Povrće je jestivi dio biljke. To jest, takozvanu svu biljnu hranu općenito, osim voća, bobičastog voća i oraha. I žitarice sa žitaricama. Kopar u smislu botanike, naravno, trava. A sa stajališta kuhanja, ispada, povrće.
Ako pažljivo pročitate predložene definicije kulinarske enciklopedije ili istog Dahla, ispada da je to, uz naše dopuštenje, za reći, biljka nije ništa više od pikantnog povrća, zajedno s istim zelenim lukom i peršinom. jer imati jestivi dio zemlje ide u naše salate i konzervirane konzerve. I peršin, dopustite mi da kažem, kao generalist nekih sorti, je općenito potpuno jestivo povrće: od posjekotine do najskrovitijeg korijena -). Dakle, sumirajući ono što čitamo, potvrđujemo zaključke koji dolaze do izražaja, kopar je povrće
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1141734-ukrop-eto-ovosch-ili-travka.htmlkopar
Upotreba kopra u prehrani ljudi
Je li kopar povrće ili biljka? Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Greenhouse Suite može odgovoriti na ovo pitanje. Kopar je povrtna biljka koja pripada godišnjim i zeljastim biljkama roda Umbrella. Ova se obitelj sastoji samo od jedne vrste - Dill mirisna, u ljudima je prozvan koprom. Još se i danas nalazi u Aziji, a kao vrtna biljka uzgaja se diljem svijeta.
Greenhouse Suite vjeruje da je kopar jedan od najčešćih zelenih usjeva. Jedite mlade, ne cvjetajuće biljke. Kopar zelena se u cijelom svijetu koristi u kuhanju. Ugodan okus daje eterično ulje. Značajna količina vitamina P, PP, B2, B1, C sadrži lišće. Također sadrže značajne količine soli i folne kiseline, fosfora, magnezija, karotena, željeza i kalcija.
U narodnoj medicini, povrće se koristi u obliku čajeva, decoctions, tinkture iz lišća i sjemena, za poboljšanje apetita, bolesti probavnog trakta, i jetre. Kopar se može uzgajati na različitim tlima, ali se visoki prinosi dobivaju na laganoj, dobro aeriranoj, s neutralnim rješenjem tla, Greenhouse Lux je u to uvjeren. Kisele zemlje trebaju biti vapno.
U plodoredu se stavlja u isto polje s drugim zelenim kulturama drugog ili trećeg usjeva nakon primjene organskih gnojiva. Kratka vegetacija biljaka olakšava uključivanje u plodored.
Za sjetvu se koristi samo jedno-dvogodišnje sjeme, zbog prisutnosti eteričnih ulja u njemu, brzo gubi klijavost. Posijati kopar u nekoliko faza. To je učinjeno kako bi se osigurao protok svježih zelenih proizvoda na tržište bez iznimke. U otvorenom tlu, oni se sije u zimi, prije početka produženih mraza (potrebno je izračunati vrijeme koje je potrebno tako da sjeme ne klija u jesen), kao iu proljeće.
Svako sljedeće razdoblje sjetve dolazi 10-15 dana od prethodne. Rok za sjetvu kopra je treća dekada kolovoza, tako da povrće može dati svoj usjev. Kada sjetvu kopra sa suhim sjemenkama u stakleniku Luxe pojavljuju se nakon 15-20 dana. Zbog spore klijavosti sjemena, proljetnih i ljetnih datuma sjetve, potrebno ga je ovlažiti. Kada rozeta formira 5-7 žetve lišća kopra počinje, i nastavlja se do početka stvaranja matičnih stanica.
Greenhouse Lux je primijetio da kopar ima vrlo dobru imovinu, odnosno sposobnost da zadrži svoje kvalitativne značajke dugo vremena. Može se dugo čuvati u jednostavnom hladnjaku pod uvjetom da je pakiran u tanku polietilensku foliju. Prilikom proizvodnje potrebno ga je pakirati izravno istog dana kada je sastavljeno, nakon što je stavite u rashladnu komoru. Optimalna temperatura za skladištenje kopra je 0-1 ° C, relativna vlažnost zraka je 95-98%.
http://teplitca.com.ua/article-dill.htmlJe li kopar povrće? Ili korov?
Je li kopar povrće? Ili korov?
No, ispostavilo se, ako vjerujete u članke Wikipedije o tome što je povrće i što je Dill - Dill je i jedno i drugo. Herb (trava, zelenilo) je jedan od onih poljoprivrednih proizvoda koji se nazivaju povrćem.
Što jednostavno ne znam na stranici Veliko pitanje. Ispostavlja se da je kopar, kojeg sam smatrao travom cijelog života, povrće. A neki čak misle da je kopar trava koju treba izvući zajedno s drugim korovom, ali to nije tako, kopar je povrće
Ako pažljivo pročitate predložene definicije kulinarske enciklopedije ili istog Dahla, ispada da je to, uz naše dopuštenje, za reći, biljka nije ništa više od pikantnog povrća, zajedno s istim zelenim lukom i peršinom. jer imati jestivi dio zemlje ide u naše salate i konzervirane konzerve. I peršin, dopustite mi da kažem, kao generalist nekih sorti, je općenito potpuno jestivo povrće: od posjekotine do najskrovitijeg korijena -). Dakle, sumirajući ono što čitamo, potvrđujemo zaključke koji dolaze do izražaja, kopar je povrće
P.s. sada je vrijeme za sakupljanje i zamrzavanje ove pikantne kulture, tako da zimi ne možete imati vlastite, izvorne zelene vitamine
Uvijek sam mislio da je kopar trava začin, ali nakon što sam malo pročitao ovu pikantnu travu, shvatio sam da je kopar začinsko povrće i ne, nije trava. Osim kopra, začinjeno povrće uključuje bosiljak, estragon, mažuran i ukusan.
Dakle, kopar je najviše što niti jedan nije povrće.
Kopar se smatra začinom. Povrće su sve vrtne biljke koje se koriste kao hrana. Dakle, možete uzeti kopar kao povrće. No, kopar pripada i zeljastim trajnicama obitelji kišobrana. Dakle, možete uzeti kopar, povrće i travu.
Povrće je jestivi dio biljke. To jest, takozvanu svu biljnu hranu općenito, osim voća, bobičastog voća i oraha. I žitarice sa žitaricama. Kopar u smislu botanike, naravno, trava. A sa stajališta kuhanja, ispada, povrće.
Kopar je zeleno povrće, a trava ima visoku stabljiku na kojoj su bočni izdanci jestivi, a cvijet u obliku kišobrana cvjeta iznad. Zeleno cvjetovi kišobrana sazrijevaju, a sjeme biljke vypvevayut - duguljasti uske sjemenke, vrlo mirisne, koje se mogu koristiti kao začina i od kojih se dobiva ulje kopra. Sjemenke bilja i kopra imaju ljekoviti učinak, na primjer, infuzija trave ili sjemena širi krvne žile, snižava krvni tlak, opušta grčeve crijeva.
Kopar je POZOR - povrće.
Na koji se kopar često pripisuje isti sir.
Zato što je vrlo dobro uzgajan.
Kopar ima mnogo blagotvornih učinaka, a kada se doda juhi, dodaje ukusni okus.
