6.

PUFA se razlikuju od MFA po tome što postoje dvije ili više ugljičnih veza u molekulskoj formuli PUFA, au MFFA one su jedna.

PUFA-i se oksidiraju pri visokim temperaturama i stoga treba izbjegavati njihovo zagrijavanje.
Omega-3 je neophodan za normalan razvoj i funkcioniranje mozga, štiti od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka, depresije, živčanog iscrpljenosti, pretilosti, upale, raka.

Omega-3 razrjeđuje krv, pomaže mozgu da radi brzo, oči - oštro vide, lako se prilagođavaju mraku, srce - ritmički radi. Omega-3 ubrzava metabolizam, osigurava jasnu interakciju organa tijela.

Omega-6, naprotiv, zgušnjava krv, usporava metabolizam. Stoga moramo biti sigurni da su Omega-3 i Omega-6 u ulju u pravom omjeru. Studije pokazuju da bi taj omjer trebao biti 1: 4, a bolji od 1: 2, a još manje, onda je tijelo zdravo, u tom je odnosu sve uravnoteženo u tijelu.

Ali češće se događa da Omega-6 prevladava u uljima, na primjer, u suncokretovom ulju omjer Omega-3 i Omega-6, ovisno o vrsti ulja, može biti više od 1:70.

U ovom slučaju, u tijelu se odvijaju neželjeni procesi, višak omega-6 dovodi do vaskularnih bolesti, bolesti srca, artritisa, migrene, astme, pretilosti, dijabetesa i onkologije. Istraživanja su pokazala da višak omega-6 dovodi do endometrioze, polipa, menstrualnih bolova.

Što učiniti? Znajući da komercijalno dostupna ulja imaju neuravnotežen omjer između Omega-3 i Omega-6, morate se pobrinuti za balansiranje.
Pogledajmo tablicu omjera Omega-3 i Omega-6 u raznim uljima i donosimo zaključke:

http://putikzdorovju.ru/kakoe-maslo-samoe-poleznoe/

Biljno ulje. Raznolikost vrsta

Mnoga biljna ulja imaju izvanredna korisna svojstva i nezamjenjiv su element uravnotežene prehrane. Štoviše, svaki od njih ima svoje osobite korisne značajke koje druga ulja ne posjeduju. Stoga je preporučljivo jesti nekoliko vrsta zdravih ulja.

Postoje različite vrste ulja za sirovine, tehnološki procesi proizvodnje i konzistentnost.

Nerafinirano - prošlo je samo mehaničko čišćenje. U ovoj metodi, korisna svojstva biljnih ulja su maksimalno sačuvana, dobivaju se okus i miris svojstveni proizvodu iz kojeg su dobiveni i mogu imati talog. Ovo je najkorisnije biljno ulje;
Hidrirana - očišćena raspršenom vrućom vodom. Ima manje izražen miris, nema sedimenta i nije mutan;
Rafinirano - alkalizirano nakon neutralizacije nakon mehaničkog čišćenja. Takav proizvod je proziran, slabog okusa i mirisa;
Dezodorirana - očišćena vrućom parom pod vakuumom. Ovaj proizvod nema gotovo nikakav miris, okus i boju.

Načini izdvajanja ulja:

hladno prešanje - ova ulja imaju najveću korist za tijelo;
vruće prešanje - sirovine se zagrijavaju prije prešanja, tako da je ulje sadržano u njemu više tekuće i podložno je ekstrakciji u većem volumenu;
ekstrakcija - sirovine se tretiraju otapalom koje ekstrahira ulje. Otapalo se zatim uklanja, ali neki mali dio može ostati u konačnom proizvodu, koji može biti štetan za tijelo.

Biljna ulja se obično sastoje od kombinacije masnih kiselina svih triju kategorija. Ovisno o tome koje masne kiseline prevladavaju u ovoj vrsti ulja, svrstamo je u jednu ili drugu kategoriju.

Čvrsta tvar, koja se sastoji od zasićenih masnih kiselina: kokosa, kakao maslaca, dlana.
Tekućina, koja se sastoji od nezasićenih masnih kiselina:

s mononezasićenim kiselinama u sastavu (maslinovo, kikiriki, avokadovo ulje);
s polinezasićenim masnim kiselinama (suncokret, sezam, soja, uljana repica, kukuruz, sjemenke pamuka itd.).

