Svi imamo različite ukusne preferencije: netko voli meso, netko ne može živjeti bez ribe, netko preferira voće i povrće, a netko voli slatkiše.

Naravno, bez obzira kakvu nam hranu dajemo, ne možemo bez dnevne konzumacije mesa, jer je izvor života i zdravlja našeg tijela. Ponekad se postavlja pitanje: što je meso ukusnije i zdravije, što odabrati s takvim bogatstvom i raznolikošću izbora?

Jedna od najkvalitetnijih vrsta mesa je puretina. Turska je ukusna, zdrava, dijetalna hrana. U usporedbi s drugim vrstama mesa peradi, puretina je bogata vitaminima A, E, ima vrlo nizak sadržaj kolesterola. Osim toga, puretina se lako probavlja i ne može se lako probaviti, te se s pravom može nazvati dijetnim prehrambenim proizvodom. Turska je bogata elementima u tragovima kao što su: fosfor, kalcij, željezo, natrij, sumpor, kalij, magnezij, jod, mangan. A to je dodatna korist za tijelo, koje uz purana prima ne samo visokokvalitetne bjelančevine, već i skupinu vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni za normalno funkcioniranje svih sustava.

Turska ima izvrstan okus. Kušanje purećeg mesa ovisi o prisutnosti dovoljne količine masti, ugljikohidrata i proizvoda razgradnje proteina. U pogledu okusa, puretina zauzima svoje mjesto između piletine i govedine. Jednostavno rečeno, puretina je ukusnija od piletine i lako se probavlja poput teletine ili govedine. No, sadržaj natrija (glavni izvanstanični element u tragovima) puretina je mnogo bogatiji od govedine i svinjetine. Svojstva natrija u ljudskom tijelu su vrlo važna - ona obnavlja volumen plazme u krvi i osigurava normalan tijek metaboličkih procesa u cijelom organizmu. Stoga, kuhanje puretine, možete koristiti manje soli, a to je veliki plus za hipertenzivne pacijente, kao i za osobe s bolestima srca i krvnih žila. Za osobe koje boluju od ovih bolesti, prekomjerno soljenje hrane može dovesti do povećanja plazme, a time i do povećanja krvnog tlaka.

Turska je također bogata kalijem. Sadržaj kalija u puretini točno je onoliko koliko je potrebno za gladak unos ovog elementa u trag u tijelo uz hranu. Povećajte unos kalija u tijelu (ako je, naravno, potrebno) može biti kako slijedi: kada kuhate puretinu, koristite aditive kao što su suhe marelice i grožđice, ovi proizvodi daju pureće meso začin i dodatni su izvor kalija.

Tursku karakterizira umjereni sadržaj mesa u mesu, što pridonosi apsorpciji kalcija koji ulazi u tijelo iz drugih proizvoda. Stoga se puran koristi za prevenciju bolesti kao što su osteoporoza, osteohondroza, bolesti zglobova.

Turska je jedan i pol puta bogatiji željezom nego pileće meso i 2 puta više od govedine. Stoga se meso puretina preporučuje osobama koje pate od anemije zbog nedostatka željeza.

Meso iz Turske jedno je od najkorisnijih za ljudski organizam, jer sadrži mnogo vitamina B koji poboljšavaju apsorpciju hrane, posebno u Turskoj B12, što sprječava pojavu anemije zbog nedostatka željeza. Dio purana obnavlja dnevnu potrebu za vitaminima za 60%.

Budući da u Turskoj ima puno bjelančevina, daje nam mnogo više energije nego bilo koje drugo meso. Treba također znati da puretina nije ništa manje bogata fosforom nego ribom. Turska sadrži vitamin PP, čiji nedostatak može potaknuti pojavu bolesti kao što su nedostatak vitamina, celulit, oštećenje mozga.

Turska u kombinaciji s laganom hranom može čak i smanjiti rizik od raka nekoliko puta!

Dakle, što bi moglo biti ukusnije i zdravije od dijela puretine s povrćem za ručak?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

MirTesen

... Nakon što je probao nježno meso puretina, Kristofor Kolumbo, zajedno sa svojim vjernim prijateljem Cortesom, odlučio je da cijela Europa isproba ovaj nezaboravan okus mesa ove divne ptice.

Danas se puran, iako je među domaćim pticama, ali zbog klimatskih uvjeta Rusije, ne može uzgajati u velikim razmjerima. Iako sve više i više seljana i domaćinstva sada uzgajaju takvu pticu, uzgoj velikog purana događa se uglavnom u Americi, jer puretina pripada pticama koje vole toplinu i ne tolerira našu hladnoću. Ova ptica pripada obitelji galiforma. Meso ove ptice je nježno, mekano, doslovno se topi u ustima s blagim crvenkastim nijansama, dok se ovo meso smatra mršavim jer gotovo da ne sadrži masnoće.

Stoga se takvo meso smatra dijetetskim ili terapeutskim, vrlo često se dijetetičari propisuju tijekom razdoblja rehabilitacije, oporavka nakon operacije, pacijenata i osoba koje su podvrgnute operaciji. Zbog niskog kalorijskog udjela purana i mesa je puno i ukusno, tako da su mnogi praznici (kao što su Dan zahvalnosti, Božić i mnogi drugi) vrlo blisko povezani s puranom.

U purana se bijelo meso naziva grudi, jer je meso purana lakše i blago suho (u usporedbi s drugim dijelovima). To je pureća prsa koja su posebna dijetalna jela jer imaju najniži sadržaj kalorija među ostalim dijelovima. Stoga, ako vam je potrebna terapijska dijeta, puretina, odnosno meso (po mogućnosti grudi) izvrsno je, u ovom slučaju, opcija.

Kome se preporučuje meso puretine?

Moguće je usporediti natječaj i topljenje u ustima prehrambenog purećeg mesa, osim s mekim kunićem. Takvo meso je također dijetalna i nisko-kalorična, ali, za razliku od zeca, ne sadrži samo nisko-kaloričnu puretinu, već se u svojoj strukturi tijelo dobro apsorbira, jer je glatka vlakna i stoga je juha od mesa ideje vrlo korisna za pacijente nakon operacije želuca.

Tursko meso, zbog svojih ljekovitih svojstava (ima potrebne proteine ​​i, praktički, nema masti, kao i vitamine i minerale) pripada uravnoteženom proizvodu životinjskog podrijetla. Takva hrana je osobito korisna za starije, trudne i dojilje, djecu, adolescente, kao i za osobe s bolestima želuca, jetre, gušterače. Osim toga, kardiovaskularne bolesti, smanjeni imunitet, kao i meso je hipoalergeni proizvod, stoga je propisan i za pacijente s alergijama, malu djecu kao komplementarnu hranu, s neurozom, stresom, prekomjernim radom, virusnim bolestima, tijekom akutnih oblika bolesti itd.,

Tko je kontraindicirano meso puretine?

Iako je turska kalorija vrlo niska (uz odgovarajuću pripremu), ali zbog činjenice da je puretina bogata proteinima, liječnici preporučuju smanjenje (ili čak uklanjanje) osoba koje pate od gihta, urolitijaze i zatajenja bubrega. Međutim, preporučuje se hipertenzivnim pacijentima da koriste i kuhaju ovo jelo bez soli (ili da smanje sol na minimum).

