Sezam ili sezam je zeljasta biljka palačinki koja spada u kategoriju biljke. Plodovi su mala sjemena različitih nijansi: od crne do čokoladne. Nema snježnobijelog sezamovog bijelog sjemena suncokreta, koji je uobičajeno za nas, su žitarice, oguljene od ljuske.

Sezam je jedan od najpopularnijih orijentalnih začina koji ima jedinstven slatkasti okus. Zbog toga se naširoko koristi u kuhanju: sezam se dobro slaže s crvenim mesom i povrćem, posuje se svježim kruhom, nezaslađenim kolačima. Veliki broj komponenata također dopušta uporabu sjemena u terapijske i profilaktičke svrhe.

Crno-bijeli sezam: u čemu je razlika?

Postoje dvije glavne vrste sezama za prodaju: bijela i crna. Razlikuju se ne samo boje, nego i okusa i zdravih svojstava.

Crni sezam, za razliku od bijelog, nije oguljen, što sadrži veliku količinu vitamina i nutritivnih sastojaka. Stoga je mnogo korisnije od bijelog. Ona uglavnom raste u jugoistočnoj Aziji, Japanu i Kini. Crni sezam proizvodi visoko kvalitetno ulje s bogatim okusom i aromom. U isto vrijeme, ne uzima svu pažnju na sebe, već samo naglašava ostale sastojke u jelu. Stoga se najčešće koristi za punjenje priloga, umaka i marinada. Na istoku, crni sezam se koristi u medicinske svrhe, budući da se sve glavne komponente koje mogu poboljšati stanje osobe nalaze u vanjskoj ljusci sjemena.

Bijelo susam također sadrži jedinstvena ulja, ugodnog neutralnog okusa s finim okusom oraha. To je pročišćeno sjeme, koje u 90% slučajeva služi za kuhanje kao vanjski ukras slastica, sushija ili priloga. Glavne zemlje uvoznice pročišćenog sezama su El Salvador i Meksiko.

Kalorijski sezam

Gotovo sva sjemena biljaka imaju visoku energetsku vrijednost, jer dominiraju masti. To se posebno odnosi na laneno i suncokretovo sjeme - postotak masti u njima može prelaziti 50-60% na 100 grama. Sezam se također smatra visokokaloričnim proizvodom - 280-300 kcal po 50 grama, a sadržaj masti doseže 55%.

Uz visoku koncentraciju masti dominiraju zasićene i polinezasićene masne kiseline koje su odgovorne za prehranu i popravak stanica. Jedinstvena značajka sezama je prisutnost jedinstvene tvari Sesamin, koja se smatra prirodnim antioksidantom. Sprečava rano starenje kože, bori se protiv slobodnih radikala, koji su uzrok oksidativnog stresa.

Kako odabrati i pravilno pohraniti sezam

Što se tiče pravila skladištenja, onda je crni sezam skromniji u ovom pitanju. Čuva se duže, čak i ako ostaje u ambalaži proizvođača. No, bolje je da ga sipati u čašu ili emajl zdjelu s poklopcem. Sezam ne voli vlagu i sunce.

U bijelom (pročišćenom) sjemenu rok trajanja obično ne prelazi nekoliko mjeseci, jer brzo gubi svoj prirodni okus i počinje osjećati gorak okus. Da biste to spriječili, spremite ga u hladnjak. U tom slučaju neće izgubiti ukus i koristi u roku od šest mjeseci.

Važno: ove preporuke ne odnose se na sezamovo ulje. Savršeno je očuvana tijekom godina, čak i uz visoku temperaturu zraka i vjerojatnost sunčeve svjetlosti.

Korisna svojstva sezama

1. Sastav sezama je tiamin, potreban za normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu i pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
2. Beta-sitosterol, prisutan u susamu, odgovoran je za snižavanje kolesterola. Spriječava začepljenje krvnih žila i korisna je u prevenciji mnogih bolesti.
3. Sastav ovog jedinstvenog sjemena uključuje aminokiseline, koje su sastavni dio organa i sustava.
4. Bogata sezamom i vitaminom E, što doprinosi mladosti kože. To je nezamjenjiv vitamin koji je odgovoran za održavanje optimalnog funkcioniranja tijela. Normalizira rad ženskog i muškog reproduktivnog sustava, utječe na endokrini i živčani sustav. Kao snažan antioksidans štiti stanice od uništenja slobodnim radikalima.
5. Sezam je izvrstan lijek za prevenciju osteoporoze. On ima rekordnu koncentraciju kalcija - u 100 grama proizvoda sadrži 750-1150 mg minerala. Za usporedbu: u 100 grama svježeg sira - samo 125 mg kalcija. Potreban je tijelu trudnica, djece, starijih osoba, budući da je to glavni građevinski materijal, sudjeluje u procesima obnove strukture kostiju, kose, zuba. Za trudnice, dnevna doza ne smije prelaziti 30 grama.
6. Crni sezam obogaćen je fosforom, jodom, magnezijem, željezom i drugim mineralima koji sudjeluju u krvotvornim i imunobiološkim procesima.
7. Fitoestrogen sadržan u susamu osobito je koristan ženama nakon 50 godina. Smatra se prirodnom alternativom ženskim hormonima, tako da je neophodna kada dođe do menopauze.
8. Jedna od prednosti sezama je visoka koncentracija vitamina A, C, B. Retinol je uključen u regulaciju sinteze proteina, koja je neophodna za normalan rast novih stanica. Bez nje, normalno funkcioniranje imunološkog sustava je nemoguće. B vitamini poboljšavaju stanje kože i funkcije crijeva, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma na virusne i bakterijske infekcije.

Kontraindikacije sezama

Unatoč ogromnim prednostima koje sezam može donijeti zdravlju, njegova uporaba može biti potencijalno opasna. Budući da je jedno od njegovih svojstava poboljšanje zgrušavanja krvi, vrijedi odbiti osobe s trombozom.

Zabranjena sezam i ljudi kojima je dijagnosticiran pijesak i bubrežni kamen, jer može izazvati njihovo kretanje.

Značajke uporabe sezama

Da biste izvukli maksimalnu korist iz proizvoda, morate ga pravilno pojesti. Bez obzira na sortu, potrebno je kupiti samo sezam, koji nije posebno tretiran. Provjerite je li lako - žitarice mogu rasti. Za to nije potrebno koristiti profesionalnu opremu za klijanje. Stavite malo vlažnu gazu složenu u nekoliko slojeva na uobičajeno jelo. Ulijte 1 žlicu sezama na nju i pokrijte ga istom, blago vlažnom gazom. Nekoliko dana stavite tanjur susama na tamno mjesto koje ne dobiva sunčeve zrake (u kuhinjskom ormariću ili pećnici). Ako se u roku od 2-3 dana počnu pojavljivati ​​prve sadnice iz sjemena, to znači da je to prirodno, sigurno za jesti sezam.

