Danas ćemo govoriti o začina origana, njegova korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu u medicini i kuhanju, raspravljati na alter-zdrav.ru sastav i sadržaj kalorija u začin, ne zanemariti zdravstvene prednosti origana ulja.

U našim geografskim širinama, origano je dugo bio podcijenjen i uopće nije korišten. No, u posljednje vrijeme počeo je pravi bum origana! Sada se ova biljka prodaje u gotovo svim trgovinama, svježim i sušenim.

Što je to origano, fotografija

Plantaža origana je godišnji grm visok pola metra. Njegova je domovina teritorij Mediterana. Danas je glavni dobavljač origana Turska. Također, naši dobavljači za našu zemlju su Sirija, Grčka.

Prije svega, začinska trava origano je poznata kao začina koja dobro pristaje uz mesna jela, plodove mora i povrće.

Mnogi vjeruju da su origano i običan origano jedno te isto. No, zapravo, origano je divlja biljka, a od origana se razlikuje po aromi i okusu. Origano je prikladniji za soljenje ili kuhanje biljnih čajeva. Dok je origano pravi kralj kuhanja, jednostavno je nemoguće zamisliti mediteransku kuhinju bez nje. Njegove sorte pažljivo se uzgajaju, donoseći nove okuse.

Sastav i začini kalorija

Sto grama sušenog origana sadrži oko 306 kcal. Osim toga, sastav ima 11 grama proteina, oko 10 grama masti i više od 20 grama ugljikohidrata.

Origano sadrži veliku količinu eteričnih ulja koja mu daju isti karakterističan okus i aromu s gorčinom. Ova ulja su pravo skladište korisnih tvari, a uključuju:

• Timol - ima analgetski i dezinfekcijski učinak;
• Carvacrol - ima protuupalna svojstva;
• sesquiterpene - pomaže u borbi protiv parazita;
• Vitamini B;
• kalcij;
• kalij;
• askorbinska kiselina;
• vitamin A (koji se naziva i vitaminom ljepote);
• tanini - pomažu očistiti tijelo;
• Kolin - ima smirujući učinak i pomaže ojačati živčani sustav, a također stabilizira razinu kolesterola;
• Ružmarinska kiselina - jača imunološki sustav, štiti od ateroskleroze, raka i kardiovaskularnih bolesti.
• Osim toga, origano sadrži zimol, flavonoide, terpene, geranil acetate. Bogata biljkama i vlaknima, što pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Korisna svojstva origana

Origano pripada ljekovitim biljkama i ima opsežan popis korisnih svojstava:

1. pomaže ubrzati proces regeneracije, zbog toga rane brže zarastaju;
2. Origano - dobar prirodni antiseptik, ima antimikrobne učinke;
3. vjeruje se da biljka sprječava trovanje i omekšava protok opijenosti;
4. zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, origano blagotvorno djeluje na opće zdravlje i podupire normalno funkcioniranje tijela;
5. začini pomažu u borbi protiv deponiranog kolesterola u krvnim žilama, jačaju srce, normaliziraju krvni tlak;
6. služi kao izvrsna prevencija raka;
7. redovita konzumacija origana pomoći će u jačanju imunološkog sustava, a antimikrobni učinak olakšat će prehladu;
8. origano ima sedativni učinak i blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava.

Upotreba origana u tradicionalnoj medicini i kuhanju

1. Među sljedbenicima alternativne medicine, origano je popularan kao izvrsno terapijsko sredstvo za kašljanje, upalu grla, probleme s probavom, kao i zubobolju i glavobolju.
2. Od cvijeća, lišća i stabljika napravite čajeve i izvarke koje možete popiti, upotrijebiti u obliku obloga ili dodati u kupaonicu. Smatra se da je origano izvrstan prirodni antidepresiv koji može prevladati depresiju i poboljšati raspoloženje.
3. Pomaže začiniti origano iu razdoblju hormonalnih poremećaja kod žena - menopauze. Biljka će izgladiti plimne valove i općenito olakšati tijek tog razdoblja.
4. Također, žene koje koriste začine u svojoj prehrani će dobiti olakšanje od bolne menstruacije, nepravilnosti ciklusa.
5. Origano također ima blagi san i sedativni učinak na djecu. Dakle, ako vaša beba ima poteškoća sa spavanjem, pokušajte sat vremena prije spavanja dati joj da pije biljni čaj s origanom.
6. Za dojeću majku, origano će stimulirati dojenje.
7. Ovaj mirisni začin je također koristan za muškarce - pomaže muškim snagama da ostanu na razini, ali prevelika doza začina nije potrebna - možete postići suprotan učinak (to je potvrda istine da je sve u redu u redu).
8. U novije vrijeme, začin se počeo koristiti u blagim slučajevima anoreksije, tražeći njegovu prisutnost u prehrani stimulirajući apetit.
9. Postoji mali diaphoretic, diuretik i choleretic učinak na tijelo.
10. Pomoć u uklanjanju toksina i metaboličkih produkata, pomaže kod mamurluka.
11. Iskašljavajući učinak biljke pomoći će u liječenju bronhitisa, upale pluća.
12. Kada je vanjska uporaba infuzija ili parenih biljaka origana, slabljenje pruritusa, opaženo je smanjenje upalnih procesa.

Origano je također popularan u kuhanju, osobito u talijanskoj, španjolskoj i grčkoj kuhinji. Koristite ga kao isjeckano osušeno lišće origana, te cvijeće i svježe izbojke. U Italiji se dodaju začini pizza, složenici, ribe, tjestenine, rajčice i juhe od morskih plodova. Savršeno spaja origano s jelima od jaja - fritata, omlet, benediktinsko jaje itd.

Svježi origano česta je komponenta alkoholnih koktela. Osušeni začini dodaju se umacima koji se poslužuju mesu, povrću, morskim plodovima i ribi. Origano se posebno skladno kombinira s puretinom i svinjetinom.

Zbog sjajnog okusa i bogate arome, dodajte male količine origana.

Smatrajte da origano, u pravilu, prekida druge začine i začine. Ova biljka dobro se kombinira s mentom, bosiljkom i ružmarinom. Ako dodajete origano jelu, smanjite količinu soli, inače hrana može izgledati slano.

Ako je potrebno, origano se može zamijeniti bosiljkom, mažuranom, maslinovim biljem.

Svježi začin dodaje se na kraju kuhanja. Njezina fino izrezana i malo zgužvana ruka za potpunije oslobađanje okusa začina. U tandemu s drugim biljem, može se koristiti na početku kuhanja. Umaci i preljevi za salatu s origanom pripremaju se unaprijed kako bi se pila i apsorbirala začinjena aroma.

