Za apsolutnu sigurnost da je biljka ili njezini plodovi ekološki prihvatljivi, morate ih sami uzgajati. To se može obaviti na otvorenom ili kod kuće.

Iz ovog članka saznat ćete:

Uzgoj kumin iz sjemena kod kuće

Uzgoj kumin kod kuće je poželjno, samo da bi dobili zelene izbojke, koji se koristi u kuhanju. Plodovi biljke, koji se koriste za liječenje i sprječavanje bolesti, sazrijevaju u drugoj godini nakon sadnje.

• Namočite sjeme za sadnju u vodi za jedan dan;
• Neka se osuše.

Napunite posudu za sadnju mješavinom zemlje i treseta od male frakcije;
• Obilno ispiranje tla, izrada utora na udaljenosti od 5 centimetara;
• Pripremite sjeme, vodu, pospite tlom;
• Pokrijte kutiju filmom, postavite ga na tamno mjesto;
• Nakon što su prvi izbojci preuređeni na svjetlo, uklonite film;
• Povremeno zalijte biljku tako da je tlo stalno mokro. Dosta jednom dnevno.

Kako uzgajati kumin iz sjemena na otvorenom polju?

Kumin sjemenke treba natopiti prije sadnje, što ubrzava njihovu klijavost.

• Za 5-6 sati zrna sipajte toplom vodom kako bi temperatura ostala na istoj razini;
• Sadni materijal, za dezinfekciju, potopiti u otopinu kalijevog permanganata 30-40 minuta;
• Osušite sjeme tako što ćete ga razvući u tanak, ujednačen sloj.

Prije sadnje komad zemlje treba iskopati, olabaviti, odbaciti ili ukloniti korov i njihove korijene. Trebala bi biti na suhom mjestu, otvorenom za sunce. Nije preporučljivo uzgajati kumin na mjestima na kojima su prethodno uzgajani kopar, mrkva, peršin, celer i komorač. Ako postoji mogućnost prolaska ispod slijetanja podzemne vode, treba sipati dodatni greben tla.

Kada biljka?

Sadnja sjemena u zemlju preporučuje se u drugoj polovici travnja, kada se temperatura zraka tijekom dana zagrije do +18 +20 stupnjeva.

• Pripremljeni krevet obilato prolijeva vodu;
• Provjerite utore dubine 2-2,5 cm;
• Udaljenost između redova mora biti 30-40 centimetara;
• Zasadite sjeme u razmacima od 5-7 centimetara;
• Praškasti usjevi sa zemljom i malim slojem suhog treseta, možete pokriti film prije klijanja.

Uz povoljne klimatske i vremenske uvjete, prvi izdanci će se pojaviti za 15-20 dana.

Kada uzgajamo povrće kumin znači koristiti njegove zelene izbojke za salate, za kiseljenje i dekapiranje. Ova sorta zasađena je u rano proljeće, možete žetvu dok rastete, do listopada.

Uzgoj crnog kima

Sjeme crnog kima za sjetvu mora se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, tamo se prodaju sorte najpogodnije za uzgoj. Plodovi kumin kupljeni u ljekarni namijenjeni su samo za uporabu.

Kako proklijati sjeme crnog kima?

Prije sadnje u otvorenom tlu, sjeme se preporuča za klijanje u toploj sobi. Praktičnije je koristiti posebne kutije od plastike s paletama napunjenim temeljnim premazom za klijanje.

Prije sjetve, sjeme crnog kima potrebno je natopiti u malu količinu vode u posudu i staviti u plastičnu vrećicu kako bi se izbjeglo brzo isparavanje vlage. Za desetak dana će proklijati, mogu se transplantirati u pripremljenu posudu. Prije toga, tlo se mora zagrijavati i navodnjavati toplom vodom.

Nakon što se pojavljuju izdanci visine od 3-5 centimetara, mogu se sigurno presaditi na mjesto, dok tlo mora imati temperaturu od najmanje šest stupnjeva iznad nule.

http://tyt-semena.ru/vyrashchivanie-tmina-iz-semyan

Mjesto o vrtu, kućici i sobnim biljkama.

Sadnja i uzgoj povrća i voća, vrtlarstvo, izgradnja i popravak vikendica - sve vlastitim rukama.

Crni kumin Kalindzhi (foto) koristi sadnju i njegu

ZANIMLJIVA ROBA ZA VRT OD VRTA I ZA KOPEY - OD RIJETKIH BILJAKA DO VRTNOG ALATA. Postoje recenzije

Korisna svojstva i uzgoj crnog kima Kalindzhi

To će biti pitanje iznenađujuće biljke koja nam je došla od pamtivijeka. To je lijep cvijet, začin i ljekovita biljka u isto vrijeme. Grčki znanstvenik Hipokrat (V stoljeće prije Krista) nazvao ga je "crnim sjemenom". Crna boja sjemena odredila je botanički naziv biljke nigella (od latinskog. Nigellus - crnkast). Najčešća imena su kalindji, chernushka ili crni kumin.

Ovo je godišnja biljka obitelji ljutić. Stabla su uspravna, snažno razgranata, visoka do 50 cm, a listovi su pera, mali, nježni. Cvjetovi su prilično veliki, jednobojni ili plavi na dugim peteljkama. Nakon oprašivanja, carpels zajedno rastu u sjemenkama. Unutra je voće s crnim sjemenkama specifičnog okusa i mirisa. U divljini se nalazi u istočnoj Aziji, južnoj Europi i sjevernoj Africi.

Kao ljekovita biljka, crni kumin nam je nepoznat, au međuvremenu na Istoku njegova ljekovita svojstva koriste se više od tri tisuće godina. Čak iu starom Egiptu, crni kumin je korišten za liječenje gastrointestinalnih bolesti, a ulje je naširoko korišteno u kozmetologiji. Zanimljivo je da je u grobu faraona Tutankamona pronađena posuda s uljem crnog kima. A ta činjenica govori o značaju ove biljke, jer su sa sobom u drugi svijet ponijeli samo najvrednije stvari.

SJEDE RIJETKIH BILJAKA ZA VAŠ VRT - BESPLATNA DOSTAVA. CIJENE SU vrlo niske. Postoje recenzije

Stari zavjet (u knjizi proroka Izaije) također ukazuje na neporecivu važnost crnog kima i detaljno opisuje metode vađenja nafte iz ove biljke. Poznati grčki liječnik Dioscorides, koji je živio u 1. stoljeću poslije Krista, napisao je da je "crno sjeme" korišteno za liječenje glavobolje, uklanjanje crva iz tijela, povećanje količine mlijeka u dojiljama i poboljšanje općeg stanja tijela.

Crni kumin je posebno popularan u orijentalnoj medicini. Tamo ga nazivaju biljka proroka. Zato što ga je Poslanik Muhamed spomenuo u mnogim hadisima, dajući detaljne recepte i metode za njegovu upotrebu u određenim bolestima. On je također vlasnik poznate izreke: "Uistinu, u crnom kimu postoji lijek za sve bolesti osim smrti." Te riječi potvrđuju istraživanja suvremenih znanstvenika.

