Je li grašak povrće ili ne?
S točke gledišta kuhanja - to je povrće, i uključujući sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Ali s botaničke strane, grašak je plod, jer sve biljke koje cvatu i sadrže sjemenke pripadaju klasi voća.
Tako se grašak samo u okusu može pripisati klasi povrća.
Svatko je navikao računati grašak kao povrće i tijekom uzgoja i kuhanja kada kuha razne zdrave i hranjive jela iz njega.
Grašak je godišnja zeljasta biljka obitelji mahunarki, koja ima poseban korijenski sustav, zahvaljujući kojem je tlo obogaćeno dušikom što je korisno za njega.
Jedenje nije voćna kapsula i žitarice koje se nalaze u ovoj kapsuli.
Na temelju toga, moguće je pripisati ovu biljku iz obitelji mahunarki klasi žitarica, koja je uvezena iz Indije mnogo ranije nego pšenica i kukuruz za uzgoj u Europu.
Mnogi ljudi smatraju grašak plodom, ne mislim da je to ispravna klasifikacija ove biljke.
Smatram da je ispravnije uputiti ga na povrće u kulinarskom i trgovačkom području, a moje je mišljenje:
Grašak - biljka mahunarki obitelji žitarica.
Na pitanje je li grašak povrće, svatko će vam odmah odgovoriti - grašak je mahunarka, a mahunarke su povrće. čini se. U stvari, mahunarke (grašak, grah i drugi) nisu povrće, već plodovi! Kao što su plodovi krastavci s rajčicama, tako i patlidžani s bundevom i drugim rajčicama. Zašto svi? Zato što imaju sjeme!
Pa, ti i voće, grašak))
Kao osoba povezana s poljoprivredom sovjetskog razdoblja, vrijeme znanstveno utemeljenih sustava plodoreda, ja ću odgovoriti da grašak pripada obitelji mahunarki - forbs (višegodišnje trave), kao što su djetelina, lupina, lucerna i drugi. Nazvali su se mahunarkama ne zato što daju grah u mahunama, nego zato što se na korijenu formiraju sitni grah-grah, koji tlo zasićuje dušikom, što vraća plodnost čak i potpuno osiromašenih zemalja. Dok je trava mahunarke, i trava (timothy, kostsev bezosty i drugi). Žitarice se upotrebljavaju za sijeno, a za usitnjavanje, kalajljenje i organiziranje dugotrajnih kultiviranih pašnjaka za ispašu stoke. Mahune, osim graška, akumuliraju dušik u tlu i vrlo su korisne za poboljšanje plodnosti obradivih površina. Kod sjetve, grašak se koristio zajedno s zobom, a zatim je pokošen i bio je vrijedna zelena hrana za životinje. Grah iz graha, kao što je crvena djetelina, također pruža najvrijednije sijeno, od kojeg mlijeko ima visok sadržaj masti, okus i vrlo je korisno. Sirove biljke mahunarki pažljivo su čuvane od ispaše krava, jer su životinje odmah jele i umrle. Sada, neka komercijalna poljoprivredna poduzeća također koriste mahunarke i sjetvu graška s ovasom, ali prije znanstveno utemeljenih sustava plodoreda koji se koriste na kolektivnim farmama i državnim farmama u sovjetskom razdoblju, a kontroliraju ih higroze - poput mjeseca.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlU koju obitelj pripada grašak: povrće, voće ili mahunarke, opis biljke
Pisum sativum - zrno graška predstavnik je najstarijih kulturnih biljaka. Vjeruje se da je njegova domovina zemlje Istoka. Prvi među Europljanima koji su cijenili okus i korist novog proizvoda bili su Nizozemci. Brzo širenje kulture pridonijelo je: jednostavnoj tehnologiji uzgoja, dobrom ukusu i mnogim korisnim svojstvima. Znajući sve o grašku, možete poboljšati svoje zdravlje i povećati vitalnost.
podrijetlo
Vrijedan grašak graška i stočne hrane pripada najstarijoj kultiviranoj kulturi. Vjerojatno je bio poznat čovječanstvu u brončanom i kamenom dobu. Povijest podrijetla biljke nije u potpunosti shvaćena. Od davnina, razvedena u Indiji. Predak kultiviranih sorti je poljski grašak.
Čovjek je počeo uzgajati male sjemenske oblike sjetve graška mnogo prije naše ere u isto vrijeme kad i žitarice. U zemljama srednje i sjeverne Europe, biljka je uzgajana već u II - III tisućljeća prije Krista. e. U Rusiji se uzgaja od kraja 17. stoljeća. Prije pojave krumpira bio je dio glavnih proizvoda.
Vrste i vrste
Grašak (lat. Písum) je rod višegodišnjih i godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Vrste roda zastupljene su biljem s slabo penjalim stabljikom, pernatim lišćem i razgranatim viticama koje se drže za potporu. Najčešća od svih vrsta je sjetvena kampanja koja se dijeli na tri vrste: granatiranje, mozak i šećer.
Suha zrna graška za ljuštenje koriste se za pripremu juha, priloga i drugih jela. Od prezrelih sjemenki proizvodi brašno od graška. U industriji konzerviranja koriste se lake varijante mozga, tamne za zamrzavanje. Sorte šećera najčešće se koriste u obliku slatkih, nezrelih lopata (mahune su svojstvene samo biljkama koje pripadaju obitelji križnica).
Najbolje sorte granatiranja su Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najbolje moždane sorte su Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. U opisu sorte Belladonna posebno je istaknuta njegova visoka iskorištenost, otpornost na mraz i visoki okus.
Na prigradskim područjima preporučuje se uzgoj najplodnijih sorti šećernog graška: Neiscrpni, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.
Slanutak, uzbečki slanutak
Grašak slanutka - najstariji predstavnik obitelji mahunarki. Ima mnogo imena - turski slanutak, orahov grašak, uzbečki slanutak, janjeći grašak, nohat, bublin, šiš i dr. Domovina biljke smatra se Bliski Istok i Središnja Azija, gdje se naziva zlatno zrno. Uzgaja se iu istočnoj Europi iu mediteranskim zemljama, u Africi i Južnoj Americi.
Sjemenke slanutka iz 5. stoljeća prije Krista pronađene su na području Grčke. e. Grah iz brončanog razdoblja pronađen je u Iranu. Još od Avicenina vremena, slanutak se ne koristi samo za hranu, nego se koristi i za medicinske svrhe. Smatralo se da čisti krv, liječi bubrege i jetru. Pomaže kod kožnih bolesti (ekcem, furunkuloza, psorijaza), povećava mušku snagu.
Uzbekska slanutka je godišnja biljka s natečenim kratkim grahom koji sadrži 1-3 krupna graška u obliku glave ovna. Raste do 70 cm u visinu. Razlikuje se po dobroj produktivnosti i otpornosti na bolesti. Peel grašak bijeli ili smeđi. Indijske sorte obojene su zelenom bojom.
Ima naglašen okus orašastih plodova. To je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje juhe, pilav, meatballs, salate, hummus. Germined kukuruz se koristi u prehrani i medicinske prehrane.
