Sadržaj članka:

Lingonberry je zimzeleni grm obitelji Vereskov. Ima izdanke od 15 do 40 cm. Listovi brusnice su kožasti, sjajni, u obliku jajeta. Jagode su crvene, kiselo-slatke, promjera do 8 mm. Brusnica raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, kao iu tundri i tresetištima. Berry je uobičajena u Sibiru, na Kavkazu i na Dalekom istoku.

Sorte brusnice

Divlja brusnica prikuplja se od pamtivijeka. Prvi pokušaj izrade vrtne biljke iz nje napravljen je 1745. godine po nalogu carice Elizabete Petrovne. No, ozbiljan rad na uzgoju sorti vrt brusnice počeo samo u 60-ih godina prošlog stoljeća u SAD-u i nekim zemljama zapadne Europe.

Do danas su uzgajivači uzgajali oko 20 vrsta lončića.

Sljedeće su najpopularnije u našoj zemlji:

• Ruby je kasna zrela sorta. Grm do 40 cm u visinu s tamnocrvenim bobicama promjera do 8 mm. Sorta kasni i vrlo je otporna na mraz.
• Kostromichka - rano zrela klasa, premala (15-18 cm). Daje berbu velikih, do 8 mm promjera, tamnocrvenog voća.
• Coral je sorta koja se uzgaja u Nizozemskoj. Na visoki, oko 30 cm visok, grm rastu velike bobice blijedo crvene boje. Koralj se smatra jednim od najuspješnijih na svijetu.
• Kostroma ružičasta - sorta srednje sezone. Grm visine 15 cm s ružičastim bobicama promjera do 10 mm.

Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i sastav lončića

Lingonberry - pravi skladište vitamina i antioksidanata. Međutim, to je i dijetalni proizvod. 100 g bobice sadrži samo 46 kcal.

Nutritivna vrijednost 100 g lončića:

• 8,1 g saharida.
• 8,2 g ugljikohidrata.
• 0,7 g proteina.
• 0,5 g masti.

Sastav brusnica (100 g):

1. Vitamini:

• 15 mg vitamina C.
• 1 mg vitamina E.
• 0,2 mg vitamina PP.
• 0,05 mg beta karotena.
• 0,02 vitamin B2 (riboflavin).
• 0,01 vitamina B1 (tiamina).
• 8 mc vitamina A.
• 0,03 mcg vitamina B9 (folna kiselina).

2. Mineralne tvari:

• 90 mg kalija.
• 25 mg kalcija.
• 16 mg fosfora.
• 7 mg natrija.
• 7 mg magnezija.
• 0,65 mg mangana.
• 0,4 mg željeza.

Koristi i štete od lingonberija

• Lingonberry je izvrstan prirodni lijek za jačanje imuniteta. Stoga će se koristiti za prevenciju i liječenje prehlada. Sok od lončića smanjuje temperaturu, a čaj s džemom od lončića poboljšava stanje gripe i akutne respiratorne infekcije.
• Jagode bobice su korisne za osobe koje imaju oštećenje vida.
• Lingonberry poboljšava stanje kose i kože. Osim toga, to će pomoći riješiti se depresije.
• Lingonberry leaf ima diuretski učinak, tako da je izvarak od njih propisan za bolesti bubrega i organa urogenitalnog sustava. I također za edeme.
• Za bolesti probavnog sustava (na primjer, gastritis) preporuča se piti sok od lončića.

Lingonberry ima samo korisna svojstva, u nekim slučajevima može biti štetan za ljudsko tijelo.

1. Poput drugih bobica, lingonije mogu apsorbirati štetne tvari iz zraka. Dakle, bobice koje se skupljaju u blizini cesta ili u područjima oprašivanja poljoprivrednim gnojivima mogu izazvati trovanje.
2. Lingonberry snižava krvni tlak. Prema tome, ljudi koji pate od hipotenzije, trebali bi biti izuzetno oprezni.
3. Ne preporučuje se upotreba lingonera i ljudi s peptičkim ulkusom, gastritisa i niske kiselosti.

U prehrani trudnica i dojilja, djece, dijabetičara i sportaša

Za trudnice, brusnica je pravi pronalazak, jer ima niz korisnih svojstava. Dakle, infuzija izbojaka prikupljenih tijekom cvatnje smanjuju rizik od pobačaja u ranim fazama trudnoće. Izvarak lišća pomoći će u uklanjanju edema, često se pojavljuje u zadnjem tromjesečju. Bobice stabiliziraju emocionalno stanje i jačaju imunološki sustav.

Majke koje se njeguju trebale bi biti oprezne s pažljivim konzumiranjem lingonera. Budući da, unatoč masi korisnih svojstava, može uzrokovati alergije kod bebe. Prvo možete pokušati pojesti nekoliko bobica. Ako nakon dana dijete ne slijedi alergijsku reakciju, onda možete nastaviti jesti bobice, ali, naravno, u ograničenim količinama (ne više od 200 g 2 puta tjedno).

Nutricionisti preporučuju korištenje lingonera u prehrani djece. Prvo, povećava otpornost organizma na infekcije. Drugo, poboljšava apetit. Konačno, ima blagi laksativni učinak na zatvor.

Lingonberry je vrlo koristan za osobe koje pate od dijabetesa. Prvo, sadrži korisnu fruktozu i gotovo bez saharoze. Drugo, može smanjiti razinu šećera u krvi.