Crni kumin - korist, primjena i svojstva

Ulje sjemena ove biljke nije bilo samo sredstvo za povećanje imuniteta, već je nadmašilo i najsnažnije antibiotike u svojim antibakterijskim svojstvima. Pokazalo se da je učinkovit protiv E. coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter pa čak i kolere vibrio.

Također, uporaba crnog kima stimulira proizvodnju koštane srži, te je stoga idealan način da se spriječi razvoj raka. Ovu činjenicu potvrdili su znanstvenici iz Southern California Cancer-Biological Laboratory.

Crni kumin se može nazvati univerzalnim lijekom, jer zbog sastava ima mnoga ljekovita svojstva i može pozitivno utjecati na različite biološke procese u tijelu.

Sjemenke sadrže makro i mikroelemente: kalcij, željezo, bakar, fosfor, kalij, magnezij, mangan, cink, molibden, krom, selen, stroncij, bor i jod; vitamini, osobito E i B, prirodni antibiotici, masne kiseline: oleinska, linolenska i druge; eterična ulja; glikozidi, saponini i vlakna. Enzim lipaza i vitamin E koji se nalaze u sjemenu blagotvorno djeluju na rad jetre i gušterače. Također je utvrđeno da vitamin E usporava starenje, pridonosi boljoj percepciji informacija, jača pamćenje.

Arapski liječnici, u davna vremena za poboljšanje pamćenja, preporučuje se svakodnevno jesti 3 g mljevenog sjemena pomiješanog s 10 g meda. Isti alat pomaže otapanju žučnih kamenaca i bubrežnih kamenaca.

Upotreba sjemena crnog kima može poboljšati vid, poboljšati imunitet, nositi se s depresijom, ublažiti umor, ublažiti stanje kod alergijskih bolesti, jer crni kim čisti tijelo: izbacuje crijevne parazite, uklanja toksine, uništava mnoge viruse, gljivice i bakterije.

Vrlo učinkovito sjeme za iscrpljenost, kao sredstvo za kašljanje, ublažavanje boli. Crni kim će zagrijati tijelo kada se ohladi, olakšat će teška trovanja i pomoći će u liječenju kroničnih bolesti: kolecistitisa, enterokolitisa, hepatitisa, pankreatitisa. Prijem sjemena blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav: smanjuje krhkost kapilara, poboljšava cirkulaciju, normalizira krvni tlak i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Mnogo je stoljeća ovaj prirodni lijek korišten za očuvanje vitkosti i poboljšanje tena. Samo jednu kašičicu mljevenog sjemena na prazan želudac - i koža će postati čista, a ten je savršen.

Koristi crni kumin i izvana radi liječenja mnogih kožnih bolesti: ekcema, dermatitisa, psorijaze, čireva, lišenja. U stara vremena, mješavina sjemenki zemlje i jabučnog octa smanjila je bradavice, rodne znamenitosti, izliječenu alopeciju, eliminirala piling kože i bolove u zglobovima.

Za poboljšanje otpornosti organizma na štetne utjecaje, poboljšanje zdravlja, izbjegavanje mnogih bolesti, održavanje tijela i mozga u dobrom stanju, preporučuje se da odrasli svakodnevno jedu s vodom, 1 čajnu žličicu cijelog ili mljevenog crnog kima. Djeca od 3 do 12 godina daju polovicu doze za odrasle.

Pozitivan učinak na cijelo tijelo i liječenje čajem. Zbog ubrzavanja metabolizma dolazi do prirodnog čišćenja i uklanjanja štetnih elemenata iz tijela. Nije iznenađujuće da ovo piće postaje popularno kao sredstvo za gubljenje težine.

Pripremite piće na dva načina. 8 najprije upotrijebite cijelo sjeme. Potrebno je sipati 1 čajnu žličicu (5 g) kipućom vodom (250-300 ml) i kuhati na laganoj vatri (po mogućnosti u vodenoj kupelji) 10-15 minuta. Zatim uliti 1 sat. Pijte 3 puta dnevno 20 minuta. prije obroka za treću šalicu. Za drugu metodu, sjeme treba mljeti na mlinac za kavu i skuhati kao redoviti čaj. Uzeti 1 čajnu žličicu na čašu kipuće vode, inzistirati 10 minuta. Pijte na prazan želudac malo prije doručka. Možeš dodati med. Čaj je učinkovit u liječenju gastrointestinalnih bolesti, djeluje diuretski i choleretic, normalizira krvni tlak, potiče laktaciju. To je korisno u ginekoloških bolesti, kao i da je u stanju osloboditi astme i bubrežnih kamenaca, poboljšati san.

Za čišćenje jetre i povećanje imunološke snage tijela u trajanju od 3 mjeseca, uzeti jednaku količinu mješavine mljevenog sjemena crnog kima, maslinovog ulja i meda. Pijte 1 žličicu mješavine 2 puta dnevno. Korištenje crnog kima moguće je uz uporabu bilo kojeg drugog lijeka. To je prirodna i relativno blaga medicina, ne zacjeljuje odmah. Liječenje kroničnih bolesti zahtijeva dugotrajnu uporabu - od 3 do 6 mjeseci. Istovremeno je moguće pogoršanje bolesti - to je normalna reakcija tijela. Upotreba crnog kima općenito pomaže prirodnom procesu ozdravljenja koji se odvija u tijelu, uspješno se nosi s infekcijama, prevladava bolesti i održava ljudsko zdravlje.

Sjeme crnog kima u suvremenim uvjetima prirodan je i siguran stimulator energije i metabolizma za organizam, koji je iscrpljen ekologijom, stresom i mnogim kroničnim bolestima.

Osim nevjerojatnih ljekovitih svojstava, crni kumin ima i jedinstvene kulinarske osobine.

Crni kumin: raste

I u zaključku, želim se zadržati na tome kako razviti ovu jedinstvenu biljku na vašem mjestu. Ali prvo, naglašavam da postoje mnoge vrste. Najpoznatije su dvije vrste koje rastemo. Prva nigella slina, sjetva Chernushka ili pravi crni kumin, biljka visoka 30-50 cm, sjemenke trokutastog oblika, s vodoravno preklopljenim naborima, vrlo sličnim sjemenkama luka. Miris je oštar, začinjen, muškatni oraščić. Upravo ova biljka ima najjača ljekovita svojstva.

Drugi tip je nigella damascene, Chernushka damast ili turski crni kim, visine do 75 cm. Imaju ugodan miris koji podsjeća na miris jagoda. Ova vrsta je postala omiljena ukrasna biljka u Europi od sredine XVI. Stoljeća. Zbog svoje privlačnosti, to je popularnija biljka od sjetve Chernushke. Ovaj vrt biljka je također poznat pod poetskim imenima "djevojaka u zelenom" ili "ljubav u magli." Njezine bujne zelene trave i svijetle kutije za sjeme mogu se koristiti za izradu buketa.

Sadnja crnog kima

Crni kumin je biljka otporna na hladnoću, koja sije sjeme u otvorenom tlu rano proljeće i zimi. Sjeme dobro zimi u tlu i klija na temperaturi od + 6-8cC. Bolje je rasti na labavim hranjivim tlima s neutralnom reakcijom. Na 1 kvadrat. m će trebati 1 g sjemena.

