Dunja je mirisni plod s žutom kožom, okruglog i kruškolikog oblika, čvrste i kisele pulpe. Visok sadržaj pektinskih supstanci je koristan za ljude čije su aktivnosti povezane s opasnom proizvodnjom, koje žive u područjima s velikim rizikom za okoliš. Jam, konzervirane i džemovi dunja razlikuju se ljekovitim svojstvima kod upalne bolesti crijeva. Plodovi dunje dozrijevaju u listopadu. Preporuča se skupljati ih prije početka jesenskih mraza. Uz odgovarajuće skladištenje, plodovi dunje mogu se konzumirati prije početka travnja.

Botanički opis dunje

Dunja je jedini član roda Cidonia oblonga. To je bjelogorično drvo, rijetko grm, s visinom od jednog i pol do pet metara. Razlikuje se u kosom smjeru uzdignutih grana. Dunja kora je tanka, ljuskava, crveno-smeđa, tamno siva ili smeđe-crna. Mlade grane su smeđe-sive boje, a mladice sivo-zelene boje.

Listovi su ovalni i jajoliki, naizmjenični, često široko eliptični, s klinastom ili u obliku srca, tamno zelenom bojom. Cvijeće ima lijep pravilan oblik i kratke pedicele. Corolla je bijele, ružičaste ili blijedo ružičaste boje, promjera do 5 centimetara.

Plod dunje je dlakava, lažna jabuka koja ima oblik kruške ili sfernog oblika i velik broj smeđih sjemenki. Ponekad plodovi kultivirane dunje dosegnu težinu od dva kilograma. Plodovi divlje biljke nisu veliki - samo do 100 grama. Meso nije sočno, žilavo, opor, trpko, blago slatkog okusa.

Dunja cvate od svibnja do lipnja, zrenje se odvija u rujnu ili listopadu. Najplodnije je dunja, raste na teškim ilovastim tlima, ali na pjeskovitim tlima, ona pocinje donositi plodove ranije.

Razmnožava reznicama, raste iz korijena, cijepljenja, kao i sjemenke, od kojih rastu jake divlje.

Prirodno područje dunje obuhvaća veliko područje od središnje Azije do središnje i južne regije Europe. Široko se gaji u Europi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Oceaniji i Australiji.

Uzgoj dunje

Dunja množi vegetativno uz pomoć potomaka korijena, vertikalnih reznica, reznica i presađivanja. Ovo je skromna biljka, visokorodna, lijepa i korisna. Metoda uzgoja dunja se ne razlikuje od uzgoja krušaka ili jabuka. Stablo dobro raste u sunčanim i toplim područjima, voli obilno zalijevanje, iako dobro podnosi sušu. Sadnice se mogu saditi u tlu.

Za sadnju dunja je idealna sredinom listopada ili sredinom travnja. Sadnice su odabrane s dobro razvijenim korijenima i oblikovanom krunom, postavljene su u jamama dubine 50–60 cm, čiji promjer mora biti najmanje jedan metar. Prije sadnje mladice, potrebno je napuniti humus ili kompost.

Za oprašivanje (sve vrste dunje su samo-besplodne), potrebno je posaditi dva ili tri stabla jedno uz drugo. Jake godišnje grane treba skratiti u voćkama. Pri razrjeđivanju krune uklanjaju se suhi, oštećeni i dodirni dijelovi biljke.

Prikupljanje i žetva dunje

Zbirka dunje plodova događa kao što dozrijevaju. Biološka svojstva dunje određuju dug rok trajanja ploda ove biljke. Svježe, uz prikladne uvjete, mogu trajati pet mjeseci.

No, vrijedi reći da su svježe voće neprikladne za hranu. Obično se koriste u pečenom ili kuhanom obliku. Plodovi dunje mogu se koristiti i za izradu želea, marmelada, džemova, kandiranog voća, kompota i sokova s ​​pulpom. Zbog prisutnosti mirisnog eteričnog ulja u plodu, koje ima poseban specifičan okus, dunja se često koristi kao prilog za jela od mesa. Konzervirana dunja čini većinu mnogih nacionalnih jela kavkaske i srednjeazijske kuhinje.

Plodovi dunje mogu se sušiti i sušiti. U tu svrhu pogodno voće s udaljenim stanicama sjemena i kože. Izrežu se na kriške, preliju sa šećerom i čuvaju određeno vrijeme na sobnoj temperaturi. Tada se voće kuha u šećernom sirupu i suši u pećnici.

Korisna svojstva dunje

Dunja se može pripisati ljekovitim biljkama. Ne samo svježe voće biljke, bogato željezom, nego i sjemenke prikupljene tijekom prerade plodova imaju ljekovita svojstva. Za terapeutsku uporabu, sjeme se suši na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva.

Veliki broj tanina i sluznica koje sadrže sjemenke dunje određuju njihova ljekovita svojstva. Dakle, u narodnoj medicini, seme se pripremaju iz sjemenki, koje se uzimaju kao slabi laksativ ili agens za omatanje. Korištenje izlučivanja za bolesti dišnog sustava radi smanjenja kašlja ima dobar učinak. Omotavajuća svojstva esencije u obliku losiona pomažu kod bolesti očiju. Također se preporučuje da se nadev koristi kao kozmetički proizvod, omekšavajući kožu.

Od davnina dunja se koristi za smanjivanje simptoma parodontne bolesti i za ublažavanje bolova kod hemoroida u obliku losiona i obloga na bazi dunje.

Svježe voće dunje koristi se za anemiju i kao choleretic agent. Korištenje izvarak iz lišća biljke će pomoći dobili osloboditi od ranog nastanka sijede kose.

Dunja - biljka povezana s jabukama i kruškama, ali zbog opornog i oporljivog okusa, rijetko se koristi u svom sirovom obliku. Kuhana jela od dunje zadržavaju sva korisna i ljekovita svojstva. Voće dunja sadrži biološki aktivne tvari, od kojih je velika količina jabučne, limunske i tartronske kiseline. Željezo, cink, fosfor, bakar, kalcij i pektini su također prisutni. Svijetlo žuto voće daje ljudima vitamine C, E, B1, B2, B6, PP i provitamin A. Biljka ima antioksidativna, antivirusna svojstva.

Sok zrelog voća ima tonički, diuretski učinak. Također, voće se koristi kao sredstvo za učvršćivanje, hemostatsko i antiemetičko sredstvo. Dunja je vrijedan prehrambeni proizvod, što se objašnjava sadržajem fruktoze, gume, askorbinske kiseline, škroba, amigdalin glikozida masnog ulja.

Kemijski sastav dunje

Karakteristike kemijskog sastava ploda dunje uvelike ovise o sorti i mjestu rasta biljke. Ali njihova glavna korisna svojstva smatraju se visokom nutritivnom vrijednošću. To je zato što zreli plodovi biljke sadrže veliki postotak fruktoze i drugih korisnih šećera, tanina, eteričnih ulja, vitamina, limunske i jabučne kiseline. Kora od voća sadrži etilne estere, što dunji daje specifičnu osebujnu aromu.