Sjemenke sezama se najbolje apsorbiraju u malo zagrijanom i natopljenom stanju. Pečena sjemena već gube bilo kakva korisna svojstva i radije će samo pojačati okus jela, nego će napuniti tijelu nedostatak vitamina ili minerala.

Sezam treba polako žvakati i pokušati, bez potrebe da ga izlažete snažnoj toplinskoj obradi. Na temelju tih razmatranja, nutricionisti i preporučuju pre-namakanje sjemena u vodi - tako da će biti puno lakše preživjeti. U te svrhe ne morate uzimati previše tekućine - za 1 punu žličicu sezama, uzmite 100 ml vode.

Optimalna količina sezama za odrasle osobe je do 3 čajne žličice dnevno. Nemojte konzumirati proizvod ujutro i na prazan želudac. To može izazvati mučninu i pretjeranu žeđ.

Sezam je izvrstan preljev za salate i meso, koristi se za ukrašavanje kolača i dodavanje tijestu. U istočnoj kuhinji može se naći u sklopu posebnih slastica, primjerice kozinakija ili halva.

Jedinstvena svojstva sezamovog ulja

Nevjerojatno korisno za tijelo smatra se ulje dobiveno iz sjemenki sezama. Koristi se u medicinske svrhe, kozmetiku i kao alternativa tradicionalnim jestivim uljima. Klinički je dokazano da je učinkovit u uklanjanju toksina i laksativa. Vlaži crijevnu sluznicu, posredno i poboljšavajući peristaltiku.

Ulje na bazi sezama je opcija za izbljeđivanje kože koja je dostupna svakoj ženi. Savršeno se nosi s finim bore, vraća ton, vlaži i hrani epitel. Jedinstvene tvari u sastavu olakšavaju crvenilo i izjednačavaju ten.

Frizeri preporučuju sezamovo ulje za regeneraciju suhog korijena i vrhova kose. Da biste to učinili, mala količina (do 2 žličice) se sustavno utrlja u vlasište. Naravno, od njega, kao iz bilo koje druge nafte, bit će učinak prljave kose. Da biste ga se riješili, morate odabrati optimalnu količinu i nakon operacije oprati kosu šamponom.

Mnogi proizvođači koriste organsko sezamovo ulje kako bi obogatili svoje proizvode za tamnjenje, budući da nisu otporni na UV zrake.

Sezam je široko rasprostranjen proizvod koji će biti dobar dodatak svakom jelu. Oni mogu posuti kuhanu rižu, meso i salate - obogatit će njihov okus. Zbog svoje prehrambene vrijednosti, sezam može biti glavni sastojak vegetarijanske kuhinje.

Ako uz hranu želite dobiti maksimalne hranjive tvari, zaboravljajući na sintetičke vitamine, dodavanje susama u vašu prehranu je izvrsno rješenje. Jedite ga svakodnevno, pažljivo uživajte u žvakanju i žvakanju svakog zrna.

http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Bijeli ili crni sezam?

Mala bijela zrna na pecivima poznata su i omiljena jela od djetinjstva. Ime se sjećalo kasnije - sezam, a ispostavilo se da sjemenke nisu samo bijele.

Gdje raste, što se događa

Glavni začini i začini došli su na europski kontinent iz zemalja tajanstvenog Istoka: Indije, Tajlanda. Od porculana. Uz svilu i čajeve, u život Europljana ušli su mirisni začini iz cijelog svijeta. Iscjelitelji i kuhari prvi su cijenili prekomorske začine i začine, jer tradicionalna jela srednje i istočne Europe imaju prilično neugodan okus. Sezam je u Europu dolazio iz Indije (bijela), Kine i Sjeverne Afrike (crna), a isprva je bio visoko cijenjen kao usjev uljarica. Sada raste svugdje u tropskoj zoni Azije, Afrike, Srednje Amerike. Kod kuće, sjemenke sezama su različitih sorti, koje se očigledno razlikuju u boji sjemena, a glavne su:

U gastronomiji i medicini koristi se u industrijskim razmjerima bijela i crna crvena, s gotovo istim sastavom hranjivih tvari i minerala.

Što je sezam korisno za: sastav i svojstva

Mala zrna bijelog i crnog sezama bogata su mineralima i vitaminima koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.

• Retinol je sudionik metaboličkih procesa u tijelu, učinkovitog prirodnog antioksidansa. Pomaže u održavanju vida.
• Sesamin - glavni izvor je crni sezam, koji ima drugačiji naziv - sezam. Ona pomaže tijelu sagorijevati masti, smanjuje krvni tlak, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, štiti jetru od djelovanja alkohola. Sesamin je također prirodni antioksidans. Za žene - produžava mladost kose i kože, poboljšavajući metabolizam vitamina E.
• Tokoferol je vrsta vitamina E, štiti stanične membrane od razaranja slobodnim radikalima, osigurava kisik u tkivima tijela, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, štiti zidove krvnih žila.
• Vitamini skupine B - štite živčani sustav, povećavaju stabilnost psihe u stresnim situacijama.
• Brojni korisni makro i mikroelementi: kalcij i cink - ojačavaju kosti, štite od osteoporoze, željeza i selena - sudjeluju u stvaranju krvi, magnezij - ublažava migrene i grčeve respiratornog trakta.

Razlike bijelog i crnog sezama

Kako odabrati sezam, kako ga koristiti, ovisi o zemlji potrošnje i svrsi proizvoda - gastronomiji ili medicini. Bijeli sezam je češći u Europi i Indiji, crno sezamovo seme preferira se u Kini i Africi.

Od davnina, kineska medicina visoko cijeni crni sezam, čija su korisna svojstva opisana u mnogim radovima. Što je tako divno malo crno sjeme?

Korisna svojstva crnog sezama

Miris i okus crnog sezama nadilaze slične bijele sorte u zasićenju, a sastav je još bogatiji korisnim elementima. Stoga se sjeme crnog sezama cijeni više od bijelih. Nutricionisti i liječnici posebno razlikuju takve osobine crnog sezama:

• veći sadržaj željeza - sudjelovanje u borbi protiv anemije;
• Vitamin E je najveća količina svih poznatih biljaka - anti-aging;
• sadrži nezasićene masne kiseline - ubrzavanje metabolizma, borbu protiv prejedanja, proizvodnju vitamina F, koji je prirodni kardioprotektor;
• sadrži u dovoljnim količinama fitosterole - zaštitu srca, mozak protiv starenja, poboljšanje sna, jačanje imunološkog sustava;
• korisne masne kiseline - oleinska i linolna, čine više od 80 posto masnih kiselina koje čine sjeme sezama. To je očuvanje zaštitne funkcije kože, sprječavanje ateroskleroze.

