Što je korisna leća?

Glavni Ulje

Što je korisna leća?

Leća - mahunarke; predstavlja istoimeni rod i pripada obitelji mahunarki.

Ova mahunarka je uzgajana za prehranu i hranu prije mnogo stoljeća. Leća je vrlo ukusan i zdrav proizvod.

Specifičnost biljke je da ne upija štetne tvari.

struktura

Kalorije i nutritivna vrijednost zrna ovise o sorti i tehnologiji pripreme:

Je li leća protein ili ugljikohidrat? Leće griz - izvor lakih proteina i složenih ugljikohidrata.

Leća ima drugačiji kemijski sastav.

Žitarice u velikim količinama sadrže sljedeće elemente u tragovima:

kalij;
fosfora;
magnezij;
aminokiseline triptofan;
bijeli biljni protein;
omega-3 i -6 masne kiseline;
vitamini c. B (posebno visoki sadržaj B1), PP.

Proklijala zrna, kako rastu izbojci, obogaćena su vitaminom C. Prolećena leća kompenzira nedostatak vitamina C

Ova vrijedna sapunica je lider u sadržaju folne kiseline: dio kuhanog graha tijelu osigurava vitamin B9 za 90%.

Za bolju apsorpciju željeza, proizvod se poslužuje sa svježim povrćem i biljem koje sadrži antioksidativni vitamin C.

vrste

Leća dolazi u nekoliko varijanti:

smeđa je najpopularnija. U američkoj kuhinji pripremaju se juhe od povrća s začinskim biljem i ovom vrstom žitarica. Sorta smeđeg graha ima okus oraha. Učinkovito kod plućnih bolesti, raznih ozljeda i prijeloma;
crveno - u procesu kuhanja brzo postaje mekano jer je lišeno ljuske;
crne, slične beluga jajima;
zeleni francuski "puis" - zrna mirisnih francuskih leća održavaju svoj integritet i nakon dugotrajne toplinske obrade. Puy sorta se koristi za izradu salata. Žuti grah - ova zelena sorta, samo ljuštena od školjki.

Crvena leća, koristi i šteta

Jedenje crvene leće bit će korisno u sljedećim slučajevima:

Crvena leća sadrži mnogo željeza, pa će biti korisna za anemiju, anemiju;
Vitamin A čini jaku kosu i nokte, stanje kože i zubi se značajno poboljšava;
vitamin E sprječava starenje;
Dijetalna vlakna djeluju kao regulator metaboličkih procesa, tijelo je ispunjeno energijom, čija je zaliha dovoljno dugo.

Pripremite ukusnu juhu od crvene leće, koju ćete naučiti iz videa:

Vi svibanj također biti zainteresirani da saznate o prednostima i opasnosti od ječma žita. Riječ je o zdrobljenim ječmenim sjemenkama, koje se tijekom prerade čiste samo od cvjetnih filmova, zbog čega se gotovo u potpunosti čuvaju svi vitamini, elementi u tragovima i vlakna koja se nalaze u žitaricama.

Leća zelena, korist i šteta

Zeleni krušak je dugo kuhan, pa ga treba natopiti.
Jela iz ovog razreda zrna sočiva:

imaju terapijski učinak kod zatvora, dijabetesa zbog visokog sadržaja vlakana;
zeleni grah niži štetni kolesterol;
u kombinaciji s drugim lijekovima može poboljšati stanje u slučaju reume, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, hipertenzije itd.;
Nezrele zelene leće najbogatije su triptofanom, koji potiče proizvodnju serotonina u tijelu.

Biljka amarant će pomoći u proizvodnji serotonina. Ovo je prava riznica jedinstvenog okusa i snažnih ljekovitih svojstava, a svima je korisno znati koristiti sjemenke amaranta.

Jela bazirana na ovom proizvodu ne preporučuju se kod problema s probavom, tjelesne sklonosti stvaranju plina i bolesti zglobova.

Koja je leća korisnija crvena ili zelena? Svaka sorta ima čitav niz važnih tvari i spojeva, ali najbolje je u svakom pogledu zelena sorta leće.

Zelena leća - najkorisnija

Prednosti

Leća može pomoći u prevladavanju nekih bolesti:

Topljiva vlakna poboljšavaju proces probave i sprečavaju razvoj tumora rektuma;
Dijetalna vlakna u sastavu leće podešavaju razinu kolesterola u krvi;
Redovito unošenje zrna leće u jelovnik blagotvorno djeluje na imunološki sustav, mokraćni sustav, poboljšava metabolizam tijela;
Će pomoći s problemom zatvora u nedostatku upale crijeva;

Da biste riješili problem zatvora, možete koristiti sok od krumpira. Osim toga, sok od krumpira savršeno čisti tijelo od toksina i bori se protiv intoksikacije različitog podrijetla.

Leća se također može koristiti za dijabetes. Proizvod je pun lakih ugljikohidrata koji ne povećavaju postotak šećera u krvi. Uspješno zamjenjuje dijabetičare većinom žitarica i pekarskih proizvoda. Najkorisniji kod dijabetesa je leća u obliku jela. Trebala bi jesti 2 p.

Kod dijabetesa možete koristiti i bugarski papar. Svježi sok od povrća kultura je korisno za dijabetičare, poboljšava opće zdravstveno stanje i omogućuje da se spriječi mnoge komplikacije bolesti.

Koristi i štete na jetri

Zrna leće, kao i sve mahunarke, sadrže veliku količinu lecitinske kiseline. Ova tvar ima sposobnost obnavljanja stanica jetre. Sjemenke ove lateralne biljke imaju diuretski učinak, sprječavaju nakupljanje viška tekućine, doprinose obnovi stanica jetre. Leća - skladište prirodnih proteina, gotovo bez masnoća. Proizvod je izuzetno koristan za jetru. Nutricionisti preporučuju jesti jela od leće žitarica 1-2 p. / Tjedan.

Vi svibanj biti zainteresirani da znaju da sorbitol, proso, datume i pinjole također imaju blagotvoran učinak na jetru.

Možete napraviti izvarak leće za čišćenje jetre, detalje ćete saznati iz videozapisa:

Za žene

Kod zrna leće postoje izoflavoni koji sprječavaju pojavu i razvoj malignih tumora u dojkama. Čak iu toplinski tretiranim sjemenkama.

Za gubitak težine. Ova kultura mahunarki bogata je proteinima, koji tijelu daju energiju mnogo sati i gotovo da nema masnoća. Osim gubitka težine, normalno funkcioniranje tijela kao cjeline postaje sve bolje. Ovaj prirodni proizvod podupire tijelo tijekom prehrane, osiguravajući mu sve vitalne tvari.

Leća grašak pomaže u postizanju ravnoteže hormona, poboljšava metabolizam, što dovodi do prirodnog gubitka težine.

Vitamin E blagotvorno djeluje na izgled, daje ljepotu "iznutra". Cink osigurava fleksibilnost mišića, što je vrlo važno za uspješan proces rađanja bez prekida.