Zbog svoje sposobnosti jačanja krvnih žila i srčanog mišića, brusnica je nužna komponenta prehrane za sportaše koji doživljavaju veliku tjelesnu aktivnost.

Kako skupljati, koristiti i čuvati lončiće?

1. Masovno skupljanje lončića od kraja ljeta do rane jeseni. No, bobica se može naći do prvog mraza.
2. Sakupljajte lončiće u suhom i toplom vremenu. Najbolje vrijeme je rano jutro kada se rosa suši ili večer.
3. Pletena košara dobro će raditi za skupljanje lončića. U njemu se bobice neće slomiti.
4. Na hladnom tamnom mjestu lingonije se mogu skladištiti svježe mjesec dana.
5. Berry se može sušiti i zamrzavati.
6. Lingonberry je najbolje kombinirati s medom, cimetom, kao i jabukama, šljivama i kruškama.

Koja jela možete kuhati s lončićima?

• Sok od lješnjaka.
• Sirup od brusnica.
• Džem od lješnjaka.
• Voda od brusnice.
• Sok od lješnjaka.
• Kompot od brusnice.
• Grickalice od brusnice.
• Paste od lješnjaka.
• Tinktura brusnica.
• Liker od brusnica.
• Pita od brusnica.
• Torta s lingonerima i kiselim vrhnjem.
• Sok od lješnjaka s medom.
• Krema od sira s lingonerima.
• Charlotte s lončićima i jabukama.
• Umak od lješnjaka za meso.

Dijeta brusnica

Dijeta lončića može se preporučiti za mršavljenje. Tijekom tjedna trebate jesti samo niskokaloričnu hranu niske masnoće. U ovom slučaju, tri puta dnevno, morate jesti 100 grama lingonera.

Zbog svojstava plodova poboljšava se funkcija crijeva i blokira apsorpcija masti u tijelu. U kombinaciji sa laganom hranom, ova dijeta ima vrlo dobar učinak.

http://specialfood.ru/produkty/brusnika/

brusnica

Patee. Recepti su više od 45.000 detaljnih recepata s fotografijama i videozapisima za iPhone, iPad i Android.

+ Stotine novih recepata svaki dan.

Lingonberry je mala okrugla bobica, prekrivena tankom koricom koja, kada je zrela, postane svijetlo crvena. Popularnost u kuhanju zbog intenzivnog slatko-kiselog okusa, savršeno se prenosi na druge namirnice.

Sadržaj kalorija

100 grama lužnjaka sadrži oko 43 kcal.

struktura

Kemijski sastav lončića karakterizira visok sadržaj mono- i disaharida, vlakana, organskih kiselina (mliječna, vinska, benzoična, limunska, jabučna, salicilna), pektin, polifenoli, eterična ulja, vitamin C, makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij), fosfor) i elementi u tragovima (željezo).

Kako kuhati i posluživati

Zbog izvrsnog okusa, brusnica se često koristi u kuhanju. Ove plodine, bilo svježe ili konzervirane, vrlo se često koriste u pripremi raznih slastičarskih i pekarskih proizvoda, krastavaca, pića (bezalkoholnih i alkoholnih), kao i jela od mesa i peradi.

Korisna svojstva

Redovita konzumacija brusnice ima laksativno, antihelmintsko, baktericidno, diuretičko, imunostimulirajuće i toničko djelovanje na ljudski organizam. Ove bobice će pomoći u liječenju i oporavku nakon različitih bolesti dišnog sustava, kao i kardiovaskularnog i probavnog sustava.

Brusnica bujoni, zbog visokog sadržaja benzojeve kiseline, imaju jak baktericidni učinak na putrefaktivne i enterično-tifusne bakterije. S druge strane, sok od tih bobica pomaže normalizirati krvni tlak, povećati apsorpciju hrane, smanjiti temperaturu tijekom prehlade, malarije.

Ograničenja uporabe

Individualna netolerancija, bolesti probavnog sustava, popraćene upalnim procesima i povećanjem kiselosti želučanog soka.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cowberry/

brusnica

Lingonberry - bobica sjeverne geografske širine, pripada obitelji Vereskovyh. Lončići rastu na malim zimzelenim grmovima koji su uobičajeni u suhim crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Biološki opis brusnice (Vaccinium) dan je 1735. godine, a bobica se koristila kao lijek davno prije toga.

Jagode bobice imaju sjajnu crvenu ili tamno ružičastu površinu, sa suhom šalicom na vrhu. Veličina sfernog voća dostiže 8 mm u promjeru. Brusnica ima svijetle arome i prepoznatljivog slatko-kiselog okusa s blagom pikantnom gorčinom u retrookusu.

Kalorijske brusnice

Kalorijska brusnica je 43 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedinstveni vitaminsko-mineralni kompleks, koji sadrži: vitamine A, C, mineralne tvari: krom, kalij i magnezij, potrebne za održavanje normalne aktivnosti kardiovaskularnog sustava.

Lingonberry je dobavljač benzojeve kiseline - prirodni antiseptik koji nastoji uništiti mikrobe i gljivice i ojačati stanične membrane.

Lingonberry se može koristiti kao prirodni antibiotik, bobice smanjuju upalu grla, pomažu u smanjenju vrućice i ublažavaju simptome prehlade.

Duretički učinak bobičastog voća i izrezak lišća brusnice koristi se već dugo vremena, kao i antiharmno svojstvo svježeg i vlažnog bobica.