Postotak antioksidanata i hranjivih tvari u zrnu stavlja crni sezam među najučinkovitije proizvode u borbi protiv starenja stanica i cijelog ljudskog tijela. Drevni kineski znanstvenici tvrdili su da uzimanjem ulja i crnog sjemena sezama možete izliječiti sve kronične bolesti u 100 dana, vratiti prirodnu boju kose u 2 godine i čak predvidjeti obnavljanje zuba.

Primjena bijelog sezama

Blagotvorna svojstva bijelog sezama nisu mnogo lošija od crnih sorti, ali okus bijelih zrna je mekši i rafiniraniji. Bijeli sezam na pečenje kao djeca i odrasli, naširoko se koristi u kuhanju. Poznata tahini halva nije ništa drugo nego brušeno bijelo susamovo sjeme. U halvi ima mnogo kalorija, ali i korisnosti. Na primjer, bijeli sezam nadilazi sve sireve u sadržaju kalcija.

Grmovi bijelog sezama imaju duge korijene, tako da je biljka prepoznata kao najizdašnija uljarica od suše. Bijele sezamove sorte sadrže veći postotak ulja i glavna su sirovina za proizvodnju sezamovog ulja. Kroz uporabu ulja u tijelo ulaze sve korisne tvari iz sjemenke sezama.

Kontraindikacije kod uporabe sezama

Oslanjajući se na sezam, čije su prednosti vidljive bez razlike u boji, ne smije se zaboraviti upozorenja dijetetičara i liječnika.

• Njihova glavna ideja: razuman pristup količini konzumiranog sezama. Sezamovo ulje ima visok sadržaj kalorija, tako da dnevna doza ne smije prelaziti 1 čajnu žličicu. Stopa crnog sezama - ne više od 1 žlice dnevnog unosa.
• Ljudi skloni trombozi trebaju biti svjesni sposobnosti sezama da poveća zgrušavanje krvi.
• Fitinska kiselina sadržana u susamu sprječava apsorpciju kalcija koštanim tkivom, a taj nedostatak se smanjuje nakon kulinarskog tretmana sjemena.

Kako koristiti sezam, s tim što kuhati

Sezam se koristi na dva načina: kao ulje i kao sjeme. Ulje ne može biti podvrgnuto toplinskoj obradi, može piti na prazan želudac ili ih napuniti salatama od povrća - nježna aroma ulja znatno poboljšava i naglašava okus povrća.

Žitarice se ne koriste samo u kuhanju u obliku praškastih brašna. Bijeli i crni sezam uključeni su kao aromatizirani sastojci u razna jela. Crno sjeme se koristi u salatama s avokadom, lososom, fetom. Bijeli sezam u savršenom skladu s koromačem, krastavcima, rukolom, daikonom. U bilo kojoj salati začinjenoj maslinovim uljem i limunom, možete sigurno dodati šaku crnog ili bijelog sezama - okus će postati bogatiji.

Bez susama teško je zamisliti orijentalnu kuhinju. Japanski peciva i kawasaki kod kuće mogu biti pohani u susamu, naizmjenično bijelo i crno.

Pileći file, pa čak i prženi krumpir, postaju ukusniji i zdraviji s umakom od sezama - samo na kraju kuhanja visoka temperatura smanjuje dobrobit proizvoda.

http: //xn--80ajabgkeoeqfu2a8kua.xn--p1ai/blog/Stati/Belyy-ili-chernyy-kunzhut

Sezam: korisna svojstva. Bijeli ili crni sezam? Idemo usporediti!

Crni sezam je bogat izvor željeza, pa se njegovo uključivanje u prehranu preporuča za anemiju i opću slabost. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, postoji veza između jetre i očiju.

Jetra podupire rad očiju, poboljšavajući opskrbu krvlju. Vjeruje se da crni sezam može poboljšati ovu funkciju.

Kinezi vjeruju da hranjive tvari u crnom sezamu mogu pomoći u ispravljanju nedostatka različitih tvari u tijelu uzrokovanih starenjem i stresom.

Prema kineskoj medicini i ayurvedi, upotreba crnih sezamovih sjemenki može odgoditi ili čak preokrenuti razvoj nekih simptoma povezanih s dobi, kao što su sijedanje, zamagljen vid i zujanje u ušima.

Sve vrste sezama neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala u stanicama tijela i sprječavaju njihovo formiranje, čime se smanjuje rizik od kroničnih bolesti.

Sezam je 50-55% ulja. To je najveći sadržaj ulja. Budući da je sezamovo ulje bogato moćnim antioksidansima, izuzetno je otporno na užeglost uzrokovanu oksidativnim procesima. Sjemenke sezama koriste se kao izvor hrane i ulja tisućama godina. Sezam je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu, a njezina je promjena jedna od najstarijih začina poznatih čovjeku. Znanstveno ime za sezam je Sesamum indicum. Uzgaja se uglavnom zbog uljastih sjemenki koje igraju važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Koriste se ili za poboljšanje okusa jela, ili za ekstrakciju ulja.

Postoji nekoliko vrsta i kultivara susama. Sjemenke mogu biti bijele, žute (ili zlatne), smeđe, crvenkaste i crne. Bijela (blijedo sivkasta krema) i crno sjeme su dvije najčešće vrste. Sjemenke sezama mogu se koristiti kao cjelina, drobljene, mljevene, sireve, oguljene, pržene ili u prahu. Cijelo sjeme se uglavnom koristi u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda. Na tržištu se nalazi i sezamova pasta (tahini). Zdrava svojstva sezama mogu varirati ovisno o korištenoj sorti.

Glavne razlike između crnog i bijelog sezama

http://www.vitaminov.net/rus-31586-1184126654-0-25272.html

Sezam: što je to, koristi i štete od sezama

Sezam pripada rodu travnatih godišnjih biljaka sezamove ili sezamove obitelji. Drugo ime biljke je sezam ili sim-sim, svima poznato od djetinjstva. A tko zna, možda su blaga pljačkaša značila ne zlato i dijamante, nego zdravlje i sposobnost da steknu besmrtnost?