Ako ga odaberete u trgovini, vrijedi se sjetiti da će najkorisniji biti nerafiniran. Koje nerafinirano biljno ulje je bolje? Hladno pritisnuto. Upravo u tom, ne prošloj termičkoj i kemijskoj preradi proizvoda, bolje su očuvani vitamini i biološki aktivne tvari.

Bilo koje biljno ulje podložno je oksidaciji na svjetlu pa ga treba čuvati na tamnom mjestu. Optimalna temperatura skladištenja je od 5 do 20 stupnjeva Celzija bez naglih promjena temperature. Nerafinirana ulja treba čuvati u hladnjaku. Skladišni kapacitet je bolje koristiti staklo s uskim vratom, ali ne i metal.

Rok trajanja biljnog ulja može biti dug - do 2 godine, ovisno o temperaturi i odsutnosti svjetla. Otvorenu bocu treba koristiti u roku od mjesec dana.

Razmotrite vrste biljnih ulja na izvoru sirovina, njihovu upotrebu i koristi za tijelo.

Prednosti biljnih ulja poznate svima. Ali ne znaju svi o jedinstvenim svojstvima svakog od njih.

SESTER OIL

Susamovo ulje se dobiva iz sirovog ili pečenog sezamovog sjemena hladnim prešanjem. Nerafinirano ulje proizvedeno od pečenih sezamovih sjemenki odlikuje se tamnosmeđom bojom, bogatim okusom slatko-kikirikija i jakim mirisom. Ništa manje korisno je ulje dobiveno od sirovog sezamovog sjemena - to je svijetlo žute boje i ima manje izražen okus i miris.

Lako i slatkasto ulje sezama bogato je vitaminima, cinkom, a osobito kalcijem. Stoga se uspješno koristi za prevenciju osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti. Sezamovo ulje, također poznato kao "sezam", bilo je vrlo popularno u davna vremena i oduvijek se cijenilo zbog svojih ljekovitih, gastronomskih i kozmetičkih svojstava. U kanonima medicinske znanosti, Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) daje oko stotinu recepata na bazi sezamovog ulja. Također je naširoko korišten i još se koristi u Ayurvedskim receptima. Konačno, svi znamo o raširenoj uporabi ovog ulja u tradicionalnoj medicini.

Sezamovo ulje je vrijedna hrana i izvrstan lijek:

djelotvoran kod različitih plućnih bolesti, kratkog daha, astme, suhog kašlja;
preporučuje se pacijentima s dijabetesom;
povećava broj trombocita i poboljšava zgrušavanje krvi;
za pretilost pomaže u gubitku težine i jača tijelo;
u liječenju povećane kiselosti želučanog soka;
sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, otvara blokadu;
pomaže kod gastrointestinalnih kolika, nefritisa i pielonefritisa, bolesti bubrega;
koristi se za anemiju, unutarnje krvarenje, hiperfunkciju štitnjače;
koristi se kao anthelmintik.

Treba napomenuti da nerafinirano susamovo ulje nije prikladno za prženje, a preporučljivo je dodati ga toplim jelima samo prije posluživanja, već prije ohlađene posude. Kada se zagrije, većina hranjivih tvari koje čine ovo ulje su uništene.

ULJANO ULJE

Ovo biljno ulje se smatra ženskim, jer pomaže u proizvodnji vlastitog estrogena. Također je snažan antioksidans.

Laneno ulje poznato je po svojim blagotvornim svojstvima u drevnoj Rusiji. Koristio se interno i također se koristio kao vanjsko sredstvo za njegu kože i kose.

Mora biti prisutna u prehrani trudnica: ulje iz lanenog ulja sadrži najveću količinu nezasićenih omega-3 masnih kiselina (nego u svim poznatim ribljim uljima) potrebnih za pravilan razvoj mozga djeteta. Također je poznato da potrošnja lanenog ulja u hrani smanjuje rizik od moždanog udara za 40%.

Laneno ulje također sadrži veliku količinu vitamina E, koji je vitamin mladosti i dugovječnosti, kao i vitamin F koji sprječava taloženje "lošeg" kolesterola u arterijama, odgovoran je za dobro stanje kose i kože. Vitamin F pridonosi gubitku težine zbog spaljivanja zasićenih masti. Vitamin F u lanenom ulju lako komunicira s vitaminom E.