Kopar izgleda kao korov, stari je godinu dana, nije visok. Grmlje botanički ga se ne može nazvati. A kuhari nazivaju kopar začinjenom povrćem. Nemaju takvo ime - trava. I izbor između voća i povrća kopar je bio pozvan isti povrće iz kategorije duhovit. Zajedno s bosiljkom, slanim i estragonom.
Doista, ispada da kopar uopće nije biljka, već povrće.
Općenito, ovaj proizvod se može pripisati povrću i začinskom bilju, ovisno o načinu liječenja.
U kuhanju je općenito prihvaćeno da je kopar začinsko povrće.
http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/ukrop-eto-ovosh-ili-travka/Zeleno povrće (kopar, peršin)
Autor: Valery | Rubrika: zeleno povrće | 2013/01/18
Zeleno povrće (kopar, peršin) - to su nezaobilazne biljke na našem stolu, bez kojih gotovo nitko ne može kuhati.
Oni daju ne samo jedinstvene senzacije okusa, nego također unose u posudu mnogo vitamina i mikroelemenata, tako potrebnih našem tijelu.
Bez obzira koliko traje zima, proljeće je iza ugla i vrijeme je da razmislite o sjemenkama prvog povrća zelenog povrća. To je prvo kopar i peršin. Možete naučiti o uzgoju drugih biljaka iz naslova "uzgoj povrća"
Mirisni kopar Mirisni kopar je travnata godišnja biljka, nježni listovi, cvatovi - kišobrani, s neobično ugodnom aromom. Kopar se od davnina uzgaja kao biljka, jedna od najboljih aromatičnih začinskih namirnica. U tradicionalnoj medicini (u obliku infuzije) koriste se lišće i stabljike kopra za hipertenziju, a za upalu mokraćnog mjehura se koristi i izvarak voća i ljekovitog bilja. Kod proljeva, bolova u trbuhu, bolesti jetre piju izvarak sjemena kopra. Mladi listovi se jedu, dodaju se gotovo svim jelima - u razne salate, juhe, okroshke, kišobrane (cvatovi) koji se koriste u konzerviranju rajčica, krastavaca i drugog povrća. Kopar sjemenke sadrže bjelančevine, eterična ulja, karoten, vitamine B, B1, C, P1, PP, kao i soli kalcija, kalija, fosfora, željeza. Uzgoj kopra. Kopar je biljka otporna na hladnoću, pa dobro raste kada se sije prije zime. Ali ako ga niste posijali u jesen, onda se u proljeće posijamo vrlo rano, čim se snijeg otopi. Poželjno je kuhati krevet za kopar u jesen. Potrebno je perekapat na dubini od 20-25 cm, dodati 2-3 kg humusa po kvadratnom metru. Krevet u proljeće je dovoljan da izravnava i napravi utore dubine 2-3 cm s razmakom od 20 cm Prije sjetve, sjeme treba natopiti 2-3 dana vlažnom krpom, a nakon 20 minuta sušenja treba posijati u vlažne brazde. Kako bi tijekom ljetnih mjeseci mladi miris bilje, kopar se može sijati najmanje 3-4 puta. Učinite to s intervalom od 20-25 dana. Čišćenje i sušenje kopra. Za konzumaciju se kopar svakodnevno reže u mladom stanju, s biljkom visine do 18-20 cm, dok se prekomjerno rezani kopar zimi suši, u ovom obliku daje jelima ugodan okus, osobito juhe. Za kiseli kupus i kiseljenje povrće čisti se nakon cvatnje, tijekom zrenja sjemena. Zrelo sjeme često se zasipa i klice sljedeće godine. Suhe zelje se spremaju u čvrsto zatvorene staklenke, a sjeme - u papirnate vrećice. U razdoblju rasta briga za biljke sastoji se u plijevljenju među redovima. Osim toga, moramo slijediti navodnjavanje. Kopar postaje žut na suhom tlu i isušuje, pa ga treba zalijevati 1-2 puta tjedno za 6-7 litara po kvadratnom metru.
Peršin kovrčavi Peršin je dvije skupine sorti - list i korijen. To je dvogodišnja biljka s mirisnim listovima. Lišće i plodovi (sjemenke) koriste se u medicinske svrhe u svježem i sušenom. Peršin se koristi za stimuliranje apetita, kao i za bolesti bubrega i mjehura. Drobljeni listovi primjenjuju se na modrice koje se koriste za liječenje rana. Nanesite infuziju sjemena u kršenju menstruacije, kao i za poboljšanje probave. Peršin se koristi u kuhanju, u svježem i suhom obliku, dobro je začin za juhe. Mirisnim mladim listovima dodaju se salate. Koristi se i za konzerviranje krastavaca, rajčica i gljiva. Ugodan miris i okus peršina zbog prisutnosti eteričnih ulja u listovima, također sadrži ugljikohidrate, proteine i folnu kiselinu, igra veliku ulogu u stvaranju krvi. Uzgoj peršina. Peršin se razmnožava sjemenkama, sije se u rano proljeće u krevetu. Peršin je svjetlosna kultura, ali dobro raste u polumračnim mjestima. Kopanje kreveta do dubine bajonetne lopate, dodajte od 3 do 4 kg komposta ili humusa, te jednu čašu drvenog pepela i jednu žlicu bilo kojeg složenog gnojiva. Zatim napraviti utore s dubinom od 1,5-2 cm s udaljenosti od 15-20 cm jedni od drugih, gdje se sije. Sjeme prije sjetve natopljene 2-3 dana u vlažnoj krpi. Tijekom rasta njegu sadnje peršina je labavljenje između redova, zalijevanje i odijevanje. Peršin je zalijevati 1-2 puta tjedno, koristeći 6 do 8 litara vode po kvadratnom metru. Preljev se radi 1 put po ljetu. Da biste to učinili, razrijedite pola litre divizma i jednu čajnu žličicu kristala ili uree u kanti vode, pažljivo promiješajte otopinu, filtrirajte i ulijte 3-4 litre po kvadratnom metru. Nakon obavljanja gornje preljeve od kantice za zalijevanje, sipajte čistu vodu preko lišća kako biste isprali svako gnojivo od njih. Čišćenje i sušenje peršina. Za svježu konzumaciju, listovi peršina počinju rezati kada rastu 10-12 cm, a za sušenje se presijecaju tijekom pupčanja. Rezane biljke se peru i suše u pregorjelim prostorijama, bez sunčeve svjetlosti. Suhe biljke čuvaju se u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem.
Ova dva zelena povrća su nepromjenjivi gosti iz bilo koje domaćice za stolom.
Želim vam odlične, stabilne prinose u svakom vremenu!
http://zhdanovpapa.ru/vyirashhivanie-ovoshhey/zelenyie-ovoshhi/zelennyie-ovoshhi-ukrop-petrushkaKopar je biljka ili biljka
Peršin - odnosi se na povrće
Latinski naziv: Petroselinum
Ime na engleskom: Parsley
Pripada obitelji: Umbrella (Apiaceae)
Koristi se u kućanstvu peršina: korijenje, lišće, sjemenke
Opis botanički: dvogodišnji, ponekad godišnji bilje. Listovi su dvaput / trostruko rodovski, u obliku srca, latice su bjelkaste ili žuto-zelene, ponekad u bazi s crvenkastim nijansama, s sjajnom gornjom površinom i mat dnom. Na vrhu lišća su urezane. Stabljika razgranata. Biljka cvjeta tek u drugoj godini, u prvoj se formira samo rozeta lišća i razvijena korijenska kultura. Biljka je otporna na hladnoću, a vlažnost raste u zasjenjenim područjima.
