Stolna sol (natrijev klorid, NaCl; nazivi "stolna sol", "kamena sol" ili jednostavno "sol") koriste se kao prehrambeni proizvod. U obliku čekića je mali bijeli kristali.
Stolna sol prirodnog podrijetla gotovo uvijek ima nečistoće drugih mineralnih soli, koje mu mogu dati nijanse različitih boja (obično sive). Proizvodi se u različitim oblicima: pročišćena i nerafinirana (kamena sol), gruba i fino mljevena, čista i jodirana, morska itd.
Kalorijska sol
Kalorijska sol je 0 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i oštećenje soli
Sol ili natrijev klorid je bijeli kristalni mineral koji se nalazi u prirodi; otapa se u vodi; jedan od rijetkih minerala koje ljudi jedu. Sol je potrebna za ljudsko tijelo, ali prekomjerna konzumacija može povećati rizik od raznih bolesti, uključujući visoki krvni tlak, moždani udar.
Korisna svojstva soli
Sol je uključena u održavanje i regulaciju vodno-solne ravnoteže u tijelu, natrijevo-kalijevom ionskom izmjenom. Nedostatak soli tijelo popunjava uništenje kostiju i mišićnog tkiva. Nedostatak soli može dovesti do depresije, živčanih i mentalnih bolesti, probavne smetnje i kardiovaskularne aktivnosti, grčeva glatkih mišića, osteoporoze, anoreksije (kalorije). Kronični nedostatak soli u tijelu može biti fatalan.
Višak soli u prehrani tijelo apsorbira. Kontrola optimalnog sadržaja natrija u krvi osigurava se izlučivanjem kroz bubrege urinom. Neki od tih elemenata su izgubljeni kroz znoj.
Osoba s nedostatkom soli obično osjeća slabost i pospanost, s dugotrajnim odsustvom soli, vrtoglavicom, mučninom, gubitkom okusa, a ponekad i potpunim gubitkom okusa.
Sol u kuhanju
Sol u kuhanju koristi se u gotovo svim jelima, za namjeravanu namjenu, kako bi ih slano. Sol se kombinira s mesom, ribom, povrćem, prilozima i drugim proizvodima.
http://www.calorizator.ru/product/raw/salt-1FitAudit
Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.
Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.
Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.
Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.
http://fitaudit.ru/food/193690Jestiva sol - obilježje svojstava prirodnih dodataka, njegov sastav i nutritivnu vrijednost, kao i upotreba
Hrana soli: svojstva
Kalorija: 1 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Jestiva sol:
Protein: 0,1 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 0,1 g
opis
Hrana sol je u svojoj biti univerzalni proizvod, mineral koji prati osobu već dugo vremena. Davno su ljudi shvatili važnost ovog začina u njihovim životima, zbog čega postoje brojne poslovice i izreke, na primjer, "Jedite pola kilograma soli s nekim" ili "Ostavite sami" i naravno mnoge druge, odražavajući veliko poštovanje ljudi prema ovom proizvodu., Štoviše, kuhinjska sol se u mnogim civilizacijama često upotrebljava kao žeton za pregovaranje, za određenu malu količinu od koje je čak bilo moguće kupiti roba.
Proces izvlačenja soli od hrane jestivog danas se ne razlikuje mnogo od drevnih metoda. Štoviše, vađenje određenih vrsta provodi se u gotovo svakoj zemlji. Proizvodnja jestive soli je različita, najčešće se provodi na tri načina:
- Sol samosadochnoy, koja se formira prirodnim isparavanjem morske vode.
- Solna sol koja se dobiva s dna slanih jezera ili u ribnjacima soli.
- Kamena sol dobivena razvojem mina. Takva sol tijekom ekstrakcije nije podvrgnuta nikakvoj toplinskoj obradi.
Kemijski sastav soli u hrani
Kemijski sastav jestive soli prema GOST-u je zapravo vrlo jednostavan. Ovaj spoj nastaje interakcijom alkalija i kiseline, dva kemijska elementa - natrij i klor. Stoga je formula jestive soli NaCl. Ovaj spoj se dobiva u obliku bijelih kristala (vidi sliku), koji smo koristili za promatranje u našim posudama za sol.
Upotreba kuhinjske soli
Malo je vjerojatno da će prednosti ovog proizvoda biti potcijenjene u životu osobe. Danas je raznolikost različitih vrsta soli na policama trgovina i supermarketa nevjerojatno široka. Možete vidjeti more, i jodirane, i himalajske, i ružičaste sa crnom, i mnoge druge vrste. Svi se razlikuju po mjestu ekstrakcije, metodama pročišćavanja i mnogim drugim čimbenicima koji utječu na prisutnost dodatnih korisnih sastojaka u sastavu soli.
