Brokula je vrsta cvjetače. Kupus od brokule je godišnja biljka. Brokula je vrlo hranjiva i korisna biljka. Sadrži veliku količinu vitamina - E, A, C. Kao i minerali - kalij, kalcij, željezo, natrij, fosfor, magnezij, bakar, mangan, bakar, bor, jod, krom. Također u kupus brokule sadrži veliku količinu ugljikohidrata i proteina i karotena, to nije u drugom kupusu.

Brokula sadrži većinu aktivnih tvari i korisnih sastojaka. Svaka od tvari sadržanih u kupusu igra veliku ulogu, obnavlja i poboljšava zdravlje. Brokula je korisnija od drugih vrsta kupusa. Ovaj kupus sadrži mnogo vitamina, koji tijekom dugog čuvanja ne gube svojstva. Kupus se preporučuje kao cjelina, bez odvajanja listova i stabljike. Većina domaćica baca lišće i sadrži velike količine vitamina.

Koje su korisne osobine brokule?

Brokula kupus uključuje veliki broj komponenti, kao i kupus je učinkovit protiv mnogih bolesti. Na primjer, u liječenju katarakte, liječnici preporučuju da se ona koristi kao dio obnove dijete. Blagotvorna svojstva brokule obnavljaju oštećenu mrežnicu i leću.

Ovo povrće mora biti dodano u prehranu ljudi koji su pretrpjeli zarazne bolesti, koje imaju čir na želucu, nadutost, dysbiosis, kao i bolesti jetre. Pozitivan učinak na prevenciju mnogih bolesti - srčani udar, moždani udar, pa čak i rak.

Mogu li jesti brokule sirove

Potrošači su navikli na činjenicu da ljudsko tijelo bolje apsorbira svježe, neprerađeno povrće nego kuhano, prženo ili pirjana. Međutim, u pitanju je li moguće jesti sirove brokule, nema konsenzusa. Neki stručnjaci kažu da tijekom toplinske obrade biljka gubi više od polovice svojih korisnih svojstava, dok drugi vjeruju da je korisno obrađeno ili blanširano kupus.

Postoji veliki broj recepata jela, među kojima su sastojci naznačeni svježe zeleni kupus. U Europi i Americi brokula se često konzumira netretirana, od nje se pravi salata. Oni koji žele izgubiti na težini i gledati kalorije preporučuju se za izbljeđivanje kupusa. Da biste to učinili, jednostavno postavite vagone u posudu kipuće vode na nekoliko sekundi. Začinite povrće maslinovim uljem, dodajte svoje omiljene začine i poslužite na stolu. Zeleni kupus posebno je koristan za trudnice i malu djecu - dobro se apsorbira i sadrži mnogo vitamina.

Što kuhati od brokule?

Mnoge domaćice se pitaju kako kuhati brokulu i pohraniti je kako ne bi izgubili korisna svojstva. Skladištenje brokule treba biti u hladnjaku i potrebno ga je pakirati u papirnatu vrećicu. Brokule treba kuhati za par, tako da se pohranjuje više vitamina, a pri prženju se gubi.

Kako kuhati? Većina recepata temelji se na cvatovima kupusa. No, za kuhanje, možete koristiti stabljiku, peeling off. Upotrijebite trik Francuza, koji koriste stroj za guljenje krumpira za čišćenje stabljika. Nakon ljuštenja stabljike, vidjet ćete sočan i mekan interijer koji se obično baca. Gil Fullerton-Smith, autor knjige The Whole Truth About Food, savjetuje da u juhu dodamo oguljene brokule, skuhamo ih u slanoj vodi i isperimo juhu. Također možete napraviti variva od stabljika rezanjem na trake.

Peciva od kupusa se također mogu kuhati metodom blanširanja, umočiti u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim isprati ledenom vodom ili kuhati na pari, slijedeći savjete autora kulinarskih knjiga Nigela Slatera. Zapamtite da stabljike i cvatovi imaju različita vremena kuhanja jer se razlikuju u strukturi. Postoji više načina kuhanja brokule:

1. Warka. Svježe brokule umočimo u kipuću slanu vodu i kuhamo 5-7 minuta. Ako je zamrznut, onda kuhajte malo duže - 10-12 minuta. Kupus uklonjen iz peći i dalje je izložen temperaturi. Stavite ga u cjedilo i sipajte u hladnu vodu. Ovaj ritual je potreban svakom zelenom povrću, bez obzira na veličinu.
2. Kuhanje na paru. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti gotovog kupusa po ukusu - mekom i topljenju u ustima (vrijeme kuhanja - 12-15 minuta), ili sočno i hrskavo (kuhajte 5-7 minuta).
3. Bljedila. Cvatovi se bijede točno kao stabljike. Jedina razlika je u vremenu kuhanja. Stabljike treba blanširati 3-5 minuta, a male cvatove 2-3 minute. Vrijeme kuhanja kada blanširanje ovisi o veličini cvatova.
4. Pečenje u pećnici. Kako bi brokula bila savršeno zapečena, slijedite dva pravila: pospite kupus uljem i ravnomjerno ga pospite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
5. Sirovi kupus. Od sirove brokule možete pripremiti salatu, ili škrgutne pupoljke. Povrće se može pomiješati sa suhim marelicama, grožđicama, malom količinom suncokretovih sjemenki, a možete popuniti majonezom, kiselim vrhnjem ili jogurtom. U salate dodajte kuhanu piletinu, povrće i svježe bilje. Eksperimentirajte i otkrijte nove ukuse.

Salata od brokule s umakom od senfa. Sastojci: 600 grama brokule, 15 listova salate.

Za umak: 100 mililitara maslinovog ulja, 2 žlice senfa, hrpa zelenog luka, začina, soli, šećera.

Priprema: Kupus kuhajte na srednjoj vatri, dodajte šećer, sol i začine. Kao što je kupus kuhan, morate odvoditi. Stavite salatu na posudu, a brokula na njih. Dok se kupus hladi, napravite umak. Senf, zeleni luk, šećer, sol, maslinovo ulje - sve pomiješajte. Rezultirajući umak prelijte brokulom, koja je postavljena na pladnju. Salata je spremna!

http://mi-haus.ru/chem-polezna-kapusta-brokkoli.html

Mogu li pojesti stabljiku i listove brokule

Naziv kupusa brokule potječe od talijanskog brocca, što znači "bijeg" ili "grana". Talijani su iz ovog dijela kulture pokrenuli brokulu. U početku je biljka bila malo poznata u Europi i Americi. Tada se i povrće nazivalo talijanskim šparogama. Nakon druge polovice dvadesetog stoljeća, povrće je dobilo pravu popularnost.

Koristi i štetnosti brokule

Svojstva brokule

Ako postoji bolest, prije jela kupus, trebali konzultirati s dijetetičar ili gastroenterologist.

struktura

Brokula je izvor vlakana, kalija, fosfora, željeza, mangana, cinka i sumpora. Bogata je folnom, nikotinskom i askorbinskom kiselinom. Sadrži vitamine A, B, E. K, kalcij i beta-karoten.

Prednosti

Brokula ima niz korisnih svojstava koja, ako se pravilno koriste, pomažu u liječenju bolesti. Prednosti povrća su sljedeće:

• normalizira metabolizam;
• sprječava giht ili ga liječi;
• sprječava živčane poremećaje;
• olakšava dobrobit srčanih bolesti;
• sprječava razvoj srčanog i moždanog udara;
• obnavlja i normalizira probavni trakt.

Supstanca anetolithione koja se nalazi u ovom kupusu pomaže smanjiti vjerojatnost rakavih stanica u rektumu i mliječnim žlijezdama. Ako stalno konzumirate povrće, realno je spriječiti rani razvoj ateroskleroze.