Šteta od brusnice

Brusnica bobice sa svim svojim neporecivim prednostima, imaju jedan ozbiljan nedostatak - sposobnost da se aktivno akumulirati zračenja i apsorbirati soli teških metala. Da biste izbjegli negativne posljedice korištenja lingonije, trebate kupiti bobice koje su pakirane u tvornici ili prikupljene na ekološki sigurnim mjestima.

Izbor i skladištenje lončića

Kada kupujete svježe bobice, morate pažljivo pregledati lingonberije - bobice moraju biti guste, neoštećene, suhe, svijetle boje (kaloričara). Činjenica je da blijedo ružičasta ili bijela boja bobičastog voća ukazuje na to da brusnica nije zrela. Jagode bobice nemaju svojstvo "droge" nakon žetve, stoga je bolje odmah kupiti zrele lončare.

Lingoneri se pohranjuju na različite načine - možete zamrznuti bobice, proširiti ih u jednom sloju na pladnju, a zatim ih sipati u vrećicu ili posudu. Moguće je sušiti lingonije kod kuće, treba imati na umu da temperatura u pećnici ne smije prelaziti 60 ° C.

Jedinstvenost lingonberije je da se može dugo skladištiti, samo preplavljena vodom. Urred lingonberries - tradicionalna hrana naroda ruskog sjevera, zdrava i neobično ukusna.

Kuhanje lončića

Lingonberry je univerzalna bobica koja se koristi u mnogim jelima i pićima. Od svježeg bobičastog bobičastog voća pripremaju se umaci za meso i perad, pekmez, džemovi, voćni napitci, žele i kompoti, jaka alkoholna pića (votka, rakija) na bobicama, pripremaju se likeri. Lingonberry je tradicionalno punjenje za pite, pite i palačinke, ali je najbolje jesti svježe bobice dok uživate u ukusnom okusu.

Više o lingonberiji potražite u videozapisu Lingonberry iz TV emisije Live Great !. Počevši od 15 minuta i 30 sekundi.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cowberry

Lingonberry: korisna i štetna svojstva

Lingonberry je zimzeleni grm s malim crvenim bobicama, koje se beru tijekom jesenske sezone. Dugo su se ta bobičasto voće nazivalo čarobnim, čudesnim, a sve zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu.

Lončić može pružiti ne samo gastronomski užitak, već i pružiti prave zdravstvene prednosti - bobice se koriste za liječenje mnogih bolesti.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Sadržaj kalorija: 46 kcal
• Protein: 0,7 gr
• Masti: 0,5 gr
• Ugljikohidrati: 8,2 gr

• Dijetalna vlakna: 2,5 g
• Organske kiseline: 1,9 grama
• Voda: 86 g
• Mono - i disaharidi: 8,1 gr
• Škrob: 0,1 g
• Jasen: 0,2 g

Elementi makronaredbe:

• Kalcij: 25 mg
• Magnezij: 7 mg
• Natrij: 7 mg
• Kalij: 90 mg
• Fosfor: 16 mg

vitamini:

• Vitamin PP: 0,2 mg
• Beta-karoten: 0,05 mg
• Vitamin A (ER): 8 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
• Vitamin B9 (folni): 0,03 ug
• Vitamin C: 15 mg
• Vitamin E (TE): 1 mg
• Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,3 mg

Elementi praćenja:

Smatra se bobica može regale bilo koju osobu, bez obzira na tjelesnu težinu - kalorija lingonberry samo 46 Kcal po 100 grama, što je izuzetno malo za tijelo mast.

No, njegov kemijski sastav je vrlo bogat, štoviše - sve komponente su tako kompetentno uređene od same prirode, da predstavljaju pravi medicinski kompleks. Ovdje su samo neki od elemenata: škrob, vitamini P, B, A, C, E, organske kiseline, željezo, monosaharidi, mangan, disaharidi, dijetalna vlakna.

Korisna svojstva brusnica

Vjeruje se da je najkorisniji dio razmatranih grmova lišće - odavno se koriste u tradicionalnoj medicini, koncentriraju većinu svih korisnih komponenti. Na primjer, listovi brusnice, a dijelom i bobice, imaju sljedeće radnje:

• povratan;
• dezinfekciju;
• antipiretik;
• diuretik;
• tonik;
• vitamina;
• zacjeljivanje rana;
• antihelmintik;
• diuretik;
• koleretik;
• antisclerotic i druge.

Ako smatramo da je brusnica lijek, onda se koristi za liječenje mnogih bolesti. Najčešće se smatra grm koji se koristi za:

Ako su se u tradicionalnoj medicini prethodno koristili samo dijelovi dotičnog postrojenja, sada se mogu kupiti homeopatski lijekovi, lijekovi, kozmetički preparati na bazi lišća i bobičastog voća.

Štetna svojstva brusnica

Prvo, morate znati sigurno da nema alergija na lingonberije (bobice i lišće). To je prilično jednostavno shvatiti ovu točku - morate mijesiti jednu bobicu i pažljivo podmazati nastalu masu na laktu (unutarnja strana), nakon pola sata bit će rezultat - ako se koža nije promijenila, možete sigurno koristiti lingonije i koristiti kao lijek. Inače, morate napustiti ovu biljku.

Drugo, sadržaj u kemijskom sastavu organskih kiselina lončića uzrokuje kontraindikaciju za uporabu ove biljke osobama s dijagnozom:

Imajte na umu: u slučaju gore navedenih bolesti, strogo je zabranjeno koristiti svježe brusnice. Što se tiče izvedivosti korištenja raznih biljnih lijekova, posavjetujte se s liječnikom.

