Ječam kao globalna žitarica
Ječam (lat. Hordeum) je rod biljaka iz obitelji žitarica, jedne od najstarijih žitarica koju uzgaja čovjek.
Ječam je najstarija kultivirana žitarica poznata još od prapovijesti. Postoje brojni dokazi da su ječam koristili Sumerani, Grci, Rimljani, Armenci, Japanci i drugi narodi. Studije mumija iz regije Nigadi ukazuju na uzgoj ječma u Egiptu za 4-5 tisuća godina prije Krista. e. Poznati grčki geograf Strabo, koji je živio u doba Augusta i prvih godina Tiberijeve vladavine, ističe da su se Etiopljani koji su živjeli južno od Egipta hranili ječmom i od njega stvarali posebno opojno piće. Na području drevnog Babilona ječam se uzgajao 3100 godina prije Krista. Oe., O čemu svjedoči otkriće pisanih djela u kojima se ječam u drevnom Babilonu zvao "ce" ili "se bar". U asirskim starim spomenicima 2200 godina prije Krista. e. Spominje se i ječam. U Indiji, informacije o ječmu za 2000 godina prije Krista. e. U Aziji i Kini, to je i najstarija kultivirana biljka. Ječam je bio jedan od pet biljaka koje je kineski seljak godišnje sjetio 2000 godina prije Krista. e.
Veliki broj povijesnih književnih izvora potvrđuje da je u davna vremena ječam uzgajao i pšenicom. Ječam je pronađen u spomenicima pronađenim u Maloj Aziji, među Indijancima u Hindustanu, među Rimljanima antičkog Rimskog Carstva, među starim Grcima i Armencima. Prema Plinijevu, u staroj Italiji ječam je bio jedan od najstarijih namirnica u cijeloj zemlji. Zrna ječma pronađena su u istraživanju struktura hrpe, od kojih neke pripadaju kamenom dobu, a neke od brončanog doba. Slika ušiju na starim talijanskim kovanicama iznosila je 600 godina prije Krista. e.
Stari Rimljani aktivno su distribuirali ječam na sjeveru - u Švicarskoj, Francuskoj, Belgiji, Engleskoj, Njemačkoj. Postoje dokazi da je ječam uzgajan u Švicarskoj za vrijeme izgradnje hrpe, to jest u kamenom dobu. Ječam se spominje u Homerovoj "Odiseji" iu glavnoj smjernici Jude Shi u medicinskoj znanosti Tibeta. Ječam u Japanu je važan prehrambeni proizvod seljačkog stanovništva, dok riža predstavlja dnevnu hranu gradskog stanovništva i dobrobiti sela. Prema nalazima japanskih znanstvenika, japanski ječam je proizvod visoke kvalitete i stoga pogodan za vađenje. Ječam je bio poznat narodima koji su živjeli na području republika Središnje Azije 3000 godina prije Krista. e.
Iz spomenika drevne ruske književnosti poznato je da je ječam bio poznat u Rusiji krajem desetog stoljeća. U svojim spisima Herodot, Vergilije i Tacit (76-39 g. Pr. Kr.) Primjećuju da su skiti, koji su živjeli u područjima moderne Rusije, Ukrajine, Sjevernog Kavkaza i Kazahstana, koristili piće od ječma. Trenutno, ječam je jedna od glavnih žitarica žitarica općenito, a posebno najvažniji proizvod poljskih farmi.
Upotreba ječma u medicini
U zrnu ječma nalaze se tvari koje imaju destruktivno djelovanje na bakterije, uglavnom gram-pozitivne mikrobe. U jednom od ruskih herbalista može se pročitati o ljekovitim svojstvima zrna ječma i pripravljenih proizvoda od njih: “Odvarak ječma je koristan kod okrutnih bilijarnih bolesti. Umnožava mlijeko medicinskoj sestri, osobito ako u nju stavite malo kopra; vrlo je dobra u potrošnji, jer je hranjiva, lako kuhati u želucu i ne proizvodi vjetrove u želucu. Jagoda od ječma hladi, omekšava, čisti i otvara put. Posebno korisno za grlobolju Biser juha od ječma omekšava, dobro spava, izbacuje mnogo ispljuvka. Ječma kava je vrlo hranjiva, ukusna i tako zdrava za dojku da su se mnogi ljudi izliječili od same phthizije bez pribjegavanja bilo kakvim drugim lijekovima.
Ječmeni slad također se koristi u terapijske svrhe. Da bi se dobilo, sjeme se stavlja u prikladne uvjete za klijanje i, kada klija, osuši ih. Voda infuzija ječmenog slada (2-3 žlice brašna na 1 litru kipuće vode), zaslađena sirupom ili šećerom, piti 0,5 šalice do 5-6 puta dnevno kao protuupalno, bezalkoholno piće pri kašljanju, bronhitisu, gastrointestinalnim bolestima, hemoroidi, kao i bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
Ječmeni slad je dobar lijek i blagotvorno djeluje na opći metabolizam (s kožnim osipima, furunkulozom itd.). Kako bi se smanjila upala s velikim kožnim lezijama pripremljenim iz kupki ječmenog slada. Za djecu uzmite 0,5 kg slada, a za odrasle 2-3 puta više. Slad 30 minuta. inzistirajte u 2-3 litre kipuće vode, filtrirajte i dodajte u kadu,
Ekstrakt korijena slada je ekstrakt (ekstrakt slada), pripremljen na poseban način od suhih sadnica ječma, sadrži oko 10% dekstrina, 5% proteina, vitamina i aktivne diastaze. dodaje se u mlijeko. Za hranjenje dojenčadi koristiti napete ječma žitarica (1 čajna žličica na 1 šalicu vode). U jednom trenutku razvijena je metoda za proizvodnju antibiotika, baridocina, iz ječma. Prema literaturi, alkoholni ekstrakti iz sjemenki ječma koji sadrže flavone aktivno inhibiraju mitotičku aktivnost (tj. Nuklearnu podjelu) stanica. Kromatografska metoda razdvojila je različite frakcije iz sjemena. Jedna od frakcija (zvana phytocytoticum) pokazala je snažan litički učinak na tumorske stanice. U ispitivanjima na životinjama pokazano je da lijek značajno usporava rast i razvoj tumora koji se mogu transplantirati, a terapijska doza ne uzrokuje toksične učinke.
Slatki ječam i pivarstvo
U pivarstvu se koristi slad iz žitarica, uglavnom ječma. Stoga se pivo naziva "tekući kruh" ili "sok od ječma". U zemljama koje se pridržavaju bavarskog "Zakona o čistoći" (prema njegovim riječima u pivo se mogu uključiti samo slada, hmelj i voda), pivo koje se fermentira na dnu proizvodi se samo od ječma, a vrhunsko pivo se također proizvodi od pšenice. Primjerice, bijelo pšenično pivo priprema se iz smjese približno jednakih količina ječma i pšenice (ili u omjeru 1: 2). Ostala zrna se ne mogu koristiti. Međutim, u različitim dijelovima svijeta, osim ječma i pšenice, koriste se riža, kukuruz, zob, proso, sirak, manioka, raž, soja i neki drugi škrobni usjevi. Naravno, takvo pivo nema aromu ječma, a proizvođači često pokušavaju eliminirati taj nedostatak uz pomoć umjetnih okusa.
