Brojne studije otkrile su da je kefir obdaren posebnim popisom kemijskih elemenata. To ga čini tako korisnim za ljudsko tijelo. Ali može li piće nauditi? Razgovarajmo o svemu u redu.

Sastav kefira

Prevedeno s turskog "kef" - zdravlje. Kefir se dobiva iz mlijeka i posebnog startera, u procesu probave dolazi uravnotežen sastav. Uključuje više od 20 različitih bakterija koje djeluju na tijelo.

S obzirom na popis elemenata koji čine, kefir uključuje retinol, vitamine B skupine, vitamin H, askorbinsku kiselinu, vitamin D, beta-karoten, kolin. Također, piće je bogato ugljikohidratima, proteinima, etilnim alkoholom u malim količinama, masnim kiselinama.

Proizvod se može pohvaliti nakupljanjem mineralnih spojeva. Selen, kalcij, kobalt, fluor, mangan, kalij, molibden i sumpor smatraju se najpopularnijima. Također u kefir koncentrirani jod, željezo, bakar, klor, cink.

Količina alkohola varira u sastavu. Ako je proizvod dnevna izloženost, ta brojka iznosi oko 0,06%. U trodnevnom kefiru akumulira se oko 0,86%.

Poznato je da kefir može biti masnoća (do 7,5%), niske masnoće (do 1%), srednje-masne (2,5–3,2%), masne (4,5%). Što se tiče sadržaja kalorija, to ovisi o količini masti u sastavu. Tipično, indikatori se kreću od 30-59 Kcal. na 100 gr. proizvoda.

Malo ljudi zna da kefir akumulira nekoliko puta više kalcija nego u zloglasnom mlijeku. Također u sastavu su vitamini skupine B, koji su odgovorni za rad perifernog i središnjeg živčanog sustava.

Prednosti kefira

1. Obnavlja metaboličke procese u cijelom tijelu, pridonosi boljoj probavljivosti hrane. Odgovoran za zdrav i zdrav san, ublažava umor (uključujući i kronični tip).

Prednosti kefira za muškarce

1. Mnogi su čuli da je muški dio populacije češće ženska osoba koja boluje od srčanih patologija i vaskularnih oboljenja. Kefir sprječava bolesti, bori se protiv ateroskleroze, uklanja štetni kolesterol iz krvnih kanala.
2. Muškarci često pate od poremećaja živčanog sustava. Fermentirani mliječni proizvod normalizira psiho-emocionalno okruženje, obnavlja san, bori se s učincima stresa.
3. Kefir proizvodi se koriste u prehrani ljudi koji se žele oprostiti od tih dodatnih kilograma. Muškarci često imaju pivski trbuh. Kako se nositi s ovom pošastom je lako ako se držite određene prehrane.
4. Mliječni proizvod s niskim udjelom masti (od 1% do 2,5%) preporučuje se muškarcima koji imaju opasnu ovisnost o alkoholu i duhanu. Pijte brže zaključiti etil alkohol i toksine, poboljšati funkciju jetre.

Prednosti kefira za žene

1. Predstavnici slabije polovice čovječanstva mogu napraviti kefir maske za kosu i kožu. Proizvod učinkovito eliminira perut, zacjeljuje mikropukotine na tjemenu, bori se za gubitak i suhoću hrpe.
2. Što se tiče kose, fermentirano mlijeko piće održava ravnotežu vode i nosi s pilingom.
3. Proizvod vraća ravnotežu vrijednih mikroorganizama u drozd. On obnavlja snagu, psiho-emocionalnu okolinu, stanje organa probavnog sustava.
4. Kompozicija se koristi za mršavljenje, jer ima sposobnost čišćenja tijela i uklanjanja nakupljenih toksina iz toksina. U ovom slučaju, kefir je bolje uzeti noću.

Prednosti kefira za mršavljenje

1. Kao što praksa pokazuje, kefir se smatra odličnim proizvodom za ljude koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška. Proizvod pozitivno djeluje na probavni sustav, čisti organe od šljake.
2. Sastav fermentiranog mlijeka je prilično nisko-kaloričan, a visoka prehrambena vrijednost može dugo zasititi tijelo. Osim toga, stanice dobivaju dovoljnu količinu korisnih enzima. Kao rezultat toga, dobivate lijepo i zdravo tijelo.
3. U većini slučajeva poremećeni metabolizam rezultat je povećanja tjelesne težine. Kefir s redovnom konzumacijom eliminira većinu problema i ima pozitivan učinak na sve unutarnje organe.
4. Fermentirani mliječni proizvod uklanja kongestiju u žučnom mjehuru kada uđe u tijelo. Sastav normalizira razinu glukoze u krvi i obnavlja aktivnost unutarnjih organa. Kao rezultat, tijelo počinje potpuno funkcionirati.

Kefir s pankreatitisom

1. Smatrajte da je konzumacija fermentiranog mlijeka u pankreatitisu dopuštena tek nakon 10 dana od napada. Ako ste već ranije instalirali takvu bolest, unaprijed upitajte stručnjaka o prihvatljivim proizvodima.
2. Za ublažavanje učinaka napada uzmite 60 ml. kefir s minimalnim sadržajem masti (1%). Dalje, dio treba postupno povećavati. Kao rezultat toga, dnevna stopa bi trebala biti oko 250 ml.
3. Kefir ima pozitivan učinak na gušteraču. U tom slučaju, preporuča se da se pije 1 sat prije spavanja. Također, proizvod je prilično sposoban zamijeniti punopravnu večeru, istovariti gušteraču.
4. Tijekom perioda oporavka dopuštena je potrošnja kefira normalne masti u količini od 230 ml. po danu. Preporuča se dodati malo biljnog ulja fermentiranom mliječnom proizvodu tijekom remisije. Također, kefir se može napuniti salatama od voća i povrća. Zloupotreba sastava je zabranjena.

Kefir s konstipacijom

1. S dugotrajnim zatvorom u ljudskom tijelu počinju razvijati ozbiljne probleme. Najčešće se javljaju jake glavobolje, nedostatak apetita, znojenje, razdražljivost i stalan osjećaj umora.
2. Istraživanja su pokazala da se mliječni proizvod nosi s tim problemom. Da biste postigli maksimalne rezultate, piti se preporučuje se uz češnjak.
3. U tom slučaju dobiva se vrlo kvalitetan proizvod s dezinfekcijskim učinkom. Ovo piće savršeno čisti crijeva i uništava štetne bakterije. Kada zatvor kefir se preporučuje piti do 4 puta dnevno, 200 ml. Posljednju dozu uzmite 1 sat prije spavanja.

Kefir s gastritisom

1. Razmislite, prijem kiselo-mliječne napitke tijekom gastritisa treba provoditi s velikim oprezom. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila kako se situacija ne bi pogoršala. Ako je bolest akutna, onda bi kefir trebao biti minimalan.
2. Ako imate želudac s normalnom ili niskom kiselošću u želucu, proizvod se preporuča piti jedan dan. U slučaju visoke kiselosti, piće se može konzumirati u ograničenoj količini, ali ne i kiselo.
3. Vrijedi znati da fermentirano mlijeko pije uvijek ne odgovara svim ljudima. U nekim osobinama, sastav može izazvati još veću kiselost u želucu. Prvi znakovi su obično žgaravica, podrigivanje ili neugodan osjećaj u želucu.