Sok sadrži gumu, šećer, askorbinsku i jabučnu kiselinu. Sjemenke su bogate sluzom, škrobom, amigdalin glikozidom, taninima i masnim uljem, koje zauzvrat sadrže gliceride izoleinske i miristinske kiseline.

Sadržaj kalorija

U sto grama dunje sadrzi 8,9 g ugljikohidrata, ima 40 kcal. Dunja je najprikladnija za prehranu, jer nema masti, natrija, kolesterol je isključen.

Upotreba dunje u raznim bolestima

Jedinstvena svojstva dunje omogućuju vam da ga koristite kao sredstvo za smanjenje negativnog utjecaja na tijelo virusa koji uzrokuju gripu i razne akutne respiratorne bolesti. Sok i pulpa uz redovitu uporabu pozitivno djeluju na tijelo s povišenom razinom kolesterola u krvi, tretiraju želudac i eliminiraju povraćanje. Blagotvoran učinak dunje na gastrointestinalni trakt, na proces probave hrane nastaje zbog vlakana sadržanih u voću, ovo voće se može sigurno uključiti u prehranu ljudi koji pate od pretilosti.

Djelovanje korisnih svojstava dunje je zabilježeno u kršenju funkcija živčanog sustava. Tvari, antioksidansi izvrsno rade s obnovom tijela nakon stresa i prenaprezanja živaca. Nakon konzumiranja soka od dunje, poboljšava se raspoloženje, dolazi do olakšanja pacijenata s astmom. Dunja pomaže kod oboljenja ušiju, u obliku losiona, njegovog izvarka i soka koji se koriste za prolaps rektuma i pukotine anusa. Namijenjen je za traheitis, gastroenteritis, spastički kolitis i nadutost. Brisani svježi plodovi koriste se za bolesti jetre, sok se preporučuje za plućnu tuberkulozu.

Dunja u kozmetologiji

Velik broj voćnih kiselina sadržanih u zrelim i sočnim plodovima, omogućuje uporabu dunje pulpe kao kozmetičke maske. Takve maske imaju antiseptička i sušna svojstva, dobro njeguju kožu. Za njihovu pripremu, mala količina smrvljene pulpe pomiješa se s različitim sastojcima, koji mogu biti biljna ulja, žumanjak, škrob, zobena kaša ili mljevena žitarica.

Za masnu, umornu kožu i za uklanjanje tinejdžerskih akni će učiniti najjednostavnija maska. Da biste napravili masku, morate trljati zrelu voćku dunje na finom većem, a zatim nanijeti tanak sloj mesa na lice, ostavljajući otvorene površine oko očiju i usana. Maska mora biti ne više od sedam minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Kombinirana i normalna koža zahtijeva uporabu takve maske: pulpa dunje voća naribana na finom ribež je pomiješana s dobro utrljava žumanjak jaja i pari zobena kaša (da bi brašno, dvije žlice zobene pahije zaljubiti u mlinac za kavu, a zatim ulijte 50 ml kipuće vode i pustite ga dobro kuhati) t Nanesite u toplom obliku na kožu lica i dekolteu ne više od 10-15 minuta. Zatim se maska ​​ispere s toplom vodom. Potrebno je nekoliko puta navlažiti lice ubrusom. Obrišite ručnikom ni u kojem slučaju.

Izvrstan učinak ima masku od dunje, prikladnu za sve tipove kože. Za njegovu pripremu, morate trljati voćne pulpe, a zatim je pomiješati s žličicom zobene kaše (možete koristiti rižu, heljdu ili zobenu kašu) i kukuruzni škrob. Smjesa se mora temeljito izmiješati i nanijeti na kožu. Držite masku mora biti najmanje 20 minuta, a zatim isperite vodom na sobnoj temperaturi. Nakon nanošenja maske se ne preporučuje jedan sat za izlazak.

Pulpa dunje preporuča se za pripremu različitih piling masa i pilinga. Zahvaljujući korištenju ovih proizvoda, odumiru se mrtve čestice kože, poboljšava se njegov izgled, obnavlja se cirkulacija krvi, čime ten postaje zdraviji i atraktivniji.

Za pripremu pilinga morate usitniti plod dunje zajedno s kostima, dodati žlicu krupne soli, dobro promiješati i odmah nanijeti lagane masažne pokrete na kožu lica i dekolteu. Nakon tri minute, piling se mora isprati, a zatim kožu navlažiti ubrusom. Nakon sat vremena, preporučuje se nanošenje tankog sloja hranjive kreme na kožu. Zahvaljujući ovom pilingu, koža će postati mekša i nježnija, stanje i izgled će se poboljšati.

Preporuča se koristiti grmlje od plodova dunja ne više od jednom tjedno.

Losioni od dunje pulpe imaju dobar učinak. Osim toga, ne sadrže štetne boje, konzervanse i aromatične dodatke.

Dati masnu kožu zdravom losionu s piletinom. Pomoći će očistiti kožu od masnog sjaja i dati joj baršunastu boju.Za pripremu takvog losiona, morate istisnuti sok iz jednog voća, dodati pola šalice pročišćenog medicinskog alkohola i pola šalice alkohola kamfora. Žumanjak jednog jajeta treba dobro razbiti, a zatim vrlo polako u njega dodati pripremljenu otopinu. Losion za čuvanje mora biti na hladnom, tamnom mjestu.

Možete pripremiti infuziju dunje, koja će očistiti kožu ruku od prljavštine i masti, i nahraniti je. Da biste to učinili, morate srednje veličine dunje voće za rezanje na male komadiće, uklanjanje sjemena i stabljike. Tada dunja je potrebno ispuniti čašu visoke kvalitete votke. Tinktura je ostarjela na hladnom i tamnom mjestu za polumjesec, a zatim filtrirana. Nakon toga, potrebno je dodati žlicu glicerina.

Recepti tradicionalne medicine s dunjom

Zreli plodovi dunje koriste se za pravljenje tinktura i ekstrakata za liječenje anemije i anemije. Izvarak sjemena koristi se za bolesti oka, primjenjujući navlaženu izvarkom tampona na upaljene oči. Odvarak dunja preporuča se nakon sunčanice, edema, dispepsije. Lišće, kora grana i mlade grane dunje prikladne su za decoctions koji se koriste u liječenju dijabetesa i groznice.

Od dunje dobivaju se sluzi, čija svojstva omotača štite želudac od upalnih procesa, imaju obvezujući učinak na proljev i dizenteriju.

Recept broj 1: 10 g zgnječenog sjemena treba naliti s čašom kipuće vode, kuhati u vodenoj kupelji četvrt sata, zatim se ohladiti i dobro procijediti. Uzmi izvarak treba biti 100 ml 3 puta dnevno prije jela za gastrointestinalne bolesti i upale grla, suhi kašalj, kožne bolesti i opekline.

