Physalis - Physalis je najveći rod biljaka iz obitelji Solanaceae, često uspoređivan s rajčicama (Solanum lycopersicum). Rod Physalis ima prema različitim podacima od 75 do 110 vrsta koje se distribuiraju širom svijeta. Najveća raznolikost vrsta u Srednjoj i Južnoj Americi.
Physalis je višegodišnje (mnogo rjeđe godišnje) zeljaste biljke s drvenastim stabljikama u podnožju.
Karakteristična značajka svih Physalisa je voćna bobica, zatvorena u školjci sličnoj kineskom papirnatom fenjeru - slučaju urezanih čašica (otuda ime roda: φυσαλίς u grčkom znači mjehurić). Čašica najprije nakon cvatnje raste primjetno brže od fetusa. Kada je plod potpuno zreo, čaša se suši i mijenja se boja.
Physalis je biljka koja voli toplinu, većina njih praktički ne podnosi mraz, iako postoje iznimke.

Ukrasni Physalis
U Rusiji, physalis običan (= Physalis Franche = "kineski fenjer" = Physalis alkekengi L.) je najraširenija divlja vrsta, koja zimi u umjerenoj klimi i raste godišnje od rizoma. Plodovi ove vrste zbog gorkog okusa nisu prikladni za jelo.

Jestivi Physalis
U kulturi na otvorenom tlu najčešće se nalazi Physalis je glukokarpus (= Physalis povrće = meksička rajčica = Physalis ixocarpa brot.) I Physalis dlakavi (= Physalis Floridian = Physalis pubescens L. syn. Physalis floridana Rydb.).
Physalis peruanski L. (Physalis peruviana L.) uzgaja se relativno rijetko (u umjerenim klimatskim područjima samo u zaštićenom tlu).
Ostale vrste u Rusiji uzgajaju samo uski krug uzgajivača, botaničara i sakupljača rijetkih biljaka.

http://otvet.mail.ru/question/17236417

physalis

Physalis je višegodišnja biljka visine do 1 m s drvenastim stabljikama u bazi, najvećoj biljci u obitelji velebilje.

Posebnost svih vrsta Physalisa je voćno bobičasto voće, zatvoreno u kućištu, slično papirnatom kineskom fenjeru. Ova mala kapica je stvorena od spojenih čaura, koje rastu značajno brže od plodova, a kad su potpuno sazrijele, mijenja se i boja. Cvjetovi fizalisa su žuti, narančasti, rjeđe bijeli, ponekad ljubičasti (kalorizator). Plod je mesnato žuto-zelena ili žuto-narančasta bobica, slična rajčici, koja ima okus od vrlo ugodnog do opornog-gorčanog.

Među mnogim oblicima i vrstama Physalisa nalaze se dvije njegove jestive forme - povrće i jagoda.

Voće koje raste u središnjoj Rusiji u divljini nije pogodno za ljudsku potrošnju zbog relativno visokog sadržaja toksičnih tvari.

Calorie physalis

Sadržaj kalorija u Physalisu je 32 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva Physalisa

Plodovi Physalisa imaju antiseptičko, protuupalno, hemostatsko, analgetsko, diuretičko, choleretic akciju. Svježe voće i sok od njih koriste se kod bolesti respiratornog trakta, hipertenzije, dermatoze, dizenterije (kalorije). Voda infuzija ili izvarak voća koristi u cistitis, urolitijaza, hepatitis, bronhitis, edem, ascites, giht, reumatizam, kontuzije.

Odvarak korijena koristi se kao antitusivni lijek protiv bolova. Čaj od sušenog lišća i kape Physalisa je koristan za hipertenziju.

Aplikacija Physalis

Jestive vrste Physalisa koriste se u kuhanju iu medicini. Pekmez je od voća, ispuna za pite, kandirano voće, pripremaju se umaci, kiseli krastavci, kiseli krastavci i sorte bobičastog voća s visokim sadržajem krutih tvari, a šećer se suši gotovo za prave grožđice. Sok od fizalisa kao začina dodaje se mesu i ribi. Od kuhanih plodova Physalisa izvrstan je ukras za kolače.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/physalis

Yagoda Physalis - pregled

Physalis je pikantan ukras za deserte i samo ukusna i osvježavajuća bobica na vrućini.

Ne shvaćaju svi odmah kako i što jesti iz ovog suhog cvasti - otvarate suho lišće, jede se lijepa i uredna narančasta bobica. Berry ima ljepljiv cvat u obliku voska, da bi ga se riješio, potrebno je sipati kipuću vodu preko bobica, iako se može jesti čak i tako, neće biti tako ugodno na dodir. Vrijedno je zapamtiti da postoje latice (suho lišće oko bobica) nije potrebno, jer sadrže alkaloide.

Jagode su guste, jake, vrlo sočne. Okus je slatko i kiselo s ukusnim notama, osvježavajućim. Gotovo bez mirisa, sjemenke su mekane i ne osjećaju se.

Plodovi su bogati vitaminima i stoga se aktivno koriste za prehlade u liječenju djece. Oni također imaju blagi diuretik i choleretic učinak, tako da oni koji imaju urolitijazu ili kolelitijaze bi trebali biti oprezni s ovim bobica.

Physalis se odnosi na velebilje.

Kada kupujete, obratite pozornost na kvalitetu, jer Često se nalaze suhi pupoljci, au njima bobica već može fermentirati ili pljesnivati, a zatim kupiti u smeću. Razmažena bobica ne dobiva okus vina, već, čudno, neke vrste mesožderne kemijske tvari.

Physalis će izgledati vrlo impresivno kao dekoracija za vaš kolač ili desert, a po ukusu se slaže s većinom drugih slatkih sastojaka!

Kao opciju za one koji rastu Physalis - napraviti džem-priprema za zimu kao glazura za palačinke, na primjer - za uviti miješalica voća, sa šećerom, dovesti do čir.

Ono što prodajemo u supermarketima su uvezene vrste južnih sorti, na primjer, iz Kolumbije. U Rusiji, ukrasne Physalis "kineski lanterna" je najčešće uzgaja, prilagođen oštre klime, plodovi se ne jede, ne zato što su otrovne, nego zato što su gorke i gadne u okusu (alkaloidi se nalaze u laticama cvijeta kutije, stabljike i lišća, korijen).

http://irecommend.ru/content/fizalis-pikantnoe-ukrashenie-dlya-desertov-i-prosto-vkusnaya-i-osvezhayushchaya-v-zharu-yago

Physalis - ukrasna i ukusna velebilje

Physalis (Physalis, ova obitelj Solanaceae) je divna biljka koja ne samo da će uljepšati bilo koju ljetnu kućicu, već će vam također pružiti ukusne plodove koji se mogu jesti svježe ili prerađivati ​​u džem. I, naravno, svi znaju kako svijetle narančaste kutije fizalisa izgledaju šarmantno u buketima suhog cvijeća. U ljudima se fizalisti nazivaju smaragdna bobica ili brusnica.

Rodno mjesto Physalisa je Srednja i Južna Amerika. Rod Physalis obuhvaća oko 110 vrsta, od kojih su većina višegodišnje zeljaste biljke koje se uzgajaju u našoj zemlji kao godišnje, jer je fizalis vrlo termofilan i ne podnosi mraz. Physalis voće je bobica, koja se nalazi u kutiji s priraslim sepals, ovaj okvir je vrlo sličan kineski papir lampion. Boll raste brže od voća, ako je potpuno osušen i promijeni boju, onda je plod već zreo.

Najčešće se ruski vrtlari mogu naći u Physalis alkekengi, njegovi rizomi zimuju u snijegu u umjerenim klimatskim uvjetima, a iz njih u proljeće rastu novi izdanci. Plodovi ovog fizalisa su gorki i ponekad otrovni, jer akumuliraju otrovne tvari.

