Ekologija potrošnje. Hrana i piće: Svaka osoba koja brine o svom zdravlju treba uključiti hranu u svakodnevnu prehranu.

Koja hrana sadrži mnogo vlakana

Celuloza je jedno od najboljih sredstava za smanjenje težine i održavanje normalne funkcije crijeva. Stoga, svaka osoba koja brine o svom zdravlju treba uključiti u dnevnu dijetu hranu koja sadrži vlakna, ukloniti toksine iz tijela, kako bi se spriječile bolesti kardiovaskularnog sustava.

Celuloza se dijeli na dva tipa:

Hrana bogata vlaknima prvog tipa - jabuke, kupus, agrumi, brokula, obrok, razne bobice, sjemenke, zob. Ovo vlakno može biti pretvoreno u želatinastu masu, tretira želudac pažljivije.

Netopljiva biljna vlakna nalaze se u namirnicama poput mahunarki, žitarica (uglavnom u školjkama), u koži povrća i voća.

Koja hrana sadrži vlakna

Odrasloj osobi treba 20-30 grama vlakana kako bi se izbjegli problemi s probavom, mikroflorom crijeva, eliminacijom toksina i teških metala. Stoga je važno znati koje namirnice imaju vlakna.

Puno vlakana sadrži:

Popis namirnica koje sadrže mnogo vlakana počinje s povrćem na koje smo navikli. Mrkva, krastavac, rajčica, repa, grašak, grah, brokula, rotkvice - povrće bogato vlaknima.

Namirnice koje sadrže vlakna uključuju voće, bobice i orašaste plodove. Osobito kruške, jabuke, grožđe, breskve, pistacije i smokve.

Ali imaju najveći sadržaj vlakana:

druge vrste cjelovitih žitarica.

Osobito koristan kruh s mekinjama.

Imajte na umu da se proizvodi koji sadrže mnogo vlakana trebaju konzumirati svježe, ne smiju se kuhati.

Izbjegavajte sljedeće proizvode u proizvodima: inulin, polidekstroza, maltodekstrin.

Mnogi ljudi konzumiraju mlijeko, ribu, meso, sir, misleći da obogaćuju svoja tijela korisnim vlaknima, ali napominjemo da su to proizvodi koji ne sadrže vlakna.

Količina vlakana u hrani

Popis namirnica bogate vlaknima. Količina vlakana u proizvodima naznačena na 100 grama:

Grah i grašak - 15%;

Bijela riža i pšenica - 8%;

Zob i ječam - 8-10%;

Orašasti plodovi, bademi, masline -10-15%;

Svježe povrće - 2-5%. Povrće s najviše vlakana: zeleni grašak, prokulica, brokula, šparoge, mrkva;

Bobice - 3–7%. Maline i kupine sadrže visoke razine vlakana;

Voće i agrumi - 5-10%. Većina vlakana u sljedećim plodovima: banane, breskve, kruške i jabuke.

Tablica vlaknastih proizvoda

Možete brzo napraviti sami dijetu, uključujući i proizvode koji sadrže vlakna. objavio econet.ru

H aimenovanie

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Koja hrana sadrži ugljikohidrate?

Ugljikohidrati su spojevi organskog (prirodnog) podrijetla i predstavljeni su s tri glavne skupine. Koristeći informacije iz ovog članka o namirnicama koje sadrže ugljikohidrate, možete napraviti uravnoteženu prehranu koja će vašem tijelu osigurati sve potrebne elemente.

Razvrstavanje ugljikohidrata prema glavnoj skupini

Glavna funkcija ugljikohidrata je osigurati sve sustave i organe tijela energijom. Svi ugljikohidratni spojevi su podijeljeni u 3 glavne kategorije. Prehrambeni proizvodi koji sadrže ugljikohidrate klasificiraju se prema tim kategorijama.

• Jednostavan. Takvi ugljikohidratni spojevi nazivaju se i lakim ili probavljivim. Jednom u tijelu, brzo se podijele u stanje šećera, uzrokujući nagli porast šećera u krvi. Budući da osoba nema dovoljno vremena potrošiti veliku količinu energije (koja dolazi iz fisibilnih ugljikohidrata) u kratkom vremenu, ona se pretvara u tjelesnu masnoću. To su namirnice koje sadrže veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata i uzrokuju nastanak viška kilograma.
• Složeni. Također se nazivaju spori ili teško probavljivi ugljikohidrati. Jednom u tijelu, polako se razgrađuju do šećera. Budući da se cijepanje događa polako, osoba ima vremena potrošiti energiju, zbog čega konzumacija proizvoda koji sadrže složene ugljikohidrate malo utječe na težinu osobe.
• Vlaknasti ugljikohidrati. Drugi naziv za ovu skupinu ugljikohidrata je dijetalna vlakna ili vlakna. Te se tvari ne dijele i ne apsorbiraju u tijelu, već se prirodno izlučuju. Celuloza igra ulogu sorbenta koji apsorbira i uklanja toksine i toksine iz crijeva. Također, dijetalna vlakna su neophodna za rast i reprodukciju mnogih korisnih mikroorganizama koji žive u crijevima.

Slatko voće i povrće

Žitarice i žitarice

Cijeli kruh

Jednostavni ugljikohidrati i namirnice koje ih sadrže

Jednostavni ugljikohidrati pridonose pojavi prekomjerne težine, ali su neophodni u situacijama kada je potrebno brzo vratiti snagu nakon mentalnog ili fizičkog napora.

Postoji nekoliko vrsta jednostavnih ugljikohidrata:

Sorte šećera i namirnice koje ga sadrže

Ova skupina ugljikohidrata je predstavljena saharozom, glukozom i fruktozom. U prehrambenim proizvodima ovi elementi mogu biti prisutni i pojedinačno iu kompleksu.

Ova vrsta ugljikohidrata je glavni provokator masnih naslaga.

Saharoza: drugo ime saharoze je stolni šećer, jer je većina ove tvari sadržana u šećeru. Često se saharoza naziva izvorom "praznih" kalorija, jer se hrana koja sadrži ovaj ugljikohidrat u izobilju razlikuje po minimalnom skupu vrijednih tvari. Višak saharoze u tijelu, uz prekomjernu težinu, izaziva gnojne procese u crijevu, što narušava funkcioniranje probavnog sustava. Osim toga, hrana bogata saharozom uzrokuje karijes i žuti plak na caklini zuba.

Izvori hrane saharoze su:

• šećer i rafinirani šećer (99% se sastoji od saharoze);
• šećerna repa;
• šećerna trska;
• datumi, suhe šljive, grožđice;
• banane, dragun, nara.

Glukoza: ključni je dobavljač energetskih resursa za ljude. Vrijednost ovog ugljikohidrata leži u činjenici da je prisutan u čistom obliku u sastavu biljnih proizvoda, koji osim glukoze sadrže veliku količinu vrijednih tvari. Stoga se preporuča prehrana s dodatkom hrane koja je bogata glukozom.

Hrana bogata glukozom su:

• grožđe (glavni izvor glukoze);
• trešnja i trešnja;
• maline i jagode;
• odvod;
• lubenica;
• bundeve;
• mrkva.

Fruktoza: Također se naziva i voćni šećer. Njegova glavna razlika je činjenica da se fruktoza brže pretvara u masne naslage nego glukoza. Prednost ovog ugljikohidrata je njegova visoka slatkoća - fruktoza je 2,5 puta slađa od glukoze i oko 2 puta slađa od saharoze. Još jedna prednost ovog ugljikohidrata je da se može uključiti u prehranu osoba s dijabetesom, dok su saharoza i glukoza zabranjene. Također, fruktoza ne uzrokuje karijes. Ovaj ugljikohidrat možete pronaći u sljedećim proizvodima:

• med;
• suhe šljive i marelice;
• grožđe i grožđice;
• kruške, jabuke;
• slatka desertna vina;
• banane;
• trešnja, trešnja

Zbirna tablica sadržaja saharoze, glukoze i fruktoze u nekim proizvodima:

http://luckyfamilyman.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody.html

Ključni proizvodi u wellness sustavu Brazier (uspješna prehrana)

(Materijal iz Thrive: The Vegan Nutrition Guide, koji je napisao Brendan Brazier, maratonac, koji je razvio vlastiti zdravi, veganski prehrambeni sustav za sportaše i viziju koja je omogućila bolje rezultate u treningu i natjecanju na prirodnim, biljnim i cjelovitim namirnicama. - Učinkovita i uravnotežena mješavina veganstva i sirove hrane u prehrani s smislenim pristupom treningu i zdravom dozom pozitivnog stresa).