Kao i svako meso peradi, puretina je kuhana, pirjana, pržena, na pari, dimljena. Dakle, sama turska kalorija, iako je niska, ali umaci, masti i druge visokokalorične namirnice koje će se koristiti u pripremi mesa peradi, mogu uzrokovati visoki kalorijski sadržaj hrane. Dakle, ako želite izgubiti težinu, u ovom slučaju, bit će vam pomogao jedan dijeta gdje turska će biti steamed ili kuhana.

Kalorija turska

Koliko kalorija ima u mesu puretine?

Dakle, sto grama mesa peradi sadrži: sto devedeset četiri kilokalorije, dvadeset i jedan gram proteina, dvanaest grama masti i nula ugljikohidrata.

I posljednje! Zahvaljujući prehrambenom mesu i mesu s niskim udjelom ugljikohidrata, "pureća dijeta" može pomoći ne samo da se riješi viška kilograma, već i normalizira rad unutarnjih organa. U isto vrijeme, “sjedeći” na takvoj prehrani ne zaboravite isključiti sol, slatko, masno i brašno. Napravite prvi korak prema lijepoj figuri, jedite ukusno pureće meso i... mršavite! Sretno!

Moje preporuke:

Cijelu puretinu kuham u pećnici, nakon što sam prethodno podmazao meso pod kožom i samu kožu mješavinom raznih začina i biljnog ulja (zbog lakšeg postupka). Ponekad ga pustite da se namakači / krastavac u hladnjaku dan ili dva.

Stavio sam ga na lim za pečenje s roštiljem unutra. Ovo je sljedeće:

Glavni uvjet da je purica sočna i meka je da je ne stavite na leđa, nego na dojku. Tada se sav sok koji se formira isušuje točno na onom dijelu koji toliko voli sušiti u pećnici. Amerikanka me je to učila, i oni su stručnjaci u njoj - svake se godine pripremaju za Dan zahvalnosti.

Osim toga, stavljam lim za pečenje na srednjoj polici, a na dnu - zdjelu vode.

Pokrijte lim za pečenje folijom. Kada je puretina spremna, izvadim foliju i stavim lim za pečenje na gornju policu za brušenje.

Turska ispada nevjerojatno ukusna, sočna i lijepa.

Gotovo ovako:

Vjerujte mi, nikada nije bilo nikakvih rupa!

http://domohozajki.ru/blog/43664776804

Zašto je pureće meso tako korisno i ima li štete?

Turska, koristi i štete od mesa koje su poznate dugo vremena, odnosi se na dijetetske proizvode. Ova najveća perad pripada obitelji fazana. Dolazi iz Sjeverne Amerike, gdje su pripitomljene i autohtoni narodi ovih područja, drevni Indijanci (Azteci), počeli su se razmnožavati prije više od tisuću godina.

Još jedno ime za puretinu je "španjolska piletina", unatoč činjenici da ova zemlja nije rodno mjesto ptice. Zahvaljujući pomorcima iz Španjolske, koji su početkom 16. stoljeća donijeli meso puretina u svoju zemlju, zdravo i hranjivo meso postalo je popularno diljem Europe, a potom iu Rusiji. To je sočniji, mekši i zdraviji od piletine.

Sastav turskog mesa

Tursko meso je vrijedan prehrambeni proizvod. To je izvor vitamina, korisnih spojeva i minerala. Kalorijski sadržaj peradi je nizak i varira ovisno o načinu kuhanja mesa i odabranom dijelu trupa. U prosjeku ta brojka iznosi 216 kcal. Krila "španjolske piletine" smatraju se najkaloričnijim jer je gotovo nemoguće skinuti tanku kožu s tih područja.

Sastav pečenice od purana uključuje:

• amino kiseline;
• vitamine A, skupine B, E, K, PP;
• vlakna;
• elementi u tragovima - kalij, fosfor, selen, željezo, jod, natrij, kalcij, magnezij;
• kolesterol.

Takav bogati sastav omogućuje ispunjavanje tijela svim potrebnim hranjivim tvarima. Dakle, željezo sprečava razvoj anemije, natrij u kombinaciji s kalijem osigurava podršku za kardiovaskularni sustav. Magnezij ima pozitivan učinak na srčani mišić, sprječava razvoj bolesti živčanog sustava. Fosfor, čije meso gotovo nije niže od ribe, pomaže u apsorpciji kalcija, koji jača zube i kosti.

Tursko meso sadrži visoku količinu natrija, što mu daje blago slani okus. Zbog ove značajke u pripremi proizvoda koristi se minimalna količina soli. Ta činjenica poboljšava njegova vrijedna svojstva.

Vitamini skupine B i PP ojačavaju živčani sustav, kolesterol u sastavu mesa prisutan je u minimalnim količinama. Proteini u tijelu apsorbiraju 95%.

Korisna svojstva purećeg mesa

Bogati vitaminsko-mineralni sastav omogućuje razlikovanje sljedećih koristi od konzumiranja mesa te peradi.

• Turska - izvor vrijednih i kvalitetnih proteina. Nedostatak ove komponente dovodi do slabosti, pogoršanja zdravlja, bljedila kože i nedostatka snage. Kod djece se nedostatak proteina izražava u odsutnosti tonusa mišića i nekih poremećaja u ponašanju. Za popunu nedostatak proteina pomoći će redovito uključivanje u prehrani mesa peradi.
• Fosfor u trupu održava zdrave zube i kosti.
• Aminokiselina triptofan proizvodi opuštajući učinak, poboljšava raspoloženje i spava.
• Natrij doprinosi rješavanju metaboličkih procesa u tijelu zbog povećanja razina u krvnoj plazmi.
• Proizvod sadrži komponentu koja poboljšava razinu „lošeg“ kolesterola i povećava „dobro“.
• Vitamin K jača krvne žile.
• Selen u jednoj porciji purećeg mesa je gotovo polovica dnevne norme. To ima pozitivan učinak na štitnjaču, podupire hormone. Selen također pruža prevenciju raka. Blagotvorno djeluje na imunološki sustav tijela, opire se kancerogenim učincima slobodnih radikala.

Dijetetski proizvod poboljšava metabolizam, aktivira moždanu aktivnost, potiče obnovu stanica, sprječava bolesti srca i bolesti zglobova. Njegove prednosti su niskokalorično meso i visoka nutritivna vrijednost. Korisno meso "španjolska piletina" za ljude koji su pretili. Uključivanje u jelovnik vitke puretine sa salatama ili povrćem bit će potpuna dijeta koja će tijelu osigurati potreban broj kalorija, dugo će je zasititi, poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Vitamini B3 i B6 pomažu u rješavanju problema kroničnog zatvora i poboljšavaju peristaltiku crijeva.

Svježa mirisna pureća juha preporuča se za vrijeme bolesti i tijekom rehabilitacije nakon operacije. Hranjiva tekućina će zasititi tijelo energijom.

Turska dijeta

Vrijedne osobine purećeg mesa prepoznaju pedijatri širom svijeta. Korisni proizvod se preporuča ući u meni mrvica od šest mjeseci starosti. Tursko meso ne izaziva alergijske reakcije, lako se probavlja i probavlja od djetetovih probavnih organa, dobavljač je visokokvalitetnih proteina, koji je neophodan za rast, razvoj i jačanje zubi i mišićnoskeletnog kostura.