Druga stvar je biljni fizalis, ili fizalis bez glutena (Physalis ixocarpa), vlasnik je ukusnih i sočnih plodova. Physalis pubescens (Physalis pubescens), Florida Physalis (Physalis floridana) i peruanski Physalis (Physalis peruviana) također se mogu koristiti kao hrana, a drugi se uzgaja samo na zelenim površinama. Povrće je malo voćno (sorte „Jagoda“, „Izyumchik“, „Kolokolchik“) i krupno plodono („Ananas“, „Marmeladny“). Plodovi prvog su vrlo ukusno svježi, prikladni su i za preradu, a od krupno plodnog fizalisa izvrsni džemovi, kiseli krastavci i ne previše slatko kandirano voće.

Physalis se uzgaja sjetvom sjemena za sadnice krajem ožujka - prvoj polovici travnja. Sjeme je prekriveno slojem zemlje od oko 0,8 - 1 cm, podloga se može koristiti univerzalno. Kada se pojavi prvi par pravih listova, sadnice se prelaze u lonce volumena od oko 0,5 do 1 litre, dok se u podzemlje zakopavaju u kotiledone. Otprilike u isto vrijeme, ovisno o vremenskim uvjetima, sadnice moraju početi stvrdnuti. Da bi se to postiglo, biljke se izvode na ostakljenom, a zatim na otvorenom balkonu, počevši od 20 minuta i postupno povećavajući vrijeme provedeno na svježem zraku. Dvaput se sadnice moraju oploditi organskim gnojivom (npr. Natrijevim humatom).

Kad je prošla opasnost od noćnog mraza (druga polovica svibnja), sadnice se mogu saditi na otvorenom tlu. Mjesto za Physalis je bolje odabrati dobro osvijetljen. Na vrtu, udaljenost između biljaka treba biti 30-40 cm, a prolaz 60 cm, budući da grmlje snažno raste. U bunaru prije sadnje, poželjno je dodati cjelovito mineralno gnojivo u skladu s uputama, a organsko gnojivo iz vlastite proizvodnje možete koristiti za gnojenje (infuzija divizma ili ptičjeg izmeta).

Physalis se redovito zalijeva, a da se zemlja ne suši. Ako se tlo osuši, a kasnije, nakon obilnog zalijevanja, plodovi na biljkama mogu puknuti. Fizalis zahtijeva podršku, jer grmlje dosežu značajnu visinu. Ako, nakon formiranja jajnika, biljka prestane zalijevati, onda prestaje rasti, plodovi dozrijevaju brže. Prvi plodovi Physalisa donose se početkom kolovoza, a voće s dobrom pažnjom može biti i do najviše mraza.

Narančaste, žute, zelene i ljubičaste bobice nisu samo vrlo lijepe, već čine mirisni džem ili džem. Pogotovo ako dodate trešnju ili ogrozd. Svježe voće može se čuvati nekoliko mjeseci na temperaturi od +1 do 15 ° C i uz dobru ventilaciju. Sadnja Physalisa u vašem području, sigurno nećete požaliti.

http://www.botanichka.ru/article/physalis-3/

Narančasta bobica na torti

Pozdrav, osinochki. Sada jedemo tortu sa cijelom obitelji, pod nazivom "Rimski praznik", u sredini je ukras: narančasta bobica, slična maloj rajčici, u suhim laticama, vrlo je slična takvim grančicama s narančastim cvjetnim kutijama, koje obično nose žene sa svojih mjesta. čini se da su otrovne, iako prema logici na torti ne bi smjele biti. što je to bobica, tko će reći, inače ćemo sjediti i gledati je: jesti ili ne jesti?

Ovaj fizalis, možeš sam pojesti bobice.
Ets, kao što sam odmah, 2 minute nakon zahtjeva

Puno vam hvala, sjedite podijelim Physalis na pet.

Djevojke, Physalis se može uzgajati ljeti na balkonu, nije hirovit, brzo raste, a cjelina je puna "svjetiljki" u kojima bobice. Zadovoljstvo je za djecu da beru.

Nekada sam ga uzgajala u vrtu. U isto vrijeme, bila je vrlo iznenađena: Physalis može biti drugačiji. Dobio sam "povrće" - male žuto-narančaste bobice koje sam marinirao u staklenkama s rajčicama. U isto vrijeme, zimi, kada su se banke otvorile, moji su fizalisti prvi dobili moj domaći zadatak.
Fizalis također može biti jagoda - kompoti, džemovi, itd. Su od njega napravljeni. Okus je zapravo nešto poput jagoda. Kad su me liječili - isprva nisam razumjela što je to. Ali meni se svidio okus.
Ako vidim sjemenke za prodaju, ponovno ću kupiti i posaditi!

Osya! Ova prekrasna bobica zove se physalis. Svekrva moje prijateljice ga raste već godinama. Zadovoljan džemom. To je nešto. Ukusna.

Postoji neka vrsta fizalista koji su nejestivi. Jestive bobice, rastu, razaraju svjetiljku, a ona ostaje zelenkasta i neprimjetna. Mi smo uzgajali žute i ljubičaste sorte. Većina volio u obliku džem. Marinirana - ne baš.
A od djetinjstva se sjećam suhog cvijeća, koje smo nazvali "kineskim fenjerima". Oni imaju malu bobicu, a sam naramenica je svijetlo narančasta, ne razbija se kad bobice sazrijevaju i zadržava boju kada se osuši. Izgleda sjajno u suhom bukeu. Za njih se govorilo da su nejestivi.

http://club.osinka.ru/topic-71423

Physalis je tako ukusna kineska lampa

Na štandovima s voćem sve češće nalazimo košare s čudnim narančastim plodovima, sličnim cherry rajčicama. Ovo voće možemo vidjeti kao ukras kolača i kolača. Što je ovo?

Ovo je Physalis vulgaris, također se naziva mjehurić, kesten, trešnja pezya, kineska lampa. Physalis je višegodišnja biljka obitelji Solanaceae visoka 50-100 cm, a podzemni izdanci Physalisa su puzavi, drveni, grančasti. Stabljike su uspravne, kutno zakrivljene. Listovi su tanki, ovalni, jednostruki, neznatno nazubljeni. Cvijeće pojedinačno, bijelo ili krem ​​boje, raspoređeno u osovini listova. Čaura u obliku zvona, s trokutastim zubima. Fizalis ima sferični oblik, meso je sočno, narančasto ili crvenkasto, bobica je u olujnom, olujnom, olujnom obliku. gotovo sferna šalica, zahvaljujući kojoj je biljka dobila ime Physalis od grčke riječi "Fizo", što znači nadutost.

Nezahtjevan fizalis otporan na vremenske uvjete uzgaja se u svim dijelovima svijeta. Ali njegovo rodno mjesto je Srednja i Južna Amerika, Peru i Argentina. Tu su fizali uzgajali Indijanci. U Europi, Physalis je došao, kao i drugi solanaceous, iz inozemstva. Pojavio se nakon rođaka - krumpira, rajčica i patlidžana.

Biljka cvjeta od svibnja do kolovoza. Plodovi dozrijevaju mjesec dana. Raste svugdje u svijetlim šumama, među grmovima, na rubovima, u klancima. Plodovi Physalisa sadrže do 4,5% šećera, 0,7-1,4 organskih kiselina (uglavnom limunska, kao i jabučna, vinska i sukcinska), gorku tvar, tragove neotrovnog alkaloida, 45-100 mg askorbinske kiseline. Također, u bobicama su karoten, pektin i druga sredstva za geliranje, fizikalna boja crvene boje, minerali, fitoncidi i mala količina bjelančevina.
Physalis se s pravom smatra ljekovitom biljkom. Njegovi plodovi imaju diuretski, choleretic, hemostatic, antiseptički i analgetski učinak. Upotrebljavaju se kod reume, bolesti dišnog sustava, edema, gihta, gnojne upale zdjelične zdjelice i mokraćnog sustava, herpesa i drugih bolesti.

Plodovi Physalis u prehrani uglavnom se koriste svježe. Prije uporabe, moraju se preliti kipućom vodom kako bi se uklonio ljepljivi premaz. Zreli plodovi preporučuju se kao dijetetski proizvod. Oni su slatki i kiseli, s određenom gorčinom. Dodaju se salatama, juhama od povrća i konzerviranom povrću. Kuhani plodovi koriste se kao začini za drugo jelo, najprije se peku preko mlinca za meso, a zatim kuhaju od njih kavijar. Od plodova Physalisa možete napraviti džemove i džemove, pripremiti sokove. Neke vrste Physalisa se suše.