Prehrambeni sustav Thrive (doslovno “prosperitet”) oslanja se na nekoliko ključnih proizvoda i kategorija proizvoda (“4” - vlaknasto povrće (45%) koje opskrbljuje ugljikohidratima iz vlakana, “3” - mahunarke, sjemenke i pseudo zrna, kao što su amarant, heljda, i Kinwa (kvinoa) - izvor proteina (20%), "3" - voće, ugljikohidrati iz šećera (20%), "2" - masti iz hladno prešanih ulja, orašasti plodovi i avokado (10%), i, konačno, “1 "- škrobno povrće i cjelovite žitarice kao izvor složenih ugljikohidrata, zapravo dolaze iz škroba (5%).

Vlaknasto povrće izvrstan je izvor vlakana bogatih ugljikohidratima. Ova skupina uključuje sve lisnato povrće i povrće salate, (* kao i mrkvu, repu, tikvice, itd.)
Mahunarke su izvrstan izvor proteina, a ova skupina je šira nego što se čini. To uključuje sve grah, leću, grašak, grah. Laneno sjeme, konoplja, susam, chia sjeme. Psevdozlaki - amarant, kvinoa (kinva), heljda (* poželjno zelena), divlja riža. I na kraju, sve vrste sadnica.

Svako voće je izvrstan izvor antioksidanata i jednostavnih ugljikohidrata koji odmah daju energiju.

Visokokvalitetne masti su avokado, kokosova pulpa i mlijeko, sirovi orašasti plodovi: brazilski, indijski, šuma, pecans, bor, pistacije, orasi. Hladno prešana ulja: kokos, laneno sjeme, sjeme zelenog čaja, konoplja, maslina, bundeve.
Vrhunsko, škrobasto povrće, predstavljaju krumpir, pastrnjak, bundeve, repu. Cjelovite žitarice - ječam, zob, nerafinirana riža, raž, pire, jam.

Svi biljni proizvodi koji se ne zagrijavaju iznad 47 ° C smatraju se sirovim. Više temperature ubijaju enzime (enzime) u biljnim namirnicama koje su neophodne za njegovu najbolju probavljivost (za samoprebavljanje, ili, drugim riječima, autolizu). U idealnom slučaju, svi bi ljudi trebali jesti samo na ovaj način - cijelo svježe voće i druge biljne proizvode, ali za većinu je nerealno, ali sasvim je moguće zadržati to načelo kao temelj njihovog prehrambenog sustava. Takvu hranu najlakše je probaviti, ne zahtijeva dodatnu energiju za tijelo i nema otrovni otpad koji se taloži u crijevu.

Važni principi prehrane u Brazilu - značajan postotak sirove hrane u svakodnevnoj prehrani, smanjenje negativnog stresa (jer je „siromašna“ i teška hrana stres za tijelo), plus izbjegavanje hrane, lišena vlastitih enzima (enzima) tijekom termalne ili kulinarske prehrane obrada (na primjer, jako pržena hrana od škroba).

Sljedeće važno načelo temelji se na razumijevanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tjelesnim tkivima:

Ta se ravnoteža često naziva izrazom PH (potencijal vodika, to je potencijalna aktivnost vodikovih iona). PH se mjeri na skali od 1 do 14 (od najvećeg oksidacijskog do maksimalno alkalizirajućeg učinka na tjelesna tkiva). Dobar ili neutralan PH u tkivima tijela je 7,35, i važno je da se tijelo drži tog indikatora. Kada pH padne (to jest, tkiva su zakiseljena), izgledi tijela da se razboli značajno će se povećati, a kiselo okruženje će negativno utjecati na staničnu razinu. Kada je naše tijelo u stalnom stanju tzv. acidoza, tijelo ne može ostati zdravo. Takvi se ljudi lakše umaraju, jer je kiseli okoliš faktor stresa i, kao i svaki stres, podiže razinu kortizola, koji se kvari, uključujući kvalitetu spavanja. A glavni uzrok zakiseljavanja tkiva je konzumacija "kiselih" proizvoda, tj. uzrokuju oksidirajuću reakciju, a isti kortizol i zakiseljavanje tkiva su odgovorni za prekomjernu težinu, što se već može nazvati znakom sjevernoameričke nacije.

Naše tijelo ima sposobnost upijanja šoka, tako da će pH u krvi ostati gotovo nepromijenjen u gotovo svakoj situaciji, bez obzira na prehranu. Ali drugi sustavi tijela, koji, samo, rade na toj amortizaciji, troše energiju koju dobivamo od hrane, i mogu početi doživljavati preopterećenja i poteškoće u radu, a ako se situacija nastavi razvijati u istom smjeru, onda može dovesti te sustave. pod jakim stresom, uzrokujući da imunološki sustav ne radi pravilno i otvori vrata čitavom nizu bolesti.

Niska razina acidoze - kada stanice ostaju nepotrebno "zakiseljene" zbog prekomjerne količine zakiseljavajuće hrane ili zbog stalnog dnevnog stresa različite prirode, ono što se naziva "iz takvog života", takva acidoza smatra se glavnim uzrokom takvih zdravstvenih problema kao što je stvaranje kamena u jetre, gubitka koštane mase, smanjenja proizvodnje hormona rasta, što dovodi do gubitka mišićne mase i stvaranja masnih naslaga.
Osim toga, bakterije i virusi napreduju u kiselom okruženju. Zanimljivo je da u alkalnom okruženju stanice raka ne mogu rasti, što još jednom dokazuje važnost alkalne ravnoteže u tkivima za prevenciju bolesti.

Što se može učiniti za održavanje ispravne PH? Jedan od čimbenika koji najviše povećava PH je naša hrana, i kao rezultat toga, tkiva u tijelu također postaju alkalizirana. Naročito, klorofil djeluje na ovaj način.
Klorofil je odgovoran za zelenu boju biljaka, koja se često naziva "biljna krv", to je biljni analog ljudskog hemoglobina, sintetizira ugljikohidrate iz solarne energije - taj se proces naziva fotosinteza i upravo zahvaljujući tom procesu postoji život na Zemlji. Jedenjem biljaka, životinje i ljudi dobivaju istu obrađenu energiju sunca, a biljke djeluju kao vodič. Klorofil je cijenjen zbog svoje sposobnosti pročišćavanja krvi, što se događa kada pomaže ukloniti toksine koje dobivamo iz hrane i iz okoline.
Klorofil je također povezan s procesom sinteze crvenih krvnih stanica, zbog čega je dnevna konzumacija hrane bogate klorofilom važna za konstantno obnavljanje krvi, a time i za aktivno kisikovo hranjenje svih tjelesnih tkiva, te za održavanje energije na odgovarajućoj razini.
Ista aktivna uporaba klorofila doprinosi postizanju boljih sportskih rezultata.

Lisnato povrće (zelena salata)

Zeleni su bogati klorofilom i neutraliziraju stres, pružajući alkalizirajući učinak na tjelesna tkiva. Klorofil također pročišćava krv i zasićuje je kisikom, a svi ti faktori zajedno čine hranu zelenila od najveće važnosti, uključujući i sportaše. Što više krvi nosi krv, to je tijelo jače i manje umora nakon napora. Kada je svježa, zelenila sadrži mnogo enzima (enzima), a općenito, zelenila promiču brzo obnavljanje stanica. Korištenje svježeg bilja u velikim količinama u kombinaciji s umjerenim fizičkim naporom idealan je način za pomlađivanje tijela.
Najjednostavniji način upotrebe je: vrhnja repa (* i blitva - listna repa), zelena salata, kelj, zelenilo maslačka i san, keil, gorušiča, romain salata, špinat.

