Riba bez kostiju - to je možda san svakoga, pogotovo onih koji jako vole riblja jela. Ali nemojte misliti da je to nemoguće učiniti, sve je sasvim moguće, glavna stvar je znati neke važne značajke kuhanja. Uzmi šaran, ova riba može biti samostalno, to će pomoći nekoliko ukusnih recepata. Uz sve preporuke recepta, možete pripremiti izvrsnu poslasticu, koja može biti odlična opcija čak i za svečani stol. Saznajte kako kuhati bez kostiju šarana.

Kako ukusno kuhati šarana bez kostiju u pećnici

Šaran se smatra vrlo koštunom ribom, posebno u njoj ima mnogo malih kostiju, koje, kada se jedu, uzrokuju mnogo neugodnosti. Ali meso je vrlo nježno, slatko i sočno. No, da biste se riješili kostiju, dovoljno je provesti neko vrijeme u pripremi za njihovo uklanjanje.

Preporučuje se uporaba ribe većih veličina, približno 2 kilograma. Od velikog trupa mnogo je lakše odabrati sve kosti.

Šaran proizveden po ovom receptu je nevjerojatno ukusan. Glavna stvar je pripremiti sve komponente u omjerima koji su naznačeni u receptu. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• svježi šaran, poželjno živ, težak dva kilograma;
• začini i začini koji su namijenjeni ribama - 30-40 grama;
• 450-500 grama pšeničnog brašna;
• Da biste dobili ugodan miris, možete dodati crni papar, pola žlice će biti dovoljno;
• dva luka;
• gomolji krumpira - 4-5 komada;
• dva svježa limuna;
• 380 ml biljnog ulja;
• Čaša kiselog vrhnja, bolje je koristiti prirodni, rustikalni. Ako se trgovina koristi, bolje je uzeti s visokim sadržajem masti, najmanje 20%;
• kriška sira (čvrsta) na 100 grama;
• sušeni kopar.

Važno je da strogo slijedite recept, pomoći će vam da napravite ukusnu poslasticu za obiteljsku večeru ili za svečani stol. Zbog toga je prva stvar ispravno očistiti ribu. Prvo morate oštrim nožem ukloniti sve vage. Također, nemojte preskočiti mjesta ispod peraja jer postoje i male ljuske. Nakon uklanjanja vage, temeljito isperite ribu pod hladnom vodom.

Zatim nastavite s ribanjem utrobe, nježno rezanjem trbuha. Ruke nježno izvadite drobinu. Nakon uklanjanja utrobe, ponovno ćemo oprati truplo. Prilikom pranja, posebnu pažnju posvećujemo unutrašnjosti, potrebno je ukloniti cijeli tamni film, inače se ukus šarana može pogoršati.

Značajke kuhanja

Čim se šaran očisti od vage i utrobe, možete početi kuhati. Glava, peraje i rep bolje je rezati, ovi dijelovi nisu potrebni. Ako se ipak odlučite ostaviti glavu, recept preporučuje uklanjanje škrga, jer oni mogu pokvariti okus šarana.

Kosti nisu nužno uklonjene. Tako da se ne osjećaju, dovoljno je napraviti križeve rezove na površini trupa. Preporučuje se izvođenje s dvije strane. Kada se peku kosti samo rastopiti.

Nakon što je riba izrezana, ona se mora utrljati sa soli na vrhu i unutra. Položimo trup u veliku šalicu. Limune se pere i istiskuju iz jednog soka. Napunite šaran limunovim sokom i ostavite ga marinirati oko 15 minuta, ali češće je preporučljivo ostaviti ga u marinadi pola sata.

Dok se šaran ukiseli, pripremite preostale komponente:

• očistite luk od ljuske, bolje ga isperite hladnom vodom, glavu izrežite u tanke krugove;
• kriška sira koji se trlja kroz grater s velikim roštiljem;
• sipajte brašno u šalicu, ulijte začine za ribu, ulijte u njega, ulijte biljno ulje i promiješajte ga tako da su začini ravnomjerno raspoređeni po cijeloj masi;
• zbog toga bi trebala izaći gusta brašna;
• ogulite gomolje krumpira, dobro isperite, oguljeni krumpir možete staviti u hladnu vodu tako da nema mrlja na površini;
• preostali limun se reže u tanke krugove.

Formiranje i pečenje

Nakon što su sve komponente spremne i šarana marinirana, možete početi formirati jelo i ispeći ga. Posudu za pečenje ili lim za pečenje treba temeljito premazati biljnim uljem sa svih strana.

Proces formiranja se izvodi na sljedeći način:

• mješavina brašna je podijeljena na dva dijela, jedan dio je položen na dno oblika u ravnomjernom sloju;
• stavite kriške luka na podlogu od brašna, one bi trebale u potpunosti pokriti;
• Kriške limuna nanesu debeli sloj na vrh luka, koji ribi daju dodatni okus i sok;
• dalje napravite smjesu za trljanje šarana. Kiselo vrhnje treba pomiješati s biljnim uljem, 70 ml ulja biti će dovoljno za čašu kiselog vrhnja;
• marinirani šaran treba utrljati sa svih strana i iznutra umakom od vrhnja;
• stavite ribu na podlogu, stavite ostatke umaka;
• ljušteni krumpir mora se rezati na male kriške debljine ne veće od 3 mm;
• Stavite komadiće krumpira na vrh ribe;
• krumpir treba ravnomjerno pokrivati ​​šarana.

Nakon što je sve spremno za pečenje, potrebno je zagrijati pećnicu, recept preporučuje da se zagrije na 180 stupnjeva. Stavite oblik u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče.

Kuhanje po ovom receptu potrebno je 30-40 minuta, uz redovito praćenje stanja ribe. Nakon što se pojavi sok, potrebno je zaliti šarana.

Otprilike 10 minuta prije spremanja, posipajte naribanim sirom na vrh. U procesu pečenja na površini ribe pojavit će se ukusna i mirisna kora sira. Tada možete uzeti obrazac iz pećnice, nakon 5 minuta možete položiti šarana s ostalim komponentama na tanjure.

Korisni savjeti

Prilikom kuhanja jela se preporučuje pridržavanje sljedećih savjeta:

• kako bi šaran bio sočan, mora biti pre-mariniran u začinima ili limunovom soku;
• za kuhanje vrijedi koristiti velike ribe težine više od 2 kilograma;
• da bi se svaka kost otopila, potrebno je napraviti male rezove na površini s obje strane prije pečenja;
• Šaran se može poslužiti uz ukras krumpira i umaka od vrhnja.

Kako biste pravilno pripremili šarana, morate se strogo pridržavati recepta, odnosno njegovih pravila. Pravilna priprema, rezanje, kiseljenje i kuhanje pružit će ukusnu i aromatičnu poslasticu koja može biti odlična opcija za obiteljsku večeru, te za liječenje gostiju za odmor.

Mogućnost izrade šarana bez kostiju bit će opisana u videu:

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

Riblji šaran ili ne?

Ima li mnogo kostiju u šarana?

Što je najbolje kuhati?

Carp recepti? Kako kuhati ukusni šaran?

Šaran je iz riječne ribe, pa morate biti spremni za kopanje kostiju. To je osobito vrijedi za rep šarana, u tijelu uglavnom rebra kostiju, lakše ih je dobiti. Također morate biti pažljivi prema grebenu, tu su male i oštre kosti. Želio bih napomenuti da ako se šaran neprestano kuha, kosti se lako određuju iz memorije i neće biti problema.

Sviđaju mi ​​se šarani pečeni u pećnici punjeni pirjanim mrkvama i lukom. Vrh može biti pomazan majonezom. Ispada da je sočan i mastan, a ne stidi se čak ni staviti na svečani stol. Lako je pripremiti se, ne morate stajati iznad tanjura i stajati.

Šaran je slatkovodna riba. To je vrlo korisno, jer sadrži vrijedne elemente u tragovima.

Jela od ove ribe odlikuju se sočnošću i ugodnim okusom. Međutim, šaran ima značajan nedostatak - vrlo velik broj malih kostiju.

Iskusne domaćice pri pečenju šarana savjetuju da se riba reže s čestim poprečnim rezovima ili poprečnim rezovima: to će pomoći da se ne osjećaju male kosti:

Na taj se način može kuhati šaran pečen u pećnici. Da bismo to učinili, protrljajte šaran sa soli, paprom i začinima. Spremite luk i mrkvu, stavite u posudu za pečenje.

Na vrh stavite našu ribu. Namažite majonezu zbog sočnosti. Unutar šarana možete staviti kriške rajčica i ljekovitog bilja.

Na vrh stavite žlicu maslinovog ulja pomiješanog s češnjakom i limunovim sokom. Pečenu posudu stavite u dobro zagrijanu pećnicu 30 minuta.

Šaran - vrlo ukusna riba, osobito velika - najmanje 1,5-2 kg. Događa se, međutim, da meso daje malo blata. Ali to jako ovisi o mjestu ulova.

Šaran je koščata riba, u njoj ima mnogo kostiju, pa ga treba jesti polako i pažljivo.

Pečem šarana. Prva marina, a možete i noć: sol, papar, luk u trbuhu, možete se premazati kiselim vrhnjem. I onda ispeći u pećnici. Najprije možete zatvoriti foliju, a zatim ispeći na koru.