Sijati bolje u redovima, s razmakom redova 30-35 cm za sjetvu Chernushka i 40-45 cm za Chernushku Damask. Dubina zasijavanja je 2,5-3,5 cm, a nakon sijanja, zemlja se prije klijanja može prekriti filmom. Izboji se pojavljuju za 12-15 dana. Lako podnose kratke proljetne mrazeve. Nakon što biljke malo rastu, potrebno ih je razrijediti, ostavljajući između njih 15-20 cm.U lišću ima mnogo karotena i askorbinske kiseline, korisno ih je dodati u salate kao zelenilo, zajedno s drugim začinskim biljkama.

Crni kumin preferira otvorene prostore, velikodušno zagrijane od sunca. Loše raste u sjeni. Ne tolerira susjedstvo biljnih pokrova. Kada rastu bolje je ne koristiti malčiranje - to je loše za biljke. On ne voli duga razdoblja suše i prekomjernu vlagu. Ako je potrebno, potrebno je umjereno zalijevanje.

Njega kalindži

40 dana nakon sjetve cvatu mlade biljke. Njihov procvat traje mjesec i pol. Tijekom cvatnje i plodnih, možete hraniti fosfat - kalij gnojiva.

Ali hranjenje se obavlja pažljivo: kumin ne voli višak bilo kojeg gnojiva. Najbolje je saditi biljke nakon kojih je organska biljka korištena prethodne godine, ili nakon graška, graha, graha.

Sjemenke dozrijevaju krajem kolovoza - početkom rujna. Žetva započinje dozrijevanjem 2/3 sjemena. Biljke su izrezane, vezane s malim sniksima i postavljene da se osuše pod baldahinom, obavezno proširite tkaninu, jer sjemenke mogu ispasti iz obrnutih sjeme. Možete ih osušiti jednostavnim širenjem na tkaninu i povremeno ih prevrnuti. Nakon što se biljke osuše, potrebno je odvojiti sjeme i koristiti ih za liječenje.

http://vsaduidoma.com/2017/04/30/chernyj-tmin-kalindzhi-foto-polza-posadka-i-uhod/

O CRNOM MOLIMO DOSTUPNO: ŠTO JE BLACK PLEAM NAJBOLJI?

Ovaj crni kumin, koji je lijek za sve bolesti, osim bolesti od koje nema spasenja i iscjeljivanja (Smrt), samo je neka vrsta "Nigella Sativa" ili Chernushka Sowing, a ne bilo što drugo slično, pa čak i često usko povezano s pravim biljkama crnog kumin., Rodno mjesto Crnog kumina i povijesne i botaničke - Velike Sirije (Sham), koja uključuje moderni teritorij Sirije i južne Turske. Tamo rastu najbolje sorte crnog kumina, na Blaženoj zemlji laži, kao i najbolji datumi na planeti Zemlji koji rastu u Arabiji, u njihovoj povijesnoj i botaničkoj domovini. Usput rečeno, rodni dom pšenice, iz kojeg pečemo i kuhamo bijeli kruh, i dom predaka crnog kima, je isti. Njihova domovina je blaženi. Što se još prvi put pojavilo na ovoj planeti i uzgajao ga je čovjek točno na zemlji bl. Da, puno stvari, praktički do 60-70% kulturnih i ljekovitih biljaka poznatih suvremenom čovječanstvu. Ista Arapska maslina (maslina europska) proširila se po cijelom svijetu...

Biljka koja raste u svojoj povijesnoj domovini u idealnim uvjetima za sebe definitivno ima bolja svojstva nego što će rasti na drugim tlima, u drugim klimatskim uvjetima, gdje sunce sija drugačije (prije ili kasnije, zbog razlike u vlaga ga drugačije zagrijava, itd.). U većini slučajeva to je točno i točno. Najbolji tamjan je miniran na Arapskom poluotoku, najbolja kava raste u Jemenu, najbolje čajno drvo u Indoneziji. Ovo je njihova domovina. Također, uz crni kumin, gdje se prvi put pojavio i kultivirao, tamo je najbolje i raste i najbolje apsorbira korisne tvari i elemente. Najbogatije sjeme crnog kumina u smislu sadržaja ulja u njima su sjemenke sirijskih sorti. Svima je dobro poznato, od čega je dobiveno bazno ulje prvog hladnog prešanja da bi se izdvojilo više od bilo koje druge sorte. U pogledu uravnoteženog sastava, crno kuminovo ulje iz sirijskih sorti je nježnije i ugodnije za piće i koristi se u medicinske svrhe od ulja jačih sorti. Sirijsko crno kuminovo ulje ne oštećuje jetru tijekom dugotrajne uporabe kao i mnoge druge sorte, može se nanijeti na kožu i bilo koju sluznicu bez straha od dobivanja neugodnih toplinskih opeklina, idealno je za djecu.

Sirijske sorte smatramo najboljim i najkorisnijim sortama crnog kumina iz svih postojećih sorti, optimalno prikladnim za upotrebu u bilo koje terapeutske svrhe zbog sljedećih pet razloga:

1. To su prve sorte crnog kumina s kojima su ljudi tretirani: 2. Ove sorte uzgajaju se na zemlji blaženog laha (najbolje od zemlje prema islamskoj tradiciji), na zemljama mnogih proroka i glasnika Svevišnjeg, a to znači da će sve što raste na ovoj zemlji biti. bolje i korisnije za čovjeka nego ako je izraslo na drugoj zemlji;

3. Oni imaju najudobniji sastav hranjivih tvari i elemenata, njemački travari preferiraju koristiti u svojim proizvodima samo sirijske i egipatske sorte crnog kumina samo zbog toga;

4. Ulje iz ovih sorti je idealno i za djecu i za odrasle, djeluje praktički bez nuspojava, lako se pije, daje visoke rezultate u liječenju najsloženijih bolesti, uključujući onkološke, hormonalne i autoimune, a uvjereni smo gotovo svaki dan;

5. Ulje se može pogodno koristiti tako da se nanosi na najdelikatniju kožu i bilo koju sluznicu (oralno, nazalno, vaginalno) bez straha od opeklina.

Ali što je s drugim ljekovitim vrstama pravog crnog kumina tipa “Nigella Sativa”? Odgovorit ćemo da su u našem (i ne samo našem) mišljenju najbolje ljekovite sorte crnog kima sirijske, zatim egipatske i turske, zatim saudijske i jemenske, zatim etiopske, kenijske. Svi oni zaslužuju da se smatraju istinskim ljekovitim arapskim sortama crnog kumina. Svaka od ovih sorti ima svoje osobitosti u upotrebi i jedinstvena svojstva koja su vrijedna upotrebe u našoj velikoj muslimanskoj medicini. Detaljnije ćemo opisati u svakoj od ovih lijepih ljekovitih sorti detaljnije u sljedećim člancima ove godine, u shaa allahu.