Što se tiče keile, to je čak i bolje od uobičajenog - "dinosaur" keil, to su golemi plavkasti listovi salate, bogati vitaminom K, folnom kiselinom, željezom i kalcijem, ti listovi su nešto gorkiji od običnih keila. Ako trljajte limunov sok i morsku sol u lišće, oni će šepati i postati mekši.

Vlaknasto povrće osnova je naprednog piramidalnog sustava i osnova svake ispravne prehrambene prehrane.
Šparoge, repa, bok-choi, mrkva, krastavci, daikon, grah, grašak, luk, tikvice.

Škrobasto povrće - važna komponenta, ali trebate dosta njih.
To su krumpir, bundeve, repa, pastrnjak i slatki krumpir.

Morsko povrće
Morsko povrće se često naziva algama i rjeđe okeanskim biljkama, stoljećima su činili osnovu prehrane mnogih obalnih naroda.
Alge - hranjiva hrana na svijetu. Gotovo su 10 puta više kalcija od kravljeg mlijeka i nekoliko puta više željeza nego crvenog mesa, lako se apsorbiraju u našem tijelu, bogati klorofilom i imaju alkalizirajući učinak. Imaju mnogo minerala, pa su prirodni proizvod koji je najviše elektrolita bogat čovjeku. Elektroliti omogućuju stanicama da duže zadrže vlagu, čime se pojačava izdržljivost, što je posebno važno za sportaše.
Dals, Norias i Kelp su najpoznatije morsko povrće (u Sjevernoj Americi). Dulce pruža savršeno uravnotežen prirodni set minerala i elemenata u tragovima, te je stoga idealna hrana za svakodnevnu prehranu i zdravlje.
Druge, ne tako dobro poznate alge - agar-agar, arame, kombu i wakame (* vrlo ih je lako pronaći u ruskim internetskim trgovinama "sve za sushi", a wakame - sjajne kao prirodni čips ili natopljene u jednoj ili dvije minute, postaju ugodan melankolični dodatak u salatu ili juhi)

puls
Obitelj mahunarki je leća, različite vrste graška i graha. Leća ne mora potopiti, pa je najlakše koristiti.
Općenito, mahunarke su dobre za nekoliko pokazatelja: sadrže mnogo proteina, vlakana, vitamina i minerala. Grašak, osobito žut, ima odličan sastav aminokiselina, postoje mnogi vitamini grupe B (djelomično odgovorni za sintezu energije iz hrane) - općenito, žuti grašak je izvrstan dodatak prehrani svake aktivne osobe. Sada se čak i odvojeno prodaju proteini graška, upravo zbog bogatog aminokiselinskog skupa ovog proizvoda.

Često se izbjegavaju mahunarke zbog činjenice da uzrokuju stvaranje plina, ali ako su pravilno pripremljene, to se ne događa. Nakon namakanja, ne zaboravite isprati grah svježom vodom i ponovno isprati kad su spremni. Voda u kojoj su natopljeni oduzima neke probavljive šećere, tako da ispiranje smanjuje nadutost i čini ih lakšom hranom. Drugi način da se "grah" olakša je kuhati ih s algama (dodajte kad kuhate u tavi). Kao i kod svih proteina, treba ih uvesti postupno i postupno povećavati volumen u prehrani.
Sirove mahunarke su idealan proizvod za klijanje, koji im dodaje hranjivu vrijednost i čini ih još lakšim za naš želudac, pa se sadnice jedu sirove. Ne dolazi do stvaranja plina iz klice.

Brazil preporučuje:
Grah: adzuki (blistavi grah), slanutak, lobija (crni grah), konjski grah fava, običan i pjegavi grah (pinto), turski grah.
Smeđa, zelena i crvena leća.
Zeleni, žuti i crnooki grašak.

sjeme
U biljnom carstvu, laneno sjeme je apsolutni prvak u sadržaju omega-3 esencijalnih masnih kiselina. Omega-3 i omega-6 kiseline se smatraju nezamjenjivim, jer ih tijelo ne proizvodi. Omega-6 kiseline se lako dobivaju jedući zdravu hranu, mnoge od njih u orasima, sjemenkama i uljima. Ali omega-3 kiseline, naprotiv, vrlo su rijetke u biljkama, a mala koncentracija se može naći u sjemenkama kanabisa i orasima. U lanenom sjemenu omega-3 je čak 57% ukupnog sadržaja masti, što lan čini vrlo važnim dijelom veganske i vegetarijanske prehrane.
Omega-3 kiseline su vrlo važne za sportaše. Osim sposobnosti za ublažavanje upale uzrokovane pokretom, omega-3 kiseline također igraju važnu ulogu u metabolizmu masti. Samo 10 grama (čajna žličica) mljevenog lana dnevno omogućuje tijelu da učinkovitije spali vlastite masne naslage kao izvor energije - to svojstvo lana koristi svima koji žele izgubiti na težini, ali još važnije za sportaše koji trebaju uštedu u potrošnji glikogena iz mišićnog tkiva. Izdržljivost se značajno povećava kada se tijelo navikne koristiti vlastite masti kao gorivo (zahvaljujući redovitoj tjelovježbi i pravilnoj prehrani).
Da bismo razumjeli ulogu omega-3 masnih kiselina, usporedimo dva sportaša u istom fizičkom obliku. Jedna se oslanja samo na sposobnost organizma da sagorijeva ugljikohidrate, dok drugi "tijelo" utapa i visokokvalitetnim mastima.

Sportaš na ugljikohidratima može akumulirati glikogen samo za sat i pol treninga, nakon čega će morati ponovno jesti, inače će njegova učinkovitost početi patiti. Isti sportaš, koji je konzumirao omega-3 i omega-6 masne kiseline (i trenirao ispravno), može izvući snagu iz vlastitog masnog sloja, što znači da ima dva izvora energije, što znači da će se glikogen konzumirati dva puta sporije - što To znači povećanu izdržljivost (i, uzgred, manje težine).
U lanenom sjemenu ima mnogo kalija, koji je elektrolit važan za one koji se bave sportom, jer Kalij je djelomično odgovoran za "mekani" rad mišića. Tijelo gubi kalij zbog znoja, pa sportaši moraju stalno obnavljati rezerve kalija. Osim toga, kalij regulira ravnotežu tekućine, pomažući tijelu da zadrži vlagu.
U lanenom sjemenu prisutno je i topljivo i netopljivo vlakno. Topljiva vlakna pomažu usporiti apsorpciju ugljikohidrata u krv, što zauzvrat pomaže u kontroli razine inzulina u krvi i održavanju priljeva sila. Topljiva vlakna daju osjećaj punine, što daje zapovijed za onemogućavanje gladi. Dakle, ljudi koji pokušavate izgubiti težinu treba uključivati ​​više topiv vlakno u njihovoj prehrani.
Netopiva vlakna su važna za zdravlje probavnog sustava. Čisti crijeva i mehanički uklanja toksine, odnosno sprječava njihovo nakupljanje i apsorpciju u krv.

Kao i konopljino sjeme, lan ima protuupalni učinak - nešto što svatko tko vodi aktivnim životnim potrebama treba. Lan je cijeli protein koji sadrži sve esencijalne aminokiseline, u njemu se pohranjuju enzimi koji omogućuju našem tijelu da ga lako asimilira i dopusti mu da ojača svoj imunološki sustav.
Uvijek kupujte cijeli lan, a ne brašno. Upravo u cijelom (* i toplinski neprerađenom) lanu koji sadrži ulja, hranjive tvari, enime, vitamine i minerale, a brašno je proizvod dobiven iz kolača nakon vađenja ulja. Kupite cijeli lan, sami ga umutite u mlin za kavu ili mlin, pohranite u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku (do 3 mjeseca nakon brušenja). Grind lan je važan jer zbog svoje jake i skliske ljuske, cijeli lan se ne probavlja i apsorbira u tijelu.