Zbog svega toga, ovaj proizvod ima veliki broj korisnih svojstava. Svaki dan, oko pet grama ovog minerala treba ući u naše tijelo kako bi održali ravnotežu vode. Ona također služi kao osnova za formiranje klorovodične kiseline u želucu, koja obavlja najveći dio probavnog procesa. Ovaj mineral mora biti prisutan u ljudskoj krvi i jetri, pa čak i na staničnoj razini. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu pomaže u održavanju potrebne razine elektrolita.
Primjena za kuhanje
Korištenje kuhinjske soli kao dodatka koristi se u cijelom svijetu. U svijetu ne postoji nijedna kuhinja u kojoj ne bi koristili ovu začinsku hranu. Osim dodavanja okusa, koristi se i kao konzervans, za dugotrajno čuvanje povrća, mesa, ribe. Važno je zapamtiti da ga trebate koristiti u umjerenim količinama.
Korisna svojstva i uporaba u liječenju
Korisna svojstva soli i upotreba u liječenju ovog sastava poznata su već dugo vremena i potvrđena su suvremenim studijama. Natrijev klorid, koji se upravo naziva spoj, zahvaljujući svojoj neophodnosti u biološkim procesima i čovjeka i ostatka biljnog i životinjskog svijeta, igra važnu ulogu u vitalnoj aktivnosti svakog organizma.
Natrij je praktički glavni kation koji je uključen u održavanje potrebne razine ravnoteže kiselina-baza, a također je odgovoran za postojanost osmotskog tlaka.
Natrijev-kalijev spoj osigurava prodiranje glukoze i aminokiselina kroz staničnu membranu-ljusku. Ako je ta komponenta nedovoljna u ljudskom tijelu, prijenos živčanih impulsa i djelovanje različitih mišića, uključujući i srce, ne može ispravno funkcionirati.
Bez natrija, bit će vrlo teško za neke hranjive tvari da se apsorbiraju u debelo crijevo.
Klor je odgovoran za stvaranje klorovodične kiseline i nekih drugih tvari u tijelu koje su odgovorne za razgradnju masti. To je glavni stimulator reproduktivnog i živčanog sustava, a ako nije dovoljno prisutan u tijelu, nemoguće je u potpunosti formirati koštano i mišićno tkivo.
Korištenje soli za postizanje dobrobiti tijela moguće je ne samo kroz njegovu unutarnju upotrebu. Možemo značajno poboljšati naše zdravlje primjenom nekih recepata s vanjskom primjenom natrijevog klorida.
Na primjer, solne kupke su vrlo popularne za jačanje ploče nokta. Da biste ga dobili, otopite nekoliko žlica u čaši vode i umočite vrhove prstiju u nju nekoliko minuta.
Za prehlade i bolove u grlu liječnici također preporučuju ispiranje soli. Potrebno je dodati čep soli u čašu tople vode, promiješati i ispirati grlo. Uskoro će se crvenilo i bol smanjiti.
Također, ako imate prehladu, savjetuju vam da to učinite: zagrijte čašu soli u tavi, stavite je u vrećicu gaze ili platna i zagrijte nosni nos.
Čak iu borbi protiv pretilosti, slane hrane postat će odani pomoćnik. Rastopite dva kilograma soli u vrućoj vodenoj kupelji i umočite u dobivenu otopinu petnaest minuta.
Osim toga, postoje mnogi drugi načini za korištenje ovog proizvoda za dobrobit vlastitog tijela.
Šteta od soli i kontraindikacija
Postoje mnoge teorije o šteti ovom proizvodu. Najvažnija stvar koju svi istraživači bilježe jest da ne pretjeruje. Optimalna stopa se smatra za odraslu zdravu osobu petnaest grama natrijevog klorida dnevno. I treba je razmotriti na sljedeći način. Deset grama ulazi u tijelo već u sastavu konzumiranih proizvoda. I samo 5 grama može se koristiti dodatno, u pripremi raznih jela.
Ekstra hrana sol može u velikim količinama dovesti do začepljenja stanica našeg tijela raznim štetnim tvarima, može uzrokovati oticanje tkiva i dodatni stres na arterijske žile i srce. Treba imati na umu da prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može dovesti do komplikacija u radu cijelog organizma. Osim toga, prehrambena vrijednost kuhinjske soli također je vrlo visoka, a prekomjerna količina soli u tijelu dovodi do dodatne stagnacije vode u tijelu.