Morska sorta
Raznovrsnost mora ili japanski obred (Lathyrus japonicus) je biljka bora roda obitelji Legum. Stanište ove vrste je teritorij proširen uskom trakom uz sjeverni dio obale Tihog oceana. Biljka raste na pjeskovitim i kamenitim obalama. To je višegodišnja zeljasta, za razliku od sjetenog zelenog graška. Dostiže 30 cm u visinu.
Japanski Chinea cvjeta u srpnju, a donosi plod u kolovozu. Duljina duguljasto-ovalnih grahova mora iznosi 5 cm. Biljka se uzgaja na mjestima prirodne distribucije. Japanski rang je naširoko koristi u dekorativne svrhe, najčešće u dizajnu stjenovitih vrtova.
Morska sorta je tradicionalna hrana naroda na sjeveru. Aljaski Eskimi koriste lišće i proklijalo sjeme kao hranu, prave brašno i varivo od mahunarki, pripremaju vrući napitak koji zamjenjuje kavu. Svježe stabljike i listovi biljke koriste se u narodnoj medicini kao lijek za reumatizam.
Raznovrsnost miša
Grašak (Vícia crácca) je zeljasta trajnica roda graška obitelji Bean. Mišji grašak ima mnoga popularna imena - grašak ždral, šanil, mahune pasmine, grašak miša, mlinac i drugi. Dolazi na livadama, poljima, padinama, šumskim rubovima i rubovima cesta.
Zelena masa sadrži veliku količinu proteina, vitamina C, karotena, fosfora. Kemijski sastav biljke nije u potpunosti shvaćen.
Višekratne stezaljke rastu do 120 cm, a listovi su parno-rascijepljeni s 6-10 parova letaka, u mišiću od graška postoje 2 štapića u dnu peteljčica. Cvatnja se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Voće je grah, dugačak oko 20 mm. Koristi se kao vrijedna stočna, ljekovita i medonosna biljka.
Kaša graška
Mash (lat. Vigna radiata) je godišnja zeljasta biljka obitelji Vigna obitelji Legumes. Domovina ove mahunarke je Indija. Druga imena: mung grah, zlatni grah, azijski grašak, blistavi grah. Lijepa i graciozna biljka više podsjeća na grah. Tanki listovi graška mung završavaju snažno razgranatim viticama. Male zelene sjemenke su ovalnog oblika.
Mash se široko koristi u nacionalnim kuhinjama Kine, Japana, Koreje, Indije, zemalja srednje i jugoistočne Azije. Jede se ljušteno i klije. Masha klice - klasična komponenta azijske kuhinje. Plodovi ove kulture sadrže folnu kiselinu, vitamine A, C, E, skupinu B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, željezo, silicij, selen i druge korisne elemente.
U narodnoj medicini kaša se koristi za liječenje alergija, astme, artritisa. Redovita konzumacija munga graha pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, normalizira krvni tlak, jača koštano tkivo i pomaže u održavanju fleksibilnosti zglobova.
Kalorija i sastav
Kalorijski i kemijski sastav proizvoda varira ovisno o vrsti vrste graška kojoj pripada. Većina kalorija nalazi se u suhom grašku sorti granatiranja - 348 kcal / 100 g. Kalorijski sadržaj svježeg zelenog graška mozga i šećernih sorti ne prelazi 80 kcal / 100 g. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i velikog broja vitamina i minerala, proizvod je klasificiran kao dijetetski.
Grašak sadrži 2-3 puta više proteina od žitarica. Ovaj učinak nastaje zbog simbioze svih mahunarki s nodulnim bakterijama. Visok sadržaj visokovrijednih proteina u kombinaciji s vitaminima i mikroelementima čini ga dobrom alternativom mesu i nezamjenjivom proizvodu za vegetarijansku hranu.
Biljka sadrži vitamine A, C, E, P i cijelu skupinu B, bjelančevine, masti, aminokiseline, dijetalna vlakna, minerale - selen, fosfor, magnezij, kalij, bakar, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt, silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij i drugi.
Svojstva i korisni recepti jela
Ukusan i zdrav plod graška osnova je za pripremu mnogih starih i novih jela. Ne postoji stotinu recepata za zdravu hranu od različitih vrsta. Izuzetna svojstva i svojstva biljke korištena su u prehrani i medicinskoj prehrani.
Za zdravlje
Grašak se razumno može nazvati ljekovitom biljkom. Sve njegove sorte naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Koristi se za liječenje bolesti bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta. Koristi se kao antikonvulzivni, sedativni, tonik, diuretik. Vani - kao zacjeljivanje rana i hemostatsko sredstvo.
Njegova redovita uporaba poboljšava vid i pamćenje, podiže imunitet. Plod graška se često naziva lopaticom, jede svježe za jačanje srčanog mišića i normalizaciju probave. Samo jedna šačica mladog graška osigurava dnevnu dozu nikotinske kiseline koja normalizira kolesterol i služi za sprječavanje ateroskleroze.
Zbog ljepote
Učinkovito sredstvo za pomlađivanje su hranjive maske od graška s kiselim vrhnjem, svježim sirom, žumanjkom i drugim sastojcima. Uključivanje grašak u prehrani pomoći će očistiti i ugladiti kožu, ojačati zube i nokte, rast kose. Izvarak od zgnječenog cvijeća i travnatog graška pomoći će pri oticanju lica.
Za djecu
Konzumiranje graška je osobito korisno za djecu. Oni su sretni da jedu zeleni grašak, šećer i moždane sorte. U dječjoj hrani moraju se koristiti u hrani i grašku varijanti granatiranja za kuhanje juha i priloga.
kontraindikacije
Unatoč korisnim svojstvima biljnog graška, postoji nekoliko ograničenja za njegovu uporabu. Kontraindiciran je kod akutnog nefritisa, progresivnog gihta, tromboflebitisa, povećanog zgrušavanja krvi, tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U isto vrijeme, svježe ili natopljene grašak u vodi je korisno jesti 3-4 kom. s žgaravicom. Kontraindikacija za uporabu je i Crohnova bolest, patologija mjehura, kolecistitis.
Odrastanje
Slijetanje počinje u rano proljeće, čim se zemlja malo zagrije. Mali mraz biljka nije strašna. Kako bi se u proljeće-ljeto stalno dobivale svježe žetve zelenih lopata, potrebno je ponoviti sjetvu svakih 7-10 dana. Preporučljivo je posaditi grašak u plodoredu s krumpirom i kupusom. Dobar je prethodnik za sve usjeve (osim mahunarki).
Grašak preferira lagano plodno tlo s malim skladištem podzemnih voda. U močvarnim i nizinskim područjima boli od preobilja vlage. Najbolje sazrijeva u dobro osvijetljenim i prozračenim prostorima. Korištenje svježeg gnojiva kao gnojiva je neprihvatljivo, jer potiče povećani rast zelene mase na štetu seta voća.