Brokula je korisna za svakodnevnu upotrebu nakon radioaktivnog izlaganja. Radioaktivne tvari, soli teških metala uklanjaju se iz tijela. Kupus je koristan za djecu, starije osobe, sklone dijabetesu i trudne. Visok sadržaj vitamina B9 temelj je za razvoj fetusa.

Osim navedenih brokula:

• nije niži od sadržaja kalcija u mlijeku;
• sadrži 10% dnevne vrijednosti željeza (100 g);
• 100 g kupusa sadrži gotovo 100% dnevnog unosa vitamina C.

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Biljne juhe, kuhane samo od kupusa, bolje je ne jesti. Imaju visok sadržaj adenina i gvanina - štetnih purinskih baza. Prilikom prženja oslobađaju se kancerogeni koji se nakupljaju u ljudskom tijelu. Ograničite uporabu povrća neophodnog za osobe sa sljedećim bolestima:

• gastritis i čireve;
• povećana kiselost;
• dijeta koja isključuje unos hrane s grubim vlaknima;
• individualna netolerancija.

Upotreba brokule u hrani

Možete kuhati mnogo jela od brokule.

Izvana, povrće je poput cvijeta koji također donosi estetski užitak. Bolje je odabrati mladu, svježu biljku.

Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na boju kupusa. Ne smijete kupiti žutu boju: to znači da je prezrela ili je pogrešno pohranjena. Korist od njega neće.

Povrće se može jesti svaki dan. Može se jesti ne samo cvasti, nego i stabljike i lišće. Postoji mnogo načina za kuhanje. Povrće se jede svježe, kuhano, kuhano na pari, prženo ili pečeno. Često se koristi za izradu umaka, plombi za pitu, u omletima, biljnim ukrasima. Možete napraviti svježe koktele ili poslužiti kao zalogaj prije glavnog obroka.

Upotreba stabljike u hrani

Stabljika je prekrivena gustom kožom pa se prije kuhanja čisti gornji sloj. Tada biljka je izrezati na komade i koristiti s cvatovima. Stabljika se sastoji od vlakana, slatkastog je okusa.

Savjeti za kuhanje brokule:

• Očistite bolje s rezačem povrća: uklonit će se tanki sloj kože.
• U juhu se dodaju stabljike bez kore brokule, koje se prethodno kuhaju u slanoj vodi.
• Stabljike su osobito dobre u biljnim varivima. Oni su izrezati na tanke trake, blanched (umočen u kipuće vode za 3-5 minuta), a zatim staviti u posudu s vodom i ledom.
• Za usavršavanje stabljike poprska se maslacem, a zatim ravnomjerno stavi na lim za pečenje.

Oni koji su na dijeti, pristupit će načinu kuhanja za par. Takva jela se mogu jesti noću. Vrijeme pripreme stabljika i cvasti različito je zbog strukture. To se mora uzeti u obzir pri odabiru kulinarskog jela za kuhanje.

Upotreba lišća za hranu

Velika količina vitamina A (do 90%) čini listove posebno korisnim.

Zeleniji su, oštriji i zasićeniji. Enzimi u njima reguliraju metaboličke procese u tijelu.

Ako tretirate kipuću vodu, oštar okus će nestati. Lišće će biti prihvatljivije za ljubitelje delikatnog zelenja. Ponekad kućanice koriste lišće za soljenje s krastavcima.

Mladi listovi su po ukusu i kvaliteti slični špinatu.

Kako napuniti brokulu

Kombiniranje brokule je vrlo jednostavno jer je neutralno povrće. Na primjer, u salati, listovi ovog kupusa postaju vrhunac. Cvatovi su prikladni za dekoraciju.

Lišće i stabljike kombinirani su s morskim plodovima, začinjeni sojinim umakom i sezamovim uljem. Ako ih izbacite, bešamel umak je savršen.

Maslac se kombinira s brokolijem u salatama. Lišće i stabljike nemaju izrazito izražen okus. Oni mogu biti prilog za druge proizvode koji su življi u okusu, savršeno su kombinirani s ribom ili patkom.

Brokula marinirana u soku od limuna s lukom i crvenom paprikom. Majoneza, kiselo vrhnje ili jogurt pogodni su za pripremu umaka ili marinade.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Kupus od brokule. Je li brokula jestiva?

Je li moguće jesti stabljike brokule?

Koliko ljudi zna da je brokula u kombinaciji s karfiolom predak svih vrsta kupusa na koje smo navikli, uključujući i bijeli kupus. A noga brokule je u biti isti panj. Kao što je u bijeloj za potrošnju bolje je očistiti od vanjske ljuske. Činjenica da će biti unutra bit će slatka kao i stabljika uobičajenog kupusa, koju mnogi vole, a jezgru stabljike možete čak i jesti sirovo. Bliže letke također su prilično jestivi. Pa, stabljike u bazi su prilično krute i jedva da postoji želja za njima. Nečisti cvatovi ostaju dio njega. Oni se mogu soliti, ukiseliti, kuhati u vodi i na pari, kao i pržiti do hrskavosti u tijestu.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/567226-kapusta-brokkoli-sedobny-li-stebli-brokkoli.html

Mogu li jesti sirovu brokulu?

Brokula se pojavila na domaćim policama relativno nedavno. Ipak, ovaj jedinstveni vitamin povrće zasigurno dobiva na popularnosti među potrošačima. Jela od brokule peku se, prže, na pari. No, o tome je li moguće koristiti ovaj kupus sirov, ne zna svatko.

Što je ovo povrće?

Brokula (ili kupus šparoga) je najbliži rođak karfiola. Vizualno, brokula nalikuje velikom jestivom cvijetu. Biljka se sastoji od više skupina tamnozelenih pupoljaka smještenih na vrhu dugog stabla. U visini, ova godišnja biljka može doseći metar.

Domovina šparoga smatra se mediteranskim. Počeo se širiti širom svijeta tek u 18. stoljeću. Danas se više od 70% svjetske kulture brokule bere u Indiji i Kini. Među glavnim zemljama proizvođačima također su navedene Italija, Turska, Izrael, Francuska. Svjetski lider u potrošnji brokule je SAD, gdje je ovaj kupus najpopularniji vitaminsko povrće.

Korist i šteta

Brokula je vrijedno povrće s jedinstvenim skupom korisnih svojstava. I naravno, koristit će ga mnogo više u svježem (sirovom) obliku. Ima nizak glikemijski indeks i odličan je za dijetnu hranu. S brojem kalorija od samo 34 kcal na 100 grama, brokula je bogata proteinima, za koje je posebno popularna kod sportaša. Dodatno:

• kupus šparoga je vodeći među povrćem u smislu sadržaja vitamina C i K;
• U njegovom sastavu u velikim količinama nalaze se vitamini - graditelji živčanog sustava (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grama brokule sadrži 12% dnevnog unosa vitamina A ili karotena;
• Ovo povrće bogato je mineralima, među kojima su mangan, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, selen, cink, bakar, željezo;
• brokula sadrži snažne antioksidanse;
• sadrži omega-kiseline;
• bogata tokoferolom ili vitaminom E;
• karakterizirani visokim sadržajem dijetalnih vlakana, uključujući vlakna;
• sadrži u svom sastavu lipide.

Korisna svojstva brokule mogu se navesti na neodređeno vrijeme. Sljedeće su samo glavne:

• proizvod je neophodan za sportaše i ljude koji se bore s prekomjernom težinom;
• brokula je nevjerojatno bogata antioksidansima, pa je njezina uporaba u hrani prevencija raka;
• jača hrskavicu i kost zbog visoke koncentracije kalcija i magnezija;
• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• jača imunološki sustav;
• obnavlja i jača živčani sustav;
• blagotvoran učinak na probavni trakt zbog obilja prehrambenih vlakana;
• osigurava zdravu kožu, kosu i nokte;
• pomaže u održavanju i poboljšanju vida zbog visokog sadržaja karotena.