Prije spavanja

1. Prema klasičnoj shemi, kefir se preporučuje piti neposredno prije spavanja. Kao rezultat, dobivate zdravu probavu i normalni san. Važno je znati da se tijekom ostatka potrebni elementi u tragovima bolje apsorbiraju, osobito kalcij.
2. Mliječni proizvod savršeno potiskuje glad, pa se preporuča konzumiranje pića za večeru. Kao rezultat toga, nećete dobiti neželjene kalorije. Kefir se smatra nezamjenjivim proizvodom za bolest jetre.
3. Što se tiče nedostataka fermentiranog mliječnog proizvoda prije spavanja, to je prisutnost proteina i male količine alkohola. U ovom slučaju, ne paničarite, takve tvari nisu štetne za tijelo. Sadržaj tvari u normalnom rasponu.

Harm kefir

Zabranjeno je piti kefir u bilo kojoj količini s individualnom netolerancijom. Budite oprezni s proizvodom kada pogoršanje gastritisa s visokom kiselosti u želucu.

Zabranjeno je piti kefir u prvim danima nakon akutnog napada pankreatitisa. Također se ne preporučuje piti sastav fermentiranog mlijeka tijekom akutnog ulkusa.

Kefir je prirodni antioksidans, zahvaljujući ovom piću zaljubio se u mnoge. Ljudi koriste fermentirani mliječni proizvod za čišćenje tijela, kao i za sprečavanje i liječenje većine bolesti.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-kefira-dlya-muzhchin-i-zhenshhin/

Što je korisno kefir

Kefir je vrlo ukusan i ne manje koristan fermentirani mliječni proizvod dobiven zrenja cijelog ili obranog mlijeka uz dodatak bifidobakterija ili gljivica. Piće ima nezamjenjiv imunostimulirajući učinak na organizam, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i nesanice, pa će vam piti čašu kefira za noć, po mogućnosti s dodatkom cimeta, pružiti vam pravi odmor dok normalizirate živčani sustav. Kefir u dovoljnoj mjeri kompenzira nedostatak proteina i nedostatak proteina, dobro se apsorbira u tijelu, što mu omogućuje da ga koriste i odrasli i djeca. Heljda kaša s kefir je vrlo korisno za one koji žele izgubiti težinu bez nanošenja bilo kakve štete za tijelo. Veliki sadržaj korisnih svojstava biološki aktivnog pića ima terapeutski i profilaktički učinak kod mnogih bolesti. Da biste pravilno koristili kefir morate se upoznati s njegovim sastavom, prednostima i mogućim štetama.

Prednosti kefira - 10 korisnih svojstava

Zasićuje tijelo

Kefir je prije svega vrlo hranjivo piće fermentiranog mlijeka koje se tradicionalno proizvodi od kravljeg ili kozjeg mlijeka. 1 poslužitelj (175 ml) kefira sadrži:

Čaša kefira sadrži oko 100 kalorija, 7-8 grama ugljikohidrata i 3-6 grama masti, ovisno o vrsti korištenog mlijeka. Proizvod također sadrži širok raspon biološki aktivnih spojeva, uključujući organske kiseline i peptide, stoga će čaša kefira, pijana na prazan želudac ujutro, donijeti korist zdravlju cijelog organizma. Kefir je vrlo koristan za trudnice, osobito domaće, ako ga pripremite vlastitim rukama od prirodnog mlijeka.

- 20% preporučenog dnevnog unosa kalcija;

- 20% preporučenog dnevnog unosa fosfora;

- 14% dnevne vrijednosti vitamina B12;

- 19% dnevnog unosa riboflavina (vitamin B2);

- 5% preporučenog dnevnog unosa magnezija;

- vitamina D u dovoljnim količinama.

To je snažan probiotik

Neki mikroorganizmi mogu imati blagotvoran učinak na zdravlje kada se progutaju. Poznati kao probiotici, ti mikroorganizmi mogu utjecati na zdravlje na različite načine, uključujući poboljšanje probave, kontrolu težine i stabilizaciju mentalnog zdravlja. Kefir starter sadrži oko 30 sojeva bakterija i kvasca, što čini proizvod vrlo bogat izvor probiotika. Sam kefir sadrži više od dva trilijuna bakterija mliječne kiseline i drugih mikroorganizama. Ostali fermentirani mliječni proizvodi proizvedeni su od mnogo manje sojeva i ne sadrže kvasac.

Ima snažan antibakterijski učinak.

Neki probiotici sadržani u kefiru mogu se boriti protiv raznih infekcija. Probiotički kefiri laktobacili mogu značajno smanjiti rast raznih štetnih bakterija, uključujući salmonelu, Helicobacter pylori i E. coli. "Kefiran" posebna vrsta ugljikohidrata sadržanih u kefiru također ima baktericidna svojstva.

Poboljšava zdravlje kostiju i smanjuje rizik od osteoporoze.

Osteoporoza („porozne“ kosti) karakterizira pogoršanje koštanog tkiva, što značajno povećava rizik od prijeloma. Ta je bolest prilično čest problem, osobito među starijim osobama. Dobivanje dovoljno kalcija u tijelu jedan je od najučinkovitijih načina za poboljšanje zdravlja kostiju i usporavanje progresije osteoporoze. Kefir od obranog mlijeka nije samo izvrstan izvor kalcija i vitamina K2. Ovaj prehrambeni proizvod ima važnu ulogu u metabolizmu kalcija, donoseći ogromne koristi i smanjujući rizik od fraktura za 81%. Nedavne studije na životinjama pokazale su da kefir povećava sposobnost koštanih stanica da apsorbiraju kalcij. To dovodi do značajnog povećanja gustoće kostiju.

To je prevencija raka

Istraživači vjeruju da probiotici u fermentiranim mliječnim proizvodima potiskuju rast tumora smanjenjem nastanka kancerogenih spojeva, kao i stimuliranjem imunološkog sustava. U isto vrijeme kefir 40% učinkovitije se nosi s rastom stanica raka od jogurta.

Uklanja probleme s probavom

Probiotici, sadržani u kefiru, pomažu u vraćanju ravnoteže dobrih bakterija u crijevu. Zbog toga su vrlo učinkoviti u borbi protiv različitih oblika proljeva. Osim toga, probiotici i probiotički proizvodi pomažu u suočavanju s mnogim drugim problemima gastrointestinalnog trakta, kao što su sindrom iritabilnog crijeva, čir na želucu uzrokovan infekcijom s Helicobacter pylori, kao i nekoliko drugih bolesti. Iz tog razloga, čašu kefira, pijan prije spavanja, koristit će i poboljšati rad cijelog probavnog sustava.

Korisno za osobe s netolerancijom na laktozu.

Većina mliječnih proizvoda sadrži prirodni šećer laktozu. S godinama, većina ljudi gubi sposobnost raspada i apsorpcije laktoze. Ovo stanje se naziva netolerancija na laktozu. Bakterije mliječne kiseline u fermentiranim mliječnim proizvodima (na primjer, kefir i jogurt) pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu, stoga ovi proizvodi sadrže mnogo manje laktoze nego mlijeko. Zbog toga se kefir općenito dobro apsorbira kod ljudi s netolerancijom na laktozu, barem u usporedbi s običnim mlijekom.

Uklanja simptome alergija i astme

Alergijske reakcije uzrokovane su upalnim procesima koji se javljaju zbog izloženosti bilo kojoj tvari (alergenu). Osobe s osjetljivim imunološkim sustavom sklonije su alergijama, koje čak mogu izazvati napade astme. Istraživanja na životinjama pokazala su da kefir suzbija upalne reakcije povezane s alergijama i, kao posljedicu, astmu.

Jača imunološki sustav

Oko 70% stanica odgovornih za imunitet nalazi se izravno u crijevu. Stoga redovita uporaba kefira, koji sadrži probiotike i potiče rast mikroorganizama u crijevu, pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Smiruje živce

Kefir ima blagi relaksirajući učinak zbog prisutnosti triptofana u svom sastavu. Ova aminokiselina je jedan od deset esencijalnih proteina potrebnih za sintezu proteina i povezana je s takvim procesima u tijelu kao opuštanje, rad živčanog sustava, odmor i spavanje.