Visoka razina vitamina, mikroelemenata, proteina i važnih aminokiselina povoljno utječe na jačanje imunološkog sustava i razvoj dječjeg mozga. Stoga bi puretina trebala biti uključena u prehranu kao prva mesna dopunska hrana i za vrijeme aktivnog rasta djeteta.

Tursko meso u sportskoj prehrani

Za sportaše i ljude koji se bave teškim fizičkim naporom, meso peradi je najvažnija i hranjiva vrsta. Izvor energije - visokokvalitetni proteini - dovoljan je u proizvodu.

Redovito uključivanje u prehranu mesa peradi osigurat će:

• brzo oporavak nakon teških opterećenja i ozljeda;
• jačanje kostura, kostiju, mišića i tkiva;
• brzo nakupljanje mišićne mase;
• val energije, snage, raspoloženja i snage;
• izdržljivost tijekom treninga.

Dijetetska svojstva, vrijedan sastav i značajan sadržaj proteina čini glavno meso u sportskoj prehrani.

Preporuke za uporabu

Turska je preporučila jesti sljedeće kategorije ljudi.

• Mala djeca - kao meso komplementarne hrane (dati u pire ili visoko slomiti stanje s dodatkom juhe).
• Trudnice - zbog sadržaja folne kiseline. Neophodan je za ispravan proces stvaranja krvi, formiranje neuralne cijevi fetusa i mozga.
• Oporavak ljudi u razdoblju oporavka nakon teških operacija i bolesti.
• Žene u razdoblju laktacije.
• Osobe s depresivnim sindromom ili živčanim slomom.
• Osobe s problemima sa spavanjem.
• Radnici s teškim opterećenjima u proizvodnji, fizički aktivni, sportaši.

Ove kategorije ljudi moraju nužno uključiti u prehranu perad. Stariji ljudi mogu koristiti paštete od mesa ili kuhati juhe na purećem juhu.

Dnevna potrošnja španjolske piletine je 100–200 g. Najkorisnije se smatra posuđe od ohlađenog mesa.

Moguće oštećenje purećeg mesa

Štete na mesu puretine su minimalne, s iznimkom ispod standardnih i isteklih trupova. Proizvod od mesa može se tretirati kemikalijama kako bi se poboljšao izgled, okus i povećao rok trajanja peradi. Najčešće se koriste antibiotici, sol i konzervansi. Najveća šteta za zdravlje donosi dimljena puretina, u sklopu koje se mogu naći visoke doze nitrata.

Prečesto jedenje puretine u obrađenom obliku može dovesti do neugodnih posljedica:

• visoki krvni tlak;
• bolesti srca;
• pretilosti;
• neplodnost;
• povećanje razine kolesterola;
• Onkologija.

Proizvodi peradi mogu oštetiti ljude s problemima s bubrezima i giht zbog dovoljno proteina. Hipertenzivni bolesnici ne bi trebali preopterećivati ​​posuđe kako ne bi uzrokovali štetne posljedice po zdravlje.

Kako odabrati visokokvalitetno pureće meso

Nekoliko pravila za odabir ptice:

• poželjno je kupovati trupla od poljoprivrednika - takvi proizvodi sadrže manje štetne tvari, antibiotike i loše spojeve;
• dojka je najmanji dio ptice;
• koža "španjolske piletine" trebala bi biti lagana, žućkaste boje, vlažna, bez mrlja;
• Turska je mekana, ali ne previše, meso se ne smije odvojiti od kosti, raspasti se pri najmanjem udaru.

Rashlađeni proizvod od purećeg mesa smije se čuvati u hladnjaku ne dulje od 1-2 dana. Jela od peradi mogu se jesti najviše 4 dana.

Visokokvalitetno pureće meso ne može biti sumnjivo jeftino. Za uzgoj pojedinaca potrebni su veliki ekonomski troškovi, potrebna im je posebna njega i posebna hrana.

Tursko meso je zdravo, nježno i niskokalorično. Redovito uključivanje u jelovnik "španjolske piletine" ojačat će imunološki sustav i poboljšati cjelokupno stanje tijela. Jela od peradi odlikuju se izvrsnim okusom i, u skladu s preporučenim dnevnim unosom, nisu u stanju prouzročiti štetu.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Tursko meso: sastav, koristi i šteta za tijelo

Tursko meso je dovedeno u Europu iz Sjeverne Amerike, koja se smatra svojom domovinom. Ova ptica je jedna od najpopularnijih, vrlo često postaje zamjena za sve uobičajene piletine.

Purani su druga najveća perad nakon nojeva.

Ovisno o dijelu trupa, meso je bijelo i crveno. U prvom slučaju proizvod se proizvodi od fileta peradi, au drugom se koriste svi ostali dijelovi. Ove vrste mesa razlikuju se u prehrambenim svojstvima. Prednosti i štetnost purećeg mesa za tijelo detaljno su opisane u ovom članku.

Što sadrži meso puretine

Kemijski sastav purana ima posebna svojstva ovisno o dijelu ptice. Koncentracija nekih elemenata je mnogo veća kod crvenog mesa, ali obje vrste sadrže sljedeće komponente:

• Vitamini B, beta-karoten, nikotinska kiselina, tokoferol;
• minerali - željezo, krom, kalij, cink, bakar, mangan, fosfor, sumpor, kobalt, magnezij, natrij, molibden, kalcij, jod, klor;
• organske kiseline;
• fosfolipidi i trigliceridi;
• kolin.

Želite li saznati više o korisnim svojstvima janjetine? Pročitajte više u ovom članku.

Hranjiva vrijednost purećeg filea je veća koncentracija proteina i manje masti, za razliku od crvenog mesa. BJU pureći file u svježem obliku 100 g proizvoda je 19,2 g, 0,7 g, 0 g. Turski file protein, masti, ugljikohidrati u kuhanom obliku ima 22,8 g, 4 g, 0,5 g u skladu BJU od purećeg mesa crvenog tipa odgovara vrijednostima od 13 g, 8 g, 0,5 g. Što je energetska vrijednost purana, ovisno o dijelu ptice, detaljno opisana u nastavku.

Koliko kalorija u purećem fileu? Odgovara purećem fileu od 121 kcal. Koliko kalorija ima u crvenom purećem mesu? Također ovisi o određenom dijelu. File kalija je 142 kcal, a bokova 144 kcal. Crveno meso pureće kalorije u kuhanom obliku gotovo je identično. U krilima purana 191 kcal. Turska pari kalorija ima 131 kalorija. Govoreći o purana i kolesterola, to je napomenuti da je u bijelom mesu ove štetne komponente, kao što su kalorije, je mnogo manje, dakle, to je češće preferira.

Što je korisno za meso puretine

Ovaj proizvod je jedan od najboljih izvora proteina. To je hranjivo i niskokalorično meso, u kojem prisutnost umjerene masnoće doprinosi apsorpciji kalcija. Dakle, prednosti turske za tijelo su sljedeće:

• jača srčani mišić, sprječava srčane bolesti;
• sprječava razvoj anemije;
• normalizira krvni tlak;
• snižava kolesterol;
• jača mišićno-koštani sustav, zube, koštani sustav;
• jača imunitet;
• normalizira proces stvaranja krvi;
• sprječava pojavu osteoporoze, bolesti zglobova, osteohondroze;
• aktivira moždanu aktivnost;
• poboljšava metabolizam;
• sprječava razvoj patologija u fetusa tijekom trudnoće;
• ima pozitivan učinak na potenciju.