Druga opcija, također testirana. Ako ima više šarana, možete pržiti dio prsa (rebra) - vrlo su debeli i vrlo ukusni. I od repa da napravi nadev, jer ovdje je većina kostiju. A onda postoje i riblji kolači prema standardnoj shemi.

Veliki ljubitelji daju glave, ali ne znam kako. Znam da kuhaju od šarana i riblje juhe. Ovo je također amater.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

Pečeni šaran bez kostiju u vlastitom soku, u začinima i limunu

Energetska vrijednost po porciji

• Kalorija 965 kcal
• Proteini 29,5 grama
• Masti 64,2 grama
• Ugljikohidrati 69,3 grama
• * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.

• 1 dio
• 2 porcije
• 3 porcije
• 4 porcije
• 5 obroka
• 6 obroka
• 7 obroka
• 8 obroka
• 9 obroka
• 10 obroka
• 11 porcija
• 12 porcija

sastojci

• Šaran 1 komad
• Začinite "Vegetu" 2 žlice
• Pšenično brašno 2 čaše
• Mljeveni crni papar ½ žlice
• Luk 2 glave
• Limun 2 komada
• Biljno ulje 1,5 šalice
• Kiselo vrhnje 20% 200 g
• Sir 100 g
• Krumpir 4 komada

Upute za kuhanje

Vjeruje se da je šaran jedan od najkiseljih slatkovodnih riba na svijetu, i unatoč ukusnom i nježnom mesu, mora se vrlo pažljivo jesti. Opasnost je predstavljena malim kostima, od kojih više, što bliže repu dobiva ukusan zalogaj. Zbog toga se čak i fileti šarana ne preporučuju maloj djeci, pa čak i mnogi odrasli nisu u stanju nositi se s koštanim neugodnostima ove ribe. Ipak, Kinezi su, na primjer, čitavog svijeta učili kuhati šarana gotovo bez ijedne kosti. Istina, uklanjanjem svih velikih kostiju unaprijed, grebenom i, ako je moguće, rebrima. Koja je tajna šarana bez kostiju? Prilično je jednostavno - potrebno vam je strpljenje, svježa hrana i malo truda. Kuhanje ovog jela je čisto kreativno, jer nikad ne znate unaprijed koliko sastojaka trebate i morate biti spremni za bilo koju improvizaciju. Općenito, riblja jela su dobra jer ih možete lako eksperimentirati, bez straha da ćete nešto pokvariti. Glavna stvar - slijediti nekoliko jednostavnih pravila: 1 - ne koristite maslac i margarin, samo suncokretovo ulje, u ekstremnim slučajevima, masline ili kukuruza; 2 - ako ćete ribu kuhati u cijelosti, bolje je da je već izrežete bez glave. U nekim slučajevima to će spasiti vaše buduće remek-djelo od gorkog okusa i specifičnog mirisa močvare. Čak iu slatkovodnim ribama kao što su šaran, štuka, som, riba, navaga, miris može biti toliko jak da se čak i miris češnjaka obeshrabruje; 3 - bolje je i prikladnije koristiti makaze umjesto noža za klanje ribe i uklanjanje utrobe. Ako se riba kupuje u trgovini ili na tržištu, bolje je zatražiti čišćenje i rezanje na licu mjesta. To će uvelike pojednostaviti proces kuhanja i spasiti se od nepotrebnog čišćenja vage u kuhinji; 4 - unutrašnjost šarana mora se temeljito očistiti do uklanjanja bijelog filma. Zatim temeljito isperite trup pod tekućom vodom. U kineskoj kuhinji, riblji greben i rebra se često uklanjaju kako bi se što više oslobodili kostiju. Da bi se to postiglo, s obje strane uzduž grebena uklesan je trup s tankim, oštrim nožem, a greben i ostatak vidljivih kostiju su uklonjeni u dijelovima. Tijelo istodobno održava svoj integritet zbog gustog fileta. Posljednji akord u rezanju šarana su poprečni usjeci na udaljenosti od oko 0,5 cm od glave do repa s oštrim nožem. Ureze treba pokušati napraviti s dvije strane, čineći rez od jedne strane kroz greben do druge kontinuirano. To se mora učiniti kako bi se osiguralo pečenje malih kostiju, a naš šaran od najkorenije ribe pretvara se u nježan riblji file. Čak i ako ne pronađete snagu za uklanjanje velikih kostiju, kuhani šaran neće vam uzrokovati neugodnosti tijekom jela. Da, zamalo sam zaboravio, ni u kojem slučaju ne treba odbaciti glavu šarana, baš kao što su obrubljene peraje i rep. Od njih će ispasti izvrsno uho! Ali to je druga priča.

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/zapechennij-karp-bez-kostej-v-sobstvennom-soku-v-specijah-i-limone-33189

Šaran bez kostiju

Mnogi od nas naišli su na kosti u gotovim ribljim jelima. Osobno me osobno ometa. Samo počnite uživati ​​u okusu, a ovdje se morate previše povući. Ispravite situaciju!

SASTOJCI

• Šaran 1.5 kilograma
• Dill 1 Bundle
• Sol na okus
• Mljeveni crni papar na okus

1. korak

Šaran očistite i operite. Neka se osuši. Salt i papar u trupu.

Korak 2

Kako ne biste uklonili male kosti, uzmite nož. Napravite mnogo posjekotina po cijeloj ribi. Kada pečenje kostiju samo isparavaju.

Korak 3

Sada stavite šarana u rukav zajedno s koprom i vežite ga. Posudu stavite u pećnicu na 220 stupnjeva 1 sat.

4. korak

Gotovu ribu izrežite na porcije, ponovno gledajući, tako da nema kostiju. Bon appetit!

http://povar.ru/recipes/karp_bez_kostei-47093.html

ŠARAP - SAVRŠENOST I BEZ KOSTI!

Šaran - riba je jednostavna, slatkovodna i često ne cijenjena. Sjećam se natrag u Australiji, iznenadio sam se kad sam vidio kako se na ribljim tržnicama šarani, zajedno s jeguljama, prodaju po cijeni koja je nekoliko puta niža od morske ribe, s obzirom na to da je slatkovodna riba "plijena". U Rusiji se sada promijenio i odnos prema šaranu, a ljudi češće pitaju o doradu i brancinu. Ali u Kini, Koreji i Japanu šaran je uvijek bio tretiran s poštovanjem.
Možda su ljudi uplašeni neugodnom osobinom šarana, koja se očituje u bogatstvu kostiju u obliku slova Y, koje, poput igala, mogu probiti jezik i kopati se u grlo, a odabir njih znači gubitak apetita. Ali postoji način na koji Kinezi koriste. To vam omogućuje da napravite šarana bez ijedne kosti, a oni sami nestanu - i bez kemije!

U Kini, šaran je uvijek bio povezan s konceptom ribe (yu), to jest, to je riba za sve ribe, i to s pravom. Osobito poštovani crveni šarani, jer, kako se vjeruje, otjeraju oblik zlih duhova, kao i svi crveni. Šaran se također smatra simbolom dugovječnosti i stoga jela od te ribe često služe kao ukras za svečani stol.
Uzmite, primjerice, šarana u slatko-kiselom umaku, koji sam kuhao danas, pazeći na slatkovodnu ribu bez kostiju - lako je.
Svježi šaran sam očistio i očistio, odvajajući glavu "ispod peraja", kao što je prikazano na fotografiji. Rezovi oko glave moraju biti izrađeni tako da se svi unutarnji dijelovi zajedno s žučnim mjehurićem lako izlaze s njim.
Tada sam odvojio file od grebena. Da biste to učinili, napravite rez od leđa oštrim nožem uz leđnu perajicu, pritišćući ribu drugom rukom bliže trbuhu tako da se otvor malo otvori i lakše se reže dalje. Druga polovica filea na drugoj strani ribe također je odvojena.

Svaka polovica treba oprati u iznimno hladnoj vodi, tako da riblje meso postane elastično, a bolje je čak i umočiti u vodu s komadima leda.
Ribu osušite ručnikom. Pola šarana stavljam na dasku za rezanje, a koža se spušta, a iz dijela repa izrezujem koso, držeći oštricu noža pod kutom od oko 45 stupnjeva. Glavna stvar nije rezati kožu!

Pošto sam na taj način otišao do kraja, ponavljam ureze dijagonalno, tako da se sijeku s onima koje sam prije radio. Ispada neka vrsta "božićnih drvaca".

Radi lakšeg prženja, prepolovim polovice ribe u obroke i pospite solju.

Svatko treba umočiti u tijesto. Da bih uspio, uzimam četiri žlice brašna i dva - kukuruzni škrob. Razrijedite ih toplom vodom s dodatkom proteina iz jednog sirovog jajeta, do debljine tekućeg kiselog vrhnja. Uronite svaki komad ribe u tijesto tako da prodre u sve posjekotine, pa ga pažljivo bacim u kukuruzno ulje zagrijano na 180 stupnjeva. Bolje je uzeti wok, ali sam koristio uobičajeno stovorodoy, jer wok je beskoristan na električnom štednjaku.