Kefir - kontraindikacije

Unatoč velikim koristima koje donosi ljudsko tijelo, kefir ima neke kontraindikacije.

• Kefir je kontraindiciran osobama s visokom kiselošću, kao i čira na želucu.
• Fermentirani mliječni proizvod kontraindiciran je za osobe s individualnom netolerancijom.
• Djeci se preporučuje da koriste kefir samo kad navrše godinu dana starosti iu malim količinama.
• Pijte ne treba piti vrlo hladno.

http://chem-polezno.com/napitki/kefir

"Kefir: korisna svojstva za ljude, aplikacija za mršavljenje"

2 komentara

Ako se takva natjecanja održe, kefir može postati vodeći među svim fermentiranim mliječnim proizvodima. Uostalom, njegov udio u ukupnoj proizvodnji je čak 65%. Činjenica da kefir ima korisna svojstva nije za svakoga tajna, ali svatko jedva da zna koliko ih ima.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod dobiva se iz jednostavnog kravljeg mlijeka fermentacijom i upotrebom posebnih gljivica - nekoliko vrsta mliječnih streptokoka, bakterija (octena kiselina) i kvasca.

Koristi i šteta od kefira za ljude

Korisni za ljude kefir čine elementi uključeni u njegov sastav:

• vitamine C, B1 i B2, B6 i B9 s B12, PP, A i H;
• mnogo kalcija, malo manje kalija, magnezija, natrija, fosfora, klora, sumpora, željeza, fluora i drugih mikro i makronutrijenata;
• mliječne bakterije, mikroorganizmi (poput kvasca) i malo alkohola.

Analizirajući ovaj sastav u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima, možemo sa sigurnošću reći da je kefir prvak u korisnim svojstvima:

1. Pozitivno djeluje na rad cjelokupnog gastrointestinalnog trakta, normalizaciju i metaboličke procese.
2. Napitak se učinkovito bori protiv bolesti endokrinog sustava, kardiovaskularnog sustava, središnjeg živčanog sustava te poboljšava stanje koštanog tkiva.
3. Kefir oslobađa tijelo od gnojnih bakterija i toksina, štiteći ga od disbioze.
4. Redovita uporaba će koristiti jetri, poboljšavajući sastav krvi.
5. Još jedno piće održava optimalni kolesterol, što znači "loše".
6. Kefir je namijenjen osobama s dijabetesom i oboljenjima od gušterače jer može normalizirati razinu šećera u krvi.
7. Kefir umiruje, pomaže kod stresa, depresije i drugih neuroloških problema.
8. Također se može koristiti kao antialergijsko sredstvo, jer piće zaustavlja simptome biljnih alergija. Uz pomoć kefirnih obloga preporučuje se liječenje alergijskih osipa na koži.
9. Dijetetičari preporučuju proizvod za borbu protiv pretilosti. Za mršavljenje morate piti kefir ujutro na prazan želudac.
10. U području kozmetologije, koristi se i za njegu kože, povećanje njezine elastičnosti, poboljšanje boje i uklanjanje neželjene pigmentacije. Za kosu, to je korisno u sposobnosti da se osloboditi peruti, ojačati korijene i ispuniti kovrče s blistanjem.

Ako unosite kefir u svoju dnevnu prehranu, ojačat ćete svoj imunitet i pomoći vašem tijelu da se nosi s tako gorućim problemom kao što je kronični umor.

Tko je kontraindiciran kefir?

On svibanj zvuk čudno, ali kefir, osim svoje koristi, također može donijeti štetu za zdravlje. Kontraindikacije za njegovu primjenu odnose se na određene bolesti:

1. Povećana kiselost želučanog soka i želučanog čira.
2. Individualna netolerancija na komponente.
3. Dijete do 1 godine.

Još uvijek nije preporučljivo piti kefir previše hladno. Kao što možete vidjeti, popis ograničenja nije velik, tako da u nedostatku tih zdravstvenih problema, možete ga sigurno primijeniti na svoje ciljeve.

Kako primijeniti kefir za mršavljenje?

Oduševljena dijeta je popularan način za mršavljenje, i kod žena i kod nutricionista. Također uklanja posljedice prejedanja nakon blagdana.

Kalorijski kefir od 30 do 56 kcal na 100 grama, ovisno o sadržaju masti. No, to se ne smatra glavnim objašnjenjem sposobnosti pića da pomogne u uklanjanju viška kilograma. Glavni pokazatelj je prisutnost prebiotičkih bakterija koje poboljšavaju probavni sustav.

Za učinkovitost procesa mršavljenja, preporučuje se korištenje proizvoda bez masti ili 1%. Ako je količina drugih masti u dnevnoj prehrani ograničena, dopušteno je koristiti u te svrhe i 2,5% masti.

Kefir za mršavljenje može se koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima kao što su cimet, laneno sjeme i heljda. Razmotrite svaku metodu zasebno.

Kefir s cimetom

Kefir s cimetom - ova kombinacija će ubrzati razgradnju masnog tkiva u tijelu i poboljšati probavu, što je važno za gubljenje težine. Još jedan koktel smanjit će apetit sprječavanjem prejedanja i može zamijeniti bilo koji obrok tijekom dana:

• Ulijte pola čajne žličice mljevenog cimeta u čašu kefira, po želji dodajući med;
• ostavite da se ulije 10 minuta, a zatim pijte kompoziciju na bilo koji način pogodan za vas (umutiti, tanjura ili miješalica) i popiti.

Ovaj koktel je najprikladniji za večernji prijem, koji pozitivno djeluje na tijelo tijekom spavanja.

Za veći učinak preporučuje se dodavanje đumbira kefiru s cimetom, ali i vruće paprike, jer također doprinose gubitku težine.

Heljda s kefirom

Korist ove kombinacije objašnjava se svojstvom heljde za brzo čišćenje čitavog gastrointestinalnog sustava od toksina i drugih štetnih tvari, nakon čega kefir sve to kvalitativno uklanja iz tijela.

Ako sjedite tjedan dana na sličnoj prehrani s dodatkom voća i povrća, možete se riješiti 4 kg, a to je sigurno za zdravlje. Iako je dovoljno samo 7 dana za doručak na ovaj način.

Možete izgubiti težinu s heljdom uz kefir koristeći jedan od nekoliko recepata za izradu žitarica:

• Pod čaše žitarica treba temeljito oprati i staviti u pripremljenu posudu napunjenu s 2 čaše vode;
• Stavite na štednjak, dovedite do kuhanja, zatim odmah uklonite iz topline i čvrsto pokrijte poklopcem;
• Pokrijte kašu u tavi za guste tkanine, ostavljajući je 5 sati.

Nakon dodijeljenog vremena staviti heljdu u duboku ploču i preliti kefir. Da biste poboljšali okus, možete dodati začine koje želite, ali nemojte pretjerivati.

Lan s kefirom

Prednosti kefira su već poznate, sada ono što lan pomaže u poboljšanju oblika - bogato je vlaknima, koja poboljšava probavni trakt, čisti crijeva, normalizira šećer u krvi i eliminira tijelo od "lošeg" kolesterola. Ovaj sastojak također ispunjava želudac, povećavajući se u veličini, pomažući da se brzo osjetite zasićen i da se ne prejeda.

Za mršavljenje s lan i kefir, preporuča se koristiti sljedeći sastav 3-4 sata prije spavanja - uliti čašu kiselo mlijeko piti sa žlica sjeckani laneno sjeme.

Možete ubrzati učinak ako postoji takvo jelo umjesto doručka. Ali s takvom prehranom važno je piti dovoljno vode - najmanje 1 litru.