Slad iz kvalitetnog ječma lako se prerađuje, daje veliku količinu ekstraktivnih tvari u sladovinu; pivo iz ovog slada pogodno je za dugotrajno skladištenje.
http://www.solod-opt.com/barley_as_the_world_grain_culture.htmlječam
Ječam - kultura višestrukih namjena. Zrno se koristi za prehrambene, tehničke i krmne svrhe. Sadrži 65-68% ugljikohidrata, 7-18% proteina, 2,1% masti, 1,5-2,5% pepela i 3-5% vlakana. Kad se koristi za hranu, zrno se prerađuje u krupicu od ječma i ječma, zamjenu za kavu i brašno, od koje se peče kruh u nekim tropskim i suptropskim zemljama. Međutim, kruh ječma brzo se mrvi i otvrdne, što je povezano s lošom kvalitetom i malom količinom glutena u zrnu.
U mnogim zemljama ječam se koristi za tvornicu i domaće pivo. U pivarstvu često koriste zrna dvovrednog ječma. Nivelira se, ima nisku filmičnost, mekani, brašnasti endosperm i visok sadržaj ugljikohidrata, tj. Najprikladniji je za pripremu sirovina za pripremu - slada.
Zrno je vrlo vrijedna hrana za svinje i konje (1 kg zrna sadrži 1,2 krmne jedinice). Zelena ječma također se koristi kao hrana za stoku.
Ječam pripada rodu Hordeum, koji okuplja oko 40 vrsta. Jedna od vrsta, divlji ječam, nalazi se u najstarijim arheološkim iskopavanjima na području Zapadne Azije, a datira iz 7 tisuća godina prije Krista. e. Znanstvenici su zaključili da je čak i tada ova vrsta pripitomljena. Smatra se da je kultivirani kulturni ječam potomak ove vrste. Druga kulturna vrsta - šestredna, ili višeredna, došla je u kulturu dvije tisuće godina kasnije, kada je počela poljoprivreda u Mezopotamiji i Egiptu. On je prvi put upoznao Europu. Pretpostavlja se da je višeredni ječam nastao kao rezultat mutacije iz dvorednog ječma.
Dvostruki ječam dolazi iz Središnje Azije, obuhvaća proljetne i zimske oblike. To je godišnja zeljasta biljka sa ravnom golom slamom, visokom 0,5 do 1 m, žutim, smeđim ili crnim ravnim ušima ravnih ušiju, s dugim, ravnim ili u obliku ventilatora divergentnim bodljama. Postoje awnless, ili furkatnye spikes (awn je tri-rogati privjesak u obliku oštrice). Od 3 klasa koja se nalaze na izbočini štapa, srednja jednosmjerna, biseksualna, plodna, 2 strana reducirana na ljusku klasića. Fileti su filmski, rjeđe goli, od žute do crne. Glavna područja uzgoja: Europa, Zapadna i Središnja Azija.
Šesteroredni ječam dolazi iz istočne Azije. To je godišnje proljeće, rjeđe zimsko bilje. Spikes su žute, smeđe, crne, različite duljine i gustoće, spinous ili awnless. Na svakoj izbočini štapa nalaze se 3 plodna jednobojna klasića, isti (6-strani ječam) ili nejednako (4-strana) razvijen. Fileti su filmski ili goli, različitih boja. Veća tolerancija vrste na hladnoću i sušu dovela je do šireg raspona njezine distribucije u svijetu u usporedbi s dvovrednim ječmom. Njegovi usjevi nalaze se od 70 stupnjeva s. tež. u pustinju Sahara i uzdiže se u planinskim predjelima Kine, Nepala i Indije na 4500–5000 m nadmorske visine.
Ječam se odlikuje visokom produktivnošću (broj produktivnih izbojaka je 2–3, težina 1000 zrna je 30–50 g), rana zrelost, otpornost na sušu, usporedna hladna otpornost opružnih oblika i niski zahtjevi na toplinu i mehanički sastav tla. Proljeće ječam je najranije zrenje žitarica 60-120 dana nakon sjetve. Tijekom razdoblja vegetativnog rasta, to je malo izbirljivo na toplinu. Nakon bacanja metlice, potreba za toplinom se povećava. U to vrijeme i tijekom perioda utovara sjemena, ječam može tolerirati sušu zraka i porast temperature na 40 ° C i više, te se može usporediti s pšenicom. Suša tla je osjetljivija, osobito tijekom prijelaza na generativne faze. Tla mogu biti različita. Međutim, bolje je staviti ga na plodna strukturna svjetla i srednje glinasta tla s dubokim obradivim slojem i neutralnom ili blago alkalnom reakcijom. U tropima se uzgajaju i proljetni oblici ječma i zimskih usjeva, a češće i poluproizvodi ("dvodelne"). Njihova rasprostranjenost karakteristična je za planinska područja i za suptropsku zonu.
S obzirom na činjenicu da su u tropskim područjima lokalne sorte osjetljive na smještaj, slabo otporne na hrđu, pepelnicu i druge gljivične bolesti, imaju nisku produktivnost i visoku kvalitetu zrna, selekcijski rad na poboljšanju sorti ječma provodi se u tim smjerovima. Na primjer, u Indiji, kao rezultat nacionalnog programa za poboljšanje kulture, razvijene su patuljaste i polukrvne sorte filmy i golog ječma. Imaju brojne pozitivne karakteristike, dobro produktivno bokorenje, krupna zrna i daju prinos boghara od 2,6-2,8 t / ha s navodnjavanjem - 3,4-4,2 t / ha. Posebno su vrijedne sorte s kišama koje su superiornije u odnosu na prinos pšenice.
U većini malih farmi u tropskoj zoni, ječam se uzgaja zajedno s drugim godišnjim usjevima, kao što su kaša, slanutak, leća, grašak, senf, uljani lan, uljana repica, pšenica. Za intenzivnu poljoprivredu velikih razmjera karakteristične su čiste (jednorodne) kulture ječma. Ne preporučuje se ponovna kultivacija više od 2-3 godine. Prethodnici u plodoredu odabrani su ovisno o smjeru farme, korištenju ječma i razini plodnosti tla. Za hranu i krmni ječam na siromašnim tlima, dobri prethodnici su zauzeti i zeleni gnojivi, godišnji mahunarki i oplođeni obrađeni usjevi (krumpir, slatki krumpir). Za varenje ječma bolje je ne koristiti mahunarke kao prekursore, osobito na bogatim tlima, jer će to dovesti do prekomjernog bokorenja i smanjenja ravnosti zrna, što je njegova važna tehnološka karakteristika.
