Bademi poznati i voljeni od mnogih gurmana su vrlo korisni, ali kako i gdje se uzgajaju bademi nisu svima poznati. Da, i zvali su ga drugačije. U davna vremena, Rimljani su sami nazivali stablo imenom svoje božice - Amigdale, a voće - grčkim orasima. Europljani su ga smatrali orijentalnim orahovim stablom. Značajke i zanimljivosti o ovoj biljci puno. Pojedinosti su dane u nastavku.

Vanjski opis badema

U prirodi se može naći i kao bujni grm i kao visoko drvo. Uobičajena visina je oko 6 m., Ali divlji primjerci ispod 10 m nisu rijetki, a rizom nije jako razvijen, samo 5 korijena, ali imaju sposobnost vaditi vlagu iz dubina. Dugotrajna suša na takvom stablu ne uzrokuje teška oštećenja, a zahtjevi za tlo također su vrlo skromni.

Ovisno o sorti, izbojci mogu biti kratki ili, naprotiv, dugi. Lišće je usmjereno zubima, drže se na malim peteljkama. Biljka lijepo cvjeta. Pojedinačni ružičasti cvjetovi promjera 2,5 cm s jednim pištoljem za mnoge prašnike.

Cvatovi cvatu bez čekanja na zeleno, pa izgledaju vrlo lijepo. Kao u prirodi, poželjno je grupno slijetanje na mjestu tako da oprašivanje napreduje bolje. S obzirom. što će biti veličanstvena kruna u budućnosti, bolje je imati mladicu na pristojnoj udaljenosti jedna od druge, negdje 6-9 m.

Značajke ploda

Svi su navikli misliti da su bademi orašasti. Zapravo, oni jedu sadržaj kostiju fetusa, što je dlakavi drupe. Ovalni perikarp - zeleni. Kad plod dozrije, ljuska se jednostavno uklanja, a ispod nje je svijetlo smeđi kamen u lijepim žljebovima, uzdužni, oko 3 cm dužine. Teži samo 3-4 grama.

Postoji nekoliko vrsta, ovisno o ukusu.

slatko

Cvate bijele i ružičaste pupoljke u svibnju. Pojedi. Odlazi u razne dodatke u desertna jela, pogodna za izradu maslaca.

gorak

Smatra se dekorativnim, jer su plodovi otrovni, u njima je cijanovodična kiselina. Pink cvatu. U svakom slučaju nema jezgre.

lomljiv

Najbolji od ovih tipova, kao ukusna, a ljuska se lako slomi.

Stablo počinje aktivno plodonosno u osmoj godini života, iako se prvi oraščići pojavljuju ranije, ali ih je premalo.

Gdje rastu bademi

U divljini priroda obitava na padinama planina i jaruga sa siromašnim kamenim tlom. Obično iznad razine mora za 1-1,5 km. Najčešće su skupine do 5 komada, smještene jedna od druge negdje u metrima 5-6.

Često raste u Krim, na Kavkazu, na Himalaji (smatra se idealnim mjestom). Unatoč činjenici da nije egzotično, oštrija klima traje loše. Sresti punokrvno stablo u srednjoj stazi gotovo je nemoguće. U prigradskim područjima zasađeno je grmlje za ljepotu. Dobro raste u državama koje se nalaze u SAD-u i Aziji, Mediteranu, Kini i nekim afričkim zemljama.

Najplodniji i najpoznatiji vrtovi u Indoneziji i Izraelu, Iranu, Italiji. Postoje u južnim češkim regijama. Pronađeno u Rusiji u Krasnodar Territory i Stavropol regiji. Ako se na jugu drvo koristi za plodonošenje, onda se u srednjoj Rusiji primarno koristi kao ukrasna kultura, iako postoje i relativno zimsko-izdržljive sorte koje se zamrzavaju samo u gorkoj hladnoći (-30). Loši vjetrovi nose vjetar, često umiru. U umjerenoj zoni, još uvijek se pojavljuju bademi, pa čak i cvatu.

Uzgoj badema u regiji Krasnodar

Zasluga širenja badema u južnoj Rusiji pripada starim Grcima. Oni su prvi donijeli ne samo same orašaste plodove, nego i sadnice. Od tada se uzgaja na malim površinama od 1,5 hektara. Potražnja za plodovima samo ruski usjeva nije zadovoljan. Uostalom, koriste se ne samo u prehrambenoj industriji, već iu farmaceutskoj industriji, pa čak iu parfumeriji.

Razdoblje cvjetanja na ruskom jugu ovdje pada u ožujku, pa i ranije. To je zbog karakteristika buđenja stabla u proljeće. Počinje se aktivirati s prvom toplinom, iako je još uvijek vrlo hladno. Obmanjujuće zrake uzrokuju cvjetanje, ali povremeni mraz može uništiti cvjetanje pupova, što uvelike utječe na usjev. Događa se da uopće nema voća. Čak iu vrućim zemljama, godišnja plodnost se smatra blagoslovom.

Ako je cvatnja bila uspješna, orasi sazrijevaju u srpnju. Životni vijek jednog stabla je 130 godina. 50 od njih donosi plodove, a voće badema se skuplja drmanjem. Suha koža puca i odbacuje gotovu kost. Ova fotografija to dobro prikazuje. Od zrna, pogotovo prženih, prave najukusnije preljeve u kolačima, sladoledu, dodaju oguljene i osušene komade na slatkiše i kolače. Koriste se čak i školjke badema. Aktivni ugljen, iz njega se prave grmlje, koje se prije pucanja pretvaraju u najmanje čestice.

Badem na Krimu

Daleko od sissyja, badema ili grmlja rastu u naizgled neprimjerenim mjestima i uvjetima. Za njih su pogodna suha stepa, padine i padine. Dešava se da obilne kiše jednostavno prevrnu stabla, opere ih, ali i dalje žive, čvrsto se držeći korijena, ponekad visjeći naopako.

Postoje legendarni bademi, sačuvani iz vremena Velikog Domovinskog rata. Otporno drvo preživjelo je više od jednog granatiranja na Malakhovom Kurganu, naravno da je bilo slomljeno i ranjeno, ali još uvijek živo, svidjelo se ljudima cvjetanjem i voćem.

Obično se razmnožava sadnicama koje rastu iz najboljih sjemenki, koje su dobro zrele i zdrave kosti.

http://sornyakov.net/frukty/kak-rastet-mindal.html

bademi

Bademi se nazivaju grmljem, malim drvećem i plodovima tih biljaka. Ime "badem" potječe od starogrčkog jezika. Osim toga, to je povezano s imenom feničanske božice Amigdalin. Latinski naziv za ovu biljku je Prunus dulcis.

Bademi pripadaju podrodu Bademi obitelji Plum obitelji Rosaceae, reda Dicotsa cvjetnog kraljevstva biljaka.

izgled

Badem je višegodišnja biljka koja voli toplinu. Ima sljedeće vanjske karakteristike:

Bademi rastu u obliku grma i malog stabla. Može doseći visinu od 4-6 metara. Izrazito se razgranala. Pronađeni su bademi s dugim vegetativnim (rastom) i kratkim generativnim (plodnim) izdancima.