Kako jaja prepelica pomažu u vraćanju potencije kod muškaraca? Saznajte odmah!

Blagotvorna svojstva purećeg mesa također su usmjerena na jačanje živčanog sustava, tako da se možete osloboditi nesanice i prevladati stres. Osim toga, proteini pomažu vratiti snagu nakon teškog fizičkog napora. Koje meso puretine je zdravije - bijelo ili crveno? Obje vrste imaju niz korisnih vitamina i minerala. U isto vrijeme, bijelo meso ima manje kalorija, sadrži više proteina i minimalnu količinu kolesterola, zbog čega ga ljudi preferiraju na dijeti i onih koji se drže zdravog načina života. Crveno meso ima više proteina, željeza i natrija.

Pojedinosti o svojstvima purećeg mesa, pogledajte video:

Kako korisna puretina za djecu

Je li meso puretine dobro za djecu? Je li puretina hipoalergena ili ne? Proizvod nije samo koristan, ali ne uzrokuje alergije. Lako se upija, zasićuje tijelo proteinima, jača mišićnoskeletni kostur, potiče rast zuba. Budući da je to hipoalergeni proizvod, preporučuje se kao prva komplementarna hrana za bebe od 6 mjeseci. Turska turska pomaže u razvoju mozga, jača kosti, imunitet, živčani sustav.

Turska s HB je korisna i za majku i za dijete. Prisutnost kalcija potiče rast kostiju, pozitivno djeluje na nokte i kosu.

Njega majke preporuča se koristiti svježi sir, koji je također bogat kalcijem http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Osim toga, dijete se aktivno razvija zbog unosa potrebnih tvari kroz majčino mlijeko. Ove su značajke relevantne, uključujući i tijekom trudnoće. Ona također pomaže da biste dobili osloboditi od depresije, nesanice, i nositi se sa stresnim situacijama.

Prednosti za muškarce i žene

Za žene, relevantno pitanje je meso s puretinom ili ne. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i niskog sadržaja masti, proizvod se smatra dijetalnim i naširoko se koristi u jelovniku raznih dijeta, što je važno za održavanje figure. Slimming u Turskoj osigurava nadopunu tijela hranjivim tvarima, vraća je nakon dijete, energizira. Osim ove tvari u mesu doprinose jačanju noktiju i kose.

Za muškarce je takav proizvod potreban kako bi se poboljšala seksualna aktivnost. Ako ga redovito unosite u prehranu, to će povećati seksualnu želju i potenciju. Osim toga, zabilježen je pozitivan učinak na poboljšanje reproduktivne funkcije muške polovice populacije.

Što su kontraindikacije i štete

U kojim slučajevima bi to trebalo napustiti? Turska je često dio terapijske prehrane, s pankreatitisom, naprotiv, indicirana je, te s oprezom treba je koristiti u sljedećim situacijama:

• u slučaju problema s bubrezima, giht zbog visokog sadržaja proteina;
• s hipertenzijom, jer produkt u pripravku ima mnogo natrija; dodatna sol u posudi može povećati pritisak;
• u slučaju zatajenja bubrega u povijesti.

upotreba

Bird se koristi u izbornicima širom svijeta. Iz nje se izrađuju salate, prvi i drugi kolač, kotleti, složenice, kotleti, pite, peciva. Kuhano meso ima najveću korisnost, ali često je i pirjana, pržena, marinirana, pečena, na pari ili na žaru. Kombinira se s velikim brojem proizvoda, osobito s takvim:

• povrće, bobice, slatko-kiselo voće.
• zelje, začini i začini.
• kesteni, kapre, masline, masline.
• vrhnje, vrhnje, sir.
• suho voće, orasi.
• iznutrice, maslac, biljno ulje.
• gljive, riža, krumpir, tjestenina.

Kuhano meso puretine ima najveće prednosti.

Ne preporučuje se jesti meso s mahunarkama i kupusom u prehrani. Ovaj sastojak u sitno usitnjenom obliku priprema se vrlo brzo, pa je važno pratiti njegov sadržaj na vatri kako se ne bi pretjerivali. Na dijeti je neprihvatljivo uz pticu koristiti visokokalorične umake i preljeve, osobito majoneza.

Krunsko jelo

Ova ptica se koristi za kuhanje raznih jela, međutim, jedna od svečanih i popularnih jela je pečena punjena trupla ptice. Prevučena je iznutra i izvana mješavinom od 30 mg maslinovog ulja, 0,5 žličice. muškatni oraščić, mažuran, origano, 2 češnja češnjaka. Mariniranje je potrebno na taj način u hladnjaku, ostavljajući preko noći.

Za nadjev pomiješajte 4 jabuke, 100 g naribanog sira, 300 g ananasa, pola bosiljka, 6 češnjaka češnjaka, limunovog soka i soli. Napunite lešinu ovom smjesom, zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 250 stupnjeva. Nakon pola sata temperatura treba smanjiti na 180 stupnjeva. Neposredno prije nego što je bila spremna okrenuti pticu okolo kako bi mogla postati crvena.

Korisna purica koja može izgubiti težinu, pogledajte videozapis:

Ukratko

Prednosti i štetnost purećeg filea i ostalih dijelova su zbog sadržaja korisnih sastojaka i kolesterola. Meso ne samo da zasićuje proteinima i drugim korisnim tvarima, već je i niskokalorični proizvod, zahvaljujući kojem se koristi za mršavljenje.

Kako izgubiti težinu na prehrani bisernog ječma? O ovome detaljno govorimo u našem članku.

Ono što meso puretine može odabrati ovisi o svrsi njegove uporabe. Također je važno znati brzinu potrošnje proizvoda zbog zasićenja proteinom. Za odraslog muškarca to je 120-140 g, a za ženu 100-120 g. Djeca mlađa od tri godine ne smiju konzumirati više od 80 g ovog mesa. Tjedan se smatra četverostrukim korištenjem norme.

Kvalitetan proizvod ima elastična mišićna vlakna i nema izraženih masnih naslaga. Koža ima blijedoružičastu nijansu, ponekad malo žućkastu. Na pticama ne smije biti tamnih mrlja, plavkaste boje. Držite ga u hladnjaku ne više od dva dana, au zamrznutoj verziji oko dva mjeseca.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Što je "dijeta meso" je bolje za smanjenje težine

Svaka dobro osmišljena dijeta uključuje meso, kao izvor najvrednije životinjske bjelančevine, bez koje je funkcioniranje ljudskog tijela nemoguće. Tajna je da je protein dobiven od mesa vrlo sličan sastavu kao i ljudski, te se stoga lako "ugrađuje" u probavni proces i brzo se apsorbira. Sadrži lako apsorbirano željezo, potrebno za opskrbu krvlju, cink, koji osigurava adekvatnu proizvodnju hormona.

U isto vrijeme, meso sadrži veliku količinu kolesterola, što se također povećava s određenim vrstama termičke obrade - na primjer, prženjem. Dijetetsko meso dolazi u pomoć.

U pravilu, govoreći o mršavom, laganom mesu, mislimo na pileća prsa, puretinu i teletinu. Koji je izbor uz pravilnu prehranu?