Recept broj 2: 5 grama lišća treba popuniti s 1 šalicom vruće vode, kuhati u vodenoj kupelji 15 minuta, ohladiti, procijediti, iscijediti sirovinu i dodati isparenu vodu. Preporučuje se uzimanje 2 žlice prije obroka 3-4 puta dnevno za upalne bolesti crijeva i želuca, za vrijeme astmatičnih napada.

Recept broj 3: kada kašlja, upaljeno grlo dunje odrezati na male komadiće treba uliti čašom kipuće vode, inzistirati 30 minuta. Pijte 1 žlicu 3-4 puta dnevno.

Recept broj 4: 10 g sjemena dunja treba uliti 1 litru hladne vode, inzistirati 10 sati, procijediti i uzeti 1 / 2-1 stakla 3-4 puta dnevno s kolitisom.

Recept broj 5: 1 tbsp. žlica suhe daske od plodova dunje treba kuhati uz čašu kipuće vode, inzistirati u termosu 3 sata, uzeti dvije žlice tijekom dana. Sredstva normaliziraju probavu, pomažu u liječenju disbioze.

Recept broj 6: 1 tbsp. žlica sušene cvijeće dunje ulijeva se uz čašu kipuće vode, infundira se deset sati, uzima se uz dodatak meda 0,5 šalice tri puta dnevno.

Recept broj 7: 2 voće mora biti napunjeno s tri čaše vode, kuhati 10 minuta na laganoj vatri, inzistirati sat. Preporučuje se uzimanje 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela za oticanje i proljev.

Recept broj 8: 1 žlica. Žlica lišća ulijeva se čašom kipuće vode, kuha se 5-10 minuta, infundira se jedan sat, a zatim se koristi protiv znojenja stopala.

Recept broj 9: treba ljuštiti iz kože, ukloniti jezgru, izrezati na kriške, blanširati 15 minuta. Zatim sipati juhu, filtrirati i dodati 1 kg dunje 0,5 kg šećera. Kada se šećer otopi, skuhajte kuhanu dunju u sirup i kuhajte 10 minuta, uzmite 2 ili 3 žlice 3 puta dnevno vodom.

Sirup: rezati dunju u male komadiće, zaliti vodom i kuhati dok se ne omekša, zatim iscijediti sok i nastaviti kuhati dok se ne dobije gusta tekućina. Ukusan i zdrav sirup indiciran je za anemiju.

Recepti s sjemenjem dunje

Sjeme dunja, odnosno njihova bijela ljuska, koja sadrži sluznice, kao i plodove, vrijedna je ljekovita sirovina. Bujoni iz sjemena olakšavaju stanje žena s teškom menstruacijom, zaustavljaju krvarenje iz maternice.

Recept broj 1: 8 komada sjemena potrebno zaliti 200 ml kipuće vode i kuhati 3 minute. Pijte juhu treba biti 0,5 šalice 3 puta dnevno.

Kada pijete juhu iz sjemena, uklanjaju se hemoptiza i krvarenje iz maternice.

Recept broj 2: 5-10 grama sjemena mora biti kuhano u 100 ml vode prije stvaranja sluzi. Preporuča se uzeti 1 žlicu 3-4 puta dnevno.

Mukozni izrezci sjemena koristit će za liječenje upale očiju, angine, iritacije kože, opeklina, kao laksativa. Sjeme dunja se pije kao čaj i pije se suhim, iscrpljujućim kašljem. Također primijenite ljekovite infuzije koje učinkovito liječe različite bolesti.

Infuzija sjemena: 1 žlica sjemena treba napuniti s čašom vode na sobnoj temperaturi i snažno protresti nekoliko minuta. Uzmite unutarnju 1 žlicu 3-4 puta dnevno prije jela.

Kako jesti dunju?

Dunja se jede s užitkom, to je možda jedino voće koje, kada je sirovo, ima specifičan, vrlo opipljiv okus. Zbog tvrde kore i visoke gustoće pulpe, dunje se ne jedu kao jabuke. Ukusna jela od dunje cijenjena su na Apeninima i Sardiniji. Kruška odrezaka kuhana u medu ukusnija je od bilo kojeg kandiranog voća i marmelade.

Za nadopunu tijela s vitaminima uzeti sok od dunje, to je lako pripremiti uz pomoć juicer. Treba imati na umu da dunja sadrzi tanine u velikim kolicinama, pa bi njezina uporaba trebala biti umjerena.

Kako kuhati dunju?

Plodovi dunje su čvrsti s kiselim okusom. Kuhana dunja je ugodna s mekom pulpom, ružičasta je, slatka, s granularnom strukturom, sličnom okusu kruške.

Prije kuhanja, dunje voće treba temeljito očistiti od pahuljastog plaka, dobro oprati, svibanj čak morati ukloniti kožu u nekim slučajevima. Voće treba rezati na pola, jezgre ukloniti (pregrade i sjemenke treba sušiti i koristiti za pravljenje izvaraka i infuzija, a izrezanu kožu treba kuhati u maloj količini šećernog sirupa, postaje mirisna i može se dodati bilo kojoj dunji).

Da bi voće postalo mekano, komadići se blanširaju u vodi 25 minuta, juha se isušuje, filtrira, dodaje se šećer (800 g na 3 šalice juhe), dovodi do ključanja, povremeno miješajući. Izvadite lonac od topline, dodajte komade dunja i ostavite da se prolije nekoliko sati. Nakon nekog vremena sirup se ponovno prokuha, doda se limunska kiselina. Rezine s ovom metodom kuhanja postaju prozirne, guste i vrlo ukusne.

Dunja s medom

Dunja plodovi mogu diverzificirati svakodnevnu prehranu bilo koje osobe i koristi u raznim bolestima. Kombinacija dunje s medom omogućuje vam da dobijete posebno ljekovito sredstvo.

Recept za dunje s medom: svaki dan je potrebno pojesti jednu plodinu dunje pečenu s medom 3 puta dnevno ili piti cijeđeni sok od tri voća, dodajući med na okus. Kombinirajući korisne tvari dunje i minerala i vitamina sadržanih u medu djelotvoran je u anemiji, bolestima probavnog trakta. Tretirana medom i dunjom ženske bolesti. Dunja s medom ima jaka antimikrobna svojstva, poboljšava imunitet i normalizira metabolizam.

Korisno je uzimati med s dunjom u preventivne svrhe, sprječavajući mnoge zdravstvene probleme. Dobro je propisati takav lijek s nedostatkom željeza, ojačat će tijelo budućih majki, žene u postporođajnom razdoblju, osobe starije dobi. Ljudi mentalnog i fizičkog rada će napuniti svoja tijela vitaminima i energijom.

Kutak sok

Dunja sok je slatko-kiselo, ima tonik i antiseptik svojstva. Uzima se kao hemostatičan, adstrigentan i diuretik. Najvredniji je izvor vitamina i mikroelemenata. Preporuča se koristiti za anemiju, kardiovaskularne bolesti, bolesti dišnog sustava, astmu. Indikacije za liječenje soka su gastrointestinalni poremećaji.