Kulinarska primjena kefira, recepti

Kuhanje recepti s kefir

Kefir je vrlo široko korišten od strane kuhara diljem svijeta. Priprema se uz bobičasto voće i plodove - takav koktel, osim svojih prednosti, također savršeno utažuje žeđ i može poslužiti kao zamjena za večeru.

Proizvod služi kao preliv za razne hladne predjela u obliku salata, a on također voli mnoge u okroški.

Napitak se koristi za mariniranje peradi, riba i drugih vrsta mesa. Takva primjena se objašnjava blažim učinkom na proizvode, osiguravajući mekoću i sočnost budućem gotovom jelu.

Začini s začinima također se usklađuju s kefirom, povoljno se nadopunjavajući. A tijesto za kruh s kiselo-mliječnim pićem postaje više zasićeno, bujno i nježno.

Palačinke s receptom na kefiru:

• Pobijediti 1 jaje s 2,5 žlice šećera, dodati malo soli i 7 g vanilije;
• Odvojeno zagrijati jednu i pol šalicu kiselog kefira, zatim ulijte u mješavinu jaja i začina;
• postupno ulijte 200 g brašna i pola čajne žličice sode u sastav, neprestano udarajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.

U vrućoj tavi popržite smjesu dok se strane ne pocrvede. Treba imati na umu da što je sastav deblji, palačinke će se povećavati. Nakon njihove pripreme ostaje samo odlučiti što je to, za što će poslužiti kiselo vrhnje, med, džem i bilo koji drugi proizvod po vašem izboru.

Recept za umak

Koristeći kefir će napraviti ukusni umak koji je pogodan za bilo vruće meso i perad jelo - zgodan način za vas da tuku čašu pića s pola male žlice soli, 1 TSP. šećer, treći dio iste žlice mljevenog crnog papra, 1 velika žlica kiselog vrhnja i jednaka količina senfa.

Krumpir s kefirom

Pokušajte pripremiti jelo od krumpira koje će biti izvrsna prilog za bilo koju vrstu mesa:

• kuhati kilogram krumpira do polovine, a nakon hlađenja oguliti i izrezati na trake;
• U pripremljenu posudu uliti 2 žlice. l. biljno ulje i stavite krumpir, sipajte ga na vrh s pola šalice kefira, prethodno pomiješane s 2 male žlice soli i pola tsp. mljeveni papar.

Jelo se peče na maloj vatri oko 20 minuta, nakon čega se može polagati na tanjure i koristiti, samostalno iu kombinaciji s bilo kojim mesom i peradi.

http://zdorova-krasiva.com/kefir-poleznye-svojstva-dlya-cheloveka-primenenie-dlya-pohudeniya/

Kefir - koristi i štete za tijelo, korisna svojstva za mršavljenje

Sve je sve o kefir fermentiranom mliječnom proizvodu, njegovim prednostima i štetama za ljudsko tijelo, primjeni u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, receptu za pripremanje pića kod kuće, blagotvornim svojstvima kefira za gubitak težine, posebnim pogodnostima noćenje.

Kefir je fermentirani mliječni napitak čiji korijeni idu u stepska plemena, na temelju kobiljeg mlijeka, koje je proizvodilo kumys. Kasnije je ovo piće bilo prilagođeno uvjetima na Kavkazu, gdje je kravlje mlijeko postalo alternativa mlijeku kobile.

Stanovnici Kavkaza vjerovali su da su kefirne gljive obdarene magičnom moći, da je to dar od Allaha, i da su bili vrlo oprezni prema kiselini i receptu za pripremanje kefira, prenoseći ih s koljena na koljeno.

U Rusiji su znali za piće, ali nikada nisu uspjeli, dok na početku dvadesetog stoljeća fermentacija nije ušla u zemlju. Sada kefir je poznat širom svijeta i smatra se jednim od najkorisnijih mliječnih proizvoda zajedno sa svježim sirom, jogurtom, domaćim jogurtom, ayranom, koumisom.

Što je kefir

Odavno se vjeruje da je mlijeko vrlo koristan proizvod u ljudskoj prehrani, bez obzira na dob. Kasnije, s razvojem znanosti, pokazalo se da mlijeko nije toliko koristan proizvod za sve, da postoje kontraindikacije za njegovu uporabu.

"Doba" kefira je došlo, jer je proizvod proizveden na bazi mlijeka, ali već nije čisto mlijeko fermentirani mliječni proizvod.

Proces izrade kefira je vrlo jednostavan: kefir gljive (mikroorganizmi, omjer između kojih je konstantan) dodaju se mlijeku (pasterizirano), nakon čega počinje proces fermentacije.

Rezultat je bijelo piće, ujednačeno u teksturi, blago kiselkastog okusa.

Sastav, kalorija, opcije za kefirnu masnoću

Kemijski sastav kefira je jedinstven:

• mineralne tvari: kalcij, kalij, magnezij, fosfor, sumpor, fluor, natrij, selen, jod;
• vitamini: A, C, B4, B5, B9, B12, PP, H;
• mliječni proteini;
• masti;
• organske i masne kiseline;
• ugljikohidrati.

Sadržaj masti u kefiru ovisi o količini masti koja se nalazi u mlijeku iz kojeg se proizvodi kefir, a sadržaj kalorija izravno je povezan s udjelom masti u kefiru.

U sadržaju kefirne masti od 0 - 30 kcal na 100 g proizvoda;
1% - 40 kcal;
1,5% - 41 kcal;
2% - 51 kcal;
2,5% - 50 kcal;
3,2% - 56 kcal.

Poznavajući sastav proizvoda i svrhu njegove primjene, možete učinkovitije kreirati vlastiti izbornik.

Korisna svojstva kefira

Zbog svog kemijskog sastava, kefir ima mnoga korisna svojstva koja su proučavana i uspješno se primjenjuju u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

S godinama, kao i kod nekih bolesti, proteini mlijeka u mlijeku se slabo apsorbiraju. U kefir, to je u više pristupačan oblik, tako da je neophodan za starije osobe, s problemima probavnog trakta: zatvor, proljev, loša probava, niska kiselost.

Laktobacili u kefiru blagotvorno djeluju na mikrofloru i sluznicu crijeva nakon liječenja antibioticima.

U kefir visoki sadržaj kalcija, što je potrebno za koštano-mišićni sustav, zube, nokte, i djecu, i odrasle. Djeci je treba vitalno, jer tijelo intenzivno raste, formira se mišićna masa, potrebno je spriječiti karijes, a kod odraslih prevencija osteoporoze. Kalcij pomaže u apsorpciji fosfora.

Vitamin B4 (kolin) je neophodan za stvaranje hemoglobina i regulaciju inzulina u krvi, uključen je u metabolizam ugljikohidrata, pa kefir mora biti u prehrani pacijenata s dijabetesom.

Osim toga, kolin je hepatoprotektor, smanjuje razinu kolesterola, što sprječava razvoj ateroskleroze i masne degeneracije jetre.

Svi vitamini koji čine kefir su neophodni za imunološki sustav, za poboljšanje metabolizma, za regulaciju živčanih procesa u tijelu.

Stoga, nakon što je takav opsežan popis korisnih svojstava, kefir je uključen u sastav mnogih dijeta i medicinskih stolova, to je potrebno za trudnice (isključiti iz hrane s gorušica i povećane formacije plina).

Harm kefir

U svijetu ne postoji proizvod koji je apsolutno koristan svima, a kefir ima kontraindikacije za njegovu uporabu.

Na primjer, trebali biste znati da:

• svježi kefir je slab, pa se koristi za zatvor, a zreliji kefir - za proljev (nepravilna uporaba dovest će do suprotnog rezultata);
• kefir je kontraindiciran za osobe s netolerancijom na laktozu;
• ljudi s prekomjernom težinom trebaju ograničiti unos kefira s visokim udjelom masti;
• u slučaju gastritisa s povećanom kiselošću, čira na želucu i čira dvanaesnika u razdoblju pogoršanja, kefir treba odbaciti ili uzeti umjereno;
• Ne preporučuje se piti kefir za kolitis, duodenitis, probavne smetnje, sindrom iritabilnog crijeva.