Cvatnja: lipanj - srpanj
Plod peršina: jajolik, blago komprimiran lateralno sivo-smeđe boje
Stanište: u divljini, stanište je uglavnom mediteranska obala.
S obzirom na ogromnu distribuciju kod kuće, peršin se uzgaja gotovo u cijeloj Europi, osim u skandinavskim zemljama. U Sjevernoj Americi i Južnoj Kanadi. Gotovo u cijeloj Euroaziji, osim sjevernih dijelova i Dalekog istoka.
Sastavni elementi peršina.
Sastav od 100 grama peršina uključuje:
- Nezasićene masne kiseline - 0.1gr
- Protein - 3,7 g
- Masti - 0,4 g
- Škrob - 1,2gr
- Ash - 1.1g
- Dijetalna vlakna - 2.1g
- Mono - i disaharidi - 6,4 g
- Ugljikohidrati - 7,6gr
- Organske kiseline - 0,1gr
- Voda - 85g
Vitamini koji čine peršin:
- Vitamin PP - 0.7mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina) - 1,6 mg
- Vitamin A (RE)
Makronutrijenti koji čine peršin:
- Kalcij - 245 mg
- Fosfor - 95 mg
- Magnezij - 85 mg
- Kalij - 800 mg
- Natrij - 34 mg
Elementi u tragovima koji čine peršin:
- Željezo - 1,9 mg
- Selen - 0.1mcg
- Cink - 1,07 mg
- Mangan - 0,16 mg
- Bakar - 149 u
Energetska vrijednost peršina
- 100 g peršina je 49 kcal
Praktična uporaba
Peršin se uglavnom koristi u kuhanju. Za to, ona uzima svoje lišće, tanke stabljike. Kao začina, listovi peršina koriste se svježi, soljeni i sušeni. Korijenski usjevi manje se koriste u kulinarske svrhe. Također peršin je prikladan za skladištenje, u zamrznutom obliku može zadržati hranjive tvari i hranjivu vrijednost oko godinu dana. A lišće i korijenje su važan element salata, juha, raznih mesnih i ribljih jela, kao i konzerviranja. Ono što je važno je da je peršin gotovo nezamjenjiv za slavensku, europsku i američku kuhinju. To je nesumnjivo najčešća začinska biljka na svijetu. Ne samo da naglašava okus jela, već služi i kao nezaobilazni element za uređenje i uređenje posuđa. Uz dugotrajnu toplinsku obradu, okus peršina se "ne gubi",
ali postaje sve jači. Upotreba peršina u medicini
U medicini se često koriste sjemenke peršina jer su vrijedne u svojim diureticima, stimulansima i choleretic agentima. Sok od peršina pomaže u liječenju i prevenciji bolesti urogenitalnog sustava, funkcije jetre, vodenice, nefritisa i gastrointestinalnog poremećaja. Odvarak od svježeg peršinovog lišća smanjuje upalu prostate kod muškaraca, stimulira izlučivanje žuči. Korisno ga je uzeti kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za gastritis, bolesti bubrega, kao tonik za upalne procese u očima, djelomični gubitak vida ili njegovo pogoršanje. Peršin tinkture su učinkovite u liječenju ulceracije rožnice, optičkog živca, konjunktivitisa, katarakte i oftalmije. Peršin može izbijeliti zubnu caklinu i ojačati desni. Upotreba peršina u kozmetologiji
Osim toga, biljke su vrlo vrijedne za održavanje zdrave kože, osobito kože lica. Svakodnevni losion može ukloniti tamne krugove ispod očiju. Uklanja crvenilo, tonizira i posvjetljuje kožu, a peršin može spriječiti pojavu i produbljivanje bora. Peršin je neophodan za problematičnu kožu jer može ublažiti upalu i akne. Dodaje se u sastav najrazličitijih tonirajućih krema i maski za lice protiv starenja. Infuzija mladog sjemena peršina može vratiti sjaj i snagu kosi, potaknuti njihov rast. Ista je infuzija korisna kao profilaktička metoda protiv ćelavosti. Blagotvorna svojstva peršina
Upotrebu peršina u medicinske svrhe davno su postavili različiti medicinari i iscjelitelji. U osnovi, tinkture i kompresije, izvarci za liječenje bolesti želuca - crijevni trakt i koža, načinjeni su rjeđe od sjemenki i listova. Sada se koristi kao protuupalno, toničko, ljekovito sredstvo. U narodnoj medicini koristi se sjeme, korijenje i lišće. Sok od peršina bogat je folnom kiselinom, klorom, manganom, karotenom. To će biti korisno piti za osobe koje pate od anemije. Svježi sok normalizira funkcije štitne žlijezde, nadbubrežne žlijezde, pomaže kod cistitisa, jača krvne žile, bubrežne grčeve.
Losioni i oblozi od rezanja u oči tijekom dužeg rada, u liječenju modrica i rana. Ispiranje peršina čini jačanje desni.
Blagotvorna svojstva peršina prvenstveno se objašnjavaju vrlo bogatim kemijskim sastavom. Peršin je izvanredan među ostalim biljkama s ogromnom količinom vitamina C. Jednako je koncentriran na brusnice. U snopu peršina sadrži dva dnevna unosa vitamina C i karotena. Zahvaljujući tome, peršin se širi.
u tradicionalnoj medicini iu tradicionalnoj medicini. Peršin za žene
Nema sumnje da su biljke korisne za oba članka za različite dobi, ali s obzirom na specifičnu razliku između ženskog i muškog tijela, treba govoriti o toj koristi u izolaciji. Za zdravlje žena, peršin je koristan za intimne probleme: nepravilne cikluse, kašnjenja. Zbog velike količine eteričnih ulja peršin blagotvorno djeluje na genitalni sustav žena, a apiol, supstanca koja je u peršinu i ima sličnost s estrogenom, ženski hormon - može ublažiti bol tijekom menstruacije i olakšati fizičko i psihičko stanje. Da biste to učinili, pripremite čaj s peršinom, pivo se priprema od lišća peršina.
Prednosti peršina za muško tijelo
Peršin je vrlo koristan za mušku potenciju. Također, biljka je snažan afrodizijak. Davno se od peršina liječila prostata. Odvarak listova peršina pomaže kod problema s mokrenjem.
ozljeda
Osim korisnih svojstava peršina također može donijeti veliku štetu ljudskom tijelu. Okrivite isti sastav bogat vitaminima, mikro i makronutrijentima. Peršin sok ne može biti pijan u čistom obliku, morate ga promiješati ili s vodom ili s drugim sokom, kao što je mrkva. Kovrčava peršina može izazvati halucinacije, sadrži opojne tvari. Također, peršin je kontraindiciran kod trudnica, jer može izazvati pobačaj.
Vrste peršina
U suvremenom svijetu postoji oko 40 vrsta peršina, u osnovi su podijeljene u dvije skupine: korijen (zauzvrat je podijeljen u dvije vrste: s kovrčavim i običnim listovima) i listom.
A sada detaljnije: list peršin - listovi su vrlo razvijeni, ali korijen je tanak i razgranat, nejestiv. Kovrčasti peršin - vrlo začinjen, mirisan, idealan za odijevanje i uređenje salata, juha. Posebno popularan i najčešći je korijenski peršun. Osim mirisnih listova, dobro razvijenih, tu je i mesnati ogroman korijen koji ima malo slatkog okusa. Postoje dvije vrste - rana i kasna.