Posljednjih godina sjeme konoplje dobiva na popularnosti kao prehrambeni proizvod s izvrsnim svojstvima. U mnogim aspektima, sjeme konoplje razlikuje se od svih drugih namirnica. Ne mora se obrađivati, ekstrahirati proteinima itd. Cijelo sjeme konoplje ima veći alkalizirajući potencijal od većine drugih proteina, ima višu PH, što je vrlo važno za održavanje alkalne ravnoteže u tkivima.
Protein od konoplje sadrži svih 10 esencijalnih aminokiselina, tako da se proteini konoplje mogu smatrati superiornima u odnosu na druge proteine ​​(esencijalne aminokiseline moramo primati samo s hranom, tijelo ih ne proizvodi). Asortiman aminokiselina iz konopljinih proteina idealan je za bilo koju aktivnu, mobilnu osobu, u tim omjerima te aminokiseline mogu značajno ojačati imunološki sustav i ubrzati oporavak od stresa. Sjeme konoplje također djeluje protuupalno, što je vrlo važno za ubrzanje procesa oporavka mekih tkiva nakon treninga. Edestin - aminokiselina koja se nalazi samo u konoplji, smatra se jednom od komponenti DNA proteina, što čini konoplju najbližu skupu aminokiselina prisutnih u proteinima ljudskih stanica
Prema Brazier, protein konoplje se apsorbira bolje od ostalih biljnih proteina, on je cjelovit, zadržava sve enzime potrebne za lako apsorpciju u tijelu. Oni savršeno mogu zamijeniti druge biljne proteine, a kako je kvaliteta proteina važnija od njezine količine, uzimanje sjemena konoplje na mjesto u svojoj svakodnevnoj prehrani može smanjiti ukupni unos proteina.
Cijeli i visokokvalitetni protein je alat ne samo za izgradnju i obnavljanje mišićnog tkiva i mekih tkiva u tijelu, već i za metabolizam. Jednom u probavnom sustavu, protein potiče oslobađanje hormona, koji omogućava tijelu da lakše koristi svoje rezerve masti, što, zapravo, dovodi do više izdržljivosti i olakšava proces sagorijevanja masti. Kao sirov proizvod, konopljino sjeme sadrži mnogo vitamina, minerala, uravnoteženog sastava masti, antioksidanata, vlakana, ali i mnogo klorofila, koji ima važno alkalizirajuće svojstvo.
Vrlo je važno odabrati sveže proizvode od konoplje (sjeme, ulje, proteinski prah). Ugodan miris, zelena boja i slatki okus okusa ukazuju na svježinu proizvoda od konoplje. Kao i kod drugih žitarica, svakako odaberite organske proizvode koji nisu tretirani pesticidima i herbicidima.

Sjemenke bundeve sadrže mnogo željeza - element u tragovima koji mnogi ljudi nemaju, osobito oni koji ne jedu crveno meso. Ovo stanje naziva se anemija i karakterizirano je kao nedovoljan broj crvenih krvnih stanica, često se javlja kada je hrana loša željezom ili je povećan tjelesni napor. Željezo se gubi tijekom hemolize stresa (razgradnja crvenih krvnih stanica zbog intenzivnih kontrakcija mišićnog tkiva). Što je osoba aktivnija, to više željeza treba dobiti od hrane.
Stalna opterećenja s naglim pokretima ili sudarima (kao što je trčanje) snižavaju razine željeza više nego druga opterećenja, jer hemoliza se odvija aktivnije. Prilikom svakog slijetanja stopala, mala količina krvi širi se iz oštećenih kapilara. Tijekom vremena, to može dovesti do anemije ako trkač povremeno tretira svoje zdravlje. Gvožđe i znoj su izgubljeni.
Sirove sjemenke bundeve uvijek su prikladne za držanje i posipajte salatama.

Sezam je izvrstan izvor biodostupnog kalcija. Kalcij je djelomično odgovoran za kontrakcije mišića, što je posebno važno za sportaše, oni moraju paziti da je razina kalcija u tijelu uvijek dovoljna. Osim toga, važnu ulogu kalcija ima u formiranju i održavanju jakih kostiju i zuba. Sportaši i ljudi koji žive u vrućoj klimi trebaju više kalcija, jer izgubljen je od znoja.
Sezam je pogodan za mljevenje mlinac za kavu ili brusilica, tlo sezam pohranjen u hladnjaku do 3 mjeseca. Takvo "brašno" možete posuti salatama, juhama i doručcima. U svakom kuhanju, pokušajte zamijeniti četvrtinu potrebne količine bijelog glutena koji sadrži brašno s mljevenim sezamom. Ako recept zahtijeva brašno koje ne sadrži gluten, onda možete u potpunosti uzeti sezam. Brušenje susama malo je gorko, tako da morate eksperimentirati s proporcijama kako biste ostali na desnoj strani i malo povećali.

Sjemenke suncokreta
Sjemenke suncokreta sastoje se od 22% proteina, bogatih mikroelementima, uključujući visoku koncentraciju nekih važnih vitamina, uključujući vitamina E, oni su također vrlo bogati antioksidansima.

Psevdoslaki - zapravo sjemenke, iako se često smatraju žitaricama. Nemaju gluten, pa se vrlo lako probavljaju i asimiliraju, a imaju alkalizirajući učinak na tkivo.

Amarant - ima nutty okus, napunjen je hranjivim tvarima, bogat kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, vitaminima A i C. 17% proteina, osobito bogat lizinom, rijetko se nalazi u biljnoj hrani esencijalna aminokiselina, važna za apsorpciju kalcija iz probavnog sustava. Kalcij u amarantu je dvostruko veći nego kod kravljeg mlijeka (po jedinici mase).
U amarantu oko 8% masnih kiselina, koncentrirano uglavnom u sadnicama. Među njima vrijedan je oblik vitamina E - tocotrienol, snažan antioksidans. Amarant se tijelo apsorbira oko 90% i lako se probavlja, stoga se smatra vrlo biološki korisnim prehrambenim proizvodom.
Sadrži oko tri puta više vlakana od pšeničnog brašna i gotovo pet puta više željeza. Zbog toga je brašno amarantha izvrstan dodatak svim receptima za pečenje i značajno pridonosi njegovoj prehrambenoj vrijednosti. Zbog blistavog slatkog okusa, ovo je brašno bolje odvesti u sekundarnu ulogu, ostavljajući glavno brašno iz pira ili kamuta (američke pire). Amarant brašno također daje teksturi neke "gume". Lako ga je ukloniti miješanjem brašna s labavijim, primjerice pire ili brašnom od heljde.
Priprema: kao riža, u omjeru 1: 3 s vodom, kuhajte oko 25 minuta. Možete klijati ili lagano zagrijavati (brzo počinje skočiti kao kokice).

To nije žitarica, već zapravo pripada obitelji rabarbara. Sadrži svih 8 esencijalnih aminokiselina, uklj. rijetki triptofan, te se smatra izvrsnim izvorom proteina. Serotonin se formira iz triptofana, pa je važno da je triptofan dovoljan da uvijek bude u dobrom raspoloženju i održava potpunu jasnoću mišljenja. U heljdi puno mangana i samo puno vitamina B i E, postoji kalcij.
Uvijek kupujte neprženu heljdu (zelenu). Pečena (smeđa) ne može se proklijati i njezine korisne osobine donekle nestaju. Okus zelene heljde je gotovo odsutan, pa ga lako prekidaju i drugi dodani sastojci. Brašno od heljde dobar je dodatak brašnu quinoa.
Može i treba proklijati.

Kvinoja (Quinha, Quinoa)
Laka i trošna, blago zemljanog okusa, quinoa savršeno uravnotežuje teksturu težeg brašna s drugim žitaricama.
Sastav quinoe blizu je amarantu, oko 20% proteina, puno lizina, odličan izvor željeza i kalija, puno vitamina B, koji je djelomično odgovoran za sintezu energije iz ugljikohidrata.
Vrlo je važno ispravno kuhati quinou, jer ove sjemenke imaju gorku ljusku koju treba temeljito odstraniti namakanjem, nakon čega quinoa postaje vrlo ukusan proizvod. Veći dio te ljuske mehanički je uklonjen i prije prodaje, ali u „prašini“ može biti dovoljno ostataka ove gorčine.
Priprema se u omjeru 1: 2 s vodom oko 20 minuta, lako klija.