Ptica nije meso?

Kada se koristi riječ "meso" mnogi znače:

• govedina
• konjsko meso
• janjetina
• svinjetinu, i jednostavnije, "ozbiljno" crveno meso.

Ptica, međutim, stoji odvojeno, a zbog svojih blagotvornih svojstava leži između crvenog mesa i morskih plodova: to je, naravno, zdravije od govedine, ali ne toliko kao morska riba.

Ptica - odlična je za dijetalnu hranu, makar samo zato što tijekom procesa kuhanja možete lako kontrolirati njegov kalorijski i masni sadržaj. Dakle, uklanjanjem pelt od ptica, možete smanjiti njegov sadržaj kalorija za četvrtinu (!), A sadržaj masti u isto vrijeme će se smanjiti za gotovo pola, dok jelo neće izgubiti u okusu.

Pileća prsa

Najkorisniji dio piletine je i najukusniji:

• bijelo pileće meso lako se odvaja od trupa,
• brzo se priprema
• daje lijepu zlatnu juhu,
  • Sadržaj kalorija - 110 kcal na sto grama proizvoda.
  • Protein - 23
  • Fat - manje od dva
  • Ugljikohidrati - 0.5 savršeno se kombiniraju sa svim vrstama povrća, začina.

Uz niske energetske vrijednosti pileća prsa - skladište vitamina. Sadrži gotovo cijelu skupinu vitamina B, kao i A i C - odgovorne za ljepotu i imunitet. Većina dojki sadrži kalij, koji čisti jetru masti, a to je iznimno važno za gubljenje težine.

puretina

Ova vrsta dijetetskog mesa postala je popularna u Rusiji relativno nedavno, jer smo uvijek imali pristupačnu alternativu purećem mesu - pilećem mesu.

• Glavna vrijednost purana u niacinu (nikotinskoj kiselini) sadržanoj u njemu, tvari koja kontrolira kolesterol u krvi. I to je jedini vitamin koji je prepoznat kao lijek! Tako je puretina zdrava hrana.
• Također se nalazi u piletini, ali kako bi se napunila dnevna količina ovog vitamina, potrebno je jesti piletinu dvostruko više.
• Još jedna značajka ove vrste proizvoda - rekordan sadržaj fosfora. U purana je čak i više nego u morskoj ribi - poznatom fosfornom vođi.
  • Kalorije - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Masti - 0,7
  • Ugljikohidrati - 0

teletina

• Mlada govedina je među dijetetskim mesom, ali spada u kategoriju "crvenog". To je jedinstvena kombinacija, jer je u crvenom mesu najzastupljenije željezo, a preporučuje se za uporabu mladim ženama, trudnicama i dojiljama.
• Goveđe meso naziva se mesom teladi mlađe od četiri mjeseca. U idealnom slučaju, prije klanja, oni se hrane samo mlijekom, onda je boja proizvoda lakša, gotovo bijela. Ako se koristi druga hrana, boja vlakana postaje više zasićena.
  • Kalorije - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Fat - manje od jednog
  • Ugljikohidrati - 0

Kemijski sastav teletine je vrlo opsežan:

Stoga je ova vrsta mesa izvrsna za restorativnu dijetu, jer zasićuje tijelo vitaminima i aminokiselinama.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Turska: koliko kalorija u mesu, što je korisno, kakav okus, što se kombinira

Tursko meso se koristi u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. To je dijetetski proizvod bogatog kemijskog sastava i visokog okusa. Može se kuhati na različite načine: kuhati, pržiti, kuhati, peći. Koja je korist od ovog divnog mesa za ljude i kako ga kuhati, a mi ćemo reći u ovom članku.

Što sadrži meso puretine

Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda čini 189 kcal. Ista količina purećeg mesa ima sljedeću hranjivu vrijednost:

• voda (63.52 g);
• ugljikohidrati (0,06 g);
• masti (7,39 g);
• protein koji se lako apsorbira (28,55 g);
• pepeo (18 g).

Ovaj sadržaj proteina omogućuje da se govori o mesu puretine kao najpogodnijem za prehranu i dječju hranu.

Najviše kalorijske i najviše masti su noge (11 g masti na 100 g proizvoda) i koža ptice. Oni sadrže kolesterol i druge tvari koje nisu vrlo korisne za tijelo. Najmanja kalorijska dojka - sadrži 0,84 g masti na 100 g proizvoda. Punopravni protein pruža osobi potreban set vitamina topljivih u mastima i skupinu aminokiselina bolje od sira.

Prikazan je bogat vitaminski sastav:

• vitamini topljivi u mastima A, D, E;
• vitamini topljivi u vodi B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 i B12.

Ovi vitamini imaju veliki pozitivan učinak na ljudski organizam:

1. U tijelu, vitamin A igra ulogu povezanu s procesima reprodukcije i rasta, podupiranjem imuniteta, vida i obnove epitelnih tkiva.
2. Calciferol (vitamin D) ima anti-rachitic svojstva. Kalciferoli su uključeni u metabolizam kalcija u tijelu: oni potiču apsorpciju kalcija iz probavnog trakta i njegovo nakupljanje u koštanom tkivu.
3. Vitamin E je prirodni antioksidans, uključen je u biosintezu proteina i najvažnije procese staničnog metabolizma.
4. B vitamini su uključeni u sve osnovne procese u tijelu: oni utječu na metabolizam, uključeni su u neuro-refleksnu regulaciju.

Osim proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina, elementi igraju veliku ulogu u ljudskom tijelu. Do danas je u tkivima tijela pronađeno više od 70 različitih makro i mikroelemenata. Od toga je oko 36% prisutno u purana.

Od minerala u mesu (po 100 g proizvoda):

• kalcij - 14 mg;
• željezo, 1,1 mg;
• magnezij - 30 mg;
• fosfor - 223 mg;
• kalij - 239 mg;
• natrij, 103 mg;
• cink - 2,5 mg;
• bakar - 0,1 mg;
• mangan - 0,6 mg;
• selen - 29,8 mcg.

Turska je korisna za ljude različite dobi upravo zbog svog bogatog sastava. Ona djeci osigurava sve tvari potrebne za aktivan rast, omogućuje odraslima i odraslim osobama da uspostave uravnoteženu prehranu, au kasnijim godinama popunjava elemente koji nedostaju kako bi tijelo moglo raditi.

okus kvalitete

Okus trupla određen je hranom ptice. Stoga mnogi ljudi radije kupuju trupla od poljoprivrednika, a ne u trgovinama. Bujon ili juha s takvim mesom vrlo je mirisna, uzrokuje apetit, povećava razinu energije i okrepljuje. Ukusne preferencije svake osobe su individualne, ali puretina se smatra ukusnijim i ukusnijim mesom od piletine, govedine ili svinjetine.

Što je korisno pureće meso

Skup makro i mikroelemenata, kao i vitamina, koji su dio njega, stvara niz jedinstvenih svojstava:

• ubrzava unutarstanične procese i metabolizam tijela;
• sprječava rizik od anemije;
• pozitivan učinak na rad miokarda i cirkulacijskog sustava;
• normalizira pritisak;
• ispunjava količinu kalcija u tijelu i oblikuje sustav kostiju;
• protein, kao izvor prirodnih proteina, pomaže u razvoju mišićne mase.