Laneno ulje također sadrži vitamine kao što je vitamin A, koje naše tijelo pomlađuje, čini našu kožu ujednačenijom, glatkijom i baršunastom, te potiče rast kose, kao i vitamine B, koji blagotvorno djeluju na rast noktiju i zdravlje kože. i ravnotežu živčanog sustava.

Ako ujutro na prazan želudac uzmete žlicu lanenog ulja, kosa će vam postati raskošnija i sjajnija, a boja vaše kože će biti ravnomjernija.

Također možete napraviti maske za kosu iz ulja lanenog sjemena. Da biste to učinili, toplo ulje u vodenoj kupelji treba primijeniti na suhu kosu, pokriti s filmom i zagrijanim ručnikom, ostaviti tri sata, a zatim isprati na uobičajeni način. Ova maska čini presušenu kosu manje krhkom, potiče rast i sjaj kose.

Kada jedete laneno ulje, potrebno je uzeti u obzir da se ovaj proizvod treba konzumirati bez toplinske obrade, jer se pogoršava kada je izložen visokim temperaturama: pojavljuje se neugodan miris i tamna boja. Stoga je najbolje napuniti salate od lanenog ulja ili ga koristiti u čistom obliku.

Kada kupujete laneno ulje, ne zaboravite da ga trebate pohraniti u hladnjaku, u tamnu bocu, a rok trajanja je ograničen.

GORNJE ULJE

Prije nekoliko stoljeća, gorušičino ulje moglo se kušati samo na kraljevskom dvoru, tada se nazivalo "carskom poslasticom". U gorušičinom ulju postoje apsolutno svi vitamidi topljivi u mastima, ima specifičan miris i ukusan okus, savršen je za preljev za salatu, naglašava okus povrća. Osim toga, salate s ovim dresom zadržavaju svježinu. Bilo koje pecivo, u sastavu kojeg je ovaj proizvod prisutan, ispada bujno i ne dobiva ustajale dugo vremena.

Po svojim prehrambenim i gastronomskim svojstvima uvelike nadmašuje popularni suncokret u našoj zemlji: "carska delicija" sadrži samo jedan i pol puta više vitamina D. Sadrži mnogo vitamina A, koji potiče rast tijela i povećava imunitet, vitamine K i P, koji poboljšavaju snagu i elastičnost kapilara, opće tonik karotena. Osim toga, senfovo ulje sadrži vitamin B6, koji igra ključnu ulogu u metabolizmu dušika i procesima sinteze i razgradnje aminokiselina u tijelu.

Mnogi nutricionisti, naturopati, smatraju "imperijalnu poslasticu" gotovom medicinom. Zbog antiseptičkih i baktericidnih svojstava ovog biljnog ulja idealno je za liječenje gastrointestinalnih, kardiovaskularnih i prehlada. Neki liječnici preporučuju svojim pacijentima da piju žlicu senfa ujutro na prazan želudac kao profilaktički.

KUKURUZNO ULJE

Kukuruzno ulje - najkorisnije od dostupnih i poznatih nama ulja. Posebno dobro kukuruzno ulje prikladno je za prženje i gašenje, jer ne stvara karcinogene tvari, ne pjeni i ne gori. Zbog svojih korisnih svojstava, kukuruzno ulje se naširoko koristi u proizvodnji dijetetskih proizvoda i dječje hrane.

Glavni čimbenici koji određuju prehrambena svojstva kukuruznog ulja, treba smatrati visokim sadržajem nezasićenih masnih kiselina (vitamin F) i vitamina E.

Velika količina vitamina E u kukuruznom ulju pomaže ojačati ljudski imunološki sustav. Ovaj vitamin se naziva i "vitamin mladosti", jer je antioksidans i usporava proces starenja u tijelu, utječe na metaboličke procese, razinu kolesterola u krvi, poboljšava funkcioniranje jetre, crijeva, žučnog mjehura. Vitamin E u kukuruznom ulju neophodan je u liječenju "ženskih" i živčanih bolesti.