Physalis je našao svoju uporabu u slastičarima. Voće učinkovito ukrašava peciva, kolače i kolače.

Od plodova Physalisa možete kuhati dobar, mirisni džem. Plodovi su sortirani po veličini, oprani i izbodeni. Sirup se priprema na temelju izračuna 500 g šećera i 0,5 l vode za 1 kg plodova. Sirup se kuha 3 - 4 minute i plodovi se preliju vrućom u zdjelicu ili tavi. Ostavite u ovom obliku 3-4 sata. Taz s džemom treba prekriti gazom. Na kraju ekstrakta dodajte još 500 g prosijanog granuliranog šećera po kilogramu voća u zdjelicu. Lagano se zagrijava uz miješanje dok se sav šećer potpuno ne otopi, a zatim 10 minuta prokuha. Izvadite iz topline, inkubirajte 5-8 sati, dodajte još 100-200 g šećera i kuhajte drugi put 10-15 minuta. Lagano se ohladi u zdjelici. Jam se stavlja u sterilizirane suhe posude. Uhvatite nakon što se zaglavi ohladi.

Uz bobice Physalisa možete napraviti ukusnu salatu. U zdjelu pomiješajte crvenu papriku, rajčicu, luk i 6-8 komadića Physalisa. Salatu začinite maslinovim uljem i solju. Poslužite posuto biljem.

Od Physalisa još uvijek možete kuhati mirisni kavijar. Trebat će Physalis - 2 kilograma, mrkva - 1 kilogram, luk - 1 kilogram, biljno ulje - 2 šalice, ocat - 3 žlice. Kao i sol, češnjak i kopar. Odrežite mrkvu, isjeckajte ostatak proizvoda, stavite ih u lonac, ulijte u ulje, kuhajte u pećnici dok ne završite, stavite ih u staklenke, ulijte ocat i razvalite ih.

Natalya Petrova, posebno za Kulina.ru

Salata s fizalima

• Tjestenina 180 g
• maslinovo ulje 2 žlice. l.
• sušene rajčice po želji
• masline 10-12 komada
• zeleni luk, bosiljak po ukusu
• Physalis 250 g
• za umak:
• maslinovo ulje 4 žlice. l.
• vinskog octa 2 žlice. l.
• češnjak 1 češanj
• rajčica pasta 1 žlica. l.
• naribani sir cheddar
• sol, papar na okus

Priprema: tjesteninu kuhajte u slanoj vodi, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Bacite u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom. Stavite veliku zdjelu. Ulijte još jednu žlicu maslinovog ulja. Dodajte nasjeckane sušene rajčice, perje zelenog luka, polovice fizalisa, lišće bosiljka, masline. Dobro promiješajte. Kuhajte umak. Kombinirajte maslinovo ulje, vinski ocat, češnjak, rajčicu u preradu hrane, lagano umutite. Osoljen, sitan. Salatu stavite u veliku zdjelu salate, prelijte umakom na vrh. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Prije posluživanja pospite sirom.

Torta s nugatom i physalisom

• za biskvit:
• 3 jaja
• 175 g maslaca
• 175 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 3 žličice. suhi začini za medenjake
• 200 g brašna
• 1 žličica. prašak za pecivo
• za kremu:
• 10 g želatine
• 200 g nutty nougata
• 3 žumanjka
• 50 g šećera
• 2 žlice. l. Romi
• 400 ml kreme
• za dekoraciju:
• 100 ml dobro šlagom
• 50 g krišaka badema
• 100 g Physalisa
• 30 g čokoladnog čipsa

Način pripreme: Pripravite tijesto od jaja, maslaca, šećera, soli, mješavine začina, brašna i praška za pecivo. Stavite biskvit u split oblik (promjer 26 cm), obložen papirom i pecite 30-40 minuta na 175 stupnjeva. Namočite želatinu. Rastopite nugat. Promiješajte žumanjke sa šećerom i rum dok se krema ne formira. Otopite želatinu i pomiješajte je s masom. Dodajte nugat. Dobro promiješajte kremu, pomiješajte s napola natopljenom masom i raširite kolač. Stavite u hladnjak oko 2 sata. Razmažite rubove torte vrhnjem. Ukrasite orašastim plodovima, fizalima i čipsom od glazure.

http://www.kulina.ru/articles/33870/

Bobice. Popis s fotografijama

To su mala mesna ili sočna voća koja se beru od grmova i trava. Treba razumjeti da se u botanici plodovi klasificiraju na svoj način (rajčica se smatra bobicom, a maline i jagode se smatraju plodovima). Da ne bi bili zbunjeni, plodovi se razlikuju od bobica uglavnom po veličini. Čovječanstvo koristi bobice gotovo cijelu svoju dob: čak i za vrijeme primitivnog komunalnog sustava, okupljanje je pomoglo preživjeti. Ovi plodovi su cjenjeni i danas: zbog njihovog ukusa, niskokaloričnog sadržaja i bogatog vitamina i mineralnog sastava.

lubenica

Lubenica je godišnja zeljasta biljka obitelji Bundeva. Cvjeta u prvoj polovici ljeta, velikim, žutim, istog spola cvijeća. Plodovi lubenice dozrijevaju u kolovozu i rujnu. Mogu biti sferične, ovalne, spljoštene ili cilindrične, ovisno o sorti. Boja lubanje lubanje od bijele i žute do tamno zelene s uzorkom u obliku rešetke, pruge, mjesta. Meso je ružičasto, crveno, grimizno, rjeđe - bijelo i žuto. Okus lubenice je sladak, sočan i nježan.

žutikovina

Žutika pripada rodu grmlja, manje stabala, obiteljskoj žutici. To su listopadni, polu-zimzeleni (lišće djelomično pada), zimzeleno grmlje ili malo drveće, s rebrastim uspravnim izdancima koji se granaju pod oštrim kutom. Kora je smećkasto siva ili smeđe siva. Ima još jedno ime - karamelovo drvo.

brusnica

Lingonberry - višegodišnji, niski, zimzeleni, grančasti grm koji doseže visinu od 10 do 20 cm. Listovi su mali, peteljasti, kožasti, sjajni. Cvijeće bijelo-ružičasta zvona, duga 5 mm, skupljaju se na vrhu grančica u rijetkoj četkici. Cvjeta u svibnju - početkom lipnja. Plodovi brusnice su male veličine, svijetlo crvene bobice s karakterističnim slatko-kiselim okusom. Zara u kolovozu-rujnu. Lingonberry je divlja šumska bobica. Nalazi se u tundri, kao iu šumskim predjelima, u zoni umjerene klime.

stariji

Bobica je višegodišnja drvenasta biljka obitelji kozjih krvavica. Grm ili malo drvo koje doseže visinu od 3-10 m. Deblo i grane su sive boje. Listovi su nasuprotni, petiolatni, pernati. Cvjetovi su mali, mirisni, kremasti ili žućkasto-bijeli. Cvate od svibnja do prve polovice lipnja. Jagoda je crno-ljubičasta, u obliku bobica. Zara u kolovozu - rujnu.
U divljini, crna bobica se javlja između grmova na rubovima šuma u srednjoj zoni europskog dijela Rusije, u Ukrajini, Baltičkim zemljama i Bjelorusiji, na Krimu, na Kavkazu, u jugoistočnoj Rusiji. Biljka raste na sunčanim i sjenovitim mjestima. Razmnožavanje se vrši dijeljenjem starih grmlja, sijanjem i sjetvom sjemena.

grožđe

Grožđe je rod biljaka obitelji Vinogradov, a plodovi takvih biljaka, kada su zreli, su slatke bobice. Sferna ili jajasta grožđa, skupljena u više ili manje labave (rijetko guste) grozdove. Boja jagodastog voća uvelike varira ovisno o sorti (žuta, zelenkasta, tamnoplava, ljubičasta, crna, itd.) U Rusiji i zemljama ZND-a ukupno raste više od 3000 sorti grožđa.