Lišće peteljčice bademastog oblika s šiljastim vrhom. Ima čvrste i fino zaobljene rubove. Venski cirus

Cvijeće pojedinačno pet listova. Slikano u bijeloj i svijetlo ružičastoj boji. U pravilu, cvjetanje se događa prije cvatnje lišća.

Bademovo voće je suho, baršunasto, ovalno odnokostianku. U svom nezrelom obliku, obojen u zeleno. Perikarp je suh i nejestiv. Može se lako odvojiti od kamena nakon što je badem sazrio.

Kamen ili orah je također ovalno izdužen, prekriven malim rupicama. U duljini 2,5-3,5 cm. Sastoji se od ljuske i jezgre (sjeme). Ljuska badema je drugačija - od vrlo jake, otvorena čekićem, do tanke, otvorena uz pomoć prstiju.

Korijenski sustav je ključan. Glavna prednost korijena badema je u tome što mogu dugo podnositi sušu i dehidraciju, a lako se vraćaju pod povoljnim uvjetima.

Obično postoje tri glavne vrste badema:

Gorki badem

Ova raznolikost cvjetova badema u ružičastim cvjetovima. Gorki bademi nisu dobri za hranu zbog visokog sadržaja vitamina B17 ili amigdalina u njemu. U tijelu se raščlanjuje na glukozu i cijanovodičnu kiselinu, koja je jak otrov.

Slatki badem

Cvatnja se javlja u svibnju, ali cvjetovi su bijeli i ružičasti. Slatki bademi mogu se jesti i sirovi i prženi. Također se može dodati u posuđe i pečene proizvode, a također iz nje izvući bademovo ulje.

Osjetljiv badem

Jestiva vrsta badema sa slatkim sjemenkama. Ima vrlo tanku, krhku ljusku, otuda i ime.

Do danas je oko 40 biljnih vrsta badema uključeno u podrod Almonda. Najpoznatiji među njima su:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stabljikom.
• Petunnikoff.
• Škripav.
• Steppenwolf.
• Tri oštrice.
• Vavilov.
• Obična.
• Kalifornija.

Na području moderne Rusije rastu samo tri vrste badema, a ostatak raste u Aziji, SAD-u i Europi.

Gdje raste

Bademi rastu u divljim uvjetima, a posebno se uzgajaju. U divljoj formi može se naći:

• na teritoriju Male Azije iu zemljama Srednje Azije;
• u Afganistanu;
• u Iranu;
• na jugu Transcaucasia.

Proces uzgoja badema proveden je prije nekoliko tisuća godina. Danas se uzgaja u mnogim zemljama s toplom klimom, uključujući Afriku i Ameriku. Najviše ga se uzgaja u Iranu, Italiji, Španjolskoj, Izraelu, Turskoj, Grčkoj, Francuskoj i Indoneziji.

vrste

Danas se u mnogim zemljama svijeta uzgajaju razne vrste badema:

Sorte "Annie", "Dream" i "White Sail" - odnose se na jednu vrstu običnog badema (Amygdalus communis). Predstavljaju visoki grm visok 4-6 metara. Odrastao u našoj zemlji.

Ocjena "Nikitsky 62" - kruna stabala ima oblik u obliku obožavatelja. Oprašuje sorte Primorsky, Nikitsky Kasno cvjeta i desert. Dugo odmara i kasni cvjetovi. Raznolikost je zima izdržljiv. Plodovi u tri godine od trenutka slijetanja. Plodovi sorte “Nikitsky 62” su prilično veliki. Vanjska ljuska (ljuska) ima meku, spužvastu, svijetlo smeđu boju s površinom koštice. Sjemenke imaju tamno smeđu kožu koja je jako naborana. U prosjeku, orah je težak 3,6 grama. Orašasti plodovi su slatki. Sa 15 godina stablo daje oko 14 kilograma badema.

Kalifornijske sorte badema - uzgaja se 25 vrsta ove vrste. Rasprostranjen u Kaliforniji. Sve sorte podijeljene su u tri skupine. Razlikuju se uglavnom po veličini i obliku jezgre. Kalifornijske grupe i sorte badema:

• Nonpareil - To uključuje Nonpareil.
• Kalifornija - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Misija - Uključuje vrste kao što su Misija, Butte, Fritz.

Bademov oblik

Bademi se mogu kupiti u obliku:

• Cijeli prirodni ili blanširani orasi;
• Gnječene u obliku kriške, kocke ili trake;
• brašna
• Zalijepi i gust maslac;
• Tekuće ulje;
• Bademovo mlijeko.

Također možete kupiti zelene orašaste plodove.

Metoda skladištenja

Antioksidansi sadržani u bademima omogućuju vam da ga zadržite dugo vremena. Međutim, oni mogu izgubiti korisna svojstva u uvjetima visoke vlažnosti i temperature. Stoga se u industrijskim količinama bademi čuvaju u kontejnerima, dizalima i drugim kontejnerima za rasute te osiguravaju hladnoću.

Kod kuće se čuvaju bademi:

• Na hladnom suhom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva Celzija, a vlaga je 65%.
• Izolirani su od jako mirisnih tvari i proizvoda, jer s produljenim kontaktom bademi mogu apsorbirati tuđi miris.
• Na mjestu zaštićenom od insekata i drugih štetnika.
• Pečeni bademi moraju biti zaštićeni od sunca i kisika.

Pravilno skladištenje badema omogućuje pohranjivanje badema do 2 godine ili više.

Kako odabrati i gdje kupiti

Možete kupiti badem u školjci i bez. Kupi bolje u ljusci. U tom slučaju, morate obratiti pozornost na činjenicu da školjke nisu zamrljane, plijesni i zarđali depoziti. Razmaženi, užegli, pokvareni i nezreli bademi, kao i bademi s plijesni ne smiju se konzumirati jer sadrže cijanide i druge štetne tvari.

karakteristike

• Živi dugo: u nekim zemljama do 130 godina.
• Plod donosi nakon 4-5 godina od trenutka slijetanja.
• Bademski orašasti plodovi su ukusan, hranjiv i vrijedan iscjeljujući proizvod.
• Vrijedan izvor vitamina E je vitamin mladosti, budući da je njegov sadržaj najveći: više od 24 mg.
• Ljuska je najveći sadržaj antioksidanata koji sprječavaju razvoj malignih tumora.

Kako očistiti

Ogulite bademe iz ljuske orahom ili čekićem. U drugom slučaju, potrebno je prethodno umotati bademe u ručnik kako se fragmenti ljuske ne bi raspršili.

Za neka jela i tijesto trebat će vam bademi, oguljeni od smeđe kože:

• Stavite bademe u zdjelu, prelijte kipućom vodom.
• Nakon 10 minuta, stavite bademe u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Ponovno izlijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Nakon toga se bademi mogu očistiti ručno.
• U isto vrijeme, budite oprezni, jer sklizak bademi mogu iskočiti iz kože.