Mogu li zatrudnjeti? Kada je trudnoća važno koristiti najvrednije proizvode. Zahvaljujući folnoj kiselini u sastavu žitarica, leća doprinosi pravilnom razvoju fetalnog mozga, pruža vitamine i druge važne tvari tijelu majke i budućem djetetu.

Prilikom dojenja. Korisna svojstva leće omogućuju nam da preporučimo ovaj proizvod za HB. Moguće je uključiti leću u jelovniku dojilja nakon što je beba navršila 2 mjeseca kako bi izbjegla kolike i druge probleme s trbuščićima.

Mlade majke također imaju koristi od pivskog kvasca. Ovaj alat ne povećava samo količinu mlijeka tijekom dojenja, već pomaže i novoj majci da se nosi s postpartalnom depresijom.

Za djecu

Leća treba ponuditi djeci starijoj od 2 godine. Bolje je ako će ova kultura mahunarki biti dio višekomponentne posude i dobro kuhana probavni sustav malog organizma još nije savršen. Za hranjenje djece, najbolje je koristiti crvene, žute i klijene žitarice. Djeca uživaju u jelu od crvene leće

Što je korisno za muškarce?

Korištenje leće donijet će neprocjenjivu korist za muškarce. Prirodni proizvod pomaže u čišćenju krvnih žila, smanjuje „loš“ kolesterol i sprječava razvoj srčanih bolesti koje često utječu na „jaki“ spol.

Cink u sastavu leće vraća mušku snagu, a proteini pomažu u učinkovitoj izgradnji mišićne mase. Zahvaljujući magneziju i kaliju, mišići postaju elastični.

Za one bodybuildere, leća je važna hrana. Kruške sadrže biljni protein koji se lako probavlja. Korisne tvari leće pomažu u održavanju mišića u formi.
Leća trajno zasićuje tijelo kalorijama. Treba ga koristiti prije i poslije treninga.

Zbog prisutnosti proteina koji se teško apsorbiraju u sastavu leće, njegova uporaba može biti kontraindicirana za osobe koje imaju:

ulkusi;
gastritis;
hepatitis;
problemi s gušteračom;
problemi s žučnim mjehuru.

Leća, kao i druge mahunarke, stimulira stvaranje plinova, tako da osim dobrobiti može štetiti i osobama s disbiozom, crijevnim bolestima i onima koji pate od gihta. Da bi se izbjegli ovi problemi, zrna graha trebaju biti poslužena uz zelenilo i jesti u malim količinama. U nekim slučajevima leću treba koristiti s oprezom.

Tijelo ga jako apsorbira pa ga treba kuhati na laganoj vatri i konzumirati tijekom dana.

U pripravku se također nalaze fitati, spojevi koji normalno ne asimiliraju korisne tvari i minerale.

Što je korisnije?

Usporedite prednosti leće s drugim, poznatijim predstavnicima mahunarki:

Grah - svijetli predstavnik mahunarki, ima mnogo sorti. Svi su slični po kemijskom sastavu, nutritivnoj vrijednosti. Grah je najbogatiji kalijem, fosforom, vitaminom B9, magnezijem i kalcijem. Za razliku od zrna leće, grah sadrži važan element selena u tragovima. Sadržaj proteina i vrijedna prehrambena vlakna u kulturama je otprilike isti. Sadržaj kalorija u zrnu je nešto veći od 100 kcal / 100 g;
Grašak je također reprezentativan za mahunarke. Ima bogatiji sastav aminokiselina, međutim, gubi leću u proteinima i željezu. Za razliku od zrna leće, nema izoflavone.

Kao što možete vidjeti, bez ove mahunarke ne možete - pokušajte s ovim divnim proizvodom.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezna-chechevitsa/

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/135756

Kuhana leća

Leća i jela od nje, imaju izvrstan okus s velikim brojem korisnih svojstava. Kuhana leća se razlikuje po izgledu ovisno o izboru izvornog proizvoda - crvene sorte dobro čuvaju oblik, zadržavaju boju nakon kuhanja, zelena i smeđa leća kuhati mekano. Kuhana leća ima lagani okus i aromu, može se čuvati 5-7 dana u hladnjaku.

Kalorija kuhana leća

Kalorijski sadržaj kuhane leće je 112 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva kuhane leće

Kuhana leća bogata je hranjivim biljnim proteinima, ali se njezina apsorpcija usporava nedovoljnom količinom aminokiselina sadržanih u proizvodu. Leća se preporučuje dijabetičarima jer proizvod ima nizak glikemijski indeks i nisku masnoću. Za bolju apsorpciju željeza potrebno je kombinirati kuhanu leću sa sirovim rajčicama. Proizvod sadrži minerale, osobito magnezij, neophodne za održavanje normalne aktivnosti srčanog mišića. Folna kiselina prevladava u sastavu vitamina kuhane leće, a jedenje porcije posude može dati i do 90% dnevne norme folne kiseline.

Leća ima svojstvo da ne akumulira toksine, tako da se proizvod može smatrati ekološki prihvatljivim (kalorizator). Kuhana leća sadrži vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Šteta od kuhane leće

Leća kuhana stimulira crijevnu peristaltiku i uzrokuje nadutost, pa se proizvod mora koristiti s oprezom kod onih koji imaju slabu crijeva.

Kuhana leća u gubitku težine

S niskim udjelom kalorija i gotovo potpunim nedostatkom masti, leća se smatra izvrsnim sastojkom za posne dane i dijete. Prehrana od leće i prehrana grahom uključuju kuhanu leću u njihovom jelovniku.

Kuhanje kuhane leće

Leća se može kuhati na nekoliko načina, jedan od njih je preliti prethodno opranu leću vodom u omjeru 1: 1,5-2, prokuhati, smanjiti toplinu i kuhati ovisno o vrsti i smjeru pakiranja, obično od 20 do 40 minuta,

Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, možete unaprijed namočiti leću na nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim isušiti vodu, ponovno ulijte malo manje vode nego što ste to učinili redovnim kuhanjem. Zatim kuhajte dok se ne omekša ili do željene konzistencije.

Za nekoliko trikova, kuhanje leće i originalnih recepata pogledajte naš članak "Kako kuhati leću".

Kuhana leća u kuhanju

Leća se dobro slaže s povrćem, začinskim biljem, lukom i češnjakom, jajima, začinskim i začinskim umacima. Kuhane leće dodaju se salatama i varivima, a od nje se izrađuju juhe, kaše i složeni prilozi.

Više o leći, njenim prednostima i metodama kuhanja možete pročitati u videu “Leća - korist i šteta”. Kako kuhati i kuhati leću? "TV program" Na najvažnije. "

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/lentil-2

Top 10 prirodnih namirnica s više proteina od mesa

Ključni sastojci prehrane ljudi su namirnice koje imaju visok postotak proteina. Svaki proizvod ove kategorije smatra se biološki najvrednijim zbog svojih jedinstvenih svojstava za aktiviranje metabolizma u tijelu. Imajući sličnu osnovu, proteinska hrana ima nevjerojatnu prehrambenu učinkovitost, koja dovodi do normalnog cijelog ljudskog tijela.

Koliko treba jesti bjelančevine dnevno?

Vrlo je jednostavno!

Dnevni protein noma = 1 gram proteina na svakih 1 kg težine.