Nezasićene masne kiseline sadržane u kukuruznom ulju povećavaju otpornost organizma na zarazne bolesti i favoriziraju eliminaciju viška kolesterola iz tijela. Nerafinirano kukuruzno ulje odavno se u narodnoj medicini koristi za liječenje migrene, rinitisa i astme.

MASLINOVO ULJE

Veliki Homer je maslinovo ulje nazvao "tekućim zlatom". Koristio je maslinovo ulje u drevnom Egiptu. Oliva je bila simbol mira i čistoće, uvijek cijenjena zbog mnogih korisnih svojstava za zdravlje.

Maslinovo ulje smatra se najkorisnijim od svih biljnih ulja. Normalizira pritisak, poboljšava rad srca i probavnih organa. Postoje dokazi da redovita konzumacija maslinovog ulja nekoliko puta smanjuje rizik od raka dojke. Kada se nanosi izvana, ima dezinfekcijska i svojstva protiv starenja.

Najbolje se može smatrati ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Bolje je dodati ju salatama kao preljev. U takvom maslinovom ulju, kiselost obično ne prelazi 1%, te se vjeruje da je manja kiselost ulja veća njezina kvaliteta. Maslinovo ulje „hladnog prešanja“ (prva hladna preša) smatra se još vrijednijim, iako je ovaj pojam prilično proizvoljan - ulje se zagrijava do određenog stupnja ili tijekom „hladnog prešanja“.

Maslinovo ulje je jedno od najboljih ulja za prženje zadržava strukturu na visokim temperaturama i ne gori

(zbog niskog sadržaja nezasićenih masnih kiselina). Stoga ga ljubitelji zdrave hrane mogu sigurno koristiti za pripremu svih vrsta jela - podgrijanja, prženja, prženja - i istovremeno uživati u ugodnom prirodnom okusu.

Ali zapamtite da jela kuhana s hrskavom koricom više nisu zdrava. Osim prženja, postoje i drugi načini toplinske obrade, kao što su kuhanje, pečenje ili kuhanje na pari. Oni su prikladniji za zdrav način života.

Ukusne kvalitete maslinovog ulja vremenom se pogoršavaju, pa se preporuča korištenje cijele zalihe proizvoda tijekom cijele godine.

Maslinovo ulje preporučuje se skladištiti na suhom, hladnom (ali ne hladnom), tamnom mjestu, daleko od različitih mirisa kuhinje, jer ih lako upija.

ULJE ZA PUMPKINU

Ovo ulje sadrži veliku količinu biološki aktivnih tvari: fosfolipide, vitamine B1, B2, C, P, flavonoide, nezasićene i polinezasićene masne kiseline - linolensku, oleinsku, linolnu, palmetičnu, stearinsku. Bučino ulje ima fantastičan miris.

Farmakološkim i kliničkim istraživanjima znanstvenika otkrivene su sljedeće akcije bučinog ulja:

normalizira aktivnost prostate i sprječava razvoj adenoma;
povećava potenciju; korisna u aterosklerozi i koronarnoj bolesti srca;
sprječava stvaranje žučnih kamenaca;
štiti jetru i poboljšava gastrointestinalni trakt;
smanjuje razinu kolesterola u krvi;
ima protuupalni učinak;
posjeduje anti-ulcerozno i antiseptičko djelovanje;
štiti od opeklina, ubrzava regeneraciju tkiva;
potiče imunitet tijela;
ima antifungalni, antiparazitički i anthelmintički učinak;
poboljšava stanje kože;
pomaže vratiti i ubrzati rast kose i noktiju.

Za ljekovita svojstva bučinog ulja popularno se naziva "Ljekarna u minijaturi".

Bučino ulje se najčešće koristi kao preljev za salatu. Ne preporučuje se zagrijavanje: u ovom slučaju gubi značajan dio svojih korisnih svojstava. Ulje bundeve pohranite u čvrsto zatvorenu bocu na tamnom, hladnom mjestu.

CEDAR OIL

Siberian cedar ulje je prirodni proizvod, koji je prirodni koncentrat vitamina E, i sadrži veliku količinu polinezasićenih kiselina, koje nisu sintetizirane u tijelu, ali mogu doći samo iz hrane.