Divlja riža
Divlja riža, za razliku od uobičajenih, radije se može pripisati sjemenu vodene trave. U divljoj riži ima mnogo vitamina B i lizina, a njegov sastav je mnogo hranjiviji od običnih žitarica. Izvorno biljka kanadskih ravnica, rijetko se tretira pesticidima, jer lako raste bez njih. Divlja riža ima svijetli okus i blago viskoznu teksturu koja pogoduje mnogim jelima.
Pripremajući se u omjeru 1: 2 s vodom oko 30 minuta, možete klijati ili lagano zagrijavati (brzo počinje skočiti poput kokica).

voće
U međuvremenu, želio bih spomenuti datume, koji imaju vrlo visok sadržaj glukoze (ugljikohidrata), pa se često nazivaju "prirodnim gorivom". Glukoza se vrlo brzo obrađuje jetrom u glikogen. Za stalnu i dugoročnu opskrbu energijom potrebno je održavati protok glikogena u mišićima i jetri. Zato je bolje jesti datume neposredno prije treninga, kao i za vrijeme ili neposredno nakon. Ostali proizvodi, uključujući bogati klorofilom također se koriste za sintezu glikogena, ali to se ne događa tako brzo kao sintetizirano iz glukoze. Lako probavljiv i alkalizirajući učinak, datumi su idealna užina za hranjenje tijekom fizičkog napora.
Pogodno je koristiti “Royal” datume (Mejool) - velike i s malim kostima. Vrlo suhi datumi prvo se moraju potopiti u vodi do mekog, što će potrajati nekoliko sati. Nakon toga se mogu čuvati u hladnjaku tjedan dana.

Postoji mnogo različitih ulja, sva od njih imaju svoje jedinstvene kvalitete i okus. Važno je koristiti različite okuse u prehrani i istovremeno dobiti različite hranjive tvari s uljima. U maloj količini hladno prešanog ulja spadaju među najkorisnije proizvode na svijetu. Sam Brasier je za kuhanje odabrao konoplju, bundeve, lan i kokos. U pravilu, u uljima iste komponente kao u odgovarajućim zrnima, samo je koncentracija mnogo veća.
Nisu sva ulja jednaka. Jeftini ulja niske kvalitete - gotovo najviše štetnih koji mogu ući u tijelo - još gore od rafiniranih šećera. Jeftini proizvodi s policama supermarketa - krofni, čips, kolači, kolači, kao i pržena hrana sadrže trans masti - može se reći da je toksičan i praktički neprikladan za tijelo. Trans masti se dodaje različitim industrijski proizvedenim proizvodima kako bi se produljio rok trajanja, očuvala vlaga u proizvodima i poboljšao okus.
Pridržavajući se zdrave prehrane, vrlo je važno zapamtiti koja se ulja mogu grijati, a koja se najbolje konzumiraju sirova, hladna. Ne možete pržiti u konoplji, bundevini ili lanenom ulju, jer se one (njihove molekule) uništavaju čak i uz malo topline. Iznad 150C bolje je ne zagrijavati proizvode (a pogotovo ne iznad 170 ° C) koji sadrže masne kiseline (uključujući mljeveni lan ili konopljino brašno) - pri višim temperaturama mogu se pretvoriti u trans masti.
Za prženje pri visokim temperaturama (iznad 170 ° C) može se koristiti samo kokosovo ulje.

Kokosovo ulje
Kokosovo ulje proizvodi se izravnim prešanjem, istiskivanjem iz vlakana. Za prženje je bolje koristiti ga samo. Stvrdnjava na temperaturama ispod 27 ° C i ne pretvara se u trans masti čak i kod vrlo jakog zagrijavanja. Miris i okus kokosovog ulja nisu jaki, a prilikom kuhanja potpuno su izgubljeni, što čini ovo ulje raznovrsnim.
Kokosovo ulje je bogat izvor triglicerida srednjeg lanca (tj. Srednji lanac, TCS) - njihova jedinstvenost je da su zasićene masti, ali istovremeno blagotvorno djeluju na zdravlje po nekoliko pokazatelja, tijelo ih koristi drugačije od ostalih zasićenih masti., Oni se apsorbiraju s malo ili bez napora na našem tijelu, a za razliku od masti koje se pohranjuju u stanice, trigliceridi srednjeg lanca se obrađuju u jetri. Gotovo odmah nakon primitka, jetra ih prerađuje u energiju.
Datumi i kokosovo ulje glavni su sastojci brazilskih energetskih barova, koji su idealni za grickanje za vrijeme i tijekom intenzivnog treninga ili natjecanja. Također, zbog "trenutnog izgaranja", pankreas, jetru i cijeli probavni sustav mnogo je lakše uočiti TSC, mnogo lakše nego masti drugih vrsta. Kokosovo ulje, bogato trigliceridima srednjeg lanca, postaje glavni izbor za svakoga tko želi izgubiti na težini ili zadržati vitke oblike.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
"Hladno prešano" znači da se ulje dobiva izravnim istiskivanjem maslina. Nakon toga slijedi ulje sekundarne ekstrakcije - djevičansko (prešano iz kolača), nakon čega slijedi uobičajeno maslinovo ulje. Primarno hladno prešano ulje ima nježni lagani okus i miris, a sjajno je dodati ga salatama, pastama i umacima. To je korisno ulje, ali sadrži vrlo malo omega-3 masnih kiselina.

Laneno ulje
Ima osjetljiviji okus od bundeve i konoplje, au isto vrijeme sadrži i rekordnu količinu omega-3. Omjer masnih kiselina omega-3 i omega-6 u lanenom ulju je 5: 1.

Ulje od konoplje
Jedno od najkorisnijih ulja, tamno zelena, debela, s orašastim okusom, izvrsnim uljem za salate i umake. Jedinstven je i idealan omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina.

Bučino ulje
Tamno zelena sa smeđom nijansom, svijetlog okusa, visokog sadržaja esencijalnih masnih kiselina, vjeruje se da je vrlo koristan za zdravlje prostate.

bademi
Badem je najčešći orah u Sjevernoj Americi, uklj. jer čak i sirova nije prekrivena plijesni, što znači da je idealna za namakanje i prehranu sirovom. Sadrži mnogo vitamina B2, vlakana, antioksidanata (* i kalcija) - to je jedan od najhranjivijih oraha općenito. Lako se probavljaju, pogotovo nakon namakanja, da biste ih koristili u svojoj prehrani vrlo dobra ideja. U principu, nije ih potrebno namakati, ali namakanje povećava njihovu prehrambenu vrijednost, povećava se sadržaj vitamina i inhibitori enzima rastvaraju u vodi, pa su još lakše probavljivi.
Možete potopiti nekoliko obroka odjednom (preko noći u pitkoj vodi), a zatim pohraniti tjedan u hladnjak.
Može se sušiti u sušioniku i skladištiti bez hladnoće.

makadamija
U makadamiji, mnoge omega-7 i omega-9 masne kiseline nisu esencijalne masne kiseline, ali se i dalje smatraju korisnima. Ako preskočite natopljenu makadamiju kroz miješalicu, dobivate nježnu kremastu "namaz", koja je izvrsna za zamjenu maslaca i margarina. Međutim, nije potrebno namakati makadamiju.

orasi
Bogat je vitaminom B i sadrži jedinstvenu kombinaciju aminokiselina. Oni su također bogati kalijem i magnezijem i sposobni su održavati potrebnu količinu elektrolita u tijelu, što pomaže u zadržavanju vlage u stanicama (i doprinosi ispravnoj "alkalnoj" ravnoteži u tkivima). Namakanje (sat ili dva) poboljšava probavljivost i nutritivne kvalitete.

Također možete zamijetiti kikiriki, kao izvrstan izvor mangana, selena i cinka.