Sorte vrste Nigella Sativa koje rastu izvan granica tradicionalnog arapskog rasta crnog kima imaju slaba ljekovita svojstva iz više razloga, uključujući isti klimatski faktor, razlika u tlu, izlaganje suncu, vlažnost zraka itd. Ne možete uzgajati ukusnu i sočnu bananu u Chukotki ili Aljasci, ako odraste u umjetnim uvjetima, ona će i dalje biti neukusna i gadna, s niskim sadržajem korisnih tvari i elemenata. Stoga će sorte azijskog crnog kumina, uzgojene u Tadžikistanu, Uzbekistanu, Kirgistanu, Pakistanu, Indiji ili Šri Lanki, uvijek zaostajati za svojim arapskim kolegama u korisnim svojstvima. Još južnije će biti vrlo gorko i gorjeti sluzav, a više sjevernije neće dobiti sadržaj ulja, snagu i aromu.

Crni kumin je pokušao rasti u Stavropolskom teritoriju Rusije iu Dagestanu, dobivao i skupljao sjemenke u određeno vrijeme zrenja (kolovoz-rujan), ali je njihov sadržaj ulja bio nizak. Mi, vođeni dugogodišnjim praktičnim iskustvom, vjerujemo da crni kumin azijskih sorti apsolutno nije prikladan za korištenje u sustavnim mjesecima liječenja, da se izliječi i tretira druge ljude s pristupačnim arapskim sortama, nije ništa drugo nego potpuna glupost i samo-popustljivost. Azijske sorte uklopit će se u začine za posipanje kolača u tanduru, zlo za izlučivanje mesa, prikladno za zastrašujuće moljce i parazite insekata, ali ne za liječenje bolesti i bolesti, osobito složenih i zanemarenih. Ne mogu liječiti hormonalne bolesti i poremećaje imuniteta zbog nepredvidivih rezultata liječenja. Već siromašno zdravlje pacijenta možete završiti, štoviše, jednom ili dvaput.

U konditorskim proizvodima, međutim, azijske sorte crnog kumina lako mogu nadomjestiti nježnijim i ugodnijim mirisima i okusima (daje okus i aromu jagode) pogled na crnčugu Damascenu kod Chernushke Damask. Čak izgledaju mnogo veće od azijskih. A klasične arapske sorte sadašnjeg crnog kumina tipa “Nigella sativa” kao začin za svaku potrebu bile bi mnogo poželjnije od azijskih sorti. Zašto zamijeniti kvalitetan proizvod svojim sličnostima i surogatima ?!

Ako poslušate jednog vrlo poštovanog znanja i znanstvenih principa, zasluženo poštovanog među muslimanima, poznatog dagestanskog kemičara s više od 30 godina iskustva u istraživanju i otkrivanju novih supstanci, tada, prema njegovom objektivnom mišljenju, azijske sorte praktički ne sadrže takve neprocjenjive i korisne tvari kao što su timokhinon, nigelon, timol i drugi spojevi bogato zastupljeni u arapskim sortama crnog kumina, te stoga, azijske sorte nemaju izgleda da se koriste u medicinskim ciljeva. Da bi mu vjerovao i to je moguće i potrebno, piše veliki rad na temu liječenja s Crnim kuminom, gotovo 15 godina ga piše i kristalizira, oslanjajući se i na svoje i na globalno istraživanje i razvoj na tom području u svibnju ove godine. planira ga dovršiti i objaviti. Zasigurno ćemo u Alahu pokušati upoznati sve naše čitatelje i klijente sa svojim izvanrednim znanstvenim akademskim radom, vrijednim biti u osobnoj knjižnici svakog tragatelja i istraživača baštine islamske i muslimanske medicine.

Najbolji i najprikladniji za sve vrste sorti ovog crnog kumin za liječenje su sirijski. Arapske su sorte - egipatske i turske, saudijske i jemenske, etiopske i kenijske - u opadajućem redoslijedu korisne i optimalne. Najjeftinije i beskorisne ljekovite sorte su azijske. Želite li biti tretirani s onim s čime su se odnosili prvi muslimani? Kupite Crni kumin sorti i vrste s kojima su bili tretirani! Nikad nije kasno za učenje i promjenu na bolje!

http://arabiansecrets.ru/poleznye-statii/kakoj-chernyj-tmin-samyj-luchshij.html

Uzgoj biljke crnog kuma, vađenje sjemena i cijeđenje ulja

Danas se crni kumin primarno uzgaja u Egiptu, Sudanu, Etiopiji, nekim zemljama Mediterana, Siriji i Turskoj, Iraku, Iranu, Indiji i Pakistanu. Zbog velike potražnje na Zapadu, nedavno je u Sjedinjenim Državama uzgajan i crni kumin. Idealni uvjeti rasta obiluju u tim zemljama, naime: topla, vrlo sunčana i suha klima, kao i pogodni uvjeti tla, tako da biljka može razviti jake sastojke u kutijama za sjeme. Teška, bogata tla ili hladna klima nepovoljni su za biljke i opasne gljivične infekcije i druge biljne parazite, koji su mnogi u prevelikoj vlažnoj klimi. Poznato je da je do sada uzgoj crnog kima u tradicionalnim uvjetima dobrodošao; u opisu proizvoda također se često naziva "tradicionalna kultivacija". Uostalom, samo ekonomski uvjeti uzrokuju pridržavanje organskih ili bioloških načela; u tim zemljama (do sada) ne postoji “regulirano organsko uzgoj”, čak i ako u nekim opisima proizvoda postoje takve informacije za potrošača.

Povećanjem suvremenih istraživanja i znanstvenih informacija o crnom kuminu, izgledi za njegovu uporabu i učinkovitost, podaci o metodama uzgoja i metodama prerade ulja postaju sve raznovrsniji. Ako slijedite određena pravila, crni kumin može postojati bez izlaganja bilo kakvim kemikalijama, počevši od vremena sjetve pa do kraja procesa prerade. Vrlo je važno hladno prešanje i zaštita od oksidacije prilikom cijeđenja ulja crnog kima.

Crni kumin - jednogodišnja biljka. Vrijeme sjetve ovisi o klimi i temperaturi zraka. To se obično događa između rujna i studenog, ali može trajati do zime. U Siriji, primjerice, razdoblje sjetve traje do veljače. Tu su i zemlje u kojima se žetva odvija 2 puta godišnje: u proljeće i jesen. Biljka se zalijeva samo dok ne cvjeta, a kada se formira voćni kaput, zalijevanje prestaje, tako da sjeme ostaje suho. Ljeti, najčešće u srpnju, žetva se može obaviti odmah nakon cvatnje, čim se sjeme počne tamno i, unatoč činjenici da je biljka još uvijek zelena, lišće će početi sušiti od samog dna - siguran znak da je snaga biljke već počela prelaziti u kutije za sjeme.

Biljke se režu srpom na udaljenosti od 5 centimetara od tla. Vrlo je važno da se biljka presiječe u večernjim satima ili prije zore, tako da nema rosa. Postoje i preporuke za razdoblje žetve u skladu s nekim fazama mjeseca. Tada se biljke skupljaju i polažu na suho u hladu na velikom komadu tkanine.