Komadiće treba uroniti u kipuće ulje. Oprez - prskanje može izazvati teške opekline! Okrećući ribu, osiguravam da se svaki komad dobro ispeče i stekne tamno zlatnu boju. Vruće ulje otapa karbonatne kosti ribe, i ako meso ostaje nedovoljno duboko prženo, kosti mogu ostati.

Pržene komade širim na čelično sito tako da ulje teče i vlaga isparava. Ona može pokvariti jelo! U međuvremenu, u preostalom ulju u tavi, također pečem greben s repom i glavom od šarana u tijestu.
Na tanjur sam stavio šaransku glavu naopako, raširio greben i na njemu po cijeloj dužini narezao pečenu ribu.

Odozgo pijem ribu slatko-kiselim umakom.

Možete ga kupiti u gotovom obliku u bočici proizvedenoj u Tajlandu, prethodno se zagrijati s pečenim svježim đumbirom. Druga mogućnost je da to učinite sami. Da biste to učinili, pržiti isjeckan ili sitno sjeckani đumbir, sjeckani vruće crvene paprike u malu količinu ulja i prelijte ga polako, bez uklanjanja iz topline, otopina škroba u vodi sa šećerom i soli, tako da se zgusne zajedno sa začinima. Zatim dodajte sok od jednog limuna ili octa, miješajući umak. Pokušavajući miješati, možete dodati sol, šećer ili kiselinu, tako da je sve bilo dovoljno i da je vladao sklad. Gustoća bi trebala biti poput kefira.
Sipam riblji umak i jelo je spremno! Provjereno - nema kostiju.

http://koryo-reporter1.livejournal.com/24588.html

Riblji šaran ili ne?

Objavljeno dana 04/30/2018

Ima li mnogo kostiju u šarana?

Što je najbolje kuhati?

Carp recepti? Kako kuhati ukusni šaran?

hrana i kuhanje

stari iznad
novi viši
po ocjeni

Šaran je slatkovodna riba. To je vrlo korisno, jer sadrži vrijedne elemente u tragovima.

Jela od ove ribe odlikuju se sočnošću i ugodnim okusom. Međutim, šaran ima značajan nedostatak - vrlo velik broj malih kostiju.

Iskusne domaćice pri pečenju šarana savjetuju da se riba reže s čestim poprečnim rezovima ili poprečnim rezovima: to će pomoći da se ne osjećaju male kosti:

Na taj se način može kuhati šaran pečen u pećnici. Da bismo to učinili, protrljajte šaran sa soli, paprom i začinima. Spremite luk i mrkvu, stavite u posudu za pečenje.

Na vrh stavite našu ribu. Namažite majonezu zbog sočnosti. Unutar šarana možete staviti kriške rajčica i ljekovitog bilja.

Na vrh stavite žlicu maslinovog ulja pomiješanog s češnjakom i limunovim sokom. Pečenu posudu stavite u dobro zagrijanu pećnicu 30 minuta.

Šaran je iz riječne ribe, pa morate biti spremni za kopanje kostiju. To je osobito vrijedi za rep šarana, u tijelu uglavnom rebra kostiju, lakše ih je dobiti. Također morate biti pažljivi prema grebenu, tu su male i oštre kosti. Želio bih napomenuti da ako se šaran neprestano kuha, kosti se lako određuju iz memorije i neće biti problema.

Sviđaju mi ​​se šarani pečeni u pećnici punjeni pirjanim mrkvama i lukom. Vrh može biti pomazan majonezom. Ispada da je sočan i mastan, a ne stidi se čak ni staviti na svečani stol. Lako je pripremiti se, ne morate stajati iznad tanjura i stajati.

Šaran - vrlo ukusna riba, osobito velika - najmanje 1,5-2 kg. Događa se, međutim, da meso daje malo blata. Ali to jako ovisi o mjestu ulova.

Šaran je koščata riba, u njoj ima mnogo kostiju, pa ga treba jesti polako i pažljivo.

Pečem šarana. Prva marina, a možete i noć: sol, papar, luk u trbuhu, možete se premazati kiselim vrhnjem. I onda ispeći u pećnici. Najprije možete zatvoriti foliju, a zatim ispeći na koru.

Druga opcija, također testirana. Ako ima više šarana, možete pržiti dio prsa (rebra) - vrlo su debeli i vrlo ukusni. I od repa da napravi nadev, jer ovdje je većina kostiju. A onda postoje i riblji kolači prema standardnoj shemi.

Veliki ljubitelji daju glave, ali ne znam kako. Znam da kuhaju od šarana i riblje juhe. Ovo je također amater.

Čovjek od kvadratnih licitara
[42.1K]

Da, šaran ima mnogo kostiju!

Kao i većina uobičajenih riba, karaš, koji također pripada šaranu.

Ali riba šaran je vrlo ukusna i zdrava!

U Bjelorusiji, usput u čast. U velikim prodavaonicama prehrambenih namirnica u ogromnim transparentnim akvarijima žive šarani, koje možete kupiti i kuhati nakon svih faza kuhanja.

Vrlo ukusno. Svekrva redovito liječi. Ali kosti... Ovo je vjerojatno jedini minus ove ribe.

Ja osobno volim pečeni šaran. Ali šaran je više ukusniji. A budući da je šaran prilično koščata riba (poput svih riba iz obitelji šarana), manje je od karaša, ali još uvijek morate biti oprezni. I tako se može peći u pećnici, također se ispostavlja ukusna.

Šaran je vrlo koščata riba. Ali to nije razlog za odbijanje ove ukusne ribe. Osobito dobar šaran u prženom stanju. Prije pečenja pečem ribe. Zatim se male kosti dobro ispeku i praktički se ne osjećaju kada jede.

Šaran i cijela obitelj šaranskih riba su ukusni, a za pečenje ja osobno više volim. Pržim jednostavno, bez ikakvih ekscesa i začina, što omogućuje da se ne pokvari okus ribe. Samo crni papar, sol i brašno za paniranje.

Riba je prilično koščata, ali lako je riješiti se. Prije prženja na ribi, svaka 3-4 mm do kralježnice izrađuju se poprečni rezovi. Istodobno se čuje karakteristična kriza. To je izrezano od kostiju timusa. Nakon ove jednostavne manipulacije, pržena riba može se jesti bez straha od gušenja.

Da, šaran je koščata riba, ali ukusna. Posebno mnogo malih kostiju u malim i srednjim ribama. Zato uzmi veću. Volim prženi šaran, tako da kora škripava. A na vatri, na rešetki s limunom, vrlo je ukusna. Općenito, puno recepata. Pogledajte ovdje. Recepti za svačiji ukus. Odaberite za sebe. Odavde sam pokušao kuhati s povrćem u kiselo vrhnje. Nije loše I volim juhu s sušenim vrganjima.

Jednom sam pokušao uz malo ribe zbog interesa i bio iznenađen što više volim šarane. Okus djetinjstva, proveden u najbližem ribnjaku, sasvim je moguće uhvatiti nekoliko kilograma ili više. No, nažalost, bolje je da ne peku u pećnici, ona postaje točno trulo. Jao i ah. Da, to je koščato, ali debelo i ukusno. Obično smo ga kuhali od uha ili pržili.

Crveni oblak
[170K]

Da, kosti u ovoj ribi nisu samo puno, nego puno.

To je depresivno, jer je sama riba izuzetno ukusna, koju mnogi vole.

Što je šaran manji, to je više koščat, iako kod velikih riba kosti nisu male, ali je još bolje uzeti velike šarane.

Vrlo koščata. Uho od njega nije jako dobro, ali za prženje je vrlo ukusno!

http://roypchel.com/2018/04/30/%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF-%D0 % BA% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BB% D1% 8F% D0% B2% D0% B0% D1% 8F-% D0% B8% D0% BB% D0% B8-% D0 % BD% D0% B5% D1% 82 /

Šaran bez kostiju

Šaran je ukusna riba, ali ima jedan nedostatak. Pa, puno kostiju! Bez njih, to bi mogla biti samo savršeno jelo - sočno, veliko, sa svijetlim bogatim okusom. U jednom smo trenutku sanjali kako od njega napraviti filete bez ijedne kosti.

Taj se san ostvario ne tako davno u drevnom ruskom gradu Plesu. Tamo se nalazi prekrasna rusko-francuska kuća za odmor “Private Visit” Elen Manenan (pisali smo o njemu ovdje). Izvrsna kuhinja privlači najzahtjevnije goste. Zanimalo nas je i „majstorski tečaj“ o šaranu, koji smo za svaki slučaj čak i sa sobom donijeli iz Moskve.

Zapravo, tamo su bili ljubitelji ribe i bez nas. Ivory Julien obavlja mnoge funkcije u hotelu. Prvo, zabavlja goste (i to je njegova glavna svrha). Drugo, ona se brine o tits i bullfinches tako da se narudžba ne krši. Prekršitelji svakodnevno donose zube u kuću. Pa, i onda - na male stvari: riba tamo iz kuhinje za uklanjanje viška, itd.

Dakle, radi se o ribi. Domaćica hotela Elena Manenan ljubazno nas je upoznala s kuharicom Galinom, koja nas je naučila svim tajnama. Samo smo morali slikati i pamtiti. Počnimo?

Radimo vrlo oštar nož. Izrežite glavu šarana.

Zatim šaran šišajte vodoravno, ali greben.