Kako pohraniti origano

Samo u zatvorenoj staklenoj posudi s poklopcem u tlu, jer začini imaju tendenciju nagrizanja u aromatičnim eteričnim uljima.

Kontraindikacije origano, šteta

Uz sve njegove korisne osobine, origano ima obrnutu stranu novčića.

1. Od uporabe ovog začina treba se suzdržati od osoba s bolestima srca i krvnih žila, kao i od onih koji pate od čira.
2. Ako imate probleme s bubrezima ili jetrom, također ograničite origano u svojoj prehrani.
3. Ako uzimate neke lijekove, pitajte svog liječnika ako možete koristiti origano tijekom liječenja. U nekim slučajevima ta je kombinacija izrazito negativna.
4. Budite oprezni s origanom i budite alergični, za neke ljude postoji bolna reakcija na začinsko bilje. Ako ste alergični na lavandu, bosiljak, mažuran, mentu ili kadulju, najbolje je suzdržati se od jedenja origana u bilo kojem obliku.
5. Također, odustanite od origana dva do tri tjedna prije operacije, budući da svojstva začina mogu utjecati na zgrušavanje krvi.
6. Budite oprezni s biljkama i dijabetičarima treba, origano može smanjiti razinu glukoze u krvi.
7. Nije preporučljivo koristiti origano za trudnice, jer to može uzrokovati kontrakcije maternice, pa čak i pobačaj
8. Vjeruje se da ne biste trebali biti previše zaokupljeni sezonskim muškarcima, jer njegova sedativna svojstva mogu negativno utjecati na libido.

Ulje origana - prednosti i primjena

Ova tvornica također proizvodi ulje sa širokim rasponom primjena i korisnim svojstvima.

1. Origano ulje je izvrsno sredstvo protiv bolova. Umeće se u leđa ili zglobove kod osteohondroze i radikulitisa.
2. U slučaju zubobolje, nekoliko kapi ulja origana nanosi se na vatu i nanosi na bolno mjesto.
3. Masaža uljem origana pomoći će u borbi protiv celulita i upale kože. Ovaj postupak blagotvorno djeluje na mentalno stanje, masaža uljem od origana daje snažan i zdrav san.
4. Ulje origana trebalo bi se smjestiti u kompletima prve pomoći svih ljubitelja aktivnog načina života i sporta. Zbog svojih jedinstvenih svojstava može prodrijeti duboko u tkiva i pomoći u liječenju dislokacija, uganuća i hematoma.
5. Ovo ulje možete koristiti u aromaterapiji. Ovaj postupak je relevantan u sezoni prehlade, korisna svojstva origana će biti izvrsna prevencija SARS-a i gripe. Osim toga, možete staviti nekoliko kapi na rupčić i na javnim mjestima povremeno disati kroz njega. Također će pomoći ubiti bakterije i izbjeći bolesti.
6. Nanesite ulje za brzo zacjeljivanje rana i borbu protiv gljivičnih bolesti. U mnogim preparatima protiv upala kože, akni i herpesa u pripravku se nalazi ulje origana.
7. Ova tvar će vam pomoći u borbi protiv peruti - samo dodajte nekoliko kapi ulja u svoj šampon.
8. Možete uzeti origano ulje i iznutra, vjeruje se da će pomoći u poboljšanju rada probavnog trakta, ubrzati metabolizam, nositi se s bolestima urogenitalnog sustava i uništiti parazite.
9. Ulje origana dio je parfema i kozmetike, a okusi su gelovi za tuširanje, toaletni sapun, ruževi i sjajilo za usne, paste za zube i tako dalje.

Mnogi stručnjaci vjeruju da postoji veća koncentracija hranjivih tvari u ulju nego u svježem ili sušenom origanu. Čisto ulje origana se ne koristi. Mora se pomiješati s baznim biljnim uljem, primjerice sezamom, lanenim ili maslinovim.

Optimalna doza origana je nekoliko kapi. Prekomjerna uporaba ovog proizvoda može uzrokovati iritaciju sluznice i kože.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Začin na origanu

Začinjena origanom dobro je poznata svim kulinarskim svjetovima i koristi se tisućama godina. Ova biljka se koristi kao ljekovita biljka u medicini i ima niz korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Istina, mi smo ovo začin se smatra u inozemstvo čudo i često je povezan s talijanske ili francuske kuhinje. Iako je biljka poznata mnogim pod imenom origana.

Da, to nije neuobičajeno kada dobavljači i proizvođači začina koriste neznanje potrošača. Budući da pod stranim imenom često skriva prilično dobro poznata biljka, koja je općenito dostupna.

Isto se dogodilo s popularnim origanom koji se u svakoj ruskoj ljekarni zapravo primjenjuje kao origano u svakoj ljekarni.

Origano biljka što je to i kako izgleda

Origano (ili amulet, macerdushka, matična ploča, vožnja unatrag) odnosi se na ljekovitu aromatičnu biljku iz obitelji klastera i vrsta mente.

U europskim je zemljama poznatiji kao mediteranski origano, što u prijevodu s grčkog znači "radost planina" i "planinski ukras". Njegovo ime dolazi od dvije riječi: "Oros" - planine i "ganos" - radost.

Kako ne bi brkali svježe (ne sušene) začine s mažuranom, potrebno je obratiti pozornost na lišće. U origanu su duguljasti i svijetlozeleni na vrhu, a ispod - sa sivim nijansama, duge oko 2-3 centimetra.

Općenito, ova lijepa nepretenciozna biljka raste do visine ne više od 50-70 centimetara. Preferira otvorena sunčana područja, planinske padine i obale u blizini vodenih tijela.

Biljka cvjeta s malim cvjetovima boje jorgovana od srpnja do kolovoza.

Zbog relativne otpornosti na mraz (ali sigurno neće izdržati oštru zimu dalekog sjevera), ne zahtijevajući stalno zalijevanje i često hranjenje, široko se uzgaja u europskim i azijskim zemljama. Naš origano raste gotovo svugdje, preferirajući mjesta na rubu šume, na otvorenom, suhom mjestu, na obroncima brda i planina ili među grmovima. Nije plaćen pozornost na ovu travu i vrtlari, gdje raste na ljekovitim krevetima i jednostavno ukrašava vrt.

Najveća ponuda začina je Turska.

Od 20 vrsta zeljastih biljaka proizvode origano:

• Sirijac (njegov okus podsjeća na kombinaciju mažurana i timijana);
• Grčki;
• Sicilijanac;
• Turski.

Za suhe začine, uobičajeno je uzeti letke mlade biljke do 20 centimetara u visinu.