Priprema polja za sjetvu počinje s dubokim oranjem. U tropima se provodi s diskovnim plugovima i 10-15 t / ha stajskog gnoja ili komposta dovedenih pod njime na navodnjavane usjeve. Zatim učinite 2-3 male uzgoj do potpunog uništenja korova. Pod najnovijim uzgojem, preporuča se primjena pune doze fosfata (od 22 do 50 kg / ha) i gnojiva s kalijem (do 30 kg / ha). U afričkim zemljama se u ovom trenutku također preporučuje sva dušična gnojidba (od 30 do 60 kg / ha). U Indiji se polovica dušika dodaje prilikom sjetve, a druga tijekom vegetacije prije prvog zalijevanja. Ovdje doza gnojiva ovisi o tlu: na siromašnim tlima se koristi N.60P40K60, na bogatima - N45P22.
Ječam se sije u tropima na početku, sredini ili na kraju kišne sezone, ovisno o obliku (proljeće, zima, polu zima) i načinu uzgoja (kiša ili navodnjavanje). U subtropima se proljetni ječam sije u proljeće, kada se tlo zagrije do 11–12 ° C, a zimi - 1–1,5 mjeseci prije početka stabilnog hladnog vremena. Na primjer, u Indiji krajem listopada - sredinom studenog. Tradicionalna metoda sjetve u tropima je ručno rasprostiranje, kada se sjeme posijano u količini od 100 kg ili više na 1 ha zakopano ručnim alatima ili drljama na plitku dubinu. Obično se sijanjem redova razmaka od 10 do 22 cm ručno, domaćim ili traktorskim sejalicama ugradi dubina ugradnje od 3 do 6 cm, a broj posijanih sjemenki je od 60 do 100 kg / ha. U subtropima, gdje se ječam uzgaja uglavnom s navodnjavanjem, količina sjetve za običnu sjetvu povećava se sa 120 na 240 kg / ha (s 2 na 6 milijuna klijavih sjemenki na 1 ha).
Ako nakon sjetve dolazi do masivnog začepljenja polja ili je pokrivena zemljom kore, provodi se predrasudna drljanja. U slučaju korovanja ječma, trljanje se provodi na izdancima, ali samo uz dobru gustoću sjetve. U tropima se široko prakticira ručno vađenje. Herbicidi se rijetko koriste, treba imati na umu da je ječam vrlo osjetljiv na njih. Hranjenje, borba protiv bolesti, štetočina i navodnjavanje vrlo su povoljni za kulturu. Pri optimalnom režimu navodnjavanja, prinos filmskog ječma povećava se za 48%, golo zrno - za 35%. U Indiji se preporuča 2-3 navodnjavanja tijekom vegetacije u fazi intenzivnog bokorenja, formiranja zastave (vrh) i početka opterećenja žita. Kada se uzgaja ječam, bolje je isključiti potonje, jer to odgađa i dovodi do povećanja neproduktivnih stabljika.
Ručna žetva ječma vrlo je tipična za malu poljoprivredu u tropima. Ječam se bere s srpovima, suši se u snopovima, a zatim vadi ručno ili sa životinjama. Mehanizirano čišćenje nije široko rasprostranjeno. Izvodi se kombinacijama u razdoblju pune zrelosti zrna kada je mokro ne više od 22%. Odvojena (dvofazna) mehanizirana žetva rijetko se koristi, u pravilu, na bujnim i neravnomjerno zrelim usjevima. Prilikom žetve za zelenu masu u Indiji izrađuju se 1-2 košnje. S ovom košnjom, čišćenje se obavlja kada cvatu 50% biljaka. Kod dvije košnje, prva žetva se provodi 65-70 dana nakon sjetve, a druga - u fazi cvatnje. Ponekad nakon prve košnje, biljke se ostavljaju za proizvodnju žitarica, ali takvi usjevi su neproduktivni.
http://wildgarden.ru/cereals/barley.phpZnačajke biljnog ječma
Ječam je važna biljka žitarica, koja ima korisna i hranjiva zrna, te se stoga može koristiti kao hrana za životinje i ljude. Trenutno se ova biljka koristi u kozmetologiji, alternativnoj medicini i kuhanju. Njegova korisna svojstva u tim područjima su odavno poznata.
Što je to?
Ječam je godišnja ili višegodišnja biljka koja pripada obitelji žitarica. Visina kultivara može doseći 10 ili više centimetara. Stabljike imaju dobro razvijene čvorove, kao i ravne letke na njima. U opisu piše da ova žetva cvjeta početkom ljeta, a plodovi dolaze krajem ljeta. Ova biljka se uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta. Također, često se može naći u divljini uz ceste.
Sastav i svojstva
Prikazana biljka se široko koristi u raznim poljima, jer sadrži veliki broj korisnih i hranjivih sastojaka. Među njima su sljedeći:
Kulturna biljka također se koristi u medicini. Ona ima choleretic učinak, smanjuje toplinu, tonizira tijelo, ublažava grčeve i upale, jača i stimulira. Uz pomoć žitarica, možete ukloniti kolesterol iz tijela, normalizirati proces metabolizma proteina, poboljšati gastrointestinalni trakt, eliminirati grčeve, eliminirati toksine i troske iz tijela, normalizirati rad središnjeg živčanog sustava i tako dalje. Također, žitarice se često koriste kao stočna hrana za stočnu hranu.
Kako raste?
Zrela klasa, nakon iskrcaja, u prosjeku traje oko 3 mjeseca. Za biljke, kada se sadi, najbolja temperatura je od 1 do 3 stupnja Celzija. Ali uho sazrijeva samo na 20 stupnjeva. Neke sorte mogu sazrijevati na nižoj temperaturi, ovisno o mjestu klijanja. Obično su ove sorte namijenjene sjevernoj i gorskoj regiji Ruske Federacije. Zimske sorte omogućuju poljoprivrednicima da pouzdano planiraju prinose i da se ne boje straha od mraza.
Zrna ječma obično imaju duljinu od 8 mm. Klijavanjem i izgledom prvih ušiju, mogu biti zahvaćene bolesti i štetočine, koje se obično javljaju zbog nedostatka dušičnih spojeva u tlu, zbog čega trpi i kvaliteta zrna. Preporučuje se sjemenje sjemena u pripremljenu zemlju. To se obično radi u jesen.
Najčešći i popularan oblik ove žitarice je dvoredni. On je zima i proljeće.
Kultura ima dobre karakteristike i odlikuje se visokim povjerenjem među poljoprivrednicima diljem svijeta. U isto vrijeme, donosi dobru nisku temperaturu i puno sunca, ali će zahtijevati redovito hranjenje tla na mjestu klijanja i vlage.
Kultura je u stanju rasti na tlima s bilo kojom kiselinom, ali preferira crno tlo. Prije sadnje, preporuča se oranje i dobro čišćenje od korova. Za dobro pucanje i dobivanje velike žetve, preporuča se da se travama da dovoljno sunca, ali ih istovremeno štiti od visokih temperatura.
Potrebno je napustiti sadnju usjeva na istom mjestu više od 3 godine za redom. Također je potrebno promatrati plodored, povremeno se saditi na tim parcelama i druge kulture, među kojima se može uočiti krumpir, pšenica, uljana repica itd. Ako je namijenjeno uzgoju zrna za stoku, onda mora biti posađeno u onim područjima gdje su se mahunarke već uzgajale.