Goji bobica

Goji bobica (obična vrba) ili lycium barbarum pripada skupini biljaka s općim skupnim nazivom "wolfberry". Usput, nisu sve biljke ove skupine imaju toksični učinak na ljude - neke od njegovih vrsta imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Od davnina, goji bobica u kineskoj medicini koristi se za povećanje libida kod žena i muškaraca, kao i za podizanje raspoloženja i poboljšanje dobrobiti u stresnim situacijama. Smatra se da ova biljka pomaže u borbi protiv stanica raka, poboljšava imunitet i produžuje život.

borovnica

Borovnica je grm do 1 metar visok s glatkim sivim zaobljenim granama. Listovi duljine do 3 cm, cvjetovi su mali, pentadentni, bijeli ili ružičasti. Plodovi borovnice su plavi s plavkastim cvatom, sočne jestive bobice duge do 1,2 cm.
Ponekad se borovnica zove pijanica ili pono-pas za navodno opojnu i bolnu glavu. No, zapravo, krivac za ove pojave je divlji ružmarin, koji često raste uz borovnice.
Borovnice se beru za potrošnju u sirovom i prerađenom obliku. Od njih se pravi džem, a koristi se i za izradu vina.

trešnja

Drvo ili grm, obično s nekoliko debla visine 1,5-2,5 m, rijetko do 3 m i više.
Listovi su tamno zeleni, ovalni, ispod njih dlakavi, jako valoviti, sa šiljastim krajem. Cvjetovi su bijeli, bijeli s ružičastom (rjeđe ružičastom), do 2,5 cm u promjeru. Plodovi trešnje su ovalni drupi, crveni, zreli, slatki (ponekad s kiselinom), manji od običnih višanja (promjera 0,8-1,5 cm), pokriveni malim pahuljicama. Ovisno o regiji, dozrijevaju od kraja lipnja do kraja srpnja, a na jednom drvetu gotovo istodobno; Višnje voće obilno, obično u trećoj godini i do 15-20 godina godišnje.

Biljka obitelji Bundeva, vrsta roda Krastavac, usjeva dinje, lažna bobica.
Dinja je topla i svijetlo-biljka, otporna na slanost i suše tla, ne podnosi visoku vlažnost. Na jednoj biljci, ovisno o kultivaru i mjestu uzgoja, može se formirati od dva do osam plodova, težine od 1,5 do 10 kg. Plodovi dinja su okrugli ili cilindrični, zeleni, žuti, smeđi ili bijeli, obično zelenih pruga. Zrelo dinje od dva do šest mjeseci.

kupina

Višegodišnji grm roda Rubus, koji pripada obitelji Rosaceae. Kupina je rasprostranjena u sjevernim i umjerenim geografskim širinama euroazijskog kontinenta, u crnogoričnim i mješovitim šumama, u poplavnoj rijeci, u šumsko-stepskoj zoni. Vrtne kupine praktički nema, pa se ljubitelji ove bobice moraju osloniti na uslugu prirode i čekati dobru berbu ove divlje bobice.

Divlja jagoda

Jagode su višegodišnja zeljasta biljka obitelji Rosaceae visine do 20 cm, a rizom je kratak, kosi, s brojnim dodatnim smeđkasto smeđim, tankim korijenjem. Stabla uspravna, lisnata, prekrivena dlakama. Lišće na dugim peteljkama, trolist, iznad je tamno zelene boje, a ispod njega plavkasto zeleno, blago dlakavo. Korijenski izdanci nastaju iz sinusa bazalnih listova. Cvate od svibnja do srpnja. Cvjetovi su bijeli, raspoređeni na dugim peteljkama. Plod jagoda je lažan, pogrešno se naziva bobica. To je obrastao, mesnati, mirisni, svijetlo crveni spremnik. Zrele jagode u srpnju - rujnu.

Iznenađujuća biljka obitelji Rosaceae. To je nezahtjevan za uvjete rasta, sposoban tolerirati mraz normalno do -40 -50 stupnjeva, a tijekom cvjetanja mraz do -5 -7 stupnjeva. Irga dobro raste na tlima različitog sastava i kiselosti. No, tu je neophodan uvjet - ako želite dobiti žetvu velikih, slatkih, s aromom svježine plodine, morate uzeti irghe sunčano mjesto. Stoga se grmlje mora nalaziti na udaljenosti od najmanje 2,5-3 m, osim ako ne želite uzgajati visoku živicu, za koju je irga vrlo pogodna.

bekovina

Lat. bekovina
Crvena bobica s dovoljno velike kosti. Viburnum sazrijeva krajem rujna nakon prvog mraza. Prije toga, bobica je prilično kisela s gorčinom, a pod utjecajem malih mraza postaje slatka. Široko se primjenjuje u tradicionalnoj medicini.

sviba

Grm visine 5-7 metara, ponekad malo drvo. Dogwood je kultiviran od strane čovječanstva od vrlo davnih vremena, povjesničari su izvijestili o kostima od drveća pronađenim prije više od 5 tisuća godina u iskopavanjima ljudskih naselja smještenih u modernoj Švicarskoj. Danas se na području većine Europe (u Francuskoj, Italiji, zemljama istočne Europe, Ukrajini, Moldaviji, Rusiji) uzgajaju 4 vrste drenova, na Kavkazu, u Srednjoj Aziji, Kini, Japanu i Sjevernoj Americi.

jagode

Jagoda je višegodišnja biljka, visoka 15-35 cm, pripada obitelji Rosaceae.
Stabljika je uspravna, listovi su veliki, svijetlo zelene boje. Corymbose cvasti od 5-12 cvijeća na kratkim gusto dlakavim peduncles. Cvjetovi su kobyno istog spola, pet latica, bijele boje, s dvostrukim perianthom. Između početka cvjetanja jagoda i početka zrenja jagoda prolazi razdoblje od 20 do 26 dana.

brusnica

To je zimzelena biljka, grm s tankim i niskim izdancima. Dužina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divlje brusnice su crvene, sferične, promjera 8-12 mm. Neke posebno uzgojene sorte imaju bobice promjera do 2 cm. Brusnice cvatu u lipnju, branje bobica počinje u rujnu i nastavlja se tijekom cijele jeseni. Plantaža bobica sazrijevaju 1-2 tjedna ranije nego divlje. Brusnice se lako mogu sačuvati do proljeća.

Crveni ribiz

Crveni ribiz je mali listopadni grm obitelji ogrozda (Grossulariaceae). Za razliku od crnog ribiza grmlje više stisnut i izdužen prema gore. Snažni i gusti godišnji izbojci koji izbijaju iz podnožja grmlja kreću i zamjenjuju stare, umiruće grane, ali tijekom godina njihov progresivni rast blijedi.

ogrozd

Višegodišnji, višestruki grm s dugim razdobljem plodnih i visokih prinosa - do 20-25 kg s 1 grmom. Grmovi ogrozda dosežu visinu od 1,5 m i promjer do 2 m. Ogrozd - biljka umjerenih zemljopisnih širina, tolerira lagano zasjenjenje, ali više voli vlagu. Korijenski sustav ogrozda nalazi se na dubini do 40 cm, a grmlje je najbolje postaviti uz ogradu na udaljenosti od 1-1,5 m od grma. Vremenom rastu, tvoreći čvrsti bodljikavi zid.

Lemongrass

Lemongrass je velika vinova loza obitelji Magnoliaceae. Njegova duljina doseže petnaest metara, a oko stabala se savija, a limunska trava podsjeća na vinovu lozu. Debljina stabljike je 2 centimetra. Biljka ima oblik grmova u sjevernim regijama. Lemongrass bobice 2-sjeme, svijetle crvene, sočne, sferne, vrlo kiselo. Sjemenke mirišu poput limuna i imaju gorak, gorući okus. Kora korijena i stabljike također miriše na limun, otuda i ime - limunska trava.

malina

Malina je listopadni grm s višegodišnjim rizomom, iz kojeg dvogodišnje nadzemne stabljike rastu do visine od jednog i pol metra. Rizom je vijugav, drvenast, s višestrukim adventivnim korijenima koji tvore snažan, razgranati sustav. Proizlazi uspravno. Listovi su ovalni, tamno zeleni gore, ispod bjeličasti, dlakavi s malim dlačicama. Cvjetovi su bijeli, promjera oko 1 cm, skupljeni u male raceme, smještene na vrhovima stabljika ili u osovinama lišća. Plodovi maline su mali dlakavi drupes, spojeni na posudu u složeno voće. Plodovi su obično crveni, ali postoje sorte žute, pa čak i crne maline.

močvarna jagoda

Mala višegodišnja biljka s gmizavim grančicama. Stabljika jednostavna, uspravna. Visina 10-15 cm, završava s jednim bijelim cvijetom. Listovi su naborani u obliku srca, s rubom oštrice. Plodovi borovnice je skupna koštunica, isprva crvenkasta, a zrelo žuto žuta. Svibanj cvatu oblaci - medicinska sestra, sazrijeva u srpnju i kolovozu. Plod je kiselo-pikantan, vino.