Sastav biljke origana

Kemijski sastav ove biljke uzrokuje mnoge korisne osobine za ljude. Stoga su u origanu stručnjaci utvrdili:

• Eterično ulje;
• vlakna;
• Timol (ima antiseptička i analgetska svojstva);
• Sesquiterpenes (smatra se snažnim antihelminthic);
• Carvacrol (sprječava stvaranje stanica raka);
• Tanini (doprinose uklanjanju toksina i toksina);
• Askorbinska kiselina (jača imunološki sustav);
• Vitamin K (regulira zgrušavanje krvi);
• Kolin (stabilizira živčani sustav i metabolizam masti);
• fenoli;
• Općenito, vitamini skupina B, A, E, D;
• Rosmarinska kiselina;
• Masti, proteini i ugljikohidrati;
• Takvi minerali kao što su kalij, magnezij, kalcij, natrij, mangan, fosfor, bakar, željezo, selen, cink.

Ugodnu slatkastu aromu biljci daju komponente eteričnog ulja: pinen, limonen, otsimen, kariofilen, karvakrol.

Što se tiče sadržaja kalorija, mišljenja se donekle razlikuju, tako da varira od 265 do 310 kilokalorija na 100 g proizvoda. No, imajte na umu da origano, kao začina se dodaje u jela ne u takvim količinama.

Korisna svojstva origana

Zbog činjenice da su kulinarski stručnjaci i iscjelitelji antičkog svijeta znali za ovu biljku, tijekom mnogih tisućljeća utvrđen je popis korisnih svojstava pripisanih origanu.

Među njima se može vidjeti:

• dragocjen utjecaj na zdravlje žena, posebno u slučaju teških bolnih razdoblja i njihovog odgađanja kod adolescentica zbog stimulacije glatkih mišića maternice;
• uspostavljanje menstrualnog ciklusa u slučaju njegovog kršenja;
• umirujući učinak na psihu žena tijekom menopauze;
• u nekim slučajevima, pomoć u proširenju aktivnog funkcioniranja jajnika i neke odgode početka rane menopauze (događa se da se razvije na 30);
• u dojilja - povećanje dojenja, što je potrebno za bebu;
• pomoć pri kršenjima seksualne prirode (na primjer, s smanjenjem libida, seksualne inkontinencije i erotomanije), bez slabljenja muške potencije;
• Hipnotičko-sedativni učinak u slučaju povećane dječje aktivnosti;
• Povećanje tonusa probavnog sustava i, kao posljedica, povećana pokretljivost crijeva, opća sekretorna funkcija, stimulacija apetita, što je učinkovito u liječenju anoreksije i kroničnog gastritisa;
• Sprečavanje stvaranja kamena u žučnom mjehuru;
• Apsorpcija toksina i njihovo izlučivanje iz tijela;
• Protuupalno djelovanje za vanjsku i unutarnju uporabu;
• Znojenje-diuretički učinci na tijelo;
• Izopačeno svojstvo koje pomaže u borbi protiv zadržavanja sputuma tijekom bronhitisa i upale pluća;
• Pomoć u borbi protiv alkoholizma i "doma" uklanjanja mamurluka;
• U kozmetologiji su poznati oblozi parnog origana kako bi se olakšalo svrbež kože, što je dodatno popraćeno njegovom infiltracijom;
• Alkoholne tinkture na bazi origana u kombinaciji s kozmetičkim uljem koriste se za dermatitis, seboreični ekcem, opekotine, herpetičke erupcije;
• U parfimeriji origano postaje osnova za toaletni sapun, ruž za usne, pastu za zube i kolonjske vode.

Začin od origana gdje dodati

Začinjene origano neiskusne kućanice obično se miješaju s mažuranom. No, suhi i svježi origano smatra se vlasnikom nježnog mirisa i pikantnog gorkog okusa.

Kao dio kuhanih začina, origano je predstavljen s letcima i cvjetnim pupoljcima.

Posebne osobine biljke pomažu u korištenju origana za kuhanje:

• Razne mješavine začina koje se koriste u meksičkoj, grčkoj i talijanskoj kuhinji;
• Pekarski proizvodi;
• Vruća (čajna) i topla (piva) pića;
• Prženje mesa na otvorenoj vatri (šiš kebab, divljač);
• Ukiseljenje raznog povrća (osobito u Bjelorusiji i na Kavkazu);
• Pizza i tjestenina;
• Razni umaci, osobito rajčica;
• Punila koja sadrže jaja i svježi sir;
• Mariniranje ribe;
• Pečeni krumpir (biljni začin uvijek se stavlja u nekoliko minuta dok se ne skuha do kraja);
• Salate s ribom (ili morskim rakovima) i šunkom;
• Mesne juhe;
• Jela od graha i piletine;
• Jela od janjetine i svinjetine, uključujući mljevenu jetru;
• Omlet i poznata kajgana;
• Gljive (gljive dobivaju najsuptilniji okus).

Različiti narodi koriste ovaj začin na svoj način. Na primjer, u Bjelorusiji i na Kavkazu, to je stavio na kiseli krastavci i krastavci kiseli krastavci. No, ovdje je pivo uglavnom kao mirisni mirisni čaj.

Origano, koji je dio mješavine, dodaje se pripremi raznih pašteta od mesa, domaćih kobasica, uključujući i jetre. Pogodan je i za pečeno i za pečeno i pirjano meso.

Kada dodajete origano jelima, morate imati na umu da je okus ovog začina jak i izražen, dodaje se u minimalnim količinama. Inače možete dobiti suprotan učinak i pokvariti jelo.

Što može zamijeniti origano

S obzirom na sve to, valja napomenuti da je origano idealno u kombinaciji s crnim paprom, bosiljkom, ružmarinom, timijanom, timijanom i istim mažuranom.

Naravno, nemoguće je u potpunosti zamijeniti origano. Ipak, svaka biljka, sa svim sličnostima mirisa, još uvijek ima svoje karakteristične razlike. Stoga, kućanice ponekad moraju "upravljati" i dati jelu sličan okus. Stoga, ako trenutno nemate origano, ali je potrebno prema receptu, vrijedno je pribjegavanja takvim malim trikovima.

Zamijenite origano mješavinom Provanse. Usput, origano je često uključen u mnoge takve smjese.

Možete zamijeniti bosiljak, na koji dodati malo sitno sjeckanog mente. Više sličan po izgledu bosiljak s tamnim lišćem.

Ako komplet prve pomoći ima timijan, možete ga samljeti i posuti.

Ako nema začinskog bilja s izraženom aromom, onda će kopar i peršin, što mnogi uvijek imaju na zalihama, učiniti. Dovoljno je sitno isjeckati oba bilja.

Kako i koliko dodati origano

Hostese kada kuhaju više su zainteresirane za pitanje kako, koliko i u kojem trenutku morate dodati jedan ili drugi začin ili začin kako biste jelu dali željeni okus i miris.