Od tradicionalne medicine poznato je da ulje cedra:

ima tonički učinak
pomaže eliminirati sindrom kroničnog umora
povećava mentalne i fizičke sposobnosti ljudskog tijela
vraća tijelo

U stara vremena, ulje sibirskog cedra nazivano je lijekom za 100 bolesti. Njegova ljekovita svojstva prepoznaju ne samo ljudi, već i službena medicina. Rezultati testova govore o visokoj učinkovitosti cedrovog ulja u kompleksnoj terapiji u liječenju sljedećih bolesti:

pankreatitis, kolestitis;
proširene vene, trofički ulkusi;
peptički ulkus duodenuma i želuca;
površinski gastritis;
sprječava ćelavost, lomljivu kosu, nokte;
poboljšava sastav krvi, pomaže u povećanju hemoglobina;
regulira metabolizam lipida, tj. snižava kolesterol u krvi
djelotvorna kod različitih kožnih bolesti, opeklina i ozeblina.

Cedarovo ulje uvijek se smatralo poslasticom. Lijepo se apsorbira u organizmu, ima visoka nutritivna i ljekovita svojstva, neobično bogata vitaminima i mikroelementima. Cedar nut ulje sadrži širok raspon tvari koje su korisne za ljudski organizam: polinezasićene masne kiseline, proteini, vitamini A, B, E, D, F, 14 aminokiselina, 19 mikroelemenata.

Cedar ulje se preporuča dodati u salatu kako bi se dobilo rafiniran ukus.

Upotreba sibirskog cedrovog ulja za masažu u kadi ili sauni daje učinak pomlađivanja kože, čini je elastičnom i elastičnom, a također osigurava prevenciju kožnih bolesti.

KOKOSNO ULJE

Ovo ulje tropskog podrijetla ima jedinstveni kemijski sastav. Kokosovo ulje je izvađeno iz jestive pulpe kokosa.

jača imunološki sustav i štiti tijelo od virusa i bakterija. Također smanjuje sposobnost virusa da se prilagode antibioticima!
pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine, jer ubrzava metabolizam, a ne pretvara u masti pohranjuje. U ljudskom tijelu se ne taloži u obliku masti, za razliku od mnogih drugih ulja.
normalizira metabolizam i štitnu žlijezdu.
smanjuje kolesterol, čisti krvne žile i smanjuje rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti (za razliku od zasićenih masti životinjskog podrijetla). Znanstvene studije su pokazale da laurinska kiselina u kokosovom ulju pomaže u održavanju koncentracije kolesterola u normalnom rasponu.
poboljšava probavu i pomaže u čišćenju crijeva.
smanjuje rizik od raka.
sadrži 10 vrsta masnih kiselina s prosječnom duljinom lanca ugljika. Svaka od njih je sama po sebi hranjiva, a također poboljšava apsorpciju vitamina i minerala iz drugih proizvoda.
sadrži mnogo antioksidansa i najbolje je ulje za održavanje i obnavljanje zdravlja i mladih.

Kokosovo ulje ima potpuno jedinstveno korisno svojstvo: tijekom toplinske obrade ne ispušta nikakve karcinogene štetne za ljudsko tijelo, što ga razlikuje od ostalih ulja i čini ga nezamjenjivim za pripremu raznih jela.

Sva gore navedena blagotvorna svojstva kokosovog ulja odnose se na njegovu unutarnju primjenu: slatke namirnice i kolači izvrsni su s kokosovim uljem, mogu se dodati žitaricama, jelima od povrća, salatama i pićima.

Osim toga, korisna svojstva kokosovog ulja mogu se koristiti u kozmetičke svrhe:

nanosi se duž duljine kose, obnavlja njihovu strukturu, eliminira lomljivost i poprečni presjek, vlaži suhu kosu, daje im volumen i snagu. Samo se nerafinirano (najkorisnije) kokosovo ulje ne smije trljati u vlasište - može uzrokovati iritaciju.
može se koristiti kao dio maski i krema za lice, ili jednostavno podmazati kožu. Pomaže da biste dobili osloboditi od acne, acne i razne skin rashes. Savršeno vlaži suhu kožu, uklanja ljuske, čini kožu mekom i nježnom na dodir.
Smatra se jednim od najboljih alata za masažu, zagrijava kožu savršeno i poboljšava cirkulaciju krvi.