Postoji oko 35 vrsta sezama, koje rastu uglavnom u Africi (suptropsko i tropsko). Biljka voli toplinu, a najoptimalnija temperatura je 25-30 °. Sjemenke će rasti samo ako se tlo zagrije na temperaturu od 18 °. Prvih trideset dana sezam raste vrlo sporo. Opasnost predstavljaju korovi, koji lako mogu zagušiti slabe klice. Duge plodove sadrže sjemenke. Također su pronašli široku primjenu u medicini, kuhanju i primanju nafte.

Do sada se ne može definitivno reći koja je zemlja susama. Neki vjeruju da se biljka prvi put pojavila u jugoistočnoj Africi, dok drugi misle da je to u Indiji. U svakom slučaju, sezam, koji se navikao na našim zemljama, naziva se Indijanac. Vjeruje se da je on bio čovjek kojeg je kultivirao.

Što je sezam?

Sjeme može biti bijelo, smeđe, crno, crveno ili žuto. Sve ovisi o sorti. Vjeruje se da je zasićena boja pokazatelj boljeg okusa i kvalitete.

Crni sezam

Sva sjemena su korisna, ali postoji mišljenje da je crni sezam jedna od komponenti poznatog eliksira besmrtnosti. Crni sezam je zapravo korisniji. U istočnim zemljama još uvijek vjeruju da je on taj koji će pomoći očuvanju mladih i izbjegavanju starosti. Zapravo, crno sjeme je antioksidans najviše razine. Osim korisnih svojstava, imaju jači i ugodniji miris od svih ostalih.

Bijeli sezam

To je manje korisno od svog tamnog brata, ali se prodaje mnogo češće. Bijela boja uzrokovana je činjenicom da su sjemenke mljevene samo da služe kao ukras u slastičarnici. Takva zrna su izvrsna za izradu susamovog mlijeka, koje se ispostavilo apsolutno bijelim. Međutim, za jelo je najbolje obratiti pozornost na tamne sorte.

Zapravo, tako ugodna za okus sjemenke imaju neobična svojstva s kojima je Hozobaz spreman predstaviti svog čitatelja.

Korisna i ljekovita svojstva sezama

Mnogi sjemenki sezama su poznatiji kao začini. Postoji mnogo različitih verzija za koje je uzgajano sezam. Možda zbog ugodnog okusa sjemena, a možda i zbog njihove prehrambene vrijednosti i koristi. Ali to nije toliko važno. Glavna stvar je da su već u davna vremena ljudi znali i visoko cijenili sezam za svoje izvrsne kvalitete. O tom malom sjemenu uvijek je bilo mnogo tajni i legendi. Tako su drevni Asirci bili čvrsto uvjereni da su bogovi pili sezamovo vino prije stvaranja svijeta. Egipćani i narodi drevne Kine smatrali su sezam najkorisnijim začinima. U drevnom Babilonu on je bio simbol besmrtnosti. Naravno, ova biljka vjerojatno neće pružiti vječni život, ali će sigurno produžiti mladost i ojačati zdravlje.

Čak ni sam veliki Avicenna nije ignorirao ovu biljku. U njegovim drevnim spisima može se pronaći svojstva kojima je obdario sezam. Kao liječnik, vjerovao je:

1. Sezam ima sposobnost otapanja nekih vrsta tumora.
2. Preljev natopljen sezamovim i ružinim uljem pomoći će osloboditi vrlo jaku glavobolju.
3. Redovita uporaba sezama pomoći će da vaš glas bude zvučan i jasan.
4. Bujon će se osloboditi podrigivanja.
5. Sezam, uključen u prehranu, ubrzat će proces oporavka tijela tijekom teškog fizičkog napora, pomoći neutralizirati učinke stresa.

Teško je reći koliko je učinkovit Avicenin savjet. Međutim, vjerojatno imaju neke istine: sezam sadrži cink, željezo, magnezij, fosfor, vitamine B i E, kao i značajan udio kalcija, i, naravno, visok sadržaj bjelančevina, vitamina C i aminokiselina. Tu je i fitin. To je tvar koja pomaže u vraćanju ravnoteže između minerala i beta-sitosterola, što, zauzvrat, pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi. Sezamu preferiraju oni koji prakticiraju jogu.

Ulje sezamovog sjemena

Prevedeno s latinskog jezika, ovo ime znači "ulje biljka". Nafta je 55%, a to je značajan udio. Susamovo ulje sadrži gliceride oleinske (do 40%), linolenske (do 52%), stearinske, palmitinske i druge masne kiseline. Dobiven hladnim prešanjem, može dugo vremena čuvati ne samo korisne tvari, već i ugodan aromatski okus. Gotovo ulje zadržava korisna svojstva oko osam godina.

Općenito, ako ocijenite korisnost biljnih ulja, sezamovo ulje zauzima treće mjesto nakon vodećih ulja od badema i pistacija. Nesumnjiva prednost je njegova pristupačna cijena. U medicini se ulje iz sezama također široko koristi kao osnova za proizvodnju lijekova topljivih u mastima koji se ubrizgavaju u tijelo putem injekcija. Također je uključena u sastav uljnih emulzija, flastera i masti. Osim toga, sezamovo se ulje preporučuje za oralnu primjenu u liječenju esencijalne trombopenije, trombopenijske purpure i hemoragijske dijateze. Ulje poboljšava zgrušavanje krvi i povećava broj trombocita u njemu. Najbolje sezamovo ulje ponekad se koristi umjesto badema i maslinovog ulja.

Uporaba rashladnog ulja u obliku klistira daje lagani laksativni učinak. Ulje se preporučuje za zatvor ili probavne smetnje.

Ulje sezama može se koristiti za jačanje zubi i desni. Ova mjera nije samo wellness, već i profilaktička za parodontne bolesti, infekcije usne šupljine i karijesa. Ulje savršeno liječi pukotine, rane, opekline, ublažava bol. Maska ulja učinit će kosu sjajnom i zdravom, zaštititi je od negativnih učinaka mora i klorirane vode. Koža nakon zahvata bit će glatka i blistava. Magnezij, koji je dio susama, djeluje umirujuće, opušta mišiće tijela i lica. Stoga maska ​​za sezam ne samo da koži daje dodatnu energiju i mladost, već i svježe rumenilo na obrazima. Osim toga, ovo ulje je jedan od rijetkih proizvoda koji nastoje apsorbirati ultraljubičasto zračenje. Zbog toga se često koristi u proizvodnji kozmetike za zaštitu od sunca, a sada sve više proizvođača kozmetike za kosu koristi sezamovo ulje kao osnovu za proizvodnju pjena, maski, regeneratora i šampona.