Ječam ima nekoliko vrsta i obitelji koje su podijeljene na podfamilije i bliske su srodnike ječma. Zajednički ječam može se koristiti kao hrana za ljude i životinje, ali ječam za stočnu hranu prikladniji je za životinje.
Žitarice se klasificiraju prema količini endosperma i proteina u sastavu. Ako postoji mnogo tih sastojaka, može se koristiti za pripremu slada i dobivanje piva iz njega. U pekari također primjenjuju ovu kulturu. To čini prilično labav i punašan kruh. Takav proizvod sadrži mnogo šećera i može dobro fermentirati prilikom fermentacije.
Neke biljke žitarica su višegodišnje trave. Razlikuju se po karakteristikama i metodama sadnje, broju usjeva i razdoblju pojavljivanja usjeva. Zimski ječam je sposoban proizvesti mnogo usjeva, a uzgaja se u nepretencioznom tlu i ne razboli se, ali u isto vrijeme ne podnosi mrazeve, te se stoga mora pravilno tretirati nakon sadnje i pripremiti za zimu.
Ova žitarica može rasti u bilo kojoj regiji, bez obzira na vremenske uvjete u njoj. Nedavno su se pojavile visokorodne sorte ove kulture, koje omogućuju prikupljanje velike količine zrna po hektaru. Prije sadnje takvih usjeva, preporuča se odabrati sortu koja je namijenjena određenoj regiji.
"Azov"
"Priazovski" pripada univerzalnim sortama koje se distribuiraju u cijeloj Rusiji, uključujući sjeverni ili južni dio zemlje. Osobitost je što se brzo prilagođava svakom tlu i dobro ga rađa. Kultura može rasti kao hrana i za potrebe hrane. Razdoblje zrenja ove sorte prosječno traje 80 dana.
Stabla, na kojoj se čuva uho, izgleda prilično snažno, pa stoga biljke ne padaju tijekom jakih vjetrova i oborina. Kultura je također otporna na pojavu raznih patologija. Produktivnost čini 50 centara od hektara. Masa zrna varira oko 0,40 g.
"Helios"
Sorta "Helios" odlikuje se i visokom stopom nicanja i kvalitetom zrna. Zrelo je oko 3 mjeseca, a također i nepretenciozno na tlo. U prosjeku se može sakupiti oko 80 kvintala žitarica po hektaru.
„Mameluci”
"Mamluk" se odnosi na produktivne vrste i daje dobre prinose pri obavljanju svih potrebnih agrotehničkih mjera. To omogućuje prikupljanje oko 40 centara po hektaru. Ima visok prinos i stoga je popularan u raznim dijelovima zemlje. Kultura dobro podnosi sušu i sazrijeva rano. Otporan je na razne bolesti i često se koristi za proizvodnju žitarica.
"Duncan"
Sorta "Duncan" je prvi put uzgajana u Kanadi, nakon čega se proširila diljem svijeta. Odlikuje se visokom stopom pojavljivanja mladica, visokim prinosom i brzinom klijanja. Kultura ima snažnu stabljiku i stoga je otporna na smještaj s jakim vjetrovima i kišama. Produktivnost - 80 centara. Kada se uzgaja ova sorta, vrijedi se prisjetiti da mu se ne sviđa jaka zadebljanja i prisutnost korova na parceli.
"Vakula"
Žitarice sorte "Vakula" dobro prilagoditi različitim tlima, imaju dobru klijavost i daju velike prinose. Žitarice brzo klijaju, bez obzira na vremenske uvjete, ali se preporuča konstantno hraniti biljku. Sama zrna imaju visok sadržaj bjelančevina, što im omogućuje da se koriste za ishranu stoke ili za kuhanje.
Korist i šteta
Ne tako davno, ječam je posvuda služio kao hrana. No danas njegova vrijednost opada jer se pojavljuju nove hibridne sorte pšenice, kukuruza ili riže, što im omogućuje brži rast u velikim količinama. Budući da ječam obično nema te kvalitete, njegova uloga blijedi u pozadinu. Treba napomenuti da na zapadu iz ove kulture obično proizvode pahuljice za brzu hranu. U Rusiji se ječam koristi za kuhanje priloga i juha. U Africi ili na Bliskom istoku žitarice se koriste za pečenje i kuhanje žitarica.
Također je navedeno da je biljka korisna za tijelo. Može imati ljekoviti učinak na njega. Često u narodnoj medicini ova se kultura koristi za liječenje želučanih i žučnih putova. Ječam pomaže kod upale dišnog sustava.
Da bi se smršavila, preporučuje se jesti kašu od ječma. Također pomaže u oporavku od raznih operacija i kataralnih bolesti.
Stručnjaci tvrde da ova kultura nema kontraindikacija i ne šteti ljudima. Jedina stvar koju je potrebno ispravno prikupiti. Da biste to učinili, odaberite vrijeme kada je zrno u poljima potpuno sazrelo. To se obično događa krajem ljeta. Zrno se može skladištiti u cijelosti ili po potrebi mljeti u brašno. Također je vrijedno napomenuti da ako se nepravilno obrađuje i prilikom kuhanja, kao i lijekova, ječam može sadržavati stafilokoke i razne štapiće.
Stoga je važno pripremiti sve komponente nakon što ih temeljito obradimo s visokom temperaturom. Primijećeno je da za životinje sve te štetne komponente nisu opasne.
primjena
Zahtjevi za korištenje žitarica ovog tipa su jednostavni. Obično se zrna biljke koriste za hranidbu životinja, ali se mogu koristiti i za pripremu narodnih recepata za uklanjanje raznih ljudskih bolesti. Ječam proizvodi dekocije za kupke, obloge, obloge i još mnogo toga. Poznavajući obilježja ove žitarice, svatko će moći procijeniti njegovu korist i pravilno je upotrijebiti ako je potrebno.
O prednostima i opasnostima ječma pogledajte sljedeći video.
http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/Ječam: fotografija i opis
Ječam je jedna od najvažnijih žitarica. Zrna su vrlo hranjiva i korisna, zahvaljujući kojima se koriste kao hrana za ljude i životinje.
Opis postrojenja Ječam
Ječam je zeljasta biljka koja doseže visinu od metra. Ima presavijena lišća, što ga čini da izgleda kao da ječam na vrhu ima samo stabljiku i kolač - to nije tako. Biljka je zlatne boje.
Zrna ječma su u njegovom klasu i zaštićena su skalama. Međutim, zrele jezgre gotovo same ispadaju iz tih ljuski, tako da njihovo sakupljanje nije toliko komplicirano.