Tijekom tog vremena, biljke trebaju stalno okretati. Nakon tjedan dana, mahune sjemena otvaraju se same i mogu se mljeti kao zrno. Sljedeća faza ovisi o svrsi proizvođača: ili se cijelo sjeme prodaje, ili se na mjestu istječe ulje, ili se sjeme odvodi u zemlju potrošača, a ulje se tamo stisne.

U Egiptu crni kumin raste na velikim poljima na jugu - blizu gornjeg dijela Nila iu odvojenim oazama usred arapske pustinje. Zainteresiranost zapadnjaka za zdravlje, gdje se ulje crnog kima primarno koristi kao dodatak prehrani i odabire se kroz sličnu analizu, trebalo bi dati dobru motivaciju za njegovo uzgoj “prema organskim principima”. Međutim, u Njemačkoj, gdje se egipatsko ulje crnog kumina distribuira preko skladišta zdravih i prirodnih proizvoda, rezultati ispitivanja pokazuju da nije briga, iako na niskoj razini, sadrži pesticide.

Okus i miris crnog kima

Izvana, sjeme crnog kima snažno podsjeća na sezamovo sjeme (sezam), „obojeno“ crno (sl. 4). Crna, nalik na suze, sjemenke imaju učinak zagrijavanja, oštar, slatkast i gorko-opor.

Sl. 4. Voće crnog kuma: kutija za sjeme; b - poprečni presjek spremnika za sjeme (podmetač); in - uzdužni presjek spremnika za sjeme; d - sjeme crnog kima (trokutaste s vodoravno raspoređenim naborima)

Okus i miris crnog kima podsjećaju na papar i jagode i muškatni oraščić u isto vrijeme. Za tu aromu crni kumin u Francuskoj se naziva quatre epices ("četiri začina").

Hladno prešanje bez otapala

Ipak, najvrjednije je ulje crnog kima. Na primjer, osoba će morati pojesti veliku količinu sjemena kako bi dobila učinak da samo 1 čajna žličica ulja ima na njegovu tijelu.

Kako bi se dobilo ulje crnog kima kao pristojan dodatak prehrani, prirodno ulje mora se dobiti hladnim prešanjem, unatoč činjenici da je prinos manji nego drugim metodama. Inače će visoke vrijednosti nezasićenih masnih kiselina biti uništene. Također je očigledno da se ulje prvo mora stisnuti, tako da neće sadržavati "uljne pogače" iz ostataka zrna zemlje, koje zahtijevaju ponovno ispiranje ulja, štoviše, prirodno hladno prešano ulje ne "rasteže" se kao ulje slabije kvalitete.

Tradicionalni proces ekstrakcije ulja koristi organska i kemijska otapala. Knjiga o crnom kuminu, koja je objavljena u Egiptu prije nekoliko godina, opisuje metode za proizvodnju ulja pomoću heksanskog otapala (sastojak benzina): sjemenke crnog kima mljevene u veliki spremnik napunjen heksanom (benzin) 6 do 8 sati i držati u stalnom pokretu. Zagrijte smjesu na temperaturu od 35-40 ° C (prema izvorima temperatura može doseći i 60 ° C) - elementi heksana (benzina) isparavaju, a masno ulje ostaje. Eterično ulje se dobiva parnom destilacijom. Ako razmišljate o dodatku hrani, dobivenom na ovaj način... hmm, i vašem mišljenju o tome?

Kako bi se isključilo korištenje takvih elemenata, neki uvoznici donose sjeme u zemlju u kojoj se mora prodati ulje kako bi kontrolirali proces centrifuge. Time se osigurava da će se ulje dobiti hladnim prešanjem i neće izgubiti malo svoje kvalitete zbog ponovljene transfuzije iz spremnika u spremnik. Ipak, još uvijek postoje problemi kao što su dugoročni transport i skladištenje, jer ne samo ulje, već i sjeme crnog kima vrlo su osjetljivi na utjecaje okoline i podložni su oksidaciji.

Opasnost od kisika u proizvodnji nafte

Oksidacija se događa kada atmosferski kisik napada dvostruku vezu u nezasićenim masnim kiselinama, što uzrokuje promjenu njihove strukture. Tijekom ovog procesa mogu se stvoriti masne kiseline koje karakterizira niska probavljivost, kao što je eruka ili behenska kiselina, a pozitivni učinak biljne masti ili ulja s visokim sadržajem esencijalnih masnih kiselina može biti ne samo značajno oslabljen, već i postati štetan. Štoviše, stvaranje peroksida je uzrok stvaranja nestabilnih molekula vodika, poznatih kao slobodni radikali, koji mogu oštetiti tkivo i povezani su s mnogim zdravstvenim poremećajima.

Peroksidna analiza daje nam podatke o stupnju oksidacije. Pokazuje koliko miligrama ekvivalenata vodika se nalazi u 1000 grama tvari. Kao pokazatelj gubitka jačine vlastitih antioksidansa masti, analiza pokazuje broj peroksida nastalih oksidacijom, a time i stanje svježine ulja ili masti.

Oksidacija se može spriječiti ili barem znatno smanjiti uklanjanjem vodika ili dodavanjem antioksidanata. Antioksidansi su organski spoj, kao što je tokoferol (vitamin E) koji štiti ulja i masti od neželjenih promjena.

U slučaju sjemena crnog kima i oksidacije ulja može se smanjiti sljedećim mjerama uštede:

• Prema suvremenim postupcima, ekstrakcija nafte uklanja prisutnost vodika kako bi se smanjio oksidacijski proces i time razgradnja vrijednih tvari.
• Tretiranje ulja dušikom i dodavanje vitamina E kao antioksidansa (međutim, to bi trebalo biti minimalno, tako da ne dolazi do suprotnog učinka).
• Upotrebljava se za prijevoz kontejnera koji se sastoje od posebnih materijala punjenih inertnim plinom (dušik, ugljični dioksid).
• Punjenje spremnika do kraja proizvoda.
• Provjerite je li mjesto zaštićeno od svjetla.
• Osigurati hladno i suho skladištenje.

Uspoređujući dvije "organske opcije" za proizvodnju egipatskog ulja crnog kima, distribuirane u Njemačkoj, utvrđeno je da hladno prešano ulje proizvedeno u Egiptu ima veću peroksidnu vrijednost (82,76) od druge vrste, za koju se sjeme crnog kima isporučuje u Njemačku i gdje se ulje istiskuje iz njih (61.14). Ta se razlika još uvijek može naći u besprijekornom okusu i visokom stupnju probavljivosti.

Ipak, mogućnost vađenja nafte u Njemačkoj ima nedostatak: sjeme se ne može stisnuti odmah nakon žetve, tako da je nemoguće odmah filtrirati i usisati ulje. Stručnjaci su pronašli idealnu opciju: kada se uzgoj i prešanje obavljaju na istom području, nema potrebe za dugim skladištenjem i transportom. To može jamčiti bolju zaštitu od oksidacije i visoku kvalitetu proizvoda. Ispitano ulje crnog kima dobiveno u tim uvjetima ima nižu vrijednost peroksida (34,86) u usporedbi s druga dva. Peroksidna vrijednost takve količine smatra se prihvatljivom za Nigella Sativa i možemo biti sigurni da se neće dogoditi nikakvo oštećenje masnoće. Ovo ulje ugodno je blagog okusa, bez uobičajenog okusa po ulju i vrlo je učinkovito. Ali ne proizvodi se u Egiptu, nego u Siriji.