Međutim, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ovo povrće ima kontraindikacije. Kada jedete brokule treba poštovati i zapamtiti da više ne znači uvijek bolje.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Listovi brokula i stabljike mnogo su zdraviji od cvjetova brokule!

Ostanite zdravi s brokolijem!

Brokula joj je priznata kao jedno od najkorisnijih povrća. Često koristimo brokulu kao salatu kako bismo ostali zdravi. No to često dovodi do činjenice da izbacujemo onaj dio brokule koji zapravo moramo konzumirati.

Brokula je bogat izvor antioksidansa, zajedno s vitaminima A, E i C. Osim toga, iz cvijeta brokule dobivate dovoljno magnezija i kalcija.

Što je s drugim dijelovima brokule? Jeste li ikada razmišljali o jelu i lišću brokule? Ako ne, onda razmislite o tome, jer možete jesti listove brokula i stabljike kako biste ostali zdravi.

Iznenadit ćete se činjenicom da 30 g listova brokule sadrži 90% doza vitamina A koje svakodnevno trebamo. Konzumiranje listova brokule potaknut će imunološki sustav i poboljšati vid. Također osigurava 43% vitamina C našem tijelu, koje djeluje kao profilaktičko sredstvo za liječenje raka.

Pogledajmo i prednost stabljike brokule. Uz tebel je bogat izvor vlakana. Okus je slatkast i ukusan. Za kuhanje je potrebno malo više vremena u usporedbi s drugim dijelovima brokule. Ali svakako se isplati.

Dakle, sada, kada idete za brokulu, kuhajte ih u potpunosti. To je prirodna ljekovita biljka iz koje možete jesti cvijet, lišće i stabljiku. Nemojte propustiti nijedan dio brokule, redovito jesti kako biste ostali zdravi.

http://fithacker.ru/articles/listya-brokkoli-i-stebel-znachitelno-poleznee-chem-sam-tsvetok-brokkoli/

Brokula jede lišće?

Brokula. kulinarstvo

Kuham ga i meso i pečem u mikrovalnoj pećnici, ali i dalje gubi boju, istina, ne sama, već kuham s drugim povrćem. Zašto u svim ugostiteljskim objektima, od kafića do restorana, brokula je svijetlo zelena, lijepa, ukusna.. I ja sam izblijedjela, kuhana nešto.. Možda radim nešto krivo? Ili se ne može miješati ni s čim?

Odnos između mamca i konstipacije? Dijete od rođenja do jedne godine.

Ima li ih? Brze, pametne i aktivne mame, inače danas mislim ozbiljno. Prije tjedan dana uvela sam brokulu i počela sam imati problema s stolicom, odnosno zatvorom. Prolazimo kroz dan, a zatim dva dana tišine. Mislim, možda zbog brokula? A ako ne, koji je razlog i kako eliminirati? Pomoć, pliiiz!

Brokula je narasla ogromnim lišćem, a glave nisu formirane.

. Kupus će privezati ili uzgajati novonastale glave na uobičajenu veličinu zbog hranjivih tvari koje se nakupljaju u listovima pokrivača. Brokula Brokula raste, a glave se ne formiraju. Zašto? Nahranili ste brokulu dušikom. Dodaci dušiku trebaju biti vrlo ograničeni, jer višak dušika u tlu odgađa stvaranje glave i uzrokuje brz rast listova na štetu usjeva. Međutim, na siromašnim tlima potrebno je tjedno nahraniti kupus s infuzijom divizma ili korova, ako nemate mulleina. Zašto su glave brokule vrlo male i raspadaju se u odvojene cvjetove? Brokule je osobito zahtjevno za dobro svjetlo, umjereno tople temperature, umjereno vlažnu zemlju i zrak. Posebno s ekstremnom toplinom.

Uzgoj kupusa, suzbijanje bolesti i štetnika: 10.

Sadnice kupusa, sadnja u otvorenom tlu i uzgoj

Braća brokula se ne sviđa. O njegovoj, o djevojci

A sad jedem ukusnu brokulu, juhu od gljiva i kupusa. Ha ha ha! Pustite ga da sjedi i čeka da mu se piletina spremi za sat vremena :))) Ljutite me? :)

Uvođenje komplementarne hrane: prvi izbor za vaše dijete

Ime "Prvi izbor" govori samo za sebe. Proizvodi prvog izbora “FrutoNyanya” su hipoalergeni proizvodi za prvo upoznavanje sa svakom kategorijom komplementarne hrane (žitarice bez mliječnih proizvoda, povrće, voće, mesni pire, sokovi, pa čak i dječja voda). Doktor medicinskih znanosti, profesor na Odjelu za bolničku pedijatriju Ruskog nacionalnog medicinskog sveučilišta, nazvan po njemu. NI Pirogov Sergey Viktorovich Belmer. 1. Što je komplementarna hrana? Ispod mamca.

“Chefmarket”: testiranje usluge za isporuku setova za večeru.

Prije nekog vremena testirao sam jednu od usluga za isporuku setova za kuhanje večere, od tada me je najstariji sin povremeno tražio ponavljanje eksperimenta. Manje od godinu dana kasnije pokazalo se da je još jedan slučaj prilika da se testira druga tvrtka - ovaj put Chefmarket. Možete naručiti različite skupove večera iz “Shefmarketa” - ne samo obične, već i “fitness”, mršave i takozvane “originalne”. Odlučili smo ne previše eksperimentirati i zaustavili se na domaćim jelima.

Tikvice i brokula su se pojele. Beba od rođenja.

boja, mislim, će ići na isti popis. što hraniti? mrkva, cartops, pumpkins, luk. sve? ili ne znam više povrća?

Povrće, voće za majku. Dijete od rođenja do jedne godine

I što jedete od voća i povrća. Budući da smo još uvijek mali, razumijem da ne mogu učiniti mnogo, ali što mogu? Ne mogu živjeti bez povrća, teško je stalno jesti meso. Što možete jesti sirovo? Postoje li proizvodi koji uzrokuju stvaranje plina u djetetu, ali osim kupusa i mahunarki, to je i razumljivo. Također sam pročitao da luk i poriluk također uzrokuju plinove. Što je s cvjetačom i brokulom? Što može biti od voća, osim pečene zelene jabuke. Znam da su banane, ali imamo zatvor. Podijelite s.

Može li krem ​​juha učiniti da se djeca zaljube u povrće? kulinarstvo

U djetinjstvu, djeca jedu sve, sada. 9. Možete li probati kuhati pire od juhe kako biste ponovno počeli jesti brokulu, cvjetaču, zeleni grah, tikvice? A grah nisu mahuna, uobičajena se uopće ne jede, ali je korisna i jeftina, pa se juha od graška može koristiti za lov. Odjednom ste imali neki recept koji je promijenio okus djeteta? Moj, na primjer, počeo je jesti ribu nakon kupnje bakalara iz Zabave :) *** Tema je premještena s konferencije "Joint ventures"

U povrću i nije se dogodilo da se zaljube. kao pire kaše, ali piletina, gljiva, sve s kremom, mrzim kuhati takve stvari sama (ne podnosim ni umake, ni juhe s okusom mlijeka). punica uživa u unucama u zemlji.

u mojoj izvedbi jede se samo grašak, ali nije sasvim pire, samo grašak i krumpir od mrkve vrlo su teško ribani + narezani kriški škampa i tom. zalijepiti.

Dobro jutro :) gubitak težine. Antoninkin blog :) na 7ya.ru

Netko s početkom, netko s nastavkom. Imam drugi dan. Kakav ukusan 5% Danone! Zašto se to ne sjećam u uobičajeno vrijeme, kada je hrčak sve vrste Danissima sa šokom. loptice i aktivacija trešnjom. Apple pire frutonyanya - također super) Zaboravio sam napisati jučer - manje gadan i mirisne heljde (za one koji ne vole) - zelena (postoji takav u supermarketima). Ako ništa drugo - doslovno se zaprlja za pola-dva sata. Nemojte nestajati))) pomoći ćemo jedni drugima. Ato, ja sam sve.