ARAHISE OIL

Zbog visokog sadržaja lako probavljivih biljnih proteina i masti, kikiriki maslac je vrijedan dijetetski proizvod i odavno se uspješno koristi kao sastavni dio vegetarijanske prehrane.

Kikiriki maslac se dobiva iz voća kikirikija, koji se također naziva kikiriki. Najkorisniji je nerafinirani maslac od kikirikija, dobiven hladnim prešanjem, a nije podvrgnut nikakvoj kemijskoj obradi. Ima crveno-smeđu nijansu i ima bogat okus kikirikija. Neprerađeni kikiriki maslac se ne preporučuje za prženje, jer pri zagrijavanju stvara otrovne spojeve.

Nasuprot tome, rafinirani i dezodorirani maslac od kikirikija ima blaži okus, aromu i svijetlo žutu boju. Gubeći neka korisna svojstva zbog obrade, ona dobiva veću otpornost na visoke temperature, te je stoga prikladnija za prženje. U isto vrijeme, maslac od kikirikija je potreban 2-3 puta manje od rafiniranog suncokretovog ulja. Ipak maslac od kikirikija nije najpovoljniji za prženje. Idealno tolerira visoke temperature i zadržava korisna svojstva samo kokosovog ulja.

Često se maslac od kikirikija naziva i tijesto koje se dobiva mljevenjem voća kikirikija. Tjestenina se razlikuje po konzistenciji i sastavu od maslaca, ali je također koristan i hranjiv proizvod, pogotovo ako ga pripremite sami.

Kikiriki maslac se široko koristi u medicini:

u liječenju gnojnih i slabo iscjeljujućih rana koje nije jednako;
poboljšava pamćenje, pažnju i sluh;
smanjuje razinu kolesterola u krvi;
Ima ljekoviti učinak kod bolesti kardiovaskularnog sustava i poremećaja hematopoetskih funkcija;
normalizira bubrege i žučnog mjehura, jedan od najboljih choleretic droge;
sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
ima smirujući učinak na živčani sustav;
preporuča se osobama koje pate od prekomjerne težine, gastrointestinalnih problema, bolesti jetre i bubrega.

ULJE ZA OČEV

Ulje oraha je vrlo hranjiv proizvod s vrijednim okusima:

izvrstan je prehrambeni proizvod u razdoblju oporavka nakon bolesti i operacija;
potiče zacjeljivanje rana, pukotina, čireva koji se ne liječe;
učinkovit u liječenju psorijaze, ekcema, furunkuloze, proširenih vena;
izvrstan alat za mršavljenje i pomlađivanje tijela;
smanjuje proizvodnju kolesterola, jača vaskularni zid;
smanjuje rizik od srčanih bolesti;
potiče uklanjanje radionuklida iz tijela;
bilježi sadržaj vitamina E
Tonizira i jača obranu tijela;
izvrstan alat za gubljenje težine.

ULJE SEA-BUCKTHORN

To je jedinstveno ljekovito ulje, poznato još u antičko doba.

Ulje krkavice steklo je slavu zbog izvanrednih ljekovitih svojstava. Jedinstvena svojstva ovog ulja široko se primjenjuju u narodnoj i tradicionalnoj medicini za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.

Ovo ulje ima prirodan okus i miris. Za prevenciju se preporuča dodavanje salatama u kombinaciji s drugim biljnim uljima. Također, ulje krkavine može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, dajući im izvanredan okus i povećavajući njihovu prehrambenu vrijednost.

Mali morski krkavac je proizvod s visokim sadržajem karotenoida, vitamina: E, F, A, K, D i biološki aktivnih tvari. Koristi se kao izvor beta-karotena.