Kako iscijediti ulje crnog kima u Siriji

Sirija je također zemlja klasičnog načina uzgoja crnog kima. Najviše kvalitete usjeva se uzgajaju ovdje na sjeveru između Eufrata i Tigrisa (drevna asirska Mezopotamija) i na jugozapadu - 80-90 kilometara južno od Damaska. Cijela regija je slobodna od onečišćenja okoliša od strane industrije, a ovdje je tradicionalno organsko uzgoj pravilo. U organskom procesu uzgoja ne koriste se otrovne kemikalije, pesticidi (otrovni, uzrokuju rak), herbicidi, fungicidi i kemijska gnojiva. Svi ekološki proizvodi se proizvode i prerađuju primjenom ekološki prihvatljivih metoda (tlo, voda, zrak, životinje i ljudi). Zbog činjenice da se tijekom uzgoja i proizvodnje kemikalija ne koriste, uzgojeni proizvodi imaju izražen okus, sadrže 50% više vitamina i minerala. Kemijski aditivi u hrani mogu se vrlo dugo uništiti unutar tijela ili se općenito talože u stanicama tkiva kao proizvodi koji se izlučuju. Prednost organskog uzgoja, koja također uključuje i usjev, je da polja mogu biti pod parom.

Također, u sirijskom primjeru, pozitivni polazni uvjeti uključuju "holistički" koncept, tj. Jednočlana kontrola svih faza, počevši s izborom sjemena (prema strogim kriterijima i prirodnom metodom kultiviranja, koja ne podrazumijeva kemikalije), a završava hladnim prešanjem i urednim punjenjem, kako bi se uklonila oksidacija. Kompetentni i odgovorni poslovni ljudi koji su uključeni u opskrbu Europe i SAD-a uljem crnog kumina osobno kontroliraju sve faze dobivanja ovog vrijednog proizvoda: kontroliraju kupnju sjemena, komuniciraju sa poljoprivrednicima koji rade za njih, pregledavaju svaki metar zasijanih površina sa specijalistima. Sjemenke se stavljaju na prodaju odmah nakon žetve, a zatim se iz njih istiskuje gore navedeno ulje, koje proizvodi hladna preša koja štiti od oksidacije, koja je posebno uvezena iz Njemačke.

Turski spin model

Crni kumin - Nigella sativa - uzgaja se u Turskoj već stoljećima, u tradiciji ove zemlje. Neke vrste crnog kima, koje se uzgajaju u Maloj Aziji, također mogu divlje rasti u Turskoj. "Pravi crni kim" najčešće se uzgaja u središnjoj Anatoliji u blizini grada Konya i uz Egejsko more u blizini grada Izmir. U Turskoj su uvjeti za uzgoj crnog kima gotovo idealni, jer je klima u ovoj zemlji topla i ne previše vlažna, a tlo nije teško i slabo svjetlo.

Ovisno o uvjetima tla i klimi u različitim regijama, Turska ima dva razdoblja žetve: prvo sjetvu u listopadu - žetvu u proljeće, drugu sjetvu u svibnju - žetvu u kolovozu. Na mjestima gdje još nisu došli darovi napretka (sa zapada), uzgoj crnog kima provodi se prema jednostavnim poljoprivrednim metodama. Umjesto monokultura i velikih polja, postoje mala polja s plodoredom: zasađena je prva slanutka, zatim crni kumin kao srednji usjev, a posljednji leća.

Drugi ili treći usjev crnog kima, nakon sjetve slanutka, najbolje dozrijeva, jer dušik iz mahunarki ulazi u tlo kao prirodno gnojivo. Mali poljoprivrednici, koji obično rade kao obitelji, koriste vlastito sirovo sjeme Nigella Sativa. Pokusi uzgoja crnog kima u posljednjih nekoliko godina u različitim dijelovima Turske pokazali su da tursko sjeme vrlo dobro klija. Korištenje umjetnih gnojiva ili uporaba herbicida i pesticida, barem iz ekonomskih razloga, nije moguće u tradicionalnom načinu korištenja zemljišta u zemlji. Tada možemo govoriti o tradicionalnoj kultivaciji samo u pozitivnom smislu.

Do sada, kada sazrijevaju sjemenke, one se ručno melju i zatim očiste jednostavnim strukturama vjetra. Ulje se odmah stisne. Najčešće se koriste vijčane preše, ali se može koristiti i preša s hidrauličkim cilindrom.

Ne upotrebljavaju se otapala, a ulje se filtrira samo mehanički. Na taj način dobiveno ulje crnog kima po kvaliteti odgovara ulju prve ekstrakcije i hladnom prešanju. Za industrijske svrhe, oni proizvode slabije ulje dodavanjem jeftinijeg "kolača" (na primjer, masnoća palminog zrna ili mljevenje soje). Hladno prešano ulje crnog kumina ne mora se stabilizirati ili skladištiti uz dodatak sintetičkih tvari. Ona je sama po sebi tupa, pa prije uporabe mora biti potresena.

Na temelju zapadnih zahtjeva za uzgojem, mali turski poljoprivrednici i proizvođači maslaca sami su zainteresirani za određivanje određenog vremenskog okvira za umirovljenje i čišćenje ulja tijekom cijeđenja. Teško se trude slijediti stroga pravila kvalitete uspostavljena međunarodnom trgovinom, a znajući da visokokvalitetno ulje ne podnosi zrak, jer je uzrok oksidacije, poduzimaju sve mjere kako bi to spriječili. Zbog toga se ulje crnog kima nakon prešanja ne polako izolira u hermetičke bačve. Pravilno zapakirano "suho" ulje (što znači bez vlage) ne sadrži bakterije. Na prodaju se nudi i eterično ulje turskog crnog kuma iz "cijele biljke".

Potrebno je dodati da neke publikacije šire pogrešno mišljenje da je Nigella Sativa ekvivalentna samo egipatskom crnom kuminu (gledište ljudi koji ne poznaju istočnu kulturu) i da samo ova vrsta ima medicinski značaj, a vrijedne komponente crnog kima mogu sazrijevati samo u Egiptu. Nema razlike između egipatskog, sirijskog i turskog ulja crnog kima u odnosu na, primjerice, čimbenike kao što je spektar masnih kiselina, što je dobro prikazano analizom i eksperimentiranjem. A dobro poznate razlike, na primjer, vrijednost peroksida, ovise o brizi i pažnji ljudi na tako osjetljivu biljku. Kako inače možemo objasniti da biljka koja postoji više od 3.000 godina u prekrasnim Gospodinovim vrtovima može ograničiti njezin rast unutar određenih nacionalnih granica?