Kako jesti brusnice

Da bi se postigao željeni terapijski učinak, preporučuje se unaprijed razumjeti pravila korištenja dotične biljke. Evo nekoliko preporuka stručnjaka:

1. Sok od lončića pomoći će normalizaciji i stabilizaciji psiho-emocionalne pozadine, poboljšati funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, osloboditi se glavobolje i opće slabosti.
2. Svježe bobice smanjuju količinu "lošeg" kolesterola u krvi, mogu se jesti i za prevenciju ateroskleroze, u liječenju ishemijske bolesti srca i visokog krvnog tlaka.
3. Sok od bobica lončića ima blagotvoran učinak na crijevnu funkciju - posebno poboljšava peristaltiku, ublažava kronični zatvor, normalizira mikrofloru.
4. Lingonie infuzija lišća pomaže nositi se s bolestima bubrega i jetre, žučnog mjehura - to mora biti jedna od komponenti u kompleksnoj terapiji.

1. Mješavina bobičastog bobičastog voća s medom korisna je za tuberkulozu, upalu pluća, bronhitis kroničnih i akutnih oblika tijekom kašljanja s krvlju.
2. Jagode bobica značajno pojačavaju učinak antibakterijskih lijekova i sulfonamida - ovaj lijek preporučuju liječnici za uporabu kod osoba koje su u oporavku nakon teških patologija i / ili kirurških zahvata.
3. Brusnica listovi decoction će biti korisna za giht, kronični umor, smanjen imunitet, liječenje bolesti kože. Takve decoctions će spasiti trudnica od edema u drugoj polovici trudnoće, pomoći da se brzo izliječiti bolesti usne šupljine (stomatitis, gingivitis).

Lingonberry nije samo ukusna bobica, koja se koristi za izradu voćnih napitaka, pite, džemova i kompota. Ovaj grm, male veličine, može donijeti opipljivu korist ljudskom zdravlju - čak i ako nema potrebe za terapijom uz pomoć lingonije, nikada neće biti suvišno jačati imunološki sustav, ublažavati kronični umor i poboljšati psiho-emocionalnu pozadinu.

4,218 Ukupno pregleda, 7 pogleda danas

http://okeydoc.ru/brusnika-poleznye-i-vrednye-svojstva/

Kalorija Lingonberry. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Brusnica”.

Energetska vrijednost brusnica čini 46 kcal.

• Čaša od 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
• Čaša od 200 ml = 110 gr (50,6 kcal)

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE

Što je korisno Lingonberry

• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav voća i bobica
• Kemijski sastav "Cowberry"

Tags:brusnica kalorijski sadržaj 46 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisni Lingonberry, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/47.php

Korisna svojstva brusnica

Brusnica je svima poznata i voljena, jede se svježe, kao dio gurmanskih jela, spremljenih za zimu. Svježi izgled i korisna svojstva brusnice dugo traju, lončiće je dostupno gotovo cijele godine u svježem ili smrznutom obliku.

Kalorijska brusnica je samo 46 kcal na 100 g, što omogućuje njegovu uporabu u razdoblju prestanka prekomjerne težine ili terapijske prehrane. Jagode su bogate raznim vitaminima, organskim kiselinama i mineralima. Posebice u brusnicama su vitamini C i A, polisaharidi, kalcij, željezo, magnezij i fosfor.

Svježe lončiće, kao i bobice i lišće koje su dio čajeva, infuzija ili drugih pića, savršeno utažuju žeđ, pa se kompot, kvas, voćni napitci prave od bobica. Kao vitaminski akcent, brusnice se koriste u jesenskim i zimskim salatama, kojima daje ugodnu kiselost. Bobičasto voće se koristi kao punjenje za pite, od njih se pripremaju ljekoviti pripravci, dodaju se u vinaigrette ili kupus tijekom sauteinga, brusnica se savršeno kombinira s kozjim ili ovčjim sirom, a brusnice čine izvrstan kiselo-slatki umak. U davna vremena, popularne su bile ovlažene lingonije, koje su se tijekom hladne sezone smatrale glavnim izvorom vitamina.

Čudesan učinak lingonberry koristi na ljudski organizam, manifestira se u antipiretik i protuupalno, diuretik i bilijarnog djelovanja. Uvod u prehranu lončića pomaže u poboljšanju stanja ishemijske bolesti srca. Da bi se spriječile ove i druge bolesti povezane s dobi, brusnice se moraju uključiti u jelovnik starijih osoba. Sok od lješnjaka pomaže rastopiti kamenje i ukloniti soli u bubrezima i mjehuru.

U alternativnoj medicini često se koristi mesnato zeleno lišće brusnice, korisna svojstva koja im omogućuju da djeluju kao pouzdano antiseptičko, diuretsko i zacjeljujuće sredstvo. Koriste se u obliku vitamina i kolača u slučaju prehlada ili gripe. Isto tako, lišće brusnica je vrijedan izvor proteina tijekom prehrane, svojstva i ukus lišća lončića smanjuju razinu šećera u krvi, tako da je prednost lingonije za dijabetičare očita. Fitonska kiselina sadržana u listovima, pomaže da se riješite mnogih infekcija, uključujući stafilokokne.