Još jedna korisna značajka sezama je To je glavni izvor vapna u ljudskom tijelu. Dokazano je da jedenje najmanje deset grama sezama svakoga dana može nadoknaditi potrebnu količinu ove tvari.

Samo malo ulja dnevno može olakšati disanje kod bronhijalne astme, suhog kašlja ili kratkog daha. Neutralizira povećanu kiselost želučanog soka i kiselost krvi, pomaže tijelu da se oporavi od iscrpljenosti, poboljšava zdravlje. Koristi se kao djelotvorno anthelmintičko sredstvo.

Ulje se koristi uglavnom unutra. Ima malo specifičnog okusa, zbog čega svima ne svira. U smjesi s lanenim i makovim uljem sezam djeluje kao jak afrodizijak. Ova radnja jednako vrijedi i za muškarce i za žene. Sezamovo ulje našlo je široku primjenu u sportu poput bodybuildinga. Pomaže povećanju mišićne mase.

Preporučuje se korištenje ulja u kršenju metaboličkih procesa u tijelu, bolesti zglobova, hipertireoze i crijevnih grčeva. Pozitivno djeluje na upalu žučnog mjehura, bubrežne kamence, anemiju i unutarnje krvarenje.

Prema svojim svojstvima, sezamovo ulje je vrlo slično maslinovom ulju. Nažalost, s tako velikom količinom korisnih svojstava u sezamu nema vitamina A, a vitamin E je prisutan u maloj količini. Međutim, značajan broj drugih korisnih elemenata to nadoknađuje.

Sjemenke sezama

Iako se sezam uglavnom uzgaja za ulje, sjeme je također korišteno. Poznato je da su u srednjem vijeku ljudi koji su se brinuli o svom zdravlju svakodnevno žvakali jednu žličicu sezama. Smatralo se da je to vrlo korisno, posebno za žene. Sjemenke pridonose povećanom protoku krvi tijekom menstruacije. Dokazano je da sezam značajno smanjuje rizik od mastopatije ili drugih neželjenih upala mliječnih žlijezda. Komprimiranje iz zdrobljenog sjemena pomaže kod mastitisa. Izrez sjemenki sezama koji se koristi kao losioni za hemoroide Jedna žlica sjemenki zemlje prije obroka pomoći će ukloniti toksine iz tijela i izgubiti nekoliko kilograma viška.

Vitamin E doprinosi pomlađivanju tijela, a fosfor i cink će pomoći u prevenciji osteoporoze. Redovita uporaba sjemenki sezama poboljšava funkciju crijeva, čime se sprječavaju bolesti probavnog sustava.

Važan uvjet za učinkovitost ovog proizvoda je temeljito žvakanje. Tek tada će sezam dati sve svoje korisne osobine. Nažalost, sjeme se vrlo brzo pokvari i postanu gorke zbog visokog sadržaja ulja. Stoga ih treba čuvati na tamnom mjestu, dobro osušiti i ne skladištiti duže vrijeme. Zbog toga se prerađuju u ulje, koje se dugo može skladištiti.

Sezamovo lišće

Listovi sezama koriste se puno rjeđe od sjemenki. Svježe lišće poslužuje se s povrćem s raznim umacima ili prženim u tijestu. Osim toga, oni zamotati rižu i povrće, a ispostavilo se nešto poput japanskog sushija. Ukiseljeno lišće sezama dodaje se gulašu, a to treba učiniti na samom kraju kuhanja, kako ne bi izgubili okus. Izvarak od lišća sezama daje kosi glatkoću, oslobađa vlasište od ekcema i peruti. Kosa će postati deblja, njihov rast će se povećati.

U nekim zemljama lišće je uobičajeni proizvod i vrlo je cijenjeno zbog svojstava kao što su:

1. Visok sadržaj mineralnih elemenata potreban za ljudsko zdravlje.
2. Imaju snažan ugodan miris.
3. Jela pripremljena od sezamovog lišća imaju ne samo egzotičan okus, već i neobičan izgled koji može impresionirati svakog gnusnog gosta.

Nažalost, lišće sezama nije lako pronaći u trgovinama naše zemlje.

Korištenje sezama

Sjemenke sezama često se mogu naći kao izvrstan dodatak za pečenje i kuhanje kozinaka. Nafta je također našla široku primjenu. Sve je to, naravno, povezano s korisnim tvarima koje sadrži. Sezam dobro podnosi gotovo svaki proizvod. A kako bi njezin okus postao svjetliji i zasićeniji prije dodavanja susama u hranu, treba ga lagano zagrijati u tavi. Zemljani grah se može posuti kašom, salatom ili sushijem. Sezam čine tjesteninu tahini (tahin, tahina, tahina), što je uspjeh u istočnoj kuhinji. Poslužuje se velikom broju jela.

U arapskoj kuhinji tahini je umak za razna jela, a na Cipru se tjestenina peče s tom tjesteninom.

Japanci pospite rižu slanim sjemenom, dok Afrikanci smatraju da je sezam glavni sastojak juha. U Indiji, sezam je izvrstan preljev za salatu, au jugoistočnoj Aziji osnova je za izradu hrskavih slatkiša. U Francuskoj i Italiji, mirisni kruh peče se s sjemenkama, što je vrlo traženo. Amerikanci radije peku kolačiće od sezama i vafle, što može biti i slano i slatko.

Nažalost, korisna svojstva sezama u slavenskim zemljama nisu velika potražnja pa se sjemenke uglavnom koriste za pripremu delicija kao što su halva ili prskanje za kruh, peciva ili kruh. Hozobaz nudi originalna rješenja za korištenje ovog proizvoda.

Sezamova djeca

Upotreba sezama u dječjoj prehrani nedvojbeno će donijeti velike koristi zbog velikog broja tvari korisnih za rastući organizam. Pola šalice žitarica sadrži tri puta više kalcija od iste količine mlijeka. Sastojci pomažu u zaštiti jetre i normaliziraju krvni tlak. Smatra se da je najkorisnije ulje hladno prešano. Dnevna cijena za dijete je jedna čajna žličica ulja. Iako ne postoje stroga ograničenja uporabe, sezam ne uzrokuje alergije. U zadnje vrijeme, međutim, možete pronaći manifestaciju alergijskih reakcija na sezam ili možda na proizvode s kojima se pripremaju (kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić). U svakom slučaju, glavna stvar je osjećaj proporcije, a sezamovo ulje je vrlo dobro antibakterijsko sredstvo za nokte i kožu. Osim toga, ima i učinak zagrijavanja. U Indiji novorođenče ne uzima u obzir desetominutnu masažu sezamovim uljem. Znanstveno je dokazano da se djeca razvijaju aktivnije od svojih vršnjaka, manje je vjerojatno da će se razboljeti i dobro se naspavati.