Stoga, vrijedi biti umjerena u soljenju jela, i ako je moguće izbjegavati dodatne metode ovog minerala, jer koristi i štete od kuhinjske soli uvijek će ovisiti samo o Vašoj razboritosti. A onda će ovaj najstariji proizvod koji daje okus poslužiti samo za vaše zdravlje.
http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.htmlSol za energetsku vrijednost
Sol (natrijev klorid (NaCl), može biti kuhanje, stol, kamena sol) je bijeli mineral, dobro topljiv u vodi. Sol se često nalazi u prirodi u obliku kristala različite teksture i veličine (velike i male). Ovo je jedan od minerala koje ljudi jedu. Ljudsko tijelo ima potrebu za soli, ali njegova velika potrošnja uzrokuje dosta bolesti i komplikacija u tijelu.
Sadržaj vitamina i minerala
Sol, koja se prerađuje u proizvodnji, nema elemenata u tragovima. Prirodna sol koja nije obrađena sadrži (po 100 g):
• 8,0 mg kalija;
• 1.0 m magnezijskih iona;
• 24,0 mg kalcija;
• 38758,0 mg natrija;
• 0,3 mg željeza;
• 0,1 mg mangana;
• 0.1 mg cinka.
Također, ovisno o mjestu ekstrakcije može sadržavati: selen, kositar, cink, jod.
Trenutni proizvođači dodaju jod u sol, ali preostali elementi u tragovima su odsutni. Gotovo cijeli skup korisnih elemenata u tragovima nalazi se samo u neprerađenom morskom ili kamenom soli.
Korisna svojstva
Sol znatno poboljšava pritisak, tahikardiju (slanu vodu). Morska sol je prirodni antihistaminik. Pomoći će ublažiti upalu, alergije, smanjiti količinu sluzi.
Sol podržava vodeno-solnu ravnotežu i natrijevo-kalijevu ionsku izmjenu ljudskog tijela. Ako u tijelu nema dovoljno soli, kosti i tkivo se uništavaju, depresija, živčani, duševni poremećaji, osteoporoza, kardiovaskularni sustav. Sve što se ne apsorbira u tijelu izlučuje se kroz bubrege i urin. Osoba s nedostatkom soli slaba je, vrtoglavica, neukusna i ponekad mučna. Ako nedostatak soli postane kroničan, moguć je i fatalan ishod. Međutim, to se odnosi samo na nedostatak prirodne soli.
primjena
Opseg soli je vrlo širok. Prije svega, koristi se u prehrani. Također moderni kozmetičari obogaćuju svoje proizvode mineralnim solima (kremama, maskama). Čak i obične kućne kupke s morskom soli olakšat će upale u mišićima i zglobovima, pomoći brže zacjeljivanje rana. Vrlo je korisno disati iznad para morske soli za osobe s respiratornim problemima. U tu svrhu oduvijek su bile popularne solane. Danas neke bolnice opremaju slane sobe. Solane se također mogu naći u ljekarnama - kada se zagrijava, sol iziskuje pare koje su korisne za dišne puteve.
http://cosmetology-info.ru/2984/products-seasoning-Sol/Sol - kalorija
Sol je jedan od najstarijih začina koje koristi čovjek. Postoji mnogo različitih opcija, na primjer, kuhanje, more, sirovo, jodirano, itd. Mnogi ljudi, osobito oni koji slijede svoju težinu, zanima koliko kalorija u soli i je li energetska vrijednost ovisi o vrsti?
Odmah treba reći da bez obzira na način proizvodnje, nema energetsku vrijednost, tj. Kalorije u njoj su 0.
Čak i ako uzmemo u obzir činjenicu da nema kalorija u soli, ovaj proizvod se ne može zloupotrijebiti. Dnevna količina ne prelazi 5 g. Ako se taj mineral zloupotrebljava, mogu se pojaviti natečenost i drugi problemi s tijelom, što će pridonijeti povećanju tjelesne težine. Važno je uzeti u obzir da je sol dio mnogih proizvoda koji se nalaze na vašem stolu, primjerice u kruhu, tjestenini, siru itd. Usput, kalorijski sadržaj soli se ne mijenja za vrijeme pripreme raznih jela.
Postoji nekoliko varijacija ovog minerala:
- Kuhanje soli Sastoji se uglavnom od natrija i klora, ali može sadržavati i druge nečistoće. Na primjer, mikroorganizmi, pokvarene stijene, itd. Ova opcija se smatra najnekorisnijom za tijelo.
- Ružičasta sol. Mineralno se može primijeniti isključivo na primarnu preradu, tj. Samo se pere, suši i mrvi. Boja soli ne utječe na njezin okus. Glavna stvar - u ružičastoj himalajskoj soli sadrži više od 80 kemijskih elemenata.