Znajući to, možete izbjeći neugodne posljedice uzimanja kefira.

Kefir za noć: dobrobiti i štete

Preporuke nutricionista, neurologa, gastroenterologa često uključuju prijem kefira za noć 1-2 sata prije spavanja.

Zahvaljujući triptofanu, koristan fermentirani napitak mlijeka ima smirujući učinak na živčani sustav, pomaže opuštanju, pa ga noću uzimaju bolesnici s neurozom, bolesti kardiovaskularnog sustava, nesanice, sportaši nakon fizičkog napora.

Kefir pridonosi uklanjanju štetnih tvari, ubrzava metabolizam, dakle, pijan noću, doprinosi brzoj apsorpciji hrane, a ujutro - brzom pražnjenju crijeva, što je potrebno za osobe s viškom težine i za one koji žele izgubiti težinu.

Ne biste trebali piti kefir noću s povećanom kiselosti želuca, povećali formiranje plina, ako se nakon uzimanja osjeća težina u želucu, kao i oni koji su na dijeti s niskim sadržajem proteina.

Uporaba kefira u tradicionalnoj medicini

Kefir se koristi u tradicionalnoj medicini, jer je pristupačan alat, a recepti su testirani godinama.

• Proljev: 2 šalice kefira (3 dana) i sjeckani orasi (200 g) dobro promiješajte, pijte tijekom dana u 4 doze (1/2 šalice). Tečaj 5 dana.
• Urolitijaza: slab kefir (1 šalica), sok od jedne rotkvice i sok od jedne repe, med (1 tbsp) dobro promiješati, piti tijekom dana, podijeljen u tri dijela. Koristite samo svježe, ne može se pohraniti.
• Anemija: 1 šalica kefira, 1/2 šalice toplog mlijeka, 1 žlica meda, 2 žlice želatine i 1 miješana jaja, 1 sat prije obroka 3 puta dnevno.
• Ateroskleroza: jelovnik svakog dana treba uključivati ​​povrće (300 g), sirova jaja (2 komada) i 1/2 litre kefira. Kefir pomiješan s bobicama, voćem, dobro uzeti preko noći.
• Ekcem, versicolor: uzeti kupku sa žicom, nakon podmazivanja kože s kefir. Nanesite do crvenila na koži.

Koristeći piće u svim wellness receptima, nemojte zaboraviti kontraindikacije kefira za uporabu.

Kefir kod kuće - recept

Dugo od vremena kefir je napravio kod kuće, umjesto kefir gljive pomoću kiselo vrhnje, gotov kefir, jogurt. Ove recepte još uvijek koriste oni koji vole svoj domaći kefir.

Kako napraviti kefir kod kuće?

Klasični recept: 1 litra domaćeg mlijeka i 1-2 žlice kefira (svježe) ili, ako postoji, kefir starter.

Mlijeko se zavri, ohladi na 38-40 stupnjeva, doda se kefir ili kiselo tijesto, sve se dobro miješa, širi se preko obala i stavi na toplo mjesto 12 sati. Ako vam je potreban deblji kefir, možete ga ostaviti da stoji još 2 sata.

Ovaj recept možete mijenjati ovisno o preferencama, u svrhu njegove uporabe. Na primjer, umjesto domaće mlijeko, možete uzeti mlijeko različitih stupnjeva masti sadržaj industrijske proizvodnje, možete uzeti obrnuto (obrano mlijeko), pečeno mlijeko.

Kefir za mršavljenje

Kefir se koristi u recepturama za mršavljenje, kefir dijetama, održavanju tjelesne težine u pravim parametrima, jer se može uzeti nakon 18:00 sati, pijan noću, zamijeniti s punim doručkom ili večerom i koristiti za grickanje.

1 šalica kefira, 0,5 žlice mljevenog đumbira i cimeta, prstohvat crvene paprike dobro izmiješajte, uzmite za doručak ili večeru 3-4 tjedna.

u večernjim satima ulijte zobenu kašu s kefirom i ostavite na noć, ujutro, po želji, dodajte otečene pahuljice ili med, ili bobice, ili voće i koristite kao doručak.

Uzimanjem umjesto zobenih mekinja, smjesa se može konzumirati uz užinu.

mješavina kefira s bobicama, voće u miješalici, možete dodati mekinje. Piti se primjenjuju na gašenje žeđi, kao snack, noću, u raznim dijetama.

Osim individualnih recepata, postoje i brojne kefir dijete, koje svatko bira prema svojim željama i indikacijama.

Prednosti kefira za kosu

Za njegu kose, mnogi koriste jednostavne proizvode, čineći izbor u svoju korist u odnosu na kemijske proizvode. Među tim jednostavnim sredstvima je piće koje opisujemo.

Utjecaj kefira na kosu i vlasište:

• hrani i vlaži;
• obnavlja suhu kosu i odmašćuje masnoću;
• pomaže u vraćanju strukture kose;
• sprječava gubitak kose i aktivira njihov rast;
• bori se protiv peruti;
• daje kosi mekoću i sjaj.

Kefir maska ​​(univerzalna): utrljajte svježi i topli kefir u vlasište, a zatim nanesite na kosu, omotajte 1 sat, isperite šamponom.

Po želji isperite sokom od limuna (1 limun) ili jabukovom octom (2 litre vode i 1 žlicu octa).
Za masnu kosu uzima se 1% kefira, za normalnu kosu - 2,5%, za suhu kosu - 3,2%.

Maska za liječenje se pravi jednom tjedno (2-3 mjeseca), za profilaksu - jednom mjesečno.

Za specifičan terapeutski učinak u fermentirano mlijeko dodaju se različite komponente: ulja, jaja, luk itd.

Prednosti kefira za kožu

Ljubitelji prirodnih kozmetičkih proizvoda koriste kefir u maskama za lice i tijelo.

Maska za lice (univerzalna): isprati make-up, disati preko kuhanog bilja i nanijeti kefir na kožu, uzeti duže (nakon formiranja filma može se ostaviti preko noći), isprati s toplom vodom.

Ova maska ​​osvježava kožu, zateže pore, uklanja sjaj, normalizira aktivnost lojnih žlijezda.

Dodavanjem raznih sastojaka u kiselo-mlijeko piće, možete pripremiti maske za određenu namjenu: za suhu kožu, za masnu kožu, za čišćenje kože itd.

Kupka s kefir: dodati deset dana kefir tople vode i uzeti kupku za 20-25 minuta. Ovaj postupak pomlađuje i obnavlja starenje kože.

Kefir za čišćenje kože lica i vrata: pomiješajte malo kefira i kiselog vrhnja, stavite ga na pamučni jastučić ili tampon i tapkajte po licu i vratu pokretima potapanja.

http://alter-zdrav.ru/kefir-polza-i-vred-dlya-organizma-poleznye-svojstva-dlya-pohudeniya/

Što je kefir za zdravlje i ljepotu?

Dragi čitatelji, mislim da će se svi složiti da je među fermentiranim mliječnim proizvodima možda najpopularniji kefir. Oni ga piju kao piće, koriste ga u kuhanju, uključuju ga u dijete, koriste ga u kozmetologiji, koriste ga za nesanicu. To je vrlo raznolik proizvod koji ima svoje karakteristike. I danas ćemo govoriti o tome kakve su koristi i štete od kefira za tijelo, kakav je sastav ovog pića i njegov sadržaj kalorija, kako ga najbolje iskoristiti.