Morski krkavac

Grm ili malo drvo, dostižući visinu od tri do četiri metra, s granama prekrivenim malim bodljama i blago zeleno zelenim lišćem.
Morski krkavac oprašen vjetrom, cvjeta krajem proljeća. Plodovi su mali (do 8-10 mm), narančasto-žuti ili crveno-narančasti, ovalnog oblika. Naziv "Buckthorn" za ovu biljku je vrlo prikladan, jer su mu bobice na vrlo kratkim peteljkama, sjedeći na granama vrlo tijesno, kao da se drže oko njih. Bobičasto voće ima prilično ugodan slatko-kiselkast okus, kao i osebujnu, jedinstvenu aromu, koja prilično nejasno podsjeća na ananas. Zato se krkavina ponekad naziva sjeverni ili sibirski ananas.

masline

Zimzeleno suptropsko visoko drvo roda Olive (Olea) obitelji Olive (Oleaceae).
Visina odraslog stabla kultivirane masline obično je pet do šest metara, ali ponekad dosegne 10 do 11 metara ili više. Deblo je prekriveno sivom korom, tupim, iskrivljenim, obično šupljim u starosti. Grane su uske, dugačke. Listovi su uski kopneni, sivo-zeleni, ne padaju za zimu i postupno se nastavljaju u razdoblju od dvije do tri godine. Mirisni cvjetovi su vrlo mali od 2 do 4 centimetra dugi, bjelkasti, u jednom cvatu od 10 do 40 cvjetova. Plod je izduženih ovalnih maslina duljine od 0,7 do 4 centimetra i promjera od 1 do 2 centimetra, sa šiljastim ili tupim nosom, mesnatim, u unutrašnjosti maslina sadrži kost.

oskoruša

Stablo je do 10 m visine, rijetko grm iz obitelji Rosaceae. Plodovi pepela su sferični, u obliku bobica, crveni, kiseli, gorki, blago okusni. Nakon prvog mraza, plodovi gube svoju trpkost, postaju ukusni, pomalo slatki. Cvjeta u svibnju - početkom lipnja. Plodovi dozrijevaju u rujnu, ostajući na stablu do duboke zime.
U prirodi se pepeo nalazi u šumama i planinskim područjima sjevernog i srednjeg dijela sjeverne hemisfere. Vrlo lako se održava, većina stabala oskoruša izgleda sjajno gotovo cijele godine.

Turn je grm ili malo drvo visine 1,5–3 m (velike vrste do 4–8 metara) s brojnim bodljikavim granama. Grane rastu vodoravno i završavaju se oštrim debelim šiljkom. Mladi ogranci dlakavi.
Listovi trnja su eliptični ili obovati. Mladi listovi dlakavi, s godinama postaju tamno zeleni, s dosadnom završnom obradom, kožasti. Trnovi su uglavnom okrugli, mali (promjer 10-15 mm), crni i plavi s premazom voska.

ACCA SELLOWIANA

novolat. ACCA SELLOWIANA
Zelena duguljasta bobica dolazi iz Južne Amerike. U veličini, feijoa je promjera 5–7 cm i teži oko 20–120 g. Kada zrelo, plod postaje vrlo sočan s blagom kiselošću. Krajem 19. stoljeća pronađena je nova biljka. u Brazilu tijekom znanstvene ekspedicije. U Europi se prvi plod pojavio 1890. u Francuskoj. Odatle, feijoa se proširila na mediteranske zemlje, Krim i Kavkaz. Stablo je vrlo termofilno i izdržava maksimalno mraz do -10 ° C.

physalis

Physalis vulgaris (mjehur, trešnja i maroonska pezya) je višegodišnja biljka obitelji Solanaceae, visoka 50-100 cm, a podzemni izdanci Physalisa su puzavi, drveni, grančasti. Stabljike su mu uspravne. kutno zakrivljena. Plod Physalisa je sferna, sočna, narančasta ili crvena bobica, smještena u vatreno narančasto natečenu, nalik mjehuriću. gotovo sferna čaša, zahvaljujući kojoj je biljka dobila ime Physalis iz grčke riječi "Fizo", što znači nadutost. Cvjetnica u svibnju - kolovozu. Plodovi Physalis dozrijevaju u lipnju i rujnu. Raste svugdje u svijetlim šumama, među grmovima, na rubovima, u klancima.

Slatka trešnja

Drvenasta biljka koja doseže 10 metara u visinu od obitelji Pink, bliski srodnik trešnje.
Listovi trešnje su kratki, šiljasti, izduženi jajoliki ili eliptični. Peteljke s dvije žlijezde u podnožju tanjura, duljine do 16 cm, bijele cvjetove, u pravilu, pojavljuju se na izbojcima neposredno prije cvatnje lišća, formirajući slabo cvjetne, gotovo sjedeće kišobrane. Plodovi trešnje su ovalni, okrugli ili u obliku srca, promjera do 2 cm. Boja plodova trešnje je žuta, crvena, ružičasta. tamno crvene boje, slatke su i sočne, vrlo ukusne.

Crni ribiz

Višegodišnji grm koji pripada obitelji ogrozda doseže i do 1,5 m visine s spuštenim žućkasto-sivim izdancima, do kraja ljeta smeđkasti. Listovi crnog ribizla su naizmjenični, petiolate, tro-, pet-lobed, goli gore, zlatne žlijezde na žilama ispod, sa specifičnim aromatičnim mirisom, do 12 cm širok. 5-10 u padajućim četkama duljine 3-8 cm. Plod crnog ribizla je višeslojna crna ili tamno ljubičasta mirisna okrugla sjajna bobica promjera 7-10 mm. Cvate u svibnju - lipnju, plodovi dozrijevaju u srpnju - kolovozu.

borovnica

Višegodišnji nisko raste grm iz roda Vaccinium obitelji Heather, visok 15-30 cm.
Stabljike uspravne, razgranate, glatke. Duge rizom od borovnice, puzanje. Listovi su eliptični, glatki, svijetlozeleni, kožasti, dugački 10-30 mm, prekriveni rijetkim dlačicama i nazubljenim rubovima. Cvjeta u svibnju i lipnju. Cvjetovi su zelenkasto-bijeli s ružičastim nijansama, usamljeni. Nalazi se na kratkim pedicelama u aksilima gornjih listova. Borovnice su sočne, crne, plavkasto-plavkaste boje, sjajne. Meso je tamno crveno, sočno, meko, s puno sjemenki. Zara u srpnju i kolovozu. Voće borovnice u drugoj ili trećoj godini.