Brokula. kulinarstvo

Volim ga jesti u "uredskim" mjestima, u tim kafićima i tako dalje... tu je zelena elastika, a kod kuće je boja neshvatljiva i okus je rijedak.

U kipućoj slanoj vodi bacite brokulu. Nakon 2, izvadite najviše 3 minute.

Brokula, tikvice i jogurt u multi LL. kulinarstvo

Prijatelji, recite mi kako pržiti tikvice u multi LL-u, u kojem modu kuhati i koliko smrznute brokule, tako da ostane čvrsta i možete li upotrijebiti jednu veliku posudu umjesto nekoliko malih posuda za kuhanje jogurta.

kako smo jeli brokulu.. Dijete od rođenja do jedne godine

Djetetu sam počela davati brokule, prije nego što mi se nešto nije dogodilo, dao sam cvjetaču. Danas je kuhala krumpir za bebu i brokulu, pire s vilicom, dodano meso. Nastya će malo žeti i izvaditi komad brokule i pokazati mi perom: yyyy! Gle, mama, što me hraniš! Dakle, nije jeo cijeli dio.

Dječja mrkva, kukuruz, brokula: 3 jela na roštilju.

. Recepti na žaru izuzetno su popularni tijekom ljeta. Meso na roštilju puno češće pečemo nego povrće. Zašto? Da, mi jednostavno ne znamo kako ih kuhati, autor popularne knjige na roštilju priznaje i dijeli recepte pečenog povrća: pokriva mlade mrkve, kukuruzne klipe i cvjetove brokule uz glazuru. Sada kuhanje povrća na roštilju je jednostavno! Kukuruzni klipa u glazuri.

cvjetača. Trudnoća i porođaj

Djevojke, imam čudno pitanje: je li moguće jesti sirovi karfiol? suprug mi je iznad mene opet rzhot, ali čini mi se da je to moguće. :)

Jedite meso kao ludo! : O. Trudnoća i porod

Tijekom proteklih nekoliko tjedana u vezi s jednim vrlo, vrlo radosnim događajem =) pojeo sam, vjerojatno, dobar dio mesa koji sam jeo za šest mjeseci !! Mogu dodati da uopće nisam vegetarijanac, a meso je oduvijek voljeno i jelo))) Ali sada moje tijelo samo vrišti: "Dođi na meso! I još!" Ujutro mogu jesti 300 grama. govedina. Pitanje: Nije li čudno? I ja jedem vitamine. Je li netko imao slične pristranosti? Je li to nekako čudesno povezano s spolom djeteta?

Što nahraniti staru osobu koja ne želi ništa jesti?

Što nahraniti staru osobu koja ne želi ništa jesti? Bez soli i bez šećera. Moja fantazija presušila. Imao bih nešto poput jelovnika za taj dan. Mlijeko ne želi jesti, meso nije više od jednom tjedno.

2. Listovi kupusa u brokuli

1. Dugina mrkva Ljubičasta, crvena i žuta mrkva ugodno diversificira brojila povrća svojim svijetlim bojama. U stvari, višebojne sorte uzgajaju se dugo vremena, ali tek sada postaju popularne. Kao što je to: najbolje sirove, jer kada toplinski obrađene boje izblijediti. 2. Listovi kupusa od kupusa prije su bili otrgnuti i bačeni u smeće, sada dobivaju mjesto na pločama. Kako se ispostavilo, osim slatkog okusa, imaju i korisna svojstva.

tikvice-gerber. Dijete od rođenja do jedne godine

Odlučio sam započeti mamac, otišao sam oko 4 trgovine sada, nema "čistih" tikvica bilo gdje. Bilo je to samo u obliku Heinza i uzorkivača, i trebam Gerbera. Je li to bilo prije? Ne možete početi s pireom tikvice i mlijeka. Kako početi s cvjetačom ili brokulom?

Tko ima povrće na želeu? Dijete od rođenja do jedne godine

imamo samo mrkve isporučene u konjskim dozama

ne jede (Dijete od rođenja do jedne godine

Hvalio sam ovdje mješavinu Frisolaka NA HA (taj rudnik dobro jede) i čini se da je ušuškan. Prijelaz na HA 2 (od 6 mjeseci) - ne jede. tj tijekom dana pojesti najviše 60 grama i to je to (noću možete popiti 150 grama gladi. Danas sam kupio Frisolac Gold (tako da ga mogu promijeniti za novu) - ne jedem!, ili nešto drugo, raspoloženje je dobro u isto vrijeme :) Popio sam 450 ml preko noći i dana. miješa - to je sve! Što savjetovati? Hvala vam!

Tom Yam i još dvije juhe: recepti iz Tajlanda - nakon zime.

. Međutim, ovisno o glavnom sastojku, postoje mnoge vrste Tom Yam. Tajska riblja juha Tom Yam Ki Mao 4 porcije 1 litra pileće juhe 300 g file bakalara 200 g šampinjon 150 g Peking kupus 1 mala mrkva 60 g brokule 1 crveni luk 80 g galangal 2 mini chili paprika 4 listovi kaffir-lime 1–2 čl. l. Zalijepite "Tom Yam" 1-2 žlice. l. pasta tamarinda 5 tbsp. l. riblji umak Morska sol po okusu Sprig od cilantra za dekoraciju U woku prelijte juhu i pustite da proključa. Ako je potrebno, oljuštite galangal, tanko rezati i dodajte juhu.
. l. Zalijepite "Tom Yam" 1-2 žlice. l. pasta tamarinda 5 tbsp. l. riblji umak Morska sol po okusu Sprig od cilantra za dekoraciju U woku prelijte juhu i pustite da proključa. Ako je potrebno, oljuštite galangal, tanko rezati i dodajte kuffir vapno u juhu zajedno s listovima. (Prije stavljanja kaffir-limeta u juhu, koristite oštar nož kako biste odvojili polovice lista od stabljike, koja prolazi u sredini lista.) Ponovo dovedite do prokuhavanja. Ribu narežite na male komadiće. Usitniti Peking kupus. Gljive izrezati na kriške, mrkve - trake, luk - pola prstenova. Najveći cvjetovi brokule podijeljeni su na pola ili u četiri dijela. Chili ljušteno sjeme i sitno sjeckano. Dodajte sve u wok, također stavite Tom Yam tijesto, tamarin.

Ne želi jesti kašu.

Imamo 5 mjeseci. Već mjesec dana jedemo voćne piree i sokove, oba kupljena i radim to sama. Uvedena je mliječna heljda Nestle (uzgajam bebu kuhanu malo vode Bebivita). Jedite 4 dana: pojedite nekoliko žlica i počnite pljuvati. Ne znam što učiniti: nastavite davati, mijenjati kašu, dodavati nešto ovome ili odgoditi za sada. Hvala na komentarima. Odgovorit ću sve odjednom. Prvo, zbog ranog uvođenja. Naš pedijatar je rekao da prema novim normama, mami od 6 mjeseci, ali. u roku od mjesec dana.

Pire od povrća

Već smo stari 8 mjeseci, rekao je liječnik da ubrizgamo povrće. Što si dao svom? Čuo sam od recenzija kao što je Heinz prilično dobro.

Posuda za brokulu.

Nedavno smo pokušali s novom loncem, svidjelo mi se, pa sam se zapisala u banku prase. Kuhati brokule + kuhana pileća prsa ili drugi dio piletine (obično imam komad piletine na žaru), stavimo na lim za pečenje (kobasice + prokulice i grašak uzimamo kao drugi uzorak). Ulijte bešamel umak. Za umak 3 žlice. ocijedite. rastopiti maslac, umiješati ga u 3 žlice. brašno, a zatim postupno sipati vruće mlijeko (1 šalica) i juha (1 šalica) (s drugom varijantom juhe imam.