Gorki badem

Gorki bademi u velikim količinama štetni su za zdravlje. 10 komada i 50 komadića gorkih oraha su smrtonosne doze za djecu i odrasle.

Međutim, vodikov cijanid se može ukloniti. Da biste to učinili, gorki orah mora biti podvrgnut toplinskoj obradi, tj. Pržiti ili kuhati.

Okus gorkih badema je bogatiji, a okus izraženiji od slatkog. Osim toga, gorki bademi imaju visoka ljekovita svojstva. Poznati istočni liječnik Avicenna preporučuje korištenje gorkih badema s želučanim, crijevnim bolestima, kao i problemima s urinogenitalnim sustavom i kako bi se pojačala "muška snaga". Na dan odrasle osobe možete pojesti 2 komada badema, a djeci se ne preporučuje da jedu gorke bademe.

Slatki badem

Slatki bademi su vrlo ukusni, ali više od 15-17 komada dnevno slatkih badema ne vrijedi jesti. U terapijske i preventivne svrhe dovoljno je pojesti 3-5 komada bademastih oraha dnevno. Mogu se koristiti:

• U sirovom obliku;
• Dodajte tijesta i razna jela od mesa.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama badema sadrži:

Osim toga, postoji 7 grama dijetalnih vlakana, 4 grama vode, 7 grama škroba, 3,7 grama pepela, 5 grama zasićenih masnih kiselina, 6 grama mono- i disaharida.

U čaši od 250 ml badema sadrži oko 165 grama, što je jednako oko 1004,9 kilokalorija. U staklu od 200 ml 130 grama, jednako 791,7 kilokalorija. U žlici badema s brdom (oko 30 grama) sadrži oko 182,7 kilokalorija.

Kemijski sastav

Od pronađenih vitamina u bademima:

• 4 mg vitamina PP;
• 0,02 beta karoten;
• 3 mcg vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg vitamina B2;
• 0,04 mg vitamina B5;
• 0,3 mg vitamina B6;
• 40 mcg vitamina B9;
• 1,5 mg vitamina C;
• 24,6 mg vitamina E;
• 6,2 mg vitamina PP (ekvivalent niacina);
• 52,1 mg kolina.

Od pronađenih makronutrijenata u bademima: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor i sumpor. Od elemenata u tragovima: željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen i fluor. Sadrži tako vrijedne aminokiseline kao: lizin, triptofan i arginin.

Vitamin E ili tokoferol blagotvorno djeluje na spolne žlijezde, poboljšava krvni tlak i zgrušavanje krvi, liječi koronarne bolesti srca, poboljšava imunitet, a također je neophodan za sportaše koji žele izgraditi mišićnu masu.

Vitamini PP ili niacin su uključeni u stvaranje hemoglobina. Oni su korisni za živčani sustav, želudac i kožu.

Magnezij je uključen u biosintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata, te je također neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih kanala.

S obzirom na visok sadržaj natrija, možemo sa sigurnošću reći da su bademi "srdačan" proizvod. Cink sadržan u bademima zadovoljava našu potrebu za slanom hranom. A vitamin B2 povećava bioraspoloživost cinka u tijelu i time osigurava tijelu enzime za normalne redoks procese.

Bademi sadrže mnogo kalija i natrija, koje ljudsko tijelo treba svakodnevno. Dnevna količina kalija je 3,5 grama, a jedna bademova jezgra sadrži 1 gram kalija.

Korisna svojstva

Bademova zrna imaju sljedeće blagotvorne učinke:

• lijekovi protiv bolova;
• antikonvulzivno;
• umirujuće;
• košuljice;
• ublažavajući;
• laksativ;
• antioksidansa;
• protiv starenja;
• protivoskleroticheskoe.

Činjenica da je bolje odabrati - bademi ili orasi, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Gorki bademi sadrže mnogo amigdalina (vitamina B17), koji u maloj dozi blagotvorno djeluje na tijelo, au velikoj dozi je smrtonosan.

Ovaj proizvod ne smije se svidjeti osobama s netolerancijom na badem. Svaki organizam ima svoju vlastitu liniju netolerancije. Stoga, budite oprezni kada jedete bademe.

kontraindikacije

Unatoč svim prednostima i vrijednosti kvalitete badema, postoje brojne kontraindikacije za njegovu uporabu:

• Individualna preosjetljivost na jezgre badema.
• Visok stupanj pretilosti.
• Povećan rad srca.

Mala djeca, kako bi izbjegla ulazak u respiratorni trakt, daju samo zdrobljene bademe.

primjena

U kuhanju

Bademi pripadaju plodnoj obitelji, ali mnogi ga smatraju orahom. Poput oraha, konzumira se i sirova i pečena, soljena i kandirana; dodajte hrani i raznim desertima. S njim kuhaju:

• kolača;
• kolača;
• punila za pite, peciva i slatkiše;
• dodati čokoladi;
• sladoled i deserti;
• kolačić;
• punjene palačinke;
• napravi omlet, Gazpacho;
• gulaš i meso peradi;
• kuhati ribu;
• umaci;
• Kokteli i likeri.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Bademovo stablo - izvor vrijednih vitamina i elemenata u tragovima

Badem poznat svima nije orah, već plodna kost biljke koja pripada rodu šljive. Ovo je najbliži rođak marelice, breskve i ostalih članova obitelji Pink.

Botanički opis

Badem je nisko gusto razgranato stablo ili grm sa zaobljenom ili piramidalnom krunom. Većina vrsta doseže visinu od 3–6 m. Trupci su tanki, ne širi od 10-15 cm, pokriveni tamno smeđom ili smeđom, blago naboranom korom. Korijenski sustav je snažan, prodire u tlo do dubine od 4-5 m. Mladi izbojci su dugi, crvenkasti. Skeletne grane su kraće.

Lišće jednostavno petiolate, kopljasto, fino nazubljeno, sa šiljastim vrhovima. Duljina ploča je 7-10 cm, gornji dio je tamno zelene boje, glatka, s pernatim žilama, donji dio je malo svjetliji.

Cvijeće biseksualne, jednostruke, sesilne, promjera 1-3 cm, bijele, kremaste, ružičaste ili svijetlo crvene nijanse, s izraženom gorkom aromom. Čaše za čaše, pjatilepestkovye, s mnogo prašnika i jednim pištoljem. Da li ukrasne vrste pupova su frotir. Badem cvjeta obilno i relativno rano: od početka travnja, kada na granama nema lišća.

Plodovi - školjke s dvije do dvije i pol cm veličine u obliku breskve. Koža perikarpa je svijetlozelena, vunasta, gusta. Dok dozrijeva, suši se i pukne, a zalisci se lagano otvaraju, oslobađajući duguljastu smeđu kost. Ovisno o vrsti, ljuska badema je tvrda ili meka. Što je deblji, to su unutarnje plodne jezgre veće. Ljušteni bademi su prekriveni žućkastim ili smeđim filmom, meso je lagano, masno, u kultiviranim sortama - hranjivo, s osjetljivim okusom i aromom.