Rane sorte: od vremena nastanka do žetve oko 60-85 dana: pagoda,
Paramouth, Berlin Root, Astra, Karneval, Bogatyr i drugi, prosjek od trenutka klijanja do žetve 90-120 dana: Breeze, Eagle, Carnival, Slavyanskaya, Fakir i drugi i kasne sorte:
Kasne sorte: oko 160-180 dana od izlaska do žetve: Alba, Bordovik.
Curly Parsley
Kovrčava / kovrčava peršina - mediteranska vrsta, uzgojena svugdje. Ova biljka dvogodišnji od 30 cm do metar visok. Korijen fusiforma zgusnut, s uspravnim razgranatim stablom. Plod kovrčastog peršina - duguljasto-ovalni.
Parsley sorte
Kao što je već spomenuto, u peršinu nema toliko sorti, ali najpopularnije treba zvati, jer se one najčešće nalaze i na tržištu iu vrtlarima.
Šećer. Vjerojatno najpopularnija vrsta korijena. Ime je kroz slatki okus korijena. Raznolikost korijena. Sorta je srednje rana. Korijeni ove biljke - skraćeni, šiljat, sivkasto-bijeli. Sorta je dobra jer se može koristiti gotovo cijelo razdoblje od svibnja do prve dekade kolovoza. No, također značajan nedostatak, je da ova sorta ne može biti pohranjena za dugo vremena.
Običan list. Po imenu, odmah će biti jasno da je ovo oblik lista. To je rana sorta, s velikim začinskim, žuto-zelenim lišćem i razvijenim rozetama. Ova sorta je vrlo bogata vitaminom C, možda čak i više od drugih sorti.
Bordeaux je više vrsta salate, odnosi se na vrste korijena. Kasna sorta. Korijenski usjevi su veliki konusni izduženi sivkasto-bijeli. Sorta je idealna za jesensku i zimsku uporabu.
Harvest. To je korijen sorte peršina. Sorta je sredinom sezone. Korijen usjeva oko 20 - 30 cm duge sivo-bijele boje sa svijetlo žuto meso.
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/petrushka.htmlpovrće
1. Mala medicinska enciklopedija. - M: Medicinska enciklopedija. 1991-1996. 2. Prva pomoć. - M.: Velika ruska enciklopedija. 1994. 3. Enciklopedijski rječnik medicinskih pojmova. - M: Sovjetska enciklopedija. - 1982-1984
Pogledajte što "Povrće" u drugim rječnicima:
POVRĆE - POVRĆE, različiti dijelovi posebno uzgajanih (vrtnih) zeljastih biljaka, koji su sirovi raži ili nakon odgovarajućeg kuhanja, koriste se za prehranu ljudi. Većina O. godišnje ili dvogodišnje biljke; posljednja...... Velika medicinska enciklopedija
POVRĆE - POVRĆE. Povrće uključuje: gomoljaste usjeve (krumpir), korijenske usjeve (mrkva, repa, repa, peršin, celer, rotkvice), lukovice (luk, češnjak), voće (rajčice, krastavci, tikvice, paprike, patlidžani, lubenice, dinje), cvatovi (cvjetača,...... kratka enciklopedija u kućanstvu
POVRĆE - POVRĆE, povrće, jedinice (rijetko) povrće, povrće, žensko i (regija) povrće, povrće, muž. (vidi i riječ povrće). Voćno voće i bilje se jedu (krastavci, kupus, mrkva, rajčica, tikvice, itd.). Svježe povrće. Juha od povrća. Jedite povrće...... Ushakov objašnjavajući rječnik
POVRĆE - POVRĆE, nje, u povrće, ah, muž Korijenski usjevi uzgajaju se na grebenima, gomoljastim, lisnatim i nekim drugim biljkama, kao i sami plodovi. Root (mrkva, repa, peršin, rotkvice). Luk na (luk, češnjak). Leafy o tome. (kupus, salata)....... Ozhegov rječnik
povrće - kiseli krastavci, povrće Rječnik ruskih sinonima. povrće br., broj sinonima: 4 • povrće (1) • povrtnjak... Rječnik sinonima
povrće - povrće, nju, hranu. h. povrće, i... ruski pravopisni rječnik
Povrće - voće i vegetativni organi zeljastih biljaka; Izvor: Vladina Uredba od 09.03.2010. N 132 o obveznim zahtjevima za određene vrste proizvoda i procese dizajna u vezi s njom (uključujući... Službena terminologija
Povrće - ovaj pojam ima druga značenja, vidi Povrće (značenja)... Wikipedia
POVRĆE - Da sanjate povrće koje raste u vrtu ili na polju - nećete uspjeti u nepouzdanim partnerima. Berba povrća - gubljenje vremena i truda na zanimanju koje ne donosi prihod. Razmaženo povrće nagovještava neuspjeh u svemu. Izreži i...... interpretacija snova Melnikova
Povrće - u užem smislu riječi, takve biljke, čiji nadzemni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
Povrće - Ako u snu vidite povrće, neočekivano, ali imaginarno, pred nama je sreća. Isprva ćete ga uzeti kao dar sudbine, ali uskoro ćete shvatiti da je to samo prijevara. Morate platiti za prethodna zadovoljstva. Sušeno i truli povrće sanja...... veliku svestranu knjigu snova
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8kopar
Kopar (Anethum graveolens) pripada obitelji kišobrana. Kopar na njemačkom jeziku naziva se Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, na engleskom - kopar, u francuskom - aneth odorant.
izgled
Kopar je godišnja biljka s ravnim stablom s granama. Stabljika ima tamno zelenu boju. Listovi oblika pera su plavo-zelene boje, duljine 0,2 m. Sam kopar može rasti u visini od 0,4 m do jedan i pol metara.
Cvjetovi su skupljeni u cvatove, slične kišobranima, i obojani žutom bojom. U promjeru, cvatovi mogu doseći i do 0,2 m.
Sjeme kopra su ovalne ili u obliku elipse, duljine do 0,5 cm, debele samo nekoliko milimetara.
Kopar ima jednu vrstu, nazvanu mirisni kopar (ili vrt).
Gdje raste
Zavičajni kopar smatraju se zemljama Sredozemnog mora i zapadne Azije. Postoje pretpostavke da je uzgajan u starim državama. Na primjer, stanovnici antičke Grčke i antičkog Rima već su obrađivali kopar. U srednjem je vijeku migrirao u zemlje srednje Europe, odakle je postupno odlazio u Skandinaviju i sjeverne zemlje.
Kopar je čest u Rusiji, raste u umjerenim i južnim širinama. U divljini, može se naći u azijskim zemljama, u Rusiji, ova biljka se uzgaja u gotovo svakom vrtu.
Način izrade začina
Kao začin koriste se svježi ili sušeni i sjeckani list kopra. Cvijeće ili plodovi kopra također se ponekad koriste, na primjer, za konzerviranje ili proizvodnju octa.
Kako i gdje odabrati začin?
Osušeni kopar uz svježe može se naći u bilo kojem supermarketu ili na tržištu, kao iu trgovini začina. Pozornost treba posvetiti boji biljke: ona bi trebala biti intenzivna zelena, bez žutila. To sugerira da kopar nije rastao u povoljnim uvjetima. Ova značajka se odnosi na biljke ne samo svježe, nego iu obliku začina. Prilikom odabira sjemena treba obratiti pozornost i na njihovu boju. Svijetle i mirisne sjemenke govore o njihovoj svježini. Što dulje lažu, to postaju dosadniji, da ne spominjemo gubitak mirisa.