Ulje krkavine savršeno se dokazalo u liječenju:

upale sluznice probavnog trakta (koriste se u liječenju čira na želucu i duodenalnom ulkusu);
ginekološke bolesti: cervikalna erozija, kolpitis, vaginitis, endocervicitis;
opekline, radijacijske i ulcerativne lezije na koži, rane na tlakovima, čirevi na želucu, radijacijski rak jednjaka;
kronične bolesti gornjih dišnih putova: faringitis, laringitis, antritis;
čireve rožnice;
patološki procesi rektuma;
upalne bolesti desni i paradontoze;
ateroskleroza;
lišaj i neurodermatitis bez ljuska i bez zjenica;
za brzo zacjeljivanje rana, ogrebotina i drugih kožnih lezija. Istovremeno, karakteristično obilježje ulja krkavine je visoka kvaliteta liječenja: odsutnost ožiljaka i ožiljaka na mjestu ozljede;
obnoviti kožu nakon sunčevih i zračenja, ubrzati stvaranje tkiva;
protiv bora, s pjegama i dobnim pjegama, s aknama, dermatitisom i pukotinama kože;
poboljšava vid;
sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

TOPLOTNO ULJE

Od davnina, sjeme konoplje koristi se kao hranjiva i zdrava hrana (u slavenskoj tradiciji - kolač od konoplje). Također, drevni slavenski narodi izradili su i koristili ukusno ulje konoplje, koje je u to vrijeme bilo vrlo popularno, a koje danas ima mnogo, gotovo zaboravljenih, vrlo korisnih svojstava. Ovo ulje je izvrsna alternativa maslinama, orahovima i maslacu.

Kemijski sastav ulja konoplje najbliži je lanenom ulju, ali za razliku od njega, ovo ukusno ulje ima nježni ukusan ukus. Ulje od konoplje, zajedno s lanenim uljem i zelenim lisnatim povrćem, jedna je od rijetkih namirnica koje sadrže neaktivni oblik polinezasićenih masnih kiselina - OMEGA-3, koje naše tijelo treba.

Koristi se kao visoko kvalitetno ulje za preradu salata i drugih hladnih i toplih jela od povrća, u marinadama i umacima. Koristi se u pripremi juha. Ulje konoplje u tijelu se apsorbira u sirovom obliku.

AVOCADO ULJE

Avokadovo ulje je relativno nedavno steklo popularnost. 80% masnih kiselina su oleinska kiselina (Omega-9). Debela je tekstura, ima blagu hranjivu aromu i ugodan okus s hranjivim nijansama.

Ulje avokada nije prikladno za prženje, treba ga dodati samo u gotova jela.

sadrži cijeli niz korisnih masnih kiselina (silaznim redoslijedom): oleinska, palmitinska, linolna, palmitoleinska, linolenska, stearinska. Ove zdrave masti reguliraju metabolizam kolesterola i masti, sudjeluju u reprodukciji stanica, uklanjaju toksine, teške metale, radionuklide iz tijela te doprinose normalizaciji cirkulacije.
iznimno bogata vitaminima i mineralima koje tijelo savršeno apsorbira;
posjeduje restorativne i regenerirajuća svojstva kojima je zbog visokog sadržaja korisnih masnih kiselina;
također ima antioksidativna svojstva, zahvaljujući vitaminima A i B;
pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšava elastičnost krvnih žila i smanjuje viskoznost krvi;
Učinkovito snižava razinu kolesterola u krvi i time pomaže u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih bolesti
korisno za zglobove. Njegova redovita uporaba dobra je prevencija zglobnog reumatizma i gihta.
Za kožu i kosu, ulje avokada je jednostavno neophodno: ima visoku biološku aktivnost zbog sadržaja neumiljivih masti. Učinkovito vlaži i pomlađuje kožu i kosu. Posebno je korisna za problematičnu kožu (suha i ljuskava, atopijski dermatitis, dermatoza, ekcem, psorijaza, seboreja);
posjeduje baktericidna i ljekovita svojstva rana. Koristi se za opekline, ozebline i čireve.

ULJE ZA SUNCOKRET

Ovo je vrlo rijedak slučaj kada čovječanstvo zasigurno zna ime osobe koja je stvorila proizvod, bez čega je teško zamisliti postojanje milijardi ljudi danas. To se dogodilo u Rusiji, 1829. u selu Aleksejevka, na području današnje Belgorodske regije. Seljanin Daniil Bokarev pronašao je u sjemenkama suncokreta visok sadržaj koji je koristan za njegovanje uljane tekućine. On je prvi uspio izvući iz ovog sjemena jantarne boje proizvod koji danas nazivamo suncokretovim uljem.