Većina recepata u knjizi u osnovi se temelji na gore spomenutim crnim kuminovim uljima sirijskog podrijetla, ali nisu ograničeni na njih. Također sadrži posebne, osobno testirane recepte s turskim uljem crnog kumina koji imaju pozitivan učinak.

http://islammed.ru/chernyj-tmin/vyrashhivanie-rasteniya-chernogo-tmina-izvlechenie-semyan-i-otzhim-masla

Uzgoj i korisna svojstva kumina

Kemijska vlažna višegodišnja biljka koja donosi visoke prinose samo na tlima s dovoljnom količinom vlage. Trava je otporna na hladnoću i lako će tolerirati čak i mraz.

Kumin se široko koristi kao dodatak jelima i lijekovima u farmakologiji, to je biljka meda i eteričnog ulja. Blagotvorna svojstva sjemenki kima već su dugo poznata, a mogu se koristiti i za prevenciju i poraz mnogih bolesti.

Kratak opis postrojenja

Kim ili chernushka pripada dvogodišnjim biljkama, kišobranskim obiteljima. Kod običnih ljudi, kumin se zove poljski ili divlji anis, kimin, koza, gunboy, ganus ili polje chernushka.

Biljka je gusto naseljena u Europi, Aziji, Indiji i Pakistanu. Uzgaja se u gotovo svim zemljama, u svrhu prehrane i prehrane. U našoj zemlji korovi rastu na Kavkazu, na Dalekom istoku iu južnom dijelu Sibira.

Kumin ima pojedinačne stabljike, sklone teškim granama, dosežući visinu do metra. Sustav korijena je vrlo mesnat, vreten, umjereno razvijen.

Lišće biljke je secirano, duguljasto, do širine 5-11 cm i duljine oko 18 cm. Radikalno lišće nalazi se na dugim peteljkama, a gornje na kratkim.

Cvatovi su kišobran, dosegnu promjer 10 cm, s odabranim procesima u obliku zraka. Cvatnja počinje u lipnju, bijeli ili bjelkasto-ružičasti cvjetovi centimetara u promjeru.

Plodovi kima su visoroplodniki oko 3,5 mm., Dužina, koja se sastoji od dva poluplodnika polumjeseca (merikarpiy).

Karakteristična razlika u kimu je njegova pikantna, jaka aroma koja se pojavljuje ako trljajte sjeme prstima.

Kuminova primjena

Kumin se smatra biljka meda s 1 hektara može se dobiti do 105 kg. med, a kolač, preostao nakon žetve i predenja, koristi se kao hrana za stoku, što pridonosi povećanju proizvodnje mlijeka.

Za objedovanje svrhe, kumin se koristi kao začina za pekarske proizvode, krastavce, juhe i glavna jela. U hrani nisu samo plodovi (sjemenke kima), nego i kuminovo eterično ulje, ali i mladi izdanci biljke.

Koristim zelenilo kao preljev za salate i jela od povrća u azijskim zemljama iu orijentalnoj kuhinji, pripremaju pite iz nje, dodaju ih u jela od povrća i koriste ih za punjenje mesnih i ribljih jela. Pikantni korijeni kima se suše i čuvaju u hermetički zatvorenom spremniku, a po potrebi se dodaju u povrće i mesne juhe kako bi se dobio začinjen ukusan okus.

Kuminsko sjeme, aktivno uključeno u pripremu začinskih zavoja za ribu, ukiseljeno povrće, u fermentaciji, naširoko se koristi kao dodatni okus dimljenih proizvoda, nekih tvrdih sireva i kolača.

Sjemenke kima daju jelima ne samo ukusan okus i miris, već i sudjeluju u najboljoj apsorpciji masti u tijelu, normaliziraju probavu i uklanjaju otekline.

Norme polaganja kumina u raznim kulinarskim kreacijama prvenstveno ovise o receptu i nacionalnoj kuhinji, ali u prosjeku je oko 0,3 grama. Da biste dodali okus, uobičajeno je polagati kumin 15 minuta prije nego se posuđe potpuno skuha.

Osim namirnica za kavu, aktivno se koriste iu industriji alkoholnih pića za proizvodnju kvasova od kruha. Eterična ulja koriste se u industriji sapuna, farmakologije i kozmetike.

Kemijski sastav kima

Sjemenke kima prvenstveno se odlikuju snažnom začinskom aromom i gorkim okusom. Sadržaj eteričnih ulja doseže 8%, masna ulja 23%, osim toga, sastav kumina je posljedica sadržaja kvercetina, kumarina, flavonoida, kempferola, umbeliferona i skopoletina.

Eterično ulje dobiveno hidrodistilacijom sadrži karvon (oko 55%), 30% limonen, 20% linalol, cimol, pinen, 35% carvacrol (daje posebnu aromu kumina), kao i alkohole i tanine.

Kako plod kumin sazrijeva, povećava se razina karvona. Optimalna razina dobivanja eteričnog ulja je razdoblje mliječne zrelosti sjemena kima. Kuminovo ulje koristi se ne samo za kantine i farmakološke svrhe, već iu tehničkoj industriji.

Osim navedenih tvari, plodovi kumina sadrže visok udio proteina (oko 17%). Korijeni sadrže askorbinsku kiselinu i veliku količinu ugljikohidrata, a biljka sadrži kvercetin, izorhamnetin, flavonoide i kaempferol.

Korisna svojstva i štetnost kumina

Kumin se široko koristi u medicini, a koristi se kao aroma za lijekove. Buds i infuzije su pripremljeni od plodova i stabljika kumin, sjemenke se koriste za dobivanje ulja s visokim sadržajem etera, homeopatija koristi kumin u borbi protiv mnogih bolesti povezanih s depresijom, problemima s probavom, migrenom i glavoboljama uzrokovanim stresom.

Anthelmintički učinak i antiseptička svojstva sjemena kima poznati su već dugo vremena, a kumin je uvršten u popis ljekovitih biljaka ovih zemalja službenom medicinom u Švicarskoj, Finskoj i Rumunjskoj.

Korisna svojstva kumina nalaze se u njegovoj sposobnosti da poboljša rad gastrointestinalnog trakta, povećavajući proizvodnju žuči i normalizirajući njegov sastav.

Normalizacija crijeva, uklanjanje nadutosti i crijevne kolike, još jedna od sposobnosti kima, ublažava grč glatkih mišića i ima laksativni učinak.

Plodovi biljke uključeni su u sastav choleretic pupoljka i bore se protiv infekcija mokraćnog sustava. Kao pomoćno sredstvo, seme i kuminovo ulje koriste se u aromaterapiji kao imunostimulansi i sedativi.

Bujon i tinktura korijena kumin pojačavaju laktaciju dojilja i koriste se za čišćenje posuda. Kumin će pomoći u liječenju nekompliciranog bronhitisa, anemije, postat će opći tonički lijek za minimalnu aktivnost hepatitisa i pomoći će se nositi s vegetativno-vaskularnom distonijom.

Za liječenje anemije, sjemenke kima su pounded i pivo s filtrirane kuhane vode od 75 stupnjeva, infused i uzeti na prazan želudac u čaši 2 puta dnevno.