Zeleni, cvijeće i plodovi badema sadrže moćnu tvar amigdalin - komponentu cijanovodične kiseline. Kod divljih vrsta njegova je koncentracija veća.

Unatoč otpornosti postrojenja na hladne temperature do -25 ° C, termofilna je. Cvjetovi koji su se otvorili brzo umiru u proljeće od neočekivanih mrazeva, zbog čega se plodnost stabala u tekućoj i narednim godinama naglo smanjuje.

Plod biljke od 5-6 godina starosti. Ukupni vijek trajanja badema je 80-100 godina.

Gdje raste

Bademi su uobičajeni u regijama s toplom suptropskom klimom. Raste u prednjoj i središnjoj Aziji:

Stablo je ugodno na Kavkazu, na mediteranskoj obali:

Povoljna klima za bademe na južnim područjima Sjeverne Amerike: u Kaliforniji, na Floridi, u Australiji. Vrlo zahtjevno do razine osvjetljenja, otporno na toplinu, raste u područjima od 800 do 1500 m nadmorske visine. Preferira tla s visokim sadržajem kalcija, labav, s dobrom drenažom. Slane, kisele i teške glinene zemlje ne mogu stajati.

vrsta

Među voćnim i ukrasnim vrstama biljaka, nekoliko je popularno.

običan

Osim divljeg gorkog badema, postoji i kulturna, slatka voća, pogodna za konzumaciju. Gusto razgranato grmlje ili malo drveće visine 4–5 m s tamnozelenim sjajnim lišćem lancerovog oblika. Bijeli ili svijetlo ružičasti cvjetovi cvatu u travnju. Plodovi su veličine oko 3 cm, dozrijevaju krajem srpnja. Zrna su velika, izdužena, svijetlo smeđa. Prinos sorti slatkog badema doseže 10-12 kg po stablu. Voće oko 25 godina. Najveći broj voća - u stablima 12-15 godina starosti.

Nisko (bobster)

Usporeno grmlje visine 1-2 m s gustim sfernim ili trapezoidnim krunama. Listovi su kopljasti, svijetlo zeleni, mesnati. Cvijeće promjera 1-2 cm, tamno ružičaste ili crvene boje. Vrsta plodova, zrna veličine 1–1,5 cm, masna, gorka. Bobovnik tolerira dugotrajnu sušu, termofilnu i osjetljiv je na nedostatak sunčeve svjetlosti. Na temelju vrste odabrane su dekorativne sorte s obilnim cvjetanjem i velikim plodovima: Pink flamingo, Bijelo jedro, Anyuta, Pink mist.

gruzijski

Prirodna rasprostranjenost vrste je Transcaucasia. Gruzijski badem podsjeća na bobovnik, ali s manje gustim izdancima. Kruna piramidalna, ažurna. Cvjetovi su svijetlo ružičasti, rijetki, cvatu u travnju. Listovi su široki, s oštrim vrhovima, duljine do 8 cm, a donosi plodove godišnje. Više otporan na mraz nego druge vrste. Nepromjenjiv na sastav tla, može rasti na kamenim siromašnim tlima u uvjetima produljene suše.

Badem Ledebura

Altai pogled. Širok, nizak grm s obiljem cvatnje. Dužina izdanaka je 1,5–2 m. Latice svijetle ružičaste ili kremaste boje cvjetaju sredinom proljeća dok se ne pojavi lišće. Plodovi su veličine 2,5 cm sa svijetlozelenom kožom. Zrna su svijetlo smeđa, duguljasta.

s tri lobusa

Srednjeazijski toplinski ljubazni izgled. Gusto grm visine 1,5–3 m s gustim gustim krunicama. Obilno cvjeta, pupoljci su mirisni, svijetlo ružičasti ili grimizne boje, promjera 3–3,5 cm, a postoje sorte s jednostavnim i frotirnim laticama. Listovi su tamno zeleni, lobed, od donje su blagi dlakavost, baršunast na dodir. Popularni hibridne sorte vrsta: kineski, Ruslana, Tanyusha, Svetlana, Kijev.

primjena

Bademova stabla - rane medene biljke: izvori nektara i peludi. Ukrasne vrste s obiljem cvjetanja zasađene u vrtovima.

Plodovi divljih badema se ne jedu zbog visokog sadržaja toksičnog glikozida. Koriste se kao sirovine za proizvodnju masnih ulja i prirodnih okusa.

Kultivirani bademi su vrijedna biljka voća. Njegova zrna sadrže biljne proteine, masti, gotovo cijeli niz vitamina B, tokoferol, organske kiseline, kalcij, željezo i kalij. Konzumiraju se zasebno, koriste se u kuhanju, konditorskoj industriji za proizvodnju orašastih pasti, krema, bademovog brašna, umaka i esencija.

Eterično ulje se koristi za okus hrane i kozmetičkih proizvoda. Masno ulje se u farmaceutskoj industriji koristi kao osnova za pripremu masti i krema.

slijetanje

Bademi se sade u proljeće, u dobro zagrijano tlo. Mjesto mora biti zaštićeno od hladnog sjevernog i sjeverozapadnog vjetra, dobro osvijetljenog suncem. Ne možete staviti biljku u sjenu zgrada, visokih stabala i ograda. Ako planirate primiti plod, potrebno je posaditi nekoliko kopija - bademi su poprečno oprašeni i samo insekti, tako da u blizini treba biti pčelinjak.

Optimalna kiselost tla za bademe: 4.5–7 pH. Na višoj razini preporučljivo je dodati vapno ili dolomitno brašno.

Dubina rupa za sadnice ovisi o vrsti. Vrste patuljaka trebaju jamice od 30 cm, visoke - oko 50 cm, a udaljenost između njih mora biti najmanje 3 m. Na dnu se nalazi 10-centimetarski sloj drenaže od ciglenih komadića ili sitnog kamenja. Iznad uliti malo hranjivih mješavina trulih gnojiva i mineralnih gnojiva s obveznim sadržajem fosfora. Sadnice se stavljaju u bunare tako da korijen vrata maternice izlazi 1–2 cm iznad površine, korijeni se pažljivo pokrivaju zemljom i čvrsto nabijaju. Uz biljke, poželjno je postaviti potporne klinove visine 50–60 cm, dok su ih debla vezana tankim konopcem.

Odmah nakon sadnje, bademi se zalijevaju: 10-15 litara vode po uzorku. Pristvolnye krugovi se preporučuju da se mulčiraju s debelim slojem treseta: oko 5-7 cm.

Učestalost zalijevanja mladih biljaka: 1 puta tjedno, 10 litara vode po biljci. Zemljište oko bademovih trupaca mora se osloboditi do dubine od 5–7 cm, osim ako se koristi malč. Počevši od 3 godine, grmlje je potrebno rashladiti rjeđe: samo u sušnim razdobljima, kada se tlo osuši na dubini od 2 cm, a korijenski sustav se ne može zatrpati.