Mogu li se hraniti?

Sezam kada dojenje nije samo moguće, već je i potrebno. To značajno smanjuje rizik od mastopatije. Osim toga, sezam pomaže nositi se s zatvor, koji se često javljaju nakon poroda. A vitamini i elementi u tragovima bit će korisni i za majku i za novorođenče.

Sezam za trudnice

U drevna vremena, žene su nužno jele šaku sjemena dnevno. Osim svih pozitivnih svojstava sezama povećava protok krvi tijekom menstruacije. Upravo je ova nekretnina, koja se toliko cijeni u svakodnevnom životu, može postati opasna tijekom trudnoće. S jedne strane, visoki sadržaj kalcija pridonosi pravilnom oblikovanju koštanog sustava budućeg djeteta, as druge strane izaziva opasnost od pobačaja. Stoga je sezam tijekom trudnoće još uvijek neprihvatljiv bez obzira koliko je poželjan.

Kontraindikacije sezama

Međutim, treba shvatiti da čak i sa toliko prednosti susam ima kvalitete koje mogu naškoditi tijelu. Evo na što treba obratiti pozornost:

1. Jedući žitarice na prazan želudac, one mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje. To se događa zato što je sluznica želuca vrlo osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Individualna nesnošljivost.
3. S obzirom da sezam poboljšava zgrušavanje krvi, osobe koje imaju trombozu i trombozu ne smiju nikada koristiti, kako ne bi pogoršale tijek bolesti.
4. Sezam treba napustiti i osobe koje pate od urolitijaze.
5. Sezam je visoko kalorijski proizvod i stoga je kontraindiciran za one koji slijede različite dijete.

Kao što možete vidjeti, nema toliko kontraindikacija, a ipak ih treba uzeti u obzir, tako da koristan proizvod ne uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme.

U posljednje vrijeme sve više ljudi okreće pozornost na hranu koja ne samo da ima prepoznatljiv okus, već ima i terapijska i preventivna svojstva. Stoga, sve ove pozitivne osobine sezama treba nužno zanimati bilo koju osobu za koju nije ravnodušna prema vlastitom zdravlju. A to apsolutno nije potrebno odmah pokrenuti i kupiti cijelu vrećicu sezama, ali je sasvim moguće da se maziti s žlicom maslaca ili mirisne kolač.

http://hozoboz.com/produkty/kunzhut-kakoj-on-byvaet-polza-i-vred-kunzhuta/

Sezam - jedinstvena korisna svojstva istočnog simbola besmrtnosti

Poštovani moji prijatelji!

Svatko zna o postojanju sezama, čak i djece, jer jelima daje nevjerojatan, jedinstven okus. I sezam kozinaki, ovo je ukusno!

Ali jedva da je itko razmišljao ima li u njemu pozitivnih osobina.

U međuvremenu, to je jednostavno savršen proizvod za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, jer ima uistinu jedinstven prirodni sastav.

Otkrijmo zašto je sezam koristan i zašto ga treba uključiti u prehranu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kako je sezam korisno - svojstva i primjena

Što je sezam - botanička referenca

To se događa jednogodišnje i višegodišnje.

Listovi su suprotni ili alternativni, kao i prva i druga varijanta mogu se kombinirati, petočlani cvjetovi, veliki.

Plod je, figurativno govoreći, kutija pritisnuta uz stabljiku.

Ima izduženi oblik, otkriva se gotovo do baze, tetraedarske.

Raste uglavnom u Africi, međutim, može rasti u tropskim i suptropskim uvjetima, a to se zove indijski susam.

Kemijski sastav sezamovog sjemena

Što je uključeno u sezam:

• Većina sjemena je masno ulje - gotovo 60%. To su linolne, oleinske, linolenske, stearinske i palmitinske masne kiseline.
• Još 20% su proteini.
• Oko 16% su ugljikohidrati.
• Iz elemenata u tragovima: mangan, željezo, bakar, cink.
• Makronutrijenti - natrij, fosfor, kalcij, magnezij, kalij.
• Fitoestrogeni.
• Proteinogene aminokiseline - triptofan i histidin.
• Vitamini: tiamin, askorbinska kiselina i tokoferol (B1, C, E).

U međuvremenu, vrijedi spomenuti sadržaj kalcija. To je možda jedan od najbogatijih proizvoda u ovom elementu. Za usporedbu: ako pijete samo 1 tbsp. l. ulje sezama, sadržaj kalcija u tijelu će se povećati odmah tri puta.

Usput, upravo zbog ovog elementa, sezam je postao najpopularniji u kuhanju tjestenine s vrlo zanimljivim imenom - Urbech.

Korisno je u tome što liječi suhi kašalj i olakšava disanje, zaustavlja gubitak kose, bori se protiv bolesti usne šupljine, vraća tijelo.

Korisnost sezama - korisna svojstva žitarica

Fitosterol u susamu

S kalcijem se radi, ali također u sastavu postoji fitosterol. Njegova prednost je što sprečava ulazak štetnog kolesterola u krvotok.

To je vrlo korisna kvaliteta, jer je rizik od ateroskleroze značajno smanjen.

Phytoestrogen u susamu

Još jedan element sa sličnim imenom je fitoestrogen.

Njegov posao je da blokira razvoj "ekstra" ženskih hormona, koji, pak, često uzrokuju rak. To je potrebno i za muškarce i za žene.

Još jedno korisno svojstvo sezama je čišćenje tijela. Osobito dobro ulje - brzo uklanja štetne tvari i metaboličke produkte.

O tome koliko su važni vitamini, poznato je apsolutno svim ljudima. Sjemenke sadrže vitamin E ili tokoferol, koji se također naziva vitaminom ljepote.

No, ima važnija svojstva: odličan je antioksidans, jača imunološki sustav i dobar je profilaktičar protiv onkologije.

Sezam protiv loših navika

Takve aminokiseline kao što su triptofan i histidin neophodne su za tijelo.

Prvi se može nazvati "borac loših navika": smanjuje apetit, žudnju za alkoholom, te također uništava negativne učinke nikotina.

Drugi, histidin, također je neophodan za ljude. Pomaže u rastu i regeneraciji tkiva, dio je hemoglobina.

Sezam je koristan za osobe s dijabetesom i pretilosti.

Pa smanjuje težinu i čisti tijelo, zahvaljujući tim svojstvima, sjemenke često čine dio mnogih dijeta.

Što je korisno susam u kozmetici - sezamovo ulje

I, naravno, nigdje bez sjemenki sezama u kuhanju i kozmetici.