Kefir je proizvod fermentacije mlijeka u kojem sudjeluju posebne gljive kefira. Vjeruje se da je kefir prvi put počeo raditi na Kavkazu. Vrlo je popularan u Sjevernoj Osetiji, gdje je čak i dio juha. Sada u trgovinama širok izbor jogurta različitih vrsta i različitih sadržaja masti.

Sastav i kalorijski kefir

Više I. I. Mechnikov povezao je sastav i korist kefira s njegovim posebnim kvascem. Ne može se reći da je sastav kefira toliko bogat da može zamijeniti sve ostale proizvode. Ali ovo kiselo mlijeko pije ima svoju posebnu biokemiju i stoga svoj vlastiti skup blagotvornih učinaka na tijelo.

U sastavu kefira su prisutni:

• korisne bakterije - probiotici;
• organske kiseline;
• amino kiseline;
• prirodni šećeri;
• skupinu vitamina - A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, PP;
• mineralne tvari - kalcij, fosfor, magnezij, željezo, jod, kalij, selen itd.

Proteini, masti, ugljikohidrati u sastavu kefira distribuiraju se na sljedeći način: 2,9 g, 3,2 g i 4 g po 100 g proizvoda. Ovaj omjer za 3% kefira može varirati ovisno o sadržaju masti.

Kalcij u kefiru više nego u mlijeku. Od ugljikohidrata najviše laktoza, čiji se dio pretvara u mliječnu kiselinu - zbog toga je proizvod tako lako probavljiv. 1 ml kefira sadrži oko stotine milijuna mliječnih bakterija koje promiču normalnu probavu.

Poznato je da se zbog kiselosti u kefiru pojavljuje etilni alkohol. Vrlo je mali - samo 0,04-0,07% na 100 g.

U sadržaju masti kefir je najčešće visok sadržaj - 3,2%, 2,5%, s niskim sadržajem - 1% i nemasnim - 0%. Ovi pokazatelji su važni za zdravu prehranu, dijetu itd.

Kalorijski kefir

Kefir proizvodi mnoge proizvođače, a sastav njihovih proizvoda neznatno varira. Također, kalorijski sadržaj kefira na 100 g ovisi o sadržaju masti. Dakle, postoje prosječne vrijednosti za sadržaj kefir kalorija. No, državnim standardima u bilo kefir proteina mora biti sadržana u iznosu od ne manje od 2,8 g.

Tablica. Kalorijski kefir, ovisno o masnoći

U 3,2% kalorijskog sadržaja kefir može doseći 59 kcal. Dakle, razlika između malog i masnog jogurta nije tako velika. Ako uzmemo u obzir da obično pijemo kefir u malim obrocima, postotak sadržaja masti bit će važan samo onima koji trebaju striktno uzeti u obzir unesene kalorije zbog prehrane ili drugih razloga.

Korisna svojstva kefira

Glavna prednost kefira je njegov blagotvoran učinak na probavni sustav. Kefir gljiva je kombinacija različitih mikroorganizama i vrlo su korisni za crijevnu mikrofloru. Probiotici sprječavaju razvoj patogene flore, doprinose eliminaciji patogena gastrointestinalnih infekcija. Kefir je dokazano sredstvo za disbakteriozu, što je česta posljedica uzimanja antibiotika. U usporedbi s mlijekom, kefir se brže i bolje apsorbira.

Ali ovaj proizvod može imati i druge korisne učinke:

• podržava imunološki sustav;
• čisti probavni trakt, pomaže kod zatvora;
• potiče proizvodnju probavnih sokova;
• daje umjereni diuretički učinak;
• normalizira metabolizam;
• blagotvorno djeluje na mišiće;
• korisni za dijabetes;
• kompenzira nedostatak kalcija i fosfora, što je dobro za kosti, kosu i nokte;
• Dobro utaživanje žeđi. Sprječava dehidraciju, ali ne zadržava višak tekućine i time eliminira edeme;
• kefir s niskim udjelom masti snižava kolesterol;
• kefir može piti ako ste alergični na laktozu;
• normalizira živčani sustav (triptofan daje opuštanje), pomaže vratiti zdrav san, eliminira kronični umor;
• Postoje dokazi o smanjenom riziku od raka.

Možete pronaći informacije da kefir svakodnevno smanjuje rizik od ateroskleroze. Kefir se lako probavlja, pa se preporuča piti starijim osobama i onima koji se oporavljaju od bolesti. Ovaj proizvod preporučuju stručnjaci za uravnoteženu i zdravu prehranu.

Koristi i štetnosti nemasnog kefira uobičajeno su pitanje. Njegova korist u lakoći za tijelo, u minimalnoj količini kalorija i drugim blagotvornim učincima. Nema posebne štete, ali za asimilaciju određenog broja hranjivih tvari potrebne su vam masti.

Kefir u kozmetologiji

Korištenje kefira za kožu i kosu nadaleko je poznato. Sadrži alfa-hidroksi kiseline - spojeve koji su dobri za kožu i uklanjaju bore. Maske na kefiru mogu se pripremiti za različite tipove kože. Proizvod čisti kožu, potiče njezinu svježinu, daje učinak izbjeljivanja.

Aminokiseline koži daju hranu i hidrataciju. Kefir je prirodni antioksidans i potiče pomlađivanje kože. Proizvod također regulira kiselinsko-baznu ravnotežu kože.

Kefir je pristupačan proizvod za njegu kose. Hrani kosu, obnavlja i jača njihovu strukturu. Posebno korisna kefir za suhu kosu. Pruža potrebnu hidrataciju, omekšava kosu, smanjuje njihovu krhkost. Na blogu možete više o tome pročitati u članku Kefir maske za kosu.

Mora se imati na umu da kefir maske djelomično ispiru pigment obojene kose.

Je li korisno piti kefir noću

Koje su koristi i štete od kefira noću? Nema štete, ali čaša pića prije spavanja će biti korisna. Olakšat će osjećaj gladi i biti lak za želudac. Neke studije pokazuju da se kalcij iz kefira bolje apsorbira noću. Kefir smiruje i opušta živce, osigurava dobar san.

Pijenje noću je bolje ne hladni kefir, nego na sobnoj temperaturi. Možete dodati malo šećera. Pijte u malim gutljajima.

Kefir ujutro na prazan želudac

Što se tiče koristi i štete od kefira ujutro na prazan želudac, u ovom slučaju kefir je više koristan nego sposoban za nanošenje štete. Ujutro hrani bjelančevinama, što je korisno za mišiće i daje energiju. Od kefira nije pohranjena mast, što je važno za održavanje oblika. Također, kefir ujutro pruža crijevima korisne mikroorganizme, što doprinosi normalnoj probavi tijekom dana.

Kefir za mršavljenje

Kefir se preporučuje za gubitak težine. Postoje razne prehrane kefir. Nutricionisti savjetuju da se ovaj fermentirani mliječni proizvod dnevno konzumira ili zamijeni večerom u nekoliko dana. Kefir čisti tijelo, poboljšava metabolizam, daje osjećaj sitosti. Nakon što popijete čašu kefira noću, možete optimalno "prilagoditi" probavu.

Za mršavljenje je koristan kefir s heljdom. Dobro se nadopunjuju, čiste crijeva, ne stimuliraju proizvodnju inzulina. Pročitajte više o takvoj prehrani, možete pročitati u članku Heljda s jogurtom za mršavljenje. O istom učinku će dati kefir s cimetom.

Kefir za djecu

Može ili ne biste trebali dati kefir maloj djeci? Da, u kefiru postoji mali postotak alkohola, ali to je oskudna količina. Čak iu majčinom mlijeku postoje vrlo niske doze alkohola (0,03% ili manje). Ali u vrlo maloj djeci kefir može uzrokovati anemiju. Stoga se pedijatrima savjetuje da djeci daju kefir od 8-9 mjeseci. Djeca starija od 1 godine piju više od čaše dnevno.