U prvim danima vegetacije bademi se mogu hraniti dušikom, a ljeti je korisno ulijevati 1-2–2 puta s tekućinom divljeg ili ptičjeg izmeta. Početkom ljeta preporučuje se dodati 20 g amonijevog nitrata i 10 g uree ispod svakog grma, otapajući ih u kantici vode. U listopadu: 20 g superfosfata i kalij sulfata.

Sanitarna krošnja obrezivanja izvršena je u rano proljeće, prije početka aktivnog protoka soka. Formiranje šišanje - usred ljeta, ostavljajući najjače izbojke. Konture i duljina, koja će skratiti izdanke, poželjno je unaprijed odrediti raspored.

Mlada stabla moraju biti zaštićena od mraza pokrivanjem ovratnika korijena debelim slojem lišća ili treseta. Krona mora biti umotana u lutrasil. Zrele biljke ne trebaju zaklon.

reprodukcija

Sjeme bademi razmnožavaju se samo za uzgoj podloga - debla, koja će kasnije biti presađena sortnim biljkama. Sije se na dubinu od 8-10 cm, klice se zalijevaju i hrane do visine od 50 cm, a redovito se uklanjaju bočni izbojci.

Presađivanje mora biti razvijeno, imati zdrave pupoljke rasta. Inokulirajte ga tijekom ljeta, stavljajući ga ispod kore, u obliku reza T-oblika na podlozi, na visini od oko 10 cm iznad ovratnika korijena. Popravite žbuku ili traku. U jesen, mjesto cijepljenja spuditi tlo.

Druga metoda reprodukcije - apikalni reznice. Materijal treba biti polubrven, dugačak 15–20 cm, a za ukorjenjivanje stavlja se mjesec dana u mješavinu treseta i pijeska i čuva na temperaturi od + 18–20 ° C.

Odrasli obrasli grmljem uzgajali su korijen odojke ili slojeve. U prvom slučaju, izbojci s dijelom korijena iskopani su i presađeni na novo mjesto krajem ljeta. Uklonite i korijenske bočne izdanke. Na spoju s tlom na kori napravite nekoliko zareza. Vlastiti korijeni u slojevima pojavljuju se unutar nekoliko mjeseci.

Štetnici i bolesti

Bademi mogu zaraziti gljivične infekcije: kutnjak, krasta, siva trulež, blister, hrđa. Za liječenje upotrebom fungicidnih lijekova: Topaz ili Fundazol. Prije prskanja oboljele grane se orezuju.

Od parazita bademi su strašna lisna uši, grinje pauka, lišće. Lišće stabala treba redovito pregledavati. Ako nađete štetu na zelenilu ili živim insektima, potrebno je tretirati krune jednim od insekticida: Zolon ili Calypso. Akarin ili Agravertin pomaže u uklanjanju grinja.

http://derevo-s.ru/drevesina/listvennye/mindal

Što je korisno badema za žene!

Detaljno i zanimljivo zašto su bademi toliko korisni ženama!

Odgovarajući na pitanje kako su bademi korisni za žene, možemo sa sigurnošću reći da je njegova nutritivna vrijednost određena sadržajem hranjivih tvari, posebno, kao što su:

- masne kiseline;
- proteina;
- vitamini;
- minerali.

Međutim, to se smatra jednim od najkorisnijih oraha. Uzgajaju gorke i slatke sjemenke badema. Gorke vrste koriste se prvenstveno u medicini i proizvodnji kozmetike. U isto vrijeme su otrovne, a njihova uporaba u hrani kontraindicirana.

U kuhanju se koriste kosti slatkog badema, konzumiraju se sirove, a proizvode se kozmetika i lijekovi. Sastav uključuje korisne vitamine i elemente u tragovima, posebno, kao što su:

folna kiselina;
- željezo;
- fosfor;
- cink;
- Kalcij.

Sadržaj kalorija u sjemenkama slatkog badema iznosi 570 kcal na 100 g proizvoda. Ovi orasi su vrlo zadovoljavajući. Osim toga, kada se konzumira, pomažu u čišćenju tijela i sagorijevanju masnog tkiva. Budući da sastav sadrži mnogo bjelančevina, preporučuje se u svakodnevnu prehranu uključiti vegetarijance.

Kako je to korisno za žene?

Mnogi ljudi su zainteresirani za korisne bademe za žene i za liječenje koje se bolesti koriste. Šačica ovih oraha sadrži sve potrebne hranjive tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Vrlo su korisni:

• - za kardiovaskularni sustav;
• - za živčani sustav;
• - s anemijom;
• - za želudac i crijeva;
• - za mozak;
• - za kožu i kosu.

Bademi su vrlo korisni za kardiovaskularni sustav, jer tvari u sastavu sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i jačaju zidove krvnih žila. Osim toga, pomaže u normalizaciji razine kolesterola. Blagotvorna svojstva badema za žene blagotvorno djeluju na živčani sustav. Ovi orašasti plodovi pomažu u suzbijanju nesanice, stresa i također uklanjaju iritaciju.

Vrlo je korisno uključiti pregršt badema u prehranu s anemijom. Prisutnost željeza pomaže u normalizaciji razine hemoglobina i sprječavanju razvoja anemije. Antioksidansi koji čine ove orašaste plodove sprječavaju brzo starenje moždanih stanica, a fosfor povećava mentalnu budnost. Sve ove tvari pomažu usporiti razvoj ili spriječiti nastanak Alzheimerove bolesti.

Badem se pokazao vrlo dobro u prisutnosti bolesti probavnih organa. Konkretno, za liječenje i prevenciju primijenjenog bademovog mlijeka, koje se može lako pripremiti samostalno.

Zašto su bademi korisni za žene, mnogi ljudi su zainteresirani, jer nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u dijetni meni. Blagotvorno djeluje na izgled, što je vrlo važno. To je vrlo korisno koristiti za žene u razdoblju menopauze, jer je to prilično teško razdoblje za žensko tijelo, stoga zahtijeva mnogo vitamina i minerala.

Prednosti trudnoće.

Vrlo je važno znati kako je bademov orah koristan za trudnice iu kojim količinama se može konzumirati kako ne bi naštetio fetusu. Folna kiselina, koja je dio ovog proizvoda, vrlo je korisna za dijete, zbog čega je ženama uvijek propisana tijekom nošenja.

Ova tvar je potrebna za normalno stvaranje mozga i živčanog sustava, metaboličke procese. Oreške oraha, ako se konzumiraju u malim količinama, pomažu nadoknaditi nedostatak vitamina, masnih kiselina i minerala.

Trudnice moraju uzimati vitamin A, jer utječe na reproduktivnu funkciju, sprječava rizik od spontanog pobačaja i smanjuje rizik od pojave žutice kod novorođenčadi.

Primjena u kozmetologiji.

Bademi se mogu koristiti u kozmetologiji, jer ima vrlo dobar učinak na kožu, pomažući u uklanjanju malih bora, kao i čisti začepljene pore. Na bazi mlijeka od badema, možete napraviti razne kozmetičke maske, kao i infuzije koje će pomoći pomlađivanju kože.