Iznimke su sportaši, 2 grama proteina na 1 kg težine. I trudna, 1,5 grama proteina na svakih 1 kg težine.

Sada možete sami izračunati dnevnu količinu proteina.

A sada glavno pitanje !?

Trebam li jesti meso i životinjske proizvode kako bih nadopunio dnevni unos proteina?

Uostalom, smatra se da je u mesu najviše proteina.

Postoje mnogi biljni proizvodi prirodnog podrijetla. Mnogi od njih su bogati vjevericama. Čak ćete se i iznenaditi. U nekim od njih ima gotovo dvostruko više proteina nego u mesu!

Facebook
Vkontakte
cvrkut
Google+
otisak
samo

Pogledajmo izbliza.

1. Spirulina

38 gr. proteini / 100 gr.

Ove alge su zelene i plave boje i smatraju se vodećim u sastavu proteina među svim proteinskim namirnicama.

Jedna mala žlica spiruline već daje 3-4 grama čistog proteina.

Između ostalog, proizvod je bogat željezom - ista mala žličica algi ima 82% norme koju čovjek konzumira dnevno. Takva hrana potiče alkalizaciju u ljudskom tijelu, smanjuje aktivne procese upale, što nije slučaj kod životinjskih proizvoda.

2. Soja

35 gr. proteini / 100 gr.

Ovaj proizvod biljnog podrijetla smatra se značajnijim u proteinima u usporedbi s ostatkom hrane te vrste.

Danas se soja smatra gotovo glavnom zamjenom za mesne proizvode i uključena je u recepturu velikog broja jela. Međutim, najbolje mjesto za soju na stolu je kao prilog.

3. Leća

25 gr. proteini / 100 gr.

Protein u leći ima prilično visok sadržaj, ima brzu apsorpciju.

Triptofan, sumporne aminokiseline sadržane u leći u malim količinama, nego što se druge mahunarke ne mogu pohvaliti.

Leća je bogata željezom, dok je postotak masti znatno niži od onog graška. Folna kiselina u toj kulturi ima ogroman sadržaj - 92% potrebne dnevne doze za osobu sadrži samo jedan dio pripremljene posude. Zrna sočiva su bogata vlaknima, stimuliraju probavne funkcije, a također smanjuju vjerojatnost raka u rektumu.

Sadržaj izoflavona u leći ne dopušta razvoj patologija raka dojke.

4. Grah

22 gr. proteini / 100 gr.

Kvantitativni sadržaj bjelančevina u grahu ostavlja mnoge mesne proizvode.

I znali su da korisna svojstva graha pomažu u liječenju mnogih bolesti.

Smanjenje viška šećera u tijelu posljedica je arginina sadržanog u ovoj kulturi. Dakle, grah je nevjerojatno koristan za dijabetičare. Grah je učinio sličan učinak inzulinu koji utječe na metabolizam u tijelu.

Grah ima vrlo korisne osobine koje mogu potaknuti liječenje bolesti kao što su hipertenzija, ateroskleroza, aritmija. Sadržaj bakra sintetizira adrenalin i hemoglobin u tijelu, zahvaljujući normalizaciji metabolizma cinka, probavni sustav poboljšava radne procese.

Redovita konzumacija graha u obliku različitih jela pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine, eliminirajući potrebu za bolnim dijeta.

5. Različite vrste maslaca od kikirikija

22 gr. proteini / 100 gr.

Badem ili ostala oraha u dvije velike žlice proizvoda sadrži 7-8 g proteina za 30 kcal. To je isti iznos kao i mnoge vrste mesa.

Visok postotak magnezija, kalcija, vitamina E, zdravih masti.

Imajući najviši sadržaj kalorija, ulje od oraha preporučuju mnogi američki nutricionisti kao glavni izvor proteina biljnog podrijetla.

6. Sjeme konoplje

20 gr. proteini / 100 gr.

Sjemenke ove biljke jedna su od najboljih namirnica visoke aminokiseline. Par velikih žlica proizvoda ima 10-12 g čistog proteina i vlakana.

Dnevni udio željeza potreban osobi nalazi se u velikoj žlici sjemena konoplje za 46%.

Glavna količina kalorija ide na udio proteina i polinezasićenih masnih kiselina, koje su odgovorne za smanjenje sadržaja kolesterola u tijelu. Za razliku od hrane životinjskog podrijetla, sjemenke konoplje proizvode alkalizirajuće djelovanje u tijelu.

Zahvaljujući magneziju koji se nalazi u velikim količinama, energetski resursi osobe se povećavaju, raspoloženje se poboljšava. Većina prehrane za sportaše sadrži protein konoplje.

Sjeme se može dodati receptu svježe pripremljenih deserta, laganih ručkova, pomiješanih s brašnom, pečenim.

Sada pogledajte hranu s visokom količinom proteina po jedinici kalorija.

7. Žitarice

12 gr. proteini / 100 kcal.

Gotovo sve žitarice imaju izvrsnu apsorpciju.

Kada su propisivali tečajeve zdrave hrane, sadašnji nutricionisti češće su se počeli obraćati žitaricama za pomoć.

Ključna prednost ovog proizvoda je njegovo bogatstvo, najvažnije komponente zdrave prehrane. Visok sadržaj masti, bjelančevina, ugljikohidrata, minerala stavlja žitarice na razinu vitalne svakodnevne hrane.

Stoga je vrijedno posvetiti više pozornosti žitaricama, pripremajući domaći prilog, za razliku od tjestenine i krumpira.

Kompetentno spajajući navedene namirnice, dobićete izvrsne okuse, a nevjerojatno zdravi i bogati proteinima i drugim sastojcima potrebnim za vaše zdravlje.

8. Prokulice

5 gr. proteini / 44 kcal.

Ne gledajte, ovdje je navedeno samo 5 grama proteina. Ako uzmemo izračun proteina za broj kalorija (samo 43), tada je sadržaj proteina nekoliko puta veći od sadržaja mesa.

Usporedbe ovog proizvoda sa sličnom proteinskom hranom pokazale su maksimalni sadržaj proteina.

Sadržaj bjelančevina u prokulicama je 4-5 puta veći od jednostavnog, 3 puta veći od onog u cvjetačici.

Prokulice su 5 puta bogatije vitaminima C njihovih rođaka. Samo se crni ribiz može usporediti u postotku s vitaminom C.

To se ne odnosi samo na ovu skupinu vitamina. Ovaj proizvod sadrži cijeli vitaminski kompleks, što nije slučaj s drugim vrstama kupusa. Riboflavin se nalazi u količini koja se može uočiti samo u mliječnim proizvodima.

9. Brokula

4.5 gr. proteini / 28 kcal.

Nevjerojatna činjenica koju trebate priznati: govedina je inferiorna u odnosu na brokulu u sadržaju proteina (4,5 grama na 30 kcal).

Ekskluzivni izvor aminokiselina, vitamina skupine B, celuloze. Nevjerojatno doprinosi podizanju raspoloženja, omiljeno je na pozadini proizvoda s antioksidativnim svojstvima.

10. Špinat

12 gr. proteini / 22 kcal.