Zatim, pola centimetra od oštrih kostiju udesno, napravite rez pod kutom od 45 stupnjeva.

Cook Galina nas je uvjerio: “Vjerujte, na preostalom fileu nema niti jedne kosti! Čak i najmanji!

http://p-syutkin.livejournal.com/61872.html

Silver Carp - koščate ribe ili ne

Nije dovoljno u kojoj ribi apsolutno neće biti malih kostiju. U slatkoj vodi obično su veće nego u moru ili oceanu.

Zbog raširene dostupnosti riječnih riba, često je na našem stolu. U ovom ćemo članku govoriti o srebrenom šaranu i saznati je li srebreni šaran koščat ili ne.

Što je srebrni šaran?

To je riječna riba iz obitelji šarana, prilično velika, pojedinci u dužini mogu doseći 100 ili više centimetara, a po težini - 20-35 kg. Glava ove ribe je velika, tijelo je duguljasto i usko.

Šaran za život odabire blatne rukavce meke vegetacije, što će utjecati na stjecanje njegovog karakterističnog mirisa, ali se cijeni šaran.

Zbog činjenice da je ova riba prilično masna, nježnog je i ugodnog okusa, ušla je u mnoge prehrambene obroke.

Silver Carp je jedina slatkovodna riba koja ima količinu i svojstva ribljeg ulja jednaku sličnoj supstanci koja se nalazi u morskoj ribi. Ali riba srebreni šaran je koščata ili ne?

Ima li mnogo šaranskih kostiju?

Potrošači se nisu složili oko zajedničkog mišljenja: šaran je koščat ili ne. Neki kažu da ako postoji prilika da se ova riba napusti i uzme druga, onda je još bolje. Drugi kažu da samo trebate biti u mogućnosti odabrati pravi šaran.

Osim toga, kosti pulpe se lako uklanjaju.

Što je pojedinac mlađi, to je manji. Tijelo još nije u potpunosti formirano i male kosti u mesu mogu biti tanke i oštre, poput igle.

Kulinarski trikovi: rastvorite kosti

Mnogi kuhari koriste jednostavne načine za rastvaranje i omekšavanje kostiju. Na primjer, ova metoda: otapanje u ocat ili sok od limuna. Izreži trup riba duž grebena.

Rez pokrećemo kriškama limuna i ostavimo na neko vrijeme (broj minuta ili sati ovisi o veličini ribe). Tijekom tog vremena, limunska kiselina će "jesti" kalcij u ribljem kamenju; najmanji od njih će propasti, a veći će postati mekši.

Kako bi se riješio problem s činjenicom da je šaran koščat ili ne, moguće je tijekom toplinske obrade ribljeg proizvoda. Male kosti iz šarana možete rastopiti na sljedeći recept, usput rečeno, kuhana riba je vrlo ukusna.

Pohovani srebrni šaran gotovo bez kostiju

Riblje meso izrežemo u filete: očistimo ljuske i iznutrice, pažljivo odvojimo glavu i rep, napravimo duboki rez duž grebena i odvojimo meso od kosti. Operite filete i uronite ih u ledenu vodu na nekoliko minuta kako bi meso bilo elastično.

Na koži poprskajte šarana, osušite papirnatim ručnikom i stavite ga na dasku za rezanje s pulpom okrenutom prema gore.

Pod kutom od 45 stupnjeva vršimo duboke rezove po cijeloj površini filea (sve do kože), prvo s jedne strane, a zatim s druge. Rezultat bi trebao biti neka vrsta "riblje kosti". Zatim poravnajte porcije na hemisferama, dodajte malo soli i ostavite za sada.

Posuda za kuhanje srebra:

• 4 žlice. l. brašno
• 2 žlice. domovi. kukuruzni štirak
• jedan kokošji protein,
• neke tople vode.

Dosljednost u tijesto bi trebao nalikovati tekućina kiselo vrhnje.

I sada konačno odlučujemo je li riba šaran koščata ili ne. Ribe se temeljito okupaju u tijestu, tako da preliv prodire duboko u meso i prži u kukuruznom ulju.

To je najbolje koristiti wok tipa duboko griddle.

Riba mora biti duboko pržena. Crveno-vrući maslac jednostavno "ostavlja" sitne kosti, dajući mesu hrskavu koru. Gotova riba na žaru imat će zlatno smeđu nijansu, a pitanje šaranskih koštica ili ne će vas više zauzimati.

Više takvih recepata na našoj web stranici:

1. Trava šaran - koščata riba ili ne, kako kuhati amura
   Bijeli Amur odavno je oduševljen ribnjacima središnje Rusije. Donijeli su ga s praktičnom svrhom - to je bilo bolno dobro očistiti Daleko istočni ribnjak od algi. I od tada.

Srebrni šaran slani domaći stil - pravilno soljenje šarana kod kuće
Slana riba nije samo ukusno jelo, već i način držanja ribljeg proizvoda u stanju prikladnom za konzumaciju. Srebrni šaran slan, domaći - jelo je jednostavno.

Kiseli srebreni šaran kod kuće - salamur srebrni šaran, recept za domaćice
Kiseli srebreni šaran kod kuće može biti izvrsna zaliha ukusne ribe u gotovom obliku, koja se čuva nekoliko tjedana.

Ukusni srebrni šaran pečen u pećnici
Srebrni šaran koji se peče u pećnici kao cjelina, može postati prepoznatljivo jelo svečane gozbe. Riba pečena sa začinima, s povrćem i posebnim umakom. Recepti, kako kuhati šarana.

http://nasha-riba.ru/tolstolobik/tolstolobik-kostlyavaya-ryba-ili-net/

Istina o kožnom šaranu

Biolog, vlasnik farme šarana i, naravno, strastveni ribič.

Prvo, on ima ljuske (kao loše zube)! O ovim i drugim zanimljivim činjenicama o rijetkim vrstama šarana ispričat će biolog Simon i vlasnik šaranske farme.

Šaran ima jednu značajnu estetsku prednost u odnosu na mnoge druge vrste riba, što posebno privlači ribolovce diljem svijeta - raznoliku flakiranu boju. Uzorak na tijelu vaga omogućuje vam da lako identificirate pojedince, koji koriste šarane na popularnim le ištima, dajući im imena najznačajnijih podvodnih stanovnika. Međutim, širok raspon "boja" na tijelu šarana u suvremenom svijetu više se odnosi na čovjeka nego na prirodu.

Europski šaran počeo se distribuirati iz kaspijske regije prije mnogo stoljeća. Imao je tanko duguljasto tijelo nalik torpedu, i klasično pokriven krljuštima po cijelom tijelu. Kako je šaran služio kao izvrstan izvor hrane za ljude, ljudi su ga postupno počeli distribuirati u drugim regijama, rađajući posebne uzgajališta.

Farme su omogućile značajno povećanje prisutnosti šarana u mnogim ležištima, gdje je savršeno zahvaćena. Od tog trenutka do danas pojedine farme bave se uzgojem i identifikacijom novih podvrsta.

Neki svibanj pronaći ovaj šaran za kožu, ali to nije. Ima previše ljusaka u blizini peraje i uz leđnu perajicu, a pun rep je formiran jedan peraj blizu repa (u slučaju kože, on se sastoji od 3-4 kosti, u drugima - od 5-6).

S povećanjem broja šarana, ljudi su započeli proces odabira kako bi dobili najpovoljniji pogled na sebe. Zahvaljujući oplemenjivanju, šaran je pronašao ili poboljšao mnoge biološke pokazatelje: visinu, maksimalnu veličinu, model prehrane, koji omogućuje brži masovni dobitak.

U procesu križanja i otkrivanja novih podvrsta, pojedinci dobivaju jedinstvene osobine uzrokovane genetskom mutacijom. Neke mutacije mogu donijeti biološku korist, druge su samo kozmetičke.

To je klasičan put bilo koje vrste u procesu evolucije, koji omogućuje da se razvije i bolje prilagodi okolišu. Vrste koje se mogu brzo razmnožavati u velikim količinama imaju prednost u razvoju u odnosu na ostale.

Kada su se na farmama počeli uzgajati prvi kaspijski šarani, sva mlađi su naslijedili svoje osobine, uključujući i ljuskavi uzorak. Međutim, s povećanjem proizvodnje, neke se ribe počele razlikovati od njihovih roditelja. Broj skala značajno se smanjio, a njegova se veličina neproporcionalno povećala. Čudan uzorak bio je uzrok mutacije dvaju gena odgovornih za kontrolu ljuskaste boje.

Mali broj kostiju u perajama također ukazuje da pripadaju golom šaranu.

Nedostatak vaga u blizini škrga najčešće se nalazi samo u kožnom šaranu.

Kada su prvi poljoprivrednici primijetili tu neuobičajenu modifikaciju, prihvatili su je pozitivno, jer je potrošaču mnogo lakše pripremiti šarana bez ljusaka. Srećom, kada su šarani križani s kaotičnim velikim ljuskama, pojavila se nova vrsta - zrcalni šaran.

Uzgoj šarana na kraju je doveo do identifikacije četiri vrste ljuskaste boje: standardne (poput pretka: male ljuske po cijelom tijelu), zrcala (velike rijetke ljuske), linearnih (jedna linija ljusaka od glave do repa) i kože (ili golih šarana), U svim slučajevima, uzorak ljuski je uzrokovan s dva gena.