Prije sadnje, korisno je dodati pepeo - to će zamijeniti kalij gnojiva. Grašak pripada biljkama siderata, što je učinkovito prirodno gnojivo. Oni ne služe samo kao izvor hranjivih tvari koje povećavaju plodnost tla, već i poboljšavaju strukturu gornjeg sloja, kao i liječe zemlju. Nakon berbe, korijeni i stabljike se ne uklanjaju s lokaliteta, nego zakopavaju u tlo tijekom jesenskog kopanja kako bi ga obogatili dušikom.
Prije sadnje, grašak je namočen u vodi na sobnoj temperaturi 10-12 sati kako bi se osiguralo brzo i prijateljsko izbijanje. Visokokvalitetno sjeme možete odabrati stavljanjem sjemena u slanu vodu. Pogodno za sadnju graška će se smiriti na dno, nakon čega ga treba oprati čistom vodom.
Sjemenke su zakopane na dubini od 4-6 cm, a udaljenost između graška u redovima je oko 10-15 cm, a razmak između redova je 35-40 cm, a nakon sijanja zemlja se zbija u redove kako bi se očuvala vlaga. Ako je sjemenski materijal bio visoke kvalitete, sadnice će se pojaviti za tjedan dana. Njega je jednostavna i uključuje otpuštanje i umjereno zalijevanje. Tijekom vrućeg i suhog razdoblja zalijevanje treba biti u izobilju.
skladištenje
Žetva se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Ovisno o vrsti kulture, koriste se različiti načini skladištenja. Grašak ubran za svježu konzumaciju čuva se u hladnjaku u plastičnim vrećicama ili u posudama. Za dugotrajno skladištenje konzervirajte, sušite ili zamrzavajte. Suhi grašak čuva se na tamnom i suhom mjestu.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlJe li grašak povrće ili voće?
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Odgovor
Odgovor je dan
Rosomaha69
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru
Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
http://znanija.com/task/12890131grašak
Grašak pripada rodu godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Ova biljka izgleda od svijetlozelene do tamno sivo-zelene boje, koju pčele ne moraju oprašivati tijekom cvatnje. Grašak ima okruglo voće koje raste u čahuri od 4 do 10 komada. U Rusiji, grašak je jedna od najpopularnijih mahunarki, unatoč činjenici da neki još uvijek imaju pitanje o tome što je grašak: je li to povrće ili ne. Ove grah je lako rastu, ne zahtijevaju posebnu njegu i dobro se ponašaju u procesu kuhanja. Štoviše, ova biljka ima mnogo hranjivih tvari, vitamina i minerala.
Domovina graška je jugo-zapadna Azija, gdje se od kamenog doba uzgaja i jede grah. U Rusiji, ovi grah se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini od pamtivijeka. Postoji određena klasifikacija graška. Podijeljena je na sljedeće vrste: ljušteno i šećerno.
Oluščane vrste graška se uzgajaju uglavnom za konzerviranje. Mladi, prirodni i slatki plod se uzima iz graška šećera bez pergamentnog sloja u ventilima i konzumira se u sirovom ili prerađenom obliku.
Pileći grašak ili slanutak su raznovrsne mahune sa žitaricama u obliku ovčje glave s ptičjim kljunom.
Postoji posebna sorta kineskog graška koja je idealna za zamrzavanje mladih zelenih plodova.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Prema kemijskom sastavu graška je rudnik mikroelemenata, proteina, masti i ugljikohidrata, koji je koristan za organizam. Ti grah, čiji kemijski sastav uključuje bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vitamine B, A, E, K, H, PP, aminokiseline, elemente u tragovima, broj komponenti gotovo kompletnog periodnog sustava, može se u potpunosti zamijeniti bez ugrožavanja zdravlja mesnih proizvoda. Plodovi su bogati željezom, imaju celulozu i škrob.
Ta se kultura sastoji od velike količine BJU (bjelančevina, masti, ugljikohidrata), tako da je nutritivna vrijednost graha jednaka nekim vrstama mesa, koje su alternativni izvor prehrane vegetarijanaca. Visok sadržaj bjelančevina u plodu u blizini je leće i graha.
Kalorijska vrijednost proizvoda, otkrivena tijekom istraživanja, iznosi 55 kcal na 100 grama. Kuhani proizvod je više kalorijski - 60 kcal po 100 grama. Osušeni grašak se pokazao kao najkaloričniji - 298 kcal na 100 grama proizvoda. Ali tradicionalni konzervirani grašak je najmanje kalorija.
Korisna svojstva
Koristi i štetnost graška opisane su u mnogim izvorima informacija. Njegova korisna svojstva nadaleko su poznata u narodnoj i klasičnoj medicini. Biljne mahune sadrže mnogo klorofila, što utječe na sadržaj kalcija u tijelu. Kao rezultat drobljenja, grašak grane gubi korisne osobine, gubeći vitamine i minerale. Grašak je dobar za tijelo. Zbog činjenice da nema kolesterola u grašku, koristi se kod zatajenja srca.
Uz nedostatak vitamina A (retinol), preporuča se jesti pire od graška bez toplinske obrade. Istodobno, nije preporučljivo kombinirati jelo s proizvodima koji sadrže škrob, kako bi se izbjegle poteškoće s asimilacijom retinola. Kikiriki grašak također je koristan za visoku kiselost i čir na želucu.
Suvremeni znanstvenici otkrili su da se grašak može koristiti kao cjeloviti lijek. Sadrži tvari koje mogu usporiti oksidativne procese. Korištenje ovih plodova značajno usporava proces sušenja kože, suzbija pojavu raka, srčanog udara i visokog krvnog tlaka. Grašak je koristan za dijabetes zbog sadržaja ugljikohidrata, koji se sastoje od fruktoze i saharoze. Svježi mladi grašak služi kao izvrstan diuretik i pomaže ukloniti kiseline iz želuca. Grašak je koristan za dermatitis i konvulzije zbog sadržaja piridoksina koji je uključen u sintezu aminokiselina.
Prednost proklijanih plodova graška je u tome što sadrže povećanu količinu vitamina. Enzimi tvore spojeve koji se brzo apsorbiraju, što omogućuje postizanje pozitivnog učinka na tijelo.
Roditelji često imaju pitanja o tome je li grašak koristan za djecu i koliko su stari da počnu davati grašak i jela od njih.
Davanje dječjeg graška vrlo je korisno. Doprinosi normalnom rastu djeteta, podupire tonus mišića i apetit, potiče mentalnu aktivnost.
Trudnice moraju jesti grašak zbog činjenice da:
- utječe na normalan razvoj fetusa zbog sadržaja folne kiseline;
- povećava tjelesnu obranu protiv virusa i infekcija, zahvaljujući vitaminu C;
- jača kosti i kosti fetusa zbog prisutnosti vitamina K;
- jača kožu, kosu i nokte.
kontraindikacije
U nekim slučajevima grašak je štetan. Oni koji pate od nadutosti ili nadutosti, liječnici ne preporučuju jesti grah. U ekstremnim slučajevima, možete ga koristiti s komoračem, koji uklanja plin.
Majke koje doje trebaju ograničiti uporabu jela od graška.
Činjenica je da sadrži veliku količinu grubog tkiva, što dovodi do stvaranja plinova kod beba koje se hrane majčinim majčinim mlijekom. Tijekom razdoblja laktacije potrebno je provjeriti kakva će biti reakcija djeteta na jela od graška i, u slučaju pozitivne reakcije, postupno ih uvesti u prehranu dojilje.