Proteinska baza špinata je 52%, što je jednako 4-5 g proteina u jednoj maloj žličici za 30 kcal.

Špinat ima visok sadržaj vitamina C, bogat je željezom, izaziva ugodan osjećaj okusa.

Korisna zelena hrana je velikodušna s folnom kiselinom, koja je toliko potrebna za lijepu polovicu čovječanstva. Zahvaljujući njoj djevojke značajno povećavaju funkcionalnost mozga, poboljšavaju reproduktivnu sposobnost.

Dodavanjem malo špinata salatama ili drugim svježe pripremljenim jelima, osoba dobiva 10-12g lakog proteina.

http://meditation-journal.com/top-10-naturalnyh-produktov-vysokim-soderzhaniyem-belka

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj kuhane leće. Leća je protein ili ugljikohidrat

kalorija, proteina, ugljikohidrata, prehrambene vrijednosti

Suha leća

Na 100 g proizvoda

Sadržaj kalorija: 280,3 kcal
Protein: 24,0 g
Masti: 1,5 g
Ugljikohidrati: 42,7 g

Kuhana leća

Na 100 g proizvoda

Sadržaj kalorija: 110 kcal
Protein: 7,8 g
Masti: 0,0 g
Ugljikohidrati: 20 g

Proizvodi obitelji mahunarki su izvrsni za uklanjanje viška kilograma, jer sadrže pravu količinu proteina i složenih ugljikohidrata. Njihova uporaba tijekom prehrane vrlo je poželjna.

Leća je posebno prikladna i dobra u tom pogledu. Jedna od njegovih prednosti je što ne morate trošiti toliko vremena na kuhanje jela s lećom, kao na jelima s, na primjer, sojom ili grahom. A što se tiče prehrane i zasićenja, ona nije inferiorna u odnosu na ostatak graha. Vrlo je korisno, kao i ukusno, jesti proklijalu leću, u njezinim izdancima sačuvani su svi vitamini i elementi u tragovima, jer se klice jedu sirove, najčešće u salatama, što znači da termička obrada ne smanjuje količinu korisnih tvari.

Ali u samoj leći postoje tvari koje ne nestaju tijekom termičke obrade, a te su tvari vrlo važne za prevenciju raka. Također leća nije kontraindicirana za probleme s gastrointestinalnim traktom, s kardiovaskularnim sustavom pa čak i dijabetičarima. I ne možete se bojati da postoji nešto malo koristi - ne sadrži toksine, nitrate i druge štetne tvari.

Leća je dobra za prehranu, jer brzo izaziva osjećaj punine, čak se i jede u malim količinama. To se postiže zbog sadržaja količine proteina i složenih ugljikohidrata koje tijelo treba, a cijepanje koje osjećaj zasićenja traje dugo. U isto vrijeme leća sadrži malu količinu masti, koja je također izuzetno korisna za one koji žele izgubiti na težini.

Kada jedete leću, osjetit ćete val energije, jer uz folnu kiselinu, kalij i željezo sadrži dnevnu količinu velike količine vitamina potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

No postoje posebni trenuci. Leće ne možete jesti ako imate probleme sa zglobovima, diatezu mokraćne kiseline ili giht.

Sadržaj kalorija drugih proizvoda može se vidjeti u posebnoj tablici.

Sviđa vam se ovaj članak? Dijelite na društvenim mrežama!

koristi i štete u svim detaljima i receptima za kuhanje

Sigurno ste čuli biblijsku priču o zdjeli juhe od leće. Moderna dijetetika hrani zrna klasificira kao „superhranu“ i snažno preporučuje da ih uključite u jelovnik. Fokus je na leći, njenim koristima i štetnosti, korištenju mršavljenja, opisima sorti i preporukama za kuhanje i klijanje. Čeka vas puno zdravstvenih informacija!

Brza navigacija u članku:

Botanika, povijest i geografija

Junakinja recenzije je bliski rođak graha i graška. Svi oni pripadaju obitelji mahunarki. To je jedna od najstarijih kultura poznatih čovjeku. Na Mediteranu je uzgajan prije 12 tisuća godina.

Sjemenke biljke imaju ravan oblik, nalik na gumbe ili pilule, i stavljaju se u mahune. Danas u Rusiji gotovo da i nema kulture. Nama je donio iz Turske, Irana, Pakistana, Indije i Kine, a skuplje sorte - iz Španjolske i Francuske.

Koje su blagotvorne osobine leće učinile ga tako popularnim kod drevnih ljudi? Da biste saznali odgovor, dovoljno je brzo pogledati kemijski sastav.

Sastav i kalorija

U 100 grama ovih kuhanih mahunarki naći ćete mnogo vrijednih.

DN (brojka u%) je dnevni unos tvari.

Kalorije - 116 kcal
Voda - 69,6 g
Proteini - 9 g - 18%
Masti - 0,4 g - 1%
Ugljikohidrati - 20,1 g - 7%
Dijetalna vlakna, g - 7,9 g - 32%

Vitamini (silazno)

Folna kiselina - 45%
Vitamin B1 - 11%
Vitamin B6 - 9%
Vitamin B5 - 6%
Vitamin B3 - 5%
Vitamin B2 - 4%
Vitamin C - 2%

Minerali (silazno)

Mangan - 25%
Željezo - 19%
Fosfor - 18%
Bakar - 13%
Kalij - 11%
Magnezij - 9%
Cink - 8%
Selen - 4%

Dakle, glavna prednost zrna leće je protein koji se može usporediti s mesom. Prema ovom pokazatelju, oni preuzimaju sve ostale biljke.

Ako hodate na vrhovima, velike rezerve vitamina B su ključ za zdravlje živčanog sustava. Magnezij je element prisutan u gotovo svim tjelesnim stanicama. Cink je potreban za rad s više od 350 enzima. Kalij je važan za optimizaciju krvnog tlaka. Fosfor hrani mozak. Bakar je važan za stvaranje krvi, a selen je uključen u kompleks glavnih antioksidanata u biokemiji čovjeka.

Ali to nije sve!

Dobri i najbolji recepti

Ovdje su glavna korisna svojstva leće.

Za ženino tijelo zrna su posebno korisna tijekom trudnoće. Prisutnost folne kiseline (neophodna za živčani sustav djeteta), obilje prehrambenih vlakana (izbjegavanje zatvora) i značajna koncentracija željeza, premda u vrlo slabo probavljivom obliku.
U gubitku težine. Tijelo polako probavlja proteine u kojima je bogata kaša od leće. Takva jela će vam pomoći da brzo dosegnete puninu i ne osjećate glad za dugo vremena. Dodaj u ovu redovitu vježbu - i recept za sklad u džepu!

Limunova juha od leće s rižom - ukusno mršavljenje s lećom! Recept je jednostavan, originalan i zadovoljavajući.

S dijabetesom. Nizak glikemijski indeks proizvoda otvara mu put čak iu izborniku s niskim udjelom ugljikohidrata. Žitarice se mogu suditi u fazi kompenzacije, pod kontrolom glukoze u krvi.

Pročitajte detaljan članak o suvremenoj medicinskoj prehrani za dijabetes.