Tursko meso je dio prehrane, kao i terapijska prehrana za one koji se oporave nakon bolesti. Pozitivan učinak na rad želuca. Bujon na bazi Turske obnavlja snagu, zasićuje tijelo korisnim tvarima, jača imunološki sustav. Često se koristi kao sredstvo za prevenciju i liječenje respiratornih virusnih bolesti, gripe, tonzilitisa. Najviše ukusnih i zdravih juha dobiva se dodavanjem korijena (mrkva, celer) i začinsko bilje. Nakon uzimanja juhe značajno poboljšava dobrobit ljudi.

Za odrasle

Sve tvari koje ulaze u tijelo odrasle osobe imaju regulatorne, regenerirajuće ili potporne funkcije. Broj funkcija je posljedica skupa makro-i mikroelemenata, njihove međusobne interakcije. Turska meso hrani tijelo energijom, daje energiju i osigurava dobro psiho-emocionalno stanje. Redovita konzumacija jača imunološki sustav, štiti organizam od djelovanja stresa, osigurava dobru kvalitetu sna. Kalcij i fosfor jačaju koštani aparat, sprječavaju razvoj ustajalih procesa u koštanom tkivu i druge patologije. Selen prisutan u mesu održava ravnotežu hormona i poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava tijela. Pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, uklanja kolesterolne plakove, sprječava aterosklerozu i druge vaskularne bolesti. Dijabetičari mogu jesti Tursku zbog niskog glikemijskog indeksa.

Kalij je potreban kako bi podržao unutarstanične procese. Kalijevi spojevi doprinose uklanjanju viška tekućine iz tijela. Poremećaji metabolizma kalija dovode do distrofije, bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. Natrij je također potreban za unutarstanični metabolizam. Utječe na stanje kratkoročne memorije, mišićnog sustava i crijevne aktivnosti.

Za djecu

Turska je vrlo koristan proizvod za djecu, jer je hipoalergena i ima visoku nutritivnu vrijednost za rastuće tijelo. Prednosti su u opskrbi bjelančevinama, koje će tijelo koristiti za razvoj mišićnog sustava i kalija kako bi ojačali kostur i spriječili bolesti mišićno-koštanog sustava. Turska se može uvesti u prehranu u dobi od 8 mjeseci kao prvi dodatak mesa. U dječjoj hrani puretina uključuje najmanje 2 puta tjedno.

Korist za djecu također se sastoji u njegovoj sposobnosti da ojača imunološki sustav i promovira rast tijela. Za skup mišićne mase idealan je protein koji se nalazi u mesu. Uz nedostatak proteina, tijelo se osjeća tromo, a pojavljuje se i sindrom kroničnog umora. Turska doprinosi prevenciji anemije, poboljšava vitalnost i tjelesnu aktivnost. Jačanje kostura kalijem i fluoridom također je potrebno za tijelo djeteta.

Za sportaše

Za osobe s intenzivnim tjelesnim naporom i sportašima, pureće meso je mogući izvor energije i oporavka proteina. Turska sadrži oko 30% lako probavljivih bjelančevina, malu količinu kolesterola, nezamjenjiv set vitamina i minerala, što ga čini glavnom vrstom mesa u sportskoj prehrani. Zahvaljujući sadržaju različitih proteina, omogućuje brzo dobivanje mišićne mase. Bogati vitaminsko-mineralni kompleks čini tursku najboljim izborom mesa u jelovniku sportaša. Turska predviđa:

• brzo oporavak tijela nakon teških vježbi;
• ojačavanje kostura;
• povećati izdržljivost;
• eksplozija energije.

Je li moguće jesti

Glavne prednosti mesa su niske kalorijske i visoke nutritivne vrijednosti. Hipoalergensko dijetetsko meso mogu jesti sve kategorije odraslih i djece, uključujući sportaše, gubitak težine, žene tijekom trudnoće i dojenja.

Tijekom trudnoće i dojenja

To je korisno za prehranu trudnica prvenstveno kao izvor željeza i proteina. Turska ima pozitivan učinak na probavni sustav, normalizira probavne procese, stabilizira metabolizam i ubrzava metabolizam. Skupina vitamina skupine B na 100 g proizvoda je 60% dnevne vrijednosti vitamina ove skupine za trudnicu. Folna kiselina sadržana u njemu osigurava pravilno formiranje živčanog sustava fetusa, a također povoljno djeluje na psiho-emocionalno stanje same žene. Preporučena količina u prehrani trudnice 100-150 grama dnevno.

Kao izvor magnezija podupire ne samo živčani sustav, nego i rad mokraćnog sustava trudnice.

Kada gubite težinu

Ispravno sastavljena prehrana nužno uključuje životinjske proteine. Neke od aminokiselina koje su potrebne tijelu nalaze se samo u mesu i nisu umjetno sintetizirane. Turska je lagana vrsta mesa pa je izvrsna za dijetnu hranu.

Prilikom kuhanja možete jednostavno kontrolirati njegov sadržaj kalorija:

• uklonjen sadržaj kože - kalorija smanjen za 1/3;
• kalorije dojke su se još više smanjile.

U isto vrijeme hrana ne gubi svoj okus. S niskim udjelom kalorija, puretina je izvor korisnih vitamina i minerala. Nikotinska kiselina sadržana u njemu kontrolira kolesterol u krvi i potiče razgradnju postojećih kolesterola, a također sprečava stvaranje novih. Za gubljenje težine, važno je da u ovom mesu nema ugljikohidrata i vrlo malo sadržaja masti.

Primjena za kuhanje

Meso je vrlo popularno ne samo zbog svoje velike koristi, već i zbog svog ukusa. Proizvod možete kuhati na razne načine: pržiti, kuhati, kuhati, kuhati. Dobro se slaže s bilo kojim prilogom: povrćem, tjesteninom ili žitaricama. Iznimna nutritivna vrijednost omogućuje da se koristi u dječjoj hrani i dijetama za one koji prolaze kroz period rehabilitacije nakon bolesti. Može se koristiti kao sastojak u mesnim salatama, preljevima za pite, podlogama za juhu i u obliku kobasica, kobasica, kotleta itd. Turska se poslužuje s bijelim vinom. Kremasti umaci dobro rade za nju.

Što se kuha u različitim zemljama svijeta?

Svaka zemlja ima svoje kulinarske tradicije, uključujući pripremu jela od puretine.

Pečena puretina za Božić kuha se u mnogim zemljama engleskog govornog područja. Britanci joj služe za Božić s ukrasom od povrća. U SAD-u - punjena jabukama. Turska - glavno jelo zahvalnosti, au Americi ova ptica je glavni ukras stola za Dan zahvalnosti. Kanađani poslužuju perad na stolu s umakom od brusnica.

Koliko kuhati

Prije kuhanja meso se reže na dijelove uz vlakna. Nakon toga, proizvod se kuha kako bi se zadržao jučniji tijekom daljnjeg kuhanja. Kod obrade koža se uklanja.