Kupus poznat i ne mnogo. Voće i povrće u prehrani

. Osim toga, svježi sok od kupusa ima antitusivni, iskašljavajuće i umirujuće djelovanje, propisano je za prehlade, popraćene kašljem i bronhitisom. Kuhanje soka od kupusa kod kuće nije teško. Pažljivo oprani listovi kupusa propuštaju se kroz sokovnik, filtriraju kroz dvostruki sloj gaze i malo zagrijavaju. Naime, njegov okus i miris, stimulirajući aktivnost probavnih žlijezda, daju kupusima masti slične tvari i organske kiseline. Zato se svježi kupus, kao i sok od kiselog kupusa (kiseli krastavac) često preporučuje pacijentima s niskom kiselošću želučanog soka. Korisna slanica i pate od nadutosti, kroničnog zatvora, hemo.
. Postoji toliko vitamina C u njemu kao u citrusima, a prisustvom provitamina A (karotenoida) ovaj kupus (kao i mrkva, bundeve) zaobilazi drugo povrće i voće. Razlikuje se u brokuli i jednoj od najviših razina vitamina U (od povrća ovog vitamina više je samo u šparogama). Brokula se jede sirovo u salatama, peče se, pirja, kuha, koristi u pripremi juha, omleta, složenaca, pa čak i tosta i pizza. Možete se smrznuti i prokuhati. Ovaj kupus posebno se preporučuje osobama s hipertenzijom, zatajenjem srca i poremećajima živčanog sustava. Nekoliko savjeta o tome kako odabrati i pohraniti brokulu. Kupi povrće s čvrstim plavičasto-zelenim, čak i pomalo jorgovanom nijansom cvatova (ovisno o sorti, boja može biti malo.

kudiana. SP: okupljanja

isključen. Ispričavam se zbog nametljivog) - recite mi da ste s brokolijem i Bruceom. kupus radi? Kako kuhati? Možemo li imati ukusne recepte?

http://conf.7ya.ru/popular/brokkoli-edyat-li-listya/

Mogu li jesti brokule sirove

Unatoč popularnosti brokule, ne znaju svi kako ga pravilno pripremiti i koristiti. Na primjer, može se postaviti pitanje je li moguće jesti svježi kupus, bez toplinske obrade? Odgovor je nedvosmislen - da. Sirova cvatovi koriste se za predjela, salate, priloge i pripremu zdravih koktela.

Što je brokula?

Brokula se naziva i šparoga - bliski rođak karfiola. Izvana, povrće je veliko jestivo cvat zelene boje. Zreli čepovi izgledaju kao gusta skupina tamnih pupova smještenih na debeloj stabljici.

Među različitim vrstama kupusa u moskovskoj regiji, oni su sve više počeli uzgajati brokulu. Prehrambene knjige govore o...

To je godišnja biljka, visina doseže 1 metar. Zavičaj brokule - Mediteran. Zeleno zdravo povrće posebno je popularno u Americi, ali među Rusima također pronalazi svoje potrošače.

Najveći dio isporuka domaćim trgovinama dolazi iz Indije i Kine.

Prednosti povrća za odrasle i djecu

Kupus je dobar za svakoga. U sastavu brokule ispuštaju:

• visok sadržaj vitamina C, K;
• visok sadržaj nezamjenjivog građevnog materijala za živčani sustav - vitamini skupine B;
• proizvod je bogat mineralima (magnezij, mangan, fosfor, željezo, cink);
• sadrži omega-kiseline, vitamin E;
• velika količina dijetalnih vlakana potrebna za pravilnu probavu.

Zelene cvatove korisno je koristiti sportašima i osobama s viškom težine. Kupus pomaže u normalizaciji probave i metaboličkih procesa, kao i jača kosti.

Ostala korisna svojstva:

• jačanje imunoloških snaga tijela;
• normalizacija živčanog sustava;
• zdravlje kože, kose, noktiju;
• očuvanje i održavanje vida.

Kada se koristi, treba imati na umu da je za dobivanje naknade potrebno poštivati ​​mjeru, a ne prejesti se. Osim toga, postoje neke kontraindikacije:

• netolerancija na bilo koju komponentu u pripravku;
• hipotireoze;
• bolesti probavnog sustava.

U starijoj dobi morate biti oprezni - vitamin K povećava gustoću krvi, a time i rizik od začepljenja krvnih žila.

Kako odabrati kupus

Kako biste maksimalno iskoristili prednosti hrane, prilikom kupnje pažljivo birajte sastojke. Kupus bi trebao biti svjež i kvalitetan.

• sakupiti cvatove prije cvatnje žutih cvjetova - ako je kupus procvjetao, znači da je prezreo, ne smijete ga kupiti;
• svježe povrće domaće proizvodnje može se kupiti samo u kolovozu-rujnu;
• stabljika treba biti tanka, a cvat - gusta, elastična;
• kada se slomi, stabljika treba škripati, a ne biti trom i mekan.

Brokule cvatovi mogu biti zamrznuti za kuhanje, pržiti, peći. Također, dopušteno je koristiti ih svježe, kao biljni snack ili sastojak za različite salate.

Sirova brokula

Svježe cvasti savršeno se usklađuju sa sirom, krastavcima, orasima, rotkvicama i kiselim vrhnjem. Sirova brokula ima blag, neutralan okus. Što vam omogućuje da ga koristite za razne recepte.

Prije kuhanja, vilice se moraju oprati u tekućoj vodi, a zatim natopiti 10 minuta u posudu sa slanom vodom.

Zeleni smoothie

Gusti napitak na bazi povrća i male količine jogurta. Riječ je o tekućem pireu koji se koristi odmah nakon pripreme.

• brokule - 150 g;
• banana - 1;
• orah - 30 g;
• jogurt za piće - 100 g

Sve komponente se miješaju u miješalici dok ne budu glatke, popijte.

Kupus je popularno povrće, koje je ne samo vrlo ukusno, nego ima i ogroman sastav hranjivih tvari. Zbog...

Salata od jabuka i brokule

Među raznovrsnim mogućnostima predjela po brokuli mogu se identificirati dva trenda - to su recepti za povrće i salate s dodatkom mesa. Mogućnost vegetarijanskih jela za 2 obroka.

• kupus šparoga - 200 g;
• jabuka - 200 g;
• bademi - 40 g;
• rotkvica - 100 g;
• grožđice - 40 g;
• maslinovo ulje, sok od limuna - za punjenje gorivom.

1. Čisti kupus podijeljen u male cvatove.
2. Izrežite jabuku i rotkvicu u male kockice.
3. Usitnite bademe s oštrim novim.
4. Isperite grožđice vrućom vodom, ako je potrebno, ulijte kipuću vodu 5 minuta.
5. Izmiješati sve proizvode, ispuniti.

Salata od piletine

U ovom jelu hrskav zeleno povrće kombinirano je s nježnim pilećim mesom. Salata se može začiniti maslinovim uljem i senfom, što će joj dati zanimljive nove okuse.

Sastojci za 2 porcije:

• kupus - 150 g;
• pečenica - 150 g;
• krastavac - 100 g;
• stabljika celera - 100 g;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• maslinovo ulje.

1. Kuhajte pileći file.
2. Krastavac, celer nasjeckati na kriške, kombinirati s cvjetovima brokule.
3. Izrežite file, dodajte povrću.
4. Začinite s senfom i uljem.

zaključak

Brokula - korisno povrće, koje sadrži vitamine, minerale, vlakna. Ima dobar učinak na tijelo i svježe i kuhano. Konzumiranje sirovog povrća omogućuje vam spremanje svih hranjivih tvari. Uz dodatak brokule dobivaju se ukusne salate i napici.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.html

Svojstva brokule.

