Ječam je žitarica koju je čovjek počeo kultivirati u antici. Štoviše, ječam je korišten ne samo za kuhanje, čovjek je također znao ljekovita svojstva biljke.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Sastav ječma sadrži 65% ugljikohidrata, a više od 10% vrijednih proteina koje ljudsko tijelo apsorbira u potpunosti. U zrnu ječma, 5-6% vlakana, koja čisti želudac i crijeva, normalizira probavne procese, uklanja toksine i troske iz tijela.

Vlakna su neophodna za razvoj i prehranu korisne crijevne mikroflore koja je dio ljudskog imunološkog sustava.

D-glukani, koji tvore dijetalna vlakna, imaju sposobnost smanjivanja razine kolesterola i jaki su antioksidansi.

Osim toga, kemijski sastav ječma uključuje fosfor, koji je odgovoran za metabolizam i funkcioniranje mozga. Kalcij, kalij, mangan, željezo, cink, magnezij, brom, jod, molibden, bakar, kobalt, silicij, krom, selenij i stroncij nalaze se u ječmu - tvari koje su korisne za djecu i odrasle kao i za starije osobe.

Postoje aktivni enzimi u zrnu ječma - ampilaza, proteaza, peroksidaza. I cijeli niz vitamina - A, B, E, D, PP.

Lizin ima antibakterijska svojstva, osim toga, ova amino kiselina je jednostavno potrebna za sintezu proteina. Još jedna antibakterijska supstanca pronađena u ječmu - Gordetsin, učinkovito je sredstvo u borbi protiv gljivičnih kožnih bolesti. Da biste se riješili gljivica na nogama, dovoljno je oprati noge vodom u kojoj je namočen ječam.

Svi gore navedeni elementi u ječmu sadržani su u oblicima koje ljudsko tijelo lako apsorbira, pa se ječam može nazvati potpunim i živim vitaminsko-mineralnim kompleksom.

Ljekovita svojstva

Ječam ima jedinstvenu sposobnost da očisti tijelo od toksina, a istovremeno ga zasiti korisnim tvarima. Stalno korištenje ječma jela omogućuje vam da biste dobili osloboditi od alergija i mnogih drugih bolesti bez uporabe kemijskih lijekova.

Ječam je koristan za tjelesnu i mentalnu iscrpljenost, žitarice i žele iz ječma moraju biti pojedeni od strane sportaša i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Čak je i drevni grčki filozof Platon tvrdio da je ječam i pšenica idealna hrana za građane zemlje.

U antici, ječam je korišten za smanjenje težine, uklanjanje kašlja, prehlade i zatvora. Danas se za dijabetes, artritis, bolesti bubrega i jetre, mokraćni mjehur, prostatitis i hemoroide propisuju infuzije, ukrasi i kaše ječma.

Ječam liječi respiratorni sustav, gastrointestinalne bolesti i mliječne žlijezde. Tako je voda od ječma, ili izvarak zrna ječma, učinkovito sredstvo za stvaranje majčinog mlijeka, au slučaju njegove odsutnosti, ječma voda je korištena za hranjenje dojenčadi.

Pšenično zrno

Ali klijavog zrna ječma su više vrijedni. U probuđenom zrnu aktivira se aktivnost enzima koji razgrađuju hranjive tvari - bjelančevine, masti i ugljikohidrate, koji postaju jednostavniji u strukturi i lakše se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Kao rezultat, proteini se pretvaraju u aminokiseline, masti - u masne kiseline, škrob - u jednostavne šećere, a tijelo troši mnogo manje energije na njihovu asimilaciju nego na asimilaciju tradicionalne hrane.

Osim toga, zrnje proklijalog ječma sadrži više vitamina B i vitamina E nego zrna koja nisu proklijala.

Omjer: koristi i štete od proklijalog ječma jasno imaju tendenciju da imaju koristi, ali ne smijemo zaboraviti da je korištenje proklijalog ječma u velikim količinama uzrokuje nadutost, dakle, njegov prijem bi trebao biti ograničen na osobe s tendencijom povećanog stvaranja plina, kao i pogoršanja bolesti probavnog trakta. Proklijani ječam se ne konzumira noću, a tijekom liječenja ne preporučuje se jesti bjelance, med i ocat.

Vrlo je lako proklijati ječam kod kuće. Nepolirana zrna pere se čistom tekućom vodom, ulijeva se u ravnu ploču i sipa se ohlađenom prokuhanom vodom 24-36 sati, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu.

Zrno klija kada klice dosežu duljinu od 1-3 mm, proces se zaustavlja u tom trenutku, zrno se ispere tekućom vodom i koristi kao hrana. U jednom trenutku, 50-100 grama zrna je dovoljno, ali možete klijati više zrna, to je podijeljen na obroke i pohranjeni u zamrzivač za 2-3 dana.

Prije uporabe zrno se skuha s malom količinom kipuće vode i ostavi da neko vrijeme stane i omekša. Zrno se mora temeljito žvakati ili prolaziti kroz mlin za meso, samljeti u mlincu za kavu.

Ječmeni slad

Za pripremu slada, zrno se sortira, pere, natapa 2-2,5 dana, a voda se mijenja svakih 5-6 sati. Prilikom zamjene vode zrna ostaju bez nje 2-2,5 sata, kako bi se u njima aktivirali biokemijski procesi.

Zatim se zrno klija 6-7 dana. Klišice će se pojaviti 2. dana, a na dan 6-7 njihova duljina će neznatno premašiti duljinu zrna ječma. Kada se to dogodi, slad se smatra spremnim.

Slad se pohranjuje samo 2-3 dana, za dugotrajno skladištenje, mora se sušiti na temperaturi od 45-55 stupnjeva 15-18 sati.

Kako bi se dobila slada za budućnost, zrno se sipa u posudu i napuni vodom. U vodi se čuva dok gornji poklopac ne zaostane. Kada se inzistira, voda se mijenja svakih 12 sati, punjenje žitarica sa svježom vodom, zagrijana na sobnu temperaturu.

Namakanje traje 4-5 dana, nakon čega se zrno rasipa po drvenim kutijama s niskim stranama u sloju od 10-15 cm i stavlja kutije u tamnu i hladnu prostoriju. Za brzo sušenje, zrno se mora miješati svakih 5 sati tako da temperatura unutar sloja ne bude viša od 17 stupnjeva.

Kada se pojave prvi izdanci, debljina sloja povećava se na 25 cm, a temperatura unutar sloja treba biti u rasponu od 20-25 stupnjeva. Slad se odabire i suši u vrijeme kada duljina klice dostiže 1,5 duljine zrna.

Narodni recepti

Bujon ječam s proljevom, kašljem, gastritisom, čira na želucu i 12 čira na dvanaesniku, kolitis. 100 grama ječmenog zrna, uliti 1 litru kuhane i ohlađene vode, i inzistirati 5-6 sati. Zatim kuhati 15-20 minuta, inzistirati 30-40 minuta, a zatim procijediti i piti 50 ml 3-4 puta dnevno prije jela.

Lijek za kronični zatvor. 150 grama zrna ječma, i 4 sitno isjeckane kruške sipajte 1,5 litre vode i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Kada se juha hladi, filtrira se i pije 50 ml tri puta dnevno 10 minuta prije obroka.