Različiti dijelovi trupa ne kuhaju isto:

Ako je puretina izrezana na velike komade, onda se moraju kuhati duže (oko sat vremena). Ako tijekom kuhanja dodajete 1 malu mrkvu, 1 luk i začine u vodu, onda će kuhano meso imati svjetliji i bogatiji okus. Kuhanje filea za dječju hranu ima brojne značajke: nakon kuhanja prve juhe 10 minuta, isušuje se i nastavlja kuhati, punjenje mesa s novim dijelom vode. Ovaj postupak pomoći će riješiti se viška masnoće i štetnih tvari.

Što je kombinirano

U kuhanju, puretina se kombinira s gotovo svakom hranom. Razlog tome je neutralnost okusa. Prilikom kuhanja mesa, luk, mrkva, češnjak, papar, lovorov list i celer se često dodaju. Za prženje se koristi klasičan set začina: luk, češnjak, papar. Prilikom pečenja možete koristiti (uz luk, češnjak i papar) korijander, papriku, kumin, đumbir, kardamom, anis.

Tajne kuhanja

U pripremi različitih vrsta mesa ima svoje tajne.

Mariniranje i pečenje:

1. Vrijeme provedeno u marinadi - 2 dana. Nakon mariniranja puretina se pere tako da čestice marinade ne kvare kožu prilikom pečenja.
2. Prije pečenja, noge i krila se sprječavaju kako bi se spriječilo paljenje.
3. Započnite odmah prije pečenja.
4. U pećnici se puretina kuha na temperaturi od +180 stupnjeva.

Tocka:

1. Prije vrenja potrebno je proizvod preliti kipućom vodom (to će ga učiniti sočnijim).
2. Ptice kuhajte zajedno s korijenima i začinima - to će dodati okus i aromu.

pečenje:

1. Kuhane komade za salatu lagano porumeni.
2. Komadići filea se prže na svim stranama 5-10 minuta. Na svakoj strani noge se peku 15 minuta. Kako bi filet bio sočan, nakon prženja može se kuhati 10 minuta u maloj količini juhe ili marinade.

Kako odabrati meso puretine pri kupnji

Najviše ukusno meso u mladom puranu (3-4 mjeseca). Njena težina u ovoj dobi kreće se od 5 do 10 kg. U svježe prebijenom mesu peradi čvrsto je i gusto, koža je glatka, lagana, ne klizava. Trup veći od 20 kg može biti oštar, takva ptica može biti vrlo stara. Njezino meso će ostati tvrd čak i nakon nekoliko sati kuhanja.

Ako kupite proizvod u supermarketu, svakako obratite pozornost na rok trajanja na ambalaži i otpornost mesa na deformacije. Ako prstom pritisnete svježe tijelo, mjesto prešanja će se ispraviti. Na dodir takvo će meso biti elastično. Ali onaj koji je bio zamrznut i odmrznut, udubina s prsta će ostati nekoliko puta. Konzumiranje takvog proizvoda u hrani je moguće, ali okus i prednosti bit će vrlo upitni.

Kako čuvati kod kuće

Kupljeni trup mora biti pohranjen u zamrzivaču. Postoji niz pravila o postupanju s mesom:

1. Iznesenu polovicu treba oprati i obrisati na suho izvana i iznutra, zamotati u foliju i tek nakon toga odložiti u zamrzivač. Ako ne namjeravate skuhati cijelu polovicu, prije nego što je stavite u zamrzivač, bolje je da je izrežete na porcije, a zatim spakirate u foliju i pošaljete u zamrzivač.
2. Meso koje je uklonjeno iz zamrzivača treba otopiti na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat. Ako zamrzavane filete obrađujete vrućom parom ili vodom, tada će se pri pripremi jela pokazati da je teško.
3. Odmrzavanje trupa pomoću kuhinjskih aparata, postavite način odmrzavanja, a ne grijanje. Ovaj način će bolje sačuvati okus i vitamine skupina B i C, koji se uništavaju pod utjecajem visokih temperatura.

Tko može naškoditi

Turska je prehrana i hipoalergena vrsta mesa pa nema kontraindikacija. Problemi mogu nastati ako je kupljena trupla loše kvalitete, istekla. Treba voditi računa o liječenju osoba s problemima bubrega zbog proteina u mesu. Kod hipertenzivnih bolesnika ne preporučuje se jako soljenje mesa.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Turska - korisna svojstva i kontraindikacije

Tursko meso je čvrsto utemeljeno u prehrani onih koji paze na prehranu ili jednostavno preferiraju ukusnu i zdravu hranu. Njegova dijetalna svojstva odavno su cijenjena u cijelom svijetu, a danas zasluženo zauzima drugo mjesto u potrošnji mesa peradi, odmah iza piletine. Sastav purećeg mesa i njegova hipoalergeničnost omogućuju mu da se koristi u prehrani, sportu ili dječjoj hrani. Ali i ljudi koji se ne pridržavaju stroge dijete ne bi trebali odbiti ovaj nježan, ukusan i koristan proizvod: ima mnogo više prednosti nego potencijalne štete.

Sastojci i kalorijska puretina

Popularnost purećeg mesa nije samo zbog njegovog okusa. U usporedbi s drugim vrstama peradi, sadrži mnogo više hranjivih tvari i vitamina. Prije svega, treba naglasiti jedinstveni mineralni sastav. Meso iz Turske je pravi prvak u sadržaju željeza - ako ga usporedite s govedinom, onda puretina ovog mikroćelija sadrži dvostruko više. Sastoji se od takvih minerala kao što su kalcij, kalij, fosfor (njegov sadržaj u purećem mesu nije manji nego u morskoj ribi). Selen je element koji vam omogućuje da zadržite mladost i ima antioksidativno djelovanje, au svom sadržaju također prikazuje meso puretine.

Još jedna supstanca u kojoj je ovaj proizvod bogat je magnezij. Pozitivno djeluje na živčani sustav i zbog visokog sadržaja preporučuje se konzumaciji purana za osobe s produženim depresijama, poremećajima sna i psihom. Bogat je vitaminima B, a sadrži i veliku količinu folne i nikotinske kiseline.

Hranjiva vrijednost trupa + stol

Nesumnjiva prednost purećeg mesa može se nazvati njegovim niskokaloričnim sadržajem. Sto grama sirovog mesa sadrži samo 276 kcal. Turska meso ne sadrži ugljikohidrate, što ga čini neophodnim u prehrani bolesnika s dijabetesom. Masnoća purana, unatoč činjenici da je mnogo manja nego u bilo kojoj drugoj ptici, ima vrlo nizak sadržaj kolesterola (samo 210 mg na 100 grama proizvoda). Osim toga, sadrži vitamine A i E. Druga prednost ovog proizvoda je u tome što je sadržaj masti u proizvodu nizak, a vlakna purana se lakše i brže apsorbiraju od ostalih vrsta mesa.

Tursko meso ima mnoga korisna svojstva.

No, ako napravite izbornik, ako je važno da točno izračunate kalorije, morate zapamtiti da njihov broj u različitim dijelovima trupa nije isti.

Tablica: Kalorije u različitim dijelovima (sirovo meso)

Posebno mjesto u trupovima puretine su dojke, koje čine oko 30% mase svih jestivih dijelova ptice. To je takozvano bijelo meso. Unatoč činjenici da ima vrlo suh okus, dojke se smatraju najkorisnijim dijelom trupa, jer nema masti i ugljikohidrata, samo vode i proteina.

primjena

Kao dijetetski proizvod, puretina je dugo bila cijenjena od strane onih koji gledaju svoj lik. Doista, minimalni sadržaj masti i ugljikohidrata, uz sposobnost ovog mesa da se apsorbira 99%, omogućuje, dok se prima ograničen broj kalorija, da se ne osjeća glad. No, to nije jedina prilika za korištenje jedinstvenih značajki ovog proizvoda.