Trešnja ptica

Veliki listopadni grm ili stablo obitelji Rosaceae, do 10 m visine, s debelom izduženom krunom, s matom, tamno sivom kore, na kojoj se jasno razlikuju velike zarđale ili bijele leće. Unutarnji sloj kore ptice trešnje je žut, s karakterističnim mirisom badema. Mlade grane su lagano maslinaste, kratkodlake, kasnije trešnjeve, goli; kora je žuta, s oštrim karakterističnim mirisom. Listovi su naizmjenični, kratke grane, duguljasto-eliptični, suženi na oba kraja, nazubljeni-nazubljeni na rubu. Bijeli cvjetovi s jakim mirisom skupljaju se u mnogokrvne opuštene četke. Cvate u svibnju, plodovi dozrijevaju u srpnju - kolovozu. Plod ptičje trešnje je crn, sjajan, sferičan, s kolačem, snažno pletivo od koštice s jednom kosti. Kosti zaobljene jajolikaste, nazubljene.

aronija

Mali grm ili drvo, visine oko 1,5 metara, s listovima nečega nalik na lišće trešnje. Crno bobice aronije su slatke, ukusne, blago kiseo, osobito nezrele. Aronija se često uzgaja kao ukrasna i voćarska biljka, kao i ljekoviti vrtlari amateri, ljetni stanovnici, u specijaliziranim farmama itd.

dud

Male mesnate plodove, promjera 2 do 3 cm od koštica, bobice su sočne, slatke i imaju ugodnu aromu. Dud, ovisno o sorti, može varirati u boji od crvene do tamno ljubičaste do gotovo crne i od bijele do ružičaste. Svileno stablo svake godine donosi plodove i vrlo je bogato. Žetva jednog stabla može biti veća od 200 kg. Prvi plodovi počinju dozrijevati sredinom srpnja. Glavno razdoblje zrenja dolazi krajem srpnja i početkom kolovoza.

trn

Višegodišnja, divlja biljka obitelji Pink. Ljudi ga zovu divlja ruža. Šipak nije visok grm od 1,5-2,5 m u visinu s lukovima poput visećih grana prekrivenih snažnim srpastim klinovima. Mladi izdanci pseće ruže zelenkasto su crveni s trnovima i čekinjama u obliku šiljaka. Cvjetovi su ružičasti ili belorozovye, s pet slobodnih latica, rub u promjeru do 5 cm. Šipak cvjeta u svibnju i lipnju. Plodovi nalik jagodičastom (do 20 mm duge), crveno-narančasta, različitih oblika, s mnogo dlakavih sjemenki, dozrijevaju u rujnu i listopadu.

http://edaplus.info/directory-berries.html

Physalis u vašem vrtu

Žuta trešnja na torti

Physalis često ukrašava kolače i slastice ukusnim i zdravim plodovima. Ima i mnoga druga imena: rajčica od ogrozda, bobica, peruanska trešnja, rajčica od jagoda, zimska trešnja, kineska lampa.

Predstavnik roda Solanaceae, koji se uspoređuje s rajčicama. Povezan je s velikim brojem biljaka poput krumpira, patlidžana, rajčica i drugih.

Opisi i sorte

Mali okrugli plod je izvor zdravih hranjivih tvari i vitamina. Physalis sadrži 40 kcal na 100 g i bogat je vitaminom C.

Ukrasna i jestiva Physalis

Ima jestivih vrsta, jako dlakavih, viskoznih, s ljubičastim cvjetovima koji su i dalje višegodišnji, goli. Physalis višegodišnja biljka može se uzgajati kao godišnji.

Ukrasni Physalis ima svijetle crvene svjetiljke. Savršeno za izradu suhih dekorativnih kompozicija. Namijenjena je samo za ukras u hrani koja se ne koristi, bobica je otrovna.

Povrće i jagoda. Uzgaja se za jelo i kulinarske ukrase. To je mala bobica koja je jestiva.

Physalis je višegodišnja biljka čija je veličina 1.6-0.9 m, ali ponekad može doseći i 1.8 m. Raste na sunčanom, zaštićenom od jakih vjetrova. Radije dobro isušen tlo, pješčana, ilovača. Physalis ima rebrastu, obično ljubičastu, ekspandiranu granu prekrivenu finom dlakom. Listovi su u obliku srca, baršunasti. Cvijeće je zvonastog oblika, cvjetno u sinusima. Žuta je i prekrivena purpurno-zelenom dlakavom šalicom. Sredinom kolovoza će oduševiti ljepotu lampiona.

Voće izgleda kao mala okrugla žuta rajčica. To je bobica, promjera 1,25-2 cm, od kojih je svaki zatvoren u mjehurić, u obliku ljuske. Bobičasto voće je mekano s okusom opornog i slatkog s okusom grožđa, što ga čini idealnim za grickalice, kolače ili džemove.

Može se uzgajati u loncu u hladnoj sezoni. Uz uređenje kuće ili balkona, biljka će biti stalni izvor voća s velikim blagotvornim svojstvima.

Biljna biljka mora dobro dozrijevati prije uporabe. Okus Physalisa ovisi o stupnju starenja. Prilikom žetve sortirajte bobice za kuhanje i zrenje (poput rajčice).

Sadnja i njega

Fizalis se razmnožava: sjemenjem, dijeljenjem grma, reznicama.

Sjeme se bere i za rajčicu i za papar. Tretirajte s fungicidima prije sadnje.

Sjeme se sije na kraju zime ili početkom ožujka u otvorenom tlu, 50 cm između redova i još 50 cm između biljaka uz redove sjetve.

Još uvijek rasle sadnice. Nakon zamrzavanja, sadnice 40-dnevnih biljaka sadi se u otvorenom tlu.

Zalijevanje. U suši kao što je često navodnjavanje, dva ili tri tjedno, kako bi se spriječilo potpuno sušenje tla. Ne trebaju velike količine vode i boje se njezine stagnacije.

Biljka ima dobru otpornost na većinu štetočina, često pati od truljenja korijena, pa izbjegavajte nakupljanje vode u rizoma.

Raste dobro nakon graha, kupusa i krastavaca. Ne preporučuje se uzgojiti nakon usjeva biljke pelud.

Kada se sadi reznice i dijele grm preživi bez problema.

Dekorativni Physalis snažno se razmnožava podzemnim braćom, ovo je vjerojatno jedan nedostatak.

Povremeno treba prorediti. Za zbijenost, možete je sletjeti u poseban spremnik i kopati u tlo.

http://ogorodniki.com/article/fizalis-na-vashem-ogorode

Ukras za voćnu tortu

Ukrašavanje kolača voćem i bobicama uvijek je pobjedničko rješenje. Takvi konditorski proizvodi izgledaju svijetli, svečani, i što je najvažnije - korisni su, jer nema boja i štetnih dodataka u dekoraciji bobičastog voća. Za pripremu kolača s voćem ne trebaju posebne vještine: kolači se mogu peći koristeći bilo koju tehnologiju ili kupiti u trgovini. Nudimo savjete iskusnih slastičara kako ukrasiti kolač voćem ili bobicama na različite načine.

Pravila uređenja voćnih kolača

Lijepo uređena uz pomoć voćnog kolača, ona će postati pravi biser svake proslave i ponos domaćice. Da bi gotov proizvod zadržao svoj oblik, morate slijediti određena pravila za ukrašavanje kolača voćem:

1. Priprema slojeva kolača. Oni su dobro impregnirani s kremom, u kojoj se, po želji, dodaju konzervirano voće. Važan uvjet - posljednji kolač treba prekriti tankim slojem kremastog sloja. To neće dopustiti da komadići voća puzu s deserta.
2. Voće. Ukrasite kolače svježim, smrznutim ili konzerviranim voćem. Kolači ukrašeni svježim bobicama izgledaju šarenije i vedrije. Plodovi ubrani za buduću uporabu moraju se najprije odmrznuti, a prije upotrebe ih treba isušiti. Sito se sačuva u hrpu sirupa. Voće se širi u obliku likova (srce, životinje, cvijet, brojevi, bajkoviti likovi) ili kaotično. Ne zaboravite na razumnu kombinaciju nijansi.
3. Jelly. Uliju se u kolač od voćnih ukrasa, tako da su bolje ukorijenjeni na površini slatkog proizvoda. Bolje je upotrijebiti gotov prah od želea. Dovoljno je razrijediti ga vodom u skladu s uputama na pakiranju i preliti kolač tekućim gelom.
4. Dodatni ukras. Uređena je voćnim kolačima od čokolade, šećera u prahu, slatkiša i drugih elemenata. Izvrsni komadići ili cjeloviti plodovi potopljeni u rastopljenoj čokoladi izgledaju elegantno.
5. Površinu. Voćni ukras idealno će se zalijepiti na gornju koru prekrivenu šlagom, kremom, bez leda. Mastiks, marcipan i smrznuta glazura ne mogu se koristiti.