Ova pravila vrijede za origano. Dakle, origano treba dodati ovako:

Uzmite suhu žlicu i ulijte potrebnu količinu sušenog začina origana. Nikada nemojte sipati biljke iz staklenke u vruću posudu iz koje dolazi para. Porast vlage može smanjiti okus i pokvariti ostatke začina u posudi, začin se može držati zajedno.

Svježi origano fino je usitnjen prije dodavanja i možete lagano naborati ruke kako biste oslobodili okus. Ovaj trik funkcionira sa svime i biljem.

Glavno je pitanje kada dodati origano.

Svježi origano može se dodati na kraju kuhanja kako bi se dobio izraženiji okus. Mješavina s drugim začinima može se dodati na početku. Ali ovo je rijedak slučaj.

Na kraju kuhanja dodaje se i gulaš.

U takvim jelima kao što su salate, voćni deserti, unaprijed se dodaje mekani sir koji daje mogućnost stajanja nekoliko sati i namakanja arome. Možete inzistirati na travi, biljnom ulju ili ocatu, a zatim ih koristiti za pripremanje posuđa.

Origano se dodaje u malim količinama. Ako recept ne pokazuje jasno količinu začina, učinite to: prvo dodajte 1/4 čajne žličice po 4 porcije ili 500 grama mesa, mljevenog mesa i tako dalje. Ako su okus i okus zadovoljni, u budućnosti to je iznos koji dodajete. Ako ne, možete dodati malo.

Prilikom kuhanja juhe, kada se origano dodaje zajedno s drugim začinskim biljem, potrebno je sve biljke vezati u kolač ili ih staviti u vrećicu od gaze i staviti ih u tavu. Nakon pripreme uklonite i bacite.

U makarone, pizze ili umake dodajte 1 žličicu svježe sjeckane biljke ili toliko osušene.

U vinaigrette ili salata dodati pola žličice nasjeckanog bilja ili toliko osušeni.

Pospite pirjane ili pržene tikvice, brokulu, cvjetaču i ostala povrća uz svježi ili sušeni origano.

Kako pohraniti origano

S obzirom na činjenicu da origano sadrži mnogo hlapivih eteričnih ulja, mora se čuvati u zatvorenoj posudi. Iskusni kuhari radije spremaju začine u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi tako da eterična ulja u začinima ne isparavaju.

Kontraindikacije za uporabu origana

Kao i kod bilo kojeg drugog začina, s origanom, morate biti oprezni i primjenjivati ​​samo u propisanim dozama, čak i ako je začin dodan u posudu.

Činjenica je da njezin izvarak (ili sušena biljka) može dovesti do pobačaja, kao i do alergijske reakcije.

Dakle, upotreba origana mora biti potpuno napuštena za trudnice.

Dugo vremena nije preporučljivo koristiti origano za muškarce, jer to može dovesti do smanjenja potencije

Za neke bolesti srca i krvnih žila.

Uz čir na želucu i čir na dvanaesniku s visokom kiselošću.

Bubrežni, jetreni ili intestinalni grčevi.

Ne preporučuje se za uporabu maloj djeci koja nisu vanjska.

Uz neke teške neurološke bolesti.

Ali sve se to više odnosi na medicinsku uporabu origana nego na začine.

Kao začina može u nekim slučajevima izazvati alergijsku reakciju s individualnim karakteristikama organizma. U tom slučaju, prestanite ga dodavati tijekom kuhanja.

Recept za začin s origanom za pizzu ili kruh

Mnogi ljudi znaju talijanski kruh s ovim začinima. Ako pizzeria ili pekara peče takav proizvod, njegov se okus čuje daleko izvan njezinih granica. Nakon što ste sami pripremili začine, možete ispeći takav mirisni kruh i pizzu u vlastitoj peći.

Sol (izborno)

Sva bilja moraju biti sušena. Uzeto u jednakom omjeru. Sve što trebate učiniti je pomiješati ih zajedno. Dodajte sol i, promiješajte, ulijte posudu za začine.

Sva bilja također se uzimaju u suhom obliku u jednakim omjerima, na primjer, jedna žlica.

Mljeveni crni papar (ovdje možete pojesti)

Ako se bilje ne zgnječi, to učinite žbukom ili rukama. Izmiješati i sipati u posudu za začine. Držite zatvorenim. Koristite za pečenje kruha, pizze ili začinite druga jela.

Origano je jedinstveni začin koji ima mnoga korisna svojstva i osebujnu aromu, dajući jelima vlastiti okus. Dobro se slaže s mnogim drugim začinskim biljem i pogodan je za gotovo sva jela, uključujući i pića. Uključite ga u svoj set začina i iznenadite rođake i prijatelje sa “tajnom” travom.

O korisnim svojstvima i načinu korištenja, pogledajte videozapis programa "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Origano (origano) - ljekovita svojstva i upotreba 5/5 (1)

Nastavljamo našu priču o nevjerojatnim začinima, a naš današnji heroj je origano! Odmah ćemo odgovoriti na glavno pitanje: da, origano i origano su jedno te isto.

Origano (origano) - što je to?

Origanum (englesko ime origano, lat. Origanum vulgare) je divlja sorta mažurana. Međutim, ima krupniji, jači okus s naznakom majčine dušice (timijan) i toplim notama.

Ovaj začin se smatra jednim od temelja grčke i talijanske kuhinje. Cijenjen je zbog izvrsne kombinacije s jelima na bazi rajčice i raznovrsnošću. Okus origana uvelike ovisi o okolišu. Grm koji raste u hladnijoj sjevernoj klimi ima gorak okus. Talijanska ili sicilijanska podvrsta odlikuje se slatkim i začinskim notama, a smatra se hibridom pravog origana i mažurana.

Na fotografiji su svježe lišće i sušeni origano (origano)

Origano - ljekovita svojstva

Origano je koristan u bilo kojem obliku, imamo cijeli članak o prednostima ulja origana, njegova ljekovita svojstva su impresivna!

Evo prednosti svježeg i sušenog lišća:

Poboljšava imunitet
Dvije najvažnije komponente začina su timol i ružmarinska kiselina. Ove tvari su snažni antioksidansi. Oni pomažu u razgradnji metaboličkih nusprodukata stanica koje uzrokuju rak i druge opasne bolesti. Dakle, uključivanje začina u prehranu poboljšava imunitet i povećava otpornost na "tihe ubojice".

Pomoć u probavi
Listovi sadrže mnogo vlakana. Osim toga, vlakna su bitan element zdravog probavnog sustava. Vlakna pomažu probavu i aktiviraju ekstrakciju hranjivih tvari iz hrane. Dakle, hrana koju jedete donosi vam više vrijednosti.