Nekoliko grama soka može eliminirati povraćanje, blagotvorno djeluje na živčani sustav, ukusna tekućina poboljšava raspoloženje i ublažava glavobolju. Kondenzirani sok od pulpe je popularan među narodima srednje Azije. U procesu isparavanja dunjenog soka dobiva se hranjivi proizvod - marmelada. 100 grama soka sadrži 45 kcal, 0,5 grama proteina, 10,6 grama ugljikohidrata. Čudo piće je bogato lako probavljivim šećerima. Sadrži organske kiseline, tanine i eterična ulja.

Vrste dunja

U Rusiji su registrirane mnoge sorte dunje, od kojih su najbolje i najčešće:

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aiiva_obiknovennaya.php

Japanska dunja

Japanski plod dunje - sjeverni limun sa svijetlim cvjetovima

AYWA JAPANESE ili CHENOMELES (Chaenomeles japonica) - sjeverni limun sa svijetlim cvjetovima obitelji Rosaceae. Mali zlatni plodovi s mirisom limuna, jabuke ili ananasa prikupljeni su iz niskog šikara nazvanog japanska dunja, ili henomeles japanski - jedna od tri vrste koja se najčešće nalazi u ruskim vrtovima.

Visina grmlja nije veća od metra, s lukastim izdancima, na kojima se nalaze smaragdno-zeleno lišće i oskudni, do 1 cm dugi, bodlji. Krajem svibnja, svijetle narančaste ili ciglano-crvene cvjetove cvatu u grozdovima na izboju, grm poprima neobično elegantan izgled. Ne bez razloga u mnogim europskim zemljama henomeles japanski smatra prvenstveno ukrasna biljka. Postoji oko pet stotina sorti stvorenih s bijelim, ružičastim, narančastim i crvenim cvijećem, jednostavnim i frotirnim.

Povijest dunje je stara više od 4000 godina. Prevedeno s grčkog "henomeles" znači "podijeliti jabuku", očito, zbog posebne snage čak i zrelog ploda japanske dunje. Dunja je bila popularna kod starih Grka, koji su je pekli s medom, uklanjajući jezgru. Oko 200-250 godina, Henomeles Maulei (Chaenomeles Maulei) - japanska dunja, uvedena je u zapadnu Europu, gdje sada raste gotovo svugdje, sve do Norveške. Njezini cvjetovi nalikuju stablima jabuka. Na nekim japanskim otocima nalazi se kao divlja biljka. I općenito, u Japanu, Sjevernoj Kini i Koreji odavno se uzgaja kao voće i ukrasno bilje.

S jedne strane, plodovi japanske dunje izgledaju gotovo nejestivi - vrlo tvrdo, opor i tako kiselo da ga ne možete uzeti u usta. S druge strane, oni su toliko bogati vitaminima da ih se ne može usporediti ni s kakvim egzotičnim voćem. Prije svega, sadrže mnogo vitamina C i R. Kako bi zadovoljili svakodnevnu ljudsku potrebu za askorbinskom kiselinom (vitamin C), dovoljno je samo 1 do 2 ploda. I uz ove vitamine u henomeles mnogi drugi, osobito skupina B. U japanski dunja puno vlakana, pektini, organske kiseline, minerali. Osim toga, plodovi imaju jaku i trajnu aromu zbog činjenice da njihova koža sadrži veliku količinu fitoncidnih eteričnih ulja. Dakle, sok od plodova japanske dunje je vrlo dobar protuupalni agens, na primjer, za anginu. No, općenito, japanski dunja je napravio s neobično mirisne džem, žele, džem i sirup, uključujući i pomiješana s drugim voćem.

Japanski dunja se lako razmnožava svježe ubranim sjemenkama. Unutar ploda nalazi se obilje sjemenki u gustoj ljusci. Bolje je sijati ih u vrtu prije zime, tako da prođu kroz razdoblje prirodnog raslojavanja. Tada se pojavljuju proljetni izbojci prijateljski. Za vrijeme proljetne sjetve potrebno je tromjesečno raslojavanje sjemenki chaenomelesa, koje se sastoji u držanju sjemena u vlažnom pijesku na temperaturi od +/- 3 stupnja. U fazi 2 - 3 istinski listovi se razrjeđuju, a do jeseni biljke se presađuju na stalno mjesto. Vegetativno henomeles razmnožava cijepljenjem, reznicama (ljeti) ili potomcima, raslojavanje, dijeleći grm (u rano proljeće ili jesen). Biljke počinju donositi plodove 3 - 4 godine nakon sadnje.

Japanski dunja je otporna na sušu i zimi-izdržljiv, ne zahtijeva veliku brigu o vrtlari. Briga za njih je normalna, jer je japanska dunja nepretenciozna i gotovo se ne razboli. Za dobro bujno cvjetanje i plodonošenje chaenomeles mladice treba posaditi na sunčanim, zaštićenim mjestima. Na tlo ova biljka nije zahtjevna, ali preferira plodni vrt, bogat humusnim zemljištem. Tijekom sušnog razdoblja nastaje umjereno zalijevanje chaenomelesa. U hladnim zimama, henomeles bush može zamrznuti, ali onda brzo raste natrag. Rezidba doprinosi jakom grananju. Pod povoljnim uvjetima, japanski dunja bush živi do 80 godina.

http://www.florets.ru/tselebnye-plody-i-yagody/aiva-severnyi-limon.html

Japanski henomeles dunja je jestiv ili ne i kako koristiti plodove

Među svim postojećim sortama dunje, japanska dunja ili henomeles od velike su vrijednosti za kulinarske i tradicionalne iscjelitelje. Plodovi ove biljke koriste se u hrani, a sjeme, lišće i cvijeće - u proizvodnji alata za iscjeljivanje. Iz našeg članka, naučit ćete kako je japanska dunja korisna i štetna za ono što učiniti s plodovima i kako ih najbolje pripremiti.

Sadržaj

struktura

Japanska dunja je cijenjena zbog visokog udjela vitamina C i ne samo zbog toga. Sastav lišća, cvijeća i plodova uključuje niz hranjivih tvari i hranjivih tvari:

• elementi u tragovima;
• vitamini;
• organske kiseline (jabučnu, limunsku, tartronsku);
• biljni proteini;
• tanini;
• fruktoze, glukoze i saharoze.

Takav bogati sastav određuje nutritivnu vrijednost i korisna svojstva henomeles biljke. Osim toga, ovaj proizvod se smatra niskokaloričnim. 100 g voća sadrži samo 48 kcal.

Prednosti

Ovaj proizvod je naširoko koristi u narodnoj medicini. Chaenomeles ne sadrži tvari štetne za ljudsko zdravlje, što znači da se može u potpunosti preporučiti za prehrambenu prehranu. Zbog povećanog sadržaja vlakana, plodovi japanske dunje blagotvorno djeluju na metaboličke procese i poboljšavaju metabolizam.