Osim mjesta i veličine vaga, poljoprivrednici su također dobili različite boje šarana. Bojenje šarana određeno je i okolinskim uvjetima i genetskim čimbenicima. Boje kao što su zlato i plavi šaran nasljeđuju zbog genetskih mutacija.

Druge mnogo složenije mutacije omogućile su osobi da izvuče svijetle boje ribe, uključujući i crvenu. Šarani sa sjajnim neobičnim izgledom nazvani su koi i posebno su popularni u Japanu. Važno je zapamtiti da, unatoč svim razlikama u boji i uzorku ljestvice, ovi šarani pripadaju istoj vrsti!

To je vrlo kratka i pojednostavljena verzija povijesti uzgoja i razvoja šarana. Danas je genetika formiranja skale temeljito proučena, tako da ja, kao ribar, mogu točno predvidjeti obrazac za buduće generacije.

Ipak, želim se vratiti na glavnu temu našeg članka - kožni šaran. Kad ljudi dolaze na moju farmu kako bi razgovarali o zalihama u sportskim rezervoarima, često me pitaju o kožnom šaranu.

U jednoj čaši desetaka budućih trofeja, već u ovoj fazi određuje se njihova ljuskasta boja.

Koža, ili gol, šaran - imena koja su dobila genetsku varijantu šarana (Cyprinus Carpio) mnogo prije popularizacije ribolova na šarane, čak i tijekom prvih studija o istraživanju gena. Čim su znanstvenici identificirali gene koji su odgovorni za formiranje skala, rezultati su objavljeni u javnoj domeni i izgledaju ovako:

Izgled šarana (genetski kod)

Skalirano (SS, nn ili Ss, nn)
Ogledalo (ss, nn)
Linearno (SS, NN ili Ss, Nn)
Koža (ss, nn)

Čak i bez razumijevanja značenja uparenih slova, može se shvatiti da “kožni šaran” nije samo ime zbog izgleda, takav šaran ima jedinstveni genetski kod.

Kako razumjeti je li riba na mat na kožni šaran ili ne? Postoji nekoliko jedinstvenih kozmetičkih svojstava koja razlikuju kožu od šarana. Naravno, prva stvar na koju treba obratiti pozornost je širenje vaga preko tijela. U vrlo rijetkom slučaju, kožni šaran uopće neće imati ljuske, najčešće se nalazi mala zbirka vaga na jednom ili dva mjesta na tijelu.

U pravilu se nalaze u blizini repa, a mogu biti i uz leđnu peraju. Skale u blizini škrga obično se ne nalaze u golom šaranu, a njegova prisutnost u predjelu glave znak je šarana zrcala.

Još jedna istaknuta značajka razgraničenja kože i šarana ogledala je leđna peraja. U slučaju kožnog šarana, leđna peraja je diskontinuirana, "dvostupanjska", paralelno se može povući s grgeča. Vrlo često kosti u središnjem dijelu peraje imaju povećanu udaljenost jedna od druge.

Jedna peraja smještena u donjem dijelu blizu repne peraje obično ima 3-4 kosti. Za usporedbu, ista peraja u šaranu zrcala ima 5-6 kostiju i potpuno je oblikovana.

Klasični šarani za ogledala.

Zanimljiva činjenica: kožni šaran praktički ne može popraviti oštećeno ili istrošeno tkivo u zoni peraja. Scaly šaran čak i uz gubitak dijela peraje može vratiti izgubljeni dio tijela. Obično traje od jedne do dvije godine da bi povratila zdrav oblik repne peraje.

Nažalost, stari šaran može se oporaviti samo 20%. Zbog toga se u mnogim ležištima stari kožni šarani lako prepoznaju po perajama s prepoznatljivim oznakama.
Preostale genetske karakteristike kožnog šarana skrivene su od očiju većine ribolovaca, ali i negativne.

Prvo, goli šaran ima manje zubi ždrijela, u usporedbi s pahuljastim pandanom, nedostaje jedan par. To utječe na sposobnost temeljitog žvakanja i probavljanja hrane. Različiti rakovi, dagnje su mnogo lakše probavljivi ako ste ih potpuno zgnječili.

Kao rezultat toga, kožni šaran je mnogo teže dobiti potrebnu količinu hranjivih tvari za rast i razmnožavanje. Podaci istraživanja pokazuju da nedostatak zubi utječe na značajno smanjenje stopa rasta u usporedbi sa šaranskim šaranom čak iu uvjetima koji su optimalni za razvoj.

Malo kožnog šarana bit će teže pretvoriti se u čudovište, ali postoje šanse!

Drugo, krv u tijelu kožnog šarana nosi manje kisika i nosi manje bijelih krvnih stanica kako bi se pomoglo u borbi protiv bolesti. U uvjetima niskog sadržaja kisika u vodi, kožni šaran najviše pati.

Za mene, kao farmera koji uzgaja šarana za sportske bare, koža predstavlja slagalicu. Goli šaran je slab, asimilira hranu lošije, bori se protiv bolesti i nedostatka kisika. Međutim, svake godine uzgajam malu seriju kožnog šarana. I ja sam strastveni karpijatnik, tako da znam kako se osoba osjeća kad uhvati glatku prelivenu šaranu.

Unatoč svim svojim biološkim nedostacima, šaran ima jednu prednost: svladavajući sve poteškoće, može prerasti u pravog diva i personificirati cijelo vodeno tijelo, koje će svake godine okupiti tisuće ribolovaca koji pokušavaju zadržati dragocjenu ribu u rukama.
Vodite brigu o prirodi!

http://carpusha.ru/raznoe/pravda-o-kozhanom-karpe

Gdje je manje kosti u šarana ili karaš

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Kako kuhati riblje pletenice

Recept ribljih kolača

• Niste umorni od pržene i kuhane ribe?
• Muž drži hladni hladnjak s ribom?

Promijenite svoj riblji meni i napravite ukusne riblje kolače. Kako ih kuhati naučit ćete u ovom članku.

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

Glavni sastojak prirodno će biti riba. Možete upotrijebiti bilo koju ribu, ali moja je prednost štuka ili riba. Iz sabljarica izlaze velike masne pljeskavice, ali i ukusni ovan. Ali ove godine uopće nije teško uhvatiti štuku jer je izlijevanje bilo dobro i mrijest je bio uspješan.

Što nam treba

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

• Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
• Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
• Mamac na bazi feromona.

Počnimo

Mi uzimamo meso za mljevenje i melje riblje meso. Ako imate loše odvojene kosti, mljevenje možete usitniti nekoliko puta.

Sada mljevenje masti, ona također mora biti odvojena od kože. Što je više masti, to će biti kruplja, ali nemojte pretjerivati.

Zatim izrežite luk. Cijelu stvar mi papar i sol. U mljevenje razbijemo 3-4 jaja, izlijemo čašu krupice i sve pomiješamo.

Stavite tavu s biljnim uljem na vatru, poželjno je koristiti dvije posude, proces kuhanja će se ubrzati. Kada se maslac zagrije, počinjemo oblikovati pljeskavice i obaviti ih krušnim mrvicama. Šaljemo naše hamburgere u tavu.

Sada je na vašem ukusu. Želite li sa koricom ili na paru?

Nekoliko savjeta:

Silver Carp

Riba srebreni šaran je velika školska riba iz obitelji šarana. Englesko ime je srebrni šaran, što znači srebrni šaran.

Šarani su zastupljeni s tri vrste: bijeli (ili obični) šaran (lat. Hypophthalmichtyys molitrix); srebrni šaran - asp (lat. Aristichthys nobilis); hibridni šaran.

Srebrni šaran je srednja školska slatkovodna riba težine 15-20%. Šaran se razlikuje od bijelog s tamnijom bojom (težina glave 45-55%), raznolikija prehrana i brži rast. Hibridni šaran zadržao je vizualne znakove bijele (mala glava, svijetla boja) i brzinu rasta šarolikih, kao i otpornijih na niske temperature.

Pomoću aparata za filtriranje usta, šaran filtrira detritus iz cvatuće, zelene i blatne vode. Stoga, da bi u jezeru bilo čiste vode, pored filtracijskog sustava, u ribnjak se lovi i šaran. Ali čistokrvni bijeli šaran gotovo je nestao.

Sada gotovo svugdje možete susresti raznovrsne i hibridne vrste. Duljina tijela dostiže do 1 m, a masa 20-25 kg. Prisutnost šarana u akumulacijama može povećati riblju produktivnost ribogojilišta gotovo 2 puta. Ova vrsta ribe jedan je od glavnih objekata ribnjačkog industrijskog uzgoja i uzgoja riba.

U prirodnim akumulacijama u slučaju skladištenja radi se o komercijalnoj ribi. Okus mesa šarana je mastan, nježan i ukusan, a može biti i vrijedan dijetetski proizvod. Možete koristiti svježi i smrznuti šaran i srebreni šaran u bolestima probavnog trakta uz prehrambenu prehranu (uz ishranu).

Odavno je cijenjen krušak, šaran i šaran, kao izvor visokovrijednih proteina i vitamina u prehrani djeteta. Silver Carp je jedina slatkovodna riba koja sadrži istu mast kao i morska riba - smanjuje količinu kolesterola u krvi.