Kumin se preporučuje za sijanje zajedno s djetelinom kako bi se spasila stoka od nadutosti, ali za ptice sjemenke su smrtonosne. Kumin može izazvati alergijske reakcije i kontraindiciran je za osobe s individualnom netolerancijom.

uzgoj kim

Uzgoj kumin ne zahtijeva naporan rad, ali postoje neke nijanse koje se moraju promatrati kako bi se osiguralo da usjev opravdava cijenu sjetve.

Postrojenje u plodoredu se odvija nakon obrađenih i ozimih usjeva. Priprema tla započinje ljuštenjem ostatka dlake iz kulture prekursora, a zatim jesenjem oranjem dubine od oko 30 cm., U prisutnosti korova, unutar dvotjedne pauze nakon pilinga. Tijekom oranja, organska se tvar primjenjuje u količini od 23 tone po hektaru obradivog zemljišta, zajedno s mineralnim gnojivima oko 235 kg. po hektaru.

U proljeće se drljanje i kultiviranje provode kako bi se zadržala vlaga u tlu. Sjetva se provodi istodobno sa sjetvom ranih zrna u širokom nizu, s razmakom redova od 45-70 cm.

Moguća sjetva zimi. Paralelno sa sjemenkama, u tlo je zakopan i labavi superfosfat (55 kg). na 1 ha obradivog zemljišta.

Dubina sjetve u crnom tlu i ilovini kreće se od 2 cm do 2,5 cm, u pjeskovitom tlu 3-3,5 cm pri normi sjetve od 9-10 kg. po hektaru ili 2 milijuna održivih sjemenki.

Nakon sijanja kima, glavno načelo brige je popuštanje razmaka i zaštita biljke od korova. Tijekom vegetacije provodi se oko četiri međusobno niza korova. Uz pretjerano zgušnjavanje usjeva, u fazi rasta od 4 lista, usjevi se prorede, ostavljajući oko 10 biljaka po metru.

U posljednju kultivaciju u obliku superfosfata dodaje se preljev 200 gr. na 1 ha. usjevi. U drugoj godini, u proljeće, usjevi se šire preko sjetvenih redova i uzgajaju između redova, istodobno izvodeći plijevljenje. Tijekom procesa drljanja, primjenjuju se dušična gnojiva od 45 kg. na ha.

Žetva kumina

Pikantna biljka uklanja se na poseban način kada plodovi postanu smeđi u središnjim kišobranima. Rezana zelena masa se skuplja u rolama i ostavlja da dozrijeva. To je učinjeno kako se ne bi izgubio dio žetve tijekom žetve prezrelih sjemenki. Pod nepovoljnim vremenskim uvjetima, rola se stavlja ispod strehe.

Rolne koje su sušene dva tjedna su usitnjene kombinacijama. nakon vršenja podvrgnuti uranju u strojeve za čišćenje sjemena. Uzgoj kumina kao biljnog stočnog bilja i za stočnu hranu znači čišćenje po potrebi, tijekom sezone mogu se provesti do 4 košnje.

Sadnja kima

Kuminu treba svjetlo i visoka vlažnost. Biljka nije zahtjevna za grijanje i počinje klijati na temperaturi od +7 stupnjeva. Nakon sjetve, prvi izdanci se mogu čekati za dva ili tri tjedna. Optimalna temperatura za daljnji razvoj i sazrijevanje smatra se +25 stupnjeva, temperaturni pokazatelji iznad +30 negativno utječu na nakupljanje estera u sjemenu i sočnost zelenila.

Biljka se smatra vlažnom i iz dobrog razloga, korijenski sustav kima zahtijeva veliku količinu vlage za razvoj stabljike i rast cvatova. Zimski izdržljiva biljka dobro prezime i tolerira mraz.

Biljka treba oplodnju, zalijevanje, hranjenje i otapanje.

Napadi štetnika rijetko su zbog njihovog neobičnog mirisa. Kumin preferira crno tlo i pjeskovito tlo, obogaćeno i neprekinuto. Močvara i visoka kiselost tla je destruktivno za biljku. Uvođenje organskih i mineralnih obloga povećava prinos za pola.

Cvatnja običnog kima počinje u lipnju i srpnju, a poprečno oprašena biljka treba prostornu izolaciju. Zadebljanje usjeva negativno utječe na prinos.

Dozrijevanje voća odvija se u kolovozu. Klijanje sjemena traje do 3 godine.

Crni kumin

Poznato je više od 25 sorti kumina, najčešći je crni kumin, od kojeg se dobiva hladno prešano eterično ulje, koje se koristi u medicinske svrhe i farmakologiju, u kuhanju i kao hrana za stoku. Među divljim sortama kumina postoje i otrovne vrste.

Crni kumin, poput običnog kima, uzgojenog kao začin, naziva se Kalindži, Seidan ili rimski korijander. Doseže pola metra duljine, ima stabilno, uspravno, jako razgranato stablo. Cvjeta cvjetovima s jednim plavim cvjetovima. Plodovi su prilično veliki mnogolistovki sa sjemenkama koje dozrijevaju u kolovozu.

Upotreba crnog kumina u homeopatiji i njena regenerirajuća svojstva poznata je više od stotinu godina. Iz nje se dobivaju ekstrakti i ulja koja se koriste u kuhanju. Koristi se u borbi protiv imunodeficijenata i poremećaja gastrointestinalnog trakta, normalizira probavu i kao sredstvo za ublažavanje grčeva.

Sjeme crnog kima ima oštar okus s gorčinom i pikantnim tangom. Sjemenke se obično koriste kao začini za marinade, drugo i prvo jelo. Kalindzhi dobiva visokovrijedno masno ulje koje se koristi za preljev za salatu.

Kako nabaviti crno kuminovo ulje

Za dobivanje visokokvalitetnog, vrijednog ulja crnog kumina koristi se samo metoda hladnog prešanja, u obliku prešanja sjemena kalindji.

Produktivnost proizvodnje uljarica je visoka, trećina mase sjemena pada na naftu. Sastav ulja crnog kima upečatljiv je u svojoj jedinstvenosti, ima antiseborična, učvršćujuća, regenerirajuća i antiseptička svojstva.

Prisutnost u kumini nigelon (inhibitor proizvodnje histamina), koja stimulira timusnu žlijezdu, koja pretvara limfocite u T-limfocite (stanice ubojice), čini ga nezamjenjivim pomagačem u borbi protiv virusa i bakterijskih infekcija. Osim nigelona, ​​kimovo ulje sadrži lako probavljive vitamine E, A i D, kao i proteine ​​i ugljikohidrate.

Da biste dobili domaće ulje crnog kumina, nije potrebno pribjeći hladnom prešanju, dovoljno je kupiti sjemenke crnog kima, samljeti ih u mort, dodati maslinovo ulje masi (100 sjemenki po 0,5 litre ulja) i poslati na tjedan dana na tamno, hladno mjesto, svakodnevno. tresenje sedimenta. Nakon recepta, ulje se može isušiti i upotrijebiti kako je predviđeno.

http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-i-poleznye-svojstva-tmina/