Osim toga, japanski dunja ima snažan antivirusni učinak. Stoga se preporuča koristiti za vrijeme izbijanja virusnih infekcija.

Voćna pulpa ima adstrigentan i obavijajući učinak. Stoga, liječnici preporučuju ovaj proizvod pacijentima koji pate od gastritisa i čira na želucu.

Antioksidanti koji se nalaze u ovom voću inhibiraju razvoj raka. Kalij pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. Vitamin C smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnog sustava. Ovaj proizvod pomaže da se nosi s bilo kojim stresom i živčanim poremećajima, poboljšava raspoloženje.

Plodovi japanske dunje eliminiraju upalu i imaju fiksirajući učinak. Stoga se preporuča da se koriste u slučaju razdora u radu gastrointestinalnog trakta.

U astmi i bolestima dišnog sustava, japanski sok od dunje pravi je lijek za sve. Olakšava tijek bolesti i poboljšava cjelokupno zdravlje.

Pulpa henomelesa kuhana i protrljana kroz sito je izvrstan antiemetik. Kuhano voćno pire dobro pomaže kod bolesti jetre.

Štetna svojstva

Prednosti i štete japanskih plodova dunje ovise o njezinim sastavnim komponentama. Kako bi se izbjegli problemi s probavom, preporučuje se da se takav proizvod koristi umjereno. Ako imate crijevnih problema, nutricionisti preporučuju jesti dunje s medom. Zato što tanini koji čine plod izazivaju zatvor.

Zbog činjenice da plodovi chamenomes sadrže tvrda vlakna, djeci se ne preporučuje njihovo korištenje.

kozmetika

Zahvaljujući tako bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu, plodovi biljke imaju jedinstvena svojstva:

• svježi sok chhenomeles obrišite kožu lica da biste dobili osloboditi od pjege i učiniti kožu hydrated i toned;
• donijeti kožu u tonu, provući plod na kožu lica;
• izvarak na bazi lišća - izvrstan prirodni lijek za bojenje sijede kose;
• za suhu kožu možete napraviti univerzalnu masku od naribane pulpe voća, vrhnja i žumance;
• Da biste dobili osloboditi od problema masne kose i izliječiti seborrhea, preporuča se koristiti sluzav juhu redovito (30 g naribanog voća na 200 ml vode);
• infuzija sjemena koja se koristi kao losioni za opekline.

kulinarstvo

Kako koristiti ovo voće u kuhanju? Zbog visokog sadržaja pektina, henomeles plodovi imaju svojstvo geliranja. Stoga je kod kuhanja ovaj proizvod posebno tražen.

Iz nje se pripremaju razni deserti, jela i pripreme za zimu (sirup, marmelada, kandirano voće, džem, džem). U čaj možete staviti komad dunje. Bit će izvrsna zamjena za limun.

Dakle, jesu li plodovi japanske dunje jestivi ili ne, vi i ja smo već shvatili, a sada idemo na najzanimljiviju stvar - izradu slasnih i mirisnih slastica. To su jednostavni, ali vrlo ukusni recepti koje biste trebali uključiti u svoju kuharicu.

Recept 1. Dunja čuva

• Japanska dunja - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 2 šalice.

Kombinirajte vodu sa šećerom u metalnu posudu, pustite da proključa. Dok će sirup kuhati, možete pripremiti voće. Dobro isperite, izrežite neželjene dijelove i uklonite jezgru s sjemenkama.

Izrežite pulpu na kocke ili kriške, koji, kao što želite, i sipati vreli sirup. Zagrijte i ostavite da stoji nekoliko sati. Zatim ponovno stavite vatru i prokuhajte.

To trebate učiniti 3 puta. Ova metoda kuhanja će sačuvati integritet komada. Tada će kuhani džem biti ne samo ukusan, već i lijep.

Nanesite vrući proizvod čistim staklenkama i nagurajte.

Recept 2. Kandirano

• Japanska dunja - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 600 ml.

Prvo morate napraviti džem od dunja. Isperite dunju, izrežite na pola, uklonite sjeme i uklonite iznutra. Izrežite pulpu na kriške. Narezano meso preklopite u lonac, dodajte vodu i pospite šećerom. Stavite na srednje topline, dovedite do kuhanja, kuhajte dok ne skuhate.

Nakon hlađenja izlijte sirup. Voće ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, pospite šećerom i stavite u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu da se osuši. Osušeno kandirano voće prenesite u plastičnu vrećicu i pohranite u hladnjaku. Za pikantnost okusa mogu se posuti šećerom u prahu i cimetom.

http://sait-pro-dachu.ru/ajva-yaponskaya-xenomeles-sedobna-ili-net-i-kak-ispolzovat-plody/

Što može biti korisno i štetno za ljudsko zdravlje Japanski dunja

Japanski dunja je dobro poznat vrtlari kao ukrasni grm, pokriven u proljeće s rijetkim ljepotom crveno-ružičaste pupoljke. Ali ne svatko zna prednosti i štete od plodova japanske dunje. U međuvremenu, žetnjom i konzumiranjem dunje, možete se riješiti mnogih bolesti i održati svoje zdravlje u dobrom stanju. Saznajte više o tome.

Opće informacije o japanskoj dunji

Kao što ime implicira, dolazi iz Japana. Dunja je rasprostranjena u Kini i Europi. Njegovo ispravno ime je japanski henomeles. Ovaj rod uključuje nekoliko drugih vrsta henomeles. Svi su oni listopadni ili polu-zimzeleni grmovi ili niska stabla. Mlade grane japanske dunje svijetle su zelene, a tijekom godina postaju mnogo tamnije. Cvjetovi su veliki, ružičasti, narančasto-crveni, karmin. Dunja plodovi redovito, od 5-6 godina starosti. Glavna vrijednost grm - voće - srednje jabuke žute, sazrijevaju u listopadu.

Osim plodova japanske dunje, lišće se koristi u tradicionalnoj medicini, koja se bere i suši.

Koje su korisne osobine dunje

Chhenomeles voće bogato je vitaminima i drugim korisnim organskim spojevima. Zreli plodovi sadrže oko 12% šećera, među kojima su fruktoza, glukoza i saharoza. Osim toga, pronašli su mnogo organskih kiselina, donoseći velike koristi. Među njima su:

Ovi spojevi normaliziraju kiselinsko-baznu ravnotežu, sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata i masti, sprječavaju razvoj patoloških i živčanih patologija te ozbiljnih bolesti poput Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti.

Što je korisno dunja - visok sadržaj askorbinske kiseline. Stoga se često naziva sjeverni limun. Ova kiselina daje jak kiseli okus za zrelo voće.