Zašto se koristi u sportskoj prehrani

Bez sumnje vođa purana je među ljudima koji se aktivno bave sportom. Njegova uporaba omogućuje vam brzo vraćanje snage nakon aktivnog fizičkog napora, ne samo profesionalnih sportaša, već i onih čiji je svakodnevni rad povezan s teškim fizičkim radom. Drugi važan kriterij koji tursku čini neophodnom u prehrani sportaša je visok sadržaj proteina. Uostalom, cilj većine sportskih dijeta je osigurati tijelu što je moguće više proteina uz minimalni broj kalorija i, posebno, masnoća. Turska prsa idealni su proizvod u tom pogledu.

Kuhana prsa mogu biti izvrsna alternativa u prehrani sportaša

U prehrani trudnica

Prehrana u životu trudne žene jedan je od temeljnih trenutaka. Uostalom, upravo ono što jede, tijelo koristi kao "građevni materijal" za razvoj djeteta. Velika količina minerala i vitamina u gotovo potpunoj odsutnosti masti olakšava dobivanje potrebnih zaliha hranjivih tvari. Osim toga, puretina pomaže u suočavanju sa stresom i depresijom.

Sastav purećeg mesa uključuje aminokiselinu triptofana. Potiče proizvodnju endorfina - hormona odgovornih za dobro raspoloženje.

Pogodnosti za djecu

Turska meso ne uzrokuje alergijske reakcije, a to svojstvo omogućuje vam da ga unesete u jelovnik čak i za djecu koja imaju sklonost prema njima. Prema mišljenju većine pedijatara, mesne proizvode treba uvesti u dijetu djeteta od 7 do 8 mjeseci, a za to je najprikladnija pureća prsa. Zbog sposobnosti da se lako apsorbira u tijelu, ona ne vrši veliko opterećenje na djetetov ne-razvijeni probavni sustav. Kao prva komplementarna namirnica počinju davati mesni pire na vrhu čajne žličice, postupno povećavajući porcije. U 9 ​​mjeseci dnevni obrok treba biti od 20 do 40 grama, a do godine - 60–70.

Video: Dijetalna svojstva puretine

Turska ili piletina - što odabrati

Prilikom odabira između piletine i purećeg mesa, prije svega, morate biti jasni o tome što očekujete od njihove uporabe i koji način kuhanja odaberete. Ako govorimo o kalorijama, ovdje je purica ispred piletine, iako razlika nije velika.

Usporedna tablica kalorijskih jela (% dnevne vrijednosti)

No, danas osim hranjivih tvari i vitamina postoji velika vjerojatnost “obogaćivanja” vaše prehrane i neželjenih kemijskih dodataka. I u ovom slučaju, razlika između piletine i puretine bit će ogromna. Svi znaju da beskrupulozni proizvođači mogu koristiti različite kemikalije i aditive za uštedu težine i povećati težinu ptica što je prije moguće. Pilići su u tom pogledu daleko manje zahtjevni od purana. Potonji su vrlo selektivni u odnosu na uvjete prehrane i stanovanja, što objašnjava višu cijenu za njihovo meso. No, s druge strane, to osigurava da prilikom uzgoja puretine koriste samo prirodnu hranu.

Ja osobno uzgajam purane i znam kako ih uzgajati. Ptica puretina je vrlo izbirljiva i oni jednostavno umiru od hrane s kemijom, dakle svim prirodnim proizvodima, stoga je cijena veća, posebno za njih kuhamo krumpir, mrkvu, kupus, tikvice, bundeve i sve to žitaricama i hranimo svaki dan, a pilići jedu sve. sve što je loše, pogotovo brojlera, koji su za meso, oni stvarno rastu mnogo lakše.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikacije i potencijalna šteta

Tursko meso praktički nema kontraindikacija. Jedino što treba razmotriti je da je zbog visokog sadržaja proteina u njemu potrebno ograničiti njegovu potrošnju na osobe koje boluju od kroničnog zatajenja bubrega ili gihta. Osim toga, budući da njegova vlakna sadrže mnogo natrija, trudnice i oni koji pate od visokog krvnog tlaka trebali bi pobliže razmotriti količinu soli s kojom će se jelo okusiti. Bolje je ako je malo posoljen, inače se krvni tlak može povećati.

Kako odabrati

Danas možete kupiti meso puretine na gotovo svakom prodajnom mjestu. Proizvođači pružaju veliki izbor - možete kupiti cijeli trup ili već podijeliti u poluproizvode, smrznuti ili rashlađeni. Ali, kupujući meso, nemojte zanemariti poznata pravila:

• Turska trupla, ako je kupite u cjelini, trebala bi biti mesnata, s debelim nogama i grudima, na koži ne može biti mrlja, a boja treba biti lagana, žućkasta;
• fosu nakon prešanja u svježe meso treba brzo obnoviti;
• preporučljivo je pohraniti ohlađeni proizvod u hladnjak ne dulje od jednog dana;
• odmrzavanje purana je bolje neposredno prije kuhanja - na sobnoj temperaturi, bakterije počinju brzo razmnožavati u trupu, koje ne umiru kada se ponovno smrznu.

Što kuhati

Postoji mnogo recepata i načina za pripremu puretine. To može biti pečena, kuhana, pirjana, pržena, kuhana na bazi, pite i kobasice, dim.

Turska je idealna za kuhanje u laganom štednjaku

• Okus puretine savršeno pokreće voće. Šljiva, naranča, mandarine, kivi ne samo da daju jelu novu notu, već služe i kao izvrsna osnova za pripremu umaka.
• Od bilja u pripremi purećeg mesa možete koristiti majčinu dušicu, majčinu dušicu, cilantro, peršin, ružmarin. Također, u tim jelima dobro se slažu komorač, celer, potočarka, ali crveni luk ili bijeli luk ugušit će okus mesa i stoga je bolje koristiti poriluk.
• Što se tiče priloga, onda cijela stvar u vašim željama. Turska se savršeno kombinira s krumpirom, rižom, pirjanom i pečenim povrćem, mahunarkama. U kuhanju uz korištenje purećeg mesa, samo vaša mašta može vas ograničiti.

Video: Kako kuhati pečenu puretinu s krumpirom

Turska se zasluženo smatra jednim od prehrambenih mesnih proizvoda koji su zastupljeni na tržištu potrošača. Uključujući i ovo meso u vašu prehranu, ne samo da ćete uživati ​​u njenom nježnom okusu, nego ćete također pružiti ozbiljnu podršku vašem zdravlju. Meso iz Turske univerzalni je proizvod koji će odgovarati svima - od djece koja tek počinju dobivati ​​komplementarnu hranu, do sportaša čija je zadaća da se oporavi i održi fitness što je prije moguće nakon velikih opterećenja. Njegova jedinstvena kompozicija dopušta čak iu malim obrocima dobivanje potrebne količine hranjivih tvari, izbjegavajući pritom višak masnoća i ugljikohidrata.

http://medvoice.ru/indeyka-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/