Svojstva brokule od kupusa.

Brokula pripada kruškovnoj obitelji, uz kupus, cvjetaču, korabicu i prokulicu. Brokula je jaka biljka s velikim rasprostranjenjem lišća. Jestivi dio cvjetnih glava brokule. Ove cvjetne glave se beru kada su još zelene.

Upotrijebljeni dijelovi. Cvjetovi s brokulom se jedu kao povrće dok se pupoljci ne otvore. Može se koristiti i ljušteno stablo brokule.

Koristi od brokule. Brokula je bogata antioksidansima, može pružiti kardiovaskularnu zaštitu i sadrži mnoge antikancerogene i anti-helikobakterne spojeve.

Protiv raka. Američko društvo za rak preporučuje da jede više brokule i drugih kruškovog povrća jer sadrže fitokemikalije protiv raka. Epidemiološke studije pokazuju da prehrana bogata brokulama može smanjiti rizik od određenih vrsta zračenja, dokazala je da se smrtnost kod laboratorijskih životinja izloženih zračenju može značajno smanjiti hranjenjem brokulom i kupusom.

Pokazalo se da nekoliko izotiocijanata suprimira tumore inducirane kemijskim karcinogenima. Indol također igra ulogu u prevenciji raka. Štakori hranjeni brokolijem indolom pokazali su nižu učestalost kemijski induciranih tumora. Istraživanja su pokazala da spojevi u brokuli mogu zaštititi oči od makularne degeneracije.

Kardiovaskularna zaštita. Ljudske studije su osjetile dobrobiti brokule još u srcu, studije su pokazale neke kardiovaskularne zaštitne aktivnosti prilikom uzimanja brokule.

Svojstva anti-helikobaktera. Mnoge studije pokazuju da sulforapan koji se nalazi u brokuli može djelovati kao antibiotik protiv Helicobacter pylori i može se koristiti za iskorjenjivanje sojeva Helicobacter pylori.

Ostale činjenice Riječ brokula potječe od talijanske riječi Brocco što znači "grana". Brokula sadrži važne fitokemikalije i također je bogata drugim hranjivim tvarima, uključujući kalcij, vlakna i vitamine. Brokula tijekom kuhanja razvija karakterističan oštar miris sumpora. Ti su mirisi uzrokovani enzimatskim i kemijskim reakcijama sumpora i njegovih komponenata.

Ostala imena Talijanska brokula, Calabrese, Brox

Što je brokula.

Kada čitate karakteristike ovog kupusa, nemojte prestati biti iznenađeni: zašto još uvijek nije dovoljno na našim vrtovima? Uostalom, prema sadržaju svojstava i mineralnih tvari, vitamina, na terapijske učinke na tijelo brokule je izvan konkurencije ne samo među kupus biljke, ali i drugo povrće.

Dakle, u smislu zasićenja i nakupljanja vitamina C, brokula je tri puta veća od cvjetače. A prisutnost vitamina B, Br, PP, E, karotena, kao i proteina holina i metionina čine ga nezamjenjivim antisklerotičnim sredstvom koje sprječava nakupljanje kolesterola u krvi i prerano starenje. Osim toga, američki znanstvenici su otkrili da samo proklijalo sjeme brokule djeluje na ljude kao antikancerogeno profilaktičko sredstvo koje sprječava razvoj stanica raka.

Kupus od brokule preporuča se za aterosklerozu, bolesti želuca i jetre. I ljekoviti pelud cvjetanja brokule, načinjen tinkturom na vodi iz meda, učinkovito je terapijsko sredstvo protiv radijacijske bolesti. U Japanu, Kini, Americi, kao iu Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, cijenjeno je ovo predivno povrće: od njega su napravljene juhe, prilozi, ukusna i zdrava samostalna jela. Najjednostavnije od njih je kuhati brokulu u slanoj vodi, a zatim pržiti na maslacu, prvo uvaljati u smrvljene krušne mrvice. Tako kuhani, kupus je nježan i ukusno mirisan.

Kupus od brokule vrlo je sličan cvjetaču, ali njegova glava nije tako gusta. Tijekom cijelog roka zrenja rastu bočni izdanci jajnika u brokuli, na kojima se formiraju glave ne tako velike kao na glavnoj stabljici kupusa brokule.

Listovi kupusa u brokuli manji su od sestre cvjetače. Ova biljka je nepretenciozna. Dobro podnosi mraz i tvori veće i jače glave u hladnom vremenu. Manje obojene brokule također zahtijevaju uvjete u tlu. Međutim, nadamo se visokim prinosima s ispravnom i dobro pripremljenom zemljom. Ne podnosi kiselo tlo. Lipa za tlo pod brokulom i kupusom uvedena je u jesen, budući da izravna primjena velikih doza vapna može uzrokovati manjak bora, kao i smanjiti prinos i kvalitetu proizvoda.

Brokula slabo raste i kelj počinje slabo rasti, osobito glave. Stoga, sadnice ranih sorti moraju početi rasti sredinom ožujka. Na jugu zemlje, u Donbassu, brokula dobro radi i kada se sije u drugoj dekadi srpnja, uz daljnju berbu brokula u listopadu i studenom.

Kad uzgajate kupus od brokule, znajte da u vrućem i vrućem ljetu (s temperaturama zraka većim od 25 stupnjeva), oronule i trošne glave su vezane, što cvjetaju gotovo odmah. Dramatično smanjuje prinos i kvalitetu brokule, snažan suhi zrak i nedostatak vlage u tlu. Stoga je važno osigurati pravodobno i obilno zalijevanje.

Načini uzgoja brokule su isti kao i cvjetača. Brokula se uzgaja na sadnicama i bez sjemena. Prilikom sjetve sjemena potrebno je uzeti u obzir da ima rani rok zrenja. Njegova vegetacija od klijanja do čišćenja glave je 60-65 dana, a od presađivanja 30-35 dana. Na temelju toga i potrebno je uključiti se u slijetanje. Tijekom travnja možete posijati brokulu u rasadniku. Stalno mjesto za to treba napuniti gnojivom u jesen ili komposta u proljeće. Preduvjet je da se na njemu nisu uzgajale kulture kupusa.

U travnju, morate napraviti 1/3 dušikovog gnojiva, a ostatak - u obliku naknadnog gnojenja. Obično se amonijev nitrat uvodi po kvadratnom metru od 60-80 g, a superfosfat i 40% kalijeve soli - 30-40 g. Brokula se uzgaja na krevetu na udaljenosti od 50-60 cm između redova, između 30-35 cm između biljaka. Uzgoj povrća. Staklenik, otvoreno tlo.

http://www.frukta.ru/Ovochi-ru/brokkoli-ru.html

Koje dijelove brokule trebam jesti?

Brokula je cijenjena u cijelom svijetu zbog svojih blagotvornih svojstava: ovaj tip kupusa ima snažan protuupalni učinak, štiti naše tijelo od raka i alkalni je proizvod, stoga je vrlo dobar za zdravlje. Brokula se smatra jednom od najpotpunijih i hranjivih namirnica. jer je bogat izvor vitamina C i E, beta-karotena, flavonoida, izotiocijanata, sumpornih spojeva, vlakana i luteina. Brokula sadrži najmanje kalorija.

Međutim, većina ljudi ne zna kuhati brokule i jesti samo cvatove ili gornji dio biljke. Ako želite naučiti kako pravilno kuhati brokule, zadržavajući maksimalne hranjive tvari u njoj, pročitajte naš članak.

Ljudi koji u svoju prehranu uključuju brokule, obično jedu samo cvijeće, zaboravljajući na cvijeće i stabljike. Većina ne zna da svi dijelovi brokule sadrže veliku količinu hranjivih tvari.