Korisna svojstva ječma
Ječam je bogat polisaharidima, proteinima, vitaminima skupina A, B, D, E i PP, kao i mineralima: kalcij, fosfor, kalij, jod, željezo, bakar, magnezij, kobalt i mnogi drugi. Zbog tako bogatog sadržaja hranjivih tvari, ječam djeluje ljekovito na tijelo:
- - poboljšava metabolizam;
- povećava učinkovitost mozga;
- snižava kolesterol u krvi;
- pomaže očistiti tijelo od toksina;
- jača imunološki sustav;
- jača kosti, hrskavicu, zube i nokte;
- čini kožu čvrstom i elastičnom;
Primjena ječma
Budući da je ječam zdrav i hranjiv, koristi se za proizvodnju žitarica za ljudsku potrošnju. Zrna ječma su zdrobljena, ljuštena zrna ječma koja nisu polirana, pa su stoga bogata vlaknima. A ječam biser je cjelina, oljuštenih zrna ječma. Mnogi su korisniji i ukusniji ječmena krupica.
Vrlo često se ječam koristi kao hrana za životinje jer sadrži veliku količinu proteina i ugljikohidrata (u obliku škroba).
Ječam se također koristi u pivarstvu. I ječmena juha - u narodnoj medicini, kao sredstvo za jačanje, i lijek za liječenje bolesti probavnog trakta.
riža
Riža je vrlo važna žitarica. Oni hrane velik dio populacije planeta.
heljda
Heljda je kultivirana biljka koja se uzgaja za ljudsku potrošnju.
Uzgoj ječma, osnovna načela njege, opis sorti, čišćenje i skladištenje
Ječam je poljoprivredna biljka koja zadovoljava ne samo potrebe hrane i hrane za životinje, već i tehničke ciljeve.
Ječam se uzgaja za žito, zeleno gnojivo i kao stočnu hranu.
Zrna ječma, hranjivi proizvod, žitarice, od kojih se iz procesa prerade dobivaju žitarice, brašno, pa čak i kava. Žitarice ječma aktivno se koriste u pivarstvu, ali za proizvodnju pekarskih proizvoda ječmeno brašno se rijetko koristi zbog niske razine glutena, što negativno utječe na kvalitetu kruha.
Opis biljke
Ječam je kultura koja se masovno uzgaja za žito. Zrnje ječma temelj su prehrane stočarske i peradarske industrije.
Ječam objedinjuje više od 35 vrsta, divljih i kultiviranih oblika.
Kultura je poznata od davnina, njezina je starost oko sedam tisuća godina. Prva je kultivirana dvovojna kulturna forma ječma, biljka je našla široku rasprostranjenost u Mezopotamiji i drevnom Egiptu, a iz tih se zemalja preselila u Europu.
Ječam ima dva oblika: proljeće i zimu. Botaničke karakteristike su tanke uspravne stabljike, oko pola metra visoke, zlatne ili smeđe uši linearnog, ravnog oblika, s bodljama koje se razlikuju u različitim smjerovima. Austs su predstavljeni s tri rogova privjesaka režnja - furkni šiljak.
Ali postoje uši i nema šiljaka. Tri uši koje se nalaze na izbočini štapa, razlikuju se: srednji jednodijelni, biseksualni, plodni. Zrno je filmasto, zlatno u boji, aktivno se bavi poljoprivredom u Europi i Aziji.
Šesterovodni ječam, čije se rodno mjesto smatra Azijom, predstavlja proljetni usjev star samo godinu dana. Klasteri su svijetložuti, smeđi, rijetko crni, razlikuju se po gustoći, obliku i veličini, spinozi i bez.
Štapovi za štapove okrunjeni su plodnim ušima jednostrukog cvijeta, šesterokutnim ili tetraedralnim. Zrno je filmsko, klasično žute boje. Kultura pokazuje izvrsne kvalitete otpornosti na vremenske anomalije: suše i niske temperature.
Ove kvalitete ječma osvojile su svjetsko priznanje.
Produktivnost ječma je visoka, kultura je nisko zahtjevna za toplinu, otporna je na sušu i ne boji se hladnog vremena, raste na bilo kojem tlu, uključujući i na kiselim tlima.
Biljka sazrijeva, sazrijeva 70-90 dana nakon sjetve. Nakon formiranja metlice i vremena zrenja zrna, ona je izbirljiva na prisutnost sunčeve svjetlosti i topline.
Tijekom zrenja zrna ječam može izdržati temperature do 45 ° C. Takvo izdržljivo svojstvo, biljka se razlikuje od drugih žitarica, ali tijekom zalijevanja ušiju biljka treba dodatni izvor vlage i prehrane.
Najpogodnije tlo za uzgoj ječma su neutralni ilovače i duboko obrađene crnogoze. Općenito, ječam je kultura koja mirno podnosi sve teškoće povezane s korovom, slabo obogaćenim ili kiselim tlom.
Nastavlja se selektivni rad na poboljšanju kulture ječma, nove sorte ječma, dobivene od domaćih i stranih uzgajivača, uvele su u kulturu potpuno nova obilježja.
Nizak prag korovnosti, otpornost na gljivične i gnojne infekcije, povećana produktivnost, uzgoj novih, patuljastih sorti, postao je moguć selekcijom i križanjem najboljih sorti ječma koji su se dokazali više puta.
Dobivene sorte ječmena su nekoliko puta produktivnije od pšenice, a količina ubranog zrna ne prestaje na oko 3,5 tona po hektaru, već se stalno povećava.
Sorte ječma visokog prinosa
Raznovrsnost sorti i oblika ječma omogućuje odabir vrste koja će adekvatno donijeti plodove u vašoj regiji.
Priazovsky razred
Jedna od najčešćih sorti Rusije, pokazuje nevjerojatnu vitalnost, nije hirovita, daje prinose čak i na neobogaćenim tlima. Sazreva u 3 mjeseca, otporan je na polijevanje, infekciju gljivicama, otporan je na hladnoću. Uzgaja se u južnim dijelovima Rusije iu srednjem pojasu. Koristi se kao sirovina za hranu, a također se koristi za ishranu stoke. Oko 65 centara žitarica može se dobiti od 1 ha. obradivo zemljište. Masa 1000 zrna dostiže 60 grama.
Sortiraj vikont
Hibridna sorta, uspravna biljka. Slijeva tri mjeseca nakon sjetve. Masa 1000 zrna kreće se od 50 do 80 grama. Prinos žitarica je visok. U varenju se koristi vikont. Zrna ječma ove sorte imaju visok sadržaj proteina od oko 12%. Otporan je na gljivične bolesti i truljenje, pada temperatura. Prosječni prinos je oko 65 kvintala po hektaru. Datumi sjetve počinju u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Potrošnja zrna po hektaru je oko 4-6 milijuna sjemenki, au sušnim područjima povećava se gustoća usjeva.
Ječam ječma Helios
Visoka klijavost, nepretencioznost u tlu. U uvjetima visoke vlažnosti daje izvrsne prinose zrna. Prema botaničkim karakteristikama sličnim sorti Vakula. Zrenja u 3 mjeseca, daje visokokvalitetno zrno. Uz stopu sjetve od 3,5 milijuna zrna po hektaru, možete skupiti oko 88 centara.
Ječam Mamljuka
Sorta je rano zrela, produktivna, s visokom klijavošću. Otporan je na mnoge oblike gljivica, kratke suše.