Lijek protiv upale pluća, bronhitisa i plućne tuberkuloze. Uzmi 2 žlice. grožđice i ječam, te zaliti 1,5 litara vode. Stavite na štednjak i kuhajte dok tekućina ne ispari na pola. Bujon može biti pijan s medom, umjesto ječma, možete uzeti zob.

Lijek za jak kašalj. Da bi to bilo potrebno, morate uzeti žitarice od ječma, zobi i raži u jednakim omjerima. Samljeti u mlincu za kavu, skuhati s kipućom vodom, dodati malo cikorije ili bademovog praha. Infuziju koristite 3-4 puta dnevno prije jela s medom ili šećerom. Da biste poboljšali okus pića, možete dodati malo mlijeka.

Odvarak ječma za obnavljanje tijela i gastrointestinalne aktivnosti nakon operacije. Mljeti 40 grama ječmenog zrna u mlincu za kavu, sipati 450 ml kipuće vode, ostaviti 4-5 sati, a zatim 15 minuta kuhati na laganoj vatri. Bujon uzet nakon što se ohladi 3 žlice. tri puta dnevno prije jela. Da biste na sličan način vratili fizičku snagu, možete napraviti odvar od zobi.

Kupke ječma s dijatezom. Uzmite 25 grama hrastove kore i 400 grama zrna ječma, mljevenje u mlincu za kavu, ulijte 8 litara vode i kuhajte 30 minuta. Uliti 1 sat, zatim procijediti i sipati u kadu.

To znači povećati majčino mlijeko. 300 grama zrna ječma prelijemo s tri litre vode i kuhamo 2 sata na laganoj vatri. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte 2 žlice. sjeme komorača. Kada je juha spremna, ona se hladi, filtrira i pije 3 puta dnevno, 60-70 ml.

Za liječenje gnojnih rana i ugriza, možete napraviti takvu kompresiju: ​​zrna ječma su usitnjena u mlincu za kavu ili mlincu za meso, dodana je topla voda i miješana kako bi nastala homogena pastasta masa.

Kolač se formira iz mase, umotan u pamučnu tkaninu i nanosi na bolno mjesto u hladnom ili vrućem stanju. Za liječenje čireva i ugriza, možete dodati sirovu ribanu luk na masu, a za liječenje ekcema i iritacije kože - malo meda.

Umjetnim dojenim bebama može se dati ječma odrezak pripremljen prema ovom receptu: 1 žličica. slomljena zrna ječma prelijte 200 ml kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri dok se ječam ne skuha.

Bujon se mora ohladiti, filtrirati i dati djetetu zajedno s cijelim kravljim mlijekom ili mješavinom mlijeka.

Za bebu u dobi od 1-2 mjeseca, punomasno mlijeko i juha od ječma miješaju se u omjeru od 1 do 3. S godinama se količina juhe od ječma smanjuje zbog mlijeka.

Ječmeni kissel s čirevima dijabetesa melitusa u probavnom traktu. Zrna ječma klijaju, usitnjavaju u mlincu za mljevenje ili mlincu za kavu, ulijevaju se kipućom vodom ili vrućim mlijekom, kuha se 2 minute. Ako je mliječ bio načinjen na vodi, onda je izliven, a na mlijeku se jede s mlijekom. Tijek liječenja je 2-3 tjedna.

Infuzija ječmenog slada s anemijom, izloženost zračenju. 1 tbsp. žlica ječma slad sliti 1 šalicu kipuće vode, inzistirati 1 sat na toplom mjestu, a zatim kuhati 10 minuta. Spreman juha se hladi, piju 100 ml tri puta dnevno prije jela.

Infuzija kod dijabetesa, hemoroidi, bronhitis, upala pluća, tonzilitis, tuberkuloza, anemija, fizička i živčana iscrpljenost. 2 žlice. 250 ml kipuće vode prelije se preko ječmenog slada, infundira se 4 sata, zatim se ohladi i popije 100 ml 4-5 puta dnevno, bez obzira na obrok.

Infuzija uz živčane poremećaje, skrofulu, bolesti bubrega, mjehura. 4,5 žlice. 1,5 l prokuhane vode prelijemo preko ječmenog slada i ostavimo 20 minuta. Ohladite, popijte 100 ml 5 puta dnevno.

Infuzija beriberija. 300 g proklijalog zrna ječma se prelije s litrom vode i dovede do ključanja. Zatim uklonite iz topline i inzistirajte 30 minuta, ohladite i filtrirajte. Pijte 200 ml svaki dan, za okus u infuziji, možete dodati med ili voćni sok.

Kupka slada za liječenje mastitisa, benignih tumora, upale kože. Prvo, napravite infuziju od 1,5 kg mliječnog slada i 3 litre kipuće vode. Sredstva inzistirati 40-45 minuta, a zatim filtrirati i sipati u toplu kupku. Za liječenje kožnih bolesti kod djeteta može se smanjiti količina slada i vode.

Hranjiva maska ​​maste izrađena je od 3 žlice. žlice slomljenog slada i 1 litru vruće vode. Smjesa treba infundirati 30 minuta, nakon čega se može nanijeti na kožu lica.

http://prootvary.ru/yachmenya/

Ječam: koristi i štetnost ječma za ljude

Ječam: što je štetno i korisno za ljude

Jedan od prilično čestih članova obitelji žitarica je ječam. Kaši, pripremljeni od tih žitarica, smatraju se najpopularnijima. Ova situacija je rezultat činjenice da sjemenke ove biljke imaju niz korisnih svojstava, zasićene su vitaminima, elementima u tragovima, biljnim vlaknima i proteinima. Međutim, moguće su neke negativne posljedice uporabe ječma. Predlažemo da se više bavimo takvim pitanjima i razgovaramo o tome što nam ta žitarica znači - ječam, koje su prednosti i nedostaci ječma za ljude.

O sastavu proizvoda

Da bi se objektivno procijenila svojstva razmatrane zrna, potrebno je točno znati koje su komponente uključene u njegov sastav.

Imajte na umu da je 65% proizvoda sporo apsorbirajući ugljikohidrate. Vrlo korisno vlakno je još 5% kompozicije.

U velikim količinama, ječam sadrži razne vitamine:

vitamin A;
niacin;
riboflavin;
tiamin;
vitamini B5 i B6;
vitamin E;
vitamin K.

Kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor su također prisutni u žitaricama. Imajte na umu i dovoljnu količinu selena, mangana, bakra, cinka i željeza.

Ovaj sastav objašnjava apsolutnu korist od žitarica, pripremljenih na temelju dotičnog proizvoda. Dakle, ječam bi trebao biti sastavni dio prehrane.

Koje su prednosti?

O blagotvornim svojstvima zrna ječma poznato je već dugo vremena. Dakle, drevni izvori sadrže informacije da ovaj proizvod pomaže u poboljšanju dobrobiti, osigurava povećanu mentalnu aktivnost, daje snagu i snagu.

Zbog biljnih vlakana, ječam blagotvorno djeluje na funkcioniranje probavnog trakta. Osim toga, stimuliraju se crijeva, ubrzavaju se toksini i šljake.