Voće je izvrsno rješenje za ukrašavanje kolača i ukrašavanje ostalih slatkih proizvoda ili kolača: kolači, kolači, kolači, deserti.

Odabir plodova

Ne mogu se sve voće koristiti za ukrašavanje kolača. Kako bi lijepo ukrasili kolač voćem, pažljivo birajte. Prikladni su samo jaki plodovi bez udubljenja, tamne mrlje, pukotine i druga oštećenja. Prezrele i vrlo sočne nisu prikladne, jer sok koji proizvode će pokvariti prezentaciju kolača.

Najčešće za uređenje kolača koriste se:

• ananas, mango, kivi, breskve, marelice (svježe ili konzervirane);
• agrumi (mandarina, naranča, grejp);
• jabuke, kruške, banane, šljive;
• jagode, borovnice, ribizle (crne i crvene), grožđe.

Neki plodovi nakon odmrzavanja gube okus i privlačnost. Plod takvog nepoželjnog dizajnerskog proizvoda. Na ovom popisu:

• lubenica, dinja;
• persimona;
• trešnja, nar;
• ogrozd, brusnica, malina, kupina;
• vapno.

Ako planirate sipati mliječni kolač s kivijem ili ananasom, prvo ih prelijte kipućom vodom. Inače neće dopustiti da masa želatine otvrdne.

Priprema za registraciju

Počnite ukrašavati tortu svježim voćem i plodovima kako biste pripremili voće.

Za to trebate:

• izabrati lijepe, zrele, ali jake plodove;
• temeljito ih operite pod tekućom vodom i osušite na ručniku;
• uklanjanje lišća, sjemenki, stabljike, iz citrusa - kože, filma;
• ogulite sjeme i izrežite.

Za lijep ukras konditorskog voća reže se na određeni način:

• Jabuke, kruške, mango, kivi i drugi narezani na tanke kriške, krugovi;
• marelice, breskve - polovice, kao i tanjuri ili četvrtine;
• banane - izduženi krugovi;
• Svježe bobice se obično stavljaju u cjelinu, dopušta se rezanje samo velikih grožđa na pola.

Ako izrađujete narezane jabuke, pospite limunovim sokom tako da korišteni plod ne potamni.

Od velikih plodova kod kuće, možete izrezati ruže, tanjure ili druge različite oblike. Prekrasan rez će se dobiti kada se koristi nož s tankom oštricom ili posebnim rezačem.

Korištenje konzerviranog voća omogućuje sjetvu sita / cjedilo kako bi se odvodili višak tekućine.

Kada napravite proizvod, odaberite voće u obliku, veličini, boji. Obično se u sredini nalaze veliki plodovi / plodovi, manji - na rubovima. Izbor kombinacija boja u potpunosti ovisi o vašoj mašti i umjetničkim sposobnostima.

Za očuvanje cjelovitosti sastava pomoći će pokriti gotov proizvod žele za kolače (to je gore napisano), kupljen u trgovini. Da biste ga pravilno pripremili, upotrijebite upute.

Kako ukrasiti kolač vlastitim plodovima

Dekoracija voćnih kolača je jednostavna (ako ne uzmete u obzir složene opcije), brzu i lijepu tehniku ​​za ukrašavanje kolača. Postoji mnogo načina za dekoriranje torte s voćem i bobicama kod kuće. Nudimo vam neke od opcija koje su pogodne za kuhara novoga tijesta:

1. Minimalizam. Zahtijeva malu količinu voća i bobica. Mogu se polagati na tortu, premazane kremom, na maloj udaljenosti jedna od druge duž rubova, u sredini, na jednoj strani kolača, na temelju kako je oblikovana i kako dobro djeluje vaša mašta. Središte proizvoda ukrašeno je velikim plodovima. Kombinirajte u shemu boja: plodovi kontrastne boje izgledaju optimalno na laganoj kremi.
2. Rainbow. Trebat će vam plodovi nekoliko vrsta i različitih boja (po mogućnosti iz palete duginih boja). Odrežite voće i ležite u krugu, počevši od središta i izmjenjujući se u boji. Strane mogu biti ukrašene kriškama ili kolačima. Možete uvjetno (ili nježno s nožem) podijeliti površinu kolača, premazane vrhnjem ili tučenim vrhnjem, u nekoliko zona, uključujući bočnice (trokuti, pruge), a zatim ih napunite jednim slojem bobica / plodova različitih boja.
3. Mono. Vrlo elegantan način ukrašavanja slatkiša, kada se kao osnova uzima jedna vrsta voća i bobičastog voća, što je u kontrastu s kremastom masom boje. Primjerice, bijela i crvena, bijela i crna, bijela i zelena itd. Oslobodite maštu: veliki broj opcija.
4. Slučajnost. Plodovi posječeni, uzmite bobice netaknute. Pomiješajte pripremljeni plod u šalici i ravnomjerno položite na vrh kolača, čija površina treba biti ljepljiva. Obično koristite kivi, ananas, ribizle, trešnje, borovnice, citruse.
5. Cvijeće i ukras. Od tanko narezanih jabuka, naranči i drugih plodova s ​​rezačem oblikuju lijepe volumetrijske cvjetove. Skupite kriške u ružu i stavite ih na površinu kolača. Ukrasite rubove grožđem ili drugim voćem. Od bobica velikih veličina možete staviti ornament.
6. Kocke. Neobična i zanimljiva delikatesa u obliku polukugle, ukrašena voćnim kockama. Pokrijte ljepljivom kremom. U središtu rasporedite krug jagoda, preostali prostor podijelite na 6 jednakih dijelova i ukrasite ih narezanim narandžom, ananasom, bananom, kivijem i bobicama ribizla.
7. Volumen. Pripremite voće i bobice za dekoraciju na čačkalici i stavite ih na površinu kolača. Možete odabrati bilo koji obrazac. Ova metoda će dodati volumen u konfekciju. Optimalno prikladni plodovi srednje veličine: jagode, marelice, maline, trešnje.
8. Kombinacija velikih plodova i kriške voća. Pripremite mandarine, veliko grožđe i mango (svježe ili konzervirano). U sredini, stavite cvijet iz mango kriške, lagano se preklapajući. Uzduž perimetra ležali su naizmjenično polovice grožđa i kriške tangerine.

Kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavno izraditi izvorni voćni ukras slastica vlastitim rukama. Ne bojte se eksperimentirati: voćni kolač neće se pokvariti.

Video zbirka i dekoracija voćnih torti

Kako ukrasiti tortu smrznutim voćem

Zamrznuto voće se često koristi za ukrašavanje kolača bobicama. Glavna stvar je da voće / bobice nakon odmrzavanja ne gube svoj izgled. Optimalno za slastičare su ananas, trešnje i bilo koje plodine. U ovom slučaju, važno je da ih pravilno odmrznete. Da biste to učinili, izvadite voće iz odjeljka za zamrzavanje, pošaljite ga na gornju policu hladnjaka i tek tada, nakon nekoliko sati, nastavite odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Ovaj pristup će sačuvati oblik i atraktivnost plodova.

Za temelj kolača uzmite kremu guste konzistencije (svježi sir ili maslac), koji ne dopušta da se voćni sok ističe nakon smrzavanja. Poslastica će imati učinkovitiji i nježniji izgled ako na nju natočite mliječi.

Popularno je ukras voća i čokolade. Iskusni slastičari prakticiraju zamrzavanje voća u čokoladi. Uronite ih u rastopljenu čokoladu, raširite na pergamentnom papiru i pošaljite u zamrzivač četvrt sata. Zatim ih stavite na čokoladnu tortu, kombinirajući s kriškom citrusa.

Kolači ukrašeni voćem i čokoladom

Univerzalna čokolada za dekoriranje konditorskih proizvoda također je prepoznata u kombinaciji s većinom proizvoda prikladnih za dekoraciju.