Pojavljuje se na popisu visoko produktivnih i vrijednih sorti zemlje.
Uzgaja se za stočnu hranu, prerađuje se za žitarice. Usklađenost s agrotehničkim mjerama prilikom sjetve sorte Mamluk isključuje razvoj rđe i fuzarija, ali njezina sklonost nastanku negativno utječe na berbu i prinos zrna, stoga nije vrijedno odgađati berbu ječma. Popularnost postignuta zahvaljujući visokim prinosima dobivenim u Stavropol i Krasnodar regijama. Prinos po hektaru dosegao je 72 centera, a zasijano je 4,3 milijuna sjemenki.
Duncanova sorta
Kanađanska sorta ječma dobila je svoju široku distribuciju zbog visokih prinosa, s niskim troškovima sjemena. Sadnice idu zajedno, uši potpuno dozrijevaju za 2,5 mjeseca i daju do 84 centara kvalitetnog zrna po hektaru.
Stopa sjetve sorte Duncan iznosi 2 milijuna zrna po hektaru. Previše zgusnuti usjevi u svakom slučaju nemoguće, to će negativno utjecati na razvoj uha. Duncan je nepretenciozan, otporan na hladnoću, ima dobru otpornost na gnusne infekcije.
Vakula sorta ječma
Dobri prinosi i visoka prilagodljivost klimatskim promjenama. Sorta je vrlo produktivna, prinos zrna doseže 85 centara po hektaru. Klijavost zrna dostiže 95%, sadržaj proteina je na razini od 8%, stopa sjetve je 2-4 milijuna po hektaru. Treba imati na umu da predebeli usjevi neće davati kvalitetno zrno i kalibar.
Uzgoj ječma: žito ili siderat
Ječam je dobar jer se slaže s većinom usjeva, na mnogim farmama gaje se slanutak, leća, grašak, uljana repica i pšenica. Industrijalci u uzgoju pribjegli su intenzivnom poljoprivrednom ječmu.
Ne preporučuje se uzgoj ječma na istom mjestu više od tri godine za redom. Agrotehnika podrazumijeva obvezno poštivanje plodoreda, žitarica, zelenog gnojiva, krumpira će postati sasvim podnošljivi prethodnici ječma.
Mahunarke se mogu smatrati prekursorom samo kada se ječam uzgaja za stočnu hranu, ali za varenje, prinos dobiven nakon mahunarki neće raditi, jer će se karakteristike zrna smanjivati zbog jakog bokanja.
Na temperaturi od 1 stupnja, usjevi počinju aktivno klijati.
Ječam doseže svoj vrhunac na temperaturi od +21. Mlada biljka može podnijeti kratkotrajne mrazeve od -7 stupnjeva. Ječam postaje osjetljiv na klimatske razlike tijekom cvatnje i formiranja šiljaka. Najotpornije sorte su biljke sjevernih regija.
Tlo za sjetvu se priprema unaprijed, provodi se prvo duboko oranje, zatim se uzgaja za uklanjanje korova, nakon nanošenja organskih gnojiva i tla.
Prije mučenja, fosfor-kalij gnojiva, oko 45 kg, se primjenjuju kako bi se obogatilo siromašno tlo. po hektaru obradivog zemljišta.
Vrijeme sjetve ječma - prva polovica proljeća, čim traktor može ući u polje. Sjetva na parceli se obavlja ručno. Industrializirane mehanizirane zrnate bušilice s razmakom između redova od 15 cm.
Metoda ima mane, pri 100% klijavosti usjevi se zgusnu. Otopina je povećana udaljenost između zrna do 1,2 cm, s količinom sjetve od 4,5 milijuna zrna.
Za sadnju koristite samo veliki, sjemenski materijal s visokom klijavošću. Prije ugradnje, sjemenke su zakiseljene fungicidima i obrađene učinkovitim stimulansima rasta.
Vrijeme zasađivanja zimskog ječma varira ovisno o području uzgoja i održava se od rujna do listopada.
Smatra se da je standardna stopa sijanja oko 165-215 kg. na ha. To je otprilike 3,5-4 milijuna zrna. Sorte podložne brucanju i polijevanju sije se u manje količine.
Sadnja ječma
Ječam je nepretenciozan i otporan usjev, ali, kao i svi usjevi, zahtijeva pridržavanje poljoprivredne tehnologije.
Ako je obradiva površina nakon sijanja prekrivena korovom ili je uzela koru, kroz koju je mladim biljkama teško probiti se, preporuča se brana.
Ako je situacija drugačija, a korov već napreduje na izdancima, trljanje se vrši na izdancima, ne preporučuje se provođenje postupka s niskom gustoćom usjeva. Poljoprivredno zemljište s ječmenom obradom ručno. Herbicidi, usmjereni na uništavanje korova, rijetko se koriste, jer negativno utječu na klijavost i rast usjeva.
No, hranjenje je dobrodošlo, ali na oskudnim tlima bez njih i ne činiti. Hranjenje se provodi raspršivanjem gnojiva. Na početku vegetacije primjenjuju se dušična gnojiva tijekom stvaranja fosfor-kalija.
Ječam ne treba redovito zalijevati, ako se gaji u umjerenoj regiji, u sušnim područjima navodnjavanje se prilagođava povećanju prinosa. Primjerice, tehnike navodnjavanja povećavaju klijavost, au procesu formiranja klasa povećavaju prinose za gotovo 47%. Agronomi još uvijek preporučuju navodnjavanje žitarica 2 puta tijekom vegetacije.
Situacija je drugačija kada se ječam uzgaja za varenje, te se usjevi zalijevaju samo jednom, u razdoblju aktivnog rasta, jer kasna navodnjavanja za pivske sorte može uzrokovati rast lažnih stabljika i odgoditi proces formiranja kvalitetnog zrna.
Ječam za žito i zelenu masu, čišćenje i skladištenje
Sjemenke malih ječma beru se ručno, berba počinje u suhom, vrućem vremenu, od kolovoza, kada zrno doseže punu zrelost. Nakon toga se žetva žetve.
Industrijalci čiste ječam izravnim i dvofaznim kombajnom. U vrijeme žetve zrna ječma ne bi smjela prelaziti razinu vlage od 20%. Izravno kombiniranje je jednokratno čišćenje s vršidbom.
Kombinacija u dvije faze koristi se u poljima s nejednakom dozrijevanjem zrna, kukuruzne uši se najprije pokošaju i polažu u žetelice, a zatim podvrgavaju žetvi i vršidbi.
Ječam uzgojen na zelenoj masi bere se košnjom u dvije faze. Prva faza košnje provodi se prije cvatnje ječma, oko 55 dana nakon sjetve, oko 50% usjeva se uklanja, druga faza košnje se događa tijekom cvatnje. Nakon košnje, zelena se masa šalje u stočnu hranu.
Nakon vršenja, ječam se dostavlja dizalima, za naknadnu obradu za dugotrajno skladištenje. Mokro zrno se stavlja u sušare za zrno, zatim se izlijeva za pohranu u nerede, žitnice ili šalje na izvoz.