Prisutnost vitamina A u zrnu omogućuje da ječam ima pozitivan učinak na vid. B vitamini odgovorni su za normalizaciju živčanog sustava i imaju pozitivan učinak na stanje kose i kože. Vitamin E osigurava zasićenost stanica kisikom i njihovu zaštitu od ranog starenja.

Kalcij i fosfor mogu ojačati hrskavicu i koštano tkivo. I kalij i magnezij, također prisutni u sastavu zrna, odgovorni su za normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava.

Blagotvorna svojstva ječma također se manifestiraju u pozitivnom učinku na štitnjaču, nadbubrežne žlijezde i hipofizu.

Ječam usporava probavu ugljikohidrata, sprječavajući tako povećanje razine glukoze.

Ječam je naširoko korišten u narodnoj medicini.

Dakle, ječmena juha pruža umirujuće, antispazmodično, protuupalno i toničko djelovanje.

Ječam se koristi za liječenje dijabetesa, raznih bolesti žučnog mjehura, pjesme, bubrega, mokraćnog sustava, nekih bolesti probavnog trakta, kao i kod oštećenog vida.

Korištenje ječma također se očituje u činjenici da doprinosi ublažavanju bolova kod artritisa, uključujući reumatske.

Tradicionalna medicina poznaje slučajeve liječenja kroz ječam, prehladu, kašalj, pretilost, bolesti dojki, zatvor.

Restauratorska svojstva ječma manifestiraju se tijekom njenog korištenja u postoperativnom razdoblju u slučaju crijevnih i želučanih bolesti.

Sada o štetnim svojstvima

U slučaju redovite, ali ne previše učestale uporabe ječma, nema potrebe govoriti o negativnom utjecaju.

Ali za one ljude koji su navikli jesti ječmenu kašu svaki dan, važno je znati o mogućnosti pojave prekomjerne težine, što dovodi do razvoja pridruženih bolesti: dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava itd.

Osim toga, štetni učinci ječma mogu se pojaviti u slučajevima individualne netolerancije.

Ne preporučuje se korištenje ječma i egzacerbacija kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, kada je potrebno slijediti određenu prehranu.

Konačno, ječam nije dopušten onima koji boluju od celijakije: kongenitalna bolest kronične naravi, u kojoj glutenski protein - gluten - nije potpuno razgrađen u tijelu.

Dakle, učinak ječma na tijelo u određenoj mjeri ovisi o tome koliko se dobro koristi. Važno je, prvo, da ne zloupotrebljavate ovaj proizvod, a drugo, da ga ne pokvarite tijekom pripreme raznih štetnih dodataka.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11975-yachmen-polza-i-vred-yachmenya-dlya-cheloveka.html

Prednosti i štetnost ječma, medicinske primjene

Povijest ječma kao žitarica ima više od 10 tisuća godina. Spominjanje toga može se naći u mnogim drevnim raspravama.

Fotografija:..com. Posted by: fermate.

Sveobuhvatna uporaba ječma, kako u drevnoj tako iu zapadnoj modernoj medicini, leži u njegovim jedinstvenim svojstvima.

Korisna svojstva

respiratorni

Prema studiji, dostupnost jela od ribe i ječma u dnevnoj prehrani djeteta smanjuje rizik od razvoja astme kod djece za 50%. To se postiže protuupalnim spojevima: omega-3, magnezijem i vitaminom E.

gastrointestinalni

Budući da je bogat izvor topljivih i netopivih vlakana, stvara povoljno okruženje za razvoj korisnih bakterija u crijevima, pomaže stabilizirati stolicu, a također smanjuje rizik od raka debelog crijeva i hemoroida.

Među blagotvornim svojstvima ječma možete istaknuti i pomoć u obnovi sluznice i smanjenju ozbiljnosti upale u crijevima, koja se može pojaviti, na primjer, kod ulceroznog kolitisa.

urinarni

Ječam će pomoći da se izbjegne pojava kamenja u žučnom mjehuru - to su rezultati studije zdravstvene njege, u kojoj je više od 70 tisuća žena sudjelovalo u više od 16 godina.

Ječmena dijetalna vlakna ubrzala su prolaz hrane kroz crijeva, smanjila razinu triglicerida i izlučivanje žučnih kiselina, što je značajno smanjilo rizik od žučnih kamenaca.

kardiovaskularne

Propionska kiselina i beta-glukan u ječmu smanjuju razinu kolesterola u krvi.

Prema studiji u American Heart Journalu, žene koje su u postmenopauzalnom stadiju i koriste ječam najmanje 6 puta tjedno značajno su usporile tijek ateroskleroze i formiranje plaka na zidovima krvnih žila.

Eksperiment u kojem je sudjelovalo 21.376 ljudi s rezultatima objavljenim u studiji o zdravlju, koja je trajala 19,5 godina, pokazala je da se kod muškaraca koji su koristili tanjur cjelovitih žitarica za doručak smanjili za 29%: rizik od razvoja koronarne bolesti srca zatajenje srca i vjerojatnost srčanog udara.

endokrin

Ljekovita svojstva ječma u borbi protiv dijabetesa tipa 2 već su dugo dokazana. Uz to, možete stabilizirati težinu, dobiti više energije i eliminirati rizik od dijabetesa općenito. Oni koji su već bolesni, vlakna i beta-glukan sadržani u ovoj žitarici, pomoći će značajno smanjiti razine inzulina i glukoze u krvi.

U liječenju raka

Biljni lignani koji se nalaze u ječmu (enterolakton, itd.), Prema rezultatima opsežnih znanstvenih istraživanja, služe kao dobra obrana od raka dojke, raka prostate i drugih karcinoma ovisnih o hormonima.

Kod ljudi s visokim sadržajem ovih fenolnih spojeva u krvi, karcinomi se bilježe mnogo rjeđe.

Za kožu i kosti

Ječam je dobar izvor selena koji pomaže u održavanju elastičnosti kože i štiti je od štetnih utjecaja okoliša.

Fosfor je potreban za zdrav metabolizam i stvaranje mnogih vitalnih spojeva, uključujući ATP i nukleinske kiseline. Osim toga, ječam, kao izvor fosfora, kalcija, mangana, bakra i vitamina B grupe, odličan je za borbu protiv artritisa i osteoporoze.

Za što su korisni derivati ​​ječma?

Fotografija:..com. Posted by: teleginatania.

U modernoj prehrambenoj industriji aktivno se koriste gotovo svi dijelovi postrojenja, a njihova korisna svojstva mogu varirati.

Očistio je ječam

Cijelo zrno jede se nakon uklanjanja neprikladnih hranljivih vlakana. Proizvod je prepoznat u kuhanju kao izvrstan izvor vitamina i hranjivih tvari. Najpopularnije jelo od oljuštenog ječma je kašica ječma ili jednostavno ječam.

Ječmena trava

Mladi izdanci biljke, koji se smatraju jednim od najugodnijih proizvoda u prirodi, sadrže sve korisne osobine ječma.

Ali to nije sve. Razina klorofila u zelenim izbojcima mnogo je viša nego u zrnu, što znači da nas mnogo učinkovitije štite od štetnih toksina nego žitarice.