Suhi grašak ne smiju jesti ljudi s upalnim procesima u želucu, poremećajima cirkulacije. Također ga ne možete koristiti s gihtom, kao i s pankreatitisom tijekom akutne faze i s gastritisom.
primjena
Upotreba graška je bila različita. Koristi se za različite namjene:
- liječenje bolesti;
- u kuhanju;
- za gubitak težine;
- za kozmetičke postupke;
- za ribolov.
Grana dijeta temelji se na tome koliko proteina i koliko ugljikohidrata je sadržana u 100 grama proizvoda. Grašak savršeno čisti tijelo, tako da će ishrana biti vidljiva relativno brzo. Da bi se tijelo očistilo, suhi grah treba potopiti 12 sati, a zatim proći kroz mlin za meso. Nastali alat mora se jesti tijekom cijelog dana ili dodavati juhu ili drugim jelima. Dakle, trebate jesti tjedan dana, nakon čega morate uzeti pauzu i ponovno nastaviti s tečajem.
Važno je napomenuti da visokokvalitetni suhi grašak treba imati žutu ili zelenu nijansu. Ako se grašak nakon maceracije ne prokuha u 1 sat i 40 minuta, onda ga treba odbaciti.
U kuhanju se voće koje koristi granatiranje koristi za pripremu juha, kaša i priloga. Oljuštena kaša od graška odgovara drugom malom djeci. Voće šećera je mekano i sočno, tako da se može jesti sirovo u mahunama. Ova vrsta graha najbolje je koristiti u mahunima kao prilog za ribu ili povrće. Povrće ili voće u salati može se nadopuniti slatkim voćem.
Nezreli grah najbolje se koristi za zamrzavanje ili konzerviranje.
Za kozmetičke svrhe, grah se koristi za poboljšanje stanja kože. Maska brašna zelenog graška savršeno vlaži suhu kožu lica, vrata i dekoltea.
Posebna kaša se priprema iz graška za uspješan riblji zagriz tijekom ribolova.
Za liječenje bolesti grašak je nezamjenjiv prirodni proizvod. Štiti odrasle od štetnih navika kao što su pušenje i konzumiranje alkohola. Tinktura graška djelotvorno uklanja zubobolju i eliminira probleme s desni. Brašno od graška dobro vraća probavu, uklanja zatvor i bori se protiv migrene i žgaravice.
Čak su i naši preci poznavali ljekovita svojstva graška i koristili ga tijekom strogih položaja. To se može objasniti visokim sadržajem zdravih i hranjivih tvari u njemu, što omogućuje dugi vremenski period bez hrane za životinje.
Metode kuhanja
Metode kuhanja jela od graška imaju svoje osobine. Prije kuhanja graška, on se prethodno namoči 10-12 sati u vodi. Kuhajte grah u tavi s poklopcem zatvorenim na laganoj vatri kako biste sačuvali sva korisna svojstva. U procesu kuhanja, povremeno dodajte vodu u posudu ako prokuha. Na kraju kuhinjske soli u posudu se dodaje okus. Grašak se kuha na različite načine: kuhani, blanširani, prženi, kiseli, konzervirani i pečeni. Marinirani grašak konzerviran. Neke hostese, tako da nema pitanja o tome kako pohraniti svježi grašak, stavite ih u zamrzivač, odakle ga možete uzeti u bilo koje doba godine.
Zanimljivo je pripremiti voće u obliku užine: drobljeni grah, dodati zdrobljenu metvicu, limunov sok, maslinovo ulje i jogurt.
Za pripremu kozmetičkih maski pomiješajte jednu žlicu brašna graška s žličicom biljnog ulja i žumanjka. Smjesa se nanosi na kožu pola sata. Skladištenje kozmetičkih maski treba organizirati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Lišće i izdanak biljke koriste se za pripremu izvaraka za liječenje urolitijaze. Da biste to učinili, prikupiti izbojci biljke tijekom razdoblja cvatnje, uliti čašu vode, dodati lišće i grah, a zatim kuhati 10 minuta. Ostavite pola sata i popijte filtrirane napitke 2 žlice nekoliko puta dnevno. Tečaj traje od 2 do 3 tjedna.
Naravno, ni kulinarske škole, ni tradicionalna i tradicionalna medicina nisu u potpunosti proučile sve činjenice o grašku, ali ovaj proizvod zauzima značajno mjesto među mahunarkama.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/Povrće ili voće graška
Pitanje je objavljeno 11.06.2017
na temu Ruski od korisnika Gost >>
Gost je ostavio odgovor
Grašak je naravno povrće
Ako nema odgovora ili se ispostavi da je netočan na temu ruskog jezika, pokušajte koristiti pretraživanje na web-lokaciji ili sami postavite pitanje.
Ako se problemi javljaju redovito, možda biste trebali zatražiti pomoć. Pronašli smo izvrsnu web-lokaciju koju možemo preporučiti bez ikakve sumnje. Prikupljeni su najbolji učitelji koji su obučavali mnoge studente. Nakon studija u ovoj školi možete riješiti i najsloženije zadatke.
http://shkolniku.com/russkii_yazyk/task1404995.htmlGrašak - Što je ova biljka i koje su njezine osobine?
Grašak je travnata godišnja biljka, predstavnik obitelji mahunarki. Vrlo elegantan i lijep, s tankim listovima, viticama i karakterističnim cvijećem graha. Cvjeta više bijela, ponekad ružičasta. Neke vrste cvjetaju u ljubičastoj i fuksijskoj boji.
podrijetlo
Ova biljka se može smatrati jednim od prvih žitarica koje je razvio čovjek. Kao kultivirana biljka poznata je mnogo ranije od pšenice, kukuruza, a posebno krumpira.
Postoje dvije teorije o podrijetlu ove biljke: prema prvoj, počelo se uzgajati u staroj Indiji i odatle se grašak širio dalje.
Prema drugoj (češćoj) biljci, drevnu Grčku treba smatrati rodnim mjestom biljke, već se u četvrtom stoljeću prije Krista ovdje uzgajala i jela. Odavde je doveden u Kinu, Indiju. Od Europljana, prva biljka počela je uzgajati Nizozemce. Jela iz nje su sa zadovoljstvom jela predstavnici svih slojeva stanovništva, dok se u Aziji smatralo simbolom bogatstva i plodnosti.
Vrste i vrste
Najčešći je grašak. Zrna su okrugla i lagano spljoštena s obje strane. Ova kultura je poznata još od davnina, stvorila je mnoge vrste.
S druge strane, sorte graška su podijeljene u tri glavne kategorije:
- mozak,
- granatiranje,
- Šećer.
Sorte mozga se tako nazivaju, jer kada su potpuno sazrele, one se malo skupljaju i podsjećaju na mozak. Takva zrna uključuju prilično visoku razinu šećera, pa se mogu miješati s okusom šećerne sorte. Ove vrste se nikada ne koriste za kuhanje, ali su vrlo dobre za pripremu konzervirane hrane.