Bolje je skupljati lingonije u gusto pošumljenom području, zadavljeno što je više moguće iz velikih gradova i velikih biljaka, jer ima sposobnost apsorpcije radionuklida i toksina. Lišće lješnjaka najbolje se ubire u rano proljeće prije prvog cvjetanja, a plodine se beru nakon završnog zrenja. Ukusne i mirisne bobice po mogućnosti se čuvaju u posudama s vodom ili zamrzavaju, u kojem slučaju će ostati najveći broj vrijednih komponenti ovog proizvoda.

Šteta od brusnice

Korisna svojstva lončića teško je precijeniti, ali sve treba znati tu mjeru. Stoga je vrijedno posvetiti posebnu pozornost štetnosti lončića i kontraindikacija za uporabu. Zabranjena je uporaba lončića tijekom trudnoće, kao i bolesti želuca i dvanaesnika s visokom kiselošću.

Kemijski sastav lončića (100 g. Jagoda)

Nutritivna vrijednost

• Kalorija 46 kcal.
• Vjeverice 0.7 gr.
• Masnoća 0,5 gr.
• Ugljikohidrati 8.2 grama.
• Dijetalna vlakna 2,5 gr.
• Organske kiseline 1,9 g.
• Voda 86 gr.
• Mono - i disaharidi 8.1 gr.
• Jasen 0,2 g.
• Škrob 0,1gr.

http://getalife.ru/brusnika

Korist, šteta, kalorijska brusnica po 100 grama

Kalorija svježe brusnice na 100 grama 46 kcal. 100 g bobica:

Proizvod sadrži vitamine A, B1, B2, E, C, PP, beta karoten, mineralne tvari kalcij, kalij, fosfor, natrij, magnezij, željezo.

Kalorija zamrznuta brusnica po 100 grama

Kalorijska vrijednost smrznute brusnice po 100 grama 43,2 kcal. U 100-gramskom serviranju takvih bobica:

• 0,7 g proteina;
• 0,5 g masti;
• 10 g ugljikohidrata;
• 15 mg vitamina C.

Ako se koristi šok (vrlo brzo) zamrzavanje, lončić zadržava gotovo sva korisna svojstva. Nekoliko puta zamrznuti i odmrznuti produkt karakterizira niska korisnost.

Kalorijske brusnice sa šećerom na 100 grama

Kalorijske brusnice trljaju sa šećerom na 100 grama 220 kcal. 100 g takve slatkoće:

Za kuhanje lončića sa šećerom trebate:

• pomiješati bobice i šećer u omjeru od 1 do 1;
• narežite smjesu.

Kalorijski sušena lavinjak po 100 grama

Kalorija sušena lavinjak po 100 grama 305 kcal. 100 g sušenih bobica:

• 0,6 g proteina;
• 0,56 g masti;
• 72,3 g ugljikohidrata.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, konzumacija sušenih lončića ograničena je viškom kilograma, tijekom prehrane, uz pogoršanje bolesti žučnog mjehura i gušterače.

Kalorijske brusnice u sirupu po 100 grama

Kalorijske brusnice u sirupu na 100 grama 348 kcal. U 100 g proizvoda:

Sastav sirupa brusnice zastupljen je šećerom, koncentriranim sokom brusnice, okusom, vodom i regulatorom kiselosti.

Upotreba brusnica

Poznate su sljedeće prednosti lonbonije:

• bobica je indicirana za prevenciju i liječenje prehlade, gastritisa s niskim kiselinama, reumatizma, artritisa;
• Redovita uporaba brusnice smanjuje rizik od anemije, tuberkuloze, hipertenzije, beriberija;
• vitamini i minerali bobice jačaju živčani sustav, pomažući se nositi sa stresom, depresijom, neurotičnim stanjima;

• brusnica je uključena u prehranu s koronarnom bolešću srca;
• infuzije, kreme i masti na bazi bobica u širokoj su uporabi u kozmetologiji, za pripremu homeopatskih lijekova.

Šteta od brusnice

Kontraindikacije za jelo bobica su:

• kolecistitis;
• gastritis s visokom kiselošću želučanog soka;
• nizak krvni tlak;
• ulkus želuca i crijeva;
• alergijske reakcije i netolerancije na proizvod;
• urolitijaze.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-brusniki

Kemijski sastav lončića

Brusnice iz šećera sadrže fruktozu, glukozu i saharozu; međutim, fruktoza je kvantitativno dominantna, glukoza zauzima međupoložaj, saharoza sadrži malu količinu ili je nema.

Organske kiseline u bobicama bobica predstavljaju limunsku, jabučnu i benzoičku kiselinu, koja ima antiseptička (konzervativna) svojstva. Osim limunske, jabučne i benzojeve kiseline, prisutnost vrlo male količine vinske i salicilne kiseline pronađena je u sastavu lončića. Ukupni sadržaj organskih kiselina u plodovima doseže više od 2,5%.

Benzojeva kiselina, koja je dio brusnica, iako u vrlo malim količinama, igra istaknutu ulogu u životu bobica, jer je antiseptik. Benzojeva kiselina nalazi se u bobicama bobice u slobodnom stanju iu vezanom stanju (u obliku glukozida - cjepiva). Glukozidno cjepivo ne posjeduje antiseptička svojstva, ta svojstva (antiseptička) svojstvena su samo benzojskoj kiselini.