Žetva biljnog materijala, u pravilu, traje 200 dana nakon pojave prvih izdanaka, sve dok duljina izdanaka ne dosegne visinu od 30 cm.

Prah od ječmene trave nadaleko je poznat po svom korisnom potencijalu i važan je element mnogih prehrana. Uzima se na prazan želudac prije doručka kao dodatak svježe iscijeđenim sokovima ili dodaje u salate, pire krumpir i druga jela koja ne zahtijevaju toplinsku obradu. Čak i iz praha možete napraviti velike vitaminske napitke.

Biserni ječam

Ovo je popularan sastojak za kuhanje za doručak. Punjenje s vedrinom za cijeli dan, potiče aktivnost mozga, uspostavlja metabolizam tijela. Ispunjava 3 varijacije:

• biserni ječam (žitarice, očišćene od pljeve i prošle početne transporte);
• Nizozemski (odvojen od zrna, koji umjetno daje oblik lopte);
• ječmena krupica (sitno sjeckani ječam).

Ječam brašno često djeluje kao alternativa pšeničnog brašna ili brašna za pečenje. U postocima je mnogo bogatija hranjivim tvarima nego zrna prije njihove naknadne obrade i mljevenja. Karakterizira ga smanjeni sadržaj kalorija i visoka koncentracija prehrambenih vlakana.

Zbog sadržaja glutena u ječmenom brašnu i nježnom orašastom okusu, popularan je među slastičarima koji eksperimentiraju s različitim vrstama brašna.

Ječmena voda

Odvarak ječma (voda ječma) posebno je koristan za one koji su zabrinuti za bolove u bubrezima ili žele riješiti probleme mjehura.

Nutritivna vrijednost

Ako se u Rusiji više od 70% volumena kultiviranog ječma koristi za hranidbene svrhe, na Zapadu ga već dugo usvajaju liječnici raznih specijalizacija. 100 grama cjelovitih žitarica sadrži samo 354 kalorije, kao i sljedeće korisne elemente:

• proteini (12,75 g), ugljikohidrati (76,1 g), dijetalna vlakna (17,6 g), masti (2,35 g);
• vitamini: A (2,25 μg), Bl (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 μg) i folnu kiselinu (19,4 mg);
• minerali: kalcij (33,7 mg) i krom (13,6 μg), bakar (0,5 mg) i jod (7,3 μg), željezo (3,7 mg) i magnezij (135,8 mg), mangan (19.8 mg) i molibden (45 ug), fosfor (270 mg) i kalij (461.6 mg), selen (38.3 ug), natrij (12.3 mg) i cink (2.8 mg) ).

Primjena u tradicionalnoj medicini

Spomenuti korisna svojstva ječma mogu se naći u receptima tradicionalne medicine u mnogim zemljama.

Odjeljak ječma preporučuje se onima koji pate od upalnih procesa, poremećaja živčanog sustava, problema s želucem i crijevima, konzumacije i upale grla.

Redovito uzimanje pića uz dodatak malog udjela kopra može se preporučiti ženama koje doje. Količina mlijeka iz ovoga će se povećati.

juha

Šaka sjemena (oko 20-25 g) inzistira 4-5 sati u čaši s hladnom vodom. Nakon vrenja 10 minuta i soja. Nanesite potrebu za 2-3 tbsp. l. prije jela.

5 žličica. Stavite zrna ječma u litru kipuće vode i ključajte dok razina tekućine ne padne na 700 ml. Gotova juha traje 2 mjeseca do 350 ml prije ručka i na kraju večere.

Ovaj izvarak, prema herbalistima, pomaže kod gihta, proširenja slezene, raka, krasta, pa čak i skorbuta.

slad

Smatra se dokazanim lijekom za bronhitis, pijelonefritis, upalu mjehura i borbu protiv crva.

Nekoliko klijavih sjemenki se suši i melju, a dobiveni prah se ulije u kipuću vodu u omjeru od 1 litre vode za 2-3 žlice. l. sjemena i unosi se nekoliko sati. Potrošnja: 1/2 šalice do 6 puta dnevno.

kupka

Ovaj tretman vode blagotvorno djeluje na kožu, boluje od osipa, akni, alergijskih osipa i drugih kožnih bolesti.

Ovisno o dobi, uzima se od 0,5 kg (malo dijete) do 1,5 kg (odrasli) ječmenog slada, koji se pola sata infundira u 2-3 litre tople vode. Po završetku se filtrira i ulije u kupaonicu.

Za crvenilo kože, mastitis, dojenčad, koriste se ječmeni oblozi, alkoholni ekstrakti na bazi ječmenog sjemena služe za usporavanje razvoja tumora, a pažljivo filtrirana juha od ječmenog brašna uključena je u prehranu dojenčadi.

Obratite pozornost

Moderna prehrambena industrija kupcima nudi razne proizvode od ječma. Kada kupujete brašno ili žitarice, provjerite datum proizvodnje, čvrstoću i sigurnost pakiranja. Čak i mala količina vlage će dovesti do gubitka mnogih korisnih svojstava ječma i pokvariti okus budućeg jela.

Bolje je kupiti žitarice od ječma u specijaliziranim prodavaonicama. Moraju se skladištiti u staklenim posudama s zatvorenim poklopcima, na tamnom mjestu nedostupnom vlazi. Ljeti je preporučljivo držati ječam u hladnjaku.

http://www.poleznenko.ru/yachmen-poleznye-svojstva.html

Što je korisno ječma griz

Ječam se smatra najstarijom kulturom koju kultivira čovječanstvo. Spominjanje ove sapi može se naći na stranicama Biblije i drugih drevnih rasprava. Zbog koristi za ljudski organizam, ječam su koristili drevni iscjelitelji, o čemu svjedoče arheološki nalazi na područjima antičkog Rima i Jordana. Žitarice žitarica, prikupljene 5 tisuća godina prije Krista. e. Znanstvenici su izvadili iz egipatskih ukopa, što je potvrdilo činjenicu da se koriste kao glavni proizvod hrane i medicinskih sirovina.

U suvremenoj poljoprivredi površine ispod ječma zauzimaju 4. mjesto u svijetu nakon pšenice, kukuruza i riže. Kratka vegetacijska sezona, nezahtjevna priroda biljke prema sastavu tla, sposobnost izdržavanja suše i mraza omogućuju uzgoj usjeva čak iu sjevernim regijama.

Koristi i štetnost ječma za naše zdravlje, zbog prisutnosti u travi ogromne količine biološki aktivnih sastojaka: vitamina, dijetalnih vlakana, makro i mikroelemenata koriste se već tisućljećima kako bi podržali puno postojanje i zdravlje ljudi.

U srednjovjekovnoj Europi ječam se smatrao seljačkim obrokom, dok su samo "najviši" slojevi stanovništva jeli pšenicu. Tek je mnogo kasnije krumpir zamijenio ječam ječma na stolovima loše klase.

Prednosti ječma - 10 korisnih svojstava

Regulira rad probavnog trakta

Posebnost crnog ječma je da sadrži oko 10% biljnih proteina, koje naše tijelo apsorbira u potpunosti. Samo jedno zrno žitarica uključuje 5 - 6% vlakana, važnu komponentu za normalno funkcioniranje crijeva.