Na primjer, stabljike brokule sadrže ogromne količine vlakana. više od lišća. Osim toga, listovi brokule sadrže beta-karoten u velikim količinama u usporedbi sa stabljikama i cvijećem.

Kako uključiti brokulu u vašu prehranu?

Okus vrlo ugodno i blago slatko. Možete ih kuhati s cvijećem, ali to morate učiniti nekoliko minuta duže.

Kako uključiti brokulu u vašu prehranu?

Većina ljudi baca lišće brokule. ne znajući da je to najvažniji dio ove biljke, bogata hranjivim tvarima. Listovi brokule sadrže mnogo beta-karotena, važnog antioksidanta koji može smanjiti rizik od razvoja raka dojke i makularne degeneracije povezane sa starenjem.

Također, listovi brokule su izvor vitamina A, koji jača imunološki sustav i štiti vid. Samo 30 g listova brokule sadrži 44% preporučenog dnevnog unosa vitamina C.

Listove brokule možete kuhati kao cvijeće, ali najbolji način je da ih ispečete, posolite ili isparite.

Koji je najbolji način kuhanja brokule?

Većina ljudi ne obraća pažnju na to, ali način kuhanja povrća igra važnu ulogu u očuvanju svih potrebnih hranjivih tvari u njima. Brokula nije iznimka.

U jednoj od studija iz 2008. godine, objavljenoj u Daily Diary of Agriculture and Chemistry, tvrdi se da im povrće na paru omogućuje zadržavanje maksimalnih hranjivih tvari.

Kako kuhati brokule na pari?

Brokule se mogu kuhati zasebno ili s drugim povrćem. Za to je najbolje koristiti dvostruki kotao. Pripremit će se oko 15 minuta.

Koji je najbolji način kombiniranja brokule

Jedna od glavnih prednosti brokule je ta da je svestrano povrće u kombinaciji s gotovo svakom hranom i okusom. Međutim, najbolje je kombinirati ovu vrstu kupusa s hranom bogatom vitaminom B, poput rajčica i špinata. Također se može jesti odvojeno, začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom.

Kako napraviti zdravu salatu od brokule?

Ovo povrće može biti glavni sastojak mnogih zdravih salata i osnova uravnotežene prehrane.

• 1 kg brokule
• 2 rajčice
• 1 zeleni papar
• ½ luk
• 150 g gotovog škampa
• maslinovo ulje
• neki papar
• prstohvat soli

• Operite brokulu i podijelite je na cvjetove. Stavite ga u napola pripremljenu u slanoj vodi, zatim isušite vodu i stavite brokulu u zdjelu.
• Izrežite rajčice na kocke, papar na kriške, a luk na tanke prstene. Svježe povrće umiješajte s škampima i brokulom.
• Ohladite salatu i poslužite za stol.

http://therapycancer.ru/pitanie-i-onkologiya/1504-kakie-chasti-brokkoli-nuzhno-upotreblyat-v-pishchu

Što kuhati od brokule: sastav povrća, primjena

Brokula je kraljica obitelji cvjetače. To je jednogodišnji proizvod koji se u hrani koristi kao stabljika i lišće. Cvjetovi kupusa su ljubičaste i svijetle zelene boje. Sorta brokula pod nazivom calabrese široko je rasprostranjena na tržištu. Ova vrsta je tamno zelena glava, nalik na oblik otvorenog kišobrana, na kraju stabljike je zgusnut i ima gusto susjedne cvatove. Mnogi, ne znajući o korisnim karakteristikama i prednostima proizvoda, ne koriste ga u svakodnevnom jelovniku, već uzalud.

Sastav od brokule

Brokula ima razne hranjive tvari:

• masti
• proteini
• celuloza

Mikro i makronutrijenti: mangan, kalij, cink, selen, kalcij, željezo, natrij, bakar, fosfor.

Cijeli popis vitamina:

• vitamina A skupine
• folna kiselina (skupina vitamina B9)
• kalcijum
• karoten
• vitamini C, K, U

Sadržaj kalorija u proizvodu je mali, u sto grama proizvoda 34 kcal. Zahvaljujući tome kupus se koristi za liječenje šećerne bolesti, gubitka težine i bolesti probavnog trakta.

S druge strane, protein od kupusa sastoji se od mnogih korisnih aminokiselina koje normaliziraju djelovanje ljudskog tijela i bore se protiv patologija različitih vrsta, na primjer, ateroskleroze. Nutritivni protein kupusa uspoređuje se s goveđim mesom i bjelanjkom.

Korisna svojstva proizvoda

Ako obratite pozornost na sastav, možete odabrati sljedeće korisne značajke:

Vitamin U sadržan je u takvoj količini da može prevladati ulcerozne bolesti crijeva i želuca.

Vitamini i minerali od brokule

Tjedni unos proizvoda omogućuje naknadno vraćanje stanica i tkiva u tijelo koje su važne za život. Zato se brokula propisuje osobama koje su podvrgnute operaciji ili nakon liječenja teške bolesti, kako bi održale snagu i energiju.

Ovo povrće se koristi za liječenje probavnog trakta. Struktura proizvoda sadrži gruba vlakna koja nježno, ali temeljito čiste crijeva od štetnih toksina i šljake. Zbog toga osoba poboljšava apetit i proces probave, stimulira jetru i izlučivanje žuči.

Brokula učinkovito pomaže kod bolesti živčanog sustava i srca. Propisuje se osobama s takvim bolestima: aterosklerozom, artritisom, zatajenjem srca, anemijom. Proizvod nema kolesterol, štiteći tijelo od opasnih patologija - srčanih i moždanih udara.

Kako brokula pomaže kod raka?

Brokula sadrži spoj sulforaphana, koji inficira stanice raka i učinkovito se bori protiv bolesti raka. Ova organska tvar je biljnog podrijetla i ima ne samo antikancerogena svojstva, nego i antibakterijski učinak, stoga se proizvod također koristi za liječenje infekcija.

Jedna je značajka proizvoda - osim sulforapana, sadrži i prekursor supstance, glukorapanina, koji se, kada se temeljito žvače, pretvara u korisnu organsku tvar. Stoga, što duže žvakate hranu od brokule, to će biti zdravije i učinak na stanice raka će biti učinkovitiji. Nutricionisti uvijek savjetuju jesti polako, au ovom slučaju ovaj savjet je neophodan za liječenje onkologije.

Hrana s brokulom također se koristi za prevenciju raka.

Dodatne antikancerogene tvari u povrću su: sinegrin i indol-karbinol. Indol utječe na jačanje imunološkog sustava, koji se tada samostalno bori s rakom i širenjem stanica raka. Sinegrin zaustavlja podjelu, blokira širenje stanica u krvi, a potom potpuno ubija rak.

Uz patološke pojave raka, brokula pomaže kod dijabetesa. Proizvod stabilizira razinu inzulina u krvi i štiti zidove vena, arterija i kapilara od oštećenja koje dovodi do povećanja šećera.

Kupus podupire zglobove, jača hrskavicu. Proizvod je koristan za starije osobe, sportaše i djecu. Sprečava razvoj artritisa.

kontraindikacije

Kontraindikacije za proizvod. Potreban je oprez kod osoba sa sljedećim medicinskim stanjima:

• upala gušterače
• povećana kiselost
• duodenalni ulkus, gastritis
• patologija u kojoj je uporaba vlakana zabranjena

U takvim slučajevima, kupus ovog tipa ne može se koristiti u prženim i sirovim.

Sljedeća kontraindikacija je individualna netolerancija.

Štetno za zdravlje su ukrasi na bazi jednog povrća, jer je u stanju osloboditi guanin i adenin-purin, opasne tvari za tijelo.