U nezrelim (zelenim) bobicama benzoeve kiseline i glukozidnog cjepiva nema. Kako bobice dozrijevaju, akumuliraju benzojevu kiselinu i cjepivo koje je povezano s početnim razdobljem crvenila ploda. U budućnosti, uz puno crvenilo bobica, u njima se stvara još više tih tvari. Maksimalni sadržaj benzojeve kiseline i vakcinina pada na punu zrelost plodova.

Promjene u sadržaju benzojeve kiseline u bobicama bobice u procesu zrenja mogu se vidjeti iz sljedećih podataka (u miligramima na 100 g sirovine).

Promjena sadržaja benzojeve kiseline u bobicama lončića, ovisno o stupnju zrenja

Stupanj zrelosti plodova

Bez benzojeve kiseline

Ukupna količina benzojeve kiseline

Zbog prisutnosti benzojeve kiseline, svježe su brusnice dobro očuvane, osobito na niskim temperaturama.

Prilikom skladištenja mehanički oštećenih bobica, posebno drobljenih (sjeckanih) lončića i soka brusnice, slobodna benzojeva kiselina u vrlo kratkom vremenu djelomično prelazi u glukozidno cjepivo. Kratkotrajno korištenje povišenih temperatura (zagrijavanje tijekom 15 minuta u vodenoj kupelji) donekle odgađa ovaj proces.

Promjena sadržaja slobodne benzoične kiseline i glukozidnog cjepiva u kratkotrajnom skladištenju soka prolazi aktivno.

Kod djelomičnog prijelaza slobodne benzojeve kiseline u glukozidni oblik (vakcinein), benzojeva kiselina u jednakoj mjeri gubi svojstva konzervansa (antiseptik).

Benzojeva kiselina sadržana u bobicama igra pozitivnu ulogu u skladištenju ne samo svježeg lužnjaka, već i nekih poluproizvoda.

Međutim, u vinarstvu voća i bobičastog voća, slično svojstvo lončića ima negativan učinak na tehnologiju proizvodnje vina, budući da je sok (pripremljena sladovina) iz lončića vrlo teško podvrgnut alkoholnoj fermentaciji, što se objašnjava inhibicijskim učinkom benzojeve kiseline kao antiseptika.

Istodobno, sadržaj potrebnih dušičnih tvari u lončićima je izuzetno mali (potpuno nedovoljan za vinarstvo), što ne osigurava normalan proces alkoholnog vrenja. Posebno, spojevi amida i amonijaka; stoga se te tvari obično dodaju vinarstvu. Kako bi se povećao kapacitet fermentacije soka brusnice u vinarstvu, dodati dušične spojeve.

Brusnica plodovi sadrže pektin i tanini, potonji odrediti njihove opor, okus.

Osim glukozida cjepiva, arbutin glukozid, koji je hidrokinon glukozid, pronađen je u listovima bobica i bobica. Osim arbutina, listovi također sadrže glukonid flavonol (0,5–0,6%) i tanine.

Sjemenke lješnjaka su bogate masnoćama, a sadržaj masnog ulja u njima doseže 32%.

Masno ulje, prema istraživanju G. V. Pigulskoga, sadrži 17,85% oleinske kiseline, 51,49% linoleinske kiseline, 26,33% linolenske kiseline. Specifična težina ulja na 15 ° - 0,930; refrakcija na 25 ° - 75 ° C; jodni broj 169.2; kiselinski broj 3,45; Reichert - Meisl broj je 0,55. Masno ulje, koje ima visok broj joda, odnosi se na ulja za sušenje.

Od vitamina, provitamini A (karoten) i vitamin C čine sastavni dio bobičastog voća, koje je češće od 7,5 do 18 mg%, ali ponekad doseže 23 mg%; karoten na 100 g bobica 3,3-3,4 gama. Odavde bobice bobica su relativno slabi izvori vitamina.

Velika berba i žetva brusnica odvijaju se na Uralu, u Sibiru, na Dalekom istoku, u regijama Kostroma, Ivanovo i na mnogim drugim područjima.

Lingonije obično počinju sakupljati od sredine ili kraja kolovoza i nastavljaju to činiti do prvih dana listopada (prvog mraza). Nužnost prestanka sakupljanja lončića prije mraza uzrokovana je činjenicom da iako su bobice koje su "uhvaćene" od mraza, okus donekle poboljšan (djelomično trpki okus nestaje), ali oni daju sirovine slabije kvalitete i manje skladišnog kapaciteta.

Prilikom sakupljanja lončića nakon smrzavanja dobivaju se zgužvana, slabo kvalitetna bobica koja su manje prikladna za žetvu.

Lingonberry mora biti prikupljena u razdoblju pune zrelosti bobica i suhom vremenu.

Sakupljajte lončiće na različite načine. Ovisno o uvjetima, brusnice su ponekad manje zrele, ali kad dosegnu dobro izraženu crvenilo; međutim, okusne kvalitete takvih plodova su obično niže.

Žetva ne potpuno zrelih plodova, ali s izraženom bojom ("rumenilo" i "bačve"), moguća je ako se sirovina isporuči za daljinski transport.

Kada se ručno ubiru, lončići se obično ne skupljaju jedan po jedan štipanjem, nego grabljenjem bobica iz gotovo cijelog grma. Naravno, ova metoda prikupljanja daje značajnu količinu oštećenih bobica. S ovom metodom prikupljanja 1 osoba dnevno možete pripremiti 16-20 kg (manje od 25 kg) bobica. Ti su podaci dobiveni s prosječnim prinosom bobica; uz dobru žetvu, jedna osoba može prikupiti do 35-40 kg bobica.