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Postoji i intenzivna prehrana sa srebrom (konzumirana oko 1 kg dnevno) i štedljiva dijeta (za 2 tjedna), u kojoj je došlo do smanjenja krvnog tlaka i smanjenja razine kolesterola u krvi. Meso šarana je bolje nego bijelo. Meso mu je nešto gori u okusu nego amur.

Sadrži od 4,5 do 23,5% masti, prosječna količina je 8,3-13,1%. Masnoća se povećava s povećanjem veličine ribe. Meso šarana pogodno je za izradu mesnih okruglica. Srebrni šaran je također dobar u pečenju i gulašu. Za prženje koristite ribu sa sočnim, nježnim, lako deformiranim mesom.

Meso šarana je upravo to. Osobito je ukusan balik srebrnog šarana. Meso šarana je mekano i masno, stoga je pogodno i za pečenje u pećnici, parenje. Srebrni šarani su prilično mali (oko 300 g), onda imaju puno kostiju. Velike ribe (do 2-3 kg) sadrže manje kostiju. Od takve ribe možete napraviti dobre komade filea, koji se ukiseljuju, pohabaju i prže na maslacu.

staništa. Vrsta je široko aklimatizirana u europskom dijelu Rusije i središnje Azije. Prezimite u dubokim jamama iu dubokom snu. Obje vrste su srednje velike ribe, tako da ih možete držati u malim ribnjacima. Srebrni šaran za život odabire područja s blatnjavim dnom i mekom vegetacijom.

Dubina na takvim mjestima obično ne prelazi 3–3,5 m. U zoru i sumraku se srebreni krap približava obali, a poslijepodne odlazi daleko od obale. Na mjestima otvorenih voda šarani se čuvaju na pješčanim sprudovima i protežu se slabom strujom. U malim akumulacijama, gdje je broj šarana velik, a hrana nije dovoljna, možete ga uhvatiti od početka svibnja do sredine rujna.

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

Hrana i prehrana. Srebrni se šaran hrani mikroskopskim algama - fitoplanktonom, pa je ova riba izvrstan ameliorator akumulacija. U srebrenom šaranu prisutna je raznovrsnija prehrana u kojoj osim fitoplanktona i detritusa postoji i zooplankton (izvor proteina i proteina).

Zato veliki šaran raste brže od bijelog. Hibridni srebrni šaran zauzima srednju poziciju u prirodi prehrane: može se hraniti fitoplanktonom i zooplanktonom.

Riba srebreni šaran

U prehrani, šaran se ne natječe s amurima, već ga uspješno nadopunjuje. Kako veliki šaran preferira zooplankton, on je u konkurenciji šarana za ovu komponentu prirodne hrane. To se mora uzeti u obzir pri rastu zajedno. Također troši labavu umjetnu hranu.

Razmnožavanje i mrijest. Seksualno sazrijeva u dobi od 3-5 godina, s duljinom tijela 50 cm, a način razmnožavanja sličan je amuru. Mrijest se odvija nakon što temperatura vode dosegne 18-20 ° C u svibnju i lipnju. Kavijar lebdi. Kavijar na struji u mjestima s whirlpoolima. Pelagijski kavijar buja u vodi i raste u veličini i razvija se.

Plodnost je visoka - do 3 milijuna za velike proizvođače težine preko 20 kg, do 1 milijun jaja za ribnjake težine do 8 kg. U rezervoarima Rusije stada se održavaju samo periodičnim skladištenjem ribogojilišta. Za težinu robe - 500-600 g raste u dobi od dvije godine.

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

• Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
• Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
• Mamac na bazi feromona.

Možete uhvatiti šarana od početka svibnja do sredine rujna. U rezervoarima u kojima obiluje fitoplankton, šaran se može uhvatiti samo u razdobljima kada je temperatura vode iznad 19 - 20 ° C. U razdoblju maksimalne aktivnosti šarana na temperaturi vode od 22-26 ° C, riba je ravnodušna prema umjetnim mamcima i mlaznicama i može se uhvatiti samo slučajno.

Silver Carp je nepredvidljiv u svom ponašanju. Reakcija šuma na buku (udarci s veslom na vodi, kucanje na dnu čamca) neobično je: skače nekoliko metara izvan vode prema izvoru buke i često završi u čamcu.

Najpovoljniji uvjeti za hvatanje šarana su apsolutne mirne i visoke temperature vode. Što je viša, aktivnija je hrana za ribe. Razlog je jednostavan: što je temperatura vode viša, brža je apsorpcija hrane. Najlakši način da odredite aktivnost srebrenog šarana u ribnjaku je da jednostavno pratite stanje vode.

Ako je voda topla i čista - zagriz je zajamčen. Ako je voda mutna ili cvjeta, to znači da je opskrba hranom obilna i da ga neće biti lako iskušati s mamcem.

Za ribolov koristite donju opremu, štapove s valjcima. Oprema mora biti izdržljiva, jer je šaran jak i često pravi brza bacanja, iskačući iz vode. Srebrni šarana možete uloviti u komade krastavca, kupusovog lišća. Jedan od najupečatljivijih savjeta su lagano kuhani mladi grašak (može se upotrijebiti limenka).

Gladni srebrni šaran uzima mamac od dna i pohlepno ga proguta. Ispostavlja se da je riba samoizrezana. Ali ako ubod kuke nije dovoljno oštar, šaran, nakon što je osjetio ubrizgavanje, izbacuje kuku s mlaznicom i cijelo jato napušta opasno mjesto. Kao školska riba dobro je uhvaćena mrežama i mrežama.

Ribolov šaran. Ranije se mislilo da je u gotovo svakoj knjizi pisano o tome da je hvatanje šarana amaterima moguće samo slučajno. To se objasnilo činjenicom da navodno jede samo biljnu hranu i plankton. Sama takva tvrdnja sada zvuči pomalo čudno, jer se sigurno zna da s manjkom hrane svaka velika riba postaje čak i grabežljivac.

Uostalom, postoje rezervoari u kojima čak šaran pecks na živim mamac, i zašto šaran je gore. Česti slučajevi hvatanja srebrnih šarana doveli su do činjenice da su neki ribolovci počeli posebno loviti ovu ribu i ne bez uspjeha. Pokazalo se da je glavna poteškoća u hvatanju u tome što je šaran vrlo oprezan s grubim hvataljkama, posebice s debelom lovačkom linijom.

Po mom osobnom iskustvu, kritična debljina linije za ribolov iznosi 0,18 mm, ali to je kada se ribolov tijekom dana obavlja s plovkom. Pojedinci s malim kilogramom hrane se fitoplanktonom, koji je dovoljan u svakom vodenom tijelu s toplom vodom. Kada plankton nije dovoljan, šaran jede obalnu vegetaciju. Najpotpunije informacije o ribi bijelog amura nalaze se ovdje.

Takvi se pojedinci približavaju mamcu, kopaju u njega, filtriraju suspendirane fine čestice mamca, a istodobno često prisluškuju udicu. Srebrni šaran, koji je dostigao težinu od oko dva kilograma, već se počinje zanimati za kukce i njihove ličinke.

Riba srebreni šaran

Jednom, u blizini Krasnodara, gledao sam kako se jato malih šarana preselilo kasno navečer i kako kit "filtrira" površinski film vode. Filtrira se, jer nije bilo niti jednog rasprsnuća. U ovom trenutku došlo je do "odlaska" komaraca. Srebrni šaran srednje veličine, ako padne na mamac na udicu kad lovi ribu ili bijelu devetu, odmah se trgne.

Ribar ne vidi ribu i vjeruje da je riječ o šaranu ili velikoj devetu. Takvi slučajevi stalno se javljaju ljeti u akumulaciji Istra na području Yakimanskoye. A u južnim rezervoarima - to je po redu stvari.

S pojavom dobrih dugih štapova, jakih i relativno "mekih", tankih šuma, slučajevi srebrenjaka zakačeni na "sportskoj" stazi postali su česti i sada mnogi ribari znaju da je srebreni otežan, ali možete uloviti plutajućom štapom i do sada

Moram napomenuti da u stvarnosti možemo govoriti o ribama koje teže od jedne i pol do šest kilograma. Veći slučajevi uhvatiti čak i uz pomoć "šaranskih" čepova teško da su prikladni, ali je moguće. Upravo se dogodilo da sam ulovio svoj prvi srebrni šaran, kako se ispostavilo kasnije, u pravo vrijeme, odnosno u kasnu jesen.

Srebrni šaran ne leži na zimovanju i nema ništa za jesti uz hlađenje vode, osim za insekte i rakove. Kao potvrdu mojih riječi, mogu navesti slučaj kada je prošle zime u Nikitskom jedan srebreni šarak odrezao mog đavola na liniji 0.12, a drugi gotovo odmah je uhvatio moj prijatelj. Povukao je nešto više od dva kilograma i također je uhvaćen na "đavolu".

Prilikom ribolova na ribe težine do 4-5 kg, pogodna je plutajuća šipka. Priključak se sastoji od dugačke (8-9 metara) štapića od stakloplastike. Unatoč velikoj težini, ovaj štap je najbolji način za apsorbiranje ribljih trzaja i pomaže uštedjeti pucketanje na tankoj liniji za ribolov. Prilikom hvatanja šarana, glavno je ugasiti prvi trzaj i trzaj, što se može dogoditi kada je glava ribe nekoliko centimetara udaljena od mreže za slijetanje.