Hrana na našim stolovima često je niska u vlaknima, što ne može dati dugi osjećaj sitosti, što rezultira prejedanjem i dobivanjem neželjenih kilograma. Ječam, bogat prehrambenim vlaknima, potiče brzo zasićenje tijela i, štoviše, vlakna pomažu u održavanju optimalne mikroflore u crijevu, sudjelujući u procesu sinteze esencijalnih tvari za tijelo, kao što su vitamini, aminokiseline i hormoni.

Korištenje žitarica u prehrani pozitivno će utjecati na aktivnost crijeva, ječam pomaže ubrzati napredak debelog crijeva i omogućuje brzo čišćenje želuca, eliminirajući rizik od zatvora i hemoroida.

Nutricionisti kažu da jedenje obroka ječma pomaže osobi da se osjeća bolje i živi mnogo duže. Uostalom, to je gruba hrana koja pomaže dobro koordiniran rad cijelog probavnog trakta. Nije ni čudo da se u starom Rimu kaša od ječma smatrala jelom gladijatora.

Pomaže održavanju stabilne tjelesne težine

Zrna ječma, zbog prisutnosti prehrambenih vlakana (glukana), aktivnih enzima i aminokiselina, ometaju proces povećanja vrhova šećera u krvi, što pomaže u smanjenju nakupljanja masti. U usporedbi s drugim žitaricama, u ječmu ima manje kalorija, pa se preporučuje kaša od ječmenih žitarica za kontrolu tjelesne težine.

Prilikom kuhanja kaše od ječma, zrna žitarica nabubre i povećavaju volumen, a ulazak u želudac omogućuje vam da brzo dobijete dovoljno i za dugo vremena ne osjećate glad, što će vam dati priliku da odbijete česte grickalice i da ne dobijete prekomjernu težinu.

Smanjite simptome artritisa

Bakar je prisutan u kemijskom sastavu žitarica. Ovaj je element posebno važan u prehrani osoba s artritisom. Imajući sposobnost razoružanja slobodnih radikala, bakar pridonosi procesu regeneracije tjelesnih stanica, te sudjeluje u sintezi kolagena, bez kojeg proces izgradnje skeletnih kostiju nije moguć. Za osobe koje pate od artritisa i osteoporoze, jedenje ječma pomoći će u uklanjanju krhkih kostiju i smanjiti rizik od osteoporoze.

Prevencija raka debelog crijeva

U 20. stoljeću znanstvenici su u sastavu ječma otkrili skupinu fenolnih spojeva - lingana, koji posjeduju antitumorsko djelovanje i sposobni su se oduprijeti razvoju raka u tijelu. Znanstvenici su otkrili da su ljudi koji u svoje dijete stalno uključuju ječam i druge žitarice manje osjetljivi na bolesti raka prostate, raka dojke i raka debelog crijeva.

Kao profilaktički kod kuće, možete pripremiti izvarak od žitarica ječma. Prethodno oprana zrna uliju se vodom na sobnoj temperaturi za 200 grama žitarica s 2 litre vode i infuzijom oko 6 sati. Smjesa se zagrijava i kuha 15 minuta, zatim se filtrira i uzima tri puta tijekom dana prije obroka.

Prednosti žučnih kamenaca

Na stranicama starog ruskog dnevnika ljekovitog bilja možete pronaći opis korisnih svojstava zrna ječma s kamenjem u žučnom mjehuru: "Odvarak ječma je koristan za okrutne bilijarne bolesti..." kamenje.

Prema rezultatima istraživanja objavljenog u časopisu American Journal of Gastroenterology, ječam spada u popis proizvoda koji mogu imati zaštitni učinak protiv razvoja bolesti žučnih kamenaca.

Protuupalna svojstva

Sastav zrna ječma sadrži širok raspon aktivnih bioloških tvari, enzima i vitamina: bakar, željezo, kalij, kalcij, magnezij, jod, bakar, vitamini skupine B, PP, D. Priroda je velikodušno obdarila biljku tako bogatom listom korisnih tvari, zahvaljujući kojima žitarice imaju protuupalno, umirujuće i omotačeće svojstvo.

Kao protuupalno sredstvo koristi se bujon od mukoznog ječma koji se dobiva iz krupnih zrna. Šaka zrna se prelije vodom, tako da pokriva sve sjemenke, pusti da se kuha 3-4 sata, a zatim dovede do ključanja. Izvadite iz topline i pričekajte da se masa ohladi, filtrirajte kroz sito i uzmite 2 do 3 žlice. Po želji možete dodati izvarak tihog meda i nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj alat će biti koristan za kožne bolesti: ekcem, psorijazu i piodermu. Također se koristi za liječenje gljivičnih lezija na koži.

Za endokrini sustav

Visoki pokazatelji vlakana povoljno razlikuju ječam od žitarica kao što su pšenica, kukuruz i raž, samo se zob može natjecati s njom u razini prehrambenih vlakana. Ova značajka omogućuje kulturi da se smatra dobrom prehrambenom hranom i izvrsnim profilaktičkim sredstvom za dijabetes tipa 2. t Jesti ječam pomaže u normalizaciji razine inzulina u krvi i ubrzava eliminaciju glukoze.

Istraživanja provedena na ovom području pokazala su da su očitanja inzulina i glukoze značajno smanjena kod ljudi koji konzumiraju jela ječma u usporedbi s drugim ispitanicima.

Jačati imunološku snagu tijela

Postoji nepobitna istina - "Pravilna prehrana je jamac povećanja obrambene snage tijela".

Zrna ječma, ligani ispunjeni fenolnim spojevima, podržavaju "prijateljsku" crijevnu mikrofloru, podupirući imunološke snage tijela. Osim toga, prisutnost u žitaricama vitamina C - snažan antioksidans (njegova količina je 2 puta više nego u narančastoj), ojačat će obranu, smanjiti vjerojatnost zaraze gripe i prehlade. Prisutnost željeza spriječit će razvoj stanja anemije, anemije i iscrpljenosti. Dakle, nemojte odustati od tanjura kaše ječma u razdoblju prehlade i prehlade.

Prednosti za žensko tijelo

Britanski znanstvenici su u svojim istraživanjima primijetili da konzumacija hrane bogate vlaknima, koja uključuje ječam, ima blagotvoran učinak na zdravlje žena u premenopauzalnom razdoblju. Podaci iz jedne studije navode da takva prehrana smanjuje razvoj raka dojke na 59%.

Visoka razina vitamina E u žitaricama pozitivno će utjecati na održavanje zdrave kože žena, štiteći njezine stanice od nedostatka kisika i aktivirajući proizvodnju dodatnog kolagena, koji će zasigurno dati ne samo kožu, nego i kosu i nokte - svjež, zdrav izgled.

Kozmetičari preporučuju ženama da koriste za upalu kože u kupelji s dodatkom ječmenog bujona. Ovaj postupak će obnoviti epidermu kože, izgladiti bore i nahraniti kožu hranjivim tvarima.

Pomoć kod astme u djetinjstvu

Infuzije i ukrasi krupice od ječma djelotvorni su protiv astmatičnih napada kod djece. Kombinacija vitamina C i E u žitaricama, zasićena ječma pićima sa snažnim antioksidativnim svojstvima, usmjerena na normalizaciju rada dišnog sustava i smanjenje širenja šištanja. Takvi domaći proizvodi mogu smanjiti vjerojatnost napada astme za 50%.