žitarice
Smeđa riža - po količini je najkorišteniji proizvod na svijetu, ne uzrokuje alergijske reakcije, jer tijekom godina nije izmijenjen. Prerada smeđe riže mnogo je manje ozbiljna od bijele, tako da se u njoj pohranjuje mnogo više hranjivih tvari. Uklanja se samo gornji sloj ljuske. Postoji mnogo mangana, selena i magnezija u smeđoj riži, što je dobar izvor vitamina B skupine.
Crni tajlandski je dobar pandan smeđoj riži.
Za svjetliji, zanimljiviji okus, možete dodati 1 žličicu rooibosa po šalici (200-250 ml) nekuhane riže prilikom kuhanja.
Priprema se u omjeru 1: 2 s vodom, dovede do vrenja pod poklopcem, zatim 45 minuta na mirnoj vatri, zatim se ukloni iz topline, promiješa i pusti stajati.

Proso - probavljeno lakše od drugih zrna. Ne sadrži gluten, ima blago alkalno djelovanje na tkivo. Ovisno o tome kako se kuha, može biti mrvljiv i kašast. Sadrži mnoge vitamine skupine B, magnezij i esencijalnu amino kiselinu triptofan.
Kuhajte kao riža u omjeru 1: 3 s vodom oko 35 minuta, i možete klijati.

pir
Drevna trava, nije modificirana. Bogata vitaminima iz skupine B, pomažući u sintezi energije, proteini sadrže 30% više od pšenice. Gluten u njemu mnogo je manji nego u običnoj pšenici, ali se u pečenju može koristiti za “lijepljenje” s brašnom iz drugih žitarica i sjemenki. Kuhanje pirine je vrlo dugačko, pa je njegov najprikladniji oblik konfekcionirano brašno.
Kuhanje pir: natopljeno preko noći, zatim kuhano kao riža u omjeru 1: 3 s vodom oko sat vremena. Možete klijati.

Teff Abessinsky (polevichka abessinskaya)
Trava je vrlo bogata mineralima: kalcij, magnezij, bakar, fosfor i cink, u njemu je dva puta više željeza nego u pšenici. Ove male žitarice dobivaju kremastu konzistenciju tijekom kuhanja, tako da ostaju malo hrskave, potrebno je skratiti vrijeme kuhanja.
Pripremljen kao riža u omjeru 1: 4 s vodom oko 15 minuta, može se proklijati.

Brasier naziva superhranu proizvode koji pružaju kumulativnu korist znatno više od bilo koje obične "zdrave hrane". Više hranjivih tvari, veći učinak alkalizacije (viši PH), lakše probaviti i probaviti, boriti se protiv upalnih procesa u tkivima, ojačati imunološki sustav, ubrzati procese oporavka, napuniti se vitaminima i mineralima, itd. To su manje uobičajeni proizvodi, a ponekad ih nije lako pronaći i obično koštaju više. Zdrava hrana prema sustavu Brazier je moguća bez njih, ali oni su koristan dodatak svakoj prehrani, osobito kod umora. Rezultati brazilskog 12-tjednog zdravstvenog plana ionako će biti vidljivi, ali superhrana može dovesti do još ugodnijih promjena.

Asai (acai)
Acai bobice su najpoznatiji po iznimnim antioksidativnim svojstvima, izvorno iz delte Amazone. U veličini i teksturi izgledaju kao borovnice. Bogata esencijalnim aminokiselinama, vlaknima, proteinima u njima malo više nego u drugim bobicama. Mnogi elementi u tragovima i fitokemikalije. Najčešće su dostupni u obliku praška ili obroka smrznutog pirea, dobro je dodati prah za mlijeko i palačinke i slatkiše, a zamrznuti pire krumpir - u sokovima, domaći sladoled ili voćni led.

Chlorella
Jedna od najboljih superhrana na svijetu, jednostanična morska zelena alga, možete napisati zasebnu knjigu o nevjerojatnim kvalitetama i raznolikoj upotrebi kojih. Chlorella se razmnožava četiri puta dnevno i najbrže raste na Zemlji. Klorofil i nukleinska kiselina (DNA i RBC) u njemu više nego u svim drugim biljkama. Nije iznenađujuće da je toliko popularan u Japanu, gdje nema mnogo poljoprivrednog zemljišta, ali ga 10 milijuna ljudi redovito koristi kao aditiv.
Protein u njemu je 65%, s obzirom na to i na brzinu njegovog rasta, smatra se kao sredstvo za uštedu poljoprivrednog zemljišta, jer je to najprofitabilniji ekološki prihvatljiv način proizvodnje proteina. Usporedite s sirutkom i mliječnim bjelančevinama, zbog kojih su potrebni pašnjaci za stoku, polja za uzgoj stoke, a potom i cijena mlijeka, zatim trošak vađenja bjelančevina iz proizvedenog mlijeka. Taj lanac proždire ogromnu količinu resursa.
Osim toga, klorela ima viši sadržaj klorofila od bilo koje druge biljke, a njezin protein ima alkalizirajuće svojstvo, stoga upotreba klorele ubrzava procese oporavka nakon dnevnih opterećenja.
Ovo je potpuni obrok, a istodobno ga se može smatrati vitaminom ili mineralnim dodatkom prehrani. Vitamini, minerali, enzimi, aminokiseline, proteini - u svemu su u izobilju. U njoj se nalazi i B12 - jedini izvor u biljnom kraljevstvu (* iako bi se mnogi složili s tom tvrdnjom, češće se smatra da u svakoj biljci nema potpuno razvijenog B12).
U njoj ima 19 aminokiselina, među kojima je svih 10 nezamjenjivih koje mogu doći samo s hranom. Tako se protein chlorella može smatrati potpunim. U kombinaciji s pohranjenim enzimima (enzimima), to daje proizvod koji se lako probavlja i za to uopće ne opterećuje naš probavni sustav. Ostali visoko kvalitetni proteini nam je teže probaviti (potrebno je više energije).
Zapravo, ovo je tako potpun obrok da možete dugo ostati zdravi, jesti ga isključivo (što je otkriveno u NASA-i kada su se bavili pitanjem izbora savršene hrane za astronaute).
Chlorella je snažan detoksikacijski lijek. U suvremenom svijetu kvaliteta zraka i vode strogo pada i prisiljeni smo je trpjeti. Chlorella se može koristiti za svakodnevno čišćenje tijela, uklanja stres zbog loših uvjeta okoliša. Primjerice, biti na ulicama gaziranog grada (pogotovo s tjelesnom aktivnošću, kada je disanje dublji) dovodi do slobodnih radikala u našem tijelu, koji su bogati ispušnim plinovima - a klorela pomaže u smanjenju štete koju uzrokuju slobodni radikali na stanicama naših tkiva.
Svakodnevna uporaba klorele izvrsna je preventivna mjera za održavanje dobrog zdravlja. Izravno jačajući imunološki sustav na staničnoj razini, radi s uzrocima mogućih problema (a ne s posljedicama, poput lijekova).

Dakle, kombinacija deoksiribonukleinske i ribonukleinske kiseline s čimbenikom ubrzanog rasta daje jedinstvenu sliku u cjelini. Konzumiranjem ove alge možete dobiti korist od njegove sposobnosti da se poveća četiri puta tijekom dana - ubrzava regeneraciju naših stanica, usporava razvoj znakova starenja i ubrzava oporavak mišićnog tkiva. Također je djelotvorna u trenucima kada naše tijelo doživljava stres i iscrpljeno opterećenjem, te u takvim vremenima omogućuje nam da se ne razbolimo i održimo imunološki sustav na odgovarajućoj razini.
Odabir chlorella, trebali biste pogledati faktor rasta (CGF) - 3% se smatra puno. Ako ovaj pokazatelj nije naveden, pozornost treba posvetiti sadržaju klorofila (dobro, 6-7%) i proteina (65-70% je vrlo dobar pokazatelj).