Na štap montiran rig, potpuno sličan rig za ribolov roach. Odnosno, radi se o malom plovku nosivosti od najviše dva grama i nekoliko peleta koje se stavljaju na ribarsku liniju koja nije deblja od 0,18 mm. Moderni monoleski takvog promjera mogu pomoći ribaru da se nosi s ribom do osam kilograma.

Riba srebreni šaran

Vrlo je učinkovito koristiti poseban alat u kojem se komad gume stavlja između adaptera na vrhu šipke kako bi se pričvrstio lov za ribolov i sama ribarska linija. U te svrhe guma je najprikladnija za utikače amortizera. Duljina gume promjera 2 mm iznosi približno dvadeset do trideset centimetara.

Prema drugom dijagramu s umetkom, komad gume iste duljine i promjera umetnut je između vozača i šipke za utovar. Prijelaz između gumene i ribolovne linije provodi se uz pomoć zakretnih zglobova, inače će se lovom jednostavno izrezati guma pod velikim opterećenjem. Korištenjem takvih amortizera možete smanjiti debljinu linije za ribolov, ali može stvoriti mnogo neugodnosti zbog činjenice da će oprema biti mnogo "preplavljena" i zbunjena.

Da biste radikalno riješili problem krutosti alata, potreban vam je snažan "šaranski" utikač. Kuke ovdje ne bi trebale biti manje od 16. broja, ali ne veće od 12. i vrlo visoke kvalitete. Vrlo je važno da je kuka tanka, vrlo oštra i izdržljiva. Preporučuje se korištenje plovaka s najčešćim, kao što je "kanal", bilo koje boje osim crvene (dobro, ova riba ne voli crvenu boju).

Neophodno je imati sa sobom mrežu za sletanje šarana, a još bolje kuku na dugačku ručku. Osobno, više volim bagore. Lakše ga je transportirati, a mogu uzeti i ribe bilo koje veličine, a što je najvažnije, ribe se ne boje kao sletna mreža.

Mamac za hvatanje šarana je apsolutno neophodan. Kao mamac, možete koristiti bilo koji s visokim sadržajem krekera, mekinja i konoplje. Mamac najbolje radi kada njegove čestice rastu od dna od najmanjih fluktuacija vode. Silver Carp ne kopa dno i ne uzima mamac s dna.

Samo zgrabi ono što se uzdiže nekoliko centimetara od dna. Važno je kako namamiti. Vjerujem da bi hranjenje šarana, poput kupida ili šarana, trebalo biti puno odjednom, ali jednom. Najvažniji sastojci mamca su crvi i mali crv. Važno zbog upotrijebljenog priloga. Nakon mnogih ispitivanja, došao sam do zaključka da je najbolja mamac krvavica.

S jedne strane, to je prirodno za ribe, ali s druge strane, ima onu maksimalnu veličinu koja zanima vrlo velike srebrene šarane. Zakačim jednu do tri ličinke, i svaki put moram eksperimentirati. Gladnija voda postaje, što češće koristim "sendvič" iz jednog vrlo malog pljesnivog crva i jednog ili dva moljca.

Nakon hranjenja odabrane točke hvatanja, vrlo precizno koristim mjerač dubine kako bi se silazak namjestio. Nakon toga pomičem plutajuću liniju tako da kuka s mamcem bude 2-5 cm iznad dna. Od dna, ova riba praktički ne uzima mamac, iako postoje iznimke, osobito ljeti.

Nakon bacanja ugriz ne morate učiniti bilo kakve manipulacije s rešetkom, morate sjesti i čekati. Loše je to što se štap ne može staviti na postolje i stalno ga držati u rukama. Ugriz Silverfisha je vrlo uredan i oprezan i ne razlikuje se od grizlja. Obično će "malo pritisnuti" i antena s plovkom počinje polako tonuti u vodu.

Potrebno je održati pauzu od 2-3 sekunde i nježno kljucati. Nakon spajanja, morate vrlo brzo postaviti štapić gotovo uspravno i staviti čep na vodu. Kreten slijedi odmah nakon zamaha i sve ovisi o tome tko će biti ispred svih. U zaključku, nekoliko riječi o hvatanju vrlo velikih primjeraka.

Jedan moj prijatelj podijelio je svoje iskustvo u hvatanju takvog šarana. Uhvatio ih je noću u šalicama i cijelo ljeto. Šalice se sidre na rubu korita rijeke, spuštaju se na metar od površine i stavljaju malu tmurnu na veliku kuku. Tanka kapronska vrpca koristi se kao ribarska linija, jer ima slučajeva do četrdeset kilograma. Pitanje je samo kako se inspekcija ribe na ribnjaku odnosi na ribolov noću za krugove s broda.

Kako uhvatiti šarana

Predak šarana je šaran, koji je pripitomljen za industrijski uzgoj. Ali prije nego shvatite kako uhvatiti šarana, reći ću vam više o tome.

Postoji nekoliko tipova šarana: ljuskavih, zrcalnih i golih, koji se razlikuju u strukturi tijela, veličini ljusaka i broju intermuskularnih kostiju. Prosječna težina predstavnika tih vrsta od 3-5 kg, iako postoje divovi, dosežu 1 m duljine i težine do 30 kg. Tijelo šarana može biti izduženo ili grbavo. Šaran ima veliku glavu s nižim ustima koja se uvlači i vrlo razvijene usne. Gornja usna ukrašena je s dva para brkova. Leđna peraja je prilično duga s malim usjekom, dok je analna peraja kratka. Obje peraje imaju nazubljenu ključnu gredu. Cvatnja šarana ovisi o njezinu staništu. Šaran od zrcala vrlo je velik, iako ne pokriva cijelo tijelo, ali goli šaran je potpuno bez ljusaka.

Gdje tražiti i kako uhvatiti šarana, navike, stanište

Šaran je vrlo česta riba i živi gotovo u svim vodenim tijelima. To daje prednost prostranim i dubokim vodenim područjima s sporom tekućom ili stajaćom vodom, čije je dno meko, glinasto ili umjereno prekriveno muljem, može se pojaviti na mjestima s tvrdim, ne-kamenim dnom. Također voli obrastao rezervoarima s toplom vodom. Na dnu se nalazi šaran, koji vodi društveni način života, samo najveći pojedinci se drže podalje.

Kako uhvatiti šarana i kada započeti sezonu ribolova? Ovaj zgodan muškarac je uhvaćen početkom svibnja kada se voda zagrije na 10 °, ugriz slabi dolaskom kasne jeseni (studeni), a krajem rujna-listopada šaran počinje zor prije zime. U vodama ravnice, gdje voda nema dovoljno vremena da se brzo ohladi, šaran se lovi u studenom i kasnije. Šaran se može naći u starim kanalima, malim i velikim akumulacijama (bolje na mjestima koja su nekada bila livade i livade), dubokim rupama, ribnjacima i poplavljenim kamenolomima od šljunka i pijeska. U tople dane vrijedi potražiti u jamama poplavljenih korita rijeka, kamenoloma, golubova, područja bogatih ulegnućem na dubini od 3-4 m, po mogućnosti u blizini zdjele vodene vegetacije. Mrijest šarana pojavljuje se mnogo kasnije od mrijesta mnogih vrsta riba, kao što su som, karaš i asp. Početak mriještenja za različite rezervoare je različit. Ona varira ovisno o potrebnoj temperaturi zagrijavanja vode (15 ° do 20 °) i može pasti do kraja travnja do svibnja.

Šaran treba tretirati one vrste ribe za koje je obvezna uporaba mamca. Prije ulova potrebno je odabrati nekoliko mjesta za budući ribolov, po mogućnosti na udaljenoj udaljenosti jedan od drugoga, jer nakon nekoliko uspješno uhvaćenih trofeja, ugriz može prestati. Odabir mjesta za budući ribolov, početi ćemo privlačiti ribu, najmanje tri dana prije ribolova. Navike lijevanja vremena trebaju se podudarati s početkom ribolova. Ako hoćete uloviti ujutro, onda je posljednji u večernjim satima.

U toploj sezoni, tijesto, krušna kora, kuhani krumpir, tjestenina, grašak, grah, grah, pšenica, raž, razne žitarice, svježi sir koriste se kao izmišljotine. U proljeće, mamcima se trebaju dodati crvi i drugi mamci proteina. Što su sastojci mamaca veći, to bolje, jer ih to spašava od jedenja male ribe. Šaran je vrlo sklon raznovrsnosti u okruženju i nikad se ne može saznati koja će komponenta odgovarati njegovom ukusu, pa ih je potrebno miješati (sastav smjese je 5-7 sastojaka). Također, na mamac se dodaju i različiti okusi: konoplja, vanilija, češnjak, anis, zvjezdasti anis, jagode, cimet, med, sitno sjeckana metvica i kopar nisu suvišni.