Za one ljude koji žele obnoviti normalnu crijevnu mikrofloru. Naša heroina ima alkalni pH i pomaže kod crijevne disbioze. (1)
Za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, uključujući aterosklerozu. Drevna hrana ne samo nežno normalizira krvni tlak, već pomaže tijelu da proizvede "dobar" kolesterol. (2)
Za jačanje imunološkog sustava. Jednostavno ćemo navesti: normalne stolice i skladnu mikrofloru crijeva, jake žile, dovoljnu količinu proteina, redoviti unos vitamina i minerala, optimalnu razinu šećera u krvi. Svaka točka je važna opeka iz koje tijelo gradi zaštitu od bakterija i virusa.

Osnovni recept za sezonu gripe i ARVI je dodavanje kuhanih sjemenki leće svježim salatama kupusa s mrkvom i preljevom od citrusa (maslinovo ulje i sok od limuna, sok od naranče, začini).

Postoji mnogo lijepih opcija. Pozovite fantaziju da se prošetate među omiljenim salatama i pripremit ćete novu kao i video blogeri!

Za vegetarijance. Zbog vjerskih uvjerenja mnogi Indijanci ne jedu meso. Dobivaju bjelančevine iz mješavine kuhane leće i riže. Iako stroga vegetarijanska prehrana može biti težak test za tijelo, ako se ozbiljno odlučite odreći mesa, grah je nužan i ispravan izbor.
Za one koji drže radno mjesto ili iz drugih razloga odbijaju meso. Razmislite o tome: svaki dan gotovo milijardu ljudi diljem svijeta zamjenjuje skupo meso jeftinim lećom. Pomaže preživjeti teško razdoblje bez značajne štete po zdravlje.

Ljekoviti začini, među kojima je jedinstvena kurkuma i vrlo jednostavno kuhanje. Sažeti video recept za one koji sumnjaju da nije teško pripremiti hvaljeni proteinski proizvod.

Kontraindikacije i moguća šteta

U svim proizvodima, uključujući i leću, koristi i štete su utkane zajedno. Ovdje su glavne nuspojave kulture.

Značajan minus - mali metionin. Naša heroina sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, ali jedna od njih, metionin, prisutna je u malim količinama. Ovaj nedostatak ne dopušta tijelu da asimilira druge esencijalne aminokiseline.

Ako ste vegetarijanac, slijedite dokazano iskustvo azijskih zemalja i uvijek kombinirajte šarene mrvice s rižom koja je bogata metioninom. Mnogi izvori također preporučuju kombiniranje zrna leće s mlijekom.

Za sve ljubitelje biljnih proteina - još jedan video recept s skladnom kombinacijom aminokiselina.

Biljke obitelji mahunarki sadrže znatnu količinu oksalata. Mogu izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca. Višak proteinske hrane također opterećuje bubrege. Moraju se osvetiti kako bi uklonili dodatnu materiju za tijelo.

Jednom u crijevu, grah fermentira i počinje ispuštati plin. Svi znaju da grašak i grah uzrokuju nadutost i nadutost. To vrijedi i za našu heroinu.

Ponekad oštar porast prehrambenih vlakana u prehrani dovodi do zatvora. Kako biste izbjegli neugodne uvjete, proizvod unesite postupno i pratite čašu čiste vode.

Leća sadrži tvari koje inhibiraju proizvodnju tripsina, enzima koji razgrađuje proteine. To znači da se probava može odvijati sporije. Sve dok se tijelo navikne na nova jela, možda će osjećaj punine trajati duže, ali s neobičnom težinom u želucu.

Fitinska kiselina je također uključena u sastav zrna, koja sprečava tijelo da asimilira minerale, osobito željezo, kalijev magnezij.

Junakinja recenzije sadrži mnogo lektina. To su proteini koji tvore složene spojeve s ugljikohidratima. Kod nekih osoba s oštećenim GIT, hrana bogata lektinom uzrokuje nelagodu u crijevima.

Djelomično se problem antinutrienata rješava namakanjem zrna prije kuhanja. Beskompromisni naturopati ukazuju na vrijeme od 12 sati. Suzdržani nutricionisti konvergiraju na presudi "natapanje najmanje 1 sat".

Kako kuhati

Slučaj kada je boja važna. Sorte leće razlikuju se ne samo u boji, već i po teksturi i prisutnosti ljuske.

Kako najbolje iskoristiti svaku od njih?

Zelena sorta proizvoda ostaje dovoljno čvrsta čak i nakon dugog kuhanja. I 30 minuta ljepota se ne može razveseliti. Hrskavice, s blagom gorčinom zrna, posebno će se nalaziti u salatama.
Smeđe sorte su jeftine i popularne. Obično je spremna za 20-25 minuta. Ova kaša bit će izvrstan zgušnjivač za juhu ili izvorni prilog.
Crvene, žute, zlatne jezgre lišene su ljuske i imaju najveću slatkoću. Nije ni čudo što su tako čast indijske kuhinje. Kuhajte 20-30 minuta (krupice će biti mekano meke) i dodajte pire od juhe za izvrsnu gustoću.
Gotova crna sorta (beluga) nalikuje crnom kavijaru. Takav je proizvod skuplji od ostalih. Koristi se rjeđe - kao ukras salata i drugih jela.
Bez obzira na vrstu i cijenu, nutritivna vrijednost različitih tipova kulture je otprilike ista.

Univerzalni omjer za kuhanje leće:

3 šalice vode (juha, sirutka) za 1 šalicu žitarica.

Mnoge su kućanice ograničene na pranje zrna iz prašine i odmah ih zaspi u loncu. Drugi - kao što smo rekli - posebno natapaju žitarice. To pomaže da biste dobili osloboditi od spojeva koji ometaju apsorpciju minerala, i potpunije otkriti okus jela. Izgubljene i neke hranjive tvari. Odlučite se za koji način vam se najviše sviđa.

Standardna maceracija je jednostavna, ali duga metoda.

Bolje je raditi noću - 8-12 sati. Napunite prokuhanom vodom, pokrivajući zrno s 2 prsta. Možete dodati prirodni acidifer: jabučni ocat 1 žlica. žlicu za svaku čašu vode. Namočena zrna ostavljaju ispod pokrivača na stolu u kuhinji. Ujutro isperite tekućom vodom i kuhajte. Usput, macerirane mahunarke brzo kuhaju. To uzimamo u obzir u kuhanju.

Budući da je leća bliski rođak graha i drugih mahunarki, može se umjesto toga koristiti u svim receptima za kuhanje. Poznata jela na nov način - uspjeh uz jamstvo!

Još jedan slatki ansambl, pogodan za pravilnu prehranu, gubitak težine i ukusan obrok za dvoje. Da, da, i takva univerzalna kombinacija nije neuobičajena kad se radi o istočnoj dragoj!

Proklijala leća: koristi i šteta

Poznato je da tijelo u potpunosti apsorbira hranjive tvari iz klijavih zrna. Iako klijanje u kući može izgledati zamorno, to je više nego opravdano za šareni grah. Korisni bonusi sadnica su kako slijedi.