Brazilac predlaže korištenje do čajne žličice klorele dnevno. Teško je pretjerati - to nije otrovno, jer njegove se komponente ne talože u tijelu. No, pravi se učinak osjeća pri gore navedenoj dozi. Tijekom razdoblja ozbiljnih treninga i intenzivnih opterećenja, sam Brazilac koristi do dvije žlice dnevno, uklj. povećati postotak bjelančevina u prehrani i kaže da značajno utječe na njegove rezultate. Ljudi koji pokušavaju ne koristiti puno željeza ne smiju prelaziti dozu od 10 grama (4 žličice).

Kokosova voda - pomalo mutna, slatka tekućina s bistrim okusom kokosa, punjena elektrolitima, sama po sebi je idealno sportsko piće. U tropima se stoljećima koristi za ugasiti žeđ i zadržati vlagu u tijelu.
Kokosova pulpa je izvrstan izvor visokokvalitetnih masti i elemenata u tragovima. Kokosovo mlijeko - mješavina pulpe s pitkom ili kokosovom vodom, prošlo kroz miješalicu - bijela masna tekućina, vrlo korisna, ima krem ​​konzistenciju i često se koristi u tajlandskoj kuhinji.

Matcha zeleni čaj

To se događa na različitim vrstama, na Zapadu su više upoznati s raznovrsnošću "šibice", koja ima gorak, ali osvježavajući okus. Listovi su usitnjeni u prah bogat klorofilom i antioksidansima. Iako u ovom čaju postoji kofein, značajno se razlikuje od kofeina, koji se nalazi u zrnu kave. Kofein zelenog čaja daje energiju postupno tijekom nekoliko sati, što znači da neće davati takve učinke kao živčani tremor, što je često slučaj s kavom. Također, zeleni čaj ne opterećuje nadbubrežne žlijezde, što je također povezano s kavom. Postoje dokazi koji upućuju na to da čajna šibica može pomoći u vraćanju hormonalne ravnoteže, odnosno pozitivnom učinku na nadbubrežne žlijezde.

Ulje sjemena zelenog čaja
Bogata antioksidansima i mikroelementima, ima sve kvalitete samog zelenog čaja, pojačane koncentracijom.

mak
Korijen korijena, vrsta repe, uzgaja se u vulkanskom tlu bogatom mineralima u visoravnima Perua. Peruanci ga koriste više od tisuću godina, poznata je po svojoj sposobnosti da regulira sve tjelesne sustave i prilagodi se novim uvjetima, kao što su španjolski osvajači koji su navikli na život na razini mora, uz njegovu pomoć bilo je lakše prilagoditi se planinama. Kisik u zraku na peruanskim visinama je oko dva puta manji nego na razini mora, što je dovelo do teških fizičkih napora (kao i njihove stoke, što je dovelo do smanjenja potomstva). Svojstva maca otkrili su Španjolci, kada se stoka, koju je hranio mak, brže prilagodila visoravnima. Napravljena je analogija i dobiveni su odgovarajući rezultati.
Maca pomaže eliminirati stres pomažući nadbubrežne žlijezde da se oporave - tako da se može smatrati idealnom hranom za suvremeni svijet. Prema samom iskustvu Brazier, lakše se prilagoditi fizičkom stresu ako koristite Maca. Također ispravlja hormonsku ravnotežu, što je vrlo važno, jer čak i mala hormonska devijacija u bilo kojem smjeru može spriječiti naše tijelo da učinkovito regenerira mišićno tkivo i općenito se oporavlja od stresa. Neuravnoteženi hormonski sustav može poslužiti kao polazna točka za mnoge bolesti. Produžena hormonska neravnoteža dovodi do preranog starenja tkiva i povećanog taloženja masti.

Maca sadrži "građevne elemente" za izgradnju serotonina. Kada je tijelo pod stresom i mozak prima odgovarajuće signale - upravo u tim trenucima često želimo slatkiše - tako tijelo pokušava podići razinu serotonina. Prisutnost maca u svakodnevnoj prehrani uklanja stres i osigurava materijal za izgradnju serotonina, čime se smanjuje ili potpuno raspršuje naša neodoljiva želja da pojedemo nešto slatko, tj. Razbijemo začarani krug.

Steroli su spojevi slični steroidima koji pomažu ubrzati oporavak mišićnog tkiva i prevladati osjećaj umora mišića, a njihov sadržaj maka je u izobilju. Za profesionalne sportaše važno je održavati snažne mišiće i izvan sportske sezone. Sam Brazier radije započinje sezonu s viškom mišićnog tkiva, jer troše se pod opterećenjem, a snažni mišići daju učinkovitije rezove, što je važno i za sport, gdje je naglasak na izdržljivosti. Prisutnost u prehrani maki omogućuje značajno povećanje mišićne snage - s njom Brazier je počeo podizati težinu izvan njegove kontrole ranije, i primijetio da se brže oporavlja nakon treninga. Maca poboljšava rezultate ne stimulacijom, već hranjenjem tijela energijom.
Mate se također može koristiti, ovaj dodatak ima smisla prije natjecanja ili super-rezultata, ali par je stimulans, a to negativno utječe na stanje nadbubrežnih žlijezda. Ali dodavanje maka zelenom gladilicu nakon takvog treninga pomaže u vraćanju nadbubrežnih žlijezda.
Odabir Maca, uzeti želatinizirane, kao i ekstrakti drugih biljaka, u ovom obliku, škroba, teško za probavu komponenta je uklonjena, i, štoviše, sastav ide više koncentriran. Ima ugodan okus koji nalikuje lizalicama napravljenim od spaljenog šećera, te se u tom obliku lakše otapa.
Brazil predlaže korištenje pola do cijele čajne žličice na dan, on koristi do jedne žlice tijekom intenzivnijeg treninga i govori o izvrsnim rezultatima.

Rooibos
Rooibos se ponekad naziva crveni čaj, ima jasan, ali ne i svijetli, slatki, zemljani okus. Najviše se cijeni zbog izvrsnih antioksidativnih svojstava i alkalizirajućih svojstava. Ne sadrži kofein, lišće je bogato mikroelementima i mineralima, ali praktički se ne prenose u vodu, pa ima smisla ih samljeti i koristiti dobiveni prah u receptima.

Ovo je drevna biljka obitelji metvice. Mala okrugla sjemena, slična maka. Crunchy, s orašastim okusom, cijenjen u Meksiku još od vremena Aztokova. Bogata je mikroelementima, vitaminima i masnim kiselinama, a djelomično se dobiva iz bogatih tala delte Amazone, gdje se chia uglavnom uzgaja.
Chia esencijalne masne kiseline često se uspoređuju s lanenim sjemenkama - oboje su bogate omega-3. Ali, za razliku od lana, chia ne mora biti tlo tako da naše tijelo može asimilirati ta sjemena. Chia pomaže ubrzati oporavak nakon vježbanja, jer sadrži 20% visokokvalitetnih proteina i napunjen je s antioksidansima, magnezijem, kalijem, kalcijem i željezom - tako da može pokriti gubitak - što je potrošeno na mišićne kontrakcije i znoj. Bijelo chia sjeme sadrži mnogo vlakana - i topljivo i netopivo, što vam omogućuje da zadržite priljev snage i osjećaj punine. Chia brašno se može zamijeniti za peti dio uobičajenog brašna u pečenju - to će dodati nutritivnu vrijednost i dati škripanje. Možete ga koristiti umjesto lana. Možete posuti bijele chia salate.

prijatelj
U mnogim je aspektima sličan zelenom čaju - bogat je klorofilom, antioksidansima, mikroelementima, pomaže u probavi. Sadrži kofein, pa je bolje koristiti ga rjeđe, samo kada je to potrebno. Ovo je jedan od najzdravijih stimulansa za tijelo, koji je već "kalibriran" zdravom prehranom, pomoći će da se u potpunosti manifestira u svim uvjetima, jer uzrokuje kratkoročni pozitivni stres. Stoga neki brazilski sportski recepti uključuju mljevenje u mlin za kavu ili brusač u prah.
Mate se uzgaja uglavnom u Paragvaju. Prilikom odabira partnera bolje je uzeti divljeg partnera ili ga uzgajati u džungli - barem ne na plantažama. Tako, između ostalog, podržavate poljoprivrednike i posredno podupirete džunglu i prašume, kojima se stalno prijeti uništavanje šuma.