U mnogim azijskim zemljama dodaje se salatama, jer je simbol dugovječnosti i izvor zdravlja.

Pekarski proizvodi također postaju ukusniji.

U kozmetici, sezam je poznat kao prekrasan alat koji inhibira ultraljubičaste zrake.

Stoga se ne treba čuditi ako će sezamovo ulje biti u sastavu kreme protiv ili nakon sunčanja.

Ulje sjemena iz ove biljke:

• liječi kožu kad postoji iritacija;
• tretira opekline od sunca;
• savršeno zateže pore;
• uklanja crvenilo;
• vraća prirodnu ten i strukturu kose, ako napravite masku.

Sezam pomaže nositi se s brojnim stomatološkim problemima, za koje pripremaju izvarak.

To je naširoko koristi u receptima za vraćanje kože lica i strukture kose.

Zbog visokog udjela vitamina, omega-6 i omega-9 kiselina u sezamovom ulju, kao i makro i mikroelemenata ima sljedeći učinak:

• omekšava, hrani i vlaži kožu / kosu;
• započinje proces regeneracije;
• štiti kožu od štetnih učinaka vanjskih čimbenika;
• potiče proizvodnju kolagena, zahvaljujući kojem koža postaje elastičnija i elastičnija;
• pomaže koži da ostanu mladi duže, stalno obnavljajući stanice;
• ima baktericidni i protuupalni učinak.

Kod kuće možete ne samo maske za lice i kosu, nego i hranjivu kremu. To će pomoći očistiti i napuniti strukturu dlačica i stanica kože hranjivim tvarima; pomoći u očuvanju mladih i rješavanju problema starosti unaprijed.

Načini korištenja sezama

Nanesite ga izvana i iznutra, kao ulje i sirovo, ovisno o svrsi uporabe.

Na primjer, u slučaju bolesti želuca (gastritis, čir), maslac se pije žličicom tri puta dnevno.

Sezam ima visoku kalorijsku vrijednost, pa ga treba koristiti s oprezom, ne više od tri čajne žličice dnevno.

Sjemenke možete prokuhati i razrijediti medom (bolje cvjetnim) - to će spriječiti proljev.

Sezam čak i sol, što je korisno za razliku od kuhanja.

Koja je razlika između bijelog susama i crnog sezama?

Neki ljudi mogu biti zbunjeni činjenicom da ima bijelog sezama, a ponekad i crnog.

Drugi se razlikuje samo po tome što ima izraženiji miris i nije očišćen, za razliku od prvog.

Sezamovo ulje i njegova svojstva

Za liječnike, ovo je pravi nalaz, jer ovo ulje je osnova za proizvodnju raznih masti i emulzija, pa čak i flastera, jer poboljšava zgrušavanje krvi.

Ostala svojstva ulja:

• protuupalno;
• zacjeljivanje rana;
• baktericidno;
• imunostimulansa;
• lijekovi protiv bolova;
• laksativ;
• protivoglistnoe;
• diuretik.

Može izliječiti bolesti:

• želudac i duodenum; gušterače;
• srca i posude;
• ženski i muški genitourinarni sustavi;
• dijabetes i pretilost;
• kosti, zubi i zglobovi.

Ovdje možete kupiti pravu kvalitetnu sezamovo ulje

Kontraindikacije sezama

• Budući da sezam poboljšava zgrušavanje krvi, ne može ga uzimati osoba oboljela od tromboze, a oni imaju povećano zgrušavanje krvi - to će uzrokovati nepopravljivu štetu za tijelo.
• Ne preporučuje se osobama s dijagnozom urolitijaze.

Video o korisnim svojstvima sezama;

Budite sigurni da provjerite ovaj zanimljiv video o korisnim svojstvima sjemenki sezama, saznajte još zanimljivije!

Možda će vas zanimati i ovi postovi o korisnim mojim sjemenkama:

U principu, jedite sezam, draga moja i pretplatite se na moj blog, komentirajte, podijelite svoje recepte i sam članak u društvenim mrežama - više ljudi, više zanimljivih mišljenja i korisnih informacija.

S vama je bila Alyona Yasneva, bok svi!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/kunzhut-unikalnye-poleznye-svojstva/

Koristi i štete od sezama, njegova uporaba

Sezam je dobro poznat na Istoku. Ova začina se dodaje mesnim jelima ili kolačima, a od sjemenki dobivate ukusnu halvu i mirisno ulje. Njezina domovina je Indija. U toj zemlji, u nedavnoj prošlosti, proizvedeni su terapijski eliksiri iz sjemenki, koje su korištene tijekom svečanih ceremonija i rituala. Trenutno, začina je naširoko koristi u raznim industrijama, i vrlo je popularan gotovo u cijelom svijetu. Razmotrite što je sezam, korisna svojstva i kontraindikacije ovog začina.

Sezam i njegove vrste

Ova biljka, čija je slika prikazana u članku, pripada maslinama i može doseći visinu od oko tri metra. Cvjeta bijelim cvjetovima koji rastu iz zelenog lišća. Cvjeta samo jedan dan.

Sezam preferira da raste u toplim klimama i obično se nalazi samo u tropskim zonama. Uzgaja se na području Pakistana, Arabije, Sjeverne Afrike i Indije. U našoj zemlji to je problematično zbog nepovoljnih klimatskih uvjeta.

Sjemenke sezama su crne, smeđe, crvenkaste, zlatne ili bijele. Najčešće su crne i bijele vrste sjemena. Za što služi ovaj začin? Crni sezam se obično koristi za marinade, a bijeli se najčešće koristi u slatkim jelima.

struktura

Sjemenke sezama imaju visoku nutritivnu vrijednost - 100 g proizvoda sadrži oko 600 kalorija. Sastav sezama uključuje mnoge korisne elemente u tragovima koje osoba treba za dobro zdravlje i promicanje zdravlja. To uključuje:

• nezasićene kiseline;
• kalcij, fosfor, željezo;
• vitamini skupina E, PP, B1, B2;
• dijetalna vlakna;
• monosaharide, disaharide;
• ugljikohidrati, proteini, organske masti;
• škrob;
• magnezij, natrij, kalij;
• pepeo.

Phytin je dio sezama - to je jedinstvena tvar koja regulira ravnotežu minerala u tijelu i fitosterola, što pomaže u borbi protiv pretilosti i jačanja imunološkog sustava. Sesamin je također vrlo vrijedna supstanca. Ovaj rijetki antioksidans koristi se za sprečavanje mnogih ozbiljnih bolesti, uključujući rak, a također i za snižavanje kolesterola u krvi.