Sorte šećera - u zrelim zrnima ima mnogo vlage, kada se osuše, jako se isušuju. Koristi se uglavnom na pozornici nezrelih zrna. Jede se zajedno s mahunama.
Shelling sorte - ove sorte se koriste za kuhanje i izradu kaše. Sjemenke ovih sorti prekrivene su tvrdom ljuskom koja se ljušti tijekom industrijske prerade.
Poljski grašak je manje uobičajena sorta koja se uzgaja u nekim europskim zemljama. Zrna se razlikuju po prisutnosti kutova.
Kalorija i sastav
Žitarice također sadrže visoke razine antioksidanata i ATP, komponentu uključenu u energetski metabolizam.
Protein u proizvodu
Pošteno, treba reći da ne postoji previše metionina u proteinima graška, stoga ne može u potpunosti zamijeniti životinjske proteine. Međutim, vješto kombiniranje različitih biljnih proizvoda, uključujući visok sadržaj bjelančevina, može postići gotovo ekvivalentnu zamjenu mesa i životinjskih proizvoda. To se ne odnosi na prehranu djece, jer je za njihovo tijelo protein životinjskih proizvoda lakše probavljiv i vrijedan.
Sadržaj proteina u mahunarkama:
- Sojino brašno - 36 - 46 gr. 100 gr. sirovina
- Kikiriki - 26,9 grama.,
- Grašak, leća - 24,0 g,
- Grah - 21,4 grama.,
- Orasi - 15 gr.
nekretnine
Od davnina ljudi su koristili grašak ne samo u kuhanju, već iu liječenju.
Ljekovita uporaba:
- Prevencija pretilosti
- Prevencija anemije,
- Normalizira funkciju jetre,
- Normalizira rad srca i čisti krvne žile
- Poboljšava funkciju bubrega, diuretik,
- Regulira crijeva, čisti od fekalnog kamenja i grozdova,
- Regulira razinu kolesterola u krvi
- Sprječava razvoj malignih procesa,
- Aktivira rad mozga,
- Smiruje živčani sustav
- Povećava seksualnu moć
- Čisti kožu.
Zdravstveni recepti
U davna vremena, anemija, gušavost, vaskularne bolesti, bolesti srca i pretilost liječeni su graškom. Korištenje ove biljke u hrani poboljšava stanje prostate, uklanja višak tekućine iz tijela.
1. Lišće i izbojci pomažu riješiti se kamenja i pijeska u bubrezima. Izrežite, 2 žlice. sirovi kuhati 300 ml kipuće vode, ostaviti stajati pola sata. Proći kroz sito, koristiti 2 žlice. prije jela.
2. Od crva: koristite zeleni grašak (šaku) na prazan želudac ili sipajte suho zrnje octa 8 sati. Nakon spavanja, pojesti ih i piti vodu i čaj cijeli dan. Napravite klistir bujona graška. To pomaže ne samo da biste dobili osloboditi od parazita, ali i smanjiti upalu hemoroide.
3. Za liječenje upalnih procesa na koži: kuhajte žito, lupajte u kašu i dugo pričvrstite na bolno mjesto. Ista kaša pomaže izbjeljivanju kože pjegama ili pigmentnim mrljama.
4. Za poboljšanje seksualne moći: sipajte sirove žitarice vodom 2 sata na sobnoj temperaturi, ispustite vodu, okusite je malom količinom meda. Postoje žitarice i piju tekućinu.
5. Za liječenje zubobolje: kuhajte žitarice u maslinovom ulju, isperite usta. Ovo ulje pomaže u poboljšanju stanja kose.
6. Da biste uklonili kamenje iz mjehura i bubrega, napravite izvarak zrna crnog graška i koristite ga 100 puta dnevno tri puta. Ovaj lijek je zabranjen za trudnice.
7. Za liječenje zatvora: tri puta dnevno za uporabu 2 žličice. brašno od graška na prazan želudac.
8. Za liječenje dermatitisa: pripremite infuziju vrhova i zaliske, napravite obloge infuzijom. 3 - 4 dana je dovoljno za postizanje rezultata.
9. Poboljšati rad mozga: čaj iz korijena. Vrlo je ukusna i zdrava. Možete piti koliko god želite.
10. Kada je bol u zglobovima koljena i stopala, vrlo je učinkovit kleknuti na grašak. Za bolove u stopalima lakše je stati na grah. Ovaj postupak poboljšava cirkulaciju krvi u mišićima stopala i koljena, olakšava oticanje i bol.
Ljepota Recepti
1. Maska za suhu kožu: samljeti grašak (bolje nego zeleni) u prah, 1 tbsp. prah, 1 žličica. kiselo vrhnje, 1 žličica sirovi žumance jaja. Držite se na licu do 30 minuta.
2. Maska za masnu kožu: 1 tbsp. brašno od graška, 1 žličica Pileći bjelanjak, 1 žličica kefir. Ove maske glatke bore. Oni moraju raditi svakih 10 dana zaredom.
3. Maska pomlađuje: 2 žlice. brašno od graška, 1 tbsp. biljno ulje, 2 žlice. mlijeko. Zadržite 20 minuta. Očistite lice hladnim čajem.
4. Može se koristiti kao sredstvo za čišćenje masne kože. Da biste to učinili, razrijedite brašno vodom do debljine kiselog vrhnja i nježno, kružnim pokretima koji se primjenjuju na kožu čela, obraza i brade. Držite 10 minuta i isperite.
5. Za jačanje kose: 2 žlice. brašno grašak, 2 žlice. kana, 1 žumanjak, 1 žlica. čičak ili drugo biljno ulje, malo kipuće vode i održavajte toplim dok se ne pojave mjehurići. Za obradu kose navlaženu vodom i ostaviti pola sata.
6. Kineska sredstva za jačanje kose: sipajte brašno graška vodom s lagano zagrijanom vodom preko noći. Ujutro obradite kosu i isperite je za pola sata s toplom vodom. Izvrsno ispire masnoću iz kose.
7. Kao piling: uzmite 300 grama. brašno od graška i 300 ml mlijeka, pomiješajte, dodajte nekoliko kapi ulja ružmarina i obradite tijelo (osobito sa suhom kožom). Isprati toplom vodom nakon 20 minuta.
Recepti jela
1. Njemačku juhu s krutonima. Potrebno je: grašak 150 gr., Mesna juha 50 ml, jedna mrkva, jedan luk i jedan korijen peršina, 100 gr. svinjetina, 30 gr. slanina, 50 gr. kruh, malo maslaca, sol. Rastopite grašak i nasjeckajte miješalicom, napravite bijeli umak od brašna i juhe, dodajte kuhani grašak, stavite na vatru, dodajte mrkvu i peršin, luk, čvarke. Prije posluživanja dodajte tost u svakoj posudi.
2. Grašak u umaku od rajčice. Potrebno: grašak, rajčica, luk, češnjak, sol, crni papar, kopar. Kuhajte grašak, napravite umak od rajčice odvojeno. Oljuštite ih, ogulite, nasjeckajte, prokuhajte, stavite ulje, nasjeckani luk, malo izvarka graška, prokuhajte dok se rajčica u potpunosti ne skuha. U umak dodajte češnjak i papar. Za zadebljanje može biti malo brašna. U grašak dodajte umak i promiješajte, prokuhajte. Prije posluživanja ukrasite koprom.