Osim vitamina C, plodovi dunje sadrže i karoten, vitamine E, PP, B1, B2, B6. Od elemenata u tragovima koji se nalaze u njima:

Također se nalazi u plodovima dunje takve korisne tvari kao što su antocijani, tanini, flavonoidi i masne kiseline. Svi navedeni spojevi japanske dunje imaju svoja korisna svojstva i kontraindikacije. Kada jedete voće, treba ih uzeti u obzir.

Plodovi japanske dunje imaju na tijelo protuupalno, tonicno i diureticno djelovanje. Redovita konzumacija može poboljšati imunitet i značajno smanjiti osjetljivost organizma na najčešće prehlade.

Što je još korisno dunja za tijelo - njegova svojstva normalizirati aktivnost živčanog i mišićnog sustava, poboljšati metaboličke procese, očistiti zidove krvnih žila od kolesterola plakova.

Visok sadržaj željeza i vitamina C omogućuje učinkovito liječenje i prevenciju anemije i iscrpljenosti. Plodovi dunje djeluju kao fiksativ i antiemetic. Oni su također poznati po svojim hemostatskim i antioksidacijskim svojstvima. Dunja je korisna kao choleretic i diuretik u bolesti žučnog mjehura i mokraćnog sustava.

Sjeme dunje u obliku vodenih decoctions su popularne u tradicionalnoj medicini kao omotavanje, lagani laksativi i olakšavanja kašlja droge.

Voćna pulpa učinkovito uklanja višak tekućine u edemu koji prati zatajenje bubrega i srca. Redovita uporaba dunje može prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta.

Japanska dunja u kuhanju

Mnogi ljudi ne vole dunje zbog izrazito kiselog okusa. Štoviše, njegovi plodovi su prilično čvrsti. Kako jesti dunju kako bi se izbjegli ovi nedostaci? Plodovi se dugo čuvaju, a do proljeća postaju mekši i mirisniji. Oni se također koriste u obliku kompota, želea, džemova. Nakon dodavanja šećera i kuhanja, voće postaje mekše i ne kiselo. Kratko zagrijavanje u procesu pripreme praktično ne uništava korisne tvari koje se u njemu nalaze. Visok sadržaj pektina omogućuje vam da dobijete žele i marmelade izvrsnog okusa bez dugog vrenja. Zbog visokog sadržaja kiselina, predforme se čuvaju dugo vremena.

Chenomeles voće se suši i zatim koristi u kompotima zajedno s drugim suhim voćem.

U kuhanju, Središnja Azija i Kavkaz su popularni recepti za kuhanje mesa s dodatkom dunje. Jela dobivaju sočnost, neobičan okus i bolje se probavljaju.

Korištenje japanske dunje u kozmetologiji

Kozmetičari su dobro svjesni korisnih svojstava lišća i sjemenki dunje. Šteta po zdravlje, oni ne donose, jer se koriste samo izvana. Ekstrakt lišća ima hidratantni, protuupalni i omekšavajući učinak. Koristi izvarak lišća i plodova za liječenje seboreje, peruti i povećane krhke kose. Pripravci na bazi ekstrakta chhenomelesa koriste se s prekomjernom masnom kožom i kosom.

Voda decoction sjemena je učinkovit u obliku losiona protiv umora i nelagode u očima. Pamuk obrisak navlažiti u juhu, obrišite problem kože. Derivati ​​iz sjemena prisutni su u maskama i losionima za njegu kože.

U kojim je slučajevima uporaba dunje kontraindicirana

Osim očitih prednosti, korištenje japanske dunje može uzrokovati štetu. Da biste to izbjegli, morate znati o kontraindikacijama. Dakle, visok sadržaj aktivnih bioloških tvari može izazvati alergijske reakcije. Stoga je nepoželjno jesti veliki broj plodova odjednom.

Također kontraindikacije su zatvor, čir na želucu, upalni procesi u malim i velikim crijevima, sklonost alergijama, upala pluća. Nakon konzumiranja voća, preporučljivo je odmah isprati usta vodom i sodom za pečenje kako bi se neutraliziralo djelovanje kiselina koje zahvaćaju zubnu caklinu.

Prije jela dunje voća u hrani, morate ukloniti sjeme zajedno s sjeme pods, jer su toksični. Također morate uzeti u obzir da dlačica koja pokriva površinu ploda može iritirati grkljan i glasnice.

Kako pripremiti i koristiti tinkturu na votki

Za pripremu tinkture japanske dunje na votke uzeti najviše zrelih i mirisnih voća. Oni su oprani, uklonjeni sjemenke i smrvljeni. Nastala masa se stavi u posudu i napuni votkom tako da u potpunosti pokriva masu ploda. Dobivena smjesa je čvrsto zatvorena i ostavljena na tamnom mjestu tri tjedna. Zatim se doda šećer i posuda ostavi još tjedan dana, povremeno se tresući kako bi se otopio šećer. Nakon tjedan dana tinktura se filtrira i po želji doda se malo vanilina. Tinktura je u boci. Držite ga bolje na tamnom hladnom mjestu.

Za 500 g dunja uzmite 800 ml votke i 150 g šećera.

Kao što možemo vidjeti, prednosti japanske dunje su nesumnjive, a moguća šteta može se minimizirati kompetentnom uporabom.

http://glav-dacha.ru/ayva-yaponskaya-polza-i-vred/

Što je dunja i kako je jesti - korisna svojstva sirovog voća, koristiti u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Dijeta svake osobe treba uključivati ​​maksimalnu količinu proizvoda koji ne samo da zadovoljavaju glad, već i daju tijelu potrebne vitamine, minerale, hranjive tvari. Svatko tko se brine o svom zdravlju, mora znati što je dunja i kako ga jesti, jer je to nevjerojatno zdravo voće. Plodovi i sjemenke ove biljke koriste se u kuhanju iu popularnim receptima.

Što je dunja

Ova biljka je u obliku stabla ili grmova s ​​jestivim plodovima. Pripada obitelji Pink. Biljka je rasprostranjena na Kavkazu, Srednjoj Aziji, Zakavkazju, Turkmenistanu, Dagestanu, Mediteranu, nekim regijama Azije i Europe. Australija. Voće se koristi za pripremu brojnih jela. Oni, kao i drugi dijelovi biljke, imaju ljekovita svojstva, stoga su prisutni u sastavu mase tradicionalne medicine.

Kako izgleda dunja

Ovo voće je jedini član roda Cidonia oblonga. Dunja - listopadno stablo visine 1,5-5 metara, rijetko grm. Grane se uzdižu. Biljka ima tanku ljuskavu koru. Boja je tamno siva, crveno-smeđa ili smeđe-crna. Izbojci su sivo-zeleni. Oblik lišća je jajolik, duguljast ili ovalan. Oni su alternativni, široko eliptični, baza je klinastog oblika ili u obliku srca, a nijansa je tamnozelena. Cvijeće ispravnog oblika s kratkim nogama. Tu je bijeli, blijedo ružičasti ili svijetli aureol promjera do 5 cm.