U prosjeku, probava je lakša. Već spomenuti metionin bolje će se apsorbirati iz klijavih zrna.
Željezo, magnezij i kalij se bolje apsorbiraju.
Značajno manje stvaranja plina.

Već smo opisali postupak klijanja sjemenki kupusa brokule, koji su bogati vrijednim sulforapanom. Pročišćavajuća leća je čak i lakša od drugih biljaka. Sjeme treba navlažiti u staklenoj posudi samo 2-3 dana, mijenjajući vodu jednom dnevno. Ne čuvajte ga na suncu, već na sobnoj temperaturi. Kad su se pojavili klice, stavite ih u hladnjak. Prije jela potrebno je isprati.

Važno je! S bilo kojim mikrogreenom ne biste trebali žuriti iz jame. Uključite ga u prehranu postupno, na primjer, kao dodatak uobičajenim salatama i smoothies. Ležajevi ponekad uzrokuju neugodu u želucu, a vrlo rijetko - trovanje hranom.

Razmotrite drugu važnu točku!

Forumi nutricionisti često raspravljaju o prednostima sadnica u načelu. Navodno, dok je izdanak mali, moguća šteta se povećava, zajedno s korisnim potencijalom, jer proizvod sadrži zaštitne tvari koje od njega odbijaju gladne životinje. Takav mehanizam samoodbrane beba svih biljaka... Koliko vjerovati toj hipotezi, svatko odlučuje za sebe.

Naše iskustvo s uzgojenim zelenim heljdama, brokulama, sjemenkama raži i zobi još nije popunjeno slučajem akutnog trovanja ili negativnim utjecajem na naše blagostanje. Iako smo mi samo poseban primjer, a ne redoviti pojedinci s mikrozelenicama.

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom kupnje proizvoda provjerite ispunjavaju li se šarenim mrvicama glavni zahtjevi. To je čistoća, tvrdoća, suhoća i glatkoća površine. Ako vidite pukotine i suze, potražite svježiji proizvod.
Čuvajte mahunu na sobnoj temperaturi, u ormaru, u zatvorenoj posudi.

Priča o leći je pri kraju. Prednosti i štete ovog proizvoda, savjeti vegetarijancima i onima koji slijede dijetu za mršavljenje, preporuke za poboljšanje kvalitete hrane i točan omjer za kuhanje kaše. Misliš da smo nešto propustili? Ostavite komentare, rado ćemo vam odgovoriti!

Leća - kemijski sastav, nutritivna vrijednost, BJU

Leća sadrži 63,4 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda, što je oko 70% ukupne energije iz serviranja ili 253 kcal. Kalorija - 352 kcal. Sastav leće:

masti - 1,06 g, proteini - 24,63 g, ugljikohidrati - 63,35 g, voda - 8,26 g, pepeo - 2,71 g.

Ukupni sadržaj šećera iznosi 2,0 g, vlakno - 10,7 g, škrob - 49,9 g.

Sadržaj kolesterola je 0,0 mg, trans-masnoća je 0,0 g.

Leća - proteini, masti, ugljikohidrati (BJU)

100 g leće sadrži 33% dnevne proteinske norme, 1% masti i 20% ugljikohidrata.

vitamini

Od vitamina topivih u mastima u leći su A, beta-karoten, E i K. Od vitamina topljivih u vodi C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

Mineralni sastav

Omjer mineralnih tvari (makro i mikroelemenata) sadržanih u leći prikazan je u tablici pomoću dijagrama.

Kuhana leća - kalorije, korisna svojstva, korist i šteta, opis

Kalorija kuhana leća

Kalorijski sadržaj kuhane leće je 112 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva kuhane leće

Leća ima svojstvo da ne akumulira toksine, tako da se proizvod može smatrati ekološki prihvatljivim (kalorizator). Kuhana leća sadrži vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Šteta od kuhane leće

Leća kuhana stimulira crijevnu peristaltiku i uzrokuje nadutost, pa se proizvod mora koristiti s oprezom kod onih koji imaju slabu crijeva.

Kuhana leća u gubitku težine

Kuhanje kuhane leće

Za nekoliko trikova, kuhanje leće i originalnih recepata pogledajte naš članak "Kako kuhati leću".

Kuhana leća u kuhanju

Više o leći, njenim prednostima i metodama kuhanja možete pročitati u videu “Leća - korist i šteta”. Kako kuhati i kuhati leću? "TV program" Na najvažnije. "

Pogotovo za Calorizator.ru Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.

Kalorijska leća | Zdrava hrana

Mar-26-2013 Autor: KoshkaS

Dijetetska svojstva leće:

Leća, do danas se ne koristi onoliko često koliko je potrebno. Moram reći da korisna svojstva leće još nisu u potpunosti proučena. Iako se tvrdi da ovaj proizvod doprinosi dugovječnosti. I jednom je spasio mnoge narode od gladi.

Danas su stručnjaci, nutricionisti i liječnici uvjereni da postoji mnogo korisnih svojstava koje leća posjeduje.

Možda se iz tih razloga mnogi zanimaju za pitanja: koliki je kalorijski sadržaj leće, što je upotreba leće i što ona ima u prehrani.

A količina kalorija u leći prvenstveno je zainteresirana za one koji se bore s prekomjernom težinom ili se boje prekomjerne težine. Štoviše, ovaj proizvod se smatra dijetetskim.

Leća je na prvom mjestu među mahunarkama po količini biljnog proteina sadržanog u njoj, koja se lako probavlja i hrani tijelo. Leća, kako vjeruju vegetarijanci, može zamijeniti meso, zahvaljujući visokom sadržaju proteina - oko 60%. Ali masnoća od leće praktički ne sadrži masnoće, što se također može pripisati njegovim prehrambenim svojstvima. Ova kultura je prvak u sadržaju folne kiseline (vitamin B9) - na 100 g. proizvod čini gotovo 90% dnevne ljudske potrebe za njim. Topljiva vlakna, još jedna važna komponenta leće, izuzetno su korisna za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Skup mineralnih komponenti u leći je vrlo raznolik, što u velikoj mjeri određuje korisna svojstva ovog proizvoda. Iz njega se mogu uočiti kalij, kalcij, sumpor, fosfor magnezij, željezo, cink, mangan, i tako dalje. Leća sadrži jedinstvene tvari - izoflavone, za koje se vjeruje da su korisne u raku.

Ove tvari ostaju čak i ako se proizvod obrađuje, tako da možete sigurno koristiti konzerviranu i sušenu leću. Ona ne gubi naklonost. Odvojene sorte leće, koje su, usput rečeno, vrlo brojne, imaju svojstvo snižavanja razine šećera u krvi, pa su korisne za osobe oboljele od dijabetesa. Kašica od pire od leće preporuča se u prehrani uključiti hranu za kolitis i želučani čir.

14 grama na 100 grama leće. vode, gotovo 25 grama. biljni protein, oko 54 grama. složeni ugljikohidrati i samo 1 gr. masti. Leća, čak iu malim količinama, zadovoljava glad, daje tijelu dovoljno proteina i ugljikohidrata. Ugljikohidrati se polako raspadaju i tako dugo zadržavaju osjećaj zasićenja. Ako tome dodajete minimalnu količinu masti, postaje jasno što nezamjenjivo dijetetsko jelo može biti ovaj proizvod.