Treba zapamtiti da se u najmanjim količinama alkohol sadrži u jednodnevnom kefiru. Kada je kefir stariji od tri dana ili je zagrijan, sadržaj alkohola može doseći 7%. U takvom napitku gotovo da i nema korisnih bakterija, to će dati učinak fiksiranja i može dovesti do fermentacije u crijevu.

Na vašu pažnju donosim videozapis o razlici između kefira i jogurta, o sadržaju kalorija, sastavu i prednostima kefira.

Oštećenja kefira i kontraindikacije

Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, kefir ima kontraindikacije i može biti štetan za tijelo. Kontraindikacije:

• gastritis, peptički ulkus. Vrlo ograničen kod pankreatitisa;
• trovanje, proljev;
• individualna netolerancija;
• ograničena uporaba tijekom trudnoće i dojenja.

Ne možete zlostavljati kefir, koji se često radi s gubitkom težine. Kefir ne zamjenjuje druge namirnice u prehrani. Višak proizvoda može oslabiti imunološki sustav i usporiti metabolizam.

Štetan ustajali kefir, pa je vrijedno kupovati samo svježe i s najkraćim rokom trajanja. Ne preporuča se kombinirati kefir sa sirom, može izazvati probavne smetnje.

Kako odabrati kefir

Najbolje je kupiti kefir napravljen istog dana. Pakiranje ne smije biti otečeno - to znači da je proizvod netočan ili dugo pohranjen. Kupite točno kefir, a ne "kefir proizvod" ili druge varijacije na temu od proizvođača.

Sastav kefira treba navesti najjednostavniji i najjednostavniji: mlijeko i kvasac na kefirnim gljivama. Zaslađivači, šećeri ili drugi aditivi ne smiju biti prisutni. Na kraju roka trajanja korisne bakterije trebaju sadržavati više od 10 milijuna.

Kefir ne smije imati strani miris. Trebala bi biti bijela, ujednačena u konzistenciji. Ne kupujte kefir s dugim vijekom trajanja!

Još jedna dobra mogućnost da dobijete 100% kvalitetan proizvod je da ga sami kuhate. Da biste saznali kako to učiniti, pročitajte članak Domaća kefir - ukusna, jednostavna i vrlo korisna!

Najpopularniji fermentirani mliječni proizvod - kefir je izvrsno sredstvo za dobru probavu, pomoć u gubljenju težine, vrijedan sastojak u kozmetologiji. To je jedan od važnih proizvoda zdrave prehrane, a ako nemate kontraindikacije, možete piti kefir u zreloj starosti, dobivši samo koristi od njega.

A za raspoloženje će zvučati Mihail Glinka. Nocturne "Odvajanje".

http://irinazaytseva.ru/kefir.html

Što je kefir za zdravlje i za mršavljenje

Dragi prijatelji! Slava kefira poznata je već dugo vremena, a proizvodi se kiselim mlijekom uz naknadno dodavanje određene količine fermentiranih mliječnih bakterija (bifidum). U ovom radu pružit ćemo informacije o blagotvornim svojstvima, te pružiti recept kako pravilno i jednostavno pripremiti pravi domaći kefir.

Za što je kefir koristan?

Prednosti proizvoda su sljedeće:

1. Redovita konzumacija kefira pomaže napuniti tijelo energijom i hranjivim tvarima;
2. Stimulira učinkovitost probavnog sustava zbog sadržaja probiotika. Kefir sadrži veliki broj bifidobakterija, koje normaliziraju probavu, čime pomažu izgubiti težinu i poboljšati mentalno stanje osobe;
3. Ne dopušta prodiranje bakterija u tijelo;
4. Ojačava koštano tkivo zbog visokog sadržaja kalcija. Gustoća kostiju pri korištenju kefira se povećava, što je važno za starije osobe - upravo u toj dobi povećava se rizik od prijeloma, razvija se osteoporoza;
5. Smanjuje broj stanica raka;
6. Sadržaj kiselih bakterija omogućuje pretvaranje laktoze u mliječnu kiselinu, pa tako dijabetičari savršeno apsorbiraju kefir;
7. Normalizira stanje alergijskih i astmatičnih napadaja;
8. Optimizira ljudski imunološki sustav;
9. Blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte;
10. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
11. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, a tvari sadržane u piću imaju opuštajuću funkciju.

Ljekovita svojstva kefira - kako to utječe na tijelo

Kefir je mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari - vitamina, elemenata u tragovima, mliječne kiseline, masti, ugljikohidrata. Ovo piće je korisno za ljude bilo kojeg spola i dobi, ali za žene je jednostavno potrebno, jer ima sljedeći učinak:

• umirujuće;
• budi apetit;
• tonovi gore.

Stručnjaci identificiraju posebno svojstvo kefira u određenim trenucima života - menstruacija, trudnoća, dojenje, menopauza. Tijekom trudnoće, kefir normalizira probavni proces, obogaćuje tijelo kalcijem, pomaže u uklanjanju glavobolje.

Kefir također ima neku korisnost za muškarce, na primjer, postoji posebna svojstva kefira s mamurlukom, zbog prisutnosti male količine alkohola, osobi je lakše nositi se s tom bolešću.

Djelovanje kefira je višestruko, a danas mišljenja o blagotvornim svojstvima podjele na dva, ali sigurno je sigurno - kefir sadrži samo korisne tvari i stoga ne može donijeti štetu.

Sastav, kalorija, kontraindikacije

Dajemo detaljniji sastav tvari koje su dio kefira:

• Mliječni protein;
• Organske i masne kiseline;
• šećer;
• U masnim napitcima sadržaj bjelančevina određen je količinom od 2,8 grama na 100 mililitara, u bezmasnom piću - 3 grama na 100 ml;
• U obranom jogurtu: mast - 0, u masti - 3,2 grama na 100 ml;
• Sadržaj ugljikohidrata u masnom kefiru - 4,2 grama na 100 ml, u bezmasnom - 3,8 grama na 100 ml;
• Sadržaj vitamina A, B, C, H i PP.

Naravno, takvo korisno piće također ima kontraindikacije koje treba uzeti u obzir prilikom konzumiranja:

• Pažljivo odnesite kefir osobama koje pate od gastritisa, čira na želucu;
• Osobe s neravnotežom probavnog sustava;
• Imunitet tijela na mliječne proizvode.

Kao što se može vidjeti iz gore navedenih podataka, kefir nema stroge kontraindikacije, ali treba imati na umu normu, za zdravu osobu možete popiti oko 200 do 400 mililitara kefira dnevno.

Sadržaj kalorija ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Kefir bez masnoće sadrži jedan posto masti, što je 34 kilokalorije na 100 grama. U kefiru s mastima - 2,5 posto, sadrži 53 kalorije na 100 grama. Piće sa sadržajem masti od 3,2% u 100 grama sadrži 60 kalorija.

Kefir za mršavljenje

Kefir je bogat tvarima koje uravnotežuju probavne procese, kao i optimiziraju mikroflore u trbušnoj šupljini. Sve to ima veliki učinak na apsorpciju hrane, što pridonosi regulaciji tjelesne težine. Poznato je da kefir pomaže u čišćenju tijela, savršeno čisti bubrege i jetru, uklanja sol i kolesterol, ublažava oticanje. Redovita konzumacija kefira pomaže u normalizaciji metabolizma u tijelu, što omogućuje cijepanje viška masnoće. S ovim proizvodom možete organizirati posne dane, što pridonosi gubitku težine. Prehrana koja uključuje kefir pomaže da se smršavite u kratkom vremenu, rezultati su jednostavno zadivljujući učinak.