Prilikom prikupljanja lingonbera također koristite posebne "kapice" u obliku kašike (male lopatice) s tri strane na rubovima. Otvorena strana "češlja" ima veliki broj zuba. S ovom metodom prikupljanja 1 osoba dnevno može prikupiti 45-60 kg bobica. Ovisno o gustoći sadnje i prinosu, stopa sakupljanja može se smanjiti ili povećati. Nedostaci prikupljanja uz pomoć "češlja" trebaju uključivati ​​značajan gubitak bobica tijekom prikupljanja (od 7 do 10%).

Koristi se i treći - kombinirana metoda skupljanja lončića. U tom slučaju se koristi i kapica, čiji je donji dio opremljen posebnim "prijemnikom" koji je u dodiru s površinom zemlje. Takav "aparat" na Dalekom istoku naziva se "Torkhon". Torchon - kapice, "klizne" po tlu.

Korištenjem Torkhona, produktivnost se značajno povećava u usporedbi s drugim metodama sakupljanja lončića, dajući do 80-100 kg bobičastog voća po osobi dnevno u godinama visoke berbe.

Male košare (kapaciteta 7–9 kg) obložene vrećama mogu poslužiti kao spremnik za skupljanje lončića kako bi se bobice zaštitile od oštećenja.

Za privremeno skladištenje lončića potrebno je imati pokrivene tende. Pod krošnjama, bobice se presavijaju na policama sa slojem do 25 cm, a ovisno o stupnju zrelosti plodova mijenja se debljina sloja brusnice, čime se omogućuje zreliji sloj koji ne prelazi 12-16 cm, a za manje zrele - 18-25 cm. iu tari.

U nekim sjevernim područjima lokalno stanovništvo duže vrijeme napušta lingonije pod ovim nadstrešnicama, tako da se može izvući uspostavljanjem zamrznute staze za sanjkanje.

Prije otpreme do mjesta žetve sortiraju se bobice. Za sortiranje bobice uzmite bilo koju kosu površinu sa stranama (u obliku stola), s blagim nagibom. Jagode se lagano lijevaju na stol i postupno se spuštaju, ulazeći u prijemnik. Na površini stola ostaju nečistoće (grančice, leglo itd.). Nakon svakog punjenja uklanjaju se nečistoće iz tablice. Ova metoda je vrlo produktivna.

Na sjeveru, bobice bobica, ostavljene ispod šupe do zime, čiste se na mjestu na sljedeći način. Odaberite čistu površinu, pažljivo zaštićenu (bolje je za mjesto koristiti bilo koju pročišćenu vodu) i prekriven ledom, a smrznute bobice se na nju navuku. U ovoj metodi čišćenja bobice se obično zgužvaju, a posebno u slučaju kada lončare nisu dovoljno zamrznute.

Jagode bobica su prenosive i mogu izdržati duga razdoblja skladištenja. U sjevernim dijelovima zemlje, za dugotrajno skladištenje bobica, kada se tlo zamrzne u velikoj dubini (osobito u permafrost područjima), lončići se često zadržavaju u prethodno iskopanim jarcima - rupama. To stvara dobre uvjete (niske temperature), a bobice se dugo čuvaju bez oštećenja.

http://www.activestudy.info/ximicheskij-sostav-brusniki/

REŠENICE: VRIJEDNOST HRANE, KORISNE KARAKTERISTIKE I RECEPTI

Ako tražite zdrave bobice u zimskim mjesecima, lingonberije su ono što vam je potrebno jer je bogato antioksidansima i fitonutrijentima koji jačaju tijelo. Ova mala, ali svijetla bobica sadrži mnogo vitamina i prehrambene dobrobiti. Lingonberry je bogat flavonoidima quercetin i proanthocyanidin - snažne protuupalne tvari.

Lingonije služe za izradu sirupa, džemova, želea, vina i likera, stavljaju ih u slastice i kolače, primjerice, kolače, koktele, sufle, sorbet, sladoled i slatkiše. Bogata je antioksidansima, vitaminom A, vitaminom C i magnezijem, te je sastavni dio sirupa za kašalj i lijekova za liječenje bolesti krvi i infekcija mokraćnog sustava.

KORISNE OSOBINE CANVASA

ANTIOKSIDANTI, SADRŽANI U CAPSTERU, POMAŽU PREVENTIRANJE BAKTERIJSKIH INFEKCIJA

Prema studiji koju je proveo Odjel za prehrambene i ekološke znanosti Sveučilišta u Helsinkiju, Finska može spriječiti bakterijske infekcije, kao što je stafilokoka. Staph infekcije se obično zaražena jedući hranu koja sadrži bakterije.

Lingonberry ima antioksidativna, antimikrobna i protuupalna svojstva. U lužadi su pronađene tvari koje se bore protiv bakterija. Kao i brusnice, ona se sastoji od proantocijanidina, antocijana, hidroksicinaminskih kiselina, hidroksibenzojevih kiselina i flavonola - antioksidanata, koji čine lignonerima jedan od najkorisnijih proizvoda.

POMAŽE SMANJITI UTJECAJ U ORGANIZMU

Četrdeset zdravih muškaraca u dobi od 60 godina sudjelovalo je u istraživanju utjecaja lingonije, crnog ribiza i borovnica na povećanje sadržaja kvercetina u tijelu. Dvadeset ispitanika konzumiralo je 100 grama plodova dnevno, uključujući lingonije, osam tjedana. Druga skupina nastavila je slijediti uobičajenu prehranu.