1. Čokoladni čips. Pokrijte ga stranama i gornjom površinom kolača, umazanom kremastom masom. Vrlo je jednostavno pripremiti ga: natopite ohlađenu čokoladicu ili protresite nožem.
2. Čokoladna glazura. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, pomiješajte s malo kreme / mlijeka. Pripremite glazuru s površinom proizvoda ili napravite kapljice od čokolade. Prije zaleđivanja kolača, držite ga u hladnjaku najmanje 4 sata.
3. Čipka čokolade. Rastopljena čokolada je izvrsna prilika za crtanje bilo kojeg uzorka, oblika, slike. Nacrtajte ih na pergamentu, neka se stvrdnu i ukrasite kolač.
4. Glazirano voće i bobice - najbolje ukras čokoladnog kolača. Umutite voće u šećer u prahu, a zatim u vruću čokoladnu glazuru. Stavite ga na nauljenu foliju kako biste s njom postavili i ukrasili kolač.

Čokoladna glazura može ukrasiti voće i bobice. Rastopljena čokolada, napunite štrcaljku za tijesto ili vrećicu za pergament i obojite voće, koliko vam to dopušta vaša mašta.

Divan dodatak dekoraciji čokolade i voća bit će ukrašavanje kolača slatkišima, drugim slatkišima i mini čokoladama.

Kako ukrasiti kolač s voćem u želeu

Najbolje rješenje za ukrašavanje biskvita je voće u želeu. To vam omogućuje stvaranje visokoslojnih proizvoda. Jelo obloženo voće i bobice mogu se ukrasiti ne samo površinom, već i nanositi kao sloj. U potonjem slučaju, između kolača i žele-voćne mase stavlja se sloj guste kreme, voćnog konfita, džema ili suflea. Važno je slijediti preporuke iskusnih slastičara pri izradi želea za ukrašavanje voćnih kolača.

• želatina - 1 pakiranje (20 g);
• voda za piće ili sok - 1 čaša;
• šećer - 3 žlice. l.

Prvo morate pripremiti masu od želea:

• Želatinu otopite vodom, dobro promiješajte i ostavite stajati pola sata;
• sipajte sok u željezni spremnik, dodajte šećer i zapalite ga;
• stavite smjesu u čir i ulijte želatinu u potok, ne zaboravljajući stalno miješati dok se potpuno ne otopi;
• čekati na hlađenje i jednostavno zgušnjavanje mase.

Zatim, za ukrašavanje kolača s bobicama i voćem u želeu, radi sljedeći postupak:

1. Nanesite na površinu kolača tanak sloj konfitacije, džem. Time se eliminira apsorpcija želea u kolač.
2. Slatki proizvod stavite u odvojivi oblik, stavite u posudu prsten odgovarajućeg promjera i pošaljite ga u hladnjak na 2 sata. Plodove za uređenje također treba ohladiti.
3. Sipajte kolač od želea da počnete spiralom, krećući se od sredine prema rubovima i ravnomjerno raspoređujući želatinsku masu. Curenje u isto vrijeme bi trebalo biti vrlo tanko.
4. Važno je odabrati boju želatine. Univerzalna verzija - bezbojna. Crvena boja pogodna je za ukrašavanje jagoda, malina, ribizla, žute boje - za banane, ananas, marelice, agrume itd. U tom slučaju, prilikom kuhanja želatinozne mase treba dodati malu količinu boje.

Budite oprezni pri geliranju kivija, ananasa i agruma. Mogu spriječiti zamrzavanje. Da biste to izbjegli, prelijte ih kipućom vodom.

Bobice i plodovi izrežu se na tanke kriške i proizvoljno polažu na temelju individualnih preferencija kuhara novaka ili članova obitelji.

Ukrasna obrada torte

Težak način ukrašavanja kolača s voćem je rezbarenje - kovrčava usna. Međutim, ova tehnika može čak i početnike. Glavna stvar je rezati plod u određenom nizu tankim nožem.

Potrebno je imati posebne uređaje - rezač, tanki nož za rezanje, ljuštilo povrća.

Pokretanje pokusa je bolje s uobičajenim plodovima.

Nudimo ideje za rezbarenje s jabukama i kruškama:

1. Jabučni koš. Voće izrezati na pola, od polovine čistog dijela pulpe sa žlicom za simuliranje košare. Od drugog izrezati cvijet, nanizani na čačkalicu i zalijepite u donju polovicu (košara). Napunite ga drugim voćem i bobicama. Takve košare mogu biti izrađene od drugih ovalnih voća - manga, breskve, itd.
2. Cvjetni. Odrežite jabuku na polovice, ogulite i narežite na vrlo tanke kriške. Od njih formirajte cvijet. Dijelovi jabuke mogu se blanširati u sirupu ili prekriti tankim slojem želea.
3. Ostavlja. U središtu četvrtine jabuke, napravite uzdužni žlijeb, rubovi - nazubljeni, nalik na lišće.
4. Jež od kruške. Na uskoj strani, ogulite voće za dvije trećine. Simulirajte igle umetanjem čačkalica u krušku s žičanim grožđem. U očišćenom dijelu napravite nos i oči ribizlom ili borovnicom.
5. Cvijeće od jagode. Možete izrezati bobice na tanke kriške, au sredini kolača iz njih izvaditi cvijeće. Najbolje rješenje za rinfuzni pripravak je smjestiti ga u jamu kolača ili čokoladne vaze. Možete usaditi bobice u podnožje i lagano otvoriti dobivene latice. Zatim nanizani na ražanj / čačkalicu i pričvrstite na kolač.
6. Lančanici. Uz oljuštenu bananu nožem izrežite paralelne žljebove i zatim ih izrežite na kriške. Ukrasite nastale zvijezde tortom prema vašoj ideji.

Uz pomoć bobica i voća možete napraviti originalne dekoracije bez posebnih alata. Na primjer, male bobice različitih boja prikladne su za postavljanje pozdrava, slika ili drugih uzoraka koji se mogu pokriti želeom na torti.

Savjeti i trikovi

Ukrašavanje kolača voćem i bobicama nema stroge standarde i ne zahtijeva posebne vještine. Krajnji rezultat ovisi o mašti, okusu i gluposti kuhara za kolače. U svakom slučaju, dekoracija voća i bobičastog voća uvijek izgleda sjajno, svečano i prikladno za svaki događaj.

Izbor nakita ovisi o temi proslave.

Međutim, vrijedi razmotriti neke preporuke:

• kolači bilo kojeg oblika pogodni su za dekoriranje jagoda i voća: okrugli, ovalni, kvadratni, kovrčavi itd.;
• figurice životinja, bajkoviti likovi isklesani iz voća idealni su za djecu;
• Cvijeće, geometrijski i drugi oblici (srce, sunce, itd.) Smatraju se univerzalnim ukrasima;
• voće i sitne bobice različitih boja izrezane na različite načine - optimalno rješenje za postavljanje ornamenata i slika predmeta;
• kolači koji su ukrašeni voćem, pokriveni čokoladom ili posuti šećerom u prahu, cimetom, mljevenim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama, makom, pahuljicama badema itd., izgledaju povoljno i originalno.
• veliki plodovi su smješteni u sredini, a mali na rubovima;
• Smatra se da je najbolja krema za voćni kolač kuhana, bjelančevina ili ulje;
• uravnotežiti okus deserta s previše slatkim vrhnjem pomoći će voću ili bobicama s kiselinom;
• komadići voća i bobica mogu se staviti između slojeva kolača: obično se pune konzervirane breskve, ananas, trešnje;
• Menta je prepoznata kao najbolji dodatak voću, ali možete odabrati i povrće za dekoraciju.

Prilikom posipanja šećerom u prahu nemojte zaboraviti da plod mora biti suh.

Čak i ako slučajno rasporedite voće i bobice na torti, izgledat će originalno i lijepo na bujnom sloju kreme.

Torta napravljena i ukrašena vlastitim rukama uvijek je omiljena za svaku proslavu. A ako se svi naši planovi ne mogu prevesti u stvarnost od prvog puta, nemojte očajavati. Začinite svoje remek-djelo tijesta dobrim raspoloženjem, ispunite ga ljubavlju prema svojim voljenima. Ne bojte se pretjerati s kreativnošću, a onda su zajamčeni uspjeh i divljenje vaše obitelji.

http://candiland.ru/retsepty/torty/ukrashenie-torta-fruktami