Posebne značajke
Kopar ima nježne rezbarene listove. Njezine žute cvasti formiraju se samo ljeti, okus je intenzivniji. Zbog blistavog i karakterističnog okusa kopar nije pogodan za sve začine i začinsko bilje.
karakteristike
Kopar ima sljedeće karakteristike:
- ima jarko osvježavajuću aromu i okus;
- je jedan od najpopularnijih začina;
- koristi se u medicinske svrhe;
- aktivno se koristi u industriji alkohola.
Saznajte više o svojstvima kopra, možete od prolaska programa "Live is great!".
Hranjiva vrijednost i kalorija
100 grama svježeg kopra sadrži 40 kcal.
Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:
- proteini - 2,5 g;
- masnoća 0,5 g;
- ugljikohidrati - 6,3 g;
- dijetalna vlakna - 2,8 g;
- organske kiseline - 0,1 g;
- voda - 85,5 g;
- nezasićene masne kiseline - 0,1 g;
- monosaharidi i disaharidi - 6,2 g;
- škrob - 0,1 g;
- pepeo - 2,3 g;
- zasićene masne kiseline - 0,1 g.
Kemijski sastav
Kemijski sastav od 100 grama kopra sadrži sljedeće komponente:
- vitamini: PP - 0,6 mg; β-karoten - 4,5 mg; A - 750 mcg; Bl (tiamin) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (pantotenski) - 0,3 mg; B6 (piridoksin) - 0,2 mg; B9 (folni) - 27 ug; C - 100 mg; E je 1,7 mg; PP (ekvivalent niacina) - 1,4 mg;
- makronutrijenti: kalcij - 223 mg; magnezij - 70 mg; natrij, 43 mg; kalij - 335 mg; fosfor - 93 mg;
- elementi u tragovima: željezo - 1,6 mg; Cink - 0,91 mg; bakar - 146 mcg; mangan - 1.264 mg.
Kopar sadrži veliku količinu flavanoida i pektinskih tvari. Svi njegovi dijelovi sadrže eterična ulja zbog kojih se pojavljuje njezina specifična aroma. Plodovi imaju najveći sadržaj eteričnih ulja.
Korisna svojstva
Popis korisnih svojstava kopra je impresivan:
- koristi se u tradicionalnoj i alternativnoj medicini;
- služi kao antioksidans;
- posjeduje dezinfekcijska svojstva;
- pomaže eliminirati svrab;
- ublažava umor očiju;
- smiruje živčani sustav.
Uz čestu upotrebu kopra u velikim količinama moguće su sljedeće posljedice:
- slabost;
- gubitak vidne oštrine;
- vrtoglavica.
kontraindikacije
Nije preporučljivo koristiti kopar u bilo kojem obliku u sljedećim slučajevima:
- hipotenzija (nizak tlak);
- s osobnom netrpeljivošću prema biljci.
Trudnice također trebaju koristiti kopar s oprezom.
Ulje
Ulje kopra obično se dobiva iz sjemena ili stabljika s listovima destilacijom parom. Izvorni materijal treba biti u blago osušenom obliku. Ulje kopra nema boju, ako je samo svjetlo žućkasto obojeno, i potpuno je prozirno. Mirisom dominiraju svježe note s dodatkom začinske i slatke arome. Aroma ulja od kopra slična je kuminu. Miris kopra sačuvan je u ulju, dobivenom iz lišća.
Ulje kopra ima sedativni učinak, pomaže smanjiti stres, ublažiti bolove i grčeve. To je veliki pomagač u borbi protiv bolesti probavnog trakta. Koristi se za normalizaciju aktivnosti srca i krvnih žila.
Ponekad se ulje kopra koristi za liječenje kožnih bolesti i dodaje se kozmetici za njegu suhe kože. Povremeno je prisutan u preparatima koji se koriste u stomatologiji.
Koparni sok, uzet sa sokom od peršina, pomaže da pjege postanu svjetlije. Osim toga, sok od kopra pomaže u uklanjanju neželjenih mrlja na koži.
primjena
U kuhanju
Kopar u svježem i sušenom obliku aktivno se koristi u kuhanju. Opseg njegove uporabe je opsežan:
- začina u europskim ribljim jelima;
- česti sastojak u slanicama;
- koristi se u konzerviranju (posebno za krastavce);
- svježe se dodaje salatama u završnoj fazi pripreme;
- dodan u jela od jaja i povrća;
- koristi se u umacima;
- sudjeluje u pripremi octa;
- dodan začinima i začinima;
- služi kao začin za topla i hladna jela.
Kopar je izvrsna kombinacija s peršinom. Za dodavanje biljaka jelima u hladnoj sezoni, bolje je zamrznuti kopar, jer već nema gotovo nikakvog okusa kada se osuši.
Zbog visokog sadržaja fitoncida, povrće koje je konzervirano uz dodatak kopra ne samo da ima bogatiji okus, nego i štiti od gljivica i plijesni.
Voće i lišće kopra također se koriste za davanje posebnog okusa pečenju, kiselom kupusu, čaju.
Svježi kopar ne može biti podvrgnut toplinskoj obradi, jer odmah gubi sav miris i okus. Kod toplih jela najbolje je dodati ga na kraju kuhanja ili prije posluživanja.
Priprema za zimu
Zimsku berbu možete obaviti koprom po sljedećem receptu:
- treba 0,5 kg kopra i soli;
- kopar se pere, suši i melju;
- zatim se pomiješa sa soli u omjeru 2: 1;
- Kopar se stavlja u sterilizirane posude, zatvara i skladišti na hladnom.
začin
Također možete napraviti izvrsne začine iz biljke. Za ovo:
- uzeti žlicu soli, nekoliko žlica biljnog ulja, 500 ml bijelog vinskog octa i kilogram kopra;
- kopar grubo sjeckan (stabljike su izrezane na manje listove) i stavljen u sterilizirane posude;
- u posebnoj posudi jednu i pol čašu vode kuha se uz dodatak soli i octa, zatim se voda hladi;
- rezultirajuća marinada ispunjena je koprom;
- gotovo gotova smjesa treba infundirati 8 sati, nakon čega se ulije ulje;
- limenke se zatvaraju i čuvaju u hladnjaku.
U medicini
Medicinska svojstva kopra su već dugo poznata. Koristi se u sljedećim slučajevima:
- za poboljšanje probavnog trakta;
- s povećanim tlakom;
- poboljšati rad kardiovaskularnog sustava;
- za liječenje cistitisa i bolesti bubrega;
- kao diuretik;
- povećati laktaciju;
- za liječenje glavobolja;
- eliminirati nesanicu i neurozu;
- s problemima s dišnim sustavom;
- kao anestetik za bolesti probavnog sustava;
- povećati apetit;
- za uklanjanje kožnih alergija;
- u liječenju hemoroida.
recept tinktura
1 tbsp. l. sjeckati kopar u sjeckalicu, preliti 200 ml. kipuću vodu. Pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Naprezajte infuziju kroz gazu.
primjena:
- Za cistitis, uretritis i druge bolesti urinarnog trakta pijte infuziju od 40 ml. 6 puta dnevno.