Prilikom prženja, povrće proizvodi mnoge karcinogene tvari koje se mogu brzo akumulirati u jetri i imaju negativan učinak na probavni sustav. Da biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju da se ne koristi prilikom prženja maslaca ili suncokreta u velikom volumenu. Bolje je ugasiti proizvod na laganoj vatri, a zadržati sva njegova korisna svojstva.

Uporaba proizvoda tijekom trudnoće

U razdoblju nošenja bebe u maternici korisno je za majku da koristi folnu kiselinu, koja je upravo u brokuli. Ovaj se element preporučuje trudnicama, jer pomaže u stvaranju zdravih stanica djeteta i održava njihovo dobro stanje. U prvom tromjesečju trudnoće folna kiselina pravilno formira središnji živčani sustav fetusa.

Protein, koji je u proizvodu, vrlo je koristan i za majku i za nerođeno dijete. Protein oblikuje probavni sustav djeteta, kao i važne organe i tkiva.

Struktura brokule uključuje još jedan važan element za fetus: klorofil i vitamin C. Te tvari utječu na sastav krvi i imunitet majke, štite je od virusnih i zaraznih bolesti.

Postoji masa recepata za trudnice, koje uključuju brokulu, ovdje je jedna od njih: dijetalna juha od pire krumpira.

• 400 gr. kupus
• 30 gr. bademi
• 10 gr. orah
• sezam
• suncokretovo ulje

Kupus cvjetovi oprati, podijeliti i baciti za dvije ili tri minute u kipuću vodu. Za okus možete dodati prirodne začine.

U međuvremenu, bademi su ispunjeni kipućom vodom pola sata, zatim je očišćena i zgnječena miješalicom.

Gotovi bademi, mala žlica ulja i oraha dodaju se kuhanoj brokuli. Sve je tučeno i pire. Gotovu posudu posipamo susamom.

Za sigurnost, prije upotrebe proizvoda potrebno je konzultirati ginekologa.

Metode kuhanja

Za pripremu brokule koristi se nekoliko opcija:

1. Bljedila. Na taj način, možete brzo kuhati i stabljike i cvasti proizvoda, jedina razlika u vremenu. Cvatovi su blanširani dvije do tri minute, a stabljike traju do pet minuta. Važno je uzeti u obzir veličinu povrća i njegovu dob.

Sirovo povrće također je dopušteno jesti. Možete napraviti ukusnu salatu od kupusa, pogotovo ako dodate dodatne sastojke, kao što su grožđice, piletina, suhe marelice, sjemenke, povrće, zelje, majoneza, jogurt i kiselo vrhnje.

Zanimljivi recepti

Brokula recepti su mnogi, tako da možete odabrati nešto što će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji. Evo nekoliko recepata.

Recept # 1: Pečena brokoli u laganom štednjaku s bijelom ribom.

• 250 gr. riba (po mogućnosti bijela)
• 150 gr. brokula
• jaja - 3 komada
• 50 gr. - kiselo vrhnje (15 posto)
• sol, začini i suncokretovo ulje

Kapacitet multicookera je podmazan. Filet je odvojen od ribe (možete ga već kupiti), dobro isperite pod tekućom vodom, izrežite na male komadiće. Zatim se riba stavlja na dno posude. Sada idemo na brokulu. Povrće oprati, izrezati na pola svakog cvasti i staviti u isti spremnik na vrhu ribe. Jaja i kiselo vrhnje odvojeno su dodani začini. Spreman umak je izlio ribe i kupus. Postavite način gašenja, vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Recept broj 2: Dijetalna salata.

Salata od brokule

• brokula –2 komada
• luk (po mogućnosti crveni)
• grožđice
• pileća prsa
• kiselo vrhnje

U vodi oprati povrće, luk i kupus. Dvije glave brokule podijeljene su na cvatove, a nekoliko lukova se sitno sjeckano. Zatim su oprane grožđice i dodane ukupnoj masi. Zatim kuhana pileća prsa. Za salatu će biti dovoljno sto grama kuhane dojke. Na kraju, salata se oblači kiselim vrhnjem ili majonezom. Pileća prsa možete zamijeniti prženom i sjeckanom slaninom. Ali to neće biti dijetalna opcija. Za punjenje gorivom koristite žličicu octa.

Recept broj 3: Juha od jogurta.

• Jogurt - 0.125 kg
• čašu cvjetova brokule
• mrkva-komad
• sir
• dva srednje krumpira
• maslinovo ulje

Krumpir i mrkva se naribaju i ribaju u tavi nekoliko minuta. Koristi se nekoliko grama maslinovog ulja. Kupus se kuha pet minuta i zatim pere hladnom vodom. Spremite se na mrkvu i krumpir, sve je fiksirano u roku od deset minuta. Posudu hladimo i prelijemo jogurtom, prije posluživanja juhu poprskamo naribanim sirom.

Recepti za kupus

Sa šest mjeseci, kada možete početi hraniti dijete, brokula je savršena. Vi samo trebate kuhati ispravno. Evo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za bebe:

1. Pire od brokule Za mekoću, prije kuhanja važno je zadržati kupus u običnoj vodi četiri sata. Tada je povrće kuhano oko deset minuta i izlizano. Važno je upamtiti da u ovoj dobi djeca ne mogu biti začini i sol. Možete dodati malo ulja po želji.
2. Juha od brokule. Ovaj recept je pogodan za djecu stariju od godinu dana.

Brokula za djecu

• mrkva - 100 gr.
• Brokula - 300 gr.
• luk - 1 komad
• krumpir –300 gr.
• zelenilo
• krema - 40 g.

Mrkva i krumpir narežite na male kockice i kuhajte u tavi petnaest minuta, zatim dodajte sjeckani kupus i luk i kuhajte još pet minuta. Prije posluživanja, kuhano povrće se prelije sa vrhnjem, povrće se prelije.

Ovi recepti su vrlo korisni i jednostavni za pripremu.

Kako pohraniti i odabrati kvalitetan proizvod?

Brokule možete pohraniti na nekoliko načina. Ako je potrebno nekoliko dana zadržati svježe povrće, možete ga staviti u hladnjak. Za svjež izgled, bolje je skupiti kupus u buket i staviti stabljike u vodu, a zatim ga staviti u hladnjak. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta, proizvod treba umotati u papirni ručnik i staviti u plastičnu vrećicu. Da se povrće ne uguši, u paketu se stvaraju rupe. Može li neoprana brokula živjeti u posudi i čvrsto zatvoriti. Tako se povrće čuva ne dulje od tjedan dana.

Ako povrće treba čuvati za zimu, onda bi idealna opcija bila zamrzavanje. Kupus se rastavlja u cvatove, blanšira nekoliko minuta, voda se ispušta i proizvod pada u led. Zatim se brokula može pakirati u vrećice i ostaviti u zamrzivaču. Proizvod se neće pogoršati do 12 mjeseci.

Prilikom kupnje, važno je obratiti pozornost na sljedeće čimbenike:

1. Glava brokule je dobra, ako je gusta, stabljika mora biti čvrsta i mršava, pupoljci nisu otvoreni.
2. Smatra se dobrom tamnozelenom, ljubičastom ili ljubičastom. Bilo koje mrlje, žutost i otkrivanje cvijeća ukazuju na prekomjernu zrelost povrća, u kojem slučaju nema mnogo korisnih tvari.
3. Proizvod treba mirisati svježe.
4. Bolje je kupiti kupus skuplje nego kupiti ustajale i razmažene proizvode.

Brokula je kupus, koji ima mnoga ljekovita i blagotvorna svojstva. Jela sa kupusom mogu se poslužiti djeci i trudnicama. Postoji mnogo recepata, svi su jednostavni i jednostavni, glavna stvar je koristiti kvalitetan proizvod.

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam rekli.

http://vselekari.com/mozhno/est/chto-prigotovit-iz-kapusty-brokkoli.html