Privada mora biti svježa, a ne kisela, u protivnom kako uloviti šarana kad se pokad pokvare i odbija od izabranog mjesta za ribolov. Prije lijevanja mamca, korisno je pomiješati s glinom ili zemljom, ako uhvatite struju, onda bi omjer mamca i gline trebao biti 1: 1. Teže sastojci se koriste kao mlaznica, kao i za mamac, vrijedno je istaknuti slatki kukuruz, koji šaran doista voli, te korištenje mlaznica proteinskog podrijetla u jesen i rano proljeće.

Šaran je vrlo oprezna i nestalna riba. Može ga se plašiti buka na obali, a ne dobro podešen štap za ribolov ili pogrešno odabrana mlaznica, kako uhvatiti šarana u takvom slučaju. Kada ga uhvatite, ne biste trebali zevati, jer on brzo uzima mamac, a vi možete ostati bez borbe. Ugriz šarana je vrlo raznolik i ovisi o veličini ribe, mjestu ribolova, godišnjem dobu, protoku i mamcu. Na primjer: šaran koji živi u ribnjacima, mamac traje tiho i slabo, ali rijeka - prilično žustro. Što je šaran veći, sigurniji je njegov zagriz.

U dubokim vodama, šarana šarana zauzima hrabrije nego na plitkim. U proljeće prije mrijesta, grickanje je prilično tromo, ali u srpnju i kolovozu je vrlo samouvjereno i oštro. Uzrok tromog ugriza može biti promjena vremena, ekstremna vrućina i konačno, samo sitost ribe. Općenito, dok lov na šarane, treba očekivati ​​ujed poput ugriza, kao kod ribolova na linjaka ili buba. Ako je šaran pun, onda lagano povlači plutač, zatim ga odvodi u stranu i zaustavlja, sve to vrijeme ne potapa plovak u vodu, u nekim slučajevima šaran, kao što je deverika, leži na plutajućoj vodi.

Još jedan zalogaj šarana može se izraziti jedva primjetnim uranjanjem u plutaju ili laganim trzanjem, kao da se kljuca rak. Ako se plutaju samo vrti na jednom mjestu znači da je riba sranje mamac i ne premjestiti, u ovom slučaju to bi trebao biti odmah zakačen. Kada se radi o nasadu na mahunarkama, dogodi se da pluta drhti, tone, zatim počne oscilirati, više ne uranja, nakon što iskoči i leži. U ovom slučaju, riba je gnječila mamac usnama, isisala i ispljunula kuku.

Kako uhvatiti šarana na šibici

Kako uhvatiti šarana na štapu za plutanje i koji su zahtjevi za odabir šibice i koluta? Prije svega, izbor zupčanika ovisi o veličini namjenske ribe. Ako je šaran od 1-1,5 kg, onda će bilo koji univerzalni štap odgovarati za dugo bacanje s tijesto od 10-12 grama. i više. Da biste uhvatili veće primjerke, morate koristiti posebne šaranske štapove, često su označeni kao "šaran". Duljina šipke u prosjeku bi trebala biti 3,3-4,2 m. I imati široke prstenove protoka, čime se povećava udaljenost odljeva. Ispitni štap nam odgovara 5-20 gr.

Struktura je bolje odabrati medij, tako da će biti moguće proizvesti prilično duge odljeve, s relativno jednostavnom opremom (težina plovka i toner je unutar 15 grama) i istovremeno će osigurati dovoljnu krutost za izvlačenje ribe. Šipke treba postaviti horizontalno na stalke. Zavojnica bi trebala imati omjer snage 4,8: ​​1 ili manje, veličinu kalema, tako da se može smjestiti 150-200 m ribarske linije promjera 0,3 mm. Budite sigurni da imate sustav bytrayner, dobro, ili stražnje trenje kočnice. Ribolovnica se koristi 0,25-0,28 mm pri ribolovu na mjestima s prisutnošću ulegnuća i 0,2-0,22 mm u otvorenim vodama, tako da uvijek treba ponijeti sa sobom nekoliko kalemova s ​​različitim promjerima linije za ribolov rane. Odvodi se za 0,02 mm tanji od glavne linije. Kada se gori na dubini od 3 m, koriste se gluhi plovci, jer bolje prenose ugriz, težina plovka kreće se od 5 do 15 grama. i ovisi o udaljenosti izlijevanja, prisutnosti struje i snage vjetra.

Kukice se koriste oštrim brojem 14-10 pod međunarodnim brojevima. Prilikom ciljanog ribolova trofejnog lova na šarana bolje je uzeti jači 0.3-0.35 mm.

Dodavač dodavača šarana

Da biste shvatili kako odabrati feeder, morate odrediti udaljenost odljevka, ako udaljenost ne prelazi 20-25 m, a riba teži do 4 kg, onda trebate koristiti kratke picerijske štapove (do 3 m), kada bacate u daljinu 40-50 m, prikladne šipke duljine 3,6-3,9 m, s težinom hranilica do 40-50 grama. i tijesto prazno 70-90 gr. respektivno. U slučaju kada je lijevanje potrebno proizvesti na većim udaljenostima ili loviti šarana, tada se štap koristi u dužini od 3,9-4,5 metara s testom od 60-120 grama. pa čak i više.

Naravno, težina hranilica ovisi više o uvjetima ribolova, lagana korita se koriste u stojećem ribnjaku, snažnija tijekom tečaja, tako da ne ruše struju, ali ovdje također mislim na snagu forme po veličini tijesta, jer je trofejni šaran lakše izvaditi na teškom štapu. Ploča mora biti postavljena na postolja, tako da njen kraj lagano povlači liniju, ovaj položaj je najpogodniji za hvatanje na samonosivim instalacijama dovodne opreme, kao i za hvatanje pribora za šibice, šipka mora imati široke prstenove.

Svitak bez inercije veličine 3000-4000, koji sadrži 150-200 metara ribarske linije promjera 0,25-0,3. Takva rezerva ribolovne linije neophodna je za manevre pri grizu šarana, jer će sigurno povući liniju i pokušati prodrijeti duboko, ali će biti oslabljena upotrebom kvačila. Mehanizam trenja ne bi trebao biti čvrsto stegnut, trebao bi se postupno stezati nakon što prvi prođe šaran. Prilikom hvatanja šarana, pogotovo ako ne sjedite stalno u blizini zupčanika, morate koristiti bubnjeve opremljene mehanizmom za brazdanje.

Uze se od 20 do 60 cm i debljine 0,18-0,22 mm, kuke su oštre br. 14-10 prema međunarodnom numeriranju. Na mjestima s nazubljenjem i velikom vegetacijom u blizini obale, kao i pri hvatanju prilično velikih primjeraka, prikladno je upotrijebiti šok-voditelja dugačak oko 10 metara, a posebno će vam pomoći kada šaran blizu obale pokuša napraviti posljednji očajnički crtež. Sklopovi opreme su prilično različiti, na primjer, Gardnerova petlja (paternoster) koja koristi karirane hranilice, izvrsne za ribolov u stojećim rezervoarima iu struji, radeći na muljevitim rezervoarima i na mjestima gdje postoje nepravilnosti i dubinske razlike.

Često, kada se koristi ova oprema riba spontano presijeca. Ako ste zainteresirani za samo-presijecanje instalacija, onda bi trebali napraviti izbor u korist metode ugriz. U proljeće i ljeto je potrebno loviti jednom svakih 10 minuta u ribolovu s hranilicom, a kada se lovi u jesen, taj interval treba povećati na 15 minuta.

Kako uhvatiti šaran koji se vrti

Krajem jeseni ili rano proljeće, ljubitelji ribolova mogu se prepustiti lovu na šarane. Kako uhvatiti šarana na predenje? U tu svrhu, twisters od 6 do 9 cm s utezima Cheburashka težine 5-8 grama koriste se kao privitke.

crvena, poželjno jestiva guma s mirisom. Rod dužine 2,1-2,4 m, snažan i otporan na ekstremna opterećenja, jer šaran je velika i jaka riba, za ribolov primjerci 3-4 kg lagane ribarske štapiće s tijesta 5-20 gr. Inercija zavojnice s trenja straga. Kao ribolov linija koristi pletenica 0,12 mm ili monoleska 0,16-0,18 mm.

Metode ožičenja su prilično raznovrsne, isprva je vrijedno pustiti mamac da padne na dno i polako uviti kolut kako bi oponašao crva ili rakove, koji kopaju u zemlju ili se okreću kako bi napravili dva ili tri brza zavoja zavojnice i nakon pauze. Ako ti načini knjiženja nisu dali rezultate, trebali biste pokušati naizmjenično namotati kolut i namotati štapom. Ako griz nije, onda biste trebali eksperimentirati s mlaznicama i težinom tereta, barem pokušati loviti ribu, slučajevi kanibalizma za ovu ribu nisu tako rijedak fenomen. Rezani šaran bi trebao biti snažan drhtaj, jer su njegove usne guste. Nakon što se zakvači, šaranu treba dopustiti da odvrne liniju od koluta dok se ne zaustavi i počne ga izvlačiti s premalo napetosti.

Video kako uhvatiti šarana

Nadam se da ćete čitanjem ovog članka shvatiti kako uhvatiti šarana.

Ova stranica koristi Akismet za borbu protiv neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši komentari.

http://karp.rybalkanasha.ru/sekretyi-lovli/gde-menshe-kostej-v-karpe-ili-karase/