Uvjeti za žitnice su visoki, jer zbog nepravilne organizacije skladištenja žita gubici mogu biti i do 35%. Žitarice se temeljito očiste i ohlade prije skladištenja. Ječam se dugo može skladištiti u rasutom stanju u zatvorenim prostorijama iu kontejnerima.
http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-yachmenya-osnovnye-printsipy-uhoda-opisanie-sortov-uborka-i-hranenie/Svojstva ječma
Smatra se najstarijom žitaricom, koja je poznata čovječanstvu - spominjanje njezine kultivacije pripada povijesnim vremenima antičkog svijeta. Na primjer, tragovi ove trave pronađeni su u egipatskim grobnicama iz pet tisuća godina prije Krista. Ječam je bio poznat starim Etiopljanima, koji su ga koristili ne samo kao izvor hrane, već i kao sirovinu za opojna pića. Ova je trava uzgajana u babilonskim zemljama, u Indiji, Aziji, Kini, bila je najvažnija kultura antičkog Rima. Postoje dokazi da je na području gdje se sada nalazi Švicarska, ječam bio poznat u kameno doba.
Sadašnja područja ječma zauzimaju četvrto mjesto u svijetu, odmah iza pšenice, kukuruza i riže. Ova trava je vrlo popularna u poljoprivredi zbog svog kratkog vegetativnog razdoblja, zbog čega ima vremena za sazrijevanje u prilično hladnim područjima. Stoga se biljke ječma mogu naći i visoko u planinama i daleko u prostranstvima sjevernih regija. Ova kultura je otporna na mraz, izdržava suše i nezahtjevan sastav tla.
Ječam se koristi u različitim sektorima gospodarstva. Glavna količina ubranog zrnja se pretvara u zrno (na primjer, običan biser ječam se proizvodi od ječma). Brašno od ječma služi kao dodatak pri pečenju mnogih vrsta kruha. Kruh koji je u cijelosti izrađen od ječmenog brašna nije pečen - jako se mrvi i otvrdne prebrzo. Ječmeno brašno također proizvodi zamjenu za kavu koja ne sadrži kofein.
Značajna količina žitarica troši se na proizvodnju sirovina za pivovare - istodobno se klija žitarica za proizvodnju slada. Također, zrno ječma služi kao sirovina u proizvodnji prehrambenog žitnog alkohola (u proizvodnji takvih poznatih alkoholnih pića kao što je škotski viski i engleski gin).
Osim primjene u prehrambenoj industriji, ječam je osnova za proizvodnju hrane za životinje. Neobrađeno zrno ječma dodaje se hrani za svinje i konje, jer je nutricionistički superiorna čak i zobi. Slama od ječma također se koristi kao hrana za stoku. Ponekad se za zelenu krmu posebno sije ječam.
Kako odabrati i pohraniti proizvode od ječma
Odabir ječma proizvoda u trgovini, ima smisla obratiti pozornost na ječma žitarica. Doista, u svojoj proizvodnji, za razliku od bisera ječma, ne koriste se tehnologije mljevenja i poliranja, što pozitivno utječe na očuvanje hranjivih tvari i vlakana. Ako se odlučite za kupnju žitarica u prozirnom pakiranju, možete ocijeniti kvalitetu obrade i odsutnost nečistoća. Prisutnost kapljica vlage u vrećici sa zrnom ječma ili ječma vrlo je nepoželjna, patogeni mikroorganizmi se brzo razvijaju na vlažnim granulama (takav proizvod se čak može otrovati).
Kašica ječma, pakirana u polietilen, kratko se skladišti i postaje užegla. Poželjno je od kartonske ambalaže, u njoj će proizvod zadržati kvalitetu tijekom roka trajanja, što je od šest do dvanaest mjeseci. Svježinu bisernog ječma također može odrediti prisutnošću mirisa: starim ječmom ili ga uopće nema, ili je ustajao.
Ječamni griz, ovisno o stupnju mljevenja, dijele se na brojeve od jedan do tri, a mješavina svih brojeva obično se prodaje u trgovinama. Ovaj sapun zadržava korisna svojstva tijekom cijelog roka trajanja (do petnaest mjeseci). Za dugotrajno skladištenje, bolje je izliti u čvrsto zatvorenu posudu i čuvati je na tamnom, suhom mjestu. Povremeno, sapi se razvrstavaju, provjeravajući jesu li u njemu uhvaćeni bugovi.
Ječam kalorija
Kalorijski sadržaj ječma u obliku zrna hrane je 288 kilokalorija. Nakon prerade i pretvaranja u ječam, sadržaj kalorija se povećava na 313 kcal. Moguće je smanjiti energetsku vrijednost zrna ječma ako se priprema zajedno s drugim proizvodima. Na primjer, kašica od ječma s krumpirom "daje" samo 150 kcal, a shchi smanjuje kalorije već na 48 kcal.
Ječam biser je nešto hranljiviji - njegova kalorična vrijednost je 320 kcal. Ako se kuha u vodi, ječma kaša zadržava samo 109 kcal, što je već dovoljno za dijetalnu hranu, dok juha od ječma sadrži samo 43 kcal po sto grama. Prekomjerna upotreba u mliječnim proizvodima i maslinovim ječmovim kašama svakako može značajno povećati kalorijski sadržaj konačnih jela, smanjujući njihova prehrambena svojstva.
http://edaplus.info/produce/barleys.htmlJečam od žitarica. Korisna svojstva i upotreba u tradicionalnoj medicini, izbor i pravilno skladištenje
Ječam je žitarica koju su ljudi poznavali desetke tisuća godina. Spominjanje toga može se naći u najstarijim raspravama. Čak su i drevni ljudi shvatili da hrana i piće, koje uključuju ječam, donose zdravlje ljudima, i mentalnim i fizičkim. Ako razmišljate o životu Pitagore, gladijatora, drugih filozofa i najpametnijih ljudi tog vremena, možete pronaći informacije da je ječam glavna karika u njihovoj prehrani.
Iz toga možemo zaključiti da ječam uistinu sadrži mnoge korisne komponente koje se koriste iu medicini iu svakodnevnom životu. Danas je i ječam masovno rastao. Po broju zasijanih polja, on je četvrti u Rusiji. Niži samo za kukuruz, rižu, pšenicu.
U kojim se granama modernog života koristi ječam?
- Većina ječma se pretvara u griz. Biserni ječam je čisti ječam.
- Ječam se koristi u proizvodnji mnogih vrsta kruha, ali se iz ječmenog brašna ne peče kruh, ispada da nije vrlo kvalitetan i ukusan, brzo se mrvi i čvrsto stvrdne.
Biserni ječam
Ječmenom brašnu dodaje se kava kako bi se smanjio sadržaj ne baš korisnog kofeina u piću.
Ječam je popularan u poljoprivredi, ne samo zato što ih u velikim količinama hrane ljudi i životinje. Glavni uzrok masivnih usjeva je taj što ovaj usjev sazrijeva čak iu najhladnijim područjima. Ječam je izrazito nepretenciozan i otporan na mraz.