Borite se protiv bakterija
Zbog prisutnosti karvakrola i timola, origano postaje prava grmljavina bakterija. Ovaj tandem štiti tijelo od većine bakterija. Osim toga, začin je poznat kao stimulativno sredstvo koje povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica i ubrzava metabolizam. To dovodi do ubrzanog oporavka u većini bolesti.

Poboljšava zdravlje srca
Visok sadržaj omega-3 kiselina jača srčani mišić. Također, omega-3 pomaže u izbjegavanju upale u kardiovaskularnom sustavu i održava razinu kolesterola pod kontrolom. Tako doprinosi prevenciji ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara!

Brine o zdravlju kostiju
Željezo, mangan i kalcij temelj su zdravlja vaših kostiju. Listovi sadrže veliku količinu tih minerala. Obvezni dodatak za prevenciju osteoporoze.

Detoksificira tijelo
Mangan, kalcij, željezo i vitamin K čine origano izvrsnim alatom za detoksifikaciju tijela. Prema istraživanjima, stimuliraju se i funkcije jetre, što ubrzava uklanjanje toksina.

Kontraindikacije origana

Listovi svježeg origana

Korištenje origana u kuhanju, gdje ga dodati?

Začin je najpopularniji u mediteranskoj kuhinji. Najčešće se koriste začini u salatama, pizza, tjestenina i riblja jela. U turskoj kuhinji osušeni listovi koriste se za okus mesa. Najpopularnija primjena u Rusiji je čaj s origanom.

Nekoliko preporuka od SpicesGuide:

1. Origano + piletina: origano je odličan s piletinom. Prženi, pečeni ili pirjani - nije važno, origano je idealan za bilo koju verziju. Potresite smrvljeni origano u marinadu ili dodajte cijele grančice unutar piletine prije kuhanja.
2. Origano Kruh: Dodajte nekoliko žlica mljevenog origana u tijesto kako biste napravili zapanjujući začinjeni kruh.
3. Začin za hamburgere: Svježi origano (možete dobiti sa sušenim) učinit će vaše hamburgerima okusom intenzivnijim i svijetlijim.
4. Origano + grah: Ova kombinacija je stvorena na nebu! Izrežite nekoliko žlica svježeg origana. Dodajte ga u posudu graha petnaest minuta dok ne skuhate. Nenadmašan miris koji ste dali.
5. Pesto od origana: Da, bosiljak nije jedina biljka iz koje se može napraviti pesto! Origano pesto je jači i zasićeniji.

Podijelite svoju omiljenu kombinaciju s origanom u komentarima!

Video recept: tjestenina s račićima, češnjakom i origanom

Popularni recepti s origanom

• Čaj s origanom - klasični recept
• Škampi na žaru s limunom i origanom
• Oštra krila na turskom jeziku s vrećicom i origanom
• Pomiješajte "Provanse biljke" - sami kuhamo

Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima!

Gdje kupiti origano?

Na temelju bogatog iskustva našeg uredništva - svakako preporučujemo kupnju začina na iHerbu. Svi proizvodi su najviše kvalitete i po povoljnim cijenama. Veliki broj recenzija o proizvodima - veliki pomoćnik pri odabiru.

Kako rasti i sušiti origano?

Pripremili smo opsežne materijale na ovu temu. Pročitajte kako uzgajati origano i kako osušiti origano na linkovima.

Što može nadomjestiti origano (origano)?

Kao što ste vjerojatno već pogodili, najočitija zamjena u kuhinji je mažuran. Ti su začini toliko slični da nije uvijek moguće razlikovati jedan od drugog. Također pogodan bosiljak i timijan (timijan).

Zanimljiva činjenica

Kao što znate, metan je 20 puta učinkovitiji od ugljičnog dioksida u stvaranju efekta staklenika. A krava godišnje proizvede oko 5,5 milijuna tona metana. Znanstvenici diljem svijeta pokušali su shvatiti kako smanjiti emisiju metana iz stoke. Cjepiva i antibiotici nisu dali željene rezultate.

Nakon šest godina istraživanja, pomoćni profesor iz države Pennsylvania otkrio je da je origano najučinkovitiji način suzbijanja metana. Uporaba začina čak je povećala proizvodnju mlijeka.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Najvažnija stvar o origanu: što je to, svojstva i namjene, koristi i štete

Stručnjaci koji rade u kuhinjama poznatih restorana, kao i iskusne domaćice, dobro su svjesni da iz potpuno trivijalnog seta proizvoda možete pripremiti jela koja se mogu ozbiljno razlikovati.

U međuvremenu, izvorni okus, jedinstvena aroma i posebna privlačnost većini kulinarskih užitaka mogu dati pravu kombinaciju začina i aromatičnog bilja.

Neki od tih proizvoda zaslužuju dodatnu pozornost i detaljnije proučavanje njihovih mogućnosti. Iskusni kuhar, prije svega, u takvom slučaju preporučio bi gledanje origana ili origana (kako ga još nazivaju). U talijanskoj kuhinji, ovaj začin s pravom zauzima posebno mjesto, dajući tradicionalna jela prepoznatljivim okusom i aromom.

Što je origano?

Sama biljka origano ili origano je grm od pola metra godišnje. Dolazi s područja Mediterana. Glavne zemlje koje opskrbljuju ove začine su Turska, Grčka i Sirija.

Podrijetlom s obala Mediterana, origano je uspješno uzgajan u Europi i Africi. Posebno su drevni Egipćani uzgajali ovu biljku više od 3000 godina. U antičkoj Grčkoj u doba zvanoj klasična, ovaj začin je naširoko korišten u kulinarske i medicinske svrhe. Pa, u drugim europskim zemljama origano počeo aktivno prodrijeti iz XIII stoljeća.

Origano ima mnogo imena:

Sam naziv biljke dolazi od grčke fraze, doslovno prevedene kao "radost planina" ili "ukras planine". Budući da tijekom cvatnje, origano pokriva planinske padine sa svijetlim mirisnim tepihom. Izgleda vrlo impresivno i čak magično. Čak i danas divlja sorta origana ostaje prilično uobičajena na obroncima planinskih lanaca Španjolske ili Italije.

Od davnina se ova biljka naširoko koristi ne samo kao lijek. Stari Egipćani su ga smatrali izvrsnim dezinfekcijskim sredstvom i konzervansom, a stari Rimljani - pomiješani s lavandom i ružmarinom, koristili su za okus kupki i odjeće.

Zapravo, postoji razlika između origana i origana:

Origano - divlja biljka, najprikladnija za kiseljenje i čajeve;

Origano je sjajna začina koja se namjerno uzgaja i nastavlja proizvoditi sve više i više novih sorti.

Ovaj začin je stekao najveću popularnost zbog svoje veličanstvene kombinacije s mesnim jelima, povrćem i morskim plodovima.