3. Salata od graška i graha. Potrebno: jedan limenka od graška i graha, četiri češnja češnjaka, malo maslinovog ulja, sol, papar, metvica. Grah kombinirajte, začinite češnjakom, maslacem, zelje. Jesti s kriškom bijelog kruha, umakom od rajčice ili maslinovim uljem.
4. Patties s graškom. To bi trebao biti na tijesto: 200 ml kefir, 1 jaje, malo soda, 2 žlice. šećer, malo soli, 1 žlica biljno ulje, 2 - 3 šalice brašna. Tijesto mora biti dovoljno strmo kako bi se moglo valjati. Napravite kobasicu od tijesta, izrežite na kriške i uvaljajte u krug. Pite se prže u ulju. Za punjenje: kuhani grašak, pasirani luk, sol, papar na okus. Dopustite da se punjenje ohladi prije oblikovanja pljeskavica.
5. Kruh graška. Preduvjeti: 400 gr. suhi grašak, 100 gr. griz, 3 žlice. brašno, dva luka, papar, sol po okusu, krušne mrvice. Kuhajte grašak, odvodite juhu i na njemu skuhajte griz (trebate 250 ml juhe). Pomiješajte grašak i krupicu, dodajte brašno, začine, prženi luk. Zatamnite kotlete i uvaljajte ih u krekere. Pržite, a zatim stavite u pećnicu na 15 minuta. Koristite u obliku topline.
Za djecu
Budući da je probava graška povezana s nekim poteškoćama, dječji se organizam treba uvoditi postupno. I za ulazak u prehranu kao punopravno jelo, ovaj mahunar može biti samo od jedne i pol godine.
Za djecu koja dobro ne dobivaju na težini, bilo bi korisno uključiti pire krumpir ili juhu od graška, jer su vrlo hranjivi i vrlo hranjivi.
Zrno ove leguminozne kulture sadrži mnogo kalcija, magnezija i vitamina B potrebnih za normalan rast i razvoj dječjeg tijela.
Budući da je u zrnu ove kulture prisutna velika količina neprobavljivih biljnih vlakana, grašak je „teški“ proizvod. Dakle, može se davati bebama samo u obliku jedinstvenog pirea ili juhe.
Prva pitu od kućice ne smije prelaziti žličicu. Zatim možete postupno povećavati broj, gledajući reakciju djetetova tijela. Najpoželjnije kombinacije su povrće. Uz meso ispada ukusna, ali teška, stoga je bolje pričekati malo s takvim jelima.
Od dvije godine, bebe se mogu hraniti zelenim graškom u svom sirovom obliku. Ali samo onoj djeci koja već dobro prolaze u žvakanju takvih proizvoda, jer se sjeme može ugušiti.
kontraindikacije
Kako kuhati?
1. Najlakši način: prilikom kuhanja, dodajte malo sode bikarbone, kada ključanje ukloniti pjenu i kuhati dok ne bude spreman.
2. Namočite nekoliko sati (na primjer, na noć), prokuhajte, isperite vodu s pjenom, dodajte novu vodu, pustite da proključa na velikoj vatri, smanjite je za 5 minuta i kuhajte oko pola sata.
3. Ne posolite do kraja kuhanja!
4. Bolje je kuhati u kotlu ili drugom loncu s debelim zidovima.
5. Da biste ubrzali proces, potrebno je s vremena na vrijeme dodati hladnu vodu.
6. Kuhajte u ekspres loncu - za 25 minuta sve je spremno.
Odrastanje
Grasak preferira lagana i nekiselinska tla, dobro oplođena. Slabo raste na mokrim, kiselim, slanim močvarama, kao i na bliskim tlima podzemnih voda.
U rano proljeće treba iskopati i popustiti tlo, ako je tlo plodno, ne možete ga oploditi. Inače, možete napraviti dušik-fosfor-kalij gnojiva, kao i kompost ili humus.
Elementi u tragovima mogu se sipati izravno u redove prilikom sadnje sjemena.
Tlo za sadnju trebalo bi se zagrijati. Zasadio sjeme na dubini od 5 cm. Jaz između sjemena - 2 cm, posađeno sjeme u dvije linije, udaljenost između redova od 50 cm.
Za vrijeme suše potrebno je zalijevati usjeve i biljke koje su već porasle. Rane sorte mogu biti ubrane u roku od tri mjeseca nakon sadnje sjemena.
skladištenje
1. Zeleni grašak neće izgubiti svoje kvalitete i dugo će trajati ako se svježe ubrano zrnje prelije sa soli u omjeru: po kilogramu zrna pola šalice soli. Kada žitarice ispuste sok, treba ga ukloniti, zrna se sipati u emajlirano posuđe i staviti u vodenu kupelj 60 minuta. Zatim, zrno treba ohladiti, zapušiti u staklenoj posudi i pohraniti na hladnom mjestu. Da bi grašak dobio izvorni okus, skuhajte ga sa šećerom.
2. Zamrzavanje je izvrsna metoda koja vam omogućuje da zadržite sva nutricionistička svojstva, ali istovremeno se pogoršava izgled zrna.
3. konzerviranje: 1 tbsp je uzeti za salamuri. sol i 1 l vode. Zrnje prokuhajte u slanoj vodi ne duže od 3 minute, ulijte u posude i napunite do vrha slanom vodom. Sterilizirajte staklenke 45 minuta, ulijte 70% esencije octa (po litri volumena - 1 žličica), zamotajte i ohladite. Ispada vrlo ukusno i rasol nije zamućen.
Slanutak (Uzbekistanski)
Ovo je neovisna biljka obitelji mahunarki. Grašak se naziva jer su sjemenke slanutka okruglog oblika i pomalo nalikuju suhom žutom grašku. Biljka se više uzgaja u afričkim i azijskim zemljama, jer preferira toplu klimu, dok u umjerenim umjerenim uvjetima proizvodi male prinose. Odrastao na Istoku više od sedam tisuća godina. Kuhati slanutak treba duže od drugih zrna mahunarki. Kuhana zrna služe za proizvodnju tjestenine - hummusa, a kruh se proizvodi od brašna.
Kaša graška
Predstavnik obitelji mahunarki, po izgledu više podsjeća na grah. Ostala imena su zlatni grah, azijski grašak, blistavi grah. Dolazi iz zemalja jugo-zapadne Azije. Široko se koristi i uzgaja u Indiji, Afganistanu, Pakistanu, Kini, Vijetnamu. U Indiji se zove dhalom.
Zrela zrna su usitnjena u brašno ili kuhana, uz korištenje nezrelih zrna i mahuna. Koristiti u klijavom obliku. Toplinska obrada je vrlo duga, ako sipate vodu 3 sata prije kuhanja, njeno trajanje se smanjuje.