- Kao protuupalno, iskašljavajuće ili sedativno sredstvo, koristite 1 tbsp. l. infuziju 15 minuta prije svakog obroka.
Kod oštećenja desni, stomatitis
Na 1 l. kipuće vode uzeti 100 grama. sjeme kopra. Inzistirajte 10 minuta. Pokušajte zadržati smjesu u ustima 30 sekundi.
Acne, Acne
K 1/2 st. cvjetovi kamilice dodati 1/2 žlice. sjemenke kopra, prelijte 100 ml. kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Naprezajte, ohladite i navlažite problematična područja nekoliko puta dnevno pomoću pamučnog štapića.
Od noćnog sljepila
U soku od 1 mrkve dodajte sok od kopra u omjeru od 5 do 1. Pijte 200 ml. sok svaki dan tijekom mjesec dana.
Ulje
Ulje kopra također se učinkovito koristi kao ekspektorans. Infuzija sjemenki kopra pomaže u stimuliranju apetita i vraćanju normalnog sna.
Moderna medicina koristi kopar za proizvodnju anetina, koji blagotvorno djeluje na rad srca i krvnih žila. Dill ulje se ponekad koristi u aromaterapiji za ublažavanje umora i borbeni stres.
Kada gubite težinu
Kopar je neophodan za gubljenje težine. Imajući diuretski učinak, može eliminirati oticanje i ukloniti višak tekućine iz tijela. Osim toga, poboljšava crijeva, pomaže eliminirati toksine iz tijela. Za gubitak težine se obično koristi izvarak kopra, koji se uzima u ograničenim količinama prije obroka (poželjno je da količina izvarka za svaku dozu ne prelazi 100 ml).
U svakodnevnom životu
Primjena kopra u kućanstvu je kako slijedi:
- koristi se u medicini;
- koristi se u kuhanju;
- jedan je od sastojaka nekih alkoholnih pića;
- koristi se u kozmetici;
- povremeno se koristi u parfemima i parfemima;
- Ulje od kopra se koristi čak iu izradi sapuna.
Odrastanje
Kopar trpi hladnoću i ima relativno kratku vegetacijsku sezonu, pa se tijekom ljeta može posaditi čak i više puta.
Sjeme kopra nastaje s prosječnim dnevnim trajanjem duljim od 12 sati. Najbolje ga je uzgajati na sunčanim mjestima, iako je dopušteno djelomično zatamnjenje. Kiselost i vlažnost tla trebaju biti umjerene, inače će kopar biti podložan žutici.
Voda biljka treba biti barem nekoliko puta tjedno. Naravno, to tolerira suše prilično mirno, ali s redovitim zalijevanje usjeva će biti mnogo veći. Povremeno možete oploditi kopar, ali ne eksperimentirajte s velikim brojem dušičnih gnojiva.
Ne preporuča se uzgoj kopra tamo gdje su već bili uzgojeni peršin ili celer.
Sjeme se može saditi u drugoj polovici travnja ili početkom svibnja, ovisno o tlu. Bolje je promatrati udaljenost ne manje od 0,2 m između redova.Dubina sadnje koplja sjemena ne bi trebala prelaziti nekoliko centimetara.
Biljka ne zahtijeva prekomjernu njegu, ali u slučaju jakog sunca potrebno joj je periodično plijevanje i zalijevanje.
Možete čak i rastu kopar kod kuće na prozorskoj dasci.
Više informacija o uzgoju kopra pogledajte u sljedećem video programu "6 hektara".
http://eda-land.ru/travy/ukrop/kopar
U ovoj biljci skladno se kombiniraju i nježna aroma, fini okus i korisni vitamini. Kopar je godišnja, zelena i začinjena biljka. Povrće s velikom količinom vitamina C i karotena nego u limunima i rajčicama. Jedan od glavnih elemenata je eterično ulje.
Prema receptima tradicionalne medicine, preporuča se koristiti kopar, lišće i stabljike za hipertenziju, decoctions od sjemena i bilja se koriste za proljev i bol u trbuhu.
Sorte s kišobranima
- Superdukat, Gribovsky, Lesnogorsky, Delicate, bez kišobrana - Kibray.
Najstarija sorta zrenja bit će Gribovski. Biljka ima nježno stablo i mirisne listove. Sorta Gribovsky koristi za zelje i sjemenke.
Najnovija je Armenska-269 sorta. Kopar ima prilično velike i vrlo mirisne grančice-lišće. Sorta je plodna, daje visokokvalitetne zelje.
Postoji još jedan kasni razred Superduk OE koji ima vrlo mirisne i nježne zelenila. To je sorta srednje sezone (41-51 dan). Listovi su veliki i sočni, snažno izrezani u obliku, nježni u konzistenciji. Glavna značajka je spora stabljika i kasna cvatnja.
Tetra je kasna sorta kopra, od 70 do 104 dana od klijanja do potpunog cvatnje. Biljka je visoka, dobro lisnata. Grane su velike, a stabljika je vrlo osjetljiva. Biljka je otporna na štetočine i velike bolesti. Dobro kao svježe i za konzerviranje.
Odrastanje
Kopar je biljka otporna na hladnoću, dobra žetva će se pojaviti na plodnim i vlažnim područjima.
Prije sjetve na zelenilu uvodi se humus, u krevetima se prave mali utori od 2-3 cm.
Sjemenke sadrže eterična ulja koja inhibiraju protok vode do embrija, pa polako klijaju. Kako bi se ubrzala klijavost, oni se potapaju u vodi dva dana. U tom se slučaju voda mijenja tri puta dnevno. Nakon toga, osušiti i posijati u mokre brazde. Ova tehnika ubrzava nastanak izbojaka.
Kopar sjemenske kulture može se ponoviti do kraja srpnja svaka 2-3 tjedna.
Izbojci se izlegu nakon 14-18 dana.
Kopar, koji će ići na zelenilo, stanjivanje nije potrebno. Kopar isjeći na visini od 10 cm.
Njega se sastoji od pranja i pravovremenog zalijevanja 2 puta tjedno, 5 litara po 1 m / 2. Inače se kopar žuti i suši.
Ako je kopar namijenjen konzerviranju povrća, sjeme treba sijati manje u normi, primjerice od 0,6 do 0,8 g po 1 m / 2. Potom se usjevi trebaju prorediti na udaljenosti od 10-15 cm.
Žetva kada kišobrani sa sjemenom dozrijevaju, ali sjeme se ne istušira (razdoblje od kolovoza do rujna). Sjemenke komorača koje padaju, dobro zimaju, i kopar će brzo rasti u rano proljeće.
Svježi kopar može se čuvati u plastičnim vrećicama na temperaturi od + (16-18) stupnjeva nekoliko dana. U hladnom mjestu kopar je bolje očuvan.
kulinarstvo
U kuhanju se kopar koristi kao aromatična, vitaminska začina za salate, juhe, okroške. Kopar daje dobru aromu stolnom octu, ulju itd. Kopar i stavite u kisele krastavce i drugu konzerviranu hranu, pripremljenu za zimu. U kiseli krastavci stavite cvatove i sjeme kopra. I još uvijek zelene sjemenke primjenjuju na miris brašna proizvoda, čaj i marinade.
Kopar za začin
Prilikom žetve za zimu uzmite mlade, svježe izbojke kopra.