Sastav, sadržaj kalorija i svojstva začina

100 grama proizvoda sadrži oko 306 kcal, 11 grama. vjeverica, 20 gr. ugljikohidrata i 10 grama. masti. No, najvrjedniji nositi eterična ulja, čiji je sastav jednostavno nevjerojatna.

U stvari, origano sadrži 2 vrijedna eterična ulja: timol i karvakrol. Posjeduju antibakterijska i antioksidativna svojstva, koja omogućuju korištenje tih tvari za različite terapeutske svrhe:

mogu se koristiti za ublažavanje bolova u probavnom sustavu,

učinkovito se bave različitim infekcijama

pa čak i uplašiti dosadne insekte.

Ali to nije cijeli sastav origana. Dakle, u začinu postoje drugi elementi:

Vitamini B, vitamin A;

ružmarinska kiselina i drugo.

Povezani članak: Što je bulgur, korisna svojstva žitarica, njegove kontraindikacije i nekoliko recepata.

Korisna svojstva

Među najraznovrsnijim začinima i aromatičnim biljem bogatim antioksidansima, origano se nalazi na prvom mjestu. Fenoli i polifenoli sadržani u njemu omogućuju učinkovito suzbijanje raznih štetnih učinaka na stanice tijela, uključujući i izvore opasnosti kao što je rak. Jednako je važna i uporaba origana u prevenciji bolesti koje djeluju na cirkulacijski i kardiovaskularni sustav.

Značajan sadržaj kalcija, željeza, vlakana, mangana i vitamina K, kao i već spomenutih eteričnih ulja, omogućuje ovom začinu da inhibira razvoj i rast štetnih bakterija u ustima i crijevima. Uspješna kombinacija eteričnih ulja i drugih vrijednih komponenti otvara mnoge mogućnosti.

Sve ostalo origano:

protivi se opijenosti;

ubrzava regeneraciju stanica;

je prirodni antiseptik;

ima pozitivan učinak na živčani sustav;

i, općenito, zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, blagotvorno djeluje na cijelo tijelo i jača imunološki sustav.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Naravno, sljedbenici tradicionalne medicine nisu mogli izbjeći takvo skladište vitamina. Oni aktivno koriste origano za:

kašalj i grlobolja,

probleme s probavnim traktom i tako dalje.

Iz dijelova biljaka unosite infuzije, izvarke, čajeve, obloge i kupke. Vjeruje se da je origano dobar antidepresiv, sedativ i čak hipnotik (potonji je više zabrinut za djecu, koja mogu dobiti čaj s origanom, ako su nemirno spavali).

Također, začin pomaže preživljavanju teškog mamurluka, jer ubrzava metabolizam i uklanja toksine.

Korisni začini za zdravlje žena. Olakšava bol tijekom menstruacije i pomaže tijekom hormonalnih poremećaja tijekom menopauze.

Za dojeću majku, origano će stimulirati dojenje.

Biljka ima diuretska, choleretic, diaphoretic i ekspektorans svojstva.

Snažna polovica čovječanstva može uzeti začin, tako da je sve u redu s muškom snagom. Glavna stvar nije zlostavljanje.

Povećava apetit, koji se aktivno koristi u borbi protiv anoreksije.

Vanjska uporaba origana smanjuje svrab i smanjuje upalu.

Čarobna strana problema

Ova trava se od davnina naziva "trava žene" i koristi se kao sredstvo protiv primanja. Smatralo se da, ako muž počne gledati u smjeru mladih djevojaka, onda mora u čaj sipati origano, a onda će mu se osjetiti.

U tome postoji zrnce istine, jer je za muškarce krajnje nepoželjno koristiti prekomjernu količinu začina. To ima negativan učinak na libido.

Kontraindikacije i šteta

Tamo gdje ima koristi, postoje i kontraindikacije. Ovaj slučaj nije iznimka - origano može naškoditi. Već smo dva puta spomenuli muškarce, ali to nije sve. Od uporabe origana treba obuzdati ljude:

s kardiovaskularnim bolestima,

s bolestima bubrega i jetre,

alergije (osobito one koje su alergične na lavandu, metu, kadulju, bosiljak),

Osim toga, bolje je ograničiti unos začina prije operacije (2-3 tjedna), jer može utjecati na zgrušavanje krvi.

A oni koji uzimaju neke lijekove, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Uloga u kuhanju

Origano se savršeno može kombinirati ne samo s talijanskim jelima, puna rajčica, maslinovog ulja, raznih vrsta sira i mesnih proizvoda.

Ova mirisna začina igra značajnu ulogu u raznim kuhinjama - od grčke do meksičke. Uspješno oplemenjuje plodove mora, jaja, povrće, razne vrste mesa ili ribe.

Koristi se u pripremi marinada, umaka, pa čak i kruha. Na neki način, origano je više od jednostavnog okusa. A cijela tajna ovog posebnog položaja leži u eteričnom ulju sadržanom u ovoj biljci.

Čak iu srednjem vijeku, u europskim zemljama, origano je korišten za davanje profinjenog okusa ne samo lokalnim jelima i žitaricama, već i raznim slatkišima, kolačima i pudinzima. Postoje pisani dokazi da je čak u 14. stoljeću u Španjolskoj, origano korišten u pripremi jela od školjki i dodan u variva.

No, u renesansi, ovaj začin za sve ostalo postao je popularna komponenta koja se koristi u pripremi piva, meda i piva. Važno je znati da bez snopa origana ne možete napraviti pravi bešamel umak, jer je uključen u poznati “Garni buket” koji se u početnoj fazi mora dodavati u mlijeko.

"Bouquet Garni"

Ovaj “buket” je prilično jednostavan i doista briljantan izum poznatog kuhara, koji, nažalost, ne koriste često suvremene domaćice. Neki ljudi ne žele sebi dati dodatne probleme, dok drugi jednostavno zaboravljaju na tako važnu komponentu u kuhinjskom previranju, koja može dati izvor najjednostavnije izvornosti jela, arome i nezaboravnog okusa. U međuvremenu, sve je vrlo jednostavno.

Dovoljno je uzeti malo svježeg peršina, majčine dušice, ružmarina i origana, vezati ih zajedno i u pravo vrijeme pasti u juhu ili drugu tekućinu. Standardni recept za izradu takvog buketa zapravo ne postoji - važno je načelo aromatiziranja jela s hrpom nekoliko aromatičnog bilja, koje se nakon upotrebe uklanjaju iz tave i jednostavno bacaju.

Po želji, u takvom "buketu" možete dodati lovor i kadulju ili bilo koju drugu komponentu. Dodavanje „bunira Garnija“ marinadama koje se koriste za pripremu ribe, peradi ili mesa, ne samo da mogu iskoristiti antioksidativna svojstva mirisnih začina, nego i dati konačnom proizvodu ukusan okus. I poželjno je da je jedna od komponenti uvijek origano.