Koliko kalorija u leći?

Pa, koliko točno ima kalorija za leću? Ali koliko:

Kalorija osušena leća je:

284 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) sušene leće u gr. po 100 grama:

No, sadržaj kalorija, na primjer, od kuhane leće će biti nekoliko puta manji (111 kcal na 100 grama).

A što je kalorijska leća, kuhana na različite načine? Ali ovo:

Tablica kalorija za 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost leće kuhana na različite načine, ovdje je ovo:

Tablica ishrane leće (BJU), na 100 grama proizvoda:

Recept? Recept!

Što se može kuhati iz ove žitarice? Da, mnogo! Evo jednog od recepata:

Juha od leće:

Leća - 1 šalica
Voda - 4 šalice
Češnjak - 2-3 kriške
Suho bilje i sol - po želji
Ocat - po želji

Leća je prethodno sortirana i oprana. Zatim se ulije u tavi, ulije se 4 čaše hladne vode i kuha se na laganoj vatri dok se leća ne omekša. Zatim stavite češnjak. Lonac se uklanja iz vrućine, juha se posipa suhim povrćem, solju i octom doda se okusu. I to je to! Jedite za zdravlje, a nisko kalorična leća neće pokvariti vaš oblik tijela.

Što je korisno leća za mršavljenje?

Jela od leće odlikuju se visokom učinkovitošću sagorijevanja masti i idealna su za suzbijanje viška kilograma. Koristi skrivene u njima doista su kolosalne. Osim toga, leća je tako jednostavan za korištenje da za njegovu pripremu ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti, a to kuhanje traje vrijeme na minimum.

Osim toga, minimalni sadržaj masti, nizak glikemijski indeks i ukupni kalorijski sadržaj čine leću idealnim proizvodom, koji mora postati dio vašeg programa zdravog mršavljenja.

Leće recepti za mršavljenje:

Jedino što trebate znati o ovom predstavniku obitelji mahunarki je da:

Prije kuhanja, leća bilo koje vrste treba biti natopljena sat ili dva da se smanji vrijeme kuhanja.

Zelena leća je izvrsna za salate, jer proces toplinske obrade savršeno zadržava svoj oblik.

Smeđa zrna se razlikuju po karakterističnoj aromi oraha, vrlo brzo kuhaju i dobro pristupe prvim tečajevima.

Beluga je "bratstvo" crnog graha, najskuplje i najsofisticiranije vrste mahunarki. Obično se koristi u recepturama za priloge i variva od povrća ili mesa.

Crvena sorta - nalaz za pire krumpir i kašu. Ova leća je sprinter u kuhanju i dobro kuha.

Zdrava i niskokalorična prehrana leće je kuhati kao dio juhe od povrća ili gulaša. Najbolje je poslužiti s kriškom kruha od cjelovitog zrna kako biste dobili sve aminokiseline koje vaše tijelo treba.

Recept za dijetu juhe od leće:

U ovom receptu za juhu, masti se ne koriste, sva povrća kuhaju i melju u miješalicu. Tikvice daju juhi-pireu nježnijem okusu. Kalorije 90 kcal / 100 g

Voda - 1,2 L
Leća crvena - 400 g
Mrkva - 200 g
Tikvice - 200 g
Luk - 100 g
Sol, papar na okus
Peršin zelena - 10 g
Zeleni luk - 10 g

Leće ulijte u posudu s vodom i kuhajte 15 minuta. Pripremite povrće - usitnite mrkvu, tikvice, luk.

Stavite sjeckano povrće u tavu s lećom. Kuhajte još 10-15 minuta, dok ne budete spremni. Gotova juha se ulije u posudu miješalice i obrađuje do ujednačene konzistencije. Poslužite do stola, obložene sitno nasjeckanim zelenim lukom i peršinom.

A ipak: iako je leća doista odličan asistent u borbi protiv pretilosti, ali ne biste trebali usredotočiti svoju prehranu isključivo na nju. Vaša hrana mora sadržavati hranu iz različitih skupina hrane.

Ako niste prethodno koristili dijetu bogatu vlaknima, dodajte leću za postupno smanjenje gubitka težine, jer nagli porast unosa vlakana može uzrokovati pretjeranu nadutost u crijevima.

Podijelite ovaj članak s prijateljima na društvenim mrežama!

Više o istoj temi:

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj kuhane leće

Leća - jedan je od najstarijih proizvoda koje ljudi uspješno uzgajaju. U drevnim egipatskim faraonima, babilonskom plemstvu, visoko su ga poštovali, a obične ljude uvijek je zamijenila mesom i kruhom. Koristi od upotrebe ovog proizvoda toliko su velike da leća može biti izvor vlakana, visokokvalitetnih proteina, minerala i vitamina uz redovitu uporabu. Ona ima nekoliko drugih prednosti, o kojima će se dalje raspravljati. Niski sadržaj masti, dobar pokazatelj glikemijskog indeksa i niskog kalorijskog sadržaja kuhane leće čine ga nezamjenjivim u prehrani.

Vrste leće

Ova biljka pripada obitelji mahunarki, kao i grah i kikiriki. Uzgaja se u mnogim zemljama, tako da postoji dosta sorti. Na policama trgovine možete pronaći narančastu, zelenu, crnu i zlatnu leću. Bez obzira na boju, ima odlične pokazatelje sadržaja korisnih tvari. Boja žitarica ne utječe na okus. Zelena leća sadrži nešto više dijetalnih vlakana i bjelančevina, te nadmašuje druge sorte u tim pokazateljima. No sveukupno je to vrlo koristan proizvod. Svaka sorta ima svoj delikatan, specifičan okus. Smeđa leća uglavnom se koristi za kuhanje juha. Plodovima zelene boje u kuhanoj vrsti dodaju se salate. Crvena leća često se koristi u umacima i pireu.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Značajka ovog proizvoda je da u prisustvu velike količine hranjivih tvari, leća ne sadrži gotovo nikakve masnoće. 100 grama sadrži oko 53 g ugljikohidrata, 35 g bjelančevina, ne više od 2 g masti, 4,5 g mineralnih tvari, 4 g vlakana i 14 g vode. Ove brojke mogu neznatno varirati ovisno o sorti biljke i načinu njezine kultivacije. Leća se često koristi tijekom posta, kada ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Ovi plodovi mogu dobro zamijeniti meso i zasititi tijelo osnovnim vitaminima i korisnim tvarima. Kalorijski sadržaj kuhane leće i njegova nutritivna vrijednost bit će malo drugačiji. 200 grama ovog proizvoda sadrži 18 g bjelančevina, 40 g ugljikohidrata, 4 g šećera, 15 g vlakana i 138 g vode. Kalorijski sadržaj kuhane leće je 230 Kcal po 200 g.