Rezultati, objavljeni u European Journal of Clinical Nutrition, pokazali su da su oni koji su jeli bobice imali značajno povišene razine kvercetina. Znamo da kvercetin ima protuupalna svojstva i pomaže kod kroničnih upala kao što je artritis.

SPRIJEČAVA RAST CELICA RAKA

Studija, objavljena u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, usredotočena je na zdravstvene prednosti ekstrakta 10 različitih vrsta voća i bobičastog voća, uključujući krunice, borovnice, crne ribizle, jabuke, krastavce, šljive, bobice, trešnje i maline. Prema istraživanju, ekstrakti bobica smanjili su proliferaciju stanica raka debelog crijeva, kao i stanice raka dojke. Moguće je da vitamin C u kombinaciji s antocijaninima i antioksidansima može pridonijeti inhibiciji rasta stanica raka, pa postoji mogućnost da se bobice, uključujući i lingonije, koriste za borbu protiv raka.

SMANJUJE DISTRIBUCIJU INFEKCIJA URINARNIH TRAKTORA U ŽENA

Vjerojatno ste čuli za sok od brusnica, koji ublažava simptome infekcije mokraćnog sustava, ali brusnice mogu biti još jedna velika mogućnost. Žene s infekcijom mokraćnog sustava uzrokovane bakterijom Escherichia coli nasumično su podijeljene u tri skupine. Te su žene zamoljene da konzumiraju 50 ml koncentrata soka brusnice-brusnice svaki dan tijekom šest mjeseci, 100 mililitara laktobacila pet dana u tjednu tijekom jedne godine, ili da uopće ne uzimaju nikakve posebne proizvode.

Studija koju je proveo Odjel za pedijatriju Sveučilišta u Ouluu (Finska) pokazala je smanjenje rizika od IMS u skupini „bobica“ za 20% u usporedbi s kontrolnom skupinom. To sugerira da redovita konzumacija soka od brusnica može smanjiti vjerojatnost ponovne infekcije mokraćnog sustava.

POMAŽE PODRŠKOM zdravlja usta

Bakterije se lako mogu širiti u ustima, uzrokujući stvaranje plaka, što povećava šanse za razvoj bolesti usne šupljine. International Journal of Dentistry izvijestio je o informacijama dobivenim iz studija koje su provedene kako bi se utvrdile prednosti konzumiranja antimikrobnih proizvoda, kao što su lingonije. Rezultati su pokazali da antimikrobna svojstva lončića mogu smanjiti rizik od bakterija u ustima.

Prema studijama, nakupljanje plaka može uzrokovati zdravstvene probleme, kao što su bolesti desni. Međutim, ako redovito provodite oralnu higijenu, možete smanjiti rizike. Osim toga, poznato je da spojevi bioaktivnih bobica, kao što su lingonije, također mogu inhibirati rast bakterija u ustima.

HRANA VRIJEDNOSTI KAPATA

Jedna šalica svježeg lončića sadrži:

Koncentrat lončića obično nema nuspojava ako se uzima oralno prema uputama. Međutim, to može biti nesigurno koristiti lingonberry ostavlja za dugo vrijeme. Lišće može izazvati mučninu i povraćanje.

Bilo je nekoliko pritužbi na oštećenje jetre uzrokovano bakterijom brusnice u mokraći, ali potrebna su dodatna istraživanja kako bi se to potvrdilo. Ako ste trudni ili dojite, posavjetujte se s liječnikom prije no što isprobate nove proizvode.

RECIPE BARRELINE-MINTED JAM

• 1 kg svježeg lončića (ili svježe zamrznutog)
  

• Jedna kap eteričnog ulja paprene metvice ili svježe sjeckane grančice metvice
  

• S-½ šalice lokalnog meda
  

NAČIN PRIPREME

• Stavite lingonberries u srednje tava sa vodom i dovesti do kuhati. Kuhajte 5-8 minuta. Uklonite pjenu s površine.
  

• Uz miješanje, dodajte med i metvicu u posudu i pustite da proključa. Neka kuha još nekoliko minuta. Ukloni iz topline i ohladi.
  

• Ako ostavite oko 5 cm iznad, ulijte džem u sterilne posude. Poklopite i zategnite. Stavite staklenke u vruću vodenu kupku, pazeći da su potpuno potopljene u vodu 10 minuta.
  

• Zatim posude stavite u lonac, pokrijte vodom oko 3 cm i kuhajte 10 minuta.
  

• Pažljivo izvadite staklenke iz tave i pustite ih da se ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
  

RECEPT ZA BESPLATNO

• 1 šalicu lončića
  

• 1/2 šalice maline ili drugih svježih ili smrznutih bobica
  

• 1 banana
  

• 1/2 šalice običnog jogurta
  

• 1 žlica meda ili javorov sirup
  

NAČIN PRIPREME

• Počnite s tekućim sastojcima. Ulijte jogurt (ili mlijeko) u posudu miješalice.
  

• Bananu izrežite na komade i stavite u miješalicu.
  

• Dodajte preostale sastojke i samljeti na glatku miješalicu.
  

• Ulijte koktel u čašu i, ako želite, ukrasite ga lingonijama.
  

http://narmedik.com/health/1514-brusnika-pischevaya-cennost-poleznye-svoystva-i-recepty.html