Ječam - šteta i kontraindikacije

Prema rezultatima istraživanja, ječam nema specifične kontraindikacije za uporabu i ne može naškoditi tijelu, osim što neki ljudi mogu imati individualnu netrpeljivost prema njegovim komponentama.

Ječam, kao i sve ostale žitarice, sadrži gluten, koji liječnici ne preporučuju ljudima koji ne toleriraju ovu komponentu. Inače, za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i prate svoje zdravlje, trava će biti željeni proizvod u svakodnevnoj prehrani.

7 medicinskih recepata s ječmom

Uz bolesti gastritisa, kolitisa i čireva

100 grama ječma ječma nalijemo s jednom litrom vode i inzistiramo do 6 sati (možete ostaviti preko noći). Nakon taloženja ne ispuštajte vodu, kuhajte smjesu 15-20 minuta, filtrirajte i uzimajte tri puta dnevno prije jela.

Mi liječimo dijatezu

Izmiješati 25 g hrastove kore i 400 grama zrna ječma, mljeti ih u mlincu za kavu. U smjesu dodajte 8 litara vode i kuhajte 10 minuta. Odvojite vrijeme za insistiranje -1 sat. Rezultat alat, sluzav dosljednost, preporuča se dodati tijekom recepcije kupaonice.

Uklonite proljev

10-12 zrna sipati pola čaše vode i inzistirati oko 5 sati, zatim kuhati 10 minuta i procijediti. Dobivena smjesa traje do 5 puta dnevno za jednu žlicu.

Normalizirajte stolicu

Ako imate problema sa stolicom, pripremite sljedeći sastav: 4 - 5 narezanih krušaka (možete ih rešetati), pomiješane s pola čaše ječma i 1,5 litre vode.

Uklonite kašalj s bronhitisom i upalom pluća

Smrviti ječam, zob i proso zrno kave u jednakim količinama, dodati 2 žlice grožđica i sve sipati s 1,5 litre vode. Kuhati smjesu do potpunog isparavanja tekućine. Dajte smjesu da se ohladi i dodajte žlicu meda, cikorije i malo otopljenog mlijeka. Prihvaćeno u obliku topline.

Jačati imunološke snage tijela u postoperativnom razdoblju

Za one koji su prošli operaciju, jačanje imunoloških sila postaje posebno hitan problem. U tu svrhu pripremaju se sljedeći lijekovi: s pola litre vruće vode ulije se 40 do 50 grama mljevenih žitarica od ječma, priprema se stavlja 5 do 6 sati, a zatim 15 minuta kuha 15 minuta na laganoj vatri. Napeta napitak uzet do 3 puta dnevno prije jela.

Dodatak za bebe s umjetnim hranjenjem

Za male bebe koje su hranjene umjetno, priprema se ječma. Prethodno zgnječena 1 žličica žitarica ulijeva se čašom vode i kuha se dok se žitarice ne omekšaju. Nastala juha se dodaje u gotove mješavine mlijeka. Pedijatri preporučuju ovaj dodatak prije nego što dijete navrši godinu dana.

Zanimljivosti o ječmu

Na stranicama Biblije, ječam se spominje 20 puta.

Rimski gladijatori jeli su jela od žitarica, čime su izgradili mišićnu masu.

Svatko poznaje kašu od ječma i ječma pripremljenu od ječma.

Ribari koriste pareni ječam kao mamac za ribu.

Zrno brašna koristi se u proizvodnji kozmetike - ženskog praha i sjenila za oči.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Ječam: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Ječam je jedan od najstarijih usjeva. Ljudi su ga počeli obrađivati ​​prije nekoliko stotina godina. Od tada je postalo nezamjenjiv proizvod za većinu ljudi na svijetu. Pića su iz nje, brašno se pravi, a žitarice se koriste kao hrana za životinje i koriste se u medicini.

Botanički opis

Opis: Ječam je godišnja biljka koja pripada rodu Barley i obitelj žitarica, koja doseže visinu od pedeset centimetara ili više. Pročitajte više: Sjeme koromača: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete.

Stabljike su opremljene dobro razvijenim čvorovima i šupljim internodijama, ravnim alternativnim plahtama. Cvatnja se javlja na početku ljetnog razdoblja, a plodovi - žitarice dozrijevaju do kraja ljeta.

Ova biljka se uzgaja za prehrambene i kulturne svrhe. Kultivirana je ova žitarica u Ukrajini, Rusiji, SAD-u, Aziji, Bjelorusiji, Kanadi. U divljini, kao na fotografiji, gotovo se nikada ne događa. Pojedine stabljike mogu rasti na nasipima, uz ceste ili usjeve.

Nekoliko preporuka koje se odnose na prikupljanje i pripremu medicinskih sirovina. Za proizvodnju alata koristeći plod ječma. Oni su sirovina za proizvodnju žitarica i brašna.

Žitarice se beru kako sazrijevaju. Nadalje, oni su vršeni, sušeni na ulici, u sjeni ili u zatvorenom prostoru s odgovarajućom ventilacijom. Prikupljene sirovine ulivaju se u vrećice i skladište na suhom mjestu.

Sastav ječma

Ječam - biljka koja se može pripisati vrijednim prehrambenim proizvodima koji su od koristi osobi. Njezina zrna sadrže kompletan prirodni vitamin-mineralni kompleks, koji je inferioran od kemijskih analoga.

Ječam sadrži proteine ​​koji su nutricionistički superiorniji od pšenice i koje tijelo potpuno apsorbira. Bogata je bitnim mineralima za ljude. To je fosfor, neophodan za dobru funkciju mozga i metabolizam. Željezo, mangan, cink, kalij i kalcij korisni su za djecu i starije osobe.

Ječam sadrži krom, stroncij, kobalt, brom, jod, magnezij, molibden, nikal, silicij i bakar. Postoji mnogo aktivnih enzima, vitamina skupine B, vitamina A, PP, E i D.

Ječam je zrno bogato prirodnim antibakterijskim tvarima. To uključuje lizin, koji ima antivirusni učinak i na temelju kojeg se proizvode mnogi lijekovi protiv herpesa i dodaci prehrani, kao i hordecin koji se bori protiv gljivičnih kožnih bolesti.

Upotreba ječma

U usporedbi s pšenicom, ražom ili kukuruzom, malo je škroba i mnogo vlakana u ječmu, a njegov je sadržaj samo slabiji od zobi. To čini kulturu dijetalnim proizvodom.

Njegova uporaba omogućuje čišćenje organizma od štetnih tvari, poboljšava probavu i potiče rast korisnih bakterija u crijevima. To je korisno za dijabetičare koji žele izgubiti težinu i osobe koje pate od alergija.

Ječam, čija svojstva imaju pozitivan učinak na tijelo, viđeni su od naših predaka, a do danas se koristi za uklanjanje mnogih bolesti. Na temelju toga pripremaju se gadgeti, lijekovi i oblozi.