U kozmetici su visoko cijenjeni preparati na bazi mlijeka jer pomažu nježno njegu trepavica, kose, omekšavaju kožu, daju joj baršunast izgled. Osim toga, ovaj alat pomaže u borbi protiv strija i celulita.

Zahtjev za mršavljenje.

Je li badem zdrav za pretile žene? Ovo pitanje zabrinjava sve one koji pate od prekomjerne težine. S obzirom na visok sadržaj kalorija u ovom proizvodu, ne preporučuje se zlouporaba. Međutim, nutricionisti mu ne savjetuju da se potpuno odrekne, jer zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti ovaj orah može poslužiti kao dobar snack. Tijekom prehrane, vrlo je korisno nositi s vama nekoliko oraha, tako da možete brzo zadovoljiti svoju glad i ne naškoditi slici. Osim toga, bademi pomažu u održavanju dobrog raspoloženja uz održavanje prehrane.

Istraživanja su pokazala da hranjive tvari koje čine ove orašaste plodove pomažu u smanjenju tjelesne masti. Unatoč činjenici da su vrlo masne, ne trebate se brinuti o svojoj težini, jer se sva masti vrlo brzo izlučuju iz tijela.

Korist od badema za tijelo je zbog činjenice da ima vrlo nizak glikemijski indeks, što znači da postupno povećava razinu glukoze u krvi, što omogućuje da se dugo osjeća zasićeno. To značajno smanjuje količinu hrane koja se konzumira.

Bademovo ulje.

Bademovo ulje se široko koristi u kozmetologiji. Proizvodi se presovanjem slatkih sorti oraha. Takav proizvod se koristi za jačanje i rast trepavica. Osim toga, može se utrljati u vlasište radi aktivnijeg rasta kose. Uz redovitu uporabu ovog ulja kosa postaje sjajna i svilenkasta.

Ovaj proizvod je vrlo dobar za kožu, što ih čini elastičnijim i mekšim, te izjednačava ten. Prilikom provođenja vodenih postupaka preporuča se dodati nekoliko kapi u kupku. Osim toga, možete koristiti za masažu, nanošenje na kožu u čistom obliku ili dodavanje kreme.

Moguća šteta.

Mnogi vole orahe poput badema. Korisna svojstva i kontraindikacije za žene ovog proizvoda treba prvo proučavati, jer postoje ozbiljne prepreke za njezino korištenje. Važno je napomenuti da, kao i bilo koji drugi orah, postoje ograničenja u njegovoj potrošnji, a prejedanje može dovesti do trovanja ili pojave alergija, jer se bademi smatraju jakim alergenima.

Ne preporučuje se konzumiranje tijekom dojenja, jer ovaj proizvod može ući u mlijeko i oštetiti dijete, uzrokujući ozbiljne alergije. Važno je zapamtiti da čak iu odsutnosti kontraindikacija, potrebno je konzumirati bademe u vrlo ograničenim količinama, jer može izazvati pogoršanje zdravlja čak i kod ljudi s dobrim zdravljem.

Kontraindikacije za konzumaciju.

Među glavnim kontraindikacijama za konzumaciju ovog proizvoda može se identificirati individualna netolerancija. Osim toga, to je strogo kontraindicirano jesti gorke, nezrele bademe, jer posljedice dobivanja u tijelo mogu biti vrlo opasne. Stvar je u tome da ovaj proizvod sadrži cijanovodoničnu kiselinu koja isparava tijekom proizvodnje ulja.

Ova se tvar koristi u malim količinama u homeopatiji, u liječenju difterije, astme i mnogih drugih bolesti. Kontraindiciran je za osobe s poremećajima srčanog ritma, kao i za živčani sustav.

Kako odabrati kvalitetan proizvod.

Maksimalna korisna svojstva sadržana je u ljusci ove matice, zbog čega pri odabiru morate uzeti u obzir da ona mora biti slobodna od oštećenja, naslaga i pukotina. Ako postoji neugodan, gorak miris, to može značiti da je proizvod pokvaren.

Prilikom odabira proizvoda, važno je obratiti pažnju na datum proizvodnje, izgled pakiranja, kao i na samu maticu. Najbolje je ako je ambalaža zapečaćena. Najbolje je kupiti suhe bademe, a ne pržiti, jer tijekom toplinske obrade nestaju korisne tvari.

Stopa potrošnje.

Za zdravu osobu, stopa konzumacije badema je oko osam do deset nukleola. Ako postoje bilo kakvi zdravstveni problemi, onda prije konzumiranja ovog oraha, savjetujemo da se posavjetujete sa svojim liječnikom.

Tijekom trudnoće, također je zabranjeno jesti bademe sami, jer ako se konzumira nepropisno, možete oštetiti fetus. Količinu orašastih plodova koja se može jesti može odrediti liječnik.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

bademi

Ovisno o vrsti, bademi mogu biti mali grm ili elegantno drvo. Kad opisuju biljku, bademi razlikuju dvije sorte - gorko i slatko. Vani, te kulture nemaju očitih razlika. Saznaj kakva je vrsta badema ispred tebe, možeš samo okusom kamena. Naučit ćete o tome kako izgledaju bademi i kakvu njegu treba iz materijala prikazanog u nastavku.

Badem: fotografije i opis kako cvjeta biljka

Badem (Amygdalus communis L.) nije jako veliko drvo ili grm, što uključuje oko 200 vrsta. Badem raste do 3-8 m, ima razgranatu krunu.

Pogledajte fotografiju kako su cvijetovi badema prekrasan prizor koji pjeva ne jedan pjesnik:

Cvijeće s pet dlakavih čašica i čašicom u obliku zvona. Latice 5, rjeđe - više, uglavnom bijele, rjeđe ružičaste. Do kraja cvatnje u podnožju latica pojavljuje se bojanje antocijana. Stamens od 18 do 32, stigma je obično viša od prašnika, često zakrivljena, dlakavi, jajnici uvijek dlakavi, s jednom, ponekad s dva ovula; u ovom slučaju, ispadaju dva sjemena u jednoj matici. Iznimno, tu su cvijeće s dva ili više pista.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, listovi eliptičnog bademovog stabla, blago izduženi, lagano odišu iskrom, pojavljuju se nakon cvatnje u roku od 2-3 tjedna:

Plod je koštunica, prekrivena dlakama, pukotina nakon zrenja. Unutar kamena, gdje se nalazi jestivo jedno ili dva sjemena. Bademovo zrno može imati glatku ili naboranu površinu. Gorki i slatki bademi najlakše se razlikuju, pokušavaju okusiti, a ne morfološke značajke.

Većina vrsta badema obično se nalazi u umjerenoj zoni. Ova stabla i grmovi su zimzeleni ili listopadni. Njihova visina kreće se od 0,5 do 1,7 metara, a širina je oko 1-2 metra. Biljka je vrlo termofilna i ne podnosi jake vjetrove.

Bademi biljnog podrijetla

Badem ima drevno podrijetlo. Ime biljke povezano je s imenom prelijepe božice Aimdalin, koju su Feničani štovali.