Plod dunje - dlakava, lažna jabuka, kuglasta ili krušasta. To se događa glatko i grubo. Ima mnogo smeđih sjemenki. Bilo je slučajeva kada je jedna jedinica težila dva kilograma. U divljoj sorti težina lažnih jabuka ne prelazi stotinu grama. Meso je teško, nije sočno. Okus je lagano sladak, opor i ukusan. Cvjetanje stabala pada u svibnju i lipnju. Plodovi dozrijevaju u rujnu-listopadu.

Najbolji usjevi se bere od stabala koja rastu na ilovastim teškim tlima. Na pjeskovitom tlu biljka počinje donositi plodove. Razmnožava se reznicama, transplantatima, zaraslim korijenjem, sjemenkama. Prirodni domet biljke je od središnje i južne Europe do središnje Azije. Najpopularnije sorte:

1. Obična. Drvo s velikim plodovima. Raste u Sjevernom Kavkazu, u regiji Donje Volge, Astrakhan i Volgograd, Krim, države Središnje Azije, Grčka. Zimsko-izdržljive sorte postoje u Bjelorusiji, baltičkim zemljama, središnjoj Rusiji. Razlikuju se kruškolikaste, portugalske i jabučaste sorte dunje.
2. Japanski. Grmlje ove sorte dosežu visinu do 2 metra. Oni su zimzeleni, s crvenim cvijećem i nevjerojatno mirisnim voćem. Japanska pulpa ima 4 puta više voćnih kiselina od običnih. Sok ovih plodova najbolje je razrijediti vodom.
3. Kina. Razlikuje se od japanskog izgleda blijedo ružičastog cvijeća tijekom cvatnje. Kineski plodovi su vrlo mirisni, imaju mesnato meso s izraženom kiselošću i kiselošću. Bogat je vitaminima, hranjivim tvarima, mikroelementima. Pa pomoći u liječenju jetre, slezene, želuca, grčeva, bolova s ​​radikulitisom, reumatizma. Uklonite oticanje tijekom trudnoće, hipertenziju.

Sve gore navedene sorte podijeljene su na nekoliko varijanti s vlastitim karakterističnim značajkama. Njihova imena su:

• Zlatna lopta;
• mramora;
• piramida;
• Muscat;
• Perzijski šećer;
• plodna;
• Van Diemen;
• Childs;
• Fuller;
• Krasnoslobodskaya;
• Gurgi;
• Ktyun Zhum;
• Kuban;
• Kolektivna (sadrži mnogo kamenih stanica);
• Krasnodar;
• Teplovsko;
• Amber;
• Zubutlinskaya;
• Vranyska Danska;
• Jarjis;
• Mitch je plodan;
• Golotlinska jabuka;
• prvaka;
• Ahmed Jum;
• Armenski Tursh.

Uzgoj i žetva

Visokoprinosna i nepretenciozna biljka množi se vegetativnim sredstvima: korijenskim izdancima, reznicama, vertikalnim slojevima, cijepljenjem. Uzgoj je jednostavan kao kruška ili stablo jabuke. Drveće se najbolje sadi na toplim i sunčanim područjima. Dobro podnosi sušu, ali je bolje osigurati obilno zalijevanje. Sadnice se mogu staviti u tlo.

Za slijetanje bolje stane sredinom travnja ili listopada. Potrebno je odabrati sadnice s dobro razvijenim korijenima i oblikovanom krunom. Nalaze se na dubini od 50-60 cm, a promjer jame nije manji od metra. Prije sadnje zaspati kompost ili humus. Za oprašivanje, morate staviti dva ili tri stabla u blizini. Kod plodonosnih jednogodišnjih jakih grana treba skratiti. Povremeno prorijediti krunu, ukloniti sve suhe. Lažne jabuke beru se kako dozrijevaju do prvog mraza. Vrlo su dobro pohranjeni, sa svim pravilima koja mogu ležati do pet mjeseci.

Što je korisno dunja

Voće sadrži mnoge tvari potrebne tijelu. U plodovima ima mnogo antioksidanata koji pomažu u prevladavanju stresa, ometaju procese starenja, imaju antitumorski učinak. Zahvaljujući pektinu i dijetalnim vlaknima oni savršeno čiste tijelo teških metala i štetnih tvari, uklanjaju višak kolesterola i toksina i doprinose normalizaciji probave. Korisna svojstva:

• baktericidno;
• antivirusno;
• povratan;
• umirujuće;
• protuupalno;
• hemostatsko;
• antitumorska;
• steže;
• antitusik;
• upija;
• laksativ;
• ekspektorans;
• diuretik.

Kemijski sastav voća

Dunja je bogata vitaminima, mineralima, ima gotovo sve vitalne elemente. Točne brojke ovise o sorti i mnogim drugim čimbenicima. Tablica u nastavku prikazuje prosječne vrijednosti:

Sadržaj (mg na 100 g proizvoda)

PP (nikotinska kiselina)

Ljekovita svojstva

Biljka pripada kategoriji ozdravljenja. Poznavajući korisna svojstva dunje i kontraindikacija, može se koristiti za liječenje raznih bolesti. Vrijedni su i sjemenke pulpe i suncokreta. U potonjem puno željeza, sluznice i tanini, glicerin. Od sjemenki napravite izvarak. Koristi se kao blagi laksativ, sredstvo za omatanje, dobro za kašljanje. Bujon se može koristiti za losione za očne bolesti. Omekšava kožu, pa se može koristiti kao kozmetički losion.

Voće smanjuje manifestacije parodontne bolesti. Losioni i oblozi iz sokova biljke pomažu u ublažavanju bolova kod hemoroida. Svježe voće se preporučuje za anemiju, kardiovaskularne bolesti. Oni imaju choleretic učinak. Biljka je bogata cinkom, fosforom, bakrom, pektinima, kalcijem, vitaminima skupine B, PP, C, A, E. Ima antivirusno i antioksidativno djelovanje.

Ljekovita svojstva nalaze se u soku biljke. Ima diuretičko djelovanje, tonik. U starim danima liječene su neplodnošću kod žena. Pomaže u zaustavljanju proljeva, krvarenja, povraćanja. Zbog prisutnosti fruktoze, askorbinske kiseline, gume, glikozida masnog ulja amigdalina i škroba, voće se smatra vrlo vrijednim prehrambenim proizvodom. Postoji mnogo načina za korištenje i korištenje u medicinske svrhe.

Kako jesti dunju

Plod ima tvrdu i gustu kožu, čvrstu pulpu s oporljivim oporim okusom. Poželjno je jesti ovo voće nakon toplinske obrade. Od voća napraviti pripreme: pekmez, džem, džemovi, kandirano voće, marmelada. Osim toga, uz dodatak pulpe, možete napraviti prekrasan umak za perad ili mesno jelo. Nakon kuhanja, kuhanja ili pečenja, plodovi postaju mekani, dobiju slatkasti okus. Voće se može dodati žitaricama, složenicama, pitama i drugim desertima.