- Morska sol Najčešće se izlučuje prirodnim putem. Sastav morske soli uključuje velik broj tvari koje izravno ovise o tehnologiji proizvodnje.
- Cvjetna morska sol. Ova opcija se smatra najboljom, ali u isto vrijeme skupom, jer da biste dobili 0,5 kg soli trebate uzeti 40 kg konačne sirovine.
- Smeđa sol. Prirodni mineral nije pogodan za bilo koju vrstu prerade, stoga sadrži veliku količinu korisnih tvari.
Sol - kalorije i svojstva. Koristi i štetnost soli
Svojstva soli
Koliko je soli (prosječna cijena za 1 kg.)?
Stolna sol je dobro poznati prehrambeni proizvod, bez kojeg je teško zamisliti proces kuhanja bilo kojeg jela. Po izgledu, to su mali bijeli kristali, čija boja može varirati ovisno o stupnju pročišćavanja i prisutnosti nečistoća drugih mineralnih soli. Kuhinjsku sol možete pronaći u raznim oblicima: nerafiniran i pročišćen, čist i jodiran, velik i fino tlo, more i mnoge druge.
Sol za kuhanje se može nazvati nezamjenjivom prehrambenom tvari, jer se ne proizvodi u ljudskom tijelu. S tim u vezi, taj mineral treba svakodnevno uzimati. Usput, dvadeset posto soli koja dolazi iz hrane je potrebno za proizvodnju dovoljne količine želučanog soka. A blagotvorna svojstva kuhinjske soli očituju se u činjenici da aktivira neke enzime koji podržavaju kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu. Nedostatak ili potpuni nedostatak soli u hrani može uzrokovati različite poremećaje. One se manifestiraju snižavanjem krvnog tlaka, palpitacija, grčeva u mišićima, opće slabosti i drugih simptoma.
U međuvremenu, prekomjerna količina unosa soli doprinosi zadržavanju viška vode u tijelu, što dovodi do opterećenja srčanog mišića i bubrega, uzrokujući glavobolje i edeme.
Stoga je važno napomenuti da dnevni unos soli ne smije prelaziti deset grama. Liječnici preporučuju učenje kako svakodnevno pratiti sadržaj ovog proizvoda u hrani. Na primjer, kobasice, masline, sir, dimljena i slana riba, kiseli kupus imaju vrlo visok sadržaj ove tvari. Velika količina je sadržana u prirodnim alkalnim mineralnim vodama. Zanimljivo je da je kalorijski sadržaj kuhinjske soli gotovo nula.
Upotreba soli
S obzirom da je ovaj proizvod vitalni element za ljude koji pate od dijabetesa tipa 1, upotreba kuhinjske soli je zbog svoje sposobnosti da regulira razinu šećera u krvi, čime se smanjuje potreba za inzulinom.
Prednosti soli za tijelo također su očite zbog činjenice da je to jednostavno potrebno za normalizaciju kiselosti u unutarstaničnom okruženju, što je posebno važno za moždane stanice. Zbog toga uporaba diuretika i dijeta bez soli koji ispiru soli i minerale iz tijela povećava rizik od razvoja Alzheimerove bolesti.
Šteta od soli
Može se govoriti o opasnostima stolne soli u slučaju bolesti kardiovaskularnog sustava s oslabljenom cirkulacijom krvi, bubrega i jetre (s edemom), s hipertenzijom, reumom i pretilošću. Za takve pacijente liječnici preporučaju ograničavanje ili čak isključivanje ovog proizvoda iz prehrane.
Sadržaj kalorijske soli 1 kcal
Energetska vrijednost soli (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Energetski omjer (b | W | y): 400% | 900% | 400%
http://findfood.ru/product/povarennaya-solNutritivna vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija
U nastavku se nalaze tablice kemijskog sastava i dijagrama iz kojih možete saznati koja je nutritivna vrijednost, koje vitamine, minerale i koliko kalorija sadrži ovaj prehrambeni proizvod. Vremenom, jedan pogled na grafikone biti će dovoljan da shvatite nutritivnu vrijednost hrane.
Tablice daju podatke% RSP. To je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, zaposlenice prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.
U ovom trenutku, preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1-3 godine, na temelju njihove povećane potrebe za proteinima od 0,88 g na 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, koriste se za izračun unosa aminokiselina i% RSP u esencijalne aminokiseline. 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetetska potrošnja energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)
Vaš dnevni unos može biti viši ili niži od% RSP-a navedenog ovdje.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-salt-table-ru.php