Raznovrsnost miša
Grašak se naziva grahorica i naširoko se koristi u hranidbi stoke. Vika povećava prinos mlijeka, a također pridonosi brzoj masovnoj akviziciji. Slama ove biljke je vrlo hranjiva, iako ju je teško probaviti. Stoga se koristi samo u malim količinama u mješavinama s drugim krmivima.
Zrno ove biljke je gorko, pa se dodaje u stočnu hranu u malim količinama za tov.
Povrće ili voće graška
Grašak je povrće koje pomaže u kontroli dijabetesa, jer se ugljikohidrati graška sastoje od glukoze i fruktoze, čak i bez pomoći inzulina, izravno u krv.
Ime na latinskom jeziku: Pisum sativum.
Engleski naziv: Pea.
Pripada obitelji: Mahunarke - Fabaceae.
Primijenjeni dijelovi graška: sjeme, trava.
Botanička svojstva: Biljka graška je godišnja biljka s vrlo slabim penjačkim stabljikama. Lišće graška je raslojeno na krajevima koji imaju razgranate brkove, uz njihovu pomoć prianjaju uz obližnje uzgojne biljke. Vrste su vrlo velike. Cvijeće graška - imaju vijenac moljaca. Osobitost cvijeta graška je trobrodna kolona s malim žlijebom na dnu i dlačicama na vrhu.
Stanište: divlja vrsta graška će se otopiti u mediteranskoj regiji, Tibetu, Indiji i odatle će se proširiti na europske zemlje. Grašak je poznat čovjeku, i za mnoga tisućljeća. Čak iu iskopima zrna graška se nalaze, grašak pripada ranom kamenom razdoblju i brončanom razdoblju.
Aktivne tvari graška: proteina, koji je dio graška, sadržaj niza aminokiselina (na primjer: cistin, lizin, metiocin, itd.), Imaju sličnost s mesnim proteinima, u grašku u prosjeku 26-27%. Grašak također sadrži škrob, masnoću, vlakna, enzime, vitamine A, C, B1, B2, PP, kalij, kalcij, fosfor i željezo. Puno graška sadrži folnu kiselinu.
Sjetva graška - njegova korisna svojstva, kao i korištenje graška u svakodnevnom životu.
Vrijednost graška u sadržaju velikog broja hranjivih tvari, jedna je od najnaprednijih namirnica.
Grašak se koristi za kontrolu dijabetesa, grašak je neophodan za potporu zdravom srcu, jer grašak ima malo masti (postoje sorte gdje ih uopće nema), nema kolesterola i natrija, postoje vlakna koja smanjuju kolesterol u krvi.
Zeleni grašak njegova prehrambena vrijednost na 100 g:
Energetska vrijednost svježeg graška 81 kcal 339 kJ
Ugljikohidrati - 14,5 g
disaharid - 5,7 g
Retinol (vitamin A) - 38 mcg
β-karoten - 449 mkg
Tiamin (vitamin B1) - 0,31 mg
Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg
Niacin (B3) - 2,1 mg
Pantotenska kiselina (B5) - 0,12 mg
Piridoksin (vitamin B6) - 0,21 mg
Folacin (B9) - 65 ug
Askorbinska kiselina (vitamin C) - 40,0 mg
Kalcij - 25,0 mg
Fosfor - 108 mg
Sastav graška i korisna svojstva graška.
Grašak - povrće koje je važan izvor proteina, aminokiselina u prehrani vegetarijanaca, kao i ljudi koji pate od nedostatka mesa i mliječnih proizvoda. Grašak je vrijedan u vitaminima C, PP, E, skupini B, karotenu, mineralima: fosfor, kalij, kalcij, magnezij i željezo. Grašak ima visoku nutritivnu vrijednost, sposoban je ljudskom tijelu osigurati energiju tijekom teškog fizičkog, mentalnog rada iu situacijama psiho-emocionalnog preopterećenja.
Kontraindikacije graška
Grašak se ne smije konzumirati u takvim slučajevima: akutni nefritis, giht, pogoršanje bolesti probavnog sustava, kronični cirkulacijski neuspjeh.
Sjemenke graška
Domovina graška je zapadna Azija i Sjeverna Afrika. Tijekom iskopavanja antičkog naselja u Švicarskoj pronađeno je sjeme graška, razdoblje kamenog doba. U Rusiji, u gradovima od 5. do 7. stoljeća, zrna graška su pronađena.
Grašak - "Zeleni" vitamin.
Sada kupiti sjemenke graška je lako. Sjemenke graška klijaju gotovo u cijelom svijetu, mnogi ljudi znaju koliko je visoka hranjiva vrijednost graška. Zeleni grašak - puno biljnih proteina i škroba, šećera i minerala.
Sijte sjeme graška.
Sjemenke graška su vrlo vole vlage i ne boje se svjetla mraz (do -6 ° C), to vam omogućuje sijati grah sjemena dovoljno rano. Sjemenke graška pripremaju se za sadnju u drugoj polovici travnja, nestat će samo snježni pokrivač. Jer u ovom trenutku zemlja je vrlo zasićena vlagom. Ako je vlaga niska, potrebno je posijati sjemenke graška u rupu, pre-poplaviti ih vodom. Promatrajući mokre uvjete, sjemenke graška brzo će rasti.
Popis recepata graška:
• Juhe od graška s dimljenim mesom
• Lean grah juhe
• Juha od graška s krumpiima
• Grašakova juha s šampinjonima
• Juha s graškom i rezancima
• Grašakov recept s umakom od rajčice
• Kašica od graška-heljde (Hernetatrapuder)
• juha od mlijeka s graškom i ječmenom bisernom
• Svinjske noge s graškom
• Juha od pirea od graška i kruha
• Mrkva s graškom na njemačkom jeziku
• Dhokola (kruh od brašna od graška)
• Kuskus s povrćem, slanutkom i piletinom
• Graška juha s trepangama
• Pečeni grašak s mrkvom
• Pečeni grašak
• Salata od graška i graha
• Juha od graška s sirom i vrhnjem
• dvostruka juha od graška
• Kostroma ječmena kaša s graškom
• krem juha od graška
• Palačinke Homa - grašak
• Palačinke od brašna od graška
• Gljive pečene s krumpirom i graškom
• Juha od golubova s mladim graškom
• Gusta juha od graška
• Juha od recepta graška u mongolskom
• Juha od graška s tjesteninom
• Recept grašak juha XIX stoljeća
• Recept za juhu od graška s kikirikijem (začinjeno)
• Juha od recepta graška (pjenušava)
• Recept za juhu od graška sa slaninom
• Juha od recepta graška "s repom"
• Juha od recepta graška (mlijeko)
• Juha od recepta graška (začinjeno)
• Juha od recepta graška (nizozemski)
• Recept za juhu od graška s jajima
• Recept grašak juha s jabukama
• Recept grašak juha s gljivama
• Jabuke od juhe od graška
• Juha od graška s janjetinom
• Receptirirajte juhu od graška s dimljenom guskom ili patkom
• Recept za juhu od graška s knedlama od tijesta
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.htmlgrašak
Grašak - godišnja biljka. Stablo je šuplje, s prianjajućim antenama različitih duljina. Boja stabljike - od svijetlo zelene do tamno plavo-zelene. Većina sorti graška imaju bijele, biseksualne, samopomoćne cvjetove. Plod graška je grah koji se često naziva mahuna.