Kopar treba dobro pokupiti i dobro isprati, a zatim objesiti na prozračenom mjestu da se osuši.
Izrežite suhi kopar na komade od 1 cm, uklonite grube i najdeblje stabljike i peteljke. Pripremljena smjesa se raširi u tankom sloju i osuši (ne na suncu) jedan dan, s vremena na vrijeme malo pomiješati. Kada se kopar osuši, stavlja se u suhe i čiste posude.
Kopar držite na suhom mjestu, po mogućnosti na hladnom i tamnom mjestu.
Usitnite svježi kopar, nemojte ga sušiti, dobro promiješajte sa soli, stavite u suhe posude i pečat, zatvorite poklopac.
Držite kopar u hladnjaku.
- Dill snop,
- maslac 80 g,
- brašno 50 g,
- juha za razrjeđivanje umaka,
- 150 g kiselog vrhnja,
- sol.
Zagrijte ulje i u njemu spasserovat brašno kako biste dobili svjetlo žutu boju. Razrijediti potrebnom količinom hladne juhe. Pustite da vrije 5 minuta. Sol, staviti u umak fino sjeckani kopar i kiselo vrhnje, izvadite iz topline.
Ovaj umak poslužuje se uz jela od mesa, ribe i povrća.
Sendviči s koprom
Zeleno isprano, sitno sjeckano, pomiješano s maslacem, sol po želji.
Umak umak s vrhnjem
Prvo, pržiti brašno s maslacem, razrijediti ga s mlijekom ili juhom, staviti ovdje sitno sjeckani kopar, kiselo vrhnje i sol. Kuhajte umak preko umjerene topline. Poslužuje se za ribe, meso, tvrdo kuhana jaja.
Kopar u rezervi
Kopar (prije cvatnje), oprati, sitno sjeckati, staviti u staklenku, posuti solju (200 grama soli na 1 kg zelenog kopra). Zatvorena posuda je pohranjena na tamnom mjestu.
Mladi svježi izdanci osušeni su u hladu, stalno miješajući. Osušeni kopar se sprema u papirnate vrećice ili u staklenu posudu na suhom i tamnom mjestu.
http://www.gardenplanet.ru/ukrop.htmlLisnato povrće
Što je lisnato povrće
Dakle, lisnato povrće prvenstveno uključuje povrće koje se uzgaja isključivo za lišće (zelena salata, špinat), a koristi se uglavnom kao jedna od glavnih komponenti gotovog jela; Također u ovoj kategoriji postoje povrće iz drugih kategorija (na primjer, korijenski usjevi, bundeve), u kojem se, osim drugog dijela biljke (na primjer, lukovice, gomolja), koriste i listovi za hranu, te začinske biljke, čiji listovi se koriste za pravljenje svježeg okusa.
Pravo lisnato povrće uključuje sljedeće povrće:
- salata (salata)
- potočarka (klopovnik sjetve)
- peršin list
- purslane (dandur)
- špinat (špinat vrt)
- loboda
- blitva (listna repa)
- kopriva
- quinoe
- endivija (salata od cikorije)
- lisna gorušica
- borage (borage, borage)
- povrće komorača
- list celera, matični celer
- Mitsuna (Mizuna, japanski kupus)
- ta-tsoi (tatsoy, tatsoy)
- Kai-Lan (gaylan, kineski brokoli)
- radič (radič, escariol, italijanska cikorija)
- Kineski špinat (trobojni amarant)
- vodeni špinat (ipomoea voda)
- bok choy (pak choi, stabljikasti kupus, senfov kupus, kineska kelj)
- kelj (grunkol, kovrčava kelj, braungol, brunkol, zeleni kupus)
- Portugalski kupus
- rukola (arugula, gusjenica sjetve, sjetva indovaca, eruka sjetva)
- gomoljasto:
- hren
- kostelj
- čičak (čičak, čičak)
- antilopa
- zobeni korijen (zajednička kozja riba, tragopogon, bijeli korijen, salsifi)
- scorzonera (kozji španjolski, crni korijen, slatki španjolski korijen)
- rotkvica
- pastrnjak (poljska juha)
- rutabaga (kalega, bukhva, švedska repa)
- rotkvica (europska rotkvica)
- cikla (repa, burak)
- Loba (Margilanska rotkvica, Lobo, kineska rotkvica)
- repa (repa)
- daikon (japanska rotkvica, bijela kineska rotkvica, bajlobo, mulj, slatka rotkvica, bijela rotkva)
- arracacia xanthorrhiza
- nasturtium tuberiferous (mashua, anu)
- tuberous acid
- obred cjevastog oblika (gomoljasti obred)
- zmijska tikva (trihozantna serpentina, serpentinski krastavac)
- krilati grah (grašak od šparoga, krilati grah, kvadratni grašak)
- urd (mai, crna kaša)
- golub (kayan)
- praziluk (biserni luk)
- luk od puževa (opušteni luk)
- Oshaninov luk
- ljutika (grm, četrdeset grm)
- Vavilov luk
- luk batun (luk luk, luk tatarka)
- vlasac (vlasac, vlasac, sibulet luk, sibirski luk)
- krovni luk
- bijeli luk (luk, bijeli luk)
- kutni luk
- lukovica
- Altai luk (sagono)
- čudan luk
- pješčani luk
- rock luk (rock luk)
- okrugli luk
- pobjednički luk (pobjednički luk)
- luk (luk od povrća, luk na polju)
- luk (dzhusay, allspice, luk mirisni, divlji luk, kineski luk, luk od češnjaka, poljski češnjak)
- veliki luk
- kopar
- estragon (estragonski pelin, estragon)
- bosiljak (reagan, paihan, rean, divlji kukuruz)
- mažuran
- ukusan
- cilantro (korijander)
- origano (origano)
- kumin
- timijan (timijan)
- izop (plava tutsan)
- Melissa
- češnjak (češnjak, alliaria, biljka češnjaka, šumski češnjak)
- komorač
- gumbo-mahune
Lisnato povrće je skladište vitamina i mikroelemenata, a prvaci u tom pogledu među svim povrćem su tamnozeleno lisnato povrće. Sadrže najvažnije minerale (kalij, magnezij, željezo, kalcij) i vitamine K, C, E, vitamine skupine B, beta-karoten, omega-3 masne kiseline, lutein.
Lisano povrće koje se redovito konzumira stimulira probavu, regulira endokrini sustav, čisti krvne žile i jetru, smanjuje rizik od kroničnih bolesti, pomaže smanjiti i normalizirati težinu. Mehanizam gubitka težine je sljedeći: zeleno povrće sadrži malu količinu ugljikohidrata (malo kalorija) i mnogo vlakana; vlakna, zbog svog volumena i sporije probave, osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti.
Malo štrebera
Koristite lisnato povrće
Listovi potočarke s ukusnim, gorko-gorkim okusom, koji podsjećaju na rotkvice, koriste se u pripremi raznih jela (juha, salata, glavnih jela, umaka) kako bi se dobio pikantan okus.
Potočnjak je također cijenjen kao ljekovita biljka s diuretičkim, antimikrobnim, antiscorbutskim učinkom. Potočni potočar potiče apetit i poboljšava probavu. Krema na bazi vodene kreme u narodnoj medicini koristi se za svrab i za zacjeljivanje rana.
Listovi peršina imaju karakterističan okus i miris, koriste se svježe u salatama i kao pikantni dodatak prvom i drugom tijeku. Kao sirovine koriste se sjemenke peršina s diuretskim i choleretic efektom.