Odjeća ječma posebno je cijenjena u narodnoj medicini. Da bi ga skuhali, potrebno vam je 200 grama. žitarice ulijte 2 litre tople vode i ostavite smjesu 6 sati. Zatim ječam treba kuhati na laganoj vatri 1/4 sata, inzistirati na pola sata i naprezati. Alat se preporuča primijeniti prije obroka na 50 grama. 3 puta dnevno. Također se može koristiti i izvana. Ovaj izvarak pomaže u liječenju:

• disbioza i konstipacija;
• dijabetes;
• dišni organi: tuberkuloza, upala pluća, faringitis, tonzilitis, bronhitis;
• gastrointestinalne bolesti: čirevi, kolitis, gastroduodenitis, kolecistitis;
• upalne bolesti bilijarnog trakta i jetre, kao i ciroza;
• bolesti mjehura i bubrega;
• kožne bolesti: herpes, gljivice, furunkuloza, akne, urtikarija, dijateza, seboreja, psorijaza, ekcem;
• vaskularne i srčane bolesti: tahikardije, aritmije, aterosklerozu, hipertenziju, proširene vene. To je izvrstan preventivni alat za moždani udar i srčani udar.

Alat pomaže u čišćenju tijela od kolesterola, šljake i toksina, a ima i tonički i imunostimulirajući učinak. Preporučuje se uporaba dojenja za povećanje laktacije i jačanje hrskavice i koštanog tkiva. Odvarak ječma može se koristiti kao antipiretik za smanjenje kiselosti želuca i uklanjanje suhog kašlja.

Ječam je koristan za očuvanje mladosti. Usporava starenje, sprječava pojavu prijevremenih bora, kožu održava gipkom i elastičnom. Prema tome, zdrobljena zrna ječma, kao i infuzije i odljevi od nje, mogu se koristiti za pripremu domaće kozmetike.

Recepti učinkovitih lijekova

Ječam je vrlo zdrava i hranjiva biljka. Međutim, moguće je koristiti kompozicije temeljene na njemu uz znanje liječnika. Nije preporučljivo zamijeniti lijekove koje prepiše specijalist s lijekovima za ječam. Budite oprezni i zapamtite da se neformalna medicina može koristiti samo kao adjuvantna terapija.

1. Priprema znači poboljšati apetit. Mix ječmeni slad - 100 grama s magnezijevim karbonatom - 50 grama i ljekovitim kvascem - 70 grama. Kombinirajte nastalu masu sa šećerom - 250 g. Sastav temeljito promiješajte i svakodnevno koristite žlicu lijeka.
2. Upalne bolesti usne šupljine: uporaba tinkture. Ulijte zgnječene klinove biljke u količini od 30 grama votke - jednu čašu. Čuvajte dobro zatvorenu posudu na hladnom mjestu tjedan dana. Koristite filtrirana usta dvaput dnevno.
3. Priprema antihelminthic sastava. Sjeme ječma pomiješajte u jednakim omjerima s usitnjenim sjemenkama bundeve. Napunite trideset grama sastava visokokvalitetnom votkom - 200 ml. Inzistirajte na toplom mjestu tjedan dana. Upotrijebite 50 ml filtriranog lijeka dva puta dnevno prije jela: ujutro i navečer. Djeca trebaju dati lijekove samo ujutro.
4. Infuzija za liječenje patologija mokraćnog mjehura. Zaparyte dvadeset grama ječmenog brašna u prokuhanu vodu - litru. Potrebno je inzistirati na kompoziciji unutar tri sata, po mogućnosti u termosu. Koristite 100 ml filtrirane infuzije četiri puta dnevno. Ako želite, možete dodati malo šećera.
5. Scrofula, hemoroidi: liječenje želeom. Srednje sladni keks i konzumirajte 100 g tri puta dnevno.
6. Proljev, patologija gastrointestinalnog trakta: terapija sluzi. Ulijte zrno ječma u količini od 15 grama kipuće vode - pola čaše. Uklonite toplinu da se zagrije pet sati. Zatim stavite posudu na štednjak i kuhajte smjesu na laganoj vatri četvrt sata. Ohladite i uzmite žlicu tri puta dnevno.
7. Kašalj: upotreba ljekovite infuzije. Miješati u jednakim omjerima zrna ječma s zobenim i zrnima raženog. Sirove sirovine zgnječite do praškaste konzistencije, a zatim pomiješajte s radičem i bademima. Zakuhajte mnogo prokuhane vode. Koristite dvije žlice sastava tri puta dnevno.

Ekstrakt ječma u kozmetologiji

Biljka je vrlo korisna za kožu i kosu. Ekstrakt ima hidratantni, protuupalni i pomlađujući učinak te pomaže u hranjenju dermisa esencijalnim hranjivim tvarima.

Kozmetika ekstrakta ječma pogodna je za sve tipove kože. Oni će pomoći u vlaženju, regeneraciji i pomlađivanju kože. Koristi se ekstrakt i dermatologija.

Kupke s ovim lijekom pridonijet će smanjenju upalnih procesa, eliminaciji osipa, furunkuloze, ekcema. Ekstrakt dotične biljke važna je komponenta različitih proizvoda za njegu kože i kose: maske, gelovi, kreme, losioni.

Izvori ekstrakta su žitarice i biljni klice. Za dobivanje sredstava koristite ekološki prihvatljive sirovine, koje prolaze kroz nekoliko koraka prerade: brušenje, ekstrakcija, dehidracija, uklanjanje vlage, sušenje. Za izdvajanje ekstrakta korištena je niskotemperaturna tehnologija koja vam omogućuje da sačuvate sve korisne tvari biljke.

Tekući ekstrakt - otopina karakteristične arome i boje (kozmetičkim kompozicijama daje svijetlozelenu ili svijetlozelenu boju). Možete pronaći ekstrakt sadnica ječma u obliku finog praha. Ovaj alat ima bogatu zelenu boju.

Recepti žitarica od bisera i ječma

Veliki ljubitelji kaše od ječma i antičkih juha su Britanci.

Kako kuhati kašu od ječma:

uzeti 1 šalicu bisera, sortirati, dobro oprati, zaliti 1 litrom hladne vode i ostaviti 12 sati, zatim isušiti vodu, zaliti čistom vodom i kuhati dok ne bude gotova. Moguće je ne namakati krupicu prije kuhanja kaše, nego pržiti u tavi.

Kako bi se kuhao mliječni biser ječmena kaša, potrebno je uzeti 1 šalicu opranog bisernog ječma, potopiti 12 sati, zatim zaliti 2 litre predgrijanog mlijeka, promiješati, staviti na vatru, prokuhati, kuhati 5 - 7 minuta na laganoj vatri, preurediti u vodenu kupelj, gdje se kuhati dok se ne završi (50 - 60 minuta), miješajući i ne pokrivajući poklopac. Nakon toga izvadite iz topline, ostavite da se kuha 10 minuta. Kašu poslužite s maslacem ili kremom.

Kuhanje mrvljenog ječma kaše:

za 1 šalicu žitarica trebate uzeti 2,5 šalice vode i kuhati kao ječma kaša. Kruška se ne mora prethodno namakati. Za pripremu viskozne kaše ječma za 1 šalicu žitarica, potrebno je uzeti 4 šalice mlijeka ili 2 šalice mlijeka i vode, kuhati oko 1 sat.