Grašak plod - grah, ovisno o sorti ima drugačiji oblik, veličinu i boju. Svaki grah sadrži 4-10 sjemenki koje se nalaze u nizu. Oblik i boja sjemena variraju, njihova površina je glatka ili naborana. Boja premaza sjemena odgovara boji cvijeća ove biljke.
Postoje dvije glavne skupine graška: granatiranje i šećer.
Sorte granatiranja razlikuju se od šećernih vrsta prisutnošću pergamentnog sloja na unutarnjoj strani letaka graha, što ih čini nejestivima. Takav grašak se uzgaja za proizvodnju zelenog graška, koji ide za konzerviranje.
Sorte šećera nemaju pregrade (pergamentni sloj) i uzgajaju se radi nezrelog graha (vesla). Nezreli, nježni grah, cjelovit, bez muškanja sjemena se jede. Tu je i polu-šećerni tip povrća, gdje je sloj pergamenta slabo izražen i vidljiv samo u suhom grahu.
Grašak se široko uzgaja u drevnoj Indiji i drevnoj Kini, gdje je simbol plodnosti i bogatstva. U staroj Grčkoj i antičkom Rimu grašak je bio glavna hrana siromašnih ljudi, au Francuskoj u 16. stoljeću. grašak s prženom svinjskom mastom poslužili su i za kraljevim stolom i za stolom pučanina.
U Španjolskoj, kao iu Rusiji, jedno od omiljenih jela bila je juha od graška s šunkom. Nijemci su cijenili i zaljubili se u grašak. Gajili su ga široko, pripremali mnoga jela, au XIX stoljeću. u dnevnom obroku njemačkih vojnika pojavila se čak i kobasica od graška. Ali takva nacionalna ljubav, kao u Rusiji, "tsar-grah" nema gdje u svijetu.
Kalorijski grašak
Niskokalorični, dijetetski proizvod koji sadrži 55 kcal na 100 g. Grašak u kuhanom obliku sadrži 60 kcal. A u suhom grašku postoji visok sadržaj ugljikohidrata, a njegov kalorijski sadržaj iznosi 298 kcal na 100 g. Stoga se u ovom obliku ne preporučuje uporaba graška u velikim količinama za osobe koje pate od pretilosti.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
Korisna svojstva graška
Grašak je najbogatiji izvor proteina - među povrćem. Proteini graška su slični proteinima mesa, jer sadrže brojne esencijalne aminokiseline (cistin, lizin, triptofan, metionin). Također u grašku ima puno askorbinske kiseline (do 59mg%), tu su razni šećeri (više od 7%), škrob (1-3%), vitamini C, PP, skupine B, provitamin A, karoten, vlakna.
Hranjiva vrijednost graška je 1,5 do 2 puta veća nego kod krumpira i drugog povrća, a grašak je bogat solima kalija, kalcija, fosfora i željeza. Grašak također sadrži magnezij, bakar, cink, mangan i kobalt.
U mahuna puno klorofila, željeza i tvari koje kontroliraju sadržaj kalcija u tijelu. Oljušteni grašak lišen je vitamina i važnih elemenata u tragovima.
Svježi vrtni grašak ima blagi diuretski učinak. Također daje olakšanje od čireva u želucu, jer pomaže u uklanjanju želučanih kiselina. No, u slučaju čira, grašak treba jesti kao pire.
Grašak nema drugih osobito vrijednih ljekovitih svojstava. Ljudi kojima nedostaje vitamina A trebaju ga jesti sirovi, u obliku pirea ili soka, da ne budu u kombinaciji s proizvodima koji sadrže škrob kako bi dobili maksimalnu korist od vitamina A koji se u njemu nalazi.
Nedavno su znanstvenici objavili rezultate svojih istraživanja, gdje su uvjerljivo dokazali da su obični grašak pravi lijek. Plodovi graška sadrže visok postotak antioksidanata (tvari koje odgađaju oksidaciju), proteina i minerala kao što su kalcij i željezo koji su važni za tijelo. Grašak smanjuje vjerojatnost raka, srčanog udara, hipertenzije i inhibira proces starenja kože.
Grašak je neophodan za održavanje zdravog srca jer sadrži vrlo malo masti (u nekim varijantama uopće ne postoji), nema kolesterola i natrija, ali postoje vlakna koja snižavaju kolesterol u krvi.
Grašak pomaže u kontroli dijabetesa jer se ugljikohidrati sastoje od glukoze i fruktoze, koji dobivaju (bez pomoći za inzulin) izravno u krv.
Grašak sadrži piridoksin uključen u razgradnju i sintezu aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina uzrokuje dermatitis i grčeve. Za visok sadržaj selena, grašak se smatra antikancerogenim sredstvom.
A zbog sadržaja vlakana, karotena i vitamina C (u nedostatku masti), grašak pomaže u sprečavanju raka.
Posebno su vrijedni zeleni grašak, koji se naziva vitaminska pilula. Kalorijski zeleni grašak i pol puta više od drugog povrća. To je jedan od najbogatijih proteina u povrću, a njegovi proteini sadrže vrlo važne aminokiseline - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin i druge.
Od davnina je grašak služio kao izvor brašna, što se odražava u njegovu nazivu. I danas se tijesto dodaje brašno od graška pri pečenju nekih vrsta pšeničnog kruha kako bi se povećala kalorijska i nutritivna vrijednost.
Grašak je poznat u Rusiji još od antičkih vremena. Među povrćem je najbogatiji izvor bjelančevina, sadrži mnogo askorbinske kiseline, tu su razni šećeri, vitamini PP, skupine B, škrob, karoten, vlakna. Iz nje se proizvode juhe, pire krumpir, žele i druga jela.
U usporedbi s graškom, leća sadrži manje masti, odličan je izvor željeza. Savršeno nadopunjuje jela od mesa i povrća. A njegova glavna prednost je brzina kuhanja.
Sadržaj hranjivih tvari u jednoj funti (453,59 g):
ukupno:
Kalcij: 115 (mg), magnezij: 107 (mg), natrij: 69 (mg), kalij: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), sumpor: 190 (mg),
Željezo: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), bakar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 (mcg) ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molibden: 84,2 (μg), bor: 670 (μg), vanadij: 150 (μg), silicij: 83 (mg), kobalt: 13,1 (μg), nikal: 246,6 (μg),
Kalaj: 16,2 (mcg), titan: 181 (mcg), stroncij: 80 (mcg), cirkonij: 11,2 (mcg), aluminij: 1180 (mcg)
Opasna svojstva graška
Suhi grašak je kontraindiciran za giht, akutni nefritis, akutne upalne procese u želucu i crijevima, te kronični cirkulacijski neuspjeh, jer može uzrokovati pogoršanje bolesti.
Ljudima koji pate od bolesti probavnog trakta, osobito nadutosti, ne preporučuje se jesti velike količine graška.
Ne znate kako brzo i pravilno kuhati grahorice? Zatim upotrijebite savjete iz ovog videozapisa.
http://edaplus.info/produce/pea.html