Zeleni listovi i matični celer, koji imaju izražen specifičan okus, koriste se za pripremu salata, prvog i drugog jela, umaka i začina, te sokova od povrća. Celer - afrodizijak. Njegova uporaba korisna je kod bolesti bubrega i slabog apetita.
Špinat se koristi u hrani širom svijeta. Lišće mladog špinata može se dodati u salatu, grublje listove treba pirjati, kuhati u maloj količini vode (ne više od 8 minuta) i peći.
Špinat je jedno od povrća bogatog nutrijentima. Njegovi listovi sadrže mnogo proteina, organske masne kiseline, mnoge vitamine, kalcij, željezo, magnezij, jod, mangan, selen i druge mineralne tvari. Međutim, moramo zapamtiti da listovi špinata nakon 8 dana skladištenja u hladnjaku gube većinu vitamina.
Špinat sadrži mnogo oksalne kiseline, osobito u starim listovima. Zbog toga se ne preporučuje za učestalu dječju hranu, kao i za osobe s bolestima jetre, bubrega, žučnog mjehura i dvanaesnika. Da biste neutralizirali oksalnu kiselinu, tijekom toplinske obrade špinata dodajte malo mlijeka ili vrhnja.
Špinat može usporiti proces starenja, štiti vid, poboljšava probavu, stvara krv, aktivnost živčanog sustava, služi kao preventivna mjera za hipertenziju i želučane bolesti.
Mladi listovi kineskog špinata, blago nalik na artičoke u okusu, jedu se sirovi u salati, krupniji i krupniji listovi se pirjaju ili kuhaju dvije minute, dodaju juhama i umacima.
Lišće kisele se koristi za pripremu salata, juha od kupusa, juha, kao punjenje za pite. Koprivnjača sadrži mnogo vitamina C, prije nego što je korištena kao antiscorbutičko sredstvo. Jedenje sirovog lišća poboljšava probavu. Kao ljekovita sirovina sakupljena različita dijela kiseljaka; Ova biljka se koristi u liječenju brojnih bolesti (npr. Hipertenzija, konstipacija, čir na želucu).
Mladi listovi i blitve stabljike se jedu uglavnom sirove u salatu, možete kuhati topla jela (na primjer, juha, kupus role). Chard je koristan za pretilost, bolesti bubrega, dijabetes, anemiju, za jačanje srca.
Kopriva se koristi za izradu salata, juha, juhe od kupusa, umaka, punjenja za pite, kao i slanih i fermentiranih. Mladi nadrasli pupoljci kuhani u čaju, sušeni.
Kopriva se već dugo koristi u Rusiji kao hrana za ljude, poljoprivredne životinje (naravno, nakon određenog tretmana koji uklanja škrtost) i kao ljekovita biljka. Od mladih izbojaka i listova koprive kuhana juha. Kopriva sadrži mnogo proteina, vlakana i vitamina C. Kopriva je multivitaminsko povrće koje je dobro za hipovitaminozu i za poboljšanje probave.
Ljekovite sirovine su listovi koprive. Tekući ekstrakt se koristi za zaustavljanje unutarnjeg krvarenja. List koprive je dio mnogih biljnih pripravaka: hemostatičnog, bubrežnog, želučanog, vitamina. Bujon koprive lišće - priznati kozmetički lijek za gubitak kose i perut; kopriva je dio biljnih šampona.
Quinoa se dugo konzumirala u Rusiji za hranu, pa čak i posebno uzgojena. Prije toga, svoje lišće su korišteni kao hrana svježe i kuhana, pirjana, iz sjemena biljke su kuhani kaša na okus sličan heljda. Quinoa je dodan u brašno kako bi se smanjila njegova potrošnja tijekom pečenja i poboljšala nutritivna vrijednost pečenih proizvoda. Svježe izbojke i lišće quinoe nemaju izražen okus i miris. Stoga, kada ga dodate u posudu, njegova nutritivna vrijednost se povećava, a okus se ne mijenja. Sada se kvinoa praktički ne koristi; lišće vrtne quinoe ponekad se stavlja u salate.
Labud sadrži mnogo proteina, vitamina i mineralnih soli. Kinoja povećava imunitet, poboljšava rad srca, jača krvne žile, djeluje protuupalno kod bolesti probavnog trakta.
Listovi radiča i endivija imaju gorak okus, koriste se u zelenim salatama i toplim jelima. Oba povrća su izuzetno popularna u Europi.
U portulcu jedu sirove ili kuhane mlade izbojke i lišće. Od njih se pripremaju salate, prilozi, juhe, kiseli i soljeni. Biljka u lišću nakuplja puno hranjivih tvari: bjelančevine, šećere, masne kiseline, vitamine (mnoge A, E, C, PP), makro- i mikroelemente, kao i druge vrijedne tvari. Purslane poboljšava funkciju jetre i bubrega, snižava razinu šećera u krvi.
Mladi senfovi listovi bogati su vitaminom C, koriste se svježe u salatama i kao prilog. Stanovnici Srednjeg kraljevstva sol i kiseli krastavci mladih mladica ove biljke.
Bogat, malo gorak, specifičan okus rukole čini ga poželjnim sastojkom u salatama. Rucola ostavlja u tjestenini, jelima od mesa i povrća. Arugula ima diuretičko i antibakterijsko djelovanje, poboljšava probavu.
Krastavac biljka nalikuje krastavac u okus, a na okus - krastavac s blagim primjesom luka. Listovi se koriste u svježoj hrani, dodaju se salatama, umacima, prilozima, hladnim juhama, dodaju začini ribi i mesu. Ulje dobiveno iz korijena koristi se kao začin. Također se konzumira svježe ili kandirano cvijeće.
Krastavac ima protuupalno djelovanje, pomaže kod bolova u zglobovima i mišićima, poboljšava metabolizam, smanjuje razdražljivost i nervozu.
Biljni komorač ima zgusnutu stabljiku, koja se u kuhanju naziva glavica kupusa, zatim žarulja. Ova stabljika je pirjana, pržena, dodana u salatu, dodana juhi. Zeleni povrća i običnog komorača dodaju se salatama, povrću, ribljim i mesnim jelima. Stabljika je ukusna u krastavcima.
Komorač je ljekovita biljka koja se koristi u službenim i tradicionalnim medicinama. Ima choleretic, karminativ, laksativ, antispazmodično djelovanje.
Side-choi je popularno povrće u Kini, Japanu i Koreji. Side-choy marinirati, kuhati, dodati u juhu. Side-choi je dijetetsko povrće koje sadrži malo ugljikohidrata (2,2 grama), ali bogato vlaknima, proteinima (1,5 grama), kalcijem, željezom, natrijem i magnezijem.
Listovi kala postaju ukusniji nakon smrzavanja, jedu se sirovo i nakon toplinske obrade kao dio raznih jela. Kale ima visok sadržaj vitamina C, K i kalcija. Kale ima protuupalno i antioksidativno djelovanje, pomaže tijelu da ukloni toksine.
Luk povrće koristi se za dodavanje začinjenja salatama i toplim jelima. Lišće začinjenog povrća daje jelu posebnu začinsku nijansu. Lišće rizomskih, korjenastih i gomoljastih povrća koristi se u svježim salatama kao vitaminsko zelenilo.
http://brukva.info/listovye.php