Kako ječam utječe na različite organske sustave
Kožno i koštano tkivo
Ječam sadrži takav element kao što je selen. Pomaže koži da sačuva svoju prirodnu elastičnost i elastičnost, pomažući joj da bude što manje izložena neugodnim učincima okoline.
Ječam je izvor fosfora, koji je neophodan za održavanje koštanog tkiva. Posebno je korisno jesti ječma za starije osobe, jer ova kultura pomaže u borbi protiv osteoporoze i drugih bolesti povezanih s kostima.
Dišni sustav
Od djetinjstva, morate naučiti svoje dijete ječma kašu i druge ječma jela, uporno ponudi mu ribe. Činjenica je da, u kombinaciji, ova dva proizvoda smanjuju vjerojatnost razvoja astme u djetinjstvu na pola. Danas je važno držati djetetov dišni sustav u redu, jer je okolina već jako zagađena štetnim emisijama, a samo ovaj čimbenik već može uzrokovati astmu.
Endokrini sustav
Odavno je poznato da je ječam izvrstan lijek za prevenciju dijabetesa tipa 2. Onima koji su već bolesni također se savjetuje da jedu što je moguće više žitarica. Jela ječma su hranjiva, tako da će dijabetičar biti 100% opskrbljen vitalnom energijom, ali će se njegova težina vratiti u normalu. Korištenje ječma normalizira razinu inzulina u krvi i brzo uklanja glukozu.
Kardiovaskularni sustav
Ječam ima visok sadržaj posebnih kiselina koje pomažu u reguliranju razine šećera u krvi.
Upozorenje! Prema istraživanjima američkih znanstvenika, žene koje redovito, gotovo svaki dan jedu ječam, značajno smanjuju rizik od aterosklerotskih naslaga na zidovima krvnih žila.
Osim toga, ječam pomaže kod koronarne bolesti srca, značajno smanjuje rizik od razvoja srčanog udara.
Mokraćnog sustava
Ječam pomaže u smanjenju rizika od žučnih kamenaca i kamenja mjehura, jer se pod njegovim utjecajem tajnost koju izlučuje žučna kesica značajno smanjuje.
Probavni sustav
Budući da ječam sadrži krupna vlakna, oni koji redovito jedu hranu bogatu ječmom imaju manje šanse da imaju želučane probleme s stolicama.
Osim toga, ovaj proizvod značajno smanjuje postotak hemoroida i raka debelog crijeva.
Može se razlikovati protuupalni i opuštajući učinak koji ima ječam na sluznici želuca kod čireva i drugih bolesti.
Ječam u borbi protiv raka
Znanstvenici su otkrili da ječam sadrži vlakna koja se nazivaju lignani. Ako osoba ima mnogo takvog sadržaja u krvi, onda je mnogo manje vjerojatno da će biti podvrgnut raku, što ovisi o općoj hormonalnoj pozadini osobe. Ovaj rak dojke, prostate, testisa i tako dalje.
Uporaba ječma u tradicionalnoj medicini
Ako pogledate recepte tradicionalne medicine, možete naći mnogo proizvoda na bazi ječma koji pomažu u rješavanju nekih zdravstvenih problema, obratite pozornost na one najpopularnije.
Odvarak ječma
Ovaj izvarak se preporučuje piti za one koji se ne mogu riješiti upornog grla, pati od poremećaja živčanog sustava, bolova u trbuhu.
Kako bi pripremili juhu, potrebno je uzeti šaku ječmenih sjemenki, temeljito ih isprati tekućom vodom, staviti u šalicu ili tanjur i zaliti hladnom vodom tako da je sav ječam skriven ispod nje. Sapi se trebaju infundirati oko 4-5 sati, nakon čega se sadržaj treba sipati u malu lonac za pirjanje i prokuhati na laganoj vatri. Nakon što se juha ohladi, mora se isušiti. Prije svakog obroka trebate popiti 3-4 žlice. Ako vam se ne sviđa okus, možete ga zasladiti s malo prirodnog meda.
Janjina juha se također može piti dojiljama, a malo suhog kopra treba dodati tekućini, što će pomoći u smanjenju nastanka želučane kolike kod beba.
Kako kuhati ječmeni slad
Ječmeni slad se smatra dobrim načinom borbe protiv bilo kakvih bolesti grla, mokraćnog sustava, bubrega, čak i protiv parazita, uključujući i crve.
Prvo morate proklijati sjemenke ječma. Da biste to učinili, postavljaju se u mokru krpu i postavljaju na toplo mjesto, ali ne na bateriju, gdje se tkanina brzo suši. "Strop" hladnjaka će biti prikladan, jer je na ovom mjestu uvijek topao od rada motora. Potrebno je osigurati da je tkanina uvijek mokra. Nakon što sjeme klija, moraju biti temeljito osušene, usitnjene na bilo koji prikladan način.
Dobiveni prah se ulije u prikladan spremnik za infuziju. 2-3 žlice tog praška treba naliti s jednom litrom vode. Otopina će biti spremna za uporabu nakon nekoliko sati. Trebate ga popiti u pola čaše tijekom dana. Najbolje je ostaviti na stolu staklenku slada, kako ne biste zaboravili uzimati lijekove u svakoj prilici.
Ječmena kupka
Kupka od ječmenog slada
Ovaj postupak će biti pravi blagodat za one koji imaju probleme s kožom u obliku osipa, akni, alergija i drugih neželjenih formacija.
Prvo morate odlučiti tko će uzeti takvu kupku, odraslu osobu ili malo dijete. Ovisno o tome, trebate pripremiti dovoljnu količinu slada. Djetetu će biti dovoljno 1-2 litre, 3-5 litara za odraslu osobu.
Inzistirajte malt na nekoliko sati na vrućoj vodi. Nakon infuzije otopine se izlije u kadu i stavi u nju sve dok se voda ne ohladi. Preporučljivo je tuširati se prije ječmenog kupka na klasičan način tako da je već u kadi čist.
Gdje se još može koristiti ječam
- Ako imate problema s mliječnim žlijezdama kod žena, korisno je napraviti obloge na bazi ječma.
- Kako se tumorski procesi ne bi razvili i ne bi se pogoršali, tinkturiraju se na votku i alkohol, služe kao obloge.
- Bujon od ječmenog brašna ponekad se hrani bebama, na primjer, kada majka oštro prodaje mlijeko, ili kada dijete ne uzima dojku.
Kako odabrati proizvode od ječma i kako ih pohraniti
- Prilikom odabira ječmenih žitarica bolje je zaustaviti se na ječmenoj kaši. Kuha brže, žitarice nisu podvrgnute brušenju, što vam omogućuje da sačuvate mnogo više korisnih svojstava.
Upozorenje! Kao takva, nema kontraindikacija za uporabu ječma, stoga je dopušteno da svatko od njega jede proizvode.
Tako je ječam najvrednija žitarica, svaka osoba koja se brine o svom zdravlju treba je jesti.
http://vselekari.com/mozhno/est/yachmen-poleznye-svojstva.html