Domovinski biljke razmotriti zemlje Sjeverne Afrike i Kavkaza, gdje se sada može naći u divljini.

Činjenica da se spominje u Bibliji svjedoči o drevnom podrijetlu ove biljke. Bademi se smatraju kultnim stablom: ukrašavali su kuće za vrijeme vjerskih praznika, odvodili ih na bogoslužna mjesta, grane biljaka odvajale su zle duhove od bolesne djece. Bademi su vrlo brzo ljudi naučili da se kultiviraju. Isprva se proširio u Grčkoj, gdje se smatrao simbolom plodnosti, o čemu su se sastojale razne legende. Badem ima tri vrste: gorku, slatku i lomljivu.

Grci povezuju podrijetlo slatkog badema s legendom o ljubavi prelijepe djevojke Fellide s Demofonom, a tijekom dugog odvajanja djevojka se pretvara u osušeni badem. Vraćajući se u domovinu, Demophon je dugo oplakivao svoju voljenu osobu. Bogovi su se sažalili na njega, a kad je zagrlio suho drvo, oživio je, rastopio lišće i procvjetao lijepim cvijećem.

Porijeklo gorkih badema povezano je s tragičnom smrću Midasove kćeri. Gorki badem odrastao je na mjestu gdje joj je probila srce bodežom nakon što je prijavila smrt svoga muža.

Već u II stoljeću prije Krista. e. Bademi su uzgajali Rimljani. Tada su pokušali rasti u Francuskoj, Njemačkoj, ova biljka je bila tako privlačna. Nije se ukorijenila svugdje, jer su njezine južne zemlje bile njezino rodno mjesto. No, u obliku gotovog proizvoda, bademi su se proširili na sjevernu Europu.

Kasnije, u VI stoljeću, počinje rasti u Krim. U ostatku Rusije, bademi se prodaju kao prekomorski proizvod zajedno sa smokvama, grožđicama i orasima i koriste se kao poslastica od strane bogatih ljudi.

Odavno se koriste bademi u liječenju različitih bolesti, što je povećalo njegovu popularnost. U Rusiji, gorki bademi koriste se za liječenje ženskih bolesti.

Trenutno se uzgaja u mnogim zemljama: u Kini, Americi, u toplim područjima Slovačke, u Češkoj, u državama Mediterana. U divljem izgledu raste u državama Srednje Azije, u Afganistanu, Iranu, Maloj Aziji.

Krhki bademi dobili su svoje ime zbog vrlo tanke krhke kosti koja ne sadrži rupe i bradavice, lako se lomi na dodir. Sjeme je slatko.

Bademi se uzgajaju u zemljama gdje klimatski uvjeti to dopuštaju. Boji se mraza, najmanji pad temperature dovodi do smrti cvijeća.

U mnogim zemljama u divljini rastu obični bademi, smješteni na kamenitim padinama, gdje druge vrste vegetacije ne preživljavaju. Uglavnom su to njegove gorke sorte. Sorte slatkog voća uzgajaju se na plantažama. Kako se sazrijevaju, badem se skuplja i obrađuje: suši, pakira se u hermetički zatvorenu posudu.

Koje su vrste drvenih badema (s fotografijama)

Dva su potpuno različita tipa ovih biljaka: niski badem (stepski ili bobster) i trilob badem - trolisna šljiva (P. triloba).

Prva vrsta badema je graciozan grm (oko jedan metar visine), daje dojam biljke stabljike, jer je donji dio izdanaka gol. Ova biljka potječe iz Sjevernog Kavkaza i iz zapadnog Sibira. Biljka cvjeta na sjeverozapadu sredinom svibnja u isto vrijeme kad i listovi procvjetaju. Za oko 15 dana, sve grane od vrha do dna prekrivene su malim sjajnim ružičastim cvjetovima.

Obratite pozornost na fotografiju - ova vrsta badema izgleda sjajno u pozadini kamenih brežuljaka (rock arija), među stijenama:

Ukras je također u grupnim zasadima (3-4 grmlja u blizini) na uglovima travnjaka ili za označavanje mjesta za rekreaciju na gradilištu, u mješavinama s drugim grmljem i trajnicama odgovarajućeg habitusa (vanjske dimenzije nadzemnog dijela), kao iu samotnom sjetvu.

Drugi tip badema je drvo ili stablo, jer je to vrsta šljive. Jedan od vrtnih oblika - „zatočeništvo“ je posebno dekorativan. Grane biljke proteklih godina, prije cvatnje lišća, prekrivene su gusto-dvostrukim cvjetovima promjera do 3-4 cm, nalik minijaturnim ružama. Cvatnja traje više od dva tjedna i ni na koji način nije niža od ljepote svjetski poznate japanske sakure (trešnje).

Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda bademovo drvo:

Uvjeti uzgoja i briga o običnim bademima

Bademovi cvjetovi su sterilni i ne tvore sjemenke, pa je stoga glavna metoda razmnožavanja pupanje u srpnju za godišnje sadnice uobičajene šljive ili u kolovozu za sadnice trnja. Vrlo lako razmnožava reznicama, a ako je biljka krunica, onda korijen potomstvo.

Uzgoj badema, kao što praksa pokazuje, na sjeverozapadu je sasvim moguće, biljka može čak i bez skloništa. Važni uvjeti za uzgoj badema - obilje sunca, plodne labave zemlje, u proljeće biljka treba potpuno mineralno gnojivo, au jesen - u pepeo. Posadite u mjestima otpornim na vjetar, ali ne u propuhu ili nizini, gdje je hladni zrak često ustajao, osobito u proljeće. Kada uzgajate i brinete se za bademe, ne zaboravite da ovu biljku, poput obične šljive, mogu napasti uši. Postoji jednostavan način zaštite: protresite šest zrna "Zdravog vrta" na jednu litru vode dok se potpuno ne otopi i ne poprskate biljku. Obično je to dovoljno jednom. Budući da se radi o nejestivoj biljci, moguće je koristiti kemijski preparat Perimor posebno protiv lisnih uši.

Ako ne uklonite lišće ispod biljke, već ga zalijte otopinom Fitoverma (a to činite i dvaput godišnje, u jesen i proljeće), tada nije potrebno dodatno gnojenje (osim za godišnju primjenu pepela). Kada se ljeti uzgajaju obični bademi, popunite deblo s korovom ili pokošenom travom, ili gusto sijte bijelim senfom. Ali nemojte perekopal i iskopati kružnicu debla.

Obrezivanje, kao i sve kameno voće, treba obaviti u jesen ili zimu, ali ne u proljeće, kako bi se izbjeglo liječenje desni. Izrežite stare, stare i slomljene grane.

http://kvetok.ru/listvennye-derevya/mindal-2

kak_eto_sdelano

Kako se to radi, kako funkcionira, kako funkcionira.