Recept 1. Majoneza s ječmenom kašom i jabukom

Na 0,5 šalice majoneze treba uzeti 1 tbsp. l. ječmena krupica, kiselo vrhnje i naribana jabuka naribana na finom ribežu, 4 žlice. l. vode, 1 žličica. sitno sjeckani kopar i sol po želji. U slanoj vodi kuhajte viskoznu kašu od ječma, protrljajte kroz sito, zatim dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i istresite mješalicom.

Recept 2. Umak od zrna ječma s mlaćenicom

Za 1 šalicu mlaćenice morate uzeti 2 žlice. l. biserni ječam, 2 mrkve, 1 žlica. l. šećera i soli na okus.

Pearl ječam pre-sort, ispiranje, potopiti u hladnoj vodi preko noći, a zatim isperite ponovno dobro, a zatim ulijte kipuću vodu, poklopiti i ostaviti za 1 sat. Nakon toga, samljeti žitarice s mrkvom kroz mlin za mljevenje, dodati sol, šećer, mlaćenica, dobro promiješati, staviti na vatru, dovesti do kuhanja i odmah ukloniti iz vatre.

Recept 3. Salata od bisernog ječma s krastavcima i jabukama

Na 0,5 šalice biser ječma treba uzeti 2 jabuke, 1 kiseli krastavac, 2 žlice. l. svježe ukusno bilje, sol i crni papar - po želji. Za umak, uzeti 0,5 šalice majoneze, 1 tbsp. l. protrlja kroz sito od svježeg sira i sjeckani oraha zrna, 0,5 šalice kefir, 1 žličica. sitno sjeckani kopar.

Isperite jabuke, bistre jezgre i pilinge, izrežite na male kockice. Ogulite velike krastavce i ogulite i narežite na male kockice. Operite sapi, potopite nekoliko sati, zatim skuhajte mrvljivu kašu u slanoj vodi, ocijedite, ohladite, zatim dodajte jabuke i krastavac, popaprite, pospite ukusnim začinima i prelijte umakom.

Priprema umaka: pomiješajte sve sastojke i dobro izmiješajte.

Recept 4. Mlijeko Yachnevy juha

Za 2 litre mlijeka potrebno je uzeti 2 šalice vode, 1 šalicu ječma, 1 tbsp. l. maslac i šećer, sol po želji. Ječmena krupica dobro oprana, zaliti kipućom vodom, staviti na vatru, prokuhati, kuhati 15 - 20 minuta, zatim dodati mlijeko, šećer, sol, maslac i kuhati dok ne bude gotova.

Recept 5. Mliječna juha s ječmenim i zelenim graškom

Za 2 litre vode potrebno je uzeti 1 litru mlijeka, 2/3 šalice ječma, 5 krumpira, 0,5 kg zelenog graška, 100 g maslaca, soli i sitno sjeckanog zelenog kopra - po želji.

Ječmena krupica dobro je oprana, sipati slanom kipućom vodom, staviti na vatru i kuhati 15 minuta, zatim staviti, izrezati na male komadiće krumpira, nakon 5 minuta - zeleni grašak, posoliti i kuhati dok se ne omekša povrće. Nakon toga dodajte juhu juhu, malo prokuhajte, napunite maslacem i poslužite na stolu, posuto ljekovitim biljem.

Recept 6. Mliječna juha s bisernim ječmom

Za 2 čaše vode trebate uzeti 2 litre mlijeka, 2/3 šalice ječma, soli, šećera i maslaca - na okus. Operite krupicu od bisernog ječma nekoliko sati, natopite je u vodi, a zatim ponovno operite, dodajte slanu vodu, prokuhajte, stavite u kipuću vodenu kupku, pokrijte, kuhajte 40 - 45 minuta, a zatim iscrpite u cjedilu.

Stavite mlijeko na vatru, stavite na čir, stavite sol i šećer, kuhano krupicu, promiješajte i kuhajte na niskoj temperaturi kuhanja 25-30 minuta. Kada poslužujete, stavite komad maslaca na svaku ploču.

Recept 7. Mliječna juha od bisernog ječma s topljenim sirom

Za 4 šalice vode potrebno je uzeti 4 šalice mlijeka, 1 šalicu bisera, 100 g topljenog sira, 2 luka, 0,5 šalice kreme i soli po želji.

Operite biser ječma grits za nekoliko sati, potopiti u vodi, a zatim sipati kipuću slanu vodu, dovesti do kuhati, a zatim prelijte mlijeko, stavite luk, sjeckani luk, sjeckani sir na male komadiće, miješati, prokuhati, prokuhati 2 - 3 minute, do potpunog otapanja sira, stalno miješajući, a zatim ostaviti 20 minuta da se unese. Poslužite s vrhnjem.

Recept 8. Juha od ječma

Za 1 šalicu bisernog ječma morate po želji uzeti 50 g maslaca, 1,5 šalice mlijeka, 1 žumanjak, sol i kruške od bijelog kruha. Pearl ječmena samljeti, dobro isprati, zaliti 5 šalica vode, pokriti, zapaliti i kuhati na laganoj vatri 2 do 3 sata.

Nakon toga, utrljati s tekućinom kroz sito, razrijediti s juha na željenu konzistenciju, staviti na vatru opet, dovesti do čir, napunite s žumance, pounded s mlijekom i poslužite na stolu, stavljajući u svaki tanjur komad maslaca. Odvojeno poslužujemo krutone. Ova juha se može kuhati s mlijekom (to će biti krem ​​juha).

Recept 9. Juha od ječma od ječma s mliječnom mlaćenicom

Za 2 litre mlaćenice potrebno je uzeti 1 šalicu bisera, 0,5 šalice biljnog ulja, 2 luka, 1 tbsp. l. sitno sjeckani kopar i peršin, limun i sol na okus.

Operite krupicu od bisernog ječma, potopite nekoliko sati, zatim nalijte 3 šalice kipuće slane vode, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta, zatim dodajte luk, nariban na finom rende. limunovu koricu, prelijte hladnom mlaćenicom i dobro promiješajte. Prilikom posluživanja pospite koprom i peršinom.

Recept 10. Juha od ječma s rižom i grožđicama

Na 3 žlice. l. biser ječma treba uzeti 3 žlice. l. riža, grožđice i maslac, 4 čaše mlijeka i vode, sol na okus i cimet na vrhu noža.

Pearl ječam, isperite, potopite nekoliko sati u vodi, a zatim sipajte slanom toplom vodom, prokuhajte, zatim stavite nabrojane i dobro oprane grožđice, mlijeko, cimet, promiješajte i ponovno zavirite, a zatim ostavite pod poklopcem. min. Poslužite vruće s maslacem. Pročitajte više: Irga bobica: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

kontraindikacije

Unatoč korisnosti biljke, još uvijek postoje kontraindikacije za uporabu lijekova na temelju njega. Ne preporučuje se uzimanje sastava ječma u prisutnosti individualne netolerancije, gastritisa s visokom kiselošću, ulkusa želuca i dvanaesnika, kolecistitisa.

Osim toga, ne zaboravite da uzimanje ječmene juhe s medom može uzrokovati smanjenje seksualne želje.

http://edapolzavred.ru/yachmen-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/