Još zanimljiviji materijali i rasprave na našem kanalu u Yandex Zen. Pretplatite se!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Sve o začinu origana

Origano - što je to? Origano je začinska biljka koja je poznata i široko korištena prije naše ere. Biljka se koristila u kuhanju i kozmetologiji starog Egipta, a Grci su je smatrali jedinstvenim lijekom za liječenje i slavili se u mitovima.

Mjesto podrijetla ovog začina je najvjerojatnije Azija. Također, biljka je bila rasprostranjena na obalama Mediterana. Sada se može naći gotovo bilo gdje u Aziji i Europi.

Na našim mjestima začin je dugo bio podcijenjen, ali sada gotovo svaka žena u kuhinji suši origano!

Što je origano, kako izgleda

Origano (origano) je višegodišnja biljka roda origana, obitelji Yasnotkovyh. Ima ugodnu aromu. Cvatovi složeni, corymbose-paniculate. Visina može doseći 90 cm. U davna vremena vjerovalo se da biljka otječe zle duhove, pa je korištena protiv vračanja.

Još jedan naziv za začin od origana

Kako se drugačije naziva origano? Latinska verzija imena ove biljke je Origanum vulgare. Smatra se glavnim i koristi se za službenu oznaku biljke u medicini. Riječ Origanum potječe od helenskog Origanona, gdje prva polovica riječi znači "planina" (oros), a druga polovica - sjaj ili sjaj (ganos).

Treba napomenuti da je ovo generički nadimak ove biljke. Postoji više od pedeset i pet različitih vrsta ili vrsta Origanuma u svijetu, među kojima su poznati mažuran i mnogi drugi. Drugi, najčešći naziv u našoj zemlji je zajednički origano. To je ista trava koja raste u gotovo svim šumama u Rusiji.

Detaljnije o tome možete saznati iz članka origana i origana - ista stvar koja se ovdje nalazi. Origano je poznat u mnogim zemljama Europe, au Francuskoj, Sjedinjenim Američkim Državama i nekim drugim poljoprivrednicima posebno se bave njegovim uzgojem. Začin na origanu na engleskom jeziku naziva se Dittany of Crete. Ruski narod je za ovu travu sastavio mnogo imena.

Ovdje su samo neke od njih:

• Boja od mesinga
• matrjo
• Šuma od metvice
• Zenovka
• Dushmyanka
• matična ploča
• Borovoy Kostolomna trava
• Šuma origana
• amajlija
• Ljubavnica

Kemijski sastav začina origana

Suhi origano izuzetno je zdrav proizvod. Spada u kategoriju ljekovitog bilja i vrlo je popularna.

Kemijski sastav biljke uključuje askorbinsku kiselinu (cvijeće 116 mg%, lišće 565 mg%, stabljike 58 mg%), bi- i tricikličke seskviterpene - do 12,5%, slobodne alkohole - 12,8 - 15,4% i geranil acetat - do 2,63 - 5%; tanini, sjemenke sadrže do 28% masnog ulja.

Poznato je da je origano također bogat biološki aktivnim tvarima, uključujući elemente u tragovima:

• I (jod) - 6%
• Fe (željezo) - 2,8%
• pH (vodik) - 6,3%
• Na (natrij) - 5,4%
• Mg (magnezij) - 7,5%
• Ca (kalcij) - 4%
• K (kalij) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Kalorijski origano

Sto grama biljke sadrži:

• Voda - 90g
• Dijetalna vlakna - 0,5 g
• Ugljikohidrati - 5g
• Protein - 1.5g
• Kalorije - 28,8 kcal

Kako izgleda svježi origano?

Za svoje stanište, trava bira uglavnom šume i šumske rubove. Također, vjerojatno će je susresti u poljima, livadama i na proplancima. Biljka se lako prepoznaje po malim ljubičastim cvjetovima srednje veličine, a također i po tetraednom stabljici, često podijeljenom u tri ili četiri u samom korijenu.

Listovi su ovalni sa šiljastim vrhovima, zeleni u tamnim nijansama. U visini, origano se može protezati i do pola metra i više. Cvatnja počinje oko lipnja, u drugoj godini života. Miris je vrlo ugodan, mirisan i začinjen, za koji je, vjerojatno, dobio svoje srednje ime. Izgleda da ima više okusa poput zelje timijana. Prikupiti za ljekovite svrhe tijekom cvatnje, rezanje od petnaest do dvadeset pet centimetara od vrha i zatim pohraniti u suhom obliku.

Kakva je potreba za začinskim origanom?

U kuhanju

Ova osušena biljka izvrsna je začina, koja je dio mnogih jela različitih nacija svijeta. Može se dodati svim vrstama mesa, pitama, raznim juhama i umacima, kao i jelima od gljiva i povrća.
U Rusiji i susjednim zemljama, najpopularniji način korištenja ljekovitog bilja smatra se čaj s lišćem origana, koji ljudi jednostavno nazivaju čaj od origana. Začin je također dio raznih začina, kao što su: „talijansko bilje“, „pravansko bilje“, itd.
Evo začina origana:

U medicini

Ova biljka se smatra vrlo poznatom ljekovitom biljkom. Njegova ljekovita svojstva manifestiraju se u liječenju mnogih bolesti, kao što su bronhitis, upala žučnih putova, virusne infekcije, hipertenzija, niska kiselost, cistitis, kao i opekline i čirevi. No, imajte na umu da je uporaba začina strogo zabranjena tijekom trudnoće, kao i kod nekih bolesti.
Evo nekih simptoma protiv kojih se začin može upotrijebiti:

• Pomaže u liječenju kašlja, upale grla
• Prirodni antidepresiv, sposoban poboljšati raspoloženje
• Origano trava (drugo ime origano) koriste žene tijekom hormonskih poremećaja i menopauze.
• Smirujuće djeluje na djecu, pomaže im da bolje zaspu.
• Pomaže u uklanjanju toksina i toksina, ubrzava metaboličke procese u tijelu.
• Uz vanjsku uporabu - ublažava svrbež, smanjuje upalu.

Primjena ulja

Često se koristi ulje origana, ima analgetski učinak i stoga pomaže u sljedećem:

• Može se utrljati u leđa osteohondrozom i radikulitisom.
• Uz zubobolju možete napraviti losione, samo kapljući nekoliko kapi na vatu.
• Pomaže u borbi protiv peruti, za to trebate dodati nekoliko kapi u šampon i oprati glavu s njom
• Koristi se za aromaterapiju, kao i za masaže.