Agava nektar
Dobiva se iz plave agave, kaktusa, uobičajene u Meksiku. Iz fermentiranog nektara dobivamo tekilu. Nefermentirani agava nektar izvrstan je izvor polagano upijajućih ugljikohidrata i mikroelemenata, tekuće konzistencije i okusa meda, vrlo je lako napraviti nekoliko gutljaja tijekom vježbanja - stoga je agava nektar idealan kao gorivo za trening.
Sadrži do 90% fruktoze, zbog čega se polako apsorbira u krv. Datumi se savršeno kombiniraju s njim. imaju mnogo glukoze. Zato u sportskim receptima Brazilac često koristi tu kombinaciju.
(* prirodni topinambur sirup može se smatrati ruskim analogom, ali je također važno reći da svi nutricionisti smatraju da su fruktozni proizvodi zdravi - pogotovo u kombinaciji s mastima za osobe koje se ne bave sportom)

Jabučni ocat
Malo je neobično da, iako je kiselo, izaziva alkalne reakcije u probavnom sustavu, tj. alkalizirajući učinak na tkaninu, a osim toga, umaci i preljevi za salatu obogaćeni su kalijem. Osim toga, jabučni ocat ima jabučnu kiselinu, koja potiče dobru probavu.

Balsamic Vinegar
Poput jabuke, ima alkalizirajući učinak na tjelesna tkiva. U kombinaciji s dobrom mješavinom ulja ili ulja (npr. 8 dijelova konoplje za 1 bundeve i 1 laneno sjeme) dobivate izvrstan preljev za salatu.

đumbir
Svježi đumbir je izvrstan dodatak, pomaže u probavi i pomaže kod poremećaja želuca, djeluje protuupalno i tako pomaže bržem oporavku nakon dugih vježbi (i ozljeda mekih tkiva), pomaže u oporavku od prekomjernog istezanja.

Nutritivni kvasac
Ovo je jednoćelijska gljiva koja se uzgaja na melasi. Protein pune vrijednosti bogat vitaminima skupine B, posebno cijenjen za sadržaj vitamina B12, koji je tako teško naći u biljnoj hrani. Hranjivi kvasac je pouzdan izvor za vegane i vegetarijance. Za razliku od pekarskog kvasca, prehrambeni kvasac nije aktivan, tj. ne rastu u želucu i ne hrane se našom mikroflorom. Stoga prehrambeni kvasac mogu koristiti svi. Skrivaju se u ustima i imaju okus sira, pa ih možete dodati kao koristan i ukusan dodatak hrani u umacima, salatama i bilo kojim drugim jelima.

Stevija
Biljka je iz Paragvaja, vrlo slatko lišće - stevija je oko 30 puta slađa od šećera. Međutim, u sušenoj steviji nema ugljikohidrata i ne utječe na razinu inzulina u krvi. Poznat je po sposobnosti normalizacije krvnih slika koje su uzgajali drugi šećeri i škrobovi, konzumirani istovremeno sa stevijom. Savršen prirodni i cjeloviti zaslađivač za svakoga tko želi izgubiti na težini ili ostati vitak. Poboljšava probavu. Pogodan je za dugotrajno dobivanje ravnomjerne opskrbe energijom (jer snižava razinu šećera u krvi). Brazilac dodaje steviju čak i sportskim napicima kako bi poboljšao njihovu učinkovitost.

Sheme žarulje

kupovina
Za dvije trećine recepata korištenih u zdravstvenom sustavu Brazier bit će potrebni sljedeći proizvodi:

Povrće bogato vlaknima - avokado (smatra se izvorom masti), repa, mrkva, celer, krastavci, plavi keyl, češnjak, đumbir, zelena salata, paprika, poriluk, rajčica, osušeni na suncu, rajčice, tikvice (* Keila u ruskoj stvarnosti uklopiti blitva ili repe vrhova).

Škrobno povrće: bundeve, slatki krumpir, slatki krumpir (* ali! Termički obrađeni krumpir daje sluzi svima koji jedu puno sirove biljne hrane)

Alge: arame, dals (dulce), kelp, nori, wakame, chlorella

Grah: adzuki, crni, grašak s crnim mrljama, slanutak, leća, žuti i zeleni grašak

Sjeme (pohranjeno u hladnjaku do 6 mjeseci, tlo - 3 mjeseca): lan, sjeme konoplje, sjemenke bundeve, susam, sjemenke suncokreta.

Psevdoslaki: amarant, heljda, quinoa, divlja riža.

Voće: jabuke, banane, borovnice, datumi, grejpfrut, limun, limeta, mango, naranče, papaje, kruške, ananas, banane za hranu, šipke.

Ulja: kokos, maslinovo hladno prešano, laneno, konoplja, bundeve.

Orašasti plodovi: (do 6 mjeseci u hladnjaku, tlo - 3 mjeseca): bademi, makadamija, orasi.

Žitarice: smeđa riža, zob.

Brašno: slanutak, konoplja, pira

Zaslađivači: nektar agave, prah stevije, melasa

Vinegars: Balsamic i Apple

Bilje (svježe i sušeno): bosiljak, čili, cilantro, kopar, metvica, origano, peršin, timijan (timijan)

Začini: crni biber, kardamom, kajenska paprika, cimet, karanfilić, korijander, kumin (kumin), curry prah, muškatni oraščić, paprika, kurkuma

Dodaci: miso pasta na smeđoj riži, listovima zelenog čaja, matcha prahu, hranjiv kvasac, rogač prah, rooibos, morska sol, kokos, tahini, mate, mlada kokosova pulpa ili kokosovo mlijeko.

Kuhinjski aparati:
Trebat će
- miješalica (po mogućnosti snažna) - za zelene koktele, juhe, preljeve za salate, sportska pića i energetski žele;
- procesor hrane - za pudinge, izradu tijesta za pizzu, bombone, krekere, namaze i pljeskavice;
- mlin za kavu ili brusilica - za mljevenje žitarica u brašno, rooibos, mate i zeleni čaj - u prah.

Brazilski sustav i putovanja
Vjerovali ili ne, pridržavanje ovog sustava olakšava putovanje. Sam Brazier je ponekad na putu nekoliko mjeseci za redom, što ga ne sprječava da zadrži svoj sustav.

Evo nekoliko korisnih napomena:
1) Planirajte unaprijed.
Ovisno o trajanju putovanja, nešto se može ponijeti sa sobom. U filmu možete pripremiti određenu količinu energetskih pločica - one su kompaktne, u redu je ako su pomalo zbunjene i ne zahtijevaju hladnoću. Osim toga, zauzimajući malo prostora, oni u isto vrijeme daju mnogo energije. U Sjedinjenim Američkim Državama možete kupiti gotove šipke Vega Whole Food Energy Bar.

2) Kupnja na gradilištu
Na mjestu, prvo idem u supermarket i kupujem, uglavnom voće i povrće, još bolje ako u blizini postoji tržnica.

3) Neprekidno grickajte ono što imate pri ruci, a onda, u trenutku kada sjedite za stolom, zaista se možete slagati s velikom količinom salate i povrća.

4) Restorani. Nema potrebe izbjegavati restorane samo zato što vam ne mogu ponuditi pizzu quinoa s umakom od cikle i povrća, rajčice, osušene na suncu i marinara paste. Salatu možete ponuditi svugdje. Možete naručiti salatu ili smeđu rižu s avokadom, posuto limunovim sokom i zelenilom, gotovo bilo gdje u Americi.

U redu je ako se večera u restoranu ispostavi neuravnoteženom - uvijek možete jesti, a zatim napraviti punopravni zeleni koktel, vraćajući se u svoju sobu. U takvim slučajevima, dobro je imati prašak za optimizaciju zdravlja Vega Whole Foods.

http://nomeatathlete.ru/pitanie/klyuchevye-produkty-v-ozdorovitelnoj-sisteme-braze-thrive-diet/