Najinformativnija zajednica LiveJournala

Prikupio sam ovo izvješće s različitih postova u posljednje dvije godine i dodao nove fotografije.
Želim vam pokazati kako se sakupljaju bademi, ako se radi ručno, kako se obrađuju, čiste i usitnjavaju.
To je, kao što se to već stoljećima činilo na našem malom otoku usred oceana.
Mnogo drugih zanimljivih detalja. I također ću vam pokazati s čim ga pojedete

Nemojte se iznenaditi kvalitetom nekih fotografija, snimljene su na našoj maloj i staroj kameri.

Reći ću vam ukratko kako rastu bademi.
Bademi su često rangirani kao orašasti plodovi, iako je u stvarnosti to kameno voće.
Veličina i oblik badema sličan je brašnastoj jami. Imamo oko 20 stabala na mjestu.

1. Na našem otoku (La Palma, Kanarski otoci) bademi počinju cvjetati krajem siječnja.
Izgleda nevjerojatno lijepo, sve u bijeloj i ružičastoj boji:

2. Na otoku su cvjetovi badema bijeli, blijedo ružičasti i svijetlo ružičasti:

3. Orašasto odnocostianka - suho baršunasto-dlakavi ovalni:

4. Usjevi na otoku su uvijek u izobilju. Osobito na sjeveru otoka. U veljači se slavi slavni festival badema.
Nevjerojatno lijep prizor - bijelo i ružičasto more cvjetnih stabala, lijepo uređena kola i ljudi u narodnim nošnjama.

Početkom lipnja drveće izgleda ovako:

5. Evo bližih zelenih plodova:

6. Lišće pada u kolovozu, lukavost prirode - ne trošiti energiju i vodu na zelenilo, već samo na plodove.
Početkom rujna, ljuska zrelog voća počinje pucati. Na pozadini bijele mačke posebno je lijepa i jasna :)

7. I nakon dva ili tri tjedna, drvo izgleda ovako: kada je zreo, suhi se perikarp odvaja od kamena:

8. Tada se plodovi skupljaju:

10. Kako ih očistiti, reći ću vizualno malo kasnije.
Ovdje možete vidjeti same bademaste orašaste plodove.
La Palma ima vrlo staru sortu badema koja se lako prepoznaje.
- matica je gruba i ravna, a na njoj je slovo Y!
Jasno vidljivo. Vidite li?
Uzgajamo dvije vrste badema.
Drugi razred - okrugliji, glatkiji i manji.

11. Ovdje je još jasnije bez kože oraha:

12. Na otoku rastu i druge vrste, od kojih su neke vrlo velike:

13. Dopustite da vam sada kažem kako se sakupljaju bademi.
Žetva zahtijeva dugačak štap dužine do 4 metra i nekoliko velikih mreža.
Mreže su postavljene oko stabla, štapom počnu bućkati bademe
Rad s glavom satima i kucanje grana štapom nije lagan i vrlo naporan.
Voće leti daleko, morate skupiti u velikom radijusu oko stabla.
Nažalost, fotografije su snimljene protiv svjetlosti, pomalo tamne:

14. Za srušiti plod nije uvijek lako, neki "ljepilo" snažno na granama:

15. One grane koje su već prerasle, moraju se podrezati bliže izvoru:

16. Badem pada na mrežu:

17. Skupljeni su u jednoj velikoj hrpi i sortirani:

18. Taj badem koji popusti očisti se od osušene ljuske: t

21. Onaj u kojem je perikarp nemoguće razdvojiti ruke, odvojeno.
Ima mnogo takvih badema ako su prije žetve postojali kišni dani:
ljuska se nabrekne, zatim se brzo suši na suncu i kasnije je teško očistiti.
Morate upiti vodu ili nasjeckati rukom:

22. Sada moramo raditi s štapom s druge strane:

23. Ovdje je padina ispod 40º, vrlo je teško skupiti, sve se spušta:

24. Idemo na sljedeće stablo. Thomas opet s štapom:

25. Kada je apsolutno vruće, selimo se tamo gdje ima više sjene:

26. Padanje pri sakupljanju ne samo badema:

27. Imamo puno pomagača)) Dok ne dobiju svoje, neće ostaviti sami:

29. Za koliko su prikupljeni i očišćeni:

31. Izzy s nama kao nutcracker, vrlo spretno otvara orasima: t

33. Radite jedan dan:

34. Sada je još uvijek potrebno oljuštiti taj badem, čiji se perikarp ne čisti ručno.
Potopite nekoliko sati, perikarp nabrekne i njime se može manipulirati:

37. Sada trebate dobro osušiti kosti. Osušite na suncu:

38. I onda prije kraja u sušilici:

39. Ranije su bademi napukli rukom, žene su se njime bavile. Vrlo dug i slabo plaćen posao.
Do sada je festival badema održavao natjecanja za najbolju i najsretniju oreshnicu.
Sada, gotovo svatko ide sa svojim usjevom u selo do ovog paklenog auta - ovdje se sjeckani orasi.
Automobil je već vrlo star, često se lomi i popravlja, jer bez nje, problem je što se cijelo selo trese ako se slomi:

40. Bademi se stavljaju na vrh automobila, a u ovom cilindru razdvajaju se:

41. I dalje se prevoze tim stazama iz rešetki:

42. Sama matica pada kroz mreže, a fragmenti ljuske različite veličine padaju kroz različite izlaze:

45. Bademi polako napreduju s lijeve strane.
Grmljavina u sobi je strašna, svatko ide samo slušalicama:

46. ​​Donijeli smo ovaj dom, tj. sve što je sam stroj podijelio i razvrstao:

47. Među ljuskama je još uvijek dosta "slomljenog" oraha:

48. Sada trebate ručno, šačicu pregršt, SVI za sortiranje kroz:

49. U samoj orah, previše "slomljenih" oraha:

50. Ali kakav ukusan orah!

51. I mnogo sati kasnije.

52.. Od gotovo 50 kg ubranog badema ispalo je oko 15 kg ljuštenog:

53. Od toga, 3,5 kg "slomljenog", sami ga pojedemo ili koristimo za slatkiše:

54. Rad je završen!

55. I sada ću vam pokazati da možete napraviti sve vrste ukusnog badema.
Prva će, naravno, bademova krema, posebna poslastica našeg sela:

56. Kako se to radi?
Otišao sam do djevojke koja se njome bavila i fotografirala.
Ovdje se u ovoj pećnici uvija u cilindar i lagano prži (40º) oko 45 minuta.
Onda bademi dok se sljedeće jutro ne ohladi:

57. Zatim se stavi u ovaj stroj za mljevenje mesa:

58. I voila! Gotov proizvod već dolazi u pripremljenim staklenkama!

59. Pažljivo ga se mjeri:

60. I zamotajte:

61. Ljepljive etikete:

63. Sada malo recepta iz naše domaće kuhinje - badema palmerski sir.
Nešto vrlo slično marcipanu. Da biste to učinili, trebate ovo, a potpuni recept je ovdje:

66. Quesillo de almendras je spreman!

67. Vrlo ukusno:

68. I nekoliko delicija badema koje se prodaju na našem tržištu:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html