Ljekovita svojstva sezama

Ova biljka ima toliko ljekovitih svojstava da ih je teško nekako klasificirati. Sezam se koristi u razne svrhe, a koristi se u dva oblika:

Bujoni sjemenki su prekrasan ekspektorans. Djeca s astmom ili plućnim bolestima trebaju uzeti infuzije sezama koje ublažavaju grčeve i olakšavaju disanje.

Široko se koristi začin u kuhanju. Raznovrsna kolača, velikodušno prekrivena tim malim sjemenkama, sezamovim halvom, pekarskim proizvodima s bijelim ili crnim sjemenkama, gozinakima - obogaćuju tijelo vitaminima, vrijednim mineralima i elementima u tragovima.

U kozmetici se koriste sezamova ulja zasićena vitaminima, koja uključuju mnoge kreme. Vrlo je popularna pomlađujuća maternica na bazi parenog sezama. Zahvaljujući ovoj biljci, koža postaje elastična i elastična, nokti i kosa postaju zdravi. Korisna svojstva začina pomažu u borbi protiv ekcema i peruti.

Korisna svojstva sjemena

Sadrže velike količine kalcija. Zbog toga sjemenke povoljno djeluju na koštani kost, jačajući ga. Oni su također korisni za zglobove.

Hormoni se odbijaju. To je osobito važno za žene koje uz redovito korištenje sjemenki sezama vraćaju menstrualni ciklus.

Smanjena razina kolesterola. Sastav zrna uključuje jedinstvene tvari kao što su sesamin i sesaminol. Oni oslobađaju tijelo od kolesterola i smanjuju krvni tlak.

Povećana seksualna želja. Sezam je oduvijek bio poznat po svojim snažnim svojstvima, "izazivajući" libido. Ova korisna imovina važna je i za muškarce i za žene.

Sjemenke sezama poboljšavaju rad želuca i stanje mišića, bore se protiv mastitisa i mastopatije, kao i proljev. Kada žvakanje sjemena, možete dobiti osloboditi od stomatitisa i drugih problema u usnoj šupljini. Oni su dobri za jetru i čiste je od nakupina. Smanjuje se vjerojatnost razvoja novotvorine. Osim toga, sjeme sezama pomaže u borbi protiv parazita, kao što su crvi, dobro čiste crijeva.

Korisna svojstva sezamovog ulja

Potrebno je posebno zabilježiti korisna svojstva proizvoda kao što je sezamovo ulje. Dobiva se iz pečenih i neprženih sjemenki sezama. U prvom slučaju, ulje se ispostavilo da je tamnija boja s jakim mirisom, au drugom - svjetlijom bojom, s manje izraženom aromom. Koristi se i za hranu i za medicinske, terapeutske i kozmetičke svrhe. Glavne prednosti sezamovog ulja su sljedeće:

• Rane zacjeljuju. Zahvaljujući unutarnjem i vanjskom korištenju alata, ubrzava se zacjeljivanje rana. Sezamovo ulje koristi se u borbi protiv teških kožnih bolesti, kao što je psorijaza.
• Pomoć od zatvora. Ovaj lijek poboljšava propusnost crijeva.
• Sezamovo ulje dobro je za nokte, kosu i kožu.

Masaže uz pomoć ulja pomažu u uklanjanju tonusa mišića, obnavljanju i pomlađivanju kože, kao i pri zatezanju rana. Za obogaćivanje tijela hranjivim tvarima koristi se sezamovo ulje za pripremu povrća i salata.

Prednosti za muškarce i žene

Korisna svojstva sezama za muškarce:

• poboljšava potenciju;
• povećava libido;
• pomaže u izgradnji mišićne mase;
• pozitivan učinak na razinu muških hormona.

Muškarci bi trebali jesti bijeli i crni sezam. Obje vrste su izvrsni afrodizijaci.

Sezam je vrijedan za žene:

• bori se protiv mastopatije;
• normalizira razine hormona;
• povećava seksualnu želju;
• normalizira menstrualni ciklus;
• dodatke kalcija tijelu majke i djeteta tijekom dojenja;
• poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
• uklanja vitiligo.

Korištenje sezama

Sezam se može jesti u obliku sjemena kao gotovog proizvoda. Često se koristi u pečenju kao dodatni sastojak. Ali morate znati da je potrebno koristiti ovaj začin nakon minimalne toplinske obrade, tako da pečene robe, velikodušno prekrivene sezamom, sadrže malu količinu korisnih tvari. Najbolje se jede u sirovom, pari, kuhanom i zagrijanom obliku.

Ne možete pojesti puno sezama dnevno, jer je dosta teška i bogata kalorijama. Ova začin je poželjno koristiti u sastavu raznih jela. U tom slučaju ući će u tijelo u malim količinama. Za neke bolesti jesti jednu žličicu sezama. To je dnevna stopa potrošnje biljke i ne može se više uzimati.

Šteta i kontraindikacije

U nekim slučajevima zabranjeno je koristiti sezam. To mogu biti sljedeća stanja i bolesti:

• Vrlo jaka zgrušavanja krvi. Ova biljka može poboljšati zgrušavanje krvi, tako da je kontraindicirana za one koji imaju ovaj pokazatelj povećan.
• Alergijska reakcija na sjemenke ili orašaste plodove. Alergija na sezam je česta pojava, zbog čega je ili ograničena ili potpuno isključena iz prehrane.
• Kamen u bubregu.
• Visok sadržaj kalcija u tijelu.

Uz krajnji oprez, sezam se uzima tijekom trudnoće. Zbog prekomjernog kalcija u dojenčetu, "proljeće" može biti odsutno ili intrakranijski tlak raste. U kombinaciji s acetilsalicilnom i oksalnom kiselinom, uporaba ove biljke može uzrokovati štetu tijelu, formirajući bubrežne kamence. Ako su sjemenke sezama, ulju, ulja na prazan želudac, onda se u 90% slučajeva uočava mučnina i iritacija sluznice.

Osim toga, sezam je visoko kalorijski proizvod. Ako se osoba pridržava neke vrste prehrane ili individualnog programa mršavljenja, najbolje je napustiti uporabu ovog začina.

Tako je sezam biljka s ljekovitim svojstvima. Korisne osobine začina, čija je fotografija predstavljena u članku, dopuštaju uporabu u medicini, kuhanju, kozmetologiji. Sezam je od velike koristi i za muškarce i za žene. Ali, pored toga, biljka ima kontraindikacije i može uzrokovati štetu ljudskom zdravlju.

http://edim.guru/spetsii/polza-i-vred-kunzhuta-ego-upotreblenie.html