Je li moguće jesti dunju sirovu

Svježe voće nije pogodno za konzumaciju. Njihova pulpa je previše opor, a vanjski poklopac je tvrd. Preporučuje se peći ili kuhati. Možete napraviti mnogo ukusnih slastica od voća: marmelade, želea, kandiranog voća, konzervi, sokova i kompota. Nakon otkidanja stabla, voće bi trebalo dopustiti da sazrije za nekoliko tjedana. Tijekom tog razdoblja oni će postati malo mekši. U svom sirovom obliku, voćni komadi se mogu dodati čaju umjesto limuna. Napitku će dati ugodan svjež okus.

Sok od dunje

Napitak se proizvodi od voća i konzumira se svježe ili konzervirano. Najbolji sokovi dobiveni su od sorti s blagim okusom muškatnog oraščića. Mogu se piti uredno ili razrijeđeno. Sok je koristan za poboljšanje apetita, za trovanje, crijevne poremećaje. Može se miješati s jabukom, breskvom, bundevom, bananom. Uz oprez morate ga piti djeci, osobama s čira na želucu i čira na dvanaesniku, zatvor.

Kako odabrati dunja

Kada kupujete voće morate obratiti pozornost na njihov izgled. Voće se ne smije bojati ili na drugi način oštetiti. Boja kože - svijetlo žuta. Plodovi trebaju biti ravnomjerno obojeni, što je znak da su potpuno zreli. Bolje je uzeti velike plodove, jer se manji pohranjuju mnogo manje vremena. Dobar plod dunje treba biti čvrst na dodir i odisati ugodnim jakim mirisom.

Kuharski recepti

Možete napraviti mnogo ukusnih jela od voća, osobito deserta. Žele i marmelade, bombone i bijeli sljez, kompoti i sokovi su napravljeni od njega. U plodu se nalazi eterično ulje koje im daje specifičan okus. Zahvaljujući njemu, dunje pulpa proizvodi izvrsne strane jela za meso: voće pilaf, pire krumpir. U kavkaskoj i srednjoazijskoj kuhinji, mnogim se nacionalnim jelima dodaje konzervirana dunja. Više voća može se sušiti i uvenuti. Dolje su recepti nekoliko najpopularnijih jela.

S medom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 385 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća: lako.

Ako vam je draže pripremiti deserte koji pogoduju zdravlju, svakako vam se sviđa sljedeće. Kaša od dunje peče se s orasima i medom. Jelo se ispostavilo iznenađujuće ukusnim i zadovoljavajućim. Ova delikatesa svidjet će se i odraslima i djeci. Kuhanje traje malo vremena, sam proces je vrlo jednostavan.

• dunja - 6 komada;
• maslac - 60 g;
• orasi - 140 g;
• med - 180 g

1. Izmiješati med sa sjeckanim orasima. Mogu se zgnječiti žbukom.
2. Temeljito operite i osušite voće. Izrežite na pola. Izrežite komore za sjeme i malo pulpe, pripremajući utor za punjenje. Neki ljudi blanšu voće i odlepe ga, ali to nije potrebno.
3. U svakoj polovici stavite isti komad maslaca. Podijelite punjenje jednako.
4. Ulijte čašu vode na tavu. Raširite polovice dunje.
5. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Peći 35-40 minuta. Desert će biti prekriven zlatnom koricom, a iznutra će postati nježna i mekana. Poslužite jelo, ukrašavajući svaku polovicu listom mente.

Kandirano voće

• Vrijeme: 65 minuta i 5 dana čekanja.
• Usluga: 12 osoba.
• Kalorijska jela: 673 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća: srednja.

Ovaj desert je vrlo ukusan i zdrav, podsjeća na marmeladu ili turski užitak. Kandirano voće je vrlo mirisno, mirisno. Kada ih pojede, ljetna vrućina i sunce se odmah prisjećaju, blues nestaje. To se objašnjava činjenicom da su plodovi dunje izvrstan i potpuno prirodan lijek za depresiju. Kandirano voće priprema se dugo vremena, ali u tom procesu nema ništa teško. Koristi od dunje u ovom obliku ne umanjuje.

• dunja - 2 kg;
• šećer u prahu - 10-12 st. l.
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 1 l.

1. Oprati voće, osušiti, izrezati na četvrtine. Uklonite srca. Ogulite koru, ali ne bacajte je. To je korisno za davanje šećerni sirup pravu konzistenciju.
2. Ulijte litru vode u emajliranu posudu s debelim zidovima (ne aluminijskim). Prikladni i nehrđajući čelik.
3. Stavite koru u vodu. Zagrijte i kuhajte 20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Tekućina ne smije ispariti.
4. Uklonite kožu s gliserom. Više vam neće trebati, pa ga možete baciti.
5. U juhu stavite četvrtine voća. Promiješajte ih.
6. Kuhajte komade za četvrt sata.
7. Izvadite žlicom s prorezima i savijte u cjedilo da se ohladi.
8. U juhu, ulijte pola šećera. Kuhajte dok se sva zrna ne rastvore.
9. Ohlađene kriške voća izrezati na komade ili identične kocke od približno 1,5 x 1,5 cm.
10. Stavite kriške u sirup, pustite da proključa.
11. Lagano promiješati. Kuhajte na minimalnoj temperaturi 5 minuta. Ugasi peć. Ostavite voće u sirupu nekoliko sati ili bolje cijelu noć.
12. Ujutro ulijte drugi dio šećera u posudu. Stavite malu vatru. Prokuhati, prokuhati 5 minuta, isključiti. Ponovno ostavite na nekoliko sati. Postupak kuhanja ponovite 4 puta.
13. U posljednjoj sesiji dodajte limunsku kiselinu.
14. Shumovka uloviti dunje kocke. Ostavite nekoliko sati na tanjuru kako biste složili sirup. Stavite dijelove na novo jelo nekoliko puta. Sve sirup koji ste ostavili nakon kuhanja, možete zamotati sterilizirane banke. Uzmi divan slatki džem.
15. Kada je kandirano gotovo da nije mokro, ali još uvijek ljepljivo, uvaljajte ih u šećer u prahu. Stavite na pergament papir u jednom sloju. Osušite i pokušajte. Što su duže suhe, ukusnije će biti.

Pekmez od dunja

• Vrijeme: 3 sata.
• Usluga: 12 osoba.
• Kalorijska jela: 750 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća: srednja.

Dunja džem je vrlo lijepa u boji, jantar. Sirup postaje gust, a meso je vrlo nježno, sočno i slatko. Plodovi su podvrgnuti produljenoj toplinskoj obradi. Za džem, poželjno je pokupiti mekano i zrelo voće. Poslastice se mogu jesti u vlastitom obliku i koristiti za ukrašavanje deserta. Savršeno kao džem za pite. Vrlo je lako kuhati.

http://sovets.net/16574-chto-takoe-ajva-i-kak-ee-edyat.html