Od biljnih ulja, suncokret je najpopularniji u našoj zemlji. A u smislu potrošnje, možda, naprijed i krema. To ne čudi. To je suncokret - sirovina za proizvodnju - koja se lako uzgaja u mnogim klimatskim zonama u gotovo svim područjima naše zemlje, a proizvodnja nafte iz nje je dobro razvijen i uspostavljen proces.

No, u isto vrijeme, suncokretovo ulje je jedinstveni proizvod koji ima specifičan sastav i ima određeni učinak na tijelo.

Najkorisnije je nerafinirano ulje jer zadržava sve korisne tvari suncokretovih sjemenki. Nerafinirano suncokretovo ulje proizvodi se na hladne i tople načine. U prvoj metodi dolazi do mehaničke ekstrakcije drobljene sirovine, ulje se filtrira i ne podvrgava se daljnjoj obradi. Takav se proizvod smatra najkorisnijim, međutim njegov rok trajanja je vrlo kratak. Ulje ima tamno zasićenu boju, karakterističnu aromu, dopušteno je taloženje.

Drugi način pripreme nerafiniranog suncokretovog ulja je vruće prešanje. Sjemenke suncokreta zagrijavaju se prije stiskanja, nakon stiskanja mogu se koristiti fizikalne metode pročišćavanja ulja (taloženje, filtriranje, centrifugiranje), ali se ne koriste nikakve kemikalije. Ulje postaje transparentnije, ali gotovo da ne utječe na njegov okus i korisna svojstva. Nerafinirano suncokretovo ulje ne može se koristiti za prženje, tijekom toplinske obrade gubi sva korisna svojstva i postaje štetno za tijelo.

Količina korisnih tvari sadržanih u suncokretovom ulju može varirati ovisno o mjestu i uvjetima rasta suncokreta i načinu liječenja. U svakom slučaju, ovaj proizvod je bogat vitaminima E (najviše u ovom ulju), A, D, F, grupom B, mikroelementima, inulinom, taninima, ali i masnim kiselinama, od kojih je većina zastupljena nezasićenim masnim kiselinama. Ovo biljno ulje se ne može po nečemu razlikovati, inferiorno je u odnosu na mnoge druge u broju korisnih tvari, iako čak ni u njemu te tvari nisu male. No, niska cijena čini ga jednim od najpovoljnijih sirovih proizvoda, koji nesumnjivo imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Suncokretovo ulje ima kompleksan blagotvoran učinak na cijelo tijelo (podsjećamo da je to upravo nerafinirano ulje). Kompleks nezasićenih masnih kiselina, ujedinjenih jednim pojmom - vitamin F (koji se ne sintetizira u ljudskom tijelu), potreban je tijelu za normalan metabolizam masti. Kada se dostavi dovoljna količina ovog vitamina, poboljšava se metabolizam lipida, smanjuje se razina „štetnog“ kolesterola u krvi, poboljšava metabolizam masti i zbog toga suncokretovo ulje pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Suncokretovo ulje ima lagani laksativni učinak, poboljšava probavu, stimulira jetru i bilijarni sustav, odnosno pomaže u uspostavljanju procesa prirodnog čišćenja tijela. Dobar rad probavnog sustava blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog organizma i utječe na izgled.

Suncokretovo ulje neće naškoditi ako se ne zloupotrebi. Dovoljno je dodati 2-3 žlice nerafiniranog ulja u hladna jela kako bi donijeli korist tijelu.

Rafinirano ulje dobiveni ekstrakcijom: uzmite sjeme i sipajte s heksanom. Heksan je organsko otapalo, analog benzina. Nakon što je ulje izvađeno iz sjemena, heksan se uklanja vodenom parom, a ono što ostaje je alkalno. Zatim se dobiva, obradi s parom pod vakuumom da se izbije i dezodorira proizvod. A onda se IT flašira i ponosno naziva ulje.

Zašto je ovo biljno ulje štetno? Da, jer bez obzira na to kako rukujete i ostaci benzina i drugih kemikalija još uvijek se nalaze u ulju. Naravno, u ovom ulju nema vitamina i drugih korisnih stvari.

Vrijedi se prisjetiti koliko je štetno stalno zagrijavanje istog udjela ulja. Svakako prati tavu nakon svakog prženja! Također je važno da nakon nekih procesa prerade nafte u njemu ostanu strane kemikalije. Stoga se ne preporučuje za kuhanje salata.