struktura

Leća je izvrstan prirodni izvor vlakana, kao i sve mahunarke. Njegova uporaba ne samo da pruža tijelu dnevnu normu ove tvari, već i normalizira rad gastrointestinalnog trakta, omogućuje kontrolu apetita i težine te uklanjanje problema s konstipacijom. Leća je također izvor proteina. Poznato je da proteini pomažu u razvoju mišića. To posebno vrijedi za one koji se drže vegetarijanskog jelovnika. Proteini se uglavnom nalaze u hrani životinjskog podrijetla, a leća može biti izvrsna zamjena za meso. Po količini vitamina je i vođa. Tiamin (vitamin B1) i folna kiselina (vitamin B6) posebno su bogate ovim proizvodom. Oni su neophodni za pravilno funkcioniranje mozga i apsorpciju hranjivih tvari u tijelu. Sastav leće također uključuje neke minerale: željezo, kalij, bakar i magnezij. Kalij je potreban srčanom mišiću, smanjuje rizik od moždanog udara i osteoporoze. Magnezij je potreban za razvoj kostiju, a željezo - za prevenciju anemije. Bakar je antioksidant i štiti stanice od mutacija. A s obzirom da je kalorijski sadržaj kuhane leće vrlo nizak, može se koristiti bez oštećenja figure.

Koristi od leće

Zbog prisutnosti dijetalnih vlakana, leća može smanjiti razinu kolesterola u krvi. Topljiva vlakna blokiraju ugljikohidrate, što usporava proces apsorpcije. U tijelu nema oštrih fluktuacija razine šećera u krvi, što je važno za dijabetičare. Velika količina vlakana omogućuje brzo zasićenje tijela. Zato su jela ovog proizvoda hranjiva, ali niskokalorična. Ova nekretnina će biti korisna onima koji promatraju svoj lik i drže se prehrane. Prisutnost velikog broja hranjivih tvari povećava metabolizam. Jedenje leće poboljšava probavu, snižava krvni tlak i pomaže smanjiti rizik od opasnih bolesti poput Alzheimerove bolesti, katarakte, dijabetesa ili osteoartritisa.

kontraindikacije

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, leća ima neke kontraindikacije. Prvo, prekomjerna uporaba ovog proizvoda može dovesti do pojave nadutosti. Drugo, velika količina proteina može uzrokovati bolest bubrega, jer postoji dodatno opterećenje za filtriranje i uklanjanje tekućine iz tijela. Velika količina kalija može dovesti do razvoja hiperkalemije. Ta se bolest manifestira kao apatija, umor, problemi s disanjem i obamrlost ekstremiteta. Dakle, potrebno je koristiti leću u umjerenim količinama, bez postizanja fanatizma, kao, u principu, bilo kojeg drugog proizvoda.

Kako kuhati leću

Ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu. Prije kuhanja leće crvene ili drugih boja, temeljito ih isperite i uklonite smeće. Nije nužno unaprijed namočiti, što je vrlo povoljno. Uzmite tri dijela tekućine na jedan dio leće. Ako stavite žitarice u kipuću vodu, vitamini u gotovom proizvodu će ostati više. Kada voda ponovno zavri, smanjite toplinu. Ako vam je potrebna krhka leća, npr. Za kuhanje salate, onda je treba kuhati oko 5-10 minuta. Ako vam je potrebna mekša tekstura, trebali biste kuhati malo duže. Znajući kako kuhati crvenu leću, možete kuhati mnogo izvrsnih jela.

Pire od leće

To je najlakši recept. Pire od leće priprema se od već kuhanog zrna. Dodaju žlicu maslina ili drugih ulja i soli. Sve se to miješa s miješalicom. Po želji možete dodati i češnjak ili mirisna bilja i začine. Da biste zgnječili zrak, trebate povećati vrijeme kuhanja izvornog proizvoda.

Krem juha

Krem juha od leće nije samo zdrava nego i ukusna. Za pripremu uzmite 100 grama žitarica, dva češnjaka češnjaka, jedan mali luk, 10 grama brašna, jedno jaje, krutone, maslac, sol i papar. Kuhajte leću, dodajte sjeckani luk i češnjak i pripremite jelo. Zatim ga obrišite kroz sito. Tako će krem juha od leće postati više natječajna. Zatim lagano pržite u biljnom ulju, dodajte sol i začine i razrijedite juhom ili juhom ostavljenom od kuhanja leće. Poslužite ovo jelo s kruhovima i sjeckanim jajetom. Juha od leće, čiji je kalorijski sadržaj vrlo nizak, pogodna je za dijetalnu hranu. Koristite leću u svojoj prehrani i zasitite svoje tijelo hranjivim tvarima.

Korisna i opasna svojstva leće

Leća je malo, ravno sjeme godišnje biljke mahunarke. Leća je bogata biljnim proteinima, jede se od prapovijesti. Smeđa leća (ponekad nazvana kontinentalna) kada se kuha daje lagani okus po nutty; često se dodaje varivima i složencima, kao i salatama. Crvena leća koriste se u azijskoj kuhinji. Ima lagani ukus, dodan je indijskom jelu. Veggie kruh i pite se peku iz brašna od leće. Leća se prodaje u suhom ili konzerviranom obliku.

Leća je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka. Arheolozi su u velikom broju pronašli njezina zrna u hrpi konstrukcija brončanog doba (na otocima jezera Bienne u Švicarskoj). Stari Egipćani su napravili razna jela od leće, pečeni kruh od leće brašna. U staroj Grčkoj postojala je izreka: inteligentni čovjek uvijek dobro kuha svoju leću. U starom Rimu, leća je bila vrlo popularna, osobito kao lijek.

Postoji mnogo vrsta leća, najčešće su smeđa, crvena, leća, beluga i puy.

Smeđa leća je, možda, na prvom mjestu - u Americi, na primjer, upravo se od te vrste kuhaju juhe s povrćem i razne biljke.

Crvena leća se kuha brže od ostalih "sestara", pa je koriste kada nema dovoljno vremena za kuhanje - doslovno za 10-15 minuta već možete uživati u mirisnom vrućem jelu grahove "kraljice". Prekuhana crvena leća bit će ukusna hranjiva kaša.

Najmanje sjemenke leće podsjećaju na kavijar, pa je ova sorta nazvana “beluga” - poput beluga kavijara, okrugla i crna.

Najdulji je puy (crni i zeleni), koji se također naziva: francuska zelena leća ili "tamno raznobojna". Ime joj je dao francuski grad, gdje su donijeli ovu vrstu leće. Kuhanje ove “kraljice” će trajati dulje nego itko drugi, ali ona je omiljena komponenta raznih salata - zbog svoje elastičnosti, puy ne kuha mekano i zadržava svoj oblik čak i uz miješanje i dodavanje kiselih umaka. Ima svijetli okus i začinski (biber) okus.

Kalorijska leća

U sirovoj leći sadrži 106 kcal. Proizvod ne sadrži masnoće, što omogućuje ljudima koji imaju prekomjernu težinu da ga koriste, ali u njemu ima ugljikohidrata koji daju trajni osjećaj sitosti. U kuhanoj leći 111 kcal. U pečenoj leći samo 101 kcal.

http: //xn----7sbebdhha8f6b8b2c7a.xn--p1ai/raznoe/chechevica-eto-belok-ili-uglevod.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In