Kako osušiti origano i pohraniti ga sami

Za sušenje prikupljene trave, možete koristiti električni sušač, stavljajući na zaslon temperaturu ne više od trideset do četrdeset stupnjeva. Također, prikladna je svaka čista, suha i dobro prozračena prostorija, bilo da se radi o spremištu, tavanu ili samo o sobi u stanu, a glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne može pasti na proizvod. Ograničiti pristup sobama za kućne ljubimce, kao i ptice i glodavce, tako da njihov izmet ne pada na travu i ne čini ga neupotrebljivim.

Biljka se smatra sušenom i spremnom za skladištenje, kada stabljike postanu suhe i lomljive, a listovi se lako odvajaju. Mekane dijelove možete pretvoriti u prah mljevenjem ili ih jednostavno trljati u dlanove. U tom slučaju, prizemni proizvod može se skladištiti do tri godine, a rok trajanja obične suhe trave je godinu dana.

Možete ga pohraniti u hermetički zatvorenu staklenu posudu, unaprijed provjeriti odsutnost stranih mirisa i vlage. Također, papirnate vrećice i kartonske kutije izvrsna su opcija. Oni nisu mnogo lošiji i tkanina torbe. Naravno, spremište za sušeno bilje treba biti suho i bez jakih mirisa, poput deterdženta za pranje rublja i drugih kemikalija. Nemojte skladištiti origano i hranu koja ima jake mirise jer ima tendenciju apsorpcije stranih mirisa.

Kontraindikacije i šteta

Sada kada znate što je začin od origana, želimo vas upozoriti da ova aromatična biljka nije pogodna za svakoga. Ovdje su kategorije ljudi kojima je ona kategorična.

• Ako imate bolest srca ili zglobova, čir ili probleme s bubrezima / jetrom, nemojte ga konzumirati.
• Ne može se koristiti zajedno s nekim lijekovima, zbog kompatibilnosti, pitajte svog liječnika
• Ako ovu biljku koristite prvi put, uzmite malu količinu da provjerite imate li alergijsku reakciju. Na primjer, ako već imate alergiju na metvicu, lavandu, kadulju - definitivno ne možete koristiti origano.
• Začin snižava razinu glukoze u tijelu, tako da bi ljudi s dijabetesom trebali ograničiti njegovu uporabu ili se suzdržati od nje.
• Nemojte jesti trudnu

Kao što možete vidjeti, origano je jedinstvena biljka, koja nije samo začin, već i skladište korisnih tvari za vaše zdravlje. Svima savjetujemo da ga uključe u svoju prehranu!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Origano - što je ovo začin. U kojima jela dodaju travu origana ili origana

Među mnogim začinima mediteranske kuhinje nalazi se opor začin. Njezin okus je gorak, ali iznenađujuće topao - nemoguće je zbuniti se s bilo čim. Zahvaljujući posebnoj pikantnosti, možete postići nezaboravan okus bez dodatka začina. Biljka se ne koristi samo u kulinarstvu, nego iu tradicionalnoj medicini.

Što je origano

Kako pripremiti jelo s šumskom mentom, znali su u antici. Prvi opis ove biljke dat je u izvoru 1. stoljeća poslije Krista. "Radost planina" - u to se vrijeme počeo nazivati ​​origano na grčkom. Ime je povezano s posebnom aromom vrsta koje rastu u planinama, s ukusnim ukusom, koji može zadovoljiti i najzahtjevnijeg gurmana.

Trebate razumjeti: origano - što je to? Začin izgleda kao travnati višegodišnji grm s malim pupoljcima, koji doseže visinu od više od pola metra, izgleda kao majčina dušica. Blossom počinje ne prije druge godine života. U kuhanju koristite svježe cvijeće ili lišće, koje se dodaje u posuđe, piće, ali se suho stablo čuva duže. Glavna razlika od drugih začina, na primjer, mažuran - izražen okus. Suhi origano čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Origano - korisna svojstva

Glavna prednost začina origana je njegova korisna svojstva, biljka je bogata baktericidnim eteričnim uljima i vitaminima. Liječnici i narodni iscjelitelji znaju što je korisno origano. Ovaj začin se ne naziva "ženska trava". Nasuprot tome, primjerice, od majčine dušice, infuzije ove biljke se ne preporučuju muškarcima, ali za žene to je potrebno za zdravlje. Takav začin je teško zamijeniti. Saznajte više o tome što je biljka timijana - korisna svojstva i kontraindikacije.

Zbog svoje korisnosti, ovaj kulinarski sastojak, svjež i osušen, ima kontraindikacije. To uključuje bolesti želuca: kronični gastritis, kao i čir. Ako je trudnica pozvana na večeru, morat ćete razmisliti io tome kako zamijeniti šumsku nanu ili kako pripremiti jelo bez začina: njegova uporaba tijekom trudnoće prepuna je pobačaja. Čak se i zdravim ljudima ne preporučuje zlostavljanje začina. Posebno bi trebali biti muškarci, jer višak začina može dovesti do smanjenja erekcije.

Origano - začin

U kuhanju se koristi svježa i sušena začina origana - začin je vrlo popularan. Jela, koja dodaju takav začin, su različita. U Italiji se zove "trava za gljive", u kombinaciji s mesom, ribom, krumpirom, gljivama, pa čak i desertima. Sladoled od mente - ovo je vrlo ukusno, osvježavajući učinak se povećava. U sendvič sa šunkom možete dodati suhe začine. U kombinaciji s limunom, češnjakom i maslinovim uljem, suha trava origana pogodan je sastojak marinade. Koristite začin za izradu salata, umake - to je također vrlo ukusno.

Origano - aplikacija

Zavjet korisnosti začinskog origana je uporaba opreza u kojoj sve tvari ostaju Prilikom kuhanja, morate se pridržavati određenih pravila kako biste bili zdravi i ukusni. Dodajte šumsku metvicu kratko prije kraja kuhanja iu malim količinama. Ovaj začin dobro pristaje uz mnoge poznate začine - bosiljak, timijan. Ista ljekovita bilja može se upotrijebiti kada se mora odlučiti što zamijeniti šumskom nanom i kako bez nje kuhati nešto od talijanske kuhinje, iako je mediteransku kuhinju teško zamisliti bez origana.

Što zamijeniti origano

Šumska metvica - začin je ukusna, ali ne vole ga svi i nije uvijek pri ruci. Morate razmišljati o tome kako zamijeniti origano, kako kuhati bez začina. Umjesto origana možete dodati peršin u kombinaciji s koprom, bosiljkom s mentom, mažuranom ili timijanom. U grčkoj salati začin će se uspješno zamijeniti cilantrom, a estragon ili mješavina provanjskih trava pogodna je za pizzu. Potrebno je zamijeniti origano smjesama, iako sam začin ne zahtijeva dodatne dodatke.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html