Kefir ujutro - koristi ili šteta

Trenutno postoje mnoge učinkovite dijete s kefirom. Glavna stvar koju treba razmotriti je pravilna upotreba pića.

Jesti kefir ujutro na prazan želudac donosi velike prednosti, jer povećava učinkovitost crijeva. Sadržaj bakterija mliječne kiseline omogućuje tijelu da se prilagodi uzimanju hrane. Ispravno pripremljeno piće i dobra uporaba ne mogu naškoditi tijelu. Važno je pridržavati se pravila prijema i ako postoje kontraindikacije, suzdržite se od uzimanja pića.

Kefir za noć za mršavljenje

Popularnost kefira je dobro poznata, jedna šalica kefira za noć jamči smanjenje tjelesne težine od oko 5 kilograma mjesečno.

Ako se želite riješiti viška, pokušajte zamijeniti jaku večeru uz šalicu kefira s dodatkom suhog voća, orašastih plodova, meda. Naravno, takve namirnice povećavaju sadržaj kalorija, pa slatke sastojke treba dodavati s velikom pažnjom. Kefiru možete dodati mekinje ili mekinje, ova mješavina je vrlo korisna i hranjiva, savršena je kao doručak.

Dobar recept za gubitak težine je dodavanje crvenog papra, đumbira ili cimeta piću. Ovo piće je pravi eliksir koji gori.

Popularnost sa smanjenjem težine je mješavina kefira s kurkumom, ovaj recept vam omogućuje da izgubite višak u relativno kratkom razdoblju. Kurkuma je žućkasto povrće u prahu posebnog mirisa i okusa. Predlažemo sljedeći recept: pomiješajte pola žličice s čašom kefira. Koristite ovo piće nakon večere svaki dan.

Da bi se smanjilo nekoliko dodatnih kilograma, dani posta su savršeni, za to je dovoljno piti kefir na dan, oko jedan i pol litara.

Cimet Kefir - korisna svojstva

Cimet kefir pomaže u borbi protiv sljedećih bolesti:

1. Gastritis, čirevi;
2. proljev;
3. pankreatitisa;
4. cistitis;
5. Smanjuje razvoj stanica raka.

Cimet djeluje diuretski i choleretic, doprinosi uklanjanju soli i otrovnih tvari. Osobe koje boluju od bolesti bubrega preporučuju pijenje kefira s cimetom. Predlažem da se upoznate s receptom za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda s cimetom:

1. Jednu i pol žličicu zdrobljenog cimeta;
2. Čaša niskog masnog kefira.

Pomiješajte sastojke dok ne dobijete glatkoću, možete je koristiti nakon jela ili pokušati zamijeniti ovo rješenje jednim obrokom. Sustavno korištenje takvog koktela pomoći će vam da zaboravite na nadutost i nadutost.

Heljda s kefirom za mršavljenje - kako kuhati

Kombinacija heljde i kefira izvrsno je sredstvo za čišćenje gastrointestinalnog trakta. Nutricionisti preporučuju korištenje takvog koktela na prazan želudac, nakon 5-7 dana primijetit ćete napredak. Napominjemo nekoliko prednosti ovog pića:

• Heljda i kefir - pristupačni i pristupačni proizvodi;
• Ova dva sastojka sadrže veliku količinu hranjivih tvari koje u kombinaciji čine uravnotežen doručak;
• Heljda s kefirom pomaže u borbi protiv pretilosti.

Predstavljamo recept za pravilnu pripremu pića:

1. 1 šalica od heljde;
2. Čašu obranog ili masnog kefira po ukusu.

Sve miješano, jedan dio jesti ujutro, druga polovica navečer. Za korištenje ove ljekovite smjese potrebno je 10 dana, nakon čega uzmu tjedan dana odmora i nastavljaju tijek liječenja. Ova metoda liječenja preporučuje se osobama s dijagnozom pankreatitisa.

Med se može dodati u mješavinu pripremljenu prema predloženom receptu, a onda se ispostavi da je to odličan lijek za osobe koje pate od anemije i hipertenzije. Kefir - mješavina heljde učinkovito pomaže smanjiti tjelesnu težinu, osloboditi tijelo od toksina. Važno je zapamtiti glavno pravilo - nije potrebno mljeti heljdu, već cijeli kruh čuva sve korisne kvalitete proizvoda.

A u ovom video receptu naučit ćete kako izgubiti težinu uz pomoć zelenog kefira.

Što kefir odabrati?

Mnogi su zainteresirani za pitanje: kako odabrati pravi jogurt? Razmotrite osnovne parametre kojima se određuje kvaliteta proizvoda:

1. Pažljivo pregledajte pakiranje i pročitajte datum izdavanja proizvoda, vrijedno je zapamtiti da je rok trajanja kefira 10 dana. Proizvod s rokom trajanja od oko 10 dana neće biti od koristi;
2. Kefir sadrži malu količinu alkohola, što je duži rok trajanja, veći je postotak alkohola u proizvodu. Ponekad dugotrajno skladištenje može povećati postotak alkohola od 0,2 do 7;
3. Obratite pozornost na sastav, kvalitetan proizvod ne smije sadržavati ništa osim kvasca i mlijeka;
4. Pakiranje mora biti netaknuto;
5. Obratite pažnju na konzistenciju kefira, što je deblje piće, to je gustoća veća;
6. Sipajte kefir u čašu i pogledajte tekućinu, a ako promatrate, snopovi mogu biti sigurni da je kefir istekao i da ne sadrži nikakve korisne tvari.

Zapamtite, samo kvalitetan proizvod će koristiti vašem tijelu.

Kuhanje kefira kod kuće

Za maksimalnu korist, kako bismo izbjegli neugodne posljedice, predstavljamo nekoliko recepata za pripremu pravog kefira kod kuće.

Razmotrite 3 recepta za izradu pravog klasičnog kefira.

Broj recepta 1

Uzmite 3 litre mlijeka (2,5% masti) i fermentirajte 3 stol. žlica.

Mlijeko se mora prokuhati i ohladiti na normalnu temperaturu, zatim u dobivenu otopinu dodati kvasac, pokriti posudu i staviti na toplo mjesto. Neka pripremljena smjesa stoji 24 sata.

Da biste napravili predjelo, morate dodati 10 g gljivica kefira na 100 ml mlijeka.

Recept broj 2

Možete kuhati kefir na kefir gljiva, možete ga kupiti u specijaliziranim trgovinama ili u mliječnoj kuhinji. Za pripremu takvog kefira potrebno je uzeti 1 tbsp od 3 l kuhanog i ohlađenog do sobne temperature mlijeka. l kefir gljiva. Dodajte gljivicu u mlijeko, pokrijte vrh čistom krpom (ručnik) i ostavite jedan dan na toplom mjestu.

Recept broj 3

Ako ste napravili 1 litru kefira, zatim ostavite treći dio, nemojte piti, te dodajte ovaj dio kefira ponovo pripremljenom mlijeku, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan.

Sve! Kefir je spreman za jelo, ne za dugo, ispravno i učinkovito.

Dragi čitatelji, danas ste naučili o blagotvornim svojstvima kefira i kako ga sami kuhati kod kuće. Dodat ću da jogurt nije ništa manje koristan, pročitajte više što se može napraviti od jogurta.

Dragi moji čitatelji! Jako mi je drago što ste pogledali moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak bio zanimljiv i koristan? U komentarima napišite svoje mišljenje. Želio bih da te informacije podijelite sa svojim prijateljima u društvu. mreža.

Nadam se da ćemo dugo vremena komunicirati s vama, na blogu će biti još mnogo zanimljivih članaka. Da ih ne propustite, pretplatite se na blog vijesti.

http://taiafilippova.ru/chem-polezen-kefir-dlya-zdorovya-i-dlya-pohudeniya